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#10 enero’16 - 1 EURO
Incluye vales ahorro directo Búscalos en página 49
SALMÓN Y TRUCHA
¡Al rico pescado! Dos variedades inconfundibles por color y sabor
AHORRA CON EROSKI Recetas para superar la cuesta de enero
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PROTAGONISTAS Colines, picos y regañás EROSKI. Un buen picoteo
POR TU SALUD Cuerpo en forma tras los excesos navideños
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¿La tienes? ¡Ya tienes Vacaciones! ¿Sabes cuanto dinero tienes acumulado en tu Tarjeta EROSKI club? Ven a Viajes Eroski, te lo decimos, y ya puedes canjearlo todo, o lo que tu quieras, en tus Vacaciones.
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este mes... enero’16
“¿Nuestro empeño para 2016? Trabajar para ofrecerte productos y servicios de calidad y ayudarte a que sigas ahorrando”
Edición #10 enero‘16
Arantza Campos — RESPONSABLE Eroski club
2016: más ahorro, más club
A
ño nuevo y folio blanco donde escribir nuestros nuevos propósitos. Aunque la lista la hagamos mentalmente, toca reflexionar, ilusionarse y diseñar cómo queremos que sean los próximos doce meses. Desde Eroski club lo tenemos claro: nuestro reto es lograr que día a día nos dejes estar contigo. Nuestro sueño es que sigamos creciendo y cada vez seamos más socios clientes en este club. ¿Nuestro empeño para 2016? Trabajar para ofrecerte productos y servicios de calidad, ayudarte a que sigas ahorrando y hacerlo siempre con la mejor de nuestras sonrisas. Y recuerda: para que la cuesta de enero sea menos cuesta, saca el máximo partido a tu tarjeta del club y a todas las
ventajas que te brinda. Vacía su saldo, conoce las ofertas exclusivas y busca los mejores precios con los que están señalizados los productos en tienda. Por supuesto, esta revista no solo quiere que conozcas las principales novedades en nuestros productos o lanzamientos: también te ayuda a ahorrar. En ella encontrarás vales ahorro para canjear en tienda y, además, todas las recetas que se incluyen intentan cuidar de tu bolsillo.
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211
REALIZACIÓN EDICIÓN
Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusión controlada por OJD Publicidad Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com Maribel Martínez Tel. +34 687680699 maribelmartinez@publimagazine.com
Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015
Nace Eroski club
Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora. La revista Eroski club – Las ventajas de ser socio no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.
Descubre las ventajas de ser socio Acércate a una de nuestras tiendas y hazte socio, o si lo prefieres, regístrate en
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sumario enero’16
DESTACAMOS EN ESTA EDICIÓN
8 para abrir boca Actualidad y novedades.
10 es tiempo de... Salmón y trucha. Dos pescados inconfundibles por su intenso color y característico sabor.
Afronta con éxito la cuesta de enero No dejes que la cuesta de enero te supere. Prueba nuestra propuesta de menú y busca las ofertas y promociones que encontrarás en nuestras tiendas. Pág. 22
18 protagonistas EROSKI Nuevos colines, picos y regañás EROSKI y menestra EROSKI SeleQtia. No pueden faltar ni en tu mesa, ni en tu despensa.
22 ahorra con EROSKI Propuestas culinarias para hacer más llevadera la cuesta de enero.
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26 por tu salud Las dietas milagro no existen. Mantener un peso saludable solo es posible comiendo sano.
32 el escaparate
Tu pelo, mejor cuidado que nunca, con belle
No te quedes sin probar los nuevos yogures y postres lácteos EROSKI.
Nuestra marca de perfumería y belleza te ofrece una amplia gama de productos específi cos para cuidar el cabello. Pág. 44
36 de aquí y de allí 32
Busca en nuestras tiendas el plátano de Canarias IGP Eroski NATUR.
40 energía para crecer Seleccionar de forma adecuada los alimentos es fundamental para crecer sano.
36
44 belleza Vales ahorro Eroski club Ahora tus compras serán mucho más económicas gracias a los vales ahorro Eroski club. Ofertas y promociones exclusivas para nuestros socios. ¿Te lo vas a perder? Pág. 49
Cuida tu pelo con la gama de productos capilares belle.
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Eroski club Te ayudamos a ahorrar con nuestros vales ahorro Eroski club.
52 noticias corporativas
La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.
Nuestro día a día: estudios, noticias y actos solidarios.
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49 vales descuento
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para abrir boca
Recomendación
Cítricos Eroski NATUR, en su mejor momento
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aranja, limón, mandarina y pomelo. Estos son nuestros cítricos Eroski NATUR. Ya los conoces: te los recomendamos en la revista de noviembre y todavía siguen en plena temporada. Cumplen con la promesa de sabor, traducida en un equilibrio perfecto de acidez y dulzor, y un punto óptimo de maduración. Además, las naranjas Eroski NATUR (de mesa y de zumo) cuentan con la doble garantía de calidad y prestigio tanto de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de Cítricos Valencianos, como de nuestra marca premium de Frescos: Eroski NATUR.
lanzamiento
sugerencia
Pasta de cocción rápida: ¡todo un récord!
Empieza el año con nuestras ensaladas Faccile
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n tres minutos. Sí, sí, tal y como lo lees. Es el tiempo que tarda en hacerse nuestra nueva pasta de cocción rápida. La excusa de “no tengo tiempo ni para cocinar” tiene los días contados. Hay dos variedades: espaguetis y hélices. Y si verdaderamente vas muy mal de tiempo, recuerda que puedes combinar estos productos con alguna de nuestras salsas listas para consumir. Solo hace falta calentarlas junto a la pasta. ¿Preparado para un esprint entre fogones?
Espaguetis y hélices. Elige tu pasta preferida.
o pasa nada. Reconozcamos que la Navidad es tiempo de felicidad, solidaridad, amor y… kilos de más. Son fiestas en las que casi todo se celebra en torno a la mesa. Lo bueno es que enero es un mes ideal para hacer nuevos propósitos. Si el tuyo es empezar a cuidarte, prueba nuestras ensaladas EROSKI Faccile. Ya preparadas y con las recetas más originales del mercado. Tienes tres para elegir: Silvestre, Nordic y Crocant.
Hay tres variedades de ensalada EROSKI Faccile.
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lanzamiento
investigación
¿Tomamos un café soluble EROSKI?
Leche, un alimento saludable salpicado por falsos mitos
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ualquier excusa y momento parecen buenos para hacer una pausa y tomar un café. De cafetera italiana, cápsulas, de puchero… Y, ¿por qué no te animas a degustar un soluble de EROSKI? Es natural, intenso, con grano fino y con un buen impacto en boca, incluso si se toma con leche. Se elabora con una cuidada extracción de granos y con nuevas técnicas en deshidratación.
L
os muchos rumores que circulan en torno a posibles perjuicios asociados al consumo de leche no tienen fundamento científico.
cuestionario EROSKI CONSUMER
¿Comes tan bien como crees?
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osotros comemos bien”. “En casa cocinamos muy sano”. “Me cuido mucho en las comidas”. “Guisamos con muy poca sal”. ¿Quién no ha dicho u oído alguna frase de este tipo? Es probable que todos hayamos comentado nuestros hábitos dietéticos con amigos o familiares y, más todavía, dado consejos para cuidar la línea y la salud. Cuando hablamos sobre
alimentación y hacemos manifestaciones de este estilo, estamos convencidos de que nuestra dieta es tan sana como cabría esperar, que nuestros hábitos son saludables y que los caprichos son excepciones. Pero, ¿en realidad es así? Te invitamos a responder un sencillo cuestionario que encontrarás en EROSKI CONSUMER (www.consumer.es) para descubrirlo. Una de las afirmaciones que más se repite es la de que la leche y los productos lácteos producen mucosidades. Es algo que quedó desmentido en diciembre de 2005 en la revista Journal of the American College of Nutrition. La conclusión de los autores –investigadores de la Unidad de Alergología del Hospital Universitario de Zurich (Suiza)– fue rotunda: “Las recomendaciones de abstenerse de tomar productos lácteos en base a la creencia de que inducen los síntomas del asma no tienen sustento en la literatura científica”.
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es tiempo de...
Salm贸n y trucha Tan sabrosos como nutritivos, salm贸n y trucha forman una pareja gastron贸mica bien avenida. Ambos est谩n cargados de virtudes nutricionales y admiten mil y una preparaciones en la cocina.
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SALMÓN CON AJOS AL VINAGRE BALSÁMICO 4
fácil
● Sacamos el salmón y
reservamos. Añadimos a la sartén el vinagre balsámico y hacemos una reducción de los jugos hasta conseguir una salsa homogénea y de sabor suave.
20-30’
INGREDIENTES
● Servimos los lomos de
• 800 g de salmón • 4 dientes de ajo • 1 limón • 80 ml de aceite de oliva • 20 ml de vinagre balsámico • Sal
salmón acompañados de los dientes de ajo confi tados y de la reducción del jugo con el vinagre balsámico.
1,35 € por persona
CÓMO SE ELABORA ● Marinamos durante 5
minutos los lomos del salmón con zumo de limón y una pizca de sal. ● Echamos aceite en una
sartén y doramos los dientes de ajo a fuego suave. ● Reservamos los ajos, subimos
la intensidad del fuego y cocinamos los lomos de salmón durante 2 minutos por cada lado.
Una ración contiene: CALORÍAS
GRASA
GRASA SATURADA AZÚCARES
264 16,6g 3g 13%
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2,4g 0,5g 3%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Trucha de los Fiordos Eroski NATUR La familia Eroski NATUR, nuestra marca de frescos de alta calidad, está de enhorabuena: celebra la incorporación de un nuevo miembro, la trucha de los Fiordos de Noruega.
Conocido como la joya de los fi ordos, este es un pescado con un sabor único y puro. Además, se trata de una variedad fácilmente reconocible por el intenso color naranja-rojizo
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que tiene su carne y el tono marmoleado-blanco de su piel. Nuestra trucha Eroski NATUR es ideal para comer cruda, marinada o también cocinada a baja temperatura.
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es tiempo de... TRUCHA CON TOMATE EN PAPILLOTE 4
principiantes
• 250 g de tomate • 100 g de beicon • Sal • 10 ml de aceite de oliva
filetes de trucha, las patatas cortadas en rodajas finas, el tomate troceado, el beicon, un chorrito de aceite y sal.
CÓMO SE ELABORA
● Cerramos el papel como si fuese un paquete y metemos al horno –previamente precalentado a 200ºC– durante unos 10 minutos.
15-20’ ● Quitamos las espinas de las
INGREDIENTES
truchas.
• 800 g de trucha asalmonada (4 truchas) • 4 patatas
● Cortamos una lámina
grande de papel de aluminio y ponemos sobre ella los
● Sacamos del horno y
servimos.
TRUCHA MARINADA CON MIEL Y MOSTAZA 4
media
45-50’
INGREDIENTES • 800 g de trucha asalmonada • 10 g de miel • 10 g de mostaza • 30 ml de aceite de oliva • 60 g de calabacín • 1 diente de ajo • 4 g de salsa de soja CÓMO SE ELABORA ● Limpiamos y desespinamos
los lomos de la trucha y los impregnamos con una mezcla de miel, soja y mostaza de calidad.
1,60 €
● Dejamos reposar durante
por persona
30 minutos en el frigorífico. ● Lavamos y cortamos el
calabacín en rodajas finas y el ajo en láminas. Los ponemos en una sartén antiadherente junto con el aceite de oliva y un poco de sal. Tapamos la sartén para que comiencen a cocinarse. ● Pasados unos 5 minutos,
introducimos los lomos de trucha para que se cocinen tapados junto con las hortalizas. Les damos la vuelta transcurridos unos 2 minutos, de manera que la trucha se cocine por ambos lados y quede ligeramente rosado el interior. ● Servimos acompañando
con el calabacín y los jugos del salteado.
Una ración contiene: CALORÍAS
GRASA
GRASA SATURADA AZÚCARES
SAL
323 12,5g 3,4g 3,3g 0,8g 16%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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es tiempo de...
1,00 € por persona
Una ración contiene: CALORÍAS
GRASA
GRASA SATURADA AZÚCARES
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196 12,2g 2,2g 2,3g 0,2g 10%
17%
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3%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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es tiempo de... RECETA PASO A PASO ALBÓNDIGAS DE SALMÓN CON SALSA DE TOMATE CASERA 4
fácil
1
2
● Con la ayuda de un cuchillo, limpiamos
● Echamos la leche en un bol grande y
bien los lomos de salmón. Le quitamos la piel y ponemos especial cuidado en que no quede ninguna espina.
remojamos en ella la miga de pan, con lo que conseguiremos aportar mayor jugosidad a nuestro plato.
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4
● Mezclamos el salmón cortado en
● Formamos bolas con la mezcla y las
daditos y la miga de pan junto con el ajo, el perejil, la yema de huevo y la sal y trituramos en un robot de cocina hasta formar una masa homogénea. Dejamos reposar 30 minutos en la nevera en un recipiente tapado.
rebozamos en harina. Calentamos aceite en una sartén y freímos las albóndigas a temperatura moderada, de forma que se doren por fuera y se cocinen por dentro. Servimos acompañadas de una salsa de tomate casera.
45’
INGREDIENTES • 600 g de salmón • Sal • 50 g de miga de pan • 60 ml de leche • 1 yema de huevo • 2 dientes de ajo • Perejil • 200 g de salsa de tomate • 100 g de harina • 200 ml de aceite de oliva
Pescado azul, grasa saludable El pescado azul (anchoa, atún, caballa, salmón, sardina, trucha…) presenta, como mínimo, un 6% de grasa, por lo que 100 gramos aportan entre 120 y 200 calorías. Para diferenciarlo del pescado blanco, fíjate en su cola: el azul la tiene en forma de flecha, mientras que en el blanco, el borde es recto. A la hora de comprar, es importante no dejarse guiar solo por el número de calorías. El azul, aunque más graso y calórico, es imprescindible en la alimentación porque contiene ácidos grasos insaturados, que ayudan a mantener la salud de tu corazón.
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es tiempo de...
1,30 € por persona
Una ración contiene: CALORÍAS
GRASA
GRASA SATURADA AZÚCARES
387 18,5g 3,5g 19%
26%
17%
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2g
0,6g
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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EROSKI Hochland SABORISIMAS NUEVA.ai
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protagonistas EROSKI
Picos, colines y regañás EROSKI
El comodín perfecto
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Para disfrutar en cualquier momento del día. Solos o con una buena tabla de quesos o embutidos. También son compañeros ideales de salsas y toppings. Nuestros nuevos picos, colines y regañás se elaboran de manera artesanal, con aceite de oliva y recetas tradicionales. Combínalos como quieras, están riquísimos de cualquier forma.
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omo entrantes junto a otros ingredientes o solos como tentempié. Los nuevos picos, colines y regañás de EROSKI no deberían faltar ni en tu mesa ni en tu despensa. Pueden salvarte un
PICOS CAMPEROS La lista de platos e ingredientes con los que combinarlos es larga y variada: quesos crema, guacamole, embutidos varios, sopas y cremas… O si lo prefieres, solos están igual de buenos.
PICOS INTEGRALES Mucha fibra, y poca grasa y azúcar. Con estos picos, tu tabla de quesos o de embutidos resultará todo un éxito. Tan crujientes como sabrosos.
picoteo si recibes una visita inesperada, van bien para la hora del aperitivo y también pueden servir como complemento de la merienda de los más peques. En definitiva: son el comodín perfecto.
COLINES Probablemente, ya los hayas probado como acompañantes de una rica tapa de jamón, pero también pueden funcionar bien con quesos de todo tipo, toppings o salsas. Prueba a colocarlos en un bol en lugar de las rebanadas de pan y comprobarás que vuelan.
REGAÑÁS Típicas de la gastronomía andaluza, las regañás son una torta dura y muy fina de pan. Ideales como acompañamiento para diferentes platos o aperitivos. Además, se pueden utilizar como base para elaborar unos deliciosos canapés o presentar junto a un plato de aceitunas aliñadas.
Desde 2009, ningún producto de nuestras marcas propias contiene grasas vegetales parcialmente hidrogenadas
Tu salud es lo primero
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COLINES INTEGRALES Con alto contenido en fibra, son otra opción para comer pan integral sin miga. Te sugerimos que los presentes junto a una tabla de crudités de verduras o acompañando un saludable hummus.
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Nueva menestra EROSKI SeleQtia
Tradici贸n y sabor
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protagonistas EROSKI
La menestra es una de las recetas tradicionales con mayor valor gastronómico de nuestro país. La teoría es fácil: un guiso de diferentes verduras en el que se debe apreciar el sabor de cada una. Algo simple, pero muy difícil de lograr. La nueva menestra EROSKI SeleQtia pasa con nota el examen. Pruébala y verás.
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erduras acartonadas que se cuecen en exceso. Poca variedad entre ellas. Mucho guisante y poco más. Esta es la estampa de muchas de las menestras ya preparadas que abundan en el mercado. Nuestra nueva menestra EROSKI SeleQtia es muy diferente. Se elabora con verduras de temporada, cocinadas de manera individual y siempre respetando el
tiempo de cocción de cada una de ellas. Así, nos aseguramos que cada verdura conserva su sabor más auténtico. No es casual que esta menestra se elabore en Navarra, cuna de dos de las verduras con mayor protagonismo de esta receta: las alcachofas y los espárragos. Junto a estos, encontramos también guisantes, judías verdes y zanahorias.
Menestra EROSKI SeleQtia, placer en el plato • Elaborada en Navarra. • Receta tradicional: alcachofas, esparrágos, guisantes, judías verdes y zanahorias. • Diferente porque… todas las verduras se cuecen por separado para que se conserve mejor su auténtico sabor. • Sola o acompañada: con un simple sofrito de ajo o como guarnición saludable en un plato de carne o pescado. Así se multiplican las posibilidades de comerla. Te sugerimos acompañar con ella una dorada al horno, un solomillo a la plancha o incluso tunearla añadiendo unas gambas o unos taquitos de panceta.
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ahorra con EROSKI
Más por menos 0,40 € por persona
Como cada año, llega la temida cuesta de enero. Llenar la nevera y la despensa es uno de los mayores gastos a los que se enfrenta cada familia. Por eso, es fundamental estar atento a las ofertas y promociones y sacar el máximo partido de ellas. Consulta cada quince días nuestros folletos: en ellos encontrarás productos en oferta con los que elaborar estas recetas. 22
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0,70 € por persona
2,10 € por persona
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ahorra con EROSKI
PRIMERO
SEGUNDO
POSTRE
CREMA DE BRÓCOLI
BACALAO ENCEBOLLADO Y SALSA DE TOMATE
SORBETE DE MANDARINA
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fácil
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+1h 4
INGREDIENTES
fácil
fácil
40-50’
20-30’ INGREDIENTES
INGREDIENTES • 400 g de brócoli • 200 g de calabacín • 100 g de patata • 50 g de vainas • 1 cebolleta fresca
• 100 g de zanahoria • 2 dientes de ajo • 50 ml de aceite de oliva • Sal
• 800 g de bacalao fresco • 400 g de cebolla • 40 g de tomate frito
• 200 ml de aceite de oliva • Perejil • Sal
• 8 mandarinas • 200 g de azúcar • 1 lima o medio limón
• 1 clara de huevo • 500 ml de agua mineral con gas (1 botellín)
CÓMO SE ELABORA
CÓMO SE ELABORA
CÓMO SE ELABORA
● Pelamos las mandarinas y el limón o
● Cortamos la cebolleta en cuadraditos
● En una sartén freímos los trozos
y la cocinamos con el aceite a fuego suave hasta que esté blanda. Agregamos las patatas troceadas, las vainas en tiras finas y la zanahoria en rodajas.
de bacalao a fuego moderado y reservamos.
la lima.
● Añadimos el calabacín y el brócoli.
Cubrimos de agua, justo hasta sobrepasar las verduras. Cuando comience a hervir, ponemos a punto de sal y cocemos a fuego suave 40 minutos. Comprobamos que las verduras están blandas y retiramos la cazuela del fuego.
● Ponemos el azúcar en una cazuela y
● Ponemos en una cazuela un poco de
aceite y cocinamos a fuego suave la cebolla cortada en tiras finas con una pizca de sal. ● Una vez sofrita la cebolla, añadimos
unas cucharadas de salsa de tomate y ponemos a punto de sal. ● Sobre la cebolla, calentamos los trozos
● Agregamos un refrito con el ajo cortado
de bacalao.
en láminas y dorado en una sartén con dos cucharadas de aceite. Tapamos la cazuela y dejamos reposar 10 minutos.
● Servimos en una fuente, con una cama
● Trituramos con el pasapurés o la
añadimos la mitad del agua con gas. Removemos de vez en cuando para que el azúcar se funda por igual y se forme un almíbar. Apagamos el fuego en el momento en que la mezcla rompa a hervir y dejamos que se enfríe. ● Trituramos las mandarinas y la lima o el medio limón con una licuadora. Vertemos el zumo sobre el almíbar frío e introducimos en una jarra en la nevera. Una vez frío, lo metemos en el congelador. ● Cuando comience a tener textura
de cebolla sobre la que colocaremos el bacalao. Terminamos espolvoreando un poco de perejil picado.
de granizado, añadimos poco a poco la clara de huevo a punto de nieve y mezclamos hasta que quede cremoso.
batidora hasta conseguir una crema. Si está espesa, agregamos un poco de agua caliente y rectificamos la sal.
● Agregamos el resto del botellín de
● Podemos acompañar el puré con unos
● Servimos en copas o vasos altos
trocitos de brócoli cocido y salteado en una sartén con ajo y aceite de oliva.
y utilizamos unas pajitas como decoración.
agua con gas e introducimos en el congelador hasta que esté granizado.
Una ración contiene: CALORÍAS
GRASA
GRASA SATURADA AZÚCARES
Una ración contiene: SAL
152 10,1g 1,7g 4,7g 0,4g 8%
14%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
CALORÍAS
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GRASA
GRASA SATURADA AZÚCARES
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Una ración contiene: GRASA SATURADA AZÚCARES
SAL
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por tu salud
La única dieta milagrosa es la dieta sana ¿La fórmula? Aumentar el ejercicio físico y dar prioridad a los alimentos de origen vegetal y los poco procesados.
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Y recuerda...
T
ras las fiestas, muchos hacemos el firme propósito de hacer una puesta a punto que nos permita enmendar los excesos que, de media, nos dejan medio kilo más en el cuerpo. Aunque parezca poco, es una cifra que preocupa mucho a los expertos en nutrición, porque no se revierte a lo largo del año y contribuye a las ya peligrosas tasas de obesidad. Es más, en personas ya obesas, la ganancia puede superar los 6 kilos. ¿Qué podemos hacer en enero? Estas son algunas sugerencias para esos primeros auxilios. HUIR DE DIETAS MILAGROSAS Es fácil identificar una propuesta dietética fraudulenta: siempre nos asegura que perderemos peso de forma rápida y sin esfuerzo. Bajar más de 1 kilo por semana solo se consigue tomando muy pocas calorías, lo que puede tener consecuencias adversas: efecto rebote, pérdida de músculo, deterioro de la masa ósea, cálculos biliares, fatiga, estreñimiento, diarrea, náuseas, etc. Y también hay razones para huir de los productos milagro: ningún fármaco, comprimido, sobre, ni extracto de plantas resulta útil para controlar a largo plazo, y con éxito, el peso. AUMENTAR LA CANTIDAD DE EJERCICIO FÍSICO QUE REALIZAMOS La palabra dieta proviene del término griego díaita, que hacía referencia no solo a la alimentación sino al estilo de vida. Por eso, la práctica diaria de ejercicio, ocupaba (y debería seguir ocupando) un lugar privilegiado. Hacer más ejercicio aumentará nuestro gasto calórico, pero también nuestra masa muscular. Con más cantidad de músculo, se consumen más calorías incluso en reposo. Este motivo, entre otros, justifica la capital
“Después de Navidad es un momento ideal para huir de dietas milagrosas. Si lo hacemos a la carrera, mejor, porque haremos ejercicio” Julio Basulto, nutricionista
importancia del ejercicio físico en la prevención y en el tratamiento del exceso de peso. PESARNOS A MENUDO Hace unos años, los nutricionistas nos resistíamos a invitar a nuestros pacientes a pesarse a menudo, pero nuevos datos revelan que resulta de utilidad para controlar el peso. La efectividad de esta medida puede residir en el hecho de que si tardamos mucho en ponernos en la báscula, será tarde para tomar medidas. PARA CALMAR LA SED, AGUA Está muy claro el papel que las bebidas azucaradas –refrescos– desempeñan en la obesidad. El alcohol, además de poner en riesgo nuestra salud, también contribuye a ganar peso. Esto ocurre porque aporta calorías vacías, aumenta nuestro apetito y hace que consumamos más comida. TAMAÑO DE LA RACIÓN Los adultos pertenecemos al llamado club del plato limpio. Es decir, limpiamos el plato, y da igual la cantidad de comida que contenga.
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El comienzo de año es un momento perfecto para huir de las dietas milagro. Si lo hacemos a la carrera, además, haremos ejercicio, fundamental para nuestro peso y salud. Si nos pesamos a menudo, calmamos nuestra sed con agua, vigilamos el tamaño de la ración y priorizamos los alimentos de origen vegetal y los poco procesados, es muy posible que sí se produzca el anhelado milagro.
Como es lógico, el doble de comida supone el doble de calorías. Y tomar más calorías hará que ganemos peso de forma inexorable. Algunos investigadores consideran que el mero hecho de disminuir un poco (y cada día) la ración resultará exitoso en el control de peso. En todo caso, la clave reside en combinar esta propuesta con una dieta sana. ¿QUÉ COMEMOS? LA CLAVE ES DAR PRIORIDAD A PRODUCTOS VEGETALES Y POCO PROCESADOS Una reciente investigación analizó durante cinco años la evolución del peso en 235.880 europeos. Se revisó el efecto de diferentes patrones de alimentación constatando que un menor aumento de peso estaba asociado a la abundancia en la dieta de alimentos de origen vegetal, como frutas, hortalizas y legumbres, y a la menor cantidad de productos de origen animal. Las diferencias más pronunciadas se observaron en sujetos con una alta adherencia al patrón prudente, con ingestas más altas de frutas y hortalizas y un consumo mucho más bajo de leche y carnes rojas y procesadas.
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por tu salud
Buenos propósitos en la mesa Mantener un peso saludable requiere un estilo de vida equilibrado y activo, en el que abunden verduras y frutas. las hebras con ayuda de un pelador o de un cuchillo y las cortamos en tres o cuatro trozos.
JUDÍAS VERDES CON CALABAZA
● Rehogamos nuevamente e
incorporamos las judías verdes cocidas y parte del caldo de cocción hasta cubrir el guiso.
● Cocemos las judías verdes con agua,
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fácil
40-50’
5-10
INGREDIENTES • 400 g de judías verdes • 200 g de calabaza • 1 cebolla
• 2 dientes de ajo • 10 g de harina integral • Aceite de oliva • Sal yodada
CÓMO SE ELABORA ● Limpiamos las judías verdes quitándoles
sal y un chorro de aceite durante unos diez minutos aproximadamente, o hasta que estén al dente.
● Dejamos cocinar cinco minutos más y
ponemos a punto de sal.
● En otra cazuela, echamos un poco de aceite y rehogamos la cebolla y los dos dientes de ajo picados en trozos pequeños.
Una ración contiene: ● Pelamos y troceamos la calabaza en
dados y la añadimos al sofrito de cebolla y ajo. Sazonamos y rehogamos durante 10 minutos. Agregamos una cucharadita de harina.
CALORÍAS
59 3%
GRASA
GRASA SATURADA AZÚCARES
SAL
0,4g 0,1g 4,2g 0,5g 1%
1%
5%
8%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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RISOTTO DE CALABACÍN Y BERENJENA 4
media
30-40’
5-10
INGREDIENTES • 200 g de arroz integral • 100 g de calabacín • 100 g de berenjena • 30 g de cebolleta fresca
● Cocinamos unos 10 minutos a
fuego suave. Cuando las verduras estén blandas, agregamos el arroz. Rehogamos, removiendo continuamente durante un minuto, para que se impregne de los jugos del sofrito.
CÓMO SE ELABORA
poco a poco y, a medida que el arroz vaya absorbiéndolo, agregamos más. Removemos de vez en cuando la mezcla, de manera que no se quede sin caldo y vaya cogiendo una textura cremosa. Coceremos el arroz a fuego medio, con un hervor suave, durante unos 16 minutos. ● Finalmente, añadimos la sal al risotto,
espolvoreamos el perejil picado y agregamos el queso rallado en láminas
● Picamos la cebolleta y la zanahoria en
trozos muy pequeños y rehogamos en una cazuela baja con una cucharada de aceite de oliva a fuego moderado. Cuando estén casi doradas, añadimos el tomate pelado y sin semillas, el calabacín y la berenjena, también cortados en daditos. Ponemos las verduras a punto de sal.
Una ración contiene: CALORÍAS
GRASA
GRASA SATURADA AZÚCARES
202 3,6g 1,8g 10%
5%
9%
SAL
3g 0,06g 3%
1%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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● Servimos al instante sin dejar reposar,
para evitar que desaparezca la cremosidad y se seque.
● Incorporamos el caldo caliente
• 30 g de zanahoria • 50 g de tomate • 1 l de caldo de verduras casero • 50 g de queso parmesano • Sal yodada • Perejil
finas. Removemos con una espátula de madera y notaremos que el queso se deshace aportando al arroz (que debe estar ligeramente al dente) un aspecto cremoso.
Los expertos aconsejan huir de dietas y productos milagro. No hay ningún fármaco que, a largo plazo, permita controlar con éxito el peso
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por tu salud
Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud SEMÁFORO NUTRICIONAL Con el semáforo nutricional descubrirás la cantidad de calorías, azúcares, grasas (saturadas e insaturadas) y sal que contiene la ración de un producto. Además, para que sepas a primera vista lo que comes, está identificado con colores.
MENOS AZÚCAR Hemos eliminado más de 28 toneladas de azúcares de nuestros productos.
MENOS SAL Hemos suprimido más de 17 toneladas de sal de los productos de marca EROSKI.
MENOS GRASAS
SMOOTHIE DE KIWI Y PLÁTANO
licuadora. Añadimos el zumo de naranja y el yogur y mezclamos. ● Servimos inmediatamente en vasos
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principiantes
<5’
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INGREDIENTES
individuales para evitar que se oxide el zumo y pierda su color.
Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga la energía que necesita, estas no deben superar, dentro de la alimentación diaria, más de un 35 %. Por eso, hemos eliminado más de 211 toneladas de grasa de nuestras marcas.
● Decoramos con unos trocitos de frutas.
SIN GRASAS TRANS • 6 kiwis • 2 plátanos • 400 ml de zumo de naranja
• 250 g de yogur desnatado natural
Una ración contiene: GRASA SATURADA AZÚCARES
CALORÍAS
GRASA
189
1g
● Pelamos los plátanos y los kiwis, los
9%
1%
troceamos en cuartos y pasamos por la
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
CÓMO SE ELABORA
Tu salud para nosotros es lo primero
SAL
0,1g 36,2g 0g 1%
40%
0%
Las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, las cuales aportan grasas trans, son nocivas porque suben el colesterol malo. Por eso, hemos suprimido estas grasas de nuestras marcas.
Para que sea más sencillo seguir una alimentación saludable, todos nuestros productos incorporan el Semáforo Nutricional EROSKI
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Yogures y postres EROSKI con leche del Pirineo
Placer a cucharadas 32
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el escaparate
Reconocerás los nuevos yogures y postres de EROSKI por su vasito de cristal y los amarás por su sabor y cremosidad. Tienes donde elegir: yogur de manzana, de fresa, mora y arándanos, toffee, café o trufa (todos ellos elaborados con leche del Pirineo) o los yogures de SeleQtia de oveja y cabra. Avisamos: ¡enganchan!
P
ocos alimentos pueden presumir de ser incondicionales en nuestros hogares. Colocados en la primera balda de la nevera, al lado de los huevos, en la parte de la derecha, en la izquierda o abajo del todo. Aunque la presencia del yogur se hace notar más en las casas donde hay niños, forma parte del postre y la merienda de muchas
familias. La gama de yogures EROSKI es amplia y diversa: casi hay uno para cada gusto y preferencia.
TRUFA Lo que lo hace distinto: esta delicia de trufa contiene auténtico cacao. La cuidada selección de sus ingredientes es la responsable del sabor y cremosidad que este postre deja en boca.
CAFÉ Además de la leche del Pirineo, este postre incluye auténtico aroma de café. Una combinación de ingredientes que lo distingue de otros.
ELABORADOS CON LECHE DE VACA DEL PIRINEO Los yogures y postres lácteos EROSKi más novedosos están elaborados con leche que procede únicamente del Pirineo, ya que se recoge en las
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estribaciones de esta cordillera. Y es un producto vivo, acorde con la alimentación y estación del año en la que se ordeñan las vacas. Por eso, podemos decir que la leche de la que proceden no se estandariza. Así, ofrecemos al consumidor uno yogures naturales y artesanos. Por eso, su sabor es exquisito: saben a leche, tal cual ha sido recogida.
TOFFEE Si el origen de la leche es importante, no lo es menos el resto de ingredientes. En un postre lácteo de toffee no podía faltar un caramelo que estuviera a la altura.
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el escaparate
MORA Y ARÁNDANOS, FRESA Y MANZANA Cuando abras una de las nuevas variedades en vasito de cristal, encontrarás primero un yogur cremoso, con textura firme y gran sabor. Y, como broche final, una capa de rica fruta, de primera calidad, con origen nacional.
YOGURES SELEQTIA: DE OVEJA Y CABRA ¿Quién dijo que únicamente se podían comer yogures elaborados con leche de vaca? EROSKI SeleQtia ha diseñado dos nuevos yogures de oveja y cabra pensados para los paladares más inquietos.
YOGUR NATURAL DE OVEJA SELEQTIA • La leche de oveja navarra con la que está elaborado se recibe en un máximo de 48 horas desde su ordeño y se elabora al día siguiente de la recepción. Además, no se estandariza; tal como se ordeña se emplea, por lo que varía su contenido de grasa y proteína a lo largo del año. YOGUR NATURAL DE CABRA • Es un yogur con una textura cremosa y sabor singular, con matices muy distintos a los que aporta la leche de vaca u oveja. • La leche de cabra tiene unos niveles de colesterol entre un 30 y un 40% más bajos. Tiene también mayores niveles de calcio y vitamina D.
• La leche de oveja tiene casi el doble de proteínas. Por eso, está especialmente indicada para personas con déficit proteico, como niños, ancianos y enfermos. También tiene mayor contenido en calcio y fósforo. • Es más digestiva: los glóbulos de grasa de la leche de oveja son más pequeños y, por ello, se suele digerir mejor.
• Su nivel proteico es más alto: un vaso de leche de cabra aporta el 17% del valor diario recomendado de proteínas. Y es, además, buena fuente de potasio.
Recuerda: tu opinión vale… y mucho
• La leche de cabra posee altas cualidades como neutralizante de la acidez, por lo que es muy utilizada para personas con úlceras y problemas digestivos.
Nos gusta estar contigo y nos encanta escucharte. Por eso, te invitamos a que nos des tu opinión y valores nuestros lanzamientos y novedades
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Plรกtano de Canarias IGP Eroski NATUR
El oro canario 36
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de aquí y de allí
Tómalo cuando quieras y como quieras: en el recreo, después de hacer ejercicio, como merienda, de postre, fresco, frito, en un batido, en una tarta… ¡Pero que siempre sea plátano de Canarias IGP Eroski NATUR!
F
ácil de pelar y de comer. De sabor dulce, con múltiples propiedades nutritivas y de procedencia casi paradisíaca. La fruta perfecta y más apreciada en nuestro país lo tiene todo. Hasta cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Gracias a este sello, el plátano de Canarias es el único del mundo con este reconocimiento europeo, lo que lo convierte en un producto inimitable. ¿Hay algo más que se le pueda pedir a esta fruta? Pues sí. Por eso, desde este año, el plátano de Canarias IGP lo encontrarás en nuestras tiendas para comprar al peso. Estará bajo el paraguas de nuestra marca propia de frescos de calidad superior, Eroski NATUR. SU CARTA DE PRESENTACIÓN: Fíjate bien cómo diferenciar al plátano de Canarias IGP Eroski NATUR del resto. Es muy fácil. ¡Es único! Motitas. Si no las tiene, no es un auténtico plátano de Canarias. Su piel se caracteriza por presentar motitas oscuras, debido a la gran actividad de las enzimas polifenoloxidasa y peroxidasa que catalizan reacciones de oxidación relacionadas con el pardeamiento. Sello IGP. El plátano de Canarias luce desde hace dos años la Indicación Geográfi ca Protegida otorgada por la Unión Europea. Esta distinción sitúa al plátano canario a un nivel superior de reconocimiento y protección y lo posiciona como
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un producto único de gran calidad, garantizando su singularidad y origen. Plátano de Canarias. La bondad del clima de las islas Canarias (temperaturas suaves, precipitaciones poco abundantes y la combinación del clima subtropical y los vientos alisios) permite el crecimiento de este plátano. Las explotaciones plataneras donde se cultiva son de pequeño tamaño (la mayoría no llegan a una hectárea), pero dan trabajo a 8.500 agricultores que se encargan de la producción artesanal de esta fruta tropical. Eroski NATUR. Todas nuestras referencias Eroski NATUR se someten a una valoración físico-química y organoléptica realizada por nuestro equipo de expertos en calidad. Si el resultado de la cata no se ajusta a los parámetros defi nidos en la fi cha técnica, el producto no se da de alta. Con este proceso de control garantizamos el sabor y calidad de cada uno de nuestros productos. En esta ocasión, el plátano de Canarias ha sido cuidadosamente seleccionado bajo estos estándares tan altos de exigencia y calidad para formar parte de nuestra gran familia. Es el plátano de Canarias IGP Eroski NATUR. Textura. Por fuera no hay dudas. ¿Y por dentro? Al pelar un plátano de Canarias, la textura levemente resistente a la mordida, suave y tersa a la vez, es jugosa, compacta pero blanda. ¿A que sí?
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de aquí y de allí
Dale un buen mordisco por…
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El plátano de Canarias IGP Eroski NATUR en boca es sublime. Tiene un sabor dulce intenso, como resultado de su alto contenido en azúcar y bajo contenido de almidón.
2
Posee un fuerte aroma denominado impacto plátano. Y tiene su razón científica: es consecuencia de su riqueza en acetato de isoamilo y hexyl butanoato.
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Por sus propiedades nutritivas, su consumo es muy recomendable para todos: niños, jóvenes, adultos,
Apostamos por el producto local
deportistas, mujeres embarazadas, madres lactantes y mayores.
4
El plátano de Canarias destaca por su aporte de vitamina C, que favorece el desarrollo de los huesos y la piel.
del nivel de colesterol en la sangre y también en la prevención y el tratamiento tanto del estreñimiento como de la diarrea. De hecho, es una fruta de fácil digestión siempre que esté madura. Contiene cantidades importantes de vitamina B6, que contribuyen al correcto funcionamiento del sistema inmunitario.
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7
6
8
Es muy rico en potasio, lo que lo convierte en una fruta ideal para la actividad física. Como fuente natural de fibra que es, el plátano de Canarias IGP Eroski NATUR resulta un alimento muy apropiado para la regulación
Las propiedades antioxidantes del plátano de Canarias IGP Eroski NATUR se deben a su elevado contenido en manganeso.
El plátano de Canarias con IGP es el único que ha conseguido este reconocimiento europeo
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energía para crecer
Recetas para dar el estirón Por su ayuda al crecimiento, en la dieta de los niños se deben incluir alimentos ricos en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales.
E
l cuerpo humano está en continuo cambio para adaptarse a las necesidades de cada etapa de la vida. Y en todas, la dieta es clave. Una adecuada selección de los alimentos –en especial, en los primeros años de vida– es crucial para asegurar el crecimiento y la salud. Por eso, es fundamental una dieta rica en: Calcio, fósforo, magnesio y hierro. El calcio se halla en la leche y sus
Tu salud para nosotros es lo primero
derivados, las legumbres, el pescado y los frutos secos. El fósforo se encuentra en estos mismos alimentos y también en la carne. El hierro está presente en verduras de hoja verde, legumbres, carne y cereales integrales. Proteínas. Alimentos como la carne de pollo, los lácteos (queso, leche o yogur) y el huevo son de vital importancia. Su principal función es la formación de tejido nuevo. Además,
al ser ricos en aminoácidos, se ocupan de estimular la hormona del crecimiento, sobre todo en los más pequeños. Hidratos de carbono. Proporcionan energía al cuerpo. Se aconsejan los hidratos de carbono de absorción lenta y los azúcares complejos, presentes en cereales integrales, legumbres, verduras... También la fruta, que aporta azúcares rápidos, es decir, energía instantánea.
73.819 niños han participado en el Programa Educativo de la Escuela de Alimentación de la Fundación Eroski www.escueladealimentacion.es
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energía para crecer
PECHUGA DE PAVO Y VERDURAS
CÓMO SE ELABORA
minutos o hasta que se cocine el interior de las pechugas.
● Cortamos en tiras las vainas, los puerros
4
media
20-30’
INGREDIENTES • 400 g de pechuga de pavo fresca • 100 g de puerros • 50 g de vainas • 50 g de zanahorias • 30 ml de aceite de oliva
• 30 g de lonchas de queso para fundir • 100 g de crema de queso camembert • Pimiento asado para decorar • Sal
y las zanahorias y las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Una vez cocinada la verdura, escurrimos el aceite y reservamos en un lugar templado.
● Presentamos las pechugas
acompañadas de la salsa de crema de queso ligeramente templada y adornamos con unos trocitos de pimiento asado.
● Fileteamos las pechugas de pavo.
Las rellenamos con las verduras y las lonchas de queso, enrollamos y atamos. Salamos y untamos los rollitos con aceite de oliva para después saltearlos en la misma sartén donde hemos cocinado las verduras hasta que se doren ligeramente.
Una ración contiene: CALORÍAS
de horno y asamos a 200ºC durante 15
GRASA SATURADA AZÚCARES
SAL
257 14,4g 6,1g 3,4g 0,8g 13%
● Ponemos los rollitos en una bandeja
GRASA
21%
31%
4%
13%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años
1,10€
por persona
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energía para crecer
0,20 € por persona
HAMBURGUESA DE ARROZ Y GARBANZOS CON SALSA DE TOMATE 4
fácil
CÓMO SE ELABORA
sal la masa resultante y hacemos unas hamburguesas pequeñas.
● En el robot de cocina o con la batidora
trituramos la cebolla, el pimiento verde, los dientes de ajo, el perejil, el arroz y los garbanzos. Ponemos a punto de
● Las pasamos por harina y las freímos
en una sartén con un poco de aceite de oliva.
10-15’ ● Servimos las hamburguesas
INGREDIENTES • 100 g de arroz cocido • 50 g de garbanzos cocidos • 75 g de cebolla • 2 dientes de ajo • 1 pimiento verde • 100 g de salsa de tomate
acompañadas con un poco de salsa de tomate caliente. • Perejil • 60 ml de aceite de oliva • 10 g de harina (se puede usar harina de maíz en caso de intolerancia al gluten) • Sal
Una ración contiene: CALORÍAS
GRASA
170
1,3g
8%
2%
GRASA SATURADA AZÚCARES
SAL
0,1g 2,5g 0,4g 1%
3%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años
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Visita nuestra web para conocer todos nuestros productos capilares belle. Hay muchos más en: www.belle.eroski.es
Especial cabello
¡Y yo con estos pelos! Arranca un nuevo año. ¿Por qué no te propones cuidarte y mimarte un poco más? Te sugerimos empezar por elegir el mejor tratamiento para tu pelo. belle, la marca de perfumería y de productos de belleza y bienestar para mujer y hombre de venta exclusiva en EROSKI, te ofrece una completa gama de soluciones específicas para cuidar tu cabello.
T
e has parado a pensar en si ese champú que utilizas con frecuencia es el mejor para tu cabello? Muchas veces nos dejamos llevar por la inercia y utilizamos siempre
belle, tu belleza, tu bienestar
el mismo. En otras ocasiones, nos gana la batalla la pereza por iniciar la búsqueda de un producto capilar que saque lo mejor de nuestro pelo. El resultado final: un cuidado que no es
SIN
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óptimo. Para ayudarte en tu elección, a continuación te presentamos las novedades más destacadas en la gama capilar de belle. Toma nota.
Desde 2013, estamos eliminando los parabenos de nuestros productos cosméticos
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belleza
Una solución para cada problema Cabello seco y sin vida En belle tenemos la solución ideal para tu pelo. Dos productos que nutren y aportan un brillo sublime: CHAMPÚ Y MASCARILLA ORO MÁGICO BELLE • Combinan tres ingredientes activos extraordinarios para el cuidado del cabello: aceite de argán, que regenera y ayuda a la reestructuración del pelo; aceite de jojoba, que hidrata y fortalece, y queratina, con propiedades acondicionadoras, suavizantes y reparadoras. • Transforman los cabellos secos y apagados llenándolos de vitalidad e hidratación. • Textura ligera: no apelmaza ni engrasa el cabello. • Dermatológicamente testado. Sin parabenos. ACEITE CAPILAR ORO MÁGICO BELLE Para conseguir un resultado extraordinario, puedes completar el ritual del champú y la mascarilla con este aceite capilar. • Su fórmula combina los aceites más preciados, siguiendo los milenarios rituales de belleza de Oriente. • Con aceite de argán, con propiedades hidratantes y vitamina E. • Con aceite de jojoba, que te aportará un brillo insuperable. • Con aceite de cyperus, que aportará la suavidad y sedosidad que tu cabello necesita. • Con filtro solar. ¿Cómo lo aplico? Debes situar el espray a unos centímetros de distancia y aplicar el producto desde la mitad del cabello –húmedo o en seco– hacia las puntas. Insistir en las zonas más secas o dañadas. No es necesario aclarar. Su delicado perfume permanece en el pelo durante todo el día.
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Pelo débil y quebradizo Si es tu caso, en belle tenemos para ti una gama fortificante compuesta por champú, acondicionador en crema y mascarilla. • Con arginina y extracto de gingsen, ambos con propiedades fortificantes y elastizantes. • Este tratamiento aumenta la resistencia del cabello frente a las agresiones del día a día. • Tratamiento intensivo que facilita el desenredado y protege el cabello.
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ACONDICIONADOR INSTANTÁNEO • Cuidado exprés sin aclarado que ayuda a desenredar. Aporta definición y soltura. • Con vitamina B y proteína de seda: fortalece el cabello y reestructura la fibra capilar aportando brillo.
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Cabello coloreado
Adiós a la caspa
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Pelo graso “No me dura nada limpio”. “Es como si no me lo hubiera lavado”. Si pronuncias a menudo frases de este tipo, belle ha diseñado para ti una gama purifi cante que mantendrá tu cabello fresco y limpio durante más tiempo. La componen un champú y un acondicionador instantáneo. No tienen siliconas e incluyen extracto de romero, con propiedades astringentes. CHAMPÚ • Con provitamina B5, que mejora el brillo y la apariencia del cabello. • Limpia el pelo y lo deja ligero y suelto por más tiempo. ACONDICIONADOR INSTANTÁNEO • Cuidado exprés sin aclarado que ayuda a desenredar. Mantiene el cabello suelto y ligero. • Contiene extracto de moringa, que actúa sobre el exceso de grasa y la regula.
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Estudio ENPE
La tasa de obesidad infantil crece, y mucho
E
n España cada vez hay más personas obesas. En los últimos 15 años la tasa de obesidad ha crecido un 4% entre los adultos. Pero las cifras son aún más preocupantes en el caso de niños y jóvenes, ya que en este sector de la población el número de casos se ha incrementado un 9%. Asturias, Aragón y Andalucía tienen las tasas más elevadas, mientras que en Baleares, País Vasco y Cantabria la prevalencia es menor. Además, esta realidad es superior en hombres que en mujeres hasta los 65 años, pero a partir de esa edad se invierte la tendencia. Estos son algunos datos del Estudio de Evaluación de Hábitos Alimenticios y Estado Nutricional de la Población Española (ENPE), impulsado por la Escuela de Alimentación de la Fundación EROSKI. En él han participado 6.800 personas de todas las comunidades autónomas, por
lo que se trata del infome científico más completo sobre hábitos alimentarios que se ha realizado a día de hoy en España. Según el ENPE, entre los factores determinantes del aumento de la obesidad se encuentran el bajo consumo de frutas, verduras y hortalizas. Por eso, los responsables del estudio aconsejan incluir tanto en el ámbito escolar, como en el laboral y comunitario, programas de educación nutricional como los que se llevan a cabo desde la Escuela de Alimentación de la Fundación EROSKI.
El estudio ENPE, impulsado por la Escuela de Alimentación de EROSKI, es el estudio científico más completo sobre hábitos alimentarios que se ha realizado a día de hoy en España
Empresas de distribución
La primera con más mujeres en puestos de responsabilidad
E
l Observatorio para la Igualdad de EROSKI ha cumplido ya diez años. Fue creado en 2005 con el objetivo de velar para que el principio de igualdad esté presente en toda la organización y ha situado a la cooperativa como empresa de referencia. Hoy en día, el 78% de la plantilla está formada por mujeres y este principio está presente en todas nuestras políticas, procesos y niveles
de organización para garantizar la igualdad de oportunidades. Fruto de esto, somos la empresa de distribución española con más mujeres en puestos de responsabilidad: un 71%. Y es que la igualdad de género está presente
en EROSKI desde nuestros estatutos fundacionales como cooperativa. Además, el Observatorio ha resultado una herramienta útil para conseguir numerosos avances en esta materia, en lo referente a uso del lenguaje, barreras físicas y salud, barreras sociales (desarrollo profesional y personal) y ayudas a la conciliación. Logros que se recordaban recientemente con motivo de nuestra adhesión al Foro para la Igualdad entre Hombres y Mujeres de Emakunde (Instituto Vasco de la Mujer).
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‘Cocinando nuestros sabores’
Nuestra cocina sabe a ajoarriero navarro
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er chef en activo de cualquier restaurante de España y tener en la carta recetas donde se haya aportado una nueva dimensión gastronómica a productos locales de marcada tradición en su región eran los dos requisitos que pedía cumplir el certamen Cocinando Nuestros
Sabores, una propuesta del Basque Culinary Center y EROSKI. De entre todos los platos presentados a esta cuarta edición, el Ajoarriero, de Luis Salcedo –del restaurante Remigio, de Tudela (Navarra)– se alzó con el primer premio (6.000 euros). El Espencat y capellán, de Federico Guajardo –del restaurante del hotel Los Ángeles, de Denia (Alicante)–, y la Cebolla roja de Zalla rellena de txangurro, carrillera de rape y jugo de pimiento de Apurtarte, de Pablo Valdearcos, –del restaurante del hotel Olajauregi, de Durango (Vizcaya)–, obtuvieron premios de 3.000 y 1.000 €, respectivamente. Fuera de concurso, el Premio Extraordinario BCC-EROSKI se entregó a Aitor Elizegi, del restaurante Bascook, de Bilbao. Fue galardonado por su trayectoria, su contribución a la gastronomía vasca y el protagonismo que siempre han tenido los productos vizcaínos en sus creaciones.
Hasta el 11 de enero
Concurso jacobeo ‘Relatos del Buen Camino’
Gestionado por personas con discapacidad
Un súper EROSKI, premio CIUDADANOS 2015
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leva en funcionamiento solo tres meses y ya tiene un premio. En octubre abrimos en Azpeitia (Gipuzkoa) el primer supermercado de España gestionado íntegramente por personas con discapacidad. Por su carácter innovador, la iniciativa, puesta en marcha conjuntamente por EROSKI y Gureak, ha sido galardonada con el Premio CIUDADANOS 2015, que
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ueda poco tiempo para participar en la segunda edición del concurso Relatos del Buen Camino, organizado por EROSKI CONSUMER. Si has hecho el Camino de Santiago, quieres compartir tu experiencia por escrito y llevarte un premio, ¡date prisa! El próximo 11 de enero se cierra el plazo de presentación de los textos donde los peregrinos pueden contar sus vivencias personales en cualquiera de las rutas jacobeas. Un comité experto valorará la calidad narrativa y los recuerdos que mejor expresen y definan las características propias del Camino del Apóstol: el propio viaje y el viaje interior, el esfuerzo, la solidaridad, el compañerismo, el encuentro con el arte, la cultura, la naturaleza y las gentes, etc.
El 21 de enero, ese jurado comunicará los nombres de los diez finalistas y, desde el día siguiente y hasta el 31 de enero, los internautas podrán votar las tres mejores narraciones. Los tres relatos ganadores se conocerán el próximo 1 de febrero y recibirán como premio el juego de mesa Camino de Caminos. Más información en: http://caminodesantiago. consumer.es/concurso-relatos/
las ventajas de ser socio
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otorga la Asociación Premios CIUDADANOS. El jurado de esta entidad sin ánimo de lucro, compuesto por intelectuales y colectivos ciudadanos, ha alabado que este proyecto permita la inclusión laboral de personas con discapacidad e impulse, gracias al contacto directo con el público, la visualización de la diversidad de sus capacidades como catalizador para futuras aperturas.
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el próximo mes... febrero’16
El semáforo nutricional ¿Qué es? El semáforo nos aporta información nutricional sencilla y fácilmente comprensible sobre las recetas que puedes encontrar en esta revista. La preocupación por ofrecerte una alimentación sana y equilibrada nos ha llevado a incluir esta información orientativa, que puede ayudarte a construir una dieta más saludable.
De aquí y de allí: Cremas balsámicas de Módena EROSKI: con todo el sabor de Italia
Una ración contiene: GRASA SATURADA AZÚCARES
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto ¿Sobre qué informa el semáforo nutricional? RACIÓN. Se entiende por ración la porción de alimento que ingerimos habitualmente cada vez que lo comemos.
Protagonistas: Cuídate con nuestros nuevos postres 0,0
APORTACIÓN DE NUTRIENTES. Se informa sobre la cantidad de calorías y nutrientes que aporta cada ración de alimento ingerido. INGESTA DE REFERENCIA (IR). La comunidad científica recomienda una cantidad diaria de calorías y nutrientes (la CDO) que deberemos ingerir para mantener una dieta sana. ¿Cómo se calculan estos porcentajes? Están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 kcal (salvo en productos para niños, calculados para sus necesidades). Además, las necesidades individuales pueden variar en función del sexo, la edad, la actividad física u otros factores.
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¿QUÉ SIGNIFICAN LOS COLORES? La aportación nutricional de una receta depende de los ingredientes elegidos, de la cantidad de cada uno de ellos que empleemos al prepararla, del modo en que se cocinan (no es lo
mismo freír, asar, cocer...) y del tamaño de la ración que ingerimos. Los colores del semáforo nutricional que verás en cada receta facilitan la comprensión de la información nutricional de una ración. Con un solo vistazo podrás saber la importancia que una ración tiene en relación con la Ingesta de Referencia. Así, para las calorías y los nutrientes de cada receta... ...una ración supone una aportación importante de las necesidades diarias ...una ración supone una aportación algo menor, aunque sigue siendo significativa ...una ración de la receta supone una menor aportación sobre la Ingesta de Referencia. El valor concreto para cada nutriente en una ración de cada receta viene expresado en valor absoluto y en porcentaje sobre la Ingesta de Referencia.
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