Asado Negro

PARA 6 PERSONAS

INGREDIENTES:

MIRA LA PREPARACIÓN: · 2 kg de muchacho redondo con su grasa · 1/4 tz. de aceite vegetal · 2 tz. de cebolla rallada gruesa · 6 dientes de ajo machacados · 1 y 1/2 tz. de tomate rallado grueso, sin piel y sin semilla · 1/3 de tz. de pimentón rallado · 1 cda. de salsa inglesa · 1 hoja de laurel · 3 ctda. de sal · 1/2 ctda. de pimienta negra recién molida · 1/2 tz. de aceite para freír · 250 g de papelón troceados · 4 tz. de agua.

· 500 ml de vino tinto