Cannabis + Mixología y gastronomía

Cannabis

+Mixología y Gastronomía

Esto es solo una introducción, una breve explicación de lo que vendrá, se trata de una temática que para muchos es un tabú o algo “malo” pero que para otros, se trata de la solución a un problema de salud, al dolor sobre todo o un medio muy efectivo para relajarse, concentrarse o divertirse.

En el país vecino, Estados Unidos, ya es legal su consumo tanto medicinal como recreativo, claro que con sus respectivas restricciones, sin embargo en México, aunque muchos están ganando mediante el amparo de la justicia federal, el poder tener su propio cultivo en casa y el incremento en la dosis máxima que pueden transportar -aunque también con sus restricciones, siendo la venta y distribución de este producto una de ellas-, la legalización del uso de la marihuana ha tenido un futuro incierto pero que a su vez ya va ganando terreno gradualmente.

No obstante su prohibición en muchos países, el Cannabis tiene ciertos componentes que ya se pueden comercializar y consumir en México de forma legal, como lo es el Cannabidiol, ya que este componente no es psicoactivo y funciona como analgésico, antiinflamatorio, relajante muscular y/o que estimula el apetito. En virtud de ello, muchas personas, tanto fanáticos como expertos, han incursionado en la cocina y en la mixología cannábica, en un principio, con la finalidad de brindarle a aquellos que la consumen con fines medicinales, nuevas maneras de consumirla sin tener que fumarla, obteniendo los mismos o mejores resultados, pero sin los efectos nocivos que la inhalación del humo conlleva a nuestra salud.

Poco a poco iremos profundizando tanto en la cocina como en la mixología cannábica, sin embargo, debemos tener en cuenta que aún este tema no se encuentra bien legislado en México, por lo que debemos ser responsables en su uso con los pacientes que lo requieren como auxiliar de un tratamiento médico.

Si necesitas mas información sobre este tema, el Centro de Especialidad Sommelier y Culinario de Baja California, ofrece el diplomado en Cultura y consumo recreativo y medicinal del cannabis.