Eroski abril 2018 castellano by eroski

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#35

abril’18 - 1 EURO

EROSKI

SE COMPROMETE

ANCHOA EROSKI NATUR MSC

Del Cantábrico a tu mesa BELLEZA Geles belle y EROSKI para toda la familia

POR TU SALUD Da la bienvenida al buen tiempo con una ensalada

ENERGÍA PARA CRECER Cumpleaños infantiles más saludables

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sumario www.eroski.es

abril’2018

06 compromisos EROSKI Te presentamos nuestros diez compromisos por la salud y la sostenibilidad.

22 es tiempo de... Anchoas Eroski NATUR MSC: llegan a nuestras tiendas recién pescadas en el mar Cantábrico.

28 protagonistas EROSKI Prueba el nuevo tomate seco Eroski SELEQTIA y da un toque distinto a todo tipo de platos.

34 por tu salud

Descubre todas las posibilidades de la ensalada.

40 energía para crecer Las celebraciones de los cumpleaños infantiles también pueden ser saludables.

44 belleza En EROSKi y belle encontrarás un gel y un desodorante adecuado para cada miembro de la familia.

49 vales ahorro EROSKI club Te ayudamos a ahorrar con nuestros vales ahorro EROSKI club.

La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.

las ventajas de ser socio

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52 noticias corporativas Nuestro día a día: estudios, noticias y actos solidarios.

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este mes... abril’18

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“Estamos comprometidos para avanzar en lo que más te importa a ti como consumidor. Por eso, te presentamos los diez compromisos EROSKI”

#35 abril’18 - 1 EURO

EROSKI

SE COMPROMETE

Incluye vales ahorro Búscalos en página 49

ANCHOA EROSKI NATUR MSC

Itxaso Cuesta — Responsable EROSKI Club

Del Cantábrico a tu mesa BELLEZA Geles belle y EROSKI para toda la familia

POR TU SALUD Da la bienvenida al buen tiempo con una ensalada

ENERGÍA PARA CRECER Cumpleaños infantiles más saludables

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EROSKI se compromete

esde siempre y para siempre. Nos comprometemos para avanzar en lo que más te importa como consumidor. Por eso, llevamos casi 50 años intentado mejorar, para ofrecer siempre lo que más se adecúa a tus necesidades. En estos años nos hemos comprometido con diferentes temas: creamos la marca Basic para implicarnos con el ahorro. Nos comprometimos con las personas con problemas de salud y lanzamos productos sin gluten; nos comprometimos con la información y sacamos las revistas EROSKI Consumer y EROSKI Club… Ahora, ha llegado el momento de plasmar nuestros compromisos en un decálogo y crear un calendario con las fechas en las que cumpliremos cada uno de ellos. Por eso, os presentamos los diez compromisos con la salud y la

sostenibilidad de EROSKI, con los que garantizamos implicarnos con la seguridad alimentaria, promover una alimentación equilibrada, prevenir la obesidad infantil, atender a las necesidades nutricionales específicas, favorecer un consumo responsable, ofrecer más productos locales, facilitar comer bien a buen precio, actuar con claridad y transparencia, cuidarnos como trabajadores e impulsar un estilo de vida más saludable. Como siempre, este mes os traemos también otras novedades: productos, trucos de cocina, insistimos en la pesca sostenible y otros muchos temas que encontrarás en esta revista. ¡Feliz lectura!

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Edición #35 abril‘18

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211

REALIZACIÓN EDICIÓN

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusión controlada por OJD Publicidad Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com

Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015

Mejor servicio de atención al cliente por sexto año consecutivo

Cumplimos 20 años colaborando con Banco de alimentos

Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora. La revista EROSKI Club – Las ventajas de ser socio no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.

EROSKI Club Descubre las ventajas de ser socio Acércate a una de nuestras tiendas y hazte socio, o si lo prefi eres, regístrate en

www.eroski.es y descubre todas las ventajas

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compromisos EROSKI

Hace casi cincuenta años, un grupo de pequeñas cooperativas de consumo decidieron unir sus grandes ilusiones y sus pequeñas fuerzas para poner en marcha una propuesta de tienda diferente, volcada en las necesidades de los consumidores y con un fuerte arraigo social. Así nació EROSKI.

ronto conseguimos la confianza y el aprecio de los consumidores por nuestro compromiso a la hora de ofrecer productos y servicios en las mejores condiciones de calidad, información y precio, y por nuestra decidida implicación en la promoción y defensa de los intereses de los clientes. También, desde entonces, estamos volcados en el desarrollo social de nuestro entorno, generando riqueza y promoviendo la solidaridad y la cultura. Cincuenta años después, la sociedad ha evolucionado. Vivimos en un mundo globalizado e interconectado, con nuevas prioridades y necesidades diferentes en el campo de la alimentación y el consumo. Nuestro compromiso histórico con una alimentación de calidad para todos se renueva constantemente para satisfacer a un consumidor cada vez más exigente y formado. En EROSKI creemos que la tienda es el lugar idóneo desde donde impulsar una buena

alimentación, más saludable y más respetuosa con el medioambiente. Hoy, esta convicción se recoge en 10 compromisos por la salud y la sostenibilidad que nos marcan el camino a seguir. Desde siempre y para siempre, avanzamos en lo que de verdad le importa al consumidor. EN EROSKI 1. Nos implicamos con la seguridad alimentaria. 2. Promovemos una alimentación equilibrada. 3. Prevenimos la obesidad infantil. 4. Atendemos las necesidades nutricionales específicas. 5. Favorecemos un consumo responsable y respetuoso con el medioambiente. 6. Ofrecemos más productos locales. 7. Facilitamos comer bien a buen precio. 8. Actuamos desde la escucha, con claridad y transparencia. 9. Nos cuidamos como trabajadores. 10. Impulsamos un estilo de vida más saludable.

María (consumidora) y Lander (pescadero)

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COMPROMISO#1 NOS IMPLICAMOS CON LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

n EROSKI creemos que todas las personas deben poder acceder a alimentos seguros. Estamos comprometidos con la seguridad alimentaria de tiendas y productos. 1. Velamos por la completa trazabilidad de los productos, desde su origen hasta la tienda. Sabemos de dónde vienen las cosas. 2. Garantizamos el mantenimiento de la cadena de frío en todo el proceso de suministro (almacenes, camiones, tienda…) para ofrecerte todos los productos en

las ventajas de ser socio

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perfectas condiciones y con todas sus propiedades. 3. Supervisamos a todos nuestros proveedores de marcas propias, que pasan rigurosos controles y auditorías. Solo el año pasado fueron más de 300 los proveedores auditados. 4. Controlamos diariamente nuestros productos de marca propia para tu tranquilidad. En 2017 llevamos a cabo más de 11.000 análisis y pruebas de laboratorio para garantizar su estado óptimo a nivel microbiológico, físico y químico.

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compromisos EROSKI

COMPROMISO#2 PROMOVEMOS UNA ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

n EROSKI creemos que hay que ponerte fácil la elección de los productos que te ayudan a tener una alimentación equilibrada. Por eso, promovemos los alimentos adecuados para ello y en los productos de nuestras marcas reducimos la cantidad de azúcar y sal, nutrientes cuyo consumo excesivo es perjudicial para la salud. También disminuimos y mejoramos la calidad de sus grasas. Así, en 2020 ninguno de nuestros productos llevará grasa de palma o coco. 1. Te ayudamos a comer bien. Promovemos el consumo de los alimentos que favorecen una mejor alimentación: frutas y hortalizas, legumbres y cereales integrales, aceite de oliva y frutos secos, lácteos y pescados azules, entre otros, deben ser la base de tu alimentación. Te será más fácil encontrar estos productos en tu tienda EROSKI, donde podrás descubrirlos con las mejores promociones y precios. Además, los profesionales de tu tienda EROSKI te ofreceremos el asesoramiento que necesitas para una elección adecuada.

2. Mejoramos cada día nuestras marcas. Revisamos de manera constante la composición de nuestros productos para conseguir un mejor perfi l nutricional. Estamos comprometidos con la reducción constante de sal y de azúcar en los alimentos de marca propia: en los últimos años hemos eliminado 467 toneladas de azúcares, casi 100 de sal y 1.000 toneladas de grasas. Esto equivale a retirar unos 87 camiones llenos de los nutrientes cuyo consumo en exceso está asociado, según la Organización Mundial de la Salud (OMS), a enfermedades como la diabetes, la obesidad, el colesterol o la hipertensión. 3. Seguimos desarrollando más productos EROSKI Sannia. Los productos Sannia suponen una alternativa nutricionalmente mejorada respecto de los similares de cada familia de alimentos. Tienen un 25% menos de sal, un 30% menos de azúcares o un 30% menos de grasas respecto a su referente. Entre los productos Sannia encontrarás también alimentos con fi bra, omega 3 o fi tosteroles vegetales que nos

ayudan a controlar el colesterol. Tenemos más de 135 productos EROSKI Sannia a muy buen precio. 4. Eliminamos el aceite de palma y el aceite de coco de nuestros productos. Siempre nos ha preocupado mejorar la composición de las grasas de nuestros productos y, por eso, fuimos la primera tienda que eliminó las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas. Estas grasas, presentes en un gran número de productos de bollería industrial, margarinas, helados o snacks, afectan negativamente a nuestra salud cardiovascular al aumentar el nivel de colesterol malo (LDL). Pero no nos quedamos aquí: estamos trabajando en la eliminación de las grasas de palma y coco de todos nuestros productos. Y lo hacemos porque, además de contener ácidos grasos saturados menos saludables que otros aceites vegetales, su cultivo intensivo perjudica al medioambiente, destruyendo los bosques de Malasia e Indonesia, donde se concentra el 85% de la producción mundial. Por eso, en EROSKI nos comprometemos a que en el año 2020 habremos eliminado las grasas de palma y coco en el 100% de nuestros productos de marca propia.

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Pilar (frutera) y Juan Carlos (consumidor)

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compromisos EROSKI

Ana (Atención al cliente) y Martín

COMPROMISO#3 PREVENIMOS LA OBESIDAD INFANTIL

l incremento del sobrepeso y la obesidad de los más pequeños es uno de los principales problemas de salud pública en nuestra sociedad. En EROSKI estamos comprometidos con su prevención y trabajamos para facilitar una mejor alimentación para los niños. También creemos que la formación de las familias es fundamental para que los hábitos de vida saludable arraiguen entre los más pequeños. Un hábito saludable aprendido en la infancia es el cimiento de una vida mejor como adulto. Prevenimos la obesidad infantil, promoviendo y facilitando una alimentación equilibrada, priorizando la reducción y mejora de la calidad de nutrientes cuyo consumo excesivo es perjudicial

para la salud en los productos infantiles de nuestras marcas. Además, formaremos a más de dos millones de niños y a sus familias en hábitos de vida saludable para 2025. Nuestro Programa Educativo en Alimentación y Hábitos de vida Saludables (PEAHS) lleva a los colegios y escuelas, de manera totalmente gratuita, la importancia de saber elegir los alimentos en función de su composición y propiedades. De esta forma, les enseñamos a comprar, a cocinar y a componer menús equilibrados. Este programa –al que se han sumado entidades tan relevantes como Unicef, WWF o la Fundación Española del Corazón (FEC)– ha formado, en sus cinco años de existencia, a más de 750.000

niños de todo el país, ha sido implementado por más de 4.200 centros escolares y ha superado los 4.000 talleres formativos. 1. Priorizamos la mejora nutricional de los productos para niños. En nuestra labor constante de desarrollar productos de nuestras marcas que ayuden a llevar una dieta más equilibrada, empezamos por la reformulación de aquellos dirigidos a los más pequeños. • Estamos reduciendo las cantidades de azúcares, grasas y sal. • Estamos eliminando los aceites de palma y coco. • Y trabajando en la limitación de calorías por ración de estos productos. • Facilitamos el acceso a los productos más saludables para el público infantil. 2. Formaremos a más de dos millones de niños y a sus familias antes de 2025.

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Patxi (reponedor) e Iker (consumidor y celíaco)

COMPROMISO#4 ATENDEMOS LAS NECESIDADES NUTRICIONALES ESPECÍFICAS

ueremos que las personas que tienen necesidades específicas en su alimentación encuentren en nuestras tiendas todo lo necesario. Creemos en una alimentación completa, accesible y asequible para todos y trabajamos para eliminar las barreras que algunas personas se encuentran en el día a día, que les ponen difícil una alimentación adecuada. Somos conscientes de que es importante ponerte fácil el acceso a buen precio de los productos cotidianos que puedas precisar por necesidades derivadas de tu estado de salud o por las diversas etapas de la vida.

1. Ponemos a disposición de todas las personas con necesidades específi cas los productos necesarios para su alimentación. Si en alguna de nuestras tiendas no encuentras lo que necesitas, te lo traemos a través de nuestro servicio de encargos. Y siempre podrás encontrarlo en nuestra tienda online. 2. Ofrecemos productos sin gluten a buen precio. Además de una gama específica de más de 2.500 productos de marcas líderes en el mercado, ofrecemos otros 550 productos EROSKI garantizados sin

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gluten y un 30% más baratos que otros fabricantes. • Puedes consultarlos en las publicaciones de FACE y en nuestra web. • Los identificarás fácilmente a través del pictograma que encontrarás en la parte inferior del frontal del producto. Además, este año lanzaremos una gama de productos específicos sin gluten marca EROSKI. 3. En nuestras tiendas también encontrarás productos adecuados para otras necesidades, como alimentos sin lactosa. 4. Trabajamos para proporcionarte los productos necesarios para las diferentes etapas de la vida.

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COMPROMISO#5 FAVORECEMOS UN CONSUMO RESPONSABLE

n EROSKI creemos en una alimentación responsable con la sociedad y el medioambiente. Por eso, reducimos el impacto ambiental de nuestros procesos, tiendas y productos. Promovemos los productos ecológicos y los procedentes de procesos de producción más sostenibles, la reducción de aditivos artificiales y el bienestar animal. Mejoramos constantemente la eficiencia energética de nuestras tiendas y de nuestra flota logística, reduciendo, en consecuencia, las emisiones de gases de efecto invernadero. Trabajamos para que te sea más fácil elegir una alimentación sostenible. Porque todos podemos ser parte activa en el cuidado del entorno y del planeta. La implicación social y económica en los entornos locales es otra de nuestras preocupaciones. Desarrollamos múltiples actividades sociales y solidarias. Solo el año pasado hemos donado casi cinco millones de kilos de alimentos a decenas de entidades sociales. 1. Ningún producto de nuestras marcas tiene Organismos Genéticamente Modificados (OGM). 2. Seguimos eliminando los aditivos artificiales más controvertidos de los productos de nuestras marcas porque nuestro compromiso es poder ofrecer productos cada vez más naturales y libres al máximo de sustancias químicas añadidas. Así, el 100% de nuestros productos de marca propia están libres de colorantes artificiales y antioxidantes BHT y BHA. Además, ningún producto de perfumería de las marcas EROSKI o belle contiene parabenos ni triclosán. Y en el futuro, seguiremos erradicando los aditivos artificiales más controvertidos –como ciertos

edulcorantes y conservantes artificiales o potenciadores del sabor– así como las sales de aluminio y el bisfenol A de los envases. 3. Queremos unos frescos más sostenibles. Velamos porque todos los procesos, desde el origen de la producción hasta las operaciones en la tienda –pasando por toda transformación y manipulación– reduzcan su impacto ambiental. Esto incluye el fomento de gamas ecológicas, la erradicación de tratamientos fitosanitarios, la certificación de nuestras pescaderías, el control del uso de antibióticos o la incorporación de prácticas que garanticen el bienestar animal. 4. Más productos ecológicos. En todas nuestras tiendas tenemos disponibles más de 1.500 productos ecológicos, entre los que destacan las gamas de frutas y hortalizas frescas, los lácteos, aceites y conservas. En esta línea seguiremos trabajando hasta tener al menos una opción ecológica para todas las necesidades. 5. En 2020 ninguna fruta ni verdura EROSKI o Eroski NATUR tendrá tratamientos fitosanitarios poscosecha. 6. Mejoramos el impacto ambiental de los frescos Eroski NATUR. Además de eliminar todos los tratamientos fi tosanitarios poscosecha, desarrollamos nuestros productos según los más elevados estándares de sostenibilidad, avalados por terceros: • De la mano de las principales Denominaciones de Origen (DO) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) del país, así como con GLOBAL GAP, organización sin

ánimo de lucro que certifica las buenas prácticas en la producción integrada del sector agropecuario. • También en colaboración con MSC (Marine Stewardship Council) que, de igual manera, certifi ca las pesquerías cuyas artes respetan los mares. 7. Somos la primera cadena de distribución en España que supera la auditoría de MSC. Esto signifi ca que el pescado que vendemos procede de pesquerías más respetuosas con el ecosistema marino, que usan artes de pesca sostenibles y utilizan un etiquetado transparente para el consumidor. Hoy tenemos certifi cados 348 mostradores y seis plataformas logísticas, pero seguimos trabajando para extender esta certifi cación al total de nuestras pescaderías. Nuestro objetivo

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Miguel Ángel (presidente del Banco de Alimentos de Bizkaia) y Nieves (gerente)

es que la comercialización de pescado certificado con la ecoetiqueta MSC alcance los dos millones de kilos en 2020. 8. Haremos un uso responsable de los antibióticos. Nos comprometemos a utilizarlos en un marco de mínima intervención y siempre bajo supervisión facultativa. Trabajamos para el bienestar y cuidado de los animales y garantizamos, asimismo, que no quedan residuos de antibióticos en nuestros productos de origen animal. 9. Velamos por el bienestar animal. Trabajamos para que la producción de los alimentos de nuestras marcas propias, como la carne de vacuno y cerdo o la pesca de crianza, respondan a políticas que velen por el bienestar animal. Así, en 2024, el 100% de los huevos que vendamos

en nuestras tiendas provendrán de gallinas no enjauladas. 10. Queremos minimizar el impacto ambiental en nuestras tiendas y procesos. Para ello, estamos incorporando criterios de ecodiseño en los envases y embalajes de marcas propias y seguiremos orientando nuestros procesos hacia el desperdicio cero y los principios de la economía circular. Avanzamos en la reducción de emisiones de gases efecto invernadero en las tiendas y en el transporte de mercancías. • Apostamos por modelos de tiendas más eficientes. Nuestra tienda cero emisiones de Oñati (Gipuzkoa) es el primer supermercado de España con la certificación BREEAM (Building Research Establishment Environmental Assessment Methodology) de construcción sostenible, el sello más importante

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a nivel mundial. Es el primer establecimiento de Europa que alcanzó la certificación UNE EN ISO 50001 de sistemas gestión energética y alcanza un ahorro del 60% respecto a un supermercado convencional. Ahora avanzamos hacia el modelo de autosuficiencia, con un proyecto desarrollado en colaboración con el Centro Nacional de Energías Renovables (CENER). • Mejora continua en los procesos de transporte. Desde hace dos años, nuestro transporte es más responsable gracias a los cambios en la planificación de las rutas y la mejora del llenado de los camiones, que han supuesto una gran reducción de emisiones de CO2. Seguiremos trabajando para ahorrar en los trayectos, reducir los tiempos de conducción, los kilómetros recorridos y el gasto de combustible.

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Asun (comercial local) y Amparo (ganadera del SAT Karrantza)

COMPROMISO#6 OFRECEMOS MÁS PRODUCTOS LOCALES

n EROSKI estamos convencidos de que el impulso de los productos locales es una manera excelente de promover una alimentación más saludable y sostenible. El fomento de una alimentación más local tiene consecuencias positivas en la riqueza de nuestro entorno, en el empleo, en la pervivencia de usos y costumbres alimentarios y variedades de producto que, en otro caso, podrían llegar a perderse. Son alimentos cercanos, recogidos y cosechados en su punto, de temporada, lo que redunda en un mejor sabor, en un adecuado mantenimiento de todas sus propiedades nutricionales y en buenos precios. Contribuimos al desarrollo del entorno social y económico de nuestras tiendas, ofreciendo más de 20.000 productos locales, en colaboración con unos 2.000 pequeños productores.

1. Promovemos el consumo de producto local. Convencidos de que consumir producto del entorno más próximo es mejor para todos, en EROSKI llevamos años trabajando por ofrecerte siempre lo mejor de tu zona. • En EROSKI hay más productos locales que en ninguna otra tienda. Esta máxima nos ha llevado a trabajar, allí donde estamos, con miles de pequeños y medianos productores. En concreto, 2.000 pymes permiten que te ofrezcamos 20.000 productos y se identifican con el dibujo de la bandera de cada comunidad. • Los productos de nuestras marcas son cada día más locales. Hemos desarrollado carne, huevos y leche con nuestras marcas de la mano de empresas locales. Hacerlo no es sencillo, pero sí muy gratificante, porque de esta manera generamos riqueza y garantizamos el futuro de

los productores locales. Tenemos otras muchas pequeñas historias con sabor autóctono: frutas y hortalizas, pan, vino, queso, miel… Y habrá muchas más, porque estamos decididos a seguir trabajando a favor de lo local. • Promovemos la cultura gastronómica y culinaria de la zona. Enseñamos a nuestros clientes todas las bondades del producto local a través de eventos gastronómicos, visitas a las instalaciones de los productores y celebrando junto a ellos las fiestas de mayor arraigo y tradición. En 2017, hemos celebrado más de 300 eventos a los que han asistido más de 5.000 personas. 2. Somos el agente más involucrado con el entorno. Por eso, en los lugares donde estamos, reinvertimos el 10% de nuestros beneficios en actividades sociales. Solo el año pasado, desarrollamos actividades sociales y solidarias por un importe superior a los diez millones de euros, apoyando a decenas de organizaciones sociales y mejorando la vida de miles de beneficiarios.

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COMPROMISO#7 PONEMOS FÁCIL COMER BIEN A BUEN PRECIO Iñaki (cajero) y María José (consumidora)

n EROSKI pensamos que una alimentación de calidad, saludable y sostenible debe ser para todos. Tenemos buenos precios, especialmente en los productos necesarios para llevar una buena alimentación, y desarrollamos propuestas de ahorro personalizadas para nuestros socios. 1. Tenemos buenos precios para todos. Estamos convencidos de que todas las personas tienen el derecho a disfrutar de los productos necesarios para una alimentación equilibrada y sostenible. Por eso, siempre los ofrecemos con precios asequibles, favoreciendo su participación continuada en ofertas y promociones. La transferencia de ahorro para los consumidores

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se realiza primando los grupos de alimentos necesarios para una buena alimentación. 2. Ofrecemos un ahorro personalizado a nuestros socios en los productos más saludables y sostenibles. El programa Ekilibria de EROSKI Club, que cuenta con la confianza de miles de consumidores, ofrece descuentos en productos que ayudan a mejorar tu cesta de la compra desde el punto de vista nutricional. Vamos a desarrollar un programa de formación en salud y sostenibilidad para nuestros socios, con el que facilitaremos la adopción de mejores hábitos de alimentación y consumo para cientos de miles de consumidores, que llevará aparejados importantes ahorros.

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COMPROMISO#8 ACTUAMOS DE MANERA CLARA Y TRANSPARENTE

ctuamos de forma clara y transparente, contando siempre con la participación de socios, trabajadores y clientes, así como otros grupos de interés. En EROSKI, más que de clientes hablamos de socios, que participan de manera protagonista en la toma de decisiones de la empresa. Sus inquietudes, necesidades y propuestas enriquecen nuestra gestión y determinan la orientación de las propuestas, el diseño de las tiendas, la gama de productos… Hoy, los consumidores nos piden que lideremos el fomento de una alimentación equilibrada y de un consumo responsable en favor de la salud y la sostenibilidad. La integración de diversas sensibilidades y perspectivas es

consustancial a nuestra naturaleza de cooperativa. Instituciones, administraciones públicas, ONG, asociaciones de consumidores, el mundo científi co y académico… son interlocutores que escuchamos para hacernos cargo de sus demandas y aportaciones. Más de 5.000 personas han colaborado en la construcción de nuestros compromisos, diez compromisos por la salud y la sostenibilidad que nos hacen celebrar lo que somos y lo que hacemos y nos marcan el camino a seguir. 1. Queremos la máxima claridad y transparencia en la información que ofrecen nuestros envases. Ya en 2007, fuimos pioneros en la información

al cliente con la incorporación del semáforo nutricional en el frontal del envase de nuestros productos. Este sistema permite a los consumidores conocer de un simple vistazo la cantidad de calorías, azúcares, grasa, grasa saturada y sal que aporta una ración de un producto, así como sus porcentajes sobre el consumo diario a través de los colores verde, amarillo y naranja. Además, al semáforo le acompañan otros símbolos de información nutricional que, de manera sencilla, indican los nutrientes que aportan determinados productos y su origen, así como los ingredientes que pueden generar intolerancias. 2. Escuchamos a nuestros socios para mejorar. Trabajamos junto con los consumidores y otros grupos de interés para mejorar nuestra propuesta en salud y sostenibilidad.

Agustín (presidente de Eroski) y Leire (consumidora)

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COMPROMISO#9 NOS FORMAMOS Y CUIDAMOS COMO TRABAJADORES

n EROSKI trabajamos también para mejorar la calidad de vida de los que formamos parte, día a día, mediante el fomento y promoción de la salud de todos. Es la mejor manera de atender a nuestros clientes y a la sociedad, y de estar a la altura de la responsabilidad que tenemos como empresa diferente. Nos formamos en materia de salud, bienestar y consumo responsable, para mejorar nuestra calidad de vida y atender mejor al cliente.

salud y sostenibilidad. Solo en 2017, hemos dedicado más 122.000 horas a la formación de más de 6.300 personas. Nuestra formación ordinaria incluye, desde nuestra incorporación a la empresa, contenidos de salud y sostenibilidad. La formación recibida redunda en la mejor calidad de vida de los trabajadores y permite una mejor atención y asesoramiento al cliente.

1. Mejoramos la atención al cliente. Los trabajadores nos formamos en

2. Mejoramos nuestra calidad de vida como trabajadores.

COMPROMISO#10 IMPULSAMOS UN ESTILO DE VIDA MÁS SALUDABLE Y SOSTENIBLE

n EROSKI creemos en la libertad de elección de un consumidor informado. Por eso, impulsamos la información de calidad sobre salud y sostenibilidad. Publicamos, desde hace más de 40 años, la revista Consumer, así como el portal de consumo www.consumer.es, que

Juan Ángel (consumidor) y Belén (Atención al cliente)

cuenta con más de cinco millones de visitas mensuales y es líder en información de consumo en nuestro país. Además, evolucionaremos nuestro programa de asesoramiento nutricional personalizado para llegar a más de 500.000 socios del Club EROSKI. Tenemos a los consumidores bien formados e informados para que puedan defender y proteger sus intereses, así como decidir las opciones de compra que más les convengan. 1. Revista Consumer, más y mejor: para desarrollar nuestra función formativa e informativa como cooperativa de consumo, contamos con varias publicaciones que alcanzan los siete millones

Eder (responsable de personas)

Ofreceremos formación, asesoramiento, actividades, programas y diversas herramientas para nosotros como trabajadores y también para nuestras familias, con el objetivo de mejorar nuestros hábitos alimentarios y también de sostenibilidad.

de lectores al mes. Consumer es la publicación consumerista líder del mercado y lleva más de cuatro décadas informando con una tirada media de 180.000 ejemplares al mes. El portal de información al consumidor www.consumer.es ha alcanzado en 2017 los cinco millones de visitas mensuales, consolidándose como uno de los principales medios de comunicación online del país. La alimentación equilibrada y los hábitos de vida saludables son, año tras año, los temas más consultados. Además, ofrece más de 4.000 recetas de cocina, siempre con una orientación de salud. 2. Más de dos millones de niños y niñas, y sus familias participarán en el Programa Educativo en Alimentación y Hábitos Saludables. 3. Desarrollaremos un programa de formación en salud y sostenibilidad para nuestros socios, con el que facilitaremos la adopción de mejores hábitos de alimentación y consumo para cientos de miles de consumidores.

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para abrir boca

novedad

Hacer la colada, ahora es más fácil

s presentamos los nuevos detergentes en cápsulas EROSKI. Se meten directamente en el tambor de la lavadora junto con la ropa, lo que evita vertidos y permite utilizar el jabón en la justa medida, sin derrochar nada. Elige el que más se adapte a tus necesidades: Cápsula color, Cápsula Marsella o Cápsula 2 en 1 con suavizante. Hacer la colada con esta nueva gama de detergentes es más cómodo y fácil que nunca.

lanzamiento

recomendación

Prueba nuestros nuevos entremeses: paté y queso

Un pan especial para hacer 'nuggets' caseros

l queso semicurado es mezcla de leche de vaca y oveja y se vende en cómodas cuñas. Solo tendrás que abrir y ya está listo para su consumo. El nuevo paté de pato te encantará por su toque a la pimienta verde. Además, contiene hígado de pato como ingrediente principal.

quién no le apetecen, de vez en cuando, unos nuggets acompañados con una rica salsa barbacoa? Con nuestro pan rallado especial podrás hacerlos caseros. Este pan tiene auténtico sabor a maíz, ya que contiene un 35% de copos de este cereal y dará a tus nuggets una textura extracrujiente. ¡Todos querrán repetir!

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es tiempo de...

El viaje de la anchoa del mar a tu mesa Es tiempo de anchoa. Pero no de cualquiera, sino de la del Cantábrico. Los amantes de este delicioso manjar lo saben: anchoas hay todo el año, pero como las que, en primavera, llegan del Cantábrico, no. Además, las de nuestras pescaderías son Eroski NATUR MSC, el sello que garantiza la pesca sostenible de esta especie. Somos el único distribuidor minorista que dispone de este aval para todo el proceso de productos de venta en pescadería. Esta es la crónica de un viaje muy especial.

LA PESCA Los barcos salen a pescar de noche y faenan hasta el alba buscando bancos de anchoas. Cuando encuentran uno, lanzan las

si se garantiza que el proceso se lleva a cabo de manera minuciosa, metódica y contrastable. Para ello, la pesca es tradicional, respetuosa con el medioambiente y con el resto de especies. El sello MSC busca reducir los impactos negativos y, en el caso de la anchoa, garantiza que el daño a otras especies y fondos marinos es el mínimo. DESCARGA EN EL PUERTO Los barcos van llegando a puerto a medida que obtienen las capturas. Adicionalmente, y de manera aleatoria, MSC lleva a cabo análisis de ADN de muestra de producto con el objetivo de comprobar que lo que se está ofreciendo realmente lo es. También, de forma aleatoria,

redes para proceder a su captura. En EROSKI solo trabajamos con embarcaciones certificadas con el sello MSC (Marine Stewardship Council), que pescan con redes de cerco, un método selectivo y respetuoso con el medio marino. Los requisitos de MSC son exigentes y se controlan mediante auditorías externas, que solo dan el visto bueno

auditores externos controlan el tamaño de las piezas ya que, de un año a otro, no hay tiempo suficiente para que la especie crezca y se reproduzca. Gracias a este control, se obliga a que el pez capturado no esté por debajo del mínimo permitido: el de la anchoa suele ser de alrededor de 60 piezas por kilo. Esto garantiza que si los peces son demasiado pequeños no obtienen el sello azul. LA COMPRA DEL PESCADO Una vez que se descarga y analiza la captura, comienza la subasta del

pescado. Esto suele ocurrir sobre las 06:00 de la mañana, y es entonces cuando el gestor de EROSKI analiza

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claramente gracias al sello azul. Esta rapidez permite que la anchoa llegue tan fresca a tu mesa manteniendo todo su sabor y textura.

la cantidad y el tamaño aproximado de la anchoa y decide qué y cuánto comprar. Antes de las 10.00 horas se realiza la compra. DE LA LONJA AL SÚPER Las anchoas viajan en camiones con cámaras refrigeradas con una temperatura controlada que no supera los dos grados. De esta forma se garantiza que no pierden su frescura. En el camino, se distribuyen en las diferentes pescaderías de EROSKI. Las piezas que han obtenido la certificación se llevan separadas de otras especies y del resto de

anchoas, para garantizar que no se mezclan y que no hay extravíos. LISTAS PARA LA VENTA Solo 24 horas después de ser pescadas, ya puedas comprar las anchoas en tu tienda EROSKI. En el mostrador las identificarás

PREGUNTAS Y RESPUESTAS ¿Qué características tienen las anchoas del Cantábrico? Las frías aguas de este mar dan a las anchoas un sabor mucho más especial que las de otros más calientes, algo que también se nota en la textura, más fina y agradable al paladar. También, son de mayor tamaño, por lo que son más fáciles de limpiar y comer. ¿Por qué solo tenemos anchoa del Cantábrico de abril a julio? En primavera y verano, cuando el sol calienta la superficie del mar, las anchoas ascienden a las capas más superficiales para alimentarse y reproducirse. En ese momento, han adquirido el nivel más alto de grasa y su carne es más aromática y sabrosa, por lo que es la mejor época de pesca. Cuando las aguas se enfrían, las anchoas migran y permanecen a más de cien metros de profundidad para crecer, por lo que es preferible esperar al año siguiente. ¿Por qué es tan importante controlar la pesca? En el año 2005 hubo que cerrar la veda de la anchoa y, durante

cinco años, en el Cantábrico no se pudo capturar esta especie, ya que había disminuido hasta tal punto que estaba en peligro de no volver a recuperarse nunca. En 2010, se abrió la veda de nuevo ya que se había recuperado, y se permitió otra vez la pesca. Sin embargo, si no se realiza de manera controlada corremos el riesgo de que vuelva a escasear y acabemos con la sostenibilidad de la anchoa. ¿Qué hace EROSKI? Desde siempre, nos hemos preocupado por el medioambiente. Por eso, hace un año decidimos convertirnos en el primer y único distribuidor en obtener el sello MSC (Marine Stewardship Council), que garantiza que el proceso de venta

las ventajas de ser socio

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de nuestra anchoa en tienda se hace de manera sostenible y que audita toda la cadena: desde el momento en el que se capturan las piezas, se trasladan y se conservan en las pescaderías hasta que llegan al consumidor. Gracias a todo este control, en EROSKI nos hemos convertido en el único distribuidor minorista que recoge el testigo de proveedor certificado MSC y recibe el sello de cadena de custodia MSC en todo su proceso de distribución hasta la venta en la pescadería. Para lograrlo, se llevaron a cabo auditorías en las pescaderías y plataformas de distribución y se formó a más de 1.000 pescaderos en los requisitos de MSC. ¿Con qué proveedores contamos? Siempre tratamos de buscar suministradores locales para fomentar la actividad económica de cada zona. Además de anchoa, ¿qué más ofrece EROSKI con sello MSC? En las pescaderías de EROSKI encontrarás también este sello en el bacalao Skrei, el bonito del Norte y el bogavante. ¿Qué puedes hacer tú? Acércate a nuestras pescaderías y date el placer de disfrutar de la anchoa más rica, fresca y sostenible.

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es tiempo de...

ANCHOAS RELLENAS DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO 4

media

CÓMO SE ELABORA

pimiento y encima otra anchoa. ● Limpiamos las anchoas, quitando la

cabeza y las espinas y las ponemos a punto de sal.

30-40’

● En una cazuelita, calentamos unas

INGREDIENTES • 800 g de anchoas • 90 g de pimientos del piquillo • 10 ml de aceite de oliva

● Ponemos una anchoa, encima un

• 1 diente de ajo • 1 huevo • 10 g de harina • Sal

cucharadas de aceite con el diente de ajo picado. Cuando el ajo comience a coger color, se añaden los pimientos y los cocinamos a fuego lento, removiendo con mucho cuidado para que no se rompan. Una vez cocinados (entre 15 y 30 minutos), los dividimos en dos mitades.

● Pasamos el conjunto de anchoas y

pimientos por harina y huevo y freímos en abundante aceite, muy caliente, unos dos minutos por cada lado. ● Sacamos las anchoas a una bandeja

con papel absorbente para que suelten el exceso de aceite. ● Las anchoas rellenas se pueden

acompañar con una ensalada de lechuga y cebolla.

1,35 € por persona

Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

217

11g

1,2g

SAL

11%

15%

14%

10%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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EROSKI 35 CUCA.ai

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es tiempo de...

1,09 € por persona

RAGÚ DE ANCHOAS CON CEBOLLA Y GUISANTES 4

media

30-40’

INGREDIENTES • 400 g de anchoas • 100 g de cebolleta • 2 dientes de ajo • 1 zanahoria • 1 pimiento verde • 1 tomate • 200 ml de vino blanco

• 200 ml de agua • 60 ml de aceite de oliva • 50 g de harina • 40 g de guisantes • Sal • Cebollino

CÓMO SE ELABORA

Una ración contiene: ● Limpiamos las anchoas y les quitamos

las cabezas. Las ponemos a punto de sal y las pasamos por harina. Las freímos en una sartén con un poco de aceitede oliva y las reservamos.

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

318

16g

16%

23%

15%

SAL

5,1g 0,5g 6%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

● Picamos la cebolleta, la zanahoria, el

pimiento, el tomate y los dientes de ajo en brunoise y pochamos las verduras en la misma sartén a fuego suave.

blanco y dejamos que reduzca el líquido hasta la mitad.

● Agregamos las anchoas y damos

un último hervor de un minuto aproximadamente.

● Añadimos un vaso de agua y dejamos ● Cuando estén cocinadas las verduras,

añadimos los guisantes y, una vez rehogados, agregamos un vaso de vino

que siga hirviendo el conjunto por espacio de cinco minutos. Ponemos a punto de sal.

● Servimos cuando los guisantes estén

ANCHOAS A LA SIDRA

● Cuando estén transparentes, echamos

media

10-15’

tiernos espolvoreando con un poco de cebollino troceado por encima.

las anchoas y las cocinamos vuelta y vuelta. Sacamos de la cazuela el pescado y reservamos. ● Agregamos la sidra a la cazuela,

INGREDIENTES • 800 g de anchoas • 300 ml de sidra • 1 cebolleta • 2 dientes de ajo

• Perejil • 250 ml de aceite de oliva • Sal

CÓMO SE ELABORA

subimos la temperatura del fuego, dejamos que reduzca durante cinco minutos y ligamos el jugo con unos movimientos circulares. ● Sacamos la cazuela del fuego y

agregamos las anchoas y el perejil picado. Tapamos y dejamos reposar diez minutos. Servimos caliente.

● Limpiamos las anchoas, quitando

1,56 € por persona

la espina y la cabeza y las ponemos a punto de sal.

Una ración contiene: ● Mientras picamos la cebolleta y los ajos

en brunoise, ponemos una cazuela de barro con aceite en el fuego y, cuando esté caliente, sofreímos las verduras a fuego lento.

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

228

10g

11%

14%

13%

SAL

3,9g 0,6g 4%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Tomate seco Eroski SELEQTIA

Explosiรณn de sabor y un mundo de posibilidades 28

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protagonistas EROSKI

¿Todavía no has probado el tomate seco en aceite Eroski SELEQTIA? ¡No sabes lo que te estás perdiendo!

e inspiración mediterránea, nuestro tomate seco Eroski SELEQTIA está elaborado a partir de frutos maduros naturales. Los tomates se deshidratan al sol, lo que hace que reduzcan su tamaño por la pérdida de humedad hasta casi el 90% de su peso inicial. Esta transformación posibilita que se intensifique su sabor, algo que se percibe incluso en los trozos más pequeños. Después, se limpian y se clasifican manualmente para introducirlos, uno a uno, en frascos, acompañados de aceite, vinagre, perejil y orégano. Mantiene las mismas propiedades nutritivas que el tomate fresco, con la ventaja de que puede conservarse

las ventajas de ser socio

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mucho más tiempo. Además, no contiene gluten, lo que lo convierte en apto para celíacos. El tomate es clave en una alimentación equilibrada, por sus cualidades refrescantes y por sus nutrientes: contiene agua, vitaminas A, B y C, fósforo y potasio. Poco a poco, el tomate seco al estilo italiano se va haciendo un hueco en nuestra gastronomía. Se trata de un producto perfecto como aperitivo, para consumir solo con un poquito de pan, como ingrediente estrella en los sándwiches o canapés más innovadores, como base en multitud de guisos calientes o el aderezo ideal en ensaladas, pizzas y platos de pasta.

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protagonistas EROSKI

Sorprende a tus invitados con esta sencilla receta elaborada con nuestro tomate seco

ENSALADA DE RÚCULA CON TOMATES SECOS 4

fácil

-5

20-30’

INGREDIENTES • 300 g de rúcula • 500 g de tomate seco Eroski SELEQTIA • Alcaparras • Pimienta blanca • 1 diente de ajo

• 20 ml de vinagre balsámico • 40 ml de aceite de oliva • 2 rebanadas de pan integral • Sal

CÓMO SE ELABORA ● Cortamos los tallos de rúcula, los

lavamos y dejamos que escurran bien. ● Mezclamos el vinagre, la sal, la

pimienta y el aceite de oliva. ● Cortamos el pan integral en daditos y

los freímos en una sartén con un poco de aceite. ● Freímos también los tomates,

aderezados con un poco de sal y ajo. ● Mezclamos la rúcula y el aliño,

añadimos los tomates por encima, las alcaparras y el pan frito.

Una ración contiene: CALORÍAS

81 4%

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

SAL

0,7g 0,1g 5,9g 0,5g 1%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Salud y bienestar

semáforo nutricional

2.075 productos de marca propia con semáforo

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por tu salud

Disfruta de una buena ensalada a todas horas Fría o caliente, con carne, pescado, frutas, pasta, legumbres, frutos secos, semillas... Existen pocas recetas que ofrezcan tantas combinaciones como la ensalada. Y por si eso fuera poco, es saludable y está buenísima. ¡Dale la bienvenida al buen tiempo con una ensalada! 34

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por tu salud

pesar de que la ensalada puede consumirse durante todo el año, siempre resulta más atrayente comerla cuando hace buen tiempo. Es versátil, económica y, si se sabe hacer bien, muy saludable. Solo hay que conocer unos pequeños trucos y acertar con las combinaciones para lograr un primer plato o una cena deliciosa y sana.

ALIMENTOS CRUDOS Comer alimentos crudos tiene muchos beneficios. Por un lado, mantienen las propiedades que muchos pierden al ser cocinados, por lo que si comes lechugas, zanahorias, tomates, espinacas, frutos secos… sin cocinarlos previamente, obtendrás todos sus nutrientes beneficiosos. Por otro lado, al masticar más, se digiere mejor, por lo que ayuda a la digestión.

pequeñas cantidades de grasas saludables para el corazón, como frutos secos, semillas, aguacate, aceite de oliva, etc. NO TODO VALE No por ser una ensalada podemos ponerle de todo. Hay que tener cuidado con las grasas que añadimos, los embutidos o las salsas. Por ejemplo, una ensalada de lechuga y tomate aliñada con mayonesa deja de ser saludable. El éxito está en la variación y en alternar y dejar ciertos alimentos para ocasiones especiales.

ENSALADA COMPLETA Si quieres hacer una ensalada completa, lo ideal es incluir en ella hojas verdes, proteínas y legumbres, pasta o arroz. Además, en EROSKI te ayudamos para que comer ensalada sea tu primera opción. En nuestros supermercados encontrarás múltiples productos para elaborar una ensalada de una manera fácil. Desde bolsas de lechugas variadas ya limpias y listas para su consumo, ensaladas ya preparadas, conservas de pescado o verduras y un largo etc.

TAMBIÉN COMEMOS CON LOS OJOS No es nada nuevo que, en ocasiones, olvidamos hacer nuestros platos atractivos. En una ensalada podemos incluir tanta variedad de alimentos como para estimular los cinco sentidos a la vez por sus colores, aromas, variedad de sabores y crujiente textura. VARIEDAD Es muy común que las ensaladas incluyan verduras y frutas, que proporcionan mucha fibra, minerales y vitaminas y no tienen nada de grasa. Además, con el objetivo de mejorar los beneficios nutricionales de una ensalada, puedes añadir

Salud y bienestar

Fundación EROSKI promueve la Encuesta Nutricional de la Población Española (ENPE), un estudio sobre hábitos de la población

las ventajas de ser socio

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por tu salud

ENSALADA TEMPLADA DE CHIPIRONES CON VINAGRETA

● Pelamos el tomate, le quitamos las

pepitas y lo cortamos en cubos. Cortamos la cebolleta en rodajas y añadimos ambos ingredientes a la ensalada. ● Cortamos los ajos en láminas y los

fácil

15-20’

10-20

INGREDIENTES • 600 g de chipirones • 1 tomate • 1 cebolleta • 50 g de lechuga • 50 g de escarola • 60 g de endibias • 10 ml de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo • 1 limón • Una bolsita de tinta de calamar (o la tinta de los chipirones) • Perejil • Sal

CÓMO SE ELABORA

cocinamos en una sartén con un poco de aceite a fuego lento. Subimos la temperatura, añadimos los chipirones (cuerpo y patas) y los doramos. ● Disponemos los chipirones alrededor de

las lechugas. ● Retiramos la sartén del fuego y

añadimos el zumo de limón y la tinta disuelta en un poquito de agua. La utilizaremos a modo de aliño, repartiéndola por toda la ensalada.

ENSALADA DE CALABACÍN CON LENTEJAS Y VINAGRETA DE NECTARINA

● Sazonamos el conjunto con un poco de

sal y espolvoreamos perejil por encima. ● Limpiamos bien los chipirones y los

fácil

cortamos en tiras. ● Troceamos los vegetales (lechuga, escarola y endibias), los lavamos y escurrimos bien. ● Disponemos los trozos de hortalizas mezclados en el centro de un plato.

Una ración contiene: CALORÍAS

113 6%

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

1,6g 0,4g 4,4g 2%

10-15’

-5

INGREDIENTES SAL

1g 14%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

• 200 g de lentejas cocidas • 100 g de calabacín • 50 g de cebolleta roja • 50 g de pimientos rojos asados

• 40 ml de aceite de oliva • 20 ml de vinagre balsámico • 40 g de nectarina • 40 g de lechugas variadas • Sal

CÓMO SE ELABORA ● Cortamos en láminas fi nas el calabacín

y la cebolleta y el pimiento rojo en tiras. ● Preparamos una vinagreta mezclando

el aceite, el vinagre balsámico la sal y añadiendo unos trozos de nectarina. ● En un plato colocamos una base

de lechugas variadas y, sobre ellas, añadimos las lentejas. ● Agregamos las hortalizas y aliñamos

todo con la vinagreta.

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

151

10g

1,7g 3,6g

15%

SAL

1g 10%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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por tu salud

Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud SEMÁFORO NUTRICIONAL Te permite descubrir la cantidad de calorías, azúcares, grasas (saturadas e insaturadas) y sal que contiene una ración. Además, para que sepas a primera vista lo que comes, está identificado con colores.

MENOS AZÚCAR

ENSALADA DE GARBANZOS Y ARROZ CON CHAMPIÑONES Y ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

● Cortamos la cebolleta en cuadraditos.

Lavamos y troceamos en láminas los champiñones. Pelamos los espárragos y los cortamos en bastoncitos. ● Echamos aceite en una sartén y

fácil

30-40’

10-20

salteamos las verduras hasta que estén doradas. Las ponemos a punto de sal y añadimos el vinagre.

garbanzos cocidos como base. Sobre ellos, añadimos el arroz, las hortalizas salteadas y las lechugas. ● Espolvoreamos con las pimientas variadas recién molidas antes de servir.

SIN GRASAS TRANS Una ración contiene:

CÓMO SE ELABORA ● Cocemos el arroz en agua hirviendo

con sal y un poco de aceite durante 18 minutos. Reservamos.

Salud y bienestar

Hemos suprimido más de 55 toneladas de sal de productos de marca EROSKI.

Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga energía, no deben superar más de un 35 % al día. Por eso, hemos eliminado más de 749 toneladas de grasa de nuestras marcas.

● En una ensaladera, colocamos los

• 100 g de champiñones • 50 g de lechugas variadas • 10 ml de aceite de oliva • Pimientas variadas • Sal

MENOS SAL

MENOS GRASAS

INGREDIENTES • 150 g de garbanzos cocidos • 100 g de arroz • 1 cebolleta • 100 g de espárragos trigueros • 20 ml de vinagre

Hemos eliminado más de 368 toneladas de azúcares de nuestros productos.

CALORÍAS

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

SAL

269 4,2g 0,4g 2,9g 0,4g 13%

Las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas aportan grasas trans y suben el colesterol malo. Por eso, las hemos suprimido de nuestras marcas.

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

grasas

Desde 2013, hemos eliminado 368 toneladas de azúcares, 749 de grasas y 55 de sal de nuestros productos

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energía para crecer

Cumpleaños feliz... ¡Y saludable! Regalos y una comida diferente. Eso es lo que los pequeños esperan en su fiesta de cumpleaños. Y, aunque sea una ocasión especial, abusar de azúcares y alimentos procesados daña la salud. Te proponemos algunas opciones para convertir esta celebración en un momento saludable.

ara celebrar el cumpleaños, es importante pensar en comidas y meriendas saludables a base de fruta, dulces caseros, salsas ligeras etc. Te damos algunas ideas para que solo tengas que preocuparte de que los pequeños se diviertan.

Tu salud para nosotros es lo primero

• Fruta: un plato de fruta cortada y lista para ser consumida es una tentación apta para todas las edades. También puede servirse en pinchos o en macedonia. • Mazorcas de maíz: un snack original, sano, rico y divertido para

los niños. También puedes hacer palomitas caseras. Si además las cocinas con ellos, les divertirá oír cómo explotan en la olla. Gustan a casi todo el mundo y, al hacerlas en casa, evitarás la sal que contienen habitualmente las preparadas. • Frutos secos: saludables y apetitosos, aunque no son recomendables en menores de tres años por el riesgo de atragantamiento. También habrá que tener en cuenta las alergias de los asistentes a la fiesta. • Untables: patés, queso fresco, hummus… hay un sinfín de posibilidades. Podrán untarse en palitos de pan, tortitas de trigo, etc. También se puede hacer crema de cacao casera sin azúcar, mucho más sana que la de compra. • Pizzas y empanadas caseras: a pesar de ser calóricas, si se utilizan verduras son más sanas. Puedes probar distintos tamaños y formar dibujos con los ingredientes para que sean originales. En EROSKI encontrarás masas frescas para que te sea muy fácil hacerlas en casa. • Tortilla de patata: un clásico que nunca falla. • Fritos caseros: al igual que las pizzas, son alimentos calóricos que no conviene comer a diario. • El postre: la tarta no puede faltar en ningún cumpleaños. Hazla casera y sustituye el azúcar por frutos rojos, plátano o manzana. • Agua y zumos naturales: puedes incluir rodajas de naranja o limón. Además, hoy en día encontrarás muchos adornos para hacer las bebidas más atractivas, como vasos de colores, pajitas con formas etc.

398.685 niños y 2.821 centros 73.819 niños han participado educativos han participado en el Programa Educativo en el Programa Educativo de la Escuela de Alimentación de la Escuela de Alimentación de la Fundación Eroski de la Fundación Eroski www.escueladealimentacion.es www.escueladealimentacion.es

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energía para crecer

PIZZA CON POLLO Y TRIGUEROS

lado, disolvemos la levadura en agua templada y añadimos el aceite de oliva virgen a la mezcla.

● Añadimos el ajo cortado en brunoise,

la pechuga, en dados pequeños, la berenjena en trocitos y la parte más tierna de los espárragos troceados.

● En un bol grande, añadimos la harina y,

media

40-50’

INGREDIENTES • 150 g de harina • 100 ml de agua • 10 ml de aceite de oliva • 10 g de levadura de panadería • 100 g de salsa de tomate casera • 1 diente de ajo

• 200 g de berenjena • 4 espárragos trigueros • 150 g de pechuga de pollo • 60 g de queso para pizza • Sal

poco a poco, el líquido templado hasta formar una masa consistente y elástica, que no se pegue. Una vez hecha, le damos forma de bola y la dejamos reposar tapada con un trapo húmedo hasta que duplique su tamaño.

vamos extendiendo con ayuda de un rodillo hasta dejar aproximadamente un centímetro de grosor. La colocamos sobre una base metálica untada con aceite y la horneamos durante 10 minutos a 200 ºC. ● Una vez cocinada ligeramente, la

mezclamos la sal con la harina. Por otro

y la cocinamos durante 15 minutos en el horno precalentado a 200 ºC. ● Servimos recién cocinada y caliente.

● Amasamos de nuevo la bola y la

CÓMO SE ELABORA ● Para elaborar la masa, primero

● Decoramos la pizza con queso rallado

sacamos del horno y colocamos una base de tomate frito sobre ella.

Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

264

13%

10%

11%

SAL

2,6g 0,5g 3%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años

0,78 € por persona

las ventajas de ser socio

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energía para crecer

0,22 € por persona

DONUTS 4

alta

+2h

introducimos en un barreño con agua templada hasta que flote. Con el resto de la harina hacemos un volcán y añadimos en el interior los demás ingredientes. ● Comenzamos a amasar y, pasado un

INGREDIENTES • 250 g de harina de trigo para repostería • Aceite para freír • 100 ml de leche • 50 g de mantequilla • 40 g de azúcar

• 10 g de levadura • 1 huevo • Sal Para el glasé: • 50 g de azúcar glas • Agua

rato, introducimos la bola fermentada. Seguimos amasando sobre una superficie engrasada hasta conseguir una masa firme, pero elástica. Dejamos reposar. ● Cuando la masa doble el volumen,

rompemos la fermentación dos veces, es decir, apretamos la masa con las manos hasta que vuelva al volumen inicial.

● Colocamos los donuts sobre una placa

engrasada hasta que aumenten el triple de su volumen y los freímos en una sartén con aceite no muy caliente por ambos lados. Los sacamos a una bandeja con papel absorbente. ● Una vez templados, con ayuda de

una brocha, aplicamos el glasé, que elaboramos mezclando el azúcar glas con unas gotas de agua que iremos batiendo hasta conseguir una crema viscosa. Dejamos enfriar antes de consumir.

Una ración contiene: ● Estiramos la masa con un rodillo hasta

CÓMO SE ELABORA ● Separamos un cuarta parte de la harina,

la mezclamos con la levadura y un poco de agua. Hacemos una bola dura que

dejar una capa de un centímetro de grosor y cortamos los donuts con un cortapastas (7 u 8 cm). Después, con ayuda de otro cortapastas más pequeño, hacemos el agujero del centro (3 cm).

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

458

14g

24g

SAL

23%

19%

33%

27%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años

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belleza

Geles belle y EROSKI

Haz del baño un momento inolvidable

Visita nuestra web para conocer todos nuestros productos belle. Hay muchos más en: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Convertir la hora del baño en uno de los momentos más divertidos del día para nuestros hijos es fácil con los nuevos geles EROSKI para niños, con colores y aromas que despertarán sus sentidos. Y tú podrás disfrutar de una ducha de sensaciones con los nuevos geles Exotic Sensations de belle, que te transportarán a los lugares más exóticos. 44

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belleza

ntentar que el momento del baño sea divertido no es nuevo. Existen juguetes, rotuladores para pintar los azulejos y la bañera, bombas de colores efervescentes con perfumes y tonos divertidos o muñecos para el agua. Si a esto le sumas los geles EROSKI para niños, convertirás el baño en lo mejor del día. Te presentamos los dos productos infantiles de los que dispone la gama de EROSKI. Recomendables para mayores de tres años, ambos son hipoalergénicos por lo que minimizan el riesgo de alergias, de tolerancia testada bajo control dermatológico y sin parabenos. Gel mágico: El gel es naranja y cuando lo echas en el agua, ¡esta se vuelve azul como por arte de magia! Gel pompas: Hace muchas burbujas en la bañera… Y si lo mezclas al 50% con agua en un pompero, ¡lo pasarán genial con las pompas!

GELES SENSORIALES BELLE PARA DESCONECTAR Tras el baño de los niños, llega el momento de relajarse para los adultos. ¿Qué mejor manera para desconectar que darse una ducha de sensaciones? Déjate seducir por las fragancias de los geles belle Exotic Sensations, concebidos para el bienestar de tu piel y el despertar de tus sentidos. BRASIL PASSION. Saca tu lado más salvaje desde el corazón del Amazonas. ¿Quieres evadirte a un lugar en plena selva? Deseas romper con tu rutina y no encuentras el momento? Una buena ducha de agua templada y la fragancia de este gel te transportarán al mismísimo Amazonas. TAHITÍ TROPICAL. Escápate a las paradisíacas playas de arena blanca del Pacífico. ¿Sueñas con

Salud y bienestar

SIN

parabenos

las ventajas de ser socio

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playas de arena blanca y aguas turquesa? Imagínate en una isla en pleno corazón del Pacífico gracias a este gel que hará que te sientas en un exótico paraíso tropical. TÚNEZ HAMMAM. Déjate llevar por la relajación de las termas del Medio Oriente. Dedícate un momento solo para ti y disfruta de una ducha relajante con este gel con extracto de eucalipto. Su delicada fragancia te trasladará a las antiguas termas de Oriente Medio. ZANZÍBAR SPICES. Viaja a la genuina isla de las especias de África Oriental. Si eres de los que piensan que África es un continente especial y sueñas con perderte en alguna de sus islas, la fragancia de este gel te llevará al centro de la isla de las especias, donde tradición y mestizaje se mezclan con unas puestas de sol inolvidables.

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belleza

Toallitas micelares todo en 1

Limpian, desmaquillan e hidratan

Nuevo formato para que tu desodorante dure más tiempo

enovamos nuestra gama de desodorantes roll on. Por un lado, ofrecemos un nuevo formato XL, que pasa de 50 ml a 75 ml, para que te dure más. Por otro lado, la nueva gama está formada por ocho productos: tres unisex (para hombre o mujer), tres femeninos y otros dos masculinos. Todos ellos son antitranspirantes, con eficacia probada antisudoración y dermatológicamente testados. Y no contienen alcohol ni parabenos. Están pensados para personas que quieren una alta protección frente al sudor y los olores desagradables, pero que a la vez buscan un desodorante que deje su piel suave e hidratada, lo que se consigue gracias al alto contenido en glicerina que llevan todos los productos de la gama. UNO PARA CADA NECESIDAD En la gama belle de desodorantes encontrarás uno adecuado a cada tipo de piel y necesidad: de alumbre, extraprotección, frescor, etc. Todos ellos están desarrollados para pieles normales, excepto el dermosensible (con aloe vera y glicerina), que está especialmente formulado para minimizar el riesgo de alergias en este

tipo de pieles (es hipoalergénico y su perfume no contiene alérgenos). ASÍ FUNCIONA EL DESODORANTE Este producto, que nos aplicamos a diario, contiene habitualmente sales de aluminio o de potasio, que ocluyen parcialmente el poro, por lo que se reduce la salida de agua que, debido a las condiciones de temperatura de las axilas, se transforma en sudor con un olor poco agradable. Al contrario de la creencia popular, la oclusión del poro en la axila no es perjudicial, ya que nuestro cuerpo es inteligente y expulsará el agua sobrante desde el interior por otras zonas (espalda, brazos, etc…) donde, al no darse esas condiciones de altas temperaturas permanentes, el sudor no desprenderá olor. Dependiendo del porcentaje de sales incluidas en la fórmula del desodorante, alcanza una eficacia de 24 o de 48 horas. Es recomendable utilizarlo a diario y el mejor momento para aplicarlo es después de la ducha, con la piel limpia y bien seca. Al contrario, no se recomienda su uso después del afeitado o la depilación o en pieles dañadas.

n belle, ampliamos nuestra gama de toallitas desmaquilladoras y lanzamos una nueva: la toallita micelar. Su suave textura alveolada y su impregnación en agua micelar captura de manera eficaz maquillaje, impurezas y sebo sin tener que frotar. De esta manera, evitarás posibles irritaciones. Si tienes la piel sensible, esta toallita está especialmente indicada para ti, ya que al limpiarte la cara sentirás una inmediata sensación de limpieza y confort. El secreto de su éxito es su formulación a base de micelas, un conjunto de moléculas capaces de atraer la suciedad y el sebo que puede acumularse en el rostro, aislarlos y transportarlos a través del agua dejando la piel limpia. Las micelas tienen una estructura bipolar: por un lado atraen el agua y por otro la repelen. Esto les permite arrastrar las partículas de grasa como un imán y retirarlas por la acción repelente. Del mismo modo, eliminan todos los residuos que puedan quedar en el rostro, como la contaminación ambiental o los restos de maquillaje.

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Promovida por WWF

EROSKI se suma a la campaña ‘La hora del planeta’

or octavo año consecutivo, EROSKI se sumó el pasado 24 de marzo a la campaña La hora del planeta, promovida por WWF con el respaldo de Naciones Unidas. Para ello, realizamos un apagón simbólico en nuestras páginas web, www.eroski.es y www.consumer.es, que siguieron activas con una luz atenuada de menor intensidad. También se realizaron acciones en nuestra sede central de Elorrio y en las tiendas de Caprabo y Vegalsa, apagando los rótulos y reduciendo las luces entre las 20:30 y las 21:30 horas. Un año más, EROSKI quiso apoyar esta propuesta de WWF, referente a nivel mundial en la defensa del medioambiente, desarrollando iniciativas para involucrar a los consumidores y personal en esta campaña. Los clientes son cada vez más exigentes con los criterios de sostenibilidad y, desde EROSKI, trabajamos para dar respuesta a esas demandas por un consumo más responsable. Si también quieres poner tu granito de arena, en este enlace tienes trucos prácticos que puedes aplicar en tu día a día: https://www.horadelplaneta.es/cambia-tus-habitos.

En 560 establecimientos

‘Desperdicio 0’ en frutas y hortalizas

urante la primera quincena de marzo, EROSKI llevó a cabo una nueva campaña de sensibilización social ante el desperdicio alimentario y de promoción del consumo responsable. Esas dos semanas ofertamos en nuestras tiendas frutas y hortalizas “feas”, que no corresponden a los estándares de apariencia establecidos, pero que cuentan con la misma calidad, sabor y propiedades nutricionales. La campaña se desarrolló en 560 establecimientos de la red comercial,

incluidos 79 centros de Caprabo y franquicias. Como novedad, Baleares se sumó con su participación en 14 tiendas. Se ofertaron, con descuentos de hasta el 50% en el precio, siete variedades de frutas “feas” –naranja, mandarina, limón, manzana, kiwi, plátano y aguacate–

y ocho de hortalizas –calabacín, pimiento, zanahoria, berenjena, tomate, patata, lechuga y ajo–.

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el próximo mes... mayo’18

El semáforo nutricional ¿Qué es? El semáforo nos aporta información nutricional sencilla y fácilmente comprensible sobre las recetas que puedes encontrar en esta revista. La preocupación por ofrecerte una alimentación sana y equilibrada nos ha llevado a incluir esta información orientativa, que puede ayudarte a construir una dieta más saludable.

Una ración contiene: Es tiempo de... Alcachofas

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

SAL

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18g

4,4g

17%

26%

34%

13%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto ¿Sobre qué informa el semáforo nutricional? RACIÓN. Se entiende por ración la porción de alimento que ingerimos habitualmente cada vez que lo comemos.

Por tu salud Alimentos sin gluten

APORTACIÓN DE NUTRIENTES. Se informa sobre la cantidad de calorías y nutrientes que aporta cada ración de alimento ingerido. INGESTA DE REFERENCIA (IR). La comunidad científica recomienda una cantidad diaria de calorías y nutrientes (la CDO) que deberemos ingerir para mantener una dieta sana. ¿Cómo se calculan estos porcentajes? Están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2.000 kcal (salvo en productos para niños, calculados para sus necesidades). Además, las necesidades individuales pueden variar en función del sexo, la edad, la actividad física u otros factores.

En la tienda contigo Ahorra con la tarjeta Oro

¿QUÉ SIGNIFICAN LOS COLORES? La aportación nutricional de una receta depende de los ingredientes elegidos, de la cantidad de cada uno de ellos que empleemos al prepararla, del modo en que se cocinan (no es lo

mismo freír, asar, cocer...) y del tamaño de la ración que ingerimos. Los colores del semáforo nutricional que verás en cada receta facilitan la comprensión de la información nutricional de una ración. Con un solo vistazo podrás saber la importancia que una ración tiene en relación con la Ingesta de Referencia. Así, para las calorías y los nutrientes de cada receta... ...una ración supone una aportación importante de las necesidades diarias ...una ración supone una aportación algo menor, aunque sigue siendo significativa ...una ración de la receta supone una menor aportación sobre la Ingesta de Referencia. El valor concreto para cada nutriente en una ración de cada receta viene expresado en valor absoluto y en porcentaje sobre la Ingesta de Referencia.

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