CHAMPAGNE “R” DE RUINART MAGNUM 1986

D.O./Procedencia: Valencia

Bodegas: Valsangiacomo

Uva: Moscatel de Alejandría

Graduación : 15º%

Tipo de Vino: vino de licor crianza

Crianza: crianza en barricas de castaño

Precio: 40 € botella de 50 cl.

Nuestra puntuación: 97/100

El Vino

Vino de licor o vino dulce según varias nomenclaturas admitidas; este Cuva Vella (barrica vieja) y elaborado siguiendo el ancestral método en la elaboración de mistelas, que consiste en añadir alcohol parcialmente fermentando el jugo de la uva, el cual detiene el proceso de fermentación y deja un azúcar residual, una de las grandes particularidades de este vino es su elaboración en antiguas barricas de castaño, como se suponía también en algunos fondillones alicantinos y vinos valencianos. Bodegas Cherubino rescató una gran cuba de madera en el Grao de Valencia, trasladándola a las nuevas instalaciones ubicadas en Chiva, una ardua labor que aportó 40 mil litros del actual licor que se sirve en cuentagotas.

- COLOR dorado de alta corpulencia y oxidación cromática, ámbar.

- NARIZ , se asemeja a un Fondillón, muestra muchas sensaciones comunes, notas yodadas, uvas pasas, higos, algarroba, arrope, caramelo quemado, café, toffe, notas especiadas, cítricos confitados, almibares.

- LA BOCA es agradable, con buena acidez, licoroso, pero sin empalagar, ciertas notas pasificadas y ahumados y donde se repiten las notas de pasificación, especias y termina largamente con una sensación gustativa de naranjas amargas e higos. Una autentica delicia.