Mayo 2019 - Ecuador - Edición N°30
REVISTA
CACAO el sabor dulce del ECUADOR
Actualidad
Innovación
Notas Positivas
Desafíos y retos para el sector cacaotero en el 2019
Estudio científico afirma que orígenes del cacao se encuentran en Ecuador
Ecuador planea incrementar el cultivo de cacao hasta las 720.000 ha
1
Editorial
Contenido ¿Quiénes somos?
Editorial
3
El león durmiente
Tema Principal
6
El cacao ecuatoriano es sabor, eso lo hace el mejor del mundo
Actualidad
14
Desafíos y retos para el sector cacaotero en el 2019
Destacado del mes
21
Ecuador busca por todos los medios, mitigar los problemas de cadmio en cacao
Innovación Agropecuaria
29
Estudio científico afirma que orígenes del cacao se encuentran en Ecuador
Agrocifras
30
Ecuador mantiene el 75% de exportaciones del grano lo que le posiciona como el principal exportador
El Productor TV
32
La faena del campo, sus incidencias, las inquietudes de quienes en él trabajan, su economía, avances y técnicas de manejo, es lo que la revista El Productor ofrece a sus lectores en cada edición. La tierra y lo que produce son elementos vitales para la vida y a través de los artículos e informaciones publicados en este medio, usted podrá darle una mirada profunda al acontecer del campo en Ecuador y más allá de sus fronteras. De esta manera le invitamos a leer cada una de nuestras publicaciones, donde no solo se mantendrá al día con la mejor información, sino que también desarrollará un sentido crítico sobre los temas que conciernen al campo.
Nuestro EQUIPO Gerente General Lcdo. Nicolás Gómez
- El Cultivo de Cacao y sus enfermedades - Cacao Nacional VS Cacao CCN-51
Editora Lcda. Marlene Bernal
Artículos Técnicos
33
- El cultivo del cacao: clima y suelo
Notas positivas
35
Ecuador planea incrementar el cultivo de cacao hasta las 720.000 ha
Diseño Gráfico Ing. Viviana Macías
Editorialista Francisco Miranda
Asistente Gerencia Lcda.Carolina Romero
Ventas ventas@elproductor.com
© Todos los Derechos Reservados EL PRODUCTOR Fono: +593 4 6 012159 Guayaquil - Ecuador
2
Redactora Lcda. Carmen Rodríguez
Editorial
El LEÓN
durmiente Con mucho añoro se habla de los grandes boom cacaoteros que ha vivido el Ecuador. En siglo XVIII y principios del siglo XIX cuando grandes fortunas se hicieron alrededor del cacao ecuatoriano. El cacao en aquellas épocas financiaba presidentes, determinaba el crecimiento de la economía ecuatoriana y trazaba las fronteras agronómicas ecuatorianas. Determinaba a Guayaquil como principal puerto exportador y a la costa entera Ecuatoriana como motor de la economía. Pero veamos estos booms históricos en perspectiva. Se llamó el primer boom cacaotero cuando en fines del siglo XVII y principios del siglo XVIII por desarrollo de tecnologías de prensado europeas el chocolate paso de un producto de elites a uno de consumo de mayor espectro. Esto llevó a la carrera por desarrollo 3
agronómico del mismo e inversión de muchos lados para esto. El segundo boom vino en principios del siglo XIX cuando el Ecuador alcanzó el entonces record histórico de producción de más de 1 millón de quintales en 1915 (50 mil toneladas). Y de ahí vinieron los problemas, enfermedades, bajas de precios internacionales, competencia con otros cultivos y envejecimiento de las plantaciones degradaron no solo la producción cacaotera sino la relevancia del mismo en la economía Ecuatoriana. Pero la historia del cacao no iba a morir ahí, constantes y activos trabajos de mejorías genéticas dieron paso a variedades de mucha mayor productividad, acompañadas por mejorías en técnicas agronómicas y una dolarización que ayudaba a financiar cultivos de menor mano de obra dieron los elementos perfectos para el nuevo boom cacaotero. Y es así que de una decaída producción en el año 1999 de 29 mil toneladas exportadas la producción Ecuatoriana de cacao no deja de crecer alcanzando en el año 2018 315 mil toneladas. Habiendo revitalizado la agricultura ecuatoriana con miles de agricultores que apuestan su futuro en este emblemático cultivo ecuatoriano y más de 560 mil hectáreas sembradas en las 24 provincias del Ecuador, con mercados que lo premian por sus sabores únicos y calidades excepcionales para la industria. Chocolateros que transforman y compiten en las perchas del mundo para darle valor agregado al mismo. Pero el mundo del cacao necesita...necesita Leer editorial completo Por: Francisco Miranda Presidente Anecacao
www.fumidonoso.com
Servicio de Fumigación Fumigación con gas en silos y bodegas a nivel nacional Servicio de fumigación de lotes de cacao Servicio de limpieza y fumigación de silos y bodegas Servicio de aplicación de nematicida líquido en bananeras Manejo integrado de plagas con sercos sanitarios en industrias
0991246730 / 0987690562
CONTACTOS 4
@Fumidonoso @Fumidonoso S.A
FUMIDONOSO también al servicio del SECTOR CACAOTERO
C
on un personal altamente calificado, Fumidonoso es una empresa especialista en el servicio de fumigación preventiva o curativa en granos con gas insecticida Fosfina (PH3). La misma se caracteriza por ofrecer un manejo técnico personalizado de gases insecticidas con los que se realizan las fumigaciones sin riesgo toxicológico en productos de origen vegetal que no causan daño al ser humano. Christian Donoso, Gerente Técnico de la empresa explica que Fumidonoso se especializa además en fumigación preventiva para granos de exportación como el cacao, siendo este uno de los productos más cotizados fuera de nuestras fronteras, por lo que cuenta con todos los permisos sanitarios requeridos para este tipo de servicio, acorde con los requerimientos del mercado internacional. Un aspecto importante en el servicio, es
5
la garantía que Fumidonoso ofrece a sus clientes “entregamos 30 días de garantía en el servicio y en caso de que haya una inconformidad, volvemos a fumigar sin ningún costo adicional” lo que significa dar valor agregado, explica el experto, ya que no cualquier empresa en el mercado ofrece una garantía de esta magnitud, por lo que el cliente puede estar tranquilo y saber que el servicio que brinda Fumidonoso es de calidad. Donoso explica que gracias a los convenios comerciales que sostienen con sus proveedores, puede entregar un precio competitivo al mercado “nuestras tarifas van desde un dólar la tonelada métrica, a fin de ayudar al sector cacaotero” además, agrega el vocero, el cliente puede solicitar una inspección y evaluación sin costo ni compromiso, solo con llamar a los números 099-124-6730 / 098-769-0562.
Editorial
El CACAO Ecuatoriano es
SABOR
ยกEso lo hace el mejor del mundo!
6
Tema Principal
E
cuador es el cuarto exportador mundial de cacao en grano y lidera la producción de la variedad de cacao fino de aroma con una participación del 63% a nivel mundial. La Unión Europea y Estados Unidos constituyen los principales destinos de exportación
¿Qué hace tan importante el cacao de Ecuador? Según nuestros entrevistados, el sabor, ya que ningún otro cacao del mundo tiene tanto sabor y aroma, como el nacional ecuatoriano o como se lo conoce, La pepa de Oro. Santiago Peralta, fundador de Pacari, una de las empresas chocolateras más grandes de Ecuador, quien ha ganado más de 200 premios internacionales promocionando la mayor riqueza del país, como es el cacao, explica que nuestra pepa de oro posee el banco genético más grande del mundo, pero que poca gente lo conoce y lo valora y nunca se ha hecho una clasificación de las variedades que hay en el país En su concepto el cacao ecuatoriano es sabor, “ningún país puede tener los sabores que hay en Ecuador, “por ejemplo el floral que tenemos no lo tiene ningún lugar, tenemos cacaos muy especiales, pero solo con el nacional, no he logrado encontrar ese sabor con CCN51” explicó Peralta. El empresario está convencido de que, si no se incentiva a los productores con un buen precio y no se diferencia de los otros, no vamos a sobrevivir. “En Pacari hace 17 años que estamos pagando el doble del precio, para que la gente tenga un incentivo y lo cuide sin necesidad de mezclarlo y que haga una buena fermentación y todas las labores culturales para que dé la calidad que necesitamos” indicó.
“
Ningún otro cacao del mundo tiene tanto sabor y aroma, como el nacional ecuatoriano o como se lo conoce La pepa de Oro
”
7
Destacado Editorial del mes
8
Tema Principal Según el directivo, uno de los retos más grandes que tiene Ecuador en este momento es la educación, “tenemos que hacer que cada uno de los ecuatorianos seamos embajadores y que se entienda que es cacao fino, y que hay que salvarlo. En la actualidad hay muchos países que están despertando y están haciendo un buen trabajo, Perú, Colombia, Madagascar etc., ya no somos los únicos en el mundo, pero si no trabajamos y seguimos dándole prioridad al CCN 51 vamos a perder nuestros mercados”, destacó.
presencia de cacao fino o de aroma en el mundo, en un pequeño nicho con más o menos el 5 % de este tipo de cacao. Pero los premios que obteníamos en Europa cuando exportábamos alrededor de 65 a 75.000 toneladas por año no ha sido posible sostenerlos porque actualmente la exportación anual es de unas 300.000 toneladas y con la fuerte expansión de la variedad CCN-51 la presencia del cacao nacional ha disminuido. Solo un pequeño porcentaje de cacao ha logrado obtener buenos premios sobre la bolsa de Nueva York, como la hacienda Victoria con 700 hectáreas de cacao nacional y unos pocos Gonzalo Romero de la empresa Repec, explicó exportadores que le dan una fermentación que el cacao ecuatoriano reconocido desde personalizada al cacao sea nacional o CCN-51 tiempos de la colonia como un cacao con un y algunas asociaciones de cacao nacional con penetrante sabor floral de la variedad nacional una o varias certificaciones reconocidas” explicó fue utilizado por los fabricantes de chocolates Romero. para ser mezclados con cacaos ordinarios de otros orígenes y en la actualidad, sobre todo, Pese a esto recalca el empresario, con el en chocolates de un solo origen, semi-amargos, incremento del consumo de chocolate de varios sin leche y poca azúcar, con alto porcentaje países asiáticos, Ecuador está exportando cada de cacao. “Seguimos siendo el país con mayor vez más a esa región y compitiendo con éxito
9
Tema Principal ante el cacao de África, sobre todo del de Costa de Marfil. Para Eduardo Márquez de la Plata, Gerente de Comercialización de Tulicorp, chocolatería fina, también la importancia del cacao ecuatoriano radica en el sabor. Ese sabor depende prácticamente de la variedad de los árboles, del clima, de la tierra, del aire, de la humedad, etc., es como el vino, el cacao es primo hermano de la uva. Como muchos de los frutos depende de donde esté sembrada la planta, aunque sea la misma variedad van a tener una diferencia, puede ser leve, pero siempre va a haber una diferencia de una misma variedad según donde sembremos, explicó el especialista. “Es uno de los mejores cacaos del mundo; en el universo reconocen que es un cacao arriba, pero no saben dónde queda Ecuador, es como las Galápagos saben que son, pero no saben que son parte de Ecuador, así mismo pasa con el chocolate porque básicamente es conocido como cacao arriba” expreso Márquez. En su concepto, lo que se necesita para promocionar más nuestra pepa de oro es dinero, ¿cuánto cuesta una campaña publicitaria para hacer conocer al mundo que el cacao arriba es el cacao de Ecuador? Estamos hablando de millones de dólares que el país no está en condiciones de invertir en eso, recalcó. Para un mayor conocimiento, Márquez de la Plata explicó que Ecuador posee cualidades especiales para diferentes sabores, hay los chocolates que son los corrientes que son los países africanos que tienen un sabor que es el sabor a chocolate, pero los países americanos, del caribe o Madagascar tienen una variedad de cacao que son totalmente diferentes y sus sabores también son diferentes, a unos les pueden agradar a 10
Tema Principal otros no, usted se imagina al comerse una barra de chocolate preguntar ¿quién le colocó esencia de cereza a este chocolate?, ese es un cacao de Madagascar ese chocolate tiene esa cualidad y es uno de los más caros. Del cacao Nacional de hace 250 años ya hay muy poco en nuestro país, tenía una nota floral bien marcada, hoy en día es diferente y tenemos gran variedad de sabores, hay unos que saben a lácteos, otros que saben a frutos. Ver en web
11
Editorial
12
NUEVA METODOLOGÍA para evitar mezclas en el
CACAO de exportación
E
l Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIAP) ha desarrollado en sus laboratorios, un programa de análisis espectrométrico para la detección de mezclas de cacao en lotes de exportación, se trata de una metodología basada en escaneo de imágenes por computadora, que permite reconocer el porcentaje de mezcla de las almendras en un lote determinado. Las pruebas de dicho programa, fueron realizadas por un equipo de laboratorio en 336 muestras de cacao nacional y 127 del clon CCN-51, y los resultados según Juan Carlos Jiménez, investigador en el área de calidad y manejo poscosecha del INIAP, se pueden observar a través de los siguientes parámetros; la luminosidad, combinación de colores, la concentración de luz, el tono y el ángulo de posición de coordenadas. La tecnología desarrollada por el INIAP para este tipo de análisis permite excluir las muestras con un bajo nivel de fermentación, al tiempo que permite identificar y cuantificar las adulteraciones que pudieran presentar los lotes de exportación de cacao. “Determinar la variedad y calidad del cacao de exportación a través de estos análisis permite tener una diferenciación más objetiva” explica el científico quien además agrega que dicho proceso permite darle un perfil de identidad a las variedades de cacao en Ecuador. En este sentido los laboratorios del INIAP colocan a disposición del productor cacaotero los servicios y tecnología disponible para realizar sus pruebas e identificar con precisión si existe mezcla de diferente tipos de cacao en su producción. 13
DESAFÍOS Y RETOS para el sector
CACAOTERO en el 2019
Actualidad
C
ada día más países buscan mejorar la calidad de su cacao para pelearse el actual puesto que tiene Ecuador como principal exportador del grano por su calidad y sabor. Esto hace que nuestra nación tenga que enfrentar varios retos y afianzar la producción de su cacao Nacional, principal patrimonio para muchos productores. Julio Cerezo, Presidente de la Asociación de
15
Productores de cacao orgánico de los Ríos, muestra su preocupación al indicar que ve que cada día más baja la producción de cacao nacional ya que muchos productores se han volcado a sembrar el cacao CCN51 que no está considerado como fino y de aroma. Cerezo explica que el CCN51 es un clon o variedad que está remplazando poco a poco al cacao nacional, que, aunque no tiene el aroma y el sabor es muy productivo en quintales por hectáreas. “Un ejemplo, el cacao nacional produce 5 o 6 quintales al año por hectárea y el clon CCN51 puede llegar a producir de 20 quintales para arriba, hay producciones que tienen rendimientos que van sobre los 40 quintales” explica el productor. Entre los retos y desafíos que afronta el sector cacaotero, indica Cerezo, está el de fomentar la producción del cacao aromático, es muy importante que se fomente y que se hagan prácticas de mantenimiento de cacaotales viejos que todavía producen y pueden llegar a producir 20 quintales, “nosotros en la asociación lo logramos en algunas fincas que hemos trabajado durante 3 años seguidos dándole mantenimiento regular a las plantas y podándolas para regularles la altura. Cuando ya se da mantenimiento a estas plantas regularizan la parte vegetal y la planta responde” afirmó el cacaotero. Otro de los retos, es trabajar en las plantaciones tradicionales que hay, pero sostenidamente, trabajarlas año a año y si se pudiera aplicarles fungicidas y repelentes orgánicos mucho mejor, la planta responde, recalca Cerezo. Debemos subir la productividad con prácticas culturales, de esta manera los rendimientos de la producción por hectárea en Ecuador van a subir, y finalmente darle una calidad m e j o r a d a postcosecha, es decir darle un tratamiento de fermentación que es vital para la calidad de cacao que
Actualidad se va a exportar o vender localmente, sino se fermenta como se hace con la mayoría, tenemos cantidad, pero no tenemos una calidad mejorada. También es importante buscar más mercados que permitan vender nuestra producción sin problemas, recalcó el cacaotero.
es algo que se controla con una limpieza o con una fermentación adecuada, es un tema de suelos es un tema que requiere un estudio mucho más profundo” recalca Zambrano.
está el buscar la manera de solucionar la normativa que está vigente que es el contenido del cadmio en el cacao, en los chocolates, que nos está impidiendo que nuestros productos ingresen a la Comunidad Europea de la forma en que se ingresaba antes de esa normativa. “Los niveles que se han situado son niveles que no tenemos aquí en el país o en otras regiones con lo cual estamos teniendo rechazo del producto en el exterior y hay gente que está dejando de comprar producto ecuatoriano por esas normativas”, indica el directivo. “Le diría que ese es uno de los principales problemas que tenemos que resolver junto con el gobierno, no es fácil, no
las multinacionales que tenemos en el país y obviamente se vuelve la competencia más dura y más difícil porque tenemos otro tipo de economía, tenemos que luchar contra esa presencia fuerte de estas multinacionales y tenemos que de alguna manera ser más cuidadosos en el negocio, tratar de buscar oportunidades en el exterior para poder salir y esperamos que de parte del gobierno se puedan establecer un poco más de ayudas para el sector exportador ya que estamos con una moneda dura que también nos pone un poco más difícil la situación, indica.
Ecuador sigue produciendo una importante cantidad de cacao anualmente, estamos por encima Para Julio Zambrano gerente de la de las 300 mil toneladas vamos Exportadora Cofina, dentro de los retos rumbo a producir probablemente y desafíos que se tiene en este momento, 350 mil toneladas y eso hace atractivo a
Editorial
Actualidad Otro de los retos, según el exportador es que el agricultor tiene que aprender a tecnificar sus plantaciones y manejarlas de manera distinta. “Escucho siempre que los precios tienen que ser los más altos, no hay un precio que pueda compensar si se tienen plantaciones ineficientes. Hay que trabajar en plantaciones, ayudar al agricultor para que se tecnifique de alguna manera, si tienes 4 hectáreas pues usa dos y tecnifica y fertiliza adecuadamente, le da riego, y las otras dos usarlas en otro tipo de cultivos que ayude de alguna manera a equilibrar los ingresos, hay que estar cocientes que el cacao es un commodity que está expuesto a variaciones de precios todos los días mientras el mercado esté trabajando y eso puede hacer que en determinado momento el mercado pueda caer” dijo Zambrano.
18
“Lo que yo siempre les digo, afuera el cliente siempre está demandando productos de primera calidad lo que siempre demandan a nivel chocolatero es el tema sabor o aquello especial que haga diferente a ese cacao, puede ser que usted tenga la variedad de CCN51, puede ser que tenga la variedad arriba, si esta demuestra que tiene un sabor constante, diferente, bueno y único en algunos casos eso es ya un factor que hace que el chocolatero lo adquiera, indistintamente de la variedad o el origen genético del cacao” enfatiza. Bertho Zambrano, gerente de la Corporación Fortaleza del Valle, ubicada en Manabí y que reúne cerca de 1.000 productores que trabajan con cacao nacional y certificaciones orgánicas, exportando a gran parte de Europa, siendo su principal mercado Suiza
Actualidad y que ha ganado 2 premios en Paris por su excelencia, está convencido que el reto más grande en la actualidad es la Asociatividad. “Con asociatividad, se pueden lograr los volúmenes y calidad que necesitamos para exigir precios. Un agricultor sólo, nunca podrá lograr lo que pueden hacer varios, trabajando por un fin común” destaca el dirigente. Según el cacaotero en este tema ya se está trabajando en una ley con la Unión Europea, que se entregará en Esmeraldas, próximamente. “Este es el reto más grande que nos unamos para mejorar la productividad y la trazabilidad para exportar mejor cacao y no ser castigado a nivel internacional. Unidos podremos lograr un buen hectareaje y manejar la calidad, resalta”. Para no perder nuestro cacao nacional, argumenta Zambrano, como reto juega un papel importante la investigación y apoyar al Iniap con sus nuevos clones que están con muy buena producción, que es lo que le interesa al productor. “En la Asociación tenemos productores que han logrado sacar de 2 a 3 toneladas por hectárea, entonces no es cierto que solo el CCN51 tengan más productividad, no podemos dejar perder nuestro cacao, dijo. Uno de los mayores desafíos, indica el líder, es la necesidad de dar valor agregado a la producción, en la actualidad Fortaleza del Valle lo está haciendo y elabora chocolates que ya están en el mercado nacional e internacional, y ya tenemos 6 recetas propias que han gustado. “Pero es importante trabajar con calidad y acatar las normas que van a venir”. Como dos puntos finales a los retos para el sector, resalta el líder, lograr nuevas líneas de crédito, y buscar alternativas para el problema del cadmio, para no tener restricciones. Aunque no es un problema que afecte a su organización por la ubicación actual y sus valores estar por debajo de los solicitados por la Unión Europea, le 19
preocupa que Ecuador se vea afectado por el problema si no se toman rápido las medidas y se empieza a trabajar en los proyectos de mitigación. Ver en web
Editorial
20
ECUADOR
busca por todos los medios, mitigar los problemas de CADMIO EN CACAO
21
Destacado del mes
E
L 1 de enero de 2019, entró en vigencia el Reglamento de la Unión Europea (UE) 488/2014 de la Comisión del 12 de mayo de 2014 que modifica el Reglamento (CE) 1881/2006 sobre el contenido máximo de cadmio en los productos alimenticios, para el caso de productos específicos chocolate y cacao en polvo, se indica que el límite máximo permitido varia de 0,10 mg/kg a 0,80 mg/kg de acuerdo al contenido de materia seca. Por este motivo, siendo Ecuador unos de los principales países cacaoteros, desde el 2017 el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través del Proyecto de Reactivación del Café y Cacao Nacional Fino de Aroma (PRCC), ha venido coordinado acciones con el sector público y privado para enfrentar dicha problemática, y desde el año anterior se comenzó a desarrollar la Agenda Nacional de Mitigación de cadmio, explicó Luis Rueda Gerente del proyecto. Según el directivo, es necesario aclarar que no existe niveles máximos de cadmio para granos de cacao, “sin embargo, siendo estos la materia prima para la elaboración de chocolates y al estar conscientes que las medidas que un fabricante de chocolate podría asumir están dirigidas a mejorar la rastreabilidad de su materia prima y asegurarse que sus proveedores estén tomando las medidas necesarias para enfrentar la presencia de cadmio desde el cultivo, el MAG está trabajando en tomar las medidas correctivas” afirmó. Dentro de las principales acciones del Ministerio con Agrocalidad, INIAP y Cooperantes Internacionales, ha venido realizando destaca la elaboración del Mapa Nacional de cadmio (en almendras de cacao) y el Desarrollo de la Agenda Estratégica Nacional de Cadmio en la Cadena de Cacao. Medidas integrales para prevenir y mitigar, explicó Rueda. El funcionario afirmó que a nivel técnico no 22
se puede hablar de zonas de ocurrencia o con mayor concentración de Cd, ya que los valores pueden variar de una finca a otra. La presencia de Cd en los granos de cacao depende de varios factores, tales como: pH de suelo, variedad del cultivo, materia orgánica, época del año, entre otros, que van a afectar directamente la biodisponibilidad del metal en el suelo, es decir la cantidad del metal pesado disponible o libre que puede ser absorbido por la planta. “Es importante señalar que estos factores pueden variar dentro de una misma zona, e incluso dentro de una misma finca”, aclaró. Estos resultados de análisis, argumenta Rueda fueron compartidos con la Coordinación General de Información Nacional Agropecuaria - CGINA, la cual a través de la Dirección de Generación de Geoinformación Agropecuaria determinó los puntos calientes o hotspots obtenidos de los niveles de cadmio en mg/kg en las almendras, señalando que según el análisis realizado por parte de la CGINA, a pesar de que no existe por el momento un límite permisible de cadmio para grano de cacao por parte de la Unión Europea, se consideró
Destacado del mes el nivel de 0,80 mg/kg de Cd como punto de inflexión para diferenciar entre los puntos sin riesgo y los puntos calientes. Los resultados, indica Rueda, revelaron que de las 604 fincas productoras en las que se realizó la recolección de muestras, en 155 fincas se evidenció que las almendras de cacao contienen valores de cadmio desde 0,80 hasta 4,00 mg/kg de Cd (hotspots); en las 449 muestras restantes los valores de cadmio en almendra se encontraron por debajo de los 0,80 mg/kg (sin riesgo). Esto quiere decir que del 100% del total de muestras analizadas, el 70 % se encuentran por debajo de los 0,80 mg/kg de Cd. Recalca el funcionario del MAG que la investigación científica es la base para la determinación de tecnología que permita la prevención y mitigación de la presencia elevada de cadmio en las almendras de cacao. Sin embargo, resaltó que estas medidas deben ser adaptadas a las diversas zonas cacaoteras del país y a los diversos
actores de la cadena del cacao. Por otro lado, la adecuada toma de decisiones a nivel país, depende de información de calidad que debe estar disponible para los actores. Por último, al ser una problemática nacional, regional y global, existe la posibilidad de colaboración en redes de investigación, desarrollo e innovación para cooperar en diversos proyectos e intercambiar información y experiencias, indicó. Anunció que se pretende coordinar y desarrollar un Congreso Científico Nacional en el cual se analicen todos los estudios realizados en el Ecuador referentes a Cd en cacao. A este Congreso se convocarán a todas las diferentes instituciones y universidades que hayan realizado estudios o que tienen previsto realizar estudios futuros, con la finalidad de recopilar información que contribuya a dirigir de mejor manera las políticas de Estado. Además, estas actividades servirán para dirigir de mejor manera la investigación y proponer estudios específicos al sector cacaotero, dijo.
Destacado del mes Este tema ha volcado a varios organismos a investigar cual es la situación actual de Ecuador, dada las medidas que está tomando la Unión Europea con unos de los principales productos de exportación del país del cual depende muchas familias. Eduardo Chávez director del Laboratorio de Suelos y Nutrición de la Escuela Politécnica del Litoral (ESPOL), al preguntársele a que se debe la presencia de cadmio en los suelos explicó que no hay una evidencia clara de por qué se ocasionan estos problemas no solo en los suelos de Ecuador sino de la región, Perú, Colombia, también están afectado Trinidad y Tobago, y parte de Centro América, no tenemos aún un estudio de por qué ocurre esto. Actualmente, dice el investigador, junto con la universidad de Illinois y la universidad de California en Davies, estamos haciendo un monitoreo de donde se encuentra el problema para detectar las posibles causas de la contaminación en esos sitios. “Justamente estoy en la Amazonía junto a unos compañeros tomando muestras para poder hacer un estudio que nos permita con datos y con información certera decir a qué se debe la contaminación en ciertas zonas”. Mi hipótesis, según Chávez, es que tenemos dos fuentes, en algunas zonas predominan suelos que provienen de residuos de rocas sedimentarias y muy probablemente en la literatura se dice que este tipo de roca posee niveles más altos de cadmio que otras rocas de origen volcánico, los suelos cercanos a las costas de repente estarán contaminados por la presencia de rocas sedimentarias, pero hay problemas también en terrenos de tradición minera donde probablemente las causas sean por aguas contaminadas, son hipótesis, recalcó. “El problema del cadmio no afecta solo al cacao, afecta a varios cultivos, sin embargo, la problemática con cacao se da porque la Unión Europea, uno de nuestros principales compradores de almendra puso en el 2014 24
Destacado del mes ciertos límites de cadmio al chocolate, al producto final, estos límites no entraron en regulación inmediatamente sino hasta enero de 2019, entonces no es un problema que atañe solo al cultivo del cacao sino también al arroz, maíz, no solo en Ecuador sino también en Asia por ejemplo con el arroz”, explicó. Pero algo que tenemos que tener claro, dice Chávez, es que el cadmio no afecta la calidad del cacao. Si se afecta la calidad del cacao es por otros factores fermentación, manejo postcosecha, pero no en realidad por cadmio, el cadmio no afecta a la planta en absoluto, lo que si afecta es la reputación, eso si hay que tenerlo claro, y si decimos que nuestro cacao está contaminado, la reputación del cacao ecuatoriano corre riesgo, entonces hay que tener claro, el cacao ecuatoriano no está contaminado con la magnitud con la que se piensa hay lugares donde hay contaminación y esa contaminación hay que entenderla y manejarla y tratar los suelos. “Pero no es un problema a escala nacional, de hecho, las áreas más importantes de producción cacaotera no se encuentra en esa magnitud” recalcó. En la actualidad, destacó el investigador, estamos trabajando en varios temas con el ministerio y otras instituciones para
25
coordinadamente y buscar fondos que nos permitan atacar el problema con un rigor científico, pero también a nivel regional porque algo que si ocurre es que los compradores de cacao no solo compran cacao en Ecuador, compran cacao en toda Latinoamérica, entonces ellos nos piden a los científicos que no tratemos este tema a nivel país sino a nivel región. “La Espol desarrolla un proyecto junto con la Universidad Católica de Lovaina, este es nuestro tercer año y tenemos instaladas fincas demostrativas, donde estamos aplicando ciertas técnicas al suelo que pensamos pueden tener un potencial para reducir el cadmio de la almendra” indicó. Manuel Carrillo, responsable de Departamento de Manejo de Suelos de la Estación Experimental Pichilingue del Iniap , explicó que los valores de Cd en almendras de cacao reportados, en la gran mayoría de análisis realizados por el INIAP, indican valores no muy elevados, salvo unas localidades puntuales; sin embargo, considerando el área total de suelos cultivados con cacao, aproximadamente 80 a 85 % está sin riesgo de comercialización y en el restante porcentaje será necesario hacer trabajos de remediación.
Destacado del mes El problema no solo es de Ecuador, dice el investigador, los países vecinos (Colombia y Perú) también están afectados por esta situación y los reportes de las investigaciones, indican que nuestro cacao presenta menores valores de Cd. En algunos casos se realizan mezclas entre almendras de zonas con menor contenido, como una solución para disminuir los valores totales; sin embargo, esta alternativa tiene restricción en chocolates con certificación de origen, acotó. “El Instituto cuenta con un laboratorio destinado al análisis de Cd en suelos, aguas y tejidos y con el pasar de los años la afluencia de productores, inversionistas y exportadores solicitando este servicio se ha incrementado. Por otra parte, los requerimientos de información sobre la situación del cadmio en el país, es creciente, e inclusive existe esta demanda de información por parte de las empresas chocolateras, situación que indica la preocupación que genera la restricción que se tiene por la presencia del Cd en el chocolate, regulado por el Codex Alimentarius y que empezó a regir desde enero de este año” dijo Carrillo. Según los trabajos de evaluación de posibles fuentes de contaminación realizados por el Instituto, se ha determinado que la probabilidad de encontrar Cd en almendras de cacao aumenta en plantaciones cercanas a botaderos de basura, lugares de quemas de plásticos o que rieguen con agua procedente de minas; también plantaciones que limitan con ciertas carreteras, tienen mayor probabilidad de presentar niveles relativamente elevados en la almendra, enfatizó. El INIAP empezó a estudiar la problemática del Cd en cacao hace 29 años, a partir de una primera alerta recibida en 1990, cuyos resultados fueron publicados en 1994. Los estudios del Instituto, han permitido comprobar que el cacao es el cultivo que absorbe mayor cantidad de este metal 26
pesado, en comparación con otros cultivos de interés económico para el país, así también, mediante el análisis de cadmio en suelo y almendras, se ha identificado las localidades cacaoteras donde existe mayor probabilidad de encontrar altas concentraciones de Cd. “Al evaluar la influencia del tráfico vehicular sobre la contaminación de suelos y almendras de cacao, se encontró que este factor afecta al suelo más no a las almendras y que las metodologías para el secado del cacao, ya sea esta en la carretera, invernaderos o marquesina no influyen en la concentración de este metal” indicó. Con base en la información obtenida de los análisis de las muestras, se generaron los primeros mapas de Cd en suelos y almendras, en zonas cacaoteras del Ecuador. Posteriormente se incursionó en buscar soluciones prácticas y aplicables para contrarrestar el problema, encontrando alternativas con uso de enmiendas minerales y orgánicas, que reducen la disponibilidad del elemento en el suelo, por efecto de fijación o precipitación, las cuales pueden ser fácilmente empleados a nivel de campo y en algunos casos ayuda a incrementar los rendimientos del cultivo. En la actualidad se está evaluando la dinámica del Cd en el suelo para reducir su biodisponibilidad y con ello generar mayor información científica para su mitigación, argumentó.
Editorial
RECOMENDACIONES DEL INIAP Inicialmente hay que informar a la comunidad cacaotera del problema que genera la presencia del cadmio en el cultivo, hacerles partícipes de toda la información generada, que conozcan el porqué de la restricción, los alcances e impactos posibles, áreas con mayor o menor probabilidad de presentar el problema; todo esto, debe ir de la mano con políticas adecuadas, en sincronía con la problemática, evitando la siembra en zonas que se conoce hay niveles elevados del elemento y realizar tratamientos al suelo, previo a la siembra, en zonas con niveles de concentración bajos o medios. Para el caso del producto (almendras) que presenta niveles altos de Cd, es necesario buscar alternativas de comercialización en mercados donde no existe restricción; paralelo a esto, debe ejecutarse el Plan Nacional de Mitigación, el cual se ha elaborado desde el 2018 en conjunto con Universidades, ONG’s, ANECACAO, industriales del chocolate, en coordinación con el Programa de Reactivación de cacao y café y la GIZ. El Plan Nacional de Mitigación contempla la capacitación a técnicos de del MAG, actividades informativas para los productores, generación de políticas que promuevan el uso de enmiendas del suelo para reducir el contenido de Cd en las almendras de cacao a nivel de campo, entre otras. La investigación es un proceso dinámico, en este sentido, es necesario continuar con las evaluaciones de alternativas de remediación con uso de enmiendas orgánicas, minerales que estabilicen el Cd u otras como microrganismos que precipiten el elemento, disminuyendo la disponibilidad o también alternativas de fitoextracción o fitoestabilización. Todas estas investigaciones están encaminadas en generar planes de manejo integrado, que reduzca las concentraciones de cadmio en los suelos y por ende en la almendra de cacao; asegurando la calidad del producto final. 27
Ver en web
Editorial
n a gr
a j a reb ecios de pr
encia g a u t a e cana t a c r é ac agripac más cer 28
PROMOCIÓN POR TIEMPO LIMITADO en compras al contado.
Innovación
Estudio científico afirma que orígenes del cacao se encuentran en ECUADOR
U
n reciente estudio realizado por investigadores de las universidades de Davis, California; Montpellier; la Estatal de Kennesaw; el Centro Francés de Investigación Agrícola para el Desarrollo Internacional (CIRAD) y el Instituto de Investigación para el Desarrollo y el Instituto Nacional Francés para la Investigación Agrícola (INRA). Sostiene que los orígenes del cacao datan de mucho antes de lo se creía y que su epicentro se encuentra en Ecuador. Los científicos han encontrado evidencias de que el árbol de cacao empezó a cultivarse hace 5.300 años, unos 1.500 años antes de lo que se pensaba hasta ahora, y han identificado la parte sureste del país suramericano como el centro más antiguo de la domesticación de cacao. La reciente investigación genómica muestra que el centro de la domesticación del árbol de cacao se encuentra en la parte noroeste de América del Sur, en la Amazonía superior, y no en América Central, como se creía. Asimismo, en
esta parte del continente crece la mayor diversidad de árboles de cacao. En el marco del su estudio, especialistas examinaron objetos de cerámica en el yacimiento arqueológico de Santa Ana (La Florida) que se encuentra en Ecuador, donde floreció la cultura Mayo Chinchipe hace al menos 5.450 años. Los científicos encontraron en el interior de piezas de cerámica tres tipos de pruebas: granos de almidón, rastros de teobromina (un alcaloide de sabor amargo que procede del árbol de cacao) y fragmentos de ADN con secuencias de cacao. Estos hallazgos demuestran que los antiguos pobladores del actual territorio de Ecuador consumían este producto antes de los habitantes de América Central. Según los datos obtenidos por el equipo, esta cultura antigua de Mayo Chinchipe usaba cacao entre hace 5.300 y 2.100 años. Según estiman los investigadores, es posible que el cultivo y la tradición del uso de cacao se propagara después desde el sur hasta el norte, llegando a América Central y México. Ver en web
29
Agrocifras
Según el Panel Ad Hoc del Cacao Fino o de Aroma de la Organización Internacional del Cacao (ICCO), efectuado en el mes de abril en Costa de Marfil, Ecuador mantiene el 75% de exportaciones del grano lo que le posiciona como el principal exportador de este producto a escala mundial.
Según cifras del Banco Central del Ecuador (BCE) la pepa de cacao subió el volumen vendido al mundo (17,2 % más toneladas), recibió más divisas (31,7 %) y los precios internacionales se incrementaron en 12,3 %, solo en enero de este año.
AGROCIFRAS
En Costa Rica, productores de cacao son beneficiados con un nuevo plan de desarrollo para el sector, esperan en cinco años pasar de 4.000 a 6.000 las hectáreas cultivadas con cacao, e incrementar de 3.000 a 3.500 las familias productoras en el país centroamericano.
30
Producción de cacao colombiano incrementó un 24% en enero de 2019 según cifras presentadas por el Fondo Nacional del Cacao (Fedecacao), pasando de 5.336 toneladas a 6.607 manteniendo su tendencia al alza durante el último trimestre de 2018.
El Productor TV
El Cultivo de Cacao y sus enfermedades En el cultivo de cacao, uno de los mayores problemas a los que se enfrenta el productor es a enfermedades como la monilia... Ver más
Cacao Nacional VS Cacao CCN-51 Ecuador es reconocido mundialmente por la calidad de su cacao, según los expertos la posición geográfica de nuestro país permite... Ver más
Cumbre Mundial del Banano 2019 Durante 3 días se realizó en la ciudad de Guayaquil la novena edición de la cumbre mundial de banano, un evento que contó con la participación... Ver más
¿Cómo cultivar AGUACATE HASS? El ProductorTv los invita a conocer sobre el cultivo de AGUACATE HASS, desde la Comuna El Azúcar Provincia de Santa Elena Ver más 32
Artículos Técnicos
El cultivo del cacao: clima y suelo Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar… Leer más
12 curiosidades que todo amante del cacao debe Cuando hablamos de cacao, la primera información que procesa nuestra memoria es la relacionada al chocolate como su derivado más común. Y por supuesto, como fuente inequívoca de felicidad, vigor y placer… Leer más
Deficiencias nutricionales y fertilización del cacao La remoción de nutrientes por el cultivo de cacao se incrementa rápidamente durante los primeros 5 años después de la siembra, para luego establecer manteniendo esa tasa de absorción por el resto de vida útil de la plantación… Leer más
Estado fitosanitario en la producción de cacao La región Huánuco, en Perú, representa el 4.8% de la producción nacional de cacao, siendo antes del 2015, las enfermedades en frutos uno de los principales factores que reducían en 20 a 42% los rendimientos… Leer más
33
Editorial
NUESTROS SERVICIOS CONTROL DE PLAGAS
ESTADÍSTICAS MENSUALES
Fumigación de acuerdo a los requisitos de destino, con certificación BASC y certificado fitosanitario,
Reportes estadísticos mensuales con datos de exportaciones de cacao de Ecuador para el mundo.
REVISTA ANECACAO
ASISTENCIA TÉCNICA Programas integrales de evaluación y asistencia dirigidos al sector productor cacaotero.
Revista distribuida a nivel nacional e internacional con temas de relevancia para el sector cacaotero.
SEMINARIOS Y TALLERES Coordinación de seminarios teóricos y talleres prácticos trimestrales sobre temas de relevancia para el sector, incluyendo buenas prácticas de cosecha y postcosecha, chocolatería, etc. CONTÁCTENOS Av. Miguel H. Alcívar y Víctor H. Sicouret, Edif. Torres del Norte, Torre B, Local 6. comercial@anecacao.com 04-2687264/04-2687248
Notas Positivas
Ecuador planea incrementar el cultivo de cacao hasta las 720.000 hectáreas El secretario Nacional de Planificación y Desarrollo, Juan Carlos Proaño, mencionó que gracias a este plan se espera una mejora en la productividad y en la exportación del fruto y sus derivados...
Las divisas con más aroma a cacao, su exportación repunta El cacao es el único producto de exportación ecuatoriano, del grupo no petroleros, tradicionales, que tiene resultados positivos en toneladas y en el valor FOB (del inglés Free on Board, libre a bordo), en enero de este año… Leer más
Leer más
Presentan Agenda Estratégica Nacional Cadmio en la Cadena de Cacao Este día se presentó la Agenda Nacional de Cadmio en Cacao, documento que da lineamientos para reducir los niveles de este elemento en los cultivos de cacao del país...
Productores de Zamora alternan sus cultivos tradicionales con cacao Hace cuatro años Gilberto Amay alterna sus siembras de naranja, mandarinas, piñas y otros con la de cacao fino de aroma. Él y su familia viven en el barrio El Salado, de la parroquia Guadalupe, en Zamora Chinchipe… Leer más
Leer más
35
Próximos Eventos
Cumbre Mundial de Cacao
20-22 mayo
28 Mayo
Este 2019 celebraremos nuestra V Cumbre Mundial De Cacao, comprometiéndonos a superar el éxito de los años anteriores y enfocados para alcanzar mayor participación en expositores, productores y asistentes de la industria del Cacao. Leer más
Congreso de Maizar 2019, en Argentina Luego de un 2018 dominado por la sequía y sus secuelas, este año se presenta como una gran ocasión para poner de manifiesto el círculo virtuoso entre las nuevas reglas de juego macro... Leer más
Agroexpo Ecuador 2019
7-9 Jun
Un evento que por su agenda de actividades espera una asistencia masiva de las familias guayaquileñas y empresas relacionadas con el sector ganadero y agrícola... Leer más
Expoarroz 2019
06-08 Sept
36
¡La feria más exitosa del Sector Arrocero!! Es la Ventana para todo el sector arrocero, un lugar donde toda la cadena se reúne año tras año para ver las ultimas novedades, atractivos, atracciones... Leer más
Editorial
Editorial
Ecuador
Ecuador Ecuador
VI Cumbre Mundial de Cacao VI Cacao VICumbre Cumbre Mundial Mundial de Cacao DEL GRANO DE CACAO A LA BARRA DE CHOCOLATE (BEAN TO BAR) DEL GRANO GRANO DE CACAO (BEAN TOTO BAR) DEL CACAOA ALA LABARRA BARRADE DECHOCOLATE CHOCOLATE (BEAN BAR) MARTES 21 DE MAYO BLOQUE
HORARIO
MARTES21 21DE DEMAYO MAYO MARTES
08H00-09H00 HORARIO HORARIO
PROGRAMA CMC 2019 PROGRAMA PROGRAMACMC CMC2019 2019 CONFERENCIA
BLOQUE BLOQUE
08H00-09H00 09H00-09H45 08H00-09H00
POSTCOSECHA
09H45-10H30 09H00-09H45 09H00-09H45
FISIOLOGÍA Y NUTRICIÓN POSTCOSECHA POSTCOSECHA
09H45-10H30 FISIOLOGÍA Y NUTRICIÓN 10H30 - 11H00 FISIOLOGÍA 09H45-10H30 Y NUTRICIÓN 10H30 - 11H00 11H00-11H45 10H30 - 11H00
CONFERENCIA CONFERENCIA
CONFERENCISTA
REGISTRO Y ACREDITACIÓN AL CONGRESO CONFERENCISTA CONFERENCISTA
EXPERIENCIAS DE FISIOLOGÍA Y NUTRICIÓN EN HACIENDAS EXPERIENCIAS DE FISIOLOGÍA Y NUTRICIÓN EN HACIENDAS
INNOVACIÓN
GEOLOCALIZACIÓN DE HACIENDAS PARA TRAZABILIDAD: LOCKCHAIN PARA LOTES DE CACAO: TÍTULOS SOSTENIBLES DE CACAO - APP
11H45-12H30 11H00-11H45 11H00-11H45
MERCADOS INNOVACIÓN INNOVACIÓN
GEOLOCALIZACIÓN DE HACIENDAS PARA CONTAMINACIÓN CRUZADA DETRAZABILIDAD: 2,4 D.DE CACAO - APP LOCKCHAIN PARA LOTES DE CACAO: TÍTULOS SOSTENIBLES GEOLOCALIZACIÓN DE HACIENDAS PARA TRAZABILIDAD: LOCKCHAIN PARA LOTES DE CACAO: TÍTULOS SOSTENIBLES DE CACAO - APP
12h30-13H15 11H45-12H30 11H45-12H30
GENÉTICA MERCADOS MERCADOS
12h30-13H15 13H15 - 15H00 12h30-13H15
GENÉTICA GENÉTICA
13H15 - 15H00 15H00-16H00 13H15 - 15H00
CHOCOLATEROS
MATERIAL GENÉTICO IN VITRO: EXPERIENCIAS Y BANANO. CONTAMINACIÓN CRUZADA DEEN 2,4CACAO D. CONTAMINACIÓN CRUZADA DE 2,4 D. MATERIAL GENÉTICO IN VITRO: EXPERIENCIAS EN CACAO Y BANANO. ALMUERZO MATERIAL GENÉTICO IN VITRO: EXPERIENCIAS EN CACAO Y BANANO.
09H45-10H30 10H30 - 11H00 11H00-11H45 10H30 - 11H00 11H00-11H45 11H45-13H00
GENÉTICA
GENÉTICA
GENÉTICA CADMIO Y OTROS LIMITANTES DE MERCADO
NUEVA GENÉTICA: LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS DE LA EVOLUCIÓN DE VARIEDADES DE CLONES ESTUDIOS SOBRE EL CADMIO
COCOA BREAK
ALIA2
ING. ROMMEL BETANCOURT DR. PIERRE COURTEMANCHE DR. PIERRE COURTEMANCHE
GEOTRACEABILITY AGROCALIDAD GEOTRACEABILITY
ECUADOR FRANCIA FRANCIA
ING. DR.ROMMEL CHARLESBETANCOURT LAMBOT ING. ROMMEL BETANCOURT
NESTLE TOURS AGROCALIDAD AGROCALIDAD
FRANCIA ECUADOR ECUADOR
DR. CHARLES LAMBOT DR. CHARLES LAMBOT
NESTLE TOURS NESTLE TOURS
FRANCIA FRANCIA
HCDA SAN JOSE, HOJA VERDE, HACIENDA CAÑAS
ECUADOR
HCDA SAN JOSE, HOJA VERDE, PRESIDENTE DE ANECACAO, HACIENDA CAÑASHOJA VERDE, GERENTE DE GUANGALA HCDA SAN JOSE, HACIENDA CAÑAS PRESIDENTE DE ANECACAO, UNIVERSITY OF SOUTH FLORIDA GERENTE DE GUANGALA PRESIDENTE DE ANECACAO,
ECUADOR ECUADOR ECUADOR USA ECUADOR
GERENTE DE GUANGALA UNIVERSITY OF SOUTH FLORIDA
DONNA PETERSEN, SCD, MHS, CHP
USO EFICIENTE N-P-K PARADE CACAO EN LA AMAZONÍA COLOMBIANA DE LADE EVOLUCIÓN VARIEDADES DE CLONES EFECTO DEL ENCALADO EN LA DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES Y EL NUEVA GENÉTICA: LOS ÚLTIMOS 10 AÑOS COLOMBIANA USO EFICIENTE DE N-P-K PARA CACAO EN LA AMAZONÍA COCOA BREAK DE LA EVOLUCIÓN DE VARIEDADES DE CLONES
USA
16H00 - 16H45 15H15-16H00
16H00 - 16H45 16H45 - 18H30 16H45 - 18H30
16H45 - 18H30
MERCADOS FITOPATOLOGÍA CATACIÓN MERCADOS SALA 1 CATACIÓN SALA21 MERCADOSSALA WORKSHOPS WORKSHOPS
WORKSHOPS
CONTROL BIOLÓGICO DE ENFERMEDADES PARA UN CACAO SOSTENIBLE CATACIÓN DE SABORES: COMO ELEMENTO DIFERENCIADOR PERSPECTIVA DELTERRUÑO MERCADO MUNDIAL CACAO (CONTROL DE FITOPHTORA Y MONILLA PARA DEL CACAO ORGÁNICO) DISEÑO DE FINCASCOMO CACAOTERAS CATACIÓNPERSPECTIVA DE SABORES: TERRUÑO ELEMENTO DIFERENCIADOR DEL MERCADO MUNDIAL DEL CACAO NUTRICIÓN Y SUELOS DISEÑO DE FINCAS CACAOTERAS PERSPECTIVA DEL MERCADO MUNDIAL DEL CACAO
SALA SALA312 SALA
POST COSECHA NUTRICIÓN Y SUELOS DISEÑO DE FINCAS CACAOTERAS
SALA SALA423 SALA
FITOSANIDAD POST COSECHA NUTRICIÓN Y SUELOS
SALA 4 SALA 3
FITOSANIDAD POST COSECHA
SALA 4
FITOSANIDAD
JUEVES 23 DE MAYO 09H00 - 15H00
JUEVES DE MAYO DÍA DE23 CAMPO: HACIENDA SAN JOSÉ
09H00 - 15H00
DÍA DE23CAMPO: JUEVES DE MAYOHACIENDA SAN JOSÉ
09H00 - 15H00 DÍA DE CAMPO: HACIENDA SAN JOSÉ COLOQUIOS COLOQUIOS CHARLAS MAGISTRALES CHARLAS MAGISTRALES CHARLA COMERCIAL COLOQUIOS CHARLA COMERCIAL
ECUADOR
UNIVERSITY OF SOUTH FLORIDA
USA
DR. GELBER ROSAS PATIÑO
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONÍA
COLOMBIA
GASTÓN LOOR DR.DR. GELBER ROSAS PATIÑO
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONÍA INIAP
ECUADOR COLOMBIA
DR. GELBER ROSAS PATIÑO DR. GASTÓN LOOR
UNIVERSIDAD DE LA AMAZONÍA INIAP
COLOMBIA ECUADOR
INIAP
ECUADOR ECUADOR
DR. GASTÓN LOOR DR. EDUARDO CHÁVEZ
ESPOL
COCOA BREAK DR. EDUARDO CHÁVEZ, DR. CARRILLO, ING. FAUSTO ESCOBAR, ESPOL - GUANGALA DR.MANUEL EDUARDO CHÁVEZ ESTUDIOSDE SOBRE EL CADMIO ESPOL - INIAP - RIKOLTO FORO DE DISCUSIÓN LA AMENAZA DEL CADMIO ING. JOSÉ LUIS CUEVA, MODERADOR:ING. FRANCISCO MIRANDA CADMIO Y OTROS LIMITANTES DE MERCADO ESPOL EDUARDO CHÁVEZ DR. EDUARDO CHÁVEZ, DR.DR. MANUEL CARRILLO, ING. FAUSTO ESCOBAR, 11H00-11H45 ESTUDIOS SOBRE EL CADMIO 11H45-13H00 ESPOL - INIAP - RIKOLTO - GUANGALA FORO DE DISCUSIÓN DE LA AMENAZA DEL CADMIO CADMIO Y OTROS 13H00 - 14H30 ALMUERZO ING. JOSÉ LUIS CUEVA, MODERADOR:ING. FRANCISCO MIRANDA LIMITANTES DE MERCADO DR. EDUARDO CHÁVEZ, DR. MANUEL CARRILLO, ING. FAUSTO ESCOBAR, 11H45-13H00 ESPOL - INIAP - RIKOLTO - GUANGALA FORO DE DISCUSIÓN DE LA AMENAZA DEL CADMIO ING. JOSÉ LUIS CUEVA, MODERADOR:ING. FRANCISCO MIRANDA 13H00 - 14H30 CONTROL BIOLÓGICO DE ENFERMEDADES PARA UN CACAO SOSTENIBLE ALMUERZO 14H30-15H15 INIAP DRA. KARINA SOLÍS FITOPATOLOGÍA (CONTROL DE FITOPHTORA Y MONILLA PARA CACAO ORGÁNICO) 13H00 - 14H30 ALMUERZO CONTROL BIOLÓGICO DE TERRUÑO ENFERMEDADES PARA UN CACAO SOSTENIBLE DRA. NATHALIE CATACIÓN DE SABORES: COMO ELEMENTO DIFERENCIADOR GUANGALA 14H30-15H15 INIAP DRA. KARINA ARECO SOLÍS CATACIÓN 15H15-16H00 FITOPATOLOGÍA (CONTROL DE FITOPHTORA Y MONILLA PARA CACAO ORGÁNICO) 14H30-15H15 16H00 - 16H45 15H15-16H00
USA
HOLANDA HOLANDA FRANCIA
ING. FRANCISCO MIRANDA DONNA PETERSEN, SCD, MHS, CHP
MIÉRCOLES 22 DE MAYO EFECTO DELNUEVA ENCALADO EN LA DISPONIBILIDAD NUTRIENTES Y EL GENÉTICA: LOS ÚLTIMOS 10DEAÑOS
HOLANDA USA
GEOTRACEABILITY
ING. JORGE MARÚN, ING. NICOLÁS VÉLEZ ALMUERZO ALMUERZO MODERADOR: SERGIO CEDEÑO ING. JORGE MARÚN, ING. NICOLÁS VÉLEZ ING. FRANCISCO MIRANDA MODERADOR: SERGIO ING. JORGE MARÚN, ING.CEDEÑO NICOLÁS VÉLEZ MODERADOR: SERGIO CEDEÑO DONNA SCD, MHS, CHP ING.PETERSEN, FRANCISCO MIRANDA
COLOQUIO: EXPERIENCIA DE LOS NUEVOS CHOCOLATEROS PARA CONQUISTAR EL MERCADO.
COLOQUIO: EXPERIENCIA LOS NUEVOS CHOCOLATEROS LIMITANTES DE TOXICOLÓGICAS 15H00-16H00 16H00 - 16H45 PARA CONQUISTAR EL MERCADO. (CADMIO,EXPERIENCIA OCRATOXINAS, ITCHGRASS) COLOQUIO: DEMALATION, LOS NUEVOS CHOCOLATEROS 15H00-16H00 CHOCOLATEROS CONQUISTAR EL MERCADO. ¡EL CACAOPARA YLIMITANTES UNA COLABORACIÓN UNIVERSITARIA CADMIO Y OTROS TOXICOLÓGICAS 16H45 CHOCOLATEROS 16H00--17H30 16H45 LIMITANTES DE MERCADO PUEDEN SER SALUDABLES! (CADMIO, OCRATOXINAS, MALATION, ITCHGRASS) CADMIO Y OTROS LIMITANTES TOXICOLÓGICAS 16H00 - 16H45 LIMITANTES DE MERCADO (CADMIO, MALATION, ITCHGRASS) ¡EL CACAO YOCRATOXINAS, UNA COLABORACIÓN UNIVERSITARIA 16H45 - 17H30 CHOCOLATEROS PUEDEN SER SALUDABLES! ¡EL CACAO Y UNA COLABORACIÓN UNIVERSITARIA 22 DE MAYO 16H45 - 17H30 MIÉRCOLES CHOCOLATEROS PUEDEN SER SALUDABLES! EFECTO DEL ENCALADO EN LA DISPONIBILIDAD DE NUTRIENTES Y EL MIÉRCOLES 22 DE MAYO 09H00-09H45 USO EFICIENTE DE N-P-K PARA CACAO EN LA AMAZONÍA COLOMBIANA
09H45-10H30 09H00-09H45
ALIA2
DR. EGBERT SPAANS DR. EGBERT SPAANS
PAÍS PAÍS USA
ALIA2 CACAOSERVICES.COM CACAOSERVICES.COM
COCOA BREAK DR. PIERRE COURTEMANCHE COCOA BREAK
CADMIO Y OTROS CHOCOLATEROS LIMITANTES DE MERCADO
09H00-09H45 09H45-10H30 10H30 - 11H00
CACAOSERVICES.COM
MSC. DR. DANIEL EGBERTO´DOHERTY SPAANS MSC. DANIEL O´DOHERTY COCOA BREAK
PAÍS *Programa sujeto a cambios *Programa sujeto a cambios
INFORMACIÓN DE CONFERENCISTA INFORMACIÓN DE CONFERENCISTA
Y ACREDITACIÓN AL CONGRESO DANIEL O´DOHERTY LA VALÍA DE LA CORRECTA FERMENTACIÓN REGISTRO REGISTRO Y ACREDITACIÓN ALMSC. CONGRESO EXPERIENCIAS DE DE FISIOLOGÍA Y NUTRICIÓN EN HACIENDAS LA VALÍA LA CORRECTA FERMENTACIÓN LA VALÍA DE LA CORRECTA FERMENTACIÓN
*Programa sujeto a cambios
INFORMACIÓN DE CONFERENCISTA
DRA. KARINA SOLÍS DR. MICHELE NARDELLA DRA. NATHALIE ARECO
INTERNATIONAL COCOA INIAP GUANGALA ORGANIZATION (ICCO)
INTERNATIONAL COCOA DR. MICHELE NARDELLA DRA. NATHALIE ARECO PRODUCTORES APROCAFAORGANIZATION GUANGALA (ICCO)
INTERNATIONAL COCOA EGBERT SPAANS APROCAFA DR. MICHELE NARDELLA PRODUCTORES ORGANIZATION (ICCO) DANIEL O’ DOHERTY EGBERT SPAANSAPROCAFA PRODUCTORES KARINA DANIEL O’ SOLÍS DOHERTY EGBERT SPAANS KARINA SOLÍS DANIEL O’ DOHERTY
KARINA SOLÍS
ECUADOR ECUADOR
ECUADOR ECUADOR ECUADOR ECUADOR ECUADOR ECUADOR
ECUADOR COSTA DE MARFIL ECUADOR COSTA DE MARFIL ECUADOR
COSTA DE MARFIL
Editorial
CALENDARIO LUNAR
MAYO 2019 Domingo
Lunes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Sábado
28
29
30
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
REVISTA
SUSCRÍBETE
GRATIS
Envía “suscripción” a info@elproductor.com y recibe noticias todos los días.