ISSN 2390 - 0385 Ediciรณn 28 - Octubre 2016
Edición 28 - Octubre 2016 ISSN 2390 - 0385
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El mundo de las tiendas /
Canasta de confitería: Principales tendencias a nivel mundial
Servicio al cliente / Niños y adolescentes, los mejores clientes Artículo Central / Cómo vender más y mejor a niños y jóvenes
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Administre su negocio / Manejo de refrigeradores y congeladores
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Bienestar / Tú también… sensibilízate
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Mundo de Hoy / Y usted… ¿tiene huevo?
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El mundo de las tiendas
Canasta de confitería: Principales tendencias a nivel mundial Conozca los principales datos de esta industria en Colombia, que además de contribuir a la producción, las exportaciones y al valor agregado de la economía nacional, también consume materias primas del agro y toda clase de servicios. Sus productos se exportan desde hace más de 50 años y tienen presencia en más de noventa países.
1. Los endulzantes alternativos han sido los protagonistas
de los nuevos lanzamientos en el sector de la confitería y el consumo de dulces, gomas, chocolates y demás, en lugar de reducirse ha crecido y se ha diversificado.
2. El estilo de vida agitado y el cambio en los patrones
de alimentación de los últimos tiempos llevan a la adquisición de productos fáciles de llevar y consumir en movimiento, como las barras de cereal y las galletas tipo club entre muchos otros.
3. El aumento de la obesidad, y en especial de la
obesidad infantil ha generado una importante tendencia tanto por parte del Estado como de la empresa privada para educar y ofrecer opciones más sanas. No se trata de que los niños no consuman dulce, si no que lo hagan inteligentemente.
4. Otra tendencia que se está imponiendo recientemente es la de los productos “fortificados” que son los que cuentan con adición de vitaminas u otros minerales, como las gomitas con vitamina C o las mismas pastillas de vitamina C que son vistas por muchos como un confite.
5.. La confitería en general busca alejarse de esa imagen de poco saludable con que es asociada hace mucho tiempo, lo anterior lo logran con el desarrollo de nuevas alternativas de consumo y derrumbando algunos mitos históricos que hay con respecto a estos.
6.. En los últimos años se ha presentado el lanzamiento de muchos productos que presentan combinaciones de texturas y sabores novedosos, combinados con colores diferentes a los habituales.
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Los fabricantes no se han quedado atrás y están adaptando sus productos a las nuevas tendencias de consumo mundial, los tenderos no nos podemos quedar atrás, debemos presentar las nuevas propuestas a todos los potenciales consumidores.
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Servicio al cliente
Niños y adolescentes, los mejores clientes
Las experiencias de niños y adolescentes con las marcas condicionarán sus preferencias de consumo cuando lleguen a ser adultos. Los niños son los mayores influenciadores cuando de comprar se trata y esto se debe al poder de decisión, en todos los aspectos, que se les ha otorgado desde la crianza. Desde productos de la canasta familiar, pasando por confitería y bebidas no alcohólicas, hasta las compras para el hogar, tienen hoy en día el aval por parte de los más pequeños de la casa. Sin embargo, cuando es el momento de dirigirse a ellos, los adultos cometen muchos errores y surgen este tipo de preguntas: ¿cómo llegar a estos pequeños grandes decisores de compra?
Lo primero es conocerlos a fondo y saber que, aunque sean unos chicos:
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pero más bajita, que se debe utilizar un tono más informal y un lenguaje más simple que con los mayores, pero nada de tonos ridículos, pues ellos notarán que son falsos… por eso, si hace algo, que sea con autenticidad. Uno de los primeros pasos para una comunicación adecuada es entender que existen distintos segmentos relacionados con los niños y jóvenes de entre 0 y 18 años de edad: los bebés, los niños en edad preescolar, los preadolescentes, los adolescentes, y los adolescentes tardíos.
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Por último, recuerde que todo padre pone a su hijo por delante de cualquier otra prioridad, así que, si el niño está a gusto en su tienda, el padre también lo estará, y, si el niño quiere volver, el padre también lo hará.
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Cómo vender más y mejor a niños y jóvenes Contrario a lo que ocurría hasta hace poco tiempo, la madre ya no tiene el poder de decisión en la
La transformación de los consumidores de la población infantil se ha dado paso a paso, comenzando los padres por involucrarlos en la escogencia de un producto, marca o empaque, y de manera especial, en la elección de las categorías más cercanas a los menores de edad, como son la confitería, los snacks, los juegos y los espacios de diversión. Es así como históricamente la gran compradora en el hogar era la mujer, por ser la administradora de la casa. Pero ahora no es así; aunque la ama de casa sigue siendo en la mayoría de los casos la encargada de ir a realizar las compras del hogar, el cambio de los distintos roles y la apertura de los niños hacia la información provocó que este segmento sea una pieza clave a la hora de adquirir un producto.
cliente, los niños son los menos racionales al decidir, lo hacen más por impulso, por lo que les llama la atención en el momento o está de moda. Es por esto que cuando las marcas lanzan productos con personajes divertidos resulta muy atractivo para ellos, por lo cual es importante dárselos a conocer. Sin embargo, en el sector de alimentos y bebidas, los niños están empezando a cobrar interés por la tendencia a comprar lo que sea saludable.
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El consumo de los jóvenes es un gasto que a pesar de estar condicionado por unos bajos niveles de ingreso que son consecuencia de la situación de dependencia económica con respecto a la familia, tienen una gran influencia en las compras totales del hogar en la tienda. Veamos cómo y por qué:
Consumo personal En este tipo de compra los niños y adolescentes están condicionados, como ya se dijo, por su situación de dependencia económica con respecto a los padres, aun así la “plata de bolsillo” que reciben, se convierte en propia y les da libertad para utilizarla de acuerdo con su criterio. Es claro que este consumo responde en su mayoría a necesidades no básicas como salir con los amigos por el barrio en la cual es muy frecuente que compren refrescos, snacks o confites. Es claro que muchos productos son desarrollados por los fabricantes pensando específicamente en los jóvenes o niños, por lo cual es apropiado que el tendero les recuerde que los tienen a su disposición, más si estos cuentan con presencia importante en medios masivos como los comerciales de televisión. la existencia de los productos pertenecientes a la canasta de confitería: chocolates, papitas, dulces, chicles, entre otros, ya que a partir de la franja entre los 15 y 21 años son reemplazados por comidas.
Consumo familiar Se puede asegurar que los gustos y las preferencias de los adolescentes, así como sus deseos, necesidades y conocimientos como consumidores contribuyen de manera directa a determinar el consumo familiar; influencia que va aumentando a medida que se crece. La influencia es tanto directa como indirecta. Directa en el caso que el niño o joven va con sus padres al punto de venta y le dicen a los padres qué productos de distintas categorías les gustan, por ejemplo, qué shampoo, crema de dientes, pastas o marca de arroz comprar, e indirecta cuando los padres van sin ellos al punto de venta, pero les preguntan qué quieren o ya saben cuáles son sus marcas preferidas, y se deciden por la compra de estas en lugar de elegir otra que probablemente no les llame tanto la atención a sus hijos. Tenga en cuenta que: el mundo de los niños y jóvenes en el año 2017 ya no será el mismo de 2016. Mucho menos, que cuando nosotros éramos niños. Siempre hay que estar al tanto de las nuevas tendencias.
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Administre su negocio
Manejo de refrigeradores y congeladores Si usted almacena alimentos en el refrigerador, el congelador, o en el estante, usted tiene muchas oportunidades para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos. El manejo seguro de los productos que usted vende comienza con la compra. U No permita que se rompa la cadena de frío. Cuando salga a comprar alimentos refrigerados o congelados, vuelva de inmediato a su negocio y guarde sin demora los productos en la nevera/congelador. U Separe los alimentos listos para comer de los alimentos crudos. Por ejemplo: paquetes de trozos de pollo refrigerados o congelados, deben mantenerse separados de las carnes crudas. U Nunca compre paquetes de cárnicos rotos o que goteen líquidos. U Compre paquetes que se vean frescos y revise que las fechas de vencimiento le den tiempo suficiente para vender los productos. U Compre productos congelados que están sólidamente congelados. Busque por partes blandas que pueden indicar que están descongeladas.
Algunos consejos para el ahorro de energía U No abra la puerta de la nevera/congelador más de lo necesario, ciérrela lo más pronto posible y asegúrese que quede bien sellada. U Mientras más lleno esté el refrigerador, menos consumo energético. Lo ideal es mantener mínimo el 70 por ciento de capacidad. La razón es que cuanto más llena está la nevera mejor se conservará el frío, porque esto ayuda a mantener afuera el aire caliente que ingresa al abrir la puerta.
La importancia de la refrigeración La refrigeración detiene el crecimiento bacteriano. Las bacterias existen donde quiera en la naturaleza. Éstas están en el suelo, aire, agua y en los alimentos que comemos. Cuando estos tienen nutrientes (los alimentos), humedad y temperaturas favorables, éstas crecen rápidamente, aumentando en número hasta el punto donde otros tipos de bacterias pueden causar enfermedades. Las bacterias crecen rápidamente en un además, algunas se duplican en número en tan solo 20 minutos. Un
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alimentos.
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Bienestar
Tú también… sensibilízate siempre. La prevención es importante. sobre el cáncer de mama? Se celebra en todo el mundo y tú también estas invitada a participar de la manera más fácil: creando conciencia, informando y haciendo parte de las mujeres que para evitar riesgos, se realizan mensualmente el autoexamen. Cada año, según la OMS (Organización Mundial de la Salud), se muertes por cáncer de mama; y es que “el cáncer de mama es, de lejos, el más frecuente en las mujeres” aquí o en la China. Mujeres jóvenes o adultas mayores; casadas, solteras o divorciadas; que si no se diagnostica a tiempo, puede ser mortal.
familia, que con orgullo y mucho esfuerzo se levantan diariamente a las tiendas a apoyar con su compra la labor de quien les sirve con cariño, por eso, esta edición es para ti.
¿Sabes cómo realizar el autoexamen? Paso 1: el autoexamen de seno es mejor realizarlo una semana después de su última menstruación, pues durante ese tiempo los senos tienden a aumentar de tamaño. Paso 2: desnuda de la cintura hacia arriba párese frente a un espejo y ponga las manos en las caderas, observe detenidamente si hay algún cambio en la piel, la forma y el tamaño de tus senos. Paso 3: acuéstese boca arriba y levante un brazo hasta tocar el extremo opuesto al seno que quiere examinar. Empiece a tocar desde la axila y baje hasta llegar al seno. Examínelo tocándolo de forma circular. El tejido que está más cercano a la piel del seno es muy suave, si nota alguna masa sospechosa , por favor, acuda al médico.
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