EDITORIALE

Benvenuta Primavera!

di Sabrina Tocchio

E siamo di nuovo in zona rossa! La scorsa primavera l’abbiamo vissuta come una novità con un senso di patriottismo e ottimismo che purtroppo non abbiamo più. In ognuno di noi, oggi, alberga una sensazione di inadeguatezza, mista a depressione che non ci aiuta nel superare queste limitazioni. La luce in fondo al tunnel sarà la vaccinazione che mi auguro presto riporti la normalità nelle nostre vite.

Nel frattempo riattiviamo le nostre attenzioni su quei piccoli gesti casalinghi, utili quanto propedeutici all’estate. Riattiviamo il nostro organismo con i prodotti di stagione, impariamo ad utilizzarli al meglio e concentriamoci sul nostro territorio con il Turismo di Prossimità, scegliendo, appena sarà possibile, mete vicino casa in zone non troppo affollate e soprattutto in periodi non convenzionali.

Consigli, località e aneddoti li potrete trovare in questo numero primaverile di Lazio Gourmand Magazine.

Qui troverete i suggerimenti per la spesa di stagione e le ricette con idee sfiziose e tradizionali su come utilizzare le fave, la carota di Maccarese, il carciofo romanesco IGP, le fragole favetta di Terracina e le fragoline di bosco di Nemi.

Ma anche un mini tour a Nemi tra il lago, le famose fragoline e le misteriose navi romane dell’Imperatore Caligola, un esempio importantissimo di tecnica navale romana.

Potevamo lasciarvi senza utilizzare il lievito di birra? E cosi abbiamo pensato per voi alla rosetta romana, si proprio quella, "scrocchiarella" e vuota dentro, ideale per la mortazza e poi, immancabili per noi romani i maritozzi in due versioni, una più rustica tipo pane semidolce e una molto più raffinata di grande pasticceria e con la panna!

Preparatevi poi per una Pasqua e Pasquetta alla grande. Si, alla grande! Anche se non potremmo stare con i nostri amici e parenti, anche se dovremmo rinunciare alla scampagnata di Pasquetta.

Prepariamo tutto, magari in minore quantità, solo per noi e per la nostra famiglia. Apparecchiamo la tavola anche sul balcone, se non abbiamo un giardino. Fiori tanti fiori sul tavolo e poi le delizie consigliate dalla nostra redazione: La pizza di Pasqua dolce, la Pizza ricresciuta, la Pizza di Terni al formaggio, la Pizza sbattuta, la Zuppa inglese… Non dimenticate la corallina, le uova sode e la cioccolata.

Terminiamo con tre ricette classiche con l’abbacchio, immancabile sulle nostre tavole. Come onorare tanto ben di Dio? Con il vino dei Castelli Romani, raccontato dal nostro Nick Carter: nella seconda parte della rubrica In Vino Veritas, ci offre il Marino DOC, il Montecompatri Colonna DOC e il Velletri DOC.

Chiudiamo come il solito con un racconto Tra Storia e Leggenda, la nostra rubrica misteriosa, dove storie di fantasmi romani e anime perdute ci ricordano che proprio noi romani a volte non conosciamo affatto Roma.