bon appetit
Pernil al horno Ingredientes:
Procedimiento:
• 1 pernil de aproximadamente 5 a 6 lb.
• Se mezclan los ingredientes para el adobo en un mortero o pilón y se muelen mientras se le agrega entre 1 a 2 cucharadas de aceite y por último 2 cucharadas de vinagre y por lo menos 4 cucharadas de sal. Untar el pernil por todos lados con el adobo y dejar macerar en el refrigerador durante toda la noche.
• 8 dientes de ajos • 1 cucharadita de pimienta negra • 1 cebolla grande
• Retirar el pernil y colocar en fuente de horno con una taza de agua o caldo de carne, cocer durante más o menos dos horas y medias con el horno entre 350º a 390ºF, durante la última hora bañar el pernil con el fondo de cocción hasta dorar, si faltara líquido agregar agua o caldo.
• 1 cucharadita de orégano • Aceite, vinagre y sal a gusto
• Retirar el pernil, verter el fondo de cocción en una ollita, llevar al fuego y espesar con una cucharada de maicena o harina, para crear una salsa. Si deseas puedes utilizar el mismo caldo para mantener la carne hidratada.
FRUTO
S
LM DE E
La piña es un fruto tropical con una buena aportación de vitamina C, calcio, magnesio y potasio. Además, es una buena fuente de fibras, las cuales ayudan a mejorar el tránsito intestinal. Este fruto es bajo en calorías, por lo cual se hace un aliado de quienes desean bajar peso, ya que además ayuda a eliminar la grasa corporal. Otros beneficios que nos regala la piña son: propiedades anti-inflamatorias, propiedades anti-coagulantes, hidratación, fortalecimiento del sistema inmunológico y fortalecimiento de los huesos. Disfrutar una rodaja de piña tan sólo aporta 45 gramos de calorías, así que no tengas miedo de incorporarla en tu alimentación y comenzar a disfrutar de todos sus beneficios. P39 enSalud | dic. 2021
