EROSKI_FEBRERO_2019_CASTELLANO by eroski

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#43

febrero’19 - 1 EURO

CÍTRICOS EROSKI NATUR

Naturalmente mejores BELLEZA Geles en espuma belle: baño de sensaciones

PROTAGONISTAS Es temporada de Skrei, un pescado único en su especie

EN LA TIENDA CONTIGO Nuevas bolsas como alternativa a las de plástico

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febrero’2019

08 es tiempo de... Frescos EROSKI Natur: más naturales y responsables.

18 protagonistas EROSKI Comienza la temporada de Skrei EROSKI Natur, un pescado único.

22 el escaparate Productos SELEQTIA para dar un toque gourmet a tus platos: Parmigiano Reggiano y flor de sal de Camargue.

30 en la tienda contigo Te presentamos nuestras nuevas bolsas fabricadas con materiales más respetuosos con el medioambiente.

32 por tu salud Conservas vegetales: fáciles de utilizar y con todas las propiedades de las verduras frescas.

36 ahorra con EROSKI Apuesta por las legumbres, un producto económico, versátil y muy saludable.

40 energía para crecer Para que los pequeños de la casa coman de forma más equilibrada, aprende qué es y cómo se utiliza el Nutriplato de Nestlé.

44 belleza Te presentamos nuestros nuevos geles de ducha y champú seco.

49 vales ahorro EROSKI club Te ayudamos a ahorrar con los vales ahorro EROSKI club.

La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.

52 noticias corporativas Nuestro día a día: estudios, noticias y actos solidarios.

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este mes... febrero’19

“Seguimos trabajando en lo que a los clientes os importa de verdad. Ofrecemos frescos más sostenibles y productos respetuosos con el medioambiente” Itxaso Cuesta — Responsable EROSKI club

Por un consumo más responsable

n EROSKI creemos que la tienda es el lugar desde donde podemos impulsar una buena alimentación y un consumo más responsable. Esta convicción se recoge en los 10 compromisos por la salud y la sostenibilidad que lanzamos el año pasado y nos marcan el camino a seguir. Este año retomamos el trabajo y seguimos avanzando en lo que a los clientes os importa de verdad, como ofrecer unos frescos más sostenibles. Para ello, velamos porque todos los procesos –desde la producción hasta las operaciones en la tienda, pasando por la transformación y manipulación– sean lo más responsables posible. Esto incluye el fomento de gamas ecológicas, la erradicación de tratamientos fi tosanitarios, la certifi cación de nuestras pescaderías, el control del uso de antibióticos o la incorporación de prácticas que garanticen el bienestar animal.

Además de ofrecer productos más respetuosos con el medioambiente, en EROSKI damos un paso más en el fomento de la reutilización y la reducción del uso de bolsas de plástico. Somos conscientes del problema ambiental que generan las bolsas, por eso llevamos varios años trabajando por un uso responsable de las mismas. De ahora en adelante, además de facilitar el acceso a bolsas reutilizables, pondremos a vuestra disposición una nueva gama fabricada con materiales alternativos al plástico convencional y adaptada a vuestras necesidades diarias como consumidores.

Edición #43 febrero‘19

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211

REALIZACIÓN EDICIÓN

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104 Difusión controlada por OJD Publicidad Antonio García Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015

Mejor servicio de atención al cliente por séptimo año consecutivo

Cumplimos 22 años colaborando con Banco de alimentos

Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora. La revista EROSKI club no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.

EROSKI club Descubre las ventajas de ser socio Acércate a una de nuestras tiendas y hazte socio, o si lo prefi eres, regístrate en

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PRUEBA NUESTRA GAMA

Pasta para todos los gustos

a pasta es uno de los alimentos más versátiles y económicos. Combina bien con todo tipo de salsas e ingredientes como carne, pescado, marisco o verdura, lo que permite preparar innumerables recetas llenas de sabor y color. En EROSKI disponemos de una gran variedad de pasta (macarrones, tiburones, tallarines, etc…) elaborada a partir de sémola de trigo duro. También la encontrarás con ingredientes añadidos como huevo, verduras y hortalizas (espinacas, zanahorias o tomates) o enriquecida con un aporte mayor de fibra.

Y si prefieres cocinar lasaña o canelones, en nuestra gama también disponemos de placas para preparar estos platos tan tradicionales de la gastronomía italiana. Se elaboran en ese país y están ya precocidas, con

lo que ganarás tiempo en la cocina. Simplemente tendrás que rellenarlas con tus ingredientes preferidos: desde la tradicional carne con bechamel hasta champiñones, queso, pollo, verduras, atún… ¡Tú decides!

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para abrir boca

CHOCOLATE CON LECHE EROSKI

Aún más cremoso

ualquier momento del día es bueno para disfrutar de una tableta de chocolate. Prueba la receta mejorada de nuestro chocolate con leche EROSKI con almendras y el irresistible sabor de nuestro chocolate con leche y avellanas. Te sorprenderán su sabor y textura.

TÉS E INFUSIONES EROSKI

A cualquier hora

os tés y las infusiones están cada vez más presentes en nuestro día a día. Para comenzar bien la mañana o relajarse por la noche, no hay nada mejor que una taza caliente de alguna de nuestras variedades de té verde y rojo e infusiones relajante y digestiva. Ahora estrenan un nuevo estuche para una apertura más fácil y cómoda y, además, hemos eliminado

el film envolvente de cada paquete, reduciendo el plástico utilizado y protegiendo así el medioambiente.

SALSAS KÉTCHUP

El acompañante perfecto

ímbolo de la cocina americana, el kétchup se ha convertido en uno de los acompañamientos de

carnes y frituras más populares. En EROSKI disponemos de tres variedades de salsas kétchup de las marcas Sannia y Basic. Todas están elaboradas con tomates procedentes de Extremadura, recolectados en las vegas del Guadiana por agricultores que aportan su experiencia y conocimiento de la tierra para conseguir un fruto de gran calidad con un sabor único.

ARROZ ECOLÓGICO

Cuidando de todos

l arroz es uno de los cereales más consumidos del mundo y cuenta con una amplia gama de variedades. En EROSKI disponemos de arroces de diferentes tipos y orígenes, entre ellos uno ecológico de origen valenciano en cuyo cultivo no se emplean abonos ni pesticidas, respetando el máximo equilibrio natural de la zona. Se trata de un arroz de grano medio, que cumple con los más altos estándares de calidad debido a su cuidada elaboración y a un proceso productivo de selección grano a grano. Está especialmente recomendado para elaborar platos tradicionales valencianos. También lo distinguirás por el sello de agricultura ecológica, que certifica que se trata de un arroz cultivado según métodos que respetan el medioambiente.

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Comprometidos con la salud y la sostenibilidad

Por una alimentación más natural Alimentarse de forma más natural es mejor para el medioambiente y para todos. Por eso, conviene elegir alimentos con un uso racional de los tratamientos que afectan negativamente a nuestra salud y al entorno. Porque estamos comprometidos con la salud y la sostenibilidad, en EROSKI promovemos a través de nuestros productos una alimentación más natural y responsable.

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l año pasado publicamos diez compromisos por la salud y la sostenibilidad que marcarán nuestro camino a seguir y, entre ellos, se encuentra la promoción de una alimentación más responsable con la sociedad y el medioambiente. Trabajamos día a día para cumplir ese objetivo velando porque todos los procesos a los que se someten los productos que os ofrecemos en nuestras tiendas sean lo más sostenibles posible: desde el origen, apostando por productos locales que impulsen económica y socialmente las áreas agrícolas y ganaderas, hasta las operaciones en la tienda. Promovemos los productos ecológicos y los procedentes

de procesos de producción más sostenibles. Esto incluye la erradicación de tratamientos fungicidas y pesticidas poscosecha en nuestros cítricos Natur; la certificación MSC y GGN en pescado salvaje y de acuicultura Natur, que garantizan que se han pescado y criado de manera respetuosa con el mar y las especies que en él viven; el control del uso de antibióticos o la incorporación de prácticas que garanticen el bienestar animal en las carnes Natur. MENOS ANTIBIÓTICOS Uno de los ejes en los que estamos trabajando es en la reducción y control del uso de antibióticos en animales, porque creemos que es clave para nuestra seguridad. El abuso y el uso indebido de estos en animales y humanos está contribuyendo al aumento de la resistencia de virus y bacterias y, por tanto, al incremento de riesgos para nuestra salud. En EROSKI nos comprometemos a reducir el uso de antibióticos y, en el caso de que haya que utilizarlos, hacerlo de manera controlada y limitada, y siempre bajo supervisión facultativa, de forma que garanticemos la ausencia de residuos antibióticos en nuestros productos. De hecho, ningún cárnico a la venta tiene antibióticos. Como marca la ley, en el caso de que el animal haya sido tratado, los antibióticos no pueden pasar al ser humano porque debe transcurrir el tiempo suficiente para eliminar los residuos antes de su consumo. Los productos de nuestra marca EROSKI Natur tienen aún una mayor exigencia que la establecida por la ley. En el ternasco y el porcino Natur tenemos unos períodos de supresión de antibióticos superiores a los que marca la ley. Y en el caso de nuestro pollo Natur, seleccionamos solo los que se hayan criado sin antibióticos. SOSTENIBILIDAD EN TODA LA CADENA Además de ofrecer carnes en las que se reduce el uso de antibióticos, en nuestras tiendas también

encontraréis cítricos de la marca EROSKI Natur que no han recibido ningún tratamiento fungicida una vez han sido recolectados. Dentro de nuestro objetivo de ofrecer productos frescos cada vez más responsables con el medioambiente, además de eliminar los tratamientos fungicidas poscosecha, estamos avanzando en la implantación de procesos de producción integrada en agricultura -un sistema que utiliza prácticas compatibles con la protección y mejora del medioambiente, los recursos naturales, la diversidad genética y la conservación del suelo y el paisaje- y en la firma de convenios que avalen y certifiquen todos estos compromisos que hemos tomado en EROSKI para ofrecer productos más sostenibles. AMPLIA OFERTA DE ECOLÓGICOS Por último, otro de los ejes de este compromiso son los productos ecológicos. Hoy en día, tenemos disponibles en nuestras tiendas más de 1.000 alimentos de este tipo, entre los que destacan las gamas de frutas y hortalizas frescas, los lácteos, aceites y conservas. Ofrecemos así más opciones y seguimos trabajando con el objetivo de cubrir con una variedad ecológica cualquiera que sea tu necesidad. Estos productos se unen a nuestro objetivo de fomentar una alimentación más responsable con el medioambiente y la sociedad, ya que la producción ecológica es un sistema agrícola y de producción de alimentos que combina las mejores prácticas ambientales, la preservación de recursos naturales y la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal para obtener de ese modo productos a partir de procesos lo más naturales posible. Al ser producidos de esa manera, los productos ecológicos permiten preservar nuestros recursos naturales y también la biodiversidad de nuestro planeta.

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Pollo Natur criado sin antibióticos

Responsabilidad con el bienestar de todos El uso excesivo de antibióticos en animales y humanos está aumentando la resistencia a estos y, por tanto, el riesgo a que algunas infecciones dejen de tener cura. Ante esta situación, organismos y entidades defienden el control del uso de antibióticos y en EROSKI trabajamos en un plan para su reducción en los productos Natur, como es el caso del pollo, que se cría sin antibióticos. 10

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n los últimos años, la resistencia a los antibióticos ha crecido en Europa debido a un uso desmedido tanto en humanos como en animales. Esto conlleva que muchos tratamientos disponibles hayan perdido su eficacia y en la actualidad existen muy pocas alternativas prometedoras en fase de investigación. Ante el riesgo que puede suponer en el futuro, entidades como la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomiendan la reducción y control de los antibióticos tanto en humanos como en animales. En EROSKI nos ocupamos de ello porque, como empresa distribuidora, entendemos que tenemos la obligación de ofrecer a nuestros clientes productos responsables con el medioambiente y el bienestar de todos. Hemos puesto en marcha un plan de eliminación y reducción de antibióticos en nuestra marca Natur. Ejemplo de ello es el pollo, que no

ha sido tratado con antibióticos durante el proceso de cría. Además de trabajar con nuestros proveedores para promover un uso responsable de los antibióticos, buscamos la forma de ofrecer el mejor producto a nuestros clientes minimizando el uso de estos medicamentos, mejorando razas hacia otras más rústicas y resistentes o cambiando la alimentación. Por eso, nuestro pollo Natur, además, está certificado en bienestar animal. CARACTERÍSICAS ÚNICAS Gracias al sistema de cría diferenciado y a una mayor preocupación por el bienestar, el pollo Natur destaca por presentar una carne que mantiene todas las propiedades de sabor, textura y color. Es un pollo de crecimiento lento y, aunque está criado en interior, comparte espacio con un menor número de aves por metro cuadrado para tener más libertad

Francisco Ascaso Veterinario y técnico de Alimentos del Dpto. de Calidad de EROSKI

“La carne que se comercializa no contiene restos de antibióticos” ¿Es peligroso el uso de antibióticos en animales? Su uso en el proceso de crianza de los animales no es perjudicial para las personas que luego consumen su carne y, además, en muchos casos, es necesario utilizarlos por razones sanitarias y de bienestar animal. Después, hay que esperar el tiempo suficiente que establece la legislación antes de sacrificar los animales para que eliminen los residuos de su organismo. Por lo tanto, la carne y los productos cárnicos que se comercializan no contienen restos de antibióticos por requisito legal.

de movimiento y también dispone de luz natural. Su alimentación es 100% vegetal, compuesta por al menos un 50% de maíz y el resto por cereales de grano entero. El color más amarillo de su carne lo aporta principalmente el maíz, así como otros nutrientes de origen vegetal. En este tipo de cría también se utilizan elementos o materiales como pacas de paja que fomentan el comportamiento natural de las aves. Además, todos nuestros pollos certificados son criados en granjas familiares, que contribuyen a la fijación de la población y al empleo rural. Sus características únicas le confieren una mayor calidad y el sistema de cría garantiza la responsabilidad con el entorno y el medio rural. Este pollo es reflejo del trabajo de EROSKI Natur para ser una marca que potencia el producto local con carnes seleccionadas por su sabor y producidas de forma sostenible, respetando a los animales.

¿Por qué ha decidido EROSKI reducirlo? Nos preocupa este tema porque un uso excesivo de antibióticos en la crianza de los animales, especialmente los que se utilizan en el tratamiento de las infecciones que afectan a las personas, puede provocar que en el futuro existan más bacterias resistentes a los antibióticos que hoy tenemos para curarnos. Por lo tanto, puede darse el caso de que algunas infecciones que hoy combatimos fácilmente, mañana no seamos capaces de curarlas. ¿Qué medidas se van a tomar? En EROSKI trabajamos en la reducción del uso de antibióticos en la crianza de los animales destinados a los productos de nuestra marca Natur. Esta acción se enmarca en los compromisos de salud y sostenibilidad que hicimos públicos en 2018, en concreto en el que nos comprometemos a favorecer un consumo responsable.

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Cítricos EROSKI Natur

Naturalmente protegidos Las frutas y hortalizas producidas minimizando el uso de tratamientos químicos favorecen la reducción del consumo de recursos naturales y la generación de residuos. En EROSKI trabajamos para ofrecer productos más responsables con el medioambiente y hemos eliminado los tratamientos químicos con fungicidas poscosecha de nuestros cítricos Natur, que solo se recubren con ceras naturales a base de aditivos alimentarios.

n EROSKI queremos garantizarte que los frescos de la marca Natur se encuentran en un estado óptimo, pero también velamos porque nuestros productos sean más naturales y tengan un menor impacto ambiental. Por eso, en los cítricos EROSKI Natur no

utilizamos tratamientos químicos con fungicidas poscosecha. Además, trabajamos para seleccionar las mejores variedades que garanticen un sabor diferencial. Los cítricos Natur se recolectan en su punto óptimo de maduración y frescura y exigimos unos valores

mínimos de dulzor, así como el tamaño adecuado. También, siempre que es posible, apostamos por productos y productores locales o con indicacion Geográfica Protegida IGP, como es el caso de las naranjas provenientes de la Comunidad Valenciana. Los

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cítricos Natur están producidos de forma más sostenible, minimizando el impacto medioambiental y ayudando al desarrollo del entorno. Al igual que el resto de frutas Natur que vende EROSKI, son cultivados por agricultores certificados por GLOBALG.A.P., la norma internacional para la agricultura segura y más respetuosa con el medioambiente. Para garantizar todas estas características diferenciales, además de las certificaciones, realizamos inspecciones a los proveedores por parte de técnicos especialistas. Asimismo, al inicio de la temporada de cada producto, llevamos a cabo catas, que tendrán que cumplir una ficha técnica en la que se especifican los niveles mínimos de dulzor, el tamaño, el aspecto, etc. También se hacen catas durante el desarrollo de la campaña y en las recepciones en los almacenes, para comprobar que las frutas siguen cumpliendo los requisitos establecidos. SABOR Y AROMA EN TUS PLATOS Los cítricos EROSKI Natur son una apuesta segura en la cocina. Solamente se recubren con ceras naturales a base de aditivos alimentarios, lo que permite aprovechar tanto la pulpa como la piel. Esta parte de la fruta aporta diferentes posibilidades culinarias. La piel de la naranja rallada, por ejemplo, se utiliza para aromatizar vinagretas y como complemento de sales y hierbas. También puede emplearse para dar un toque aromático a gelatinas y todo tipo de postres, como bizcochos, cremas pasteleras, arroz con leche, etc. Un truco utilizado en repostería consiste en introducir la piel de una naranja en un tarro con azúcar, con lo que se consigue dar a este un aroma particular para después elaborar dulces o endulzar de una forma especial las infusiones y cafés. Sin olvidar que las cáscaras de naranjas y limones son muy utilizadas para condimentar o incluso decorar cócteles y bebidas.

José J. Fuster Proveedor de naranjas EROSKI Natur

“Si a los árboles se les da cariño y mimo, te responden con una fruta excelente” ¿Cuánto tiempo lleva cultivando naranjas? Tenemos una empresa familiar que pusieron en marcha mis padres, por lo que somos la segunda generación de productores; y la tercera ya viene pisando los talones. Con EROSKI llevamos trabajando 35 años y en este tiempo hemos crecido juntos. ¿Es el cultivo de la naranja mucho más que un oficio para vosotros? La naranja es nuestra pasión y nuestra vida. Es parte de la cultura valenciana y hay un amor especial hacia ella. Diría que el valenciano ama la tierra y en especial la naranja. ¿Cuál es el secreto para conseguir un producto de calidad? El secreto de las naranjas valencianas, por un lado, reside en el microclima de nuestra región y, por otro, en la sabiduría de los agricultores valencianos. La Comunidad Valenciana tiene unas condiciones especiales para el cultivo de esta fruta, porque disfrutamos de unos inviernos suaves y unos veranos que no son excesivamente calurosos. Además,

hemos aprendido que si a los árboles se les da cariño y mimo, te responden con una fruta excelente. ¿Cómo sabe el cliente que está consumiendo naranjas de calidad? La Indicación Geográfi ca Protegida (IGP) Cítricos Valencianos garantiza que el origen de la fruta es la Comunidad Valenciana. Además, cumplimos con un protocolo de calidad muy exigente. Por ejemplo, hacemos análisis del suelo y de las hojas para conocer las carencias que tienen los árboles y así darles los nutrientes necesarios para que den la mejor fruta. También está el sello Natur, garantía de que estas naranjas tienen unos estándares de calidad muy altos. ¿Es importante que la producción sea respetuosa con el medioambiente? Tiene que serlo, porque esta tierra la van a heredar nuestros hijos. Los cítricos Natur llevan el sello GLOBALG.A.P., que es un certifi cado internacional que garantiza las buenas prácticas agrícolas y el respeto por el medioambiente.

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POLLO CON BERENJENA Y CALABACÍN EN PAPILLOTE 4

fácil

● Cortamos cuatro cuadrados

de papel aluminio y los untamos por la parte interior con un poco de aceite. Cortamos la cebolleta en juliana fina y la berenjena y el calabacín en rodajas, también lo más finas posible.

30-60’

INGREDIENTES

● Sobre el papel de aluminio

• 600 g de pechuga de pollo • 1 cebolleta • 1 berenjena • 1 calabacín • 2 dientes de ajo • 10 ml de aceite de oliva virgen • Sal • Perejil

colocamos una capa de juliana de cebolleta y unas rodajas de berenjena y calabacín. Encima ponemos los taquitos de pollo y una nueva capa de verduras. ● En una sartén, hacemos un

refrito de ajo con un poco de aceite de oliva y lo añadimos por encima en cada papillote.

CÓMO SE ELABORA ● Espolvoreamos con un poco ● Troceamos el pollo en

de sal y perejil y cerramos el papillote de papel aluminio como si fuese un paquetito,

taquitos no muy gruesos y ponemos a punto de sal.

pero con espacio por sus laterales, para que cuando se caliente se infle por la acción de los vapores que se generan en su interior. ● Horneamos a 180 ºC unos 20 minutos o hasta que se inflen los papillotes y unos cinco minutos más. ● Servimos con las verduras y el jugo del papillote.

COMENTARIO DIETÉTICO Junto al pescado, los huevos y las legumbres, la pechuga de pollo forma parte del grupo de alimentos que se considera que aportan proteína saludable. El pollo es una carne blanca magra, es decir, aporta proteínas de buena calidad con poca grasa (alrededor

del 1,2%), contiene cantidades interesantes de vitaminas del grupo B y minerales como hierro, potasio y fósforo. Además, entre las carnes blancas, la pechuga de pollo destaca por su bajo contenido en purinas (se convierten en ácido úrico en el organismo). En esta receta, el pollo se acompaña de verduras y se preparan en papillote, lo que suma beneficios al plato. Por una parte, las verduras van a aportar más variedad de vitaminas, minerales y fibra. Y cocinar al horno y al aprovechar el jugo que desprende la cocción hace que las propiedades de los alimentos se conserven mejor.

1,33 € por persona

Una ración contiene: KCAL

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

SAL

194 4,4g 1,2g 3,7g 0,5g 10%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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MUSLO DE POLLO A LA PLANCHA CON TACOS DE CALABAZA REHOGADA 4

fácil

30-60’

INGREDIENTES

0,91 € por persona

• 600 g de muslos de pollo • 2 dientes de ajo • 50 ml de aceite de oliva virgen • Pimienta negra • 400 g de calabaza • 100 g de cebolla • Sal CÓMO SE ELABORA ● Abrimos longitudinalmente

los muslos y los sazonamos con los ajos muy troceados, sal y un poco de pimienta. Añadimos un poco de aceite a una sartén y los cocinamos a la plancha, a fuego fuerte hasta que se doren. Bajamos la intensidad del fuego hasta que terminen de cocinarse. ● Picamos la cebolla en

brunoise y la sofreímos a fuego medio en una sartén. Cuando esté amarillenta, añadimos la calabaza troceada en cubos. Removemos hasta que comience a deshacerse la calabaza. Agregamos sal. ● Dejamos cocinar el conjunto

unos 5 minutos y servimos. COMENTARIO DIETÉTICO

Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

KCAL

GRASA

257

14g

13%

20%

19%

SAL

2,4g 0,5g 3%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Una receta saludable y sabrosa, ya que contiene carne blanca aderezada con pimienta y con una guarnición de verdura. El pollo va a aportar proteínas de alta calidad, mientras que la calabaza y cebolla completan la receta aportando vitaminas y minerales, aunque parte de estas vitaminas se perderán por la acción del cocinado.

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0,76 € por persona

Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

KCAL

GRASA

211

1,8g

39g

0,1g

SAL

11%

43%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

BATIDO DE NARANJA Y PAPAYA 4

fácil

También, pelamos las naranjas y separamos los gajos. ● Ponemos la fruta en el vaso

-30’

de la batidora y la mezclamos con los dos yogures hasta formar una crema. Guardamos en la nevera.

INGREDIENTES ● A la hora de servir, batimos

• 4 naranjas • Media papaya • 2 yogures naturales enteros

de nuevo el preparado y servimos con algún trozo de fruta picada en la parte superior como adorno.

CÓMO SE ELABORA COMENTARIO DIETÉTICO ● Cortamos la papaya al igual

que se haría con un melón. Para ello, la partimos en trozos, quitamos la piel y las pepitas.

Esta bebida contiene todos los benefi cios de la papaya, la naranja y el yogur, ya

que al hacerse batida no se genera sustancia de desecho, es decir, no se pierde fi bra, ni los minerales y vitaminas que se encuentran junto a ella. Gracias a esto, los azúcares que contienen las frutas no actúan como azúcares libres y, por tanto, no resultan perjudiciales. Podemos consumirla en el desayuno, como postre, a media mañana o en la merienda, tanto en casa como fuera. Conviene recordar que está demostrado que las vitaminas no se pierden inmediatamente y que se mantienen como mínimo hasta doce horas después de la preparación.

Desde un punto de vista estrictamente nutricional, esta receta es fuente de vitamina C y ácido fólico procedentes de la papaya y la naranja y contiene el calcio que aporta el yogur, así como algo de proteína de buena calidad.

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Bacalao Skrei EROSKI Natur

Fresco, del mar a la mesa Conocido como el bacalao nómada, el Skrei es un pescado blanco que presenta una carne firme y jugosa gracias a sus especiales características y costumbres migratorias. Su captura regulada y el uso de artes de pesca tradicionales hace que podamos disfrutar de un producto único. En EROSKI encontrarás Skrei Natur con el sello MSC.

n la antigua lengua noruega, Skrei significa nómada y define perfectamente la increíble vida de este bacalao salvaje, que vive en las profundas y gélidas aguas del mar de Barents y recorre más de mil kilómetros antes de ser capturado en las islas Lofoten. Los peces realizan esta travesía por las agitadas aguas de los Fiordos para desovar en el lugar donde nacieron.

Pero esa vida en constante movimiento no solo sirve para ganarse el apodo de nómada, también consigue que la carne de este bacalao sea única: es la más blanca, firme y jugosa de toda la familia de bacalaos. El viaje que realiza es lo que tensa su musculatura y hace que sea menos graso y su alimentación a base de marisco le aporta minerales que distinguen su sabor.

PESCADO DE FORMA SOSTENIBLE La temporada de este pescado nórdico comienza en invierno y se puede disfrutar hasta abril. Entre los meses de enero y marzo es cuando cientos de miles de Skrei han alcanzado ya la edad y el peso adecuado y sienten la necesidad de abandonar las aguas del mar de Barents para migrar hacia Lofoten, donde iniciarán el desove.

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protagonistas EROSKI

Es en ese momento cuando son capturados por pescadores bajo un estricto control –impuesto de manera pionera por Noruega– que sirve para garantizar una pesca selectiva del bacalao y el predominio de artes de captura tradicionales. Gracias a ello, se apresa solo la cantidad necesaria de este pescado, de modo que se garantice su supervivencia y permita disfrutar del Skrei ahora y en el futuro. Esta supervisión ha hecho a este pez merecedor de la ecoetiqueta MSC (Marine Stewardship Council), que da a los consumidores la confi anza de estar eligiendo productos del mar que han sido gestionados de forma adecuada y cuya procedencia sostenible está totalmente garantizada. De hecho, el Skrei es la primera especie que EROSKI ha ofrecido con la ecoetiqueta MSC. FRESCURA GARANTIZADA La singularidad del Skrei que encontrarás en EROSKI también se debe a que siempre se transporta y comercializa fresco. Así lo garantiza el sello que identifi ca todos los bacalaos que se comercializan en nuestras tiendas. El Skrei es un producto muy apreciado en la cocina y su carne permite múltiples formas de preparación: desde las recetas más tradicionales a las propuestas más innovadoras. Además, en las pescaderías de EROSKI lo preparamos a tu gusto para que aproveches cada parte de la mejor forma posible. Las cocochas son perfectas para disfrutar al vapor, salteadas o fritas. Los lomos son la parte más noble de este pescado, el vientre sirve para elaborar caldos y puedes freír la piel y utilizarla como crujiente en alguna receta. Recuerda que, a diferencia de otros bacalaos, al Skrei hay que añadirle sal antes de cocinarlo, ya que no ha sido ni congelado ni salado previamente.

Jens-Einar B. Johnsen Pescador noruego ¿Por qué son únicas las técnicas de pesca del bacalao Skrei? Se pesca utilizando diferentes artes de pesca, tanto modernos como tradicionales, que han sido perfeccionados por generaciones de pescadores de la costa norte de Noruega. Seguimos pescando como lo hacían nuestros padres y abuelos, con anzuelo y palangre, y así lo seguirán haciendo nuestros hijos. ¿Cómo afecta el método de pesca a la calidad del producto? Es muy importante. Pescamos el Skrei uno por uno y lo colocamos de la misma forma hasta su desembarque. Pero aún más importante que esto es el cuidado que tienen los pescadores una vez que el Skrei está a bordo. Sabemos lo importante que es ese pescado para nuestra comunidad y su futuro. Estamos muy orgullosos de nuestro Skrei y, por eso, ponemos todo nuestro esfuerzo en garantizar la máxima calidad posible. ¿Cómo se garantiza que el bacalao Skrei cumple todas esas condiciones? Existen reglas muy estrictas para la pesca y procesamiento del Skrei y todas tiene el objetivo de garantizar la máxima calidad del pescado hasta su destino final. También existe una patrulla del Skrei, un organismo

de control independiente formado por expertos que visita todas las rutas de distribución el pescado. Si el proceso no cumple con la norma establecida, la planta que procesa el bacalao Skrei o la empresa que lo distribuye se arriesga a perder la licencia. Además de su método de captura y procesado, el Skrei también es distinto a otras especies de bacalao en sabor y textura ¿Qué lo hace diferente? Nosotros solemos decir que sabe diferente porque es un pescado enamorado. Durante todo el verano y otoño, vive al extremo norte, en el mar de Barents. Cuando se acerca la Navidad, el Skrei empieza a enamorarse y viaja 1.000 kilómetros hasta la costa noruega para encontrar su amor. Esta travesía hace que los músculos se vuelvan más fi rmes y la carne más sabrosa. ¿En qué tenemos que fijarnos a la hora de comprar bacalao Skrei? Lo primero es localizar el sello de calidad que ponemos a cada pescado. Lo segundo es fijarse en el aspecto del Skrei. Debe tener una carne firme, blanca y una piel brillante y verdosa o más bien verde oscuro. Y, como decimos nosotros, tiene que saber al mar de Barents.

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2,19 € por persona

SKREI AL VAPOR CON VERDURAS ASADAS 4

fácil

15-20’

INGREDIENTES • 600 g de lomos de bacalao Skrei • 4 cebolletas • 2 tomates • 2 puerros • 10 ml aceite de oliva virgen extra

• Pimienta • Sal • Orégano

● Colocamos en una vaporera los lomos

de bacalao Skrei untados con un poco de aceite. Los ponemos a punto de sal y los cocinamos de 3 a 5 minutos. ● Colocamos las cebolletas y los puerros en una fuente de horno, añadimos un chorro de aceite por encima y salpimentamos. Los introducimos en el horno precalentado a 200 ºC.

el conjunto con un chorro de aceite de oliva virgen extra. ● Si lo preferimos, además del bacalao Skrei, también podemos cocinar las verduras al vapor.

● Pasados unos minutos, partimos los

CÓMO SE ELABORA

tomates por la mitad, añadimos sal, pimienta y orégano y los colocamos en la misma fuente de horno junto con las cebolletas y los puerros. Asamos las verduras hasta que estén tiernas, pero tienen que quedar enteras.

● Lavamos y partimos en trozos grandes

● Presentamos en el plato el pescado

los puerros y las cebolletas.

acompañado con las verduras y regamos

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

KCAL

GRASA

151

3,1g 0,5g 7,4g 0,11g 4%

SAL

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protagonistas EROSKI

SKREI CON ALMENDRAS

CÓMO SE ELABORA

el ajo, el bacon y las almendras. Vertemos el salteado sobre el Skrei.

● Picamos las almendras y cortamos el

fácil

15-20’

bacon en tiras finas.

● Rociamos con el vino blanco y dejamos

cocinar en el horno dos minutos más. ● Picamos también el ajo muy fi no. ● Podemos servir acompañado de una

INGREDIENTES ● Salpimentamos los lomos de bacalao

• 4 lomos de bacalao Skrei • 2 tiras de bacon • 2 dientes ajo • 25 almendras • 10 ml aceite de oliva virgen extra

• 50 ml vino blanco • Pimienta • Sal

Skrei y los colocamos en una fuente de horno untada con un poco de aceite de oliva virgen. Introducimos el pescado en el horno precalentado a 200 ºC unos 3 a 4 minutos aproximadamente.

ensalada de berros.

Una ración contiene: KCAL

117

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

2,9g 0,5g 4%

SAL

0,1g

● En una sartén, añadimos una cucharada

sopera de aceite y salteamos ligeramente

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

1,88 € por persona

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protagonistas EROSKI

abundancia de agua, cercanos a las salinas de Salsomaggiore, en Parma, ya que la sal era necesaria para la producción del queso. Durante esos años, se estableció un método artesanal de elaboración que hoy se mantiene gracias a la creación de un Consejo Regulador que garantiza los procesos e ingredientes.

Parmigiano Reggiano DOP EROSKI SELEQTIA

Un queso tan único como versátil Para aderezar platos de pasta no hay nada mejor que un buen queso. Y entre los más conocidos y apreciados destaca el Parmigiano Reggiano. En EROSKI lo encontrarás de nuestra marca gourmet SELEQTIA, con Denominación de Origen Protegida y elaborado de acuerdo con la tradición.

l parmesano es un clásico con mucha historia. Este famoso queso italiano de leche de vaca se produce exclusivamente en las regiones de Parma, Reggio Emilia, Módena y Bolonia y, con el paso de los años, se ha convertido en un indispensable en la gastronomía italiana y mundial, sobre todo como acompañante de diferentes platos de pasta. La elaboración de este singular queso data del siglo XII y nace en los grandes monasterios y castillos de estas regiones italianas. Para conseguir las características óptimas, los productores se decantaron por terrenos con

MAS FÁCIL DE DIGERIR El queso Parmigiano Reggiano se elabora con leche de vaca y se madura alrededor de 24 meses. Para obtener el sello de la DOP (Denominación de Origen Protegida) tiene que tener un mínimo de 12 meses de curación. Estos periodos tan largos de fermentación hacen que resulte mucho más fácil de digerir que la mayoría y que su sabor y aroma sean más intensos. Con una consistencia dura y granular, este queso es un imprescindible para aquellos que buscan productos con carácter. Los cocineros encuentran en él grandes cantidades del quinto sabor básico, el umami. Como producto SELEQTIA, el Parmigianno Reggiano ha sido aprobado por los catadores del Basque Culinary Center (BCC) para garantizar su superioridad sensorial, gustativa, olfativa y visual. Gracias a estas características, el Parmigiano Reggiano SELEQTIA es una acompañante muy versátil en la cocina. Como uno de los quesos italianos por excelencia es común pensar en el parmesano como condimento para platos de pasta, pero también es excelente como acompañamiento de ensaladas, carnes o postres. En virutas fi nas hace especial una ensalada y es un clásico en las recetas de carpaccio. Rallado sobre cremas de verdura o corazones de alcachofas, aporta un toque final inigualable. En trozos es el acompañante perfecto para la fruta, además de ser ideal para maridar tanto con vinos tintos como blancos.

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EROSKI 43 ARLA.ai

CMY

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Flor de sal de Camargue SELEQTIA

Cristales llenos de sabor 24

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el escaparate

El auge de la gastronomía ha traído consigo la búsqueda de productos que potencien el sabor y creen nuevas texturas en nuestros platos. En el caso de la sal, ha dejado de ser un mero condimento para tomar protagonismo en la cocina y la variedad conocida como flor de sal se ha convertido en la más apreciada. En SELEQTIA te presentamos cuatro tipos de Flor de Sal de Camargue con los que dar a tus recetas un toque gourmet.

a fl or de sal es una capa delgada de cristales que se forma en la superfi cie de las salinas marinas y su valor gastronómico y organoléptico hacen de ella la sal gourmet por excelencia. La producción de este tipo de sal se recuperó en las últimas décadas del siglo XX y, desde entonces, se ha convertido en un producto con una demanda cada vez más creciente en el mercado. En EROSKI queremos ofrecerte la posibilidad de disfrutar de uno de los condimentos mas apreciados de la gastronomía actual. Por eso, presentamos cuatro tipos de Flor de Sal de Camargue SELEQTIA –natural, hierbas provenzales, tomate y albahaca y ajo y perejil– con los que conseguirás dar un toque único a tus ensaladas, platos de pasta, carnes y verduras. Los cristales de Flor de Sal SELEQTIA provienen exclusivamente de la región de Camargue, en Francia, un parque natural situado a orillas del mar Mediterráneo, entre los dos brazos del río más grande de Europa occidental, el Ródano. En el amplio delta de 86.300 hectáreas es donde están ubicadas las salinas en las que se recolecta, siempre de manera tradicional y artesanal, la Flor de sal SELEQTIA.

día y la noche es sufi cientemente amplio para que la sal cristalice sobre el agua. Además, al formarse en la superfi cie, la recogida debe hacerse con delicadeza y de forma manual para impedir que los cristales se precipiten al fondo al tocarlos. La fl or de sal se suele recolectar con la ayuda de unas pértigas provistas de una fi na malla con las que se extrae la capa de sal del agua. Después, se deposita sobre una superfi cie de madera, donde se seca y condensa en crujientes e

irregulares cristales. Una vez seca y tratada, estará lista para dar a nuestros platos un sabor aromático y un toque particular. POTENCIADOR DE SABOR Además de ser más decorativa que la sal refi nada, la Flor de Sal SELEQTIA permitirá dar una textura más crujiente a cualquier receta. Por otro lado, este tipo de sal se caracteriza por su alto contenido en cloruro de magnesio y de potasio, que acentúa e intensifi ca el sabor de los alimentos.

UN DELICADO PROCESO Es un producto difícil de conseguir, ya que tiene que recolectarse después del ocaso y, generalmente, durante los meses de abril a septiembre, que es cuando el contraste de temperatura entre el

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Bollería EROSKI

Ahora sin aceite de palma Las mantecadas, magdalenas, mojicones y sobaos EROSKI ya no tienen aceite de palma. El pasado año eliminamos esta grasa de nuestras pizzas, panes para hamburguesa y hot dog. Ahora, damos un paso más para cumplir el compromiso de retirar este aceite y el de coco de todos nuestros productos de aquí a 2020.

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el escaparate

l igual que el de coco, el aceite de palma es rico en grasa saturada. A pesar de ello, su uso se ha generalizado en la industria alimentaria (por ejemplo, en los productos de bollería) porque es un ingrediente que aporta gusto y textura y, además, permite una mayor conservación de los alimentos. En EROSKI seguimos cumpliendo nuestro compromiso para mejorar la composición de nuestros productos y, por eso, ahora ofrecemos seis variedades de bollería dulce que no tienen grasa de palma ni de coco: las magdalenas redondas y cuadradas, los sobados grandes y pequeños, las mantecadas y los mojicones. CON EL MEJOR SABOR Disfruta más de tus desayunos y meriendas con estos productos de bollería sin aceite de palma. Las mantecadas EROSKI se caracterizan por su masa blanda y esponjosa y por una miga suave. Además, tienen el sabor característico que les confi ere la mantequilla de su receta. Los mojicones presentan un aspecto artesanal y se elaboran con aceite de oliva, lo que hace que sean tiernos, jugosos y muy sabrosos. También hemos retirado la grasa de palma de uno de los productos más preciados de la gastronomía de Cantabria: el sobao. Lo reconocerás por su miga de color amarillo intenso y su superfi cie tostada. La cuidada receta con la que se elabora le confi ere una textura esponjosa y un sabor dulce, destacando de forma especial el aroma a mantequilla. ALIMENTACIÓN MÁS RESPONSABLE La OMS (Organización Mundial de la Salud) ha recomendado limitar la ingesta de aceite de palma y de coco, pues su consumo excesivo puede acarrear problemas, ya que su perfil en ácidos grasos saturados es considerado poco saludable. Además, su cultivo intensivo perjudica al medioambiente.

En EROSKI creemos que la tienda es el lugar desde donde podemos impulsar una buena alimentación y un consumo más responsable. Y la retirada del aceite de palma de estos seis productos de bollería es un paso en nuestro compromiso de eliminar tanto esta como la de coco de aquí a 2020. Apostamos también por la transparencia informativa para facilitar que los consumidores

tengan mayor criterio a la hora de diseñar su dieta y puedan llevar a cabo una alimentación más saludable, equilibrada y sostenible. En este sentido, se incluirá un pictograma nutricional en los envases de los productos para que, de un simple vistazo, se puedan identifi car aquellos alimentos susceptibles de llevar grasa de palma que no la incluyen en su composición o receta.

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Nuevas bolsas en EROSKI

Más respetuosas con el medioambiente El incremento de los residuos plásticos y su incorrecta gestión han generado graves problemas medioambientales. Siguiendo nuestro compromiso por el consumo responsable, en EROSKI damos un paso más en el fomento de la reutilización y la reducción del uso de bolsas de plástico ofreciendo tres nuevos modelos fabricados con materiales alternativos.

as muchas posibilidades de uso del plástico lo convierten en un material increíblemente versátil. Esto ha disparado su consumo en diferentes ámbitos de nuestra sociedad –la utilización de plásticos hoy en día es 20 veces superior

a la de 1960, alcanzando los 322 millones de toneladas al año– y, en consecuencia, ha generado grandes cantidades de residuos. Si no se separan correctamente y reciclan pueden acabar en el medio natural, lo que supone un

grave impacto ambiental, porque su degradación requiere mucho tiempo y por los microplásticos que generan. Ante este problema, es necesario reducir el uso de plástico fabricado con compuestos no renovables, promoviendo la reutilización y el uso

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en la tienda contigo

de materiales reciclados alternativos que se biodegraden más rápido. Para garantizar estas soluciones, las legislaciones europeas, estatales y autonómicas restringen el uso de plásticos, como el caso del Real Decreto 293/2018, de 18 de mayo, sobre la reducción del consumo de bolsas de plástico en nuestro país. Desde el pasado año, es obligatorio cobrar las bolsas, excepto las muy ligeras y las que tengan un espesor superior a 50 micras y contengan más del 70% de plástico reciclado. En 2020 se prohibirá el uso de bolsas de plástico fragmentable y todas las de más de 50 micras de espesor deberán contener un 50% de plástico reciclado. Y, a partir de 2021, se prohibirá la entrega de bolsas de plástico ligeras y muy ligeras, salvo que sean compostables.

queremos ofrecer otras opciones económicas más responsables poniendo a vuestra disposición una nueva gama de bolsas con materiales alternativos al plástico convencional y compostables que se adaptan a vuestras necesidades diarias como consumidores. Puedes ayudar a evitar que millones de toneladas de plásticos acaben en la naturaleza sustituyendo las bolsas de un solo uso por las nuevas, reutilizables y fabricadas con materiales más respetuosos.

MÁS MODELOS PARA ELEGIR

NUESTRO COMPROMISO En EROSKI somos conscientes del problema ambiental que generan las bolsas y de la necesidad de promover su reutilización. Por eso, llevamos varios años trabajando por un uso responsable de las mismas. En 2009 lanzamos una bolsa reutilizable de rafia fabricada con plástico reciclado y en 2010 comenzamos a cobrar la bolsa de un solo uso. Esta apuesta tuvo un impacto inmediato: solo entre 2009 y 2010 se redujo el consumo en más de 293 millones, un 62% de las utilizadas en 2009. En 2013, lanzamos la bolsa solidaria –de tela y reutilizable– que a nuestro compromiso por el medioambiente suma la solidaridad, ya que los beneficios de su venta se dedican a causas benéficas. Hoy en día, estimamos que se evitan alrededor de 1.400 millones de bolsas de un solo uso al año. Ahora, en EROSKI queremos dar un paso más y facilitaros el acceso a más variantes de bolsas reutilizables. Para ello, hemos incorporando a nuestras cajas nuevos soportes que las harán más visibles y accesibles. Además,

1. Bolsa compostable Es ligera y 100% compostable, al estar fabricada con materiales de origen vegetal. Estas características permiten que se degrade en condiciones de compostaje industrial en 6-8 meses, generando así abono para cultivar, por ejemplo, el maíz utilizado para fabricar la bolsa. Se puede reutilizar para basura orgánica. Precio: 0,05 euros. Capacidad: 12 litros y 6 kilos.

2. Bolsa de papel con certificación FSC ® 100% reciclable, biodegradable y reutilizable. Lleva el sello FSC® mixto, que garantiza que la fibra que contiene procede de bosques gestionados de forma sostenible o material reciclado. Favorece la lucha contra el cambio climático, ya que su producción y reciclado suponen menos emisiones de CO2 que una bolsa de plástico convencional. Precio: 0,10 euros. Capacidad: 15 litros y 10 kilos.

3. Bolsa reutilizable de plástico 100% reciclable y fabricada con más de un 55% de material reciclado. Eso permite avanzar hacia un modelo de economía circular, ya que el plástico se utiliza de nuevo para producir más bolsas y no acaba en la naturaleza, con el consiguiente problema medioambiental. Precio: 0,10 euros. Capacidad: 21 litros y 15 kilos.

Desde siempre y para siempre

Comprometidos con la salud y la sostenibilidad

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mucho más en 31 eroski.es/salud-y-sostenibilidad/

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De la huerta al plato Recogidas en su momento รณptimo, las verduras en conserva mantienen intactas todas sus propiedades. Y ofrecen un mundo de posibilidades en la cocina para elaborar recetas sabrosas y muy saludables. 32

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por tu salud

lcachofas, puerros, coles, cardo, zanahoria… Estas hortalizas están presentes en innumerables recetas, pero no siempre tenemos tiempo para comprarlas frescas y cocinarlas. En EROSKI te ofrecemos una amplia variedad de verduras en conserva de cristal preparadas para consumir. Recogidas y envasadas en su mejor momento, podrás disfrutar durante todo el año de vegetales que no están en temporada sin perder ni un ápice de sabor y calidad. Las hortalizas envasadas presentan un contenido nutricional muy similar al de las verduras frescas. Esto se debe a que se conservan al poco tiempo de ser cosechadas, en su punto óptimo de maduración. Antes, se lavan cuidadosamente,

Salud y bienestar

se pelan y trocean, se hierven en abundante agua y se introducen en recipientes estériles. En el caso de los botes de cristal, se conservan con agua y sal. Todo este proceso sirve para garantizar que los vegetales mantienen intactas sus propiedades. Conviene tener siempre una buena provisión de botes en la despensa con la que elaborar platos ricos y muy saludables de forma rápida y sencilla. Dado que ya están cocinadas, solo hace falta aliñarlas al gusto y calentar. Se recomienda prepararlas en el momento más cercano a la comida y a fuego bajo. Se pueden cocinar solas o combinarlas con otros ingredientes. Con un poco de creatividad, conseguiremos resultados muy apetecibles.

Fundación EROSKI promueve la Encuesta Nutricional de la Población Española (ENPE), un estudio sobre hábitos de la población

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PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE JAMÓN YORK Y QUESO CREMA 4

fácil

15-20’

0,62

INGREDIENTES

ALCACHOFAS RELLENAS DE BECHAMEL Y SETAS 4

media

30-40’

1,01

INGREDIENTES • 16 alcachofas en conserva • 30 g de mantequilla • 15 ml de aceite de oliva virgen • 35 g de harina

• 60 g de setas • 350 g de leche semidesnatada • 1 ajo • 2 g de pimienta blanca • Sal

CÓMO SE ELABORA ● Para elaborar la bechamel, ponemos

en una cazo la mantequilla junto con una cucharada de aceite de oliva virgen a fuego lento. Añadimos la harina y dejamos que se sofría sin que coja color. Agregamos la leche caliente y removemos de manera continua. Ponemos a punto de sal y reservamos.

minutos. Esperamos que se temple antes de rellenar las alcachofas.

• 300 g de pencas de acelgas en conserva • 50 g de jamón de York

● Introducimos la bechamel con setas en

CÓMO SE ELABORA

el centro de las alcachofas y horneamos a 200 ºC durante 15 minutos. Servimos recién sacadas del horno cubiertas con una bechamel más ligera y coloreada con un poco de salsa de tomate o con pimientos asados triturados con bechamel ligera. COMENTARIO DIETÉTICO La alcachofa contiene gran cantidad y variedad de nutrientes. Es fuente de magnesio, potasio y esteroles; y además es rica en fibra y vitaminas A, B y C. Actúa regulando la secreción biliar en el organismo, lo cual está indicado en caso de problemas de hígado, y es también un potente depurativo. Se prepara con setas, que suman importantes oligoelementos y minerales, son fuente de vitaminas, bajas en grasa, en hidratos de carbono y poco calóricas. Sin embargo, la salsa bechamel añade grasa saturada y calorías finales.

• 50 g de queso crema para untar • 20 g de harina • 2 huevos • Aceite para freír

● Escurrimos las pencas de la conserva y

las cortamos por la mitad. En su interior, colocamos un poco de jamón de York y una cucharada de queso. Tapamos con la otra mitad de la penca. Rebozamos y freímos en aceite caliente. Se pueden comer tal cual o acompañar con salsa de tomate o ensalada. COMENTARIO DIETÉTICO La acelga es uno de los vegetales más consumidos en Europa. Es fuente de innumerables nutrientes esenciales para el organismo. Aporta grandes cantidades de vitamina A y es una de las verduras con más cantidades de vitamina K. También es muy rica en fibra soluble, lo que previene el estreñimiento. Es muy poco calórica y apta para una gran número de consumidores.

● En una sartén con un par de cucharadas

de aceite de oliva salteamos el ajo cortado en brunoise. Cuando comience a dorarse, añadimos las setas cortadas muy finas, sofreímos y sazonamos con sal y pimienta. Agregamos la bechamel y dejamos hervir el conjunto un par de

Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

KCAL

GRASA

237

12g

12%

17%

24%

Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES

SAL

KCAL

GRASA

17g

0,5g

135

19%

11%

16%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

SAL

2,9g 0,5g 3%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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por tu salud

Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud SEMÁFORO NUTRICIONAL

MENESTRA DE VERDURAS REBOZADAS 4

media

+60’

0,59

INGREDIENTES • 2 alcachofas • 200 g de judías en conserva • 300 g de coliflor • 100 g de coles de Bruselas en conserva • 100 g de guisantes en conserva • 2 zanahorias

• 1 cebolleta • 50 g de paleta ibérica • 2 huevos • Harina • Aceite de oliva • 1 diente de ajo • 4 g de pimentón dulce • Sal

CÓMO SE ELABORA ● Cocemos las verduras frescas en agua

con sal. Cuando estén al dente (excepto las alcachofas y la coliflor, que tienen que estar totalmente cocidas), las sumergimos en agua con hielo. Escurrimos. ● En una sartén, sofreímos la cebolleta y el

ajo. Añadimos las verduras (excepto coliflor y alcachofa) y sofreímos. Agregamos el pimentón y un vaso de caldo de cocción.

Salud y bienestar

Te permite descubrir la cantidad de calorías, azúcares, grasas (saturadas e insaturadas) y sal que contiene una ración. Además, para que sepas a primera vista lo que comes, está identificado con colores.

Pasamos por harina y huevo batido las alcachofas y la coliflor y las freímos con aceite de oliva. Reservamos.

MENOS AZÚCAR

● Agregamos a la menestra las tiras

de paleta, las alcachofas y la coliflor rebozadas. Ponemos a punto de sal. Damos un hervor con la cazuela tapada y reservamos 5 minutos antes de servir.

Hemos eliminado más de 467 toneladas de azúcares de nuestros productos.

MENOS SAL COMENTARIO DIETÉTICO Preparación a base de diferentes verduras con grandes propiedades. Destacan las alcachofas por su alto contenido en fibra. Son ricas en calcio, hierro, proteínas, potasio, yodo, magnesio, sodio y vitaminas. Las judías verdes poseen una gran capacidad antioxidante y son ricas en vitaminas y minerales. La coliflor tiene alto contenido en fibra y bajo aporte calórico. En esta receta, se preparan algunas verduras rebozadas que pueden añadir calorías y grasa saturada al plato.

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

GRASA

173

5,7g 1,6g

MENOS GRASAS Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga energía, no deben superar más de un 35% al día. Por eso, hemos eliminado más de 998 toneladas de grasa de nuestras marcas.

SIN GRASAS VEGETALES PARCIALMENTE HIDROGENADAS

Una ración contiene: KCAL

Hemos suprimido más de 93 toneladas de sal de productos de marca EROSKI.

SAL

10%

12%

Estas grasas suben el colesterol malo. Por eso, las hemos suprimido de nuestras marcas.

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

grasas

Desde 2013, hemos eliminado 467 toneladas de azúcares, 998 de grasas y 93 de sal de nuestros productos

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Legumbres EROSKI

Un lujo muy asequible Las legumbres son baratas, saludables y muy fáciles de incorporar en la alimentación cotidiana. En EROSKI encontrarás variedades de todo tipo, tanto secas como cocidas, que no solo se adaptan bien a tus preferencias gastronómicas sino también a tu ritmo de vida y economía familiar.

as legumbres son una fuente excepcional de nutrientes. Tienen un elevado contenido en proteínas y, además, son ricas en fibra, aportan vitaminas del grupo B y minerales como calcio, magnesio,

potasio, zinc, fósforo y hierro. Por todo ello, son un alimento más que recomendable en el marco de una dieta saludable y equilibrada. Los nutricionistas recomiendan consumir entre dos y cuatro raciones

por semana. Además, son muy económicas y permiten un gran número de elaboraciones en la cocina, ya que combinan bien con todo tipo de ingredientes. ¿Se puede pedir más?

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ahorra con EROSKI

ENSALADA DE GARBANZOS Y AGUACATE

esta base de la ensalada durante aproximadamente 30 minutos. ● Cocemos el huevo en agua hirviendo

fácil

+40’

0,56

● Pelamos y picamos el diente de ajo y

INGREDIENTES • 300 g de garbanzos cocidos • 2 tomates maduros de ensalada medianos • 200 g de aguacate • 1 diente de ajo

con un poco de sal durante 10 minutos. Dejamos enfriar, pelamos y rallamos.

• 50 g de cebolleta fresca • 1 huevo • 60 ml de aceite de oliva virgen extra • 20 ml de vinagre balsámico • 40 g de mayonesa ligera • Sal

lo mezclamos con el aguacate, pelado y troceado, y con una cucharada de aceite de oliva. ● Mezclamos en un bol la base de tomate

macerado con los garbanzos cocidos y escurridos, aliñamos con aceite de oliva y una pizca de sal. Rematamos la ensalada con unos trocitos de aguacate, un poco de mayonesa ligera y el huevo rallado.

carbono, fi bra dietética, proteínas y grasas y tienen un destacado contenido en vitaminas B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio. Los garbanzos ayudan a reducir los niveles de colesterol y a disminuir la presión arterial y los triglicéridos. Por tanto, son un alimento cardioprotector. La legumbre se prepara con aguacate, un alimento cuya composición nutricional es casi perfecta. Es cardiosaludable, gracias al aporte de ácidos grasos omega 3. También es fuente de fibra y presenta grandes cantidades de vitamina E, C y A, lo que le confiere su gran poder antioxidante. Contiene zinc, hierro, selenio, sodio y fósforo.

COMENTARIO DIETÉTICO CÓMO SE ELABORA ● Lavamos y troceamos los tomates

en cuadraditos regulares junto con la cebolleta fresca. Agregamos la mitad del aceite de oliva, el vinagre balsámico, una pizca de sal y dejamos macerar

Una gran receta, muy benefi ciosa para el organismo. Esta ensalada es fresca y saludable y tiene como base garbanzos, un alimento muy equilibrado con innumerables benefi cios para el organismo. Son fuente de hidratos de

Una ración contiene: KCAL

GRASA

545 28g 27%

40%

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

3g 16%

SAL

8,5g 0,5g 9%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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ahorra con EROSKI

POCHAS A LA NAVARRA 4

media

30-60’

0,43

INGREDIENTES • 300 g de pochas • 150 g de panceta • 1 tomate • 1 pimiento verde • 1 cebolla

LENTEJAS CON CORAZONES DE ALCACHOFAS 4

media

60-120’

0,4

y lo añadimos al sofrito, mezclamos bien y lo echamos a las lentejas.

CÓMO SE ELABORA

● Damos un hervor al conjunto, ponemos

● Para reducir el tiempo de elaboración

a punto de sal y servimos.

del plato, podemos utilizar alubias cocidas en conserva. De esta forma, solo necesitamos rehogar las hortalizas cortadas en brunoise (tomate, pimiento, cebolla y ajo) y la panceta, añadir el pimentón y las alubias y rehogar. Cocer todo junto durante 15 minutos y poner el guiso a punto de sal.

COMENTARIO DIETÉTICO INGREDIENTES • 250 g de lentejas • 100 g de zanahoria • 50 g de pimiento verde • 100 g de cebolla • 1 diente de ajo

• 250 g de corazones de alcachofa • Pimentón dulce • 10 ml de aceite de oliva virgen • Sal

CÓMO SE ELABORA ● Ponemos las lentejas junto con el

pimiento verde y la zanahoria cortadas en brunoise en una cazuela y las cubrimos de agua a fuego vivo. Cuando empiece a salir espuma, la quitamos con ayuda de una espumadera. Al romper a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer durante una hora y media.

• 1 diente de ajo • Pimentón • 50 ml de aceite de oliva • Sal

Se trata de un plato de legumbre muy original, que se acompaña de una verdura en lugar de otros ingredientes menos recomendables, como productos cárnicos o embutidos. Se dice de las legumbres que son fuente de salud y es que su perfil nutricional es muy interesante. Contienen proteínas en proporción semejante a las carnes, hidratos de carbono complejos, fibra y una gran variedad de vitaminas y minerales, entre los que merece la pena destacar ácido fólico, hierro, potasio, magnesio y fósforo. Para que este hierro de origen vegetal se absorba y asimile mejor y en mayor medida, es necesaria la vitamina C, así que una fruta rica en esta (naranja, fresas, kiwi, papaya) es el postre perfecto con el que cerrar un menú que incluya esta receta.

COMENTARIO DIETÉTICO Las pochas son fuente de hidratos de carbono complejos, fibra y proteínas y aportan folatos, potasio y hierro. Las verduras de la receta, además de dar color y sabor, la enriquecen desde el punto de vista nutricional gracias al contenido en vitaminas, minerales y sustancias de acción antioxidante. Además, la panceta aporta grasa y proteínas de origen animal. Es un plato completo, por lo que se aconseja tomarlo con una ensalada de primero. En el caso de personas que quieran reducir peso, basta con eliminar la panceta.

● En una sartén ponemos el aceite con la

cebolla y el ajo picado a fuego medio. Cuando esté transparente la cebolla, añadimos las alcachofas, el pimentón y rehogamos. Reservamos. ● Cuando estén cocidas las lentejas,

cogemos un poco de caldo de la cazuela

Una ración contiene: KCAL

267 13%

GRASA

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

Una ración contiene: SAL

1,6g 0,3g 8,2g 0,5g 2%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

GRASAS SATURADAS AZÚCARES

KCAL

GRASA

443

17g

5,3g

SAL

22%

24%

25%

12%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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energía para crecer

25% Carnes, pescados, huevos, legumbres y frutos secos

50% Verduras y hortalizas

25% Cereales integrales y tubérculos

¿Qué es Nutriplato? El método Nutriplato es un programa de educación nutricional dirigido a familias y profesionales de la salud, que pretende fomentar una alimentación saludable para los más pequeños de la casa. Compuesto por un plato de tamaño real, de 26 x 26 cm, muestra las proporciones adecuadas de los grupos de alimentos que deben formar parte de las dos ingestas principales: la comida y la cena. Se acompaña de una guía con información, consejos y recetas y cuenta con una web, www.nutriplatonestle.es, diseñada para ayudar en el proceso de educación nutricional. 40

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utriplato está pensado para niños de más de 3 y hasta 12 años de edad y es el método ideal para conseguir que tus hijos sigan una dieta saludable y equilibrada. Está dividido en tres partes que, de forma muy visual y divertida, indican las proporciones adecuadas de cada grupo de alimentos y sirve de ayuda a la hora de preparar una comida equilibrada para los pequeños. Es útil para los padres y de fácil comprensión para los hijos, que se familiarizarán rápidamente con los alimentos más saludables y las cantidades que se deben comer. En la guía se muestra, de forma fácil y atractiva, cómo usar el plato y seguir el método de forma óptima. Además, encontrarás información detallada sobre las cantidades y funciones de cada grupo de alimentos. Respetar las proporciones que indica el plato es requisito fundamental para seguir una dieta variada y equilibrada.

Verduras y hortalizas: ocupan, al menos, la mitad del plato de las comidas principales. Deben consumirse preferentemente frescas, de temporada y de proximidad. Aportan muy poca energía, pero proporcionan muchas vitaminas, minerales y fibra, nutrientes indispensables para mantener la salud y regular las funciones del organismo. Carnes, pescados, huevos, legumbres y frutos secos: ocupan un cuarto del plato. Proporcionan las proteínas necesarias para construir y reparar las

células del cuerpo, favoreciendo el crecimiento correcto de los huesos y músculos. Este grupo incluye las carnes magras, los pescados, los huevos, las legumbres (garbanzos, alubias, guisantes, habas, etc.) y también los frutos secos. Cereales integrales y tubérculos: ocupan también un cuarto del plato. Son los encargados de proporcionar energía saludable para el organismo. Este grupo incluye pan, pasta, arroz, maíz, cuscús o quinoa, preferiblemente integrales, y tubérculos como la patata.

Nutriplato® está disponible a través de la página web www.nutriplatonestle.es Todas las familias con hijos de más de 3 y hasta los 12 años pueden suscribirse y solicitar de forma gratuita el pack, que incluye el plato didáctico y la guía llena de recetas, consejos de estilo de vida saludable y recomendaciones nutricionales.

TAMAÑO ORIENTATIVO DE LAS RACIONES POR GRUPOS DE ALIMENTOS* Las raciones se ilustran de diferentes maneras para que las familias utilicen la opción que les sea más fácil y práctica en el momento de preparar las comidas: el tamaño de la mano, gramos y medidas caseras. Para las medidas del tamaño de la mano, se aconseja tomar como referencia la medida de la mano del niño.

Verduras y hortalizas

Carnes, pescados, huevos y legumbres

Cereales integrales, tubérculos y legumbres

Dos manos

De 60 a 90 g de carne blanca

1 unidad mediana (de 150 a 200 g aprox.)

*El tamaño de las raciones se ha recogido en los documentos Consenso sobre la alimentación en los centros educativos, AECOSAN (2010-2011), y La alimentación saludable en la etapa escolar, de la Agencia de Salud Pública de Cataluña.

Tu salud para nosotros es lo primero

460.401niños 73.819 niñoshan y 3.192 participado centros en el Programa educativos han participado Educativo de el en la Programa Escuela de Educativo Alimentación ‘Energía de lacrecer’ para Fundación de laEroski Fundación EROSKI www.escueladealimentacion.es www.escueladealimentacion.es

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energía para crecer

Laura González

recomendaciones de los expertos a la realidad cotidiana y al contexto social de las familias. En este sentido, es fundamental aportar consejos y herramientas útiles para que resulte sencillo aplicar los consejos nutricionales e incorporar a la rutina diaria los hábitos de comida saludables. Cuánto tienen que comer los niños es una duda frecuente entre las familias. De hecho, solo el 44% de estas adapta las raciones de comida a la edad de sus hijos e incluso hasta el 24% reconoce que les da la misma cantidad que a un adulto, mientras que lo recomendable es adaptar las raciones a la edad del niño.

Responsable de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé España ¿Por qué ha decidido Nestlé desarrollar esta iniciativa? Sabemos que la salud de los más pequeños de la casa es lo más importante y, para ello, una buena alimentación es fundamental. El hecho de que los niños adquieran hábitos de vida saludables desde edades tempranas, como una alimentación variada y equilibrada, es una garantía para su bienestar en el presente y en el futuro. En este contexto nace Nutriplato, una iniciativa que surge para mejorar los hábitos de alimentación infantil que se establecen durante la niñez y que les acompañarán toda la vida. Este método, pionero en Europa, nace de la mano del Hospital de Sant Joan de Déu de Barcelona y Nestlé. Tras más de año y medio de trabajo de un equipo multidisciplinar de 20 expertos, se ha creado un método integral basado en la dieta mediterránea y enfocado especialmente para los niños, inspirado en el ‘Plato de Harvard’. Solo un 10% de las familias españolas come de forma saludable, según apunta el V Observatorio Nestlé sobre hábitos nutricionales y estilo de vida de las familias. ¿Cómo estamos alimentando a nuestros hijos y cómo podemos mejorar? La realidad es que en los últimos años la población española se ha alejado de la dieta mediterránea y ha adoptado hábitos más sedentarios, provocando trastornos como el sobrepeso y la obesidad tanto en adultos como en niños. Los resultados del estudio V Observatorio Nestlé sobre hábitos nutricionales y estilos de vida de las familias ponen de manifiesto que estos problemas en la infancia vienen, en muchos casos, determinados por unos malos hábitos y por la falta de información y de concienciación de los padres.

Si nos fijamos en los hábitos alimentarios de los más pequeños, sabemos que comen menos frutas y verduras de las que necesitan. Solo el 17% de los padres da a los hijos las tres piezas de fruta recomendadas y solo el 54% les da la cantidad de verduras u hortalizas recomendada. Además, el estudio muestra que sobran alimentos ricos en hidratos de carbono en los platos de los más pequeños y sin embargo faltan verduras y hortalizas. Las proporciones de los principales grupos de alimentos están invertidas. Mientras que los expertos recomiendan que un 50% de la comida principal sean verduras u hortalizas y un 25 % alimentos ricos en hidratos de carbono, la realidad es lo contrario, estamos dando a los niños casi un 60% del plato principal de hidratos de carbono y tan solo un 25% de verduras u hortalizas. En este sentido, Nutriplato puede ser de gran ayuda para las familias a la hora de planificar los menús de los pequeños en cuánto a qué deben de comer y en qué cantidades. ¿Qué dudas o inquietudes plantean los padres? Los padres tienen cada vez más información disponible sobre los temas relacionados con la nutrición, pero lo que todavía es una asignatura pendiente es acercar las

Entonces, ¿cuál es la ración adecuada para los más pequeños de la casa? Los niños requieren un mayor aporte de energía por kilo de peso y alimentos más nutritivos que un adulto porque realizan una intensa actividad física y también debido al crecimiento característico de la etapa infantil, que es lento pero continuado. De ahí que las raciones tengan que adaptarse a la edad del niño. Es decir, en una familia con dos niños, uno de 4 años y otro de 8 años, la ración debe ser la adecuada para cada edad. En el caso de las carnes y pescados es aconsejable tomar como referencia el tamaño de la mano del niño. Así, un niño de 5 años debería consumir un trozo de merluza equivalente a lo que ocupa la palma de su mano y de no más de un centímetro y medio de grosor. Sabemos que las medidas caseras o gramos pueden ser poco prácticas para medir las raciones con las prisas del día a día, pero al utilizar la palma de la mano del niño, los padres sabrán fácilmente cuánta verdura, carne, fruta o tubérculos debe tomar el pequeño en la comida o la cena. Este tipo de consejos son los que necesitan las familias y los que están incluidos en el método Nutriplato que hemos desarrollado junto con el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona.

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Recetas Nutriplato para preparar comidas y cenas Las recetas recogidas en la guía facilitan el uso de Nutriplato de una manera muy visual. Se incluyen recetas tradicionales y otras más novedosas y son ejemplos de cómo organizar las comidas principales siguiendo este método. Están calculadas para cubrir los requerimientos nutricionales medios de los niños, teniendo en cuenta que cada comida debe acompañarse con una pieza de fruta y agua.

PASTA MEDITERRÁNEA Á

● En una olla, ponemos a calentar dos

cucharadas de aceite de oliva virgen y sofreímos primero el puerro con un poco de sal por encima para pocharlo bien. ● Cuando el puerro esté pochado,

añadimos a la olla los trozos de patata, zanahoria y la calabaza. Rehogamos el conjunto durante un par de minutos removiendo bien. ● Agregamos agua a la olla hasta

CREMA DE CALABAZA Y ZANAHORIA CON PINCHO DE SARDINAS

cubrir las verduras y ponemos a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Bajamos entonces a fuego medio y cocinamos unos 20 o 25 minutos, hasta que comprobemos que las verduras están tiernas. ● Pasamos todo a un vaso de batidora

fácil

30’

y trituramos lo mejor posible hasta conseguir una crema homogénea.

principiantes

15’

INGREDIENTES • 70 g de pasta integral seca en forma de lazos • 150 g de espinaca baby • 4 hojas de albahaca • 4 tomates cherry • 40 g de queso feta

• 20 g de nueces • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cucharada de vinagre balsámico • Sal • Pimienta

CÓMO SE ELABORA ● Hervimos la pasta con una pizca de sal. Escurrimos y reservamos. ● Lavamos las hojas de espinaca y los tomates. Partimos estos por la mitad. ● Lavamos las hojas de albahaca y las

● Ponemos a punto de sal y pimienta y

INGREDIENTES

servimos caliente. Para la crema: • 500 g calabaza • 2 zanahorias • 250 g de patatas • 1 puerro • 4 cucharadas de aceite de oliva • Sal • Pimienta

• La cantidad necesaria de agua

● Acompañamos esta crema con dos

Acompañamientos: • 2 rebanadas (40 g) de pan • 2 o 3 filetes de sardina

● Decoramos con aceitunas o pimiento

CÓMO SE ELABORA

pinchos de sardinas. Para ello, ponemos 2 rebanadas de pan y los filetitos de sardinas encima.

morrón (opcional).

En casos de celiaquía o intolerancia al gluten utilizaremos pan sin gluten para el acompañamiento.

picamos junto con las nueces y cortamos el queso en dados pequeños. ● Mezclamos las espinacas, la albahaca, los tomates, el queso y las nueces con la pasta cocida. ● Hacemos una vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta. La añadimos a la pasta y servimos enseguida.

En casos de celiaquía o intolerancia al gluten podemos preparar la receta con pasta sin gluten, arroz o quinoa.

● Cortamos el puerro en trozos medianos

y pelamos y cortamos la calabaza, la zanahoria y la patata en dados grandes.

Receta incluida en la guía del Nutriplato de Nestlé. Ración indicada para niños de 7 a 12 años.

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belleza

Nuevos geles en espuma de belle

Un baño lleno de sensaciones

Visita nuestra web para conocer todos nuestros productos belle. Hay muchos más en: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Convierte tu ducha diaria en un ritual de belleza único y lleno de sensaciones con los dos nuevos geles en espuma Spa Secrets y Oriental Secrets de belle. Con pH neutro, respetan el equilibrio de tu piel a la vez que la limpian y perfuman delicadamente.

odos queremos disfrutar de un momento placentero a la hora del baño o de la ducha. La luz tenue y un poco de música de fondo nos pueden ayudar a relajarnos y a recuperarnos del estrés del día a día. Y, si además de higiene, buscas un auténtico baño de sensaciones y bienestar, nada mejor que probar los nuevos geles en espuma que acaba de lanzar belle y que, gracias a su textura, no solo aportan suavidad sino también un agradable e intenso perfume. Con

aceite de almendra y pH neutro, además de limpiar tu piel cuidan de su equilibrio. El nuevo gel de baño Oriental Secrets te transportará a Oriente gracias a su textura envolvente y a la fragancia del aceite de argán. Además, el aceite esencial de enebro te proporcionará nutrición y elasticidad. Tras el baño de placer, disfrutarás de una piel sedosa y ligeramente perfumada. Tu piel y también tus sentidos agradecerán un baño con el gel Spa Secrets que, gracias a su fragancia

fresca con el toque cítrico que le aporta el aceite esencial de bergamota, y a la pureza del agua volcánica que contiene, te ayudará a evadirte por unos instantes como si estuvieras disfrutando de un tratamiento reparador.

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belleza

Champú en seco de belle

Pelo limpio y brillante en solo unos minutos Hace varios años, los champús en seco llegaron a nuestro mercado para ayudarnos a lucir un cabello limpio y brillante sin necesidad de agua. Ahora, belle lanza de nuevo su champú en seco con una fórmula y una imagen mejorada. Llévalo siempre contigo vayas donde vayas.

l champú en seco se creó en los años 70 para facilitar la limpieza del cabello en situaciones en las que no era posible lavarlo. Posteriormente, esta idea original evolucionó hacia un producto de belleza que permite que el pelo se vea más limpio y brillante en cuestión de minutos y sin necesidad de agua. El champú en seco de belle es un producto imprescindible para tener en el neceser en cualquier época del año. Es una solución de emergencia para lucir un pelo suelto, ligero y sin residuos en menos de dos minutos. Y también te permitirá dar más textura al cabello o lucir un fl equillo perfecto sin tener que lavarlo. Además, su efecto antigrasa te ayudará a mantener tu pelo suelto y brillante por más tiempo.

Salud y bienestar

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belleza

Nueva fórmula de lacas belle&MAKE-UP

Da color a tus uñas Queda poco para que acabe el invierno y, con la primavera a la vuelta de la esquina, te presentamos la gama de lacas de uñas belle&MAKE-UP que puedes encontrar en EROSKI. Estrena una nueva fórmula, que ofrece una manicura más respetuosa con la salud de tus uñas y también con el entorno.

os esmaltes de uñas se han convertido en un básico de nuestro ritual de belleza. No hay look que no mejore con un toque de color en tus manos. En belle&MAKE-UP contamos con una completa gama de lacas donde podrás encontrar colores que van desde los discretos nude hasta el negro, pasando por varios tonos de rojo. A partir de marzo, además, podrás disfrutar de su nueva fórmula que incluye diferentes mejoras. Ahora cuentan con tecnología patentada Gloss Seal’R ®, que aporta un brillo extremo de larga duración. También, su color es más intenso y el tiempo de secado menor. Por otro lado, pasamos de una fórmula 5 free a una 10 free. Es decir, las lacas belle&MAKE-UP ya no contienen diez ingredientes químicos habituales en los esmaltes de uñas y legales pero que, por su perfi l toxicológico, resultan más controvertidos y perjudiciales: formaldehído, tolueno, ftalato de dibutilo (DBP), parabenos, resinas de formaldehído, alcanfor, trifenil fosfato, DPHP, éter de Glicol, etc. Tampoco contienen perfumes y se trata de una fórmula vegana. Gracias a todas estas mejoras podrás disfrutar de una manicura de mayor duración y que cuida más tus uñas, sin resecarlas y dejándolas respirar. Como última novedad, también se ha mejorado el pincel: más plano, más ancho y con bordes redondeados, lo que facilita mucho la aplicación ya que se adapta mejor a la forma de la uña.

ACABADO INSUPERABLE Recuerda que para lucir una manicura profesional, es necesario utilizar previamente un producto de tratamiento que aporte protección extra y facilite la eliminación posterior del esmalte. A continuación, aplica tu color

preferido: extiende el esmalte empezando desde el centro de la uña y rellenando después los laterales. Para obtener un acabado espectacular y alargar la duración de tu manicura, refuerza el color con una capa de laca gel brillo belle&MAKE-UP.

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No te pierdas el nuevo número de ‘Consumer EROSKI’ ¿Quieres saber cómo funcionan y cuidan tu cuerpo los microorganismos que habitan en los fermentados que tomamos? Te lo contamos en el nuevo número de la revista Consumer EROSKI. También encontrarás información sobre el peligro de abusar de los analgésicos y normas y recomendaciones para utilizar el patinete eléctrico.

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En diferentes iniciativas

Hemos donado más de 6.450 toneladas de alimentos

urante 2018, EROSKI y sus clientes han donado más de 6.450 toneladas de alimentos destinados a los colectivos más desfavorecidos. La cifra equivale al consumo de alimentos de 2.590 familias a lo largo de un año. De esta cifra, más de 4.928 toneladas fueron donadas por EROSKI dentro del programa Desperdicio Cero, que garantiza que ningún alimento apto para el consumo

Apertura en Vitoria-Gasteiz

Nuevo supermercado gestionado por personas con discapacidad

UREAK y EROSKI consolidan el proyecto para la integración social y laboral de personas con discapacidad desarrollado conjuntamente con la inauguración de un nuevo supermercado en Vitoria-Gasteiz gestionado íntegramente por personas con discapacidad. El establecimiento franquiciado EROSKI/City está ubicado en el número 3 de la calle Juana Jugan de la capital alavesa y emplea a 14 personas.

sea desechado, sino que es donado a organizaciones sociales del entorno cercano de cada tienda. A esa cantidad se suman las 1.523 toneladas recaudadas a través de las distintas campañas, como la Operación kilo o La gran recogida. Esta última se celebró el pasado diciembre y participaron casi 1.400 establecimientos EROSKI, Vegalsa y Caprabo.

Es el tercer supermercado de estas características que abre sus puertas. El primero se inauguró en Azpeitia en octubre de 2015. El director de Franquicias de EROSKI, Enrique Martínez, ha destacado que hace tres años arrancaron una “iniciativa pionera de innovación social” con la “ilusión” de poder hacerla extensiva. “Esperamos que en este año se puedan materializar otros proyectos con otras empresas líderes de la integración laboral de personas con algún tipo de discapacidad, como es el caso de Ampans, en Cataluña. Esto ratifi ca el compromiso fi rme de EROSKI en este tipo de proyectos”, ha añadido Martínez.

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Oriol Casals, del restaurante Teòric

Más de 63.000 euros de recaudación

El VII premio BCC EROSKI Saria ya tiene ganador

La Estrella solidaria de EROSKI brilla más

riol Casals, del restaurante Teòric de Barcelona, ha sido galardonado con el premio BCC EROSKI Saria con su receta denominada Calabaza. El jurado, teniendo en cuenta los condicionantes de innovación con producto local, la sostenibilidad y la salud de la propuesta, ha fallado a favor del cocinero catalán, que ha obtenido un premio de 6.000 euros y un diploma. El Premio BCC-EROSKI Saria busca elaboraciones saludables, sostenibles e innovadoras y sitúa en el centro a los alimentos producidos en el entorno más cercano de los participantes. El galardón visibiliza de

De izquierda a derecha: Agustín Markaide, presidente de EROSKI; Iñaki Murua, del restaurante Ikaro (Logroño); Oriol Casals, del restaurante Teòric (Barcelona); Xabier Blanco del restaurante Summum (Las Palmas de Gran Canaria) y Joxe Mari Aizega, director general de Basque Culinary Center.

esta manera el doble compromiso de los fi nalistas. Por una parte, la apuesta por los productos tradicionales y sus productores y la preservación de la biodiversidad de especies, variedades y sabores. Por otra, su implicación con la alimentación saludable y equilibrada a partir de productos locales como clave para mejorar la salud.

Consiguió 22.500 euros

La campaña de EROSKI y WWF, un éxito

a iniciativa solidaria para la conservación de los bosques y recuperación de los ecosistemas degradados, en la que han colaborado conjuntamente EROSKI y WWF, recaudó 22.500 euros. Esta campaña, que se incluye dentro del convenio renovado hace unos meses entre ambas entidades, comenzó en agosto y finalizó el pasado noviembre. EROSKI destinará los beneficios de la venta de su bolsa solidaria a esta organización de conservación de la naturaleza, que continuará con el trabajo realizado para preservar los bosques. Entre sus objetivos está

recuperar las funciones de los bosques para que vuelvan a ofrecer recursos, agua y aire de calidad, protección frente a inundaciones y regular el clima en la tierra; crear bosques autóctonos, de diferentes especies y edades, apostando por la biodiversidad y la variedad de hábitats; potenciar la diversidad en los usos de los bosques como base de la actividad económica en zonas rurales y generar un paisaje diverso y rentable para resistir a los impactos futuros.

a cuarta edición de la iniciativa de la Estrella solidaria, que EROSKI desarrolló en colaboración con el Comité Español de Unicef (la agencia de las Naciones Unidas para la Infancia), consiguió recaudar más de 63.000 euros desde su puesta en marcha a fi nales de octubre. Nuestros clientes han adquirido este adorno navideño al precio simbólico de dos euros en las líneas de caja de toda nuestra red de supermercados e hipermercados y también en el supermercado online. El Comité Español de Unicef destinará la recaudación recibida a su fondo de emergencias, centrado en las crisis silenciosas que carecen de cobertura mediática y, por ello, de menores recursos. Este fondo sirve para apoyar aquellas intervenciones que precisan de mayor fi nanciación y actuar con rapidez en cualquier parte del mundo desde el primer momento, ayudando a garantizar el acceso al agua y saneamiento, nutrición, salud, educación y protección a millones de niños que siguen sufriendo las consecuencias de las guerras, sequías, hambrunas y desastres naturales.

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EROSKI se compromete 1

Desde siempre y para siempre comprometidos con la seguridad alimentaria

Promovemos una alimentación equilibrada

Prevenimos la obesidad infantil

Atendemos las necesidades nutricionales específicas

Favorecemos un consumo responsable y respetuoso con el medioambiente

Ofrecemos más productos locales

Facilitamos comer bien a buen precio

Actuamos desde la escucha, con claridad y transparencia

Nos cuidamos como trabajadores

Impulsamos un estilo de vida más saludable

Actuamos de forma clara y transparente, contando siempre con la participación de socios, trabajadores y clientes en la toma de decisiones de la empresa. También queremos máxima claridad y transparencia en la información de nuestros envases. Por eso, introducimos el semáforo nutricional en 2007 y ahora somos pioneros en España en adoptar Nutri-Score.

el próximo mes... marzo’19

AÑOS

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Protagonistas

Nutri-Score

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