Revista EROSKI Club Octubre 2015 CAS

#07

octubre’15

1 euro

www.eroski.es

Ahorra con eroski

Un menú exquisito y de temporada Yo soy belle

Descubre nuestros productos estrella

Tesoros gastronómicos

setas

El otoño nos regala estas deliciosas joyas, ¡cocínalas con nosotros!

octubre’15

“Octubre va a ser, sin duda, un mes muy EROSKI Sannia” Arantza Campos — Responsable Eroski club

Edición #07 octubre‘15

Bienvenido, otoño

V

uelve el otoño, vuelven los platos de cuchara y las salsas cremosas. Regresa la cocina un poco más reposada, que necesita otros tiempos de cocción y algo más de cuidado y esmero.

El cambio de estación nos brinda una oportunidad para incorporar en nuestros menús alimentos de temporada y preparaciones calientes, caídas en el olvido durante los meses de verano. La nueva revista que tienes entre las manos es un pequeño homenaje a la cocina de otoño.

Las setas, probablemente el fruto más esperado de esta estación, son protagonistas de nuestra sección estrella de recetas. Además, el resto de ellas están confeccionadas con productos de temporada o con preparaciones calientes, tan típicas de estos meses.

Otoño es también época de retomar los buenos hábitos y el equilibrio en la dieta. Por eso, en esta revista encontrarás todas las novedades de nuestra marca EROSKI Sannia. Desde el innovador pan con avena que reduce el colesterol al sorprendente chorizo Pamplona con contenido reducido en grasa y sal. Octubre va a ser, sin duda, un mes muy EROSKI Sannia.

Y para que la vuelta a la rutina cueste menos, recuerda que al final de estas páginas encontrarás nuestros vales ahorro para que los canjees en nuestras tiendas.

realización edición

Carrer Parlament, 29 08015 Barcelona Tel. +34 935 216 920 www.loftworks.es Difusión controlada por OJD Publicidad Loft Works/NAT, SL Roger Aguadé Tel. +34 934 263 020 raguade@natcomunicacion.com

Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015

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6

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211

Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora.

La revista Eroski club – Las ventajas de ser socio no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.

sumario octubre’15

8 para abrir boca

destacamos en esta edición

Actualidad y novedades.

10 es tiempo de...

Las setas son tesoros gastronómicos. Te damos unas sugerencias para prepararlos.

16 protagonistas EROSKI

¡SOS! ¡Colesterol alto!

Los panecillos EROSKI Sannia te ayudarán a reducir el colesterol.

Evitar la hipercolesterolemia es fundamental para mantener un corazón sano. Hacer ejercicio, dejar de fumar y priorizar los alimentos de origen vegetal te ayudará a controlar los niveles de colesterol. Pág. 24

20 ahorra con eroski

Los productos de temporada te permitirán preparar y planificar deliciosos menús de otoño.

24 por tu salud 10

La prevención es clave para mantener a raya el colesterol en sangre. Te lo explicamos.

38

30 el escaparate

Conoce las novedades y las nuevas recetas de la carne EROSKI Sannia. Tan apetecible como equilibrada.

32 de aquí y de allí

Especial belle La gama belle no deja de crecer e innovar para ofrecer productos adaptados a las necesidades de toda clase de mujer. ¡Siempre a la vanguardia! Pág. 43

30 24

Brinda con los nuevos vinos blancos frizzantes. ¡A tu salud!

Dulces, jugosas y llenas de vitaminas: así son las peras Eroski NATUR con DOP Rincón de Soto.

38 energía para crecer

¿Qué hay de cena? Con estos consejos asegurarás un menú sano y equilibrado que complemente a la comida del mediodía.

20

43 belleza

Te presentamos la amplia familia de productos belle. Perfectos para el cuidado y la higiene personal.

Vales ahorro Eroski club Ahora tus compras serán mucho más económicas gracias a los vales ahorro Eroski club. Ofertas y promociones exclusivas para nuestros socios. ¿Te lo vas a perder? Pág. 47 La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro.

Consúltalo en tu tienda habitual.

47 vales ahorro Eroski club

Te ayudamos a ahorrar con nuestros vales ahorro Eroski club.

50 noticias corporativas 16 las ventajas de ser socio

Nuestro día a día: estudios, noticias y actos solidarios.

7

para abrir boca

novedad

Salchichas EROSKI Sannia (170 g).

Prueba nuestras nuevas salchichas EROSKI Sannia

lanzamiento

innovación

Merienda con el nuevo paté de pollo EROSKI Sannia

Con contenido reducido en grasa y sal

A

dmitámoslo.

Puede que el paté no tenga precisamente fama de alimento equilibrado. La sombra de ser un alimento excesivamente graso es larga y le persigue. Pero ¿y si te decimos que en EROSKI encontrarás una opción nutricionalmente equilibrada? Es el nuevo paté de pollo EROSKI Sannia. Está elaborado con carne blanca y su receta no incluye aceite. Por eso, tiene un 40 % menos de grasa saturada (la menos recomendable) que el paté de cerdo EROSKI basic. ¿No te apetece merendar hoy un bocata de paté?

8

P

ara una cena rápida, como acompañante estrella en un plato de pasta, ingrediente imprescindible en pizzas o protagonista indiscutible en un perrito caliente. Las salchichas son un perfecto comodín en cualquier cocina, más aún si hay niños. Prueba a utilizar en cualquiera de tus recetas nuestras nuevas salchichas EROSKI Sannia.

Tienen un 30 % menos de grasa y un 25 % menos de sal que otras salchichas EROSKI, son aptas para celíacos y aportan un alto contenido en proteínas.

Están elaboradas en su mayoría con carne de pollo.

Paté de pollo EROSKI Sannia (156 g).

U

n chorizo Pamplona con menos grasa y sal. No, no es una broma. Es algo real y posible. Es el nuevo chorizo Pamplona EROSKI Sannia. Fruto de la colaboración con AZTI, centro tecnológico experto en investigación alimentaria, y con el proveedor de este producto, somos pioneros en el mercado de la distribución en ofrecerlo.

Contiene un 30 % menos de grasa y un 25 % menos de sal que el chorizo Pamplona EROSKI basic.

Chorizo Pamplona EROSKI Sannia (100 g).

estudio

¿Por qué los niños adoran el azúcar y rechazan las verduras?

relanzamiento

Tomate frito EROSKI Sannia: adiós brik, hola cristal

Q

ue levante la mano quien no ha dejado “morir” un brik abierto de tomate frito olvidado en cualquier balda de la nevera. Para mejorar la conservación del tomate frito bajo en sal EROSKI Sannia, lo encontrarás en tu tienda habitual en un cómodo tarro de cristal en lugar de en su habitual tetrabrik. Así, una vez abierto, su conservación será más cómoda y sencilla. Nuestro tomate EROSKI Sannia es una alternativa saludable (sin sal ni azúcares añadidos) para complementar cualquier plato de pasta, arroz, tortilla…

Tomate frito EROSKI Sannia (300 g).

tendencia

Pero ¿qué es un smoothie?

E

l smoothie es el más cremoso de los licuados, un batido que incluye elementos lácteos en su composición para darle una consistencia suave y untuosa a la mezcla de frutas o verduras. La principal diferencia entre un batido de frutas clásico y un smoothie es la textura. El nombre lo dice todo, ya que smooth en inglés significa suave.

La consistencia de los smoothies es siempre cremosa, algo que se consigue añadiendo ingredientes lácteos, desde leche desnatada hasta yogures naturales y helados de crema, vainilla o nata. Por lo demás, el smoothie comparte con los batidos de frutas y verduras todas las demás características: son una fuente de nutrientes refrescante y exquisita.

las ventajas de ser socio

L

a leche materna, gracias a su contenido en lactosa, tiene un característico sabor dulce.

Así, resulta imprescindible que el recién nacido prefiera la leche de su madre a otros alimentos; en caso contrario, moriría de desnutrición. Y así ocurre: los bebés nacen con la capacidad innata no solo de rechazar los sabores amargos, sino también de detectar y preferir el sabor de la leche materna.

El brusco rechazo innato de los bebés al sabor amargo (como el de las verduras, pero también de determinados medicamentos que en ocasiones es imprescindible dar al menor) les protege de la ingestión de venenos, dado que muchos compuestos amargos —aunque no todos— son tóxicos. Otra explicación, muy conocida en el ámbito científico, es que estos alimentos aportan pocas calorías. El bebé prefiere decantarse por otros alimentos más energéticos, que le ayudarán de forma más eficaz en su crecimiento y desarrollo.

9

es tiempo de...

Setas Entre tormenta y tormenta. Así nacen las setas. Otoño es su estación.

Apreciadas por los consumidores, su presencia en cualquier plato no pasa inadvertida. Estrena el otoño en tu cocina con nuestras recetas.

10

ENSALADA DE SETAS Y JAMÓN CON SALSA DE YOGUR

l Mezclamos el yogur natural

con el aceite de oliva, vinagre y un poco de sal, pimienta y cebollino troceado hasta formar una salsa homogénea. l Limpiamos las hojas de

4

fácil

lechuga y las cortamos en tiras gruesas.

20-30’

INGREDIENTES

0,99 €

l Disponemos las hojas de

• 1 cebolleta • 200 g de setas para plancha • 200 g de jamón serrano en taquitos EROSKI • 1 yogur natural EROSKI basic • 80 ml de aceite de oliva • 40 ml de vinagre de sidra • Cebollino • 100 g de lechugas variadas • Una pizca de sal y pimienta

lechuga sobre el plato y encima colocamos las setas salteadas y los taquitos de jamón dorados. Aliñamos con la salsa de yogur.

por persona

CÓMO SE ELABORA l Cortamos la cebolleta

en tiras finas y la salteamos ligeramente en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y sal. Cuando la cebolleta tenga color amarillento, añadimos las setas troceadas y ponemos a punto de sal. Una vez cocinadas las setas, las sacamos de la sartén y las reservamos. l En la misma sartén,

disponemos los taquitos de jamón y los salteamos ligeramente hasta que tengan un ligero color tostado. Los sacamos de la sartén y los reservamos.

Una ración contiene: calorías

164 8%

grasa

grasa saturada azúcares

7,9g 2,8g 4,1g 11%

14%

5%

sal

1g

16%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Setas en EROSKI, tradición y origen riojano Más de la mitad de los proveedores de EROSKI son productores locales y regionales. Cada uno de sus productos tiene una historia que contar sobre materias primas excepcionales, lugares únicos o formas de hacer particulares.

Nuestras setas son un claro ejemplo de ello. Todas proceden de La Rioja, una comunidad reconocida por su histórica tradición en el cultivo setero. En EROSKI, esta temporada podrás encontrar setas ostra, para plancha, de flor, de las ventajas de ser socio

cardo, shiitake, hongos y también níscalos. Son el mejor ingrediente con el que bordar las recetas que te proponemos. Preparaciones saludables porque las setas se componen al 90 % de agua. Sabor, tradición y equilibrio en tu plato.

11

es tiempo de...

SAN JACOBOS DE SETAS 4

fácil

• 200 ml de aceite de oliva • Una pizca de sal • Tomates (para acompañar)

y entre ambas una loncha de queso gouda y una porción de queso azul.

CÓMO SE ELABORA

l Batimos los dos huevos y

20-30’ l Limpiamos las setas y las

INGREDIENTES • 400 g de setas de ostra grandes • 100 g de pechuga de pavo en lonchas EROSKI Sannia • 100 g de queso gouda en lonchas EROSKI • 50 g de queso azul • 50 g de harina • 2 huevos • 50 g de pan rallado

salteamos ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal para que pierdan la tersura de crudas. Una vez salteadas, las colocamos en un escurridor para que suelten todo su aceite.

pasamos los San Jacobos de setas por harina, huevo y pan rallado. Freímos en una sartén con un poco de aceite muy caliente, vuelta y vuelta, hasta que se dore la superficie. Una vez dorados, disponemos los filetes en un plato con papel de cocina para que absorba la grasa sobrante de la fritura.

l Para montar los San

Jacobos, colocamos entre dos setas dos lonchas de fiambre de pechuga de pavo cocido,

l Pasados unos minutos,

servimos los San Jacobos con una ensalada de tomate.

RISOTTO DE hongos CON QUESO 4

fácil

30-40’

INGREDIENTES • 1 cebolla • 2 dientes de ajo • 250 g de hongos o boletus • 300 g de arroz bomba EROSKI SeleQtia • 1 l de caldo de verduras • 60 g de queso curado mezcla EROSKI • 40 ml de aceite de oliva • Una pizca de sal CÓMO SE ELABORA l Picamos la cebolla y los

1,45 € por persona

ajos muy finos y los sofreímos en una cazuela baja con el aceite de oliva. Una vez cocinada la cebolla, añadimos las setas cortadas en finas tiras. Rehogamos el conjunto y agregamos el arroz, removiendo durante un minuto para que se impregne del sofrito. l Incorporamos el caldo

caliente poco a poco y cocemos a fuego suave, durante unos 16 minutos.

Removemos de vez en cuando, de forma que el arroz no se quede sin caldo, hasta que alcance una textura de arroz cremoso. l En el último instante,

ponemos a punto de sal y agregamos el queso rallado en finas láminas, lo que dará al arroz un aspecto cremoso.

Servimos sin dejar reposar.

Una ración contiene: calorías

grasa

16%

24%

grasa saturada azúcares

sal

322 16,5g 7,9g 3,6g 0,7g 40%

4%

12%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

12

es tiempo de...

1,19 €

por persona

Una ración contiene: calorías

grasa

25%

20%

grasa saturada azúcares

sal

499 14,2g 3,9g 7,6g 1,5g 19%

8%

24%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

las ventajas de ser socio

13

es tiempo de...

PATATAS CON NÍSCALOS

4

media

receta paso a paso

1

2

l Pelamos la cebolla, lavamos el

l Cuando las verduras están sofritas y

pimiento verde, el pimiento rojo y los dientes de ajo y cortamos todo en cuadraditos pequeños. Los sofreímos en una cazuela a fuego suave con unas cucharadas de aceite de oliva.

con un ligero color dorado, agregamos los níscalos limpios y los rehogamos.

Luego, añadimos las patatas peladas y “cascadas” (rompiéndolas con el cuchillo en vez de hacer un corte limpio).

3

4

l Añadimos una cucharadita de

l Cuando la patata y los níscalos

pimentón dulce, rehogamos todo el conjunto e inmediatamente cubrimos con el agua o el caldo. Cocinamos a fuego medio con un hervor suave y continuado durante 20 o 30 minutos.

estén cocidos, ponemos a punto de sal y dejamos reposar fuera del fuego, y con la cazuela tapada, 15 minutos.

Nos debe quedar un guiso cremoso y sin exceso de agua. Si fuera necesario, aplastaremos alguna patata para que nos sirva de ligazón.

50’-1 h

INGREDIENTES • 50 g de cebolla dulce Eroski NATUR • 30 g de pimiento rojo • 30 g de pimiento verde • 2 dientes de ajo • 150 g de níscalos • 600 g de patatas para guisar Eroski NATUR • Una cucharadita de pimentón dulce EROSKI • 400 ml de caldo de verduras EROSKI o de agua • 20 ml de aceite de oliva • Una pizca de sal Recuerda que… l Es importante “cascar” la patata al

cortarla para que así salga su fécula y el caldo quede más espeso.

Recuerda Antes de preparar las setas, es muy importante limpiarlas de un modo adecuado. Si las recogemos nosotros, debemos tener mucha precaución de recolectar solo las setas que conozcamos y que no generen ningún tipo de dudas. El mejor modo de lavarlas es hacerlo con un trapo húmedo.

Es importante limpiar la superficie y reservar las setas en un lugar fresco y tapadas con un paño (no en bolsas de plástico cerradas), para que conserven su textura y su aroma, y se mantengan en buen estado.

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es tiempo de...

0,80 € por persona

Una ración contiene: calorías

167 8%

grasa

grasa saturada azúcares

sal

4,3g 0,7g 2,3g 0,4g 6%

4%

3%

7%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

las ventajas de ser socio

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protagonistas EROSKI

Panecillos EROSKI Sannia

El nuevo pan que ayuda a reducir el colesterol No es un pan cualquiera.

Está elaborado, entre otros ingredientes, con fibra de avena y contiene betaglucanos que ayudan a disminuir los niveles de colesterol sanguíneo. Llévatelos recién hechos y disfruta de ellos a lo largo del día: controlarás tu colesterol casi sin darte cuenta.

16

Con el respaldo de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria El pan es uno de los alimentos más consumidos en España. Dadas las elevadas cifras de personas con hipercolesterolemia en nuestro país, tiene más que sentido enriquecerlo con betaglucanos.

Nuestros panecillos EROSKI Sannia han sido validados por la EFSA y cumplen con las condiciones concretas para lucir la declaración de propiedad saludable que ayuda a reducir los niveles de colesterol. Su consumo debe formar parte de una dieta equilibrada, variada y de un estilo de vida saludable.

C

asi la mitad de la población adulta en España sufre hipercolesterolemia. Algo preocupante porque, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), nada menos que 2,6 millones de muertes al año guardan relación con este trastorno.

Una vez más, EROSKI apuesta por cuidar de tu salud con este lanzamiento: nuestros panecillos EROSKI Sannia con fibra de avena, horneados en nuestra panadería, contienen betaglucanos, que ayudan a bajar los niveles de colesterol en sangre.

Para todos No se trata de un producto específico para personas con problemas de hipercolesterolemia. El betaglucano de avena ayuda a mantener niveles adecuados de colesterol en sangre de toda la familia, ya que es un ingrediente natural sin contraindicaciones ni limitaciones de consumo. La novedad de nuestro pan EROSKI Sannia, desarrollado en colaboración con AZTI, centro tecnológico las ventajas de ser socio

experto en investigación alimentaria, es que ofrece por primera vez al consumidor una receta y ración, tres bollitos diarios (que contienen un gramo de betaglucano por panecillo), que aportan 3 gramos de betaglucano al día y ayudan a reducir el colesterol en sangre. Precisamente, como señala la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, el efecto beneficioso sobre el colesterol se obtiene con una ingesta diaria de 3 gramos de betaglucano de avena.

Recuerda: tu opinión vale… y mucho Nos gusta estar contigo y nos encanta escucharte.

Por eso, te invitamos a que nos des tu opinión y valores nuestros lanzamientos y novedades

17

protagonistas EROSKI

4 ideas para disfrutarlos 1

Para desayunar: si eres de los fanáticos del pan con margarina, estás de suerte. Tuesta uno de nuestros panecillos y acompáñalo con la margarina vegetal EROSKI Sannia. Un desayuno muy “sannio” para empezar bien el día.

2

Aperitivo saludable: llévate un panecillo EROSKI Sannia para el descanso en el trabajo o en el colegio. Para que te quede un montadito jugoso y saludable puedes utilizar nuestras lonchas de pavo EROSKI Sannia o nuestro nuevo paté de pollo. El tentempié perfecto para afrontar una mañana de trabajo.

3

Merienda dulce: nuestras mermeladas EROSKI Sannia, con contenido reducido en azúcar, te servirán para elaborar una rica merienda.

Unta nuestros panecillos con ellas. Tú eliges: fresa, naranja, ciruela, melocotón, albaricoque o frambuesas-arándanos.

4

Cena ligera: prueba a cenar un día a la semana un minibocata salado con nuestro pan EROSKI Sannia junto a una ensalada de temporada. Cenas de manera ligera y el tiempo de preparación que exige es escaso. ¿Y qué poner entre pan y pan?

Nuestras nuevas salchichas de pollo EROSKI Sannia, con una rodaja de tomate y una cama de lechugas, por ejemplo.

18

Entre pan y pan de EROSKI Sannia El pan es un alimento que se debe incluir en una dieta variada y diversificada.

Y si además ayuda a recudir nuestros niveles de colesterol, mejor que mejor.

Nuestros panecillos EROSKI Sannia, de forma cuadrada, corteza enharinada y crujientes, se pueden degustar solos o acompañados. Las combinaciones son múltiples y variadas, más o menos dulces y saladas...

Estas son algunas de nuestras sugerencias. Recuerda que la marca EROSKI Sannia, a la que pertenecen los nuevos panecillos con betaglucanos de avena, representa la opción nutricionalmente más saludable en cada tipo de producto. Son alimentos elaborados a partir de recetas con menos sal, azúcares o grasas o con un aporte de nutrientes específicos, como es este nuevo pan con fibra de avena rica en betaglucanos.

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De temporada

Preparar y planificar menús con los productos de temporada recompensa. Por un lado, contribuye a mejorar nuestra dieta ya que los alimentos se encuentran en su mejor momento, con todo el sabor y en su punto óptimo de maduración.

Y por otro, su precio suele ser más asequible y no experimenta grandes subidas. Puerros, mandarinas, manzanas, peras… Otoño viene cargado de posibilidades en la cocina.

20

0,71 € por persona

1,19 â‚Ź

por persona

0,99 â‚Ź por persona

las ventajas de ser socio

21

ahorra con EROSKI

Primero

Segundo

Postre

Ensalada de endibias con maíz y mandarinas

Puerros cocidos con jamón de York

Smoothie de manzana, pera y naranja

4

fácil

4

5-10’

INGREDIENTES

media

30-40’

4

INGREDIENTES

• 4 endibias • 250 g de queso azul • 250 g de queso crema

• 1 mandarina • 3 0 g de maíces tostados

fácil

5-10’

INGREDIENTES

• 600 g de puerro • 100 g de jamón de York • 4 0 g de harina • 2 huevos

• Aceite para freír • U na pizca de sal • S alsa de acompañamiento

Cómo se elabora

Cómo se elabora

l Lavamos cuidadosamente todas las

l Cortamos las raíces de los puerros y

hojas de las endibias y las secamos con un papel de cocina. Las colocamos en una fuente y reservamos.

les retiramos las hojas verdes. Luego, los lavamos con agua fría, los escurrimos, los secamos y los cortamos en trozos de unos 5 cm de largo. Ponemos los trozos de puerro a cocer en agua con un poco de sal durante 10 minutos. Los escurrimos y los secamos bien.

• 3 manzanas golden • 3 peras conferencia • 4 naranjas de zumo

• 1 limón • 125 g de yogur natural • U nas hojas de menta fresca

Cómo se elabora

l Mezclamos el queso azul con el queso

crema y batimos hasta que quede un poco más cremoso. Pelamos la mandarina y la cortamos en trocitos.

l Enrollamos cada trozo de puerro en l Rellenamos las endibias con la crema

de queso, colocamos los trocitos de mandarina y unos maíces tostados y troceados por encima.

una loncha de jamón de York y los rebozamos primero con harina y luego con huevo. Freímos en el aceite bien caliente hasta que se doren. Escurrimos sobre papel absorbente.

l Pelamos las manzanas golden y las

peras conferencia, quitando las pepitas y las partes duras. Exprimimos las naranjas y el limón hasta conseguir un zumo. l Disponemos las manzanas golden y las

peras en la batidora, agregamos el zumo de naranja y limón y el yogur, y trituramos hasta formar un batido cremoso. l Servimos al momento en copas o boles

individuales, decorando con una hoja de menta fresca.

l Servimos acompañados de una salsa

española o de tomate con verduras.

También quedan muy ricos con una salsa verde.

Una ración contiene: calorías

grasa

15%

31%

grasa saturada azúcares

Una ración contiene: sal

calorías

9%

9%

308 21,4g 11,5g 8,7g 0,6g 57%

10%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

22

170

grasa

grasa saturada azúcares

Una ración contiene: sal

calorías

172

0,2g

12%

9%

0,2%

6,3g 1,9g 7,4g 0,7g 9%

9%

8%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

grasa

grasa saturada azúcares

sal

0g 35,5g 0g 0%

40%

0%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Sin

Lactosa

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por tu salud

¡SOS!

¡Colesterol alto!

Prevenir la hipercolesterolemia es fundamental y posible si evitamos el sedentarismo y apostamos por una alimentación basada en productos de origen vegetal poco procesados.

H

oy por hoy, pronunciar la palabra “colesterol” en un centro de salud asusta casi tanto como gritar “fuego” en un teatro. Parece una broma, pero se convierte en algo bastante serio si sabemos que cálculos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) revelan que nada menos que 2,6 millones de muertes anuales guardan relación con la hipercolesterolemia (niveles elevados de colesterol). ¿Por qué?

Porque tener el colesterol elevado se relaciona “de forma independiente, fuerte y continua con el riesgo de enfermedad isquémica del corazón, incluso en los jóvenes y en poblaciones con bajo riesgo coronario”. La frase aparece en el estudio ENRICA (Estudio de Nutrición y Riesgo Cardiovascular en España), publicado en junio de 2012 en la Revista Española de Cardiología.

Si añadimos que casi la mitad de la población española padece hipercolesterolemia, entenderemos que estamos ante un asunto tan preocupante como un incendio.

24

LA PREVENCIÓN, CUANTO ANTES, MEJOR Aunque no son la mayoría, hay muchos casos de “hipercolesterolemia familiar”, un trastorno genético que se manifiesta desde el nacimiento.

Por ahora no podemos prevenir su aparición, pero sí su empeoramiento, mediante fármacos prescritos por un médico y, también, gracias a un buen estilo de vida. No obstante, sí son mayoría los casos de hipercolesterolemia no familiar, cuya aparición debemos prevenir.

Pero la tarea no debe empezar en la edad adulta, sino en la más tierna infancia: hasta un 30 % de los niños españoles presentan hoy cifras elevadas de colesterol. Esto evidencia cómo empeoran nuestros hábitos. Y algo más alarmante: estos niños acumularán a lo largo de su vida un riesgo mucho mayor que el de cualquier adulto diagnosticado de hipercolesterolemia.

La prevención requiere: • Evitar el sedentarismo y el tabaquismo (activo y pasivo).

• Aumentar las tasas de ejercicio físico

¿Quién arregla la hipercolesterolemia?

Cuando el ordenador central de una importante empresa está averiado, no conviene dejar la reparación en manos inexpertas. Sucede lo mismo con los trastornos que afectan a nuestro organismo, como es el caso de la hipercolesterolemia. Tanto el diagnóstico como el tratamiento farmacológico (en su caso), debe realizarlos un médico.

Es importante insistir en algo que buena parte de la población olvida a menudo: las pastillas que toma nuestro vecino es posible que estén contraindicadas para nosotros. Es decir, el enfoque terapéutico de cualquier enfermedad debe ser individualizado.

Autodiagnosticarse o automedicarse es tan mala idea como toquetear la computadora “para probar suerte”.

(los niños deberían realizar al día más de una hora de ejercicio, y los adultos no menos de media hora diaria).

• Priorizar los alimentos de origen vegetal poco procesados (frutas, hortalizas, legumbres, frutos secos —no salados— y granos integrales).

• Dejar para un consumo muy ocasional los alimentos superfluos (refrescos, bollería, aperitivos salados, etcétera) En el caso de bebés y niños conviene añadir una consideración más: resulta muy recomendable amamantar al niño de forma exclusiva durante sus seis primeros meses de vida, y complementar la lactancia con alimentos durante un mínimo de dos años, tal y como recomienda la Asociación Española de Pediatría. Numerosas investigaciones constatan que a más tiempo de lactancia, menos riesgo de hipercolesterolemia.

Tratamiento: el estilo de vida • Dieta: lo ideal es que un dietistanutricionista, según el diagnóstico, pronóstico y tratamiento del médico,

“Lo ideal es que un dietista-nutricionista, según el diagnóstico, pronóstico y tratamiento del médico, revise la dieta y el estilo de vida del paciente” Julio Basulto, nutricionista

revise la dieta y el estilo de vida del paciente, y pacte con él las características personalizadas de su dieta. Una buena alimentación puede disminuir de forma notable el colesterol (incluso puede hacer que el paciente necesite menos ayuda farmacológica).

• Muchas legumbres, fruta y frutos secos: la base del enfoque dietético consiste en dar un mayor relieve en el día a día al consumo de hortalizas, legumbres, frutas frescas, granos integrales (pasta integral, arroz integral, mijo, quinoa, etc.), y frutos secos. De hecho, se ha demostrado las ventajas de ser socio

que estos últimos (nueces, avellanas, almendras...) disminuyen de forma considerable las cifras de colesterol.

Aunque es mejor que sean sin sal añadida.

• Menos derivados cárnicos: conviene minimizar la ingesta de carnes rojas, bollería, repostería, helados, aperitivos salados, postres lácteos, quesos o salsas. Hay dos productos cuyo consumo es preciso “evitar”, según las autoridades de referencia en nutrición: los derivados cárnicos (embutidos y charcutería en general) y las bebidas azucaradas, conocidas como “refrescos”.

25

por tu salud

El colesterol, a raya Es importante una dieta variada y equilibrada y llevar un estilo de vida saludable.

Crema de espinacas y avena

Cómo se elabora l Lavamos las espinacas bajo el agua,

4

fácil

15-20’

5-10

INGREDIENTES • 600 g de espinacas • 100 g de copos de avena • 500 ml de agua

26

• 40 ml de aceite de oliva • Una pizca de sal yodada

las troceamos y las disponemos en una cazuela con el agua. Luego, agregamos los copos de avena y el aceite de oliva, y dejamos cocer el conjunto durante 10 minutos. l Pasado este tiempo, retiramos la

cazuela del fuego y pasamos los ingredientes por la batidora hasta conseguir una crema fina. Una vez

conseguida esta crema, ponemos a punto de sal y servimos caliente. Si se quiere, se puede acompañar con pimienta y unos copos de avena.

Una ración contiene: calorías

grasa

11%

17%

grasa saturada azúcares

218 12,1g 2,1g 10%

sal

1,1g

0,5g

1%

8%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

l Lavamos el calabacín y lo partimos

SALMÓN MARINADO CON MIEL Y MOSTAZA

en finas rodajas. Cortamos el diente de ajo en finas láminas. Colocamos el calabacín y el ajo en una sartén antiadherente junto con el aceite de oliva y un poco de sal. Tapamos la sartén para que comiencen a cocinarse. l A los 5 minutos, introducimos los trozos

4

media

15-20’

5-10

INGREDIENTES • 6 00 g de salmón fresco (en lomos) • 10 g de miel • 4 g de salsa de soja •1 0 g de mostaza de calidad

• 3 0 ml de aceite de oliva • 150 g de calabacín • 1 diente de ajo

Cómo se elabora l Limpiamos bien los lomos de salmón,

los cortamos en trozos y los impregnamos con una mezcla de miel, salsa de soja y mostaza. Dejamos reposar durante 30 minutos en el frigorífico.

de salmón para que se cocinen junto con las hortalizas. Tapamos la sartén. A los 2 minutos, damos la vuelta al salmón para que se haga por ambos lados y quede ligeramente rosado en el interior. l Servimos el salmón acompañándolo

con el calabacín junto con los jugos del salteado.

Una ración contiene: calorías

grasa

10%

17%

grasa saturada azúcares

sal

196 12,2g 2,2g 2,3g 0,2g 11%

3%

3%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

las ventajas de ser socio

Una dieta saludable puede ayudar a normalizar nuestros niveles de colesterol y a reducir la necesidad de fármacos

27

por tu salud

Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud Semáforo nutricional Con el semáforo nutricional descubrirás la cantidad de calorías, azúcares, grasa, grasa saturada y sal que contiene la ración de un producto.

Además, para que sepas a primera vista lo que comes está identificado con colores.

Menos azúcar Hemos eliminado más de 28 toneladas de azúcares de nuestros productos.

Menos sal Hemos suprimido más de 17 toneladas de sal de los productos de marca EROSKI.

Menos grasas

PORRIDGE DE LECHE DE SOJA Y AVENa 4

fácil

20-30’

esta comience a hervir, le agregamos los copos de avena y la revolvemos mientras se cocina, hasta que espese y se ponga cremosa (unos 15 minutos). <5

INGREDIENTES • 800 ml de leche de soja • 4 sacarinas • 1 ramita de canela

canela en polvo por encima y servir.

• 100 g de copos de avena • 10 g de canela

Cómo se elabora

Sin grasas trans Una ración contiene: calorías

grasa

grasa saturada azúcares

sal

159

5,9g

l Hervimos la leche de soja con las

8%

8%

sacarinas y la ramita de canela. Cuando

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Tu salud para nosotros es lo primero

28

l Una vez formado un puré, espolvorear la

Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga la energía que necesita, estas no deben superar, dentro de la alimentación diaria, más de un 35 %. Por eso hemos eliminado más de 211 toneladas de grasa de nuestras marcas.

1g

1,6g

0,1g

5%

2%

1%

Las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, las cuales aportan grasas trans, son nocivas porque suben el colesterol malo. Por eso hemos suprimido estas grasas de nuestras marcas.

EROSKI es la primera empresa de distribución en lanzar un pan con betaglucanos de fibra de avena que ayuda a reducir el colesterol

el escaparate

Carne EROSKI Sannia

Tan jugosa como equilibrada Si te gusta la carne y ademรกs cuidarte, lo tuyo es la modalidad blanca.

Y la mejor embajadora, nuestra carne EROSKI Sannia con sus novedades y recetas mejoradas: las hamburguesas y el preparado de carne picada de pollo y la longaniza de pavo.

30

Propuestas muy sabrosas

P

ollo y pavo son los máximos representantes, junto al conejo, de las carnes blancas. Son menos grasas, pueden comerse hasta 3 y 4 veces a la semana y nos aportan proteínas de alto valor, vitaminas y minerales. EROSKI Sannia, nuestra gama de productos pensados para ayudar a cuidarte porque se elaboran con menos sal, azúcares o grasas, te las ofrece.

Burger de pollo EROSKI Sannia • Con una nueva receta y la mejor elaboración, tiene un 55 % menos de grasa que las burgers de marca EROSKI. • Con nuevos ingredientes conseguimos una hamburguesa más jugosa, sabrosa y de excelente gusto al paladar.

• Elaborada con carne 100 % pollo de la mejor calidad y con extra de jugosidad.

Longaniza de pavo EROSKI Sannia • Nuevo producto que se incorpora a nuestra gama de EROSKI Sannia. Es baja en grasa y sal.

• Para su elaboración, utilizamos unos ingredientes de la máxima calidad que la hacen más sabrosa, y es 100 % carne de pavo.

• Nuestras longanizas de pavo EROSKI Sannia están envueltas con tripa natural, a diferencia de otras opciones menos naturales que abundan en el mercado.

Preparado de carne picada de pollo EROSKI Sannia • Hemos mejorado su receta. Eso sí, sigue siendo baja en grasa y sal.

Para que te cuides como antes, pero con mucho más sabor y jugosidad.

Pruébala en recetas elaboradas tradicionalmente con carne de cerdo o ternera: lasaña con carne picada de pollo y verduras, pizzas, calzones. Sabrosa y tierna, ¡no te defraudará!

Burger de pollo EROSKI Sannia.

320 g.

Longaniza de pavo EROSKI Sannia.

350 g.

Preparado de carne picada de pollo EROSKI Sannia.

400 g.

las ventajas de ser socio

31

de aquí y de allí

Vinos blancos con burbuja de EROSKI

¡A tu salud!

Te presentamos nuestros nuevos vinos frizzantes. Brinda con las burbujas frescas y afrutadas de Vite Selvate y Yela 5.5.

L

os vinos blancos con burbuja, o lo que es lo mismo, los vinos frizzantes, están de moda. Se trata de un tipo ligero, fresco, dulce y que chispea como si cosquilleara el paladar.

Nuestros vinos frizzantes, Vite Selvate y Yela 5.5, son mostos de uva parcialmente fermentados, jóvenes y con burbuja fina y ligera. Su fermentación alcohólica

se para en la mitad del proceso. De esta manera, una parte considerable de los azúcares que se van consumiendo durante la fermentación permanece y la cantidad de alcohol es considerablemente menor que en otros vinos. Servido bien frío, cualquiera de nuestros nuevos vinos frizzantes resulta una grata compañía en la mesa.

De cerca

32

Yela 5.5

Vite Selvate

Origen: Rueda, Valladolid.

Tipo de uva: se elabora con la variedad verdejo, una uva blanca nacional.

Graduación: baja, 5,5 %.

Nuestra sugerencia: de burbuja fina, este vino ha de servirse bien frío. Puede tomarse como aperitivo o para acompañar postres, tapas, entrantes o comidas y cenas ligeras.

Origen: Italia.

Tipo de uva: se elabora con uva moscatel Graduación: baja, 6 %.

Nuestra sugerencia: su burbuja ligera y sabor afrutado convierten a este vino en el acompañante perfecto de arroces, mariscos y carnes blancas. Ideal también como aperitivo o entre horas. Servir frío.

las ventajas de ser socio

33

de aquí y de allí

Pera Eroski NATUR con DOP Rincón de Soto

¡Es la pera!

Dulces, jugosas... y muy saludables. Las peras Eroski NATUR con Denominación de Origen Protegida (DOP) no son solo una delicia para el paladar: ayudan a recargarte de energía. ¡No te prives!

34

de aquí y de allí

E

stán casi todo el año en nuestras tiendas, pero es en otoño cuando comienza la nueva campaña de este fruto. Las peras Eroski NATUR con Denominación de Origen Protegida (DOP) Rincón de Soto son sabrosas, dulces, aromáticas y jugosas.

Presentan en boca una textura muy fina, sin granulosidad. Lo podrás apreciar si las tomas frescas o en alguna de las recetas que leerás en las próximas páginas.

Pero antes, en nuestra sección de frutería, verás que destacan por su aspecto. De forma alargada, esta fruta de la variedad conferencia se caracteriza por el color verdoso de su piel y las manchas rugosas que la cubren, como resultado de las peculiares condiciones climáticas de la zona donde se desarrolla su producción.

Por su parte, la variedad blanquilla Eroski NATUR con DOP Rincón de Soto también es verde, pero su piel es lisa y fina y suele presentar una chapa roja en la superficie. Su pulpa blanca y fina, algo granulosa en el corazón, la hacen fundente y jugosa en la madurez.

Por qué son la pera Las peras de Rincón de Soto se cultivan en las terrazas de los ríos Ebro, Cidacos, Alhama, Iregua y Najerilla, en las parcelas registradas y controladas por el Consejo Regulador de la DOP. En estas tierras se siguen con rigor las labores de cultivo definidas en el reglamento: entre ellas, que los perales no se riegan durante la floración, ni en los momentos previos a la cosecha, la

¿Cuándo y cómo las compro?

En nuestra sección de frutería encontrarás estas peras envasadas y etiquetadas con el distintivo Peras de Rincón de Soto y la certificación Eroski NATUR que garantiza su origen y sabor. Desde hace una década, nos las suministra la cooperativa SAT Frutas y Verduras Valle de Rincón. Pero ¿cuáles puedes elegir?

Lo más importante es que estén firmes en el momento de la compra, para que terminen de madurar en casa. Las peras tienen un proceso de maduración que cuesta que arranque, pero que cuando empieza va muy rápido (en otoño-invierno es más lento y en primavera tarda menos).

Para retrasar su maduración, basta con guardarlas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz, o bien en la parte menos fría de la nevera, no más de tres días. Así que cuando notes que, ante una ligera presión sobre la piel, la pulpa cede, ¡ha llegado el momento de degustarlas! ¡No te prives!

poda y la recolección se realizan de forma manual.

Estas regiones llanas de La Rioja tienen buena ventilación y unos suelos profundos, permeables y sanos. En invierno soportan las bajas temperaturas propias de la estación, mientras que en verano

se adaptan al intenso calor del sol.

A esta climatología se suma en primavera una abundante niebla, que es la que favorece en la pera la aparición del “russeting”, esa rugosidad al tacto tan singular provocada por la oxidación natural de su piel.

Comercializamos más de 20.000 productos con marcado carácter local; materias primas excepcionales de lugares únicos

Apostamos por el producto de aquí

las ventajas de ser socio

35

de aquí y de allí

Ensalada de lechuga con pera, nueces y ciruelas

Pollo asado con peras 4

4

fácil

5-10’

5-10

40-50’

10-20

INGREDIENTES

INGREDIENTES • 250 g de lechuga • 2 peras • 5 0 g de ciruelas desecadas sin hueso

fácil

Peras pochadas con miel, cava y lima

• 100 g de nueces • 2 limones • 100 ml de aceite de oliva • U na pizca de sal

4

fácil

+1 h

5-10

INGREDIENTES

• 8 00 g de pollo • Pimienta molida • 2 dientes de ajo • 3 peras • 250 ml de caldo de ave

• 150 ml de vino • U na pizca de sal • 10 ml de aceite de oliva

• 4 peras • 5 00 ml de cava • 10 ml de brandy

• 100 g de miel • Cáscara de lima • M enta

Cómo se elabora l Pelamos las peras y las vaciamos por la

Cómo se elabora

Cómo se elabora

l Lavamos muy bien las lechugas con

l Limpiamos bien el pollo, lo salamos

agua. Después, las cortamos con las manos y las disponemos en una fuente de ensalada.

y le agregamos una pizca de pimienta molida. En su interior ponemos el ajo pelado y una pera entera, sin pelar.

l Pelamos las peras, las troceamos y las

l Precalentamos el horno a 200 °C.

salteamos ligeramente en una sartén con una gotita de aceite de oliva, las ciruelas troceadas y las nueces peladas.

Colocamos el pollo en una bandeja de horno y las otras 2 peras alrededor. Lo rociamos con aceite y lo introducimos en el horno. A los 20 minutos, le añadimos el caldo, el vino y le damos la vuelta al pollo para que se haga bien por todos los lados. Lo dejamos otros 20 minutos más a la misma temperatura.

l Mezclamos el aceite con el jugo de

los limones y la sal, y vertemos el aliño resultante sobre la lechuga.

parte de su base, quitando las pepitas y un poco más. l Disponemos las peras en un cazo y

las cocemos con el cava, el brandy, la miel y la cáscara de lima. Cuando estén cocidas (unos 40 minutos a fuego suave), las sacamos del jugo de cocción y las reservamos. Dejamos reducir el jugo del cazo a fuego vivo hasta que quede casi como caramelo. l Servimos las peras y decoramos el plato

con el caramelo templado y unas ramitas de menta.

l En el momento de servir, agregamos l Transcurrido el tiempo indicado,

las peras salteadas. Servimos la ensalada templada.

lo sacamos y lo servimos troceado, colocando las peras asadas como guarnición.

Una ración contiene: calorías

grasa

12%

22%

247

16g

grasa saturada azúcares

1,7g 9%

Una ración contiene: sal

calorías

grasa

7%

18%

23%

18g 0,4g 20%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

36

grasa saturada azúcares

Una ración contiene: sal

calorías

grasa

12%

14%

0%

358 16,2g 4,1g 13,7g 0,7g 21%

15%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

275

0g

grasa saturada azúcares

sal

0g

39g

0g

0%

43%

0%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

energía para crecer

¿Qué hay de cena?

Consejos prácticos para ofrecer a los pequeños un menú sano y equilibrado, que complemente la comida del mediodía en el cole.

L

os menús escolares están diseñados por dietistas y nutricionistas para garantizar una correcta alimentación. Pero ¿qué pasa por las noches? Acertar con las cenas es clave para asegurar el equilibrio en la alimentación de nuestros hijos.

La vuelta al cole supone una ayuda importante en la planificación de la alimentación de los más pequeños gracias a los menús escolares, pero el trabajo continúa en casa.

Es frecuente que las empresas de restauración colectiva o el propio colegio ofrezcan las sugerencias

Tu salud para nosotros es lo primero

38

para la cena, junto con el menú del colegio. En este caso, es conveniente imprimirlo en casa y planificar las cenas con tiempo o, como mínimo, acostumbrarse a consultar el menú escolar para decidir la cena cada día. Algunos consejos: • El primer plato de la cena debería estar compuesto casi siempre por verduras, ya sean hervidas, salteadas o en ensaladas.

También son válidas las sopas y los purés, pero no el mismo día que se han servido en el colegio.

• Las carnes deben complementarse siempre con

pescado o huevo y al revés, los pescados o huevos deben complementarse con carnes. Lo importante es que, al final de la semana, los niños hayan consumido carnes, pescados y huevos con una frecuencia similar.

• El mejor postre siempre es la fruta y se debe facilitar su consumo, por lo que conviene prepararla para los pequeños. Si bien los menores necesitan muchos lácteos (2 o 3 raciones al día), pueden tomar tanto la leche como el yogur en el desayuno, en la merienda o antes de irse a dormir si han cenado poco.

73.819 niños han participado en el Programa Educativo de la Escuela de Alimentación de la Fundación Eroski www.escueladealimentacion.es

HUEVO A LA PLANCHA CON VERDURAS ESCALDADAS 4

fácil

30-40’

Ingredientes • 2 cebollas • 3 0 g de pimientos rojos (2 unidades) • 2 zanahorias • 2 dientes de ajo • 100 g de champiñones • 5 0 g de puntas de espárragos trigueros

• 8 huevos • 8 0 ml de aceite de oliva • Pimientas variadas • Una pizca de sal

Cómo se elabora l Preparamos todas las verduras. Para

ello, cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en cuadrados grandes. Pelamos la zanahoria y la cortamos en láminas, al igual que los ajos. Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuartos, y troceamos los espárragos.

Cuando la verdura esté cocinada y el agua se haya absorbido, sacamos del fuego y reservamos caliente. l Cascamos un huevo en una sartén

antiadherente con un chorrito de aceite de oliva y lo cocemos hasta que se cuaje la clara pero dejando líquida la yema. Realizar la misma operación con todos los huevos.

l Disponemos la cebolla en una cazuela

l Colocamos en un aro de montaje

con aceite de oliva y la doramos. Cuando esté amarilla, añadimos los ajos y los pimientos. Rehogamos el conjunto.

Posteriormente, agregamos la zanahoria, los champiñones y los espárragos verdes.

Dejamos cocer unos minutos.

las verduras y sobre ellas los huevos cocinados. Espolvoreamos con una pizca de pimientas variadas y sal.

l Cubrimos las verduras con agua y

dejamos que hierva. Luego, tapamos y dejamos a fuego lento durante 10 minutos.

Una ración contiene: calorías

grasa

17%

33%

grasa saturada azúcares

sal

300 23g 5,2g 5,8g 0,35g 26%

7%

9%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años

0,56 € por persona

las ventajas de ser socio

39

energía para crecer

1,44 € por persona

l Para elaborar la salsa de tomate con

FILETES RUSOS EN SALSA CON PISTO Y ENSALADA 4

fácil

pisto, picamos la cebolla, los dientes de ajo, los pimientos verdes y el calabacín en cuadraditos y los cocinamos a fuego suave con el aceite de oliva. Abrimos los tomates, les quitamos el jugo interior y los añadimos al pisto. Una vez pochada la verdura agregamos el tomate triturado, damos un hervor al conjunto y ponemos a punto de sal. Reservamos

< 5’

INGREDIENTES • 5 0 g de cebolla • 4 00 g de carne picada de ternera magra • 4 0 g de miga de pan

• 1 huevo • 4 0 g de harina • 15 ml de aceite de oliva • S al y pimienta

l Enharinamos los filetes rusos, los

Cómo se elabora

pasamos por el huevo batido y los freímos en una sartén antiadherente con aceite de oliva, vuelta y vuelta, hasta que el rebozado quede ligeramente dorado. Los sacamos de la sartén y los introducimos en la salsa de tomate con pisto.

l Pelamos la cebolla, la picamos

l Acompañamos los filetes rusos con

finamente en cuadraditos pequeños y la doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

la salsa y una ensalada de lechugas variadas aliñada con una vinagreta.

Para la salsa de tomate • 100 g de cebolla • 2 dientes de ajo • 100 g de pimiento verde • 3 00 g de calabacín

• 100 g de tomate • 250 g de tomate triturado • 15 ml de aceite de oliva • Una pizca de sal

Una ración contiene:

l Sazonamos la carne de ternera picada

Para acompañar • 5 0 g de lechugas variadas • 3 0 ml de aceite de oliva

40

• 10 ml de vinagre • 2 g de sal

con sal y pimienta y la ponemos en un bol con la cebolla doradita. Incorporamos la miga de pan remojada en agua y mezclamos bien todos los ingredientes.

Repartimos la mezcla en 4 u 8 partes y formamos los filetes rusos.

calorías

grasa

18%

21%

327

15g

grasa saturada azúcares

4g

20%

sal

5,7g 0,18g 7%

5%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años

Panadería y Bollería

Del horno a casa Recién hecho y más natural En nuestras panaderías las hornadas de pan y bollería son continuas, para poder ofrecerte productos EROSKI recién hechos con todo su sabor.

• Sin grasas vegetales parcialmente hidrogenadas.

• Sin colorantes artificiales.

• Sin antioxidantes BHA - BHT (aditivos alimentarios que se utilizan frecuentemente para preservar la vida útil de algunos alimentos).

• Sin OGMs: ningún producto de marca Eroski contiene ingredientes transgénicos, es decir, productos genéticamente modificados.

Más información en www.eroski.es/panaderia

belleza

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belle es la marca de perfumería y de productos de belleza y bienestar para mujer y para hombre, de venta exclusiva en EROSKI. Ofrece una completa gama de productos para el cuidado y la higiene personal con calidad y eficacia garantizadas. Yo soy belle porque ¡cuida lo que más quiero!

C

osmética facial, cuidado corporal, higiene capilar, tratamientos corporales, productos de depilación, maquillaje, línea masculina, accesorios… La familia de belle no deja de crecer e innovar para ofrecer productos con los que atender las

Belle, tu belleza, tu bienestar

necesidades de toda clase de mujer, con diferentes edades y tipos de piel, y también de los hombres, con productos diseñados específicamente para ellos. Siempre a la vanguardia, pero sin renunciar a la calidad y eficacia garantizadas.

sin

parabenos

las ventajas de ser socio

¿Qué mejor manera de hablar de belle que presentar sus productos estrella? Son los elegidos por nuestros clientes, los que más les gustan y los que recomiendan.

Probablemente, los conozcas, incluso puede que tengas más de uno en tu casa. Si es así, recuerda que la marca belle no deja de crecer para sorprenderte y adaptarse a tus necesidades. Estos son algunos de nuestros muchos productos top, ¡pruébalos!

Desde 2013, estamos eliminando los parabenos de nuestros productos cosméticos

43

belleza

Los beneficios belle: cuestión de confianza

N

uestro departamento de calidad participa activamente en el desarrollo de los productos belle para garantizar el cumplimiento de la legislación vigente, así como de nuestra propia Política de Seguridad y Salud para productos cosméticos y de higiene.

Con esta incluso acotamos ingredientes más allá de lo que establece la propia legislación. Sus principios se resumen en:

1

Sin parabenos. Somos la primera marca de distribución que adquirió el compromiso de formular sus productos de cuidado personal sin parabenos.

Busca bien en los envases.

Para el cuidado del cabello Los productos belle han sido formulados para cubrir las necesidades de cada tipo de cabello.

Gama fortificante belle: champú, acondicionador crema y mascarilla •C ontiene arginina y extracto de ginseng, ambos con propiedades fortificantes y elastizantes.

2

Clínicamente testados. Todos los productos cosméticos de nuestra marca se someten a estrictos controles. Están clínicamente testados y, además, tenemos una amplia gama de productos hipoalergénicos, formulados para minimizar el riesgo de alergia.

Cuidamos así de las pieles más sensible. Fíjate en nuestros envases.

3

Eficacia testada.

Nuestra gama de productos se testa y prueba para garantizar que las propiedades que destacamos en nuestros envases son exactas. Así nos aseguramos de cumplir lo que decimos.

44

•A umenta la resistencia del pelo frente a las agresiones del día a día.

Aceite capilar oro mágico belle • Para cabellos secos, apagados y sin vida.

• S u fórmula contiene los aceites más preciados.

• Con aceite de argán de propiedades hidratantes y con vitamina E. • Con aceite de jojoba, que aporta un brillo sublime.

• Contiene aceite de cyperus, que deja el cabello suave y sedoso.

• No apelmaza ni engrasa el cabello. Se aplica el spray a unos centímetros de distancia, de la mitad hacia las puntas. Con el cabello húmedo o seco.

Para el cuidado facial y corporal Compuestos por aceites enriquecidos, los productos belle son una buena opción para proteger la piel.

Línea Asian Sensations belle Cuidado integral día spf 15 Crema de textura rica pero no grasa, formulada con extracto de kombutchka y proteínas de seda de propiedades suavizantes, redensificantes y regeneradoras que, junto con el resto de activos nutritivos, antioxidantes y fotoprotectores, contrarrestan los efectos del envejecimiento cutáneo. Tratamiento integral de día que reduce arrugas, mejora la elasticidad y la firmeza de la piel. Con factor de protección 15 que previene a diario los efectos nocivos del sol. Piel firme y aterciopelada al instante.

Contorno de ojos roll-on Tratamiento integral antifatiga para el contorno de ojos: reduce arrugas, líneas de expresión, bolsas y ojeras.

Formulado con extracto de té verde y proteínas de seda, con propiedades suavizantes y antioxidantes que, junto al resto de activos de la fórmula (pantenol —vitamina B5—), contrarrestan el envejecimiento en el contorno ocular, dejando tu mirada descansada.

Aceite desmaquillante belle Galardonado como producto innovador en los premios internacionales Salute to Excellence Awards , entregados por la Private Label Manufacturers Association (PLMA).

Indicado para la limpieza diaria de todo tipo de pieles, especialmente las más secas y delicadas. Su inédita fórmula en aceite se transforma en una suave emulsión tras el contacto con el agua, favoreciendo así su acción limpiadora e hidratante. Por su contenido en emulsionantes de alta tolerancia cutánea, limpia la piel en profundidad eliminando las impurezas y restos de maquillaje.

Formulado con aceite de bambú y de té verde, protege la piel y contribuye a la disminución de los signos de fatiga.

Cómo aplicarlo: usar todos los días en dos ocasiones: mañana y noche. Realizar un suave masaje con el roll-on en la parte inferior del ojo y la zona de las patas de gallo, no en el párpado móvil. En el caso de bolsas, deslizar de fuera hacia dentro para drenar la retención. Si existen ojeras, deslizar de dentro hacia fuera para destensar la zona y suavizar las líneas de expresión.

Mousse limpiadora belle • Diseñada para la limpieza de pieles sensibles.

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• Contiene extracto de malva. Su textura es muy agradable y suave.

• Aplicar una pequeña cantidad de espuma en la palma de las manos y masajear suavemente rostro, cuello y escote.

Evitar que entre en contacto con los ojos.

Aclarar con agua.

Cómo aplicarlo: ponerlo en la palma de la mano y extender sobre la piel del rostro y el cuello. Humedecer y efectuar un suave masaje. Aclarar con agua.

Corporal Aceite seco multifunción belle •A ceite seco para cuerpo, rostro y cabello.

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•C ombina cinco aceites de origen natural: argán, rosa mosqueta, nuez de albaricoque, nuez de macadamia y karité.

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•C ontiene aceite de almendras dulces, rico en ácidos grasos esenciales, que ayuda a lucir una piel, hidratada y acondicionada.

las ventajas de ser socio

45

belleza

Los mejores productos para el maquillaje belle también tiene una gama de productos de maquillaje perfectos para embellecer el rostro.

Delineador rotulador belle&MAKE-UP • En color negro, de aplicación más sencilla e imagen más moderna.

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Desde una fina línea a ras de las pestañas hasta un trazo grueso al más puro estilo cat-eye.

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Por aclamación popular, reeditamos nuestra máscara Extreme Curves de la pasada Edición Limitada Glam Rock.

Su fórmula especial de textura flexible y su cepillo anatómico y curvado consiguen un rizo máximo para tus pestañas curvándolas y elevándolas hasta el infinito en un intenso negro carbón.

Tus pestañas rizadas y flexibles para una mirada agrandada y seductora.

Polvos bronceadores belle&MAKE-UP

De alta pigmentación, están diseñados para su uso en rostro, cuello y escote. Una mezcla de pigmentos especialmente seleccionados en tonos dorados y marrones da lugar a dos tonos con gran capacidad de adaptación al color natural de la piel. Aseguran un color bronceado no artificial y un acabado dorado perfecto.

Creados con una novedosa fórmula resistente al agua para conseguir un efecto de máxima duración.

Disponible en 2 acabados (mate y satinado).

Laca de uñas sérum 5 en 1 belle&MAKE-UP • Formulada con aloe vera, aceite de jojoba y extracto de uva, y enriquecida con vitaminas C, A y E y provitamina B5.

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46

Campaña solidaria con UNICEF

Ayudemos a los refugiados sirios

A

sistimos a la peor crisis humanitaria de nuestra generación. Millones de familias buscan refugio en Europa huyendo de los conflictos que arrasan sus países. Más de cuatro millones proceden de Siria y el 38,5 % de ellos son niños entre 0 y 11 años.

En EROSKI queremos ayudar en esta terrible situación. Por eso, como aliado clave de UNICEF en emergencias y crisis humanitarias, hemos iniciado una campaña con el fin de recaudar fondos para proyectos desarrollados por esta organización ante la crisis siria: suministros de emergencia, agua potable, servicios de salud, educación y protección. ¿Nos ayudas?

En las cajas de todos nuestros supermercados, hipermercados y gasolineras puedes realizar un donativo voluntario para cubrir las necesidades básicas de la población infantil afectada. También se pueden hacer aportaciones a través de la plataforma online de donaciones habilitada por EROSKI y UNICEF para tal fin.

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Los donativos se pueden realizar en las cajas de nuestros supermercados, hipermercados y gasolineras

EROSKI CONSUMER

Compras por Internet

Un cumpleaños redondo

EROSKI online crece un 15 %

E

D

stamos de celebración. El mes pasado, la Fundación EROSKI alcanzó una cifra redonda con su principal producto informativo. Sacó a la calle el número 200 de la revista impresa EROSKI CONSUMER, el medio de comunicación de referencia en el ámbito del consumo.

A pesar de sus más de 40 años de existencia, la veterana publicación sigue en la brecha de la actualidad y mantiene al día al consumidor ofreciéndole de forma gratuita información útil y práctica en materia de alimentación, salud, seguridad alimentaria, medioambiente, economía doméstica, tecnología, bebé y mascotas. Cada mes es fiel y no falta a su cita con sus lectores en los supermercados e hipermercados de EROSKI. ¡Felicidades, compañeros!

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urante los primeros seis meses del año, las ventas que hemos registrado en EROSKI a través de nuestro supermercado online han crecido un 15 %. En solo un semestre, nuestra tienda en Internet ha llegado a los dos millones de visitas.

Dada esta positiva evolución en el canal de compras online y el éxito del servicio de recogida de la compra sin salir del coche “Click & Drive”, hemos decidido extender este sistema a tres nuevos puntos en Bizkaia.

Así, al hipermercado de Leioa, que fue el primero en ofrecerlo en marzo de 2014 y en solo un año ha duplicado las ventas online, se unen el hipermercado de Abadiño y los supermercados de Bolueta y BEC en Barakaldo.

Queso DO Idiazabal

Frutas

Tercer homenaje en un año

Uvas Eroski NATUR, con DO

E

stamos comprometidos con promocionar el trabajo que realizan nuestros productores locales. Por eso, el año pasado aumentamos las compras del queso con DO Idiazabal un 14 %, superando los 129.000 kilos, y en los seis primeros meses de 2015, un 15 %. Además, en 2014 las ventas se incrementaron más de un 12 % y empezamos a comercializar bajo la marca propia gourmet EROSKI SeleQtia el queso que elaboran de forma artesanal pastores de oveja latxa de Euskadi y Navarra. En total, las compras de EROSKI de quesos adheridos a esta DO representan más del 10 % de la producción total de este producto de calidad garantizada.

Este gesto ha sido doblemente reconocido en lo que va de 2015: en abril, durante el Día del Pastor de Ordizia (Gipuzkoa), lo hizo el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Idiazabal;

E y en mayo, la AECOC, la principal asociación española del sector de Gran Consumo. Pero dicen que “no hay dos sin tres”, y a finales del verano, en el Artzai Eguna-Día del Pastor que celebra en la localidad navarra de Uharte-Arakil, la DO Idiazabal ha distinguido este esfuerzo. Al acto de entrega del premio por “ser el principal distribuidor del queso Idiazabal” acudió Gotzon Elizburu, director de Alianzas Estratégicas de EROSKI.

Vehículos ecológicos

Nueva flota de furgonetas eléctricas

F

uimos la primera empresa de distribución en utilizar vehículos eléctricos en la flota de transporte a domicilio. En 2010 incorporamos siete furgonetas ecológicas para el reparto de los pedidos y las compras online en Euskadi y Barcelona. Además, a través del proyecto Txitrans, ocho bicicletas con asistencia eléctrica comenzaron a dar servicio en las tres capitales vascas y Pamplona para este tipo de entregas.

Cinco años después, acabamos de

n plena vendimia y temporada de la uva, hemos alcanzado un acuerdo con la Denominación de Origen (DO) Uva de Mesa Embolsada Vinalopó para ofrecer esta variedad de uva bajo la marca propia Eroski NATUR. Puedes identificarla con facilidad en nuestras tiendas, pues sus racimos se encuentran envasados en una bolsa de papel y llevan, además, una vitola propia de la DO. La única uva de mesa con denominación de origen, a diferencia de otras variedades, crece en tierras alicantinas bajo una bolsa de papel que protege los granos del racimo de las inclemencias meteorológicas. Este peculiar sistema de cultivo, que promueve un proceso de maduración más lento, confiere a esta fruta unas características físicas y gastronómicas singulares: desarrolla una piel mucho más fina y uniforme en el color, además de un equilibrio perfecto de azúcar.

renovar la flota de estos vehículos 100 % ecológicos, que no precisan de ningún combustible y, por ello, no producen emisiones de CO2 ni contaminación acústica.

En EROSKI estamos convencidos de que fomentar el uso del vehículo eléctrico no trae más que ventajas. Por eso, también contamos en los parkings de nuestras principales tiendas con puntos de recarga donde la energía suministrada es 100 % renovable.

las ventajas de ser socio

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© UNICEF/NYHQ2015-2064/Georgiev

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el próximo mes... noviembre’15

El semáforo nutricional ¿Qué es?

El semáforo nos aporta información nutricional sencilla y fácilmente comprensible sobre las recetas que puedes encontrar en esta revista.

La preocupación por ofrecerte una alimentación sana y equilibrada nos ha llevado a incluir esta información orientativa, que puede ayudarte a construir una dieta más saludable.

Una ración contiene: Es tiempo de... cítricos

calorías

grasa

17%

26%

331

18g

grasa saturada azúcares

7g

4,4g

34%

5%

sal

1g

13%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto ¿Sobre qué informa el semáforo nutricional?

Ración. Se entiende por ración la porción de alimento que ingerimos habitualmente cada vez que lo comemos.

Buenos días con las galletas Good morning Eroski

Aportación de nutrientes. Se informa sobre la cantidad de calorías y nutrientes que aporta cada ración de alimento ingerido.

Ingesta de referencia (IR). La comunidad científica recomienda una cantidad diaria de calorías y nutrientes (la CDO) que deberemos ingerir para mantener una dieta sana. ¿Cómo se calculan estos porcentajes? Están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 kcal (salvo en productos para niños, calculados para sus necesidades). Además, las necesidades individuales pueden variar en función del sexo, la edad, la actividad física u otros factores.

¿Conoces nuestro pan de molde?

¿Qué significan los colores?

La aportación nutricional de una receta depende de los ingredientes elegidos, de la cantidad de cada uno de ellos que empleemos al prepararla, del modo en que se cocinan (no es lo

mismo freír, asar, cocer...) y del tamaño de la ración que ingerimos.

Los colores del semáforo nutricional que verás en cada receta facilitan la comprensión de la información nutricional de una ración. Con un solo vistazo podrás saber la importancia que una ración tiene en relación con la Ingesta de Referencia.

Así, para las calorías y los nutrientes de cada receta... ...una ración supone una aportación importante de las necesidades diarias ...una ración supone una aportación algo menor, aunque sigue siendo significativa ...una ración de la receta supone una menor aportación sobre la Ingesta de Referencia.

El valor concreto para cada nutriente en una ración de cada receta viene expresado en valor absoluto y en porcentaje sobre la Ingesta de Referencia.