EROSKI_ENERO_2024_GALLEGO by eroski

www.eroski.es

Nº 95 Xaneiro 2024

A COR DO

INVERNO

Cremas cálidas e saudables, pratos nos que descubrirás a versatilidade dos cítricos e ideas para lles tirares partido a 20 produtos por 20 euros

Revista para socios con Tarxeta Ouro EROSKI club Unha ao mes por Tarxeta Ouro. Suxeito a dispoñibilidade en tenda.

EROSKI 95 GALLEGO HOBEA.ai

CMY

15/12/23

11:10

sumario

A dispoñibilidade dos produtos pode variar dun establecemento a outro. Consúltao na túa tenda habitua

www.eroski.es

Xaneiro 2024

04 Neste número

24 Avea

38 Beleza

06 O último nas nosas tendas

26 Cociñar con herbas

40 As vantaxes de EROSKI club

08 Tempada de cremas

31 Trucos para aforrar

42 Viaxes: Exipto

14 Cremas e caldos en EROSKI

34 Receitas de aproveitamento con

44 En redes

16 Carne de coello 18 Cítricos

pataca 37 Solidariedade

47 Vales aforro 50 Novas

03 Sumario1_GAL.indd 3

18/12/23 16:05

editorial

Benvido Responsable de EROSKI club

2024

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

AS DESTE EIT N ERO AQUÍ

Neste número tamén che contamos como estirar os euros ao faceres a compra e amosámosche algunhas receitas para aproveitares ao máximo os nosos 20 produtazos a 20 euros. Comprobarás que 20 euros dan para moito en EROSKI. E se a isto lle sumas os consellos para aproveitar mellor os alimentos e as vantaxes por seres socio do club EROSKI, seguirás sumando aforro. Ademais, falamos doutros produtos como os cítricos, o coello ou a avea, e, da man do noso infoodencer Kike Gallardo, descubrimos o mundo das herbas e a súa importancia na gastronomía. Tamén, estreamos ano cunha nova sección para que non perdas nada do que facemos en redes sociais. Aínda non nos segues?

ÚM

no novo, vida nova! Non sei ti, pero eu, cando chega xaneiro, elaboro unha lista con todo tipo de propósitos. Comer de xeito saudable, facer máis exercicio, gozar de máis momentos en familia, facer unha viaxe desas que non se esquecen e aforrar. Fixarse unha meta sempre marca unha dirección e iso é bo. Comer de xeito saudable é elixir máis verduras, froitas e legumes. Por iso, a miña cea favorita en inverno son as cremas. Pensaches no coradas que poden chegar a ser con ingredientes como a lentella vermella, o brócoli e a remolacha? Produtos saudables e cheos de nutrientes que, ademais, sempre están a bos prezos en tempada. Porque coidarse e aforrar poden ir da man.

DAS AS R TO E

Iker Pérez de Arenaza

Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Imprenta: Altavia Ibérica. Orense, 85. 28020 Madrid. Tel. 911 21 38 38

Difusión: Controlada por OJD

Depósito Legal: BI-222-2015

Publicidade: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Prohibida a reproducción total ou parcial de textos ou fotografías sen a autorización expresa da empresa editora.

REALIZACIÓN Y EDICIÓN

Foto de portada: @virginiamartin_photo

04 Editorial_GAL.indd 4

18/12/23 16:06

Dende o comezo, en EROSKI cremos que a tenda é o lugar dende onde podemos impulsar unha boa alimentación e un consumo máis responsable.

Así o recollemos nos 10 compromisos pola saúde e a sustentabilidade que nos marcan o camiño a seguir.

Implicarnos coa seguridade alimentaria

Promover unha alimentación equilibrada

4 5

Atender as necesidades nutricionais específicas dos clientes

Neste número

Facilitar comer ben a bo prezo

Neste número

Favorecer o consumo responsable

Ofrecer máis produtos locais

Actuar con claridade e transparencia

9 10

Coidarnos como traballadores

Previr a obesidade infantil

Neste número

Impulsar un estilo de vida máis saudable 5

05 compromisos_GAL.indd 5

15/12/23 18:59

o último COSMÉTICA FACIAL belle

Limpa o teu rostro

acer unha limpeza suave e respectuosa do teu rostro é clave para lucires unha pel radiante e natural. A nosa marca belle axudarache a logralo con dúas das súas últimas novidades.

EXFOLIANTE DE NOZ E CEDRO XAPONÉS Purifica os poros e restaura a textura da pel para lograr unha cute renovada, máis homoxénea e luminosa. Recoméndase o seu uso unha vez por semana. Contén un 95% de ingredientes de orixe natural. MÁSCARA FACIAL HIDRATANTE ILUMINADORA Combina as propiedades da niacinamida, o ácido hialurónico e a lavanda para conseguir un rostro profundamente hidratado, luminoso, suave e firme. Contén un 94% de ingredientes de orixe natural.

QUEIXO VELLO DE LEITE CRU EROSKI

Sabor e tradición

e sabor persistente e textura compacta, o novo queixo vello de leite cru EROSKI está elaborado con leite cru de: vaca (45% mín.), ovella (20% mín.) e de cabra (20% mín.). A súa calidade vén garantida por Queixos El Pastor, unha reputada queixería zamorana premiada en numerosas edicións polo World Cheese Awards, o concurso máis importante do mundo no sector queixeiro. Non deixes de probalo! Consello: degústao á temperatura ambiente para reforzar o seu sabor. Para iso, déixao airear 10 minutos.

06 Lo ultimo_GAL.indd 6

18/12/23 16:07

fala CooperVision para

NOVAS LENTES MISIGHT 1 DAY

Frea a miopía, non o seu futuro

repara a visión dos teus fillos para o vindeiro ano. Se o teu fillo é miope, non te preocupes, hai unha solución para controlar a progresión da súa miopía. Acude á túa óptica EROSKI

máis próxima e pregunta pola lente de contacto desbotable diaria MiSight® 1 day. É unha opción segura e cómoda que pode axudar o teu fillo a manter unha visión clara mentres reduce a progresión da

miopía*. Confía nos expertos de EROSKI e dálle á túa familia a oportunidade de gozar do regreso ás clases cunha visión clara e sen preocupacións. Non agardes máis, visita xa a nosa óptica!

* Chamberlain et al, Long-term Effect of Dual-focus Contact Lenses on Myopia Progression in Children: A 6-year Multicenter Clinical Trial. Optometry and Vision Science 99 (3): p 204-212, March 2022.

Este produto cumpre a normativa

www.CooperVision.es/misight

fala Sanicentro para

SANICENTRO DESATASCADORES

Eficacia e aforro

Solucións intelixentes para atascos diferentes

anicentro presenta a súa nova gama de desatascadores específicos, porque todos os atascos non son iguais: Desatascador Cociña, para acabar coa graxa

e os restos de comida; Desatascador Baño, específico para acabar con cabelos, xabón, pasta de dentes ou máscaras capilares, e Acción Preventiva, para evitar a formación de novos atoamentos.

Fórmulas coa mellor eficacia e custo por dose dos do mercado. Mellor aplicación e maior aforro, grazas á súa dosificación.

07 Lo ultimo_GAL.indd 7

15/12/23 19:27

Tempada

DE CREMAS Verde brócoli, vermello remolacha, laranxa cabaza, amarelo limón, morado lombarda e ata branco charouvía. As verduras e froitas de inverno zumegan vida e convértense nas protagonistas da tempada. Gózaas cos cinco sentidos.

VANESSA SEIJO

@virginiamartin_photo

Froitería de EROSKI en Galicia e La Bañeza (León) Vouche contar un segredo. Sonche moi fan da culler. Reconfórtanme a calor e ese toque delicado de cremas e sopas que dende cativa asociei ao benestar. Fascíname a cor da horta de inverno e, ademais, está o prezo. Podes preparar deliciosas receitas con produtos como a cabaza e o brócoli, identificados co corazón do aforro.

TIPS SAUDABLES Son saciantes e axudan a ter unha boa dixestión. Achegan vitaminas, minerais e fibra. Corta en dados e conxela, salvo o tomate, o cogombro, o apio, a leituga e a pataca.

08 bodegon verduras_GAL.indd 10

15/12/23 19:19

Cremas LARANXAS Elaboradas con cabaza, cenoria, etc. As hortalizas desta cor son fonte de vitaminas A e B, que melloran a función do sistema inmunolóxico. Ademais, contan cun conxunto de substancias que axudan a fortalecer a vista, que aumentan as defensas do corpo e que combaten alerxias e enfermidades infecciosas.

0,90€ POR RACIÓN

NUTRI-SCORE

A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN: KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

410

13,04g

3,95g

12,81g

3,21g

20%

19%

20%

14%

53%

daa Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Crema de lentellas vermellas e laranxa 4

45’

• 1 laranxa • 150 g de lentellas vermellas • 150 g de cabaza • 1 pataca • 1 cebola • 5 g de curry • 1,5 l de caldo de verduras • 50 g de bebida de coco • 30 g de pebidas de xirasol • Pétalos (opcional) • 1 cullerada de AOVE

Cortar a cebola, a pataca e a cabaza en

QUE CHE ACHEGA?

cubos grandes. Botar todo nunha pota cun

Os legumes son imprescindibles nunha

chorro de aceite e refogar durante uns 15

alimentación saudable. O seu consumo

minutos.

recomendado é de entre 4 e 7 porcións á semana.

Incorporar as lentellas, as especias e o zume dunha laranxa. Mesturar todos os

Aínda que as lentellas vermellas non teñen pel e,

ingredientes e engadir o caldo de verduras.

xa que logo, achegan menos fibra, manteñen os

Deixar cociñar 20 minutos.

outros beneficios dos legumes.

Triturar a mestura e engadir a bebida

TIP SAUDABLE

de coco. Decorar con pebidas de xirasol,

Completa o prato cun cítrico. A súa vitamina C fai

pétalos e cun chorriño de bebida de coco.

que o ferro dos legumes se absorba máis e mellor.

09 receta crema NARANJA_GAL.indd 9

15/12/23 19:31

Cremas VERMELLAS Elaboradas con pemento vermello, tomate, remolacha, etc. Os vexetais vermellos son ricos en antioxidantes e fitoquímicos, que contribúen a manter activa a memoria e a atrasar o proceso de avellentamento. Ademais, conteñen fibra e minerais como potasio e selenio, que axudan a fortalecer o sistema inmunolóxico, e achegan vitaminas A, B9 e C e ácido fólico. Sabías que a remolacha é a hortaliza máis rica en iodo malia estar composta nun 90% de auga?

TOP TÓPPING Dálle un toque crocante ás túas cremas con chips de pataca, remolacha e boniato.

Remolacha

ASADA Oíches ben. Faina en papillota para concentrar os seus zumes. Entre 30 e 40 minutos a 180 graos. Ademais, pódela tomar... CRÚA: en ensalada, relada ou cortada en finas láminas. Acompáñaa de froitos secos e de vinagre de Xerez. COCIDA: pódela mercar en conserva ou cocela na casa (non máis de 20 minutos). Elimina a tona así que amorne. FRITIDA: Cortar fina e rebozar. Xa verás que crocante queda!

0,49 €/UNIDADE Por tan pouco, as posibilidades culinarias da remolacha son infinitas. Combínaa con queixo, cítricos, polo ou carne. Sabías que a cor da torta Red Velvet é orixinaria da remolacha?

• Remolacha cocida EROSKI (agora cun 40% menos de plástico no envase) • Remolacha en rodas EROSKI

10-11 CREMAS ROJAS receta_GAL.indd 10

15/12/23 19:35

@virginiamartin_photo

Crema de remolacha con chips de tubérculos 4

45’

• 1 cebola vermella • 1 dente de allo • 500 g de remolacha • 300 g de patacas • 1 charouvía • 1 ½ culleradas de AOVE • 500-700 ml de caldo de verduras • Sal e pementa acabada de moer Para os chips • Remolacha, pataca e boniato • ½ culleradiña de AOVE • Sal, pementa e perexil

Botamos o AOVE nunha pota e rustrimos a cebola picada en brunoise e mais o allo. Engadimos a charouvía, a remolacha e a pataca, todo pelado e en anacos. Deixamos sofritir 5-10 minutos. Engadimos a mazá pelada e partida. Sofritimos outros 5 minutos. Engadimos o caldo e deixamos cociñar

NUTRI-SCORE

0,99€

A B CD E

POR RACIÓN

ata uns 30 minutos. Trituramos e salpementamos.

UNHA RACIÓN CONTÉN:

e salpementámolas. Enfornámolas uns Prequentamos o forno a 150 ºC con

15-20 minutos nunha soa capa.

aire. Cortamos unhas láminas finas de

KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

254

5,04g

0,73g

19,82g

1,88g

22%

31%

pataca, boniato e remolacha (unhas 6 de

Servimos a crema de remolacha cos

13%

cada), vernizámolas cun chisco de AOVE

chips e cun toque de perexil.

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

É tendencia: A CHAROUVÍA Desprazado da cociña coa chegada da pataca a Europa, este tubérculo é un gran descoñecido que paga a pena recuperar. Conta con boas cantidades de vitamina B2 e con tres veces máis vitamina C ca a cenoria, achega magnesio abondo para cubrir a recomendación diaria por cada

100 g e ten máis potasio ca a pataca. Tamén presenta cinc, ferro e calcio. Ademais, é baixo en azucres, rico en fibra, diurético e dixestivo. Anímaste a probalo? O seu sabor anisado con matiz picante permitirache comelo cru, pero tamén cociñado e asado. Ideal para sopas.

10-11 CREMAS ROJAS receta_GAL.indd 11

18/12/23 16:08

0,48 €/RACIÓN Sopa de brócoli con arroz integral

Non hai escusas para non tomar brócoli, que agora está de tempada e no seu mellor momento. Fresco, conxelado ou directo para

1 h 15’

comer con só quentalo no microondas

• 70 ml de aceite de oliva • 2 cebolas medianas • 700 g de brócoli • 1 l de caldo de polo • 75 g de nata líquida • 120 g de arroz integral • Sal e pementa • Perexil

Cocer o arroz con auga e cun chisco de sal. Deixalo cociñar o tempo que indica o seu paquete. Escorrer e reservar. Quentar o aceite nunha pota e dourar as cebolas cortadas en dados. Agregar o brócoli separado en ramalletes, o caldo de polo e sazonar. Levar a ebulición e deixar cocer a lume medio durante 35 minutos aproximadamente ou ata que o brócoli estea tenro. Triturar ata acadar unha crema de textura lisa e sedosa. Engadir a nata líquida. Rectificar de sal de ser preciso e cociñar durante uns 5 minutos máis a lume lento.

0,99€ POR RACIÓN

Á hora de servir, distribuír a crema nos pratos, engadir unha culleriña de nata líquida e outra de aceite de oliva. Acompañar co arroz integral e esparexer por riba un chisco de perexil.

NUTRI-SCORE

A B CD E

TIP SAUDABLE Reduce a cantidade de sal optando por caldo reducido ou baixo en sal ou por unha mestura con metade auga e metade caldo.

UNHA RACIÓN CONTÉN: KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

386

22,37g

5,19g

8,83g

2,37g

19%

32%

26%

10%

39%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

12-13 CREMAS VERDES receta_GAL.indd 12

15/12/23 19:34

Cremas VERDES Elaboradas con brócoli, acelgas, espinacas, apio, eiruga, chícharos, feixóns verdes, etc. Débenlle a súa cor á presenza de clorofila, achegan poucas calorías e teñen un gran valor alimentario pola súa riqueza en vitaminas e minerais como o magnesio. Son fonte de fibra e excelentes depurativos.

É TENDENCIA... Asa as verduras no canto de cocelas; axudarache a conservar os seus nutrientes e engadirá profundidade de sabor.

COÑECES A

crème fraîche? É un tipo de nata fermentada cun lixeiro sabor a noces e a manteiga que combina con pratos doces e salgados.

TOP TÓPPING Cereais e froitos secos achéganlle máis vitaminas, minerais e fibra á túa receita. Se queres máis cor, engade brotes e crème fraîche.

Crème fraîche Président Con textura cremosa e sabor natural, engádelles un toque especial ás túas receitas.

FAINA CASEIRA:

+ Dúas culleradas de manteiga a temperatura ambiente

SEN ESCUSAS 250 ml de nata líquida 35% materia graxa

Remover e depositar nun recipiente de cristal (nunca de aluminio ou metal) tapado con papel de cociña (ben suxeito) entre 12 e 24 horas a unha temperatura de 20 a 25 graos. Pechar con tapa hermética e pasar á neveira, onde se poderá manter entre unha semana e dez días.

1. Brócoli para microondas Florette. Goza coidándote. Fácil e san en só 5 minutos. 2. Salteado de feixóns verdes, brócoli e champiñón EROSKI. 3. Brócoli EROSKI BIO. Ao vapor conservará mellor o seu sabor e valor nutricional. 4. Brócoli conxelado. Cocíñao sen desconxelar (1 minuto na pota a presión ou 9 minutos na pota). 5. Brócoli en conserva. Para servires directamente no teu prato.

12-13 CREMAS VERDES receta_GAL.indd 13

15/12/23 19:34

PEDRO LUIS Crema de cabaza Elaborada con verduras frescas 100% e con aceite de oliva virxe extra. Sen espesantes nin aromas.

Á calor de cremas e caldos

e tivésemos que destinar un prato a cada mes do ano, xaneiro sería o das cremas e caldos. Non hai nada máis apetecible co frío destas datas ca un bo prato quente. E se tes pouco tempo, pero che gusta a culler, as cremas

e caldos preparados póñencho ben doado. Están elaboradas con ingredientes da mellor calidade e seguindo as receitas tradicionais. E, se che gustan os detalles, propoñémosche engadir sementes, nata ou chips de hortalizas. Bo proveito!

ANETO Caldo de polo baixo en sal Todo o sabor do polo máis fresco de curral acompañado da mellor selección de verduras, cun 50% menos de sal. Máis nada.

Caldo de verdura A selección de verduras máis frescas, lavadas coidadosamente e cocidas a lume lento durante máis de tres horas. Sen aditivos, sen conservantes, sen nada que non lle botarías ti na casa.

ANKO Crema de verduras e crema de cabaza Elaboradas de xeito artesanal con verduras frescas de primeira calidade cultivadas na Ribeira de Navarra. Preservan todos os nutrientes das verduras. Sen conservantes, sen potenciadores de sabor e sen glute.

26 14

14-15 CREMAS_GAL.indd 26

18/12/23 16:15

Caldo gourmet de polo con xamón O auténtico sabor a polo intenso e o mellor xamón, con garantía do experto Enrique Tomás.

Crema de verduras con emmental Os seus principais ingredientes son porro, cabaciña, cebola, chícharos e queixo emmental, que lle dá máis sabor e unha maior cremosidade. Vaiche encantar!

Caldo caseiro de polo e 8 verduras Nova variedade para os amantes do caldo de polo, cun toque máis vexetal. É 100% natural e non ten conservantes.

Crema de polo con verduras Deliciosa crema elaborada con Caldo Caseiro Gallina Blanca, ingredientes 100% naturais e sen conservantes. Próbaa!

GALLINA BLANCA

Cremas Proba as deliciosas cremas listas para tomar de EROSKI nos seus distintos formatos e variedades de cabaza, verdura e cabaciña para comeres un primeiro prato moi nutritivo.

Caldo de polo e de cocido. Con máis carne e máis polo.

Novo

EROSKI Caldos Baixo a nosa marca EROSKI atoparás unha ampla gama de caldos de verdura, polo, cocido e peixe. Todos eles elaborados seguindo as receitas tradicionais para gozares do sabor de sempre.

Crema d de cabaciña b iñ sen conservadores e en formato individual. Búscaa na zona de refrixerados!

14-15 CREMAS_GAL.indd 27

18/12/23 16:15

Sa e lixeira A carne de coello é puro equilibrio. Baixa en calorías, rica en proteínas e vitaminas e sempre a bos prezos.

Con selo de

BENESTAR ANIMAL O selo WelfairTM certifica un modelo de crianza baseado nun bo estado de saúde, un aloxamento confortable, unha alimentación axeitada e unha boa relación coas persoas que atenden o animal.

ADOBAMOS? Gañarás en sabor, aromas e tenrura. Cubre os anacos de carne co mariñado entre 6 e 24 horas. Proba con estes adobos: Allo, tomiño e mel. Allo, pementa -se é posible picona-, pemento doce, vinagre, viño branco, sal gordo, loureiro e caiena. Comiños (un pouco ao gusto), pemento doce, allo picado e un bo chorro de aceite de oliva.

R zóns p r proba a Contén moi pouca graxa e, xunto co pavo, é unha das carnes que achegan menos colesterol. É fonte de selenio, que axuda a protexer as células fronte ao dano oxidativo. Sabías que é un alimento que contribúe a diminuír o cansazo e a fatiga?

O segredo son as súas vitaminas do grupo B. Unha porción achega máis do 100% da cantidade diaria recomendada de vitamina B3, case o 40% de vitamina B6 e o triplo das necesidades de vitamina B12.

#alimentaloquepiensas

POR PARTES Os mellores cortes desta carne deliciosa e de sabor intenso telos xa envasados na carnicería de EROSKI. 1. ZANCOS Ideais para enfornar. 2 e 3. MEDALLÓNS E PAS Perfectas para os cativos por non teren case óso. Para a prancha e fritos. COELLO ENTEIRO PARTIDO Para guisos e arroces. Este coello ten selo EROSKI Natur, que che ofrece carne de animais criados en granxas con certificado de benestar animal, cun sabor moi apreciado, unha carne máis tenra e un punto óptimo de engraxamento.

16-17 CONEJO y receta_GAL.indd 16

18/12/23 16:21

Cazola de coello especiado con cítricos, olivas e cuscús 4 1 h 40’ • 1 coello partido en anacos

Agregar as olivas e a tona do limón e da laranxa.

• ¼ de culleriña de canela

Cociñar a lume medio, tapado, durante 15 minutos.

• ½ de culleriña de pementa negra • 2 cebolas

Retirar do lume e engadir o coandro.

• 2 dentes de allo • 100 ml de viño branco

Preparar o cuscús seguindo as instrucións do

• 500 ml de caldo de polo

paquete e servir o coello a carón do cuscús.

• 1 folla de loureiro • 1 limón • 1 laranxa

TIPS SAUDABLES

• 150 g de olivas verdes

Incorporar olivas é sumar unha fonte de vitamina

• ½ limón

E, ferro, potasio e calcio. Son unha froita rica en

• ½ laranxa

graxa, como os aguacates, e en ácido oleico.

• Coandro picado • Aceite de oliva

Escolle as versións baixas ou reducidas en sal de

• 120 g de cuscús

olivas e caldo para diminuíres o contido de sal da

• Sal

receita.

2,67€

Macerar o coello xunto coas especias e cun chisco de sal unha hora antes do

POR RACIÓN

cociñado. Engadir aceite a unha tixola e dourar o coello. Retiralo e reservar. Na mesma tixola refogar a cebola e o allo ata que comecen a coller cor. Engadir o viño branco e cociñar uns minutos ata NUTRI-SCORE

evaporar.

A B C D E

Agregar o caldo de polo, o zume de limón e o de laranxa, o

UNHA RACIÓN CONTÉN:

loureiro e o sal. Cociñar ata que estea tenro.

KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

482

17,99g

4,16g

6,40g

3,03g

24%

26%

21%

50%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

MARIDAXE Faustino Crianza DOC Rioja. Vermello picota con reflexos rubí, limpo, brillante. No nariz, boa intensidade aromática, que integra froita fresca e notas doces de crianza en barrica. Estruturado e elegante en boca.

16-17 CONEJO y receta_GAL.indd 17

15/12/23 19:41

Cítricos No inverno o noso froiteiro cobra intensidade con laranxas, mandarinas, limóns e pomelos. Sabores de tempada que combinan con pratos doces e salgados e que, ademais, son os mellores aliados para as nosas defensas polo seu alto contido en vitamina C. O seu sabor intenso e asemade fresco

achégalles un toque gourmet ás túas receitas. Maridan á perfección con queixo de cabra ou con coello, unha carne con propiedades moi interesantes para a saúde. Probáchelos xa con peixe ou con pasta? Tampouco esquezas a deliciosa mestura de laranxa con chocolate, ideal para un mug cake.

Tips saud b es Come mellor a froita enteira para aproveitares ao máximo o seu contido en fibra. A súa tona daralles aroma e sabor ás túas sobremesas e cócteles. Toma unha laranxa despois de practicares deporte para repoñeres os minerais e o líquido perdidos. Elixe un cítrico como sobremesa tras comer legumes, espinacas, ameixas ou outros alimentos ricos en ferro. Axudarache a absorber mellor este mineral. A auga quente con limón e mel axuda a aliviar as catarreiras. #alimentaloquepiensas Coñece os rumores (e verdades) sobre as laranxas e outros cítricos www.consumer.es

18-19 Citricos_GAL.indd 18

15/12/23 19:38

SABÍAS QUE...? A empresa familiar valenciana German Fuster, coa que levamos traballando dende hai máis de 35 anos e que nos prové de Laranxas EROSKI Natur, foi elixida o mellor comercio polas asociacións de agricultores de cítricos españois na campaña 2022/23.

ACABADO DE

ESPREMER Non teñas présa ningunha ao beberes un vaso de zume de laranxa. Segundo os expertos, tes aproximadamente doce horas antes de diminuíren as súas propiedades. A partir daquela, o seu sabor pód pódese dese tornar máis amargo.

SABOR RESPONSABLE

Por que elixir

EROSKI Natur?

Porque provén da Comunidade Valenciana e de Murcia, as zonas de cultivo nas que os cítricos alcanzan o mellor aroma e sabor.

Porque se obteñen só no seu mellor momento. Os cítricos con selo EROSKI Natur só se colleitan entre decembro e marzo.

3 4

Polo seu sabor en perfecto equilibrio e aroma intenso.

Porque se cultivaron de xeito responsable, como certifica a etiqueta GGN e o seu enfoque holístico. Utiliza o código de seguimento único, que se atopa a carón da etiqueta, para asegurarse de que os produtos hortofrutícolas proveñen dunha orixe certificada e para confirmar que a produción é segura e responsable.

CÍTRICOS PRÉMIUM Contan coa Indicación Xeográfica Protexida IXP Cítricos Valencianos, que certifica que se cultivaron na Comunidade Valenciana e que cumpren cos requisitos de orixe e de calidade. Teñen unha cor máis intensa, son máis aromáticos e substanciosos e o seu sabor é auténtico e agradable.

E ademais, pódelos atopar tamén por xunto.

Pomelo Natur BIO Natural, sostible e a bo prezo. Ten un equilibrio entre a acidez e o amargor. Sorprenderate en macedonias e ensaladas.

18-19 Citricos_GAL.indd 19

18/12/23 16:24

Tips s ud b es Tomar de xeito ocasional e, mellor, unha porción pequena. Acompáñaa de froita, froitos vermellos ou laranxas.. Apta para: dietas ovolactovexetarianas.

NUTRI-SCORE

AB C D E UNA RACIÓN CONTÉN:

BISCOITO

KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

195

8,75g

4,86g

21,31g

0,30g

10%

13%

24%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

EN CUNCA DE CHOCOLATE E LARANXA 1 PORCIÓN / DIFICULTADE 1 / 5 MIN

PARA O BISCOITO: 1 ovo 25 g de manteiga sen sal 70 g de azucre ½ culleriña de lévedo de repostería 3 culleradas de cacao en po sen azucre 1 chisco de sal Reladura de laranxa 1 culleriña de pebidas de chocolate (opcional)

PARA DECORAR: 5 g queixo mascarpone 1 laranxa Cociñar en familia é divertido e axuda os cativos a teren unha relación consciente e saudable coa alimentación. #alimentaloquepiensas

Bater o ovo nunha cunca, engadir a manteiga derretida e mesturar ben. Botar o edulcorante, o lévedo, o cacao en po, un pouco de sal e reladura de laranxa ao gusto. Bater todo ben ata lograr que a mestura sexa homoxénea. Podes engadir pebidas de chocolate por riba. Cociñar no microondas durante 1 minuto e 30 segundos á máxima potencia ou ata que, ao chantares un escarvadentes, saia limpo. Servir cunha culleriña de mascarpone e cun cuarteirón da laranxa que relaches antes.

20 PEKERECETA_V3_GAL.indd 20

15/12/23 19:45

0,89€

Macarróns con salsa de queixo, limón e romeu 4

POR RACIÓN

40’

0,89 €

• 400 g de macarróns • 2 culleradas de AOVE

POR RACIÓN

• 2 culleradas de fariña de millo • 500 ml de leite semidesnatado • 100 g de queixo rulo de cabra • 75 g de iogur natural de ovella • Reladura de 4 limóns • 2 ramiñas de romeu fresco • 25 g de espinacas • 60 g de queixo en po Na cesta que namora

• Sal e pementa

BUSCA OS INGREDIENTES EN EROSKI

Cocer os macarróns en abundante auga segundo as instrucións do paquete. Escorrer e reservar. NUTRI-SCORE

Bater o leite, o queixo de cabra e o iogur ata obter unha crema sen bolos.

A B B CD E

Nunha tixola grande, engadir o aceite

UNA RACIÓN CONTÉN:

e incorporar a fariña e remexer ata que se comece a dourar. Sen deixar de bater, agregar aos poucos a mestura de leite e mesturar ata obter unha salsa suave e sen bolos.

KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

334

15,89g

7,23g

7,56g

1,10g

17%

23%

36%

18%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Engadir o romeu e a reladura dos limóns e deixar cociñar durante dous minutos máis.

QUE CHE ACHEGA? Hidratos de carbono, proteínas de calidade,

Incorporar as espinacas e a pasta e

graxas e algo de fibra. As verduras sumarían

cociñar durante un minuto máis. Retirar

fibra e variedade de vitaminas e minerais.

• Macarróns

as ramas de romeu.

TIPS SAUDABLES Servir acompañado dun pouco de

Convérteo en prato único engadindo algo

queixo en po esparexido por riba e de

máis de verdura.

romeu picado finamente.

Apta para: lactovexetarianos.

EROSKI basic

• Queixo rulo de cabra

• Limóns

21 receta AHORRO macarrones_GAL.indd 21

18/12/23 16:24

2,99€ POR RACIÓN

NUTRI-SCORE

A A B CD E UNA RACIÓN CONTÉN: KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

367

16,73g

3,38g

16,49g

0,42g

18%

24%

17%

18%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Robaliza con salsa de cítricos

15-20’

• 2 robalizas duns 600 g

cunha cullerada de AOVE e cunhas rodas

riba o coandro ou perexil picado e mais

• 1 cullerada de aceite de oliva

de laranxa e lima. Enfornar no forno

a reladura de lima e laranxa.

virxe extra (AOVE)

prequentado a 190 ºC, con calor por riba

• Sal e pementa fresca

e por baixo, ata que estean cociñadas.

QUE CHE ACHEGA?

• 3 laranxas, 1 limón, 3 limas e 1 mandarina

Preparar a salsa de cítricos co

A robaliza é un peixe semigraxo e azul.

• 1 culleriña de mel

zume de dúas laranxas, un limón, a

Amais de omega 3, contén vitaminas

• Reladura de laranxa e lima

mandarina e dúas ou tres limas, o mel,

liposolubles, como a vitamina D e a

• Un chisco de caiena

sal e pementa, reladura de laranxa

E. Ademais, os cítricos destacan polo

• Coandro ou perexil picado

e lima e unhas folliñas de caiena

contido en vitamina C, pero parte dela

moída. Cociñar ata que a salsa espese

pérdese ao cociñar.

lixeiramente.

TIP SAUDABLE

Limpar as robalizas e secalas ben. Salpementar o interior e o exterior,

Á hora de servir, presentar as robalizas

Convérteo en prato único cunha ración

encher cuns cuarteiróns de laranxa e

nunha fonte coa salsa e coas rodas de

de verduras e algo de arroz integral,

lima e poñer nunha bandexa de forno

cítricos enfornados e esparexerlle por

chícharos, ou quinoa.

MARIDAXE Marqués de Cáceres DOC Rioja. Elaborado con uva macabea de viñas vellas, ten unha tonalidade verdosa brillante. Nariz fino con notas de froita branca e fondo cítrico. Fresco en boca, con acidez envolvente e refrescante.

22 Receta LUBINA maridaje_GAL.indd 22

18/12/23 16:25

Sopa taandesa de marisco 4

• 50 g de cogomelos shiitake secos • 1 l de caldo de polo • 10 ml de salsa de peixe • 300 g de cenoria • 3 dentes de allo • 1 herba limoeira • 100 ml de zume de limón • 30 g de xenxibre • 150 g de cebola • 10 ml de salsa de soia • 3 follas de lima kaffir • 12 lagostinos • 2 luras • 250 ml de bebida de coco • 10 g de azucre moreno • AOVE Para o aceite de chiles • 10 g de chile en flocos • 100 ml de aceite de xirasol

0,99€ POR RACIÓN

Hidratar os cogomelos en auga durante media hora. Pelar e cortar a cebola en cadradiños pequenos e a cenoria en rodas. Pelar e picar o allo.

Limpar e cortar a lura en anacos de 5 cm. Nunha tixola, dourar os corpos dos lagostinos e a lura partida en cachos.

Nunha pota, cociñar as verduras cun chisco de AOVE durante cinco minutos. Engadir as cabezas e cascas dos lagostinos e cociñar 10 minutos.

Aceite de chiles Poñer o aceite de xirasol nun cazo e quentar. Engadir o chile e cociñar durante un minuto. Reservar nun bol.

Pelar e cortar o xenxibre en rodas e engadir á base do caldo xunto coas follas de lima kaffir, a herba limoeira, as salsa de soia e de peixe, o zume de limón e os cogomelos hidratados cun pouco do caldo que soltaran (previamente coado). Cociñalo todo durante 15 minutos.

Empratar nun prato fondo ou cunca. Engadir os lagostinos e a lura. Rematar co aceite de chiles.

A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN:

TIPS SAUDABLES Opta por caldos reducidos en sal.

Engadir o caldo de polo e deixar cocer todo durante 20 minutos. Coar e engadir o leite de coco e o azucre. Rectificar o sal.

NUTRI-SCORE

Mellora a calidade nutricional con aceite de oliva suave ou de xirasol alto oleico.

KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

528

39,59g 16,34g 13,60g

3,04g

24%

26%

50%

21%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

MARIDAXE Protos Verdejo DO Rueda. A mellor representación do Verdejo de Rueda con crianza sobre lías e coidada elaboración.

23 receta BCC Sopa tailandesa_GAL.indd 23

15/12/23 21:13

Sábelo todo sobre a

AVEA? N

utritiva, saciante e económica. É o almorzo perfecto para cargares as pilas para todo o día. A avea é un cereal rico en fibra soluble e en proteínas e é bo para regular o tránsito intestinal e previr o estrinximento.

Coñeces a receita orixinal

DO PORRIDGE? As papas de avea son un prato tradicional da cociña anglosaxoa, ben doado de preparar. Fervemos dúas cuncas de leite, auga ou bebida de soia e engadimos a avea. Removemos e agregamos dúas culleriñas de azucre. Proba a substituír o azucre por canela e incorpora froitas, froitos secos, dátiles... Sublime!

FLOCOS OU FARELO? Os flocos de avea son grans enteiros de cereal e conteñen todas as súas partes: farelo, endospermo -onde están os probióticos, carbohidratos e proteínas- e xerme ou núcleo do gran, que está cheo de antioxidantes, minerais, ácidos graxos e vitaminas B e E. O farelo de avea é a casca, composta pola maior parte da fibra. Con EROSKI podes gozar de ambas as dúas opcións sempre a bos prezos. Ademais, EROSKI BIO conta cunha alternativa integral e ecolóxica.

BEBIDAS VEXETAIS

Flocos de avea Flocos de avea integrais EROSKI BIO Farelo de avea

Con poucas calorías (un 65% ou un 80% menos ca o leite de vaca), as bebidas vexetais son unha opción para a perda de peso combinadas con exercicio e cunha dieta equilibrada. Ademais, utilízanse como substitutas en caso de alerxia ou de intolerancia á lactosa.

Sen GLUTE Malia non ter glute, existe o risco de que no seu procesado ou cultivo se puidera contaminar. De seres alérxico, elixe avea sen glute.

Bebida de avea Bebida de avea EROSKI BIO Bebida de avea con cacao e abelás

Cando tomar avea como complemento da dieta? www.consumer.es

24 AVENA_v2_GAL.indd 24

18/12/23 16:26

EROSKI 95 GALLEGO NATURE VALLEY.ai

CMY

15/12/23

11:17

DO XARDÍN

AO PRATO 1

As herbas comestibles son un ingrediente co que potenciar sabor e aromas e dar un toque de cor en pratos salgados e doces, fríos e mais quentes.

SÚA VERSATILIDADE Por que cociñar POLA Pódense gozar en receitas e mais doces e en con herbas salgadas pratos fríos e mais quentes. aromáticas? Podémolas botar picadas nas receitas, nun ramallete, mesturando varias ou elaborarmos un aceite aromatizado con herbas. Faino ti mesmo Para faceres o aceite aromatizado, bota no aceite de oliva a planta que desexes e déixao repousar un mínimo de dúas semanas. Próbao con romeu; perfecto para ensaladas e pratos de carne.

26-27 COCINAR CON_HIERBAS v2_GAL.indd 26

18/12/23 16:28

• Perexil • Alfábega • Tomiño • Loureiro

POLO SEU SABOR Agradable e, asemade, potenciador doutros alimentos, sen engadir calorías ou graxas innecesarias. No canto de utilizar salsas ou condimentos procesados, o uso de herbas frescas ou secas pode dotar os pratos dun sabor intenso e delicioso ou axudar a equilibrar mellor o seu sabor orixinal.

E, ADEMAIS, SON SAUDABLES Son un bo substituto do sal e, por iso, van moi ben para a hipertensión. As máis delas teñen propiedades dixestivas, que axudan a que as comidas nos senten mellor. Perexil: é especialmente rico en sales minerais e en vitaminas A e C, e en calcio, ferro e manganeso. Alfábega: contén un axente antiinflamatorio. Romeu: para a memoria. Fiúncho: para os gases. Tomiño: para a tose. #alimentaloquepiensas

3 Queres saber con que maridan? 1. Romeu. Para condimentar asados e carnes graxas. Dálles sabor a conservas e embutidos. Probáchelo nas patacas asadas? 2. Alfábega. Ideal para receitas de pasta, salsas de tomate, berenxena, cabaciña, pesto ou pizza. As follas secas serven para aromatizar diferentes pratos. 3. Hortelá. Amais de en repostería e cócteles, pódese usar con carnes de año e porco, legumes ou ensaladas. 4. Ceboliño. Para sopas, carnes, peixes, salsas e ensaladas. Engádese ao final. 5. Tomiño. Vai ben con case calquera cousa. Próbao en salsas a base de tomate e mestúrao con romeu ou con loureiro. 6. Menta. Para cócteles e sobremesas, pero tamén con carnes como o año. 7. Fiúncho. Para condimentar peixes, pasta, arroz, lentellas, col, patacas ou porco. 8. Perexil. O rei da salsa verde e doutras como o chimichurri, perfectas para a carne. 9. Ourego. En pizzas e para adubar carne. 10. Loureiro. En estufados e guisos. 11. Coandro. Clave en pratos indios e mexicanos, en currys e guacamoles... Cun sabor moi característico, co, ou ámalo ou ódialo.

7 8

9 10

11 27

26-27 COCINAR CON_HIERBAS v2_GAL.indd 27

18/12/23 16:29

Xente nova que quere transformar o futuro a través da alimentación. Queremos que eles sexan os verdadeiros ‘influencers’.

KIKE P GALLARDO “Se probas unha planta cun sabor ou textura especial, acabaraste lembrando dela”

ara o biólogo e chef Kike Gallardo, cofundador de El herbario comestible, o potencial das plantas é “fascinante”. Unha atracción que materializa en cada un dos seus proxectos co fin de revalorizar a botánica e avanzar na súa conservación e nunha alimentación máis sostible. Membro da Selección Española de Cociña, asesorou sobre plantas a restaurantes Michelin como El Celler de Can Roca ou Akelarre, de Pedro Subijana. Hoxe en día compaxina gastronomía e botánica no restaurante de alta

cociña vexetal El invernadero, de Rodrigo de la Calle, cunha estrela Michelin e unha estrela verde á sustentabilidade, e mais o proxecto divulgativo El herbario comestible. Cociña e botánica. Un tándem algo inusual? Xuntas convértense nunha ferramenta de transformación social moi interesante. Se probas unha planta cun sabor ou textura especial e esta ten unha historia detrás, acabaraste lembrando dela. É un paso para se abraiar coa natureza e querela conservar.

28 12

28-29 INFOODENCERS v4_GAL.indd 12

15/12/23 21:16

A que saben as plantas? A moitas cousas. Os sabores, arrecendos, cores e formas das plantas son parte da súa forma de relacionarse co medio. De aí que sexan tan distintas. Por que incluírmos plantas na nosa dieta? Temos unha dieta que está baseada, sobre todo, en proteína animal, e non lle prestamos atención abonda ao reino das algas, fungos e plantas. Potenciar o seu consumo axudaranos a ter un maior equilibrio, que é bo para a nosa saúde e para a saúde do planeta. Que é o que che atrae de cociñar con plantas? Gústame descubrir plantas que teñen historia, coñecer outras civilizacións que cociñaron con elas, como o fixeron e por que. Hai exemplos como o arroz vietnamita, as algas do Cantábrico, distintos tipos de cogomelos, a semente do coandro ou a súa flor, que é preciosa e ten un sabor superpotente. O teu nome está na lista dos 100 novos talentos do Basque Culinary Center. Que supuxo este recoñecemento para ti? É un impulso para continuar co labor máis social que ten a gastronomía. Como atinar coa planta axeitada? En El herbario comestible axudamos a que a xente colleite de xeito consciente. Ensinamos en

SEN ANDAR NA PÓLA!

que épocas do ano hai que facelo sen poñer en perigo a especie e gozando do bosque. Como naceu El herbario comestible? Xurdiu da necesidade de explicar os encantos da botánica. Eu, dende a gastronomía, e Daniel Bustillo, dende a arte, realizamos obradoiros, un storytelling que conta toda a historia da evolución dos seres humanos coas plantas, un menú degustación sobre botánica, distintos herbarios e láminas artísticas das plantas. Por que é importante divulgar? Cando entendes como se produce un alimento e a súa historia, á hora de cociñalo poslle máis interese e fas creacións moito máis interesantes. Tamén na infancia? Hoxe en día atopamos nos supermercados moitos alimentos en calquera momento do ano. A temporalidade e as estacións xa case non importan. A globalización permite conseguir alimentos de calquera parte do mundo e iso fíxonos quizais esquecer un chisco o complicada e o marabillosa que é a produción de alimentos e como podemos comer a partir dunha semente. E iso é algo que debemos reforzar dende nenos.

#AlimentaLoQuePiensas é unha iniciativa de EROSKI na que lle damos voz a xente nova que, nos seus diferentes eidos, traballan por evolucionar a alimentación. Viñeron tratar de remover a túa mente para transformar a túa alimentación e o teu contorno. Queremos que eles sexan os novos infoodencers. Porque a información alimenta o que pensamos, e o que pensamos alimenta un mundo mellor.

Toda a información sobre o programa: www.eroski.es/ alimentaloquepiensas/

Coñece a súa historia no noso perfil: @eroskioficial

De que prato de cociña non poderías prescindir nunca? Dunha sopiña de cabaza. Ourego ou alfábega? Alfábega. Perexil ou coandro? Coandro. Romeu ou loureiro? Romeu.

De seres unha especie botánica, cal serías? Musgo. Gústame moitísimo. É supersuave. Que tres ingredientes plantarías nunha illa deserta? Coco, plátanos e tamén deixaría terreo para que saísen cogomelos da zona.

29 13

28-29 INFOODENCERS v4_GAL.indd 13

15/12/23 21:17

Coliflor ao curry 4 Para a coliflor • 2 coliflores • 60 ml de AOVE • ½ culleriña de curry en po • 1 lima • Sal e pementa Para a salsa • 100 ml de aceite de oliva

40’ • 40 g de froitos secos (noces, abelás ou piñóns) • 3 g de herbas frescas (alfábega, perexil ou ceboliño) Para acompañar • Iogur de soia (opcional) • 2 limas

2,14€ POR RACIÓN

Prequentar o forno a 200 ºC con calor por riba e por baixo e ventilador. Nunha cunca, preparar unha mestura co aceite, o curry, o zume da lima, o sal e a pementa. Cortar a coliflor en láminas, colocala nunha bandexa con papel vexetal e untar coa mestura de curry. Enfornar durante 10 minutos. Pasado ese tempo, virar a coliflor, untala co aceite de curry e volvela enfornar outros 10 minutos ou ata que estea ben dourada. Mentres se enforna, triturar os froitos secos coas herbas. Engadir o aceite de oliva e volver moer. Servir a coliflor cun pouco da salsa de herbas por riba. Tamén se pode acompañar cun pouco de iogur ou con rodas de lima para espremer ao momento.

QUE CHE ACHEGA? A coliflor conta con hidratos de carbono, proteína e fibra, aínda que en cantidades moi moderadas. Destaca a achega de ácido fólico, vitamina C e potasio.

NUTRI-SCORE

A A B CD E

TIPS SAUDABLES UNHA RACIÓN CONTÉN:

Xoga coas verduras para lles ofreceres aos teus pratos diferentes sabores e texturas. Consume cinco pezas de verdura e hortalizas ao día.

KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

476

43,27g

6,06g

8,05g

0,32g

24%

62%

30%

da Inxestion de Referencia (IR) para un adulto

30 receta COLIFLOR_GAL.indd 28

15/12/23 21:22

Trucos para estirar os euros

E AFORRAR NA COMPRA Aprende a tirar o máximo proveito dos teus euros. Velaquí algunhas ideas sinxelas coas que poderás aforrar na túa cesta da compra. Toma nota.

EN EROSKI 20 € DAN PARA MOITO Botamos a andar o ano con bos propósitos. Aforrar é un deles. Que che parece se enchemos unha cesta con 20 produtazos por só 20 euros, que che permitirán facer deliciosas receitas? *

Revisa o frigorífico, o conxelador e a despensa para saberes o que tes realmente na casa. Busca produtos en oferta ou promoción. Merca produtos de tempada. Amais de estaren no seu mellor momento, tamén teñen bos prezos. Organiza un menú semanal variado e saudable tendo en conta o número de comensais e as necesidades nutricionais decada un. Prepara a lista da compra. Axudarache a evitar esquecementos e a levar para a casa produtos innecesarios. Establece un orzamento para evitares gastar máis do necesario.

QUICHE DE POLO E CHAMPIÑÓNS Estas deliciosas tortas salgadas son ben doadas de facer. Abonda con cubrir un molde con masa crebada e engadir unha mestura de 3 ovos, 100 gramos de nata, 150 de leite, noz moscada, salpementar e bater.

Este recheo admite unha morea de variedades. Proba a mesturar champiñóns e polo. Sofríxeo con algo de cebola e engade queixo. Bota a mestura sobre a masa e enfórnaa durante 25 minutos a 180 ºC. Voilà!

• Champiñón laminado • Peitugas de polo

Acude ao súper sen fame. Evitarás caprichos innecesarios. Fíxate no prezo unitario por quilo ou litro para faceres unha comparación real. Merca marcas brancas. Sempre a bos prezos e de calidade. Leva as bolsas da casa. Aforrarás e tamén serás máis respectuoso co medio natural.

Aforro sostible As quiches son unha opción doada para aforrarmos na cociña. Permiten recuperar as sobras doutros pratos e ser máis responsables no noso consumo. Nesta quiche utilizamos restos de polo asado.

* Proposta de compra de 20 produtos por un importe total igual ou inferior a 20 €. Válida do 4 ao 16 e do 18 ao 30 de xaneiro (os produtos da lista poden variar en cada período). Consulta dispoñibilidade de produtos e resto de condicións na túa tenda.

31-33_AHORRO v3_GAL.indd 31

18/12/23 16:33

EN EROSKI 20 € DAN PARA MOITO ESPAGUETES NERO DI SEPIA CON SARDIÑAS EN CONSERVA E LIMÓN Un extra de aforro: substitúe os espaguetes nero di sepia por espaguetes EROSKI basic.

• Fabas brancas cocidas • Sardiñas en aceite de xirasol • Espaguetes

FABAS BRANCAS CON SALMÓN Tíralle o máximo partido ao aforro e prepara uns deliciosos pratos de garavanzos e fabas brancas. Lembra que os legumes son proteínas vexetais e, como tales, conteñen fibra, vitaminas, minerais e antioxidantes, imprescindibles para o bo funcionamento do organismo. Ademais, o seu contido en graxas saturadas é baixo.

GUISO DE GARAVANZOS CON ACELGAS E OVO COCIDO •Garavanzos cocidos •Acelgas

SOPA DE POLO CON VERDURAS E FIDEOS Un clásico para os días de frío que lles gusta aos cativos. Ideal para unha deliciosa cea.

As cenorias asadas son deliciosas e nutritivas como gornición dun prato de carne ou peixe. Deixarante abraiado se lles engades un chisco de comiño.

• Caldo de cocido • Fideo cabelín

CENORIAS ASADAS

• Cenorias

31-33_AHORRO v3_GAL.indd 32

18/12/23 16:33

ALBÓNDEGAS DE POLO E VERDURA Pica unha peituga de polo, unha ceboliña, tres dentes de allo e unha cenoria. Bótalles sal e rústreas nunha tixola. Coa mestura fría, incorpora un ovo e fai bóliñas. Pásaas por pan

relado e enforna ou frite. Para a salsa de tomate, cociña durante 15 minutos o tomate triturado, unha cebola, unha cenoria e sal. Logo tritura e serve coas albóndegas.

+ AFORRO EN EROSKI

Busca os produtos ao mellor prezo. Hai máis de 800 produtos que identificarás na túa tenda e no súper online cunha frecha laranxa. Compra local. En EROSKI contamos con 5.700 ofertas en produtos locais. Goza dos beneficios de seres socio con ofertas exclusivas, días sen IVE, vales personalizados...

BANOFFEE 2.0

Se tes fillos de ata 12 anos, únete ao Plan Familias 0·12 para aforrares ata un 2% en todas as túas compras. Cociña por menos de 1€/ ración e con receitas con Nutri-Score A e B co noso receitario.

AS DESTE E IT N

ÚM ERO AQUÍ

Esta versión 2.0 dun clásico inglés como a torta banoffee é un xeito fácil e delicioso de sorprender e aforrar nunha sobremesa. Substituímos o tofe, a nata e a galleta por pasta de dátil, iogur e crema de froitos secos, o que a fai moito máis saudable. Busca a receita eita no QR.

E un 4% máis se es ouro.

DAS AS R TO E

• Peitugas de polo • Tomate triturado

•Banana por xunto

31-33_AHORRO v3_GAL.indd 33

18/12/23 16:33

Trucos para unha cociña

SEN DESPERDICIO Aproveitar a comida sobrante non só é un xeito de aforrar senón de ser sostible. Por iso, botamos a andar unha nova sección na que che daremos trucos de cociña cos que acabarás amando as sobras.

34-35 APROVECHAMIENTO patata_GAL.indd 34

15/12/23 21:20

PATACAS SOBRANTES Asadas, cocidas... Sempre facemos de máis e sempre acaban sobrando. Toma nota con estas suxestións.

CHIPS de pel de pataca

EITAS

SCU B RE

R EC

A nosa suxestión Coloca no prato unha cama de puré de patacas. Sobre ela, uns tacos de salmón á prancha e cebola acaramelada. Para chuchar os dedos!

Sabías que a tona contén máis fibra, minerais e proteína ca a carne da pataca?

A E O UTR A ST

Tritura co pasador de purés ou co batedor as sobras de patacas e fai un delicioso puré. Para rebaixares o seu espesor engade un pouco de leite e un dado de manteiga mentres removes a mestura. Retira do lume e salpementa ao gusto. Podes acompañar este sinxelo puré con chips de verduras ou utilizalo como base de pratos deliciosos e completos. O bo desta suave e sabedora mestura é que marida con todo tipo de ingredientes.

PURÉS

Non guindes a tona da pataca! Convértea en deliciosas e nutritivas chips. Aderézaas con AOVE, pemento, ourego e allo en po e enfórnaas 20 minutos.

#alimentaloquepiensas

Hamburguesas ou chulas Tritura ou esmaga a pataca sobrante e engade carne picada ou bacallau esmiuzado, un ovo batido e un pouco de perexil picado finamente. Remove e fai coa mestura bólas ou hamburguesas. Cúbreas con fariña e fríteas. É unha cea fácil e nutritiva que lles vai encantar aos cativos da casa.

NON CONXELAR Evita o conxelador. O proceso de conxelado e desconxelado do amidón afecta ao sabor e textura da pataca.

34-35 APROVECHAMIENTO patata_GAL.indd 35

15/12/23 21:20

Tomates cherry confeitados

NUTRI-SCORE

A A B CD E

Enfornar a 150 ºC durante 2 horas ou ata que estean lixeiramente torrados.

2 h 30’

UNA RACIÓN CONTÉN: Deixar arrefriar na bandexa.

• 400 g de tomates cherry

KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

4,28g

0,55g

4,62g

0,52g

24%

17%

18%

• 5 g de azucre

Colocar os tomates en tarros xunto

• 10 ml de vinagre balsámico

cun pouco de tomiño e romeu e

18%

• 5 g de sal

cubrir con aceite de oliva. Pechalos

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

• Tomiño e romeu

hermeticamente.

• 15 ml de AOVE e algo máis para cubrir os tomates

TIPS SAUDABLES Ideais en ensaladas, como gornición, Cortar os tomates pola metade e

nunha tosta ou para acompañar

distribuílos cos cortes cara a arriba sobre

pasta, cuscús, carne, etc.

unha bandexa. Pódense tomar decontado, pero Botarlles un chisco de sal e azucre. Engadir

0,57€ POR RACIÓN

mellor agardar polo menos 6 horas.

o vinagre, o tomiño e o romeu e un pouco de aceite de oliva por riba.

Pódelos conservar durante 2 semanas no frigorífico sen problema ningún.

36 Receta TOMATE confitado_GAL.indd 36

15/12/23 21:24

Axuda á infancia vulnerable

DOUTROS PAÍSES

ONU estima que, de non se tomaren medidas urxentes, 59 millóns de nenos e mozos poden falecer por desnutrición de aquí ao 2030. A carencia de alimentos nos primeiros anos provoca, ademais, deficiencias no crecemento con consecuencias

irreversibles, como o atraso no desenvolvemento motor e a deterioración da función cognitiva. Contigo, queremos achegar o noso gran de area para reducirmos estas cifras. Por iso, as doazóns deste mes irán destinadas a proxectos para previr e paliar esta situación.

Con UNICEF, axudaremos os menores que sofren desnutrición aguda noutros países.

Colaboraremos coa FUNDACIÓN VICENTE FERRER para mercarmos equipos médicos para a unidade de pediatría do hospital rural de Kalyandurg, na India.

Axudaremos a ZAPOREAK a alimentar as persoas refuxiadas en Grecia.

A través ACNUR, trataremos a desnutrición en menores, nais embarazadas e lactantes que viven nos campos de refuxiados de África.

Con ENRAÍZA DERECHOS, axudaremos para que 400 escolas rurais de Bolivia se sumen a un programa escolar e ofrezan menús a 20.000 menores en situación de risco.

Xunto a AITA MARI, trataremos de impedir que perezan afogados os que tentan cruzar o Mediterráneo en condicións precarias na busca dunha vida mellor.

GRAZAS! Conseguimos mais de

4,5

millóns de comidas

para 1.200 familias 37

37 Solidaridad_V2_GAL.indd 37

15/12/23 21:24

MENOS É MÁIS EN COSMÉTICA MENOS CANTIDADE MÁIS EFICIENCIA

A tendencia minimalista simplifica as rutinas de coidado e os produtos con alternativas reducidas máis eficientes e sostibles.

As AMPOLAS E SÉRUMS faciais elabóranse con fórmulas concentradas que maximizan a eficacia e potencian os beneficios das cremas faciais cando se usan xuntos.

SÉRUM VITAL+ Contén vitamina C, ácido hialurónico e extracto de laranxa. • 98% de ingredientes de orixe natural.

AMPOLAS FACIAIS VITAL+ Con vitamina C, niacinamida, betaína, ácido salicílico e extracto de regalicia. • 89% de ingredientes de orixe natural.

COMBATE: ton apagado e desigual e manchas.

SÉRUM REAFIRMANTE PROFIRM Con ácido hialurónico e Dermotenseur®, activo patentado. COMBATE: descolgamento e falta de densidade da pel, liñas de expresión e tensión.

SÉRUM PREBIÓTICO SENSITIVE Complexo prebiótico a base de iogur e inulina, con ácido hialurónico avanzado de orixe biotecnolóxica. • 97% de ingredientes de orixe natural. Hipoalerxénico. COMBATE: roibéns, tensión, irritación, sequidade e fraxilidade.

SÉRUM REXENERADOR NOITE PROCELLULAR Con retinol, bakuchiol e extracto de chispa asiática. • 98% de ingredientes de orixe natural.

AMPOLAS FACIAIS PROCELLULAR Con elastina (10%), coláxeno de orixe mariña (5%), betaína (3%) e niacinamida (1%).

COMBATE: engurras, falta de firmeza e textura irregular.

Dermatoloxicamente testados. Fórmulas veganas nos sérums e ampolas faciais Vital+. Estoxos fabricados con 100% cartón procedente de fontes responsables, con certificación FSC®.

38-39_BELLEZA V3_GAL.indd 38

18/12/23 16:34

MENOS AUGA E PLÁSTICO MÁIS PRODUTO XAMPÚS SÓLIDOS. Eliminan o plástico do envase, empregan menos auga na súa elaboración e duran máis.

Menos plástico MÁIS ECONÓMICO Ecorrecargas: reducen a cantidade de plástico e adoitan ter un prezo máis económico ca os formatos en botella tradicionais.

73% menos de plástico por ml ca unha botella. Mantén unha pel limpa e sa. De laranxa e papaia Deixará o teu cabelo limpo e hidratado. Formulado para todo tipo de cabelos.

• Xel de ducha Zero%. Recarga de 950 ml

Xampús sólidos e gama de coidado facial belle

PREMIO AO ‘PÁCKAGING’

Como utilizar un xampú en pastilla? Humedece a pastilla. Frega sobre as mans ou o cabelo mollado ata obter escuma. Masaxea o coiro cabeludo. Aclara. Garda nunha xaboeira que elimine o exceso de auga.

Dermatoloxicamente testados e veganos

De aloe vera e menta Especialmente deseñado para coidar do pelo con tendencia graxa, deixará o teu cabelo limpo e fresco.

Nos Premios nacionais de deseño de páckaging Arcapack, logramos o Ouro coa nova gama de coidado facial, dentro da categoría de produtos de beleza e perfumería. E na edición internacional Latampack obtivemos un premio Selección na mesma categoría.

Os xampús sólidos belle tamén lograron un premio Selección ao mellor páckaging ecofriendly.

38-39_BELLEZA V3_GAL.indd 39

18/12/23 16:34

MÁIS AFORRO EN REBAIXAS E levámoste de viaxe a MILÁN DESCONTOS EN MÁIS DE

Como participar?

80 MARCAS

Entra en Os meus vales aforro a través do apartado de Máis Promocións da web ou da app EROSKI. Só por entrares dende o teu perfil de socio participarás automaticamente no sorteo.

Estas rebaixas queremos que aforres máis. Do 1 ao 31 de xaneiro aforra dende Máis Promocións con descontos en máis de 80 marcas de moda, ocio, tecnoloxía, etc.

Consulta máis información en: eroski.es/ ahorra-con-mas-promociones/

AFORRA NA TÚA ESCAPADA Á NEVE Descontos na compra de forfaits, aloxamento, gasolina... a través de Máis Promocións

10% 4% 4%

Poderás gozar dunha fin de semana para dous na capital da moda e o deseño. Inclúe voo e hotel.

40 42

Goza dun vale sorpresa Goz cada mércores cad ACTÍVAO NA ‘APP’ ACT

Máis vantaxes por

40-41_VENTAJAS v4_GAL.indd 42

18/12/23 16:40

VANTAXES POR PAGARES COA TÚA TARXETA AFORRO DO

polas túas compras realizadas en establecementos fóra de EROSKI: tendas de moda, restaurantes, salóns de peiteado, cinema, gasolineiras de Repsol, Campsa e Petronor, etc. Tarxeta emitida por Santander Consumer Finance, S.A.

Queres saber máis sobre este aforro? En que compras se aplican Nas túas compras fóra de EROSKI pagadas coa túa tarxeta de pagamento EROSKI club, que teñan data de valor entre o día 1 e o último día do mes. Onde e cando consultar este aforro EROSKI devólveche automaticamente este importe o día 5 do mes seguinte. Podes consultar o teu aforro no apartado ‘O meu saldo’ en eroski.es ou na túa app EROSKI. Como podo revisar os meus movementos do mes En eroski.es/gestiones-pago/ accedendo a: Detalles>Consultas de movementos>Busca avanzada, seleccionando datas e Límite Externo e poderalos exportar para revisalos devagar.

E APRAZA os teus pagamentos Podes aprazar ata en 48 meses as túas compras xa realizadas en calquera establecemento, tanto dentro como fóra de EROSKI, a partir de 60€ A túa tarxeta de pagamento EROSKI club permíteche aprazar o pagamento das túas compras xa realizadas dende a web, se a forma de pagamento é ‘Fin de mes’’.

Como facelo? En eroski.es/gestiones-pago/ accede a consulta de movementos. Selecciona a compra coa opción fraccionar. E escolle o prazo de 3 a 48 meses* en función do importe de compra.

Apraza as túas compras xa realizadas

* Aplícanse as condicións definidas no contrato da túa tarxeta. Antes do día 25. Período de liquidación: compras realizadas do día 26 dun mes ao día 25 do mes seguinte. Logo de autorización por parte de Santander Consumer Finance, S.A.

Consulta condicións en www.eroski.es/tarjeta-de-credito-eroski/

seres socio 40-41_VENTAJAS v4_GAL.indd 43

18/12/23 16:40

viaxes

EXIPTO

VIVE A VIAXE DA TÚA VIDA NA ‘MARABILLA DO MUNDO’ MÁIS ANTIGA

ste novo ano, que che parece incluír nos teus propósitos coñecer unha das sete marabillas do mundo? Pirámides milenarias, a carismática cidade do Cairo, o Nilo, Alexandría, o contraste entre o enigmático deserto do Sahara e as soleadas costas do mar Vermello, coñecidas polos seus arrecifes de coral. Exipto é a elección perfecta para os amantes da historia, a cultura e a natureza. Fai realidade os teus soños e acumula aforros na túa tarxeta EROSKI club!

CRUCEIRO POLO NILO Embarcamos en Luxor e percorreremos o Nilo ata Asuán, onde descansan algúns dos templos do antigo Exipto máis importantes, amais dos Colosos de Memnón e o Val dos Reis, con máis de 60 tumbas talladas nas rochas. ALEXANDRÍA Fundada por Alexandre Magno, no ano 331 a. C., alcúmana a ‘Perla do Mediterráneo’ exipcio. Unha cidade chea de vida, de cultura e de historia.

42-43_VIAJES2 v1_GAL.indd 44

15/12/23 22:13

Reembolso

O CAIRO Percorre o zoco de Khan El Khalili e visita o Museo do Cairo, a cidadela de Saladino, a praza Tahrir ou a mesquita de Ibn Tulun. E non perdas as Pirámides de Guiza, declaradas unha de sete marabillas do mundo antigo, e a súa famosa Esfinxe.

á túa tarxeta EROSKI club(1)

5% de reembolso á túa tarxeta EROSKI club para reservas realizadas do 1 ao 31 de xaneiro

MAR VERMELLO Un plan perfecto para rematarmos a nosa viaxe por Exipto é botar un par de días en Sharm el-Sheij. Con praias de augas cristalinas e arrecifes de coral, este lugar é un auténtico paraíso no deserto da península do Sinaí. ABU SIMBEL Neste espectacular complexo arqueolóxico atópase o Templo de Ramsés II, un símbolo por mor da súa fachada composta por catro impresionantes estatuas de 20 metros de altura, que están talladas directamente sobre a rocha.

2024, nas viaxes seleccionadas.

En Viaxes EROSKI reserva de xeito seguro e flexible

42-43_VIAJES2 v1_GAL.indd 45

15/12/23 22:13

EN REDES Coñece todo o que se coce nas nosas redes sociais

Dende campañas innovadoras ata sorteos, descubre como nos mantemos activos e conectados dende EROSKI contigo. COCINANDO XUNTOS

Patrizia Vitelli (@foodiario) preparounos un delicioso tartar que non deixou a ninguén indiferente.

Aprende con expertos TALLER DE ROSCÓN DE REIS Seis foron as parellas afortunadas que viviron a experiencia de participar no taller de Roscón de Reis que organizamos en colaboración co BCC Culinary Club. Os gañadores puideron pasar a noite en San Sebastián e aprender xunto a un experto reposteiro de BCC a elaborar este típico doce de Nadal.

‘SHOWCOOKING’ DE COMIDA SAUDABLE Anota no teu calendario a vindeira cita: 25 de xaneiro, ás 19:00 horas, en Instagram. Xunto a @foodiario, poderás participar nun showcooking en directo de comidas saudables para botar a andar o novo ano.

Con David García (@siempre_hambriento) aprendemos a cociñar espetos de lagostinos e salmón afumado. Rápidas, apetecibles e riquísimas.

NOVO SORTEO

Inés, de @hoycomemossano, cociñou unha torta de cenoria con froitos secos EROSKI simplemente sublime.

Queres almorzar ou comer como o fan os ‘triunfiños’? Non perdas o sorteo de dúas vaixelas coma as da academia de Operación Triunfo. Un agasallo perfecto para botar a andar o ano. Cada set inclúe catro cuncas, tres pratos, tres bandexas, un floreiro e unha xerra. Terás que estar atento ás nosas redes, porque sorteamos un lote en Instagram e outro en Twitter.

44 REDES_GAL.indd 44

18/12/23 16:41

EROSKI 91 CASTELLANO DONUT.ai

CMY

20/7/23

12:37

fala Aneto para

SOPA RECUPERADORA

DE POLO INGREDIENTES (4 racións)

CALDO ANETO DE POLO CA

Máis alá do

NATURAL P

ara a elaboración deste caldo, Aneto selecciona o mellor polo de curral e as verduras máis frescas, que se lavan coidadosamente e se cocen a lume lento durante máis de tres horas. En Aneto están plenamente comprometidos co planeta e, por iso, o envase deste caldo provén nun 87% de materias de orixe vexetal, sendo todo un referente para o mundo do caldo líquido. Por outro lado, é o primeiro caldo en ambiente en recibir a certificación de benestar animal, o que demostra a ambición pola calidade e a orixe das súas materias primas.

46 Branded ANETO.indd 16

CALDO IDEAL PARA... Calquera prato no que busques o sabor do “feito na casa”. É o caldo máis versátil de Aneto: o seu sabor a polo e verduras é a base dunha morea de receitas de guisos, sopas, cremas, etc. Unha axuda para ter sempre á man. Igual ca os outros caldos Aneto 100% Natural, esta receita cocíñase só con ingredientes frescos e naturais, sen deshidratados, sen concentrados e sen aromas engadidos, como o farías na casa. Ademais non contén glute nin trazas de ovo ou leite!

1 peituga de polo 1-2 cenorias Tomiño fresco 1 l de Caldo Aneto de polo 1 cunca de quinoa cocida (opcional) Pemento de la Vera Sal mariño

ELABORACIÓN 1. Poñer a quecer o Caldo Aneto de polo nunha pota. 2. Salpementar a peituga de polo cortada en tiras e cociñalas nunha paelleira con follas de tomiño fresco. 3. Cun espiralizador facer espaguetes de cenoria. 4. Co caldo ben quente, incorporar as cenorias e apagar o lume. 5. Cortar o polo en dados pequenos ou en tiras finas. 6. Servir a sopa e engadir ao final o polo con tomiño e un chisco de pemento de la Vera. Acompañar cunha cunca de quinoa cocida.

15/12/23 22:11

fala Zespri para

PARA UN ALMORZO IDEAL

odos os días o mesmo conto: fas o firme propósito de lle dares a importancia que ten ao almorzo e comezar o día dun xeito nutritivo e saudable. Pero a falta de tempo e, sobre todo, de imaxinación, non che sacan do teu almorzo habitual. E se che dixésemos que tes a solución ao alcance da túa man? Concretamente, no teu froiteiro. Os kiwis amarelos Zespri™ SunGold™ son todo o que che cómpre

para comezares o día con vitaminas, minerais e outros nutrientes. E, por suposto, para veres cumprido ese soño de comezares a mañá con bo pé. Se queres unhas cantas ideas para te animares a probar eses almorzos saudables, sigue a ler! Amais de che explicarmos como vai mellorar a túa saúde de incluíres kiwis amarelos na túa dieta, ímosche dar algunhas ideas moi sinxelas e rápidas.

VASIÑOS DE IOGUR CON ZESPRI™ SUNGOLD™ Ingredientes: 240 g de quefir 3 kiwis amarelos Zespri SunGold 1 cullerada de xarope de agave 8 galletas tipo cráckers integrais Atopa moitas máis ideas con Zespri™ Zes SunGold™ en e www.zespri.com www.zespri.c

49 Branded ZESPRI_GAL.indd 16

Elaboración: Quítalles a tona e parte en dúas metades os kiwis amarelos. Introdúceos no vaso do batedor e tritúraos ata obteres un puré. Mestura o iogur co xarope de agave. Serve os vasiños enchéndoos ata a metade co iogur e o resto co puré. Decora con dadiños de kiwi e sirve acompañado dos cráckers.

15/12/23 22:07

novas

UN SÚPER PARA TODOS O noso modelo de tenda inclusiva segue a medrar

Estreamos REVISTA DIXITAL

streamos a versión online interactiva da túa revista EROSKI club. Trátase dunha proposta moi visual, con máis información, vídeos coa preparación das receitas, acceso á compra no súper online e cun deseño que facilita a súa lectura en calquera dispositivo electrónico. Deste xeito, sempre irá contigo, e poderás acceder a ela en calquera lugar. Esta nova versión vén acompañada de novas seccións, como ‘En rede’, para coñecer os contidos de EROSKI nas redes sociais (concursos, obradoiros, receitas elaboradas por influencers) e así non perderes nada.

Tamén coñecerás a historia e proxectos de novos infoodencers, que traballan para evolucionar a alimentación e a quen damos voz dende a nosa iniciativa #alimentaloquepiensas. E non che faltarán ideas para aforrares na túa cesta da compra e na túa cociña, trucos de aproveitamento, novidades, produtos que son tendencia e propostas prácticas para tirares o máximo proveito dos produtos de tempada. A revista dixital esta accesible dende o espazo do club na nosa web www.eroski.es e convivirá coa versión en papel que reciben todos os socios Ouro de EROSKI club.

Seguimos avanzando na iniciativa EROSKI Inclusive. Nesta ocasión, VegalsaEROSKI lanzou unha Guía de Atención a persoas xordas, xordocegas e con discapacidade auditiva. Realizada en colaboración coa Federación de Asociacións de Persoas Xordas de Galicia (FAXPG) ofrécelles aos traballadores dos nosos centros en Galicia e en Castela e León pautas básicas para lles poderen prestar o apoio necesario aos clientes con discapacidade auditiva.

Representantes da Xunta de Galicia, Vegalsa-EROSKI e FAXPG durante a presentación da guía.

Xunto ao BCC, premiamos o talento de novos cociñeiros A nosa CEO, Rosa Carabel, fixo entrega, a carón do director do Basque Culinary Center, BCC, Joxe Mari Aizega, e de representantes do Goberno vasco, do recoñecemento EROSKI BCC Onenak 2023. Os elixidos foron os cociñeiros Carlos Casillas (restaurante Barro), Juan Carlos García (restaurante

Vandelvira) e Maore Ruíz e Omar Escarra (Bizio), formados no centro de innovación gastronómica BCC. Os seus proxectos están a transformar o xeito de entender a alimentación e a gastronomía nos eidos da sustentabilidade, o produto local, a innovación ou a saúde. Parabéns!

50 NOTICIAS_V2_GAL.indd 50

18/12/23 16:44

EROSKI 95 CASTELLANO BORGES PSOC.ai

CMY

14/12/23

16:32

EROSKI 95 CASTELLANO FINISH PSOC.ai

CMY

14/12/23

16:42