Revista El Productor| Edición N° 16 | Noviembre 2017

Noviembre 2017 - Ecuador - Edición N°16

Editorial

REVISTA

GRANJA INTEGRAL

Contra la pobreza y la migración a las ciudades

NOTA INFORMATIVA Conservas artesanales, una opción para tu granja 1

NOTA POSITIVA Latinoamerica produce el 80% del cacao prime del mundo

ESTADÍSTICA Rendimiento de café grano seco 2017

Editorial

Contenido

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Agrocifras

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Destacado del mes

La tilapia en ocho meses puede alcanzar un peso de 200 a 300 g.

Granja integral, un sistema que ayudará a erradicar la pobreza.

Nota informativa

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Conservas artesanales, una opción para tu granja.

Editorial del mes

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Ecuador solo tiene un futuro en café

Estadística

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Rendimiento de café grano seco

Agrotedencia

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Proyección del precio del cacao

El Productor TV

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- Conoce las novedades de la Feria Ganadera 2017.

- Foro Internacional del Banano

Artículos técnicos

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-Cultivo de pimiento en casa - Cómo germinar semillas de forma fácil

Notas positivas

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¿Quiénes somos?

“El Productor.com” es el primer periódico digital Agropecuario creado en Ecuador cuyo principal objetivo es informar y capacitar a todos los sectores rurales del país.

En nuestro diario no solo encontrarás las últimas noticias del momento, además puedes realizar comentarios en cada uno de los artículos que te interesen , podrás colocar avisos clasificados de manera gratuita, encontrar información técnica, estadística y científica.

También puedes revisar todos los reportajes que nuestros periodistas semana a semana realizan en la sección “Elproductor TV” y consultar los teléfonos de los principales gremios agropecuarios del Ecuador.

Nuestro STAFF Gerente General Lcdo.Nicolás Gómez

Editora Ing. Viviana Macías

- Exportación de mango Kent a Europa desde Ecuador - Latinoamerica produce el 80% del cacao prime del mundo

Diseño Gráfico Lcda. Katherine Gaibor Asistente Gerencia Deysi López

© Todos los Derechos Reservados EL PRODUCTOR Fono: +593 4 6 012159 Guayaquil - Ecuador

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Gerente Financiero Ing. Jenny Aranda

Directora de Noticias Lcda. Marlene Bernal

Redactora Lcda. Isabel Zúñiga Editorialista Miguel Rendón Fontaine Ventas info@elproductor.com

Agrocifras

Agrocifras La tilapia presenta un rápido crecimiento, en ocho meses puede alcanzar un peso aproximado de 200 a 300 g.

Cultivo de

Tilapia

Cosecha de

Arroz

La cosecha de arroz en verano (octubre) pasó de 5 a 5,5 toneladas por hectareas en comparación al 2016.

La salinidad en las granjas de camarón debe ser tomada diariamente y podrá oscilar entre los 15% y 40% .

Granjas de

Camarón Ecuador subió su consumo per cápita de huevos. Actualmente registra un uso de entre 160 y 165 unidades anuales, mientras que antes no superaba los 130.

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Consumo de

Huevos

Destacado del mes

Granja Integral, un sistema que ayudará a erradicar la pobreza y la migración a las ciudades

L

a capacidad futura de la humanidad para alimentarse está en peligro a causa de la creciente presión sobre los recursos naturales, el aumento de la desigualdad y los efectos del cambio climático, según un informe publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura FAO. Para 2050, la humanidad llegará posiblemente a los 10 000 millones de personas.

En un escenario de crecimiento económico moderado, este aumento de población impulsará la demanda mundial de productos agrícolas en un 50 por ciento más sobre los niveles actuales, según pronostica El futuro de la alimentación y la agricultura, del organismo internacional, intensificando la presión sobre unos recursos naturales que ya escasean.

La pregunta clave que plantea la FAO en su publicación es si, de cara al futuro, los sis temas agrícolas y alimentarios mundiales serán capaces de satisfacer de manera sostenible las necesidades de una creciente población mundial.

Pensando en esto, hay agricultores que se vienen preparando y piensan que la mejor manera es terminar con los monocultivos y

en poco espacio producir de todo combinando la agricultura y la parte pecuaria, y rotando cultivos para que la tierra no se canse.

Es el caso de Cristóbal Gómez, quien siendo docente en el Cotopaxi, licenciado en ciencias y con un posgrado en arqueología, decidió emprender este reto y ahora a sus 76 años de edad, siendo jubilado, siente que está cumpliendo con su familia, su cantón y con la tierra. “ En 5.000 metros cuadrados tenemos toda la producción diversificada, no existe ningún centímetro sin cultivarse, aparte de los cultivos tenemos cuyes, pollos, apicultura, faisanes, y gran variedad de cultivos que rotamos constantemente y que nos dan el sustento diario a toda la familia y la posibilidad de vender los excedentes” explica el productor.

Una de las satisfacciones de Gómez es que ya no tiene que ir a ofrecer a los mercados el producto, sino que tiene sus clientes fijos que van a la finca en busca de los alimentos por la calidad y precio. “ Los problemas más difíciles de la agricultura es la comercialización, siempre el intermediario se lleva la mayor parte con el menor esfuerzo, ahora me libré de eso con esta granja integral y alimento a mucha gente” argumenta .

Autor: Lcda. Marlene Bernal.

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Nota informativa

Conservas artesanales una opción para tu granja ¿Por qué?

Las conservas artesanales permiten preservar distintos alimentos de tu cultivo, evitando procesos que degradan su calidad, como el congelado y la adición de conservadores artificiales. Permite también, la exploración de diversos productos orgánicos y mezclas.

Vegetales, frutas, hongos, y encurtidos son algunas de las opciones para este emprendimiento.

Tu plan de negocios tendrá que ser muy detallado. Deberá contener un estudio de mercado, que permita identificar los principales requerimientos y tendencias culinarias. Además, se debe realizar un exhaustivo proceso en la búsqueda de materia primera de calidad de tu granja. Hortalizas, verduras y frutas, deberán sobresalir por su textura, apariencia y sabor.

Contar con un local adecuado será de vital importancia. Recuerda que debes cumplir con todos los requerimientos sanitarios que exige la ley. Por otra parte, este emprendimiento, para respetar su calidad de artesanal, solo requerirá máquinas para tres procesos específicos: envasado, esterilización y etiquetado.

Su principal objetivo es ofrecer productos de extrema calidad, que sean únicos y que tengan el valor agregado de contar con una producción artesana. El mercado objetivo es un nicho que crece con rapidez y que aumentan sus exigencias día a día.

Contar con personal capacitado y con experiencia siempre será favorable para cualquier negocio. Ellos podrán ayudarte a crear nuevos sabores y combinaciones para las conservas. Mousse de tomate, berenjenas asadas o alcachofas son algunos ejemplos.

Los consumidores cada vez más aprecian la buena comida, y las tendencias culinarias apuestan por lo natural y orgánico para realizar diversos tipos de fusiones en las preparaciones. Las exigencias de los paladares más refinados son altas y en la actualidad exigen productos gourmet de gran calidad.

Fuente: entrepreneur.com

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¿Cómo?

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Editorial del mes

Ecuador solo tiene un futuro en Café: Cafés Especiales

MIGUEL RENDÓN FONTAINE “La creciente demanda mundial de cafés especiales debería brindar tranquilidad a los cultivadores del grano y a países como Ecuador donde el sector va recuperando un peso El Ecuador ya está en el mapa mundial de los cafés especiales, siendo un país con mucho potencial de crecimiento de este producto diferenciado. Cerca del productor cafetalero y encontrando precios justos y sostenibles, para miles de productores de café Especial en Ecuador, Escoffee S.A. y Fontaine S.A., se ha mantenido desarrollando una relación con cientos de familias caficultoras, articulando un negocio sostenido 15 años en Ecuador, liderando un cambio conceptual en hacer negocios junto al Productor.

métodos de postcosecha que aplican nuestros productores, preservan el hábitat natural y la diversidad de nuestra flora y fauna.

Ecuador, actualmente tiene la opción de producir los más finos cafés Arábigo y Robusta, secados al sol, beneficiados por la vía húmeda, naturales o honey (Distintos métodos postcosecha de procesar Cafés Especiales, hay muchos en desarrollo incluso vía húmeda, seca, bacterias, frutos, otros) de una forma casi perfecta, así se produce en nuestro país un café que no se compara con ningún otro, resaltando la chispeante acidez, especial cuerpo y los sabores balanceados, entre floral y un ligero sabor a chocolate, sorprendentemente buenos, por los cuales es reconocido nuestro café internacionalmente.

Las especialidades del Ecuador en café se han desarrollado exponencialmente en los últimos diez años, para ofrecer microlotes y Nanolotes a los mercados de Norte América, Europa, Japón y otros países consumidores en Asia, uno de los mejores cafés especiales de altura tipo gourmet, los cafés orgánicos, amigables con las aves, de conservación y de mercado justo.

El café especial Ecuatoriano proviene de nuestras empinadas montañas, bajo la suave sombra de árboles nativos, en los cuales habitan cientos de especies de pájaros. Los Leer editorial completo 7

Estadística

Rendimientos de café grano seco en el Ecuador 2017 E

l cultivo de café es una de las principales actividades agrícolas que se realizan en el Ecuador, pues se encuentra entre los diez cultivos con mayor superficie, además, se produce en varias provincias del país.

En el Ecuador, el café es un producto primordial para el sector agropecuario por la generación de divisas e ingresos que implica su exportación (5,283 toneladas de café en grano al 2016). Además, durante los últimos 15 años se ha ubicado entre los primeros nueve cultivos con mayor superficie cosechada y es producido en 19 provincias del país (ESPAC, 2016).

La especie de café Arábigo representó el 63% de la producción nacional de café, por otro lado, el café Robusta constituyó el 37%.

Además, se observó que el 85% de los agricultores cultivan café Arábigo, mientras que, el 15% produce café Robusta.

El rendimiento promedio nacional de café Arábigo para el año 2016 fue de 0.22 t/ha. La provincia de Zamora Chinchipe fue la zona productora de mayor rendimiento

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En cuanto al café Robusta, su rendimiento fue de 0.48 t/ha. Guayas fue la zona productora de mayor rendimiento (1.87 t/ha); mientras que, Napo fue la de menor productividad (0.08 t/ha).

Las características productivas de café Arábigo a nivel nacional se resumen en: • El mes de mayor cosecha para esta especie fue junio.

• Las variedades más utilizadas por el agricultor fueron Sarchimor (18% de superfi cie), Caturra (17% de superficie), Catucai (14% de superfi cie) y Acawa (11% de superfi cie).

• La densidad de siembra fue de 3,419 plantas por hectárea.

• La planta de café Arábigo presentó en promedio 1.37 ejes productivos, 15.15 ramas, 4.71 nudos por rama y 3.87 frutos por nudo.

• El 66% de productores sembraron material mejorado.

• El 52% de los agricultores fertilizaron su cultivo.

• La fertilización promedio en elemento puro fue 0.45 qq/ha de nitrógeno, 0.75 qq/ha fósforo y 0.26 qq/ha de Potasio.

• Los productores declararon a la roya como la plaga que afectó de mayor manera su rendimiento.

Ver gráfico Fuente: Sinagap

Agrotendencia

Proyección del precio del

P

ara analizar los posibles escenarios del mercado debemos enfocarnos en un análisis técnico a través del gráfico y un análisis fundamental a través de las noticias que influye en nuestroactivo ya sea de forma negativa o positiva.

Para el análisis técnico hallamos lo siguiente: Si el precio está bajista o alcista.

Si está marcando resistencias (cuando el precio sube) o marcando soportes (cuando el precio baja).

Identificar Punto Pivote semanal: 2158 USD/ TM. ¿Qué observamos?

La semana pasada el precio alcanzó el precio en 2225 USD/TM, superando el máximo del mes de marzo (2190 USD/TM).

Punto pivote, el precio se encuentra bordeando el precio en referencia (2158 USD/ TM).

Media móvil, en este gráfico aún se aprecia tendencia bajista, sin embargo en gráficos de menor temporalidad se observa que han realizado cambio de tendencia al alza.

FIBONACCI, tomado desde el 3 al 10 de noviembre.

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El activo puede corregir el 50% y ubicarse en 2125 USD/TM. RSI Y MACD, se encuentran en niveles de sobrecompra ESTOCÁSTICOS: indican sobrecompra.

Comentario: A pesar del precio máximo alcanzado la semana pasada, aún se encuentra el precio en zona bajista.

El precio por encima de 2158 podría direccionarse a 2273 (1RA Resistencia) y 2336 (2DA Resistencia). Por debajo de 2158, el precio podría intentar direccionarse a 2095 (1er soporte).

Autor: Ing. Carolina Muñoz.

Celular: (593)987635813 E-mail: carolinama92@gmail.com Ver Gráfico

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El Productor TV

Feria Ganadera 2017 ELPRODUCTOR TV te presenta todas las atracciones que este aĂąo ofreciĂł la Feria Ganadera de la AGLYG para la familia ecuatoriana.

XIV Foro Internacional del Banano No te pierdas los detalles del evento que reune a los principales productores y exportadores de banano del Ecuador.

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El Productor TV

Ministerio de Agricultura se reestructura Con la posesión de Rubén Flores como Ministro de Agricultura y Ganadería del Ecuador, se producen nuevos cambios en el Viceministerio y Subsecretarias.

Tips en fertilización y Control de Barrenador en Arroz Una fertilización apropiada promueve el crecimiento de las raíces y las plantas pueden soportar mejor los efectos adversos, El ProductorTV te trae algunos consejos de como realizarla, además, conoce sobre la plaga que afecta el cultivo “Barrenador de tallo”

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PROGRAMA de RECOLECCIÓN de ENVASES

Artículos Técnicos

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Razas bovinas de carne y sus características No todas las razas poseen un igual contenido y distribución de las grasas y la elección de una u otra razas dependerá de las exigencias del mercado al cuál se quiera acceder.

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Notas Positivas

Latinoamérica produce el 80% del cacao prime del mundo América Latina es la principal región productora de las variedades “prime” de cacao a nivel internacional, con cerca del 80% de la producción mundial, debido principalmente a su diversidad genética.

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Notas Positivas

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