www.eroski.es
#22
febrer’17 - 1 EURO
CARN PICADA
Receptes que mai fallen L’APARADOR Menys sal per a la nova gamma de pans EROSKI
PER LA TEVA SALUT Cuida’t, aprèn i estalvia amb Ekilibria
A LA BOTIGA AMB TU Descobreix les novetats de les nostres fruiteries
EROSKI 22 KNORR.indd 1
26/1/17 21:33
s u m a r i www.eroski.es
febrer’2017
10 és temps de... Carn picada: receptes per a tota la família amb un ingredient clàssic a la cuina.
18 protagonistes EROSKI Noves propostes de formatges provolone i mozzarella EROSKI, terrines de fruita fresca tallada i pelada i sucs cold press.
22 l’aparador Tasta totes les nostres varietats de pa, amb menys sal i el gust de sempre.
28 estalvia amb eroski Un menú complet amb productes en promoció.
32 per la teva salut Ekilibria, el pla perfecte per aconseguir una alimentació equilibrada per a tota la família.
10
38 energia per créixer Consells i suggeriments per als sopars dels més petits.
42 a la botiga amb tu Descobreix la gran varietat de les nostres fruiteries.
44 llar Nous bolquers calceta EROSKI.
49 vals d’estalvi Eroski club T’ajudem a estalviar amb els nostres vals d’estalvi Eroski club.
22
44
La disponibilitat dels productes pot variar d’un establiment a l’altre. Consulta a la teva botiga habitual.
els avantatges de ser soci
003 SUMARIO CAT.indd 3
52 notícies corporatives El nostre dia a dia: estudis, notícies i actes solidaris.
3
26/1/17 16:42
EROSKI DOBLE EKILIBRIA CATALAN.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
25/01/17
11:31
EROSKI DOBLE EKILIBRIA CATALAN.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
2
25/01/17
11:31
aquest mes... febrer’17
www.eroski.es
#22 febrer’17 - 1 EURO
“Trobaràs tota la informació a la nostra pàgina web www.eroski.es i, naturalment, et pots sumar a Ekilibria. Ets a un clic del canvi”
Inclou vals d’estalvi Busca’ls a la pàgina 49
CARN PICADA
Itxaso Cuesta — RESPONSABLE Eroski club
Receptes que mai fallen L’APARADOR Menys sal per a la nova gamma de pans EROSKI
PER LA TEVA SALUT Cuida’t, aprèn i estalvia amb Ekilibria
A LA BOTIGA AMB TU Descobreix les novetats de les nostres fruiteries
001 PORTADA CAT.indd 1
Suma’t a Ekilibria
S
egurament, cuidar-te una mica més és a la teva llista de bons propòsits per a aquest any. Doncs tens sort, perquè acabem de llançar Ekilibria: un pla que et facilita tot allò que necessites per oferir una alimentació equilibrada a la teva família i, a més, t’ajuda a aconseguirho amb propostes pràctiques, com vals d’estalvi, recomanacions, informació d’actualitat, receptes amb productes de temporada o, fins i tot, la possibilitat de compartir els teus dubtes a través d’un servei d’assessorament nutricional. Trobaràs tota la informació a la nostra web www.eroski.es i, naturalment, et pots sumar a Ekilibria. Ets a un clic del canvi. Aquesta nova eina demostra que a EROSKI ens preocupem i ens ocupem de la teva salut i del teu benestar. Et donem més detalls a l’interior de la revista, on també trobaràs un menú amb alguns dels plats
26/1/17 17:22
Edició #22 febrer‘17 que integren el receptari d’Ekilibria. I no només això, com sempre, podràs descobrir receptes fetes amb el producte fresc del mes, la carn picada; altres propostes pensades per a totes les butxaques, per als sopars dels més petits... D’altra banda, per a aquest mes tan Ekilibria calia un llançament de producte d’acord amb l’objectiu d’ajudar-te perquè et cuidis una mica més. Aquests dies, a la teva botiga trobaràs fruita fresca a trossos, ja pelada i a punt per consumir, així com els innovadors sucs cold press: una solució perfecta per menjar fruita sense complicacions en qualsevol lloc.
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211
REALITZACIÓ EDICIÓ
Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusió controlada per OJD Publicitat Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com Maribel Martínez Tel. +34 687680699 maribelmartinez@publimagazine.com
Impremta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Dipòsit legal BI-222-2015 Millor servei d’atenció al client per quart any consecutiu
Des de 2003, la SA8000 certifica que EROSKI és una empresa socialment responsable.
Fa 19 anys que col·laborem amb el Banc d’Aliments.
Eroski club Descobreix els avantatges de ser soci
Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora. La revista Eroski club – Els avantatges de ser soci no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors ni dels missatges publicitaris d’empreses públiques o privades.
Acosta’t a una de les nostres botigues i fes-te soci o, si ho prefereixes, registra’t a
www.eroski.es i descobreix tots els avantatges
6
006 EDITORIAL CAT.indd 6
26/1/17 18:48
EROSKI 22 LINDT.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
26/1/17
21:10
per fer boca
novetat
Formatge fresc, a tota hora i de tots els gustos
E
l formatge fresc no té per què ser un aliment destinat únicament a completar una amanida mixta. El seu potencial a la cuina és molt alt i, encara més, si s’exploten les diferents receptes i els diversos formats i textures amb els quals es presenta a EROSKI. Ferm, batut o amb trossets, com els que inclou la darrera novetat: formatge fresc batut amb trossets de maduixa d’Eroski Sannia. Té 0% de matèria grassa i un alt contingut en proteïnes, per la qual cosa és molt saciant. Tasta’l sol o combina’l per fer batuts, gelats, pastissos dolços...
llançament
nova recepta
‘Mata’ la gana amb estil
Iogurts desnatats: en evolució constant
L
es coquetes de cereals són un snack saludable que triomfa a les taules d’oficina, a les motxilles i a les bosses. A més de les clàssiques de blat de moro, d’arròs o cobertes de xocolata, amb el temps han aparegut altres opcions amb més gust i un punt extracruixent. A EROSKI hem llançat tres noves receptes: sabor sour cream i onion, sweet chilli i blat de moro amb quinoa. Són un mos deliciós tant soles com acompanyades amb embotit, salses, cremes com l’hummus o el guacamole... Busca la combinació que més t’agradi.
H
auràs notat que els nostres iogurts desnatats EROSKI Basic són més bons que mai. Hem millorat la nostra recepta perquè gaudeixis al màxim d’aquestes postres. Els ferments làctics s’han renovat, per la qual cosa la seva textura millora i canvia. Recorda que els nostres iogurts desnatats EROSKI Basic tenen 0% de matèria grassa i 0% de sucres afegits.
8
008-009 PARA ABRIR BOCA CAT.indd 8
26/1/17 18:49
d’interès
Què ens diuen els colors de les verdures?
Saber-ne més
A
E
lgun cop t’has preguntat per què els tomàquets són vermells i el bròquil és verd? O quins benefi cis per a la salut tenen els diferents colors de les verdures i les fruites? Un equip d’investigadors de la Divisió de Nutrició Humana de la Universitat de Wageningen (Països Baixos) ho ha fet. Per esbrinar aquestes qüestions va fer un estudi sobre el color de les fruites i les verdures i els benefi cis que tenen cada un d’ells per a la salut. Les diferents tonalitats dels vegetals es poden considerar com una etiqueta nutricional, ja que ofereixen alguns detalls sobre les propietats que ens
Es poden augmentar les defenses?
aporten. Les de color verd són molt depuratives, gràcies als alts nivells de clorofi l·la que contenen, cosa que ajuda a mantenir un bon estat de salut. Les vermelles contribueixen a reduir el risc de patir malalties del cor, problemes de memòria... Les de color taronja, milloren la funció del sistema immunològic i ajuden a reforçar la vista, augmenten les defenses del cos i combaten al·lèrgies i malalties infeccioses.
suggeriment
Amanida, també a l’estiu
E
l consum de fruites i verdures és benefi ciós per a la salut. Les amanides permeten combinar diferents hortalisses, així com aprofi tar diverses qualitats nutricionals. El seu punt fort és que poden reunir una gran varietat de vegetals crus, sense pràcticament perdre nutrients. El dèbil... que en ser una preparació tan fresca, a l’hivern de vegades costa de menjar. Quan fa fred, venen més de gust un altre tipus de receptes, com plats calents o guisats. Tanmateix, no hi ha cap raó per renunciar a les amanides en aquests mesos. El secret consisteix a suavitzar la temperatura per aconseguir un plat tebi. A més, la clau és afegir-
hi algun element que aporti energia, especialment si l’amanida serà un plat únic. De la mateixa manera que a l’estiu ve de gust que els ingredients estiguin ben freds (moltes vegades, acabats de treure de la nevera), els dies gèlids és preferible aparcar allò que és refrescant i assaborir plats amb sensacions menys extremes. Aconseguir-ho és molt fàcil: n’hi ha prou amb barrejar ingredients crus i frescos amb altres cuinats i tebis (no calents). Així, obtindrem una temperatura de conjunt molt agradable per al paladar.
els avantatges de ser soci
008-009 PARA ABRIR BOCA CAT.indd 9
l sistema immunitari humà no funciona com un rentaplats, al qual n’hi ha prou amb afegir-hi detergent i prémer un botó perquè es posi en marxa: és un entramat complex de cèl·lules que poden tenir una resposta enfront de les infeccions. Un exemple són els símptomes de la grip, com la febre o la mucositat. S’interpreten com un avís de què el sistema immunitari està dèbil quan, en realitat, demostren que funciona bé: treballa millor a altes temperatures, mentre que els gèrmens no es reprodueixen bé quan puja la febre. A més de les vacunes i de la llet materna (que té una implicació indiscutible en el funcionament del sistema immunitari), altres factors que tenen molt a veure amb la immunitat són una bona higiene (tant personal com relacionada amb la seguretat alimentària), evitar el tabaquisme, l’alcoholisme o el sedentarisme, mantenir un pes saludable, controlar l’estrès, dormir prou hores i seguir una dieta sana. Sobre aquest darrer punt, l’alimentació saludable, convé recordar que no és qüestió de fixar-se en un nutrient aïllat o en un aliment concret, sinó en el conjunt de la dieta.
9
26/1/17 16:43
és temps de...
Carn picada: un clàssic reinventat Econòmica, gustosa i molt versàtil, la carn picada permet preparar diferents plats, en els quals llueix com a protagonista o com a acompanyant de luxe.
10
010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 10
26/1/17 16:45
PASTÍS DE CARN 4
mitjana
40-50’
• Pebre vermell dolç • 50 ml d’oli d’oliva • 100 g de bolets • 200 ml de nata líquida • Sal
verdures en una paella amb una mica d’oli. Tot seguit, hi afegim la carn i el pebre vermell (una culleradeta) i ho sofregim tot.
Salsa demi-glace: • 30 g de mantega • 30 g de farina • 300 ml de brou de carn • Sal
● Ho remenem fora del foc
200 ºC durant 20 minuts, fins que el pastís qualli. El traiem del forn i el desemmotllem quan encara estigui tebi. ● Per preparar la salsa demi-
INGREDIENTS • 400 g de carn de vedella picada • 1 pastanaga • 1 ceba • 2 grans d’all • 2 ous • 100 g de molla de pa remullada en llet
fins que la barreja sigui homogènia. Hi afegim els ous i la molla de pa.
● Ho posem al punt de sal i ● Greixem un motlle
COM ES PREPARA ● Piquem la ceba, els alls
i la pastanaga i saltem les
glace, escalfem el brou de carn i lliguem la mantega i la farina, com si fos una beixamel.
allargat (si és de silicona es desemmotllarà més fàcilment) i hi aboquem la barreja. Introduïm el motlle al forn a
incorporem aquesta salsa espessa al pastís de carn ja trossejat. Ho acompanyem amb un saltat de bolets lligats amb una mica de nata.
1,38 € per persona
Una ració conté: CALORIES
GREIX
543 35g 27%
50%
GREIX SATURAT
SUCRES
SAL
15g 5,4g
1g
73%
17%
6%
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
Carn de boví EROSKI: tan sols carn i res més La carn picada dóna molt de joc a la cuina. Potser per aquest motiu al mercat hi pots trobar nombroses opcions. N’hi ha per a tots els gustos i necessitats. A EROSKI t’oferim diferents propostes: des de les carns més
saludables, com la de pollastre o la de gall dindi d’EROSKI Sannia, fins a les més clàssiques, com la de porc, la de boví o la mixta (porc i boví). És un aliment imprescindible, un clàssic que es reinventa constantment.
els avantatges de ser soci
010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 11
La darrera novetat que ha arribat als nostres prestatges és la carn picada de boví en envàs de 400 grams. La novetat? Que és carn de boví 100% natural, sense additius, colorants, conservants ni gluten.
11
26/1/17 16:45
és temps de...
ALBERGÍNIES FARCIDES DE CARN 4
mitjana
COM ES PREPARA ● Tallem les albergínies al
llarg per la meitat i les posem a remull en aigua amb sal durant 20 minuts.
>60’
INGREDIENTS
● Trossegem la ceba, el
• 600 g d’albergínies • 150 g de carn picada mixta (vedella i porc) • 250 g de tomàquet natural triturat • 50 g de ceba • 40 g de pebrot verd • 1 gra d’all • 10 ml d’oli d’oliva • 100 g de formatge mozzarella • Sucre o sacarina (opcional) • Alfàbrega fresca • Cibulet fresc • Sal
pebrot i l’all i els sofregim en una paella amb oli. Quan la ceba comenci a agafar color, hi incorporem la carn, la sofregim i hi afegim el tomàquet. Ho deixem coure durant 20 minuts a foc mitjà. ● Quan la cocció gairebé
hagi acabat, ho posem al punt de sal i, si cal, hi afegim també una cullerada de sucre o de sacarina per treure l’acidesa al tomàquet.
● Per donar un toc d’aroma al farcit, hi afegim trossets d’alfàbrega. ● Escorrem les albergínies i les cuinem en una cassola amb aigua i sal durant 15 minuts, amb un bull suau i continu.
SALTAT DE CARN PICADA AMB SAMFAINA DE VERDURES 4
fàcil
40-50’
INGREDIENTS ● Quan les albergínies
estiguin cuites, les posem en una safata de forn i les farcim amb la carn. ● Les empolsem amb el formatge mozzarella ratllat per sobre i les posem al forn a 250 ºC fins que es gratinin. Les servim calentes, decorades amb cibulet acabat de tallar.
• 300 g de carn de porc picada • 1 pastanaga • 1 ceba • 1 carbassó • 2 grans d’all • 250 g de tomàquet fregit • 100 ml d’oli d’oliva • Sal COM ES PREPARA ● Escalfem l’oli en una cassola.
Hi afegim la pastanaga, la ceba, l’all i el carbassó tallat a dauets (com per fer samfaina) i ho saltem 15 minuts fins que les verdures s’estovin. ● Incorporem la carn picada
a la barreja de verdures i la posem al punt de sal. La saltem fins que la carn agafi una mica de color.
1,18 €
per persona
● Hi afegim la salsa de
tomàquet. Ho tapem i ho cuinem a foc suau, aproximadament durant 20 minuts. ● Comprovem el punt de sal
i ho servim. Pot ser un plat principal o l’acompanyament d’una recepta, per exemple, de pasta.
Una ració conté: CALORIES
GREIX
GREIX SATURAT
SUCRES
219
14g
6g
8,2g
1g
11%
20%
28%
9%
13%
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
12
010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 12
26/1/17 16:45
es tiempo de...
0,53 € per persona
Una ració conté: CALORIES
GREIX
421
38g
21%
54%
GREIX SATURAT
SUCRES
SAL
10g 3,8g
1g
49%
16%
4%
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
els avantatges de ser soci
010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 13
13
26/1/17 16:45
és temps de...
ROTLLES DE COL FARCITS D’ARRÒS I CARN PICADA 4
mitjana
RECEPTA PAS A PAS
1
2
● Piquem la pastanaga, l’all i la ceba
● Hi afegim la salsa de tomàquet i el vi,
i ho saltem tot en una paella amb una mica d’oli fi ns que s’estovi. Incorporem la carn picada a la barreja de verdures i ho assaonem. Deixem coure tot el conjunt fi ns que agafi una mica de color.
i ho deixem coure uns 2 minuts. Coem l’arròs en aigua bullent amb sal i unes cullerades d’oli d’oliva. Passat aquest temps, l’escorrem i el refresquem sota el raig d’aigua freda amb l’ajut d’un colador.
3
4
● Coem la col durant 10 minuts en aigua
● Les emboliquem com si fossin un rotlle
bullent amb sal. Deixem refredar les fulles fora de l’aigua i les untem amb una mica d’oli d’oliva. Escampem l’arròs bullit i la carn picada sobre cada una de les fulles.
i les deixem refredar perquè aguantin la forma. Amb un ganivet de serra, tallem els rotlles a rodanxes gruixudes i les escalfem al microones. Al moment de servir-les, les empolsem amb pebre.
50-60’
INGREDIENTS • 40 g de col • 100 g d’arròs • 100 ml d’oli d’oliva • 150 g de carn de vedella picada • 1 ceba • 1 pastanaga • 2 grans d’all • 100 ml de vi blanc • 100 ml de tomàquet fregit • Pebre negre • Sal
Idees per treure-li tot el suc La carn picada marida molt bé amb verdures, pasta o arròs. Es pot fer servir per preparar pastissos de carn, mandonguilles o saltats, com a ingredient per a les pizzes, per farcir els canelons o les lasanyes, etc. Per incloure-la com a acompanyament d‘un plat de pasta o d’arròs blanc, n’hi ha prou amb saltar all i ceba tendra ben picats i, quan la verdura estigui cuita, afegir-hi la carn. Se sofregeix bé fi ns que canviï de color i... ja la tenim a punt! Si, a més, es barreja amb una salsa de tomàquet casolana, s’obté una bolonyesa ràpida.
14
010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 14
26/1/17 16:45
es tiempo de...
0,53 € per persona
Una ració conté: CALORIES
GREIX
GREIX SATURAT
SUCRES
254
10g
3g
3,3g
1g
13%
14%
17%
4%
18%
SAL
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
els avantatges de ser soci
010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 15
15
26/1/17 16:45
EROSKI DOBLE WILKINSON.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
24/01/17
17:13
EROSKI DOBLE WILKINSON.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
2
24/01/17
17:14
protagonistas EROSKI
Nova mozzarella i provolone, 100% italians
Mamma mia, quins formatges! 18
018-019 PROTA PROVOLONE Y MOZZARELLA CAT.indd 18
26/1/17 16:46
protagonistes EROSKI
Els amants del formatge estan d’enhorabona. El mosaic de possibilitats de formatge de les nostres botigues creix amb dues noves incorporacions: la mozzarella en bola EROSKI i el provolone dolç. Ambdós s’elaboren a Itàlia, un dels països amb més tradició. Amb aquesta carta de presentació, sobren les paraules.
F
ormatge i Itàlia formen un binomi perfecte. Aquest és un dels països amb una tradició més gran en elaboració de formatges i disposa de nombroses especialitats, resultat de llargs anys d’elaboració artesana. Al nostre país, que no es
queda enrere a la carrera, amb una llarguíssima llista de varietats delicioses, el formatge agrada: consumim una mica més de vuit quilos per persona cada any. A la llarga llista de preferències, probablement la mozzarella i
MOZZARELLA EN BOLA EROSKI • Elaborada a Itàlia. • Té un alt contingut en calci. • Alt contingut en proteïnes. • Extracremosa, resulta molt agradable en boca. • Amb tomàquet i alfàbrega, és ideal per a les teves amanides. Descobreix-la també a plats calents, com lasanyes, quiches, etc. • Tot i que es pot confondre amb un formatge fresc, es diferencia en molts aspectes. Per fer el formatge fresc tradicional, es talla la quallada i se li treu el sèrum; tot seguit, es posa en un motlle i, posteriorment, es premsa. En canvi, la mozzarella és un formatge de pasta filada. Per fer-lo, després d’obtenir la quallada, s’estira i es fila per formar una mena de bola; tot seguit, es talla i s’envasa. És un formatge de pasta tova i elàstica i la seva textura és diferent de la del formatge fresc, més compacta.
PROVOLONE DOLÇ EROSKI El formatge provolone dolç EROSKI ja es troba als nostres mostradors de xarcuteria. Fet amb llet de vaca 100% italiana, és un aliment complet, ric en proteïnes nobles i calci, elements indispensables per al desenvolupament de l’organisme i per al manteniment del teixit ossi. A més, és molt versàtil. Pot servir d’ingredient per preparar amanides i altres preparacions o com a element protagonista quan se serveix a la planxa o es gratina, en pastissos salats, lasanyes, plats de pasta... I és que, des del punt de vista culinari, la principal característica d’aquest formatge és la seva capacitat per desfer-se, cosa que el converteix en un acompanyament ideal per als plats calents.
els avantatges de ser soci
018-019 PROTA PROVOLONE Y MOZZARELLA CAT.indd 19
el provolone són dues opcions imprescindibles a moltes llars. El seu potencial a la cuina, amb una gran quantitat d’usos, i el seu gust i textura suaus, aptes per a tots els paladars, ho expliquen. Et presentem les noves varietats.
19
27/01/17 12:54
protagonistas EROSKI
Noves terrines de fruita fresca tallada i pelada i sucs ‘cold press’
Fruita sense excuses És ben cert que la fruita és imprescindible en una dieta sana i equilibrada, però molt sovint aquesta recomanació de consum no s’acompleix. Malgrat que la llista de bondats nutricionals de la fruita és llarga i variada, hi ha qui encara es resisteix a prendre’n. La mandra per haver-la de manipular és l’excusa principal. I si et diem que a EROSKI tens la solució? Descobreix la nostra fruita fresca a trossos, pelada i a punt per consumir, i els nous sucs de fruita i verdura cold press.
L
a fruita, com la verdura, és un grup d’aliments molt important per a una dieta saludable. Aporta poca energia i és una font de fibra, minerals i fitonutrients (substàncies amb efectes positius per a l’organisme, com per exemple: isoflavones, esterols, etc.). El consum està relacionat amb un menor risc de patir malalties cròniques (diabetis tipus 2), cardiovasculars i alguns tipus de càncers. Tot i que hi ha una gran quantitat d’informació
(evidències, estudis, investigacions...) que avala els seus beneficis, les dades revelen que les recomanacions de consum no s’assoleixen. I per què? La mandra de pelar-la i tallar-la, la negativa a tastar nous sabors, la manca de temps, la dificultat per menjar-la fora de casa... A EROSKI ens agrada cuidar-te i facilitar-te una alimentació equilibrada com a primer pas per dur una vida saludable. Per això, tenim la solució. No es tracta
només del llançament d’una nova gamma de productes, sinó que és un nou concepte, una manera diferent i sana de consumir fruita fresca. MÉS PRÀCTIC, IMPOSSIBLE La fruita tallada que trobaràs a les nostres botigues es presenta en terrines de diferents formats, que contenen una única fruita pelada i tallada o una barreja de diferents fruites. Una solució perfecta per completar l’esmorzar,
20
020-021 PROTA FRUTA CORTADA CAT.indd 20
26/1/17 16:47
protagonistes EROSKI
com a snack a mig matí, per postres o per al berenar dels més petits, tant a casa com fora. I com s’obté el producte? Es pela i es talla al punt òptim de maduració per gaudir-la quan presenta el màxim esplendor pel que fa al gust, l’olor i les propietats nutricionals. Fet això, s’envasa immediatament, sense conservants, additius ni atmosfera protectora. L’únic secret és el manteniment rigorós de la cadena del fred. Un cop a casa, cal guardar-la ràpidament a la nevera. Només cal tenir en compte que es tracta d’un producte fred, per la qual cosa hem de mantenir-lo en aquest estat fins al moment de consumir-lo. L’assortiment de fruita tallada anirà canviant segons la temporada. Així, en aquests moments podem trobar, en el cas de les terrines d’una única fruita: meló, pinya, raïm o taronja. I, per a les de fruita barrejada: meló amb síndria, pinya amb raïm, mango amb pinya, maduixes amb gerds, pinya amb kiwi i maduixa, taronja amb aranja i nabius o meló amb mandarina i raïm.
ARRIBA LA REVOLUCIÓ DELS SUCS A més de la fruita tallada, a EROSKI ja pots gaudir de sucs d’hortalisses i fruites cold press, que s’obtenen amb un procés d’extracció mitjançant pressió en fred. Aquest nou i revolucionari mètode per obtenir sucs, tant de fruites com de verdures, no fa servir l’escalfor i permet mantenir pràcticament intacte el gust i el poder nutricional. Els aliments es trossegen i, tot seguit, se sotmeten a pressió hidràulica per extreure’n el suc amb tots els nutrients. Aquest procés dóna al producte l’aportació nutritiva màxima. En no ser sotmesos a pasteurització, no s’alteren els nutrients (sobretot es manté millor la vitamina C, que es destrueix fàcilment amb l’escalfor), ni tampoc els enzims de la fruita o de les verdures, i es conserven les vitamines, la fibra i el gust natural. A més, els nostres sucs cold press, a diferència d’altres, no reben cap tractament per allargar la vida útil de cinc dies.
ELS NOSTRES SUCS ‘COLD PRESS’ Ibiza Sunset: plàtan, pera, poma, llimona i gingebre. Cocoloco: coco, pinya, mango i fruita de la passió. Frankensfruit: poma, llimona i espinacs. Melanina lover: pastanaga, taronja, aranja i cúrcuma. Cold & Cool: carbassa, mandarina i magrana.
Salut i benestar
semàfor nutricional
els avantatges de ser soci
020-021 PROTA FRUTA CORTADA CAT.indd 21
2.075 productes de marca pròpia amb semàfor
21
27/01/17 12:54
el escaparate
Nous pans EROSKI
Menys sal i el gust de sempre No hi ha taula sense pa i no hi ha cap àpat que tingui èxit si falta aquest aliment. Pots menjar sense aigua o, fins i tot, sense tovalló, però el pa és intocable. És un aliment necessari en una dieta saludable, tot i que també és la principal font dietètica de sodi de la població adulta. Per això, EROSKI ha creat una nova gamma de pans amb menys sal, però amb el mateix gust de sempre. Pa per a tothom! 22
022-025 ESCAPARATE PANES CAT.indd 22
26/1/17 16:49
l’aparador
N
o hi ha cap dubte que la sal potencia el gust dels aliments, però és contraproduent per a la salut. Un consum excessiu i prolongat en el temps pot provocar hipertensió arterial, una patologia que afecta a 10 milions de persones i és responsable de la meitat dels accidents cardiovasculars
enregistrats al nostre país. Però hi ha més repercussions associades a la ingesta excessiva de sal, com l’empitjorament dels símptomes associats a les malalties del cor, hepàtiques i renals. Triar productes amb menys sal pot ser el primer pas per reduir-ne el consum. I, si ho fem amb els aliments que més consumim, com per exemple el
pa, és possible que el benefi ci sigui el doble. No us espanteu, aconseguirho és tan fàcil com començar a comprar qualsevol dels nous 5 pans de la fl eca d’EROSKI, amb un 25% menys de sal, però amb tot el gust, com sempre. Te’ls presentem. Tingues en compte que tots tenen menys d’un gram de sal per cada 100 grams de producte.
BARRA DE PA BLANC. La reina de las barres i l’opció comodí per a moltes llars. A més d’aportar un 25% menys de sal, s’elabora amb massa mare, que la fa més durable i li aporta un sabor inconfusible. Prova d’introduir-la a la dieta de tota la família per fer-la més equilibrada: com a acompanyament dels àpats, per a les torrades, per als entrepans dels més petits…
BARRA INTEGRAL. Amb aquest pa, el teu cos i la teva dieta aconseguiran el doble de beneficis. I és que, a més de tenir menys sal, aquesta barra aporta una quantitat més gran de fibra que els pans blancs. La fibra promou una adequada funció intestinal. Però, més enllà de la regulació de l’aparell digestiu, té molts altres efectes fi siològics positius.
PA RÚSTIC. En la seva elaboració, combinem farina de blat, sègol i farina maltada. A més conté un ingredient estrella, la massa mare de sègol, que li aporta el gust del pa de sempre, però amb una quantitat inferior de sal que les receptes equivalents. Prova de torrar aquesta delícia i, després, afegeix-li un rajolí d’oli verge extra i tomàquet. Deliciós!
PANETS AMB XIA. Aquests panets tenen un gust característic de cereals i llavors amb un toc dolç final. A la recepta s’inclouen llavors de xia, riques en proteïna vegetal i en àcids omega 3. Destaquen també pel seu contingut en calci. Són perfectes per preparar entrepans o sopars ràpids, per donar un toc diferent a les torrades…
BARRA MULTICEREAL. Pa fet amb delicadesa, amb una recepta que combina cereals i llavors, i que presenta un gust característic. Amb un 25% menys de sal que la recepta equivalent. La textura i el punt cruixent la converteixen en convidada d’honor a totes les taules. Prova de fer-la servir per acompanyar una amanida, una sopa, etc. Veuràs quin bon gust!
els avantatges de ser soci
022-025 ESCAPARATE PANES CAT.indd 23
23
26/1/17 16:49
l’aparador
I UN ALTRE PA: PER REDUIR EL COLESTEROL A més dels nostres pans baixos en sal, en tenim un altre que t’ajuda a cuidar-te i a mantenir el colesterol a ratlla. Està elaborat amb fibra de civada i conté betaglucans, que ajuden a reduir el nivell de colesterol en sang. Emporta-te’l acabat de fer i controlaràs el teu colesterol gairebé sense adonar-te’n. PER A TOTS. No és un producte específic per a persones amb problemes d’hipercolesterolèmia. El betaglucà de civada ajuda a tota la família a mantenir els nivells adequats de colesterol en sang, perquè és un ingredient natural sense contraindicacions ni limitacions de
Producte local
consum. El nostre pa EROSKI Sannia s’ha desenvolupat en col·laboració amb AZTI, el centre tecnològic expert en investigació alimentària. La principal novetat és que, per primera vegada, ofereix al consumidor una recepta i una ració. Són tres panets diaris, que contenen un gram de betaglucà per
proveïdors
locals
panet, la qual cosa representa una aportació de tres grams al dia per ajudar a reduir el colesterol en sang. Precisament l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària assenyala que l’efecte beneficiós sobre el colesterol s’obté amb una ingesta diària de tres grams de betaglucà de civada.
2.610 acords amb pimes i cooperatives per al desenvolupament d’aliments agroalimentaris locals
24
022-025 ESCAPARATE PANES CAT.indd 24
26/1/17 16:50
UN ASSORTIMENT DE PA QUE ET CUIDA SENSE GREIXOS PARCIALMENT HIDROGENATS Els greixos parcialment hidrogenats es comporten com a greixos saturats al nostre organisme i, consumits en excés, contribueixen a augmentar els nivells de colesterol en sang. SENSE COLORANTS ARTIFICIALS Els nostres productes de pa EROSKI només contenen colorants d’origen i de fonts naturals. LA NOSTRA BRIOIXERIA EROSKI SANNIA Hem reduït el 25% de sal, el 30% de greixos i, com a mínim, conté un 30% menys de sucre en comparació amb altres receptes.
EL PA ENGREIXA? El pa és protagonista involuntari d’un dels tòpics més erronis relacionats amb la nutrició: el que dóna per fet que aquest i altres aliments rics en hidrats de carboni –pasta, arròs, patates i llegums, coneguts com a farinacis– engreixen molt, signifi cativament més que la majoria dels aliments. D’aquesta manera, ha de fer front a una fama immerescuda: la de ser
un dels causants de l’augment de pes que condueix a l’obesitat o, en la seva versió menys problemàtica, a una fi gura poc estilitzada. El pa no es caracteritza per una gran aportació calòrica. No obstant això, si s’utilitza en combinació amb melmelades, salses, embotits, patés… sí que engreixa, però més pels aliments que l’acompanyen que no pas per ell mateix. Cent
grams de pa aporten 250 calories, però engreixen menys que 35 grams de mantega o margarina o que un brioix, que proporcionen també unes 250 calories. El motiu és que el greix dels aliments s’acumula més fàcilment al nostre cos que els hidrats de carboni complexos, imprescindibles en l’alimentació i més abundants en el pa i en la resta de farinacis.
REBAIXAR EL CONSUM DE SAL Tots, sense excepció, hauríem de controlar el consum de sal, especialment les persones que pateixen hipertensió o més risc de patir problemes cardiovasculars. El gust per la sal és adquirit i, per tant, es pot modificar i educar. A mesura que s’ingereix menys sal, la preferència per àpats salats també disminueix. Per aconseguirho, poden ser útils els següents suggeriments: 1. Llegeix les etiquetes nutricionals
i intenta consumir, preferentment, aquells productes que continguin menys sal. 2. Menja més aliments frescos, perquè contenen menys sodi. 3. No afegeixis sal i deixa que cada comensal es posi la quantitat al seu gust. 4. Cuina al vapor: en no haverhi un mitjà amb el qual l’aliment entra en contacte, no hi ha cessió de substàncies i el contingut natural en sodi de l’aliment es conserva millor.
els avantatges de ser soci
022-025 ESCAPARATE PANES CAT.indd 25
5. Fes servir herbes i espècies per amanir els plats. Amb oli d’oliva verge i vinagre es dissimula, en part, la falta de sal. 6. La sal marina, amb un gust més fort, permet fer servir menys quantitat per donar sabor als àpats. 7. Substitueix la sal comuna per una de baix contingut en sodi (aporta la meitat de sodi). 8. La sal de clorur potàssic (cal afegir-la quan l’aliment ja s’ha cuinat) no té sodi i és la més recomanable.
25
26/1/17 18:48
FRUTERIA EROSKI DOBLE CATALAN.indd 2
26/01/17 13:01
FRUTERIA EROSKI DOBLE CATALAN.indd 3
26/01/17 13:01
estalvia amb EROSKI
Saludable i econòmic Sembla obvi que menjar bé és la base per estar sans, però no sempre prenem bones decisions en aquest sentit. Quan arriba el moment de triar els aliments, preparar-los i assaborirlos, normalment ens allunyem d’una dieta saludable, de vegades per capritx i, d’altres, per desconeixement. Preparar un menú equilibrat en tots els sentits (incloent-hi l’econòmic) és el punt de partida. Per fer-ho, el millor és dissenyarlo tenint en compte les nostres ofertes, plenes d’aliments de temporada com els que et presentem.
0,41 € per persona
28
028-030 AHORRA CON CAT.indd 28
26/1/17 16:52
ahorra con EROSKI
0,98 â‚Ź per persona
1,11 â‚Ź
per persona
els lasavantatges ventajas dede serser socio soci
028-030 AHORRA CON CAT.indd 29
29
26/1/17 16:52
estalvia amb EROSKI
PRIMER
SEGON
POSTRES
SOPA DE VERDURES AMB JULIANA DE PORRO I PASTANAGA
PIT DE POLLASTRE AL FORN AMB PATATES
CARPACCIO DE PERES BLANQUILLA MACERADES AMB LLIMA I LLIMONA
4 4
fàcil
fàcil
40-50’ 4
50-60’
fàcil
>2h
INGREDIENTS INGREDIENTS
INGREDIENTS
• 100 g de carbassa • 100 g de mongeta tendra • 75 g de ceba • 100 g de pastanaga
• 2 porros (només la part blanca) • 2 l d’aigua • 40 ml d’oli d’oliva verge • Sal
• 500 g de pit de pollastre • 150 g de patates pelades • 70 ml de brou d’au
• 40 ml d’oli d’oliva • Espècies marroquines • 2 grans d’all • Sal
• 8 peres blanquilla • 1 llimona • 1 llima
• 40 ml d’edulcorant • 20 ml d’oli d’oliva • Pebres variats
COM ES PREPARA COM ES PREPARA ● Pelem i tallem a làmines les peres
COM ES PREPARA
● Assaonem els pits de pollastre amb l’all
● Per fer aquest plat més ràpidament,
podem coure les verdures a l’olla a pressió. Si no en tenim, farem la recepta a l’estil tradicional.
aixafat, les espècies i la sal. Els untem amb una mica d’oli i els posem en una safata de forn sobre una base de patates pelades i tallades a rodanxes primes.
i les posem escampades en un recipient ample. ● Espremem la llima i la llimona.
Barregem el suc resultant amb l’edulcorant i ruixem les peres.
● Preescalfem el forn a 200 ºC i hi ● Posem a coure la ceba, la carbassa i la
mongeta tendra a trossos grans en una cassola amb aigua. Tallem la pastanaga i el porro a la juliana i també els posem a la cassola. Quan les verdures més grans estiguin toves, les traiem i les passem pel passapuré o per la batedora.
introduïm la safata. Passats 10 minuts, ho reguem amb el brou d’au. Apugem la temperatura del forn a 250 ºC i ho deixem coure 10 minuts més. ● Traiem els pits de pollastre i els posem
en una safata amb les patates. Ho servim acompanyat dels sucs del rostit.
● Tapem el recipient i ho deixem
macerar a la nevera unes 4 hores. ● Al moment de servir-ho, ho amanim
amb unes gotes d’oli d’oliva, pebres variats acabats de moldre i una mica de ratlladura de llima i de llimona.
● Afegim el puré al brou i ho deixem
bullir 15 minuts, juntament amb la pastanaga i el porro. Ho posem al punt de sal i, abans de servir-ho, hi afegim un rajolí d’oli d’oliva verge.
Una ració conté:
Una ració conté:
GREIX SATURAT
CALORIES
GREIX
125
10g
6%
15%
SUCRES
SAL
1,7g 4,7g 0,5g 9%
5%
8%
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
CALORIES
GREIX
GREIX SATURAT
263
14g
3g
13%
19%
13%
Una ració conté:
SUCRES
SAL
0,3g 0,2g 0%
3%
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
CALORIES
220 11%
GREIX
GREIX SATURAT
SUCRES
SAL
5,1g 0,8g 38g
0g
7%
4%
42%
0%
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
30
028-030 AHORRA CON CAT.indd 30
26/1/17 16:52
EROSKI HUEVOS OVO.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
26/09/16
11:36
por tu salud
Ekilibria el teu dia a dia Et presentem Ekilibria, un pla fàcil i personalitzat que t’aporta la informació necessària per aconseguir una alimentació equilibrada per a tu i per a tota la teva família. Amb aquesta nova eina, et cuides, aprens i estalvies. Te la perdràs? 32
032-036 POR TU SALUD CAT.indd 32
26/1/17 17:03
per la teva salut
N
o hi ha cap dubte que l’adopció i el manteniment en el temps d’un estil de vida saludable és el millor camí per dur una vida millor i més plena. En aquest sentit el consens de la comunitat científica és general. Però, què s’entén per estil de vida saludable? Bàsicament dues coses: dur una alimentació equilibrada i mantenir una certa activitat física.
COMPROMESOS AMB UNA ALIMENTACIÓ EQUILIBRADA Des dels nostres inicis, a EROSKI sempre ens hem compromès a ajudar els nostres socis i clients per aconseguir una alimentació més sana, equilibrada i sostenible, com a base per a una vida millor. El desenvolupament d’un etiquetatge basat en el Semàfor Nutricional no és una casualitat. Permet conèixer l’aportació calòrica i nutricional d’una ració domèstica de cada producte per a una persona estàndard, així com la valoració que suposa (amb un sistema de colors senzill). Però no és l’únic exemple: hem estat pioners eliminant de tots els productes d’alimentació els greixos parcialment hidrogenats (greixos ‘trans’) que, tot i que es troben molt estesos a la indústria alimentària, són perjudicials per a la salut. També hem reduït el sucre, el greix i la sal dels productes de marca pròpia, amb EROSKI Sannia com a màxim exponent, una gamma que rebaixa a menys d’un 25% el percentatge d’aportació d’aquests nutrients. A
Salut i benestar
més, disposem d’una gamma de productes sense gluten, pensats especialment per a aquelles persones que pateixen celiaquia. QUÈ ÉS EKILIBRIA? És un pla que et facilita informació per aconseguir una alimentació
COM T’AJUDA EKILIBRIA? El meu informe nutricional. En donar-te d’alta, cada mes tindràs un informe nutricional amb la comparativa entre les compres de la teva targeta EROSKI club i les recomanacions de consum per a la teva llar. Et farem arribar informació sobre el grau de coherència de les teves compres en alimentació amb les prescripcions i la Piràmide Nutricional. Les meves recomanacions. Cada mes, els vals d’estalvi i les nostres recomanacions t’ajudaran a aconseguir una alimentació equilibrada per a tota la família, sense renunciar al millor preu. Assessorament nutricional. I si tinc algun dubte d’alimentació i nutrició? El nostre equip de nutricionistes estarà encantat de respondre’t. Pregunta de manera totalment gratuïta al nostre lloc web www. eroski.es/ekilibria-club-salud. Com és lògic, aquesta recomanació no substitueix, en cap cas, ni pretén ser una consulta presencial atesa per un metge especialista o un dietistanutricionista, als quals recomanem et dirigeixis.
SENSE greixos trans
els avantatges de ser soci
032-036 POR TU SALUD CAT.indd 33
equilibrada per a la teva família que, a més, t’ajuda a aconseguir-ho amb propostes pràctiques, com vals d’estalvi, recomanacions, receptes amb productes de temporada, un assessor nutricional, i molt més! Així de fàcil. Recorda que amb Ekilibria et cuides, aprens i, a més, estalvies.
Receptes i informació d’actualitat: de la teoria a la pràctica. Amb el nostre receptari t’ajudarem a aconseguir el teu propòsit. Són plats per a tots els gustos i butxaques, per a usuaris avançats en les arts culinàries i per als que no saben moure’s gaire bé entre fogons... però sempre amb una perspectiva clara de salut. Menús que es poden encaixar fàcilment en una dieta equilibrada i, sempre, amb el Semàfor Nutricional EROSKI. A més, podràs rebre informació sobre alimentació i salut al teu correu electrònic o consultar la web d’Ekilibria. Veraces, pràctiques i amenes, són les característiques de les nostres recomanacions. T’hi apuntes? Una imatge val més que mil paraules, i un tutorial, encara més. El que trobaràs després d’escanejar aquest codi QR et permetrà descobrir detalladament com funciona l’informe nutricional, què ofereix i, evidentment, et podràs apuntar a Ekilibria.
Eliminem els greixos vegetals parcialment hidrogenats.
33
26/1/17 17:03
por la per tu teva saludsalut
Receptes Ekilibria Aquesta és una petita mostra del receptari d’Ekilibria. Suma’t a l’alimentació equilibrada! AMANIDA VERDA AMB XAMPINYONS MARINATS, ESPINACS I TOMÀQUET 4
fàcil
20-30’
5-10
INGREDIENTS • 250 g d’enciams variats • 200 g de xampinyons • 100 g d’espinacs • 1 tomàquet
COM ES PREPARA
● Ho amanim amb el suc dels xampinyons
marinats. ● Rentem i fi letegem els xampinyons i els
posem en un bol, juntament amb el suc de mitja llimona, l’oli d’oliva i la sal. Ho deixem macerar durant 15 minuts. Rentem i trossegem el tomàquet. ● Bullim lleugerament els espinacs amb
• Mitja llimona • 60 ml d’oli d’oliva • Sal
una mica d’aigua, sal i una cullerada d’oli d’oliva. Un cop cuits, els escorrem i els trossegem. ● Muntem l’amanida, tot barrejant
els enciams amb els xampinyons, els espinacs i el tomàquet.
Una ració conté: CALORIES
GREIX
GREIX SATURAT
173
15g
3g
9%
22%
13%
SUCRES
SAL
4,3g 0,4g 5%
7%
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
34
032-036 POR TU SALUD CAT.indd 34
26/1/17 17:03
por tu salud
LLENTIES AMB ARRÒS 4
fàcil
1-2 h
5-10
● Ho remenem sovint amb una cullera de
fusta per evitar que les llenties s’enganxin. ● Quan hagi passat 1 hora i les verdures
INGREDIENTS • 250 g de llenties • 40 g d’arròs • 100 g de ceba • 1 tomàquet • 1 pebrot verd • 1 gra d’all
bull, baixem la intensitat del foc perquè la cocció sigui suau.
• 100 g de pastanaga • 40 ml d’oli d’oliva • Sal • Julivert
siguin cuites, les traiem i les triturem amb la batedora fins a aconseguir un puré. ● Posem el puré sobre les llenties, hi
afegim l’arròs i fem bullir suaument tot el conjunt uns 30 minuts. ● Ho assaonem amb sal i julivert i ho
COM ES PREPARA
deixem reposar 10 minuts fora del foc, amb la cassola tapada.
● Rentem i partim per la meitat la ceba,
el tomàquet, el pebrot, la pastanaga i l’all. Ho posem tot en una cassola, juntament amb les llenties. Hi afegim oli i ho cobrim amb aigua. Quan arrenqui el
Una ració conté: CALORIES
GREIX
GREIX SATURAT
375
11g
2g
19%
16%
10%
SUCRES
SAL
5,1g 0,5g 6%
8%
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
els lasavantatges ventajas dede serser socio soci
032-036 POR TU SALUD CAT.indd 35
Entra a www.eroski.es i uneix-te a Ekilibria, un pla amb informació que t’ajudarà a aconseguir una alimentació equilibrada per a la teva família
35
27/01/17 12:55
por la per tu teva saludsalut
Tot allò que les marques EROSKI fan per la teva salut SEMÀFOR NUTRICIONAL Et permet descobrir la quantitat de calories, sucres, greixos (saturats i insaturats) i sal que conté una ració. A més, perquè sàpigues a primer cop d’ull què menges, ho trobaràs identificat amb colors.
MENYS SUCRE Hem eliminat més de 28 tones de sucres dels nostres productes.
MENYS SAL
GELATINA DE IOGURT 4
mitjana
30-60’
<5
tèbia i ho remenem fins que es dissolgui. Tot seguit, hi afegim el rovell d’ou i el iogurt.
• 1 rovell d’ou • 100 g de sucre • 100 g de fruita fresca a trossos
motlle lleugerament greixat. Ho refrigerem fins que qualli (mínim, unes 8 hores) i ho tapem, perquè no agafi cap olor ni gust dins de la nevera. ● Ho desemmotllem i ho servim als gotets,
guarnit amb uns trossets de fruites.
Una ració conté: posem al bany maria perquè es dissolgui. Barregem el sucre i la llet en una cassola i ho fem coure. Quan arrenqui el bull, ho retirem del foc i ho deixem entebeir.
Salut i benestar
Tot i que els greixos són imprescindibles perquè l’organisme obtingui energia, no han de superar més d’un 35 % al dia. Per això, hem eliminat més de 211 tones de greix de les nostres marques.
SENSE GREIXOS TRANS
COM ES PREPARA ● Hidratem la gelatina en aigua freda i la
Hem suprimit més de 17 tones de sal de productes de marca EROSKI.
MENYS GREIXOS
● Ho posem en gotets individuals o en un
INGREDIENTS • 2 iogurts naturals • 20 g de gelatina en pols o d’agaragar • 100 ml de llet
● Batem i barregem la gelatina amb la llet
CALORIES
GREIX
GREIX SATURAT
SUCRES
SAL
196
4,1g
2g
31g
0,1g
10%
6%
10%
35%
1%
Els greixos vegetals parcialment hidrogenats aporten greixos trans i fan augmentar el colesterol dolent. Per aquest motiu, els hem suprimit de les nostres marques.
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult
greixos
Hem eliminat 287 tones de sal, greixos i sucres dels nostres productes.
36
032-036 POR TU SALUD CAT.indd 36
26/1/17 17:03
EROSKI PANES CATALAN.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
24/01/17
16:56
energía para crecer
IDEES PER PLANIFICAR-SE • El primer plat del sopar hauria d’estar integrat, gairebé sempre, per verdures, ja sigui bullides, saltades o en amanida. També són vàlides les sopes i els purés, però no el mateix dia si s’han servit a l’escola a l’hora de dinar. • Si al migdia s’ha menjat carn, cal complementar-la amb peix o amb ou per sopar, i a l’inrevés. El més important és que, al final de la setmana, els nens hagin consumit carns, peixos i ous, amb una freqüència similar. • La fruita és sempre la millor opció per postres i cal facilitar-ne el consum. Per fer-ho, convé preparar-la com més els agradi als petits. • Els menors necessiten molts lactis (2 o 3 racions al dia). Poden prendre tant llet com iogurt per esmorzar, per berenar o abans d’anar a dormir, si han sopat poc.
I què faig per sopar? Equilibrats, variats i fàcils de preparar. Així han de ser els sopars dels més petits. Apunta els nostres consells i suggeriments per aconseguir-ho.
C
uinar per als petits un menú equilibrat, mantenir a ratlla les llaminadures o aconseguir que mengin més fruita i verdura, són objectius primordials per a molts pares. Si els nens dinen a l’escola, convé saber que les empreses de restauració col·lectiva han d’oferir suggeriments per al sopar juntament
Tu salud Salut i para nosotros benestar es lo primero
amb el menú escolar. En aquests casos, com a mínim ens haurem d’acostumar a consultar el menú de l’escola abans de decidir el sopar. Potser a casa no trobarem justament el peix que ens proposi, però almenys ja sabrem que aquest aliment és l’opció recomanada per al vespre, i aquesta dada ens ajudarà a encertar amb la tria dels plats.
TRUC PER TENIR ÈXIT • Intentar que els menors no piquin justament abans de sopar. • Donar-los el berenar almenys tres hores abans de sopar. • Tenir a punt el sopar sempre a la mateix hora. • Sopar d’hora perquè els petits no arribin molt cansats i irascibles a taula. • Demanar-los col·laboració per parar la taula o preparar alguna cosa senzilla per a l’hora de sopar. • Si sabem que alguna cosa no els agradarà, posar-los poca quantitat al plat i no forçar-los perquè s’ho acabin tot. • Els adults han de donar exemple a taula i menjar el que saben que als nens no els agrada.
73.819 niños han participado Fundació Eroski ha publicat en el Programa Educativo un estudi sobre hàbits de la Escuela de Alimentación alimentaris i estat nutricional de la Fundación Eroski de la població espanyola. www.escueladealimentacion.es
38
038-040 ENERGIA PARA CAT.indd 38
26/1/17 17:10
energía energiapara per créixer crecer
TRUITA DE MONGETA TENDRA I ESPINACS
COM ES PREPARA
● Ho salpebrem al gust. Posem els ous i
● Piquem la ceba i la sofregim en una
les verdures a la paella i ho cuinem tot a foc mitjà uns minuts. Fem la volta perquè qualli pels dos costats.
paella amb una mica d’oli. 4
mitjana
20-30’
● Fem coure els espinacs i la mongeta
tendra i els afegim a la paella, juntament amb l’enciam trossejat.
INGREDIENTS
Una ració conté: • 100 g d’enciam • 75 g de ceba • 100 g d’espinacs • 100 g de mongeta tendra • 100 ml d’oli d’oliva
• 6 ous • Sal • Pebre
● Batem els ous en un bol i hi incorporem
els vegetals. ● Ho remenem i deixem reposar la barreja
aproximadament dos minuts perquè l’escalfor comenci a coure els ous.
CALORIES
GREIX
GREIX SATURAT
153
10g
3g
8%
14%
14%
SUCRES
SAL
1,6g 0,6g 2%
9%
de la Ingesta de Referència (IR) per a un nen entre 5 i 10 anys
0,26 € per persona
els lasavantatges ventajas dede serser socio soci
038-040 ENERGIA PARA CAT.indd 39
39
26/1/17 17:10
energía para energia per créixer crecer
0,35 € per persona
SOPA ROMANA AMB PASTA I VERDURES
COM ES PREPARA ● Tallem la ceba, l’api, la pastanaga, l’all i el
nap a la juliana. 4
fàcil
50-60’
● Sofregim les verdures amb una mica d’oli
i afegim l’aigua a la cassola. Ho deixem coure mitja hora. INGREDIENTS ● Traiem les verdures i les passem pel
• 1 l d’aigua • 100 g de ceba vermella • 75 g d’api (2 branques) • 100 g de pastanaga • 1 nap
• Alfàbrega fresca • 10 g d’orenga seca • 1 gra d’all • 60 g de fideus • 20 ml d’oli d’oliva • Pasta de sopa • Sal
passapuré o per la batedora (també podem deixar una part sense triturar per donar més color a la sopa). Les incorporem novament a la cassola i hi posem la pasta, l’alfàbrega i l’orenga. Ho posem al punt de sal. ● Deixem que tot el conjunt bulli durant uns
10 minuts i ho servim calent.
Una ració conté: CALORIES
GREIX
GREIX SATURAT
SUCRES
SAL
124
4,4
0,7
4,1g
0,1g
6%
6%
3%
5%
2%
de la Ingesta de Referència (IR) per a un nen entre 5 i 10 anys
40
038-040 ENERGIA PARA CAT.indd 40
26/1/17 18:48
EROSKI CLUB UNIKAS CATALAN.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
24/01/17
16:43
protagonistas EROSKI
La fruiteria d’EROSKI
Et van molt bé! 42
042-043 EN LA TIENDA CONTIGO FRUTERIA CAT.indd 42
26/1/17 17:14
a la botiga amb tu
T’has fixat en els colors? I en les etiquetes? Les fruites, verdures i hortalisses fresques que omplen els prestatges de les nostres botigues estan d’estrena. Més varietat, nous formats, EROSKI Natur… En qualitat i preus seguim trepitjant fort. Per veure-les, fes un volt, o tots els que vulguis, per la nostra fruiteria.
A
quest any, la fruita, la verdura i les hortalisses estan de moda. El seu consum ens manté hidratats, gairebé no tenen greixos, són una font d’antioxidants, riques en fibra, ens aporten nombroses vitamines... A la fruiteria d’EROSKI volem que ‘te les emprovis totes’ i confirmis que et queden molt bé. Perquè vagis a la moda, a la nostra secció més fresca ja tens una gamma més àmplia de productes, amb més referències i nous formats per triar. Marquen tendència els aliments de temporada, els ecològics i els locals, sense oblidar un must have (imprescindible) d’excepció: la nostra marca EROSKI Natur, que es casa amb les millors denominacions d’origen (DO) i indicacions geogràfi ques protegides (IGP), garantint d’aquesta manera l’origen i el gust. A més, sempre hi trobaràs ofertes i descomptes interessants per als productes de temporada. Comença la nostra desfi lada. Prepara’t per conèixer les darreres tendències a la passarel·la de la fruiteria d’EROSKI. TEMPORADA D’HIVERN. En fruites, la maduixa és tendència, como tota la col·lecció de cítrics plens de vitamina C: llimona, taronja, mandarina, aranja... El fred porta hortalisses verdes dignes de la millor minestra, com cols, carxofes, faves o pèsols.
EL MÉS FRESC. Un clàssic renovat és la frescor que caracteritza les nostres fruites i verdures. Aquests dies, atreveix-te a posar al plat enciam Batavia, pastanaga de fulla i bledes. LES MILLORS FIRMES. EROSKI Natur s’alia amb les denominacions de prestigi reconegut per oferir-te peces úniques pel que fa a l’origen i el gust. És el moment de comprar plàtans de Canàries o l’antioxidant bròquil. PRODUCTES KM 0. Els agricultors més propers protagonitzen la moda que més es porta. No et quedis sense allò que és més fresc i natural de la teva regió. MODA TROPICAL. Papaia, alvocat… Els sabors i els colors del tròpic combinen tot l’any. AVUI O DEMÀ? T’ajudem a triar el look que va millor amb tu, el punt de maduració que prefereixes. A les fruiteries dels nostres hipermercats, s’identifi carà amb el color groc la fruita a punt per consumir, mentre que la que pot aguantar tota la setmana apareixerà en verd. Ho podràs comprovar aquests dies amb el kiwi i l’alvocat.
¡qué bien sienta!
se lleva lo fresco ¡qué bien sienta!
moda km 0 ¡qué bien sienta!
tropical fashion ¡qué bien sienta!
T E M P O R A D A
BÀSICS. No passen de moda. Els tens disponibles tot l’any. Fes-los servir sempre que vulguis: l’all, la ceba i la patata són el teu fons d’armari.
els avantatges de ser soci
042-043 EN LA TIENDA CONTIGO FRUTERIA CAT.indd 43
T E M P O R A D A
invierno
invierno ¡qué bien sienta!
43
26/1/17 17:14
hogar
44
044-047 HOGAR CAT.indd 44
26/1/17 17:16
llar
Bolquers d’aprenentatge
Adéu bolquer, hola bolquer calceta! Cada any, milers de famílies comencen una batalla molt especial: aconseguir que el petit de la casa digui adéu al bolquer. Cal molta paciència i grans dosis d’humor (i amor), però també convé tenir aliats que facilitin l’èxit de l’’operació adéu bolquer’. Entre els imprescindibles, hi ha els bolquers d’aprenentatge, també coneguts com a bolquers calceta. T’expliquem detalladament com són els nous d’EROSKI.
E
ls esquimals embolicaven els seus nadons amb pells de foca farcides de molsa i els indis americans i els inques feien servir pells de conills farcides de pastures. No és estrany que el bolquer d’un sol ús, que va aparèixer a Suècia als anys 40, fos una revolució per la seva comoditat i higiene. Els darrers anys als bolquers convencionals s’hi han sumat, els bolquers calceta: s’apugen i s’abaixen fàcilment si el nen demana ‘anar’ al lavabo. D’aquesta manera, guanya autonomia i no cal preocupar-se pels escapaments. Tanmateix, el seu ús no es redueix a l’’operació adéu bolquer’.
Salut i benestar
Quan el nadó comença a explorar el seu món i passa a ser molt actiu, els nous bolquers calceta fan que el canvi sigui més ràpid i fàcil. Amb un disseny semblant a la roba interior, proporcionen una flexibilitat i un ajustament perfectes. El nadó es podrà moure lliurement, caminar, jugar i descobrir el món més còmodament. COM SÓN ELS NOUS BOLQUERS CALCETA D’EROSKI? • Nou ajustament perfecte. Els dissenys s’han fet segon les mides de cada talla, per garantir
SENSE parabens
els avantatges de ser soci
044-047 HOGAR CAT.indd 45
un ajustament perfecte a la morfologia dels petits. • Innovadors laterals superelàstics. Nou material ultraelàstic als laterals per optimitzar el moviment. • Sistema antifuites. Protecció superior gràcies a l’òptim posicionament de les barreres antifuites. • Suavitat millorada. Tant per dins com per fora, aquests bolquers calceta es troben un pas més a prop de la roba interior. • Dissenys divertits. Per ajudar el nadó a ser independent i a sentirse ‘més gran’.
Eliminem els parabens i el triclosan dels productes de marca pròpia en cosmètica i cura personal.
45
26/1/17 17:16
COMPROMESOS AMB TU I AMB EL MEDI AMBIENT Els nous bolquers calceta EROSKI s’elaboren amb cel·lulosa procedent exclusivament de boscos gestionats de manera sostenible. Recorda que, per ajudar a protegir el medi ambient, els bolquers no s’han de llençar a l’inodor, sinó que cal
dipositar-los als contenidors de residus orgànics. A més, els bolquers d’aprenentatge EROSKI estan fabricats amb materials que s’han sotmès a tests clínics i dermatològics, de manera que garanteixen la cura de la pell del nadó i el seu pH. Amb ells, estarà seca i protegida.
RETIRADA DEL BOLQUER: SEMPRE A L’ESTIU? Normalment la retirada del bolquer es fa al començament de l’època estival per diferents factors, entre els quals destaquen dos determinants: és més còmode per a les famílies i, en alguns casos, hi ha pressa perquè el petit s’incorpori a l’escola després
46
044-047 HOGAR CAT.indd 46
26/1/17 17:16
llar
de l’estiu sense bolquer. Però, és el millor moment? Molts especialistes coincideixen en què no és un tema d’edat ni de l’època de l’any, sinó que cal tenir en compte si el sistema nerviós central del nen ha assolit el grau de maduresa necessari per controlar els esfínters. En general, aquesta maduresa s’assoleix al
voltant dels dos anys, però hi ha alguns menors que triguen més i altres que triguen menys. A més, els experts recomanen no precipitar-se a l’hora de treure el bolquer, ja que el nen ha d’estar preparat per adquirir l’hàbit d’anar al lavabo de manera autònoma. Com apunta l’Associació Espanyola
els avantatges de ser soci
044-047 HOGAR CAT.indd 47
de Pediatria “els pares han de guiar-se per la intuïció i pels coneixements sobre com és el seu fill”. En aquest sentit, l’Acadèmia Americana de Pediatria adverteix que treure el bolquer massa d’hora pot provocar estrès al nen i, a més, “allargar més el procés d’aprenentatge”.
47
27/1/17 16:11
EROSKI DOBLE VIAJES CATALAN PAR.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
25/01/17
12:09
EROSKI DOBLE VIAJES CATALAN IMPAR.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
25/01/17
12:56
Balanç
Més de 500 botigues de nova generació
D
esprés de fer una inversió de més de 300 milions d’euros durant els darrers quatre anys, actualment a EROSKI tenim 512 establiments de nova generació (26 hipermercats i 486 supermercats, entre propis i franquiciats) i 1.155 persones més treballant-hi. Des d’aquestes botigues ‘Amb tu’ oferim al consumidor una compra més fàcil i atractiva, amb un tracte més personalitzat, una forta especialització en frescos i un alt protagonisme dels productes locals. Entre transformacions i obertures, l’any 2016 vam incorporar a la nostra xarxa 173 establiments, repartits en un total de 9 hipermercats i 164 supermercats. Aquest any seguirem creixent i hi afegirem
83 botigues de nova generació. Es remodelaran 3 hipermercats -a Calahorra (La Rioja), Llodio (Àlaba) i Ponteareas (Pontevedra) - i 76 supermercats, que se sumaran a 4 obertures a Biscaia (Galdakano i Amorebieta), Sant Sebastià i Galícia. A més, accelerarem aquesta expansió a Balears, amb la remodelació de 18 supermercats més.
Malbaratament zero
PEAHS
Visca les fruites i verdures lletges!
65.000 nens tenen més ‘Energia per créixer’
U
s han encantat. No eren fruites i verdures maques ni del color i la mida més habitual, però sabíeu que tenien la mateixa qualitat pel que fa al gust i a les propietats nutricionals que les que sempre oferim a la nostra fruiteria. Per això, al novembre vàreu comprar a EROSKI més de 786 tones de fruites i hortalisses lletges, en la campanya de promoció del consum responsable i contra el malbaratament d’aquests aliments. Com estem molt contents per l’acollida rebuda, aviat ho repetirem. Teníeu a la vostra disposició 13 varietats amb descomptes de fins al 50%: des d’Almeria van arribar carbassons, tomàquets, pebrots i albergínies; de Llevant, taronges, mandarines, enciams i caquis; hi havia pomes de Lleida, pastanagues de Valladolid, alls de Conca, patates d’Àlaba i cebes de La Manxa. Les taronges, patates, mandarines i carbassons van ser les vostres referències preferides.
E
l nou curs ha estat molt instructiu per a prop de 65.000 escolars i per al 5% dels centres educatius de Primària d’Espanya. Van participar a la V edició del Programa Educatiu en Alimentació i Hàbits de Vida Saludables (PEAHS) de l’Escola d’Alimentació de la Fundació EROSKI (representa més del 50% dels participants a la iniciativa durant 2015-2016). Energia per créixer va néixer per sensibilitzar els estudiants sobre la importància de tenir una alimentació equilibrada i un estil de vida saludable. Les escoles interessades en participar al PEAHS es poden inscriure a través de www. escueladealimentacion.es o mitjançant el telèfon d’atenció 946 072 841.
52
052-053 NOTICIAS CAT.indd 52
26/1/17 17:19
Nova sidra basca
Trobada anual
‘Txotx’ amb Denominació d’origen
Donem suport als ‘Grans mestres’
L
a temporada de sidra ja ha començat. Cada any comercialitzem prop d’un milió d’ampolles de sidra natural elaborada al País Basc, cosa que representa el 10% de la producció total. I, en aquesta ocasió, esperem que siguin molts més litres. D’aquí a molt poc a les nostres botigues trobaràs sidra amb qualitat certificada i elaborada de manera tradicional exclusivament a partir de poma conreada a Euskadi, de la nova DO Euskal Sagardoa. I, a més, també t’oferirem Gorenak, una sidra de qualitat certificada elaborada a les sidreries basques amb pomes d’un origen diferent.
La Fundació HAZI per al desenvolupament rural, litoral i alimentari certificarà tot el procés per garantir la qualitat dels dos segells. A més, les dues marques hauran de superar el panell de tast del Laboratori Fraisoro, l’únic certificat per l’Entitat Nacional d’Acreditació (ENAC) per als tasts organolèptics i les anàlisis fisicoquímiques de la sidra.
Passaport saludable
Puja el teu vídeo fent esport
E
ls petits de la casa coneixen el Passaport Saludable? A la pàgina web de la nostra Escola d’Alimentació, tenim un apartat on animem els alumnes de Primària a viure petites aventures relacionades amb l’alimentació saludable i l’exercici físic. Es tracta del Passaport Saludable, un document virtual amb el qual els nens poden demostrar que van superant etapes o activitats creatives i guanyar premis interessants. Per al febrer i al març, la Fundació EROSKI, en col·laboració amb Ausolan, els proposa que gravin un vídeo practicant l’esport que més
els agrada –ja sigui sols, amb amics o amb família–, que el pugin a la web i expliquin per què els encanta. El guanyador rebrà una liquadora, mentre que el segon i el tercer classifi cats s’enduran el llibre Imagine Food i un davantal, respectivament. A més, si l’adult que inscriu els nens guanyadors és també el seu docent, el centre educatiu s’endurà 500 euros. Animeu-vos a participar-hi!
els avantatges de ser soci
052-053 NOTICIAS CAT.indd 53
L
legir, escriure, multiplicar, pensar... Vam aprendre, i ho seguim fent, amb els nostres professors. Ells no deixen mai d’educar ni de formar. Per això la Fundació EROSKI, amb altres entitats, dóna suport a una jornada dedicada als docents –i ja van quatre–, organitzada per la Fundació Atresmedia. Grans Mestres se celebrarà el 4 de febrer als Cines Kinépolis de Madrid i també es podrà seguir per Internet a través de grandesprofes.org. Hi participaran professionals que posaran el seu coneixement al servei dels docents per ajudar-los, motivar-los i reconèixer la seva tasca. Les intervencions tractaran sobre la competència digital i el desenvolupament personal. Entre els participants hi haurà el viceconseller de Formació Professional del Govern basc, Jorge Arévalo; el monjo budista, deixeble del Dalai Dama i fundador de la Casa del Tibet a Barcelona, Thubten Wangchen; i David Calle, enginyer, professor, youtuber i l’únic fi nalista espanyol dels Global Teacher Prize 2017.
53
26/1/17 17:19
el proper mes... març’17
El semàfor nutricional Què és? El semàfor ens aporta informació nutricional senzilla i fàcil de comprendre sobre les receptes que pots trobar a aquesta revista. La preocupació per oferir-te una alimentació sana i equilibrada ens ha dut a incloure aquesta informació orientativa, que et pot ajudar a construir una dieta més saludable.
Una ració conté: És temps de… Bacallà Skrei, el rei del mar
CALORIES
GREIX
GREIX SATURAT
SUCRES
SAL
331
18g
7g
4,4g
1g
17%
26%
34%
5%
13%
de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult* Sobre què informa el semàfor nutricional? RACIÓ. S’entén per ració la porció d’aliment que ingerim habitualment cada cop que el mengem.
Protagonistes Ous pica a terra: descobreix-los
APORTACIÓ DE NUTRIENTS. S’informa sobre la quantitat de calories i nutrients que aporta cada ració d’aliment ingerit. INGESTA DE REFERÈNCIA (IR) La comunitat científica recomana una quantitat diària de calories i nutrients (QDO) que hem d’ingerir per mantenir una dieta sana. Com es calculen aquests percentatges? Es calculen per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2.000 kcal (excepte en productes per a nens, calculats segons les seves necessitats). A més, les necessitats individuals poden variar en funció del sexe, l’edat, l’activitat física o d’altres factors.
L’aparador Pit de pollastre en llauna EROSKI
QUÈ SIGNIFIQUEN ELS COLORS? L’aportació nutricional d’una recepta depèn dels ingredients escollits, de la quantitat que fem servir de cada un d’ells per preparar-la, de la manera en què els cuinem (no és el mateix fregir, rostir, coure...) i de la mida de la ració que ingerim.
Els colors del semàfor nutricional que veuràs a cada recepta faciliten la comprensió de la informació nutricional d’una ració. Amb un cop d’ull podràs saber la importància que té una raió en relació amb la Ingesta de Referència. Així, per les calories i els nutrients de cada recepta...
...una ració suposa una aportació important de les necessitats diàries ...una ració suposa una aportació una mica menor, tot i que segueix sent significativa ...una ració de la recepta suposa una aportació menor sobre la Ingesta de Referència
El valor concret per a cada nutrient a una ració de cada recepta s’expressa mitjançant un valor absolut i un percentatge sobre la Ingesta de Referència.
54
054 PROXIMO MES CAT.indd 54
26/1/17 18:47
EROSKI 22 UNILEVER perfumeria.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
26/1/17
21:01
EROSKI MYSWEETDELI.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
27/01/17
11:20