www.eroski.es
Nº 95 Gener 2024
EL COLOR DE
L’HIVERN
Cremes càlides i saludables, plats on descobriràs la versatilitat dels cítrics i idees per treure partit a 20 productes per 20 euros
Revista GRATIS per a socis EROSKI club Or
Una al mes per Targeta Or. Subjecte a disponibilitat a la botiga.
sumari
La disponibilitat dels productes pot variar entre establiments. Consulta a la teva botiga habitual.
www.eroski.es
18
per
Gener 2024
8
14
31
42
04 En aquest número
24 Civada
38 Bellesa
06 El més nou a les nostres botigues
26 Cuinar amb herbes
40 Els avantatges d’EROSKI club
08 Temporada de cremes
31 Trucs per estalviar
42 Viatges:
14 Cremes i brous a EROSKI
34 Receptes d’aprofitament amb
16 Carn de conill 18 Cítrics
patata 37 Solidaritat
Egipte 44 A les xarxes 48 Notícies
3
editorial
Benvingut Responsable d’EROSKI club
A
2024
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211
PT
’AQUE ES D ST
O AQU M ER Í
En aquest número, també t’expliquem com estirar els euros en fer la compra i et mostrem algunes receptes perquè aprofitis al màxim els nostres 20 productassos a 20 euros. Comprovaràs que 20 euros a EROSKI donen per molt. I si a tot això li sumes els consells per aprofitar millor els aliments i els avantatges per ser soci del club EROSKI, continuaràs sumant estalvi. A més, parlem d’altres productes com els cítrics, el conill o la civada. I, de la mà del nostre infoodencer Kike Gallardo, descobrim el món de les herbes i la seva importància a la gastronomia. També estrenem l’any amb una nova secció perquè no et perdis tot el que fem a les xarxes socials. Encara no ens segueixes?
NÚ
ny nou, vida nova! No sé si tu ho fas, però jo, quan arriba gener, preparo una llista amb tota mena de propòsits. Menjar de manera saludable, fer més exercici, gaudir més de moments amb la família, fer un viatge d’aquells que no s’obliden i estalviar. Tenir una meta sempre marca una direcció, i això és bo. Menjar de manera saludable passa per triar més verdures, fruites i llegums. Per això, el meu sopar preferit a l’hivern són les cremes. Has pensat com poden ser d’acolorides amb ingredients com la llentia vermella, el bròquil i la remolatxa? Productes saludables i plens de nutrients que, a més, sempre estan a bon preu durant la seva temporada. Perquè cuidar-se i estalviar poden anar acompanyats.
TES LES REC TO E
Iker Pérez de Arenaza
Segueix-nos
Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104
Impremta: Altavia Ibérica. Orense, 85. 28020 Madrid. Tel. 911 21 38 38
Difusió: Controlada per OJD
Dipòsit Legal: BI-222-2015
Publicitat: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com
Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora.
REALITZACIÓ EDICIÓ
Foto de portada: @virginiamartin_photo
4
Des del principi, a EROSKI creiem que la botiga és el lloc des d’on podem impulsar una bona alimentació i un consum més responsable. Així ho recollim als 10 compromisos per la salut i la sostenibilitat que ens marquen el camí que hem de seguir.
1
Implicar-nos amb la seguretat alimentària
2
Promoure una alimentació equilibrada
4 5
Atendre les necessitats nutricionals específiques dels clients
7
En aquest número
Facilitar menjar bé a bon preu
9
Cuidar-nos com a treballadors
En aquest número
Afavorir el consum responsable
Prevenir l’obesitat infantil
6
3
Oferir més productes locals
8
Actuar amb claredat i transparència
10
En aquest número
Impulsar un estil de vida més saludable 5
novetats COSMÈTICA FACIAL BELLE
Neteja el teu rostre
F
er una neteja suau i respectuosa del teu rostre és clau per lluir una pell radiant i natural. La nostra marca belle t’ajudarà a aconseguir-ho amb dues de les seves últimes novetats.
EXFOLIANT DE NOU I CEDRE JAPONÈS Purifica els porus i restaura la textura de la pell per aconseguir un cutis renovat, més homogeni i lluminós. Es recomana emprar-lo un cop per setmana. Conté un 95% d’ingredients d’origen natural. MASCARETA FACIAL HIDRATANT IL·LUMINADORA Combina les propietats de la niacinamida, l’àcid hialurònic i la lavanda per aconseguir un rostre profundament hidratat, lluminós, suau i ferm. Conté un 94% d’ingredients d’origen natural.
FORMATGE VELL DE LLET CRUA EROSKI
Sabor i tradició
D
e gust persistent i textura compacta, el nou formatge vell de llet crua EROSKI s’elabora amb llet crua de: vaca (45% mín.), ovella (20% mín.) i cabra (20% mín.). La seva qualitat ve garantida per Quesos El Pastor, una prestigiosa formatgeria zamorana premiada en nombroses edicions del World Cheese Awards, el concurs més important del món en el sector del formatge. L’has de tastar! Consell: Assaboreix-lo a temperatura ambient per enfortir-ne el gust. Per fer-ho, deixa que s’airegi 10 minuts.
6
NOVES LENTS MISIGHT 1 DAY
CooperVision parla per a
Frena la miopia, no el seu futur
repara la visió dels teus fills per a l’any vinent. Si el teu fill és miop, no t’amoïnis, hi ha una solució per controlar la progressió de la miopia. Ves a la teva òptica EROSKI més propera
P
i pregunta per la lent de contacte diària d’un sol ús MiSight ® 1 day. És una opció segura i còmoda que pot ajudar el teu fill a mantenir una visió clara, alhora que redueix la progressió de la
miopia*. Confia en els experts d’EROSKI i ofereix a la teva família l’oportunitat de gaudir de la tornada a les classes amb una visió clara i sense preocupacions. No esperis més, visita la nostra òptica!
* Chamberlain et al, Long-term Effect of Dual-focus Contact Lenses on Myopia Progression in Children: A 6-year Multicenter Clinical Trial. Optometry and Vision Science 99 (3): p 204-212, March 2022.
SANICENTRO DESEMBUSSADORS
Aquest producte compleix la normativa
www.CooperVision.es/misight
Sanicentro parla per a
Eficàcia i estalvi
Solucions intel·ligents per a diferents embussos
S
anicentro presenta la seva nova gamma de desembussadors específics, perquè no tots els embussos són iguals: Desembussador Cuina, per acabar amb el greix i les
restes de menjar; Desembussador Bany, específic per acabar amb pèls, sabó, pasta de dents o mascaretes capil·lars; i Acció Preventiva, per evitar la formació de nous embussos.
Fórmules amb la millor eficàcia i cost per dosis que els del mercat. Millor aplicació i més estalvi gràcies a la seva dosificació.
7
Temporada
DE CREMES Verd bròquil, vermell remolatxa, taronja carbassa, groc llimona, morat llombarda i, fins i tot, blanc xirivia. Les verdures i fruites d’hivern desprenen vida i es converteixen en les protagonistes de la temporada. Gaudeix-ne amb els cinc sentits.
VANESSA SEIJO
@virginiamartin_photo
Fruiteria d’EROSKI a Galícia i La Bañeza (Lleó)
8
T’explicaré un secret: m’encanta la cullera. Em reconforta l’escalfor i el toc delicat de les cremes i les sopes que des de petita he associat amb benestar. Em fascina el color de l’horta d’hivern i, a més, també cal tenir en compte el preu. Pots preparar receptes delicioses amb productes com la carbassa i el bròquil, identificats amb el cor de l’estalvi.
TRUCS SALUDABLES
Sacien i ajuden a fer la digestió. Aporten vitamines, minerals i fibra. Talla-les a daus i congela-les, menys el tomàquet, el cogombre, l’api, l’enciam i la patata.
Cremes TARONGES Elaborades amb carbassa, pastanaga, etc. Les hortalisses d’aquest color són font de vitamines A i B, que milloren la funció del sistema immunitari. A més, aporten un conjunt de substàncies que contribueixen a enfortir la vista, augmenten les defenses del cos i ajuden a combatre al·lèrgies i malalties infeccioses.
0,90€ PER RACIÓ
NUTRI-SCORE
A B B C D E UNA RACIÓ CONTÉ:
410
GREIX
13,04g
GREIXOS SATURATS
3,95g
12,81g
3,21g
20%
19%
20%
14%
53%
KCAL
SUCRES
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
Crema de llenties vermelles i taronja 4
45’
• 1 taronja • 150 g de llenties vermelles • 150 g de carbassa • 1 patata • 1 ceba • 5 g de curri • 1,5 l de brou de verdures • 50 g de beguda de coco • 30 g de pipes de gira-sol • Pètals (opcional) • 1 cullerada d’OOVE
Tallem la ceba, la patata i la carbassa a daus grans. Ho posem tot a una olla
QUÈ T’APORTA? Els llegums són imprescindibles en una
amb un raig d’oli i ho ofeguem durant
alimentació saludable. Es recomana consumir
uns 15 minuts.
entre 4 i 7 racions a la setmana.
Incorporem les llenties, les espècies i
Tot i que les llenties vermelles no tenen pell i,
el suc d’una taronja. Barregem tots els
per tant, aporten menys fibra, mantenen la resta
ingredients i hi afegim el brou de verdures.
de beneficis dels llegums.
Ho cuinem 20 minuts.
TRUC SALUDABLE Triturem la barreja i hi afegim la beguda de
Completa el plat amb un cítric. La seva
coco. Ho decorem amb pipes de gira-sol,
vitamina C fa que el ferro dels llegums
pètals i un rajolí de beguda de coco.
s’absorbeixi més i millor.
9
Cremes VERMELLES Elaborades amb pebrot vermell, tomàquet, remolatxa, etc. Els vegetals són rics en antioxidants i fitoquímics, que contribueixen a mantenir activa la memòria i a endarrerir el procés d’envelliment. A més, contenen fibra i minerals com potassi i seleni, que ajuden a enfortir el sistema immunològic i aporten vitamines A, B9 i C, així com àcid fòlic. Sabies que la remolatxa és l’hortalissa més rica en iode, tot i que està formada per un 90% d’aigua?
TOP TOPPING Dona un toc cruixent a les teves cremes amb xips de patata, remolatxa i moniato.
Remolatxa
AL FORN Ho has llegit bé. Fes-la a la papillota per concentrar-ne els sucs. Entre 30 i 40 minuts, a 180 graus. A més, gaudeix-la… CRUA: en amanida, ratllada o tallada a làmines fines. Acompanya-la de fruita seca i vinagre de Xerès. CUITA: pots comprar-la en conserva o bullir-la a casa (no més de 20 minuts). Elimina la pell quan estigui tèbia. FREGIDA: talla-la fina i arrebossa-la. Veuràs com queda ben cruixent!
• Remolatxa cuita EROSKI (ara amb un 40% menys de plàstic a l’envàs) • Remolatxa a rodanxes
10
0,49 €/UNITAT Per tan poc, les possibilitats culinàries de la remolatxa són infinites. Combina-la amb formatge, cítrics, pollastre o carn. Sabies que el color del pastís Red Velvet prové de la remolatxa?
@virginiamartin_photo
Crema de remolatxa amb xips de tubercles 4
45’
• 1 ceba vermella • 1 gra d’all • 500 g de remolatxa • 300 g de patates • 1 xirivia • 1 ½ cdes. d’OOVE • 500-700 ml de brou de verdures • Sal i pebre acabat de moldre Per als xips • Remolatxa, patata i moniato • ½ cdta. d’OOVE • Sal, pebre i julivert
Posem l’OOVE en una cassola i hi coem la ceba picada a la brunesa i l’all. Hi afegim la xirivia, la remolatxa i la patata, totes pelades i tallades a trossos. Les sofregim 5-10 minuts. Hi incorporem la poma pelada i trossejada. La sofregim 5 minuts més.
0,99€
NUTRI-SCORE
PER RACIÓ
Hi incorporem el brou i ho
A A B CD E
deixem cuinar tot fins a 30 minuts, aproximadament. Ho triturem i ho
les pintem amb una mica d’OOVE i les
salpebrem.
salpebrem. Les enfornem uns 15-20 minuts en una sola capa.
Preescalfem el forn a 150 ºC amb aire. Tallem unes làmines fines de patata,
Servim la crema de remolatxa amb
moniato i remolatxa (unes 6 de cada),
les xips i un toc de julivert.
UNA RACIÓ CONTÉ:
254
GREIX
5,04g
GREIXOS SATURATS
0,73g
19,82g
1,88g
13%
7%
4%
22%
31%
KCAL
SUCRES
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
És tendència: LA XIRIVIA Aquest tubercle, que va ser desplaçat de la cuina a Europa amb l’arribada de la patata, és un gran desconegut que val la pena recuperar. Disposa d’una bona quantitat de vitamina B2 i tres vegades més vitamina C que la pastanaga. Aporta el magnesi suficient per cobrir la recomanació
diària per cada 100 g i té més potassi que la patata. També conté zinc, ferro i calci. A més, és baix en sucres, ric en fibra, diürètic i digestiu. T’animes a tastar-lo? El seu gust anisat, amb un punt picant, et permetrà menjar-lo cru, cuinat i al forn. Ideal per a sopes.
11
Sopa de bròquil amb arròs integral
0,48 €/RACIÓ No calen excuses per gaudir del bròquil. Ara està de temporada i en el millor
4
moment. Fresc, congelat
1 h 15’
o a punt per menjar-lo,
• 70 ml d’oli d’oliva • 2 cebes mitjanes • 700 g de bròquil • 1 l de brou de pollastre • 75 g de nata líquida • 120 g d’arròs integral • Sal i pebre • Julivert
simplement escalfant-lo al microones
Coem l’arròs amb aigua i un pessic de sal. El deixem coure el temps indicat al paquet. L’escorrem i el reservem. Escalfem l’oli en una cassola i hi daurem les cebes tallades a daus. Hi afegim el bròquil, separat en ramets, i el brou de pollastre. Ho assaonem. Quan arrenqui el bull, ho deixem coure a foc mitjà durant 35 minuts, aproximadament, o fins que el bròquil estigui tendre. Ho triturem fins a aconseguir una crema de textura llisa i sedosa. Hi incorporem la nata líquida. Si cal, la rectifiquem de sal i la cuinem durant uns 5 minuts més a foc lent.
0,99€ PER RACIÓ
Al moment de servir-la, distribuïm la crema als plats, hi afegim una culleradeta de nata líquida i una altra d’oli d’oliva. L’acompanyem amb l’arròs integral i l’empolsem amb una mica de julivert.
TRUC SALUDABLE Redueix la quantitat de sal triant brou reduït o baix en sal, o barrejant una meitat de brou i una meitat d’aigua.
12
NUTRI-SCORE
A A B CD E UNA RACIÓ CONTÉ:
386
22,37g
GREIX
GREIXOS SATURATS
5,19g
8,83g
2,37g
19%
32%
26%
10%
39%
KCAL
SUCRES
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
Cremes VERDES Elaborades amb bròquil, bledes, espinacs, api, ruca, pèsols, mongeta verda, etc. El seu color prové de la clorofil·la, aporten poques calories i tenen un gran valor alimentari per la seva riquesa en vitamines i minerals com el magnesi. Són font de fibra i excel·lents depuratius.
1
ÉS TENDÈNCIA...
En comptes de bullir les verdures, rosteix-les. T’ajudarà a conservar els nutrients i afegirà un gust més profund.
CONEIXES LA
crème fraîche?
3
És un tipus de nata fermentada amb un gust lleuger de nous i mantega. Combina amb plats dolços i salats.
TOP TOPPING
Els cereals i la fruita seca aporten més vitamines, minerals i fibra a la recepta. Si vols més color, afegeix-hi brots i crème fraîche.
2
Crème fraîche Président Amb textura cremosa i gust natural, dona un toc especial a les teves receptes.
4
FES-LA CASOLANA:
+ Dues cullerades de mantega a temperatura ambient
5
SENSE EXCUSES
250 ml de nata líquida 35% matèria grassa
Remena la barreja i introdueix-la en un recipient de vidre (mai d’alumini o metall) tapat amb paper de cuina (ben agafat) entre 12 i 24 hores, a una temperatura de 20 a 25 graus. Posa-li una tapa hermètica i guarda-la a la nevera. La pots conservar entre una setmana i deu dies.
1. Bròquil per a microones Florette. Gaudeix cuidant-te. Fàcil i sa, en tan sols 5 minuts. 2. Saltat de mongeta verda, bròquil i xampinyons EROSKI. 3. Bròquil EROSKI BIO. Al vapor, conserva millor el seu sabor i valor nutricional. 4. Bròquil congelat. Cuina’l sense descongelar (1 minut a l’olla de pressió o 9 minuts a la cassola). 5. Bròquil en conserva. Per servir-lo directament al teu plat.
13
PEDRO LUIS
L’escalfor de cremes i brous
S
i haguéssim d’assignar un plat a cada mes de l’any, gener gaudiria de les cremes i els brous. No hi ha res que vingui més de gust amb el fred d’aquestes dates que un bon plat calent. I, si tens poc temps però t’agrada
la cullera, les cremes i els brous preparats t’ho posen molt fàcil. S’elaboren amb ingredients de la millor qualitat i seguint les receptes tradicionals. A més, si gaudeixes amb els detalls, et proposem afegir-hi llavors, nata o xips d’hortalisses. Bon profit!
ANKO Crema de verdures i crema de carbassa Elaborades de manera artesanal amb verdures fresques de primera qualitat cultivades a la Ribera de Navarra. Preserven tots els nutrients de les verdures. Sense conservants, potenciadors del sabor ni gluten.
26 14
ANETO Caldo de pollastre baix en sal Tot el gust del pollastre de corral més fresc acompanyat amb la millor selecció de verdures i un 50% menys de sal. Res més.
Crema de carbassa Elaborada amb vegetals frescos 100% i oli d’oliva verge extra. Sense espessidors ni aromes.
Caldo de verdura La selecció de verdures més fresques, rentades amb cura i cuites a foc lent durant més de tres hores. Sense additius, conservants ni cap ingredient que no afegiries si el fessis tu.
GALLINA BLANCA Caldo gurmet de pollastre amb pernil L’autèntic gust de pollastre intens i el millor pernil, amb la garantia de l’expert Enrique Tomás.
Crema de verdures amb emmental Els ingredients principals són porro, carbassó, ceba, pèsols i formatge emmental, que li dona més gust i cremositat. T’encantarà!
Brou casolà de pollastre i 8 verdures Nova varietat per als amants del brou de pollastre, amb un toc més vegetal. És 100% natural i no conté conservants.
Crema de pollastre amb verdures Una crema deliciosa elaborada amb Caldo Casero Gallina Blanca, ingredients 100% naturals i sense conservants. Tasta-la!
Cremes Tasta les delicioses cremes a punt per menjar d’EROSKI en diferents formats i varietats de carbassa, verdura i carbassó, per gaudir d’un primer plat molt nutritiu.
Brou de pollastre i ‘cocido’. Amb més carn i més pollastre.
Nou
EROSKI Brous Amb la nostra marca EROSKI, trobaràs una àmplia gamma de brous de verdura, pollastre, ‘cocido’ i peix. Tots s’elaboren seguint les receptes tradicionals perquè gaudeixis del sabor de sempre.
Crema de carbassó sense conservants i en format individual. Busca-la a la zona de refrigerats!
15
Sana i lleugera La carn de conill és equilibri pur. Baixa en calories, rica en proteïnes i vitamines, i sempre a bon preu.
Amb segell DE BENESTAR ANIMAL
El segell WelfairTM certifica un model de criança basat en un bon estat de salut, allotjament confortable, alimentació adequada i bona relació amb les persones que tenen cura de l’animal.
2
1
L’ADOBEM? Guanyaràs sabor, aromes i tendresa. Cobreix els trossos de carn amb el marinat entre 6 i 24 hores. Prova amb aquestes picades: All, farigola i mel. All, pebre –si és possible, de la varietat “picona”–, pebre vermell dolç, vinagre, vi blanc, sal grossa, llorer i bitxo. Comí (al gust), pebre vermell dolç, all picat i un bon raig d’oli d’oliva.
R ons per t sta r- o Conté molt poc greix i, juntament amb el gall dindi, és una de les carns que aporten menys colesterol. És font de seleni, que ajuda a protegir les cèl·lules del dany oxidatiu. Sabies que és un aliment que contribueix a reduir el cansament i la fatiga?
16
El secret són les seves vitamines del grup B. Una ració aporta més del 100 % de la quantitat diària recomanada de vitamina B3, pràcticament el 40% de vitamina B6 i el triple de les necessitats de vitamina B12.
#alimentaloquepiensas
3
PER PARTS
Els millors talls d’aquesta carn deliciosa i de gust intens els trobaràs ja envasats a la carnisseria d’EROSKI. 1. CUIXES Ideals per enfornar-les. 2 i 3. MEDALLONS I ESPATLLES Perfectes per als més petits perquè pràcticament no tenen os. Per a la planxa i fregits. CONILL SENCER TROSSEJAT Per a guisats i arrossos. Aquest conill té segell EROSKI Natur, que t’ofereix carn d’animals criats a granges amb certificat de benestar animal, amb un gust molt preuat, una carn més sucosa i un punt òptim d’engreixament.
Cassola de conill especiat amb cítrics, olives i cuscús 4 1 h 40’ • 1 conill trossejat • ¼ de culleradeta de canyella • ½ de culleradeta de pebre negre • 2 cebes • 2 grans d’all • 100 ml de vi blanc • 500 ml de brou de pollastre • 1 fulla de llorer • 1 llimona • 1 taronja • 150 g d’olives verdes • Coriandre picat • Oli d’oliva • 120 g de cuscús • Sal
Preparem el cuscús seguint les instruccions del paquet i servim el conill amb el cuscús.
TRUCS SALUDABLES Incorporar olives és sumar una font de vitamina E, ferro, potassi i calci. Són una fruita rica en greix, com els alvocats, i en àcid oleic. Tria les versions d’olives i brou baixes o reduïdes en sal per disminuir el contingut de sal de la recepta.
Macerem el conill, amb les espècies i una mica de sal, una hora abans de cuinar-lo.
2,67€
Posem oli en una paella i hi daurem el conill. El retirem i el reservem.
PER RACIÓ
A la mateixa paella, ofeguem la ceba i l’all fins que comencin a agafar color. Hi posem el vi blanc i ho cuinem uns minuts fins que s’evapori. Hi afegim el brou de pollastre, el suc de llimona i el de taronja, el llorer i la sal. Ho cuinem fins que estigui tendre. Hi incorporem les olives i la pell de la llimona i la taronja. Ho cuinem a foc mitjà, tapat, durant 15 minuts. Ho traiem del foc i hi afegim el coriandre.
NUTRI-SCORE
A B B C D E UNA RACIÓ CONTÉ:
482
17,99g
GREIX
GREIXOS SATURATS
4,16g
6,40g
3,03g
24%
26%
21%
7%
50%
KCAL
SUCRES
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
MARIDATGE Faustino Crianza DOQ Rioja. Vermell picota amb llampurneig de robí, net, brillant. En nas, té una bona intensitat aromàtica i integra fruita fresca amb notes dolces de criança en bota. Estructurat i elegant en boca.
17
Cítrics A l’hivern, el nostre fruiter guanya intensitat amb taronges, mandarines, llimones i aranges. Sabors de temporada que combinen amb plats dolços i salats i que, a més, són els millors aliats per a les nostres defenses pel seu alt contingut en vitamina C. El seu gust intens i, alhora, fresc aporta
Trucs sa ud bles Menja preferiblement la fruita sencera per aprofitar al màxim el seu contingut en fibra. La pell dona aroma a les postres i als còctels. Menja una taronja després de practicar esport per reposar els minerals i el líquid perduts. Tria un cítric per postres després de menjar llegums, espinacs, cloïsses o altres aliments rics en ferro. T’ajudaran a absorbir millor aquest mineral. L’aigua calenta amb llimona i mel ajuda a alleugerir el refredat.
Descobreix els rumors (i veritats) sobre les taronges i altres cítrics www.consumer.es
18
un toc gurmet a les teves receptes. Mariden perfectament amb formatge de cabra o amb conill, una carn amb qualitats molt interessants per a la salut. Els has tastat amb peix o amb pasta? No oblidis tampoc la deliciosa barreja de taronja amb xocolata, ideal per a un mug cake.
SABIES QUE...?
ACABAT D’ESPRÉMER
L’empresa familiar valenciana German Fuster, amb la qual treballem des de fa més de 35 anys i que ens proporciona Taronges EROSKI Natur, ha estat triada el millor comerç per les associacions d’agricultors de cítrics espanyols durant la campanya 2022/23.
No tinguis pressa per beure un got de suc de taronja. Segons els experts, tens aproximadament dotze hores abans que les seves propietats es redueixin. A partir d’aquest moment, el gust es pot tornar més amarg.
SABOR RESPONSABLE
Per què
EROSKI Natur?
1
Perquè provenen de la Comunitat Valenciana i Múrcia, les zones de cultiu on els cítrics assoleixen el millor gust i aroma.
2
Perquè es cullen en el millor moment. Els cítrics amb segell EROSKI Natur només es cullen entre desembre i març.
3
Pel seu gust, en perfecte equilibri, i amb una aroma intensa.
4
Perquè es cultiven de manera responsable, tal com certifica l’etiqueta GGN i el seu enfocament holístic. Utilitza el codi de seguiment únic, que es troba al costat de l’etiqueta, per assegurar-se que els productes hortofructícoles provenen d’un origen certificat i per confirmar que la producció és segura i responsable.
CÍTRICS PRÈMIUM
I, a més, també els pots trobar a granel.
Disposen de la Indicació Geogràfica Protegida IGP Cítrics Valencians, que certifica que s’han cultivat a la Comunitat Valenciana i compleixen els requisits d’origen i qualitat. Tenen un color més intens, són més aromàtics i sucosos, i el seu gust és autèntic i agradable.
Aranja Natur BIO Natural, sostenible i assequible. Té un equilibri entre acidesa i amargor. Et sorprendrà si la poses a macedònies i amanides.
19
Trucs s lud b es Cal prendre’l de manera ocasional i, preferiblement, una ració petita. Acompanya’l amb fruita, fruita vermella o taronja. T’encantarà! Apte per a: dietes ovolactovegetarianes.
NUTRI-SCORE
AB C C D E UNA RACIÓ CONTÉ:
195
8,75g
GREIX
GREIXOS SATURATS
4,86g
21,31g
0,30g
10%
13%
24%
24%
5%
KCAL
PA DE PESSIC
SUCRES
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
A LA TASSA DE XOCOLATA I TARONJA 1 RACIÓ / DIFICULTAT 1 / 5 MIN
PER AL PA DE PESSIC: 1 ou 25 g de mantega sense sal 70 g de sucre ½ culleradeta de llevat de pastisseria 3 cullerades de cacau en pols sense sucre 1 pessic de sal Ratlladura de taronja 1 culleradeta de llavors de xocolata (opcional)
Batem l’ou en una tassa, hi afegim la mantega desfeta i ho barregem bé. Hi afegim l’endolcidor, el llevat, el cacau en pols, una mica de sal i ratlladura de taronja al gust. Ho batem tot fins a aconseguir una barreja homogènia. Podem posar llavors de xocolata per sobre.
PER DECORAR: 5 g de formatge mascarpone 1 taronja Cuinar amb la família és divertit i ajuda els més petits a tenir una relació conscient i saludable amb l’alimentació. #alimentaloquepiensas
20
Ho cuinem al microones durant 1 minut i 30 segons a màxima potència o fins que, en introduir-hi un escuradents, surti net. Ho servim amb una culleradeta de mascarpone i grills de taronja ratllats prèviament.
0,89€
Macarrons amb salsa de formatge, llimona i romaní 4
PER RACIÓ
40’
0,89 €
• 400 g de macarrons • 2 cullerades d’OOVE
POR RACIÓN
• 2 cullerades de farina de blat de moro • 500 ml de llet semidesnatada • 100 de formatge de cabra en rotlle • 75 g de iogurt natural d’ovella • Ratlladura de 4 llimones • 2 branquetes de romaní fresc • 25 g d’espinacs • 60 g de formatge en pols • Sal i pebre A la cistella que enamora
BUSCA ELS INGREDIENTS A EROSKI
Coem els macarrons en aigua abundant segons les instruccions del paquet. Els escorrem i els reservem. Batem la llet, el formatge de cabra i
NUTRI-SCORE
el iogurt fins a obtenir una crema sense grumolls.
A B B CD E
Posem l’oli en una paella gran, hi
UNA RACIÓ CONTÉ:
afegim la farina i la remenem fins que es
334
15,89g
GREIX
GREIXOS SATURATS
7,23g
7,56g
1,10g
llet i ho barregem fins a obtenir una salsa
17%
23%
36%
8%
18%
suau i sense grumolls.
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
comenci a daurar. Sense deixar de batre, hi incorporem, a poc a poc, la barreja de
Hi afegim el romaní i la ratlladura de
KCAL
SUCRES
SAL
les llimones. Ho coem durant dos
QUÈ T’APORTA?
minuts més.
Hidrats de carboni, proteïnes de qualitat, greixos i una mica de fibra. Les verdures
Incorporem els espinacs i la pasta i
sumarien fibra i varietat de vitamines i
ho cuinem durant un minut. Retirem les
minerals.
branques de romaní. Ho servim acompanyat d’una mica
TRUCS SALUDABLES Converteix-ho en plat únic afegint-hi una
de formatge en pols per sobre i romaní
mica més de verdura.
picat finament.
Apta per a: lactovegetarians.
• Macarrons EROSKI basic
• Formatge de cabra en rotlle
• Llimones
21
2,99€ PER RACIÓ
NUTRI-SCORE
A A B CD E UNA RACIÓ CONTÉ:
367
16,73g
GREIX
GREIXOS SATURATS
3,38g
16,49g
0,42g
18%
24%
17%
18%
7%
KCAL
SUCRES
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
Llobarro amb salsa de cítrics
4
15-20’
• 2 llobarros d’uns 600 g
una cullerada d’OOVE i unes rodanxes de
empolsem tot amb el coriandre o julivert
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
taronja i llima. Els enfornem, amb el forn
picat i ratlladura de llima i taronja.
(OOVE)
preescalfat a 190 °C i escalfor a dalt i a
• Sal i pebre acabat de moldre
baix, fins que estiguin fets.
• 3 taronges, 1 llimona, 3 llimes i 1
QUÈ T’APORTA?
mandarina
Preparem la salsa de cítrics amb el
El llobarro és un peix semigràs i blau.
• 1 culleradeta de mel
suc de dues taronges, una llimona, la
A més d’omega-3, conté vitamines
• Ratlladura de taronja i llima
mandarina i dues o tres llimes, la mel,
liposolubles, com la vitamina D i E. A
• Un pessic de bitxo
sal i pebre, ratlladura de taronja i llima
més, els cítrics destaquen pel contingut
• Coriandre o julivert picat
i unes fulles de bitxo molt. Ho cuinem
en vitamina C, però una part es perd en
al foc fins que la salsa espesseixi
cuinar-los.
lleugerament. Netegem els llobarros i els assequem
TRUC
bé. Salpebrem l’interior i l’exterior, els
A l’hora de servir els llobarros, els
Converteix-lo en plat únic amb una ració
farcim amb uns grillons de taronja i llima
presentem en una font amb la salsa,
de verdures i una mica d’arròs integral,
i els posem en una safata de forn, amb
les rodanxes de cítrics enfornades i ho
pèsols o quinoa.
MARIDATGE Marqués de Cáceres DOQ Rioja. Elaborat amb raïm viura de vinyes velles, té una tonalitat verdosa brillant. Nas fi amb notes de fruita blanca i fons cítric. Fresc en boca, amb acidesa embolcalladora i refrescant.
22
Sopa tailandesa de marisc 4
1h
• 50 g de bolets xiitake secs • 1 l de brou de pollastre • 10 ml de salsa de peix • 300 g de pastanaga • 3 grans d’all • 1 citronel·la • 100 ml de suc de llimona • 30 g de gingebre • 150 g de ceba • 10 ml de salsa de soja • 3 fulles de llima kafirr • 12 llagostins • 2 calamars • 250 ml de beguda de coco • 10 g de sucre morè • OOVE Per a l’oli de xili • 10 g de xili en flocs • 100 ml d’oli de gira-sol
Hidratem els bolets en aigua durant mitja hora. Pelem i tallem la ceba a dauets petits, i la pastanaga, a rodanxes. Pelem i piquem l’all. Cuinem les verdures en una cassola amb una mica d’OOVE durant cinc minuts. Hi afegim els caps i les closques de llagostins i ho cuinem 10 minuts. Pelem i tallem el gingebre a rodanxes i l’afegim a la base del brou, juntament amb les fulles de llima kaffir, la citronel·la, la salsa de soja i de peix, el suc de llimona i els bolets hidratats, amb una mica del suc que hagin deixat anar (colat prèviament). Ho cuinem tot durant 15 minuts. Hi afegim el brou de pollastre i ho deixem coure tot durant 20 minuts. Ho colem i hi incorporem la llet de coco i el sucre. Ho rectifiquem de sal.
0,99€ PER RACIÓ
Netegem i tallem el calamar a trossos de 5 cm. En una paella, daurem els cossos dels llagostins i el calamar trossejat. Oli de xili Posem l’oli de gira-sol en un cassó i l’escalfem. Hi afegim el xili i ho cuinem durant un minut. Ho reservem en un bol. NUTRI-SCORE
Ho emplatem en un plat fondo o en un bol. Hi posem els llagostins i el calamar. Finalment, hi afegim l’oli de xili.
TRUCS SALUDABLES Opta per brous reduïts en sal. Millora la qualitat nutricional amb oli d’oliva suau o de gira-sol alt oleic.
A B C C D E UNA RACIÓ CONTÉ:
528
39,59g 16,34g 13,60g
GREIX
GREIXOS SATURATS
SUCRES
3,04g
24%
26%
21%
7%
50%
KCAL
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
MARIDATGE Protos Verdejo DO Rueda. La millor representació del Verdejo de Rueda amb criança sobre lies i una elaboració acurada.
23
Ho saps tot sobre la CIVADA? N DEL PORRIDGE? utritiva, saciant i econòmica. És l’esmorzar perfecte per carregar piles per a tot el dia. La civada és un cereal ric en fibra soluble i proteïnes, ajuda a regular el trànsit intestinal i a prevenir el restrenyiment.
Coneixes la recepta original
Les farinetes de civada són un plat tradicional de la cuina anglosaxona, molt fàcil de preparar. Bullim dues tasses de llet, aigua o beguda de soja, i hi afegim la civada. La remenem i hi afegim dues culleradetes de sucre. Prova de substituir el sucre per canyella i incorpora-hi fruites, fruita seca, dàtils... Sublim!
FLOCS O SEGÓ? Els flocs de civada són grans sencers de cereal i contenen totes les seves parts: segó, endosperma -on hi ha els probiòtics, carbohidrats i proteïnes- i germen o nucli del gra, que està ple d’antioxidants, minerals, àcids grassos i vitamines B i E. El segó de civada és la pellofa, formada majoritàriament per fibra. Amb EROSKI, pots gaudir sempre de les dues opcions a preus molt bons. A més, EROSKI BIO disposa d’una alternativa integral i ecològica. Flocs de civada Flocs de civada integrals EROSKI BIO Segó de civada
Sense GLUTEN Tot i que no conté gluten, hi ha risc de contaminació quan es processa o durant el cultiu. Si ets al·lèrgic, tria civada sense gluten.
24
Beguda de civada Beguda de civada EROSKI BIO Beguda de civada amb cacau i avellanes
BEGUDES VEGETALS Amb poques calories (un 65% o un 80% menys que la llet de vaca), les begudes vegetals són una opció per perdre pes, combinades amb exercici i una dieta equilibrada. A més, s’empren com a substitutes en cas d’al·lèrgia o intolerància a la lactosa.
Quan convé prendre civada com a complement de la dieta? www.consumer.es
25
DEL JARDÍ
1
2
AL PLAT
Les herbes comestibles són un ingredient que et permet potenciar el gust i les aromes, així com donar un punt de color, a plats salats i dolços, freds i calents.
LA SEVA VERSATILITAT Per què cuinar PER En podem gaudir en receptes i dolces, així com en amb herbes salades plats freds i calents. aromàtiques? Podem afegir-les a les receptes ben picades o en ramet, barrejar-les o fer un oli aromatitzat amb herbes.
Fes-lo tu mateix Per preparar l’oli aromatitzat, afegeix la planta que vulguis a l’oli d’oliva i deixa’l reposar un mínim de dues setmanes. Tasta’l amb romaní; perfecte per a amanides i plats de carn.
26
4 • Julivert • Alfàbrega • Farigola • Llorer
3
Vols saber amb què mariden?
PEL SEU GUST Agradable i, alhora, potenciador d’altres aliments, sense afegir-hi calories o greixos innecessaris. En comptes d’emprar salses o condiments processats, l’ús d’herbes fresques o seques pot donar un gust intens i deliciós als plats o ajudar a equilibrar millor el sabor original.
I, A MÉS, SÓN SALUDABLES Són un bon substitut de la sal i, per això, van molt bé per a la hipertensió. La majoria tenen propietats digestives, que ajuden a pair millor els àpats. Julivert: és especialment ric en sals minerals i vitamines A i C, calci, ferro i manganès. Alfàbrega: conté un agent antiinflamatori. Romaní: per a la memòria. Fonoll: per als gasos. Farigola: per a la tos. #alimentaloquepiensas
1. Romaní. Per condimentar rostits i carns grasses. Dona gust a conserves i embotits. L’has tastat amb les patates al forn? 2. Alfàbrega. Ideal per a receptes de pasta, salses de tomàquet, albergínia, carbassó, pesto o pizza. Les fulles seques serveixen per aromatitzar diferents plats. 3. Menta borda. Es pot emprar en rebosteria i còctels. També amb carns de xai i porc, llegums o amanides. 4. Cibulet. Per a sopes, carns, peixos, salses i amanides. S’hi afegeix al final. 5. Farigola. Va bé pràcticament amb tot. Tasta-la en salses elaborades amb tomàquet o barreja-la amb romaní o llorer. 6. Menta. Per a còctels i postres, però també amb carns com el xai. 7. Fonoll. Per condimentar peixos, pasta, arròs, llenties, col, patates o porc. 8. Julivert. El rei de la salsa verda i d’altres com el chimichurri, perfectes per a la carn. 9. Orenga. Per a les pizzes i per adobar carn. 10. Llorer. En estofats i guisats. 11. Coriandre. Clau en plats indis i mexicans, curris i guacamoles... Amb un gust molt característic, o t’encanta o l’odies.
5
6
7 8
9 10
11 27
Joves que volen transformar el futur a través de l’alimentació. Volem que ells siguin els autèntics ‘influencers’.
KIKE GALLARDO “Si tastes una planta amb gust o textura especial, acabaràs recordant-la” 28 12
P
er al biòleg i xef Kike Gallardo, cofundador d’El herbario comestible, el potencial de les plantes és “fascinant”. Una atracció que materialitza en cada un dels seus projectes per donar valor a la botànica, avançar en la seva conservació i promoure una alimentació més sostenible. Membre de la Selecció Espanyola de Cuina, ha assessorat sobre plantes a restaurants Michelin com El Celler de Can Roca o Akelarre, de Pedro Subijana. Actualment compagina gastronomia i botànica al restaurant
d’alta cuina vegetal El invernadero, de Rodrigo de la Calle, amb una estrella Michelin i una estrella verda a la sostenibilitat, amb el projecte divulgatiu El herbario comestible. Cuina i botànica. Un tàndem una mica inusual? Juntes es converteixen en una eina de transformació social molt interessant. Si tastes una planta amb un sabor o textura especial i aquesta té una història darrere, acabaràs recordant-la. És un pas per fascinar-se per la naturalesa i voler conservar-la.
Quin gust tenen les plantes? De moltes coses. Els sabors, olors, colors i formes de les plantes són part de la seva manera de relacionar-se amb el medi. Per això són tan diferents. Per què hem d’incloure plantes a la nostra dieta? Tenim una dieta basada, sobretot, en proteïna animal i no parem prou atenció al regne de les algues, fongs i plantes. Potenciar-ne el consum ens ajudarà a tenir més equilibri, un aspecte positiu per a la nostra salut i per a la salut del planeta. Què t’atreu de cuinar amb plantes? M’agrada descobrir plantes que tenen història, conèixer altres civilitzacions que han cuinat amb elles, com ho han fet i per què. Hi ha exemples com l’arròs vietnamita, les algues del Cantàbric, diferents tipus de bolets, la llavor del coriandre o la seva flor, que és preciosa i té un gust superpotent. El teu nom està a la llista dels 100 joves talents del Basque Culinary Center. Què ha suposat per a tu aquest reconeixement? És un impuls per continuar amb la tasca més social de la gastronomia. Com podem encertar la planta adequada? El herbario comestible ajuda la gent a collir de manera conscient.
Sense desviar-se
DEL TEMA!
Els ensenyem en quines èpoques de l’any ho hem de fer per no posar en perill l’espècie i per gaudir del bosc. Com va néixer El herbario comestible? Va sorgir de la necessitat d’explicar els encants de la botànica. Jo, des de la gastronomia, i Daniel Bustillo, des de l’art, fem tallers, un storytelling que explica tota la història de l’evolució dels éssers humans amb les plantes, un menú degustació sobre botànica, diferents herbaris i làmines artístiques de les plantes. Per què és important divulgar? Quan entens com es produeix un aliment i la seva història, a l’hora de cuinar-lo hi poses més interès i fas creacions molt més interessants. També durant la infància? Avui dia als supermercats trobem molts aliments en qualsevol moment de l’any. La temporalitat i les estacions pràcticament ja no importen. La globalització permet aconseguir aliments de qualsevol part del món i això potser ens ha fet oblidar una miqueta com és de complicada i meravellosa la producció d’aliments i com podem menjar a partir d’una llavor. Aquest valor l’hem de reforçar des de nens.
a iment e que penses #AlimentaLoQuePiensas és una iniciativa d’EROSKI que ens permet donar veu a joves que, des dels seus àmbits respectius, treballen per evolucionar l’alimentació. Han vingut a intentar remoure la teva ment per transformar la teva alimentació i el teu entorn. Volem que siguin els nous infoodencers. Perquè la informació alimenta el que pensem, i el que pensem alimenta un món millor.
Tota la informació sobre el programa: www.eroski.es/ alimentaloquepiensas/
Coneix la seva història al nostre perfil: @eroskioficial
Quin plat de cuina no podries deixar mai plantat? Una sopeta de carbassa. Orenga o alfàbrega? Alfàbrega. Julivert o coriandre? Coriandre. Romaní o llorer? Romaní.
Si fossis una espècie botànica, quina series? Molsa. M’agrada moltíssim. És supersuau. Quins tres ingredients plantaries en una illa deserta? Cocos i plàtans. També deixaria espai perquè sortissin bolets de la zona.
29 13
Coliflor al curri 4 Per a la coliflor • 2 coliflors • 60 ml d’OOVE • ½ culleradeta de curri en pols • 1 llima • Sal i pebre Per a la salsa • 100 ml d’oli d’oliva
40’ • 40 g de fruita seca (nous, avellanes o pinyons) • 3 g d’herbes fresques (alfàbrega, julivert o cibulet) Per a acompanyar • Iogurt de soja (opcional) • 2 llimes
2,14€ PER RACIÓ
Preescalfem el forn a 200 ºC, amb escalfor a dalt i a baix i ventilador. En un bol, preparem una barreja amb l’oli, el curri, el suc de llima, la sal i el pebre. Tallem la coliflor a làmines, la posem en una safata amb paper vegetal i l’untem amb la barreja de curri. L’enfornem durant 10 minuts. Passat aquest temps, fem la volta a la coliflor, l’untem amb l’oli de curri i l’enfornem 10 minuts més o fins que estigui ben daurada. Mentre es cou, triturem la fruita seca amb les herbes. Hi afegim l’oli d’oliva i ho molem novament. Servim la coliflor amb una mica de salsa d’herbes per sobre. També la podem acompanyar amb una mica de iogurt o amb rodanxes de llima per esprémer-les al moment.
QUÈ T’APORTA? La coliflor conté hidrats de carboni, proteïna i fibra, tot i que en quantitats molt moderades. Destaca l’aportació d’àcid fòlic, vitamina C i potassi.
NUTRI-SCORE
A A B CD E
TRUCS SALUDABLES
Juga amb les verdures per donar sabors i textures diferents als teus plats. Consumeix cinc peces de verdura i hortalisses al dia.
30
UNA RACIÓ CONTÉ:
476
GREIX
43,27g
GREIXOS SATURATS
6,06g
8,05g
0,32g
24%
62%
30%
9%
5%
KCAL
SUCRES
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
Trucs per estirar els euros
I ESTALVIAR EN LA COMPRA Aprèn a treure el màxim profit dels teus euros. Et proposem algunes idees senzilles amb les quals podràs estalviar en el teu cistell de la compra. Pren nota.
A EROSKI 20 € DONEN PER MOLT per
Arranquem l’any amb bons propòsits. Estalviar és un d’ells. Què et sembla si omplim un cistell amb 20 productassos per tan sols 20 euros, que et permetran fer receptes delicioses? *
Revisa el frigorífic, el congelador i el rebost per saber el que tens realment a casa. Busca productes en oferta o promoció. Compra productes de temporada. Estan en el millor moment i, a més, a bon preu. Organitza un menú setmanal variat i saludable tenint en compte el nombre de comensals i les necessitats nutricionals de cada un. Prepara la llista de la compra. T’ajudarà a evitar oblits i no t’enduràs a casa productes innecessaris. Estableix un pressupost per evitar gastar més del que necessites.
QUICHE DE POLLASTRE I XAMPINYONS Aquests pastissos salats deliciosos són molt fàcils de fer. Simplement has de cobrir un motlle amb pasta brisa i afegir-hi una barreja de 3 ous, 100 grams de nata, 150 de llet, nou moscada, sal i pebre (tot ben batut).
Aquest farcit admet una infinitat de varietats. Prova de barrejar xampinyons amb pollastre. Sofregeixho amb una mica de ceba i afegeix-hi formatge. Posa la barreja sobre la massa i enforna-la durant 25 minuts a 180 °C. Voilà!
• Xampinyó laminat • Pits de pollastre
Ves al súper sense tenir gana. Evitaràs capricis innecessaris. Fixa’t en el preu unitari per quilo o litre per fer una comparació real. Compra marques blanques. Sempre a bon preu i de qualitat. Emporta’t les bosses de casa. Estalviaràs i seràs més respectuós amb el medi ambient.
Estalvi sostenible Les quiches són una opció fàcil per estalviar a la cuina. Permeten recuperar les sobres d’altres plats i ser més responsables amb el nostre consum. Per fer aquesta quiche, fem servir restes de pollastre rostit.
* Proposta de compra de 20 productes per un import total igual o inferior a 20€. Vàlid del 4 al 16 i del 18 al 30 de gener (els productes de la llista poden variar a cada període). Consulta disponibilitat dels productes i de la resta de condicions a la teva botiga.
31
per
A EROSKI 20 € DONEN PER MOLT
ESPAGUETIS NERO DI SEPIA AMB SARDINETES EN CONSERVA I LLIMONA Un extra d’estalvi: substitueix els espaguetis nero di sepia per espaguetis EROSKI basic.
• Mongetes blanques cuites
• Sardines en oli de gira-sol • Espaguetis
MONGETES BLANQUES AMB SALMÓ Treu el màxim profit a l’estalvi i prepara uns plats de cigrons i mongetes blanques deliciosos. Recorda que els llegums són proteïnes vegetals i, per aquest motiu, contenen fibra, vitamines, minerals i antioxidants, imprescindibles per al bon funcionament de l’organisme. A més, el seu contingut en greixos saturats és baix.
GUISAT DE CIGRONS AMB BLEDES I OU DUR • Cigrons cuits • Bledes
SOPA DE POLLASTRE AMB VERDURES I FIDEUS Un clàssic per als dies de fred que agrada molt als més petits. • Brou de ‘cocido’ Ideal per a un sopar deliciós. • Fideu cabell d’àngel
Les pastanagues al forn són delicioses i nutritives com a acompanyament d’un plat de carn o peix. Et sorprendran si hi afegeixes una mica de comí.
• Pastanagues
32
PASTANAGUES AL FORN
MANDONGUILLES DE POLLASTRE I VERDURA Pica un pit de pollastre, una ceba tendra, tres grans d’all i una pastanaga. Afegeix-hi sal i cuina-ho tot en una paella. Quan la barreja estigui freda, incorpora-hi un ou i fes boletes. Passa-les per pa ratllat i enforna-les o fregeix-les.
Per a la salsa de tomàquet, cuina durant 15 minuts el tomàquet triturat, una ceba, una pastanaga i sal. Trituraho i serveix-ho amb les mandonguilles.
+ESTALVI A EROSKI
Busca els productes al millor preu. Més de 800 productes que identificaràs a la teva botiga i al teu súper online amb una fletxa taronja. Compra local. A EROSKI disposem de 5.700 ofertes en productes locals.
BANOFFEE 2.0
Si tens fills de fins a 12 anys, uneix-te al Pla Famílies 0·12 per estalviar fins a un 2% en totes les teves compres. Cuina per menys d’1€/ració receptes amb Nutri-Score A i B, amb el nostre receptari. PT
’AQUE ES D ST
NÚ O AQU M ER Í
Aquesta versió 2.0 d’un clàssic anglès com el pastís banoffee és una manera fàcil i deliciosa de sorprendre i estalviar amb les postres. Substituïm el toffee, la nata i la galeta per pasta de dàtil, iogurt i crema de fruita seca. Així, és molt més saludable. Busca la recepta al QR.
I un 4% més si ets or.
TES LES REC TO E
• Pits de pollastre • Tomàquet triturat
Gaudeix dels beneficis de ser soci amb ofertes exclusives, dies sense IVA, vals personalitzats…
• Banana a granel
33
Trucs per a una cuina
SENSE MALBARATAMENT Aprofitar el menjar que ens sobra no és només una manera d’estalviar, també és sostenible. Per aquest motiu, comencem una nova secció on t’oferirem trucs de cuina que et permetran valorar les sobres.
34
PATATES SOBRERES Al forn, cuites... Sempre en fem de més i sempre acaben sobrant. Pren nota amb aquests suggeriments.
XIPS
de pell de patata
SCO B RE IX
ESTA I ALT
R
R EC E P T ES
El nostre suggeriment Posa en el plat un llit de puré de patates. Per sobre, afegeix uns daus de salmó a la planxa i ceba caramel·litzada. Per llepar-se’n els dits!
Sabies que la pell conté més fibra, minerals i proteïna que la carn de la patata?
U AQ
ES
Tritura les sobres de patata amb un passapuré o amb la batedora per obtenir un puré deliciós. Perquè no sigui tan espès, afegeix-hi una mica de llet i un dau de mantega mentre remenes la barreja. Retira-la del foc i salpebra-la al gust. Pots acompanyar aquest puré senzill amb xips de verdures o emprar-lo com a base de plats deliciosos i complets. El millor d’aquesta barreja suau i deliciosa és que marida amb tota mena d’ingredients.
DE
PURÉS
No llencis la pela de la patata, converteix-la en xips delicioses i nutritives. Amaneix-les amb OOVE, pebre vermell, orenga i all en pols. Enforna-les 20 minuts.
#alimentaloquepiensas
Hamburgueses o bunyols Tritura o aixafa la patata sobrera i afegeix-hi carn picada o bacallà esqueixat, un ou batut i una mica de julivert picat finament. Remenaho i fes boles o hamburgueses amb la barreja. Cobreix-les amb farina i fregeix-les. És un sopar sa i nutritiu que encantarà als més petits de la casa.
NO LA CONGELIS Evita el congelador. El procés de congelat i descongelat del midó afecta el gust i la textura de la patata.
35
Tomàquets cherry confitats
NUTRI-SCORE
Els enfornem a 150 °C durant 2 hores o
A A B CD E
fins que estiguin lleugerament torrats.
4
2 h 30’
Els deixem refredar a la safata.
UNA RACIÓ CONTÉ: Posem els tomàquets en pots,
• 400 g de tomàquets cherry
juntament amb una mica de farigola i
• 5 g de sucre
romaní, i els cobrim amb oli d’oliva. Els
• 10 ml de vinagre balsàmic
tanquem hermèticament.
• 15 ml d’OOVE i una mica més per cobrir els tomàquets
4,28g
GREIX
GREIXOS SATURATS
0,55g
4,62g
0,52g
18%
24%
17%
18%
7%
SUCRES
TRUCS SALUDABLES Ideals per a les amanides, com a guarnició, en una torrada o per acompanyar pasta, cuscús, carn, etc.
Tallem els tomàquets per la meitat i els distribuïm, amb els talls cap amunt, a sobre
Es poden menjar al moment, però
d’una safata.
és preferible esperar com a mínim 6 hores.
Els empolsem amb un pessic de sal i de
36
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
• 5 g de sal • Farigola i romaní
70
KCAL
sucre. Hi afegim el vinagre, la farigola, el
Els pots conservar durant 2 setmanes
romaní i una mica d’oli per sobre.
al frigorífic sense problema.
0,57€ PER RACIÓ
Ajuda per a la infància vulnerable
D’ALTRES PAÏSOS
L
’ONU estima que, si no es prenen mesures urgents, 59 milions de nens i joves poden morir per desnutrició d’aquí al 2030. La manca d’aliments durant els primers anys provoca, a més, deficiències en el creixement amb conseqüències irreversibles, com el retard en
el desenvolupament motor i el deteriorament de la funció cognitiva. Amb tu, volem aportar el nostre granet de sorra per reduir aquestes xifres. Per aquest motiu, les donacions d’aquest mes aniran destinades a projectes per prevenir i pal·liar aquesta situació.
Amb UNICEF, ajudarem els menors que pateixen desnutrició aguda a altres països.
Col·laborarem amb la FUNDACIÓ VICENTE FERRER per comprar equipament mèdic per a la unitat de pediatria de l’hospital rural de Kalyandurg, a l’Índia.
Ajudarem ZAPOREAK a alimentar les persones refugiades a Grècia.
A través d’ACNUR, tractarem la desnutrició en menors, mares embarassades i lactants que viuen als camps de refugiats d’Àfrica.
Amb ENRAÍZA DERECHOS, contribuirem perquè 400 escoles rurals de Bolívia se sumin a un programa escolar i ofereixin menús a 20.000 menors en situació de risc.
Juntament amb a AITA MARI, intentarem impedir que morin ofegades persones que intenten creuar el Mediterrani en condicions precàries per buscar una vida millor.
GRÀCIES! Hem aconseguit més de
4,5
milions d’àpats
per a 1.200 famílies 37
MENYS ÉS MÉS EN COSMÈTICA MENYS QUANTITAT MÉS EFICIÈNCIA
La tendència minimalista simplifica les rutines de cura i els productes amb alternatives reduïdes més eficients i sostenibles.
Les AMPOLLES I SÈRUMS facials s’elaboren amb fórmules concentrades que maximitzen l’eficàcia i potencien els beneficis de les cremes facials quan s’empren conjuntament.
SÉRUM VITAL+ Conté vitamina C, àcid hialurònic i extracte de taronja. • 98% d’ingredients d’origen natural.
AMPOLLES FACIALS VITAL+ Amb vitamina C, niacinamida, betaïna, àcid salicílic i extracte de regalèssia. • 89% d’ingredients d’origen natural.
COMBAT: el to apagat i desigual i les taques.
COMBAT: el to apagat i desigual i les taques.
SÈRUM REFERMANT PROFIRM Amb àcid hialurònic i Dermotenseur®, actiu patentat. COMBAT: la flacciditat i falta de densitat de la pell, les línies d’expressió i la tibantor.
SÈRUM PREBIÒTIC SENSITIVE Complex prebiòtic fet amb iogurt i inulina, amb àcid hialurònic avançat d’origen biotecnològic. • 97% d’ingredients d’origen natural. Hipoal·lergogen. COMBAT: vermellors, tibantor, irritació, sequedat i fragilitat.
SÈRUM REGENERADOR NIT PROCELLULAR Amb retinol, bakuchiol i extracte de centella asiàtica. • 98% d’ingredients d’origen natural.
AMPOLLES FACIALS PROCELLULAR Amb elastina (10%), col·lagen d’origen marí (5%), betaïna (3%) i niacinamida (1%).
COMBAT: arrugues, manca de fermesa i textura irregular.
COMBAT: arrugues, manca de fermesa i textura irregular.
Testats dermatològicament. Fórmules veganes per als sèrums i ampolles facials Vital+. Estoigs fabricats amb 100% cartró procedent de fonts responsables, amb certificació FSC®.
38
Menys plàstic MÉS ECONÒMIC
MENYS AIGUA I PLÀSTIC MÉS PRODUCTE XAMPÚS SÒLIDS. Eliminen el plàstic de l’envàs, utilitzen menys aigua en l’elaboració i allarguen més.
Ecorrecàrregues: redueixen la quantitat de plàstic i habitualment tenen un preu més econòmic que els de format en ampolla tradicionals.
73% menys de plàstic per ml que una ampolla. Manté una pell neta i sana. De taronja i papaia Deixarà els teus cabells nets i hidratats. Formulat per a tota mena de cabells.
• Gel de dutxa Zero%. Recàrrega de 950 ml
Xampús sòlids i gamma de cura facial belle
PREMI AL ‘PACKAGING’
D’àloe vera i menta Dissenyat especialment per tenir cura dels cabells amb tendència grassa, els deixa nets i frescos.
Humiteja la pastilla. Frega-la sobre les mans o sobre els cabells mullats fins a obtenir escuma. Fes un massatge al cuir cabellut. Esbandeix. Guarda-la en una sabonera que elimini l’excés d’aigua.
Testats dermatològicament i vegans
Com emprar un xampú en pastilla? En els Premis nacionals de disseny de packaging Arcapack, hem aconseguit l’Or amb la nova gamma de cures facials en la categoria de productes de bellesa i perfumeria. I, a l’edició internacional Latampack, vam obtenir un premi Selecció a la mateixa categoria.
Els xampús sòlids belle també van aconseguir un premi Selecció al millor packaging ecofriendly.
39
MÉS ESTALVI DURANT LES REBAIXES I et portem de viatge MILÀ DESCOMPTES EN MÉS DE
Com participar-hi?
80 MARQUES
Entra a Els meus vals d’estalvi a través de l’apartat de Més Promocions de l’app EROSKI. Simplement pel fet d’entrar des del teu perfil de soci participaràs de manera automàtica en el sorteig.
Aquestes rebaixes volem que estalviïs més. De l’1 al 31 de gener, estalvia des de Més Promocions amb descomptes en més de 80 marques de moda, oci, tecnologia, etc.
Consulta més informació a: eroski.es/ ahorra-con-mas-promociones/
ESTALVIA EN LA TEVA ESCAPADA A LA NEU Descomptes en la compra de forfets, allotjament, benzina... a través de Més Promocions
10% 4% 4%
Podràs gaudir d’un cap de setmana per a dos a la capital de la moda i el disseny. Inclou vol i hotel.
40 42
Gaudeix d’un val sorpresa cada dimecres ACTIVA’L A L’‘APP’
Més avantatges
PUBLICITAT
AVANTATGES PER PAGAR AMB LA TEVA TARGETA
1%
ESTALVI DE L’
per les teves compres realitzades en establiments fora d’EROSKI: botigues de moda, restaurants, perruqueries, cinemes, benzineres de Repsol, Campsa i Petronor, etc. Targeta emesa per Santander Consumer Finance, S.A.
Vols saber més sobre aquest estalvi? En quines compres s’aplica A les teves compres fora d’EROSKI pagades amb la teva targeta de pagament EROSKI club, que tinguin data de valor entre el dia 1 i l’últim dia del mes. On i quan pots consultar aquest estalvi EROSKI et torna automàticament aquest import el dia 5 del mes següent. Pots consultar el teu estalvi a l’apartat ‘El meu saldo’ a eroski.es o a la teva app EROSKI. Com puc revisar els meus moviments del mes A eroski.es/gestiones-pago/ accedint a: Detalls>Consultes de moviments>Cerca Avançada, seleccionant dates i Límit Extern. Podràs exportar les dades per revisar-les còmodament.
I AJORNA ELS TEUS PAGAMENTS Pots ajornar fins a 48 mesos les compres realitzades en qualsevol establiment, tant dins com fora d’EROSKI, a partir de 60€.
La teva targeta de pagament EROSKI club et permet ajornar el pagament de les compres realitzades des de la web, si la forma de pagament és ‘Final de mes’.
Com ho pots fer? A eroski.es/gestiones-pago/ accedeix a consulta de moviments. Tria la compra amb l’opció fraccionar. I escull el termini de 3 a 48 mesos* en funció de l’import de compra.
Ajorna les compres realitzades
* S’apliquen les condicions definides en el contracte de la teva targeta. Abans del dia 25. Període de liquidació: compres efectuades del dia 26 d’un mes fins al dia 25 del mes següent. Prèvia autorització per part de Santander Consumer Finance, S.A.
Consulta condicions a www.eroski.es/tarjeta-de-credito-eroski/
per ser soci
41
viatges
EGIPTE
VIU EL VIATGE DE LA TEVA VIDA A LA ‘MERAVELLA DEL MÓN’ MÉS ANTIGA
A
quest nou any, què et sembla incloure entre els teus propòsits conèixer una de les set meravelles del món? Piràmides mil·lenàries, la carismàtica ciutat d’El Cairo, el Nil, Alexandria, el contrast entre l’enigmàtic desert del Sàhara i les assolellades costes del mar Roig, conegudes pels seus esculls de corall. Egipte és la destinació perfecta per als amants de la història, la cultura i la natura. Fes realitat els teus somnis i acumula estalvis a la teva targeta EROSKI club!
42
CREUER PEL NIL Embarca a Luxor i recorre el Nil fins a Assuan, on descansen alguns dels temples més importants de l’antic Egipte, a més dels Colossos de Memnon i la Vall dels Reis, amb més de 60 tombes tallades a les roques. ALEXANDRIA Fundada per Alexandre Magne l’any 331 aC, és coneguda com la ‘Perla de la Mediterrània’ egípcia. Una ciutat plena de vida, cultura i història.
Reemborsament
5% EL CAIRE Recorre el soc de Khan El Khalili i visita el Museu d’El Cairo, la ciutadella de Saladí, la plaça Tahrir o la mesquita d’Ibn Tulun. I no et perdis les piràmides de Giza, declarades una de les set meravelles del món antic, i la seva famosa esfinx. MAR ROIG Un pla perfecte per acabar el nostre viatge per Egipte és passar un parell de dies a Sharm el-Sheij. Amb platges d’aigües cristal·lines i esculls de corall, aquest indret és un autèntic paradís al desert de la península del Sinaí. ABU SIMBEL En aquest complex arqueològic espectacular trobem el temple de Ramsès II, un símbol gràcies a la seva façana formada per quatre impressionants estàtues de 20 metres d’altura, tallades directament sobre la roca.
a la teva targeta EROSKI club(1)
5% de reemborsament a la teva targeta EROSKI club per a reserves fetes de l’1 al 31 de gener del 2024, en els viatges seleccionats.
A Viatges EROSKI, reserva de manera segura i flexible
43
A LES XARXES Descobreix tot el que passa a les nostres xarxes socials
Des de campanyes innovadores fins a sortejos, descobreix com ens mantenim actius i connectats amb tu des d’EROSKI. CUINANT JUNTS
Patrizia Vitelli (@foodiario) ens va preparar un tàrtar deliciós que no va deixar ningú indiferent.
Aprèn amb experts TALLER DE TORTELL DE REIS Sis parelles afortunades van viure l’experiència de participar en el taller de Tortell de Reis que vam organitzar en col·laboració amb BCC Culinary Club. Els guanyadors van passar la nit a Sant Sebastià i van aprendre, de la mà d’un pastisser expert de BCC, a preparar aquesta recepta deliciosa de Nadal.
‘SHOWCOOKING’ DE MENJAR SALUDABLE Anota al teu calendari la propera cita: 25 de gener, a les 19:00 hores, a Instagram. Juntament amb @foodiario, podràs participar en un showcooking en directe d’àpats saludables per començar el nou any.
Amb David García (@siempre_hambriento) vam aprendre a cuinar broquetes de llagostins i salmó fumat. Ràpides, apetibles i delicioses.
NOU SORTEIG
Inés, de @hoycomemossano, va cuinar un pastís de pastanaga amb fruita seca EROSKI simplement sublim.
44
Vols esmorzar o dinar com ho fan els ‘triunfitos’? No et perdis el sorteig de dues vaixelles com les de l’acadèmia d’Operación Triunfo. Un regal perfecte per començar l’any. Cada set inclou quatre tasses, tres plats, tres safates, un gerro i una gerra. Hauràs d’estar atent a les nostres xarxes, perquè sortegem un lot a Instagram i un altre a Twitter.
Aneto parla per a
SOPA RECUPERADORA DE
POLLASTRE INGREDIENTS (4 racions)
CALDO ANETO DE POLLASTRE
Molt més
P
NATURAL
er fer aquest caldo, Aneto tria el millor pollastre de corral i les verdures més fresques, que es renten amb cura i es couen a foc lent durant més de tres hores. A Aneto estan plenament compromesos amb el planeta i, per aquest motiu, l’envàs d’aquest brou prové en un 87% de matèries d’origen vegetal, cosa que el converteix en tot un referent per al món del caldo líquid. D’altra banda, és el primer brou en ambient que rep la certificació de benestar animal, cosa que demostra l’ambició per la qualitat i l’origen de les seves matèries primeres.
CALDO IDEAL PER A… Qualsevol plat en què busquis el gust d’allò “fet a casa”. És el caldo més versàtil d’Aneto: el seu gust de pollastre i verdures és la base de milers de receptes de guisats, sopes, cremes, etc. Una ajuda que sempre va bé tenir a mà. Com passa amb els altres brous Aneto 100% Natural, aquest es cuina només amb ingredients frescos i naturals, sense deshidratats, concentrats ni aromes afegits, com el faries a casa. A més, no conté gluten ni traces d’ou o de llet!
1 pit de pollastre 1-2 pastanagues Farigola fresca 1 l de Caldo Aneto de pollastre 1 tassa de quinoa cuita (opcional) Pebre vermell de la Vera Sal marina
ELABORACIÓ 1. Escalfem el Caldo Aneto de pollastre en una cassola. 2. Salpebrem el pit de pollastre tallat a tires i el cuinem en una paella amb fulles de farigola fresca. 3. Fem els espaguetis de pastanaga amb un espiralitzador. 4. Quan el brou estigui ben calent, hi posem les pastanagues i apaguem el foc. 5. Tallem el pollastre a daus petits o tires fines. 6. Servim la sopa i, al final, hi afegim el pollastre amb farigola i un pessic de pebre vermell de la Vera. L’acompanyem amb un bol de quinoa cuita.
Zespri parla per a
PER A UN ESMORZAR IDEAL
C
ada dia la mateixa història: et proposes donar a l’esmorzar la importància que mereix i començar el dia d’una manera nutritiva i saludable. Però la falta de temps i, sobretot, d’imaginació, no et treuen del teu esmorzar habitual. I si et diem que tens la solució a l’abast de la mà? En concret, al teu fruiter. Els kiwis grocs Zespri™ SunGold™ són el que necessites per començar el dia amb
vitamines, minerals i altres nutrients. I, per descomptat, et permetran aconseguir el teu somni de començar el matí amb bon peu. Si vols idees per animar-te a trencar el gel amb els esmorzars saludables, continua llegint! A més d’explicar-te com millorarà la teva salut si inclous kiwis grocs a la teva dieta, et donarem alguns suggeriments molt fàcils i ràpids.
GOTETS DE IOGURT AMB ZESPRI™ SUNGOLD™ Ingredients: 240 g de quefir 3 kiwis grocs Zespri SunGold 1 cullerada de xarop d’atzavara 8 galetes de l’estil crackers integrals
Descobreix moltes més idees amb Zespri™ SunGold™ a www.zespri.com
Elaboració: Pela i talla en dues meitats els kiwis grocs. Posa’ls al got de la batedora i tritura’ls fins a obtenir un puré. Barreja el iogurt amb el xarop d’atzavara. Serveix els gotets farcint-los fins a la meitat amb el iogurt i, la resta, amb el puré. Decora’ls amb dauets de kiwi i serveix-los acompanyats amb els crackers.
notícies
UN SÚPER PER A TOTS El nostre model de botiga inclusiva segueix creixent
Estrenem REVISTA DIGITAL
E
strenem la versió online interactiva de la teva revista EROSKI club. És una proposta molt visual, amb més informació, vídeos de la preparació de les receptes, accés a la compra al súper online i amb un disseny que facilita la lectura en qualsevol dispositiu electrònic. D’aquesta manera, sempre anirà amb tu i podràs gaudir-ne en qualsevol lloc. Aquesta nova versió ve acompanyada de noves seccions com ‘En xarxa’, per conèixer els continguts d’EROSKI a les xarxes socials (concursos, tallers, receptes elaborades per influencers). D’aquesta manera, no et perdràs res.
També coneixeràs la història i projectes de joves infoodencers, que treballen per evolucionar l’alimentació. Els donem veu des de la nostra iniciativa #alimentaloquepiensas. I no et faltaran idees per estalviar al cistell de la compra i a la cuina, trucs d’aprofitament, novetats, productes que són tendència i propostes pràctiques per treure el màxim partit als productes de temporada. La revista digital està accessible des de l’espai del club a la nostra web www.eroski.es i conviurà amb la versió en paper que reben tots els socis Or d’EROSKI club.
Seguim avançant en la iniciativa EROSKI Inclusive. En aquesta ocasió, VegalsaEROSKI ha llançat una Guia d’Atenció a persones sordes, sordcegues i amb discapacitat auditiva. Feta en col·laboració amb la la Federació de Asociacións de Persoas Xordas de Galicia (FAXPG), ofereix als treballadors dels nostres centres de Galícia i CastellaLleó pautes bàsiques per poder donar el suport necessari als clients amb discapacitat auditiva.
Representants de la Xunta de Galícia, Vegalsa-EROSKI i FAXPG durant la presentació de la guia.
Amb el BCC, premiem el talent de joves cuiners La nostra CEO, Rosa Carabel, juntament amb el director del Basque Culinary Center, BCC, Joxe Mari Aizega, i representants del Govern basc va lliurar el reconeixement EROSKI BCC Onenak 2023. Els escollits van ser els cuiners Carlos Casillas (restaurant Barro), Juan Carlos
48
García (restaurant Vandelvira) i Maore Ruíz i Omar Escarra (Bizio), formats al centre d’innovació gastronòmica BCC. Els seus projectes estan transformant la manera d’entendre l’alimentació i la gastronomia en els àmbits de la sostenibilitat, el producte local, la innovació o la salut. Enhorabona!
Disfruta de los mejores productos de esta temporada Las frutas desecadas y nuestra gama de Frutos secos nacionales: ¡Del campo a la mesa y con un sabor único!
51
52