1
ISSN 2390 - 0385 Ediciรณn 37- Octubre 2017
Edición 37 - Octubre 2017 ISSN 2390 - 0385
Nos acompañan en esta edición
Sede: Calle 8 # 24-51 Of. 201 – Cali - Colombia Teléfono: (57) 2 3747088 entienda@objetivo-la.com Director Gerente: Luis Carlos Cadena luis.cadena@objetivo-la.com Gerente Comercial: Víctor Gabriel Rosa victor.rosa@objetivo-la.com Director Comercial Bogotá: Carlos Aristizábal carlos.aristizabal@objetivo-la.com Directora Comercial Cali: Patricia Gutiérrez patricia.gutierrez@objetivo-la.com Directora Comercial Centrales de Medios: Lia Chaves lia.chaves@objetivo-la.com Comité Editorial: Luis Carlos Cadena Víctor Rosa Juan Diego Isaza Walter Durán Nader Calero Diego Charria M.D. Colaboradores: Luis Carlos Cadena Walter Durán Diego Charria Marlio Silva Juan Carlos Londoño Víctor Rosa Carlos Fernando Villa Director Administrativo: Alfredo Ferreira Director de Distribución: Hugo Giraldo Edición, diseño y diagramación: Promulgar Creatividad Editorial Impresión: Quad Graphics Colombia S.A.S Distribución gratuita en Colombia EnTienda es una publicación dirigida a los tenderos colombianos con una distribución gratuita de 110.000 ejemplares certificados, entregados en igual número de puntos de venta en las 15 principales áreas metropolitanas del país. Las ofertas de productos y servicios realizados en los avisos publicados en la revista EnTienda son responsabilidad exclusiva de los anunciantes. Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción de los artículos a través de cualquier forma o sistema sin la autorización previa y escrita de los editores. © 2013
2
El mundo de las tiendas / Servicio al cliente / Artículo Central / Bienestar /
Llegó la temporada más dulce del año: Sáquele mejor provecho a sus ventas
Los niños; nuestros clientes más especiales
La seguridad siempre cuenta: Iniciativas para cuidar el negocio
Dulces y niños: Una relación para disfrutar con control
Desarrollo personal / Como se hace /
Hacer negocio: Toda una empresa
Cómo se hacen las gaseosas
4 6 8y9 10 12 14 y 15
El mundo de las tiendas
Llegó la temporada más dulce del año: Sáquele mejor provecho a sus ventas Aunque la celebración de Halloween o el Día de los Niños no cuenta con la importancia que se registra en países como los Estados Unidos, sí marca el comienzo de la temporada de fin de año en donde la canasta de confitería aumenta su participación en las ventas de la tienda. Prepárese con tiempo para sacarle mejor provecho a esta oportunidad. Comencemos por entender que los dulces son mucho más que productos azucarados que, en teoría, complementan las ventas de la tienda. En realidad, esta canasta en su conjunto contribuye a las tiendas con ventas cercanas a los $450,000 millones de pesos al año, que en promedio equivalen a $1,6 millones de pesos anuales, o $135,000 pesos mensuales para cada tienda.
Cuáles son los que más se venden
4
Y ahora que sabemos sobre su importancia y época de mejor venta, pensemos en cómo poder sacarle mejor provecho. Por ejemplo, ¿sabía usted que el líder indiscutido de los dulces son las chupetas (con o sin chicle), que representan cerca del 35 por ciento de las ventas totales de la categoría con unos $550.000 pesos por tienda al año ($45.000 mensuales).
Así las cosas, conviene a los tenderos aprovechar el impulso especial que los fabricantes hacen para el cierre del año. Por ejemplo: mejorar la exhibición del material publicitario para que el público infantil identifique que se tienen existencias de las marcas que les gustan.
Algo similar ocurre con las gomas y mentas, que cuentan con un promedio en ventas de unos $160.000 anuales ($13.500 mensuales) por tienda.
Seguro que al “colgarse” de las estrategias de los fabricantes y buscar la combinación de productos, la tienda puede mejorar sus resultados.
Un colombiano en promedio consume al año aproximadamente 750 gramos de dulces mientras en países como Argentina y Chile el consumo supera los 2 kilos.
5
Servicio al cliente
Los niños; nuestros clientes más especiales Walt Disney dijo: “Crea un lugar donde los niños quieran ir y los adultos les seguirán”. Por ello, reconozca que ellos tienen necesidades y comportamientos específicos, y que deben ser tratados con la misma o más dedicación de la brindada a los adultos. Cultivar la fidelidad de los niños hoy, garantiza la existencia de los clientes del mañana. Tono: use un tono más informal y un lenguaje más simple que con los mayores, pero sin llegar al ridículo. Los niños no son tontos. Tampoco haga cumplidos por hacerlos, se notará que son falsos. Haga lo que haga, que sea auténtico. Ellos lo apreciarán. Demuestre entusiasmo: pero que sea auténtico. El entusiasmo de los niños es contagioso. Apréndase sus nombres: al igual que usted recuerda la mayoría de los nombres de sus padres, conviene saberse los de los hijos. A los niños, como a todos los clientes, les encanta ser tenidos en cuenta. Salúdelos con respeto: ellos y sus padres lo apreciarán. Entienda las diferencias: no todos los menores son iguales, fuera de niños y niñas, también la edad es un factor diferenciador muy importante. Detalle de cumpleaños: no tiene que ser algo costoso, puede ser la galleta o el dulce que más le gusta, o ese helado que siempre quiere comprar (si considera que es necesario se le debe pedir permiso a los padres). Con este detalle va a la fija y se ganará un cliente para toda la vida. Otras temporadas especiales son la Navidad, el Día de los Niños (hallowen) y año nuevo.
6
Los niños de hoy tienen el potencial de ser clientes de la tienda por mucho tiempo, y a medida que van creciendo, aumenta su capacidad económica y de compra e incluso algún día podrán formar su familia y seguir viviendo en el barrio. Cultivar la fidelidad de los niños hoy garantiza la existencia de los clientes del mañana. Cuídelos a ellos y a sus familias, así su tienda siempre será la preferida por todos.
7
La seguridad siempre cuenta: Iniciativas para cuidar el negocio Desgraciadamente, este tema es de alto impacto en nuestro país y debe ser tenido en cuenta para cualquier iniciativa de negocio o empresa. Algunas ideas para prevenir que los amigos de lo ajeno se queden con el esfuerzo de nuestro trabajo En Colombia se cometen en un día normal cerca de 3.200 delitos, lo que equivale a cerca de 1.160.000 delitos al año. Son casi dos violaciones a la ley por minuto y eso contando sólo aquellos que se denuncian. Algunos especialistas en seguridad plantean que la tasa de denuncias en el país es menor al 30%, especialmente en los casos de hurto o lesiones, lo que podría llevar a que ese indicador que de por si ya es absurdamente grande, pudiese ser incluso el doble de lo dicho. Basta con leer los periódicos o escuchar en la radio las noticias para darse una idea del nivel de riesgo al que el ciudadano está sometido, riesgo que muchas veces no valoramos o no sentimos porque nos hemos movido toda la vida en medio de esa inseguridad. Quizás si habláramos con un japonés o un alemán, o incluso con un chileno y le debiéramos explicar que al hablar por teléfono en las calles de nuestras ciudades es exponerse a un riesgo, caeríamos en cuenta de que no es normal tener que cuidarlo todo, e inclusive tener que evitar hacer cosas tan simples como chatear estando en la calle. Y seguramente sea peor el hecho de que en nuestra sociedad aceptamos como normal que eso pase; es triste escuchar decir a las personas, como si fuera lo más normal del mundo, que “a Fulano lo robaron porque dio papaya”, como si el culpable fuese la víctima y no lo contrario.
Tenga en cuenta y evítese malos ratos
8
Hoy en EnTienda queremos plantear una serie de iniciativas para evitar, o por lo menos mitigar el impacto de la inseguridad sobre nuestros negocios.
1. Con los extraños aplique el dicho de los abuelos: “usted tiene dos oídos para escuchar y una sola boca para hablar”. Una de las primeras recomendaciones que los expertos en seguridad personal establecen es que hay que cuidar bastante lo que se dice frente a extraños, sobre todo al responder preguntas sobre cuánto se gana o cuanto debe pagar por la matrícula de sus hijos, pues puede tratarse de un trabajo de inteligencia que los delincuentes realizan para maximizar el botín de sus acciones. Al no caer en el juego de los delincuentes se evita resultar “interesante” o difícil de estimar.
2. Maneje un tope de efectivo a la vista y establezca dos lugares para guardar el dinero de más. Una práctica que reduce el potencial efecto de un hecho delictivo cuando ocurre es limitar la cantidad de dinero que el delincuente puede tomar, definiendo por ejemplo que en la caja solo permanecerán hasta “tal” suma y que si se pasa de allí, se guardará en otro lugar. Los expertos recomiendan que ese adicional también debe contar con dos lugares de almacenamiento, uno a manera de “cebo” y otro real, esto para que si el delincuente nos presiona o amenaza nuestra integridad al pedir más dinero, cumplamos con su solicitud entregando el dinero guardado en el lugar “cebo” y los mayores valores estén resguardados. También es importante que la caja registradora no sea de fácil acceso para evitar la modalidad de “ordeño” donde muchas veces el afectado no se da ni cuenta de lo ocurrido.
3. Conocer el entorno, los vecinos y hacer amigos es una forma de cuidado colectivo. Si algo teme un delincuente es a una comunidad organizada; existen impresionantes videos de cómo vecinos salen en defensa de sus aledaños; la idea no es tampoco ser paranoicos, pero sí tratar el tema de la seguridad con los más cercanos, comerciantes y no comerciantes, compartir con ellos datos de teléfono propio e incluso de familiares a quién llamar en caso de ayuda, como también tener los datos del cuadrante de la policía. La idea central es tratar de lograr que estemos pendientes de gente extraña o de movimientos que puedan alertarnos de algo que puede ocurrir; también existen opciones de alarmas comunitarias de bajo costo, que son un disuasivo efectivo, sobre todo cuando se hace saber a todos que existe.
4. Evite actuar de forma solitaria, especialmente en las horas de cierre del negocio. Un momento vulnerable es la hora de cierre del negocio, esto porque reúne tres aspectos que sumados configuran una ocasión para el delincuente: se supone que tenemos el dinero del día, se cierra de noche y las calles están relativamente solas. Para mitigar este efecto vuelve a ser clave la comunidad: cerrar en cercanía de los últimos clientes, cerrar el día con una charla con los vecinos mientras cierra, o acordar con otros amigos comerciantes el pasar al cierre uno del otro son medidas que hacen mas difícil al delincuente actuar.
La seguridad es tarea de todos, entre más seamos los involucrados, menos espacio daremos al delincuente; y si algo ocurre, recuerde que lo principal es cuidar la vida, todo lo demás tiene repuesto.
9
Bienestar
Dulces y niños: Una relación para disfrutar con control Al igual que los juegos, el internet o los horarios de estudio, el consumo de azúcares debe formar parte de las normas y costumbres familiares; ya es sabido que “todo en exceso es malo”, por ello, no condene los dulces, no los use como premio o castigo. Más bien oriente y cultive un delicioso consumo responsable. Nada más irresistible que cualquier producto dulce y dentro de ese reino: ¡los chocolates! Basta con hacer memoria del placer que producen para empezar a pasar saliva y querer consumirlos. Esta característica del gusto ha estado arraigada en los humanos durante milenios y no va a desaparecer. Sin embargo, hoy el sobrepeso se ha convertido en una enfermedad que ha exigido controlar, y en casos extremos hasta eliminar de la dieta, entre otros alimentos, a las golosinas. Y aunque el camino indicado para cuidar la salud es actuar de manera integral y tener actividad física, adecuado consumo de agua, verduras y frutas, lo más fácil ha sido echarle la culpa del sobrepeso únicamente a los dulces, sin embargo siempre están presentes en los hogares y la vida de los niños, sobre todo en este mes por el Día de los Niños.
IDEAS DULCES Ante esta realidad, nos atrevemos a dar algunas ideas para evitar que el consumo exagerado de dulces se conviertan en un problema. Conozca la cantidad de dulce que puede comerse en su casa: “Ni tanto que queme el santo, ni tampoco que no lo alumbre”. En el próximo control de salud suya y de sus hijos, averigüe con su médico cómo debe ser la alimentación de la familia y comience a comer sano. Seguro que habrá espacio para el dulce. Un buen comienzo tendrá un buen final: si la familia logra adoptar una dieta equilibrada, su relación con el azúcar no será un problema. Dedíquele buen tiempo al buen comer: Las familias de hoy no le dedican tiempo a comer. En las mesas de los comedores coexisten alimentos y aparatos electrónicos que distraen la atención de todos, afectando la comunicación, pero sobre todo la alimentación. Las personas no se dan cuenta de qué están comiendo, y en consecuencia, comen para llenarse y no para disfrutar.
10
¿Sabe usted qué comen sus hijos?: Cuando están pequeños y en casa usted tiene el control, pero... conviene que le haga seguimiento a los alimentos que venden en los colegios o que usted supervise la lonchera de los niños y se asegure de que están comiendo adecuadamente. Enseñe: el mejor método de educación es el ejemplo. Si usted come sanamente, sus hijos lo aprenderán. Haga el esfuerzo.
11
Desarrollo personal
Hacer negocio: Toda una empresa Aunque los expertos en desarrollo empresarial diferencian claramente los conceptos de empresa y negocio, vale la pena destacar cómo la mayoría de los emprendimientos comienzan de manera similar al de las tiendas: en pequeño y con muchos sueños por conquistar. Y usted ¿qué tan lejos quiere llegar? Los que no han pasado por el proceso de hacer negocio y empresa siempre consideran que la “independencia” es más fácil, y en muchos sentidos tienen razón, pero usted como tendero sabe que eso de “mandarse solo” no es real y que para ser exitoso se necesita espíritu de sacrificio, orden, dedicación, y sobre todo: mantener vivas las ganas de salir adelante. Así las cosas, ¿dónde termina el tendero y comienza el empresario? Sin embargo, se asume el reto de crecer y para ser empresario hay que cambiar la manera de pensar, veamos algunas diferencias: ¿Tendero o empresario? Los expertos consideran que el tendero siente que siempre ha hecho las cosas a su manera y le han salido bien, ¿por qué tiene que cambiar? Así mismo cree que mantener los clientes es todo lo que importa, pero... el tiempo pasa, los competidores son cada día más agresivos y hacen que los clientes también exijan más. En consecuencia, hay que prepararse para crecer, o no crecer y asumir el riesgo. Otro aspecto del cambio es la utilización de tecnología. La tienda no se caracteriza por sus avances en el mundo digital, pero a cambio de ello tiene contacto directo con la clientela, la escucha y trata de satisfacerla mejor que su competencia. ¿Hasta cuándo durará esta ventaja? Por su parte, el empresario es consciente de la necesidad de mantenerse en cambio permanente y trabaja en ello. Además, hace alianzas, sabe qué pasa a su alrededor y aprende.
12
Estas pocas diferencias dan una idea clara de los distintos caminos de desarrollo, ¿será que todos llegan al mismo lugar? De su entorno y su realidad depende su decisión.
13
Así llega a nosotros: El refrescante sabor de las gaseosas Nada se compara a la sensación chispeante y a los atractivos sabores de la bebidas carbonatadas, que además tienen una importancia fundamental en la vida de las tiendas. Conozcamos su proceso de fabricación.
15
16