Chaud devant

Loin de la simple saucisse dans un pain brioché, ces hot-dogs des quatre coins du monde offrent bien plus qu’un classique de la cuisine de rue.

NORVÈGE

Pølse

Le pølse, « saucisse » en norvégien, est devenu un aliment de base dans les années 1950, bien que les saucisses existent là depuis le Moyen Âge. Les Norvégiens en raffolent : on estime à 100 le nombre de pølse consommés par personne chaque année. La saucisse est traditionnellement à base de porc, et ses garnitures vont de la moutarde et du ketchup à la salade de pommes de terre crémeuse. Pour déguster un pølse dans le style traditionnel, demandez-le sur un lompe, un pain plat à base de pomme de terre et de farine. Où en déguster : Le kiosque en bois de Syverkiosken est un pilier d’Oslo depuis des années, connu pour ses saucisses extra-savoureuses cuites dans un bouillon à la recette secrète.

ÉTATS-UNIS

Chicago Dog

Dans cette ville venteuse, on laisse tomber le ketchup en faveur d’une montagne de légumes. Les saucisses fumées tout bœuf nichées dans un pain aux graines de pavot sont garnies de moutarde jaune, de sel de céleri, d’oignons blancs en dés, de tomates, de relish sucrée, de cornichons à l’aneth et de piments marinés. Où en déguster : Allez directement à la source, au magasin Vienna Beef Factory Store, dans le quartier de Bridgeport, qui fournit également des saucisses aux kiosques de hot-dogs de la ville.

CHILI

Completo

Le completo chilien ne se définit pas par ses garnitures en elles-mêmes, mais par leur quantité (elles doivent être empilées bien hautes pour créer un hot-dog bien rempli). L’avocat, la mayonnaise et la tomate en dés forment un trio populaire qui a gagné le surnom de « completo italien », car leurs couleurs rappellent celles du drapeau du pays. Où en déguster : Fuente Alemana, une institution de Santiago, est connue pour ses sandwichs chiliens classiques, dont le completo.