Eroski febrero 2018 castellano

www.eroski.es

#33

febrero’18 - 1 EURO

CÍTRICOS EROSKI NATUR

Aroma y sabor EL ESCAPARATE Panes Eroski para todos

BELLEZA belle te ofrece lo mejor para cuidar el cabello

POR TU SALUD Frutos secos para una dieta saludable y equilibrada

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sumario www.eroski.es

febrero’2018

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Cítricos Eroski NATUR: tan buenos como recién cogidos del árbol.

14 protagonistas EROSKI Prueba nuestro bacalao curado pescado a anzuelo en Islandia.

18 el escaparate En Eroski elaboramos una gran variedad de panes. Tenemos para todos los gustos y necesidades.

22 ahorra con EROSKI Un menú con productos de temporada.

26 en la tienda contigo Encarga la carne con antelación y disfruta de comidas y cenas sin complicaciones.

30 por tu salud

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Frutos secos: grandes aliados para nuestra salud.

36 energía para crecer Meriendas infantiles más completas con las bolsitas de frutas Eroski.

42 belleza Todo lo que te ofrece la gama de belle para cuidar el cabello.

49 vales ahorro Eroski club Te ayudamos a ahorrar con nuestros vales ahorro Eroski club.

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La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.

las ventajas de ser socio

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52 noticias corporativas Nuestro día a día: estudios, noticias y actos solidarios.

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este mes... febrero’18

“En cuanto a alimentos, febrero es un gran mes.

Podemos seguir disfrutando de los cítricos o los frutos secos y el bacalao llega en todo su esplendor”

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#33 febrero’18 - 1 EURO

Incluye vales ahorro Búscalos en página 49

CÍTRICOS EROSKI NATUR

Aroma y sabor

Itxaso Cuesta — RESPONSABLE Eroski club EL ESCAPARATE Panes Eroski para todos

BELLEZA belle te ofrece lo mejor para cuidar el cabello

POR TU SALUD Frutos secos para una dieta saludable y equilibrada

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Un febrero de novedades

F

ebrero, el mes más corto del año, invita a mirar más hacia la primavera que al invierno. Parece que pasa rápido y sin darnos cuenta. Sin embargo, en cuanto a alimentos, es un gran mes. Todavía quedan algunos del invierno y empiezan a aparecer otros nuevos. Podemos seguir disfrutando de naranjas, mandarinas o pomelos y de los frutos secos, que ayudan a mantener una alimentación equilibrada. Entre los primeros, te ofrecemos los cítricos Eroski NATUR, donde garantizamos el producto en su momento óptimo y aseguramos la calidad desde la plantación hasta el supermercado. En el caso de los frutos secos, en Eroski somos conscientes de que siete de cada diez familias los consumen habitualmente. Por eso, encontrarás una grandísima variedad.

En febrero también aparecen nuevos alimentos. El bacalao llega en todo

su esplendor. El de Eroski se pesca a caña, uno a uno, en Islandia y te lo ofrecemos salado o desalado. Ambos con todo su sabor gracias al cuidado que mantenemos durante el proceso. Las fresas también llegan para anunciarnos la llegada del buen tiempo y dar un toque de color entre las frutas de invierno.

Como siempre, tenemos novedades y productos renovados, como el nuevo sérum antiencrespamiento de belle o el renovado surtido de galletas SELEQTIA. También, las masas frescas de pizza y hojaldre, para que tus comidas sean más económicas y solo te preocupes de disfrutar en la mejor compañía.

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Edición #33 febrero‘18

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211

REALIZACIÓN EDICIÓN

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusión controlada por OJD Publicidad Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com

Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015

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Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora.

La revista Eroski club – Las ventajas de ser socio no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.

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www.eroski.es y descubre todas las ventajas

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para abrir boca

Novedad

Masas frescas de pizza y hojaldre

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n Eroski hemos creado dos nuevos tipos de masa fresca para que puedas elaborar tus platos de la forma más cómoda y sencilla: las masas de pizza XXL y los bipacks de hojaldre. Sorprende a tus invitados con las masas finas de pizza XXL, de 550 gramos, elaboradas con aceite de girasol y sin aceite de palma. Además, presentamos el bipack de hojaldre, con una receta mejorada y menos sal, para que hagas tus platos más saludables. Ideales para hacer empanadas y recetas de repostería, entre otros platos.

Lanzamiento

De temporada

Yogures de sabores sin grasas ni azúcares

La fresa augura la llegada del buen tiempo

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onoce el nuevo pack de seis yogures Eroski basic de sabores 0,0. Un surtido de fresa, piña, pera y coco, sin grasas ni azucares añadidos. Haz tus postres y meriendas más saludables con estos yogures, con alto contenido en proteínas y sin gluten. Al ser desnatados, también son aptos para dietas. Además, se digieren más fácilmente que la leche, siendo también una excelente fuente de calcio, que permite mantener el sistema músculo esquelético en perfectas condiciones. Si quieres sacarles el doble de provecho, utilízalos en recetas diversas, tanto en platos salados como dulces, fríos o calientes.

lega la fresa, una fruta que anuncia el fin del invierno para dar paso al buen tiempo. En Eroski te la ofrecemos solo en su momento óptimo bajo la denominación NATUR. Nuestra marca te trae lo mejor de cada tierra. Por eso, las fresas vienen de Huelva, referente mundial en este cultivo. Allí se dan las mejores condiciones, con suelos ácidos y arenosos, agua de gran calidad, inviernos suaves, mínima oscilación térmica entre día y noche y muchas horas de sol. Gracias a esto, las fresas tienen con un marcado color brillante, tamaño y forma uniformes, gran sabor y firmeza.

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Recomendación

Receta

Prueba la nueva bebida vegetal

Arroz con bebida de almendra

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esde Eroski te presentamos una nueva bebida vegetal con base de almendra, ideal para aquellas personas que optan por sustituir la leche por razones de alergias e intolerancias. Con la almendra como ingrediente principal, está libre de leche, lactosa y gluten, por lo que también es perfecta para celíacos.

Este producto se suma a nuestra gama de bebidas vegetales, en la que ya disponemos de referencias con arroz, soja, soja ligera y avena.

Es una opción excelente para aquellos que buscan un balance más equilibrado de grasas de origen animal en su dieta y para veganos y vegetarianos. Tiene alto contenido en calcio y es una fuente de vitaminas A, D y B12. Y no está solo pensada para personas con intolerancias o

restricciones alimentarias, ya que su punto dulce y el hecho de que se pueda tomar fría o caliente, la hace perfecta para ser usada en recetas de distintos postres, como batidos o mousses, bizcochos, galletas…

Una manera de dar un toque de sabor exquisito a las recetas más tradicionales.

Puedes utilizarla, por ejemplo, para elaborar un arroz con sabor a almendra, como la receta que te proponemos a la derecha. Te sorprenderá su agradable sabor y textura.

Renovación

Déjate sorprender con el renovado surtido de galletas SELEQTIA

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i te apetece poner en la mesa un dulce refi nado y selecto con el que sorprender a tus invitados, no lo dudes, elige nuestras galletas Eroski SELEQTIA. Hemos renovado este surtido de especialidades con más variedad de sabores. En la caja encontrarás siete de las anteriores galletas y otras cinco nuevas con chocolate: corazón de cacao cubierto de chocolate blanco, chocolate con mora, chocolate negro y coco, fi nas láminas de barquillo recubiertas de chocolate con leche y crujientes chispas de cacao o fi nas láminas de barquillo recubiertas de chocolate blanco y decoradas con chocolate negro y virutas de pistacho.

Un total de doce tipos de galletas diferentes, que gustarán tanto a mayores como a pequeños. No las dejes solo para las ocasiones, convierte cualquier día en especial con este surtido de SELEQTIA. Será difícil elegir una sola porque no te resistirás a su increíble sabor.

las ventajas de ser socio

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• 1,5 l de bebida de almendra • 200 g de arroz bomba • 200 g de azúcar moreno integral de caña sin refinar • 1 rama de canela • La cáscara de 1 limón • Canela en polvo 1. Pon en una cazuela grande la bebida de almendra y el azúcar.

Remueve hasta que se disuelva completamente.

2. Añade la cáscara de un limón y la canela en rama.

3. Ponlo al fuego y, cuando empiece a hervir, añade el arroz y remueve. Cuece 25 minutos a fuego medio.

Si te gusta más líquido, añade más bebida de almendra a la cantidad inicial o a posteriori.

4. Retira la rama de canela y la cáscara del limón.

5. Reparte en cuencos y deja enfriar en la nevera al menos un par de horas.

Verás que habrá espesado.

6. Espolvorea canela molida por encima.

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Cítricos Eroski NATUR, sabor y calidad en un bocado ¿Te imaginas coger una naranja del árbol y comerla directamente, apreciando su intenso olor y su sabor? Eso es lo que ofrecen los cítricos Eroski NATUR: las naranjas, mandarinas, pomelos y limones en su punto. No los encontrarás siempre en tu supermercado, ya que nuestra premisa es ofrecértelos solo en su momento óptimo de maduración y con todos los controles de calidad y cata superados.

P

ara comprobar que los cítricos Eroski NATUR cumplen todas las exigencias, se realizan auditorías (externas e internas) testando que reúnen los requisitos, tanto en los campos de cultivo, como en las plantas de envasado.

Asimismo, realizamos catas del producto antes de empezar a comercializarlos en nuestras tiendas.

Pero, ¿cómo se llevan a cabo estos controles? Todo empieza por nuestros proveedores, a los que se les realizan auditorías y se les exige que cumplan las condiciones que exige la marca Eroski NATUR, además de contar con las certifi caciones Global GAP para los campos de cultivo y otras para los almacenes de envasado.

Las siglas GAP (en inglés) o BPA significan Buenas Prácticas Agrícolas. Global GAP es una norma internacional de la explotación que abarca todo el proceso de producción del producto, desde el primer momento (como pueden ser puntos de control de las semillas o plantas de vivero) y todas las actividades agropecuarias subsiguientes, hasta el momento en que el producto llega a nuestros establecimientos. Este certificado ofrece una garantía de que los alimentos cumplen con los niveles establecidos de calidad y seguridad,

y de que se han elaborado siguiendo criterios de sostenibilidad, respetando la seguridad, higiene y bienestar de los trabajadores, el medioambiente, y con consideración hacia los animales.

A esto le añadimos los requisitos Eroski NATUR que, en cuanto a tratamientos, son mucho más restrictivos que lo que marca la legislación, para asegurar la calidad de todo el proceso de producción.

Para ello, contamos con un plan de control en el que verificamos los análisis de residuos fitosanitarios a las muestras recogidas para asegurar la salud de la planta. De hecho, una de los controles que realizamos es confirmar que nuestros cítricos Eroski NATUR no reciben tratamientos posteriores a la cosecha, por lo que, además de certificar su calidad, sus pieles pueden utilizarse para postre, entre otras ventajas.

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CREMA DE ESPINACAS Y SOJA CON MANDARINA SALTEADA 4

fácil

30-40’

● Agregamos la soja y damos

● Trituramos todo con la

● En una sartén, con un poco de aceite de oliva, salteamos los gajos de mandarina. Si queremos dar un toque salado, podemos añadir unos granitos de sal gruesa por encima.

batidora hasta conseguir una crema fina. Después, ponemos a punto de sal.

● Servimos la crema en cuencos individuales.

un hervor de 5 minutos.

Reservamos algunos brotes para decorar.

● Decoramos con los gajos

de mandarina salteados y los brotes de soja.

INGREDIENTES • 400 g de espinacas congeladas • 1 cebolla • 2 patatas • 100 g de brotes de soja • 1 mandarina • 60 ml de aceite de oliva • Sal CÓMO SE ELABORA

0,66 €

● En una cazuela, sofreímos la

por persona

cebolla cortada en tiras finas con aceite de oliva. ● Cuando comience a

cocinarse, añadimos las espinacas congeladas y las patatas peladas y troceadas. ● Rehogamos el conjunto y lo

Una ración contiene:

cubrimos de agua, dejando que se cocine por espacio de 30 minutos.

CALORÍAS

GRASA

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1,1g

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2%

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

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5%

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

El secreto de la IGP Cítricos Valencianos Las naranjas Eroski NATUR están amparadas por la IGP Cítricos Valencianos, lo que certifica que se han producido en las zonas más aptas para este cultivo, inscritas en el Registro de Plantaciones y con más de tres siglos de historia en el cultivo de cítricos. La IGP también garantiza que los frutos han sido manipulados en almacenes e instalaciones de acondicionamiento y envasado debidamente autorizados.

Además del origen, los frutos que llevan la IGP valenciana tienen que cumplir varios requisitos en cuanto a

forma y coloración características de la variedad. El calibre deberá estar dentro de los límites establecidos y cumplir la legislación vigente.

Esto se traduce en que el índice mínimo de madurez oscila entre 7-8, según la variedad de naranja, lo que supone la maduración del fruto en el árbol hasta el momento de su recolección, asegurando así el mejor sabor. Los porcentajes de zumo exigidos en relación con el peso total del fruto son como mínimo del 35% y tiene que tener el índice de madurez adecuado. Además, los

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frutos carecen de semillas, por lo que son más agradables al paladar.

El secreto está en la climatología, que es perfecta durante todo el año por su alternancia de temperaturas, templadas por la noche y cálidas durante el día. Gracias a este clima, los cítricos alcanzan excelentes niveles de azúcares y ácidos. El resultado es una gran variedad de cítricos que, desde septiembre a junio, adornan los campos valencianos con colores auténticos, e impregnan el aire con sus aromas y fragancias naturales, signos de incomparable calidad.

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es tiempo de...

BROCHETAS DE POLLO CON SALSA DE TAHINI Y LIMÓN 4

media

15-20’

INGREDIENTES • 400 g de pechuga de pollo • 100 g de tomates cherry • 20 ml de aceite de oliva • 15 ml de salsa de soja • Pimientas variadas • 30 g de pasta tahini (pasta de sésamo) • 1 diente de ajo • 1/2 limón • 125 g de yogur natural • Sal

SALSA TAHINI Y LIMÓN

CÓMO SE ELABORA ● Troceamos las pechugas

de pollo en tacos y los pinchamos en unas brochetas junto con unos tomatitos cherry en los extremos. Untamos todo con aceite de oliva y la salsa de soja. Sazonamos con sal y la mezcla de pimientas. ● Cocinamos las brochetas

a la plancha o en una sartén antiadherente caliente, dando vueltas de vez en cuando hasta que estén hechas por dentro y doradas por fuera. Las servimos acompañadas con la salsa de tahini y limón.

Esta salsa tiene su origen en la cocina árabe y se basa en la pasta tahini, elaborada con semillas de sésamo. ● Para elaborarla, mezclamos en un vaso de batidora cuatro cucharadas de pasta tahini no demasiado llenas, un diente de ajo pelado, dos cucharadas de zumo de limón, la ralladura de medio limón, el yogur, la sal y un poco de pimienta. Batimos y, cuando se forme una crema homogénea, agregamos unos granitos de sésamo tostado. También, se pueden añadir unas gotas de aceite de oliva para dar un brillo al final a la salsa.

TAPA DE BACALAO CON SALSA ALIOLI DE MANDARINA 4

fácil

30-40’

INGREDIENTES • 4 tostadas de pan • 200 g de bacalao • 300 ml de aceite de oliva • 50 g de tomate frito • 4 pimientos rojos del piquillo • 50 g de cebolla • 4 dientes de ajo • 1 pimiento verde • 8 g de azúcar • 2 mandarinas • Cebollino • Sal CÓMO SE ELABORA ● Una vez desalado el

bacalao, lo desmigamos y lavamos con agua fría.

Escurrimos y reservamos. ● Echamos aceite en una

cazuela y pochamos la cebolla, los pimientos cortados en tiras y un par de ajos y dejamos que se cocine todo con un hervor suave.

Cuando esté sofrito, añadimos el tomate. Antes de que la verdura termine de hacerse, ponemos a punto de sal y añadimos el azúcar. ● Agregamos el bacalao

0,81 € por persona

y dejamos cocinar unos tres minutos. Colocamos el revuelto sobre tostadas de pan y decoramos con unos gajos de mandarina y cebollino.

Salseamos con el alioli.

SALSA ALIOLI DE MANDARINA

Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

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16%

10%

3%

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En un mortero o en una batidora machacamos dos ajos con el zumo de una mandarina y un poco de sal.

Agregamos el aceite poco a poco en un chorro muy fino hasta formar una salsa ligada y homogénea.

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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1,13 €

por persona

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

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6%

4%

3%

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SAL

1g 15%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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LENGUADO FILETEADO CON SALSA DE NARANJA 4

alta

RECETA PASO A PASO

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● Untamos los fi letes de lenguado con

● En la misma sartén, sofreímos el puerro y los ajos, todo cortado en brunoise, con una cucharada de aceite a temperatura media.

15-20’

INGREDIENTES • 600 g de lenguado en filetes • 100 g de puerro (la parte blanca) • 3 dientes de ajo • El zumo de 2 naranjas • 100 ml de caldo de pescado • 10 g de maicena • 20 ml de aceite de oliva • Sal • Cebollino • Patata (opcional)

aceite de oliva, ponemos a punto de sal y los hacemos vuelta y vuelta en una sartén antiadherente muy caliente. Reservamos en un lugar templado.

En nuestras tiendas encontrarás naranjas de zumo, naranjas de postre, limones y pomelos Eroski NATUR

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● Dejamos que la verdura comience a

● Cuando la salsa empiece a espesarse,

coger color y agregamos el caldo, el zumo (con la maicena diluida), sal y el cebollino troceado. Dejamos que la salsa hierva durante un minuto a fuego medio.

la colamos y la vertemos sobre los lenguados. Acompañamos con unos gajos de naranja y unas láminas de patata cocida.

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3,05 € por persona

Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

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Bacalao curado

El tesoro de Islandia en tu mesa 14

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protagonistas EROSKI

¿Sabes que el bacalao es considerado el jamón del mar? Su intenso sabor y carne firme hacen que sea uno de los pescados más valorados. Pero no todos son iguales. Su origen, la forma de pescarlo y la conservación pueden hacer que su calidad merme. Por eso, en Eroski cuidamos cada detalle, y lo curamos a partir de materia fresca pescada con anzuelo en Islandia, el mejor mar para el bacalao.

Así mantiene todo su sabor y propiedades.

L

a curación del bacalao en sal proviene de la necesidad de conservar un producto tan perecedero como el pescado cuando no había cámaras de frío.

Esta técnica funcionó con muy pocas especies marinas, pero sí con el bacalao, por su carne firme e intenso sabor.

A pesar de que hoy en día no es necesario utilizar la sal para conservarlo, el bacalao seco ha generado una amplia tradición y cultura gastronómica y es muy

apreciado por su sabor. También, por sus características especiales, que lo hacen distinto a cualquier otro pescado. Por eso, se le conoce popularmente como jamón del mar.

PARA TODOS LOS GUSTOS En nuestros establecimientos, además de ofrecerte lo más saludable, también queremos ponértelo fácil.

Por eso contamos con dos tipos de bacalao curado: el seco y el desalado, para elaborar todo tipo de recetas y triunfar en la cocina.

BACALAO CURADO SECO Debido a que en la actualidad no existe el problema de la falta de refrigeración, la tendencia es consumir bacalao cada vez menos curado, ya que así se abaratan costes. Sin embargo, esto afecta al sabor del pescado y, por eso, se recomienda la llamada ‘curación 3/4’, idónea para mantener el sabor original.

MUCHAS VENTAJAS El bacalao bien curado (3/4) es el más seco. Esto evita que en sus distintas presentaciones (envasado o a granel) suelte agua. Así se conserva durante más tiempo y mejor. Sus ventajas son las siguientes: • Sabor: Es el más suave y el que más se parece al bacalao fresco.

las ventajas de ser socio

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Además, en su elaboración adquiere un sabor más intenso.

• Opciones culinarias: Gracias a su elaboración, al cocinarlo desprende más gelatina, lo que permite obtener salsas más ligadas. También se conserva más compacto y se deshace en láminas.

En Eroski encontrarás la especie conocida como Gadus Morhua, pescada en las Islas Feroe, en el mar de Islandia, y la mejor desde el punto de vista gastronómico por su sabor, textura y gelatinosidad. Se captura con anzuelo, uno a uno, un método de pesca sostenible y respetuoso con otras especies. La pesca se realiza en barcos pesqueros pequeños, que vuelven a puerto cada doce horas

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protagonistas EROSKI

como máximo para descargar la pesca a diario, por lo que conserva toda su frescura. Se pone en salmuera y posteriormente en sal marina seca, donde permanece como mínimo 3 meses.

LAS MEJORES PARTES Dependiendo del uso que queramos darle en la cocina, se recomendará emplear unas partes u otras: Morros o cogote: para guisos o en ensaladas, desmenuzado en láminas.

Ventresca: para elaborar en salsa verde o frito.

Lomos gruesos: se recomienda en recetas como bacalao a la vizcaína y similares y para laminar.

Colas: para conservas en aceite, fumet o caldos y gelatinas.

EN EROSKI TE OFRECEMOS...

Bacalao entero. Para aprovechar cada parte del bacalao, incluyendo la cola para caldos y gelatinas.

Menú especial. Son los lomos del bacalao enteros. Casi no tienen espinas y son ideales para recetas de bacalao al pil-pil, a la vizcaína, con tomate, etc...

Lomos cortos. La parte corta del lomo del bacalao.

Desmigado. Especial para ajoarriero, tortillas, croquetas, ensaladas o pimientos rellenos.

Palitos. Son el resultado del corte de filetes salados. Apartando aletas y colas se cortan a la misma medida sin espinas. Ideal para rebozados.

UN BUEN DESALADO Para un óptimo desalado, es importante comenzar aclarando los trozos de bacalao bajo el chorro de agua fría para eliminar la primera sal.

Después, llenamos un recipiente con agua fría (con suficiente capacidad para que entre el doble de agua que de bacalao) y sumergimos los trozos

con la piel hacia arriba. Lo mejor es colocar el bacalao en un colador para mover lo menos posible el pescado en cada cambio de agua.

A continuación, lo introducimos en la nevera, con lo que conseguiremos un desalado lento y uniforme, que favorece la textura. Si las tajadas son gruesas, el tiempo del desalado

será de 48 horas cambiando el agua cada ocho horas. Si son muy tiernas, el tiempo será inferior: 36 horas con cambios cada ocho horas. El bacalao desmigado se desalará en unos 30 minutos aproximadamente.

Una vez desalado, se pone sobre un trapo de cocina para quitar el exceso de agua.

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protagonistas EROSKI

BACALAO CURADO DESALADO Si por falta de tiempo no puedes desalar el bacalao, en Eroski te lo ponemos fácil. Además del curado seco, también encontrarás bacalao ya desalado. Estas son las opciones que te ofrecemos:

• Lomo de bacalao desalado SELEQTIA (400g) • Bacalao desalado menú Eroski (400g y 800g) • Bacalao desalado desmigado Eroski (250g y 500g).

BENEFICIOS NUTRICIONALES El bacalao es un pescado blanco muy bajo en grasa, por lo que es muy recomendable en cualquier dieta de adelgazamiento, ya que no engorda y aporta las proteínas necesarias para el organismo. Por otro lado, el pescado blanco se digiere de manera más fácil que otros alimentos. Por si esto fuera

Salud y bienestar

semáforo nutricional

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poco, la escasa grasa que contiene este pescado está constituida por ácidos grasos omega 3, encargados de proteger la salud cardiovascular.

Por este motivo, se recomienda consumirlo al menos dos veces por semana. En el caso de sufrir de hipertensión arterial será mejor decantarse por el bacalao fresco.

2.075 productos de marca propia con semáforo

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Panadería Eroski: del horno a casa En los últimos años se ha extendido la creencia de que el pan engorda. Pero nada más lejos de la realidad: los expertos aseguran que no solo no es así, sino que, además, es sano y un alimento básico de la cocina mediterránea. Lo importante es que esté elaborado con materias primas de calidad, así como el modo en que ha sido horneado. Por eso, en Eroski tenemos una gran variedad de panes de gran calidad, saludables, y con el sabor de siempre. ¡Pruébalos todos!

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el escaparate

E

n nuestras panaderías, las hornadas de pan son continuas para ofrecerte productos recién hechos durante todo el día.

Además, innovamos y buscamos el que más se adecúe a cada gusto y necesidad. Tanto por sabor como por intolerancias y alergias,

en las panaderías de nuestros establecimientos encontrarás un pan perfecto para cada momento.

Los panes de Eroski están elaborados sin grasas vegetales parcialmente hidrogenadas. No contienen colorantes artificiales ni antioxidantes BHA - BHT, aditivos

alimentarios que se utilizan frecuentemente para preservar la vida útil de algunos alimentos.

Al igual que el resto de nuestros productos, el surtido de la panadería tampoco contiene OGM (organismos genéticamente modificados) o ingredientes transgénicos.

TODOS NUESTROS PANES PANES BLANCOS Son los panes básicos de miga blanca y consumo diario.

CANDEAL DE PICOS Pan elaborado a partir de una masa dura, muy refinado y con forma característica de picos. En su elaboración se utiliza un horno de suela de piedra, lo que le confiere un sabor, textura y durabilidad especiales.

‘BAGUETTE PARISIEN’

Pan de aspecto rústico elaborado a partir de métodos tradicionales.

La impecable selección de materias primas, el largo periodo de reposo de la masa y una cocción lenta hacen que este pan tenga una corteza crujiente y una miga esponjosa. Combina las características del pan rústico con las ventajas del formato baguette.

PANES RÚSTICOS En estos panes priman los procesos y materias primas de gran calidad.

Están elaborados a partir de largas fermentaciones y se trata de productos más hidratados, que en ocasiones utilizan la masa madre para mejorar el sabor o la durabilidad. Algunos, además, se cuecen en hornos de piedra.

BARRA DE LEÑA Pan a la vieja usanza con un toque de centeno, que le da un sabor característico. Es esponjoso, con corteza crujiente.

DE PUEBLO ¿Recuerdas ese pan con sabor auténtico que se mantenía fresco durante días? Aquí lo tienes.

Elaborado con masa madre y horneado artesanalmente en un horno de suela, presenta una corteza crujiente y una miga abundante y alveolada. Es un pan de sabor extraordinario, algo distinto en nuestro día a día, que nos ayuda a disfrutar más si cabe de este alimento.

HOGAZA CLÁSICA

Producida con masa madre y con un proceso de larga fermentación, lo que le aporta un sabor característico y lo mantiene fresco más tiempo.

Realizado al estilo tradicional.

BARRA TRADICIÓN Barra enharinada cocida en horno de suela con miga alveolada y suave que utiliza masa madre en su elaboración. Sabor y durabilidad a precio económico.

las ventajas de ser socio

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CHAPATA

Este pan de larga fermentación tiene un leve toque de centeno y masa madre de germen de trigo.

Su corteza es crujiente y su miga alveolada y amarillenta. Va bien con cualquier comida, pero es ideal para acompañar la carne, los ibéricos o el queso.

PAYÉS De aspecto casero y artesanal, está elaborado con masa madre de trigo y harinas especiales siguiendo un cuidado proceso de doble fermentación. Es perfecto para rebanar y tostar.

DE TAHONA Es un pan rústico de alta calidad a un precio ajustado, gracias a las materias primas utilizadas en su elaboración. Es el buque de insignia de nuestras panaderías y, para dar con su fórmula, se han probado diferentes tipos de panes artesanos hasta obtener la mejor receta.

Esta elaborado con una combinación de harinas –algunas de ellas malteadas– y masa madre y cocido en horno de suela de piedra, lo que le confi ere un gran sabor y durabilidad.

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PANES ESPECIALES Tienen características diferenciadoras, bien por el tipo de harina con el que están hechos, por llevar otros ingredientes o formas y en ocasiones destacan porque sus procesos de elaboración son más cuidados.

DE ESPELTA

un sabor más auténtico y una mayor durabilidad. La combinación de pipas y semillas de calabaza aporta a este pan un sabor inconfundible.

CON MAÍZ La harina de maíz es uno de los ingredientes de este pan, con un característico sabor.

PARA HAMBURGUESAS Las mejores hamburguesas se merecen un pan de calidad. En Eroski encontrarás dos referencias libres de aditivos: Burger cristal y Burger de sésamo.

PARA CUIDAR TU SALUD

El pan de espelta de Eroski contiene una alta proporción de harina (80%) con masa madre. Además, no lleva ningún aditivo: todos los productos con los que se elabora (harinas, agua, sal, levadura y masa madre) son naturales.

En nuestro compromiso por cuidar tu salud, te ofrecemos una variada gama de panes saludables. Están elaborados con cereales, semillas, harinas integrales, etc.

SEIS CEREALES

BOGAVANTE

Está elaborado con masa madre y sésamo. Es un pan de larga fermentación, lo que sirve para potenciar su sabor y aroma.

PANECILLOS DE SABORES

Si prefieres el pan en pequeño formato, en nuestra panadería encontrarás panecillos con semillas y pipas de calabaza, de centeno o de seis cereales.

CON PIPAS DE CALABAZA Pan de larga fermentación con masa madre natural, lo que se percibe en

Este pan rústico está elaborado con un proceso de triple fermentación, lo que le confi ere una alta hidratación y un sabor y aroma excepcionales. Se trata de un pan muy nutritivo y contiene mucha fi bra, debido a la amplia variedad de cereales presentes en su receta: trigo, centeno, mijo o arroz. Además, también tiene semillas de sésamo, girasol y linaza dorada y marrón.

HOGAZA MULTICEREAL Está hecha a base de materia prima seleccionada y es fuente de fibra al estar recubierta de salvado de avena.

También contiene centeno y malta.

Esta hogaza es sometida a un proceso de triple fermentación, utilizando masa madre en su elaboración.

PAN REDUCOL SANNIA

Desarrollado en colaboración con el centro de investigación AZTI Tecnalia, este pan contiene betaglucanos de avena y ayuda a reducir el nivel de colesterol en sangre.

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el escaparate

PAN RÚSTICO Presenta una combinación de harinas de trigo, centeno y malteadas a las que se añade masa madre de centeno, lo que le da el sabor del pan de siempre, pero con un menor aporte de sal que las recetas equivalentes.

BARRA

Un pan blanco que, en su composición, lleva masa madre y sal potásica.

PAN MULTICEREAL

Una receta muy elaborada, con un equilibrio de cereales, semillas y masa madre, que le da un intenso y caracterísico sabor.

INTEGRAL DE GRANO ENTERO Hemos mejorado la receta de este pan. Tiene un 50% de harina integral de grano entero y masa madre.

menos de sal, pero con todo el sabor de siempre. Todos ellos aportan menos de un gramo de sal por cada 100 gramos de producto.

CINCO SEMILLAS Elaborado con masa madre, de larga fermentación y con mayor durabilidad.

BOLLO DE CHÍA

CON SÉSAMO Y FIBRA Pan de larga fermentación con masa madre natural y un alto contenido en fi bra.

REDUCIDOS EN SAL En nuestras panaderías encontrarás una gama de panes con un 25%

Panecillos con cereales y semillas de chía –reconocidas por sus extraordinarios beneficios cardiovasculares– y un toque dulce. También son una excelente fuente de fibra.

las ventajas de ser socio

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BARRA DE CENTENO En sus ingredientes lleva una equilibrada combinación de harinas de trigo y de centeno.

Elaborado con materias primas de calidad y cocido en horno de suela de piedra.

PAN INTEGRAL

Hemos mejorado la receta de este pan incluyendo masa madre en su formulación para que el resultado fi nal sea más sabroso y duradero.

Todo ello, con un bajo contenido en sal. Además, añadimos 30 gramos más de peso en cada unidad.

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ahorra con EROSKI

Elige productos de temporada Los productos de temporada ayudan a tu bolsillo y pueden costar hasta un tercio menos. Es más barato consumirlos porque, al producirse de forma natural, se evitan los pesticidas y no hace falta alterar el frío o el calor que necesitan, ahorrando así en gasto energético. En la mayoría de los casos también evitarás el envase, ya que suelen venderse a granel. Además, al ser más abundantes hay mayor oferta, por lo que se abarata el precio.

En nuestras tiendas encontrarás siempre los productos de temporada para que consumas cada alimento en su momento óptimo y al mejor precio.

0,26 € por persona

0,46 € por persona

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ahorra con EROSKI

1,73 â‚por persona

las ventajas de ser socio

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ahorra con EROSKI

CREMA DE CALABAZA Y PUERRO 4

fácil

PIÑA ASADA CON EDULCORANTE E INFUSIÓN DE FRUTOS DEL BOSQUE

CEVICHE DE MERLUZA Y LUBINA 4

40-50’

media

+ 60’ 4

INGREDIENTES

fácil

15-20’

INGREDIENTES INGREDIENTES

• 250 g de calabaza • 150 g de puerro (la parte blanca) • 100 g de zanahoria

• 200 g de patata • 100 g de cebolleta • 2 dientes de ajo • 30 ml de aceite de oliva virgen extra • Sal

• 250 g de merluza • 250 g de lubina • 1 aguacate • 2 limas • 1 cebolla roja • 20 ml de aceite de oliva virgen

• 2 g de pimienta blanca • 1 diente de ajo • Una guindilla • Cilantro • Sal

• 300 g de piña • Un sobre de infusión de frutos del bosque

• 10 g de gelatina (2 láminas) • 20 g de edulcorante

CÓMO SE ELABORA

CÓMO SE ELABORA CÓMO SE ELABORA

● Pelamos y cortamos la piña natural en

● En esta receta no vamos a someter al

rodajas regulares. Recogemos sus jugos y añadimos el edulcorante.

● Cortamos la cebolleta en juliana y la

cocinamos a fuego suave con un poco de aceite. Cuando comience a dorarse, agregamos el puerro cortado en rodajas finas y los ajos en láminas. Rehogamos unos 30 segundos y añadimos la calabaza, la zanahoria y las patatas, todo cortado en trozos. Cubrimos de agua hasta sobrepasar las verduras.

pescado a un cocinado con calor, así que debemos congelarlo durante, al menos, 24 horas.

● En una sartén antiadherente, doramos

● Limpiamos y cortamos el pescado

● Elaboramos la infusión de frutos del

en trozos pequeños. Salpimentamos y añadimos el zumo de las limas y la ralladura de la cáscara de una de ellas.

bosque a la que añadimos las hojas de gelatina para que se disuelvan. Colamos la infusión caliente y la unimos a los jugos de la piña.

● Cuando comience a hervir, añadimos

la sal. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego suave 40 minutos. ● Sacamos la cazuela del fuego

y pasamos por el pasapurés o la batidora hasta conseguir una crema.

Podemos acompañar con unos trocitos de calabaza y unas tiras de puerro, salteados en una sartén con un poco de ajo y aceite de oliva.

● Mezclamos el pescado con la cebolla,

el aguacate, el ajo, la guindilla y el cilantro, cortados en brunoise. Añadimos dos cucharadas de aceite de oliva y tapamos el recipiente. Lo dejamos marinando todo en la nevera durante una hora.

CALORÍAS

125 6%

GRASA

5%

6%

se forme una gelatina ligera. Servimos la piña asada junto con la gelatina.

acompañado de una ensalada.

Una ración contiene: SAL

5,9g 0,9g 5,6g 0,4g 9%

● Dejamos enfriar en la nevera hasta que

● Podemos servir el ceviche

Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

vuelta y vuelta las rodajas de piña.

7%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

CALORÍAS

GRASA

198

12g

10%

17%

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

Una ración contiene: SAL

1,7g 4,2g 0,5g 8%

5%

9%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

30

0g

0g

4,9g

0g

SAL

2%

0%

0%

6%

0%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Carnicería Eroski

Encarga a tu gusto y disfruta de carne de calidad Tienes que preparar una cena con amigos, eres el anfitrión de la gran comida familiar del año y quieres sorprender con una buena carne. ¡No te preocupes! En las carnicerías de nuestras tiendas siempre encontrarás productos frescos, muchos de ellos de temporada y de ganaderos locales, con los que quedar muy bien.

Y en cuanto a las cantidades, ¡tampoco hay problema! Haz tu encargo en los mostradores o llamando por teléfono a tu centro Eroski. ¡Acertarás seguro!

L

as secciones de frescos de los supermercados e hipermercados de Eroski son distintas al resto de las áreas de venta. Y no solo por su estética, donde la iluminación y los colores destacan los productos por encima de todo; también por el equipo

profesional que está al frente y al que puedes recurrir siempre que lo necesites para resolver cualquier duda que tengas sobre tu compra.

La atención personalizada, cuidada e inspirada en los detalles, es una de las señas de identidad de nuestros establecimientos.

En el caso de la carnicería, hemos incorporado nuevos mostradores para la venta asistida a fi n de ofrecerte al corte las piezas de carne más exquisitas.

Entre ellas, no faltan las carnes certifi cadas con sellos de calidad locales y las amparadas bajo

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026-028 EN LA TIENDA CARNICERIA NUEVO ok.indd 26

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en la tienda contigo

nuestra denominación Eroski NATUR, garantía de origen y sabor.

El personal especializado de esta sección te asesorará sobre las carnes y los cortes más apropiados para cocinar un estofado, asar al horno o hacer un carpaccio (preparación de carne cruda). Y es que parte del éxito del plato dependerá del tipo de corte de la carne, por lo que la formación con la que cuentan nuestros expertos es clave. La receta elegida y las manos y pericia del chef en cuestión harán el resto.

no es lo mismo que la quieras para asar en el horno, para freír, hacer a la plancha o para una barbacoa.

Tienes la posibilidad de realizar los encargos en los mostradores de esta sección de frescos o vía telefónica en tu tienda habitual.

Pedirlo tan solo te llevará unos minutos y, cuando esté listo, podrás pasarte a recogerlo sin tener que esperar apenas. Y todo ello sin ningún coste añadido a la compra.

Estaremos encantados de atender todos tus encargos.

DURANTE TODO EL AÑO Para que la elección sea adecuada, en el caso de tener que adquirir la carne para un evento especial o con numerosos comensales, la opción de encargarla en las carnicerías de nuestras tiendas es más que recomendable. Para una cena con compañeros de trabajo, una barbacoa con los amigos o una celebración familiar, esta alternativa será la solución idónea.

ASÍ SE CONSERVA En casa, debemos conservar la carne siempre en la nevera, a

GRAN VARIEDAD Podrás elegir entre una amplia gama de carnes y productos elaborados.

Entre las más demandadas en este servicio de Eroski triunfan el cordero o los cortes de ternera más tiernos y sabrosos, como el solomillo o el entrecot, además de elaborados típicos para parrillas, como salchichas o hamburguesas. Pero en nuestras carnicerías hay mucho más para elegir.

Pregunta a cualquiera de nuestros profesionales por la variada oferta.

Además, preparamos la carne a tu gusto. Dinos la cantidad que necesitas y para qué la deseas, pues

Transformación social

• Almacenarla en la parte inferior del frigorífi co para evitar que gotee e impregne otros alimentos.

• Introducirla en recipientes limpios y cerrados de forma hermética.

• La carne cruda en trozos o filetes se mantiene entre tres y cinco días; la carne picada, entre uno y dos días.

• La carne cocinada puede permanecer en la nevera de dos a tres días.

CARNE SALUDABLE

La carne es una fuente importante de proteínas, de vitamina B12, hierro, potasio, fósforo y zinc. Entre las funciones de estos nutrientes destacan

el mantenimiento de los músculos o del sistema nervioso, la prevención de la anemia ferropénica, la conservación del buen estado de salud de la

solidaridad

las ventajas de ser socio

026-028 EN LA TIENDA CARNICERIA NUEVO ok.indd 27

unos 4 ºC de temperatura, hasta el momento de su consumo. Debería cocinarse antes de las 72 horas tras la compra. Una correcta conservación de la carne pasa por:

piel, una correcta visión o la preservación de las mucosas, entre otros muchos beneficios.

Aun así, las recomendaciones de consumo de carne se sitúan en un máximo de tres a cuatro raciones semanales, considerando que una ración son 100-125 gramos de peso neto (un filete pequeño o un cuarto de pollo o conejo).

Es recomendable también priorizar las partes magras y moderar la ingesta de carnes rojas.

Donamos más de 9.000 toneladas de alimentos, equivalente al consumo anual alimentario de 13.595 personas.

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por tu salud

Frutos secos: un puñado de vida Los frutos secos son unos de los alimentos más demandados por el público.

Se consumen habitualmente en siete de cada diez hogares, sobre todo por tradición, ya que forman parte de la dieta mediterránea.

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por tu salud

L

os frutos secos son un alimento de lo más saludable y se consumen por muchas y variadas razones: son sanos, cómodos, están buenísimos y hay gran variedad donde elegir.

Hay opiniones muy extendidas que afirman que los frutos secos engordan porque tienen muchas calorías y grasas, pero los expertos aseguran que son mitos infundados, ya que no solo son sanos, sino que, además, ayudan a controlar el peso. La explicación es sencilla: al tratarse de una fuente de fibra, son muy saciantes. Y el hecho de sentirse lleno hace que se reduzca el consumo de otro tipo de alimentos insanos, como la bollería industrial o los productos procesados. La fibra también ayuda a regular el tránsito intestinal evitando el estreñimiento.

FIBRA Y GRASAS SALUDABLES Las funciones de los distintos tipos de fibra son varias y van más allá. Su ingesta convierte a estos alimentos en aliados contra enfermedades crónicas, como la diabetes y el colesterol. La fibra disminuye la velocidad de absorción de los hidratos y supone una mejor gestión de la glucosa en sangre. Al llegar intacta al colon, las bacterias allí presentes la fermentan y generan ácidos grasos volátiles, que contribuyen al equilibrio de la flora e interfieren en el metabolismo hepático del colesterol, aumentando su eliminación fecal.

Además, las grasas que poseen los frutos secos son saludables e imprescindibles para un óptimo estado de salud, ya que aportan ácidos grasos

Salud y bienestar

esenciales, necesarios para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Junto con la fibra, contienen también vitaminas y minerales, como hierro, magnesio y calcio, muy beneficiosos para completar algunas carencias de las dietas actuales que, en general, suelen ser abundantes en carnes y en alimentos refinados y pobres en vegetales integrales.

Otra de las ventajas de los frutos secos es que son tan variados que hay para todos los gustos.

En Eroski trabajamos siempre con fabricantes de reconocido prestigio y elaboramos los frutos secos partiendo de materias de calidad, sometiéndolos a cuidadosos procesos de preparación, que garantizan un producto final con óptimos niveles de frescura, sabor y textura.

Además, estamos activamente comprometidos para eliminar el gluten y garantizar así que nuestros frutos secos marca Eroski pueden ser consumidos por personas celíacas.

EN BOLSA O ENVASE TRADICIONAL En Eroski tenemos una amplia y variada gama para que puedas disfrutarlos de la manera que mejor se adapte a ti.

Aquellos que buscan un picoteo rápido encontrarán en los frutos secos en bolsa de Eroski su mejor opción.

Proporcionan un momento de disfrute, ya sea individual o en compañía, con todo el sabor y la calidad de siempre.

Los frutos secos tradicionales se venden principalmente en formato tarrina o malla y están, sobre todo, dirigidos a aquellos que se preocupan por cuidar su alimentación, buscan calidad y naturalidad y, por eso, eligen productos frescos.

ÉXITO ASEGURADO Cacahuetes, pipas, maíz, almendras, anacardos, avellanas, nueces, pistachos, mezclas de frutos secos, piñones… En Eroski no solo encontrarás una gama muy amplia, sino también elaboraciones adaptadas a gustos de todo tipo: natural o crudos, tostados y horneados, fritos, salados o sin sal.

Entre nuestros clientes, estos son los frutos secos de más éxito: nueces, almendras, pistachos, pipas, cocktails de frutos secos, anacardos y avellanas. Encuentra la variedad que más se adapte a ti y disfrútala a la vez que cuidas tu salud.

Fundación EROSKI promueve la Encuesta Nutricional de la Población Española (ENPE), un estudio sobre hábitos de la población

las ventajas de ser socio

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por tu salud

COLIFLOR CON ALMENDRAS

CÓMO SE ELABORA

● Ponemos la coliflor en los platos y

salseamos con el refrito. ● Limpiamos la coliflor y la cocemos en

4

fácil

30-40’

10-20

agua con sal a fuego vivo durante 20 minutos. Una vez hecha, la sacamos y la colocamos en un escurridor. Reservamos un poco de caldo.

● Servimos caliente.

INGREDIENTES ● Freímos el ajo fi leteado y las almendras

• 800 g de coliflor • 40 g de almendras • 1 diente de ajo • 40 ml de aceite de oliva

• Pimentón dulce • Sal

con aceite de oliva a fuego moderado hasta que se doren. ● Retiramos la sartén del fuego y añadimos

una cucharada pequeña de pimentón y cuatro del caldo de cocción.

Una ración contiene: CALORÍAS

107 5%

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

SAL

5,9g 0,5g 4,6g 0,4g 8%

3%

5%

7%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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por tu salud

blanda, añadimos uno de los dientes de ajo y el puerro y rehogamos. Agregamos también las patatas, las setas y las castañas, todo cortado en trozos irregulares.

CREMA DE SETAS Y CASTAÑAS 4

fácil

50-60’

<5

INGREDIENTES • 200 g de castañas • 200 g de setas • 275 g de puerro • 50 g de cebolla • 125 g de patata • 2 dientes de ajo

• 15 ml de aceite de oliva • Sal • 50 ml de vino blanco de Jerez

CÓMO SE ELABORA

● Añadimos el vino y esperamos hasta que

se evapore el alcohol. Cubrimos con agua, hasta sobrepasar las patatas, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 40 minutos. Ponemos a punto de sal. ● Elaboramos un refrito con un ajo

cortado en láminas y dorado con aceite caliente y lo agregamos a las hortalizas. ● Pasamos todo por el pasapurés o la batidora hasta conseguir una crema suave.

Una ración contiene:

● Asamos las castañas en el horno a

200 ºC durante 15 minutos. Las pelamos. ● Cortamos la cebolla en brunoise y la cocinamos a fuego suave en una cazuela con un poco de aceite. Cuando esté

CALORÍAS

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

SAL

199 5,2g 0,9g

11g

0,4g

10%

13%

7%

7%

4%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

las ventajas de ser socio

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Los frutos secos tienen fibra y grasas saludables y ayudan a controlar el peso. Al ser muy saciantes, permiten que se reduzca el consumo de otros alimentos insanos, como la bollería industrial o los productos procesados

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por tu salud

Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud SEMÁFORO NUTRICIONAL Te permite descubrir la cantidad de calorías, azúcares, grasas (saturadas e insaturadas) y sal que contiene una ración.

Además, para que sepas a primera vista lo que comes, está identificado con colores.

MENOS AZÚCAR

PAN CON NUECES Y PASAS 4

media

+2h

-5

Hemos eliminado más de 368 toneladas de azúcares de nuestros productos.

● Agregamos las uvas y las nueces

troceadas, volvemos a dar forma de bola e introducimos en un cuenco. Tapamos con un paño ligeramente húmedo y dejamos que repose en un lugar templado (unos 30º) durante dos horas.

INGREDIENTES ● Volvemos a amasar la bola fermentada

• 250 g de harina • 5 g de levadura de panadería • 150 ml de agua templada

• 40 g de uvas pasas sin pepitas • 30 g de nueces peladas • Sal

CÓMO SE ELABORA ● En un cuenco amplio vertemos la harina

tamizada junto con una pizca de sal.

Diluimos la levadura con un poco de agua templada y la echamos sobre la harina.

Agregamos el resto del agua y mezclamos. ● Colocamos la masa sobre una superficie

lisa y la amasamos unos 15 minutos hasta conseguir una bola homogénea.

Salud y bienestar

y, de nuevo, la tapamos y dejamos que repose durante una hora. ● Formamos los panes y los horneamos

durante 40 a 50 minutos en el horno precalentado a 200 ºC, con calor arriba y abajo. Si al golpear la superficie del pan suena a hueco, es que ya está listo para sacar. Si no, podemos mantenerlo unos 5 minutos más en el horno.

Una ración contiene: CALORÍAS

311 16%

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

5,2g 0,6g 7,3g 8%

3%

8%

SAL

0g 0%

MENOS SAL Hemos suprimido más de 55 toneladas de sal de productos de marca EROSKI.

MENOS GRASAS Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga energía, no deben superar más de un 35 % al día. Por eso, hemos eliminado más de 749 toneladas de grasa de nuestras marcas.

SIN GRASAS TRANS Las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas aportan grasas trans y suben el colesterol malo.

Por eso, las hemos suprimido de nuestras marcas.

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

grasas

Desde 2013, hemos eliminado 368 toneladas de azúcares, 749 de grasas y 55 de sal de nuestros productos

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energía para crecer

Es hora de merendar Preparar una merienda equilibrada y saludable es sencillo. Solo hace falta elegir los alimentos adecuados. Toma nota de nuestros consejos para conseguirlo.

S

abemos que la merienda es una parte fundamental en la alimentación saludable, pero elegir los alimentos adecuados a veces puede ser complicado. Más aún, cuando la vida de hoy en día nos hace ir de un lado a otro, sin tiempo para pasar por casa y preparar una merienda sana, rápida y cómoda.

Consciente de esta necesidad, en Eroski buscamos facilitar la vida del consumidor y, por eso, hace tiempo sacamos al mercado las bolsitas de frutas. Si bien no pueden sustituir a las piezas de fruta enteras, sí son un complemento ideal para aquellos días en los que necesitamos una

ayuda para preparar la merienda.

Sus envases individuales son cómodos para llevar de un lado a otro, ya que además no necesitan guardarse en frío. Y tienen tapón para poder cerrarlos si no se terminan.

Las bolsitas de frutas de Eroski no contienen lácteos, por lo que son adecuadas para intolerantes o alérgicos a la lactosa y todas tienen vitamina C añadida.

Aunque en principio están diseñadas para ser consumidas por los más pequeños de la casa, también pueden ser una buena opción para adultos, tanto personas mayores que tengan problemas para masticar como jóvenes que necesiten una

manera cómoda y rápida de llevar fruta. Estas son sus características: • Hay cuatro variedades: multifrutas, manzana/plátano, fresa/plátano y fruta con galleta María.

• Contienen 100% fruta.

• Sin azúcares añadidos, solo los propios de la fruta.

• Sin colorantes ni conservantes.

• Todas se pueden consumir a partir de los ocho meses.

• La de fruta y galleta está elaborada con aceite de oliva y girasol. También contiene azúcar moreno.

Por supuesto, las bolsitas no pueden ser un sustitutivo de la merienda infantil, ya que esta tiene que suponer el 15% de las calorías diarias.

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energía para crecer

IDEAS PARA ACERTAR Para complementar la merienda, estas son algunas opciones recomendables: Bocadillo de queso. Un bocadillo con pan tradicional suele ser más nutritivo que uno con pan de molde, ya que este último contiene mucho azúcar. Si, además, el pan es integral, haremos la merienda más saludable y el niño se acostumbrará a este sabor. En cuanto a los quesos, son aconsejables los más bajos en grasa (requesón o queso fresco) y con sabor más suave.

Bocadillo de jamón y una pera.

Entre los embutidos y productos de charcutería, el jamón de york natural, pavo o el jamón serrano son las opciones más saludables, ya que contienen menos aditivitos

y sustancias añadidas. Al completarlo con una pera u otra fruta estaremos añadiendo los nutrientes necesarios.

Frutos secos y plátano. La AEP (Asociación Española de Pediatría) recomienda el consumo de frutos secos, nunca salados, para los niños, aunque aconseja darlos molidos a los menores de tres años, por el riesgo de atragantamiento. Son ricos en fi bra, vitaminas y minerales y contienen grasas saludables. El plátano suele gustar a los pequeños por su sabor dulce e intenso y, aunque su valor calórico es superior a otras frutas, es muy adecuado si se realiza ejercicio a continuación.

Yogur y fruta. Un lácteo sano y una fruta son la combinación perfecta para la merienda. La Asociación Española de Pediatría de Atención

398.685 niños y 2.821 centros 73.819 niños han participado educativos han participado en el Programa Educativo en el Programa Educativo de la Escuela de Alimentación de la Escuela de Alimentación de la Fundación Eroski de la Fundación Eroski www.escueladealimentacion.es www.escueladealimentacion.es

Tu salud para nosotros es lo primero

las ventajas de ser socio

038-041 ENERGIA PARA.indd 37

Primaria recomienda que los niños hasta tres años consuman lácteos enteros y, a partir de esta edad o si el pequeño tiene sobrepeso, optar por los semidesnatados o desnatados. Es preferible evitar los ricos en grasas saturadas, como flanes o natillas.

Bizcocho casero y manzana. Para ocasiones especiales, un rico bizcocho casero es una alternativa más saludable para los pequeños que una pieza de bollería industrial (aporta la mitad de calorías y contiene menos grasa y azúcares).

La manzana, además de rica en fósforo y vitamina B, ayuda a mantener los dientes limpios y sanos y los protege de la caries.

Y para beber, siempre agua. Los zumos o bebidas azucaradas no son para nada recomendables.

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energía para crecer

COMPOTA DE PERA CON CASTAÑAS ASADAS 4

fácil

50-60’

ponemos en una cazuela. Añadimos la cáscara de limón, dos cucharadas soperas de agua y azúcar (opcional).

Tapamos y cocemos suavemente hasta que estén blandas.

CALORÍAS

54 3%

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

0,6g 0,4g 6,7g 1%

2%

8%

SAL

0g 0%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años

● Retiramos la piel del limón de la cazuela

INGREDIENTES • 250 g de peras blanquilla • Cáscara de limón

Una ración contiene:

● Las cortamos en trozos gruesos y las

• 50 g de castañas asadas • Azúcar (opcional)

intentando no remover mucho para que la pera quede entera. ● Si la compota está demasiado acuosa,

CÓMO SE ELABORA

la dejamos cocer destapada hasta que adquiera la consistencia deseada.

● Pelamos y quitamos los corazones de

● Servimos la compota acompañada de

las peras.

unas castañas asadas en una sartén tapada.

0,22 € por persona

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energía para crecer

0,57 € por persona

GUARNICIÓN DE PURÉ DE MANZANA 4

fácil

30-40’

INGREDIENTES • 6 manzanas reineta • 50 ml de zumo de limón • 100 ml de jugo de carne

• 40 ml de aceite de oliva • Sal

● Introducimos la manzana en una

● Este puré es perfecto para acompañar

cazuela con un poco de agua sin que llegue a cubrir, para que así se cocinen al vapor. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego moderado 20 minutos.

De vez en cuando, destapamos para comprobar que no se ha evaporado el agua. Si fuese necesario, añadimos un poco más.

asados de todo tipo de carnes: caza, aves, cerdo… Dependiendo de la consistencia que queramos obtener, lo pasaremos con batidora (más suave) o con pasapurés (más compacto).

● Justo en el último momento,

CÓMO SE ELABORA

destapamos la cazuela para que se evapore todo el agua, vigilando que no se quemen las manzanas. Una vez cocidas, las pasamos por el pasapurés hasta obtener un puré de consistencia cremosa.

● Pelamos y cortamos las manzanas

● Una vez realizado el puré, si queremos

en rodajas, eliminando las pepitas, y mezclamos con una cucharada de zumo de limón para que no se oxiden. Así quedarán blancas.

darle un ligero toque salado, lo mezclamos en un cazuela a fuego lento con el jugo de carne, un poco de sal y aceite de oliva en crudo.

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Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

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bellleza belleza

Visita nuestra web para conocer todos nuestros productos belle. Hay muchos más en: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Rituales belle para presumir de pelo

Cuida y nutre tu cabello La gama de belle te ayuda a cuidar tu cabello para que luzca siempre brillante y perfecto y te ofrece un sinfín de productos para que puedas realizar el ritual que más se adapte a tu tipo de pelo: liso y luminoso, volumen y densidad, fuerte… Te mostramos cómo.

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GAMA VOLUMEN + DENSIDAD i buscas dar volumen a tu cabello, este es tu aliado de belleza capilar: el nuevo ritual volumen + densidad belle (V+D) está formulado con Styleze®, un activo que engrosa la fibra capilar sin aportar peso. También incluye Capauxein ®, que impulsa la regeneración del cabello, y extracto de abedul, con propiedades astringentes.

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obtener un volumen y densidad máximos, se pueden complementar con el maximizador en las raíces y la mousse de medios a puntas. Ambos se aplican con el cabello húmedo.

Y si quieres realzar y mantener tu peinado, no olvides los productos de fijación. Aplica la laca V +D en las raíces una vez secado el cabello y péinalo después.

El champú V+D. Hará que tu melena se vea más densa, brillante y suelta.

Lava el cabello con una nuez de champú y, si es necesario, repite el lavado. Masajea el cuero cabelludo para eliminar la grasa.

UN EXTRA DE VOLUMEN Te damos algunos trucos para conseguir un extra de volumen: • Toalla hacia abajo. Cuando te laves en casa, realiza el último aclarado con la cabeza hacia abajo y envuelve el pelo con la toalla turbante de belle. Hace que este se seque con la raíz elevada y quede más hueco ¡Comprobado!

• El corte es básico. Las medias melenas y melenas cortas con un suave capeado son lo más

El acondicionador V+D. Consigue un cabello brillante y fácil de desenredar a la vez que aporta un volumen adicional. Te dejará el pelo suave, ligero, sin peso y sin apelmazar. Aplica el acondicionador con un masaje, evitando el contacto con el cuero cabelludo.

aconsejable para dar volumen extra al pelo. Con un ligero desfilado conseguirás que tu melena tenga mucho más cuerpo y personalidad.

• Cardado invisible. Cardar la raíz es lo más efectivo para mantener el volumen a raya. Por secciones, se elevan mechones y se cardan aplicando después la laca V + D belle en la raíz ¡Es Infalible!

• Cambia la raya con frecuencia.

Lúcela unos días a un lado y otros días en medio. Conseguirás que el pelo adquiera más cuerpo y que no se acostumbre a caer siempre de la misma forma.

• No lavar el pelo todos los días. Si ves que tu pelo se engrasa fácilmente y pierde volumen, prueba a alternar el champú V+D con el champú en seco de belle. Además de eliminar esa sensación grasa, te dará volumen.

Por eso, los peluqueros utilizan este tipo de productos para texturizar.

Maximizador V+D o mousse V + D. Completa el efecto de volumen y densidad utilizando este espray capilar maximizador sin aclarado o el mousse volumen, que proporcionan un grosor adicional desde la raíz sin dejar residuos.

Desenredan y acondicionan a la vez que dan brillo y dejan el cabello suave y ligeramente perfumado.

Estos productos no necesitan aclarado y tienen propiedades suavizantes. Puedes utilizar uno u otro, indistintamente. Aunque, si quieres

Salud y bienestar

SIN

parabenos

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Eliminamos los parabenos y el triclosán de los productos de marca propia en cosmética y cuidado personal

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GAMA REPARACIÓN INTENSIVA Si tu cabello está seco y castigado, esta es tu gama belle. Contiene aceite de argán, con alto contenido en ácidos grasos esenciales (ácido oleico y linoleico), que regeneran y nutren el cabello seco y desvitalizado.

• Champú. Contiene Symrepair, con propiedades reparadoras que permiten recuperar el brillo y la suavidad natural.

• Mascarilla. También contiene Symrepair y facilita el desenredado.

• Tratamiento reparación con aclarado en 60 segundos. Con aceite de Abisinia, cuyos ácidos grasos insaturados omega 3 y 6 protegen la fi bra capilar, mejoran la resistencia, la elasticidad y la fl exibilidad del cabello.

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GAMA ORO MÁGICO Esta gama está especialmente pensada para los cabellos secos y sin vida. Se compone de champú, mascarilla y aceite y con ella aportarás a tu cabello nutrición y brillo sin engrasarlo ni apelmazarlo.

Su perfume es suave y delicado a la vez que exótico. Para lograr estas características combina tres ingredientes activos extraordinarios para el cuidado del cabello: aceite de argán, que regenera y ayuda a la reestructuración; aceite de jojoba, que hidrata y fortalece, y queratina, con propiedades acondicionadoras, suavizantes y reparadoras. Además, al igual que el resto de productos belle, no contiene parabenos.

UN ACEITE EXCEPCIONAL El aceite oro mágico de belle nutre y aporta brillo al cabello. Su fórmula es la combinación de los aceites más preciados, siguiendo los milenarios rituales de belleza de Oriente. El aceite capilar es una combinación de siliconas, aceites vegetales y sintéticos.

No son siliconas pesadas que dejen residuos, sino que se combina una silicona volátil, que permite que el producto se extienda mejor, y otras que forman una fina película sobre el cabello, mejorando el peinado, proporcionando brillo y suavidad, sin dejar sensación grasa.

Los aceites sintéticos proporcionan un tacto seco que mejora el aspecto del cabello. El de belle contiene: • Aceite de argán. Es perfecto para regenerar y nutrir el cabello seco y desvitalizado. Ideal para el cabello apagado, permite fortalecerlo y devolverle brillo. Compuesto hasta de un 80% de ácidos grasos esenciales (oleico y linoleico), también contiene gran cantidad de tocoferoles (vitamina E) casi tres veces más que el aceite de oliva, y fitoesteroles.

• Aceite de jojoba. De propiedades hidratantes y cualidades emolientes, aporta un brillo sublime.

las ventajas de ser socio

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• Aceite de cyperus. Posee una estructura molecular que no se encuentra en ninguna otra sustancia natural, conteniendo un elevado porcentaje de ácidos grasos insaturados. Proporciona brillo natural, lubricidad y sensación de suavidad. No tiene tacto graso.

También contiene un complejo formado por triglicéridos de la planta Meadowfoam Seed Oil (Limmanthes Alba) con silicona. La ventaja de esta unión es obtener las propiedades acondicionadoras de ambos compuestos. Refuerza y engrosa la fibra capilar. Facilita la reparación de la cutícula superficial, creando un alisamiento longitudinal de las escamas, reconstruyendo la estructura interna de la fibra a nivel de la matriz celular, y mejorando el aspecto del cabello.

Por último, contiene filtro solar, que protege al cabello de las radiaciones UVA y UVB. Estas causan la alteración de los pigmentos de la fibra capilar (tanto en pelo natural como en cabellos tintados), oxidándolos.

Además, es una de las principales causas de la sequedad.

Para no apelmazar ni engrasar el cabello es importante aplicar el espray a unos centímetros de distancia, desde la mitad del pelo hacia las puntas en seco o húmedo.

Hay que insistir en las zonas más secas o dañadas y no aclarar.

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GAMA LISO Y LUMINOSO Esta gama está ideada para conseguir un pelo liso y sin encrespamiento durante más tiempo.

Todos los productos contienen queratina y proteínas de seda, que actúan sobre la fibra capilar facilitando su peinado y evitando el encrespamiento para dejar un cabello liso, brillante y definido.

También contiene aceite de argán, que posee propiedades nutritivas y revitalizantes de la fibra capilar y que forma una fina película alrededor del cabello sellando las fracturas de la cutícula y protegiéndolo del exterior.

Para conseguir un resultado integral, completa el tratamiento con el renovado sérum antiencrespamiento, que aporta brillo al cabello sin engrasarlo. Es un tratamiento concentrado perfecto para el cabello difícil de alisar y con tendencia a encresparse. Contiene aceite de argán y filtro solar.

Finaliza el ritual con nuestro cepillo redondo, ideal para obtener un alisado perfecto durante el secado.

CUIDADOS PARA EL CABELLO LISO Muchas mujeres luchan a diario con la plancha y el secador para alisar su cabello pero, quienes lo tienen naturalmente, suelen quejarse de la falta de cuerpo o volumen de su melena. Aquí tienes algunos consejos para cuidar el cabello liso:

• Lo primero y más importante es cepillarte bien el cabello antes de mojarlo. También puedes utilizar algún producto específico para desenredar como crema o sérum.

• Es importante que laves el cabello con el champú específico de belle, con lo que conseguirás dar volumen y cuerpo a tu melena.

• Utiliza acondicionador solamente en las puntas, ya que el exceso hace que el pelo se aplaste.

• Seca el cabello al aire. Si no tienes más remedio que utilizar secador, hazlo a baja temperatura.

• Quita el exceso de humedad con una toalla y peina el pelo mojado con peines de cerdas naturales. Así conseguirás no romper el cabello.

• Si a pesar de todo vas a usar secador o plancha, protege tu cabello con el protector térmico de alta resistencia. Tiene una fórmula mejorada y testada para proteger el cabello de fuentes de calor, como tenacillas, planchas o secadores hasta los 230 ºC. El aceite de macadamia y las proteínas de trigo con las que está formulado hidratan la fi bra capilar y evitan el encrespamiento.

Deja el cabello suave y brillante.

También tiene fi ltro solar UV, por lo que protege del sol. Es un cuatro en uno: protege, suaviza, da brillo y evita el encrespamiento.

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ADIÓS A LOS RIZOS Si tienes el pelo ondulado y lo quieres alisar, estos consejos te serán útiles: • Lava y acondiciona tu cabello.

Antes de alisarlo tendrás que lavarlo. Así, lo prepararás.

• Sécate el cabello con una toalla para eliminar el exceso de agua.

Es mejor utilizar una toalla de microfibra. Al eliminar el exceso de agua del cabello, tendrás que exponerlo menos tiempo al calor del secador y el daño será menor.

• Aplícate el protector térmico cuando salgas de la ducha.

Extiendelo por todo el cabello, evitando las raíces y utilizando los dedos o un peine.

• Sécate el cabello con el secador primero. Utiliza el secador como paso previo a la plancha, ya que de otra forma se podría quemar el pelo. Mantén la boquilla apuntando hacia abajo para evitar el encrespamiento.

• Divide el cabello en secciones.

Si los mechones son demasiado gruesos, la plancha no los alisará adecuadamente y tendrás que insistir aplicando más calor, lo cual dañaría en exceso el cabello.

Alísate primero los mechones de la sección de abajo. Debes sujetar con pinzas las dos secciones de arriba para apartarlas. Empieza por las raíces y desliza la plancha suavemente hacia las puntas. Evita pasarla por un mismo mechón más de una vez.

• Aplícate suavizante. Te ayudará a conseguir un acabado suave y satinado.

• Termina con el sérum. Es la mejor elección para dar mayor suavidad y evitar el encrespamiento debido a la humedad ambiental.

Este es el principal enemigo del cabello rizado u ondulado, especialmente en las zonas de clima húmedo y lluvioso. Los productos antiencrespamiento son tus aliados. Prueba el renovado sérum antiencrespamiento de belle y comprueba por ti misma sus efectos.

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Campaña navideña

Estrellas repletas de solidaridad

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a magia de la Navidad ha llegado a muchas personas gracias a vosotros. Desde el 16 de noviembre y durante todo el periodo navideño, la campaña Estrellas Solidarias de Eroski os dio la oportunidad de comprar este adorno en toda nuestra red de tiendas por solo dos euros. Con este sencillo gesto, compartisteis recuerdos y estrellas con vuestros seres más queridos.

Además, tal y como decidisteis los socios (a través de una votación online en la web www.eroski.es), los 72.000 euros que se recaudaron servirán para mejorar la calidad de vida de tres colectivos muy necesitados: mayores, niños y refugiados.

La ayuda a los más pequeños se canalizará a través del Comité Español de UNICEF (Agencia de la ONU para la Infancia) y la asistencia a los refugiados llegará gracias a ACNUR (Agencia de la ONU para los Refugiados). Cada una de estas entidades recibirá 35.000 euros. El resto de lo recaudado se destinará a un proyecto específico para las personas mayores, que la Fundación Eroski desarrollará a partir de ideas de asociaciones relacionadas con este colectivo, que también se encargarán de su supervisión.

‘Energía para crecer’

Productos locales

Formación en hábitos saludables para 148.000 escolares

Los vinos de Rioja Alavesa, al alza

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urante este curso escolar, 1.121 colegios de Primaria de toda España han incluido en sus horas lectivas el Programa Educativo en Alimentación y Hábitos de Vida Saludables (PEAHS) de la Escuela de Alimentación de la Fundación Eroski. Supone un incremento del 148% con respecto al curso pasado. Además, hay otro dato muy positivo: el 75% de los colegios participantes este año ya lo había hecho en anteriores ediciones.

Así que, a estas alturas, el PEAHS está formando a más de 148.000 escolares.

Este programa, conocido también como Energía para crecer, enseña –con sesiones didácticas en el aula, talleres prácticos en nuestras tiendas y visitas a productores locales– los elementos básicos de una alimentación equilibrada, hábitos de vida saludables, el conocimiento de los productos locales, diferentes realidades de la nutrición en el mundo y la sostenibilidad del planeta. UNICEF, WWF, la Fundación Española del Corazón y el Basque Culinary Center han elaborado parte de los contenidos. Los colegios interesados en participar pueden inscribirse a través de la página web www.escueladealimentacion.es o en el teléfono de atención 946 072 841.

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amos un nuevo paso en nuestro compromiso para la comercialización de alimentos producidos en nuestro entorno. Hemos llegado a un acuerdo con la Asociación de Bodegas de Rioja Alavesa (ABRA) para el desarrollo y la promoción de los vinos de esta zona. En la actualidad, ABRA reúne a 126 bodegas y la producción supera los 30 millones de litros de vino al año.

Mediante este convenio, en Eroski identificaremos de manera clara el vino Denominación de Origen Calificada (DOC) Rioja de Zona Rioja Alavesa, incluyendo la denominación de municipio y/o parcela cuando estas lo reflejen en su etiqueta. Además, incrementaremos la gama de estos productos en nuestras tiendas.

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Premio Anuaria Oro

Feria ‘Berdeago’

Publicidad comprometida con el entorno

Apuesta sostenible en Durango

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os Premios Anuaria son los galardones más prestigiosos en el sector del diseño gráfico en nuestro país. En la última edición, nuestra campaña publicitaria –con el eslogan Lo bueno si nuestro, dos veces bueno– fue distinguida con el Premio Anuaria Oro 2017. Este galardón se suma a los distintos reconocimientos recibidos por el compromiso de Eroski con el entorno, uno de los pilares de nuestro modelo comercial ‘contigo’.

La campaña, diseñada en colaboración con la agencia

creativa de branding Sirope, utiliza elementos como los alimentos frescos, el compromiso con el entorno y las fi estas populares. Hace un juego de metáforas visuales donde los alimentos frescos de producción local (puerros, lechugas, guindillas o setas) se muestran como parte integrante de la cultura popular, provocando que el público termine por completar el mensaje desde la complicidad.

Modelo en expansión

Dos hipermercados franquiciados más

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l primer hipermercado franquiciado de EROSKI abría sus puertas en 2015, en Tarragona, tras su transformación al modelo comercial ‘contigo’. Y el pasado mes de noviembre se inauguraba uno nuevo en Melilla. Su puesta en marcha ha supuesto la creación de 140 puestos de trabajo y una inversión de cuatro millones de euros.

Hace unos días, Eroski transfería en franquicia otro hipermercado también recientemente remodelado en la ciudad alicantina de Elche, que en solo cuatro meses ha impulsado sus ventas por metro cuadrado un 60%. Con el hipermercado Eroski Elche, son ya 31 los establecimientos de este tipo que acogen el modelo ‘contigo’.

La estrategia de extender a los hipermercados la fórmula de

franquicia sigue avanzando. De hecho, en Eroski se estudian varios proyectos para la apertura de nuevos hipermercados franquiciados en la región centro-sur de la Península.

Este modelo se centra en una relación con los socios franquiciados basada en la confi anza, el apoyo y el asesoramiento, desde el estudio del proyecto hasta la puesta en marcha del negocio, y el posterior seguimiento de la actividad y la implementación de mejoras y novedades en las tiendas ya consolidadas.

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ste año hemos vuelto a patrocinar y participar en un evento clásico en eficiencia energética, ecología y consumo responsable. A finales de enero, en la localidad vizcaína de Durango, estuvimos presentes en la sexta edición de Berdeago, la Feria vasca de sostenibilidad medioambiental. Entre los días 19 al 21, el encuentro tuvo su versión Energy, dedicada a eficiencia energética, movilidad sostenible e innovación medioambiental.

En el último fin de semana acogió Nature, enfocada a la alimentación ecológica y km 0, economía social, salud, bienestar y acción social.

Además de patrocinar el encuentro, contamos nuestra experiencia de construcción eficiente en la primera jornada. Bajo el título Modernizando supermercados hacia la sostenibilidad, explicamos el proyecto LifeZeroStore, que desarrollamos en el centro de Ali Gobeo, en Vitoria (Álava), y que está respaldado por la Comisión Europea, a través del programa LIFE-2012.

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el próximo mes... marzo’18

El semáforo nutricional ¿Qué es?

El semáforo nos aporta información nutricional sencilla y fácilmente comprensible sobre las recetas que puedes encontrar en esta revista.

La preocupación por ofrecerte una alimentación sana y equilibrada nos ha llevado a incluir esta información orientativa, que puede ayudarte a construir una dieta más saludable.

Una ración contiene: Protagonistas Desperdicio 0 con las frutas feas

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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto ¿Sobre qué informa el semáforo nutricional?

RACIÓN. Se entiende por ración la porción de alimento que ingerimos habitualmente cada vez que lo comemos.

El escaparate Pesca sostenible con sello MSC

APORTACIÓN DE NUTRIENTES. Se informa sobre la cantidad de calorías y nutrientes que aporta cada ración de alimento ingerido.

INGESTA DE REFERENCIA (IR). La comunidad científica recomienda una cantidad diaria de calorías y nutrientes (la CDO) que deberemos ingerir para mantener una dieta sana. ¿Cómo se calculan estos porcentajes? Están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2.000 kcal (salvo en productos para niños, calculados para sus necesidades). Además, las necesidades individuales pueden variar en función del sexo, la edad, la actividad física u otros factores.

Belleza Da vida a tus rizos y ondas

¿QUÉ SIGNIFICAN LOS COLORES? La aportación nutricional de una receta depende de los ingredientes elegidos, de la cantidad de cada uno de ellos que empleemos al prepararla, del modo en que se cocinan (no es lo

mismo freír, asar, cocer...) y del tamaño de la ración que ingerimos.

Los colores del semáforo nutricional que verás en cada receta facilitan la comprensión de la información nutricional de una ración. Con un solo vistazo podrás saber la importancia que una ración tiene en relación con la Ingesta de Referencia.

Así, para las calorías y los nutrientes de cada receta... ...una ración supone una aportación importante de las necesidades diarias ...una ración supone una aportación algo menor, aunque sigue siendo significativa ...una ración de la receta supone una menor aportación sobre la Ingesta de Referencia.

El valor concreto para cada nutriente en una ración de cada receta viene expresado en valor absoluto y en porcentaje sobre la Ingesta de Referencia.

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