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#45 abril’19 - 1 EURO
PROTAGONISTAS Es temporada de anchoa EROSKI Natur MSC
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POR TU SALUD Consejos para alimentarte bien después de practicar deporte
BELLEZA Nuevos productos de la gama belle NATURAL
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10 es tiempo de... 50 aniversario de EROSKI: celebramos 50 años contigo con productos especiales, sorteos y mucho más.
20 protagonistas EROSKI Llega a nuestras tiendas la anchoa del Cantábrico EROSKI Natur certificada por MSC.
24 protagonistas EROSKI Apuesta al verde con los corazones de cogollo y de lechuga romana EROSKI Natur.
28 el escaparate Verduras congeladas EROSKI Seleqtia: tan buenas como las frescas.
32 en la tienda contigo Descubre cuáles son los productos mejor valorados de EROSKI y opina sobre los que más te gustan.
36 por tu salud
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¿Practicas deporte? Sigue nuestros consejos para alimentarte bien después de hacer ejercicio.
42 energía para crecer Anima a tus hijos a entrar en la cocina y así aprenderán a comer bien.
48 belleza La gama belle NATURAL crece con seis nuevos productos.
53 vales ahorro EROSKI club Te ayudamos a ahorrar con nuestros vales ahorro EROSKI club.
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La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.
56 noticias corporativas Nuestro día a día: estudios, noticias y actos solidarios.
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este mes... abril’19
“Como ejemplo del valor que tiene vuestra voz, hemos abierto la posibilidad de opinar sobre nuestros productos en el supermercado online” Itxaso Cuesta — Responsable EROSKI club
50 años de confianza y complicidad
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ste 2019 va ser muy especial para nosotros. Se cumplen 50 años desde que un grupo de cinco pequeñas cooperativas de consumo decidieron unirse e iniciar una apuesta diferente que hoy conocemos como EROSKI. Un proyecto en el que los protagonistas habéis sido vosotros, los consumidores, y en el que la sostenibilidad, el apoyo a los productos y productores locales y la salud se han convertido en un compromiso hacia ti. Compromisos que se ven reflejados a diario en nuestras tiendas. Buen ejemplo de ello son los cogollos y corazones de lechuga romana o las anchoas del Cantábrico que encontrarás este mes. Productos con el sello EROSKI Natur que, además de estar en su mejor momento de consumo, son más responsables con el medioambiente e impulsan el desarrollo del entorno.
Otro de nuestros compromisos es escucharos para mejorar día a día nuestra oferta de productos y servicios. Los primeros años nuestro objetivo era facilitaros productos con la mejor calidad-precio posible; en la actualidad nos habéis pedido que lideremos el fomento de una alimentación equilibrada y de un consumo responsable en favor de la salud y la sostenibilidad. Como ejemplo del valor que tiene vuestra voz, hemos abierto la posibilidad de opinar sobre nuestros productos en el supermercado online. Por esto, y por mucho más, queremos celebrarlo junto a ti. Porque 50 años de historias de confianza y complicidad solo son posibles contigo.
Edición #45 abril‘19
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211
REALIZACIÓN EDICIÓN
Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104 Difusión controlada por OJD Publicidad Antonio García Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com
Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015
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Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora. La revista EROSKI club no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.
EROSKI club Descubre las ventajas de ser socio Acércate a una de nuestras tiendas y hazte socio, o si lo prefi eres, regístrate en
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MÁS SALUDABLES
Las galletas de siempre, ahora sin aceite de palma
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l igual que el de coco, el aceite de palma es rico en grasa saturada. A pesar de ello, su uso se ha generalizado en la industria alimentaria (por ejemplo, en los productos de bollería) porque es un ingrediente que aporta gusto y textura y, además, permite una mayor conservación de los alimentos.
En EROSKI seguimos cumpliendo nuestro compromiso para mejorar la composición de nuestros productos y, por eso, las galletas María, Tostada, Dorada e Integral EROSKI basic ya no tienen aceite de palma. Podrás identifi carlas gracias al pictograma que aparece en los envases de cada una de ellas.
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HARINA EROSKI BASIC CAFÉ TO GO EROSKI
Agitar y listo
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ambia tu rutina diaria y cárgate las pilas con el mejor café para llevar. Gracias a su cómodo formato, con las tres variedades de Café To Go EROSKI –Cappuccino, Espresso y Latte Macchiato– disfrutarás del mejor café en cualquier momento. Es 100% Arábica, una de las variedades más apreciadas por su aroma y su sabor más suave.
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a seas amante de la repostería casera o simplemente la utilices para elaborar tus recetas del día a día, la harina EROSKI basic es tu mejor opción si buscas calidad y precio. Está disponible en formatos de uno y dos kilos, por lo que podrás elegir la alternativa que mejor se adapte a las necesidades de tu hogar.
MASA FRESCA EROSKI
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La mejor pizza se empieza desde la base
Refréscate en cualquier parte
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isfrutar del mejor sabor de la fruta en cualquier momento es muy fácil con nuestros zumos EROSKI de 200 ml. De melocotón, piña, manzana y naranja; hay variedades para todos los gustos. ¿A qué esperas para elegir el tuyo?
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az pizza a tu gusto en pocos minutos con nuestra nueva masa de pizza EROSKI, más ligera y crujiente. Está elaborada en base a la receta tradicional, con ingredientes cien por cien naturales y aceite de oliva. Ya seas de pizza clásica, carbonara o vegetal, añade ingredientes a tu gusto, dale tu toque personal y disfruta de todo el sabor y la textura que aporta esta base al plato más conocido de la cocina italiana.
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Celebramos 50 años contigo
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Hace 50 años, un grupo de pequeñas cooperativas de consumo decidieron unir sus grandes ilusiones y sus fuerzas para poner en marcha una propuesta diferente volcada en las necesidades de los consumidores y con un fuerte arraigo social. Así nació EROSKI, una cooperativa de consumo de carácter popular que vio la luz para defender la posición del consumidor, velar por sus derechos y proveerle de productos y servicios en las mejores condiciones de calidad, información y precio. Con esas ideas como raíces, hemos ido evolucionando en estos 50 años para adecuarnos a tus necesidades y
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esde nuestro nacimiento hemos creído firmemente en la capacidad humana y en la cooperación para dar una respuesta social y colectiva a tus necesidades básicas y cotidianas y ello nos impulsó desde un primer momento a innovar y arriesgar. Pensamos que la alimentación de calidad, saludable y sostenible, debe ser para todos. Por eso, una de nuestras primeras grandes apuestas llegó en 1977, apenas ocho años después de nuestra constitución, con el lanzamiento de productos de marca EROSKI, lo que entonces se conocía como marca blanca. Nombre que se inspiró en su embalaje, que se distinguía por su sencillez y donde reinaba el blanco. Pero nuestro compromiso hacia ti como consumidor no se limita a ofrecer productos de
calidad a precios democráticos. Como asociación de consumidores, impulsamos desde el principio las actividades necesarias para una mejor promoción y defensa de los legítimos intereses de los consumidores y, en especial, la información y formación. Ya en 1974 lanzamos la revista EROSKI con el objetivo de formar y divulgar un consumo más responsable. Más tarde, esta primera publicación se convertiría en EROSKI Consumer, un medio de comunicación de referencia en el ámbito del consumo, cuyo
50 AÑOS DE HISTORIAS Desde nuestro nacimiento, trabajamos para que cada día se convierta en un hito. En esta cronología no están todos, pero hemos destacado los más significativos.
objetivo es mantener informado al consumidor en el día a día a través de información útil y práctica. Sin olvidar las primeras Escuelas del Consumidor, que arrancaron en 1978 y se reinventarían en 2011 como Escuela de Alimentación. Una
1974
1969 Nacimiento de EROSKI Sociedad Cooperativa.
Primera publicación de la revista de consumo EROSKI.
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Esto nos ha servido de punto de apoyo para actualizar nuestra misión, que no es otra que la de mejorar la salud y el bienestar de la ciudadanía y que ello sea compatible con un consumo cada vez más responsable y sostenible.
actividad que lleva a la práctica la información y formación de los consumidores. Porque creemos en la libertad de elección de un consumidor informado que pueda defender y proteger sus intereses, así como decidir las opciones de compra que más le convengan. ESCUCHAR PARA CRECER A lo largo de estos 50 años, nos hemos mantenido conectados a ti y, en la medida en que la sociedad cambiaba, hemos tenido en cuenta
tu voz para poder dar una mejor respuesta a tus necesidades. Porque en EROSKI no hablamos de clientes sino de socios que participan de manera protagonista en la toma de decisiones de la empresa a través de nuestros foros de opinión. Las más de 35.000 propuestas que recogemos al año han permitido que tus inquietudes, necesidades y sugerencias enriquezcan nuestra gestión y determinen la orientación de las iniciativas, el diseño de las tiendas, la gama de productos...
1977
1981
Lanzamiento de la marca propia EROSKI. En 1992, incorporamos las cuatro lenguas ofi ciales en los envases.
Inauguración del primer hipermercado EROSKI en Vitoria-Gasteiz.
APUESTA POR EL PRODUCTO FRESCO Y LOCAL Unas ideas que, aunque presentes desde su nacimiento, en EROSKI han ido cobrando mayor fuerza. El fomento de una alimentación más local tiene consecuencias positivas en la riqueza de nuestro entorno, el empleo, la pervivencia de usos y costumbres alimentarios y variedades de producto que en otro caso podrían perderse. Apostamos por los alimentos cercanos, recogidos y cosechados en su punto, lo que redunda en un mejor sabor y mantenimiento de sus propiedades nutricionales y en buenos precios. En 1997 reforzamos esta visión con la creación del programa de apoyo a la producción local, y el representante por excelencia de esta apuesta es nuestra marca de productos frescos EROSKI Natur, seleccionados cuidadosamente entre los mejores orígenes y en su momento óptimo. Una marca nacida en 1996 y que se preocupa por el medioambiente, por la sostenibilidad del entorno y de las especies. En 2018 la hemos redefinido como la expresión de una propuesta de consumo más responsable.
1984 La Ley General de Defensa de los Consumidores y Usuarios otorga a las cooperativas de consumo el carácter de Asociaciones de Consumidores, siempre que destinen una parte de sus beneficios a la acción social de formación e información de los consumidores.
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL Y SOSTENIBILIDAD La transparencia informativa marcó desde el inicio nuestro proyecto, pero también ha sido algo que habéis demandado los consumidores con mayor interés. En 2007, por ejemplo, adoptamos una medida polémica –rechazada por los fabricantes y por
1996 Primera ‘Operación kilo’ en favor del Banco de alimentos. Se crea el programa de donación de alimentos.
Estamos comprometidos con una alimentación de calidad y el desarrollo de nuestro entorno
1996 Lanzamiento de EROSKI Natur.
otros distribuidores– pero muy bien valorada por los consumidores: el semáforo nutricional. Información nutricional muy visual y fácil de entender sobre el contenido en nutrientes de nuestros productos de marca propia. Una apuesta que se ha vuelto a reforzar este mismo año con la incorporación del etiquetado
1997 Nace la Fundación EROSKI, que canalizará a través de sus actividades sociales gran parte de los recursos que EROSKI dedica a formación e información al consumidor.
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avanzado Nutri-Score: cinco colores y cinco letras para elegir los productos de mejor calidad nutricional frente a otros de la misma categoría o mismo momento de consumo. En EROSKI creemos en una alimentación responsable para con la sociedad y el medioambiente. Velamos porque todos los procesos –desde el origen de la producción hasta las operaciones en la tienda, pasando por toda transformación y manipulación– reduzcan su impacto ambiental. Esto incluye el fomento de gamas ecológicas, la erradicación de tratamientos fitosanitarios, la
2000
2000
2003
Nacimiento del supermercado online.
EROSKI es el primer distribuidor en España en comercializar una gama de productos de comercio justo de forma permanente.
Lanzamiento de la tarjeta propia de pago EROSKI Red Visa.
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certificación de nuestras pescaderías, el control del uso de antibióticos o la incorporación de prácticas de bienestar animal. NUESTROS 10 COMPROMISOS La sociedad, las prioridades y necesidades en la alimentación y el consumo han evolucionado. Por eso, nuestro compromiso histórico con una alimentación de calidad se renueva constantemente para que sea más saludable y más respetuosa con el medioambiente. Porque tenemos claro que el bienestar sostenible de nuestros socios y la sociedad es el camino a seguir y, para eso, nos renovaremos las veces que haga falta. Esta convicción la recogimos el año pasado en nuestros 10 compromisos por la salud y la sostenibilidad, que nos marcan el camino que debemos seguir: 1. Implicarnos con la seguridad alimentaria. 2. Promover una alimentación equilibrada. 3. Prevenir la obesidad infantil. 4. Atender a las necesidades nutricionales específicas. 5. Favorecer un consumo responsable. 6. Ofrecer más productos locales. 7. Facilitar comer bien a buen precio. 8. Actuar con claridad y transparencia. 9. Cuidarnos como trabajadores. 10. Impulsar un estilo de vida más saludable.
2004
Lanzamiento del distintivo ‘Ahorro récord’, precursor de la actual gama EROSKI basic.
2005
2007
Llegan a las tiendas los primeros productos sin gluten marca EROSKI.
Lanzamiento del Semáforo Nutricional.
Una ración contiene: KCAL
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GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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2007
2009
2011
Lanzamiento de EROSKI Seleqtia, una marca de productos gourmet a precios democráticos.
Fuimos pioneros en eliminar las grasas parcialmente hidrogenadas añadidas en todos los productos de nuestra marca propia.
Comienzo de la Escuela de alimentación y el Programa educativo sobre alimentación y hábitos saludables.
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CON EL APOYO DE NUESTROS CLIENTES Y SOCIOS En EROSKI tenemos claro que el bienestar de nuestros socios y de la sociedad es el camino a seguir. Esta tarea de renovarse, pero manteniendo las raíces de proyecto cooperativo con un fuerte arraigo social con el que nacimos hace 50 años, es el resultado del trabajo y compromiso de todas las personas que han llevado a EROSKI a cumplir cinco décadas. Socios trabajadores y consumidores son el valor de lo que hemos sido en los últimos 50 años y de lo que seremos en los próximos 50. Por ello, este aniversario es un momento propicio para recordar todo lo
logrado a lo largo de este tiempo, pero también para festejar y agradecer a todos los que habéis recorrido este camino con nosotros y nos habéis transmitido vuestra confianza y complicidad. También es momento para volver a reforzar y renovar el compromiso adquirido con vosotros, los consumidores, en estos 50 años de historia. Un compromiso por una alimentación y servicios de calidad, la promoción y defensa de los intereses de los consumidores, el desarrollo social de nuestro entorno y la promoción de la solidaridad y la cultura, objetivos que siguen intactos y más vivos que nunca. Porque 50 años de historias de confianza y complicidad solo son posibles contigo. ¡Gracias!
¿Tienes una historia especial con EROSKI? Si quieres contárnosla, enfoca el sello ‘50 años contigo’ desde la aplicación EROSKI y podrás llevarte gratis un lote de productos de nuestra edición especial.
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2018
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Lanzamiento de EROSKI club, un programa exclusivo para socios clientes con mejores precios, ofertas exclusivas y descuentos personalizados.
EROSKI se compromete a incorporar el etiquetado nutricional avanzado Nutri-Score.
EROSKI cumple sus primeros 50 años de historia.
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Para que sigas celebrándolo Acércate a los supermercados e hipermercados EROSKI y llévate a casa nuestros productos de la edición especial ‘50 años contigo’. Podrás elaborar menús sobresalientes con la calidad de siempre.
P
ara celebrar estos 50 años de historias llenas de confianza y complicidad, disfruta ahora de nuestros mejores productos con la edición especial ‘50 años contigo’. La selección para celebrar nuestro aniversario incluye propuestas de todo tipo. Para preparar un picoteo encontrarás tablas de ibéricos, yemas de espárragos, ensalada, hummus, queso o atún en bote de cristal. También hay productos pensados para el día a día, como las cremas de verduras EROSKI, elaboradas sin colorantes ni conservantes. Además,
encontrarás en nuestras tiendas ediciones limitadas de la empanada de atún, las naranjas para zumo o el tomate en rama. Y para maridar, nada mejor que el vino Arnalte 50 aniversario Denominación de Origen Rioja tempranillo blanco y tempranillo de vendimia seleccionada. Dejamos el dulce para el final, con las irresistibles trenzas de nueces y pasas, y de naranja con chocolate. Si les das un suave toque de horno y las acompañas con un helado tendrás un postre perfecto.
Si eres socio, también podrás participar en sorteos. Y hay muchas más sorpresas sorpresas...
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Anchoa EROSKI Natur MSC
Ya ha empezado la temporada de la anchoa
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as anchoas del Cantábrico EROSKI Natur MSC ya están en nuestras pescaderías. Las reconocerás por su sabor y frescura. Y también por algo muy importante: la sostenibilidad. En el año 2005 se cerró la veda de la anchoa, debido a que el número de peces había disminuido hasta el punto que parecía que nunca volvería a recuperarse. En 2010, se abrió la veda de nuevo, pero el riesgo de que esta especie escasee sigue presente si su pesca no se hace de manera controlada. Desde siempre, en EROSKI nos hemos preocupado por el medioambiente y, por eso, nuestra anchoa EROSKI Natur lleva el sello MSC, que garantiza que todo el proceso de pesca se hace de manera sostenible.
Hemos sido galardonados con el premio Comunicación y educación en pesca sostenible MSC, por nuestra labor continuada de información y sensibilización a la ciudadanía sobre la pesca sostenible y el sello azul MSC, con acciones en el punto de venta y a través de canales de información al consumidor tan relevantes como la revista Consumer. Nuestra labor de comunicación, con campañas tan destacadas como Pescamos con cabeza, se une al creciente compromiso por la oferta de pescado con sello azul de MSC, siendo la primera empresa de distribución minorista en certificar sus pescaderías en España.
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protagonistas EROSKI
RECIÉN PESCADAS Y LISTAS PARA TI Con la llegada de la primavera, comienza la temporada de la anchoa EROSKI Natur MSC. Se pesca en el Cantábrico y se trae directamente a los puertos del norte para ofrecértela en nuestras pescaderías con toda su frescura y su mejor sabor.
2. DESCARGA EN EL PUERTO Los barcos van llegando a puerto a medida que obtienen las capturas. MSC (Marine Stewardship Council) realiza dos tipos de controles aleatorios en el puerto:
1. LA PESCA La temporada de la anchoa suele prolongarse desde el 1 de marzo al 30 de junio, aunque puede variar si se pesca antes el cupo establecido por la UE. Los barcos salen a pescar de noche y faenan hasta el alba. La anchoa se pesca con cerco de bajura, mediante el cual se rodea el cardumen (banco de peces) que se encuentra en la superficie formando un círculo de 360 grados. Una vez hecho esto, la red se cierra por debajo, impidiendo que las anchoas puedan escapar. El sello MSC garantiza que se utilizan técnicas de pesca que tienen un impacto mínimo hacia otras especies y fondos marinos.
1. Análisis de ADN. Garantiza que lo que se pesca es anchoa del Cantábrico. 2. Control del tamaño. Un kilo de anchoa debe contener como máximo 60 piezas. Esto garantiza que de un año a otro la especie crezca y se reproduzca.
3. LA COMPRA EN LA LONJA La subasta del pescado suele comenzar sobre las 06:00 horas. El gestor de EROSKI analiza la cantidad y el tamaño aproximado y decide qué y cuánto comprar. Se determina cuántas anchoas se destinarán a cada tienda.
4. EL TRANSPORTE En función de la proximidad a la lonja, se envían directamente a la tienda o en el mismo día a la plataforma para que al día siguiente estén a la venta. Viajan en camiones refrigerados con una temperatura controlada que no supera los 2ºC.
5. PREPARADAS PARA LA VENTA La rapidez en la entrega permite que lleguen tan frescas a tu mesa y mantengan todo su sabor y textura. Las anchoas que han obtenido la certificación MSC se llevan separadas de otras especies para garantizar que no se mezclan y no hay extravíos. Las identificarás en el mostrador de pescadería gracias a su sello azul de MSC.
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Un mar de beneficios y posibilidades culinarias La carne de la anchoa es muy apreciada por su firmeza y sabor, pero también por ser rica en ácidos grasos omega 3. Hay muchas formas de consumirla, pero cuanto más simple sea su elaboración, mejor será el resultado final. CRUDAS. Si queremos consumir las anchoas sin cocinar, previamente debemos lavarlas y quitar las escamas, que se sueltan solo con pasar la mano. Una vez hecho esto, retiramos la cabeza, las vísceras y la espina. Así quedan separados los dos lomos, que aliñaremos con un poquito de sal y unas gotas de aceite de oliva virgen. Conviene congelarlas a -20 ºC durante cinco días. MARINADAS. Después de limpiar las anchoas, se quitan las espinas y se dejan solo los lomos. Se salan ligeramente y se cubren con un marinado elaborado con zumo de limón o con vinagreta de vino blanco, de vinagre de manzana o de sidra, durante una media hora. Pasado ese tiempo, se escurren, se secan bien con un trapo limpio y se sumergen en aceite de oliva virgen extra junto con un diente de ajo troceado y perejil muy picado. También es necesario congelar las anchoas previamente. AL HORNO SUAVE. Si se quiere cocinar las anchoas con calor, una opción es emplear el horno. En este caso, es recomendable no quitarles la espina, ya que así
quedarán más jugosas. Para ello, las untamos con aceite de oliva y las asamos lo justo para que mantengan el tono rosado en su interior. Las ponemos después a punto de sal y añadimos también unas gotas de vinagre. AL AJILLO. Se pueden freír en una sartén antiadherente, con un poco de aceite de oliva y un ajo muy picado. Para ello, se saltean a fuego fuerte, justo hasta que se doren por fuera y estén jugosas por dentro. Esta fritura o salteado se debe elaborar sin quitar la espina de las anchoas: así se secan menos. REBOZADAS. Se limpian, se quitan las espinas y se dejan los lomos unidos de manera que queden abiertos. Se salan ligeramente y se pasan por harina y huevo batido. A continuación, se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva caliente hasta quedar doradas por fuera y jugosas en el interior. RELLENAS. Para el relleno, se eligen pimientos asados, setas cocinadas, una cucharada de pisto bien escurrido de la salsa de tomate o unas virutas de queso suave. Se sellan con el rebozado y se fríen.
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La ternura del corazón Muy apreciados gastronómicamente, los a corazones de cogollo y de lechuga romana a consiguen transformar una sencilla ensalada en un plato de nivel. Se pueden acompañarr to con anchoas, salmón, queso, con un poquito de ajo… o añadir a cremas y purés para dar a estos una textura más crujiente. Por su a, facilidad de preparación, su sabor y frescura, los corazones de cogollo y de lechuga romana EROSKI Natur son una opción perfecta y de calidad para dar un toque verde a tus menús.
ELEGIR Y CONSERVAR A la hora de comprar cualquier lechuga, es importante escoger lass variedades de temporada. Serán más sabrosas y nutritivas que las de cultivo en invernadero. Es preferible seleccionar los ejemplares que presenten un color verde brillante, tono que, en la mayoría de variedades, oscila de verde intenso a claro. Se debe desechar cualquier envoltorio que impida que la lechuga a pueda respirar, además de retirar las hojas que estén en mal estado para que no estropeen al resto. De este modo, se pueden conservar en el frigorífico una semana aproximadamente. En el interior de la nevera, a, conviene mantener la lechuga aislada del resto de verduras y frutas para evitar su rápido deterioro. Además, es aconsejable conservarla sin in lavar. Si está lavada, la lechuga debe consumirse en uno o dos días.
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PROPIEDADES NUTRITIVAS Las lechugas y cogollos aportan muy pocas calorías por su alto contenido en agua, su escasa cantidad de hidratos de carbono y menor aún de proteínas y grasas. En cuanto a su contenido en vitaminas, destaca la presencia de folatos, provitamina A o betacaroteno y vitaminas C y E. La lechuga romana cultivada al aire libre es la variedad más rica en vitaminas.
Corazones de lechuga romana EROSKI Natur El cultivo en zonas de clima suave y terrenos sueltos proporciona a este corazón su sabor característico, además de una textura suave y levemente crujiente. En EROSKI Natur los seleccionamos por su frescura.
Corazones de cogollo EROSKI Natur Seleccionados por su frescura, son compactos, tiernos y crujientes debido a su consistencia en el centro. Su sabor amargo, más fuerte que el de la lechuga común, y sus crujientes hojas hacen de este cogollo una verdura exquisita.
EROSKI vende frutas y hortalizas EROSKI Natur de agricultores certificados por GLOBALG.A.P., la norma internacional para la agricultura segura y sostenible
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ENSALADA DE COGOLLOS, MANZANA, MAÍZ Y PASAS DE CORINTO
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fácil
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INGREDIENTES • 325 g de pan de pipas de calabaza (4 bollos) • 4 cogollos de Tudela • 50 g de brotes de guisantes • 50 g de pistachos pelados • 1 manzana
• 30 g de pasas de Corinto • 30 ml de vinagre de sidra • 90 ml de aceite de oliva • 1 bote pequeño de maíz • Sal • Azúcar
CÓMO SE ELABORA ● Deshojamos los cogollos de Tudela,
los cortamos en cuartos, los lavamos, escurrimos y reservamos. ● Tostamos unos segundos los pistachos
pelados en una sartén antiadherente con una gotita de aceite de oliva, añadimos una pizca de azúcar y dejamos que se caramelicen un poco. ● Maceramos las pasas de Corinto con
aceite y vinagre unos 30 minutos antes de utilizarlas para que se rehidraten. ● Preparamos la salsa vinagreta con ese
aceite de oliva, el vinagre, las pasas de Corinto y sal. Mezclamos bien hasta que quede una salsa homogénea. ● Abrimos los panecillos de pipas y
ponemos sobre ellos los cogollos, los pistachos y los brotes de guisantes. ● Añadimos también unas láminas de
manzana y el maíz por encima. ● Aliñamos el conjunto con la vinagreta
de uvas pasas.
Una ración contiene: KCAL
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GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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el escaparate
Verduras congeladas EROSKI Seleqtia
Tan buenas como las frescas Son muchos los que piensan que los vegetales pierden parte de sus propiedades si se someten a procesos como el congelado y que no hay nada más sano y completo que un alimento fresco. Sin embargo, la realidad es que, hoy en día, procesos como la ultracongelación logran preservar casi intactas las propiedades de las verduras.
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a clave para preservar las cualidades de las hortalizas está en el proceso de ultracongelación al que se someten. Es el caso de las habas
superbaby, los guisantes muy tiernos y las alcachofas baby de EROSKI Seleqtia. Su rápido procesamiento, en el que el producto se ultracongela dentro de las 24
horas siguientes a la recolección, garantiza la conservación de todas las propiedades y los niveles de minerales y vitaminas del producto fresco. Además, la ultracongelación
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es un método que no añade conservantes, aditivos ni sal. Otra de las ventajas de consumir verduras congeladas es que no hay que esperar a la temporada de los alimentos. Así, las habas, los guisantes o las alcachofas se pueden conseguir en cualquier momento del año,
permitiendo llevar una dieta rica y variada. Además, al ser congeladas también son más fáciles de utilizar en la cocina, permitiéndote ahorrar tiempo. Todas estas variedades vienen ya lavadas y están listas para cocinarlas y disfrutar de un plato sano y sabroso.
HABAS SUPERBABY SELEQTIA Procedentes de la huerta navarra, son fácilmente reconocibles por su pequeño tamaño. Estas habas superbaby se recogen al inicio de su maduración y tienen una textura muy tierna, piel fina, sabor suave y ligeramente dulce, por lo que resultan deliciosas como acompañamiento para utilizar en salteados o también como plato principal.
ALCACHOFAS BABY SELEQTIA En el corazón de estas alcachofas baby, cultivadas en Navarra y Murcia, se encuentran sus hojas más tiernas y jugosas, libres de textura fi brosa y durezas, pero con toda la intensidad y sabor. Gracias a su proceso de congelación, podrás disfrutar en cualquier momento del año de una alcachofa tan buena como la fresca.
2007: Nace EROSKI Seleqtia Una marca de productos gourmet a precios democratizados que, a partir de 2016, cuenta con la colaboración del Basque Culinary Center.
GUISANTES MUY TIERNOS SELEQTIA Se recogen en la Ribera del Ebro y su color verde intenso te recordará al del guisante fresco. Te permitirán preparar platos de calidad sin complicaciones. Cremosos y tiernos, tienen un sabor suave y ligeramente dulce y, por eso, son deliciosos para comerlos solos, con un poco de jamón o como acompañamiento de carnes o pescados.
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Opina sobre tus productos favoritos de EROSKI
Las estrellas las pones tú A la hora de elegir, las opiniones de los demás son muy valoradas. Una crítica favorable animará a decantarse por un producto determinado mientras que una negativa puede hacer dudar. Por eso, tan importante como guiarte por las valoraciones es compartir tu opinión. Ahora, puedes opinar sobre tus productos favoritos y descubrir los mejor valorados en la web: https://supermercado.eroski.es.
DESCUBRE ALGUNOS DE LOS PRODUCTOS FAVORITOS Y LO QUE OTROS CLIENTES OPINAN SOBRE ELLOS Pollo limpio EROSKI Natur
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por tu salud
U
n desequilibrio nutricional puede causar dolor muscular, fatiga o más hambre después de practicar deporte. Por eso, tras el ejercicio, es importante comer de forma adecuada para recuperar y compensar los nutrientes perdidos. Para reponer fuerzas, es preciso ingerir alimentos ricos en hidratos y proteínas con un bajo aporte de grasa, sobre todo, en las dos horas posteriores al esfuerzo físico, cuando el cuerpo está más receptivo y asimila mejor los alimentos.
Alimentación y deporte
¿Qué comer después de hacer ejercicio? Cuando practicamos deporte, nuestro cuerpo quema hidratos de carbono y grasas para producir energía, por lo que es normal sentir hambre. También sudamos para regular la temperatura corporal. Ese gasto supone una pérdida de nutrientes y un desequilibrio del organismo. Una correcta alimentación tras el ejercicio físico es fundamental para reponer energías, evitar descompensaciones y optimizar el rendimiento deportivo.
Salud y bienestar
CONSEJOS PRÁCTICOS Al terminar el ejercicio conviene comer un pequeño tentempié para evitar llegar a la comida principal con demasiada hambre. Una buena opción puede ser tomar una rebanada de pan integral con queso fresco o pavo, frutos secos, barritas de cereales integrales o fruta fresca con requesón. Si se practica deporte por la mañana, un ejemplo de comida sería un plato de pasta, legumbres o arroz –si es posible, integrales– con pescado, carne magra (pollo, pavo) y verduras al vapor o a la plancha. Si la práctica es por la tarde, la cena debería consistir en una ensalada de pollo o atún con hortalizas crudas y una tostada integral o un bocadillo integral de pavo con queso fresco. Hay que evitar alimentos con elevado contenido de grasa y azúcar, como las patatas fritas o la bollería, que a veces apetecen después del deporte. Además de dar sensación de pesadez, pueden anular el trabajo realizado.
Fundación EROSKI promueve la Encuesta Nutricional de la Población Española (ENPE), un estudio sobre hábitos de la población
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BOCADILLO DE PAN MULTICEREALES, VERDURAS ASADAS, PAVO Y QUESO EDAM 4
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INGREDIENTES
RISOTTO DE POLLO CON MANZANA
En los risottos, la cantidad de caldo que se utiliza es el triple de la medida de arroz. ● Cocinamos a fuego suave (el arroz
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INGREDIENTES • 200 g de arroz integral • 200 g de muslos de pollo deshuesado • 1 manzana roja • 40 g de cebolla • 30 g de pimiento verde • 2 dientes de ajo
• 600 ml de caldo de pollo • 40 g de queso de vaca de media curación • 30 ml de aceite de oliva • Cebollino • Sal
integral necesita más tiempo de cocción que los tradicionales). En los dos últimos minutos, ponemos a punto de sal y añadimos el queso rallado en láminas finas y los trocitos de manzana, lavada y troceada. Removemos con cuidado, con una cuchara de madera, para que el queso se deshaga y dé al arroz un aspecto cremoso (el arroz debe estar ligeramente al dente).
• 4 panes multicereales • 100 g de pechuga de pavo en fiambre • 2 calabacines • 125 g de queso edam
• 300 g de pimiento rojo • 2 dientes de ajo • 60 ml de aceite de oliva • Sal
CÓMO SE ELABORA ● En una sartén, con un poco de aceite,
asamos el pimiento cortado en tiras gruesas, los calabacines en rodajas y los ajos pelados y muy troceados. Ponemos a punto de sal.
● Servimos al instante, sin dejar reposar,
● Abrimos los panes a lo largo, añadimos
para que no se seque, con un poco de cebollino recién troceado por encima.
un chorrito del aceite del salteado y colocamos las verduras y la pechuga de pavo en el interior del pan.
CÓMO SE ELABORA
COMENTARIO DIETÉTICO
● Cortamos la cebolla, el pimiento y los
El arroz destaca por su contenido en carbohidratos y el pollo suma importantes nutrientes. Es una receta equilibrada y variada, pero con una presencia media de grasa, lo que debe tenerse en cuenta y moderar su consumo.
● Podemos dar un toque caliente en el
ajos en brunoise y los sofreímos en una cazuela baja con aceite de oliva junto con los muslos de pollo troceados. Una vez cocinado el pollo, agregamos el arroz. Removemos un minuto para que el grano se impregne del aroma y los jugos del sofrito. ● Incorporamos el caldo poco a poco y
removemos de vez en cuando, de forma que el arroz no se quede sin líquido, hasta conseguir una textura de arroz cremoso.
horno para que se derrita el queso y esté más cremoso el conjunto.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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por tu salud
Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud SEMÁFORO NUTRICIONAL Te permite descubrir la cantidad de calorías, azúcares, grasas (saturadas e insaturadas) y sal que contiene una ración. Además, para que sepas a primera vista lo que comes, está identificado con colores.
MENOS AZÚCAR
BATIDO DE YOGUR CON FRUTA FRESCA Y FRUTOS SECOS
● Añadimos los yogures, de uno en uno, hasta conseguir la textura deseada y ponemos a punto de azúcar o edulcorante.
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individuales, decorándolos con trozos de frutos secos como nueces, avellanas tostadas y uvas pasas.
MENOS GRASAS
INGREDIENTES COMENTARIO DIETÉTICO • 4 yogures naturales • 1 pera • 1 plátano • 40 g de azúcar (o 20 ml de edulcorante) • 2 naranjas
• 1 limón • 30 g de nueces peladas, avellanas tostadas y uvas pasas
Este refrescante batido resulta una fuente importante de vitaminas y minerales. El yogur lo enriquece con proteínas de buena calidad y calcio y las nueces y avellanas destacan por su aporte de grasa insaturada, que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Una ración contiene:
CÓMO SE ELABORA ● Cortamos en rodajas la pera y el
plátano. Hacemos zumo con las naranjas y el limón y lo trituramos todo con ayuda de la batidora.
Salud y bienestar
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
MENOS SAL Hemos suprimido más de 93 toneladas de sal de productos de marca EROSKI.
● Servimos los batidos en tazones
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Hemos eliminado más de 467 toneladas de azúcares de nuestros productos.
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Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga energía, no deben superar más de un 35% al día. Por eso, hemos eliminado más de 998 toneladas de grasa de nuestras marcas.
SIN GRASAS VEGETALES PARCIALMENTE HIDROGENADAS Estas grasas suben el colesterol malo. Por eso, las hemos suprimido de nuestras marcas.
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
grasas
Desde 2013, hemos eliminado 467 toneladas de azúcares, 998 de grasas y 93 de sal de nuestros productos
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Niños: ¡a la cocina! Enseñar a los pequeños a preparar recetas, reconocer alimentos y escoger las mejores técnicas culinarias es fundamental para que aprendan a comer bien. 42
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energía para crecer
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brir la puerta de la cocina a un niño puede ser una de las mejores experiencias para toda la familia. Este acto debe entenderse como la muestra de una de las herramientas básicas para la autonomía del futuro adulto: saber cocinar para alimentarse, una práctica que no se enseña en ningún otro sitio mejor que en casa. Como en toda materia por aprender, esta también ha de hacerse amena, atractiva e interesante. Un buen comienzo es parte del éxito y para ello conviene empezar con platos fáciles y contar siempre con la supervisión de un adulto. DE PINCHE Para ser un cocinero de verdad hay que adquirir experiencia como ayudante. Al principio, el cometido puede ser, por ejemplo, añadir los aderezos y las salsas a las ensaladas de verduras, de frutas, de arroz o de pasta. El pinche es el encargado de ensartar los trozos en las brochetas, sean de carne, pescado, mariscos o frutas. También, de decorar los postres y las magdalenas. Pero esto es solo el principio. Se intenta lograr que los aprendices sean conscientes del espacio en que se moverán en la cocina, reconozcan los nombres de los ingredientes, las cantidades y el ritmo necesario para culminar con éxito una receta y se familiaricen con su nueva tarea. En definitiva, hay que abordar el cocinado como si se tratara de un juego, teniendo muy en cuenta que jugar bien es algo muy serio. Y un buen día se cambian los papeles, y el pinche es el adulto que le acompaña. De esta forma, el pequeño
Tu salud para nosotros es lo primero
cocinero adquiere la responsabilidad de organizar los ingredientes antes de empezar, de seleccionar los alimentos, de decidir las cantidades y de tener todo listo para la elaboración del plato: menaje, aceite, sal, alimentos principales y secundarios. Pero antes hay que decidir la receta. Una fórmula es que el pinche (ahora, el adulto) se la vaya dictando conforme se elabora o también se puede tener en un papel o en la tableta. RECETAS PARA PEQUEÑOS CHEFS Para que la experiencia de convertirse en cocinero sea satisfactoria, coseche halagos y, sobre todo, potencie las ganas de seguir, el consejo es escoger no más de seis platos y especializarse en ellos. De esta manera, el cocinero novel necesitará ayuda al principio, pero después logrará ser autónomo, lo que potenciará su creatividad. Las recetas que siguen pueden formar parte de ese recetario. Todas ellas han de ser sencillas, atractivas, saludables y, sobre todo, contar con la ayuda de un adulto para la elaboración.
TE PROPONEMOS ALGUNAS IDEAS PARA EL PEQUEÑO RECETARIO • Lentejas estofadas • Arroz blanco con pasas • Sándwich vegetal con pollo • Redondo de ternera • Filete de bacalao con salsa • Lasaña de verduras • Tortitas de avena y plátano
460.401niños 73.819 niñoshan y 3.192 participado centros en el Programa educativos han participado Educativo de el en la Programa Escuela de Educativo Alimentación ‘Energía de lacrecer’ para Fundación de laEroski Fundación EROSKI www.escueladealimentacion.es www.escueladealimentacion.es
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energía para crecer
MACARRONES SALTEADOS CON VERDURAS 4
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INGREDIENTES • 300 g de macarrones integrales • 1 cebolla • 40 ml de aceite de oliva
• 100 g de setas • 100 g de calabaza • 12 puntas de espárragos trigueros • Sal
CÓMO SE ELABORA ● Cocemos los macarrones en agua
hirviendo con sal. Escurrimos. ● Echamos aceite en una cazuela y
sofreímos la cebolla cortada en tiras y la calabaza cortada en trozos regulares. Agregamos los espárragos y las setas. Cocinamos unos 10 minutos, ponemos a punto de sal y reservamos. ● Mezclamos el sofrito con los macarrones
y los calentamos en el horno untados con un poco de aceite de oliva. COMENTARIO DIETÉTICO ● En esta receta, la pasta se mezcla con
vegetales como la calabaza, que aporta provitamina A, nutriente de refuerzo para las defensas y la vista. La pasta es un alimento muy apreciado por los niños, por lo que el plato es una oportunidad para educarles en el gusto por los vegetales.
0,72 € por persona
Una ración contiene: KCAL
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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0,21 € por persona
BIZCOCHO DE YOGUR 4
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+60’
INGREDIENTES • 4 huevos • 125 g de yogur entero natural • 100 g de azúcar • 150 g de harina
• 50 ml de aceite de girasol • 10 g de levadura en polvo • Mantequilla
para que la mezcla coja volumen. En otro recipiente, batimos el yogur y el aceite hasta formar una crema y la agregamos poco a poco a la mezcla anterior.
hecho). Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar.
● Añadimos la harina y la levadura, poco
● Rico postre, aunque algo calórico. La
a poco, con ayuda de un colador, y removemos con una espátula de forma continua para que no se formen grumos.
base del plato son los huevos, un gran alimento de elevado valor biológico. Se acompaña con yogur, que aporta calcio, magnesio, sodio, potasio y vitaminas y es un ingrediente muy bueno para la salud.
● Untamos un molde rectangular con
mantequilla y espolvoreamos harina para que luego, a la hora de desmoldar, el bizcocho salga con facilidad. ● Vertemos la masa y horneamos a 180 ºC
Cuando adquieran cierta cremosidad, aumentamos la velocidad de batido
Una ración contiene: KCAL
CÓMO SE ELABORA ● En un bol batimos los huevos y el azúcar.
COMENTARIO DIETÉTICO
durante 45 minutos. Comprobamos si está cuajado pinchando con una aguja el centro del bizcocho (si sale limpia, está
GRASA
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GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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Seis nuevos productos
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LECHE LIMPIADORA IMPIADORA FACIAL Contiene extracto de pepino, conocido por su acción hidratante, descongestiva y suavizante; extracto de guayaba, que destaca por su poder refrescante y también antioxidante –gracias a su contenido en vitamina C–, y aceite de girasol, rico en ácidos grasos insaturados que ayudan a suavizar y fortalecer la piel. TÓNICO FACIAL También contiene extracto de pepino y guayaba para una acción suavizante y refrescante, y aloe vera, que aporta propiedades protectoras e hidratantes. Está dermatológicamente testado. GEL LIMPIADOR FACIAL Combina los mismos ingredientes que la leche y el tónico, extractos de pepino y guayaba y aloe vera, para proporcionar una limpieza refrescante y suave que deja la piel con una agradable sensación de confort. Dermatológicamente testado.
Cosmética natural certificada
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Adiós cabello seco y estropeado Día a día, nuestro pelo está expuesto a multitud de factores que lo dañan. La polución, los cambios de tiempo y estación, el calor excesivo derivado del uso de la plancha o el secador, el abuso de gomas y horquillas… La solución puede comenzar por usar un champú que lo proteja de las agresiones a la vez que lo cuida. Te proponemos dos referencias de la gama belle: el champú Reparación intensiva y el champú nutritivo Oro mágico. ¿Sientes que tu cabello está estropeado y necesitas darle vida? El champú Reparación intensiva belle se convertirá en tu mejor aliado porque cuida de tu cabello, lo reestructura y nutre desde la raíz a las puntas. Su fórmula contiene symrepair® que, gracias a su composición en ceramidas Bio similares a las del cabello, le confi ere propiedades reparadoras. Este champú contiene además aceite de argán, conocido por su alto contenido en ácidos grasos esenciales, que le atribuyen propiedades regenerativas, hidratantes y reestructurantes.
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Formación Profesional Dual
EROSKI colabora en un programa pionero de especialización en frescos
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l departamento de Educación del Gobierno Vasco lanza un programa pionero de especialización en frescos dentro de su oferta de Formación Profesional Dual. El curso pertenece a la titulación de grado medio de Técnico de Cocina y Gastronomía y su puesta en marcha es fruto de la colaboración entre el Instituto Vasco del Conocimiento de la Formación Profesional (IVAC), EROSKI y la Escuela de Hostelería de Leioa. La especialización combina la formación en el centro con la práctica
20 aperturas este año
Tres nuevos supermercados franquiciados con la enseña ‘Rapid’
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as gasolineras AVIA de Pamplona, Gernika (Bizkaia) y Logroño se suman a la decena de tiendas Rapid ya existentes en Madrid, Levante, Barcelona e Islas Baleares. En los nuevos establecimientos los
consumidores pueden encontrar más de 1.500 referencias, además de un horno propio, con pan recién hecho y bollería. Disponen también
remunerada. La formación académica será impartida en la Escuela de Hostelería de Leioa y, a partir del segundo curso, nuestras tiendas acogerán el 75% de la parte práctica. Durante el tercer año, la formación se desarrollará en un 85% en EROSKI y en un 15% en Leioa. La nueva titulación persigue dar respuesta a la demanda de especialización del tejido productivo y representa una nueva salida laboral para aquellos estudiantes del ciclo que no tengan clara su dedicación a la cocina.
de un gran surtido en alimentación, bebidas, droguería y perfumería con marcas líderes y la marca propia de EROSKI. El diseño de la tienda destaca por la rapidez con la que permite realizar la compra. EROSKI tiene previsto abrir durante este año unas 20 tiendas Rapid y expandir este formato comercial hacia otras áreas metropolitanas y zonas de la costa. Se trata de pequeños establecimientos situados en áreas muy urbanas y zonas turísticas con alta densidad de población.
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Desde siempre y para siempre comprometidos con la seguridad alimentaria
Promovemos una alimentación equilibrada
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Impulsamos un estilo de vida más saludable
Impulsamos la información de calidad sobre salud y sostenibilidad desde hace más de 40 años con la revista Consumer, la publicación sobre consumo líder del mercado, y la web www.consumer.es, con más de cinco millones de lectores. Además, evolucionaremos nuestro programa de asesoramiento personalizado para llegar a más de 500.000 socios del Club EROSKI.
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