Restaurant Manager Riconoscere e Gestire lo Stress
Titolo corso
Restaurant Manager
Riconoscere e Gestire lo Stress a cura di David Polesi e Stefano Gentili
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STRESS
RICONOSCERE E GESTIRE LE SITUAZIONI STRESSANTI
STRESS
LO STRESS E’ LA REAZIONE O L’INSIEME DI REAZIONI FISIOLOGICHE E PSICOLOGICHE A DETERMINATE SITUAZIONI O EVENTI
STRESS
“SINDROME” GENERALE DI ADATTAMENTO
1. REAZIONE D’ALLARME Si manifestano le prime reazioni all’aggressione: accelerazione del cuore e della respirazione, ridistribuzione del sangue nel corpo
2. FASE DI RESISTENZA Il corpo si adatta bene all’aggressione e reagisce
3. FASE DI ESAURIMENTO Se la situazione stressante persiste il corpo è sopraffatto perché le capacità di resistenza si esauriscono
STRESS
IL MECCANISMO DI BASE
IN SITUAZIONI DI STRESS L’ORGANISMO SI DISPONE IN UNA CONDIZIONE CHIMICA E ORMONALE CHE CORRISPONDE AD UNA DELLE DUE SOLUZIONI POSSIBILI:
LOTTA
FUGA
STRESS
LA PERCEZIONE
MOLTI SONO GLI EVENTI CHE SI CONTENDONO IL PRIMATO DI “STRESSOR” PIU’ POTENTE MA NESSUNA CLASSIFICA HA UNA EVIDENZA SCIENTIFICA… PERCHE’ CIO’ CHE RENDE UNA SITUAZIONE FONTE DI STRESS E’ SOPRATTUTTO LA PERCEZIONE CHE L’INDIVIDUO HA DI QUELLO SPECIFICO EVENTO
STRESS
REAZIONI COMPORTAMENTALI
REAZIONI FISIOLOGICHE
STRESS
REAZIONI EMOTIVE
REAZIONI PSICOLOGICHE
STRESS
LA VISIONE DEL MONDO
Il DISAGIO DA STRESS NON DIPENDE SOLO E NON TANTO DALL’ INTENSITA’ DELL’EVENTO STRESSANTE, MA SOPRATTUTTO DALLA DOSE DI REAZIONI MESSE IN ATTO DA CIASCUNO DI NOI, DAL NOSTRO MODO DI VIVERE, DI GESTIRE L’EVENTO E PIU’ IN GENERALE DI INTERPRETARE LA REALTA’
STRESS
FONTI DI STRESS LAVORATIVO
• CAMBIAMENTI E DISCONTINUITA’ DELLE ATTIVITA’ • SOVRACCARICO DI LAVORO O RICHIESTE ECCESSIVE • CONFLITTI RELAZIONALI
STRESS
LE STRATEGIE DI GESTIONE DELLO STRESS
• RICERCA DI INFORMAZIONI • AZIONE DIRETTA • ALLONTANAMENTO DELLO STIMOLO STRESSANTE
• ASSENZA DI AZIONE • CAMBIAMENTO DELLA PROSPETTIVA
STRESS
LA GESTIONE DELLO STRESS RELAZIONALE •
EVITARE DI ALIMENTARE LA COLLERA
•
RISPONDERE COSTRUTTIVAMENTE
•
FARE DOMANDE
•
SEPARARE I FATTI DALLE OPINIONI
•
EVITARE LE RISPOSTE AFFRETTATE
•
CONSIDERARE IL PUNTO DI VISTA DELL’INTERLOCUTORTE
•
COLLABORARE NELLA RICERCA DI SOLUZIONI