#73 Diciembre’21
www.eroski.es
Encargos
Planifica tus compras con antelación
En familia
Feliz
Disfruta de unas fiestas más saludables
todo
contigo
Revista para socios con Tarjeta Oro EROSKI club Una al mes por Tarjeta Oro. Sujeto a disponibilidad en tienda.
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sumario
diciembre’2021
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10 Una mesa bien surtida
La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.
27 En familia
12 Productos estrella
20 Menú EROSKI SELEQTIA
04 En este número.
29 En familia: juegos y manualidades.
06 Lo último en nuestras tiendas.
42 Belleza: packs, fragancias y
10 Una mesa bien surtida. 12 Productos estrella para estas fiestas a precios imbatibles.
48 Viajes
42 Belleza
mucho más para regalar. 46 Solidaridad. 48 Viajes: bodega Codorníu.
20 Menú EROSKI SELEQTIA.
50 Las ventajas de EROSKI club.
27 En familia: Navidades más
55 Vales ahorro.
saludables con los tuyos.
58 Noticias.
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editorial
en este número
Una Navidad para disfrutar con los tuyos Itxaso Cuesta Responsable de EROSKI club
E
n estas fechas, lo habitual es reunirse para disfrutar de momentos inolvidables. En EROSKI nos encanta preparar contigo la Navidad para que todo sea más fácil para ti y puedas disfrutar con los tuyos. Compartir experiencias alrededor de una mesa es una de las costumbres esenciales de estas fiestas, en las que quedamos con amigos, hay reencuentros familiares y la vida en el hogar se intensifica. Pero, las compras de regalos y las preparaciones culinarias nos roban a veces
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211
demasiado tiempo. Por eso, en EROSKI ponemos un empeño especial en estas fechas para que encuentres en nuestras tiendas todo lo que necesitas. Te ofrecemos el servicio de encargos, la ayuda y experiencia de nuestros profesionales y una gran oferta de calidad para que esta Navidad no falte de nada en tu mesa o bajo el árbol. Contamos con alternativas para todos los gustos y bolsillos, como los productos gourmet EROSKI SELEQTIA y los productos con precios estrella, que te permitirán disfrutar con los tuyos de lo mejor al mejor precio. Estas fechas son también un momento para ayudar y compartir con los que más lo necesitan. Por eso, entregaremos los Céntimos Solidarios de Navidad a los Bancos de Alimentos de cada territorio. Con la misma ilusión de siempre e idéntico compromiso que el primer día, te animo a inspirarte con este número navideño de la revista y hacer de estas fiestas algo especial. Desde EROSKI, te deseamos ¡Feliz Navidad!
Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104
Imprenta: Altavia Ibérica. Orense, 16 - 1ª planta. 28020 Madrid. Tel. 911 21 38 38
Difusión: Controlada por OJD
Depósito Legal: BI-222-2015
Publicidad: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com
Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora.
REALIZACIÓN Y EDICIÓN
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Desde el principio, en EROSKI creemos que la tienda es el lugar desde donde podemos impulsar una buena alimentación y un consumo más responsable. Hoy, esta convicción se recoge en 10 compromisos por la salud y la sostenibilidad que nos marcan el camino a seguir. Desde siempre y para siempre, avanzamos en lo que de verdad te importa.
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Implicarnos con la seguridad alimentaria
Atender las necesidades nutricionales específicas de los clientes
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Facilitar comer bien a buen precio
Promover una alimentación equilibrada
Favorecer el consumo responsable
Prevenir la obesidad infantil
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Ofrecer más productos locales
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Actuar con claridad y transparencia
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Cuidarnos como trabajadores
Impulsar un estilo de vida más saludable 5
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lo último habla Codorníu para
Vive una vida que quieras celebrar
A
nna de Codorníu renueva su imagen a las puertas de 2022, el año en que la bodega celebrará por todo lo alto el 150 aniversario del primer cava, creado en 1872 por Josep Raventós. Anna de Codorníu es un homenaje a la mujer que cambió la historia de la bodega. Su maestría, elegancia y autenticidad se ven reflejados en el cava que heredó su nombre. En 1984 salió a la venta la primera añada, siendo pionero en su época al ser el primero en incorporar la variedad chardonnay en su coupage. Disfruta de sus aromas delicados y su inconfundible frescor. Cualquier excusa es buena para brindar con Anna.
habla Nocilla Noir para
Llega Nocilla Noir, el placer más intenso de Nocilla
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ocilla continúa ampliando su gama de productos con la nueva Nocilla Noir, una crema de cacao de sabor más intenso que, al igual que el resto de productos de la marca, está elaborada sin aceite de palma. Además, esta nueva variedad es un producto apto para personas celíacas o veganas, ya que no contiene gluten, ni ingredientes de origen animal o leche. Nocilla Noir se presenta como la aliada perfecta para los momentos de picoteo y relax, donde buscas el placer de
disfrutar del sabor más intenso del cacao, con calma y a tu manera. Está especialmente indicada para dipear con palitos de pan, frutas o galletitas y es una nueva manera de disfrutar al máximo del mejor sabor de Nocilla con una variedad con toda la intensidad. La nueva propuesta de Nocilla es fruto de la firme apuesta de la marca por la innovación y la escucha activa de los deseos del consumidor joven adulto, que busca esas opciones de disfrute de alta calidad y con los sabores más intensos.
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lo último habla Udapa Fácil para
PEQUEÑOS DADOS DE PATATA QUE HARÁN GRANDES TUS ENSALADILLAS
S
in ninguna duda, este preparado para ensaladilla de Udapa Fácil es un producto que no puede faltar en tu nevera esta Navidad. Además de los pequeños dados de patata cocida, también contiene zanahoria y guisantes, por lo que podrás preparar una deliciosa ensaladilla en menos de cinco minutos. Para ello, bastará con abrir el envase y mezclar su contenido con otros ingredientes al gusto. La simplicidad y versatilidad de este producto también hace que puedas utilizarlo para añadir a tus guisos, menestras de verduras o a cualquier otro plato que se te ocurra.
habla Apis para
EL ENVASE MÁS SOSTENIBLE PARA EL TOMATE MÁS NATURAL
H
ace décadas, Apis fue pionera en comercializar tomate frito en formato brik en España y hoy vuelve a ser la primera marca en tener el envase más sostenible del mercado. Apis renueva la imagen de su tomate frito y elige los nuevos envases plant based de Tetra Pak, fabricados con más de un 80% de materiales procedentes de fuentes renovables de origen vegetal. Utilizar estos envases supone una menor huella de carbono respecto al mismo recipiente fabricado con materiales de origen fósil, reduciendo así, el impacto climático. Además, este envase ayuda a proteger el alimento y a mantener intactas todas sus propiedades durante largo tiempo. Porque cuando se trata de cuidar el planeta, en Apis son los primeros.
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este mes MÁS FÁCIL CON NUESTRO SERVICIO DE ENCARGOS
Una mesa bien surtida
EN NAVIDAD A la hora de preparar las celebraciones navideñas quieres que todo salga a la perfección. Un producto de calidad y la confianza y experiencia que te ofrecen nuestros especialistas de carnicería, pescadería y charcutería te aseguran el éxito. Además, con el servicio de encargos, puedes adelantar las compras, evitar colas y disfrutar de más tiempo con los que te importan.
ENCARGA LO QUE QUIERAS Y DECIDE CUÁNDO PREFIERES RECOGERLO El servicio de encargos está disponible en nuestras tiendas durante todo el año, pero en Navidades cobra especial importancia, ya que así te aseguras de tener el producto que necesitas con total comodidad. Te atenderemos tanto por teléfono como en tu u tienda habitual y podrás encargar las piezas que e quieras y el tamaño deseado. Recuerda que, en ambos puedes hacer tus pedidos hasta os casos, puede fijar el día y la hora con 48 4 horas de antelación y fijar recogerlos. para a re ecogerlos.
CHARCUTERÍA CUTERÍA Í SELECTA TA TABLAS DE QUESOS, ESOS, TÉS IBÉRICOS Y PATÉS Déjate seducir por nuestra deliciosa sa uesos, variedad de quesos, as, jamones, paletas, tés. Un embutidos y patés. aperitivo de lujo que ñar con podrás acompañar mbrillo, mermeladas, membrillo, os, etc. panes, frutos secos, Preparamos tablass para cada producto y ttambién mixtas porque, con un surtido variado en un solo plato, ¡acertarás seguro! Consulta as nuestro catálogo de bandejas o pídenos lo que tú desees.
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UN ACIERTO SEGURO Si tienes dudas sobre las cantidades por comensal o quieres probar con una nueva receta, nuestros profesionales te asesorarán para que aciertes con la compra y la elaboración. También podrás sorprender a tus invitados con productos más especiales listos para hornear, como aves y rotís rellenos, magret e hígado de pato o con los sabores más tradicionales del cordero, o el entrecot. el solomillo solom
LISTOS PARA HORNEAR MAGRET DE PATO
AVES ROTÍS AVE ES Y ROTÍ ÍS RELLENOS R OS
PESCADOS Y MARISCOS ELIGE SIN ESPERAS LO MEJOR DEL MAR En nuestra pescadería disfruta a de una gran selección de mariscos ya a cocidos o preparados para cocinar a la plancha. Nuestros especialistas de pescadería dería te asesorarán sobre la gran variedad dad de pescados listos para hornear: lubina, besugo, merluza, rodaballo... Llévatelos enteros o ya limpios y preparados en prácticas bandejas que, si quieres, puedes utilizar para congelar y asegúrate de tener el producto que quieres para tus celebraciones. Esta Navidad, te ayudamos con los preparativos para que tú te ocupes de lo importante: estar con los tuyos.
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PARA QUE NO FALTE DE NADA
Precio estrella
este noticias mes
SALMÓN AHUMADO VICI
En EROSKI queremos que celebres la Navidad a lo grande. Porque la calidad no está reñida con el ahorro, te ofrecemos una selección de productos típicos de estas fechas a precios imbatibles.
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HOJALDRE BUITONI Exquisita masa de 196 capas, crujiente y ligera. Ideal para todo tipo de repostería dulce y salada. LANGOSTINOS COCIDOS EROSKI BASIC “Con un precio competitivo y muy buen sabor. No tienen nada que envidiar a los de otras marcas”. (Ramón)
CAVA ROSADO GRAN PLUS ULTRA RESERVA CODORNÍU Y BRUT GRAN PLUS ULTRA RESERVA CODORNÍU Primeros P cavas 100% Pinot Noir y Chardonnay de la historia.
JAMÓN N SERRANO RESERVA VA RODRÍGUEZ Con más ás d de e doce meses de d curación. Elaborado a ado ad del mismo mod mo modo o desde 191 19 1910, 0 0, siguiendo ndo do o la la tradición. ó . ón
Q QUESO DE E OVEJA RESERVA ÓRBIGO O Se elabora con leche cruda S de oveja de forma natural, d ssin añadir conservantes. Se recomienda maridar S con vinos tintos reserva, c amontillados u olorosos. a
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ESPÁRRAGOS EXTRA JOYAS DEL VALLE SALSA FINA CALVÉ Sus ingredientes de calidad y su elaboración tradicional la convierten en la favorita de toda la familia.
BONITO EN ACEITE DE OLIVA EROSKI “Muy bueno, como embotado en casa o mejor”. (Miren)
A ACEITE VIRGEN E EXTRA COOSUR H HOJIBLANCA D color dorado De i intenso, herbáceo, y s sabor dulce con un r regusto almendrado.
VENTRESCA DE BONITO EROSKI SELEQTIA
ACEITE VIRGEN EXTRA COOSUR PICUAL Buque insignia para el olivar de Jaén. De gran carácter, por su sabor más amargo y picante en garganta.
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PANETTONE EROSKI “Es excelente. En casa nos encanta”. (Virginia)
BOMBONES CAJA A ROJA NESTLÉ Deliciosa combinación de cremosos bombones con avellanas, almendras, caramelo, etc.
ACEITE VIRGEN EXTRA COOSUR ARBEQUINA NA A Muy aromático, con n toques frutales y dulces y con bajo nivel iv vel de amargor y picor.
DOC RIOJA PATERNINA BANDA AZUL Un clásico de Rioja adaptado a los nuevos tiempos con 12 meses de maduración.
TINTO DOCa RIOJA RESERVA FAUSTINO V El mejor reserva de Rioja, ahora en promoción: 70% de descuento en la segunda unidad.
CAVA BRUT NATURE VINTAGE JAUME SERRA J Muy expresivo y elegante, procede de los mejores vinos blancos v de Chardonnay, Parellada, Macabeo y Xarel·lo.
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este mes
Raciones: 4
‘Bisque’ de gambones y pulpo a la plancha
COMENTARIO DIETÉTICO
• 1 kilo de gambones frescos
ración de verduras, proteína de buena
• 2 cucharadas de aceite
calidad del marisco y poca grasa.
de oliva virgen extra (AOVE)
La bisque es una sopa típica de la cocina
Propiedades nutricionales. Aporta una NUTRI-SCORE
A BC D E
Además, el marisco contiene cantidad de
• 2 chalotas
B3, vitamina B12 y algo de hierro.
• 1 tallo de apio, 1 bulbo de hinojo
¿Sabías que…? Algunos mariscos son
UNA RACIÓN CONTIENE:
altos en colesterol, pero nuestro cuerpo
• 1 cucharada de tomate concentrado
absorbe muy poca cantidad del que
• 1 bouquet garni (manojo de hierbas
aportan los alimentos.
con estragón, laurel y tomillo)
30’
arroz para espesar.
calcio, fósforo, yodo, selenio, zinc, vitamina
• Unas hebras de azafrán
Elaboración
francesa a base de marisco y un poco de
• 1 zanahoria
y 1 diente de ajo
Dificultad
KCAL
241 12%
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
SAL
6,83g 1,04g 3,33g 1,01g 10%
5%
4%
17%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
• Agua fría • 30 g de arroz bomba • Unas gotas de zumo de limón • Sal y pimienta recién molida • 2 patas de pulpo • Cebollino ELABORACIÓN. Pochar las verduras, salvo el ajo, sin que lleguen a dorarse. Añadir los gambones y saltear. Agregar el ajo picado muy fino, dejar cocinar y desglasar con agua.
5,10€ POR RACIÓN
Añadir el tomate concentrado, el azafrán tostado y el bouquet garni. Retirar los cuerpos de los gambones. Dejar las cabezas y las cáscaras y cubrir con agua fría. Cuando comience a hervir, añadir el arroz y seguir cocinando. Colar, exprimiendo bien las cáscaras de los gambones para extraer todo el jugo. Añadir los cuerpos de los gambones y triturar. Salpimentar. Pasar las patas de pulpo por la plancha y decorar la bisque con ellas y un poco de cebollino picado.
Recetas que nunca fallan
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Solomillo de cerdo con champiñones, ciruelas pasas y avellanas •500 g de solomillo de cerdo
Añadir el zumo de naranja, el caldo,
COMENTARIO DIETÉTICO
• 1 cebolla roja picada en brunoise
las ciruelas y los orejones. Llevar el
Una receta de contrastes, que mezcla el
• 2 dientes de ajo
solomillo a una fuente de horno y cubrir
dulce de las frutas secas con el salado de
• 6 avellanas
con la salsa. Añadir el romero y el tomillo.
la carne y las verduras.
• 6 champiñones
Hornear 10 minutos a 190 º C, calor
• 12 ciruelas pasas sin hueso
arriba y abajo. Si es necesario, añadir
Propiedades nutricionales. El cerdo es
• 8 orejones
un poco de caldo.
una carne roja, pero el solomillo es de las
• 125 ml de zumo de naranja
partes más magras, por eso, la cantidad
• 200 ml de caldo de carne
Dar la vuelta al solomillo y bañar con la
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
de grasas no es muy elevada. Aporta
salsa. Subir la temperatura del horno a
proteína completa y es fuente de vitamina
200 ºC y hornear otros 8-10 minutos.
B1, B2, B3, B6 y B12, hierro, potasio, fósforo,
• Sal y pimienta
selenio y zinc. Pese a todo, las carnes rojas
• Tomillo y romero
Sacar el solomillo y desbridar. Retirar
contienen purinas, lo que hace que su
las hierbas, los orejones, las ciruelas y
recomendación sea tomarlas un par de
ELABORACIÓN. Bridar y salpimentar
los champiñones y pasar la salsa por
veces a la semana como máximo.
el solomillo. Poner en una sartén una
un chino (al llevar cebolla, si se usa la
cucharada de AOVE y sellarlo por todas
batidora, pierde color y textura).
sus caras. Reservar al calor.
¿Sabías que…? Las frutas secas son igual de saludables que las frescas y tienen
Una vez triturada la salsa, añadir las En esa misma sartén añadir otra cucharada de AOVE y pochar la cebolla
las mismas propiedades, pero al ser más
avellanas picadas finas, los champiñones,
concentradas, la ración de consumo
los orejones y las ciruelas y dorar.
deberá ser menor.
y los ajos machacados. Cuando estén transparentes, añadir los champiñones cortados en cuartos y dorar.
Cortar en rodajas gruesas, acompañar con la salsa y un toque de romero y tomillo.
Recetas que nunca fallan
1,50€ POR RACIÓN
Raciones: 4 Dificultad
Elaboración
60’
NUTRI-SCORE
A BC D E UNA RACIÓN CONTIENE: KCAL
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
SAL
364 12,63g 3,38g 27,21g 0,92g 18%
18%
17%
30%
15%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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‘Mousse’ de mandarina
0,42€ POR RACIÓN
• 250 ml de zumo de mandarina • 1 yogur natural • 125 ml de leche evaporada • 1 cucharada de ralladura de mandarina • 1 cucharada de miel • 4 hojas de gelatina • 5 claras de huevo • Una pizca de sal • Gajos de mandarina para decorar ELABORACIÓN. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Mezclar la miel, la leche, la ralladura y el zumo de la mandarina y calentar. Montar las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y reservar. Añadir las hojas de gelatina hidratadas a la mezcla caliente hasta que se disuelvan y luego el yogur. Por último, añadir también las claras montadas con movimientos envolventes. Verter en los recipientes donde se vaya a servir y después dejar en el frigorífico unas 3-4 horas mínimo (mejor, toda la noche). A la hora de servir, decorar con gajos y ralladura de mandarina. Raciones: 4
COMENTARIO DIETÉTICO Un postre con fruta de temporada, perfecto para completar un menú con
Dificultad
Elaboración
una ración no muy grande acompañada
20’
de fruta.
+ enfriado
Propiedades nutricionales. Es una receta baja en grasas, con alto contenido en
NUTRI-SCORE
proteína, pero con una cantidad de
A B CD E
azúcares algo elevada. Estos los aportan sobre todo la miel y el zumo, así que se trata de azúcares libres, ya que en el caso del zumo hemos eliminado toda la fibra
UNA RACIÓN CONTIENE:
de la fruta, que modula la absorción de los azúcares naturalmente presentes.
KCAL
¿Sabías que…? La proteína que contiene
133
la clara de huevo es la de mejor calidad.
7%
Apta para. Dietas ovolactovegetarianas.
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
SAL
3,43g 1,97g 16,20g 0,62g 5%
10%
18%
10%
Recetas que nunca fallan
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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este mes
El toque perfecto para la Navidad En estas fechas hay muchas ocasiones especiales para reunirse. Con EROSKI SELEQTIA conseguirás que las comidas y cenas navideñas se conviertan en momentos inolvidables donde las recetas gourmet se fusionan con los mejores recuerdos.
E
ROSKI SELEQTIA te ofrece una gran variedad de productos y recetas gourmet para celebrar la Navidad de la mejor manera. Aperitivos, platos principales o postres, con una cuidada selección de ingredientes, pensados para llevar lo mejor de la gastronomía a tu mesa. Con EROSKI SELEQTIA podrás hacer de las reuniones familiares algo extraordinario. La calidad de sus ingredientes te permitirá mejorar las elaboraciones y conseguir un toque gourmet en todas tus recetas, deleitando a tus invitados con un menú al nivel de los mejores restaurantes.
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Recetas que nunca fallan
POR RACIÓN
‘Foie’ con ‘chutney’ de higos y uvas • 200 g de foie de pato EROSKI SELEQTIA Para el chutney de higos • 200 g de mermelada de higos EROSKI SELEQTIA • 50 g de vinagre balsámico EROSKI SELEQTIA • 20 g de jengibre rallado • 5 g de comino y 2 g de canela • Sal y pimienta Para acompañar • 12 uvas y flor de sal •25 g de Pedro Ximénez • 12 minitostas de higos y pasas EROSKI SELEQTIA
ELABORACIÓN. Cortar y congelar el foie. En una sartén, marcar el foie por ambos lados a fuego medio. Ponerlo en una bandeja con papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Para preparar el chutney, disponer la mermelada de higo en un bol. Añadir el vinagre balsámico y el jengibre rallado y mezclar. Agregar las especias. Terminar con la sal y la pimienta. Probar y rectificar en caso de que sea necesario. Reservar. Para saltear las uvas, poner en una sartén a fuego medio el Pedro Ximénez u otro vino dulce. Dejar evaporar el alcohol y reducir. Añadir las uvas y dejar caramelizar durante tres minutos. Retirar del fuego, cortar en cuatro y reservar. Servir en un plato una cantidad pequeña
COMENTARIO DIETÉTICO
Raciones: 4
Canapés con productos de calidad para disfrutar y sorprender en alguna comida
Dificultad
Elaboración
25’
especial. Para equilibrar un poco el menú, se puede incluir otro picoteo a base de verdura y luego un plato principal de pescado, por ejemplo. Si hay niños
NUTRI-SCORE
o embarazadas a la mesa, las uvas de
A BC D E
acompañamiento deben quedar al natural, sin glaseado con vino dulce. Propiedades nutricionales. El foie es un producto de origen animal especialmente
UNA RACIÓN CONTIENE:
de chutney de higos. A continuación,
graso y su consumo debe ser puntual. En
disponer el foie y las minitostas.
este caso, los azúcares son sobre todo los
KCAL
naturalmente presentes, procedentes de
411 23,43g 9,24g 31,86g 0,63g
Terminar con las uvas y un poco de flor de sal.
GRASA
33%
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
46%
35%
SAL
las uvas y del 67% de higo que contiene
21%
la mermelada EROSKI SELEQTIA.
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
11%
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este mes
Carrilleras de rape con muselina cítrica y lombarda
resto de la mantequilla con la rama de
¿Sabías que…? Las carrilleras y las
romero, el tomillo y el ajo. Desglasar las
cocochas no son exactamente la misma
carrilleras y reservar.
parte del pez. La carrillera se encuentra en la zona de la cabeza, por debajo del
Para la muselina cítrica, mezclar todos
ojo. Ambas son muy jugosas y cotizadas.
los ingredientes en un vaso medidor y • 200 g de carrillera de rape • 200 g de mantequilla • Agua • Aceite
homogeneizar con la batidora. Introducir
Raciones: 4
en un sifón y cargar. A la hora de emplatar, poner el sifón al baño María a
Dificultad
Elaboración
65 ºC. Reservar.
30’
• Sal • Romero, tomillo y ajo
2 h en remojo
Cortar la lombarda en juliana fina.
Para la muselina cítrica
Saltearla en una sartén con un poco
• 200 g de yemas de huevo
de aceite. Añadir las pasas picadas y
• 2 huevos
rectificar de sal.
NUTRI-SCORE
A
• 100 g de zumo de limón • 2 cargas de sifón Para la lombarda salteada
rape marcadas en un plato. Napar con
• 750 g de lombarda
un poco de la muselina cítrica. Colocar la
• 200 g de uvas pasas
lombarda como guarnición. Terminar con
• Sal
un toque de flor de sal y las guindillas.
Para decorar • Cuatro guindillas y flor de sal
C D E
Para servir, disponer las carrilleras de
UNA RACIÓN CONTIENE: KCAL
809
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
SAL
61,11g 27,49g 40,08g 1,06g
COMENTARIO DIETÉTICO
40%
Una receta llena de sabores y contrastes
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
ELABORACIÓN. Limpiar las carrilleras
para disfrutar en algún momento puntual.
quitando la telilla que las cubre e
Propiedades nutricionales. Es una
introducirlas en agua y hielo unas dos horas.
preparación especialmente alta en grasa
87%
137%
45%
18%
saturada, lo que la hace muy energética. Para glasear las carrilleras, a la hora
Es importante, por tanto, añadir una
de emplatar, poner la mitad de la
guarnición de verdura. El rape es un
mantequilla y el aceite en una sartén.
pescado blanco, bajo en grasa y en
Marcarlas por ambos lados y añadir el
calorías y alto en proteína completa.
Recetas que nunca fallan
1,90€ POR RACIÓN
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este mes
Recetas que nunca fallan
1,98€ POR RACIÓN
Tarta Sacher de Navidad envolventes. Estirar en una bandeja de Para el bizcocho
horno con papel sulfurizado. Hornear a
• 3 huevos
180 ºC durante ocho minutos.
Raciones: 10 Dificultad
Elaboración
• 90 g de azúcar • 30 g de harina
60’ Preparar la ganache calentando la nata.
Para la ganache de vainilla
Añadir la vainilla y dejar reposar 20 minutos.
• 137 g de nata 35%
Colar la nata. Emulsionar con la batidora y
• ¼ de vainilla en rama
dejar enfriar en la nevera seis horas. Montar
Para la trufa de chocolate
con batidora de varillas y reservar.
+ enfriado
NUTRI-SCORE
A BC D E
• 150 g de chocolate negro 85% de cacao EROSKI SELEQTIA
Para la trufa, fundir el chocolate a 50 ºC.
• 2 yemas
Calentar 75 g de nata a 40 ºC. Verterla
• 600 g de nata 35%
sobre el chocolate e ir emulsionando en
Para montar y decorar
tres veces hasta obtener una ganache.
• 100 g de mermelada de
Añadir las yemas atemperadas con ayuda
melocotón EROSKI SELEQTIA
UNA RACIÓN CONTIENE: KCAL
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
SAL
520 38,11g 23,39g 29,03g 0,15g
de una espátula de silicona. Semimontar el
• 35 g de turrón Sacher EROSKI SELEQTIA
26%
resto de la nata e incorporar a la ganache
• 2 tejas y 2 cigarrillos Eceiza
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
de forma envolvente. Para preparar el tronco, cortar el
ELABORACIÓN. Precalentar el horno a
bizcocho en forma de rectángulo.
180 ºC.
Extender la ganache por encima. Continuar con la mermelada. Enrollar e
las claras de las yemas. Montarlas e
ir prensando poco a poco. Enfriar en el frigorífico durante seis horas.
incorporar el azúcar para hacer un merengue. Agregar las yemas batidas y
117%
32%
3%
COMENTARIO DIETÉTICO
• 100 g de cacao puro sin azúcar
Para elaborar el bizcocho, separar
54%
Cubrir con la trufa de chocolate.
Dulce típico de Austria en el que el protagonista es el chocolate. Propiedades nutricionales. Su calidad nutricional hace que su consumo deba ser muy ocasional. Es una receta alta en azúcares, grasas saturadas y bastante calórica. Se recomienda acompañarla de una opción saludable, como fruta, y no
homogeneizar. Tamizar la harina y añadir
Terminar con las decoraciones de trufas y
excedernos en la cantidad.
a la mezcla anterior con movimientos
tejas en trozos irregulares y el cacao puro.
Apta para. Dietas ovolactovegetarianas.
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En familia N.º 9
Navidades más saludables con los tuyos En EROSKI sabemos cuánto te importa la alimentación y salud de los tuyos. Por eso, hemos creado esta sección donde encontrarás información nutricional, respuestas a tus dudas más frecuentes, sugerencias de productos saludables para los más pequeños, recetas para hacer en familia… ¡Y eso no es todo! También dispones de juegos y actividades infantiles para que compartas con los niños y niñas de la casa, y que, sin duda, te ayudarán a promover la alimentación saludable mediante el juego.
E
n estas fechas comemos más y ‘peor’. A las salidas a comer fuera se suman los menús caseros más copiosos, con salsas de acompañamiento y mayor presencia de dulces y embutidos. Y si nosotros comemos mal, los más pequeños también lo harán. La clave está en educar con el ejemplo. Las pautas que son recomendables para los padres lo serán también para que la alimentación de los niños y niñas sea más saludable. Elegir ingredientes de calidad y técnicas de cocción más sanas, masticar despacio, servir raciones pequeñas, acompañar los alimentos de menor calidad nutricional de otros más recomendables y recordar que los festivos son cinco días y no dos meses son recomendaciones a seguir. Solo hay que ser responsables. Se puede dar algún capricho en momentos excepcionales, siempre que sea eso, algo extraordinario y no la norma.
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en familia
Inspírate con nuestras recetas
Algunas ideas ENTRANTES Ensaladas Canapés de verduras y frutas Espárragos en vinagreta Pastel de verduras Chips de verduras al horno con untables: hummus, guacamole, tapenade, etc. Salpicón de marisco PRIMEROS
MENÚS MENOS CALÓRICOS
Verduras a la plancha Sopas o cremas de verduras
L
as comidas navideñas suelen ser demasiado calóricas y las raciones generosas. En general, las mesas se presentan abarrotadas de platos y no precisamente de comida sana. ¿Cómo lograr que los alimentos saludables sean también protagonistas de los menús? Las verduras y frutas se pueden incorporar como ingrediente principal o como acompañamiento. Además de ayudar a incrementar la sensación de saciedad, el consumo de hortalizas y frutas contribuye a desplazar el de otros alimentos menos recomendables. La naturaleza es sabia y, en esta temporada de frío podemos escoger cítricos, uvas blancas y rojas, brócoli, berenjenas, espinacas, lombarda, cardo o coliflor que, sin duda, mejorarán la calidad nutricional de nuestras recetas y mesas navideñas. Con imaginación e ingredientes de calidad podemos diseñar platos tan ricos como los de siempre evitando grandes cantidades de calorías y grasas poco saludables.
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SEGUNDOS Pescados al horno con verduras y patatas panaderas Pimientos rellenos de pescado o marisco Huevos rellenos POSTRES Frutas asadas Postre de yogur y compota con especias y frutos secos Helados, batidos caseros, etc.
Extrae las siguientes páginas de la revista y compártelas con los más pequeños.
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N.º 9
¡FELIZ Y DELICIOSA NAVIDAD!
¡Colecciónalos todos!
¿A que no sabes quién se encargará este año de los postres y los dulces de la
cena de Navidad?
¡Lo haremos entre todos! Yo también les voy a ayudar. ¿Te apuntas?
No me lo digas. ¿Tus padres? ¡Pues claro! ¡Además yo sé mucho sobre postres navideños!
¡Descubre t do lo que Tix sa e de estos dulces tradici nales de Na idad! Mazapán
P lvor nes Son típicos y nunca fallan en las mesas navideñas. Esta especie de torta pequeña y ovalada es originaria de Andalucía y lleva harina, manteca de cerdo, azúcar y almendras.
Turrón ¿Te imaginas la Navidad sin el turrón de almendras? Procede de países árabes y para elaborarlo se cocina la miel con las almendras tostadas y la clara de huevo. Hay turrones de muchos sabores. Chocolate, pistachos, anacardos... ¿Sabías que puedes hacerlos tú mismo en casa?
Es un dulce típico en muchos lugares y, aunque se come durante todo el año, en Navidad... ¡mucho más! Para elaborarlos se usan almendras, azúcar y huevo. Con la masa se pueden hacer figuritas y luego se hornean.
Roscón de reyes Este dulce tiene forma de rosca y puede ir relleno de nata, mazapán o trufa. Pero ojo con darle un gran bocado: siempre lleva la figurita de un rey y un haba en su interior. Ya se hacía en la antigua Roma y encontrarlos daba mucha suerte.
Consejos j del experto
Aunque en las fechas especiales tengamos más dulces en casa y comamos alguno más de lo habitual... ¡procura no caer en la trampa de comer dulces cada día durante las vacaciones de Navidad!
¡Cocinar Cocinar dulces d lces es di divertidísimo! ertidísimo! A Tix y Loy les encantan, pero es muy importante saber que no es saludable comer dulces cada día.
Apúntate y comparte estos consejos para vivir unas fi fiestas estas súper saludables:
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Comer dulces solo en los días señalados.
Tomar los postres y meriendas habituales (fruta, yogur...)
Cepillar los dientes después de cada comida y antes de dormir.
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Esta Na idad...
Un clásico na ideño
Ayuda a Tix a encontrar los 4 ingredientes que le faltan para cocinar su dulce navideño.
2 250 5 g de 50 de almendras alme mend ndra rass tostadas toost stad das 120 0 ml ml de leche lec e he evapo evaporada porada d
¡Rodéalos con un círculo y márcalos en la lista!
1 cla clara ara d dee hu huev huevo evo 550 0 g dee d dátiles átil át i es e
¿Sabes lo que estamos cocinando con estos ingredientes?
Gelat Gelatina atin i a neut neutra utra ra Una ap pizca i ca iz c d dee cane canela nela A Aroma roma ro ma de de vainilla vainil va i la l Ralladura Ralladu d ra d dee li limón imó món
¡SÚPER CONSEJO! Una buena idea para tomar menos azúcar es preparar tus dulces en casa. Así, puedes evitar añadir azúcar a tus recetas y aprovechar el dulzor de las frutas. ¡Como en esta receta!
SIGUE LOS PASOS PARA COCINAR ESTE MISTERIOSO DULCE EN FAMILIA:
2
1 En un cazo pon la leche evaporada y caliéntala a fuego suave.
3
Bate la clara de huevo hasta que se convierta en espuma. A continuación, añádela al cazo.
6
5 No pares de remover hasta que la leche espese. Te tiene que quedar una textura de crema líquida.
7
Tritura las almendras y los dátiles. Conseguirás una crema espesa parecida a la mantequilla. Añádela al cazo y retíralo del fuego.
9
Remueve bien la mezcla con unas varillas hasta que obtengas una masa bien espesa.
Añade la canela, un par de gotitas de aroma de vainilla y la ralladura de limón.
8 Prepara un molde rectangular y cubre el interior con un papel de horno. Ha llegado el momento de introducir la mezcla en el molde.
Déjalo reposar en la nevera hasta que se endurezca. Te recomendamos que lo hagas un día antes de comértelo. ¡Estará más rico!
SOLUCIÓN: Turrón
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Ahora echa la gelatina hidratada siguiendo las instrucciones del envase.
4
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¡S y chef! TURRÓN
PASTA INTEGRAL
PAVO
YOGUR NATURAL
UVAS
EMPANADILLA
¡No lo tires! ¿Sabías que en Navidad 1 de cada 3 alimentos terminan en la basura? Ayúdanos a practicar el aprovechamiento con todo lo que ha sobrado de la cena de este año.
Relaciona la comida que ha sobrado con otros deliciosos platos en los que puedes aprovecharla.
BROCHETA CON CHOCOLATE
VERDURAS SALTEADAS
75% de cacao
SOLUCIÓN: Adereza el yogur natural con turrón, le aportará sabor y un toque navideño. | Corta el pavo que ha sobrado en trozos. Estará riquísimo con verduritas y pasta integral. | Usa las uvas de Nochevieja para preparar una brocheta. Báñalas en chocolate (75% de cacao). | Utiliza las sobras del relleno de verduras del pavo para hacer unas deliciosas empanadillas al horno.
Recuerda que...
Bye, ye, sugar
los alimentos saludables deben ser los protagonistas de tu dieta.
¡No te pases con los dulces navideños! Mejor busca opciones saludables como frutas y frutos secos. ¿Puedes encontrarlos en este mosaico navideño? Pinta de color rojo los alimentos que llevan demasiado azúcar y de su color natural aquellos que son más saludables.
ALIMENTOS SALUDABLES PARA TOMAR EN NAVIDAD , y
,
SOLUCIÓN: Los alimentos con más azúcar (en rojo) son caramelos, polvorones, roscón, turrón y mazapán. Los alimentos más sanos (en su color natural) son manzana, nueces, queso, piña y chocolate negro.
,
¡Apúntalos en la lista para que no se te olviden!
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MANUALIDAD NAVIDEÑA
Ár les de piña
Píntalas de verde. También puedes usar tonos dorados o plateados.
2 1
Elige algunas piñas bien hermosas.
¿Qué tal si aprovechamos estos días de vacaciones para elaborar algunas decoraciones navideñas?
3
Os animamos a ir al monte a dar un paseo y recolectar algunas piñas.
Decóralas a tu gusto con bolas rojas o estrellas plateadas hechas con papel.
OTRAS IDEAS Utiliza las piñas que te hayan sobrado para crear graciosos renos o duendes. ¡Son muy fáciles de hacer!
CARITAS DE RE NO
4 DU LO E N D E SB SD DE S U E NO E S EO S
RECETA
Un brindis
Busca una maceta pequeña o añade una base de cartón reciclado.
5
Decora tus rincones favoritos de la casa con estos arbolitos.
Loy, ¿qué te parece si para celebrar la Navidad elaboramos una bebida para brindar?
1 INGR
Exprime el zumo de las naranjas y del medio limón.
15 0 g
4 n ar ram o
Pela y corta el resto de frutas.
TE S
anj as
s de f re s as 1 k iw i
½ lim
2
E DIE N
ón
3 Añádelo todo a la batidora y listo.
¡Chin, chin! ¡Felices fiestas!
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EL COCINADO IMPORTA
P MODERAR LAS CANTIDADES
J
unto con los ingredientes y recetas que elijamos, otro consejo importante es moderar las cantidades en el momento de la preparación. Nuestro cuerpo agradecerá raciones más pequeñas y de esta forma evitaremos estar comiendo sobras toda la semana. Otra opción es congelar algunos de los platos para otra ocasión.
cena y mayor sea el tiempo que pasa hasta que nos acostemos, mejor. Realizar una merienda saludable esos días o comer algo de fruta antes de empezar a cenar, puede ser una buena herramienta para no llegar con tanta hambre a la cena y, así, comer menos.
ara hacer especial una comida, además de ingredientes de calidad, también son importantes las técnicas de elaboración. Cocinar en el horno evita el exceso de calorías que aporta la fritura. Una técnica recomendable para elaborar carnes y pescados es el papillote, en el que el alimento se cocina en el horno y conserva sus jugos. Si prefieres la sartén, puedes utilizar un wok para los rehogados o salteados, ya que permite añadir muy poco aceite. Sin olvidar que hay platos y acompañamientos que no necesitan cocinado y son una muy buena opción: ensalada, espárragos, carpaccio, tartar, anchoas en vinagre, etc.
Dos de los festivos navideños se celebran cenando, así que controlar las cantidades nos ayudará también, a mayores y pequeños, a dormir mejor. Cuanto antes tomemos la
LA BEBIDA Siempre agua a la vista, encima de la mesa. Debe ser la bebida de elección para quitar la sed. Podemos elaborar combinados y refrescos caseros aromatizando agua, con o sin gas, con frutas, verduras, hierbas aromáticas o especias como el agua con gas con pepino y hierbabuena, el agua con limón y canela, etc.
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en familia
ELIGE BIEN LOS POSTRES
L
os postres navideños hacen que estas vacaciones sean las más dulces del año, por lo que es importante reducir la ingesta de productos azucarados y buscar alternativas. Estos postres suelen ser productos con alto contenido de azúcares, grasas de baja calidad, sal y harinas refinadas.
COCINAR EN FAMILIA
A
brir las puertas de la cocina a los más pequeños se puede convertir en la actividad ideal de estos días de vacaciones ya que, además de permitirnos pasar un tiempo precioso con nuestros hijos, cocinar juntos puede ser una alternativa divertida a una tarde fría o de lluvia.
No los dejes a la vista, guárdalos y sácalos solo en los momentos puntuales. Compra lo justo. Así no acabarás comiendo dulces hasta febrero. Sirve poca cantidad y en trozos pequeños.
Preséntalos junto a otras propuestas saludables: frutos secos, frutas deshidratadas… Una buena opción es cocinar estos postres en casa. Así elegiremos los ingredientes y podremos reducir la cantidad de grasa, azúcar, etc. También conviene utilizar sustitutos del azúcar como frutas dulces (plátano, caqui, manzanas o higos), deshidratadas (dátiles, pasas o ciruelas secas) y especias (canela o aroma de vainilla). De esta forma sumaremos al plato las propiedades beneficiosas de las frutas.
Implicar a los pequeños en la cocina les permite abrir su mundo a más sabores y constituye un gran aprendizaje. Pueden comenzar por poner la mesa, decorarla, doblar las servilletas y participar en la elaboración de los platos. Así pueden conocer los ingredientes de las recetas en su estado primario y comprobar los cambios que experimentan al aplicar las técnicas culinarias. Conviene que al principio sean elaboraciones fáciles. Primero, los podemos animar a ocuparse de la decoración de los platos, una tarea que les permitirá adquirir algunas responsabilidades. Más adelante, pueden practicar ayudando a elaborar las recetas y entrar en preparaciones más complicadas. Pueden encargarse de rellenar unos pimientos, huevos o empanadillas, hacer las bolas de las croquetas o albóndigas, preparar una ensalada o unos canapés, montar una brocheta, etc.
NO OLVIDARSE DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Estas fiestas debemos aprovechar que podemos pasar más rato en familia para realizar actividades juntos. En estas fechas, en la mayoría de las ciudades suelen organizarse actividades para los más pequeños, como patinar sobre hielo. Pero también podemos ir de excursión o rescatar esos juegos que hemos aprendido durante la pandemia para hacer ejercicio en casa.
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este mes
s o t i l o b Ar d a d i v a N de E FRESA 8 RACIONES / DIFICULTAD 1 / 45 MIN.
D
INGREDIENTES 500 g de fresas 300 g de chocolate blanco Colorante alimentario verde Bolitas de colores y estrellitas amarillas de azúcar para decorar
Lavar las fresas y cortar la parte superior creando una base. Secar bien y reservar.
Derretir el chocolate al baño María. Una vez derretido, añadir el colorante verde y remover hasta conseguir un resultado homogéneo.
PASO 3 Cubrir las fresas en el chocolate con ayuda de dos palillos, sin llegar a mojar la base, para que no se estropee el chocolate.
PASO 4 Girar para que tengan forma de árbol, decorar con las bolitas de colores y una estrellita en la punta. Enfriar y servir.
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NUTRI-SCORE
A BC D E UNA RACIÓN CONTIENE: KCAL
GRASA
GRASAS SATURADAS
553
26,93g
14g
34%
70%
31%
AZÚCARES
SAL
75,89g 0,21g 89%
5%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño
TRUCO Se pueden cubrir las fresas con chocolate con más del 75% de cacao y, como quedará de color marrón, antes de poner a enfriar, añadir pistachos o kiwis picados para darle el tono verde.
COME NT DIETÉT ARIO ICO
Una re ceta q tomars ue pue e com de o postr de las e de u comid na as nav una b ideñas uena p . Es re parac que lo ión pa s pequ ra e ñ os part aunqu icipen e deb e cons , forma umirse muy o de casion peque al y en ña ca ntidad .
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este mes
Bocaditos de tofu marinado y algas nori • 200 g de tofu firme
Recetas que nunca fallan
• 150 ml de salsa de soja baja en sal • Zumo de una lima
0,49€
• 2-3 trocitos de jengibre • 1 cucharadita de ajo en polvo
POR RACIÓN
• Pimienta negra molida • 150 ml de agua • 2 hojas de alga nori • 20 ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE) • 10 g de sésamo tostado Salsa tártara vegana • 75 g de bebida de soja • 75 ml de aceite de girasol • Una pizca de sal • Zumo de medio limón • 1 cucharadita de mostaza, otra de alcaparras y media de pepinillos • Media cebolleta ELABORACIÓN. Para la salsa tártara, preparar una veganesa, poniendo en el vaso de la batidora la bebida de soja, el aceite, el zumo de limón y la sal. Colocar la batidora en el fondo y batir sin mover hasta que empiece a emulsionar. Después, mover la batidora hasta lograr la consistencia de una mayonesa. Picar las alcaparras, los pepinillos y la cebolleta. Mezclar con la veganesa y la mostaza. Reservar. Secar bien el tofu y cortar en daditos. Marinarlo con la salsa de soja, el zumo de lima, el jengibre, el ajo en polvo, la pimienta y el agua, mínimo 15 minutos, aunque sería mejor dejarlo toda la noche. Cortar las algas del tamaño necesario para envolver los dados de tofu. Envolver mojando el alga con un poco de la marinada para que se adhiera bien. Precalentar el horno a 180 ºC, calor
COMENTARIO DIETÉTICO Una preparación de sabor intenso a mar
Raciones: 4
debido al alga nori. Es recomendable consumir de manera ocasional.
Dificultad
20’
salsas de soja bajas en sal contienen un
marinado, mínimo 15’
porcentaje elevado de esta sustancia y las algas tienen cantidades muy altas
NUTRI-SCORE
de yodo. Aunque la nori es de las que
A BC D E
menos, supone casi el 100% de la ingesta recomendada en un gramo. Por eso, se recomienda tomarlas puntualmente y
arriba y abajo, y hornear los dados en
evitarlas en la población infantil, mujeres
una bandeja ligeramente engrasada,
embarazadas o durante la lactancia.
durante unos 8-10 minutos.
Tampoco están indicadas para personas
KCAL
con disfunción tiroidea o que tomen
211
Servir con sésamo tostado por encima y acompañar con la salsa.
Elaboración
Propiedades nutricionales. Incluso las
medicamentos con yodo. Apta para. Dietas veganas.
UNA RACIÓN CONTIENE:
11%
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
SAL
15,87g 1,71g 2,76g 4,10g 23%
9%
3%
68%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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0,62€ POR RACIÓN
Recetas que nunca fallan
‘Bundt cake’ de piña Del Monte •1 yogur •200 g de piña Del Monte •4 huevos •1 vaso de aceite de oliva virgen extra •2 vasos de azúcar •4 vasos de harina •1 sobre de levadura de repostería •Azúcar glas y grosellas para decorar
COMENTARIO DIETÉTICO
Raciones: 12
Un bizcocho jugoso y fresco gracias al ELABORACIÓN. Batir el yogur con la piña
toque de piña. Una receta para hacer
cortada en porciones. Echar en un bol y
de forma ocasional, que podemos
añadir los huevos, el aceite y el azúcar.
aprovechar para un desayuno,
Batir hasta integrar los ingredientes.
acompañándola de fruta, frutos secos, un
Dificultad
80’
lácteo natural, café o una infusión. En otro bol, juntar la harina con la
NUTRI-SCORE
Propiedades nutricionales. Las grasas
levadura, tamizar sobre los ingredientes
que contiene son saludables, pero tiene
anteriores y volver a batir.
una cantidad elevada de azúcar y harina
Elaboración
A B C D E
refinada, por lo que es una preparación Engrasar un molde de bundt cake y
con un aporte energético relevante.
verter la masa. Hornear durante 45 minutos
¿Sabías que…? Un bundt cake es un
a 180 ºC con el horno precalentado.
bizcocho elaborado en un molde bundt, que tiene forma de corona con un
Enfriar, desmoldar y decorar con azúcar glas y unas pocas de grosellas.
UNA RACIÓN CONTIENE: KCAL
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
SAL
502 20,13g 3,31g 37,98g 0,09g
agujero en el centro.
25%
Apta para. Dietas ovolactovegetarianas.
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
29%
17%
42%
2%
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EROSKI 73 DEL MONTE SC.ai
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belleza
Esta Navidad REGALA ILUSIÓN Y SONRISAS Este año podremos disfrutar de nuevo de las tradicionales comidas y ebraciones familiares y volveremos a abrir juntos ju celebraciones los regalos on los que sorprender a las personas que más m queremos. con
‘PACKS’
S
i estás buscando una opción diferente y original, al, te proponemos regalos para toda a la familia. No dudes dess en preguntar en nuestra sección de perfumería, donde te pueden ayudar a encontrar colonias, perfumes, maquillajes, etc. ¡Acertarás, seguro!
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este mes
Un pequeño gesto que vale una sonrisa Después de tanto tiempo esperando para celebrar y compartir mesa y comida con amigos y familiares, esta Navidad va a ser más especial que nunca. Con tu ayuda, queremos lograr que los más vulnerables puedan disfrutar también de estos momentos sin que les falte de nada.
L
a solidaridad se debe cultivar durante todo el año. Pero la Navidad nos brinda una excelente ocasión para ayudar y poner una sonrisa en el rostro de los más vulnerables. En estas fechas, los Bancos de Alimentos se convierten en el sustento de muchas familias y su trabajo para recoger y distribuir comidas y productos básicos es más necesario que nunca. Por eso, en estos momentos tan especiales, en que la ilusión brilla con luz propia
y en la tienda buscamos todo lo necesario para disfrutar en familia, no podemos olvidarnos de compartir con los que más lo necesitan. No hace falta mucho. Un simple gesto, como donar unos céntimos al paso por caja, puede marcar la diferencia y ayudar al Banco de Alimentos de tu zona para que siga repartiendo productos de primera necesidad a familias vulnerables. ¡Porque muchos pequeños gestos pueden suponer grandes cambios!
¡Reto
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Un viaje al origen y la historia del cava Hablar de Codorníu es hacerlo de la historia de una familia de viticultores que se remonta al siglo XVI. Es la empresa vitivinícola familiar más antigua de España y una de las más longevas del mundo.
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isitar las cavas y la bodega de Codorníu es adentrarse en una historia que comenzó a escribirse hace ya cinco siglos, aunque no fue hasta 1872 cuando Josep Raventós Fatjó elaboró cava por primera vez en España mediante el denominado Método Tradicional con uvas autóctonas del Penedés: Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Así nació una industria nueva y vinculó la marca Codorníu a la historia del cava.
Años después, en 1895, Manuel Raventós, el gran impulsor de la marca Codorníu, contrató al arquitecto modernista Josep Puig i Cadafalch (coetáneo de Gaudí) para construir una nueva bodega. El edificio que proyectó es, desde 1976, Monumento Histórico Artístico y uno de los más impresionantes ejemplos de arquitectura vitivinícola de nuestro país. Bajo tierra, en un dédalo de cavas subterráneas, es donde Codorníu realiza la
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LOS SECRETOS DE UNA BODEGA SIN IGUAL Sumérgete en los más de 460 años de historia de Codorníu con una visita guiada a su bodega. Descubre los procesos utilizados para hacer este cava y cómo consigue su brillo único. Explora el museo y las bodegas y prueba dos de los mejores cavas de Codorníu. Al descorchar una botella de cava, ¿alguna vez piensas de dónde vino? Si la curiosidad te consume, una visita a la histórica bodega Codorníu de Barcelona solucionará tus problemas. Desciende a las bodegas y, a bordo de un tren, recorre nuestros 30 km de cavas subterráneas acompañado por un guía experto. Luego, armado con todo ese conocimiento, degusta dos cavas Codorníu de ión alta gama y regresa a casa con una nueva apreciación por una bebida de fama mundial.
CAVAS CODORNÍU ¿Cómo llegar? Avenida Jaume de Codorníu s/n 08770, Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). EN COCHE Desde las autopistas AP7 o AP2, salida 27, Sant Sadurní d’Anoia. A 40 km de Barcelona y a 68 km de Tarragona. EN TREN Cercanías Renfe. Línea R4. Desde Barcelona-Sants o Barcelona Plaça Catalunya: Cercanías Renfe, línea R4, dirección a Vilafranca del Penedès/Sant Vicenç de Calders/ Estación de Sant Sadurní d’Anoia.
El equipo de enoturismo de las cavas Codorníu respeta las directrices marcadas por parte de las autoridades sanitarias, ofreciendo gel hidroalcohólico en la entrada de cada recinto, controlando tanto los aforos máximos como las distancias de seguridad entre clientes.
Duración del viaje: 45 minutos.
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segunda fermentación y crianza de sus cavas a una temperatura que permanece constante. No solo las condiciones de la bodega son importantes para el resultado final. Para elaborar un buen cava se necesitan uvas de máxima calidad. Codorníu selecciona los frutos y cuida minuciosamente los viñedos.
Desde hace años, se aplica la técnica de viticultura sostenible, es decir, se deja que la naturaleza siga su curso y solo se interviene cuando hay desajustes. Es así como Codorníu aúna tradición e innovación en el proceso de elaboración del cava, controlando cada etapa hasta la entrega del producto final al consumidor.
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