Chamorro en
adobo de chipotle Tiempo de Preparación: 30min + 4hrs Porciones: 4 PREPARACIÓN:
INGREDIENTES: • 3-4 chamorros de puerco • 2 dientes de ajo • ¼ cebolla • 100g chile ancho • 100g chile guajillo • c/n Mejorana • c/n Laurel • 1 tza jugo de naranja • Sal y pimienta al gusto
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Pon a cocer los dientes de ajo, la cebolla el chile ancho, el guajillo, la mejorana y el laurel. Ya cocidos todos los ingredientes, muele y cuela. Ya que está colado todo, exprime el jugo de naranja y salpimenta al gusto. Agrega también sal y pimienta al chamorro. Pica el chamorro con un tenedor por todos lados para después bañarlo muy bien con el adobo. Envuelve el chamorro en papel aluminio y pon a cocer por 4 horas aproximadamente, en una vaporera hasta que esté bien cocido y blandito.
