The Alchemist A R EV I ST A D O CL UBE DO GIN Março de 2021
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Ano 2
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Paris é uma festa
Nº 18
Pudim de leite com calda de grapefruit Marketing: duvide das suas ideias
foto: Shutterstock
grapefruit Acesse para assinar o The Alchemist Club
The Alchemist é um produto The Gin Flavors®
ASSINE The Alchemist Club O clube do gin
E 2021 começou com força total! por Erico de Angelis
Queria dividir com vocês a alegria que estamos com o nosso mercado. Nos últimos dias do mês de fevereiro recebemos a notícia que um gin nacional ganhou o título de melhor destilaria do mundo no World Gin Awards. Sim, isso mesmo! Melhor destilaria de gin do planeta! I s s o t e m u m g r a n d e s i g n i fi c a d o p a r a o m u n d o d o gin, pois é a prova que a nossa qualidade vem se igualando aos melhores players do mundo. E isso é excelente! No âmbito internacional conforme falado com vocês, estamos começando a importação de novos rótulos superpremium. E os primeiros escolhidos já estão em processo de embarque lá no velho continente. São o Lind & Lime Gin, escocês, e o inglês Silent Pool. Esperamos tê-los aqui no Brasil no segundo semestre. Neste mês, a categoria dos ARTESANAL N A C I O NAIL vem com um upgrade do gin de fevereiro. O BOTANY SIGNATURE tem a adição de grapefruit, que deixou o gin com uma personalidade íncrivel. Que tal fazer um teste às cegas para você tentar descobrir qual Botany está degustando? Na categoria CLÁSSICO, o japonês ROKU que tem o limão Yuzu como elemento principal de seus botânicos. No SUPERPREMIUM, uma receita premiadíssima na Inglaterra, o HAYMAN’S. Um luxo ter em casa! Bem, amigos e amigas, que as águas de março fechem o verão com a promessa de novidades sempre por aqui!
The Alchemist
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SUMÁRIO
6 8 10 12 20 22 24 26 27 28 30
Gin & pipoca
Mulheres no controle... da TV!
A arte de receber
Ideias para renovar rápido
Botânico do mês Grapefruit
O Clube do Gin
A seleção com os gins do mês
Viagem
Paris é uma festa
Gastronomia
Pudim de leite com calda de grapefruit
Drink do mês
Hanami Negroni
Acontece
O gin-tônica na rede
Marketing e negócios Duvide de suas ideias
Educação
A pós pandemia (?) está aí
Compras
Agora é que são elas
The Alchemist
Colaboradores
Editores
Junior Ferraro
Erico de Angelis e Fernando Aviles Direção de arte e layouts
Marcelo Peixoto Fotos
Shutterstock, Unsplash e divulgação
diretor de redação da revista Azul
Marcelo Petrarca Patrícia Dijigov Rodayka Santana
design de ambientes
Edson Mackeenzy diretor de investimentos | The Venture City Fábio Aviles
gestor escolar, professor e autor de material didático
Juliana Medeiros
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chef e restauranteur bióloga | Escola de Botânica
marketing | The Gin Flavors
The Alchemist
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clube.theginflavors.com.br Todo mês uma seleção com os melhores gins, tônicas e botânicos na sua casa.
ARTESANAL NACIONAL R$ 169,90 BOTANY Signature 3 tônicas St. Pierre sugar free / 3 tônicas St. Pierre normal 2 sachês para infusão Mix&Tim (escolha aleatória dos sabores) imagens ilustrativas
1 caneca Moscow Mule alumínio
CLÁSSICO R$ 269,90 ROKU 6 tônicas Riverside Ginger 2 sachês para infusão Mix&Tim (escolha aleatória dos sabores)
1 caneca Moscow Mule alumínio imagens ilustrativas
SUPERPREMIUM R$ 369,90 HAYMAN’S of London 6 tônicas London Essence Grapefruit & Rosemary 2 sachês para infusão Mix&Tim (escolha aleatória dos sabores) imagens ilustrativas
1 caneca Moscow Mule alumínio
A THE GIN FLAVORS SE RESERVA O DIREITO DE SUBSTITUIR UM PRODUTO POR OUTRO SIMILAR, CASO TERMINE O ESTOQUE.
GIN & PIPOCA
MULHERES NO CONTROLE... DA TV! por Juliana Medeiros
Pipoca com gin. A combinação mais inusitada de todos os tempos é perfeita para receber os amigos, apreciar um fim de tarde e claro, se jogar no sofá para assistir um bom filme ou série. A l é m de ser um snack prático e saudável, a pipoca é o petisco ideal para harmonizar o drink e pode até ser um complemento da receita. E x p e r i m e n t e o g i n c o m t ô n i c a , l i m ã o s i c i l i a n o e fl o r d e s a l . V o i l à ! Você terá o sabor aromático da própria Pipoca Lemon Pepper em sua taça. Com drink e aperitivo prontos, pegamos carona no mês da mulher e listamos séries com personagens femininas que vêm roubando a cena nas maiores plataformas de streamings. THE QUEEN’S GAMBIT
Baseada no romance homônimo de Walter Tevis de 1983, a história acompanha a vida de Beth Harmon, menina órfã prodígio no xadrez, que sonha em ser a melhor jogadora do mundo, enquanto luta contra problemas emocionais, vício nas drogas e dependência de álcool.
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A minissérie da Netflix aclamada pelo público e crítica, foi a mais assistida da plataforma em 2020 e no último dia 28 ganhou o Globo de Ouro nas categorias de Melhor Série Limitada e Melhor Atriz pela atuação de Anya Taylor-Joy, que vive brilhantemente a protagonista.
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THE CROWN
A série histórica da Netflix, que revive os primeiros anos do reinado da Rainha Elizabeth II de forma mais humanizada, chama atenção pela produção multimilionária e pelos diversos prêmios que vem acumulando ao longo de suas temporadas. Nesta última, a trama traz figuras históricas como a primeira ministra mulher do Reino Unido,
Margaret Thatcher (Gillian Anderson) e Lady Diana Spencer (Emma Corrin). As duas atrizes ganharam o Globo de Ouro por suas interpretações. Além de Josh O’Connor, que vive o Príncipe Charles, como Melhor Ator, The Crown foi eleita a Melhor Serie de Drama deste ano.
WANDAVISION
A aposta da Disney+ foi pensada especialmente para os fãs do universo Marvel. Situada três semanas após os eventos do filme Vingadores: Ultimato, a série mistura o estilo das sitcoms clássicas com o mundo dos super-heróis. Wanda Maximoff e Vision vivem uma vida suburbana comum na cidade de Westview, New Jersey e a cada episódio o casal entra em uma década diferente, o que os faz suspeitarem que tudo não é o que parece. A série foi elogiada pela crítica e fãs por suas homenagens a sitcoms antigas e também pelas performances de Elizabeth Olsen e Paul Bettany. The Alchemist
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A ARTE DE RECEBER
IDEIAS PARA RENOVAR RÁPIDO por Rodayka Santana | @rodayka_santana
Com a chegada de um novo ano, a esperança de dias melhores habita em todos nós. Especialmente nesse 2021 que já começa cheio de cicatrizes do ano anterior...
A segunda dica é básica mas funciona muito! Pinte uma parede com uma cor diferente ou coloque um papel de parede que represente o momento que você e sua família vivem hoje.
Entrando nessa vibe, muitas pessoas querem e até precisam renovar a casa. Afinal, mudar e pensar em novas referências para nossa rotina de vida faz bem para as relações pessoais, saúde e principalmente para alma. Mas como todos sabem, início de ano é sempre cheio de contas para pagar, além dos muitos gastos feitos no Natal e Ano Novo. Pensando nisso, resolvi trazer ideias simples e práticas para quem quer dar um up no visual de casa sem gastar muito. A primeira dica é: mude os móveis de lugar ou procure novas utilidades para os que você já tem! Eu faço muito isso na minha casa com alguns móveis que são de boa qualidade e que possuem valor sentimental.
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Para minha terceira dica, que tal renovar algum armário do quarto, cozinha ou banheiro usando adesivos? Hoje temos no mercado indústrias que os fabricam com padrões lindos! A aplicação é rápida, limpa e com custo acessível.
Caso seu piso seja de cerâmica ou porcelanato e o rejunte for de até 5mm, é necessário aplicar um produto autonivelante e assim já estará pronto para o vinílico ser colocado. Na quinta dica, sugiro trocar as capas das almofadas. Essa também faço muito em casa. Aliás, troco sempre quando o “clima” muda. Se está muito quente, uso almofadas com tecidos mais fresquinhos. Se esfria, adoro colocar as de veludo. Também mudo de acordo com o meu humor...rsrs.
Essa quarta dica vai para aqueles que estão incomodados com o piso da casa. Aplique um piso vinílico e obtenha um resultado incrível!
Claro que essas são apenas ideias, e que algumas delas você pode fazer sozinha para ocupar a mente como uma atividade terapêutica mesmo. Já para colocar o piso vinílico, sugiro contratar alguém especializado e evitar problemas. A ideia aqui é justamente não ter ‘dor de cabeça’ na hora de renovar a casa! The Alchemist
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CAPA
GRAPEFRUIT
por Patrícia Dijigov - @escoladebotanica | Escola de Botânica
O gra pe fr u it (C it r u s × pa r a di s i ) o u t o ra n ja é u m citr in o h íbr ido, r e su l ta d o d o c r u zam e nt o d o p o m e l o i nd o n é sio (Ci t rus maxi ma) com a l aranja - d oc e ja m ai cana ( Ci tr u s × s i n e n s i s - també m u m h íbr ido, de ori ge m a s iá t ic a ) e s e caract e ri z a p e l a co r r os a ou ave r me lh ada de su a pol p a . P er t en c e à f am í l i a R u ta c e a e , q ue abr an ge os cítr icos.
A árvore do grapefruit ou t o r a n jeira apr e s e n t a p ort e m é d io , co m a ltura v a r i a n d o e n t r e 4 e 6 m etro s e p od e n d o ch e g a r a t é 15 m etro s . Su a s f ol h a s s ã o lo n g a s e d e co l or a ç ã o v e r de - e s cu r a . A s g ra n d e s fl or e s b r a n ca s m e d e m 5 centím e t r os e l e m br a m m u it o a s flores d a l a r a n j e i r a . O m o d o co m o os fru t os s e f or m am n a á r v o r e , lem b ra n d o c a c h os d e u v a ( g r ap e , em In g l ê s ) or i g i n ar a m o n o m e g ra p efru i t . O fruto possui casca de cor a m a rela ou a l a r a n j a d a e fo r m a t o esférico-achatado, medindo entre 10 e 15 centímetros de diâmetro. A polpa é segmentada e de sabor peculiar que une o ácido, o azedo e o doce, apresentando cor intensa entre vermelho e rosa, que pode variar dependendo do cultivo e apresentar diferentes nuances de cor e sabor. O grapefruit foi originado em Ba rb a d os : h i s t ór i a s co n t a m q u e u m cert o C a p i t ã o S h a d d o ck d a Jamaic a l e v ou se m e n t e s de pomelo para Barbados, criando
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e n t ã o o grape f rui t. Po ré m, acre d it a - se que o grape f rui t te nha se o r ig in a do po r cruz ame nto natural entre o pomelo e a laranja-doce. A existência de uma fruta híbrid a ch a mada de “f ruta pro i bi da” e m B a rbado s f o i do cume ntada p e la p ri me i ra ve z e m 1 75 0 pe l o n a t u r a li sta gal ê s Griffith H ughes ( 1 7 0 7 –1 7 5 8), que de scre ve u e spé cim e s da re gi ão e m se u l i vro The Nat u r al H is tory of B arbados . H o j e a cr e d it a-se tratar de uma pl anta d is t in t a do grape f rui t, ai nda que in t im a me nte re l aci o nado a e l e . Em 1814, o termo grapefruit foi u t iliz a d o pe l o natural i sta J o hn L u n a n para de scre ve r uma pl anta cít r ica j amai cana de aspe cto s e m e lh ante à uva (V itis v inif era). N e s t a o casi ão , o s te rmo s "f ruta p r o ib id a" e to ranj a passaram a s e r u t il i z ado s co mo si nô ni mo s p o r d iv erso s auto re s do pe rí o do . O n o me Citrus paradis i f o i uti l i z a d o p e l o bo tâni co J ames Macf ad y e n para no me ar a ve rsão jamaicana da planta, em 1830.
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M a c f a d y e n i d e n t i fi c o u u m a varieda d e c h a m a d a d e fr u t a p r o ib ida e a ou t r a c h a m a d a B a r b a d o es G rape F r u i t . Some n t e e m 19 4 0 q u e as or i g e n s do g r a p e fr u it f ora m d e t e r m i n a d as, le v a n d o à a ltera çã o d e s e u n o m e b o t â n ico p a ra C i tru s × p a ra d i si ( o n d e o × identifi c a a or i g e m h íb r id a ) . Após sua popularização no C a ribe, a p a r t i r d e 1 8 0 0 o g r a p e f ru it che g ou n os Est a d o s U n id o s , q u e pa s s ou a s e r u m d e se u s m a io res p r od u t or e s , a o la d o d e C h ina, V i e t n ã , T a i lâ n d ia , Áfr ica d o Su l e M é x i c o. N o B r a s il se u c u ltivo é r e s t r i t o, s e n d o a Ar g e n tina o p a í s q u e ma is p r o d u z e exporta g r a p e f r u i t n a Am é r ica L a tina. A p l a n t a d e v e s e r cu lt iv a d a em cl i m a t r op i c al e n ã o t o le r a tempera t u r a s m a i s b a ix a s.
De v id o sucul ê nci a da sua po l pa, o g r a p ef rui t é mui to co nf undi do n o B r a s i l co m a l aranj a-da-bai a ( o u la r anj a-B ahi a), um cul ti var o r ig in á ri o do E stado da B ahi a e d e sa b o r ado ci cado . Embora não seja muito popular n o co n s umo pe l o s brasi l e i ro s, e m fu n çã o da i nte nsi dade de aci de z e a m a r go r, é na co que te l ari a e m ix o lo gi a que o grape f rui t co nq u is t a no vo s f ãs a cada di a, co m se u p o te nci al para i no var re ce i t a s clá ssi cas, re al çar o sabo r de d e s t ila do s e aro mati z ar tô ni cas.
foto: Shutterstock
O grapefruit é consumido geralm ente i n n a t u r a , n a fo r m a d e d oces e g e l e i a s e t a m b é m in g r e d ien te d e l i c or e s e x a r o p e s. N a C osta R i c a é c ozi d o e u t iliz a d o p a ra trat a r a zi a s .
Rico em vitamina C, possui ainda a s v it a mi nas do co mpl e xo B (B 1 , B 2 , B 3, B 5 e B 6), A, K e E , o que o t o r n a po pul ar no tratame nto de g r ip e s , re sf ri ado s e para o f o rtale cim e nto da i muni dade . E ntre t a n t o s eu co nsumo vi ncul ado a determinados medicamentos p o d e se r pe ri go so , po i s apre se nt a h a b il i dade e nz i máti ca vi ncul at iv a , in t e rf e ri ndo na bi o di spo ni b ilid a d e de di ve rsas substânci as, o q u e p o de l e var a i nto xi cação .
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O CLUBE DO GIN
ARTESANAL NACIONAL
Botany Signature Brasil
R$ 169,90 Inclui BOTANY Signature 3 tônicas St. Pierre sugar free 3 tônicas St. Pierre normal 2 sachês para infusão Mix&Tim 1 caneca Moscow Mule alumínio 1 revista The Alchemist
BOTANY Signature London Dry é um gin de estilo marcante e sabor intenso que ressalta as notas de sua receita. Elaborado a partir de 13 botânicos entre os clássicos importados e exóticos da Amazônia e do Nordeste brasileiro, o Botany Signature é produzido numa destilaria urbana no Brasil.
Garrafa
700 ml
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ABV
47%
Botânicos álcool de cereais redestilado com a infusão de bagas de zimbro, sementes de coentro, cardamomo, castanha-do-Brasil, grãos do paraíso, segurelha, lírio florentino, angélica, lavanda azul, flor de sabugueiro, grapefruit, noz-moscada, outra botânica aromático e água desmineralizada.
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O CLUBE DO GIN
CLÁSSICO
Roku Gin Japão
R$ 269,90 Inclui ROKU Gin 6 tônicas Riverside Ginger 2 sachês para infusão Mix&Tim 1 caneca Moscow Mule alumínio 1 revista the Alchemist
O ROKU é um gin produzido no Japão com seis botânicos especiais da terra do sol nascente. Estes botânicos são combinados à outros oito tradicionais usados na produção de gins. Cada botânico representa uma estação do ano: a folha e a flor de Sakura representam a primavera; o chá de Gyokuro e o chá Sencha o verão; a pimenta Sansho o outono; e o limão Yuzu o inverno. O resultado é um gin complexo com muitas camadas de sabor, gosto base de gin e uma ascendência de sabor do limão Yuzu que dá um toque citríco maravilhoso. Os seis botânicos japoneses naturais são gravados na garrafa hexagonal de Roku (que significa "seis" em japonês). O rótulo da garrafa é impresso em papel washi, destacando ainda mais o artesanato e o sentimento japonês. A caligrafia ousada que corre no rótulo enfatiza bem esse sentimento.
Garrafa
ABV
700 ml
43 %
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Botânicos
álcool neutro destilado com casca de yuzu, bagas de zimbro, semente de angélica, semente de coentro, casca de limão, raízes de angélica, casca de laranjaamarga, canela, chá de Sencha, pimenta Sancho, chá de Gyokuro, folha de cerejeira, semente de cardamomo
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O CLUBE DO GIN
SUPERPREMIUM R$ 369,90
Hayman’s Inglaterra
Inclui 1 HAYMAN’S of London 6 tônicas London Essence Grapefruit & Rosemary 2 sachês para infusão Mix&Tim 1 caneca Moscow Mule alumínio 1 revista The Alchemist
Nascido em Londres há 150 anos, e consagrado pela tradicional receita guardada pela famíla, HAYMAN’S of London é um gin premiado pelo seu sabor autêntico. Seu processo de destilação cria um gin fresco, brilhante e classicamente equilibrado, com cítricos crocantes, notas sutis de especiarias exóticas e a notável profundidade e complexidade tradicionalmente associadas ao estilo London Dry. A família continua comprometida em defender o True English Gin S t y l e , protegendo os estilos classicamente equilibrados que estão no c o r a ç ã o d o s c o q u e t é i s d e g i n m a i s c l á s s i c o s . Esse estilo sempre foi conhecido por sua sutileza. É uma convicção da Hayman’s que o bom gin - assim como o bom vinho, o bom uísque ou boa cerveja - deve ser caracterizado por sua complexidade e sutileza não óbvias ou sabores unidimensionais.
Garrafa
ABV
Botânicos
750 ml
41,2%
zimbro, coentro, angélica, casca de limão, casca de laranja, canela, cássia, raiz de lírio, alcaçuz e noz moscada.
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O CLUBE DO GIN
TÔNICAS St. Pierre normal e sugar free
Riverside Ginger
O extrato natural de quinino da composição das Tônicas St. Pierre é importado de Londres e lhe confere qualidade diferenciada, refrescante e intensa. Ao mesmo tempo, proporciona leveza e suavidade durante a apreciação de seu drink. Fará uma grande diferença na hora de criar uma bebida. As embalagens de 270ml (lata) e 200ml (garrafa) têm a medida certa, evitando desperdícios e oferecendo o que há de melhor em sabor.
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O CLUBE DO GIN
TÔNICAS London Essence Grapefruit & Rosemary
A Riverside Brazilian Ginger é uma tradicional Ginger Beer com um sabor complexo, intenso e refrescante, produzida artesanalmente utilizando a melhor raiz de gengibre natural do Brasil.
London E s s e n c e G r a p e f r u i t & Rosemary tem notas verdadeiramente aromáticas criadas ao capturar o frescor revigorante dos óleos essenciais da toranja extraídos a frio. Seu aroma é frutado e intenso com um excelente equilíbrio da rispidez herbácea do alecrim. O sabor é uma combinação ul tra re f re scante das notas da toranja, de al e cri m e o cí tri co pronunciado, com uma finalização leve e amarga do quinino.
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VIAGEM
PARIS É UMA FESTA por Junior Ferraro | diretor de redação da revista Azul
Existe mais de uma razão para Paris ser chamada de Cidade-Luz. A mais conhecida é que a capital da França foi a primeira cidade europeia a ter uma via iluminada com lâmpadas a gás – no caso, a Champs-Élysées, em 1828. Outro motivo para esse apelido é que, durante o Iluminismo, no século 18, Paris tornou-se um centro de ideias e atraiu muitos filósofos, pensadores, artistas, poetas e cientistas. Além disso, a metrópole francesa é até hoje bastante famosa por sua noite feérica, com ruas e monumentos iluminados. A razão, realmente, não importa tanto. De dia ou à noite, Paris é uma festa para os olhos e para todos os outros sentidos. A arquitetura, a gastronomia, a música, a cultura e a aura romântica fazem da cidade uma das capitais mais turísticas da Europa. E, como nas melhores festas, não há uma regra para se divertir em Paris. Alguns gostam de se perder nas ruas, em metrôs e bairros da cidade ou de passear pelas margens do Rio Sena sem destino certo. Outros preferem tomar um vinho em um bistrô no Marais, descobrir um show de jazz no Quartier Latin ou fazer uma loucura gastronômica em um dos mais de 5.700 restaurantes da cidade. Se seu tempo for mais escasso, porém, a ordem é aproveitar a cidade ao máximo. Vamos com alguns highlights que merecem ser visitados ao menos uma vez na vida.
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Você pode começar seu tour por um dos pontos mais antigos da capital, a Île de la Cité. Foi a partir dali que Paris se desenvolveu como cidade e ganhou seu primeiro monumento importante: a Notre-Dame. A catedral em estilo gótico começou a ser erguida em 1163 e só ficou pronta 170 anos depois. Sua arquitetura impressiona, com as torres de 69 m de altura, os imensos vitrais coloridos, o imponente órgão e as altíssimas colunas internas. Os mais corajosos podem subir os 422 degraus da íngreme escada das torres, para ver de perto várias gárgulas e o campanário, imortalizados pelo livro de Victor Hugo, O Corcunda de Notre-Dame, de 1831. Não por acaso, a catedral é o monumento gratuito mais visitado de Paris. O outro famoso ponto turístico parisiense é bem mais novo – foi construído entre 1887 e 1889 –, mas acabou se tornando o símbolo da capital francesa. Trata-se da Torre Eiffel, a imponente estrutura de metal projetada pelo engenheiro Gustave Eiffel, para receber os visitantes da Exposição Mundial de 1889. A novidade fez tanto sucesso que virou atração fixa da cidade e hoje é um dos monumentos pagos mais visitados do mundo. Pudera: com 314 m de altura (equivalente a um edifício de 81 andares), a torre pode ser vista praticamente de qualquer ponto da cidade. São três andares e um observatório no último pavimento, a 276 m do chão. À noite, ela fica toda iluminada e brilha como ouro contra o céu escuro. Um espetáculo inesquecível.
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Após a maratona cultural do Louvre, pode bater uma fominha. Na região, existem vários cafés e bistrôs para um almoço rápido. Uma boa dica é comprar uma baguete com queijo e presunto, meia garrafa de vinho e fazer um pequeno piquenique no famoso Jardin des Tuileries, que data do século 16. Este é o parque preferido dos parisienses, que passeiam entre alamedas arborizadas e esculturas clássicas, treinam corrida ou apenas relaxam em cadeiras dispostas ao redor dos dois lagos do jardim.
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Outra vista imperdível de Paris fica justamente em seu ponto mais alto, na colina de Montmartre. O bairro boêmio, recortado por ladeiras e ruas bucólicas, foi frequentado por artistas como Pablo Picasso, Claude Monet e Pierre-August Renoir. Vale a pena percorrer as vias lotadas de pintores de rua, comer um crepe com creme de marrom (à base de castanhas portuguesas) ou tomar uma boa taça de vinho ouvindo os músicos que tocam nas calçadas. No topo, fica a Basílica de Sacre-Coeur, uma das igrejas mais famosas da capital francesa – suba na cúpula para observar a cidade. Mas nem só de pontos históricos e monumentos imponentes vive Paris. Um dos grandes atrativos da cidade é sua gastronomia, que abrange desde quiosques de crepes até sofisticados restaurantes. Porém, uma visita a uma das muitas boulangeries e pâtisseries da cidade já é o suficiente para fazer seu estômago feliz, tamanha a variedade de pães quentinhos, brioches macios e croissants que estalam de tão crocantes. Sem contar sobremesas fantásticas, como éclairs de chocolate, macarons de framboesa e tortas de creme com frutas. Amor, Tapajós Nessa festa, só nãoIlha valedo contar asrio calorias.
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foto: Fabrizio Verrecchia / unsplash.com
Para visitar outros pontos conhecidos da cidade, os turistas podem percorrer o Eixo Histórico, uma reta que vai do Museu do Louvre até o Arco do Triunfo, passando pela Avenida Champs-Élysées, e acabando no distante bairro de La Defense. A ideia é começar o dia pelo Louvre e dedicar boa parte da manhã para desbravar seu imenso universo artístico-cultural. São 160 mil m2 e um acervo de mais de 35 mil obras expostas, entre elas La Gioconda, mais conhecida como Mona Lisa, a célebre pintura de Leonardo da Vinci. Não deixe de observar a grande pirâmide de vidro no pátio central, projeto do arquiteto chinês I.M.Pei, que se tornou a entrada principal do museu em 1989.
GASTRONOMIA
PUDIM DE LEITE COM CALDA DE GRAPEFRUIT por Marcelo Petrarca | @marcelopetrarca
O grapefruit ou pomelo como é mais conhecido no Brasil, é uma planta cítrica considerada um híbrido natural da toranja, muito encontrada na região do Caribe e hoje produzida também no sul dos Estados Unidos, México, Israel e Argentina, com um mercado consumidor distribuído principalmente entre o norte dos EUA, Canadá, Europa e Japão. Possui um sabor menos ácido que o limão e menos doce que a laranja, com um aroma cítrico bem peculiar, bastante utilizado na Europa, nas entradas das refeições. Tem formato arredondado, casca lisa e uma coloração amarelo-clara, além do amargor característico. O Brasil produz pomelos da variedade Marsh Seedless, mas a maioria vai para processamento e exportação de suco. O estado de São Paulo e o Rio Grande do Sul são nossos maiores produtores. Nos meus restaurantes em Brasília, Bloco C, Lago ou no Reverso, não uso com frequência nos pratos, mas está sempre presente em nossos bares, nos drinks e nas infusões. Vou compartilhar com vocês, uma receita maravilhosa de PUDIM DE LEITE COM CALDA DE GRAPEFRUIT, que fazemos no nosso catering e buffet Bloco C em casa. Tenho certeza de que vão gostar e repetir!
Ingredientes pudim (serve 6 pessoas)
Modo de preparo
10 gemas 300g de leite 200g de creme de leite 500g de leite condensado 1 colher de chá com raspa da casca de grapefruit
Passe as gemas em uma peneira, depois junte os demais ingredientes, (exceto a raspa da casca) e bata tudo no liquidificador até estar bem homogeneizado. Por fim misture as raspas com uma colher.
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Para a calda caramelo de grapefruit 2 xícaras de suco de grapefruit 2 xícaras de açúcar cristal Modo de preparo Coloque o suco coado do grapefruit e o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo até que vire um caramelo. Em seguida coloque o caramelo na forma e espalhe pela lateral e fundo. Deixe esfriar para que fique firme.
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Coloque o creme na forma redonda e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 170º, em banho-maria, durante 1h e 20 min – 1h e 40 min (dependendo do forno). Desenforme com cuidado para não quebrar e sirva.
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DRINQUE DO MÊS
Hanami Negroni por Paulo Ravelli | Embaixador House os Suntory | @ravelli_paulo
HANAMI - contemplar as flores. É um costume tradicional japonês de contemplar a beleza das flores da cerejeira, conhecida como sakura, e que floresce em todo o Japão. O imperador do período Heian organizou festas de contemplação de flores e banquetes que eram realizados debaixo das flores das árvores.
Modo de preparo 40ml Roku gin 30ml vermute tinto 20ml licor de cereja italiano 10ml bitter italiano
No mixing glass previamente resfriado, colocar todos os ingredientes, adicionar gelo e diluir por uns 20 segundos, passar para um copo baixo com gelo em cubo e finalizar com uma bela casca de laranja Bahia.
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ACONTECE
O GIN-TÔNICA NA REDE
Poste uma foto do drinque mais fotogênico com a hashtag #theginflavors
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MARKETING E NEGÓCIOS
DUVIDE DE SUAS IDEIAS Edson Mackeenzy | @mackeenzy
Eu falo muito sobre ter boas ideias e colocá-las em prática. Mas sem uma boa orientação você pode cometer sempre os mesmos erros. Quando novas ideias ou soluções surgem é provável que alguém já tenha pensado a mesma coisa, mas acabou fracassando. Talvez essas ideias podem não estar maduras o suficiente para serem levadas adiante.
Muitas vezes ficamos receosos em colocar nossas ideias na mesa por medo de julgamentos. Mas o mentor te dá a coragem necessária e te impulsiona para fazer a sua boa ideia acontecer.
Isso não significa que são ideias ruins, mas sim que falta outro olhar, uma lapidação, para que elas se tornem possíveis diante da realidade do mercado.
Mas atenção! Questione quem você pede ajuda e confia suas ideias, porque muitas vezes são pessoas que mostram resultados no palco e não na prática.
E é aqui que entra o mentor: alguém que vai ser capaz de te ajudar porque tem experiência. Ele pode ser o hacker que falta para lapidar sua ideia e colocá-la em prática.
Tem um monte de mentores mal qualificados que não estão comprometidos com seu resultado, não vão te trazer boas soluções e nem abrir seus olhos - porque eles não têm experiência.
Um bom mentor é alguém que já construiu algumas empresas - e faliu outras - e que passou por problemas que talvez você também passe. E você pode evitar algumas falhas quando conta com alguém que possa te auxiliar.
Junto a tudo que te falei, saiba que os programas de mentoria valem para todos: quem tem uma ideia na cabeça ou quem já fatura milhões. Você tem que estar disposto a aprender! Edson Mackeenzy @mackeenzy #segueomack
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EDUCAÇÃO
A PÓS-PANDEMIA (?) ESTÁ AÍ – QUAIS PROBLEMAS DEVEREMOS ENFRENTAR? Fábio Aviles | Gestor escolar, professor e autor de material didático
A c r e d i t o q u e n u n c a m a i s i r e m o s reclamar de ano nenhum. Em 2020, reclamamos de 2019 e deu no que deu. Em 2021, reclamamos de 2020 e o cenário não é lá muito animador. Mas, quais serão os principais desafios que enfrentaremos no mundo pós (ou durante) pandemia? É necessário conseguir se adaptar para dar conta dos desafios? D o m e u p o n t o d e v i s t a , o d i f e r e n cial de todos aqueles que conseguirem surfar nessa onda será a adaptabilidade. Sem ela, será como encaixar uma bola no quadrado. Você pode tentar indefinidas vezes e não conseguirá. Tendo isso em uma mente aberta, alguns dos desafios devem ser:
1. Comércio Aprendemos a confiar e comprar pela internet. Até os mais resistentes tiveram de se adaptar a esse novo mundo. A pergunta que fica é: Para que servirão as lojas físicas? Quais as adaptações que esses espaços anacrônicos deverão apresentar para continuar a serem funcionais? Minha aposta é que a resposta esteja em como melhorar a experiência do consumidor.
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2. Educação Um relatório da Microsoft apontava que em 2030, as aulas seriam mistas e todos os estudantes deveriam utilizar um device em suas aprendizagens. Também indicava que as questões socioemocionais seriam as mais relevantes para a comunidade escolar. Erraram em 10 anos! Adaptar o ensino e treinamentos realizados por sua empresa certamente trarão altos níveis de engajamento e aperfeiçoamento. Faz sentido continuar levando todo o time para ficar uma semana em palestras intermináveis ou oferecer treinamentos curtos, intensos e práticos?
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foto: Alex Knight / unsplash.com
3. Atendimento ao consumidor A adaptação de todos nós não estará em obedecer cegamente ao que o consumidor trouxer, até porque cada um tem um ponto de vista e te deixará louco. Mas, oferecer um atendimento que seja funcional, eficaz e que resolva as possíveis dores do cliente é uma ação indispensável para, no mínimo, manter sua base de clientes.
4. Saúde A célebre frase “Um por todos e todos por um” ganha novo significado. O “um” que se protege e segue os protocolos sanitários mais elementares acaba fazendo isso também “por todos” que o cercam, seja na família, seja no trabalho. E, “todos fazendo” protege o “um”. O desafio está em fazer com que uma parcela das pessoas compreenda isso e siga as orientações mesmo que não acredite em sua eficácia. Sinalizei aqui alguns pelos quais estamos passando e passaremos nos próximos anos. E você, colocaria quais desafios a mais nessa lista?
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COMPRAS
AGORA É QUE SÃO ELAS
Neste mês de março, que tal presentear a mulher da sua vida? Pode ser sua mãe, esposa, filha e até você mesma!
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