EROSKI_ENERO_2024_CASTELLANO

www.eroski.es

Nº 95 Enero 2024

EL COLOR DEL

INVIERNO

Cremas cálidas y saludables, platos en los que descubrirás la versatilidad de los cítricos e ideas para sacarle partido a 20 productos por 20 euros

Revista GRATIS para socios EROSKI club Oro Una al mes por Tarjeta Oro. Sujeto a disponibilidad en tienda.

EROSKI 95 CASTELLANO HOBEA PSOC.ai

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sumario

La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro.

Consúltalo en tu tienda habitual.

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Enero 2024

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14

31

42

04 En este número

24 Avena

38 Belleza

06 Lo último en nuestras tiendas

26 Cocinar con hierbas

40 Las ventajas de EROSKI club

08 Temporada de cremas

31 Trucos para ahorrar

42 Viajes: Egipto

14 Cremas y caldos en EROSKI

34 Recetas de aprovechamiento

44 En redes

16 Carne de conejo 18 Cítricos

con patata 37 Solidaridad

47 Vales ahorro 50 Noticias

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editorial

Bienvenido Responsable de EROSKI club

2024

¡A

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

C

DE ES TE AS ET O MER AQUÍ

En este número también te contamos cómo estirar los euros al hacer la compra y te mostramos algunas recetas para que aproveches al máximo nuestros 20 productazos a 20 euros. Comprobarás que 20 euros dan para mucho en EROSKI. Y si a esto le sumas los consejos para aprovechar mejor los alimentos y las ventajas por ser socio del club EROSKI, seguirás sumando ahorro.

Además, hablamos de otros productos como los cítricos, el conejo o la avena. Y, de la mano de nuestro infoodencer Kike Gallardo, descubrimos el mundo de las hierbas y su importancia en la gastronomía. También, estrenamos año con una nueva sección para que no te pierdas todo lo que hacemos en redes sociales. ¿Todavía no nos sigues?

NÚ

ño nuevo, vida nueva! No sé tú, pero yo, cuando llega enero, elaboro una lista con todo tipo de propósitos. Comer de manera saludable, hacer más ejercicio, disfrutar de más momentos en familia, hacer un viaje de esos que no se olvidan y ahorrar. Fijarse una meta siempre marca una dirección y eso es bueno.

Comer de manera saludable es elegir más verduras, frutas y legumbres. Por eso, mi cena favorita en invierno son las cremas. ¿Has pensado en lo coloridas que pueden llegar a ser con ingredientes como la lenteja roja, el brócoli y la remolacha? Productos saludables y llenos de nutrientes que, además, siempre están a buenos precios en temporada. Porque cuidarse y ahorrar pueden ir de la mano.

L DAS AS RE TO

Iker Pérez de Arenaza

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Valentín Beato, 44.

28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Imprenta: Altavia Ibérica.

Orense, 85. 28020 Madrid.

Tel. 911 21 38 38

Difusión: Controlada por OJD

Depósito Legal: BI-222-2015

Publicidad: Antonio García.

Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora.

REALIZACIÓN Y EDICIÓN

Foto de portada: @virginiamartin_photo

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Desde el principio, en EROSKI creemos que la tienda es el lugar desde donde podemos impulsar una buena alimentación y un consumo más responsable.

Así lo recogemos en los 10 compromisos por la salud y la sostenibilidad que nos marcan el camino a seguir.

1

Implicarnos con la seguridad alimentaria

2

Promover una alimentación equilibrada

4 5

Atender las necesidades nutricionales específicas de los clientes

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En este número

Facilitar comer bien a buen precio

En este número

Favorecer el consumo responsable

6

3

Ofrecer más productos locales

8

Actuar con claridad y transparencia

9 10

Cuidarnos como trabajadores

Prevenir la obesidad infantil

En este número

Impulsar un estilo de vida más saludable 5

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lo último COSMÉTICA FACIAL belle

Limpia tu rostro

H

acer una limpieza suave y respetuosa de tu rostro es clave para lucir una piel radiante y natural. Nuestra marca belle te ayudará a conseguirlo con dos de sus últimas novedades.

EXFOLIANTE DE NUEZ Y CEDRO JAPONÉS Purifica los poros y restaura la textura de la piel para lograr un cutis renovado, más homogéneo y luminoso. Se recomienda su uso una vez por semana. Contiene un 95% de ingredientes de origen natural.

MASCARILLA FACIAL HIDRATANTE ILUMINADORA Combina las propiedades de la niacinamida, el ácido hialurónico y la lavanda para conseguir un rostro profundamente hidratado, luminoso, suave y firme.

Contiene un 94% de ingredientes de origen natural.

QUESO VIEJO DE LECHE CRUDA EROSKI

Sabor y tradición

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e sabor persistente y textura compacta, el nuevo queso viejo de leche cruda EROSKI está elaborado con leche cruda de: vaca (45% mín.), oveja (20% mín.) y cabra (20% mín.).

Su calidad viene garantizada por Quesos El Pastor, una reputada quesería zamorana premiada en numerosas ediciones por el World Cheese Awards, el concurso más importante del mundo en el sector quesero. ¡No dejes de probarlo!

Consejo: degústalo a temperatura ambiente para reforzar su sabor.

Para ello, déjalo airear 10 minutos.

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Frena la miopía, no su futuro

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repara la visión de tus hijos para este año. Si tu hijo es miope, no te preocupes, hay una solución para controlar la progresión de su miopía. Acude a tu óptica EROSKI más cercana

y pregunta por la lente de contacto desechable diaria MiSight® 1 day. Es una opción segura y cómoda que puede ayudar a tu hijo a mantener una visión clara mientras reduce la progresión de la

miopía *. Confía en los expertos de EROSKI y da a tu familia la oportunidad de disfrutar del regreso a las clases con una visión clara y sin preocupaciones. ¡No esperes más, visita ya nuestra óptica!

* Chamberlain et al, Long-term Effect of Dual-focus Contact Lenses on Myopia Progression in Children: A 6-year Multicenter Clinical Trial. Optometry and Vision Science 99 (3): p 204-212, March 2022.

Este producto cumple la normativa

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anicentro presenta su nueva gama de desatascadores específicos, porque todos los atascos no son iguales: Desatascador Cocina, para acabar con la

grasa y los restos de comida; Desatascador Baño, específico para acabar con cabellos, jabón, pasta de dientes o mascarillas capilares, y Acción Preventiva, para evitar la formación de nuevos atascos.

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Mejor aplicación y mayor ahorro, gracias a su dosificación.

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Temporada

DE CREMAS Verde brócoli, rojo remolacha, naranja calabaza, amarillo limón, morado lombarda y hasta blanco chirivía. Las verduras y frutas de invierno rezuman vida y se convierten en las protagonistas de la temporada. Disfrútalas con los cinco sentidos.

VANESSA SEIJO

@virginiamartin_photo

Frutería de EROSKI en Galicia y La Bañeza (León) Voy a contarte un secreto. Soy muy fan de la cuchara. Me reconforta el calor y ese toque delicado de cremas y sopas que desde pequeña he asociado al bienestar.

Me fascina el color de la huerta de invierno y, además, está el precio.

Puedes preparar deliciosas recetas con productos como la calabaza y el brócoli, identificados con el corazón del ahorro.

TIPS SALUDABLES Son saciantes y ayudan a tener una buena digestión.

Aportan vitaminas, minerales y fibra.

Corta en dados y congela, salvo el tomate, el pepino, el apio, la lechuga y la patata.

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Cremas NARANJAS Elaboradas con calabaza, zanahoria, etc. Las hortalizas de este color son fuente de vitaminas A y B, que mejoran la función del sistema inmunológico. Además, cuentan con un conjunto de sustancias que ayudan a fortalecer la vista, aumentan las defensas del cuerpo y combaten alergias y enfermedades infecciosas.

0,90€ POR RACIÓN

NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

410

13,04g

3,95g

12,81g

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19%

20%

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Crema de lentejas rojas y naranja 4

45’

• 1 naranja • 150 g de lentejas rojas • 150 g de calabaza • 1 patata • 1 cebolla • 5 g de curry • 1,5 l de caldo de verduras • 50 g de bebida de coco • 30 g de pipas de girasol • Pétalos (opcional) • 1 cucharada de AOVE

Cortar la cebolla, la patata y la calabaza

¿QUÉ TE APORTA?

en cubos grandes. Añadir todo a una olla

Las legumbres son imprescindibles en

con un chorro de aceite y rehogar durante

una alimentación saludable. Su consumo

unos 15 minutos.

recomendado es entre 4 y 7 raciones a la semana.

Incorporar las lentejas, las especias y el

Aunque las lentejas rojas no tienen piel y, por

zumo de una naranja. Mezclar todos los

tanto, aportan menos fibra, mantienen el resto

ingredientes y añadir el caldo de verduras.

de beneficios de las legumbres.

Dejar cocinar 20 minutos.

TIP SALUDABLE Triturar la mezcla y añadir la bebida de

Completa el plato con un cítrico. Su vitamina C

coco. Decorar con pipas de girasol, pétalos

hace que el hierro de las legumbres se absorba

y un chorrito de bebida de coco.

más y mejor.

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Cremas ROJAS Elaboradas con pimiento rojo, tomate, remolacha, etc. Los vegetales rojos son ricos en antioxidantes y fitoquímicos, que contribuyen a mantener activa la memoria y a retardar el proceso de envejecimiento. Además, contienen fibra y minerales como potasio y selenio, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, y aportan vitaminas A, B9 y C y ácido fólico. ¿Sabías que la remolacha es la hortaliza más rica en yodo a pesar de estar compuesta en un 90% de agua?

TOP TOPPING Dale un toque crujiente a tus cremas con chips de patata, remolacha y boniato.

Remolacha

ASADA Has oído bien. Hazla en papillote para concentrar sus jugos. Entre 30 y 40 minutos a 180 grados.

Además, disfrútala…

CRUDA: en ensalada, rallada o cortada en finas láminas. Acompáñala de frutos secos y vinagre de Jerez.

COCIDA: puedes comprarla en conserva o hervirla en casa (no más de 20 minutos). Elimina la piel cuando se temple.

FRITA: Cortar fina y rebozar. ¡Verás que crujiente queda!

0,49 €/UNIDAD Por tan poco, las posibilidades culinarias de la remolacha son infinitas.

Combínala con queso, cítricos, pollo o carne. ¿Sabías que el color de la tarta Red Velvet es originario de la remolacha?

• Remolacha cocida EROSKI (ahora con un 40% menos de plástico en el envase) • Remolacha en rodajas EROSKI

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Crema de remolacha con chips de tubérculos 4

45’

• 1 cebolla roja • 1 diente de ajo • 500 g de remolacha • 300 g de patatas • 1 chirivía • 1 ½ cucharadas de AOVE • 500-700 ml de caldo de verduras • Sal y pimienta recién molida Para los chips • Remolacha, patata y boniato • ½ cucharadita de AOVE • Sal, pimienta y perejil

Echamos el AOVE en una cazuela y pochamos la cebolla picada en brunoise y el ajo. Añadimos la chirivía, la remolacha y la patata, todo pelado y cortado en trozos. Dejamos sofreír durante 5-10 minutos.

Añadimos el caldo y dejamos cocinar hasta unos 30 minutos. Trituramos y

NUTRI-SCORE

0,99€

A B CD E

POR RACIÓN

salpimentamos.

Precalentamos el horno a 150 ºC con

horneamos durante 15-20 minutos en

aire. Cortamos unas láminas finas de

una sola capa.

patata, boniato y remolacha (unas seis de cada), las barnizamos con un

Servimos la crema de remolacha con

poco de AOVE y salpimentamos. Las

los chips y un toque de perejil.

UNA RACIÓN CONTIENE: KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

254

5,04g

0,73g

19,82g

1,88g

13%

7%

4%

22%

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Es tendencia: LA CHIRIVÍA Desplazado de la cocina con la llegada de la patata a Europa, este tubérculo es un gran desconocido que merece la pena recuperar. Cuenta con buenas cantidades de vitamina B2 y tres veces más de vitamina C que la zanahoria, aporta el magnesio suficiente para cubrir la recomendación diaria por

cada 100 g y tiene más potasio que la patata. También presenta zinc, hierro y calcio. Además, es bajo en azúcares, rico en fibra, diurético y digestivo. ¿Te animas a probarlo? Su sabor anisado con un matiz picante te permitirá comerlo crudo, pero también cocinado y asado. Ideal para sopas.

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0,48 €/RACIÓN

Sopa de brócoli con arroz integral

No hay excusas para disfrutar del brócoli, que ahora está de temporada y en su mejor momento. Fresco, congelado o directo para comer

4

1 h 15’

con solo calentar en el microondas

• 70 ml de aceite de oliva • 2 cebollas medianas • 700 g de brócoli • 1 l de caldo de pollo • 75 g de nata líquida • 120 g de arroz integral • Sal y pimienta • Perejil

Cocer el arroz con agua y una pizca de sal. Dejarlo cocinar el tiempo que indica su paquete.

Escurrir y reservar.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar las cebollas cortadas en dados.

Agregar el brócoli separado en ramilletes, el caldo de pollo y sazonar. Llevar a ebullición y dejar cocer a fuego medio durante 35 minutos aproximadamente o hasta que el brócoli esté tierno.

Triturar hasta conseguir una crema de textura lisa y sedosa.

Añadir la nata líquida. Rectificar de sal si fuese necesario y cocinar durante unos 5 minutos más a fuego lento.

0,99€ POR RACIÓN

A la hora de servir, distribuir la crema en los platos, añadir una cucharadita de nata líquida y otra de aceite de oliva. Acompañar con el arroz integral y espolvorear un poco de perejil.

NUTRI-SCORE

A B CD E UNA RACIÓN CONTIENE:

TIP SALUDABLE Reduce la cantidad de sal optando por caldo reducido o bajo en sal o por una mezcla con mitad agua y mitad caldo.

KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

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386

22,37g

5,19g

8,83g

2,37g

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32%

26%

10%

39%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Cremas VERDES Elaboradas con brócoli, acelgas, espinacas, apio, rúcula, guisantes, judías verdes, etc. Deben su color a la presencia de clorofila, aportan pocas calorías y tienen un gran valor alimentario por su riqueza en vitaminas y minerales como el magnesio. Son fuente de fibra y excelentes depurativos.

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ES TENDENCIA...

Asa las verduras en lugar de hervirlas; te ayudará a conservar sus nutrientes y añadirá profundidad de sabor.

¿CONOCES LA

crème fraîche?

Es un tipo de nata fermentada con un ligero sabor a nueces y a mantequilla que combina con platos dulces y salados.

TOP TOPPING Cereales y frutos secos aportan más vitaminas, minerales y fibra a tu receta. Si quieres más color, añade brotes y crème fraîche.

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Crème fraîche Président Con textura cremosa y sabor natural, añade un toque especial a tus recetas.

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HAZLA CASERA:

+ Dos cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

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5

SIN EXCUSAS 250 ml de nata líquida 35% de materia grasa

Remover y depositar en un recipiente de cristal (nunca de aluminio o metal) tapado con papel de cocina (bien sujeto) entre 12 y 24 horas a una temperatura de 20 a 25 grados. Cerrar con tapa hermética y pasar a la nevera, donde podrá mantenerse entre una semana y diez días.

1. Brócoli para microondas Florette. Disfruta cuidándote.

Fácil y sano en solo 5 minutos.

2. Salteado de judías verdes, brócoli y champiñón EROSKI. 3. Brócoli EROSKI BIO. Al vapor conservará mejor su sabor y valor nutricional.

4. Brócoli congelado. Cocínalo sin descongelar (1 minuto en olla a presión o 9 minutos en cazuela).

5. Brócoli en conserva. Para servir directamente en tu plato.

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PEDRO LUIS Crema de calabaza Elaborada con vegetales frescos 100% y aceite de oliva virgen extra.

Sin espesantes ni aromas.

Al calor de cremas y caldos

S

i tuviéramos que destinar un plato a cada mes del año, enero disfrutaría de las cremas y caldos. No hay nada más apetecible con el frío de estas fechas que un buen plato caliente.

Y si tienes poco tiempo, pero te gusta la cuchara,

las cremas y caldos preparados te lo ponen muy fácil. Están elaboradas con ingredientes de la mejor calidad y siguiendo las recetas tradicionales.

Y si te gustan los detalles, te proponemos añadir semillas, nata o chips de hortalizas. ¡Buen provecho!

ANETO Caldo de pollo bajo en sal Todo el sabor del pollo más fresco de corral acompañado de la mejor selección de verduras, con un 50% menos de sal.

Nada más.

Caldo de verdura La selección de verduras más frescas, lavadas cuidadosamente y cocidas a fuego lento durante más de tres horas. Sin aditivos, sin conservantes, sin nada que no le añadieras tú en casa.

ANKO Crema de verduras y crema de calabaza Elaboradas de manera artesanal con verduras frescas de primera calidad cultivadas en la Ribera de Navarra. Preservan todos los nutrientes de las verduras. Sin conservantes, sin potenciadores de sabor y sin gluten.

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Caldo gourmet de pollo con jamón El auténtico sabor a pollo intenso y el mejor jamón, con garantía del experto Enrique Tomás.

Crema de verduras con emmental Sus principales ingredientes son puerro, calabacín, cebolla, guisantes y queso emmental, que le da más sabor y una mayor cremosidad. ¡Te encantará!

Caldo casero de pollo y 8 verduras Nueva variedad para los amantes del caldo de pollo, con un toque más vegetal. Es 100% natural y no tiene conservantes.

Crema de pollo con verduras Deliciosa crema elaborada con Caldo Casero Gallina Blanca, ingredientes 100% naturales y sin conservantes. ¡Pruébala!

GALLINA BLANCA

Cremas Prueba las deliciosas cremas listas para tomar de EROSKI en sus distintos formatos y variedades de calabaza, verdura y calabacín para disfrutar de un primer plato muy nutritivo.

Caldo de pollo y de cocido.

Con más carne y más pollo.

EROSKI Caldos Bajo nuestra marca EROSKI encontrarás una amplia gama de caldos de verdura, pollo, cocido y pescado. Todos ellos elaborados siguiendo las recetas tradicionales para que disfrutes del sabor de siempre.

Crema d de calabacín l b í sin conservadores y en formato individual. ¡Búscala en la zona de refrigerados!

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Sana y ligera La carne de conejo es puro equilibrio.

Baja en calorías, rica en proteínas y vitaminas y siempre a buenos precios.

Con sello de

BIENESTAR ANIMAL El sello WelfairTM certifica un modelo de crianza basado en un buen estado de salud, un alojamiento confortable, una alimentación adecuada y una buena relación con las personas que atienden al animal.

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1

¿ADOBAMOS? Ganarás en sabor, aromas y ternura. Cubre los trozos de carne con el marinado entre 6 y 24 horas. Prueba con estos majados: Ajo, tomillo y miel.

Ajo, pimienta –si es posible picona–, pimentón dulce, vinagre, vino blanco, sal gorda, laurel y cayena.

Cominos (un poco, al gusto), pimentón dulce, ajo picado y un buen chorro de aceite de oliva.

R zones para probar o Contiene muy poca grasa y, junto con el pavo, es una de las carnes que aportan menos colesterol.

Es fuente de selenio, que ayuda a proteger a las células frente al daño oxidativo. ¿Sabías que es un alimento que contribuye a disminuir el cansancio y la

fatiga? El secreto son sus vitaminas del grupo B. Una ración aporta más del 100 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3, casi el 40% de vitamina B6 y el triple de las necesidades de vitamina B12.

#alimentaloquepiensas

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POR PARTES Los mejores cortes de esta carne deliciosa y de sabor intenso los tienes ya envasados en la carnicería de EROSKI. 1. MUSLOS Ideales para hornear.

2 y 3. MEDALLONES Y PALETILLAS Perfectas para los más pequeños porque no tienen apenas hueso.

Para plancha y fritos.

CONEJO ENTERO TROCEADO Para guisos y arroces.

Este conejo tiene sello EROSKI Natur, que te ofrece carne de animales criados en granjas con certificado de bienestar animal, con un sabor muy apreciado, una carne más jugosa y un punto óptimo de engrasamiento.

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Cazuela de conejo especiado con cítricos, aceitunas y cuscús 4 1 h 40’ • 1 conejo troceado • ¼ cucharadita de canela • ½ cucharadita de pimienta negra • 2 cebollas • 2 dientes de ajo • 100 ml de vino blanco • 500 ml de caldo de pollo • 1 hoja de laurel • 1 limón • 1 naranja • 150 g de aceitunas verdes • Cilantro picado • Aceite de oliva • 120 g de cuscús • Sal

Retirar del fuego y añadir el cilantro.

Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete y servir el conejo junto al cuscús.

TIPS SALUDABLES Incorporar aceitunas es sumar una fuente de vitamina E, hierro, potasio y calcio. Es una fruta rica en grasa, como los aguacates, y en ácido oleico.

Escoge las versiones bajas o reducidas en sal de aceitunas y caldo para disminuir el contenido de sal de la receta.

Macerar el conejo, junto con las especias y un poco de sal, una hora antes de cocinarlo.

2,67€

Añadir aceite a una sartén y dorar el conejo. Retirarlo y reservar.

POR RACIÓN

En la misma sartén rehogar la cebolla y el ajo hasta que comiencen a tomar color.

Añadir el vino blanco y cocinar unos minutos hasta evaporar.

Agregar el caldo de pollo, el zumo de limón y el de naranja, el laurel y la sal. Cocinar hasta que esté tierno.

NUTRI-SCORE

A B C D E

Añadir las aceitunas y la piel del limón y la naranja. Cocinar a fuego medio, tapado, 15 minutos.

UNA RACIÓN CONTIENE: KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

482

17,99g

4,16g

6,40g

3,03g

24%

26%

21%

7%

50%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

MARIDAJE Faustino Crianza DOC Rioja. Rojo picota con destellos rubí, limpio, brillante. En nariz, buena intensidad aromática, integrando fruta fresca y notas dulces de crianza en barrica. Estructurado y elegante en boca.

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Cítricos En invierno, nuestro frutero cobra intensidad con naranjas, mandarinas, limones y pomelos. Sabores de temporada que combinan con platos dulces y salados y que, además, son los mejores aliados para nuestras defensas por su alto contenido en vitamina C. Su sabor intenso y a la vez fresco aporta un

toque gourmet a tus recetas. Maridan a la perfección con queso de cabra o con conejo, una carne con cualidades muy interesantes para la salud. ¿Los has probado ya con pescado o con pasta?

Tampoco olvides la deliciosa mezcla de naranja con chocolate, ideal para un mug cake.

Tips sa ud b es Come mejor la fruta entera para aprovechar al máximo su contenido en fibra.

Su cáscara dará aroma y sabor a tus postres y cócteles.

Toma una naranja después de practicar deporte para reponer los minerales y el líquido perdidos.

Elige un cítrico como postre tras comer legumbres, espinacas, almejas u otros alimentos ricos en hierro. Te ayudarán a absorber mejor este mineral.

El agua caliente con limón y miel ayuda a aliviar el catarro. #alimentaloquepiensas Conoce los rumores (y verdades) sobre las naranjas y otros cítricos www.consumer.es

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¿SABÍAS QUE...?

La empresa familiar valenciana German Fuster, con la que trabajamos desde hace más de 35 años y que nos proveen de Naranjas EROSKI Natur, ha sido elegida el mejor comercio por las asociaciones de agricultores de cítricos españoles en la campaña 2022/23.

RECIÉN EXPRIMIDO No tengas ninguna prisa por beberte un vaso de zumo de naranja. Según los expertos, tienes aproximadamente doce horas antes de que disminuyan sus propiedades. A partir de ese momento, nto, su sabor puede volverse más ás am amargo. margo.

SABOR RESPONSABLE

¿Por qué elegir

EROSKI Natur?

1

Porque provienen de la Comunidad Valenciana y Murcia, las zonas de cultivo en las que los cítricos alcanzan el mejor aroma y sabor.

2

Porque están cosechados solo en su mejor momento.

Los cítricos con sello EROSKI Natur solo se recogen entre diciembre y marzo.

3 4

Por su sabor en perfecto equilibrio y aroma intenso.

Porque se cultivaron de manera responsable, como certifica la etiqueta GGN y su enfoque holístico. Utiliza el código de seguimiento único, que se encuentra junto a la etiqueta, para asegurarse de que los productos hortofrutícolas provienen de un origen certificado y para confirmar que la producción es segura y responsable.

CÍTRICOS PRÉMIUM Cuentan con la Indicación Geográfica Protegida IGP Cítricos Valencianos, que certifica que han sido cultivados en la Comunidad Valenciana y cumplen con los requisitos de origen y de calidad. Tienen un color más intenso, son más aromáticos y jugosos y su sabor es auténtico y agradable.

Y además, los puedes encontrar también a granel.

Pomelo Natur BIO Natural, sostenible y asequible.

Tiene un equilibrio entre la acidez y el amargor. Te sorprenderá en macedonias y ensaladas.

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Tips s lud b es Tomar de forma ocasional y, mejor, una ración pequeña.

Acompáñalo de fruta, frutos rojos o naranjas. ¡Te encantará!

Apto para: dietas ovolactovegetarianas.

NUTRI-SCORE

AB C D E UNA RACIÓN CONTIENE:

BIZCOCHO

KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

195

8,75g

4,86g

21,31g

0,30g

10%

13%

24%

24%

5%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

A LA TAZA DE CHOCOLATE Y NARANJA 1 RACIÓN / DIFICULTAD 1 / 5 MIN

PARA EL BIZCOCHO: 1 huevo 25 g de mantequilla sin sal 70 g de azúcar ½ cucharadita de levadura de repostería 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 1 pizca de sal Ralladura de naranja 1 cucharadita de pepitas de chocolate (opcional)

PARA DECORAR: 5 g de queso mascarpone 1 naranja Cocinar en familia es divertido y ayuda a los peques a tener una relación consciente y saludable con la alimentación. #alimentaloquepiensas

Batir el huevo en una taza, añadir la mantequilla derretida y mezclar bien.

Verter el endulzante, la levadura, el cacao en polvo, un poco de sal y ralladura de naranja al gusto. Batir todo bien hasta conseguir que la mezcla sea homogénea.

Puedes añadir pepitas de chocolate por encima.

Cocinar en el microondas durante 1 minuto y 30 segundos a máxima potencia o hasta que, insertando un palillo, salga limpio.

Servir con una cucharadita de mascarpone y gajos de la naranja que has rallado antes.

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0,89€

Macarrones con salsa de queso, limón y romero 4

POR RACIÓN

40’

0,89 €

• 400 g de macarrones • 2 cucharadas de AOVE

POR RACIÓN

• 2 cucharadas de harina de maíz • 500 ml de leche semidesnatada • 100 g de queso rulo de cabra • 75 g de yogur natural de oveja • Ralladura de 4 limones • 2 ramitas de romero fresco • 25 g de espinacas • 60 g de queso en polvo En la cesta que enamora

• Sal y pimienta

BUSCA LOS INGREDIENTES EN EROSKI

Cocer los macarrones en abundante agua según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.

NUTRI-SCORE

Batir la leche, el queso de cabra y el yogur hasta obtener una crema sin grumos.

A B B CD E

En una sartén grande, añadir el aceite

UNA RACIÓN CONTIENE:

e incorporar la harina y remover hasta que empiece a dorarse. Sin dejar de batir, agregar, poco a poco, la mezcla de leche y mezclar hasta obtener una salsa suave y sin grumos.

KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

334

15,89g

7,23g

7,56g

1,10g

17%

23%

36%

8%

18%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Añadir el romero y la ralladura de los limones y dejar cocinar durante dos minutos más.

¿QUÉ TE APORTA? Hidratos de carbono, proteínas de calidad,

Incorporar las espinacas y la pasta

grasas y algo de fibra. Las verduras sumarían

y cocinar durante un minuto más.

fibra y variedad de vitaminas y minerales.

• Macarrones

Retirar las ramas de romero.

TIPS SALUDABLES Servir acompañado de un poco

Conviértelo en plato único añadiendo algo

de queso en polvo espolvoreado

más de verdura.

y de romero picado finamente.

Apta para: lactovegetarianos.

EROSKI basic

• Queso rulo de cabra

• Limones

21

21 receta AHORRO macarrones.indd 21

18/12/23 14:43

2,99€ POR RACIÓN

NUTRI-SCORE

A A B CD E UNA RACIÓN CONTIENE: KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

367

16,73g

3,38g

16,49g

0,42g

18%

24%

17%

18%

7%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Lubina con salsa de cítricos

4

15-20’

• 2 lubinas de unos 600 g

un cucharada de AOVE y unas rodajas

el cilantro o perejil picado y ralladura de

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen

de naranja y lima. Hornear en el horno

lima y naranja.

extra (AOVE) • Sal y pimienta recién molida

precalentado a 190 ºC, calor arriba y abajo, hasta que estén cocinadas.

¿QUÉ TE APORTA?

• 3 naranjas, 1 limón, 3 limas y Preparar la salsa de cítricos con el

La lubina es un pescado semigraso y azul.

• 1 cucharadita de miel

zumo de dos naranjas, un limón, la

Además de omega 3, contiene vitaminas

• Ralladura de naranja y lima

mandarina y dos o tres limas, la miel, sal

liposolubles, como la vitamina D y la E.

• Una pizca de cayena

y pimienta, ralladura de naranja y lima y

Además, los cítricos destacan por el

• Cilantro o perejil picado

unas hojuelas de cayena molida.

contenido en vitamina C, pero parte de

Cocinar al fuego hasta que la salsa

ella se pierde al cocinar.

1 mandarina

espese ligeramente.

TIP SALUDABLE

Limpiar las lubinas y secarlas bien.

Salpimentar el interior y el exterior,

A la hora de servir, presentar las lubinas

Conviértelo en plato único con una ración

rellenar con unos gajos de naranja y lima

en una fuente con la salsa, las rodajas

de verduras y algo de arroz integral,

y poner en una bandeja de horno con

de cítricos horneadas y espolvorear con

guisantes, o quinoa.

MARIDAJE Marqués de Cáceres DOC Rioja. Elaborado con uva viura de viñas viejas, tiene una tonalidad verdosa brillante. Nariz fina con notas de fruta blanca y fondo cítrico.

Fresco en boca, con acidez envolvente y refrescante.

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22 Receta LUBINA maridaje.indd 22

15/12/23 16:53

Sopa taandesa de marisco 4

1h

• 50 g de setas shiitake secas • 1 l de caldo de pollo • 10 ml de salsa de pescado • 300 g de zanahoria • 3 dientes de ajo • 1 hierba limón • 100 ml de zumo de limón • 30 g de jengibre • 150 g de cebolla • 10 ml de salsa de soja • 3 hojas de lima kaffir • 12 langostinos • 2 calamares • 250 ml de bebida de coco • 10 g de azúcar moreno • AOVE Para el aceite de chiles • 10 g de chile en copos • 100 ml de aceite de girasol

Hidratar las setas en agua durante media hora. Pelar y cortar la cebolla en cubitos pequeños y la zanahoria en rodajas. Pelar y picar el ajo.

En una cazuela, cocinar las verduras con un poco de AOVE durante cinco minutos.

Añadir las cabezas y cáscaras de los langostinos y cocinar 10 minutos.

Pelar y cortar el jengibre en rodajas y añadir a la base del caldo junto con las hojas de lima kaffir, la hierba limón, las salsa de soja y de pescado, el zumo de limón y las setas hidratadas con un poco del caldo que hayan soltado (previamente colado). Cocinar todo durante 15 minutos.

0,99€ POR RACIÓN

Limpiar y cortar el calamar en trozos de 5 cm. En una sartén, dorar los cuerpos de los langostinos y el calamar troceado.

Aceite de chiles Poner el aceite de girasol en un cazo y calentar. Añadir el chile y cocinar durante un minuto. Reservar en un bol.

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE:

TIPS SALUDABLES Opta por caldos reducidos en sal.

Añadir el caldo de pollo y dejar cocer todo durante 20 minutos. Colar y añadir la leche de coco y el azúcar. Rectificar la sal.

NUTRI-SCORE

Emplatar en un plato hondo o bol. Añadir los langostinos y el calamar. Terminar con el aceite de chiles.

Mejora la calidad nutricional con aceite de oliva suave o girasol alto oleico.

KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

528

39,59g 16,34g 13,60g

3,04g

24%

26%

50%

21%

7%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

MARIDAJE Protos Verdejo DO Rueda. La mejor representación del Verdejo de Rueda con crianza sobre lías y cuidada elaboración.

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23 receta BCC Sopa tailandesa.indd 23

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¿Lo sabes todo sobre la

AVENA? N

utritiva, saciante y económica. Es el desayuno perfecto para cargar pilas para todo el día. La avena es un cereal rico en fibra soluble, proteínas y es bueno para regular el tránsito intestinal y prevenir el estreñimiento.

¿Conoces la receta original

DEL PORRIDGE? Las gachas de avena son un plato tradicional de la cocina anglosajona, muy fácil de preparar.

Hervimos dos tazas de leche, agua o bebida de soja y añadimos la avena. Removemos y agregamos dos cucharaditas de azúcar.

Prueba a sustituir el azúcar por canela e incorpora frutas, frutos secos, dátiles... ¡Sublime!

¿COPOS O SALVADO? Los copos de avena son granos enteros de cereal y contienen todas sus partes: salvado, endospermo -donde están los probióticos, carbohidratos y proteínas- y germen o núcleo del grano, que está lleno de antioxidantes, minerales, ácidos grasos y vitaminas B y E. El salvado de avena es la cáscara, compuesta por la mayor parte de la fibra. Con EROSKI puedes disfrutar ambas opciones siempre a buenos precios. Además, EROSKI BIO cuenta con una alternativa integral y ecológica.

Copos de avena, Copos de avena integrales EROSKI BIO Salvado de avena

Sin GLUTEN Pese a no tener gluten, existe el riesgo de que en su procesado o cultivo haya podido contaminarse. Si eres alérgico, elige avena sin gluten.

Bebida de avena Bebida de avena EROSKI BIO Bebida de avena con cacao y avellanas

BEBIDAS VEGETALES Con pocas calorías (un 65% o un 80% menos que la leche de vaca), las bebidas vegetales son una opción para la pérdida de peso combinadas con ejercicio y una dieta equilibrada. Además, se utilizan como sustitutas en caso de alergia o intolerancia a la lactosa.

¿Cuándo tomar avena como complemento de la dieta? www.consumer.es

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15/12/23 16:55

EROSKI 95 CASTELLANO MILLS PSOC.ai

C

M

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16:50

2

DEL JARDÍN

AL PLATO

1

Las hierbas comestibles son un ingrediente con el que potenciar sabor y aromas y dar un toque de color, tanto en platos salados como dulces, fríos o calientes.

SU VERSATILIDAD ¿Por qué cocinar POR Se pueden disfrutar tanto en saladas y dulces como con hierbas recetas en platos fríos y calientes. aromáticas?

Podemos añadirlas picadas a las recetas, en un ramillete, mezclando varias, o elaborar un aceite aromatizado con hierbas.

Hazlo tú mismo Para hacer el aceite aromatizado, añade al aceite de oliva la planta que desees y déjalo reposar un mínimo de dos semanas. Pruébalo con romero; perfecto para ensaladas y platos de carne.

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16/12/23 20:01

• Perejil • Albahaca • Tomillo • Laurel

POR SU SABOR Agradable y, a la vez, potenciador de otros alimentos, sin añadir calorías o grasas innecesarias.

En lugar de utilizar salsas o condimentos procesados, el uso de hierbas frescas o secas puede dotar de un sabor intenso y delicioso a los platos o ayudar a equilibrar mejor su sabor original.

Y, ADEMÁS, SON SALUDABLES Son un buen sustituto de la sal y, por ello, van muy bien para la hipertensión.

En su mayoría, tienen propiedades digestivas, que ayudan a que las comidas nos sienten mejor.

Perejil: es especialmente rico en sales minerales y vitaminas A y C, y en calcio, hierro y manganeso.

Albahaca: contiene un agente antiinflamatorio.

Romero: para la memoria.

Hinojo: para los gases.

Tomillo: para la tos. #alimentaloquepiensas

4

3 ¿Quieres saber con qué maridan?

1. Romero. Para condimentar asados y carnes grasas.

Da sabor a conservas y embutidos. ¿Lo has probado en las patatas asadas?

2. Albahaca. Ideal para recetas de pasta, salsas de tomate, berenjena, calabacín, pesto o pizza. Las hojas secas sirven para aromatizar diferentes platos.

3. Hierbabuena. Además de en repostería y en cócteles, se puede usar con carnes de cordero y cerdo, legumbres o ensaladas.

4. Cebollino. Para sopas, carnes, pescados, salsas y ensaladas. Se añade al final.

5. Tomillo. Va bien con casi cualquier cosa. Pruébalo en salsas a base de tomate y mézclalo con romero o con laurel.

6. Menta. Para cócteles y postres, pero también con carnes como el cordero.

7. Hinojo. Para condimentar pescados, pasta, arroz, lentejas, col, patatas o cerdo.

8. Perejil. El rey de la salsa verde y de otras como el chumichurri, perfectas para la carne.

9. Orégano. En pizzas y para adobar carne.

10. Laurel. En estofados y guisos.

11. Cilantro. Clave en platos indios y mejicanos, en currys y guacamoles... Con un sabor bor muy característico, co, o lo amas o lo odias.

11 26-27 COCINAR CON_HIERBAS v2.indd 27

5

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9 10 27

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Jóvenes que quieren transformar el futuro a través de la alimentación.

Queremos que ellos sean los verdaderos ‘influencers’.

KIKE P GALLARDO “Si pruebas una planta con un sabor o textura especial, acabarás recordándola”

ara el biólogo y chef Kike Gallardo, cofundador de El herbario comestible, el potencial de las plantas es “fascinante”. Una atracción que materializa en cada uno de sus proyectos con el fin de revalorizar la botánica y avanzar en su conservación y en una alimentación más sostenible. Miembro de la Selección Española de Cocina, asesoró sobre plantas a restaurantes Michelin como El Celler de Can Roca o Akelarre, de Pedro Subijana. Hoy en día compagina gastronomía y botánica en el restaurante de

alta cocina vegetal El invernadero, de Rodrigo de la Calle, con una estrella Michelin y una estrella verde a la sostenibilidad, y el proyecto divulgativo El herbario comestible.

Cocina y botánica. ¿Un tándem algo inusual?

Juntas se convierten en una herramienta de transformación social muy interesante. Si pruebas una planta con un sabor o textura especial y esta tiene una historia detrás, acabarás recordándola. Es un paso para fascinarse por la naturaleza y querer conservarla.

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28-29 INFOODENCERS v4.indd 12

15/12/23 16:57

¿A qué saben las plantas?

A muchas cosas. Los sabores, olores, colores y formas de las plantas son parte de su forma de relacionarse con el medio. De ahí que sean tan distintas. ¿Por qué incluir plantas en nuestra dieta?

Tenemos una dieta que está basada, sobre todo, en proteína animal y no prestamos suficiente atención al reino de las algas, hongos y plantas. Potenciar su consumo nos ayudará a tener un mayor equilibrio, que es bueno para nuestra salud y para la salud del planeta. ¿Qué es lo que te atrae de cocinar con plantas?

Me gusta descubrir plantas que tienen historia, conocer otras civilizaciones que han cocinado con ellas, cómo lo han hecho y por qué. Hay ejemplos como el arroz vietnamita, las algas del Cantábrico, distintos tipos de setas, la semilla del cilantro o su flor, que es preciosa y tiene un sabor superpotente.

Tu nombre está en la lista de los 100 jóvenes talentos del Basque Culinary Center.¿Qué ha supuesto este reconocimiento para ti?

Es un impulso para continuar con la labor más social que tiene la gastronomía. ¿Cómo acertar con la planta adecuada?

En El herbario comestible ayudamos a que la gente recolecte

¡SIN ANDARSE POR LAS RAMAS!

de forma consciente. Enseñamos en qué épocas del año hay que hacerlo sin poner en peligro la especie y disfrutando del bosque. ¿Cómo nació El herbario comestible?

Surgió de la necesidad de explicar los encantos de la botánica. Yo, desde la gastronomía, y Daniel Bustillo, desde el arte, realizamos talleres, un storytelling que cuenta toda la historia de la evolución de los seres humanos con las plantas, un menú degustación sobre botánica, distintos herbarios y láminas artísticas de las plantas. ¿Por qué es importante divulgar?

Cuando entiendes cómo se produce un alimento y su historia, a la hora de cocinarlo le pones más interés y haces creaciones mucho más interesantes. ¿También en la infancia?

Hoy en día encontramos en los supermercados muchos alimentos en cualquier momento del año. La temporalidad y las estaciones ya apenas importan. La globalización permite conseguir alimentos de cualquier parte del mundo y eso nos ha hecho quizá olvidar un poquito lo complicado y lo maravilloso que es la producción de alimentos y cómo podemos comer a partir de una semilla. Y eso es algo que debemos reforzar desde niños.

#AlimentaLoQuePiensas es una iniciativa de EROSKI en la que estamos dando voz a jóvenes que, en sus diferentes ámbitos, trabajan por evolucionar la alimentación. Han venido a tratar de remover tu mente para transformar tu alimentación y tu entorno. Queremos que ellos sean los nuevos infoodencers. Porque la información alimenta lo que pensamos, y lo que pensamos alimenta un mundo mejor.

Toda la información sobre el programa: www.eroski.es/ alimentaloquepiensas/

Conoce su historia en nuestro perfil: @eroskioficial

¿A qué plato de cocina no podrías dejar plantado nunca?

A una sopita de calabaza. ¿Orégano o albahaca?

Albahaca. ¿Perejil o cilantro?

Cilantro. ¿Romero o laurel?

Romero.

Si fueses una especie botánica, ¿cuál serías?

Musgo. Me gusta muchísimo. Son supersuaves. ¿Qué tres ingredientes plantarías en una isla desierta?

Cocos, plátanos y también dejaría terreno para que salieran setas de la zona.

29 13

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Coliflor al curry 4 Para la coliflor • 2 coliflores • 60 ml de AOVE • ½ cucharadita de curry en polvo • 1 lima • Sal y pimienta Para la salsa • 40 g de frutos secos (nueces,

40’ avellanas o piñones) • 3 g de hierbas frescas (albahaca, perejil o cebollino) • 100 ml de aceite de oliva Para acompañar • Yogur de soja (opcional) • 2 limas

2,14€ POR RACIÓN

Precalentar el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo y ventilador.

En un bol, preparar una mezcla con el aceite, el curry, el zumo de lima, la sal y la pimienta.

Cortar la coliflor en láminas, colocarlas en una bandeja con papel vegetal y untar con la mezcla de curry. Hornear durante 10 minutos.

Pasado ese tiempo, dar la vuelta a la coliflor, untar con el aceite de curry y volver a hornear otros 10 minutos o hasta que esté bien dorada.

Mientras se hornea, triturar los frutos secos con las hierbas. Añadir el aceite de oliva y volver a moler.

Servir la coliflor con un poco de la salsa de hierbas por encima. También puede acompañarse con un poco de yogur o con rodajas de lima para exprimir al momento.

¿QUÉ TE APORTA? La coliflor cuenta con hidratos de carbono, proteína y fibra, aunque en cantidades muy moderadas. Destaca el aporte de ácido fólico, vitamina C y potasio.

NUTRI-SCORE

A A B CD E UNA RACIÓN CONTIENE:

TIPS SALUDABLES Juega con las verduras para ofrecer a tus platos diferentes sabores y texturas.

Consume cinco piezas de verdura y hortalizas al día.

KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

476

43,27g

6,06g

8,05g

0,32g

24%

62%

30%

9%

5%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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30 receta COLIFLOR.indd 28

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Trucos para estirar los euros

Y AHORRAR EN LA COMPRA Aprende a sacarle el máximo provecho a tus euros. Te proponemos algunas ideas sencillas con las que podrás ahorrar en tu cesta de la compra.

Toma nota.

EN EROSKI 20 € DAN PARA MUCHO Arrancamos el año con buenos propósitos. Ahorrar es uno de ellos. ¿Qué te parece si llenamos una cesta con 20 productazos por solo 20 euros, que te permitirán hacer deliciosas recetas? *

Revisa el frigorífico, el congelador y la despensa para saber lo que tienes realmente en casa.

Busca productos en oferta o promoción.

Compra productos de temporada.

Además de estar en su mejor momento, también tienen buenos precios.

Organiza un menú semanal variado y saludable teniendo en cuenta el número de comensales y las necesidades nutricionales de cada uno.

Prepara la lista de la compra. Te ayudará a evitar olvidos y a llevarte a casa productos innecesarios.

Establece un presupuesto para evitar gastar más de lo necesario.

QUICHE DE POLLO Y CHAMPIÑONES Estas deliciosas tartas saladas son muy fáciles de hacer. Basta con cubrir un molde con masa brisa y añadir una mezcla de 3 huevos, 100 gramos de nata, 150 de leche, nuez moscada, salpimentar y batir.

Este relleno admite infinidad de variedades.

Prueba a mezclar champiñones y pollo.

Sofríelo con algo de cebolla y añade queso.

Vierte la mezcla sobre la masa y hornea durante 25 minutos a 180 ºC. Voilà!

• Champiñón laminado • Pechugas de pollo

Acude al súper sin hambre. Evitarás caprichos innecesarios.

Fíjate en el precio unitario por kilo o litro para hacer una comparación real.

Compra marcas blancas. Siempre a buenos precios y de calidad.

Lleva las bolsas de casa. Ahorrarás y también serás más respetuoso con el medio ambiente.

Ahorro sostenible Las quiches son una opción fácil para ahorrar en la cocina. Permiten recuperar las sobras de otros platos y ser más responsables en nuestro consumo.

En esta quiche utilizamos restos de pollo asado.

* Propuesta de compra de 20 productos por un importe total igual o inferior a 20€.

Válido del 4 al 16 y del 18 al 30 de enero (los productos de la lista pueden variar en cada periodo). Consulta disponibilidad de productos y resto de condiciones en tu tienda.

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EN EROSKI 20 € DAN PARA MUCHO ESPAGUETIS NERO DI SEPIA CON SARDINITAS EN CONSERVA Y LIMÓN Un extra de ahorro: sustituye los espaguetis nero di sepia por espaguetis EROSKI basic.

• Alubias blancas cocidas • Sardinas en aceite de girasol • Espaguetis

ALUBIAS BLANCAS CON SALMÓN Sácale el máximo partido al ahorro y prepara unos deliciosos platos de garbanzos y alubias blancas.

Recuerda que las legumbres son proteínas vegetales y, como tal, contienen fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo.

Además, su contenido en grasas saturadas es bajo.

GUISO DE GARBANZOS CON ACELGAS Y HUEVO COCIDO • Garbanzos cocidos •Acelgas

SOPA DE POLLO CON VERDURAS Y FIDEOS Un clásico para los días de frío que gusta a los más pequeños.

Ideal para una deliciosa cena.

Las zanahorias asadas son deliciosas y nutritivas como guarnición de un plato de carne o pescado. Te sorprenderán si les añades un poco de comino.

• Caldo de cocido • Fideo cabellín

ZANAHORIAS ASADAS

• Zanahorias

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ALBÓNDIGAS DE POLLO Y VERDURA Pica una pechuga de pollo, una cebolleta, tres dientes de ajo y una zanahoria. Añade sal y pocha en una sartén. Con la mezcla fría, incorpora un huevo y haz bolitas. Pásalas

por pan rallado y hornea o fríe.

Para la salsa de tomate, cocina durante 15 minutos el tomate triturado, una cebolla, una zanahoria y sal. Luego tritura y sirve con las albóndigas.

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Esta versión 2.0 de un clásico inglés como la tarta banoffee es una manera fácil y deliciosa de sorprender y ahorrar en un postre. Sustituimos el tofe, la nata y la galleta por pasta de dátil, yogur y crema de frutos secos, lo que la hace mucho más saludable. Busca a la receta en el QR.

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Trucos para una cocina

SIN DESPERDICIO Aprovechar la comida sobrante es una forma de ahorrar y de ser sostenible. Por eso, arrancamos una nueva sección en la que te daremos trucos de cocina con los que acabarás amando las sobras.

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34-35 APROVECHAMIENTO patata.indd 34

15/12/23 17:02

PATATAS SOBRANTES Asadas, cocidas… Siempre hacemos de más y siempre acaban sobrando.

Toma nota con estas sugerencias.

CHIPS de piel de patata

TA Y OTRA

RE CETAS

Nuestra sugerencia Coloca en el plato una cama de puré de patatas. Sobre ella, unos tacos de salmón a la plancha y cebolla caramelizada. ¡Para chuparse los dedos!

¿Sabías que la piel contiene más fibra, minerales y proteína que la carne de la patata?

ES

S

Tritura con pasapuré o batidora las sobras de patatas y haz un delicioso puré.

Para rebajar su espesor añade un poco de leche y un dado de mantequilla mientras remueves la mezcla. Retira del fuego y salpimienta al gusto.

Puedes acompañar este sencillo puré con chips de verduras o utilizarlo como base de platos deliciosos y completos. Lo bueno de esta suave y rica mezcla es que marida con todo tipo de ingredientes.

C D ES U B R E

PURÉS

No tires la mondadura de la patata, conviértela en deliciosas y nutritivas chips. Alíñalas con AOVE, pimentón, orégano y ajo en polvo y hornea 20 minutos.

#alimentaloquepiensas

Hamburguesas o buñuelos Tritura o aplasta la patata sobrante y añade carne picada o bacalao desmigado, un huevo batido y un poco de perejil picado finamente.

Remueve y haz con la mezcla bolas o hamburguesas. Cúbrelas con harina y fríelas. Es una cena fácil y nutritiva que encantará a los más pequeños de la casa.

NO CONGELAR Evita el congelador. El proceso de congelado y descongelado del almidón afecta al sabor y textura de la patata.

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34-35 APROVECHAMIENTO patata.indd 35

15/12/23 17:02

Tomates cherry confitados

NUTRI-SCORE

A A B CD E

Hornear a 150 ºC durante 2 horas o hasta que estén ligeramente tostados.

4

2 h 30’

Dejar enfriar en la bandeja.

KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

70

4,28g

0,55g

4,62g

0,52g

romero y cubrir con aceite de oliva.

18%

24%

17%

18%

7%

Cerrarlos herméticamente.

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

• 400 g de tomates cherry

Colocar los tomates en tarros

• 5 g de azúcar

junto con un poco de tomillo y

• 10 ml de vinagre balsámico • 5 g de sal

UNA RACIÓN CONTIENE:

• Tomillo y romero • 15 ml de AOVE y algo más para cubrir los tomates

TIPS SALUDABLES Ideales en ensaladas, como guarnición, en una tosta o para

Cortar los tomates por la mitad y

acompañar pasta, cuscús, carne, etc.

distribuirlos con los cortes hacia arriba sobre una bandeja.

Se pueden tomar de inmediato, pero mejor esperar al menos 6 horas.

0,57€ POR RACIÓN

Espolvorear con una pizca de sal y azúcar.

Añadir el vinagre, el tomillo y el romero y un

Puedes conservarlos durante 2

poco de aceite de oliva por encima.

semanas en el frigorífico sin problema.

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36 Receta TOMATE confitado.indd 36

15/12/23 17:03

Ayuda a la infancia vulnerable

DE OTROS PAÍSES

L

a ONU estima que, si no se toman medidas urgentes, 59 millones de niños y jóvenes pueden fallecer por desnutrición de aquí a 2030.

La carencia de alimentos en los primeros años provoca, además, deficiencias en el crecimiento con consecuencias

irreversibles, como el retraso en el desarrollo motor y el deterioro de la función cognitiva.

Contigo, queremos aportar nuestro granito de arena para reducir estas cifras. Por ello, las donaciones de este mes irán destinadas a proyectos para prevenir y paliar esta situación.

Con UNICEF, ayudaremos a los menores que sufren desnutrición aguda en otros países.

Colaboraremos con la FUNDACIÓN VICENTE FERRER para comprar equipos médicos para la unidad de pediatría del hospital rural de Kalyandurg, en India.

Ayudaremos a ZAPOREAK a alimentar a las personas refugiadas en Grecia.

A través de ACNUR, trataremos la desnutrición en menores, madres embarazadas y lactantes que viven en los campos de refugiados de África.

Con ENRAÍZA DERECHOS, ayudaremos para que 400 escuelas rurales de Bolivia se sumen a un programa escolar y ofrezcan menús a 20.000 menores en situación de riesgo.

Junto a AITA MARI, trataremos de impedir que perezcan ahogados quienes intentan cruzar el Mediterráneo en condiciones precarias en busca de una vida mejor.

¡GRACIAS! Hemos conseguido más de

4,5

millones de comidas

para 1.200 familias 37

37 Solidaridad_V2.indd 37

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MENOS ES MÁS EN COSMÉTICA MENOS CANTIDAD MÁS EFICIENCIA

La tendencia minimalista simplifica las rutinas de cuidado y los productos con alternativas reducidas más eficientes y sostenibles.

Las AMPOLLAS Y SÉRUMS FACIALES se elaboran con fórmulas concentradas que maximizan la eficacia y potencian los beneficios de las cremas faciales cuando se usan juntos.

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COMBATE: tono apagado y desigual y manchas.

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SÉRUM REAFIRMANTE PROFIRM Con ácido hialurónico y Dermotenseur®, activo patentado.

COMBATE: descolgamiento y falta de densidad de la piel, líneas de expresión y tirantez.

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Y en la edición internacional Latampack obtuvimos un premio Selección en la misma categoría.

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Dónde y cuándo consultar este ahorro EROSKI te devuelve automáticamente este importe el día 5 del mes siguiente. Puedes consultar tu ahorro en el apartado ‘Mi saldo’ en eroski.es o en tu app EROSKI. Cómo puedo revisar mis movimientos del mes En eroski.es/gestiones-pago/ accediendo a: Detalles>Consultas de movimientos>Búsqueda Avanzada, seleccionando fechas y Límite Externo y podrás exportarlo para revisar cómodamente.

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¿Cómo hacerlo?

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Y escoge el plazo de 3 a 48 meses* en función del importe de compra.

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Antes del día 25. Periodo de liquidación: compras realizadas del día 26 de un mes al día 25 del mes siguiente. Previa autorización por parte de Santander Consumer Finance, S.A.

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viajes

EGIPTO

VIVE EL VIAJE DE TU VIDA EN LA ‘MARAVILLA DEL MUNDO’ MÁS ANTIGUA

E

ste nuevo año, ¿qué te parece incluir en tus propósitos conocer una de las siete maravillas del mundo? Pirámides milenarias, la carismática ciudad de El Cairo, el Nilo, Alejandría, el contraste entre el enigmático desierto del Sahara y las soleadas costas del mar Rojo, conocidas por sus arrecifes de coral. Egipto es la elección perfecta para los amantes de la historia, la cultura y la naturaleza. ¡Haz realidad tus sueños y acumula ahorros en tu tarjeta EROSKI club!

CRUCERO POR EL NILO Embarcamos en Luxor y recorreremos el Nilo hasta Asuán, donde descansan algunos de los templos del antiguo Egipto más importantes, además de los Colosos de Memnón y el Valle de los Reyes, con más de 60 tumbas talladas en las rocas.

ALEJANDRÍA Fundada por Alejandro Magno, en el año 331 a. C., es apodada la ‘Perla del Mediterráneo’ egipcio. Una ciudad llena de vida, de cultura y de historia.

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Reembolso

EL CAIRO Recorre el zoco de Khan El Khalili y visita el Museo de El Cairo, la ciudadela de Saladino, la plaza Tahrir o la mezquita de Ibn Tulun. Y no te pierdas las Pirámides de Guiza, declaradas una de las siete maravillas del mundo antiguo, y su famosa Esfinge.

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MAR ROJO Un plan perfecto para acabar nuestro viaje por Egipto es pasar un par de días en Sharm el-Sheij. Con playas de aguas cristalinas y arrecifes de coral, este lugar es un auténtico paraíso en el desierto de la península de Sinaí.

ABU SIMBEL En este espectacular complejo arqueológico se encuentra el Templo de Ramsés II, un símbolo gracias a su fachada compuesta por cuatro impresionantes estatuas de 20 metros de altura, que están talladas directamente sobre la roca.

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EN REDES Conoce todo lo que se cuece en nuestras redes sociales

Desde campañas innovadoras hasta sorteos, descubre cómo nos mantenemos activos y conectados desde EROSKI contigo.

COCINANDO JUNTOS

Patrizia Vitelli (@foodiario) nos preparó un delicioso tartar que no dejó a nadie indiferente.

Aprende con expertos TALLER DE ROSCÓN DE REYES Seis han sido las parejas afortunadas que vivieron la experiencia de participar en el taller de Roscón de Reyes que organizamos en colaboración con BCC Culinary Club. Los ganadores pudieron pasar la noche en San Sebastián y aprender junto a un experto repostero de BCC a elaborar este típico dulce navideño.

‘SHOWCOOKING’ DE COMIDA SALUDABLE Anota en tu calendario la próxima cita: 25 de enero, a las 19:00 horas, en Instagram. Junto a @foodiario, podrás participar en un showcooking en directo de comidas saludables para arrancar el nuevo año.

Con David García (@siempre_hambriento) aprendimos a cocinar brochetas de langostinos y salmón ahumado. Rápidas, apetecibles y riquísimas.

NUEVO SORTEO

Inés, de @hoycomemossano, cocinó una tarta de zanahoria con frutos secos EROSKI simplemente sublime.

¿Quieres desayunar o comer como lo hacen los ‘triunfitos’?

No te pierdas el sorteo de dos vajillas como las de la academia de Operación Triunfo. Un regalo perfecto para arrancar el año.

Cada set incluye cuatro tazas, tres platos, tres bandejas, un jarrón y una jarra. Tendrás que estar atento a nuestras redes, porque sorteamos un lote en Instagram y otro en Twitter.

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habla Aneto para

SOPA RECUPERADORA

DE POLLO INGREDIENTES (4 raciones)

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Más allá de

LO NATURAL P

ara la elaboración de este caldo, Aneto selecciona el mejor pollo de corral y las verduras más frescas, que se lavan cuidadosamente y se cuecen a fuego lento durante más de tres horas.

En Aneto están plenamente comprometidos con el planeta y, por eso, el envase de este caldo proviene en un 87% de materias de origen vegetal, siendo todo un referente para el mundo del caldo líquido.

Por otro lado, es el primer caldo en ambiente en recibir la certificación de bienestar animal, lo que demuestra la ambición por la calidad y el origen de sus materias primas.

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CALDO IDEAL PARA… Cualquier plato en el que busques el sabor de lo “hecho en casa”. Es el caldo más versátil de Aneto: su sabor a pollo y verduras es la base de miles de recetas de guisos, sopas, cremas, etc. Una ayuda para tener siempre a mano.

Igual que el resto de caldos Aneto 100% Natural, esta receta se cocina solo con ingredientes frescos y naturales, sin deshidratados, sin concentrados y sin aromas añadidos, como lo harías en casa. ¡Además, no contiene gluten ni trazas de huevo o leche!

1 pechuga de pollo 1-2 zanahorias Tomillo fresco 1 l de Caldo Aneto de pollo 1 taza de quinoa cocida (opcional) Pimentón de la Vera Sal marina

ELABORACIÓN 1. Poner a calentar el Caldo Aneto de pollo en una cazuela.

2 Salpimentar la pechuga de pollo cortada en tiras y cocinarlas en una paella con hojas de tomillo fresco.

3. Con un espiralizador, hacer espaguetis de zanahoria.

4. Con el caldo bien caliente, incorporar las zanahorias y apagar el fuego.

5. Cortar el pollo en dados pequeños o en tiras finas.

6. Servir la sopa y añadir al final el pollo con tomillo y una pizca de pimentón de la Vera.

Acompañar con un bol de quinoa cocida.

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habla Zespri para

PARA UN D DESAYUNO IDEAL

T

odos los días la misma historia: haces el firme propósito de darle la importancia que se merece al desayuno y comenzar el día de una manera nutritiva y saludable. Pero la falta de tiempo y, sobre todo, de imaginación, no te sacan de tu desayuno habitual. ¿Y si te dijésemos que la solución la tienes al alcance de tu mano? Concretamente, en tu frutero. Los kiwis amarillos Zespri™ SunGold™ son todo lo que necesitas

para empezar el día con vitaminas, minerales y otros nutrientes. Y, por supuesto, ver cumplido ese sueño de comenzar la mañana con buen pie.

Si quieres unas cuantas ideas para animarte a romper el hielo con esos desayunos saludables, ¡sigue leyendo! Además de explicarte cómo va a mejorar tu salud si incluyes kiwis amarillos en tu dieta, te vamos a dar algunas ideas muy sencillas y rápidas.

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Elaboración: Pela y trocea en dos mitades los kiwis amarillos.

Introdúcelos en el vaso de la batidora y tritúralos hasta obtener un puré.

Mezcla el yogur con el sirope de agave.

Sirve los vasitos rellenándolos hasta la mitad con el yogur y el resto con el puré.

Decora con daditos de kiwi y sirve acompañado de los crackers.

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noticias

UN SÚPER PARA TODOS Nuestro modelo de tienda inclusiva sigue creciendo

Estrenamos REVISTA DIGITAL

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strenamos la versión online interactiva de tu revista EROSKI club. Se trata de una propuesta muy visual, con más información, vídeos con la preparación de las recetas, acceso a la compra en el súper online y un diseño que facilita su lectura en cualquier dispositivo electrónico. De esta manera, siempre irá contigo y podrás disfrutarla en cualquier lugar.

Esta nueva versión viene acompañada de nuevas secciones, como ‘En red’, para conocer los contenidos de EROSKI en las redes sociales (concursos, talleres, recetas elaboradas por influencers) y así no perderte nada.

También conocerás la historia y proyectos de jóvenes infoodencers, que trabajan para evolucionar la alimentación y a los que damos voz desde nuestra iniciativa #alimenta lo que piensas. Y no te faltarán ideas para ahorrar en tu cesta de la compra y en tu cocina, trucos de aprovechamiento, novedades, productos que son tendencia y propuestas prácticas para sacar el máximo provecho a los productos de temporada.

La revista digital esta accesible desde el espacio del Club en nuestra web www.eroski.es y convivirá con la versión en papel que reciben todos los socios Oro de EROSKI club.

Seguimos avanzando en la iniciativa EROSKI Inclusive.

En esta ocasión, Vegalsa-EROSKI ha lanzado una Guía de Atención a personas sordas, sordociegas y con discapacidad auditiva.

Realizada en colaboración con la Federación de Asociacións de Persoas Xordas de Galicia (FAXPG), ofrece a los trabajadores de nuestros centros en Galicia y Castilla y León pautas básicas para poder prestar el apoyo necesario a los clientes con discapacidad auditiva.

Representantes de la Xunta de Galicia, Vegalsa-EROSKI y FAXPG durante la presentación de la guía.

Junto al BCC, premiamos el talento de jóvenes cocineros Nuestra CEO, Rosa Carabel, hizo entrega, junto al director del Basque Culinary Center (BCC), Joxe Mari Aizega, y representantes del Gobierno vasco, del reconocimiento EROSKI BCC Onenak 2023.

Los elegidos fueron los cocineros Carlos Casillas (restaurante Barro), Juan Carlos García (restaurante

Vandelvira) y Maore Ruíz y Omar Escarra (Bizio), formados en el centro de innovación gastronómica BCC. Sus proyectos están transformando la manera de entender la alimentación y la gastronomía en los ámbitos de la sostenibilidad, el producto local, la innovación o la salud. ¡Enhorabuena!

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