Aquesta tardor, endinsa’t en el regne vegetal i sorprèn-te amb la versatilitat de la patata. Receptes, novetats i productes sempre a bons preus
Revista GRATIS per a socis EROSKI club Or Una al mes per Targeta Or. Subjecte a disponibilitat a la botiga.
La disponibilitat dels productes pot variar entre e stabliments. Consulta a la teva botiga habitual.
08
22
04 En aquest número
06 El més top del mes
07 ...I a les xarxes
08 Patata: varietat, receptes i trucs per treure el màxim profit del vegetal més versàtil
14 Redescobreix els tubercles i inclou-los al teu receptari
18 Peres i pomes: sempre a la teva fruitera
22 Formatges i vins de la nostra terra
30 Idees saludables per celebrar Halloween
32 Infoodencers: @datesandavocados
34 El més nou a les nostres botigues
38 Bellesa: tendències per vestir les teves ungles a la tardor
40 Els avantatges d’EROSKI club
42 Ser solidari
44 Viatges: Gran Canaria
48 Notícies
editorial
Iker Pérez de Arenaza
Responsable d’EROSKI club
AUNA TARDOR D’HORTA
quest mes et convidem a assaborir amb nosaltres la tardor, un gust que ens recorda a terra i tradició. I si aquest regne té un tron, sens dubte estarà presidit per la patata. En aquest número coneixeràs curiositats i receptes que fan gran un tubercle que, tot i que és humil i sempre el trobes a bon preu, és capaç d’enaltir qualsevol plat. A més, ara és en el millor moment.
Aquest mes d’octubre l’horta també ens regala dues de les fruites més consumides durant tot l’any, que ara són en plena collita. Peres i pomes es vesteixen de gala tot recordant-nos que la seva frescor i suculència són l’autèntic luxe de la temporada. T’ensenyarem la seva gran varietat, la versatilitat a la cuina, els bons preus i la possibilitat de
trobar les millors peces gràcies a la nostra marca EROSKI Natur.
En aquest número també parlarem de dos dels productes que defineixen millor cada territori: el formatge i el vi. Formen part dels prop de 24.000 aliments procedents de productors locals que podràs trobar a EROSKI i que mantenen l’essència i l’autenticitat del teu entorn.
A més, podràs continuar jugant al Rasca i Guanya de les marques per aconseguir descomptes, cupons, carros complets i, fins i tot, un cotxe. T’ho perdràs?
Tampoc et pots perdre les nostres novetats, els productes més top en bellesa, els vals de descompte o l’oportunitat de conèixer el projecte al qual van dirigits els nostres Cèntims solidaris, que aquest mes d’octubre es destinen a lluitar contra el càncer.
EDITOR
EROSKI S. COOP.
Barrio San Agustín s/n.
48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211
Directora: Ainhoa Oyarbide
Redactora en cap: Manuela Díaz
Foto de portada: @virginiamartin_photo
REALITZACIÓ EDICIÓ
Factoría Prisa Noticias, S. L. U.
Valentín Beato, 44. 28037 Madrid
Tel. +34 915 386 104
Difusió: Controlada per OJD Publicitat: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com
Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora.
Més de 2.000 productes,
SEMPRE A BON PREU
Més de la meitat són de marca EROSKI
Més de 300 frescos, amb una gran varietat de fruites, hortalisses, pans, carns i peixos
Més de 400 productes per a la cura personal o de la teva llar
Sempre bons preus
AM R ETERN
ALS BONS PREUS
El més TOP d’aquest MES
2 0í Ä NombreProducto Sempre bons preus
LA MILLOR CERVESA
A EROSKI disposem de més de 2.000 productes sempre a bon preu, com la cervesa Aurum, triada un any més la millor cervesa que es ven als supermercats, pel seu bon gust i per oferir la millor qualitat-preu.
Sempre bons preus
PER MENYS DE 2 EUROS
Descobreix els més de 1.000 productes a 2 euros o menys. Per exemple, la crema de verdures EROSKI, perfecta per a la tardor.
Amb marca pròpia
í Ä
NombreProducto Sempre bons preus
FRESQUÍSSIMS!
Sempre bons preus
Més de la meitat dels productes sempre a bon preu són de marca EROSKI d’alimentació, cura personal i llar, com el detergent líquid Marsella EROSKI, un dels més venuts a les nostres botigues.
BAIXADA de preus 4 5
Seguim amb xifres, perquè més de 300 productes frescos sempre estan a bon preu. Entre aquests, hi ha 167 fruites i hortalisses, 62 productes de peixateria, 68 productes de carnisseria, 11 referències de pa o ous. Preparem uns deliciosos filets de pit de pollastre EROSKI Natur amb verduretes per sopar?
AQUEST 2024 HEM ABAIXAT EL PREU DE MÉS DE 5.700 PRODUCTES, COSA QUE HA SUPOSAT UN ESTALVI DE MÉS DE 33 MILIONS D’EUROS PER ALS NOSTRES CLIENTS.
I A LES XARXES
Descobreix tot el que es viu a les nostres
xarxes socials
La recepta del mes d’EROSKI club
Hamburguesa vegana
CARRI RESPON
Carri no té pèls a la llengua i respon, des del seu perfil @eroski.oficial, als influencers que parlen d’ell.
Jaione Mariezcurrena Lopez (@marijatun_rz) ens ha sorprès amb aquesta deliciosa hamburguesa vegana elaborada amb el millor de la nostra horta: remolatxa, nous, mongetes blanques, blat de moro dolç, all i tomàquet. Si vols ser com Jaione i endur-te una targeta regal de 100 euros, comparteix la foto de la teva recepta més saludable elaborada amb productes EROSKI, esmenta’ns i inclou el hashtag #AlimentaLoQuePiensas.
HUCHI EN EL ‘TOP VIEWS’
WOOOOOW!
HUCHI CONTINUA CREIXENT I ENAMORANT ELS SEGUIDORS. LA SEVA TORNADA A L’ESCOLA ÉS DE LES MÉS VISTES DEL MES PASSAT A LES NOSTRES XARXES.
Si @Rauloterocc fos caixer, segur que ens tindria al dia de tot i no se’ns escaparia el boom que Carri viu a les xarxes.
Últim
@okgirl999 ha enamorat Carri amb la seva amanida ‘carrimpera’. Sembla espectacular, però a Carri el que més li ha agradat ha estat el nom.
El concurs de l’‘Amor Etern d’EROSKI’ ja s’acaba. Tens fins al 31 d’octubre per declarar-te a una persona, mascota o producte que t’estimis de manera insuperable. Fes-ho de manera original, perquè hi ha en joc un viatge a Roma. Te’l perdràs? Segueix-nos a Instagram i envia’ns un vídeo per MD amb la declaració d’amor enregistrada en una botiga EROSKI. L’amor és a l’aire!
Així, no, @paulademi04! No trobaràs a Carri en un súper EROSKI, sinó al TikTok d’EROSKI, que és “pura fantasia”.
avís PER AL VOL AMB DESTINACIÓ A ROMA
Digues PATATA
LA REINA DE L’HORTA ES TROBA EN EL MILLOR MOMENT
Per fer una truita, al forn, farcida, en puré, guisada o en forma de nyoquis…
Probablement, la patata és l’aliment més versàtil, resolutiu, econòmic i conegut a les cuines de tot el món. Malgrat que està disponible tot l’any, quan arriba la tardor aquest humil tubercle es converteix en el rei de l’horta. El seu aspecte modest i sense pretensions amaga una textura suau i reconfortant, així com una capacitat portentosa d’absorbir i enaltir els sabors i de transformar ingredients en plats deliciosos. Ara és la temporada, està en el millor moment i, a més, a EROSKI sempre la tens a bons preus.
EXÒTICA
La patata és un producte molt d’aquí, però, sabies que no va arribar a Europa fins al segle XV procedent d’Amèrica? En aquell moment es pensava que era indigesta i es va destinar com a aliment per al bestiar. Va entrar als receptaris tres segles després, gràcies a Antoine Augustin Parmentier. Aquest agrònom i farmacèutic francès va veure els seus usos culinaris, la facilitat per al cultiu i l’alt rendiment a l’horta. Així que va decidir emprendre una campanya per fomentar-ne l’ús. Va cultivar patates als horts del palau de Lluís XVI, que no estaven vigilats i sovint patien robatoris a la nit. A aquesta idea genial s’hi va sumar la difusió informativa de com cultivar-la i cuinar-la, així com el baix preu amb el qual va arribar als mercats.
ECONÒMICA
Amb dues patates, que suposen menys de cinc cèntims per unitat, pots preparar infinitat de plats saludables que t’aportaran energia. Aquest tubercle és font d’hidrats de carboni, fibra, vitamines i minerals com el potassi i el magnesi.
Varietat sempre a bon preu
A EROSKI tens més de 2.000 productes sempre a bon preu. D’aquests, més de 300 són frescos, com la patata comuna o la versió baby, a punt per escalfar-la al microones.
NombreProducto
Sempre bons preus
VERSÀTIL
Aprofita les patates cuites per fer amanides. Prepara una ensaladilla refrescant o posa-les com a base i afegeix-hi per sobre enciam, bonítol, tomàquet... Tenen moltíssimes possibilitats!
Fes servir les restes de patates cuites per espessir un brou.
Prepara una gofra saludable i deliciosa.
Aprofita fins i tot la pell.
La pell de la patata conté una bona part del contingut nutricional del tubercle. No la llencis. Neteja-la molt bé abans de fer-la al forn, bullir-la o fregirla. Aportarà una textura cruixent i gust de terrer a les teves preparacions.
Fes servir les peles per preparar xips: enforna-les amb una mica d’oli d’oliva, sal i espècies.
AL FORN 45-60 minuts
Patata mitjana sencera.
Prepara un puré ràpid i cremós. Pren nota: per a 200 g de patata, escalfa en un cassó 50 ml de llet, 25 g de mantega, un got d’aigua i un grapat de formatge ratllat. Afegeix-hi la patata aixafada, salpebra-ho i remena-ho fins que tot estigui integrat.
Fes-ho tu mateix
PER TEMPS
BULLIDA 10-25 minuts
Patata mitjana sencera.
AL VAPOR 15-20 minuts
Patata partida a trossos.
Aquest segell indica que la patata disposa de la certificació GlobalG.A.P., que avala una agricultura sostenible i respectuosa amb el medi ambient. Aquestes patates han estat triades en el millor moment i classificades segons les seves característiques.
Altes en midó, cruixents per fora, suaus per dins. Ideals per fregir.
Baixes en midó, mantenen la forma i absorbeixen els sabors. Perfectes per a coccions llargues i plats caldosos.
Trucs s lud bles
Un cop cuinades, si les deixes refredar, actuen com a probiòtic.
No les congelis, ja que mantenen la qualitat nutricional, però no la textura.
Guarda-les en un lloc fresc, fosc, ben ventilat i lluny de les cebes, que n’acceleren el deteriorament.
Tria patates fermes, sense brots ni taques verdes.
ÉS TEMPS DE GAUDIR DEL QUE ÉS NOSTRE
Som a l’octubre i ens trobem en plena campanya de la patata d’Àlaba. Es tracta d’un territori molt propici per a la producció d’aquest tubercle gràcies a l’altitud, les característiques del sòl i la humitat ambiental. Aquests factors, sumats al fet que és un cultiu molt arrelat, han fet que actualment la patata alabesa sigui reconeguda com un producte d’altíssima qualitat.
La cooperativa Udapa, situada a Vitoria-Gasteiz, és la principal productora i envasadora de la patata d’Àlaba amb els segells Eusko Label i Euskal Baserri, molt útils per triar la millor patata quan fem la compra. El primer identifica i garanteix
l’origen i la qualitat de les patates produïdes i envasades en el territori; i el segon certifica que el producte prové del País Basc.
La patata alabesa és un producte de temporada i només
La patata Princesa Amandine, també cultivada sota els estàndards de GlobalG.A.P., és una varietat prèmium que es distingeix per la seva forma allargada i pell daurada. És una patata versàtil, preuada per la seva textura suau, cremositat i gust deliciós de mantega fresca. Ideal per coure-la o per preparar amanides, purés o guarnicions. Cultivada
la trobaràs a les nostres botigues des del setembre fins al març o l’abril. Després, Udapa continuarà envasant patates d’altres orígens i de la mateixa qualitat.
Udapa sempre té molt present la cura del producte i de l’entorn, i així ho certifica el segell GGN (GlobalG.A.P.), un distintiu que garanteix que les patates compleixen els estàndards més alts de seguretat alimentària i de bones pràctiques agrícoles. Per al cultiu i la collita s’empren mètodes tradicionals i la tria es fa respectant el medi ambient. Per tots aquests motius, Udapa fa més de tres dècades que és proveïdor de la marca EROSKI.
també en terres alabeses, comparteix amb les patates d’Udapa el fet de tenir una producció i una selecció acurada, tot garantint un gust refinat que la converteix en una de les opcions més valorades pels amants de la cuina gurmet. És l’única marca que ofereix la mateixa varietat durant tot l’any, cosa que garanteix que es manté la qualitat i el gust.
Alfonso Sáenz de Cámara, director general d’Udapa, durant la collita.
A B D E C
NUTRI-SCORE B
Patates rostides farcides de bolets, poma i llombarda
• 4 patates mitjanes
• ½ llombarda petita
• 30 ml d’OOVE
• 15 ml de vinagre
• Sal i pebre negre
• 250 g de bolets
• 1 poma reineta petita
• 120 g de daus de pit de pollastre o gall dindi
• 6 nous picades
• 1 cullerada d’OOVE
• ½ ceba tendra
• 2 cullerades de formatge cottage
• Julivert picat molt fi
Rentem bé i assequem les patates. Mentre estan humides, les salpebrem i les pintem amb OOVE.
Rostim les patates senceres al forn preescalfat a 200 °C, amb escalfor a dalt i a baix, uns 50 minuts o fins que en introduir la punta d’un ganivet no ofereixin resistència.
Tallem la llombarda a tires i la marinem amb oli, vinagre, sal i pebre durant
una hora. Hi afegim les nous picades i ho reservem. En una paella, escalfem la ceba tendra amb una cullerada d’OOVE, hi afegim els bolets i salpebrem. Quan estiguin daurats, els retirem i reservem.
A la mateixa paella, saltem la poma, tallada a tascons o daus, fins que es dauri i estigui tova. La salpebrem i reservem. Hi afegim els daus de pit de pollastre o gall dindi, els daurem i salpebrem. Hi posem els bolets i la poma i ho deixem uns minuts més. Traiem les patates del forn i les deixem reposar 10 minuts. Les obrim per la meitat, sense arribar a separar-les en dos. Hi afegim una cullerada de farcit, una cullerada petita de formatge cottage i una cullerada de llombarda amb nous. Ho empolsem amb julivert i les nous sobrants.
Consells s lud bles
No treguis la pell de les patates. Neteja-les bé amb un raspall.
Hi pots afegir magrana, que també està de temporada. La combinació de patata amb vegetals augmenta el contingut de fibra, que alenteix l’absorció dels hidrats de carboni de la patata i, a més, té molts altres beneficis.
L’amanida de llombarda aporta vitamina C, a més d’antocianines, que li donen aquest color morat al vegetal i que tenen acció antioxidant.
#alimentaloquepiensas
Patates saludables 2 salses
• 2 patates per fregir
• OOVE
• Sal i pebre
Per a la salsa de iogurt:
• 375 ml de iogurt 0%
• Herbes aromàtiques
• 1/4 de cullerada petita de pebre vermell dolç
• Sal i pebre
• OOVE
Per a la gremolata:
• 2 cullerades de julivert picat molt fi
• 1 gra d’all ratllat
• Ratlladura d’una llimona
• OOVE
• Sal i pebre
Tallem les patates a grills, amb la pell, les introduïm al microones i les coem. Les passem per una planxa amb un rajolí d’OOVE i les salpebrem. Per fer les salses, barregem els ingredients i els servim en un bol petit.
2,99€
0,90€ PER RACIÓ
Patates emmascarades
4 50’
• 4 patates (700-800 g)
• 200 g de botifarra negra o botifarró
• 4 talls de bacon
• 2 grans d’all
• 100 g de bolets
• 1 cullerada d’OOVE
• Sal
• Pebre
• Julivert
Coem les patates amb pell fins que estiguin tendres. Les deixem entebeir, les pelem i les tallem a trossos grans. Cuinem els talls de bacon al microones entre dos papers de forn fins que estiguin cruixents. Els reservem.
Retirem la pell de la botifarra negra o del botifarró i piquem els bolets a trossos petits. En una paella, daurem l’all amb l’oli d’oliva. Hi afegim els bolets i els saltem. Hi posem la botifarra esmicolada i les patates trossejades. Les sofregim fins que es trenquin, tot barrejant bé els ingredients. Ho tastem i, si cal, corregim de sal i pebre. Empolsem julivert picat per damunt.
Ho emplatem amb un cèrcol i ho decorem amb el bacon i alguns trossos de bolets.
Patates Hasselback amb salsa de iogurt
41h 30’
• 4 patates mitjanes
• 4 cullerades d’OOVE
• 4 grans d’all
• 1 grapat d’alfàbrega fresca
i un altre de julivert fresc
• 1 culleradeta d’orenga
• Un pessic de bitxo molt
• Sal i pebre acabat de moldre
• 2 cullerades de suc de llimona
Salsa de iogurt:
• 1 iogurt natural
• ½ cogombre
• 1 gra d’all
• Sal i pebre
• 1 cullerada d’OOVE
• Flocs de bitxo
Rentem i tallem les patates a làmines fines a l’ample, sense arribar fins al final. Amb un processador d’aliments, triturem els alls, les herbes, la sal, el pebre i el bitxo fins a obtenir una pasta. Hi afegim l’OOVE i ho barregem bé.
Cobrim les patates amb la salsa. Les posem al forn, preescalfat a 200 °C amb escalfor a dalt i a baix, durant uns 30-35 minuts, fins que estiguin daurades. Les servim acompanyades de la salsa de iogurt.
Fes-la veggie: Substitueix el iogurt per un de vegetal.
0,93€ PER RACIÓ
Patates a la riojana
430’ a 1h
• 1 kg de patates
• 200 g de xoriço de La Rioja
• 3 grans d’all
• 1 ceba
• 3 g de pebre vermell
• 2 fulles de llorer
• 25 ml d’OOVE
• Sal
• 1 l d’aigua
Laminem els alls, tallem la ceba a la brunesa i el xoriço, a rodanxes. Pelem, rentem i trenquem les patates. Sofregim els alls en una cassola amb OOVE i hi escalfem la ceba amb un polsim de sal. Quan la ceba estigui transparent, hi afegim el xoriço i l’ofeguem a foc suau. Hi incorporem també les patates i les ofeguem uns dos minuts.
0,53€ PER RACIÓ
Hi posem el pebre vermell i el llorer, cobrim les patates amb aigua i apugem el foc fins que arrenqui el bull. Hi posem sal i les coem, a foc suau, durant 30 minuts.
Les deixem reposar uns 10 minuts. Les desgreixem i aixafem alguna patata per espesseir el brou. Ho rectifiquem de sal i servim el plat calent.
Si ho vols més lleuger, cou a part el xoriço en aigua bullent uns 10 minuts. #alimentaloquepiensas Trucs s lud bles
Retorn a les
ARRELS
Els tubercles, des de sempre, són molt preuats per la gastronomia. Estan lliures de greix i colesterol, són rics en antioxidants i minerals i, en molts casos, una excel·lent font de fibra. Si els aprofites al màxim, t’ajudaran a reduir el malbaratament alimentari i et permetran gaudir del seu valor nutricional i versatilitat a la cuina.
COMPRA I EMMAGATZEMATGE
• Tria tubercles ferms, sense taques ni parts toves.
• Guarda’ls en un lloc fresc, fosc i ben ventilat. Les patates i els moniatos, fora del frigorífic.
PRESERVACIÓ
• Deshidratació: prova de fer xips saludables de pastanaga, moniato i remolatxa.
• Fermentació i adobat: el kimtxi de rave o els envinagrats de pastanaga són opcions delicioses.
• Congelació: talla el moniato a rodanxes i congela’l perquè no se’t faci malbé a la nevera.
APROFITA ELS RESIDUS
• Brou: fes servir els retalls i les peladures per fer un brou de vegetals casolà.
• Quiches o creps americanes: prepara increïbles receptes vegetals amb les sobres de verdures i tubercles, afegint-hi una mica de formatge i espècies.
RECEPTES CREATIVES
• Pans i postres: el pa de pastanaga o el pastís de moniato són deliciosos.
• Prepara amanides i plats freds o plats principals, com ara patates farcides o gratinades.
• Peladures: renta bé i frega l’exterior abans de cuinar l’aliment.
• Les fulles i tiges de pastanaga o remolatxa es poden emprar en amanides, sopes o com a guarnició.
EMPRA TOTES LES PARTS
UNA RACIÓ CONTÉ:
Gratinat de tubercles
4 1h 15’
• 2 patates
• 1 moniato
• 2 remolatxes
• 10 g de mantega
• 2 grans d’all
• 250 ml de llet desnatada
• 120 ml de llet evaporada
• ½ cullerada petita de nou moscada
• ½ cullerada petita de pebre blanc
• Sal
• 15 g de formatge gruyère ratllat
• Farigola
• Pebre negre
Pelem i tallem la patata, el moniato i la remolatxa a rodanxes fines.
Cobrim el fons d’una font per a forn amb mantega desfeta. Repartim els alls picats a la base. Col·loquem les rodanxes de patata, moniato i remolatxa formant fileres de diferents colors.
Barregem les dues llets i hi afegim nou moscada, pebre blanc i sal. Aboquem aquesta mescla sobre els tubercles. Ho cobrim amb formatge gruyère ratllat i tapem la font amb paper d’alumini. Ho enfornem durant 40 minuts i retirem el paper d’alumini. Ho enfornem 15 minuts més o fins que els tubercles estiguin tous i el formatge, gratinat.
Ho traiem i ho decorem amb farigola fresca i pebre negre.
Apta per a dietes lactovegetarianes.
0,49€ PER RACIÓ
Busca els ingredients a EROSKI! Més de 300 productes frescos sempre a bons preus
0í Ä NombreProducto Sempre bons preus
Una gran família de
TUBERCLES
La tardor és un dels millors moments per gaudir d’aquests productes. Des de les suaus i dolces patates fins al vibrant gingebre, els tubercles ens nodreixen i ens connecten amb la terra, convidant-nos a gaudir de la cuina de temporada en la seva forma més autèntica i reconfortant.
Rica en betacarotè, que el cos converteix en vitamina A, és essencial per a la salut ocular i per mantenir la pell sana. A les nostres botigues trobaràs pastanagues fresques, a tires per fer amanides, en suc, cuites i congelades juntament amb altres verdures, purés i fins i tot pans de pessic, tant de la nostra marca pròpia com d’altres.
GINGEBRE PASTANAGAMONIATO
NombreProducto
Les trobaràs a granel i en bosses de 500 g i 1 kg.
Sempre bons preus
També conegut com a batata, és alt en vitamina A, beneficiosa per a la visió i el sistema immunitari. Encara que existeixen varietats de moniato blanc i morat, a EROSKI trobaràs el taronja, de gust dolç i ideal per rostir i fer purés.
FES TORRADES
Tallem el moniato a rodanxes gruixudes i el torrem. El cobrim amb l’alvocat triturat i un ou escalfat, i ho salpebrem.
De gust dolç i terrós, és rica en fibra, vitamina C i àcid fòlic. Enriqueix sopes i guisats.
Aquest bàsic de la cuina té propietats antibacterianes, antioxidants i antiinflamatòries.
De gust fort i picant.
PREPARA-LES
glacejades amb mel i farigola
Cuinem les pastanagues en aigua fins que estiguin tendres. Les glacegem amb mel, mantega i farigola en una paella. Les assaonem i servim.
Sempre bons preus
NombreProducto
Des de fa milers d’anys s’utilitza com a medicina natural al sud-est asiàtic. S’està convertint en un imprescindible de la nostra cuina pel seu sabor i per les propietats antiinflamatòries i digestives.
Truc: afegeix una rodanxa de gingebre a les teves infusions i sopes preferides.
Fermentat, amb gust dolç i umami.
Més suau i menys picant ideal per consumir-lo cru.
CONFITA’L TU MATEIX
Cuina l’all a foc lent en oli d’oliva amb herbes fins que estigui suau i daurat. Fes-lo servir com a untable o per a les teves receptes.
CEBA
De gust suau, tendres, sucoses i poc picants, les cebes EROSKI Natur han estat seleccionades pel seu sabor i frescor, i conreades minimitzant l’impacte mediambiental.
Plorem en tallar ceba perquè allibera un compost sulfúric que irrita els ulls. Si no vols deixar anar ni una llàgrima, posa-la al frigorífic 15-30 minuts abans de tallar-la o prova la nostra ceba trossejada EROSKI, a punt per posar-la a la paella.
CARAMEL·LITZA-LA!
Cuina les cebes, tallades a rodanxes, a foc lent amb mantega, sucre i sal fins que estiguin daurades. Fes-les servir per preparar hamburgueses, sandvitxos o amanides.
REMOLATXA RAVE
41h 30’
Amb un toc agre i picant. Tenen poques calories i són rics en vitamina C. Contenen antioxidants, que ajuden a combatre la inflamació i a reduir el risc de malalties. Anima’t a emprar-los per fer sopes i guisats. Cuines com la coreana els utilitzen molt.
Aprofita les fulles: són comestibles i riques en nutrients. Conté antioxidants i fibra, millora el rendiment esportiu i redueix la pressió arterial.
0í Ä
NombreProducto
Sempre bons preus
Prova de combinar-la amb ruca, formatge de cabra i nous, amanida amb una vinagreta.
De gust terrós i lleugerament picant. Es pot menjar cru o bullit, és baix en calories i ric en fibra. Perfecte per a cremes i sopes.
• 200 g de mongetes blanques
• 2 patates
• 2 tomàquets
• 2 pastanagues
• 50 g d’api
• 50 g de ceba
• 2 grans d’all
• 2 carbassons
• 50 g de pasta
• 100 g de pèsols
• 100 g de cansalada viada
• OOVE
• Sal i pebre
Posem les mongetes a remull la nit anterior.
Pelem la ceba, els alls, la pastanaga, el carbassó, les patates i l’api. Ho tallem tot a daus d’1x1 cm.
0,87€ PER RACIÓ
Retirem la pell dels tomàquets (amb ganivet o escaldats), els tallem a quarts i els afegim a les verdures.
Els cobrim amb aigua i, quan arrenqui el bull, hi incorporem les mongetes remullades i la cansalada viada.
Quan passin 10 minuts, hi afegim la pasta i la cuinem 20 minuts més.
En els últims 5 minuts, hi afegim els pèsols. Servim la sopa en un plat fondo.
En una cassola amb oli d’oliva, posem primer la ceba i els alls; tot seguit, la pastanaga, la patata, l’api i, finalment, el carbassó. Ho ofeguem.
Si volem, hi podem afegir una mica de formatge parmesà ratllat per damunt.
NUTRI-SCORE
Sempre a la teva fruitera PERES I POMES
Fruita sucosa o cruixent? Dolça o àcida? Pera o poma? Al marge del gust i la textura, aquestes dues fruites tan nostres s’assemblen més del que penses. Totes dues tenen un baix contingut calòric, alta aportació de fibra i vitamina C. A més, són dues de les fruites que millor es conserven, especialment en condicions fresques i seques, i permeten elaborar receptes interessants, tant dolces com salades. Opta per menjar-les en cru i recorda la recomanació de prendre cinc peces de fruita i verdura al dia.
A les nostres fruiteries trobaràs una gran varietat de peres i pomes, amb opcions locals, sempre a bons preus, amb segells de qualitat IGP i DOP i de la nostra marca EROSKI Natur.
EROSKI NATUR
Triar el segell EROSKI Natur és optar per fruites en el punt òptim de maduració. A més, tenen l’etiqueta GGN, que garanteix que en el seu cultiu s’han emprat les millors pràctiques agrícoles disponibles, amb responsabilitat mediambiental i social.
De gran grandària i gust, l’origen de les nostres pomes golden Natur se situa al cor dels Alps italians
Les peres Natur són de la varietat conferència. Es conreen a La Rioja, a l’entorn únic de Rincón de Soto, i se seleccionen per la seva gran grandària.
Recepta de bloc d’ànec caramel·litzat amb poma
Pera
Amb propietats saciants, antioxidants i antiinflamatòries, la pera no és només molt hidratant, sinó que ajuda als sistemes immunitari, cardíac i digestiu, afavoreix el creixement dels ossos i redueix el colesterol, la retenció de líquids, l’àcid úric i el risc de diabetis. Motius de sobra per incloure-la a la cistella de la compra.
A EROSKI trobaràs peres tot l’any, però a l’octubre destaquen sobretot la varietat conferència i la pera qtee, de pell bicolor i conreada als camps de Lleida. A més, comencen a arribar l’angélys, la blanquilla i la rocha. Combina a la perfecció amb vi negre, xocolata, nous i formatge blau. Pots posar-la en una amanida, servir-la de complement per a una fusta de formatges, fer postres o pastissos, o coure-la per fer salses.
Poma
Consumir una poma al dia aporta vitamines i nutrients al teu organisme i afavoreix el funcionament dels ronyons i del fetge. Aquesta fruita té un baix contingut en calories, ajuda a reduir el colesterol, és saciant i té un nivell alt de tanins, que afavoreixen la digestió.
Varietats com la golden, reineta, granny smith, fuji, royal gala, vermella, pink lady, kanzi i cosmic crisp aporten tot el color i sabor a les fruiteries EROSKI. I, encara que el ventall oscil·la entre la dolcíssima golden EROSKI Natur i l’àcida granny smith, totes tenen en comú la textura cruixent i la versatilitat culinària.
El gust de la polpa es realça millor amb espècies com la canyella o amb fruita seca com les ametlles. A més de menjar-la per postres o afegir-la a iogurts o porridge, és perfecta per acompanyar carn de porc o de pollastre, en amanides i salses.
Recepta de rap amb mussolina d’all i pera
Així els pots treure tot el suc
Pela-la i congela-la a trossos per preparar compotes, salses o postres.
Aprofita la pell i el cor per fer brous, infusions o vinagres casolans.
Prepara melmelades per gaudir d’aquestes fruites durant tot l’any.
Bones alternatives per a la pastisseria. La pera pot substituir el plàtan per afegir humitat i dolçor, i la poma, el sucre.
Batuts: combina-les amb iogurt, espinacs i altres fruites per fer una beguda saludable.
#alimentaloquepiensas
Parlem amb...
EZTIZEN VERA DÍAZ
Fruitera del supermercat 41 d’Amurrio (Àlaba)
Hi ha qui diu que soc una mica clàssica, però dues fruites que m’encanten són les peres i les pomes. A la tardor es coronen com les reines indiscutibles de l’horta. Estan en el millor moment i els agricultors locals es troben en plena collita. Per això, no només podem gaudir de la seva qualitat i gust autèntic, també de la varietat i del fet que sempre estan a bon preu. Els colors, que durant l’estiu han estat marcats per les fruites de pinyol, ara els proporcionen pomes i peres amb la seva gran diversitat de gustos i textures. Les pomes, amb varietats com la golden, fuji i reineta, ofereixen des de sabors dolços i suaus fins als més àcids i cruixents. Pel que fa a les peres, especialment la conferència, destaquen per la suculència i dolçor, que les converteixen en un mos irresistible.
Clafouti de pera
10 1 h 15’
• 3 peres conferència
• 50 g de mantega (una mica més per al motlle)
• 3 ous
• 100 g de sucre blanc i 25 g de sucre morè
• 100 g de farina
• 200 ml de llet
Preescalfem el forn a 150 °C. Untem el motlle amb mantega i el reservem.
Rentem i tallem les peres a làmines. Desfem la mantega i la deixem temperar.
Posem els ous amb el sucre en un bol i els batem. Hi afegim la mantega a poc a poc, tot remenant sense parar.
Hi incorporem la farina i barregem fins a obtenir una massa uniforme. Hi
afegim la llet i remenem. Posem la massa en el motlle i, per sobre, hi afegim les peres.
L’enfornem durant 55 minuts. Servim el clafouti tebi.
Trucs s lud bles
Acompanya’l amb fruita seca.
Elimina la mantega, fes servir farina integral i redueix la quantitat de sucre a la meitat per ferla més saludable.
Elimina el sucre fent servir extracte de vainilla.
#alimentaloquepiensas
0,26€ PER RACIÓ
La meva recepta preferida CLAFOUTI DE PERA
FORMATGE I VI
La parella que marida millor amb la nostra terra
Sens dubte, el vi i el formatge són dos dels productes que defineixen millor les nostres arrels i el gust de la nostra terra.
Cada regió aporta aquesta particularitat, saber fer artesanal i matisos que els fan únics. Per separat són deliciosos, però aquí et proposem combinacions increïbles que potencien i complementen els sabors, tot creant una harmonia rica i complexa al paladar.
PAÍS BASC
IDIAZABAL DO BASKARAN
Intens i lleugerament fumat, amb notes de fruita seca i un punt salat.
LATXA URDINA UDABE
Aroma forta i potència de sabors, amb un toc picant i textura cremosa.
IDIAZABAL EROSKI SELEQTIA FUMAT
Fumat. De perfil més robust pel gust lleugerament torrat i persistent.
NEGRE DOQ RIOJA CRIANÇA EGUREN UGARTE
Les seves notes de fruita madura i tocs especiats i torrats combinen amb la intensitat del formatge, fent que la salinitat s’equilibri i el gust sigui més arrodonit.
NEGRE DOQ RIOJA CRIANÇA SOLAGÜEN
Amb notes de fruita madura, espècies i vainilla, que contraresten la potència del formatge blau, en suavitzen el gust i completen la seva cremositat amb tanins suaus.
BLANC BIZKAIKO TXAKOLINA ARETXAGA Fresc, lleuger i amb una acidesa pronunciada. Aquesta frescor contrasta amb el gust fumat de l’Idiazabal, netejant el paladar i deixant una sensació refrescant.
Sempre bons preus
NAVARRA
RONCAL DO LARRA
Gust pronunciat de llet evolucionada, persistent, mantegós al paladar, amb un punt lleuger d’animal i de bosc.
M A R I D A T G E
IDIAZABAL FUMAT
UDABE
Gust fumat suau, amb equilibri entre cremositat i fermesa.
INURRIETA CUATROCIENTOS
NEGRE DO NAVARRA CRIANÇA
Les notes de fruita vermella i negra, vainilla, cacau i espècies equilibren la intensitat del Roncal, tot afegint suavitat i equilibri als sabors complexos del formatge.
DO NAVARRA CRIANÇA PRÍNCIPE DE VIANA
Les seves aromes torrades i de fruita madura, amb tanins suaus i un final rodó, ressalten el gust fumat del formatge sense sobrepassar-lo.
CANTÀBRIA
MARIDATGE
NATA LA PASIEGA
Suau, cremós i mantegós, amb un gust delicat.
BLANC MÁXIMO BOLADO
Fresc i afruitat, aporta un contrast perfecte i refrescant a la textura cremosa del formatge, tot afegint-hi acidesa per netejar el paladar.
BALEARS
MAHÓN DO TORRALBA
Les notes làcties, combinades amb un gust lleu de fruita seca i un toc picant, el converteixen en un formatge gustós i aromàtic.
MARIDATGE
NEGRE CRIANÇA JOSÉ LUIS FERRER DO BINISSALEM
Amb una estructura excel·lent, notes de fruita madura, espècies suaus i matisos de fusta que complementen l’acidesa i el toc salat del formatge.
GALÍCIA
TETILLA RUTA XACOBEA
Cremós, suau. Gust lleugerament àcid i mantegós, olor de llet fresca acabada de munyir.
ARZÚA ULLOA DO HOXE DEZA
Molt cremós i suau, amb un gust lacti i lleugerament dolç.
BLANC DO RIBEIRO VIÑA COSTEIRA
Elaborat amb raïm treixadura. Amb notes de fruita i cítriques, equilibra perfectament la suavitat del formatge Tetilla, completant la seva acidesa natural i aportant frescor.
NEGRE MENCÍA RIBEIRA SACRA VÍA ROMANA
Amb notes de fruita vermella fresca i tocs florals i minerals, aporta frescor i acidesa, perfeccionant la textura suau i els sabors lactis del formatge Arzúa.
LA RIOJA ARAGÓ
MARIDATGE
DE CABRA CAMERANO
DO EL ESTANQUE
Textura ferma, lleugerament granulada. Gust fresc i àcid, amb matisos d’herbes i un toc salí.
CURAT DE LLET CRUA HONTANAR
Gust profund i intens, amb notes de fruita seca i una textura ferma.
BLANC CHARDONNAY BENITO ESCUDERO
Semidolç, amb notes afruitades i florals. Aquest vi suavitza l’acidesa del formatge de cabra, equilibrant-ne la frescor amb el toc dolç i afruitat del Chardonnay.
MARIDATGE
NEGRE DO CARIÑENA CHEN DE PASSION
El seu bon cos i les notes de fruita madura i espècies complementen la intensitat del formatge, oferint un maridatge robust i amb caràcter.
Menjar sa és fàcil
Et presentem la revolució a la cuina marinera, llesta per assaborir. Una col·lecció de plats molt pràctics, elaborats amb productes frescos i saludables.
CANTÀBRIA
Receptes amb PRODUCTES D’AQUÍ
Els productes de la nostra terra omplen de gust els nostres plats. I no pel fet de ser senzills, deixen de ser gurmet. Per elaborar aquest plat, dissenyat pel Basque Culinary Center, hem triat un producte de temporada de l’horta càntabra. Al gust suau del carbassó hi afegim una salsa deliciosa i potent de formatge Picón Bejes-Tresviso.
1,99€ PER RACIÓ
Receptes dissenyades pel
FORMATGES CÀNTABRES
Les tres DOP de formatges càntabres ofereixen un ampli ventall de sabors per a tots els gustos: el cremós formatge nata, l’intens formatge blau Picón Bejes-Tresviso i els suaus ‘quesucos’ de Liébana. Per quin comencem?
Rotlles de 挀愀rbassó amb formatge càntabre
• 500 g de carbassó
• Sal i pebre
Salsa de formatge
• 80 g de formatge Picón Bejes-Tresviso
• 60 ml de llet desnatada
Tallem les puntes del carbassó i fem làmines al llarg amb una mandolina.
Preparem la salsa escalfant, a foc lent, el formatge amb la llet desnatada fins a aconseguir una crema. La salpebrem i la deixem refredar.
Posem una capa fina de salsa en una part del carbassó i fem rotlles amb les tires. Fem el mateix amb tot el carbassó. Hi afegim sal i pebre. 4 30’
Què t’aport ?
El carbassó aporta àcid fòlic i vitamina C, vitamines hidrosolubles que no es perdran en consumir-lo en cru. Neteja bé el carbassó, per poder-lo menjar amb la pell i sense cuinar. La llet i el formatge blau, a més de gust, aporten calci.
Trucs saludables
Aconsegueix diferents textures jugant amb el gruix del carbassó. Com més gruixut, més cruixent.
Canvia el gust i la força de la salsa fent servir diferents tipus de formatge.
Apta per a dietes lactovegetarianes.
#alimentaloquepiensas
CONEIXES NUTRIPLATO®?
Aquest mètode d’educació nutricional, desenvolupat per Nestlé i l’Hospital Sant Joan de Déu, s’inspira en el Plat de Harvard, adaptat a la dieta mediterrània i pensat per a la població infantil. Es tracta d’un plat de mida real, amb colors i dibuixos divertits, que marca de manera visual les proporcions adequades dels grups d’aliments que haurien de ser presents als dos àpats principals del dia: el dinar i el sopar.
UN MÈTODE EFICAÇ UN MÈTODE EFICAÇ
Un estudi científic desenvolupat per l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona amb una mostra de 1.000 nens –de 3 a 12 anys– ha demostrat l’eficàcia de NUTRIPLATO®. L’estudi es va basar en un programa d’intervenció nutricional on es feia servir aquesta eina. Els resultats en demostren l’eficàcia.
L’estudi va demostrar que NUTRIPLATO® és útil per a:
Augmentar l’adherència a la dieta mediterrània
Millorar els hàbits alimentaris dels nens entre 3 i 12 anys, incrementant el consum de verdures, fruita seca, llegums, cereals integrals, peix i oli d’oliva verge. Al principi del programa, només el 32% dels participants menjava verdura de manera regular dos cops al dia. En acabar-lo, més de la meitat dels nens (53%) van
adquirir o consolidar aquest bon hàbit.
Millorar el pes: el 44% dels que van iniciar el programa amb sobrepès o obesitat van millorar el seu pes en relació amb l’alçada en acabar l’estudi, segons les dades de l’índex de massa corporal (IMC). En concret, el 25% dels menors amb sobrepès van finalitzar les sessions amb un pes normal. Per la seva banda, dels que van començar el programa amb obesitat, el 15% va passar a sobrepès i el 3% va aconseguir acabar el seguiment amb el pes adequat a la seva talla i edat (normopès). A més, els nens amb sobrepès o obesitat que van millorar el pes al final del programa també van millorar la seva composició corporal, reduint l’índex de massa de greix i augmentant l’índex de massa musculoesquelètica. Mantenir el creixement i desenvolupament muscular adequat dels nens amb excés de pes.
Nestlé parla per a
La importància de començar a una edat primerenca
Programa de intervenciÛn nutricional Nutriplato
Una herramienta de educación nutricional eficaz para
Finalment, les dades van demostrar que l’adherència a la dieta mediterrània entre els nens més grans de 9 anys va ser inferior a la dels de menor edat. “Fomentar i adquirir uns bons hàbits alimentaris en edats primerenques és clau. En aquest sentit, la feina que hem fet amb NUTRIPLATO® és molt satisfactòria, ja que ajuda a posar les bases d’una alimentació saludable des dels primers anys de vida”, va comentar la responsable de Nutrició de Nestlé
Una herramienta de educación nutricional eficaz para mejorar los h·bitos alimentarios de la poblaciÛn infantil.
La eficacia de Nutriplato, a prueba
Creado por Hospital Sant Joan de Déu y Nestlé en 2017.
por Hospital Sant Joan de Déu y Nestlé en 2017.
SENSE IDEES PER ALS MENÚS DE TARDOR DELS TEUS NENS?
NUTRIPLATO GUÍA NUTRIPLATO
Programa de intervención nutricional basado en Nutriplato nutricional Nutriplato
Adaptado a la dieta mediterr·nea y a la alimentaciÛn de la poblaciÛn infantil (3-12 aÒos).
Programa de intervención nutricional basado en Nutriplato
Si tens fills d’entre 3 i 12 anys, pots apuntar-te de manera totalment GRATUÏTA al programa NUTRIPLATO® i descarregar-te un RECEPTARI amb idees de plats de tardor-hivern deliciosos i saludables. A més, rebràs gratis consells d’estil de vida saludable i recomanacions nutricionals per a l’alimentació dels més petits de la casa.
ACONSEGUEIX-LO GRATIS AQUÍ!
Validar la eficacia de Nutriplato
RECEPTES DE TEMPORADA: TARDOR-HIVERN
Època de plats calentons: estofats, sopes i guisats. Descobreix tot el que pots assaborir quan fa més fred.
Si també vols tenir el teu plat físic NUTRIPLATO®* a casa, el podràs sol·licitar a la secció “Aconsegueix el teu Nutriplato” de la pàgina web: www.nutriplatonestle.es.
Inclou el plat didàctic i la guia digital amb receptes.
* Només hauràs de col·laborar amb les despeses d’enviament fent un pagament de 2 € per plat..
La eficacia de Nutriplato, a prueba
GUÍA NUTRIPLATO
Creado
Un mos TERRORÍFIC
Decora les finestres amb teranyines i ratpenats, omple la casa de carbasses i espelmes i prepara uns aperitius saludables perquè la nit de Halloween sigui una vetllada divertida amb els més petits de la casa.
TORRADA DE CARBASSA:
hummus
Fet majoritàriament amb llegums i amb un gran percentatge de tahina, l’hummus tradicional EROSKI és font de fibra i proteïnes. A més, és apte per a vegans.
FEM BOCA AMB UN BERENAR ESGARRIFÓS?
Fes servir envinagrats, formatge i fruites per donar-li un toc terrorífic als aperitius saludables.
TORRADA DE FRANKENSTEIN: guacamole
El nostre guacamole conté un 95 % d’alvocat de la varietat
Hass, la més preuada pel seu gust i textura. És ric en greixos saludables i fibra.
TORRADA DE MÒMIA:
Formatge Havarti
Aquest formatge disposa de segell de qualitat IGP i destaca per la seva cremositat i facilitat per fondre’s. És d’origen danès.
Llaminadures amb moderació Has tastat les noves llaminadures
EROSKI? Sense greix de palma ni colorants artificials. Més d’una desena de novetats, la meitat sense gluten, i aptes per a celíacs.
Consells s lud bles
Prepara alternatives com ara crispetes de blat de moro sense mantega, xips vegetals, aperitius terrorífics amb ou dur, sandvitxos, minipizzes, pancakes de carabassa... Tot val si és saludable i divertit. Posa-hi imaginació!
Crea figures terrorífiques amb fruites, com ara plàtans decorats com fantasmes o mandarines com carbasses.
Incorpora jocs actius com la cerca del tresor.
Limita la quantitat de dolços. Prohibir-los totalment podria provocar que els desitgin encara més.
Assegura’t que beuen prou aigua.
#alimentaloquepiensas
A
Com fer p sta de dàtil
Retirem el pinyol als dàtils i els posem a remull en aigua calenta (si estan molt secs, els deixem fins i tot una hora). Passat aquest temps, reservem l’aigua del remull, escorrem els dàtils i els triturem fins a obtenir una pasta suau. Si queda molt espessa, hi afegim una mica de l’aigua del remull. Posem la pasta en un flascó o recipient hermètic i la guardem a la nevera. La pasta de dàtils es mantindrà fresca durant unes dues setmanes.
Els dàtils medjoul són ideals per la seva dolçor i textura carnosa
SABIES QUE...? La pannacotta són unes postres tradicionals italianes originàries de la regió del Piemont. Recorden un flam, però s’elaboren sense lactis ni sucre.
PANNACOTTA DE CARBASSA
DIFICULTAT: 2 / RACIONS: 6
TEMPS: 40 MIN + 2 H REFREDAMENT
5 fulles de gelatina en pols
½ carbassa
375 ml de llet semidesnatada
2 cullerades de pasta de dàtil
300 g de iogurt natural
1 culleradeta de canyella molta
1 culleradeta d’extracte de vainilla
Per decorar:
60 g de xocolata negra
30 g de nous pacanes
1. Pelem la carbassa, retirem les llavors i la cuinem al vapor fins que estigui tendra. La triturem fins a obtenir un puré fi.
2. Hidratem la gelatina en aigua freda.
3. En un cassó, escalfem la llet juntament amb la pasta de dàtil. Hi afegim el puré de carbassa i les fulles de gelatina. Ho barregem fins que la gelatina es dissolgui i ho deixem bullir durant 5 minuts.
4. Fora del foc, afegim el iogurt a la barreja, juntament amb la canyella i l’extracte de vainilla. Omplim els gotets o motlles i els posem a la nevera durant un parell d’hores, com a mínim.
5. Per a la decoració, omplim una mànega pastissera amb xocolata negra desfeta i dibuixem una teranyina a sobre d’un full de paper per enfornar. Deixem que la xocolata se solidifiqui i decorem la pannacotta amb la teranyina i unes nous.
Joves que volen transformar el futur a través de l’alimentació. Volem que siguin els veritables ‘influencers’.
LORENA SALAS
Coneguda a les xarxes com @datesandavocados és una de les pastisseres més influents que basa el seu èxit en receptes dolces i saludables.
La pastissera Lorena Salas ens endolceix la vida amb postres boniques per dins i per fora. Aquesta enginyera de camins va canviar el compàs per la mànega pastissera per fer-nos gaudir dels dolços sense sentir culpa, amb receptes que no contenen ingredients refinats i s’elaboren amb productes orgànics, que ja han enamorat més de 142.000 seguidors a Instagram. Dirigeix una escola de pastisseria i ha publicat un llibre.
Els dolços poden transformar el futur de l’alimentació?
Faig pastisseria realment saludable i,
tot i que no és una cosa habitual, hauria de situar-se al mateix nivell que la resta del menú, ja que es fa amb ingredients que van directament de l’hort al plat i et fan sentir bé. Ingredients sense refinar, orgànics i frescos.
Quina diferència hi ha entre les teves postres i les tradicionals?
El més significatiu és que jo empro ingredients naturals que no han estat processats i endolcidors no refinats, com ara llet casolana i fruita seca. D’aquesta manera, tot és molt més natural i, per tant, és saludable i cau bé. Per què són més beneficioses?
No contenen ingredients refinats, gluten ni lactis. Quan fas servir ingredients naturals sense processar i orgànics, el resultat és una pastisseria que cau millor al cos. Mengem pels ulls?
Sí, però molts cops són productes
processats, que no aporten cap nutrient i sí sucres i greixos saturats. Per exemple, la moda de les postres blaves o roses... boniques, sí, però refinades.
I com ho fas perquè els teus plats siguin tan bonics per dins i per fora?
Sempre m’ha agradat molt l’art i les postres em serveixen per expressar el meu vessant més creatiu. A més, faig servir flors comestibles de temporada que tallo directament de l’hort d’una amiga. Per dins, la clau és emprar ingredients molt frescos i de temporada. Es tracta de mantenir aquest equilibri.
Quin consell donaries a algú que vulgui gaudir dels dolços sense preocupar-se?
Oblida’t dels processats, fes-los a casa, compra els ingredients o troba un lloc on facin aquesta mena de pastisseria.
Preguntes sense afegits
Unes postres que et transporten a la infància.
El tiramisú. Que bo! Una recepta que posi la cirereta del pastís. La ricota d’ametlles casolana. Si la vida fos una capsa de bombons, quin gust triaries?
Un d’avellana.
Bocinets de ‘brownie’ crudivegà de dàtil i alvocat
@datesandavocados
Per al brownie
• 150 g de nous torrades
• 150 g de nous pacanes torrades
• 30 g de cacau en pols
• 30 g de cacau nibs
• 1,5 g de sal rosa
• 300 g de dàtils pelats i trossejats
• 15 g de tahina
• 10 g d’oli de coco verge extra desfet
• 5 g d’extracte pur de vainilla
Per a la crema d’alvocat i cacau, tritura tots els ingredients. Guarda’ls en un pot de vidre i refrigera’l durant un mínim de 3 hores.
Per al brownie, posa els dàtils a remull amb aigua calenta durant 10 minuts. Mentrestant, tritura la fruita seca fins a obtenir una consistència granulada fina. Trasllada-la a un bol gran, afegeix-hi el cacau en pols, els nibs i la sal. Barreja-ho tot amb una espàtula.
Quan els dàtils ja estiguin tous, retira’ls la pell i la llavor. Tritura’ls amb la tahina, l’extracte de vainilla i l’oli de coco fins a formar un caramel espès i sense grumolls. Aboca el caramel de dàtils sobre el bol amb la fruita seca i barreja’l amb una espàtula.
Pasta-ho fins que estigui ben barrejat i
Crema d’alvocat i cacau
• 200 g d’alvocat
• 70 g de xarop d’auró
• 50 g de cacau pur
• 40 g de llet d’ametlles
• 30 g de sucre de coco
• 10 g d’oli de coco verge extra desfet
• 2 g d’extracte pur de vainilla
• 0,5 g de sal rosa de l’Himàlaia
puguis formar una bola.
Posa la massa en un motlle quadrat, de 16-18 cm, prèviament folrat amb paper vegetal. Aixafa-la bé amb els dits, tot repartint-la de manera uniforme. Per ferho, ajuda’t amb una espàtula petita
Tapa el motlle i guarda’l al congelador durant 1 hora, com a mínim.
Decoració
Desemmotlla el brownie i talla’l en unes 16 porcions.
Tria una boca d’estrella, posa-la en una mànega pastissera i omple-la amb la crema d’alvocat i cacau.
Decora cada porció de brownie amb la crema, un pessic d’escates de sal i fruita vermella.
Una recepta de Lorena Salas
novetats
NATXOS DE BLAT DE MORO
Viu el sabor de Mèxic
Viatja amb els cinc sentits a Mèxic amb els nous i deliciosos natxos EROSKI BIO extracruixents, amb gust d’autèntic blat de moro. A diferència d’altres snacks, s’elaboren a partir de gra sencer, tot garantint-ne el cultiu ecològic i seguint el procés natural i tradicional per moldre el gra. A més, no contenen saboritzants artificials. Perfectes per a qualsevol moment. Gaudeix-ne amb formatge, guacamole o carns; a temperatura ambient o enfornats, sense perdre la textura cruixent característica.
CRACKERS EROSKI
Cruixents i irresistibles
Els nous crackers EROSKI són l’opció perfecta per donar-li el toc més cruixent i irresistible als teus àpats, fustes de formatges, patés i embotits, snacks o berenars. Tenen la mida ideal i s’elaboren amb farina de blat i massa mare. A més, disposen d’una opció integral, que aportarà més contingut en fibra a la teva dieta.
A B D E C
NUTRI-SCORE
A B D E C
NUTRI-SCORE C
novetats
‘SNACK’ PER A GOSSOS I GATS EROSKI
Les teves mascotes volen un premi
Són un membre més de la família i, tot i que ens donen amor incondicional sense esperar res a canvi, per què no les podem premiar de tant en tant amb un snack saludable i deliciós? Descobreix els nous bocinets EROSKI per a gats i les miniburguers EROSKI per a gossos, sense cereals ni sucres afegits. Un snack molt natural, en format doypack amb tancament zip, que permet racionar-ne el consum sense perdre la frescor i les propietats.
Bocinets
EROSKI per a gats.
Miniburguers
EROSKI per a gossos.
RENTAPLATS TRICÀMERA EROSKI
Neteja màxima fins i tot en cicles de rentada curts
Augmenta el nivell de neteja amb el nou rentaplats a màquina tricàmera
EROSKI de 25 càpsules i format doypack. La nostra fórmula potent s’encarrega de la brutícia més persistent, tot garantint que els teus plats i utensilis queden impecables, alhora que protegeix i té cura de la cristalleria i els coberts, i manté la brillantor rentada rere rentada. Les càpsules, altament solubles, es dissolen ràpidament i mantenen el teu rentaplats amb una aroma neta i fresca. A més, ofereixen una neteja molt eficaç en cicles curts.
Noves cremes naturals Aneto SABOR CASOLÀ
Tasta les noves cremes naturals Aneto en les varietats de carbassa al forn, pollastre rostit amb verdures i gamba i rap. Unes cremes elaborades com les faries a casa, emprant només ingredients frescos i naturals, cuinades amb oli d’oliva verge extra. Sense aromes artificials, lactis ni midons.
Les cremes Aneto destaquen pel procés de cocció. Els diferents ingredients es couen i es salten per aconseguir que les receptes siguin molt més gustoses. D’altra banda, es cuinen amb verdures
procedents de cooperatives socials i de proximitat, així com amb carn de granges amb certificat de Benestar Animal, en el cas de la varietat de pollastre.
A més de saludables i nutritives, són una opció perfecta per gaudir d’un entrant o d’una crema deliciosa sense complicar-se a la cuina.
Aneto parla per a
TENDÈNCIES PER VESTIR LES
TEVES UNGLES AQUESTA TARDOR
Els tons vermells, del més viu al granat profund, i el retorn de la manicura francesa actualitzada es presenten com els preferits per a aquesta temporada.
ALS NUDES SÍ
Com treure el màxim partit a l’estil més naïf
Ungles ben polides, no molt llargues i llimades amb un acabat ovalat.
Cutícules perfectament hidratades i retirades per mostrar un aspecte saludable i cuidat.
Torna la manicura francesa, aquesta vegada amb la línia blanca molt fina. Tan sols necessites un esmalt blanc i alguna variació de nude o rosa empolvorat que s’acosti al color natural de les ungles per aconseguir un efecte chic informal.
Sigui en la versió clean nails, glass, japonesa o baby boomer, mostrar la bellesa natural de les ungles és tendència.
Minimalisme, elegància sense esforç i ungles depurades. Hi ha tonalitats clàssiques que encaixen perfectament amb les manicures que arrasen: els vermells i els tons nude. Descobreix-les amb la nostra selecció, sempre a bons preus.
Sabies que ...? Tota la gamma d’esmalts d’ungles belle&MAKE-UP disposa d’una fórmula #10 free, és a dir, exclou 10 ingredients comuns i legals en la formulació d’esmalts, però amb un perfil toxicològic més controvertit pel que fa a la cura de les ungles. A més, han estat testats dermatològicament.
EDICIÓ LIMITADA
TOT
AL VERMELL
Juntament amb els tons més atrevits, com els marrons i els verds, aquesta temporada arrasa un clàssic que garanteix l’èxit en qualsevol look: el vermell. Descobreix la col·lecció The Reds, d’edició limitada, amb set nous tons que no et voldràs perdre.
Acabat efecte gel.
Pinzell pla de punta arrodonida.
Testats dermatològicament.
Fórmula vegana.
01 EMORED
La versió més càndida del vermell. Un clàssic vermell poma que evoca el primer amor.
02 PASSION
04 POWER
El to borgonya és la barreja perfecta entre l’elegància del vermell i la intensitat del negre.
06 LOVE
El vermell sang, icònic i càlid.
Un vermell sensual i envellutat, amb un subtò rosat.
‘Top trendy’
Amb les ungles curtes, rectes o lleugerament ametllades, per a unes mans elegants i a l’última.
IMPRESCINDIBLES PER A UNES UNGLES PERFECTES
Sèrum 5 en 1 belle&MAKE-UP
Manté les ungles fortes i evita les taques.
Per emprar-lo sol o com a base abans de l’esmalt.
Aporta brillantor i neutralitza el color groguenc de les ungles. Amb àloe vera, oli de jojoba i extracte de raïm. Enriquit amb vitamines C, A i E, i Pro-Vitamina B5.
Crema de mans reparadora belle
Repara les mans castigades i les protegeix de les agressions externes. Ajuda a enfortir les ungles. Enriquida amb actius nutritius i hidratants, com l’oli de jojoba, la glicerina vegetal i l’al·lantoïna.
03 SEDUCTION
El to cirera és tendència. Una versió profunda i intensa del vermell, que aporta un toc seductor i misteriós.
05 HAPPINESS
Per a les més atrevides, un vermell alegre i intens, amb un acabat metal·litzat subtil plenament de moda.
07 ENERGY
Un vermell espurnejant amb acabat brillant.
Llima polidora 4 passos belle
Ideal per donar forma, igualar, polir les irregularitats,
Més de 35.000 PREMIS CADA SETMANA amb el Rasca i Guanya de les marques
A EROSKI club fa una dècada que estem amb tu i ho volem celebrar. Et proposem un joc que et permetrà guanyar des d’un cotxe o un carretó complet, fins a premis entre 1 i 3 euros. T’animes a jugar al Rasca i Guanya de les marques? Tingues a mà una moneda i rasca milers de premis cada setmana.
Més de 329.000 premis d’1 €, 2 € i 3 € de descompte (2)
990 carros complets valorats en 65 € cada un
9 carros complets cada setmana durant un any valorants en 65 € cada un (1)
1 cotxe Seat Arona FR Limited Edition (1)
Com pots aconseguir els rasques?
A partir de 40 € de compra
I si també tens l’app EROSKI
A partir de 15 € de compra en les referències participants
Cal presentar la targeta EROSKI club per aconseguir els rasques i bescanviar els premis. (1) Premi inclòs en els rasques en paper. (2) Premi inclòs en els rasques en paper i a l’app
1 RASCA EXTRA
I, a més... Les teves compres a l’octubre a EROSKI et poden sortir GRATIS*
Tan sols pel fet d’emprar la teva targeta de pagament
EROSKI club
Encara no la tens? Fes-la i emporta’t
10€**
*Sorteig de 5 compres per dia. Participen en el sorteig totes les compres a EROSKI pagades amb la targeta de pagament EROSKI club durant el mes d’octubre. Import màxim per recuperar de 150 € per compra. Bases legals a www.notariado.org i www.eroski.es/sorteo-mastercard.
**Promoció 10€ de Benvinguda en un val d’estalvi. Condicions a eros.ki/bienvenida-tarjeta-eroski. Targeta emesa per Santander Consumer Finance S.A.
Cupons sorpresa a l’app cada dimecres d’aquest mes
No te’ls perdis. Els socis EROSKI club tenen disponible, exclusivament a l’app, un val d’estalvi sorpresa* de diferents marques.
Activa’l
*Vals disponibles cada dimecres del mes d’octubre. Cada val estarà disponible 1 dia per activar-lo i 3 dies per bescanviar-lo. Cal ser soci EROSKI Club i tenir descarregada l’app EROSKI.
solidaritat
Ajuda les persones amb
CÀNCER
Aquest mes digues “sí” en passar per caixa i contribuiràs a projectes que lluiten per trobar una cura contra el càncer, pal·liar els efectes de la malaltia i els seus tractaments i millorar la qualitat de vida de les persones que la pateixen, ja sigui adults o menors d’edat. No oblidem que el càncer és la segona causa de mort en el món i que, gràcies a la investigació, la prevenció i la detecció precoç, la mortalitat d’aquesta malaltia ha disminuït d’una manera significativa en els últims anys. Les teves donacions aniran destinades a quatre projectes.
ASSOCIACIÓ ESPANYOLA
CONTRA EL CÀNCER (AECC)
La recaptació es destinarà a nous assajos clínics per millorar el tractament i la supervivència dels pacients amb càncer de mama metastàtic que presenta resistència a determinats inhibidors i té mal pronòstic.
ASSOCIACIÓ AMARA CANTÀBRIA
El Servei de suport psicològic fa tallers i teràpies individuals i grupals a Cantàbria que ofereixen suport emocional a nens, adolescents i famílies en situacions de malaltia, tractament i dol, tot promovent el seu benestar i adaptació.
ASANOG
A Galícia, el projecte Xogoterapia promou l’estimulació cognitiva, el desenvolupament i l’aprenentatge a través de la pedagogia, la psicologia i la musicoteràpia.
FEDERACIÓ ESPANYOLA DE PARES DE NENS
AMB CÀNCER
El Programa de suport psicosocial, educatiu i econòmic a menors amb càncer i les seves famílies proporciona una atenció integral a persones menors amb càncer i a les seves famílies, des del diagnòstic de la malaltia fins a totes les diferents fases del procés.
EL COLOR DE LA VIDA
Vesteix-te de rosa el proper 19 d’octubre, Dia internacional de la lluita contra el càncer de mama. Feste amb la nostra samarreta solidària per tan sols 12 euros*. En comprarla, col·labores amb l’Associació Espanyola contra el Càncer.
*Consulta al teu hipermercat més proper.
viatges
GRAN CAN
De la platja al cim en un sol dia
Una de les illes més variades i plena de contrastos de l’arxipèlag canari és, sens dubte, Gran Canaria. El seu clima privilegiat, la diversitat paisatgística, la rica cultura, la gastronomia vibrant i l’oferta d’oci la converteixen en una de les destinacions turístiques més sol·licitades.
Viu una experiència inoblidable i acumula estalvi a la teva targeta EROSKI club! Ara molt més a la vora, amb vols directes des de Bilbao i Madrid. Vens?
Autenticitat
La tradició i la història canària es recorren a través dels pobles. Agaete, amb el seu port, les piscines naturals i el paisatge imponent de les valls d’Agaete i Los Berrazales; Tejeda, situat en el paisatge del Risco
Caído i les Muntanyes Sagrades de Gran Canaria, Patrimoni Mundial de la Unesco; Arucas, amb la seva
CANARIA
església neogòtica impressionant i una de les destil·leries de rom més antigues d’Europa, i Mogán, conegut com la petita Venècia
Immensitat
Els sorrals extensos i les aigües cristal·lines que envolten l’illa i els més de 60 quilòmetres de platges i cales fan que sigui una destinació màgica. Podràs gaudir de platges verges, accessibles només a peu o amb vaixell, amb dunes salvatges per recórrer amb camell, passejos marítims plens de vida, fars històrics i platges totalment equipades on podràs gaudir de les teves aficions i practicar esports aquàtics, com el windsurf i el kitesurf.
Tradició
Gran Canària també és rica en cultura i història. Ofereix nombrosos punts d’interès que reflecteixen la seva herència prehispànica i colonial. El nucli antic de Las Palmas de Gran Canaria és una icona de l’arquitectura colonial on podràs trobar la Casa de Colom o la Catedral Basílica de Santa Ana.
Vida
Sabies que Gran Canaria és coneguda com el continent en miniatura per la varietat dels seus paisatges? Descobreix les seves muntanyes, boscos, barrancs i platges. El parc rural del Nublo, amb el seu monòlit volcànic impressionant Roque Nublo, o el barranc de Guayadeque, són perfectes per practicar senderisme, descobrir la flora i fauna autòctona i gaudir d’un àpat típic canari en un entorn únic.
Sabor
La gastronomia canària es basa en productes frescos locals. Gaudeix de plats típics com el ‘sancocho’ canari, un guisat de peix salat, o el ‘gofio’, una farina de cereals torrats que s’empra per fer sopes, guisats i, fins i tot, postres. I no et perdis els dolços, com el ‘frangollo’, el pa de pessic de Moya o el formatge ‘flor de Guía’, un formatge d’ovella amb textura i gust únics que s’elabora fent servir la flor del card com a quall, té DO i ha estat reconegut amb premis internacionals.
Gaudeix
A més dels nombrosos mercats on pots comprar productes locals i artesanies, com el mercat de Vegueta, un dels més antics i emblemàtics, Gran Canaria ofereix una vida vibrant i diversa per a tots els gustos, per gaudir tant de dia com de nit. I, a principis d’any, no et perdis l’experiència de viure el màgic Carnaval de Las Palmas de Gran Canaria.
5 %
a la teva targeta
Reemborsament del A Viatges EROSKI, reserva de manera segura i flexible
5% de reemborsament a la teva targeta EROSKI club per a reserves fetes de l’1 al 31 d’octubre de 2024, en els viatges seleccionats.
EROSKI club
FEM EROSKI
ARANTZA URREXOLA ATXA
Primera VENEDORA
de la Cooperativa de Consum San José, precursora d’EROSKI notícies
L’any 2025 es compleixen 70 anys de la creació la Cooperativa de Consum San José, una fita en la història del cooperativisme a Mondragón (Guipúscoa).
Fundada el 1955 per José María Arizmendiarrieta, precursor del moviment cooperatiu de Mondragón, la botiga es va crear per donar servei als treballadors que arribaven a la zona, tot oferint productes essencials a preus justos. Va ser el germen del que avui és EROSKI.
Arantza Urrexola va assumir el repte de ser la primera venedora de la cooperativa. Durant els sis anys que va fer aquesta feina, va atendre, amb dedicació i proximitat, els treballadors que arribaven a Mondragón i que es van anar instal·lant en el nou barri de Santa Marina, on es va ubicar la botiga, en un petit soterrani. A més d’oferir productes essencials, també es va convertir en un punt de trobada per als que començaven una nova vida. “Veníem des de llegums a granel, fins a fruita o vi de bota, que tothom prenia allà mateix, perquè llavors no hi havia bars a la vora”, recorda.
En aquell moment tenia 23 anys. En els inicis, només eren ella i Mari Sol González, a l’administració, però poc després s’hi va unir Arantza Galdós. “Era una tasca dura i no descansàvem
ni un segon. En aquella època no hi havia frigorífics i es feia la compra cada dia”, explica als seus 92 anys des de la seva casa de Vitòria. Arantza recorda que es venia per unitat, com aquella vegada que una dona li va demanar un ou. “Molts no tenien per massa més. Era gent treballadora i humil, però amb gran entusiasme i alegria.”
Obrien de 9:00 a 12:30 i de 16:30 a 20.00, i el sou era un percentatge de les vendes. Segons explica, tothom els deia que eren “les dependentes millor pagades de Mondragón”.
UNA GRAN FAMÍLIA
Per a Arantza Urrexola, les noves tecnologies han facilitat molt la feina, des dels codis de barres per registrar de manera automàtica els productes, cosa que abans es feia manualment, fins als envasats que afavoreixen la conservació. Urrexola recorda aquells anys amb una estima especial: “sabia el nom de tots els veïns perquè érem com una gran família i m’encantava la meva feina. Va ser un moment molt especial”, assegura.
RENOVEM EL CONVENI
AMB EL BASQUE CULINARY CENTER
EROSKI i el Basque Culinary Center, BCC, seguim creixent junts i renovem el nostre acord de col·laboració per quatre anys més. Amb aquesta aliança, continuem promovent la innovació, la formació i la divulgació de la gastronomia, seguint el nostre compromís d’educar i informar les persones consumidores sobre la importància d’adoptar hàbits de vida saludables. Van signar l’acord el director general de BCC, Joxe Mari Aizega, i el secretari general d’EROSKI, Mikel Larrea. Durant els 12 anys de col·laboració, s’han fet programes de sensibilització com el Xef de la classe o les colònies gastronòmiques d’estiu per a joves. A més, es desenvolupen projectes com el programa de tallers i cursos per a entusiastes de la gastronomia o l’EROSKI-BCC Onenak, que reconeix els emprenedors.
