EROSKI_FEBRERO_2024_EUSKERA

www.eroski.es

96. ZK. Otsaila 2024

Atera probetxurik handiena sasoiko produktu freskoei,

poltsikoari kalterik egin gabe.

Bitxikeriak, errezetak, San

Valentin eguna ospatzeko ideiak eta askoz gehiago

Maitasun aitortza

FRESKO-FRESKOA EROSKI club Urrezko Txartela daukaten bazkideentzako aldizkaria Hilean aldizkari bat Urrezko Txartel bakoitzeko. Dendan nahiko ale izanez gero.

EROSKI 96 CASTELLANO FLORA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/1/24

13:20

aurkibidea

Gerta daiteke denda guztietan ez izatea produktu guztiak.

Galde ezazu zure ohiko dendan.

www.eroski.es

22

2024ko otsaila

08

16

36

42

04 Zenbaki honetan

22 Sasoiko arraina

36 Edergintza: finkatzaileen sorta

06 Gure dendetako azken kontuak

24 Hemen da bakailaoa

38 Elkartasuna

08 Aurrezteko garaia da

28 Haragia zatiz zati

40 EROSKI club-en abantailak

10 Baratzeko lorea: orburuak

30 Infoodencer-ak:

42 Bidaiak: 6 helmuga Europan

14 Neguko barazkiak

Beatriz Pablos

barrena bidaiatzeko Aste Santuan

16 Sorotik potora: kontserbak

32 Fruta jateko beste modu bat

44 Sareetan

20 Lasagnaren aldaera

34 San Valentin eguna ospatzeko

47 Aurrezki-kupoiak

osasungarriago bat

ideiak

50 Albisteak

3

03 Sumario EUS.indd 3

16/1/24 20:07

editoriala

N DITUZU ZE

I HONETAKO

ETA GU ZT I

EN

REZ

ARGITARATZAILEA EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

K BA

ER

honetan: heldutasun punturik onena dutenean biltzen dituzte, urteko 365 egunetan haiez gozatzeko aukera izan dezazun mantenugaiak eta kalitatea galdu gabe.

Mahaian ezinbestekoak diren beste produktu fresko batzuk ere izango ditugu hizpide: hala nola arraina eta haragia. Beatriz Pablos abeltzaina Forbesen Most Creative People in Business 2022 zerrendako lehen emakumea da, eta haren bidez, abeltzaintza erregeneratiboak etorkizuna nola aldatuko duen jakingo dugu.

Eta, nola ez, ideia ugari proposatuko dizkizugu San Valentin eguna ospatzeko, zure bikotekidearekin, anai-arrebekin, amarekin, lagunekin, maskotarekin eta, zergatik ez, baita zeure buruarekin ere. Merezi duzu eta.

Hilabete on!

M

O

tsailean, neguaren freskotasunak inguratzen gaitu. Hotza jaun eta jabe egiten da, eta produktu freskoak gure dendetako protagonista bihurtzen dira, aukerarik onena baitira elikadura zabala eta osasungarria egiteko. Horregatik, prezio merkeagoa jarri diegu ehunka produktu freskori, poltsikoari kalte egin gabe hozkailua bete dezazun.

Gainera, zenbaki honetan aurrezteko aholkuak emango dizkizugu, zenbait trikimailu erakutsiko dizkizugu janaria alferrik ez galtzeko, eta izugarri gustatuko zaizkizun errezetak ere proposatuko dizkizugu. Piperrak edo lekak gustatzen bazaizkizu gehien eta ez bada horien sasoia, kontserbak erabili ditzakezu. Dantza Nafarroako kooperatibak barazkiak nola biltzen dituzten azalduko digu zenbaki

HE

EROSKI club-eko arduraduna

EZIN FRESKOAGOAK

AK

Iker Perez de Arenaza

Jarrai iezaguzu

Valentín Beato, 44.

28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Inprimategia: Altavia Ibérica.

Orense, 85. 28020 Madrid.

Tel. 911 21 38 38

Banaketaren kontrola: OJD

Lege gordailua: BI-222-2015

Publizitatea: Antonio García.

Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Galarazia dago testuak edo argazkiak osorik edo zatika erreproduzitzea enpresa argitaratzailearen baimenik gabe.

ARGITALPENAREN EGILEA

Azaleko argazkia: @virginiamartin_photo

4

04 Editorial EUS.indd 4

17/1/24 15:09

EROSKI 96 EUSKERA BAJADA PRECIOS.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/1/24

13:27

Azken kontuak EROSKIREN SALDA BERRIAK

Sukaldean beti eskura izan beharreko oinarrizko produktu bat

K

oilara izugarri gustatzen zaigu. Neguan gehien bat. Eta errezeta beroak prestatzeko, ez dago EROSKIren salda berriak bezalakorik: orain oilasko gehiago, haragi gehiago eta zapore handiagoa dute.

Errezeta hauek osagairik onenekin egiten dira, barazki freskoekin eta formula tradizionalekin, aurrez ezer kontzentratu eta deshidratatu gabe.

Gainera, orain %19 oilaskoa da –oilasko salda berrian–, eta %13 oilasko haragia, abelgorriaren hegala eta txerriaren besoa – eltzekari saldan–.

Ez dute glutenik, eta ontziaren %68 FSC zigiludun iturri arduratsuetatik datorren kartoiarekin egina da.

EROSKIren salda berriak bikainak dira kontsome gisa jateko, eta baita hainbat errezetaren oinarri gisa erabiltzeko ere.

HUTS EGITEN EZ DUTEN BI PROPOSAMEN Kontsome bikaina Berotu litro bat salda su txikitan. Bitartean, jarri ontzi batean lau arrautzaren gorringoak, Xerezko ardoaren edo txakolinaren txorrotada eder bat eta piperbeltza.

Irabiatu harrotzen den arte,

eta bota saldari. Eragin beste minutu batzuez.

Barazki zopa Bota urdaiazpiko laukitxoak, arrautza, barazki batzuk txikituta eta fideoak saldari, eta gozatu zopa gustagarri batez laster batean.

EROSKI MSC SURIMI MAKILATXOAK

KALITATE BERA, GANTZ GUTXIAGOREKIN ‘Surimi’ hitzak ‘haragi xehatua’ esan nahi du japonieraz. EROSKIren surimi makilatxoek MSC Zigilu Urdina dute, eta horrek esan nahi du ondo kudeatutako toki batetik datorrela horiek egiteko erabilitako arraina, eta itsasoa errespetatuz eta modu jasangarrian hazia dela.

Gainera, orain gantz gutxiago

dute, baina ez dute ez zaporerik eta ez kalitaterik galdu. Pakete bakoitzak makilatxoen lau zorro indibidual ditu, kontserbatzea errazagoa izan dadin. Ontzia ere jasangarria dute: %20 plastiko gutxiago du, eta erretilua egiteko materialen %75 birziklatua da, eta %100 birziklagarria.

Neguan ere bai!

Entsaladetan ez ezik, sartu arrozetan edo pastan ere. Bikain gelditzen dira soja ukitu batekin, ekialdean egin ohi duten bezala.

6

06-07 Lo ultimo EUS.indd 6

16/1/24 20:13

CooperVision mintzo da

MISIGHT 1 DAY LENTILLA BERRIAK

club-erako

Geldiarazi zure seme-alaben miopia, eta ez beren etorkizuna

P

restatu zure seme-alaben ikusmena datorren urterako! Zure semeak edo alabak miopia badu, ez kezkatu, bada irtenbide bat miopiak okerrera egin ez dezan.

Zoaz gertuen duzun EROSKIren optikara, eta eskatu MiSight® 1 day erabili eta botatzeko

lentillak. Seguruak eta erosoak dira, zure seme-alabei ondo ikusten lagunduko die eta miopiak ez die okerrera egingo*. Izan konfiantza EROSKIko adituekin: zure familiak ikusmen arazorik eta kezkarik gabe hasiko du ikasturte Produktu honek zorrotz betetzen du araudia. berria. Ez gehiago itxaron, zatoz gure optikara!

* Chamberlain et al, Long-term Effect of Dual-focus Contact Lenses on Myopia Progression in Children: A 6-year Multicenter Clinical Trial. Optometry and Vision Science 99 (3): p 204-212, March 2022.

www.CooperVision.es/misight

EROSKI SELEQTIA ANTXOAK OLIBA OLIOTAN

Santoñako zaporea orain zigilu urdinarekin

Z

apore bakarra, kalitate gorena, aurkezpen zaindua...

EROSKI SELEQTIA antxoak oliba oliotan benetako plazera dira zentzumenentzat. Santoñan eginak eta ontziratuak dira, kontserba tradizio handiko hornitzaile batek egiten ditu, eta gainera, Basque Culinary Centerreko adituek frogatuak dira.

Hori da zuri onena bermatzeko modu bakarra.

Orain, gainera, MSC Zigilu Urdina dute. Zigilu horrek ziurtatzen du itsas espezieak babesten dituztela, eta baita ozeanoen etorkizuna ere, eta bermatu egiten du arrain

urdin hori, omega 3 askoduna, arrantzarako ziurtagiria duen leku batetik datorrela, ondo antolatua eta jasangarria den leku batetik.

Dastatu zizka-mizka moduan, baina baita pizzarekin, entsaladan, pastarekin edo kremekin ere. Ez ahaztu erdikontserba bat dela eta beraz hotzetan eduki behar direla, 5-12 ºC-an. Jan baino lehenxeago hozkailutik ateratzea gomendatzen da, giroko tenperaturan egon daitezen, eta hala, antxoaren eta oliba olioaren zaporeaz bete-betean gozatzeko.

Nola atera probetxua antxoa lata bati? www.consumer.es

7

06-07 Lo ultimo EUS.indd 7

16/1/24 20:13

Produktu fresko eta osasungarriak jan, eta jarraitu

AURREZTEN

@virginiamartin_photo

G

auza batean ados gaude: frutak, barazkiek, haragiak, arrainak, arrautzek... kalitate oneko mantenugaiak ematen dituzte, eta zapore eta kolore handia ematen diete gure platerei. Bizimodu baten parte dira, eta baita elikatzeko oso modu osasungarria ere. Eta hil honetan, protagonista nagusiak dira EROSKIn. Egunero gozatu nahi dugu horiek jaten.

Horregatik, prezio merkeagoa jarri diegu ehunka produktu freskori, poltsikoari kalte egin gabe hozkailua bete dezazun. Eta gainera, aurrezteko aholkuak emango dizkizugu.

Sasoian sasoikoa jateak abantailak besterik ez du ematen. Osasungarriak dira, zaporerik eta kalitaterik onena izaten dute, eta prezioa ere, bikaina. Porruak, orburuak, laranjak, mandarinak, azaloreak, zerbak, endibiak, eta baita produktu gourmetagoak ere: skrei bakailaoa adibidez. Eta zugandik hurbil ekoizten badira, kalitate zigilua badute edo animalien ongizatea bermatzen duen zigilua badute, produktu freskoak erosiz ingurumena zaintzen lagunduko duzu.

Behar duzuna bakarrik erosi, hala ez zaizu eta janaria alferrik galduko hozkailuan. Ez baduzu dena jango, izoztu. Ez zalantzarik egin eta eskuratu jakiak alferrik ez galtzeko etiketa duten produktuak, iraungitze data hurbil dutenak, eta %10-40ko deskontuez gozatu ahal izango duzu.

Atera probetxua bertako produktuei ezartzen dizkiegun deskontuei ere, eta baita EROSKI club-eko bazkide izateagatik dituzun abantailei ere.

Izan ere, produktu freskoak ere prezio ezin hobeetan saltzea zuek etxean errazago aurrezteko ditugun proposamenetako bat da.

8

08-09 INTRO come sano EUS.indd 8

16/1/24 20:09

9

08-09 INTRO come sano EUS.indd 9

16/1/24 20:09

Baratzeko LOREA Otsaila motza izaten da, baina oso aberatsa barazkietan. Sasoirik onenean egoten dira, eta preziorik onena izaten dute. Orburuak adibide bikaina dira, Nafarroako baratzeetako ikurretako bat. Proteina, bitamina, zuntz eta potasio ugari dute, besteak beste, eta zapore eta testura berezia.

Gainera, diuretikoak dira, digestioa egiten laguntzen dute, eta kaloria gutxi dituzte.

Baratzeko lorea dira, eta udaberrira arte, sasoiko orburuez gozatzeko aukera izango duzu.

SHEILA ARANAZ @virginiamartin_photo

Tuterako (Nafarroa) supermerkatuko fruta dendaren arduraduna

Garai honetan asko entzuten dugu galdera hau: nola aukeratu orburuak? Pisurik handiena dutenak aukeratu, hostoak estuen dituztenak eta kolore berde ilun bizia eta zurtoin gogor eta mamitsua dutenak. Denboraldiak aurrera egin ahala, Tuterako jatorri eta kalitate AGBa duten orburuak aurkituko dituzu gure dendetan.

10

10-11 Alcachofas-V2 EUS.indd 10

16/1/24 20:14

Nola garbitu behar dira

ORBURUAK? Orburuak garbitzeko eskularruak erabiltzea gomendatzen dizugu; hala, eskuak ez zaizkizu zikindu edo belztuko.

Moztu punta beldurrik gabe, eta kendu hostoen hainbat geruza, samurrenak eta berde argienak direnak agertzen diren arte; moztu zurtoina oinarri laua lortu arte.

Igurtzi limoiarekin eta sartu ontzi batean ur hotz-hotzetan, perrexil pixka batekin edota limoi xafla batzuekin. Horrela ez ditu herdoilak joko.

Atera probetxurik handiena orburuei Ez da ezer botatzen. Erabili kanpoko hosto gogorrak digestioa egiten lagunduko dizun infusio bat egiteko, edo hartu orburuak egosteko erabilitako ura.

Aukera bikaina da egun osoan hidratatuta egoteko. Dituen propietateei esker, orburuak bihotzerrea arintzen eta digestio zailak hobetzen laguntzen du.

Kremetatik hasi

KALITATE HANDIAGOA

ETA CHIP-ETARAINO

Orburuen artean, Tuterakoak dira preziatuenak. ‘Blanca de Tudela’ motakoak dira, eta kalitatea eta jatorria bermatzen duten hiru ziurtagiri dituzte.

EROSKI Natur zigilua dute, eta baita Reyno Gourmet eta Tuterako Orburuak AGBa ere. Biribilak dira, eta zulo biribil bat dute gainaldean, hostoak ez baitzaizkie guztiz batzen eta beraz ez zaie burua guztiz ixten. Oso samurrak dira, eta barruan ez dute ilerik izaten.

Orburuak produktu bikaina dira entsaladetan sartzeko, kremak osatzeko, gisatuak egiteko, eta baita chip kurruskatsu gustagarriak egiteko ere.

Garbitu orburuak eta erabili bihotza bakarrik.

Moztu xafla finetan, eman limoi txorrotada bat herdoilak hartu ez ditzan; atera uretatik eta ondo lehortu sukaldeko papera erabiliz.

Jarraian, frijitu olio askorekin, edo sartu aire frijigailuan eta eduki 10 minutuz 190ºC-an.

Behin platerera aterata, eman ezkata erako gatza edo gatz larria.

11

10-11 Alcachofas-V2 EUS.indd 11

16/1/24 20:14

2,99€ ERRAZIOAK

NUTRI-SCORE

A B CD E ERRAZIO BATEK DAUKA: KCAL

GANTZA

GANTZ SATURATUAK

AZUKREAK

GATZA

298

23,81g

3,05g

11,85g

0,40g

%15

%34

%15

%13

%7

heldu batentzako Erreferentziazko Kopurua (EK)

Orburu loreak labean romesco saltsarekin

4

45’

• 4 orburu handi

behetik ematen diola, 20 bat minutuz.

behetik ematen diola. Garbitu orburuak.

• 4 limoi

Labetik atera eta hoztu direnean, zuritu

Jarri orburuaren zati irekia gain batean,

• Koilarakada bat oliba olio birjina estra

tomateak eta baratxuria.

eta zanpatu indarrez hostoak ireki

• Gatza eta piperbeltza

daitezen, lore bat balitz bezala. Jarri

Romesco saltsa egiteko

Txigortu hurrak eta almendrak zartagin

labeko erretiluan, eman gatza eta

• 6 tomate heldu

batean, eta birrindu. Gorde geroko.

piperbeltza, eta busti oliba olio birjina

• Baratxuri buru bat

estraren txorrotadatxo batekin.

• 2 ñora piper

Birrindu tomateak, baratxuria, ñora

• 10 almendra txigortu

piperren mamia, ogi txigortua, hurrak eta

Egin labean 20 bat minutuz, samur

• 10 hur txigortu

almendrak, saltsa lodi bat lortu arte. Bota

gelditzen diren arte. Atera platerera

• 50 ml ardo ozpin

piperrauts gozoa, piperrauts mina, gatza

romesco saltsarekin.

• 250 ml oliba olio birjina estra

eta ozpina, eta birrindu dena bateratu

• Ogi xerra bat, txigortuta

arte.

ZER EMATEN DIZU?

• Koilarakadatxo bat piperrauts gozo Birrintzeari utzi gabe, erantsi olioa

Orburuek zuntz ugari dute, eta baita

pixkanaka emultsionatu dadin. Dastatu,

proteina eta karbohidrato asko ere.

eta behar badu, eman gatz, ozpin eta

Kaloria gutxi ematen dute. Saltsari

Jarri ñorak beratzen, atera mamia eta

piperrauts gehiago; ogi txigortu gehiago

esker, errezetak barazki gehiago

gorde geroko.

ere bota diezaiokegu, lodiago geratu

dauka, tomatearekin egina baita,

dadin, norberaren gustuen arabera.

eta fruitu lehorrak ere baditu: horrek

• Piperrauts min pixka bat eta gatza

onuragarriagoa egiten du errezeta.

Sartu tomateak eta baratxuria labean oliba olio birjina estraren txorrotadatxo

Orburuak labean egiteko, jarri labea

Gantza oliba olio birjinak emana da, eta

batekin, 200 ºC-an, beroa goitik eta

berotzen 180 ºC-an, beroa goitik eta

gantz hori da inguruan dugun onena.

12

12 Receta ALCACHOFA EUS.indd 12

16/1/24 20:17

Zerba eta garbantzu currya 4

55’

• 400 g garbantzu egosi • 500 g zerba • Kuiatxo erdi bat • Xarlota 1 • Koilarakadatxo erdi jengibre (birrina) • 2 koilarakadatxo curry • 400 ml koko esne • 150 ml ur • 2 koilarakada tahin • Limoi baten zukua eta azal birrina • 4 koilarakada oliba olio • Gatza eta piperbeltza • Laguntzeko: sesamo haziak eta martorria (aukerakoa).

Garbitu zerbak, kendu hariak eta moztu zatitxoetan, bai hostoak eta bai orrimamiak. Gorde geroko.

Bota olioaren erdia zartagin batean eta berotu. Erantsi garbantzu egosiak uretan pasatuta, gatza eta piperbeltza, eta erregosi gorritzen diren arte.

Zerbitzatu lehen gorde ditugun garbantzuekin, sesamoarekin eta martorriarekin lagunduta.

Kendu lau koilarakada eta gorde geroko.

ZER EMATEN DIZU?

Erantsi zerbak, kuiatxoa eta xarlota laukitxoetan moztuta, jengibrea ere bai, eta eman gatza eta piperbeltza.

Kozinatu berdurak garbantzuekin 10 minutuz edo guritzen hasten diren arte.

Erantsi curry hautsa, eragin eta erregosi minutu batez.

Lekaleek mantenugai ugari ematen dituzte, eta kaloriak, berriz, neurrian: proteinak, karbohidrato konplexuak, zuntza, bitaminak eta mineralak.

Horregatik, lekale gehiago eta haragi gutxiago jatea gomendatzen da.

Garbantzuek azido folikoa, kaltzioa, burdina, potasioa, magnesioa, fosforoa eta zinka ematen dituzte nagusiki.

Gainera, %19 proteinak dira; %35, karbohidratoak, eta %15, zuntza.

Bota koko esnea, ura eta tahina, eta eragin. Egin su ertainean saltsak gorputza hartzen duen arte eta agortzen den arte.

Erantsi limoiaren zukua eta azalaren birrina, eta eragin.

Egin errezeta pausoz pauso

1,56€ ERRAZIOAK

NUTRI-SCORE

A A B CD E ERRAZIO BATEK DAUKA: KCAL

GANTZA

GANTZ SATURATUAK

AZUKREAK

GATZA

542

34,44g

22,5g

7,12g

0,52g

%27

%49

%112

%8

%9

heldu batentzako Erreferentziazko Kopurua (EK)

13

13 receta CURRY ACELGAS EUS.indd 13

18/1/24 16:12

Berdeak osasuna esan nahi du Zerbak, porruak eta endibiak. Neguko barazkiak altxor berdea dira, eta otsailean sasoirik onenean egoten dira, preziorik onenetan. Kolorea ematen diete zure platerei, mantenugai asko ematen dituzte, eta aukera asko sukalderako.

ATERA PROBETXURIK HANDIENA

BARAZKIEI

BIKOTE ERAKARGARRIA Gero eta jende gehiagok konbinatzen ditu azelgak eta porruak. Erregosi bi osagaiak eta sartu zure quiche-etan eta tarta gazietan: zapore eta mantenugaien eztanda bikaina.

Sar itzazu zure irabiaki berdeetan, erregosi baratxuriarekin zaporea indartzeko, edo erabili entsaladetarako oinarri moduan.

Ez bota zurtoinak! Beste guztia bezain elikagarriak eta gustagarriak dira!

Moztu xehe-xehe eta sartu gisatuetan eta zopetan, edo erregosi gainerako barazkiekin: horrela ahalik eta probetxurik handiena aterako diezu barazkiei.

Izoztu aurrerago erabiltzeko. Hozkailuan alferrik galdu baino lehen, ebaki barazkiak puskatan eta izoztu. Hala, edozein momentutan erabili ahal izango dituzu, eta ez zaizkizu alferrik galduko.

Etxeko txikiek ere lagundu dezatela prestatzen. Ebaki barazkiak forma dibertigarriekin, eta nahasi koloreak: azenarioa eta brokolia erabilita adibidez. Inoiz dastatu al dituzu etxeko saltsekin: jogurt saltsarekin, belar finen saltsa batekin edo eztiarekin egindako saltsa batekin? #elikatupentsatzenduzuna

BOLADAN DAGO: BARAZKIEN TATINA BARAZKIAK ERRETA JATEA BOLADAN DAGO. TARTA BIKAINAK PORRUEKIN, AZENARIOAREKIN...

INOIZ DASTATU AL DITUZU PORRUAK CARBONARA ERARA? PASTAREKIN ERABILTZEN DEN SALTSA BERA, ARRAUTZAREKIN ETA PARMAKO GAZTAREKIN EGINA. 14

14-15 TIPS HUERTA EUS.indd 14

17/1/24 15:12

BESTE MODU BATZUK ZERBA JATEKO

1

Pizza zerbarekin eta ricotta gaztarekin. Erabili zerbaren hostoak pizza osasungarri bat egiteko oinarri moduan. Jarri ricotta gazta freskoa hostoen gainean, eta erantsi cherry tomateak eta pinaziak. Sartu labean, eta gozatu parekorik gabeko pizza elikagarri batez.

2

Zerba erregosita sesamoarekin eta jengibrearekin.

Eman asiako sukaldaritzaren kutsua zerbari sesamo txigortua eta jengibre freskoa erabiliz. Errezeta hau azkar egiten da, eta harrigarria da nola indartzen duen zerbaren zaporea.

3

Zerba entsalada granadarekin eta intxaur karamelizatuekin. Errezeta pizgarri honek konbinazio bikaina du: zerbak freskoak dira; granadak, gozoak, eta intxaur karamelizatuak, berriz, kurruskatsuak. Eta gainetik, ozpin saltsa baltsamikoa. Ezin hobea!

4

Zerba labean tomate lehorrekin eta Parmako gaztarekin. Egin zerba labean tomate lehorrekin, baratxuriarekin eta Parmako gaztarekin. Dena gainerreta, errezeta benetan gustagarria da, eta bikain uztartzen ditu zaporeak.

5

Zerba biribilkiak kinoaz eta feta gaztaz beteta. Egin betegarri zaporetsu bat kinoarekin, mahaspasekin eta feta gaztarekin, eta bildu zerba hostoekin. Sartu labean, eta zapore eta testura handiko biribilki begetarianoak lortuko dituzu.

Mikatza, kurruskatsua...

HARRIGARRIA Endibia barazki bat baino gehiago da. Ba al dakizu nola lortzen den endibiak zapore mikatz berezi hori izatea? Hazten ari direla ilunpean mantentzea da sekretua. Kaloria gutxi dituzte, eta zuntz ugari; digestioa egiten laguntzen dute, eta potasio eta azido foliko ugari dute gainera.

Ziur dagoeneko dastatu dituzula endibiak ahuntz gaztarekin eta intxaurrekin, zizka-mizka moduan edo zitrikoekin ondutako entsaladetan. Baina plater beroetarako ere bikainak dira.

1. LABEAN ERRETA Endibiak labean eztiarekin eta pistatxoekin. Egin labean eta karamelizatu eztiarekin. Bukaeran, bota pistatxo xehatuak gainetik.

2. KOILARAREKIN JATEKO Endibien zopa sagarrekin eta urdaiarekin. Erabili endibiak zopa bero bat egiteko, eta erantsi sagar puska batzuk ukitu gozo bat emateko, eta baita urdai pixka bat ere, zaporeen kontraste ezin hobea lortzeko.

Endibia krema txanpinoiekin. Erregosi endibiak txanpinoiekin eta bexamelarekin: nahasketa krematsu eta bizigarria da. Sartu labean nahasketa, geruza bat gorritu eta kurruskatsu gera dadin.

Ona delako hemengoa izatea

Gure dendetan sasoiko barazkien aukera zabala aurkituko duzu, eta gainera, zugandik ahalik eta hurbilen ekoitzitakoak dira: zure erkidegoko bandera bat izango dute erraz identifika ditzazun.

15

14-15 TIPS HUERTA EUS.indd 15

17/1/24 15:12

SOROTIK

POTORA

U

zta biltzeko garaia da.

Nafarroako nekazariak jo eta su dabiltza lanean lurretik produkturik onenak ateratzeko. Kardua, zerba, porrua, orburua... Barazki askoren sasoia da. Eta denak ez dira bildu berritan iristen gure dendetara.

Asko ontziratu egiten dira bildu orduko, urteko 365 egunetan barazkiak jateko aukera izan dezazun kalitaterik onenarekin eta preziorik onenetan.

BARATZEKO ONENA Kontserbak aipatzen ditugunean, ez gara latako jakiez

bakarrik ari: hamaika istorio daude atzean, eta belaunaldiz belaunaldi egindako ahalegina.

Jose Luis Blanco nafarra AN taldeko nekazarietako bat da.

Talde horrek ematen dizkio barazkiak Dantza kontserba enpresari, eta Dantzak hornitzen ditu gure dendak Ebroren ibarreko baratzeetako produkturik onenekin.

Dantza kooperatiban, nekazariak dira zutabe nagusia.

“Familia bat gara, eta gure kontserbek nekazariei esker dute hain kalitate ona”, azaldu dute Dantza kooperatibakoek.

16 12

16-17 CONSERVAS V2 EUS.indd 12

16/1/24 20:22

ZAPOREA BAINO ASKOZ GEHIAGO 1. Mantenugai guztiak Ontziratzeko prozesuan mantendu egiten dira funtsezko bitaminak eta mineralak.

“Uzta biltzen denetik ontziratzen den arte, dena tentu handiz zaintzen da barazkiak lurretik atera berriak balira bezala irits daitezen zure platerera”

PROZESUA ESKUZ EGITEN DA Urtea hastearekin bat, kardua biltzeari ekin diote Nafarroan. Jose Luis Blanco eta beste hainbat nekazari kardua banan-banan biltzen ari dira: azaroaren erdialdean lotu egiten dituzte karduak, eta orain sorta horiek biltzen ari dira.

Lan gogorra da, baina Nafarroako nekazarientzat beroketa moduko bat da kanpainarik desiratuenetako bati ekin aurretik martxa hartzeko: orburuaren kanpainari buruz ari gara, apirilean hasten baitira hura ontziratzen. Bildu ondoren, inguruko ontziratze plantetara eramaten dituzte. Barazki freskoak sutan egin, esterlizatu eta ura eta gatza erabiliz kontserbatzen dituzte, eta prozesu zorrotzak betetzen dituzte horretarako.

TUTERAKO ORBURUAK AGBa Dantza kooperatibak Adierazpen Geografiko Babestuaren zigilua (AGB) du Tuterako orburuentzat. Zigilu horrek bermatzen du barazkia bere onenean dagoela. Horrez gain, Lodosako jatorri izeneko pikillo piperrak ere ontziratzen dituzte, eta baita zainzuriak, kardua, tomatea, lekak, etab. ere.

“Gure produktuek muineraino sartuta dute lurra, baina ez hori bakarrik: baita horiek ekoizten ditugunon kemena ere. Uzta biltzen denetik ontziratzen den arte, tentu handiz zaintzen dugu guztia gure barazkiak bildu berriak balira bezala irits daitezen zure platerera, heldutasun eta zapore berberarekin”, azaldu du Jose Luis Blancok.

2. Jasangarritasuna Biltegian asko irauten dutenez, janari gutxiago alferrik galtzea lortzen da, eta hala, barazki freskoak ez dira alferrik galtzen jan aurretik.

3. Beti eskura Sasoiko barazki freskoak ez bezala, kontserbak urte osoan izaten ditugu eskura.

Kontserbei esker, edozein garaitan jan ditzakezu zure barazkirik gustukoenak, eta dieta ugaria egin.

4. Kalitate zigiluak Kalitate zigiludun eta jatorri izenaren zigiludun kontserbak erosita, ziur egongo zara produktuak estandarrik zorrotzenak betetzen dituela.

Ontziratzean barazki freskoak erabili direla ziurtatzen dute zigilu horiek, eta baita jatorria eta kontserbak egiteko prozesua kontrolatuta daudela ere.

5. Prestatzen errazak Kontserbei esker azkarrago prestatzen da jatekoa. Ez dago garbitu beharrik, ezta zuritu eta ebaki beharrik ere: erabiltzeko prest daude. Denbora aurrezten laguntzeaz gain, elikadura osasungarria eta praktikoa sustatzen dute.

13 17

16-17 CONSERVAS V2 EUS.indd 13

16/1/24 20:22

BILTEGIKO

IZARRA EROSKIn, barazki kontserben aukera zabala duzu, eta ekoizlerik onenen bermea dute gainera.

Prezio ezin hobeen truke, urte osoan erabili ditzakezu plater osasungarriak, hotzak nahiz beroak, egiteko.

LEKA FINAK Egun berean bildu eta ontziratzen dira, propietate guztiak gorde ditzaten.

LEKAK Lekaleak heldutasun punturik onena duenean biltzen dira, kalitaterik onena lortzeko.

KARDUA Ebroren Erriberako soroetan lantzen da: mokadu bakoitza benetakoa da.

TUTERAKO ORBURUAK ERDIBITUTA Jatorri Izena dute, eta gutizia ezin hobea dira, kontserbatzeko orduan ez baitzaie gehigarririk botatzen, eta beraz, zaporea bere horretan mantentzen dute.

ILAR SAMUR-SAMURRAK Ura eta gatz pittin bat besterik ez dute.

Azukre gehigarririk gabeak dira, eta oso testura samurra dute.

ILAR FIN-FINAK Dagoeneko eginda daudenez, ura kendu besterik ez da egin behar, eta urte osoan goza dezakezu haien zaporeaz.

EROSKI Gure EROSKI markaren barruan askotariko barazkiak dituzu eskura. Menestra, porruak, babatxo samurrak, penkak, espinakak, zerba...

• Leka zapalak • Zerbak • Babatxo samurrak • Espinakak • Zerbaren penkak • Porrua puskatan

EROSKI SELEQTIA orburuak Tuterako AGBa du. Horrek esan nahi du kalitate baldintza gehigarri batzuk betetzen dituela, eta beraz, kalitate gorenekoa dela.

18

18 CONSERVAS v2 EUS.indd 18

16/1/24 20:27

EROSKI 88 CASTELLANO BURGO ARIAS.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/4/23

12:20

LASAGNA

Aldaerarik OSASUNGARRIENA Tomatea eta haragia sobran geratu zaizkizu, edo barazkiak eta gazta? Jantzi mantala eta egin lasagna osasungarri bat gurekin. Plater goxo-goxoa izateaz gain, janaria alferrik ez galtzeko errezeta bikaina da, eta oso osasungarria gainera. Hartu gogoan gure errezeta eta lasagna healthy bat egiteko zortzi gomendioak.

1

Sartu barazkien geruza bat.

Espinakak, txanpinoiak, kuiatxoak edo berenjenak erabili ditzakezu, primeran egokitzen dira eta lasgnaren zaporearekin.

2

Hautatu gazta arinen bat Gantz gutxiko gaztak erabili, eta beste batzuk ere bai: hala nola ricotta edo mozzarella gaingabetua. Zapore beraz gozatuko duzu errezetari kalitatea kendu gabe.

5

Beste zerbait erabili haragi gorriaren ordez Haragi giharrak erabili, edo egin lasagna begetariano bat. Indioilarraren haragia erabili dezakezu, xehatuta, edo oilaskoa, eta baita lekaleren bat ere, dilistak esaterako, errezetaren gantz saturatuak murrizteko.

Oilasko bularki osoak

6

Gazta gutxiago erabili Gratinatzeko bakarrik erabili gazta.

7

Mozzarella EROSKI

Ez erabili gatz gehiegi Zaporea indartzeko, erabili belar fresko edo lehorrak, baratxuria, tipula eta beste bizigarri batzuk.

EROSKI oreganoa

3

Osoko orea Zuntz eta mantenugai gehiago ditu, eta zapore bikaina, lasagna egiteko ezin hobea.

4

Prestatu saltsa Erabili tomate freskoak eta belarrak saltsa osasungarri eta naturala egiteko. Hala, gatzaren eta azukre gehigarrien kantitatea kontrolatuko duzu.

20

20-21 TIPS LASAÑA - RECETA AHORRO EUS.indd 20

8

Egin bexamela kuiatxoekin Bexamel tradizionala egin beharrean, saltsa osasungarriago bat egin kuiatxoekin; hala, zeliakia dutenentzat ere egokia izango da. #elikatupentsatzenduzuna

EGIZU ZUK ZEUK

16/1/24 20:37

Oilasko eta barazki lasagna kuiatxoen bexamelarekin

0,57 € ERRAZIOAK

8

1h 30’

batean oliba olioarekin, barazkiak biguntzen diren arte; orduan, estali

Betegarria egiteko

esnearekin. Egosi 20 minutuz, eman

• Porru bat eta bi azenario

gatza eta piperbeltza, eta bota

• Piper berde erdi bat eta piper

intxaur muskatu pittin bat. Birrindu

gorri erdi bat

irabiagailuarekin.

• Oliba olioa • Oilasko erre erdi bat

Egosi lasagna geruzak (zorroan

• 300 g tomate birrindu

hala jartzen badu). Jarri bexamel

• Gatza, piperbeltza eta kuminoa

geruza bat laberako erretilu

Kuiatxoen bexamela egiteko

baten oinarrian, eta estali

• Tipula erdi bat eta baratxuri atal bat

lasagna geruzekin. Egin gauza

• Kuiatxo bat

bera betegarria bukatu arte, eta

• 15 ml oliba olio

bexamel geruza batekin amaitu.

• 200 ml esne erdigaingabetu • Gatza, piperbeltza eta intxaur

Zabaldu gazta birrina gainean,

muskatua (ehoa)

eta gainerre 10-15 minutuz labean,

Lasagna egiteko

grillarekin 210 ºC-an. Utzi egonean

• 20 lasagna geruza

5 bat minutuz eta atera platerera.

• 45 g gazta birrin

ZER EMATEN DIZU? Zuritu porrua eta azenarioa, eta

Betegarrirako erabilitako oilasko

txiki-txiki egin piper gorriarekin

erreak eta barazkiek kalitate oneko

eta berdearekin batera. Erregosi

proteinak ematen dituzte, eta baita

barazkiak, gogorrenetik hasita.

zuntza, bitaminak eta askotariko mineralak ere. Gantza, berriz, gutxi

Desegin oilasko errea, eta gehitu

ematen dute. Lasagna geruzek

barazkiei. Erantsi tomatea, gatza,

karbohidratoak ematen dituzte

piperbeltza eta kumino pixka

gehien bat.

bat ere. Egin dena su ertainean 15 minutuz. Utzi hozten, giroko tenperaturan.

BIHURTU EZAZU VEGGIE Esnearen ordez, erabili soja edaria.

Moztu tipula, baratxuria eta kuiatxoa laukitxotan. Erregosi eltze

Oilaskoaren ordez, txanpinoiak edo berenjena sartu.

NUTRI-SCORE

A B CD E

Bilatu itzazu osagaiak EROSKIn

ERRAZIO BATEK DAUKA: KCAL

GANTZA

GANTZ SATURATUAK

AZUKREAK

GATZA

445

17,48g

4,82g

9,44g

0,80g

%22

%25

%24

%10

%13

Azenario, porru eta kuiatxo

Maitemine Maiteminezko saskian

heldu batentzako Erreferentziazko Kopurua (EK)

21

20-21 TIPS LASAÑA - RECETA AHORRO EUS.indd 21

16/1/24 20:37

ITSASOAREN

ZAPOREA Neguan, ura ere hoztu egiten da, eta kostaldea sasoiko arrainik onenen agertoki bihurtzen da. Gure itsasoak bizi-bizi daudela adierazten du horrek, eta guri aukera ematen digu sasoirik onenean harrapatutako arraina hautatzeko, zaporerik onena duen garaian eta itsas espezieen ugalketa eta migrazio ziklo naturalak errespetatuz arrantzatutakoa alegia.

ADITUEN Begi zorrotza Jose Antonio Bereziartuak sasoiko arraina izan du hizpide Jose Antonio Bereziartua gipuzkoarrak berrogei urte baino gehiago daramatza arrantza munduan lanean, eta urte horietan guztietan euskal portuetara iristen diren arrainik onenekin hornitu ditu EROSKIren arrandegiak. Bereziartua Arrandegietan egiten du lan, eta 4:30ean hasten du lanaldia: lonjan arrainik freskoenak bilatzen ditu aurrena. Arrainik onena aukeratzen du gure arrandegietara itsasoko onena eramateko.

Hil honetan sasoiko lau produktu hauek erostea gomendatzen du, sasoirik onenean daudelako eta ekonomikoenak direlako.

LEGATZA. Zapore leuna du, eta gantz gutxiko haragi giharra, zuria eta samurra. Testura sendoa baina delikatua du. Dastatu ezazu labean eginda, oliba olioarekin, baratxuriarekin, perrexilarekin eta limoiarekin.

TXIBIA. Haragi sendoa baina leuna du, eta testura malgu samarra.

Zapore delikatua du, eta apur bat gozoa. Bikaina da plantxan egiteko, baratxuriarekin eta perrexilarekin.

OILARRA. Legatzaren antzeko zaporea du, eta haragi sendoa eta testura lodikoa. Hezur handiak dituenez, erraz kentzen zaizkio, eta beraz, oso egokia da etxeko txikienentzat. Plantxan eginda izugarri gustatuko zaie.

ITSAS AINGIRA. Haragi samurra eta hezea du, eta zapore bizia. Gisatzeko bikaina.

22

22-23 pescaderia_V2 EUS.indd 22

17/1/24 15:13

Ona delako hemengoa izatea

BERTAKOA ETA JASANGARRIA SASOIAN SASOIKOA EROSTEA GURE INGURUAREKIN JASANGARRIAGOA IZATEA DA, BIDE EMATEN BAITU ITSASOKO BIZITZAREN ANIZTASUNA ZAINTZEKO. GAINERA, ZURE INGURUKO ARRAINA EROSTEN BADUZU, ZURE ESKUALDEKO ARRANTZA TRADIZIOA BULTZATUKO DUZU

Itsas aingira

ZAPORETSUA ETA EKONOMIKOA Ez egin kasurik topikoei: itsas aingirak hezur asko dituela diote, baina ez da hala. Jose Antonio Bereziartuaren arabera, arrain honen erdiko trontzoa erabili behar da errezeta goxoak egiteko. Itsasoaren zapore harrigarria du, eta haragi sendo eta hezea.

Goxoa eta ekonomikoa da, eta gainera, proteina eta omega 3 ugari ematen du: hala, bikaina da gisatzeko, zopei botatzeko eta labean egiteko.

KLASIKO BAT Itsas aingira saltsa berdetan. Egin saltsa berde tradizionala perrexilarekin, baratxuriarekin, ardo zuriarekin eta arrain zoparekin, eta sartu itsas aingiraren trontzoak.

AZKEN KONTUAK Itsas aingira fruitu lehorren geruza batekin. Marinatu itsas aingiraren trontzoak belarretan, eta tapatu xehatutako fruitu lehorren nahasketa batekin. Egin labean geruza kurruskatsu bat geratzen den arte.

DENA APROBETXATU Arrain osoa erosi eta izoztu zatitan.

Saldak eta zopak: Erabili arrainen hezurra eta burua salda goxoak egin edo zopen, arrozen eta gisatuen oinarri gisa erabiltzeko.

Aprobetxatu hondakinak. Papurtu arraina eta bota entsaladei, enpanadentzako betegarriei edo pastari.

23

22-23 pescaderia_V2 EUS.indd 23

17/1/24 15:14

EROSKI Natur skrei bakailaoa: Norvegiakoa, basatia eta jasangarria

MUNDUKO BAKAILAORIK ONENAREN SASOIA DA

A

rraina maite dutenentzat, otsaila hil berezia da. Skrei bakailaoaren sasoia hasten da. EROSKIren arrandegietan urte osoan izaten dugu bakailaoa, baina, garai hauetan, Skrei bakailaoa bihurtzen da gure mahaietako erregea. Proteina ugari ditu, baita omega 3 gantz azidoak ere, eta gantz gutxi. Aukera asko ematen ditu sukalderako, eta berezia da bakailaoen artean: haragi trinkoa du, samurra eta zaporetsua, eta prezio erakargarria oso.

Begi hutsez bereiziko duzu, besteak baino luzeagoa eta meheagoa baita, eta EROSKI Natur eta skrei kalitate zigiluek ere lagunduko dizute bereizten. Gainera, urtarriletik apirilera bitartean bakarrik arrantzatzen da, eta beraz horrek ere erraztuko dizu identifikatzea. Baina zergatik da bakarra?

BASATIA DELAKO Historia handiak bezala, skrei bakailaoaren historia bidaia heroiko baten historia da: Norvegiako Lofoten uharteetan ekiten dio bidaiari, zirkulu polar artikotik hurbil. Han jaiotzen da, baina denbora gutxi behar izaten du Barents itsasoko ur izoztuetara emigratzeko: han, sardinzarrak eta itsaskiak jaten ditu, helduarora iritsi arte. Orduan, mila kilometro baino gehiago egiten du igeri korrontearen aurka, eta jaio zen kosta berean erruten ditu arrautzak. Ahalegin horri esker, haragi trinkoa eta zaporetsua du.

egun eskas behar izaten dira Norvegian harrapatzen dutenetik gure dendetara iristen den arte.

Gainera, haragi garbia, zuria eta nakar itxurakoa du, eta trontzoak bikain mozten dira.

JASANGARRIA DELAKO Skrei bakailaoak bi kalitate zigilu eta MSC jasangarritasun zigilua ditu; zigilu horiek bermatzen dute zuk jango duzun arraina kalitate onekoa dela eta espeziearen etorkizuna errespetatuz harrapatu dutela.

SASOIKOA DELAKO Bakailao hau freskoa eta sasoikoa da, Skrei Norvegiako ziurtagiriak bermatzen duen bezala. Bost

24

24-25 bacalao Skrei EUS.indd 24

16/1/24 20:41

GORKA AZKONA EROSKIko Arrandegien saileko arduradun komertziala EROSKI Natur skrei bakailaoa gure arrandegietan da berriz, eta berme bikoitzarekin gainera: kalitatearena eta jasangarritasunarena, MSC eta SKREI zigiluek ziurtatuta.

Nola nahi duzu bakailaoa: osorik ala trontzotan?

Gure arrandegietan egin nahi duzun errezetarako egokiena zer den esango dizute Masaila: trinkoa da. Bikaina lurrunetan egiteko, eta baita erregosita eta frijituta ere.

Trontzoak: skrei bakailaoaren zatirik nobleena da, eta sukaldaririk zorrotzenen ehunka errezetatako izarra.

Sabela: alde batetik arrain zopak ditugu... eta bestetik, skrei zopak.

Erabili skrei bakailaoaren sabela, eta eman beste maila bat zure zopei.

Azala: frijitzeko ezin hobea. Zure platerik originalenei topping kurruskatsu bat egiteko erabili dezakezu.

Buztana: labean, beteta... Askatu irudimena!

Kokotxa: haragi trinkoa eta eztitsua du.

PUNTU-PUNTUAN: Ordu erdiz gatzun izoztuan sartuz gero (100 gramo gatz erantsita ur litro bakoitzeko), skrei bakailoa gazitu egiten da, eta testura hobea izaten du.

Zergatik erosi behar da orain?

Urtarriletik apirila bitartean bakarrik izaten delako. Garai horretan iristen da Norvegiako kostara, helduaroan (5 urte inguru), eta ontzi txikitan arrantzatzen dute, amua eta tretza erabiliz, besteak beste.

Zigilu horrek kalitate handiagoa duela ere esan nahi du? Bai, gure dendetara baldintza ezin hobeetan iristen dela adierazten du, kolperik eta kalterik gabe.

Badago ‘skreiaren patruila’ bat ere: arauak betetzen direla ziurtatzen du, bai ontzietan eta bai kaian, esportazio zentroetan eta merkatuetan ere.

Eta jasangarria al da? EROSKI Natur skrei bakailaoak MSC Zigilua du, eta horrek ziurtatzen du modu jasangarrian arrantzatu dela, skreia ez ezik, bere ekosistema osoa errespetatuz, hala espeziearen etorkizuna ziurtatzeko.

25

24-25 bacalao Skrei EUS.indd 25

16/1/24 20:41

26

26-27 Receta BACALAO EUS.indd 26

16/1/24 20:39

Skrei bakailaoaren takoa limoi eta gremolata risottoarekin

4

30-35’

€ 2,66

€/errazioak

Bakailaoa plantxan egiteko

BAKAILAOA

limoi ura eta limoi birrina. Atera platerera

• Skrei bakailaoaren trontzo bat

Risottoari 8 minutu falta zaizkionean

berehala.

(4 puskatan eginda)

prestatu. Lehortu bakailaoa, eman gatza

• Koilarakada eta erdi oliba olio birjina estra

eta piperbeltza, eta egin zartagin batean

PLATERERA ATERATZEKO PROPOSAMENA

• Gatza eta piperbeltz eho berria

oliba olio birjina estrarekin: aurrena azala

Jarri bi koilarakada risotto plateraren

Risottoa egiteko

behean duela, su bizitan, gorritzen den

oinarrian, eta gainean, jarri bakailao

• Tipula bat eta erdi, eta 2 baratxuri atal

arte. Gero, jaitsi tenperatura, eta egin 5

takoa limoi birrin apur batekin, gremolata

• Bi koilarakada eta erdi oliba olio

minutuz su ertain-txikian. Buelta eman,

koilarakada bat eta tipulin pittin bat

birjina estra

eta egin beste 2 minutuz.

txikituta edo kimu berdeak.

• 175 g ilar, feskoak edo izoztuak • Albaka eta perrexil hosto freskoak

EGIN EZAZU RISOTTO BIKAIN BAT

• 4-5 katilukada barazki salda

Berotu koilarakada bat oliba olio birjina

ZER EMATEN DIZU?

• Katilukada bat arborio motako arroz

estra eltze baxu batean. Aurrena, bota tipua

Proteina osoak eta osasungarriak,

(150 g inguru)

erdi bat brunoise erara ebakita, eta egin

zerealaren karbohidratoak, gantz

• Katilukada erdi ardo zuri (aukerakoa)

bigundu arte. Gero, bota baratxuria txikituta,

osasungarriak, hala nola oliba olioarena,

• Gatza eta piperbeltza

ilarrak eta katilukada eta erdi salda. Eman

eta zuntz kantitate egokia, ilarrei esker

• 2 limoiren birrina eta zukua

gatza eta piperbeltza, eta irakin dezala.

gehien bat.

• Koilarakada bat gurin

Egin su ertainean 4-5 minutuz. Kendu

OHAR OSASUNGARRIAK

Gremolata egiteko

sutatik, irabiatu, bota albaka eta perrexila,

Errezeta hau nutrizio kalitate handikoa

• Katilukada erdi perrexil

eta birrindu. Gorde geroko.

da. Entsalada batekin edo barazkiekin

• Parmako gazta

• Baratxuri atal bat, xehe-xehe moztuta

egindako beste zerbaitekin lagundu.

• Limoi eta erdi zukututa eta limoi baten

Eltze horretan bertan, jarri koilarakada

Bakailaoak zapore bizia duenez, erabili

birrina

eta erdi oliba olio birjina estra, eta

gatzik gabeko edo gatz gutxiko saldaren

• 3 koilarakada oliba olio birjina estra

erregosi tipula brunoise erara txikituta.

bat, horrela errezetaren nutrizio kalitatea

eta gatza

Gardena dagoenean, bota arroza.

hobetuko duzu eta.

Utzi txigortzen minutu batez, egurrezko

mota bat da, ale txikikoa, eta oso

koilara batekin eragiten diozun bitartean.

krematsua denez, risottoak egiteko

Platera apaintzeko • Kimu berdeak, tipulina eta limoi birrina

Arborio motako arroza Italiako arroz

erabiltzen da.

GREMOLATA

Bota ardo zuria eta utzi lurruntzen

Saltsa italiar honek zapore bikaina du,

arrozari eragiten diozun bitartean. Guztiz

eta erraz eta azkar egiten da gainera.

lurrundu denean, bota salda beroa

Perrexila, limoia eta eskuratzen errazak

(katilukada bat bota eta lurrundu arte ez

diren beste osagai batzuk ditu: hala nola

dugu bestea botako). Eragin etengabe

baratxuria, olioa eta gatza.

egurrezko koilara batekin.

Ebaki baratxuria eta perrexila xehe-xehe,

20 minutu pasatu direnean, arroza ia

eta bota limoi birrina. Birrindu nahasketa

eginda dagoela, bota ilarren purea eta

motrailuan gatz pixka batekin, eta bota oliba olio birjina estra.

NUTRI-SCORE

A A B CD E ERRAZIO BATEK DAUKA: KCAL

GANTZA

GANTZ SATURATUAK

AZUKREAK

GATZA

532

22,15g

6,23g

10,21g

2,91g

utzi likidoa lurruntzen. Gehitu gurina eta

%27

%32

%31

%11

%48

Parmako gazta, eta eragin. Azkenik, bota

heldu batentzako Erreferentziazko Kopurua (EK)

KONBINAZIOA FAUSTINO V ZURIA. Urre ukituko kolore horia du, eta garbia da, distiratsua. Bizitasun egokia du, eta fruta ukitu nabarmena. Atsegina eta orekatua da ahoan, eta azidotasuna ondo barneratuta dauka; freskoa da, eta inguratzailea. Egokia da haragi hotzekin, itsaskien paella batekin, barazki brotxetekin, asiako sukaldaritzako errezetekin eta patearekin hartzeko.

27

26-27 Receta BACALAO EUS.indd 27

16/1/24 20:39

Atera ahalik eta probetxurik handiena

HARAGIARI Kalitate oneko txahal haragia dugu, eta poltsiko guztientzako modukoa.

Atal guztiak ditugu: batzuk ez dira hain ezagunak, baina besteak bezain zaporetsuak dira, eta askotan, ekonomikoagoak. Prezio onak dituztenean gehiago erosi eta zati txikitan izoztea aukera ona da. Abelgorri haragiak proteina eta mineral ugari ditu: horregatik, neurrian jan behar da, eta entsaladekin edo egositako barazkiekin lagunduta.

SOLOMOA Lepogaina

Azpizuna Aldaka edo mokorra

Lepoaldea Lepoa

Gaina Maskala tra Kon

Biribilkia

mAld ut ak ur a ra

Bizkarkia Hegala

Saiheskiak

la ga He

Isatsa

Atzeko solomoa

Masaila

Kontrarriba

Sorbaldako koxkorra Bu lar ra

BOLA

Gain txikia

Aurreko solomoa

Besokia

Sorbalda atzea

Aurrealdeko zankarra Atzealdeko zankarra

HEGALA

ATZEKO ALDEA Zatirik nobleenak dira. Haragi samurragoa dute, eta balio gastronomiko handiagokoa.

AURREKO ALDEA Haragi gogorragoa izaten du. Gisatzeko bikaina da.

28

28-29 CARNE ternera_EUS.indd 28

17/1/24 15:15

KATEGORIA BAT ZATI BAKOITZARENTZAT Ba al dakizu haragien kategoria komertzialak haragiaren kalitateari buruzko legezko informazioa direla eta samurtasuna, zaporea eta infiltratutako gantz kantitatea zehazten dutela? Hona hemen hainbat zati, haien kategoriak eta nola erabili bakoitza sukaldean.

1. B

2.

3.

Txahal azpizuna

Maskal xerra

Lepoaldeko xerra

Zankarroia – zankarra

Abelgorriaren isatsa

ZATIA

1. A

Azpizuna, solomoa eta entrekota

Maskala, mokorra, gaina, kontra eta biribilkia

Lepoaldea, kontrarriba, bizkarkia, sorbaldako koxkorra, besokia

Hegala, sorbalda atzea, zankarra (zankarroia) eta lepogaina

Saiheskiak, lepoa, bularra, hegala eta isatsa

ZERTARAKO ERABILI

Estra

Bikainak plantxan, txingarretan, parrillan eta labean egiteko. Gantz gutxiena duten zatiak dira.

Plantxan egiteko, frijitzeko eta birrineztatzeko, gaina, kontra eta mokorra dira egokienak, eta gisatzeko eta erregosteko, berriz, maskala eta biribilkia.

Bikainak dira gisatzeko eta plantxan egiteko.

Sorbaldako koxkorra ezin hobea da betegarriak egiteko, eta kontrarriba, berriz, brotxetetarako.

Bikainak gisatzeko eta salda egiteko.

Hegala ezin hobea da betegarriren bat sartzeko, eta zankarra edo zankarroia, berriz, erregosteko, gelatina itxurako haragia du eta.

Egokiak dira saldak eta gisatuak egiteko, xehatuta jateko eta erregosteko. Hegala bikaina da ‘cachopo’ak egiteko; sahieskiak parrillan edo erreta jatea da onena, eta isatsa, berriz, gisatzeko ona da.

Ona delako hemengoa izatea

Bilatu bertako txahala Gure harategietan, zer zati komeni zaizun azalduko dizugu, baita ekonomikoenak zein diren ere, eta aurrezteko dituzun aukerak ere bai. Gainera, gure EROSKI NATUR marka propioaren barruan, eskualde bakoitzeko abelgorria duzu eskura – Euskal Okela, Nafarroako Txahala, Galiziako Txahala, Provedellako Txahala, Pirinioetako Txahala eta

Balearretako Txahala–.

Batzuek Adierazpen Geografiko Babestuaren AGB zigilua dute, eta behiak modu tradizionalean hazten dituzten abeltegietatik datoz; hori igarri egiten da zaporean, zalantzarik gabe. Gainera, bertako abeltzainekin lan egiten dugunez, landa ingurunea garatzea eta ingurumena errespetatzea sustatzen dugu.

29

28-29 CARNE ternera_EUS.indd 29

16/1/24 20:43

Elikaduraren bidez etorkizuna aldatu nahi duten gazteak.

Haiek benetako ‘influencer’-ak izatea nah dugu.

BEATRIZ PABLOS Bazka osasuntsua, ganadu osasuntsua, gizaki osasuntsuak

A

beltzaina eta sukaldaria da Beatriz Pablos cacerestarra, eta landa inguruarekin maiteminduta dago.

Abeltzaintzaren eredu tradizionala iraultzen ari da sistema erregeneratibo baten bitartez: larreak gehiago ongarritzeko bidea

ematen du sistema horrek. Hala, nutrizio balio handiagoko jakiak lortzen ditu, eta berotze globala murrizten. Bi lorpen horiei esker, 2022ko Nekazari Gazteen saria eskuratu du, eta gainera, lehen emakumea bihurtu da Forbesen Most Creative People in Business 2022 zerrendan.

30 12

30-31 INFOODENCERS_EUS.indd 12

16/1/24 20:50

e ik tu pents tzen duzun Nolatan hartu zenuen familiako abeltegiaren ardura? Aldaketa bat behar zen, belaunaldi aldaketa bat. Ni sukaldaria naiz, eta txiripaz heldu nintzen hona, aita hil zelako. Hau kudeatu beharra zegoen; izan ere, bai nire anaiak eta bai nik garbi geneukan landako lana egiten jarraitu nahi genuela. Hona etortzean, genetikako eta biologiako gaiak ikertzen hasi nintzen, eta harrapatu egin ninduen.

Zer da animaliaz inguratuta bizitzearen onena? Lasaitasun izugarria ematen du, baina horrez gain, orokorrean ekoeboluzioa ziurtatzea da onena.

Zure ustez, abeltzaintza erregeneratiboak elikaduraren etorkizuna aldatuko al du? Ezbairik gabe. Gai gara mundua elikatzeko eta aldi berean klima aldaketari aurre egiteko. Eta horrek indar handia du.

Zer eragin izango du etorkizunean?

Sistema honen bidez, CO2 kantitate handiak biltzen dira larreetan, eta horrek berotze globala murrizten laguntzen du. Gainera, horrela nutrizio balio handiagoko jakiak lortzen dira.

Nola egiten duzue? Larrea itxituretan banatzen da, eta animaliak txandaka izaten dira

batean eta bestean, lurrari atseden emateko. Horrela, gehiago ongarritzen dugu lurra, eta bazkaren kantitatea eta kalitatea hobetzen ditugu, karbono maila handiagoa ematen zaiolako. Lur osasuntsua, bazka osasuntsua, ganadu osasuntsua, gizaki osasuntsuak. Zer gehiago nahi dugu?

Zer desberdintasun ditu abeltzaintza tradizionalarekin alderatuta? Desberdintasunik handiena da abeltzaintza erregeneratiboak gehiago gidatzen dituela animaliak. Baliabideei probetxu handiagoa ateratzea da helburua, gure lurrak hobeto ongarritzea eta lurrari nahikoa atseden ematea belarrak hazteko prozesu osoa egin dezan.

Abeltzaintza erregeneratiboa tokia hartzen ari al zaio abeltzaintza tradizionalari? Ez da erraza, paradigma aldaketa bat baita.

Horregatik, sare sozialen bidez egunean-egunean zer egiten dugun azaltzen saiatzen naiz.

Programa honek ahotsa ematen die bakoitzak bere arloan elikadura aldatzeko lanean diharduten gazteei.

Haiek ‘infoodencer’ berriak izatea nahi dugu. Haien berri jakin nahi duzu?

Kike Gallardo Biologoa eta sukaldaria da, eta El herbario comestible egitasmoaren sortzaileetako bat. Botanikari berriz bere balioa ematen eta hura kontserbatzen dihardu lanean, eta baita elikadura jasangarriago baten alde ere.

Maria Maceiras ‘Itsasoko influencer’ ere deitzen diote, arrantzaren alderik miragarrienak erakusten baititu bere sare sozialetako kontuaren bitartez (@mariabadernado), eta bere lanbideak eta etorkizunean itsasoko bizitzak izango dituen arazoak ere azaltzen ditu.

Zer egin eta zer jan behar dugu planeta ez suntsitzeko? Ez dugu janaririk alferrik galdu behar, ezta bota ere, eta inguruak ematen diguna jan behar dugu. Hurbileko eta benetako janaria jan.

Programari buruzko informazio guztia: https://www.eroski.es/eu/ elikatupentsatzenduzuna/

Ezagutu Beatrizen historia gure profilean: @eroskioficial

Galderak l u haizeet ra!

Zer nahiago duzu, taldean ibili ala zeure kabuz bazkatu? Neure kabuz bazkatu.

Ba al dago harrigarria iruditzen zaizun platerik? Haragijalea naiz hezurretaraino.

Zerk jartzen dizu oilo ipurdia? Landa inguruan pasatzen dudan edozein egunetan, inguratzen gaituen handitasuna ikusteak, behien artean buelta bat eman eta dena

ondo dagoela ikusteak. Asko gozatzen dut horrekin, egunerokoarekin, eta baita errutinekin ere.

Ba al duzu esnetarako behirik? Ez, denak haragitarako dira.

13 31

30-31 INFOODENCERS_EUS.indd 13

16/1/24 20:50

FRUTA ETA TXOKOLATE

MOKADUTXOAK 8 ERRAZIO / ZAILTASUNA 1 / 75 MIN

Mugurdizko galletak egiteko 200 g mugurdi 2 koilarakada ezti Tableta erdi txokolate beltz (gutxienez %70) 20 g pistatxo xehatu Mangozko galletak egiteko Mango bat Koilarakada bat ezti Tableta erdi txokolate beltz (gutxienez %70) 40 g txokolate zuri Platanozko galletak egiteko 2 platano heldu Tableta erdi txokolate beltz (gutxienez %70) 20 g hur

Zapaldu frutak sardexka batekin, bakoitza bere aldetik. Mugurdizko eta mangozko galletak egiteko, bota ezti pixka bat ere, eta nahasi.

Jarri laberako papera erretilu batean, eta bi koilara erabiliz, banatu orea multzo txikitan eta jarri erretiluan. Izoztu 30 minutuz gutxi gorabehera.

Urtu txokolatea eta busti ore multzoak.

Mugurdizko galletak egiteko, zabaldu gainetik nahi adina pistatxo xehatu, eta mangozko galletak egiteko, berriz, utzi pixka bat hozten eta apaindu urtutako txokolate zuriarekin, hari moduko batzuk eginez. Utzi hozten hozkailuan 15 minutuz.

Familian sukaldean aritzea dibertigarria da. #elikatupentsatzenduzuna 32

32-33 PEKERECETA EUS.indd 32

16/1/24 20:47

8 modu zure dietan

FRUTA GEHIAGO SARTZEKO Trikimailu errazak egun baterako gomendatzen den kantitatea jan eta bizitza osasungarriagoa izateko.

1

Entsaladan. Bota fruta mota desberdinak entsaladari, edo marrubiekin edo kiwiekin egindako ozpin saltsaren bat. Frutekin ozpin saltsa bat egiteko, birrindu kiwi erdi bat edo lau marrubi heldu, 3 koilarakada olio, koilarakada bat limoi ur, beste koilarakada bat ezti, gatza eta nahi adina piperbeltz.

2

Fruta erreak. Fruta labean erretzea boladan dago: has zaitez zu ere, eta erabili haragia eta arraina laguntzeko, edo baita pancake gozo batzuekin jateko ere.

3

Frutekin bakarrik egindako izozkia. Birrindu izoztutako fruitu gorrien zorro erdi bat eta lehendik izoztutako platano heldu erdi bat. Bota esne gaingabetu pixka bat eta estebia txorrotada bat, eta voilà! Izozki krematsu eta osasungarria.

4 NUTRI-SCORE

AB C D E Mangozko eta Platanozko galletak NUTRI-SCORE

A B C D E Mugurdizko galletak

Smoothie-a. Ahuakateak, papaiak, izoztutako fruitu gorriek eta melokotoiak –sasoikoak– asko trinkotzen dute. Gozatu kanela pixka batekin, eta hala ez duzu azukrerik edo eztirik erabili beharko.

Erabili gosaritan zure zerealen edo granolaren oinarri moduan.

5 6

Konpotak eta mazedoniak. Inoiz huts egiten ez duten errezeta errazak.

Fruta deshidratatua. Fruitu lehorrek zuntz asko dute, asko asetzen dute, bitamina kantitate egokia ematen dute eta osasungarriak dira. Zuk zeuk egin ditzakezu erraz asko: aurrena, beratu uretan eta limoi uretan 15 minutuz. Lehortu, moztu xerra finetan eta sartu aire-frijigailuan deshidratatzeko programarekin. Labean ere egin ditzakezu, bi ordu luzez 50-100 gradutan.

7 Oh r os sung rri k Galletei gero eta fruta eta fruitu lehor gehiago bota, orduan eta nutrizio kalitate handiagoa izango dute.

Noizean behin bakarrik jan.

Egokia da dieta laktobegetarianoak egiteko.

Kremak. Frutekin egindako zopa hotzak aukera bikaina dira beroari aurre egiteko. Gainera, sagarra eta udarea oso ondo egokitzen dira tradizioz garai honetan hartzen ditugun kremekin: porruarena eta kuiatxoena adibidez.

8

Egin espageti begetalak. Zoodle edo espageti begetalak frutarekin ere egin daitezke, hala nola sagarrarekin, udarearekin, meloiarekin eta ananarekin, eta baita gordinik edo gutxi egosita ere.

33

32-33 PEKERECETA EUS.indd 33

16/1/24 20:47

Zenbait ideia maitemindu zaitezen San Valentin eguneko oparirik onena bikotearekin, lagunekin, amarekin, seme-alabekin, txakurrarekin edo zeure buruarekin egotea da. Ospatu maitasuna ingurukoei denbora eskainiz, eta utzi itzazu harrituta ideia inspiratzaile hauekin. Eman paseo bat hirian barrena, egin afari berezi bat, joan kontzertu batera, film bat ikusi... Utzi telefonoak alde batera, jarri musika lasaia, eta, gehien bat,.... margotu arrosaz zure pentsamendua!

TENTAZIO GOZOA Azaleratu zure alderdirik gozoena San Valentin egunean, eta dastatu EROSKIren tartak

TXOKOLATE ETA FRUITU GORRIEN BUDINA

eta postreak. Tentazio gozo bat likoredun bonboiekin, txokolatezko Sacher tarta bat abrikot mermeladaz betea, Basque Culinary Centerreko adituek frogatua... Hau gozamena! Klasikoa bazara,

EGIZU ZUK ZEUK

hortxe dituzu EROSKI SELEQTIA trentzak ere, eta bihotz ausartekoa bazara, zergatik ez duzu dastatzen cheesecake izozki krematsu eta harrigarri bat marrubi saltsarekin lagunduta?

Konbinazio perfektua.

EROSKIren likoredun bonboiak EROSKI SELEQTIA Sacher tarta EROSKIren intxaur eta mahaspasa trentza EROSKI SELEQTIA cheesecake izozkia marrubi saltsarekin

MAITASUNAREN FRUTA OTSAILEAN HASTEN DIRA SASOIKO LEHEN MARRUBIAK GURE DENDETARA IRISTEN. C BITAMINA UGARI DUTE, ETA FRUTARIK ERROMANTIKOENA DIRA. 34

34-35 San Valentin1 EUS.indd 34

16/1/24 20:46

EGIN DEZAGUN TOPA! Momentu bakoitzak topa egiteko modu bat du, eta baita maitatzeko modu bakoitzak ere. Burbuiladuna eta txinparta handikoa bada, cavak aukeratu; orekatua eta gorputz handikoa bada, ardoarekin asmatuko duzu, eta emozio biziak nahiago badituzu, egin topa likore kopa batekin.

MILFLORES ARDO BELTZA, ERRIOXAKO JATORRI IZEN KALIFIKATUKOA Duela 30 urtetik, Milflores botila bakoitzean Errioxako paisaiaren izpi bat dago.

VALL D’LLUNA CAVA ARROSA

Marrubi kolore apaleko brut motako cava da, burbuila asko eta txikiak ditu, eta Trepat eta Pinot Noir motako mahatsekin egina da.

Dastatu egin behar ezinbestean!

VALL D’LLUNA CAVA APARDUN ALKOHOLIK GABEA Alkoholik gabeko cava aparduna erdilehorra da, burbuila fin eta dotoreak ditu, eta poliki-poliki igotzen dira gora. Krematsua da, eta leuna. Zitrikoen eta fruta zuriaren usain freskoak ditu, sagarrarena eta loreena adibidez.

+ BAILEYS STRAWBERRIES & CREAM

Marrubi urtsuak, esne gain krematsua eta Baileysaren izaera berdingabea. Aldaera honek maitasuna du inspirazio iturri!

Ezin hobea gure EROSKI SELEQTIA txokolatearekin hartzeko.

Alkohola neurrian hartu behar da

Hutsik egiten ez duten LURRINAK San Valentin aukera bikaina da beti maitasunaren lurrinetan murgiltzeko.

ARGIA ETA TXINPARTATSUA

FRESKOA ETA LURRINTSUA

belle Citrus Bloom eta Citrus Herbs Bi lurrin horien osagaien %85 jatorri naturalekoak dira. Unisex erakoak dira, beganoak, eta gainera, ontzi jasangarriagoak dituzte orain.

Instituto Español Poseidon Gold Armonia handiko lurrin sofistikatu eta dotorea, gaur egungo gizon dotoreei zuzendua.

Instituto Español Sevillako Laranja Lore Airea Berariazko uhar mediterraneoa, laranja lorez bustia eta klementina, mandarina eta bergamota ukituduna. Arrakasta ziurra!

35

34-35 San Valentin1 EUS.indd 35

16/1/24 20:46

ILEA FINKATZEKO GELAK Orrazkera ausartak egin eta aldi berean ilea zaintzeko.

SAR EZAZU ZURE ADATSA ARRASTOAN Zure ilea zaintzen ez ezik, EROSKIn zure estiloa sortzen eta ahalik eta modurik errazenean gaur egungo orrazkerak lortzen lagunduko dizugu. Berriz atera dugu belle etxearen ilea finkatzeko produktuen sorta osoa. Mota guztietako orrazkerak egiteko erabili daitezke, eta denbora gehiagoz mantentzen dute ilea bere lekuan, trinkotu gabe eta hondakinik utzi gabe.

Usain atsegina dute, eta B5 bitamina ugari: horri esker, ilea zaindu eta distira naturala lortzen laguntzen dute. Test dermatologiko bidez frogatuta daude.

GEL FINKATZAILE OSO INDARTSUA Polimero finkatzaileak dituenez, denbora gehiagoz mantentzen ditu orrazkerak definituta.

GEL FINKATZAILEA, BUSTI ITXURA EMATEN DUENA Orduetan eta orduetan ilea bustita dagoela ematen du.

Distira ematen dio ileari, lehortu eta trinkotu gabe.

GEL FINKATZAILE INDARTSUA Akabera eta definizio perfektua denbora gehiagoz.

GEL FINKATZAILERIK INDARTSUENA Arrastoan sartzen ditu xerlo eta kopetako ile bihurriak, eta ezin hobeto finkatuta uzten ditu.

ORRAZTEKO URA FINKATZE MALGUA

Testura arina duenez, ilea trinkotu gabe moldatzen du, eta forma ematen dio.

Erraztu eta zehaztu egiten du zure orrazkera, akabera natural eta iraunkorra emanez. Ile sortarik bihurrienak kontrolatzen ditu eta ilea hidratatzen du.

Ez du hondakinik uzten, eta erraz kentzen da.

36

36-37_BELLEZA EUS.indd 36

16/1/24 20:43

FINKATZEA Ile kizkur eta kirruentzat.

MOUSSE AKTIBATZAILEA, FINKATZE SENDOA Testura arina du, eta ile kizkurra definitzen eta kirruak aktibatzen laguntzen du. Ilea trinkotu gabe finkatzen du, eta ilea laztea eragozten. Eguzkitarako iragazkia du, ilea UV izpietatik babesteko.

Ile kirruetan, kirru naturalak moldatzen laguntzen du, itxura definituagoa izan dezaten.

KIZKURRAK ETA KIRRUAK DEFINITZEKO KREMA FINKATZE MALGUA Testura leuna duenez, geruza mehe bat sortzen du ilean, eta hala, ilea ez da lazten, eta distira eta leuntasuna ematen dizkio. Zeta proteinak ditu, kizkurrak definitzeko, eta glizerina ere bai, ilea gehiago hidratatzeko.

Ilea lehorra duzula erabili dezakezu, baina baita bustita duzula ere, eta ez du behar uretan garbitzerik.

LAKAK Ilea finkatzeko polimero malguak ditu, eta horri esker, ilea solte gelditzen da, eta errazagoa da kentzea: orraztu besterik ez duzu egin behar. Gainera, denbora gehiagoz mantentzen du orrazkera.

LAKA INDARTSUA, FINKATZEKO ETA BOLUMENA EMATEKO Bolumen handiagoa lortzeko, buruz behera eman laka, eta gehiago eman sustraien eremuan.

LAKA OSO INDARTSUA, ILEA GUZTIZ FINKATUTA ETA DISTIRATSU UZTEKO Hezetasunetik eta laztasunetik babesten du ilea.

APARRAK Ilea laztu ez dadin laguntzen dute, trinkotu gabe eta hondakinik utzi gabe, eta distira naturala ematen dio gainera ileari. B5 bitamina eta UV iragazkia ditu.

KIZKURRENTZAKO ETA KIRRUENTZAKO APARRA, FINKATZE MALGUA Modu naturalean nabarmentzen ditu zure kizkurrak.

Bolumena eta forma ematen die, eta kizkur elastikoak eta distiratsuak lortzen dira.

Akabera perfektua emateko, lehortu ilea buruz behera difusorearekin.

APAR INDARTSUA, FINKATZEKO ETA BOLUMENA EMATEKO Oso eraginkorra da ilea moldatzeko eta mota guztietako orrazkerak definitzeko.

Lehortu ilea ohi bezala orrazi biribil batekin, sustraia goratu eta ilea moldatzeko.

37

36-37_BELLEZA EUS.indd 37

16/1/24 20:43

elkartasuna

12

HILABETE KAUSA

‘Elkartasun Zentimoak’ programari ekin diogu berriz zure inguruko irabazi asmorik gabeko erakundeei eskua luzatzeko.

B

adirudi denbora gutxi pasatu dela 2020an lehen pausoak eman genituenetik Elkartasun Zentimoak programan.

Hainbat urtetako lanari esker, berezi egiten gaituen izaera kooperatiboa eta elkar laguntzeko grina indartu ditugu. Zurekin batera, urte hauetan guztietan 6 milioi euro baino gehiago biltzea lortu dugu, eta gehien behar dutenei eman diegu diru hori. Egitasmo honi eta EROSKIk eta EROSKI Fundazioak egiten dituzten beste batzuei esker, 2023an 21 milioi euro bideratu ditugu helburu sozialetara gure intereseko taldeekin elkarlanean.

476 301

Uste dugu posible dela keinu txikiak eginez mundua hobetzea, eta horregatik mantentzen dugu proiektu hau. Iaz, proiektu honekin 77 erakunderi lagundu genien gehien behar dutenekin egiten duten lana aurrera eramaten: 1,2 milioi euro eskuratu zituzten zuek ordainlekutik pasatzean egindako ekarpenei eta gure kolaborazioari esker.

Jarraitu laguntzen aurrerantzean ere. Lehen pausoa emana dugu.

Zuen parte hartzeari esker, Elkartasun Zentimoen 2024ko egutegia osatu dugu. Guztira 5.422 lagunek bidali dituzue erantzunak eta ekarpenak gure webgunearen bidez aurtengo 12 kausak aukeratzeko.

ELKARTASUN PROIEKTU AURKEZTU DIRA ERAKUNDEK EMAN DUTE IZENA ‘2024KO ELKARTASUN ZENTIMOAK’ PROGRAMAN

38

38-39 Solidaridad EUS.indd 38

16/1/24 20:40

2024

rako proiektuak Otsaila: desgaitasunen bat dutenenei arreta ematea.

Martxoa: indarkeria matxistaren biktimak.

Apirila: gaixotasun arraroren bat dutenak.

Maiatza: gazteak lan munduan sartzea.

Ekaina: ingurumena eta animaliak babestea.

Uztaila: zure inguruko haur kalteberen elikadura.

Abuztua: Alzheimerra dutenei eta haien familiei arreta ematea.

Iraila: egoera zailean dauden adinekoak.

Urria: minbizia dutenak.

Azaroa: EITB Maratoia EAEn eta Nafarroan, eta beste herrialde batzuetako haur kalteberak Espainian.

Abendua: egoera ekonomiko zaila duten familien elikadura.

2025eko urtarrila: Buruko arazoak dituztenei arreta eskaintzea.

otsaila

Desgaitasunen bat dutenei arreta ematea Kalkuluen arabera, Espainian 4 milioi lagun inguruk desgaitasunen bat dute, eta zailtasunak dituzte mugitzeko, komunikatzeko eta autonomia lortzeko. Oztopo horiek arintzen lagundu nahi diegu.

Horregatik, otsailean bildutako zentimo bakoitza zure inguruan desgaitasuna dutenak integratzeko eta haien bizi kalitatea hobetzeko lanean diharduten sei GKEri emango diegu.

Hil honetan, EAEn Euskal Gorrak elkarteari laguntzeko modua izango duzu entzumen arazoak dituztenentzako EtxeGor proiektuan, eta Bizkaian Futubide Fundazioari laguntzeko aukera izango duzu adimen urritasuna dutenek aisialdiko hainbat jarduera egin ahal izan ditzaten.

Balear Uharteetan, Nemo fundazioarekin elkarlanean arituko gara: balorazio integrala eskaintzen die desgaitasunen bat duten haurrak dituzten familiei. Galizian, berriz, adimen urritasuna duten bostehun haur baino gehiagori lagunduko diegu denontzako ikastetxe

bat lortzen, Down Galicia erakundearen bidez.

Estatuan, webguneetako edukia gorrentzat eskuragarri jartzera bideratuko ditugu ekarpenak, CNSE komunikazio arloko eragozpenak ezabatzeko fundazioari esker; Parkinson Rural proiektuari ere egingo diogu ekarpena, Espainia hustuan gaixotasun hori dutenek autonomia handiagoa lortu dezaten, Parkinsonaren Espainiako Federazioaren bidez.

ESAN

BAI ordainlekutik pasatzean, eta

0,10 € edo 0,20 € EMANGO DITUZU zure erosketa 30 €-tik beherakoa edo gorakoa den, horren arabera

OSO ERRAZA DA! OSO SOLIDARIOA!

39

38-39 Solidaridad EUS.indd 39

16/1/24 20:40

MAITEMINEZKO CLUB-A Aurreztu

2x1 %4

Aurreztu 00 0000

00 0 0000

00 00

EROSKIn zure Urrezko txartelarekin egiten dituzun erosketa guztietan

markatutako o an produktuetan

Eskaintza esklusiboak eta Urrezki Bazkide bazara, kupoi pertsonalizatuak. aurreztu EROSKIn egiten dituzun Euroak pilatu zure txartelean, erosketa guztietan: elikadura, eta erabili nahi duzunean erregaia, betaurrekoak, eta nahi duzun lekuan. tresneria, oihalgintza...

1

%

EROSKItik kanpo* EROSKI club ordainketa txartelarekin egiten dituzun erosketetan

EROSKItik kanpo egiten dituzun erosketetan, aurreztu EROSKI club ordainketa txartela erabiliz. *Ikusi baldintzak hemen: www.eroski.es/eu/eroski-kreditu-txartela/.

Santander Consumer Finance SA erakundeak jaulkitako txartela da.

Familia plana Aurreztu 80 markatan baino gehiagotan Sustapen Gehiago atalean

Deskontuak EROSKItik kanpo %11 ere aurreztu dezakezu aisialdiko, modako, elektronikako... 80 markatan baino gehiagotan.

40 42

40-41_VENTAJAS EUS.indd 42

Aurreztu %2 arlo guztietan 0·12 Familia Planarekin **

Lortu puntuak eta trukatu itzazu opari eta bidaiekin

12 urterainoko haurrak dituzten bazkideentzat Deskontuak, aholkuak eta %2ko aurrezpena EROSKIn egiten dituzten erosketetan.

Travel Club puntuak Ikusi Travel Club-en katalogoa, eta trukatu puntuak opariekin, bidaiekin eta beste hainbat gauzarekin.

**Hilean 150€-tik gorako gastua eginda, %2ko aurrezpena arlo guztietan. Ikusi baldintzak hemen: “http://www.eroski.es/familias012/”

Bazkide izatearen abantailak 16/1/24 20:38

erruz aurreztu dezazun, maitemintzeraino

San Valentin oso berezia

Dena telefono mugikorrean erruz aurreztu dezazun, maitemintzeraino

G

ure club-ean behar duzun guztia aurkituko duzu San Valentin egunean plan p bikainak egiteko. Gure proposamena: p etxean film bat ikusi i eta jatekoa ekartzeko eskatu.

Gainera, lagun berezi hori h harrituta utzi nahi baduzu, sartu eroski.es/eu/ e webgunean edo E EROSKIren aplikazioan Sustapen G Gehiago atalean, eta aurkitu opari b 80 marka baino gehiagoren bat a artean.

Ikusi zenbat aurreztu d dezakezun!

Sustapen Gehiago

41

40-41_VENTAJAS EUS.indd 43

16/1/24 20:38

bidaiak

6 HELMUGARIK

ONENAK

EUROPAN BARRENA BIDAIATZEKO ASTE SANTUAN Europan munduko hiririk ederrenetako batzuk daude, eta bidaiari batek nahi duen guztia dute. Auzo historikoak haietan barrena galtzeko, museoak, monumentuak, altxor kulturalak, gastronomia bikaina, xarma berezia duten lokalak, aisialdirako eremuak eta merkataritza...

Europako 6 toki proposatuko dizkizugu Aste Santuan joateko. Aukeratu zure gustukoena.

1. DUBROVNIK

1

Adriatiko itsasoko harribitxia dugu, eta bikain uztartzen ditu Erdi Aroko dotorezia eta itsasoaren baretasuna.

Harresi ikaragarriak, kareharrizko eraikinak eta harrizko kaleak... UNESCOk Gizateriaren Ondare izendatua du Kroaziako hiri hori, eta esperientzia paregabea eskaintzen du, historia, kultura, paisaia eta gastronomia mediterraneoa nahasita. Itsaskiak, oliba olioa eta ardoa dira hango gastronomiaren bereizgarriak.

2

42

42-43 VIAJES EUS.indd 44

17/1/24 15:17

3

5

5. PRAGA

4

Europaren bihotzean dago, eta historia, kultura eta arkitekturaren edertasuna dira nagusi han, giro bohemio paregabea ahaztu gabe. Hiriak distira berezia du: Udaletxeko Plaza, Erloju Astronomiko famatua, auzo historikoetako kalexkak, Karlosen zubi gotiko ikaragarria, Gaztelu dotorea eta gutizia gastronomikoak, trdelnik pastela eta goulash tradizionala adibidez.

2. FLORENTZIA Italiako errenazimenduaren bihotzean, artearen edertasuna harrizko kalexka bakoitzean sumatzen da. Toscanako hiri hau altxor kultural bat dugu, eta hainbat belaunaldiren inspirazio iturri izan da arkitekturako obrei, arte galeriei eta duen xarma berdingabeari esker. Gainera, diotenez, Italian ondoen jaten den lekuetako bat da. Paradisua da txingarretan egindako txuleta, antipastiak eta postre tradizionalak maite dituztenentzat.

5

%

zure EROSKI club txartelean(1)

Hautatutako bidaien %5 itzuliko dizugu zure EROSKI

3. BUDAPEST ‘Danubioko Perla’ ere deitzen diote, eta iraganera bidaiatzea bezala da hara joatea.

Agertoki bohemioak, bainuetxeak, benetako zaporeak eta xarma handiko lekuak: hala nola Budaren gaztelua, Arrantzaleen Gotorlekua eta Merkatu Handia. Gauez, hiria argiztatzen duten kale-argiak Danubion islatzen direnean, VII. barrutiko pubak bisitatu behar dira: esperientzia berdingabea eskaintzen dute historia eta modernitatea uztartuz.

4. PISA Toscanako hiri hau xarmagarria da, eta dorre oker ospetsua hasiera besterik ez da, hiria agertoki kultural eta arkitektoniko liluragarria baita. Plaza alaiak, eraikinak eta herentzia artistiko aberatsa: ez zaitu epel utziko. Hango jatetxeetan, eskualde hartako sukaldaritzaz gozatzeko aukera izango duzu, giro eroso eta autentikoan: dastatu ribollita eta zezina –ogi lau moduko bat–.

itzuliko dizugu

club txartelean erreserba 2024ko

6

otsailaren 1etik 29ra egiten baduzu.

6. ERROMA ‘Betiereko Hiria’ esaten diote: iragana eta oraina besarkada denboragabe batean uztartzen dira. Erromako kaleetan barrena ibiltzea milaka urtetako historian sartzea da, hainbat garaitako arkitektura apartaren fusio bikaina, arte berdingabea eta bizitasun kutsakorra: behin eta berriz hiria bisitatzeko nahikoa arrazoi dira horiek. Bota dezagun txanpon bat Fontana di Trevira badaezpada.

EROSKI Bidaiak agentzian, egizu erreserba modu seguru eta malguan

43

42-43 VIAJES EUS.indd 45

16/1/24 20:25

SAREETAN Jakin gure sare sozialetan gertatzen den guztiaren berri Kanpaina berritzaileak, zozketak... EROSKI Zurekin egitasmoaren bidez, aktibo eta konektatua gaude.

Kolaborazio

BIKAINAK Umorea lagun, Putos Modernos agentziak ukitu paregabea eman zion gure Instagrameko profilari, eta kutsu fresko eta ausarta eman zion lelo honi: “Ezin dugu inflazioa geldiarazi, baina hari aurre egiten lagundu diezazukegu”.

PROFIL BAT SORTU DUGU

PINTERESTEN Egizu bat gure Pinterest sare sozialeko profilarekin, eta errezeta erakargarriak izango dituzu eskura! Gure profila inspirazio iturri da, eta gosea piztuko dizu.

‘SHOWCOOKING’ bat janari osasungarriari buruz Joan den hileko Patrizia Vitelliren (@foodiario) zuzeneko showcooking hura gustatu bazitzaizun, adi egon gure sare sozialei. Otsailean beste tailer bat egingo dugu.

ZURE ERREZETA ARGITARATU NAHI DUZU? Egin ezazu errezeta, partekatu,

ETA IRABAZI 100 € Elkarrekin ospatzen ditugu nazioarteko egunak!

Urtarrilaren 16an, kroketen zaleek gure kroketa mota guztien berri izan zuten. Ba al dakizu Pizzaren Munduko Eguna otsailaren 9an izaten dela?

Ez hutsik egin!

Partekatu gurekin zure errezeta osasungarriak, eta eskuratu 100 €-ko opari txartel bat gure dendetan gastatzeko. Parte hartzeko, plateraren argazkia atera eta sare sozialetan gure etiketa jarri besterik ez duzu egin behar, #elikatupentsatzenduzuna traolarekin. Hilero, errezeta bat hautatuko dugu irabazle, eta gure aldizkariaren atal honetan argitaratuko dugu.

INFORMAZIO GEHIAGO

44

44 REDES EUS.indd 44

16/1/24 20:23

Edgard Cooper mintzo da

club-erako

Egiazko janaria Bi txakur dira Edgard & Cooper. Haien jabeak ez ziren gai izan janari elikagarri eta osasungarria aurkitzeko eta, horrexegatik, eurek sortzea erabaki zuten, egiazko osagaiak erabilita. Ez janari lasterra.

Eta horrela sortu zen gure marka!

Zertaz ari gara “egiazko janaria” esaten dugunean?

Maskoten elikagaiak egiten dituzten marka gehienek ez bezala, guk haragi freskoa erabiltzen dugu, tenperatura txikian kozinatua, eta ez haragi irinak. Gure errezetek dituzten antioxidatzaile eta mantenugai guztiak jatorri naturalekoak dira.

Horri esker, zapore guztiari eusten diogu eta erraztu egiten dugu lau zangoko gure laguntxoen digestioa.

Guztientzako moduko errezetak!

Edgard & Cooper ez da inorekin ahazten: txakur janzaleak, katu mokofinak, kumetxoak eta gure senior maiteak ere bai. Guztientzako moduko errezetak sortu ditugu. Pentsua, janari hezea (latak eta pateak), zizka-mizkak eta hortzetako ziriak edo stickak. Ez diezaioten utzi irri egiteari.

Eta aurten katuentzako produktu sorta berria merkaturatu dugu, haien beharrizan guztiak asetzeko. Miau!

Badago modua lortzeko Egunero lan egiten dugu gure helburura hurbiltzeko: maskoten elikagaiak egiten dituen munduko markarik jasangarriena izatea 2025ean.

KARBONO ISURIRIK GABEA ONTZI %100 JASANGARRIAK HORNIDURA %100 ETIKOA

Gainera, Edgard & Cooper Fundazioari ematen diogu gure salmenten %1a, txakurren eta katuen aldeko proiektuak lagundu ditzan munduan zehar.

Ikus ezazu nolako den gure mundua hemen: edgardcooper.com/es

09 Branded EDGARD COOPER_EUS.indd 9

17/1/23 14:49

Pink Lady® mintzo da

club-erako

SAGARRA baino askoz gehiago

S

agar gutxi dira Pink Lady® bezain dotoreak.

Denen artean, sagar mota horrek ematen du denbora gehien zuhaitzean EROSKIko apalategietara iritsi baino lehen. Heltzeko behar adina denbora hartzen duelako (loratzen aurrena da, eta biltzen azkena) ote da bakarra?

Nolanahi ere, etengabe zaindu behar da, eta Pink Lady®-ko ekoizleen esku ona ere beharrezkoa du, urte osoan!

HEKTAREA BAKOITZEKO, 700 ORDUKO ESKULANA Beste sagar motek baino %20 gehiago batez beste Otsailean zuhatizak kimatzen dituzte, eta urriaren amaieran biltzen dute uzta. Bitarte horretan, ekoizleek kontu handiz zaintzen dituzte Pink Lady® sagarrak, lurra, denbora eta pertsonak errespetatuz.

Pink Lady®: zaporetsua, bakarra eta oparoa!

Oso kolore berezia du, eta horri esker erraz identifikatzen da beste sagar moten artean.

Mami kurruskatsua du, urtsua, eta uzten duen ahogozo finak ez du parekorik.

Biribila da, eta mamitsua, fintasun perfektuaren adierazgarri.

Sagar honen zaporeak ez du parekorik: basa marrubien, lichien eta larrosaren ukituak nahastuta dauzka, eta gaziaren eta gozoaren arteko oreka bikaina ematen dio horrek.

LUR HAUTATUAK Zaintza horiek guztiak ondo hautatutako lurretan egin behar dira Pink Lady® sagarrak k ondo garatu ditzan bere izaera organoleptikoa, testura kurruskatsua eta kolore bakarra. a.

Horregatik, Lleidako eta Gironako lurretan lantzen dute, 80 familia kartsuk.

PinkKids®, umeentzako Pink Lady® sagarra!

Ezin politagoa, ezin zaporetsuagoa. PinkKids® sagarrak haren ahizpa Pink Lady®-ren ezaugarririk onenak ditu: kalitate bera, kolore berezi bera, testura kurruskatsua eta parekorik gabeko zaporea.

PinkKids® Pink Lady® bezain gozoa da! Desberdintasun bakarra? Txikiagoa da, umeek beren neurrira egokitutako sagar batez goza dezaten, haiei eskuetan eta ahoan kabitzeko

09 Branded PINK-LADYS_EUS.indd 16

modukoa baita. Janaria alferrik ez galtzearen aldekoa da, horixe baita Europako Pink Lady®-ren konpromisorik sendoenetako bat.

ESPEZIEN OGIA TOR ES TORRIJEN ERARA, PINK LADY® GORDINA ETA KARAMELIZATUA ETA BANILLA UKITUDUN MASCARPONE KREMA Informazio gehiago: http://www.manzana-pinklady.com/

17/10/23 18:48

Aneto mintzo da

club-erako

OILASKO ZOPA

SUSPERTZAILEA OSAGAIAK (4 errazio)

ANETOREN OILASKO SALDA AN

Naturala baino

ASKOZ GEHIAGO

Oilasko bularki bat 1-2 azenario Ezkai freskoa Litro bat Anetoren oilasko salda Katilu bat kinoa egosi (aukerakoa) Verako piperbeltza Itsasoko gaza

NOLA PRESTATU 1. Jarri berotzen Anetoren oilasko salda eltze batean.

2. Eman gatza eta piperbeltza

S

alda hau egiteko, A Aneton oilategiko oilaskorik onena hautatzen dute, eta barazkirik freskoenak. Kontu handiz garbitu, eta su eztitan egosten dituzte 3 orduz baino gehiagoz.

Anetok konpromiso osoa du planetarekin, eta horregatik, salda honen ontzia egiteko erabiltzen duten materialaren %87 landare-jatorrikoa da. Hala, salden munduan erreferente bihurtu da Aneto.

Bestalde, giroko lehen salda da animalien ongizate ziurtagiria eskuratu duena, eta horrek agerian uzten du zer-nolako apustua egin duen Anetok kalitatearen eta lehengaien jatorriaren alde.

46 Branded ANETO_EUS.indd 16

SALDA HAU BIKAINA DA...

oilasko bularkiari,

Etxean egindakoaren zaporea emateko edozein errezetari.

Anetoren saldarik moldakorrena da. Oilasko eta barazki zaporea da hainbat errezeta egiteko oinarria: gisatuak, zopak, kremak, etab. Beti eskura edukitzea komeni da.

Aneto etxearen gainerako salda %100 naturalak bezala, osagai fresko eta naturalekin egina da, eta ez dauka elikagai deshidrataturik eta kontzentraturik, ezta lurrin erantsirik ere: etxean egingo zenukeena bezalakoa da. Gainera, ez dauka ez glutenik eta ez arrautza edo esne hondarrik ere!

zerrendatan ebakita, eta frijitu zartagin batean ezkai freskoaren hostoekin.

3. Barazkiak espiralean mozteko gailu batekin, egin azenario espagetiak.

4. Salda ondo beroa dagoela, sartu azenarioa eta itzali sua.

5. Ebaki oilaskoa laukitan edo zerrenda finetan.

6. Atera zopa platerera, eta bukaeran, gehitu oilaskoa ezkaiarekin eta Verako piperbeltz pittin batekin.

Lagundu kinoa egosiaren katilu batekin.

16/1/24 20:16

albisteak

Berrikuntza eta tokian tokiko produktuak DeliKatetxerekin eta Jakionekin elkarlanean, nutrizio balio handiko salda bat eta krema bat sortu ditugu, biak ala biak jasangarriak.

B

izi estilo osasungarria bultzatzen duten kalitate handiko jakiak eskaintzeko duen konpromisoari jarraikiz, EROSKIk bi produktu berri aterako ditu aurten. Oilo salda bat eta kuiatxo krema orekatu bat, nutrizio balio handikoak biak ere.

Bertako produktuekin eginak dira, eta RIS Straight 2 Market (S2M) proiektuaren barruan sortu ditugu. EIT Food erakundeak parte hartzen du proiektuaren finantzaketan: Europan elikadura arloko berrikuntzetarako egitasmo nagusia da.

OILO SALDA, GARAI BATEKOAK BEZALAKOA DeliKatetxe euskal kooperatibarekin elkarlanean, salda bikaina sortu dugu, bertako ekoizle txikiek modu etikoan hazitako oiloen haragiarekin.

Eguzki energia eta teknologia modernoak erabiliz ekoizten da, ingurumenean duen eragina ahalik eta gehien gutxitzeko.

Bolondresak produktuak dastatzen. Errezeta hobetzen lagundu dute.

KUIATXO ETA KINOA KREMA Gainera, Jakion euskal enpresarekin lankidetzan, EROSKIk kuiatxo eta kinoa krema bat aterako du aurten.

Nutrizio arloan oso orekatua da, proteina ugari ditu, eta ez dauka ez lodigarririk, ez egonkortzailerik eta

ez kontserbagarririk. Gantz gutxi eta gatz kantitate minimoa ditu.

Horrez gain, konpromisoa dugunez bertako ekoizleekin, krema berri hau egiteko erabiltzen diren barazkiak zero kilometroko nekazariek ekoizten dituzte.

Heroi bat EROSKIn Heroiak ez daude komikietan bakarrik. Aitor Zurinaga, Bilboko EROSKI Cityko langilea, adibide garbia dugu: uste dugun baino gertuago ditugu heroiak. Hil honetan bertan, Eusko Jaurlaritzak larrialdietako merezimenduen domina emango dio Madril-Bilbo linea egiten ari zen autobus baten istripua eragozteagatik.

2023ko otsailaren 12an, Zurinagak baretasun handia erakutsi zuen larrialdi egoera batean: autobusean zihoan beste hogeita hamar bat lagunekin batera, eta Lerma aldean zeudela, Burgosen, ohartu zen autobus gidaria zorabiatu egin zela. Autobusa balantzaka hasi zen alde batera eta bestera, eta orduko 100 kilometroko abiaduran

zihoan. Zurinaga esnatu egin zen, eta gidariaren kabinan sartu eta bolantea hartu zuen. Beste bidaiari baten laguntzaz, gidaria aulkitik altxatu zuten, zerraldo baitzegoen. Autobusaren kontrola hartu eta zerbitzugune batera eraman zuten, eta aparkatzea lortu.

50

50 NOTICIAS EUS.indd 50

16/1/24 20:05

EROSKI 88 BORGES PSOv3.indd 1

13/4/23 21:02

EROSKI 94 CASTELLANO CRISTASOL.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

13/11/23

11:49