Revista El Productor| Edición N° 35 | Octubre 2019

Octubre 2019 - Ecuador - Edición N°35

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AVANCES y tecnologías

DEL SECTOR

ACUÍCOLA

Editorial El legítimo derecho a trabajar en paz 1

Tema principal Ecuador primer exportador mundial de camarón vannamei

Innovación Nuevas técnologias en la industria camaronera

Editorial

Contenido Editorial

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El legitimo derecho a trabajar en paz

Destacado del mes

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Ecuador primer exportador mundial de camaron vannamei

Innovaciones

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Innovación en AquaExpo 2019

Tema principal

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Uso de antibióticos en acuacultura

Agrocifras

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En el primer trimestre de 2019 el sector de Acuicultura registró una tasa de variación positiva de 12,2%

El Productor TV

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- ¿Cómo producir TILAPIA? - ¿Cómo pescar y capturas cangrejos - ¿Cómo producir guanaba 100% organica?

Notas positivas

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¿Quiénes somos?

La faena del campo, sus incidencias, las inquietudes de quienes en él trabajan, su economía, avances y técnicas de manejo, es lo que la revista El Productor ofrece a sus lectores en cada edición.

La tierra y lo que produce son elementos vitales para la vida y a través de los artículos e informaciones publicados en este medio, usted podrá darle una mirada profunda al acontecer del campo en Ecuador y más allá de sus fronteras.

De esta manera le invitamos a leer cada una de nuestras publicaciones, donde no solo se mantendrá al día con la mejor información, sino que también desarrollará un sentido crítico sobre los temas que conciernen al campo.

Nuestro EQUIPO Gerente General Lcdo. Nicolás Gómez

Camarón Ecuatoriano con trazabilidad

Editora Lcda. Marlene Bernal Diseño Gráfico Tec. Henryson Laya

Editorialista José Antonio Camposano

Asistente Gerencia Lcda.Carolina Romero

Ventas ventas@elproductor.com

© Todos los Derechos Reservados EL PRODUCTOR Fono: +593 4 6 012159 Guayaquil - Ecuador

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Redactora Lcda. Carmen Rodríguez

Editorial esta situación, se empecina en imponer su voluntad a la fuerza.

El legítimo derecho a TRABAJAR EN PAZ

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urante el cierre de la presente edición, nuestro país transitaba por uno de los pasajes más oscuros de su historia.

Una medida económica anunciada por el Gobierno nacional motivó el correspondiente reclamo de diversos actores sociales. Sin embargo, lo que pudo haber sido una expresión de rechazo plenamente justificada debido a la falta de un anuncio oportuno de medidas de compensación como contraparte, fue aprovechado por individuos con oscuros intereses, motivados por sus ansias desestabilizadoras en busca de recapturar al país bajo su mando.

Lo cierto es que esta situación no distingue entre ganadores y perdedores, pues los ecuatorianos en su conjunto hemos sacrificado momentos de pacífica convivencia debido a los actos vandálicos y criminales impulsados por una minoría que, aun sabiendo las pérdidas económicas millonarias que genera 3

En este contexto, el sector camaronero levantó su reclamo por la grave afectación al legítimo derecho de toda la ciudadanía a trabajar en paz como único medio de conseguir el bienestar para los suyos. Mientras las autoridades trabajan para retomar el control de vías y apaciguar los enfrentamientos entre manifestantes violentos y la fuerza pública, la Cámara Nacional de Acuacultura activó diferentes mecanismos de coordinación para evitar mayores afectaciones a las vías de movilización de nuestro producto. Al momento de la redacción de este editorial no se reportan situaciones que lamentar y, por el contrario, poco a poco retomamos el normal desenvolvimiento de nuestras actividades.

Lo descrito anteriormente sin duda debe invitar a nuestro país a una profunda reflexión respecto del modelo de desarrollo que perseguimos. Si bien las finanzas públicas requieren de un saneamiento que elimine fallidos beneficios económicos que no estaban adecuadamente focalizados, como el caso de los precios de los combustibles, el Estado no debe detener sus esfuerzos por aliviar la carga de la nómina burocrática, pues aún contamos con un tamaño gigantesco si se compara con el producto interno bruto.

De igual manera, en la búsqueda de un modelo de desarrollo que se base en la inversión y la generación del empleo, las autoridades del Ministerio de Finanzas deben acelerar la toma de decisiones respecto de varios asuntos relacionados a la competitividad de los sectores productivos.

José Antonio Camposano

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Editorial

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¡Por un mejor camarón!

Agripac invierte en balanceados acuícolas

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ado el crecimiento de la actividad acuícola en el país, Agripac decidió en 1986 expandir la línea de negocios para atender a los productores de camarón. Es por eso que un año más tarde se crea esta división.

planta de alimentos balanceados y que próximamente realizaran un lanzamiento en las nuevas líneas de producción.

“creemos que el sector camaronero en concreto tiene mucho potencial y mucho por Agripac produce alimentos balanceados crecer”manifestó el empresario quien además para camarón a través de su planta aseguró que la firma se está abriendo espacio Balanfarina, para las diferentes fuera de nuestras fronteras durante este año. etapas del desarrollo del crustáceo. “estamos vendiendo de manera exitosa Los principales productos de esta división alimentos en el norte de Perú, tenemos comprenden los aditivos, prebióticos, bastante interés por nuestros productos alimento balanceado, productos cálcicos, en Centro América y México por tal reguladores de materia orgánica, fertilizantes motivo creemos que la capacidad y y dietas vivas o secas para laboratorio. calidad de nuestros productos van más allá de nuestras fronteras” expresó.

Esta empresa hizo acto de presencia en Aqua Expo 2019 realizada en la ciudad Cabe destacar que, en el mes de enero, de Guayaquil, allí su vicepresidente Agripac inauguró el primer laboratorio de Nicholas Armstrong dio detalles sobre ensayos experimentales para camarón, las novedades de la compañía en la que tuvo una inversión de un millón de elaboración de alimentos para camarón. dólares y las investigaciones estarán destinadas a desarrollar mejores alimentos Manifestó que actualmente se encuentran balanceados que permitan que el camarón haciendo una fuerte inversión en la crezca y así obtener mejores resultados.

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Destacado del mes ESTE AÑO ECUADOR SE CONSOLIDÓ COMO PRIMER EXPORTADOR MUNDIAL DE CAMARÓN VANNAMEI

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uego de muchos años, de no ocupar los primeros puestos a nivel mundial, este año, Ecuador se consolido como primer exportador de camarón vannamei en el mundo, así lo anuncio Gabriel Luna Asesor de compras de camarón en Ecuador y México y expositor en el Aquexpo 2019, que se realizó en Guayaquil.

“No hemos terminado de crecer en Asia, vamos a continuar promocionándonos, siempre que el camarón ecuatoriano llega a un lugar se instala y se dispara su consumo” resaltó.

En opinión de José Camposano, presidente ejecutivo de la Cámara Nacional de Acuacultura, este año La actividad ha demostrado que el sector privado puede actualizarse, organizarse, invertir, investigar para mejorar los niveles de eficiencia, “es una cadena que dedica el 99% de su producción a la exportación, por lo que es necesario organizarse a través de sus gremios para promover el fortalecimiento de la cadena” indicó.

Según el experto, quien dictó una conferencia sobre comercialización, Ecuador este año se consolido liderando la producción del crustáceo, “hemos logrado vender toda la producción, tenemos 1035 millones de libras exportadas a los diferentes mercados, siempre fueron los países asiáticos los que lideraron esta producción y ahora esta Ecuador” dijo. Destacó que con las nuevas medidas del gobierno entre ellas la decisión de reducir En opinión de Luna, los precios se la tarifa IVA a 0 una serie de partidas mantendrán, a pesar de que ellos para el sector camaronero, le permitirá van en función en volúmenes de libra al sector tecnificarse aún más para ser disponible, mientras mayor sea la más competitivo y generar más empleo. producción menor es el precio a lo que se vende como cualquier producto. Pero En concepto del directivo, el año esto demuestra que hay demanda para termina un poco complicado por los el crecimiento que hemos tenido, hemos problemas que se han presentado crecido 26% y el precio no ha bajado, con China para cumplir con ciertos no hay en el horizonte una expectativa requisitos sanitarios que nos permitan de bajas o subida de precios, afirmó. seguir exportando como se venía haciendo, “hay un trabajo de varios Para el próximo año la expectativa organismos entre ellos la Cámara y el es seguir creciendo, aduce Luna. Gobierno para continuar este dialogo...

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Innovación en

AquaExpo 2019

Diversas empresas se dieron cita en AquaExpo 2019 para presentar sus innovaciones, tal es el caso de IOESA una compañía mexicana que presentó durante esta feria una tecnología 4.0 para cosecha y transferencia de camarón con una capacidad de 10.000 libras por hora.

Claudio Paredes, Director de ventas de la marca destaca que este producto no solo aporta nutrientes a la formula, sino también ventajas desde el punto de vista fisiológico para el camarón como lo es en el crecimiento, sobrevivencia, vitalidad y además añade un color rojizo gracias a los pigmentos Su Presidente, Antonio Ochoa, explica naturales provenientes del mismo maíz. que esta maquinaria no causa daños al camarón en ninguna de sus fases “así Aunque el producto se dio a como sale el camarón y llega a la planta, conocer durante la feria acuícola, cero daños, gracias al diseño que tenemos su comercialización se realizará a ahorita que nos permite tener una elevación partir del primer trimestre del año 2020. para transferencias de casi 25 metros Otra gran atracción durante este evento la de altura y hacer una transferencia en presentación de PondGuar, un sensor de juveniles o larvas de hasta 3.000 metros”. temperatura y oxigeno que se conecta vía radio frecuencia a un routers y a través de un Otro acontecimiento a destacar durante software se puede visualizar los históricos AquaExpo 2019 fue el lanzamiento de curvas en temperatura y oxígeno. de MOTIV, una proteína vegetal, proveniente de la fermentación del maíz. Este aparato también genera alarmas en el celular, explica David Mera, Representante Dicha proteína ofrece a los productores de de Ventas Eruvaka Technologies, camarón una solución para reducir el estrés marca responsable de esta tecnología. y minimizar el impacto de la enfermedad, al tiempo que aumenta el crecimiento, la “Por ejemplo a través de una aplicación en vitalidad y mejora el color en los animales. el celular, si por algún motivo el oxígeno 7

Innovación Editorial bajó dentro de la piscina, automáticamente llega al teléfono una alarma que indica que los niveles han bajado” explica el experto.

El dispositivo tiene un método de autolimpieza con una bomba hidráulica alemana incorporada dentro del mismo medidor, el cual con un chorro de agua limpia la membrana que hace la medición, la membrana no está totalmente bajo el agua solo se sumergirá cuando lo necesite y esa necesidad la pone el cliente, indica Mera.

La casa Acuarios del Mar también presentó su Sistema de Filtración Ultravioleta de Alta Densidad para Agua del Mar, que sirve para filtrar hasta 200 galones por minuto, purificando al máximo el agua que permite el ambiente idóneo para la cría de camarón.

Carlos Torres Checa, Jefe de Ventas de dicha empresa resalta la importancia de esta máquina...

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PondGuar, sensor de temperatura y oxigeno.

Eruvaka Technologies

Cosechadora de Camarón

Tema Principal

EN POCOS AÑOS, SOLO CAMARÓN SIN ANTIBIÓTICOS EN LOS MERCADOS INTERNACIONALES

El aumento de enfermedades infecciosas en el camarón ha hecho que los productores acudan a medidas de control como los antibióticos, sin embargo, el uso inapropiado de estos compuestos, está creando algún tipo de resistencia que puede llegar a perjudicar la salud de los consumidores por lo que ya en algunos países no están aceptando comprar crustáceos de países que utilicen antibióticos.

Esta fue una de las conferencias tratadas en Aquaxpo 2019 que se realizó en Guayaquil organizada por la Cámara Nacional de Acuacultura.

El expositor Brasileño Joao Manoel, explicó que muy pronto ya no se usaran los antibióticos en la salud animal, no solo de los camarones. “todos los países consumidores van a prohibirlo, es un tema que tenemos que empezar a tratarlo desde hoy, porque ya en el 2025 ningún país los comprara” indicó.

Explicó que remplazar antibióticos por otro medicamento no es la solución porque siempre habrá una enfermedad, es importante, destacó, cortar el problema de raíz, y proporcionar un ambiente confortable para el camarón.

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“El estrés baja las defensas y eso es lo que define la salud del crustáceo” acotó.

Si reemplazamos el antibiótico por un producto natural vamos a tener éxito, pero no total, aclaro, recalcando que este se va a dar cuando el ambiente y el animal están de acuerdo y ahí podemos tener una gran ganancia. “Es como decir que 1+1 nos va a dar 3 hay veremos la ganancia, así va a ser el futuro, hay que tener una visión holística del todo del ambiente al animal en el patógeno. Hay herramientas que pueden reemplazar el antibiótico, pero no estamos mirando a penas eso, queremos mirar todo para que haya resultados” indicó.

Recordó por ejemplo que los virus no son tratados con antibióticos, los virus son tratados con el bienestar del animal, los antibióticos solo combaten bacterias, explicó.

En opinión del experto, es mucho más barato producir sin usar antibióticos, pero hay que tener un cambio de mentalidad, producir sin antibióticos es un camino que no tiene punto de llegada, el camino se construye con desafíos nuevos, es igual que la felicidad, no se le encuentra, pero está ahí, dijo.

Tema principal Anotó que siempre hay que pensar en que el bienestar es la solución. “Los sistemas de producción con intensificación, siembra de muchos animales por metro cuadrado provoca estrés, este se produce por mal manejo del oxígeno en el agua. “Muchos países usan grandes densidades de siembra, pero si se sabe manejar el oxígeno se evita el estrés, en una piscina con fondo de tierra que es frio en la noche y en el día cambia la temperatura y el suelo es muy sucio, eso consume mucho oxígeno, si tenemos controlado el ambiente, no tendremos muchos problemas de estrés” indicó.

Destacó que en la actualidad en el mercado hay varios productos que pueden sustituir los antibióticos de forma natural, como los ácidos orgánicos que combaten las bacterias, hay estratos sacados de las paredes celulares de las levaduras, hay productos que mejoran la digestibilidad y encimas que ayudan a aprovechar mejor los alimentos lo que también hace que mejore la salud.

Al pregustársele al experto porque el consumir carne de los animales que han sido tratados con antibióticos podrían hacer daño a la salud humana respondió, “Los antibióticos matan bacterias, imaginen que una bacteria resista por ejemplo 10 mg de un antibiótico durante 10 días y si alguien le suministra más del tiempo que debe ser, estos se vuelven resistentes y entonces hay que aplicar 11 mg, ellas se van volviendo más fuertes, y cuando uno se alimenta de animales con bacterias resistes estas pasan al ser humano, si el consumidor se enferma y le colocan antibióticos para combatirlo se va volviendo una cadena que continua enfermándonos” explicó el especialista.

La FAO, la Organización Mundial de la Salud (OMS), La Oficina Internacional de Epizootias (OIE) y varios gobiernos 10

nacionales han planteado ya la cuestión del uso irresponsable de antibióticos en todos los sectores de la producción, con especial referencia a los riesgos potenciales para la salud pública. Muchos gobiernos de todo el mundo han introducido, modificado o fortalecido los reglamentos nacionales sobre el empleo de antibióticos en general y dentro del sector acuícola.

Indica el documento que Los antibióticos, cuando son consumidos directamente por los seres humanos como medicina, pueden producir efectos colaterales adversos, pero estos pueden evitarse generalmente cumpliendo las prescripciones relativas a la dosis y duración del tratamiento. Sin embargo, cuando se ingieren no intencionadamente como residuos en los alimentos, no es posible cuantificar o vigilar la cantidad ingerida, lo que puede causar problemas directos para la salud, tales como la anemia aplásica, que se dice está asociada con el cloranfenicol.

Estos efectos directos plantean notables riesgos, indica el estudio de la FAO, para la salud humana. Además, el consumo no intencionado de antibióticos provoca el desarrollo de resistencia a los mismos en bacterias que son patógenas para los seres humanos, lo que constituye otro problema importante al que no se ha prestado todavía la debida atención. Se considera que el desarrollo de resistencia a los antibióticos por parte de las bacterias patógenas es uno de los riesgos más graves para la salud humana a nivel mundial. Se plantea el problema cuando las bacterias adquieren resistencia a uno o más de los antibióticos a los que antes eran susceptibles y cuando esa resistencia llega a hacer que los antibióticos sean ineficaces para tratar determinadas enfermedades microbianas en los seres humanos.

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Agrocifras

En el primer trimestre de 2019 el sector de Acuicultura registró una tasa de variación positiva de 12,2% respecto al primer trimestre de 2018, estimulado por una mayor demanda, sobre todo, del mercado chino, que se ha convertido en un importador neto de camarón.

Durante la Macrorrueda de Negocios efectuada en Guayaquil en el mes de junio, el sector de Acuacultura fue el que registró las mayores expectativas de ventas durante el primero de los dos días de evento con $ 111 millones, según el Ministerio de Producción, organizador del evento.

AGROCIFRAS

Según estadísticas del Banco Central del Ecuador el crecimiento del 0,6% que registró el Producto Interno Bruto durante el primer trimestre del año, fue por tres sectores ,camarón, suministros de electricidad y agua servicios financieros.

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Diez países concentran el 96% de las exportaciones de camarón ecuatoriano. China se ubica como el principal mercado, por encima de Vietnam y Estados Unidos en los primeros cinco meses del 2019, según los datos de la Cámara Nacional de Acuacultura (CNA).

El

Productor TV

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¿Cómo PESCAR y CAPTURAR CANGREJOS? El cangrejo es el crustáceo que más se consume en Ecuador y del que más familias viven, por eso El Productor. com con el apoyo de la Asociación de Cangrejeros de...

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Notas positivas

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Un estudio investigó el potencial de usar los efluentes orgánicos del engorde de tilapia...

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Prรณximos Eventos

14-16 Nov

SEMINARIO INTERNAL BOVINO Ciudad: Santo Domingo Organiza Alexagro Leer mรกs

28-30 Nov

28-29 Nov

EXPO CAMPO 2019- GUAYAQUIL Primera feria dinรกmica de Ecuador, con parcelas demostrativas, conferencias magistrales y novedades para el sector agropecuario.

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VIII SEMINARIO PRODUCTIVIDAD Ciudad: Santo domingo de los Tsachilas Organiza, Agroeditorial Leer mรกs

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Editorial

CALENDARIO LUNAR

OCTUBRE 2019 Domingo

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