Chamorro en adobo de chipotle

INGREDIENTES:

•3-4 chamorros de puerco •2 dientes de ajo •¼ cebolla •100g chile ancho •100g chile guajillo •c/n Mejorana •c/n Laurel •1 tza jugo de naranja •Sal y pimienta al gusto

Tiempo de Preparación: 30min + 4hrs Porciones: 4

PREPARACIÓN:

Pon a cocer los dientes de ajo, la cebolla el chile ancho, el guajillo, la mejorana y el laurel. Ya cocidos todos los ingredientes, muele y cuela. Ya que está colado todo, exprime el jugo de naranja y salpimenta al gusto. Agrega también sal y pimienta al chamorro. Pica el chamorro con un tenedor por todos lados para después bañarlo muy bien con el adobo. Envuelve el chamorro en papel aluminio y pon a cocer por 4 horas aproximadamente, en una vaporera hasta que esté bien cocido y blandito.