EROSKI_DICIEMBRE_2019_GALLEGO by eroski

#52 Decembro’19

www.eroski.es

SOLIDARIEDADE

A nosa campaña de doazón á infancia xa está en marcha

Especial festas

Menús sobresaíntes con produtos EROSKI

Celebramos 50 Nadais contigo Revista para socios con Tarxeta Ouro EROSKI club Unha ao mes por Tarxeta Ouro. Suxeito á dispoñibilidade en tenda.

EROSKI 52 FOXY.ai

CMY

18/11/19

15:35

sumario decembro’2019

www.eroski.es

A dispoñibilidade dos produtos pode variar dun establecemento a outro. Consúltao na túa tenda habitual.

08 Campaña solidaria de Nadal

16 Peixería EROSKI

12 Carnicería EROSKI

18 As mellores carnes 04 Neste número. 06 O último nas nosas tendas. 08 Campaña solidaria a prol da infancia.

36 Nadal gourmet con EROSKI SELEQTIA. 38 Así catan os expertos do BCC os produtos EROSKI SELEQTIA.

12 A carnicería en Nadal.

42 Os teus produtos favoritos.

16 A nosa peixería.

44 Cestas belle: o detalle perfecto.

18 As mellores carnes para celebrar.

46 Propostas de viaxes para regalar

20 Os roscóns de Reis xa están nas

38 Catas EROSKI SELEQTIA

20 Roscóns de Reis

nosas tendas. 30 Piña EROSKI.

nestas festas. 50 As vantaxes de EROSKI club. 53 Vales aforro.

003 SUMARIO GAL.indd 3

19/11/19 18:02

neste número Celebramos 50 Nadais contigo Itxaso Cuesta Responsable de EROSKI club

estas datas xuntámonos persoas moi diferentes arredor dunha mesa. Pero, malia as diferenzas, para pasar un momento inesquecible só cómpre que cada un poña da súa parte. Nós en EROSKI poñemos todo o que ti precisas para este Nadal. Propoñémosche unha grande oferta de frescos de calidade, coa confianza que che dá a experiencia e coñecemento dos nosos profesionais. Dispoñemos dunha ampla gama de alternativas para todos os gustos e petos, como os produtos gourmet de EROSKI SELEQTIA, para que goces coa túa xente do mellor ao mellor prezo. Ademais, poñémoscho doado co noso supermercado online e co servizo de encargas e produtos listos para levar. Pero estas son datas para compartir non só cos amigos e familiares, senón tamén con aqueles que máis o precisan. Este ano, a campaña solidaria do Nadal é a prol da infancia e poderás colaborar realizando unha doazón voluntaria. E, ao ser o último mes do ano, amais da celebración, é o momento para lembrarmos todo o vivido. Para nós, o 2019 foi moi especial: porque, en abril, cumprimos 50 anos. Estivemos a celebralo contigo e seguimos a facelo este mes con máis vantaxes, sorteos e promocións para socios EROSKI club. Por isto e moito máis queremos celebrar este Nadal tan especial contigo.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

Difusión: Controlada por OJD

REALIZACIÓN EDICIÓN

Publicidade: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Imprenta: MCC Graphics. Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11. 20100 Errenteria (Gipuzkoa). Tel. +34 943 344 614

Depósito Legal: BI-222-2015 Prohibida a reprodución total ou parcial de textos ou de fotografías sen a autorización expresa da empresa editora. A revista EROSKI club non se fai responsable das opinións dos seus colaboradores nin das mensaxes publicitarias de empresas públicas on privadas.

004 EDITORIAL GAL.indd 4

19/11/19 17:58

EROSKI 52 EL ALMENDRO.ai

CMY

06/11/19

13:50

o último Un mundo de chocolates Disque na variedade está o gusto. Por iso, en EROSKI dispoñemos dunha gama tan ampla de chocolates que che vai ser complicado resistirte a probalos todos.

hega o intre de adozar o teu día. E un delicioso xeito de facelo é con chocolate. Sobre todo se tes tantas opcións coma as que che ofrecemos en EROSKI. Co aforro e calidade de EROSKI Basic atoparás os sabores máis clásicos, eses que nunca fallan: con leite, negro cun 55% de cacao e branco. Tampouco te poderás resistir a probar as especialidades con abelás ou améndoas, que che ofrecen a combinación perfecta de chocolate e froitos secos. Entre eles atópase a nosa última novidade: o chocolate con leite cun 25% de améndoas enteiras EROSKI. Para os amantes do cacao puro temos chocolates negros cun 72% de cacao e con pebidas de cacao acarameladas e outros cun 74% de esencia

Atopa o teu vale aforro na páxina 53 de cacao. E aqueles que queirades gozar dunha deliciosa experiencia cunha forte personalidade podedes optar polo

chocolate negro EROSKI SELEQTIA, cun 85% de cacao e unha textura cremosa e fundente. Tamén atoparedes outra

variedade cun 70% de cacao e codias de laranxa confeitadas, que mestura o sabor intenso do chocolate cun suave toque doce.

Adiántate e fai a túa compra do Nadal dende a casa no Supermercado EROSKI online Levámoscha onde queiras ou pódela pasar recoller polas nosas tendas. Atoparás toda a variedade de EROSKI, os mesmos prezos e vantaxes e, ademais, podes indicar como queres que che preparemos os produtos de carnicería ao corte, peixería, froita e carne.

O mellor de EROSKI a un clic!

supermercado.eroski.es

06-07 LO ULTIMO GAL.indd 6

19/11/19 18:22

Fala Tulipán

Tulipán Rama viste de gala a túa mesa este Nadal

ulipán Rama para cociñar e montar chegan ao teu supermercado para que os teus pratos brillen e se convertan na crema e nata destas festas. Cunha fórmula composta por aceites vexetais e leite, daraslles un toque de sabor especial e máis lixeiro aos xantares e ceas máis especiais do ano. Con Tulipán Rama para cociñar as túas receitas serán máis cremosas e deliciosas. E con Tulipán Rama para montar conseguirás que as túas sobremesas teñan máis volume e firmeza con só un 19% de materia graxa. Fala ColaCao

ColaCao Noir, o pracer intenso sen azucres engadidos

novo ColaCao Noir, un cacao en po de sabor intenso con 0% azucres engadidos, está elaborado a partir dunha coidada selección de catro variedades de cacao diferentes, que combinan os seus sabores e aromas para crear unha deliciosa bebida de cacao intenso. A nova proposta de ColaCao -dirixida a un público adulto- é a acompañante perfecta dos momentos de relax ou, se o prefires, no teu almorzo. Delicioso en quente ou con leite frío para gozar dos seus intensos grumos.

Fala Compesca LAGOSTINO MARFIL SALVAXE DE COMPESCA: UN PRODUTO SEN IGUAL Este Nadal convidámoste a descubrir o sabor diferente e especial do Lagostino Marfil salvaxe de Compesca. Procedente de Shark Bay, na costa occidental de Australia (inscrita na UNESCO como Patrimonio da Humanidade), este lagostino ten unhas características de sabor

natural e textura excelentes. A súa frescura mantense intacta, ao conxelarse a

bordo do barco de pesca, e seguro que será o produto estrela da túa mesa, un

marisco á altura co que gozará toda a familia. Compesca cumpre 50 anos o vindeiro 2020. É unha empresa pioneira no sector, que acadou certificacións baseándose en dous alicerces fundamentais: a seguridade alimentaria e a sustentabilidade. Dispón dos selos IFS, ASC e MSC e está a piques de engadir á súa listaxe os selos GlobalG.A.P e BIO.

06-07 LO ULTIMO GAL.indd 7

19/11/19 18:22

campaña c ca ampaña de solid solidariedade

Na axuda á infancia, cada céntimo conta En EROSKI temos un firme compromiso cos colectivos máis necesitados e colaboramos dende os inicios con múltiples causas sociais. Como cada ano, este Nadal poñemos en marcha a nosa campaña de doazón á infancia -a causa que elixistes- cun donativo ao paso pola caixa a prol de UNICEF e da Fundación EROSKI.

nosa actividade como cadea de distribución ten unha importante compoñente social, de contacto directo coas persoas, de proximidade, de beneficio para os nosos clientes, traballadores e provedores. Este factor humano transcende a propia actividade de EROSKI co obxectivo de xerar benestar no conxunto da sociedade. CONVENIOS E COLABORACIÓNS Colaboramos anualmente con ducias de organizacións que axudan a distintos colectivos, como ás persoas en risco de exclusión social, a infancia, persoas con capacidades diferentes, persoas que padecen cancro e as súas familias, persoas con enfermidades raras ou dexenerativas, os refuxiados, as vítimas de violencia de xénero... Ademais, axudamos a entidades que traballan para a preservación da natureza ou do patrimonio cultural local. A solidariedade é un valor que temos ben presente todo o ano. Pero é polo Nadal cando toma especial relevancia en EROSKI, e é nestas datas cando poñemos en marcha a nosa campaña máis importante do ano. Se queres colaborar, poderás realizar unha doazón voluntaria na liña de caixas de todos os nosos supermercados entre o 5 de decembro e o 7 de xaneiro. Os cartos recadados doaránselle integramente a UNICEF para contribuír a unha mellor nutrición dos nenos e nenas de Siria, e á Fundación EROSKI, para a formación de nenos e nenas na prevención da obesidade infantil.

008-010 CAMPANA SOLIDARIA GAL.indd 8

20/11/19 15:21

Fran Equiza, representante de UNICEF en Siria

“A prioridade de UNICEF en Siria é garantir a supervivencia dos nenos e nenas” Grazas á túa contribución, axudarás a UNICEF a poñer en marcha na zona nordés de Siria e Alepo un proxecto que lles prestará especial atención ás mulleres embarazadas ou en período de lactación, aos menores de 5 anos, á poboación desprazada pola violencia e aos pobos de acollida.

En que se basea a maior parte do traballo de UNICEF no país? Na área de auga e saneamento UNICEF realiza intervencións de emerxencia e tamén apoiamos as comunidades con solucións máis sostibles e proporcionamos materiais para purificar a auga. En saúde e nutrición levamos a

Son importantes as doazóns? A poucas semanas de que remate o ano, as nosas operacións de emerxencia en Siria só recibiron a metade dos fondos: de 268 millóns de euros recibimos 125. Isto é o obstáculo máis grave para chegar aos nenos que o precisan urxentemente. Se non se conseguen eses fondos, cales serían as consecuencias? Non se lles poderá proporcionar apoio de emerxencia en auga, saneamento e hixiene a máis de 100.000 persoas, nin se poderá vacinar a 55.000 nenos e nenas e preto de 140 mulleres e nenos quedarán sen consultas de saúde e nutrición. Ademais, UNICEF quérelles proporcionar roupa de abrigo a 578.000 nenos de entre 0 e 14 anos.

Foto: UNICEF

Cal é a situación actual de Siria logo de máis de oito anos de conflito e a última escalada de violencia? 108.000 persoas están desprazadas no nordés de Siria, entre elas máis de 44.000 nenos. Os máis deles están nas comunidades de acollida e 15.000, en albergues, na súa maior parte escolas ou edificios sen rematar. Estas familias dependen por completo da axuda en cada aspecto da súa vida.

Que é prioritario para atender a infancia e adolescencia no país? Un de cada cinco nenos ten desnutrición crónica ou atraso do crecemento. Isto non só lles afecta á saúde, facéndoos máis vulnerables a enfermidades e infeccións, senón que tamén frea o seu desenvolvemento físico e mental. A prioridade de UNICEF é garantir a supervivencia dos nenos e nenas.

cabo intervencións de emerxencia (equipos sanitarios móbiles, vacinas, tratamento da desnutrición infantil, etc.). En protección infantil chegamos a centos de miles de persoas cada ano con información sobre o risco que supoñen as minas e dámoslles apoio educativo a millóns de nenos.

008-010 CAMPANA SOLIDARIA GAL.indd 9

19/11/19 18:11

campaña c ca ampaña de solid solidariedade

Eduardo E d d C Cifrián if iá á Y Yagüe, ü responsable da Escola de Alimentación da Fundación EROSKI

“A solución pasa por sensibilizar sobre a importancia que ten alimentarse de xeito equilibrado e levar hábitos de vida saudables” En EROSKI coidamos que a formación é fundamental para mantermos unha alimentación equilibrada e saudable. Coa túa axuda podemos seguir a traballar coas escolas o Programa Educativo en Alimentación e Hábitos Saudables (PEAHS). Os últimos datos sobre a obesidade infantil son preocupantes. Estamos ante un problema grave? Os resultados do Estudo sobre hábitos alimentarios e estado nutricional da poboación española (ENPE), promovido dende a Fundación EROSKI, son concluíntes á hora de amosar unha alarmante realidade en España, xa que practicamente a metade dos nosos nenos e nenas teñen sobrepeso ou son obesos. A obesidade en etapas temperás tradúcese en graves repercusións sanitarias como hipertensión, diabete, hipercolesterolemia ou patoloxías cardíacas, o que repercutirá nunha peor calidade de vida como adultos. A que se debe isto? Principalmente a un progresivo abandono da nosa tradicional dieta mediterránea, substituída por dietas con máis graxa e azucre engadido nos alimentos habituais, e a unha diminución do consumo de froitas, verduras, cereais e legumes. Ademais, isto combínase con estilos de vida que reflicten unha notable redución da actividade física.

Cal é a solución? Dende a Fundación EROSKI cremos importante sensibilizar os nenos sobre a alimentación equilibrada e os hábitos de vida saudable. O Programa Educativo da Escola de Alimentación está dirixido a escolares de primaria, con exercicios e obradoiros prácticos que amosan que alimentarse de xeito san tamén é divertido. Tedes outros proxectos en marcha? Estamos a traballar na dixitalización do programa, o que permitirá chegar a máis escolas e fogares. Cada ano engadimos novos contidos para facer o programa máis variado e atractivo

e todas as novidades deseñámolas e levámolas a cabo cos nosos colaboradores: a Fundación Española do Corazón, UNICEF, WWF e o Basque Culinary Center. Como podemos colaborar? A solución require da participación de todos: administración, centros docentes, familia, empresas e institucións. É necesario xerar ámbitos para a infancia nos que se garantan unhas condicións dietéticas e hábitos de vida saudables. Un xeito de colaborar é apoiar as iniciativas da Escola de Alimentación da Fundación EROSKI.

008-010 CAMPANA SOLIDARIA GAL.indd 10

19/11/19 18:11

EROSKI 52 FNMT.ai

CMY

06/11/19

15:30

este e es t Nadal te

Tradición á túa medida Os entrantes son os encargados de poñer o punto de cor e as combinacións de sabor nas mesas do Nadal. Son unha opción magnífica para te lucires co teu menú e unha proposta orixinal e de calidade que che permitirá comezar con bo pé as comidas familiares.

ende queixos a patés, pasando por ibéricos e embutidos. Nas nosas carnicerías ímoste asesorar e axudar para que nada falle nas ceas e xantares do Nadal. Os nosos profesionais son especialistas, coñecen o produto e o mellor xeito de preparalo. Aconsellarante sobre como conservalo e consumilo na casa para separar as rebandas axeitadamente ou apreciar mellor o seu sabor.

Tamén che proporemos produtos que complementen e mariden coa túa compra, como marmelo, queixos, confeituras e pans de froitas, e ofrecerémosche propostas diferentes e novidosas que encaixen contigo. Só tes que preguntar, axudarémoste no que precises e mesmo podes probar os produtos que che interesen antes de mercalos. Poñemos á túa disposición unha ampla variedade de queixos, embutidos da mellor calidade e patés,

dende os básicos ao mellor prezo, a ibéricos, patés e produtos gourmet que destacan polas súas técnicas de elaboración únicas, orixes prestixiosas e Indicacións Xeográficas Protexidas. Sen esquecer outros pensados para coidaren a túa alimentación, como queixos reducidos en sal e graxa, marmelos light e a nosa ampla aposta local. Destacan os nosos produtos máis típicos do Nadal, que che propoñemos máis adiante, e cos que seguro sorprenderás.

012-014 CHARCUTERIA GAL.indd 12

19/11/19 18:48

PREPARÁMOLO AO TEU GUSTO Dende o seu saber facer, os nosos profesionais de carnicería preparan o produto ao teu gusto. Temos unha ampla variedade de queixos, ibéricos e patés ao corte e empaquetamos todos os produtos en sobres de papel, para que non manchen nin desprendan cheiro, evitando tamén o uso de plástico. Deste xeito, non entra o aire e o produto mantense en mellor estado máis tempo. No caso do xamón, cortámolo a coitelo na mesma tenda, polo que apreciarás mellor o aroma, textura e sabor. E preparamos todo tipo de táboas listas para presentar na mesa sen te preocupares de máis nada. As nosas táboas están elaboradas coa mellor variedade de ibéricos -pa, lombo, chourizo e salchichón- e de queixos -de cabra, ovella, mestura, azul, etc.-. Podes realizar a túa encarga na túa tenda habitual ou por teléfono e atenderémoste gustosamente. Poderás elixir o tamaño e as combinacións que prefiras. E, por suposto, ofrecémosche todos os nosos produtos de carnicería acabados de cortar e envasar, listos para levar.

012-014 CHARCUTERIA GAL.indd 13

19/11/19 18:48

este e es t Nadal te

A nosa proposta para este Nadal Recompilamos algunhas suxestións de queixos, ibéricos e patés que vos poden servir para lles abrir boca ás delicias que seguiremos degustando nas comidas do Nadal.

QUEIXOS

PATÉS E FOIES

IBÉRICOS

Da gran variedade da nosa carnicería, propoñemos tres queixos moi diferentes. O Brebis d’or trufa é un rulo madurado de leite 100% de ovella ao que se lle engaden labras de trufa negra natural. Esta excelente maridaxe achega un toque único e sofi sticado, ideal para potenciar aromas e sabores de pinchos, canapés e tamén de sobremesas. O Órbigo Viejo, pola súa banda, é un queixo de ovella amparado pola marca de calidade Queso Castellano. Elaborado con leite cru 100% de ovellas de Castela e León, ten unha elevada intensidade de sabor. Para rematar, o queixo azul de Valdeón (IXP) fabrícase artesanalmente con leite de vaca e cabra. A súa longa maduración permite alcanzar o punto exacto entre semicurado e curado e potenciar todos os matices propios da montaña leonesa.

Os patés e foies permitiranche unha gran variedade de presentacións como aperitivos, en táboas ou como acompañamento de pratos. Velaquí tres opcións moi típicas do Nadal. Por unha banda, o bloc de foie gras de parrulo con anacos EROSKI SELEQTIA, elaborado con 100% fígado graxo de parrulo ao que se lle engade un 30% de foie gras enteiro en anacos. Destaca polo seu sabor, que introduce un leve punto de especias e lembranza na boca a brandy. Se buscas unha receita tradicional, aconsellámosche o rulo de mousse de parrulo con figos La Cuina, de parrulo 100% e con cachiños de figos que achegan o toque doce de contraste. Ou como alternativa, o Mousse Perigordelle en cerámica de zorra, elaborado con fígados de ave 100% e enriquecido con cogomelos.

Os ibéricos non adoitan faltar nas mesas do Nadal e convertéronse nun dos produtos estrela destas festas. De entre toda a oferta de ibéricos que temos nos nosos supermercados e hipermercados, propoñémosche os nosos centros de xamón, pa e o lombo de cebo de campo ibérico EROSKI. Estes produtos proceden da mellor materia prima: porcos de cebo de campo ibérico criados en Estremadura e Andalucía. Na elaboración dos xamóns e pas de cebo de campo ibéricas EROSKI só se utiliza sal mariño, sen adición de aditivo ningún. Secan en secadoiros naturais -no caso do xamón, máis de 24 meses, e no da pa, máis de 18 meses-, para acadar un produto que vai satisfacer os padais máis esixentes.

012-014 CHARCUTERIA GAL.indd 14

19/11/19 18:48

EROSKI 52 URKABE.ai

CMY

20/11/19

11:19

este e es t Nadal te

A nosa peixería: calidade e experiencia O marisco e o peixe son os reis das mesas do Nadal. Iso significa que, á hora de preparar o que probablemente sexa o prato principal das comidas familiares, queres que todo saia a pedir de boca. Un produto de calidade e a confianza e experiencia que che ofrecen os nosos peixeiros aseguran o éxito.

n EROSKI queremos que ao te atopares diante do noso mostrador de peixería teñas a tranquilidade de que sexa cal sexa a túa dúbida ou necesidade nós ímola resolver. E isto cobra maior importancia nestas datas nas que buscas peixes ou mariscos que non consumes decote e cos que queres deixar os teus convidados abraiados. Os traballadores da peixería fórmanse na Escola de Frescos de Peixería. Ao igual ca o resto de especialistas de EROSKI, aprenden da man dun selecto

grupo de expertos cunha longa experiencia en aspectos como o produto e os seus usos, técnicas de preparación e os servizos de tenda. Se non sabes canto tempo hai que cocer un polbo ou unha nécora, os nosos profesionais de peixería vanche explicar o xeito de facelo, recomendar unha receita orixinal ou aconsellar sobre como conservar mellor o peixe. Tamén che informarán sobre o produto, a súa orixe ou o significado dos selos e certificacións -MSC e GGN- que teñen moitos dos nosos peixes.

016-017 PESCADERIA GAL.indd 16

19/11/19 18:46

TODO O MAR AO TEU ALCANCE A vantaxe das peixerías de EROSKI non é só a calidade e garantía do servizo do mostrador, tamén o é a ampla variedade de produtos que che ofrecemos. Temos peixes de acuicultura, como robaliza, rodaballo, dourada, corvina e salmón, con selo GGN, que certifica que se criaron de xeito respectuoso, garantido e sostible. Outros peixes moi apreciados para estas datas son a pescada ou as variedades salvaxes da robaliza, a dourada, o ollomol e o linguado, que identificarás pola etiqueta que as distingue das de acuicultura. Se queres gozar dalgún destes peixes, recomendámosche encargalos, xa que a súa dispoñibilidade, ao seren salvaxes, é máis limitada. Ofrecemos polbo, ameixas e ostras e temos unha grande oferta de marisco -boi, centola, nécora ou lagostino-, que se coce acotío. Así mantemos a calidade en sabor e textura que os distingue doutros produtos desconxelados. Se o que buscas é levalo decontado, dispoñemos de produto de mostrador xa envasado en diferentes tamaños e cortes, e mais doutras solucións culinarias, como o polbo cocido envasado ou as gulas, que só terán que quecer.

QUERÉMOSCHE FACER A COMPRA MÁIS DOADA É importante que a tarefa de preparar a comida de Nadal sexa o máis sinxela posible. Por iso, dende a peixería facilitámosche a preparación dos nosos produtos: limpamos todos os peixes e cortámolos do tamaño que precises.

Ao igual ca nas carnicerías, nas peixerías tamén se poden facer encargos con ata 48 horas de antelación, tanto por teléfono coma na mesma tenda. Trátase dun servizo dispoñible durante todo o ano, pero que no Nadal cobra

especial importancia, xa que así pódeste asegurar de que vas ter o produto que precisas, aínda que nese momento non dispoñan del no mostrador, e sobre todo, do tamaño desexado. Ademais, poderalo recoller sen agardar a cola.

016-017 PESCADERIA GAL.indd 17

19/11/19 18:46

este e es t Nadal te

As mellores carnes, tamén por encarga C o noso servizo de encargas, podes adiantar as túas compras e evitar as colas. Gañarás tempo para pasalo coa túa xente. Escolle o que precises para os teus menús do Nadal entre a nosa selección de carnes. Só terás

que lles facer as encargas aos nosos profesionais na túa tenda habitual con ata 48 horas de antelación, tanto por teléfono como de maneira presencial. Grazas a este servizo tamén poderás encargar carnes máis especiais que se cadra non atopas

na túa carnicería EROSKI, como pavo e paspallás limpos, aves e rolos recheos, magret e fígado de pato. Sen esquecer a posibilidade de dispoñer de carnes tan populares como o vacún, o año de leite e o bacoriño, do tamaño ou corte que prefiras.

018-019 CARNICERIA GAL.indd 18

20/11/19 15:17

BACORIÑO FRESCO O bacoriño asado é un prato típico da cociña castelá e tamén un dos preferidos por moitos para as comidas do Nadal. Para preparalo, o bacoriño fresco adoita dar moi bo resultado, mais non é bo de atopar. En EROSKI telo. Pódelo encargar con antelación e en diferentes tamaños a elixir (de 3 a 4,5 kg, de 4 a 5,5 kg, de 5,5 a 7 kg e de máis de 7 kg). O noso bacoriño é a mellor elección non só por ser fresco. As nosas granxas están dotadas da tecnoloxía máis avanzada e, xunto cun equipo de profesionais, controlamos todo o proceso para que cumpran con todos os requisitos de calidade. Os animais toman exclusivamente leite materno e ás nais dáselles unha alimentación 100% natural a base de cereais. Ademais, as granxas están situadas en contornas rurais, o que promove a economía da zona.

AÑO DE LEITE

ENTRECOSTO E SOLOMBO DE VACÚN EROSKI NATUR Son dous dos cortes máis apreciados para as comidas do Nadal. Por iso, as nosas carnes de vacún de Baleares, Navarra, Galicia, Cataluña (Provedella) e País Vasco (Euskal Okela) están amparadas con Indicacións Xeográfi cas Protexidas (IXP). Todas proveñen de provedores locais que utilizan técnicas de cría tradicionais. Aliméntanse de pastos e de pensos vexetais e a carne dos becerros Natur madura un mínimo de sete días, o que fai que teñan unha tenrura inigualable.

Poucos sabores hai tan espectaculares coma o do año de leite ao forno. Para gozares deste manxar, en EROSKI ofrecémosche años de leite con IXP, como o Cordero Eusko label, o Cordero de Navarra IXP ou o Lechazo de Castilla y León IXP, que ofrecen unha carne de gran calidade. As IXP garanten que os años de leite teñen entre 4 e 6 semanas, que se crían a carón das súas nais e que se alimentan exclusivamente de leite materno, polo que a súa carne é moi fina e tenra. Ademais, tamén se certifica que proveñen dunha rexión específica e das razas propias de cada lugar: Latxa e Carranzana (Cordero Lechal Eusko Label), Latxa e Rasa Navarra (IXP Navarra) e Churra, Castellana e Ojalada (Lechazo de Castilla y León IXP). Poderás encargar o tamaño e peza que queiras, desde medios e cuartos ata pas, pernas, costeletas, etc.

018-019 CARNICERIA GAL.indd 19

20/11/19 15:17

este e es t Nadal te

Unha receita redonda En Nadal, amais de mergullarnos nun ambiente festivo, é o momento idóneo para gozar de tradicións culinarias tan populares como o roscón de Reis. Unha receita cunha longa historia, que foi evolucionando ata ofrecer posibilidades ao gusto de todos: sen recheo, con nata, crema, trufa... En EROSKI atoparás cinco tipos de roscón en tamaño pequeno, mediano e grande.

costume é compartir o roscón de Reis o día 6 de xaneiro en familia, pero nós convidámoste xa a coñecer todos os sabores e formatos que ofrecemos en EROSKI e a ir elixindo o teu favorito dentro da ampla variedade da que dispoñemos. Temos roscóns recheos -de nata, crema pasteleira e trufa- e tamén convencionais, para consumilos directamente ou personalizalos na casa ao teu gusto. Igual que cada un ten as súas preferencias e cada familia é diferente, nós ofrecemos roscóns en todo tipo de formatos -pequenos (200 g), medianos (400 g) e grandes (800 g)- para que nin che falte nin che sobre.

RECEITA TRADICIONAL Amais de variedade, nos roscóns EROSKI ofrecemos calidade. Todos están elaborados seguindo a receita clásica: a partir dunha masa que se deixa repousar para lle dar unha longa fermentación, o que lle achega unha maior frescura e esponxosidade. Utilizamos, ademais, ingredientes da

máxima calidade, como manteiga, nata 100% natural e crema pasteleira. Os roscóns decóranse con froitas confeitadas en xarope e azucre, simulando pedras preciosas, améndoa laminada, para dar o punto crocante, e azucre en gran que lembra a neve. A receita remátase con reladura de limón e laranxa e aromatízase coa cantidade xusta de auga da flor da laranxa, que lle achega o toque característico do roscón de Reis. Amais de replicar a receita tradicional, os roscóns de EROSKI

cócense en fornos de aire para garantir a esponxosidade do bolo e acadar unha textura cremosa, substanciosa e de gran suavidade en boca. Cumprindo o noso compromiso de eliminar a graxa de palma e de coco dos nosos produtos, toda a nosa variedade do Nadal está libre destes ingredientes, que son moi utilizados, pero non recomendables, xa que son ricos en graxa saturada. No caso dos roscóns, estas graxas substituíronse por outras de xirasol e soia, cunha calidade nutricional mellor.

020-021 ROSCONES GAL.indd 20

19/11/19 18:46

O NOSO PORTAL DE BELÉN Como novidade, as figuriñas sorpresa que están presentes nos nosos roscóns son coleccionables, e forman no seu conxunto o portal de Belén. As caixas personalizadas en exclusiva levan integrado un recortable en forma de portal de Belén para completar a colección.

Atopa o teu vale aforro na páxina 53

020-021 ROSCONES GAL.indd 21

19/11/19 18:46

este e es t Nadal te

Tartar de lagostino, aguacate e mango con aliño de mostaza 16 lagostinos enteiros ½ mango maduro 1 aguacate grande ou 2 pequenos 2 chalotas picadas en brunoise 1 cullerada de salsa de soia baixa en sal 1 culleriña de salsa Perrins 2 culleradas de vinagre de mazá ou de arroz 2 culleradas de mostaza antiga 2 culleradas de aceite de oliva virxe extra

ELABORACIÓN. Preparar o aliño mesturando ben as chalotas picadas, a salsa de soia, a salsa Perrins, o vinagre e a mostaza.

Pelar, descabezar e quitar o intestino de todos os lagostinos, salvo de seis, que se reservarán para decorar. Picar a carne dos lagostinos en dadiños pequenos e mesturar ben co aliño. Reservar. Pelar e picar o aguacate e o mango en cadradiños pequenos. Mesturar o lagostino mariñado, o aguacate e o mango. Colocar un aro de empratar e encher coa mestura de lagostino mariñado, aguacate e mango. Saltear os lagostinos reservados nunha tixola cun pouco de aceite de oliva virxe extra. Retirar o aro e bañar cada tartar cunha culleriña extra de aliño.

COMENTARIO DIETÉTICO O tartar consiste nunha preparación de carne ou peixe en cru acompañado ou non doutros complementos. Segundo isto, esta preparación pode resultar moi saborosa, fresca, saudable e do máis vistosa. Aspectos nutricionais. Este tartar achega as proteínas de alta calidade dos lagostinos, graxa cardiosaudable (ácido oleico) do aguacate e do aceite de oliva virxe e algo de fibra das froitas e as chalotas. Entre as vitaminas e minerais hai que salientar a achega das que conteñen o aguacate e os lagostinos, que son os ingredientes principais: vitamina E e C, e vitamina D, B12, calcio, ferro, magnesio, fósforo, iodo e selenio, respectivamente. Sabías que…? As vitaminas E e D son liposolubles, por iso atopámolas entre as partes graxas dos alimentos. A vitamina B12 atópase de xeito natural só en alimentos de orixe animal. Se non se consomen, debemos achegalas a través de suplementos ou alimentos enriquecidos.

1,75 €

POR PORCIÓN

Receitas que nunca fallan

Racións: 4

Elaboración

Dificultade

40’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN: KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

190

11,8G

1,56G

9,40G 0,76G

17%

10%

SAL

13%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

022 RECETA TARTAR GAL.indd 22

19/11/19 18:45

EROSKI 52 FREIXENET.ai

CMY

06/11/19

15:34

este e es t Nadal te

Bocadiños de mousse de turrón e pistachos Receitas que nunca fallan

Montar a clara cun chisco de sal e mesturar coa crema de turrón con movementos envolventes. Levar a unha manga pasteleira co bico estrelado e encher as minitartaletas.

150 g de turrón á pedra 150 ml de nata 35% MG 1 clara de ovo 1 chisco de sal 12 minitartaletas 12 pistachos para decorar

Esparexer pistachos picados sobre a mousse de turrón.

ELABORACIÓN. Esmiuzar o turrón. Poñer un cazo coa nata a lume medio e engadilo. Remexer constantemente ata que o turrón se disolva na nata. Triturar co batedor para desfacer os posibles grumos. Verter nunha cunca, cubrilo con papel filme e arrefrialo polo menos 4 horas ou, preferiblemente, toda a noite. No intre de servilo, sacar do frigorífico e bater co batedor de varas ata esponxar a mestura.

COMENTARIO DIETÉTICO Un entrante para as comidas do Nadal que é unha mestura orixinal de doce e salgado e que, ademais, aproveita o produto estrela desta época. Tendo en conta os ingredientes, procura que entre o resto dos entrantes haxa presenza de verduras e froitas que equilibren a calidade nutricional. Aspectos nutricionais. Unha preparación para gozar ocasionalmente, xa que é bastante calorífica por mor da graxa que achega. Así e todo, hai que ter en conta que a graxa dos froitos secos é cardiosaudable e a da nata podémola rebaixar usando leite evaporado. Tip: Montar as tartaleta no intre de servilas.

1,26 € POR PORCIÓN

Racións: 12

Dificultade

Elaboración

20’ + arrefriado

NUTRI-SCORE

A B CD E UNHA RACIÓN CONTÉN: KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

415

29,9G

11,6G

17,7G

0,51G

21%

43%

58%

20%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

28 24

024 RECETA MOUSSE TURRON GAL.indd 28

20/11/19 15:22

EROSKI 52 GREFUSA.ai

CMY

18/11/19

17:02

este e es t Nadal te

Receitas que nunca fallan

2,08 € POR PORCIÓN

Pescada con muselina de cabaciña 4 lombos de pescada 1 dente de allo 8 espárragos 20 pistachos pelados 2 culleradas de aceite de oliva Sal Tomiño fresco Para a muselina: 300 g de cabaciña 50 ml de viño de Xerez 150 g de patacas cocidas 100 ml de nata líquida 4 culleradas de aceite de oliva Sal Pementa

Triturar xunto á pataca cocida e pasar por un coador. ‘Topping’ Torrar os pistachos durante uns minutos nunha tixola e reservar. Engadir o aceite e refogar o allo ata que comece a dourarse. Engadir os espárragos cortados en dados pequenos e refogar durante uns minutos. Presentación Dispoñer a salsa no fondo do prato, engadir a pescada e cubrir cos espárragos, os pistachos e un pouco de tomiño.

Racións: 4

Elaboración

Dificultade

55’ ELABORACIÓN. Engadir o aceite á tixola, marcar a pescada. Pasala a unha fonte apta para o forno e enfornala 7 minutos. Muselina Poñer aceite na tixola e refogar a cabaciña cortada en dados 10 minutos. Verter o viño branco e cociñar a lume alto ata evaporar. Engadir a nata e deixar cociñar a lume suave durante 5 minutos. Salpementar.

COMENTARIO DIETÉTICO Esta receita pódese servir como prato único, xa que conta con verduras, pataca e peixe. Ademais, ao ter diferentes texturas e cores, fai que resulte moi apetecible e vistosa. Aspectos nutricionais. Como amosan NutriScore e o Semáforo Nutricional, este prato ten unha boa calidade nutricional. Achega proteínas de alta calidade, hidratos de carbono complexos, graxa cardiosaudable do aceite e algo de graxa saturada da nata. Truco. A nata pódese substituír por leite enteiro ou evaporado, rebaixando así parte da graxa saturada.

NUTRI-SCORE

A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN: KCAL

404 20%

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

24,4G 6,09G 5,38G 35%

30%

SAL

1,16G 19%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

24 26

026 RECETA MERLUZA GAL.indd 24

20/11/19 15:23

EROSKI 52 CUCA.ai

CMY

18/11/19

15:33

este e es t Nadal te

4,91 € POR PORCIÓN

Receitas que nunca fallan

Solombo ao viño tinto e froitos vermellos 1 solombo de becerro (500 g) 2 culleradas de aceite de oliva Sal e pementa Para a salsa: 3 chalotas 1 cebola pequena 1 cullerada de azucre 175 g de froitos vermellos 200 ml de caldo de carne 100 ml de viño tinto 2 culleradas de aceite de oliva 40 g de manteiga

ELABORACIÓN. Prequentar o forno a 180 ºC. Deixar repousar o solombo a temperatura ambiente. Bridar e salpementar. Botar aceite na tixola e pasar o solombo a lume forte un minuto por cada lado. Enfornar durante uns 15 minutos ou ata acadar o punto desexado. Retirar do forno e cubrir con papel de aluminio uns 5 minutos. Servir acompañado da salsa. Salsa Pelar e cortar en dados pequenos as

chalotas e a cebola e reservar. Botar nunha pota o aceite e cociñar xunto co azucre a lume lento durante uns 15 minutos. Tapar e mover de cando en vez. Engadir os froitos vermellos e cociñar a lume alto ata que cheguen a ebulición. Engadir o viño e reducir á metade. Engadir o caldo e volver levar a ebulición. Baixar o lume a medio e deixar cociñar durante 10-12 minutos. Triturar e pasar por un coador. Volver poñer a salsa no cazo e engadir a manteiga. Remexer ata integrar. COMENTARIO DIETÉTICO Incluír froitos vermellos para facer a salsa dálle un toque moi orixinal a esta preparación e mais súmalle propiedades saudables. Engadindo hortalizas e un pouco de cereal integral ou legume completamos a receita, que pode ser un prato único. Aspectos nutricionais. Aínda que se trata dunha carne vermella, o solombo é dos cortes menos graxos. A maior parte das graxas saturadas da receita veñen da manteiga. O aceite vai sumar graxa, mais neste caso é cardiosaudable.

Racións: 4

Elaboración

Dificultade

75’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN: KCAL

399 20%

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

22,8G 8,20G 10,5G 33%

41%

12%

SAL

1,04G 17%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

26 28

028 RECETA SOLOMILLO GAL.indd 26

20/11/19 15:22

EROSKI 52 MALDON.ai

CMY

20/11/19

11:18

este e es t Nadal te

A piña que sempre está no seu punto A piña é unha das froitas máis consumidas no Nadal. É unha opción ideal para alixeirar comidas copiosas e mesmo para tomar como aperitivo que farta entre horas. Nas nosas froiterías temos unha piña única que chega en avión e, grazas a iso, mantén a súa maduración natural.

DE COSTA RICA Ao vir en avión, en dous días tela na túa mesa, fronte ás tres semanas de media que tardan as que veñen en barco. Isto fai que estea no punto óptimo para gozar de todo o seu sabor e calidades organolépticas.

TRANSPORTE COIDADOSO As nosas piñas empaquétanse nunha embalaxe específi ca e transpórtanse en posición vertical, separadas unhas das outras para garantir a máxima protección durante a súa viaxe.

COR E SABOR INIGUALABLES De cor dourada, ten un único e inconfundible sabor natural. É unha piña moi doce, sen apenas contraste de acidez e, ao chegar á tenda en menos tempo ca outras, o seu sabor é moito máis intenso.

Ten un alto contido en auga (86%) e fibra e é fonte de vitamina C e potasio

NO MELLOR MOMENTO Que cheguen máis axiña á tenda fai que as piñas poidan madurar máis tempo no campo e que adquiran o punto óptimo.

NON ATOPARÁS ESTA PIÑA ÚNICA A UN PREZO MELLOR CA NAS FROITERÍAS DE EROSKI

Nas nosas froiterías tamén atoparás piña fresca acabada de pelar e de cortar en cilindros, toros, dados, barriñas... Para gozala decontado sen perder tempo preparándoa.

030 PINA GAL.indd 30

19/11/19 19:02

EROSKI 52 PIÃ&#x2018;A DEL MONTE.ai

CMY

18/11/19

16:57

este e es t Nadal te

0,38 € POR PORCIÓN

Pastel invertido de piña 500 g de piña pelada 350 ml de auga 300 g de azucre 200 g de manteiga 3 ovos 280 g de fariña 80 g de fariña de améndoas 1 culleriña e media de lévedo ½ culleriña de bicarbonato sódico 1 culleriña de sal 240 ml de leite enteiro ½ limón

Receitas que nunca fallan

manteiga e o azucre. Engadir os ovos un a un. Agregar a fariña e a buttermilk e mesturar. Verter a masa sobre a piña e alisar a superficie. Enfornar durante 60 minutos. Retirar do forno e deixar repousar dentro do molde durante 10 minutos.

Racións: 10

Elaboración

Dificultade

122’ ELABORACIÓN. Prequentar o forno a 175 ºC. Botar nunha pota a auga, o azucre e a piña cortada e cociñar a lume medio-alto ata ferver. Baixar o lume e deixar uns 15 minutos. Retirar a piña e deixar escorrer. Redúcese o líquido ata obter un xarope duns 150 ml. Deixar arrefriar. Forrar un molde de forno con papel de enfornar. Colocar a piña no fondo e cubrir coa metade do xarope. Nun bol, mesturar a fariña, a fariña de améndoas, o lévedo químico e o sal. Bater a

‘Buttermilk’ Mesturar un vaso de leite e o zume de limón, remexer e deixar repousar 10 minutos. A textura é parecida á do leite cortado. COMENTARIO DIETÉTICO Ao levar piña como ingrediente principal, resulta unha sobremesa moi substanciosa e fresca, pero polo seu perfil nutricional é unha receita para consumir ocasionalmente. Pódese mellorar a calidade nutricional cambiando os ingredientes: azucre por dátil, plátano..., manteiga por aceite de oliva virxe ou utilizar fariñas integrais.

NUTRI-SCORE

A B CD E UNHA RACIÓN CONTÉN: KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

490

23,9G

10,3G

37,5G

0,19G

25%

34%

52%

42%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

032 RECETA PINA GAL.indd 32

19/11/19 19:01

EROSKI 52 BAILEYS.ai

CMY

18/11/19

15:29

fala Casa Mas

O Nadal,mellor con Casa Mas Chega o Nadal e, a canda el, os reencontros, os abrazos, as panxoliñas, os agasallos... E unha pregunta: con que menú sorprenderemos este ano?

a Casa Mas levamos dende 1993 cociñando os mellores pratos caseiros para que ti só teñas que comelos. Así é como en 26 anos unha pequena empresa familiar chega a converterse en líder do mercado nacional sen perder a súa verdadeira esencia.

E é que a receita do noso éxito é facelo tal e como ti o farías. Cociñando pratos frescos cun estilo caseiro, innovando cada día e seleccionando os mellores ingredientes para conservar todo o seu sabor. E, sobre todo, para que poidas degustalos onde e cando

LASAÑA CASA MAS Capas capas de Elaborada Ca Cap p as a s e capa c apa apas pa s d e ssabor. abo ab a bo r. r. Ela la ab bo bor o orada da base c un recheo cun re e che ch o inconfundible i nco confu nfu u ndi nd ble bl a bas ba ass e de ingredientes frescos e especias. Un sabor único e un prato que conquista a pequenos e mais maiores. Gratínaa ao gusto para acadar un resultado de 10.

queiras. Nestas datas tan especiais queremos que goces ao máximo cos teus. Por iso propoñémosche dous dos nosos pratos estrela, que lle darán ese toque de festividade á túa mesa e que che deixarán tempo libre para dedicarllo ao que máis importa: a túa familia e amigos.

CANELÓN CASA MAS Sen dúbida, a nosa mellor creación. Pasta al dente, un saboroso recheo, e todo cuberto cunha fina e deliciosa bechamel fan dos nosos canelóns un dos produtos máis aplaudidos polos nosos consumidores.

034 PUBLIRREPORTAJE CASAMAS GAL.indd 40

19/11/19 18:59

EROSKI 52 FAUSTINO.ai

CMY

06/11/19

15:25

este e es t Nadal te

O mellor para un Nadal gourmet Para gozar e compartir cos teus convidados, EROSKI SELEQTIA ofrece unha gran variedade de produtos gourmet e de solucións culinarias elaboradas cos mellores ingredientes e testadas polo Basque Culinary Center.

s produtos EROSKI SELEQTIA destacan pola súa coidada selección de ingredientes e receitas. Ofrecémosche máis de 200 produtos, algúns deles procedentes de 34 Denominacións de Orixe (DO) e Indicacións Xeográficas Protexidas (IXP). Entrantes, pratos principais, sobremesas, acompañamentos... Todo o que precisas para elaborar o teu menú do Nadal.

CHÍCHAROS MOI TENROS DO VAL DO EBRO Recóllense na ribeira do Ebro e ultraconxélanse no mesmo día. Cremosos e tenros, teñen un sabor suave e lixeiramente doce. Son deliciosos para comelos sós ou como acompañamento de carnes ou peixes. Ao estaren ultraconxelados poderás preparar pratos de calidade sen complicacións e con todas as propiedades dos chícharos frescos.

QUEIXO CREMA DE CABRA Con noces e leite de cabra, este queixo está elaborado en Galicia con leite fresco 100% de cabra procedente de ganderías españolas. Cremoso e untuoso, é ideal para preparar os teus mellores canapés, torradas, salsas e mousse.

ESPÁRRAGOS E XEMAS DOP NAVARRA O clima e a fértil terra da ribeira navarra do Ebro concédenlles aos espárragos unhas características singulares. A isto súmase a colleita, que se realiza á man entre os meses de abril e xuño, de noite ou á primeira hora da mañá, de xeito que se preservan da luz directa do sol. Ademais, séguese o método de elaboración tradicional, escaldándoos antes de pelalos, para protexer mellor as súas propiedades e aromas. Deste xeito, conséguese un produto cun suave punto amargo.

036-037 SELEQTIA GAL.indd 36

19/11/19 18:57

PEMENTOS RECHEOS DE BACALLAU OU CARNE As solucións culinarias de EROSKI SELEQTIA son unha opción perfecta para gozar dunha receita gourmet dun xeito sinxelo e rápido. Os pementos están confeitados en aceite de oliva e énchense con bacallau salvaxe pescado con anzol en Islandia e nas Illas Feroe ou con carne de primeira calidade. Acompáñanse de salsa de fungos boletus edulis. Só os terás que quentar, empratar e feito.

CAPÓNS E PULARDAS Un dos pratos máis tradicionais do Nadal. Son carnes ideais para consumilas asadas e enchelas ao teu gusto. Destacan pola súa tenrura, que se obtén grazas a unha cría máis longa -140 días no caso do capón e 100 días no da pularda-. Para che facilitarmos a preparación vendémolos desosados e, se non tes tempo para enchelos, ofrecémosche tamén rolos e recheos de capón e pularda que só terás que quentar. O capón ten un recheo de trufa, xamón curado e cebola confeitada, e a pularda, unha mestura de castañas, ameixas pasas e viño de Pedro Ximénez.

PA E LOMBO DE LANDRA 100% IBÉRICOS Os nosos ibéricos de landra EROSKI SELEQTIA proceden de porcos 100% de raza ibérica criados en liberdade nas devesas de Estremadura e Andalucía e alimentados exclusivamente a base de landras, herba e outros recursos da devesa. Elabóranse de xeito tradicional, segundo o saber facer transmitido de xeración en xeración. A pa perfílase, sálgase con sal mariño, lávase e déixase curar durante máis de 30 meses e o lombo sazónase con sal mariño, adúbase e embútese en tripa para curalo durante máis de tres meses.

TURRÓN DE ALACANTE E DE XIXONA Con Indicación Xeográfi ca Protexida, estes turróns son de Calidade Suprema, a máxima categoría dos turróns, defi nida pola porcentaxe de améndoas. O duro está elaborado seguindo a receita tradicional cun 67% de améndoa Marcona e un 17% de mel. O brando ten un 67% de améndoas seleccionadas entre as de maior frescura, calidade e sabor.

BLOC DE FOIE GRAS Elaborado con parrulos criados en Navarra, onde se coida o seu crecemento e alimentación para obter un produto de maior calidade. A receita deste foie gras está creada por especialistas para obter un resultado delicado e especial. Para a súa preparación utilízase 100% foie gras fresco procedente de parrulos de raza Mulard, exclusivamente machos, que aseguran un produto de calidade óptima. Pódelo saborear frío ou como ingrediente en pratos quentes.

TORTA SACHER Exquisita combinación de biscoito de chocolate recheo con marmelada de framboesa e recuberto de chocolate. Está elaborado seguindo a auténtica receita do Hotel Sacher de Austria que lle dá nome.

036-037 SELEQTIA GAL.indd 37

20/11/19 15:23

este e es t Nadal te

Un aval de calidade O Basque Culinary Center (BCC) é unha das institucións académicas pioneiras no mundo da gastronomía. Dende o 2015, garante a superioridade sensorial (gustativa, olfactiva e visual) nos produtos da marca EROSKI SELEQTIA. Contámosche todo sobre as catas expertas que levan a cabo para validar cada produto ou aconsellar melloras.

ecoñecer as características sensoriais dos alimentos e identificar se esas calidades organolépticas son aptas ou non para o tipo de produto avaliado non é tarefa sinxela. En casos como o das conservas, calquera consumidor dá identificado o sabor característico de verduras como a alcachofa, o espárrago ou o pemento. Agora ben, pode resultar máis complexo detectar outras características que poden influír na aceptación final. Para iso, existe un proceso de cata e avaliación coñecido como análise sensorial. Este proceso céntrase en analizar propiedades como o gusto, aroma, sabor, o posgusto (sabor residual que queda no padal) ou a conveniencia (inclúe características como a facilidade de preparación ou tamaño do formato e se se trata dun produto de calidade superior, gourmet). Tendo en conta todo isto, e mediante a formación e adestramento que reciben, os chefs e investigadores do BCC son quen de ofrecer unha perspectiva real e obxectiva das diferentes características dos alimentos. Ademais, en función do tipo de produto, o panel componse con expertos diferentes. Para a análise, os catadores preparan un documento que recolle os atributos e características do produto que se van valorar. Poden ser termos sinxelos ou mesmo frases, tanto positivas como negativas, seleccionadas polo equipo técnico

de BCC Innovation co apoio de literatura científi ca. Esas defi nicións varían en función do produto avaliado. Por exemplo, o formulario dun produto como o arroz conterá termos positivos como “cor perla”, e “textura cremosa do gran”, ou negativos como “textura demasiado mol do gran” e “pouca intensidade de sabor a arroz”, entre outros. A puntuación outorgada aos produtos catados será o que proporcione unha porcentaxe: no caso dun produto ideal sería un 100%. Se o valor do produto avaliado supera a porcentaxe establecida previamente entre Basque Culinary Center e EROSKI,

este pode ser considerado SELEQTIA. Cando non supera a devandita porcentaxe, o equipo de chefs e investigadores de BCC Innovation traballa xuntamente con EROSKI para indicar suxestións de mellora.

038-039 SELEQTIA BCC GAL.indd 38

20/11/19 15:24

UN DÍA DE CATA Durante a cata, cada chef dispón nunha mesa do formulario específi co elaborado para a ocasión e do produto EROSKI SELEQTIA que valorará. Ademais, para guialos na análise, contan coa participación dunha experta sensorial. Antes de comezar, todos deben enxaugar a boca para poder realizar a cata co padal neutro. Unha vez listos, proban o alimento e completan o formulario seleccionando as casas correspondentes e engadindo outros detalles que

poidan detectar, así como todas as características que debe ter o ideal dese produto para eles. Finalmente, realízase unha última sesión conxunta para comentar o que lles pareceu máis salientable do produto e as súas propostas de mellora, como pode ser suxerir un cambio na receita para engadir un novo ingrediente, propoñer un cambio na textura, sumando tamén algún ingrediente que axude a optimizala, ou facer recomendacións sobre a cor ou o tamaño.

038-039 SELEQTIA BCC GAL.indd 39

20/11/19 15:24

fala Tulipán

Pratos máis ricos e saborosos coas cremas Tulipán Rama Tulipán vén de lanzar ao mercado as súas novas cremas Tulipán Rama para cociñar e montar. A súa fórmula combina aceites vexetais e leite.

ende hai anos, os chefs e cociñas profesionais do noso país gozaron da calidade dos produtos do fabricante Upfield, que tiña nas cremas para cociñar e montar dúas das súas creacións estrela. A súa fórmula, que combina leite e aceites vexetais, converteu ambas as dúas nun referente e tamén na opción preferida entre os profesionais da restauración. Foi este ano cando Upfield decidiu compartir esta fórmula con todos os consumidores españois e

TULIPÁN RAMA PARA COCIÑAR A súa fórmula fai que, amais de ser deliciosa e cremosa, non teñamos que preocuparnos de que calle ao cociñar a altas temperaturas ou ao engadir ingredientes acedos coma o limón ou o viño.

fíxoo baixo a marca Tulipán Rama. Coincidindo coa celebración do seu 70 aniversario, a coñecida marca de margarinas sorpréndenos co lanzamento das súas novas cremas Tulipán Rama para cociñar e montar, que apostan polo mellor sabor cunha fórmula única. Grazas á súa receita, baseada na combinación de leite e aceites vexetais, estas cremas son unha alternativa vexetal e lixeira a outras natas. Isto supón que, á parte de ofrecer unha serie de

características que axudan a obter un resultado superior á hora de cociñar e montar, a súa composición tamén presenta niveis máis altos de graxas vexetais e niveis máis baixos de graxas animais. O toque de leite, por outra banda, dálles aos pratos un sabor delicioso. Utilizando a mestura apropiada de aceites vexetais e de leite, Tulipán deu desenvolvido un produto que ofrece o mellor de ambos os dous ingredientes.

TULIPÁN RAMA PARA MONTAR Acadaremos unhas sobremesas máis voluminosas e cunha firmeza superior. E todo isto con tan só un 19% de materia graxa!

040 PUBLIRREPORTAJE TULIPAN GAL.indd 40

19/11/19 19:10

EROSKI 52 ASTURIANA.ai

CMY

20/11/19

11:14

protagonistas EROSKI

Os teus favoritos Os nosos clientes elixen os seus produtos favoritos e cóntannos como tirar o mellor partido deles na cociña. Grazas polas opinións e polas boas ideas!

O FAVORITO DE ENCARNI CARMONA

Salmón afumado EROSKI SELEQTIA “Ten un sabor afumado suave e agradable, realmente é moi rico”

ara Encarni, o seu home e as súas dúas fillas o Nadal é o momento para estar en familia: “Esteamos onde esteamos intentamos xuntarnos e todos os anos chegamos a ser unhas 15 persoas”. Dende os máis vellos aos máis novos, todos gozan destes días e cada un ocúpase “do que máis lle gusta ou mellor se lle dá”. “O meu son os entrantes e cada ano intento innovar. Busco receitas doadas que me permitan gozar do previo das comidas e non supoñan ter que estar atada á cociña moito tempo”. Para logralo, o salmón afumado converteuse no seu favorito, xa que lle permite “moitísimas opcións. Serve tanto para comidas coma para ceas e mesmo para unha visita inesperada de amigos”. Pero o Nadal tamén é o momento de poñer o mellor na mesa. Por iso, Encarni elixe o salmón afumado EROSKI SELEQTIA, avalado polo Basque Culinary Center. “Gústame polo seu sabor, realmente está moi bo e ten un afumado suave e agradable”, que se consegue grazas a unha materia prima excelente, xa que este peixe provén de Noruega e o método de afumado é natural. Isto significa que o salmón se afuma co fume producido por madeira de faia nun forno especialmente preparado para iso, onde se controla que a temperatura non supere os

32 ºC, mantendo dese xeito as propiedades nutritivas do salmón. Ademais, aprovéitalo ao 100% e non ten esas partes marróns que atopas noutros”. Isto débese a que no salmón afumado EROSKI SELEQTIA selecciónanse tres lascas homoxéneas e, para obter un sabor máis intenso, elimínase a parte marrón do músculo, deixando só carne de gran sabor e calidade. Unha opción versátil e doada de preparar que se converteu no favorito de Encarni, para os canapés de Nadal ou para calquera outra ocasión. Se ti tamén nos queres dar a túa opinión sobre os teus produtos favoritos, pódelo facer en supermercado.eroski.es. Porque, en EROSKI, as estrelas polas ti.

042-043 TUS FAVORITOS GAL.indd 42

20/11/19 15:31

Receitas que nunca fallan

2,85 € POR PORCIÓN

Tartaleta de salmón e queixo con cebola acaramelada 12 tartaletas 180 g de salmón afumado en lascas EROSKI SELEQTIA 150 g de queixo crema de rulo de cabra con cebola acaramelada EROSKI SELEQTIA Aneto fresco

ELABORACIÓN. Bater o queixo crema para que esponxe e introducilo nunha manga pasteleira con bico redondo. Encher as tartaletas coa metade do salmón torado.

Racións: 4 Cubrir coa crema de queixo.

Elaboración

Dificultade

10’

Colocar un anaco de salmón en forma de flor. Decorar con aneto fresco. COMENTARIO DIETÉTICO Neste prato, destaca a achega de omega 3 do salmón. Igualmente, engade bastante cantidade de sal, o que fai que o seu consumo non deba ser habitual, aínda que tamén podemos optar por versións reducidas en sal. Se se quere restar algo da graxa saturada, que provén sobre todo do queixo, podemos substituír parte por iogur e facer o untable mesturándoos.

NUTRI-SCORE

A B CD E UNHA RACIÓN CONTÉN: KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

238

14,9G

6,99G

2,31G

2,74G

12%

21%

35%

46%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

042-043 TUS FAVORITOS GAL.indd 43

20/11/19 15:19

beleza b be eleza

Regala os mellores coidados Envi ou recibir cestas polo Nadal é xa unha tradición para quen lles quere Enviar dar unha sorpresa a amigos ou familiares. En belle presentámosche dúas propostas coa mellor selección de produtos. Todos eles están clinicamente testados e non conteñen parabenos.

CESTA SENSES&BEAUTY belle Unha coidada selección de cosméticos con fórmulas ricas, exquisitas texturas e deliciosos aromas que converten o coidado da pel nun ritual máxico e pracenteiro. Inclúe un neceser de agasallo.

XEL DE BAÑO MOUSSE SPA SECRETS Limpa suavemente a túa pel grazas á textura extrasuave e envolvente da súa escuma. As notas cítricas e refrescantes do aceite esencial de bergamota e a pureza da auga volcánica, faranche gozar dunha pel sedosa e lixeiramente perfumada.

CREMA PARA TODO Unha solución multiúsos ideal para viaxes. Hidrata todo o teu corpo, da cabeza aos pés, grazas ao seu contido en manteiga de karité e vitamina E, que nutre tre en profundidade a pel el do rostro, corpo, mans e ata as a puntas ntass do cabelo. abelo o.

CONTORNO DE OLLOS ROLL-ON ASIAN SENSATIONS Tratamento integral antifatiga para o contorno de ollos, que reduce engurras, liñas de expresión, bolsas e olleiras. Está formulado con extracto de té verde e proteínas de seda, con propiedades suavizantes e antioxidantes que contrarrestan o avellentamento deixando a túa ollada descansada.

CREMA FACIAL DE DÍA FPS15 ASIAN SENSATIONS Tratamento integral que reduce engurras e mellora a elasticidade e firmeza da pel. Ten factor de protección 15, para previr os efectos nocivos do sol. Trátase dunha crema de textura rica, pero non graxa, formulada con extracto de té kombucha, unha bebida orixinaria de Asia, e proteínas de seda de propiedades cantes suavizantes, redensifican cante rme, e rexeneradoras. Pel firme e, aveludada e protexida ao instante.

XABÓN DE AVEA Elaborado de xeito tradicional con aceite de coco e avea. As súas partículas de farelo de avea proporcionan unha suave exfoliación. Libre de ingredientes de orixe animal e sulfatos.

044-046 BELLEZA GAL.indd 44

19/11/19 19:07

CESTA belle NATURAL Para regalar auténtica cosmética natural, os produtos desta cesta contan con fórmulas certificadas por Ecocert e son aptos para veganos. O 99,5% do total dos seus ingredientes son de orixe natural e un 8% deles procede da agricultura ecolóxica.

XEL DE DUCHA REVITALIZANTE Formulado con extracto de flor de xasmín, de propiedades tonificantes e revitalizantes; extracto de limón e aloe vera.

CREMA DE MANS Contén aceite de xirasol; ol; extracto de limón, que achega propiedades antioxidantes para potenciar a barreira natural da pel, e ácido láctico, que acondiciona. na.

XEL LIMPADOR FACIAL Con extracto de cogombro, coñecido pola súa acción hidratante, desconxestiva e suavizante, e mais de goiaba, que destaca pola súa acción refrescante e polo seu contido en vitamina C, o que lle confire unha intensa acción antioxidante. Tamén contén aloe vera, rico en vitaminas e proteínas, e de efecto protector e refrescante, que axuda a pel a manter o seu nivel de hidratación.

DESODORIZANTE Está formulado con extracto de rosa damascena, coñecido polas súas propiedades antisépticas e antibacterianas. Tamén contén aceite de sementes de xirasol, rico en ácidos graxos insaturados, que axudan a suavizar e a fortalecer a pel, e vitamina E.

Visita a nosa web para coñeceres todos os nosos produtos belle

CREMA FACIAL PEL NORMAL A MIXTA Formulada con extracto de té branco que achega unha acción protectora e antioxidante grazas ao seu contido en vitamina C e polifenois. Contén tamén extracto de figo, de acción rexeneradora e hidratante; manteiga de karité, rexenerador celular que prevén o avellentamento e asemade evita a deshidratación e achega flexibilidade e elasticidade;; raíz de planta a mais konjac e mai is vitamina E.

LOCIÓN CORPORAL HIDRATANTE Con extracto de menta, de e propiedades refrescantes es e acondicionadoras; extracto actto de bambú, que hidrata e potencia a elasticidade da a pel e raíz de planta konjac, ac,, orixinaria de Asia e rica en nutrientes e minerais, que e serve para acondicionarr e rexenerar a pel. Tamén n contén aceite de xirasol, rico en ácidos graxos insaturados, que axudan n a suavizar a e fortalecer, e vitamina E, un excelente te antioxidante que potencia cia a a barreira natural da pel..

044-046 BELLEZA GAL.indd 45

19/11/19 19:07

beleza b be eleza

Christmas Crackers, unha tradición reinventada N o Reino Unido é moi típico regalar Christmas Crackers nas ceas do Nadal e tamén nas celebración con amigos. Trátase dunha caixa con forma de

caramelo, que contén agasallos e que se abre entre dúas persoas que tiran de cadanseu lado. O que queda co anaco máis grande, leva o contido do cracker.

En belle adoptamos este costume e creamos un cracker cunha selección de produtos de maquillaxe. Unha sorpresa chea de ilusión e festividade, que se converte no agasallo perfecto.

Que vas atopar?

MÁSCARA EFECTO PESTANAS POSTIZAS Con cada pasada, o cepillo moldeador de silicona proporciona volume, curvatura, lonxitude e defi nición para un efecto 3D. A súa fórmula contén pantenol e vitamina E para fortalecer e protexer as pestanas.

LAPIS PERFILADOR DE LABIOS 01 ROUGE Un lapis de longa duración. A súa fórmula está enriquecida con ceras e vitamina E, que proporcionan hidratación. O seu perfi lado é suave e preciso.

LACA DE UÑAS 12 BERRY Fórmula con tecnoloxía patentada Gloss Seal’R para un brillo extremo de longa duración e cunha mellora en intensidade da cor, tempo de secado e duración. É apta para veganos e a súa fórmula é 10 free. Ten un novo pincel aplicador plano e de punta redondeada, preciso e delicado, para controlar a aplicación da cor.

BARRA DE LABIOS SATINADA 19 CAPRI Acabado brillo nun vermello clásico inmortal. Contén aceites naturais e vitamina E, que facilitan a súa aplicación e agregan propiedades hidratantes para lograr uns labios suaves e coidados.

044-046 BELLEZA GAL.indd 46

19/11/19 19:07

EROSKI 52 HEINEKEN.ai

CMY

20/11/19

11:17

viaxes masterclass

Este Nadal, regala ilusión! C

hega o Nadal e ás veces complicámonos á hora de encher ese oco baixo a árbore con detalles para todos. En Viaxes EROSKI atoparás o destino ideal que converterá o teu agasallo nunha lembranza única porque regalar viaxes é regalar ilusión. É unha experiencia vital que perdurará para sempre na memoria. Podes abraiar os teus amigos e familiares con experiencias, propostas de diversión, relax, aventura... Serán o obsequio perfecto e querémosche axudar a conseguilo. Velaquí algunhas ideas para un agasallo inesquecible.

de navegación se compartimos o agasallo entre varias persoas. Será unha grata sorpresa.

coas vosas preferencias e que vos permitirá pasar tempo de calidade xuntos e saír da rutina.

PARA OS IRMÁNS E logo hai mellor regalo ca unha viaxe a un gran destino como Gran Canaria, coas súas infinitas dunas e paseos á beira do mar? Que tal uns billetes de avión a esta illa? De non saberes cal é a data máis axeitada, non te preocupes, en Viaxes EROSKI ofrecemos tarxetas regalo para que as poidan cambiar cando queiran.

PARA TI Sabemos que o último agasallo é o teu, pero ti es importante e mereces esa viaxe coa que sempre soñaches. Porque cómpre pensar nos demais, pero sen esquecer a un mesmo. E os soños están para vivilos. Bo Nadal!

PARA OS CATIVOS DA CASA Pode haber algo que lle faga máis ilusión a un neno ca unha viaxe a Disneyland París? E non será só un agasallo para o pequeno, senón unha viaxe para toda a familia e unha lembranza para toda a vida.

PARA UN AMIGO Ás veces é máis complicado do que pensamos, pero en Viaxes EROSKI atoparás unha morea de caixas regalo ou de caixas de experiencias que ofrecen cantidade de actividades, estadías, aventuras, relax... De todo e para todos. Deste xeito, regalas un abano de posibilidades e o teu amigo elixirá a que máis lle guste.

PARA OS NOSOS PAIS Merecen o mellor e, por iso, en moitas ocasións cústanos decidirnos por un agasallo ou por outro. Cun cruceiro atinarás seguro! En Viaxes EROSKI dispoñemos de cruceiros de 3, 4, 6 e 7 días cuns prezos moi asumibles. Tamén está a opción de regalar un cruceiro con máis días

PARA A TÚA PARELLA Estas datas son tamén un bo momento para fuxires da rutina coa túa parella. Apaixónavos o Nadal e gústavos visitar as feiras? Se cadra podemos planifi car unha viaxe a Alemaña? Sexa cal sexa o voso destino predilecto, atoparemos unha idea perfecta que encaixará

048-049 VIAJES GAL.indd 48

19/11/19 19:23

NADAL EN BENIDORM 27 de decembro 8 días / 7 noites en PC con auga / viño e gala de Noitevella

785€ DISNEYLAND PARÍS SEMANA SANTA 2020 Do 9 ao 12 de abril 3 noites en réxime de Media Pensión Plus no Hotel Sequoia.

875€ CRUCEIRO MEDITERRÁNEO OCCIDENTAL Embarque o 19 de abril do 2020 en Barcelona 8 Días / 7 noites en PC

980€

Prezos “dende” por persoa en habitación dobre. Consultar condicións en oficinas físicas EROSKI/viajes. Prazas limitadas. CIE 618. Edición 12/2019.

048-049 VIAJES GAL.indd 49

20/11/19 15:20

En decembro celebramos 50 Nadais contigo É época de celebración, de adornos e luces, de reencontros, de mesas cheas nas que compartimos intres únicos coa nosa xente. O Nadal é para gozar e sentir a maxia. En EROSKI sabemos que esta época é importante para ti e queremos que non che falte de nada, especialmente este ano, porque... celebramos 50 Nadais contigo con agasallos e máis aforro!

O vindeiro ano levámoste a Laponia Goza do Nadal do 2020 coa túa familia en Laponia dun xeito único e diferente. Poderás viaxar en moto de neve, pasear en zorra tirada por cans, ver auroras boreais e mesmo coñecer a Papá Noel e os seus renos. Pódeste apuntar en: Participar no sorteo é ben eroski.es/sorteo-viajes/ (1) doado: só tes que te anotar na Sorte! nosa páxina web. Ao socio gañador ingresarémoslle 1.000.000 Puntos Travel Club para que os troque por esta magnífi ca viaxe ou, se o prefi re, por outra escapada ou agasallo do Catálogo Travel Club.

Podes financiar as túas compras g gratis

ata en

50 % T.A.E

meses

Este Nadal querémosche regalar tranquilidade. Ofrecémosche financiamento ao 0% TAE ata en 50 meses (2). Un financiamento especial e gratis, sen xuros nin comisións, en 3, 6, 10, 12, 24, 30, 40 e 50 meses para todas as túas compras en EROSKI dende 90 €, 90 €, 120 €,144 €, 288 €, 360 €, 480 € e 600 € respectivamente.

Máis de todo con Mais promocións Co noso rénting, o combustible pódeche saír gratis! Se contratas un coche en rénting a través do espazo Máis Promocións da app EROSKI -en eroski.es ou nas oficinas de EROSKI Viaxes-

poderás aforrar ata 200 € na túa tarxeta EROSKI club. Ademais, en decembro sorteamos (3): • Un ano de combustible gratis. • 30 depósitos de combustible. Lembra que tamén podes aforrar

coas nosas promocións en máis de 80 marcas, como ToysRus, Verbaudet, Nike, La Redoute, PortAventura… E moitas máis!

(1)

Sorteo entre os socios de EROSKI club que accedan de maneira identificada a www.eroski.es/sorteo-viajes/ durante o mes de decembro do 2019. Ingresaránselle 1.000.000 Puntos Travel Club ao socio gañador para trocalos na viaxe ou por outros agasallos do Catálogo Travel Club. Condicións en www.eroski.es/aniversario-promocion-2/. Válido ata o 6 de xaneiro do 2020 con tarxeta de crédito EROSKI club suxeito á aprobación de Santander Consumer Finance, S.A. Sen xuros para o cliente, son subvencionados por EROSKI. (3) Consulta condicións do sorteo en: http://bit.ly/VE_CombustibleGratis. (2)

050-051 VENTAJAS CLUB GAL.indd 50

19/11/19 19:17

Atina cos teus regalos con Puntos É época de buscar detalles divertidos e orixinais para a familia. Para cho poñer máis doado, EROSKI club creou unha sección especial con agasallos e xoguetes para o Nadal. Ademais, devolvémosche o 25% dos puntos nos agasallos que troques na sección 50 Nadais EROSKI contigo (4), que atoparás no Catálogo Travel Club. Podes atopar o agasallo de Nadal que estás a buscar e encherte de Puntos Travel Club!

25% dos puntos

Estás a pensar que regalar? Con EROSKI club, as túas compras de Nadal teñen agasallo seguro. Por cada 30 € de compra en EROSKI do 19 de decembro do 2019 ao 6 de xaneiro do 2020 terás un resga dixital con premio seguro! (5) sempre que ao paso por caixa ensines a túa tarxeta EROSKI club. É ben sinxelo: 1. Accede á función de Realidade Aumentada da aplicación EROSKI. 2. Enfoca unha das túas tarxetas de EROSKI club. 3. Resga e descubre o teu premio!

Preparamos os teus encargos Podes elixir entre unha gran variedade de produtos das nosas seccións de carnicería, froita, panadería, peixería... e encargar o que queiras na túa tenda habitual. Prepararémolo ao teu gusto e sen

agardares! Ademais, se a recollida e pagamento se realiza entre o 20 de decembro do 2019 e o 6 de xaneiro do 2020, entrarás no sorteo (6) de

50 carros da compra valorados en 100 €. v Ingresaremos o devandito importe na túa tarxeta EROSKI club para que o troques cando queiras.

(4)

En xaneiro do 2020 devolveráselles aos socios EROSKI club o 25% dos puntos dos agasallos trocados do 25/11/22019 ao 06/01/2020. Máximo 20.000 puntos por socio. Consulta os agasallos na sección 50 Nadais EROSKI contigo, en travelclub.es. Condicións en www.eroski.es/aniversario-promocion-2/. (6) Consulta na túa tenda habitual ou en www.eroski.es/sorteo-encargos. Quedan excluídos os centros de Vegalsa e supermercados Familia. (5)

050-051 VENTAJAS CLUB GAL.indd 51

19/11/19 19:17

EROSKI 52 MULTIMARCA.ai

CMY

18/11/19

16:58

EROSKI 52 MCCAIN.ai

CMY

20/11/19

11:20

EROSKI 52 CASAMAS.ai

CMY

06/11/19

13:48