EROSKI_FEBRERO_2019_CATALAN

www.eroski.es

#43

febrer’19 - 1 EURO

CÍTRICS EROSKI NATUR

Més naturals BELLESA Gels en escuma belle: bany de sensacions

PROTAGONISTES És temporada de Skrei, un peix únic a la seva espècie

A LA BOTIGA AMB TU Noves bosses com a alternativa a les de plàstic

EROSKI 43 CAMPURRIANAS.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

21/01/19

13:43

s u m a r i www.eroski.es

febrer’2019

08 és temps de...

Frescos EROSKI Natur: més naturals i responsables.

18 protagonistes EROSKI Comença la temporada de l’Skrei EROSKI Natur, un peix únic.

22 l’aparador Productes SELEQTIA per donar un toc gurmet als teus plats: Parmigiano Reggiano i Flor de Sal de Camargue.

30 a la botiga amb tu Et presentem les nostres noves bosses fabricades amb materials més respectuosos amb el medi ambient.

32 per la teva salut Conserves vegetals: fàcils de fer servir i amb totes les propietats de les verdures fresques.

36 estalvia amb EROSKI Aposta pels llegums, un producte econòmic, versàtil i molt saludable.

08

40 energia per créixer Perquè els petits de la casa mengin de manera més equilibrada, aprèn què és i com es fa servir Nutriplato de Nestlé.

44 bellesa Et presentem els nostres nous gels de dutxa i xampú sec.

49 vals d’estalvi EROSKI club T’ajudem a estalviar amb els nostres vals d’estalvi EROSKI club.

30

36

La disponibilitat dels productes pot variar d’un establiment a l’altre. Consulta a la teva botiga habitual.

52 notícies corporatives El nostre dia a dia: estudis, notícies i actes solidaris.

3

003 SUMARIO CAT.indd 3

22/1/19 16:36

aquest mes... febrer’19

www.eroski.es

#43 febrer’19 - 1 EURO

“Seguim treballant en allò que als clients us importa de debò.

Oferim frescos més sostenibles i productes respectuosos amb el medi ambient”

Inclou vals d’estalvi Busca’ls a la pàgina 49

CÍTRICS EROSKI NATUR

Més naturals

Itxaso Cuesta — Responsable EROSKI club BELLESA Gels en escuma belle: bany de sensacions

PROTAGONISTES És temporada de Skrei, un peix únic a la seva espècie

A LA BOTIGA AMB TU Noves bosses com a alternativa a les de plàstic

001 PORTADA CITRICOS CAT.indd 1

Per un consum més responsable

A

EROSKI creiem que la botiga és el lloc des d’on podem impulsar una bona alimentació i un consum més responsable. Aquesta convicció es recull als 10 compromisos per a la salut i la sostenibilitat que vam llançar l’any passat i que ens marquen el camí que cal seguir.

Aquest any reprenem la feina i seguim avançant en allò que als clients us importa de debò, com oferir uns frescos més sostenibles. Per fer-ho, vetllem perquè tots els processos –des de la producció fi ns a les operacions a la botiga, passant per la transformació i la manipulació– siguin el més responsables possible. Això inclou fomentar gammes ecològiques, acabar amb els tractaments fitosanitaris, la certificació de les nostres peixateries, el control de l’ús d’antibiòtics o la incorporació de pràctiques que garanteixin el benestar animal.

A més d’oferir productes més respectuosos amb el medi ambient, a EROSKI fem un pas més en el foment de la reutilització i la reducció de l’ús de bosses de plàstic. Som conscients del problema ambiental que generen les bosses, per això fa anys que treballem perquè se’n faci un ús responsable. D’ara endavant, a més de facilitar l’accés a bosses reutilitzables, posarem a la vostra disposició una nova gamma fabricada amb materials alternatius al plàstic convencional i adaptada a les vostres necessitats diàries com a consumidors.

22/1/19 16:35

Edició #43 febrer‘19

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211

REALITZACIÓ EDICIÓ

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104 Difusió controlada per OJD Publicitat Antonio García Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Impremta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Dipòsit legal BI-222-2015

Millor servei d’atenció al client per setè any consecutiu

Fa 22 anys que col·laborem amb el Banc dels Aliments

Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora. La revista Eroski club no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors ni dels missatges publicitaris d’empreses públiques o privades.

EROSKI club Descobreix els avantatges de ser soci Acosta’t a una de les nostres botigues i fes-te soci o, si ho prefereixes, registra’t a

www.eroski.es i descobreix tots els avantatges

4

004 EDITORIAL CAT.indd 4

23/1/19 13:27

EROSKI 43 DANONE.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

21/01/19

13:29

TASTA LA NOSTRA GAMMA

Pasta per a tots els gustos

L

a pasta és un dels aliments més versàtils i econòmics. Combina bé amb tot tipus de salses i ingredients, com ara la carn, el peix, el marisc o les verdures, cosa que permet preparar nombroses receptes plenes de sabor i de color.

A EROSKI disposem d’una gran varietat de pasta (macarrons, galets, tallarines, etc.) elaborada a partir de sèmola de blat dur.

També la trobaràs amb ingredients afegits com ara ou, verdures i hortalisses (espinacs, pastanagues o tomàquets) o enriquida amb una major quantitat de fi bra.

I, si prefereixes cuinar lasanya o canelons, a la nostra gamma també disposem de plaques per preparar aquests plats tan tradicionals de la gastronomia italiana. S’elaboren en aquest país i ja són precuites, cosa

que et permetrà guanyar temps a la cuina. Simplement les has de farcir amb els teus ingredients preferits: des de la tradicional carn amb beixamel fins a xampinyons, formatge, pollastre, verdures, tonyina... Tu tries!

6

006-007 PARA ABRIR BOCA CAT.indd 6

22/1/19 16:45

per fer boca

XOCOLATA AMB LLET EROSKI

Encara més cremosa

Q

ualsevol moment del dia és bo per gaudir d’una rajola de xocolata. Tasta la recepta millorada de la nostra xocolata amb llet EROSKI amb ametlles i l’irresistible sabor de la nostra xocolata amb llet i avellanes. El gust i la textura et sorprendran.

TES I INFUSIONS EROSKI

A tota hora

E

ls tes i les infusions cada vegada són més presents al nostre dia a dia. Per començar bé pel matí o per relaxar-se per la nit, no hi ha res millor que una tassa calenta d’alguna de les nostres varietats de te verd i vermell, o de les infusions relaxants i digestives. Ara estrenen un nou estoig més fàcil d’obrir i més còmode.

A més, hem eliminat el film que

ARRÒS ECOLÒGIC servia d’embolcall de cada paquet.

D’aquesta manera, reduïm el consum de plàstic i protegim el medi ambient.

L

SALSES QUÈTXUP

L’acompanyament perfecte

S

ímbol de la cuina americana, el quètxup s’ha convertit en un dels acompanyaments

Per tenir cura de tots

més populars de les carns i els fregits. A EROSKI disposem de tres varietats de salses quètxup: de les marques Sannia i Basic, i picant.

Totes s’elaboren amb tomàquets procedents d’Extremadura, collits a les ribes del Guadiana per agricultors que aporten la seva experiència i coneixement de la terra per aconseguir un fruit de gran qualitat amb un sabor únic.

’arròs és un dels cereals més consumits del món i disposa d’una àmplia gamma de varietats. A EROSKI tenim arrossos de tipus i orígens diferents, entre els quals hi ha un d’ecològic d’origen valencià. Per cultivarlo no es fan servir adobs ni pesticides, i es respecta al màxim l’equilibri natural de la zona. És un arròs de gra mitjà, que compleix amb els estàndards de qualitat més alts gràcies a la seva curosa elaboració i a un procés productiu de tria, gra a gra. Es recomana especialment per a l’elaboració de plats tradicionals valencians. També el distingiràs pel segell d’agricultura ecològica, que certifi ca que és un arròs cultivat seguint mètodes que respecten el medi ambient.

7

006-007 PARA ABRIR BOCA CAT.indd 7

22/1/19 16:46

és temps de...

Compromesos amb la salut i la sostenibilitat

Per una alimentació més natural Alimentar-se de manera més natural és millor per al medi ambient i per a tots. Per això, convé triar aliments amb un ús racional dels tractaments que afecten negativament la nostra salut i l’entorn. Perquè ens comprometem amb la salut i la sostenibilitat, a EROSKI promovem una alimentació més natural i responsable a través dels nostres productes.

8

008-009 ES TIEMPO DE PARTE 01 A CAT.indd 8

22/1/19 16:46

L

’any passat vam publicar deu compromisos per la salut i la sostenibilitat que marcaran el nostre camí a seguir i, entre ells, hi ha la promoció d’una alimentació més responsable amb la societat i amb el medi ambient. Treballem dia a dia per complir aquest objectiu, vetllant perquè tots els processos als quals se sotmeten els productes que us oferim a les nostres botigues siguin tan sostenibles com sigui possible: des de l’origen, apostant per productes locals que impulsin econòmica i socialment les àrees agrícoles i ramaderes, fi ns a les operacions a la botiga.

Promovem els productes ecològics i els que provenen de

processos de producció més sostenibles. Això inclou l’eradicació de tractaments fungicides i pesticides després de la collita als nostres cítrics Natur; les certifi cacions MSC i GGN en peix salvatge i en aqüicultura Natur, que garanteixen que s’han pescat i criat de manera respectuosa amb el mar i les espècies que hi viuen; el control de l’ús dels antibiòtics o la incorporació de pràctiques que garanteixin el benestar animal de les carns Natur.

MENYS ANTIBIÒTICS Un dels eixos en els quals treballem és la reducció i el control de l’ús d’antibiòtics en animals, perquè creiem que és clau per a la nostra seguretat. L’abús i l’ús indegut d’aquests en animals i humans està contribuint a l’augment de la resistència de virus i bactèries i, per tant, a l’increment dels riscos per a la nostra salut. A EROSKI ens comprometem a reduir l’ús d’antibiòtics i, en cas que calgui emprar-los, a fer-ho de manera controlada i limitada, sempre sota la supervisió facultativa, per garantir que no queden residus d’antibiòtics als nostres productes.

De fet, cap carni a la venda conté antibiòtics. Com marca la llei, en cas que l’animal hagi estat tractat, els antibiòtics no poden passar a l’ésser humà perquè ha de transcórrer el temps suficient perquè els elimini abans del consum. Els productes de la nostra marca EROSKI Natur tenen fins i tot un grau més alt d’exigència que el que estableix la llei. En el cas de l’anyell de llet i de la carn de porc Natur, establim uns períodes de supressió d’antibiòtics superiors als que marca la llei. I, per al nostre pollastre Natur, triem només els exemplars que s’han criat sense antibiòtics.

SOSTENIBILITAT A TOTA LA CADENA A més d’oferir carns en les quals s’ha reduït l’ús d’antibiòtics, a les

nostres botigues també hi trobareu cítrics de la marca EROSKI Natur que no han rebut cap tractament fungicida després de la collita.

En el marc del nostre objectiu d’oferir productes frescos cada cop més responsables amb el medi ambient, a més d’eliminar els tractaments fungicides després de la collita estem avançant en la implantació de processos de producció integrada en agricultura -un sistema que empra pràctiques compatibles amb la protecció i la millora del medi ambient, els recursos naturals, la diversitat genètica i la conservació del sòl i del paisatge- i en la signatura de convenis que avalin i certifi quin tots aquests compromisos que hem adoptat a EROSKI per oferir productes més sostenibles.

UNA ÀMPLIA OFERTA D’ECOLÒGICS Finalment, un altre dels eixos d’aquest compromís són els productes ecològics. Avui dia, a les nostres botigues disposem de més de 1.000 productes ecològics, entre els quals destaquen les gammes de fruites i hortalisses fresques, els lactis, olis i conserves.

Així, oferim més opcions o seguim treballant amb l’objectiu de cobrir amb una varietat ecològica totes les teves necessitats.

Aquests productes s’uneixen al nostre objectiu de fomentar una alimentació més responsable amb el medi ambient i la societat, ja que la producció ecològica és un sistema agrícola y de producció d’aliments que combina les millors pràctiques ambientals, la preservació dels recursos naturals i l’aplicació de normes exigents sobre benestar animal per obtenir, d’aquesta manera, productes a partir de processos tan naturals com sigui possible.

Com es produeixen seguint aquests criteris, els productes ecològics permeten preservar els nostres recursos naturals i també la biodiversitat del planeta.

9

008-009 ES TIEMPO DE PARTE 01 A CAT.indd 9

23/1/19 13:28

Pollastre Natur criat sense antibiòtics

Responsabilitat amb el benestar de tots L’ús excessiu d’antibiòtics en animals i humans augmenta la resistència a aquests fàrmacs i, per tant, també s’incrementa el risc que determinades infeccions ja no es puguin curar. Enfront d’aquesta situació, organismes i entitats defensen el control de l’ús d’antibiòtics i a EROSKI treballem en un pla per reduir-los en els productes Natur, com és el cas del pollastre, que es cria sense antibiòtics.

10

010-011 ES TIEMPO DE PARTE 01 B CAT.indd 10

23/1/19 16:48

és temps de...

E

ls darrers anys la resistència als antibiòtics ha crescut a Europa degut a un ús desmesurat tant en humans com en animals. Això comporta que molts tractaments disponibles hagin perdut eficàcia i actualment existeixen molt poques alternatives prometedores en fase d’investigació. En vista del risc que això pot suposar en un futur, entitats com l’OMS (Organització Mundial de la Salut) recomanen la reducció i el control dels antibiòtics, tant en humans com en animals.

A EROSKI ens ocupem d’aquest tema perquè, com a empresa distribuïdora, creiem que tenim l’obligació d’oferir als nostres clients productes responsables amb el medi ambient i amb el benestar de tots. Hem posat en marxa un pla d’eliminació i reducció d’antibiòtics a la nostra marca Natur. El pollastre n’és un exemple, ja que no ha rebut antibiòtics durant el procés de cria.

A més de treballar amb els nostres proveïdors per promoure un ús responsable dels antibiòtics, busquem la manera d’oferir el millor producte als nostres clients, minimitzant l’ús d’aquests medicaments, millorant races perquè siguin més rústiques i resistents, o canviant-ne l’alimentació. Per això, el nostre pollastre Natur, a més, té certificació de benestar animal.

CARACTERÍSTIQUES ÚNIQUES Gràcies al sistema de cria diferenciat i a una preocupació més gran pel benestar, el pollastre Natur destaca per presentar una carn que manté totes les propietats de sabor, textura i color. És un pollastre de creixement lent i, tot i que es cria en interior, comparteix espai amb un nombre menor d’aus per metre quadrat, per tenir més llibertat de moviment. A més, disposa de llum natural. La seva alimentació és 100%

Francisco Ascaso Veterinari i tècnic d’Aliments del Dpt. de Qualitat d’EROSKI

“La carn que es comercialitza no conté restes d’antibiòtics” És perillós l’ús d’antibiòtics en animals?

El seu ús durant el procés de criança dels animals no és perjudicial per a les persones que després en consumeixen la carn i, a més, en molts casos cal fer-los servir per raons sanitàries i de benestar animal. Després, cal esperar el temps suficient que estableix la legislació abans de sacrificar els animals perquè eliminin els residus del seu organisme. Per tant, la carn i els productes carnis que es comercialitzen no contenen restes d’antibiòtics per requisit legal.

vegetal, integrada com a mínim per un 50% de blat de moro i la resta per cereals de gra sencer. El color de la seva carn, més groc, prové principalment del blat de moro, així com d’altres nutrients d’origen vegetal. En aquest tipus de cria també s’empren elements materials com bales de palla que fomenten el comportament natural de les aus. A més, tots els nostres pollastres certificats es crien en granges familiars, que contribueixen a fixar la població i l’ocupació rural.

Les seves característiques úniques li atorguen una major qualitat i el sistema de cria garanteix la responsabilitat amb l’entorn i amb el medi rural. Aquest pollastre refl ecteix la feina d’EROSKI Natur per ser una marca que potencia el producte local amb carns seleccionades pel seu sabor i produïdes de manera sostenible, respectant els animals.

Per què EROSKI ha decidit reduir-los?

Ens preocupa aquest tema perquè un ús excessiu d’antibiòtics durant la criança dels animals, especialment els que s’empren en el tractament de les infeccions que afecten les persones, pot provocar que en un futur existeixin més bactèries resistents als antibiòtics que avui dia tenim per curarnos. Per tant, es pot donar el cas que algunes infeccions que ara combatem fàcilment, demà no siguem capaços de curar-les.

Quines mesures prendran?

A EROSKI treballem en la reducció de l’ús d’antibiòtics en la cria dels animals destinats als productes de la nostra marca Natur. Aquesta acció s’emmarca en els compromisos de salut i sostenibilitat que vam fer públics l’any 2018, concretament en aquell que estableix que ens comprometem a afavorir un consum responsable.

11

010-011 ES TIEMPO DE PARTE 01 B CAT.indd 11

23/1/19 16:48

és temps de...

CÍTRICS EROSKI NATUR

Protegits naturalment Les fruites i hortalisses que es produeixen minimitzant l’ús de tractaments químics afavoreixen la reducció del consum de recursos naturals i la generació de residus. A EROSKI treballem per oferir productes més responsables amb el medi ambient i hem eliminat els tractaments químics amb fungicides dels nostres cítrics Natur després de la collita. Només es cobreixen amb ceres naturals fetes amb additius alimentaris.

A

EROSKI et volem garantir que els frescos de la marca Natur es troben en un estat òptim, però també vetllem perquè els nostres productes siguin més naturals i tinguin un menor impacte ambiental. Per això, després de la collita no fem servir tractaments

químics amb fungicides als cítrics EROSKI Natur.

A més, treballem per seleccionar les millors varietats que garanteixin un sabor diferencial. Els cítrics Natur es cullen al moment òptim de maduració i frescor, i exigim uns valors mínims de dolçor, així com

la mida adequada. De la mateixa manera, sempre que sigui possible, apostem per productes i productors locals o amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP), com és el cas de les taronges procedents de la Comunitat Valenciana. Els cítrics Natur es produeixen de manera més

12

012-017 ES TIEMPO DE PARTE 02 CAT.indd 12

22/1/19 16:51

es tiempo de...

sostenible, minimitzant l’impacte sobre el medi ambient i ajudant al desenvolupament de l’entorn. Com la resta de fruites Natur que es venen a EROSKI, les cultiven agricultors certificats per GLOBALG.A.P., la norma internacional per a l’agricultura segura i més respectuosa amb el medi ambient.

Per garantir totes aquestes característiques diferencials, a més de les certifi cacions encarreguem a tècnics especialistes que facin inspeccions als proveïdors. I, quan comença la temporada de cada producte, fem una sèrie de tasts que han de complir una fi txa tècnica en la qual s’especifi quen els nivells mínims de dolçor, la mida, l’aspecte, etc. També encarreguem tasts durant el desenvolupament de la campanya i al moment de rebre la fruita als magatzems, per comprovar que segueixin complint els requisits establerts.

SABOR I AROMA ALS TEUS PLATS Els cítrics EROSKI Natur són una aposta segura a la cuina. Només es cobreixen amb una capa de ceres naturals fetes amb additius alimentaris, cosa que permet aprofitar tant la polpa com la pell.

Aquesta part de la fruita aporta diferents possibilitats culinàries.

La pell de la taronja ratllada, per exemple, s’empra per aromatitzar vinagretes i com a complement de sals i d’herbes. També es pot fer servir per donar un toc aromàtic a gelatines i a tot tipus de postres, com pans de pessic, cremes de pastisseria, arròs amb llet, etc.

A la pastisseria hi ha un truc que consisteix en introduir la pell d’una taronja en un pot amb sucre. D’aquesta manera, agafa una aroma especial que després permet elaborar sucres o endolcir d’una manera molt especial les infusions i els cafès. Sense oblidar que les pells de les taronges i de les llimones s’utilitzen sovint per condimentar o, fins i tot, per decorar còctels i begudes.

José J. Fuster Proveïdor de taronges EROSKI Natur

“Si als arbres els dones estima i els cuides, et responen amb una fruita excel·lent” Quant de temps fa que cultiva taronges?

Tenim una empresa familiar que van posar en marxa els meus pares, per tant som la segona generació de productors; i la tercera ja puja fort. Amb EROSKI treballem des de fa 35 anys i en aquest temps hem crescut junts.

Per vosaltres el cultiu de la taronja és molt més que un ofici?

La taronja és la nostra passió i la nostra vida. És part de la cultura valenciana i tenim un amor especial per ella. Diria que el valencià estima la terra i, especialment, la taronja.

Quin és el secret per aconseguir un producte de qualitat?

D’una banda, el secret de les taronges valencianes rau al microclima de la nostra regió i, de l’altra, en la saviesa dels agricultors valencians. La Comunitat Valenciana té un microclima especial per al cultiu d’aquesta fruita, perquè gaudim d’uns hiverns suaus i d’uns estius que no són excessivament

calorosos. A més, hem après que si als arbres els dones estima i els cuides, et responen amb una fruita excel·lent.

Com pot saber el client que està consumint taronges de qualitat?

La Indicació Geogràfica Protegida (IGP) Cítrics Valencians garanteix que la fruita és originària de la Comunitat Valenciana. A més, complim amb un protocol de qualitat molt exigent. Per exemple, fem anàlisis del terra i de les fulles per conèixer les carències que presenten els arbres i, d’aquesta manera, els podem donar els nutrients necessaris perquè facin la millor fruita. També hi ha el segell Natur, garantia que aquestes taronges compleixen uns estàndards de qualitat molt alts. És important que la producció sigui respectuosa amb el medi ambient?

Ho ha de ser, perquè aquesta terra l’heretaran els nostres fi lls.

Els cítrics Natur disposen del segell GLOBALG.A.P., un certifi cat internacional que garanteix les bones pràctiques agrícoles i el respecte pel medi ambient.

13

012-017 ES TIEMPO DE PARTE 02 CAT.indd 13

22/1/19 16:51

és temps de...

POLLASTRE AMB ALBERGÍNIA I CARBASSÓ EN PAPILLOTA 4

fàcil

● Tallem quatre quadrats de

paper d’alumini i els untem per la part interior amb una mica d’oli. Tallem la ceba tendra a la juliana fina i l’albergínia i el carbassó a rodanxes, tan fines com sigui possible.

30-60’ ● Posem sobre el paper

INGREDIENTS

d’alumini una capa de juliana de ceba tendra i unes rodanxes d’albergínia i carbassó. Per sobre hi afegim els dauets de pollastre i una nova capa de verdures.

• 600 g de pit de pollastre • 1 ceba tendra • 1 albergínia • 1 carbassó • 2 grans d’all • 10 ml d’oli d’oliva verge • Sal • Julivert

● En una paella, fem un refregit

d’all amb una mica d’oli d’oliva i l’afegim per sobre de cada papillota.

COM ES PREPARA ● Ho empolsem tot amb ● Trossegem el pollastre a

una mica de sal i julivert.

Tanquem les papillotes de paper d’alumini com si fossin

dauets no gaire gruixuts i el posem al punt de sal.

farcellets, però deixant espai pels laterals, perquè quan s’escalfin s’inflin per l’acció dels vapors que es generen a l’interior. ● Les enfornem a 180 ºC uns 20 minuts o fins que s’inflin i, tot seguit, uns cinc minuts més. ● Servim el pollastre amb les verdures i el suc de la papillota.

COMENTARI DIETÈTIC Juntament amb el peix, els ous i els llegums, el pit de pollastre forma part del grup d’aliments que es considera que aporten proteïnes saludables.

El pollastre és una carn blanca magra, és a dir, ens ofereix proteïnes de bona qualitat amb poc greix

(aproximadament 1,2%), conté quantitats interessants de vitamines del grup B i minerals com el ferro, potassi i fòsfor. A més, entre les carns blanques, el pit de pollastre destaca pel seu baix contingut en purins (es converteixen en àcid úric a l’organisme).

En aquesta recepta, el pollastre s’acompanya de verdures i, com es prepara a la papillota, suma benefi cis al plat. D’una banda, les verdures aportaran més varietat de vitamines, minerals i fi bra. I, com es cuina al forn, permet aprofi tar el suc que desprèn la cocció i fa que les propietats dels aliments es conservin millor.

1,33 € per persona

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

194 4,4g 1,2g 3,7g 0,5g 10%

6%

6%

4%

9%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

14

012-017 ES TIEMPO DE PARTE 02 CAT.indd 14

22/1/19 16:51

EROSKI 43 GARDEN GOURMET.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

21/01/19

13:25

és temps de...

CUIXA DE POLLASTRE A LA PLANXA AMB DAUS DE CARBASSA OFEGADA 4

fàcil

30-60’

INGREDIENTS

0,91 € per persona

• 600 g de cuixa de pollastre • 2 grans d’all • 50 ml d’oli d’oliva verge • Pebre negre • 400 g de carbassa • 100 g de ceba • Sal COM ES PREPARA ● Obrim les cuixes longitudinalment i les assaonem amb els alls ben trossejats, sal i una mica de pebre. Posem una mica d’oli en una paella i hi fem coure el pollastre a la planxa, a foc fort, fins que s’enrosseixi.

Abaixem la intensitat del foc perquè s’acabi de coure. ● Piquem la ceba a la brunesa i la sofregim, a foc mitjà, en una paella.

Quan agafi un to groguenc, hi afegim la carbassa trossejada a daus. Ho remenem tot fins que la carbassa es comenci a desfer. Hi posem sal. ● Deixem coure tot el conjunt uns 5 minuts i ho servim.

COMENTARI DIETÈTIC

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

257

14g

4g

13%

20%

19%

SUCRES

SAL

2,4g 0,5g 3%

9%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Una recepta saludable i gustosa, ja que conté carn blanca assaonada amb pebre i una guarnició de verdura. El pollastre ens oferirà proteïnes d’alta qualitat, mentre que la carbassa i la ceba completen la recepta, aportant-hi vitamines i minerals, tot i que part d’aquestes vitamines es perdran en cuinar-les.

16

012-017 ES TIEMPO DE PARTE 02 CAT.indd 16

22/1/19 16:52

es tiempo de...

0,76 € per persona

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

211

1,8g

1g

39g

0,1g

11%

3%

5%

43%

1%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

BATUT DE TARONJA I PAPAIA 4

fàcil

llavors. També pelem les taronges i en separem els grills.

-30’

INGREDIENTS • 4 taronges • Mitja papaia • 2 iogurts naturals sencers

● Posem la fruita al got de la batedora i la barregem amb els dos iogurts fins a formar una crema. La guardem a la nevera. ● Al moment de servir-lo, batem de nou el preparat i el servim amb algun tros de fruita picada per sobre, a manera de guarniment.

COM ES PREPARA COMENTARI DIETÈTIC ● Tallem la papaia com si fos

un meló. Per fer-ho, la partim a trossos, i retirem la pell i les

Aquesta beguda conté tots els beneficis de la papaia, la

taronja i el iogurt ja que, com es fa batuda, no es generen substàncies de rebuig, és a dir, no es perd la fibra ni els minerals i vitamines que ens aporten les fruites. Gràcies a això, els sucres que contenen no actuen com a sucres lliures i, per tant, no resulten perjudicials.

Podem consumir-la per esmorzar, per postres, a mig matí o per berenar, tant a casa com fora. Convé recordar que s’ha demostrat que les vitamines no es perden immediatament i que es mantenen, com a mínim, fins a dotze hores després de la preparació.

Des del punt de vista estrictament nutricional, aquesta recepta és una font de vitamina C i àcid fòlic, procedents de la papaia i de la taronja, i conté el calci que ens aporta el iogurt, així com una certa quantitat de proteïna de bona qualitat.

17

012-017 ES TIEMPO DE PARTE 02 CAT.indd 17

22/1/19 16:52

Bacallà Skrei EROSKI Natur

Fresc, del mar a la taula Conegut com el bacallà nòmada, l’Skrei és un peix blanc que presenta una carn ferma i suculenta gràcies a les seves característiques especials i costums migratoris.

La seva captura regulada i l’ús d’arts de pesca tradicionals fan que puguem gaudir d’un producte únic. A EROSKI hi trobaràs Skrei Natur amb el segell MSC.

A

l’antiga llengua noruega, Skrei significa nòmada i defineix perfectament la increïble vida d’aquest bacallà salvatge que viu a les aigües profundes i gèlides del mar de Barents i recorre més de mil kilòmetres abans de ser capturat a les illes Lofoten. Els peixos fan aquesta travessa per les agitades aigües dels

fiords per fresar al lloc on van néixer.

Però aquesta vida en constant moviment no només serveix per guanyar-se el sobrenom de nòmada, també fa que la carn d’aquest bacallà sigui única: és la més blanca, ferma i suculenta de tota la família de bacallans. Gràcies al llarg viatge la seva musculatura es tensa i per això

conté menys greix. A més, s’alimenta de marisc, que és ric en minerals que distingeixen el seu sabor.

PESCAT DE MANERA SOSTENIBLE La temporada d’aquest peix nòrdic comença a l’hivern i se’n pot gaudir fins a l’abril. Entre els mesos de gener i de març centenars de milers

18

018-021 PROTA - BACALAO CAT.indd 18

22/1/19 16:49

protagonistes EROSKI

de Skrei han arribat ja a l’edat i al pes adequat i senten la necessitat d’abandonar les aigües del mar de Barents per migrar cap a Lofoten, on començaran la fresa. És en aquest moment quan els pescadors els capturen sota un control estricte –imposat de manera pionera per Noruega– que serveix per garantir una pesca selectiva del bacallà, en la qual predominen les arts de captura tradicionals.

Gràcies a això, només es captura la quantitat necessària d’aquest peix, de manera que se’n garanteix la supervivència, perquè puguem gaudir de l’Skrei ara i en un futur.

A més, aquesta supervisió fa que el peix pugui tenir l’ecoetiqueta MSC (Marine Stewardship Council), que ofereix als consumidors la garantia de triar productes del mar que han estat gestionats de manera adequada i que són totalment sostenibles. De fet, l’Skrei va ser la primera espècie que EROSKI va oferir amb l’ecoetiqueta MSC. FRESCOR GARANTIDA La singularitat de l’Skrei que trobaràs a EROSKI també es deu al fet que es transporta i es comercialitza fresc. Així ho garanteix el segell que identifi ca tot el bacallà que es ven a les nostres botigues.

L’Skrei és un producte molt preuat a la cuina i la seva carn permet diferents formes de preparació: des de les receptes més tradicionals a les propostes més innovadores. A més, a les peixateries d’EROSKI el preparem al teu gust, perquè aprofi tis cada part de la millor manera possible.

Les cocotxes són perfectes per gaudir-les al vapor, saltades o fregides. Els lloms són la part més noble d’aquest peix, el ventre serveix per fer brous i la pell es pot fregir per incorporar-la com a cruixent a diferents receptes.

Recorda que, a diferència d’altres bacallans, a l’Skrei cal afegir-li sal abans de cuinar-lo, ja que no ha estat congelat ni salat prèviament.

Jens-Einar B. Johnsen Pescador noruec Per què les tècniques de pesca del bacallà Skrei són úniques?

Es pesca fent servir diferents arts de pesca, tant modernes com tradicionals, que han estat perfeccionades per generacions de pescadors de la costa nord de Noruega. Seguim pescant com ho feien els nostres pares i avis, amb esquer i palangre, i així ho seguiran fent els nostres fills.

Com afecta el mètode de pesca a la qualitat del producte? És molt important. Pesquem els exemplars de Skrei un a un i els guardem de la mateixa manera fins que els desembarquem. Però encara és més important la cura que tenim els pescadors quan l’Skrei és a bord. Sabem com és d’important aquest peix per a la nostra comunitat i per al seu futur.

Estem molt orgullosos del nostre Skrei i, per això, ens esforcem per garantir la màxima qualitat possible.

Com es garanteix que el bacallà Skrei compleix totes aquestes condicions?

Hi ha regles molt estrictes per a la pesca i el processament de l’Skrei i totes tenen com a objectiu garantir la màxima qualitat del peix fins al destí final. També hi ha una patrulla

de l’Skrei, un organisme de control independent format per experts que visita totes les rutes de distribució del peix. Si el procés no compleix les normes establertes, la planta que processa el bacallà Skrei o l’empresa que el distribueix s’arrisca a perdre la llicència.

A més del seu mètode de captura i processament, l’Skrei també es distingeix d’altres espècies de bacallà pel sabor i la textura. Què el fa diferent?

Nosaltres normalment diem que té un gust diferent perquè és un ‘peix enamorat’. Durant tot l’estiu i a la tardor, viu a l’extrem nord, al mar de Barents. Quan el Nadal s’acosta, l’Skrei comença a enamorar-se i viatja 1.000 kilòmetres fins a la costa noruega per trobar el seu amor.

Aquesta travessa fa que els músculs siguin més ferms i la carn més gustosa.

En què ens hem de fixar a l’hora de comprar bacallà Skrei?

El primer que hem de fer és localitzar el segell de qualitat que posem a cada peix. Després, ens hem de fixar en l’aspecte de l’Skrei. Ha de tenir una carn ferma i blanca, i una pell brillant i verdosa o més aviat verd fosc. I, com diem nosaltres, ha de tenir gust del mar de Barents.

19

018-021 PROTA - BACALAO CAT.indd 19

23/1/19 13:28

2,19 € per persona

SKREI AL VAPOR AMB VERDURES AL FORN 4

fàcil

15-20’

INGREDIENTS • 600 g de lloms de bacallà Skrei • 4 cebes tendres • 2 tomàquets • 2 porros • 10 ml d’oli d’oliva verge extra

• Pebre • Sal • Orenga

● Posem els lloms de bacallà Skrei en una vaporadora, untats amb una mica d’oli. Els posem al punt de sal i els cuinem de 3 a 5 minuts. ● Posem les cebes tendres i els porros en una safata de forn, hi afegim un raig d’oli per sobre i els salpebrem. Els posem al forn preescalfat a 200 ºC. ● Passats uns minuts, partim els tomàquets per la meitat, els posem sal, pebre i orenga, i els col·loquem a la mateixa safata de forn on tenim les cebes tendres i els porros. Fem coure les verdures fins que siguin tendres, però que quedin senceres.

COM ES PREPARA ● Presentem el peix al plat acompanyat ● Rentem i partim a trossos grans els porros

i les cebes tendres.

● Si ho preferim, podem coure les verdures al vapor, com el bacallà Skrei.

de les verdures i reguem tot el conjunt amb un raig d’oli d’oliva verge extra.

Una ració conté: GREIXOS SATURATS

KCAL

GREIX

151

3,1g 0,5g 7,4g 0,11g

8%

4%

3%

SUCRES

8%

SAL

2%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

20

018-021 PROTA - BACALAO CAT.indd 20

22/1/19 16:49

protagonistes EROSKI

SKREI AMB AMETLLES 4

fàcil

15-20’

COM ES PREPARA ● Piquem les ametlles i tallem el bacó a tires fi nes.

el bacó i les ametlles. Afegim el saltat per sobre de l’Skrei. ● El ruixem amb el vi blanc i el deixem coure al forn dos minuts més.

● Piquem l’all molt fi.

INGREDIENTS ● Salpebrem els lloms de bacallà Skrei i

• 4 lloms de bacallà Skrei • 2 tires de bacó • 2 grans d’all • 25 ametlles • 10 ml d’oli d’oliva verge extra • 50 ml de vi blanc

• Pebre • Sal

● El podem servir acompanyat d’una amanida de créixens.

els posem en una safata de forn untada amb una mica d’oli d’oliva verge.

Una ració conté: ● Posem el peix al forn, preescalfat a

200ºC, uns 3 o 4 minuts, aproximadament. ● En una paella, posem una cullerada sopera d’oli i hi saltem lleugerament l’all,

KCAL

117 6%

GREIX

GREIXOS SATURATS

2,9g 0,5g 4%

3%

SUCRES

SAL

0g

0,1g

0%

2%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

1,88 € per persona

21

018-021 PROTA - BACALAO CAT.indd 21

22/1/19 16:49

protagonistes EROSKI

òptimes, els productors es van decantar per terres amb aigua abundant, properes a les salines de Salsomaggiore, a Parma, ja que la sal era necessària per a la producció del formatge. Durant aquests anys es va establir un mètode artesanal d’elaboració que avui dia es manté gràcies a la creació d’un Consell Regulador que en garanteix els processos i els ingredients.

Parmigiano Reggiano DOP EROSKI SELEQTIA

Un formatge únic i versàtil Per amanir plats de pasta no hi ha res millor que un bon formatge. I, entre els més coneguts i apreciats destaca el Parmigiano Reggiano. A EROSKI el trobaràs de la nostra marca gurmet SELEQTIA, amb Denominació d’Origen Protegida i elaborat seguint la tradició.

E

l parmesà és un clàssic amb molta història. Aquest famós formatge italià de llet de vaca es produeix exclusivament a les regions de Parma, Reggio Emilia, Mòdena i Bolonya i, amb el pas dels anys, s’ha convertit en un indispensable de la gastronomia italiana i mundial, sobretot per acompanyar diferents plats de pasta.

L’origen de l’elaboració d’aquest formatge singular data del segle XII i neix als grans monestirs i castells d’aquestes regions italianes. Per aconseguir les característiques

MÉS FÀCIL DE DIGERIR El formatge Parmigiano Reggiano s’elabora amb llet de vaca i es madura durant uns 24 mesos.

Per obtenir el segell de la DOP (Denominació d’Origen Protegida) ha de tenir un mínim de 12 mesos de curació. Aquests períodes tan llargs de fermentació fan que sigui molt més fàcil de digerir que la majoria i que el seu sabor i la seva aroma siguin més intensos.

Amb una consistència dura i granular, aquest formatge és un imprescindible per als que busquen productes amb caràcter. Els cuiners hi troben grans quantitats del cinquè gust bàsic, l’umami. Com a producte SELEQTIA, el Parmigiano Reggiano ha estat aprovat pels tastadors del Basque Culinary Center (BCC) per garantir-ne la superioritat sensorial, gustativa, olfactiva i visual.

Gràcies a aquestes característiques, el Parmigiano Reggiano SELEQTIA és un acompanyament molt versàtil a la cuina. En tractar-se d’un dels formatges italians per excel·lència, el parmesà normalment s’identifi ca com a condiment dels plats de pasta, però també és perfecte per servir amb les amanides, carns o postres. En encenalls fi ns fa que una amanida sigui especial i és un clàssic de les receptes de carpaccio. Ratllat sobre cremes de verdures o sobre uns cors de carxofa aporta un toc fi nal inigualable. A trossos, és l’acompanyant perfecte de la fruita i, a més, es pot maridar tant amb vins negres com blancs.

22

022 PROTA - QUESO PARMESANO CAT.indd 22

22/1/19 16:56

EROSKI 43 ARLA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

21/01/19

13:45

Flor de Sal de Camargue SELEQTIA

Cristalls plens de sabor 24

024-025 ESCAPARATE - SAL CAT.indd 24

22/1/19 16:55

l’aparador

L’apogeu de la gastronomia ha fet que es busquin nous productes per potenciar el sabor i per crear noves textures als nostres plats. En el cas de la sal, ha deixat de ser un simple condiment per agafar més protagonisme a la cuina i la varietat coneguda com a “flor de sal” s’ha convertit en la més preuada. A SELEQTIA et presentem quatre tipus de Flor de Sal de Camargue que et permetran donar un toc gurmet a les teves receptes.

L

a fl or de sal és una capa prima de cristalls que es forma a la superfície de les salines marines. El seu valor gastronòmic i organolèptic fa que sigui la sal gurmet per excel·lència. La producció d’aquest tipus de sal es va recuperar les darreres dècades del segle XX i, des de llavors, s’ha convertit en un producte amb una demanda cada vegada més gran al mercat.

A EROSKI et volem oferir la possibilitat de gaudir d’un dels condiments més preuats de la gastronomia actual. Per això, presentem quatre tipus de Flor de Sal de Camargue SELEQTIA –natural, herbes provençals, tomàquet i alfàbrega i all i julivert– que et permetran donar un toc únic a les teves amanides, plats de pasta, carns i verdures.

Els cristalls de Flor de Sal SELEQTIA provenen exclusivament de la regió de la Camarga, a França, un parc natural situat a tocar del mar Mediterrani, entre els dos braços del riu més gran d’Europa occidental, el Roine.

Les salines on es recull la Flor de Sal SELEQTIA, sempre seguint un procediment tradicional i artesanal, es troben al gran delta, de 86.300 hectàrees.

entre el dia i la nit és prou ampli perquè la sal cristal·litzi sobre l’aigua. A més, en formar-se sobre la superfície de l’aigua, la recollida s’ha de fer amb delicadesa i de manera natural, per impedir que els cristalls es precipitin al fons en tocar-los.

Habitualment la flor de sal es recull amb l’ajut d’unes perxes que disposen d’una malla fina, amb les quals s’extreu la capa de sal de l’aigua.

Tot seguit, es diposita sobre una superfície de fusta, on s’asseca i es condensa en cristalls cruixents i

irregulars. Un cop seca i tractada, ja està a punt per donar als nostres plats un sabor aromàtic i un toc particular.

POTENCIADOR DEL SABOR A més de ser més decorativa que la sal refi nada, la Flor de Sal SELEQTIA et permetrà donar una textura més cruixent a qualsevol recepta.

D’altra banda, aquest tipus de sal es caracteritza pel seu alt contingut en clorur de magnesi i de potassi, que accentua i intensifi ca el gust dels aliments.

UN PROCÉS DELICAT És un producte difícil d’aconseguir, ja que cal recollir-lo després de la posta de sol i, generalment, durant els mesos d’abril a setembre, que és quan el contrast de temperatura

25

024-025 ESCAPARATE - SAL CAT.indd 25

22/1/19 16:55

EROSKI 43 DOBLE VIAJES CATALUÑA.indd 2

21/01/19 12:58

EROSKI 43 DOBLE VIAJES CATALUÑA.indd 3

21/01/19 12:58

Brioixeria EROSKI

Ara sense oli de palma Les mantegades, magdalenes, mojicones i sobaos EROSKI ja no contenen oli de palma. L’any passat vam eliminar aquest greix de les nostres pizzes, pans per a hamburgueses i hot dogs. Ara fem un nou pas per complir el compromís de retirar aquest oli i el de coco de tots els nostres productes d’aquí a l’any 2020.

28

028-029 ESCAPARATE - BOLLERIA CAT.indd 28

22/1/19 16:55

l’aparador

C

om passa amb l’oli de coco, el de palma és ric en greixos saturats. Tot i això, el seu ús s’ha generalitzat a la indústria alimentària (per exemple, entre els productes de brioixeria) perquè és un ingredient que aporta gust i textura i, a més, permet que els aliments es conservin millor. A EROSKI mantenim ferm el compromís de millorar la composició dels nostres productes i, per això, oferim sis varietats de brioixeria dolça sense greix de palma ni de coco: les magdalenes rodones i quadrades, els sobaos grans i petits, les mantegades i els mojicones.

AMB EL MILLOR SABOR Gaudeix més dels teus esmorzars i berenars amb aquests productes de brioixeria sense oli de palma.

Les mantegades EROSKI es caracteritzen per tenir una massa tova i esponjosa, i una molla suau. A més, presenten el gust característic que els aporta la mantega que s’inclou a la seva recepta. Els mojicones tenen un aspecte artesanal i s’elaboren amb oli d’oliva, que els dona una textura tendra i suculenta, a més d’un gran sabor.

També hem retirat el greix de palma d’un dels productes de pastisseria més reconeguts de la gastronomia de Cantàbria: els sobaos. Els reconeixeràs per la seva molla de color groc intens i la superfície torrada. L’acurada recepta amb la qual s’elaboren els confereix una textura esponjosa i un gust dolç, en el qual destaca especialment l’aroma de mantega.

ALIMENTACIÓ MÉS RESPONSABLE L’Organització Mundial de la Salut (OMS) ha recomanat limitar la ingesta d’oli de palma i de coco.

El consum excessiu pot comportar problemes pel perfil en àcids grassos saturats, que es considera poc saludable. A més, el cultiu intensiu perjudica el medi ambient.

A EROSKI creiem que la botiga és el lloc des d’on podem impulsar una bona alimentació i un consum més responsable. I la retirada de l’oli de palma d’aquests sis productes de brioixeria és un pas més en el nostre compromís d’eliminar aquest oli i el de coco d’aquí a l’any 2020.

Apostem també per la transparència informativa per facilitar que els consumidors

tinguin més criteri a l’hora de dissenyar la seva dieta i puguin seguir una alimentació més saludable, equilibrada i sostenible.

En aquest sentit, inclourem un pictograma nutricional als envasos dels productes perquè es puguin identificar a primer cop d’ull aquells que normalment contenen greix de palma i que no l’inclouen a la seva composició o recepta.

29

028-029 ESCAPARATE - BOLLERIA CAT.indd 29

22/1/19 16:55

Noves bosses a EROSKI

Més respectuoses amb el medi ambient L’augment dels residus plàstics i la seva gestió incorrecta han generat greus problemes mediambientals. Seguint el nostre compromís pel consum responsable, a EROSKI fem un pas més per fomentar la reutilització i la reducció de l’ús de bosses de plàstic, oferint tres nous models fabricats amb materials alternatius.

L

es nombroses possibilitats que ens ofereix el plàstic el converteixen en un material increïblement versàtil. Aquest fet n’ha disparat el consum en diferents àmbits de la nostra societat –la utilització de plàstic actualment és

20 vegades superior a la del 1960, fins arribar als 322 milions de tones l’any– i, en conseqüència, ha generat grans quantitats de residus. Si aquests no es separen correctament i es reciclen, poden acabar al medi natural, cosa que suposa un greu

impacte ambiental, perquè la seva degradació requereix molt de temps i pels microplàstics que es generen.

Tenint en compte aquest problema, cal reduir l’ús del plàstic fabricat amb compostos no renovables, tot promovent

30

030-031 EN LA TIENDA - BOLSAS CAT.indd 30

22/1/19 16:57

a la botiga amb tu

la reutilització i l’ús de materials reciclats alternatius que es biodegradin més ràpidament. Per garantir aquestes solucions, les legislacions europees, estatals i autonòmiques restringeixen l’ús de plàstics, com és el cas del Reial Decret 293/2018, del 18 de maig, sobre la reducció del consum de bosses de plàstic al nostre país.

Des del passat any, és obligatori cobrar les bosses, exceptuant les molt lleugeres i les que tinguin un gruix superior a les 50 micres i continguin més del 70% de plàstic reciclat. L’any 2020 es prohibirà l’ús de bosses de plàstic fragmentable i totes les de més de 50 micres de gruix hauran de contenir un 50% de plàstic reciclat. I, a partir del 2021, es prohibirà el lliurament de bosses de plàstic lleugeres i molt lleugeres, a menys que siguin compostables.

faran més visibles i accessibles. A més, volem oferir altres opcions econòmiques més responsables, tot posant a la vostra disposició una nova gamma de bosses amb materials alternatius al plàstic convencional i compostables, que s’adapten a les vostres necessitats diàries com a consumidors.

Pots ajudar a evitar que milions de tones de plàstics acabin a la natura substituint les bosses d’un sol ús per les noves, reutilitzables i fabricades amb materials més respectuosos.

MÉS MODELS PER TRIAR

EL NOSTRE COMPROMÍS A EROSKI som conscients del problema ambiental que generen les bosses i de la necessitat de promoure que es reutilitzin. Per aquest motiu, fa anys que treballem perquè se’n faci un ús responsable.

L’any 2009 vam llançar una bossa reutilitzable de ràfia fabricada amb plàstic reciclat i l’any 2010 vam començar a cobrar les bosses d’un sol ús. Aquesta aposta va tenir un impacte immediat: tan sols entre el 2009 i el 2010 es va reduir el consum en més de 293 milions, un 62% de les emprades l’any 2009.

El 2013 vam llançar la bossa solidària –de tela i reutilitzable– que suma la solidaritat al nostre compromís pel medi ambient, ja que els benefi cis de la seva venda es dediquen a causes benèfi ques.

Avui dia, estimem que s’eviten uns 1.400 milions de bosses d’un sol us cada any.

Ara, a EROSKI volem fer un pas més i facilitar-vos l’accés a més variants de bosses reutilitzables.

Per fer-ho, hem incorporat a les nostres caixes nous suports que les

1. Bossa compostable És lleugera i 100% compostable, ja que es fabrica amb materials d’origen vegetal. Aquestes característiques permeten que es degradi en condicions de compostatge industrial en 6-8 mesos, generant d’aquesta manera adob per cultivar, per exemple, el blat de moro que es fa servir per fabricar la bossa. Es pot reutilitzar per a la brossa orgànica.

Preu: 0,05 euros.

Capacitat: 12 litres i 6 quilos.

2. Bossa de paper amb certificació FSC® 100% reciclable, biodegradable i reutilitzable. Té el segell FSC® mixt, que garanteix que la fibra que conté prové de boscos gestionats de manera sostenible o de materials reciclats. Afavoreix la lluita contra el canvi climàtic, ja que la seva producció i reciclatge suposen menys emissions de CO2 que una bossa de plàstic convencional.

Preu: 0,10 euros.

Capacitat: 15 litres i 10 quilos.

3. Bossa reutilitzable de plàstic 100% reciclable i fabricada amb més del 55% de material reciclat. Això permet avançar cap a un model d’economia circular, ja que el plàstic s’utilitza novament per produir més bosses i no acaba a la natura, amb el corresponent problema mediambiental.

Preu: 0,10 euros.

Capacitat: 21 litres i 15 quilos.

Des de sempre i per sempre

Compromesos amb la salut i la sostenibilitat

030-031 EN LA TIENDA - BOLSAS CAT.indd 31

molt més a 31 eroski.es/salud-y-sostenibilidad/

22/1/19 16:57

De l’hort al plat Collides al moment òptim, les verdures en conserva mantenen intactes totes les seves propietats. T’ofereixen tot un món de possibilitats a la cuina per preparar receptes gustoses i molt saludables.

32

032-035 POR TU SALUD CAT.indd 32

22/1/19 17:21

per la teva salut

C

arxofes, porros, cols, cards, pastanagues... Són hortalisses presents a nombroses receptes, però no sempre tenim temps de comprar-les fresques i cuinar-les. A EROSKI t’oferim una gran varietat de verdures en conserva en pot de vidre, a punt per consumir. Collides i envasades al millor moment, podràs gaudir durant tot l’any de vegetals que no són de temporada, sense perdre ni una mica de sabor ni de qualitat.

Les hortalisses en conserva presenten un contingut nutricional molt semblant al de les verdures fresques. Això és degut al fet que s’envasen poc després de collir-les, al moment òptim de maduració.

Prèviament, es renten amb cura, es

Salut i benestar

pelen i es trossegen, es bullen en aigua abundant i s’introdueixen en recipients estèrils. En el cas dels pots de vidre, es conserven amb aigua i sal. Tot aquest procés serveix per garantir que els vegetals mantenen les seves propietats intactes.

Sempre convé tenir una bona provisió de conserves al rebost per preparar plats deliciosos i saludables d’una manera ràpida i senzilla. Com són aliments ja cuinats, només els has d’amanir al gust i escalfar-los. Es recomana preparar-los a foc baix i tan a la vora del moment de menjarlos com sigui possible. Es poden cuinar sols o combinar-los amb altres ingredients. Amb una mica de creativitat, aconseguirem resultats molt apetitosos.

La Fundació EROSKI promou l’Enquesta Nutricional de la Població Espanyola (ENPE), un estudi sobre hàbits de la població

33

032-035 POR TU SALUD CAT.indd 33

22/1/19 17:21

PENQUES DE BLEDES FARCIDES AMB PERNIL DOLÇ I FORMATGE CREMA 4

fàcil

15-20’

0,62

INGREDIENTS

CARXOFES FARCIDES AMB BEIXAMEL I BOLETS 4

mitjana

30-40’

1,01

INGREDIENTS • 16 carxofes en conserva • 30 g de mantega • 15 ml d’oli d’oliva verge • 35 g de farina • 350 g de llet semidesnatada

• 60 g de bolets • 1 all • 2 g de pebre blanc • Sal

COM ES PREPARA ● Per fer la beixamel, posem en un cassó

la mantega, juntament amb una cullerada d’oli d’oliva verge, a foc lent. Hi afegim la farina i ho deixem sofregir sense que agafi color. Hi incorporem la llet calenta i ho remenem sense parar. Ho posem al punt de sal i ho reservem.

Esperem que s’entebeeixi abans de farcir les carxofes.

• 300 g de penques de bledes en conserva • 50 g de pernil dolç

● Posem la beixamel amb bolets al centre

COM ES PREPARA

de les carxofes i les enfornem a 200 ºC durant 15 minuts. Les servim acabades de treure del forn, cobertes amb una beixamel més lleugera i una mica de salsa de tomàquet o amb pebrots escalivats triturats amb beixamel lleugera.

COMENTARI DIETÈTIC La carxofa conté una gran quantitat i varietat de nutrients. És font de magnesi, potassi i esterols; a més, és rica en fibra i vitamines A, B i C. Actua regulant la secreció biliar de l’organisme, cosa que la fa indicada en cas de problemes de fetge.

A més, és un potent depuratiu. Es prepara amb bolets, que hi sumen importants oligoelements i minerals, són font de vitamines, baixos en greix i en hidrats de carboni, i poc calòrics. Tanmateix, la salsa beixamel hi afegeix greixos saturats i calories finals.

• 50 g de formatge crema per untar • 20 g de farina • 2 ous • Oli per fregir

● Escorrem les penques de la conserva

i les tallem per la meitat. A l’interior, hi posem una mica de pernil dolç i una cullerada de formatge. Les tapem amb l’altra meitat de la penca. Les arrebossem i les fregim en oli calent. Es poden menjar tal qual o acompanyades amb una salsa de tomàquet o una amanida.

COMENTARI DIETÈTIC La bleda és un dels vegetals més consumits a Europa. Ens aporta nombrosos nutrients essencials per a l’organisme. Conté grans quantitats de vitamina A i és una de les verdures més riques en vitamina K. També és molt rica en fibra soluble, que prevé l’estrenyiment. És molt poc calòrica i apta per a un gran nombre de consumidors.

● Saltem l’all, tallat a la brunesa, en una

paella amb un parell de cullerades d’oli d’oliva. Quan comenci a enrossir-se hi incorporem els bolets tallats molt fins, ho sofregim tot i ho assaonem amb sal i pebre. Hi afegim la beixamel i deixem que tot el conjunt bulli un parell de minuts.

Una ració conté:

Una ració conté:

KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

237

12g

5g

17g

0,5g

135

8g

3g

12%

17%

24%

19%

8%

7%

11%

16%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

SUCRES

SAL

2,9g 0,5g 3%

8%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

34

032-035 POR TU SALUD CAT.indd 34

22/1/19 17:21

per la teva salut

Tot allò que les marques EROSKI fan per la teva salut SEMÀFOR NUTRICIONAL

MINESTRA DE VERDURES ARREBOSSADES 4

mitjana

+60’

0,59

INGREDIENTS • 2 carxofes • 200 g de mongetes en conserva • 300 g de coliflor • 100 g de cols de Brussel·les en conserva • 100 g de pèsols en conserva • 2 pastanagues

• 1 ceba tendra • 50 g de paleta ibèrica • 2 ous • Farina • Oli d’oliva • 1 gra d’all • 4 g de pebre dolç • Sal

COM ES PREPARA ● Coem les verdures fresques en aigua

amb sal. Quan estiguin al dente (excepte les carxofes i la coliflor, que han d’estar totalment cuites), les submergim en aigua amb gel. Les escorrem. ● En una paella, sofregim la ceba tendra

i l’all. Hi afegim les verdures (excepte la coliflor i la carxofa) i ho sofregim tot. Hi

Salut i benestar

Et permet descobrir la quantitat de calories, sucres, greixos (saturats i insaturats) i sal que conté una ració. A més, perquè sàpigues a primer cop d’ull què menges, ho trobaràs identificat amb colors.

incorporem el pebre vermell i un got de brou de cocció. Passem les carxofes i la coliflor per farina i ou batut, i les fregim en oli d’oliva. Les reservem.

MENYS SUCRE

● Afegim a la minestra les tires de paleta,

Hem eliminat més de 467 tones de sucres dels nostres productes.

les carxofes i la coliflor arrebossades. Ho posem al punt de sal. Fem un bull amb la cassola tapada i ho reservem 5 minuts abans de servir-ho.

MENYS SAL Hem suprimit més de 93 tones de sal de productes de marca EROSKI.

COMENTARI DIETÈTIC Preparació a base de diferents verdures amb grans propietats. Hi destaquen les carxofes pel seu alt contingut en fibra.

Són riques en calci, ferro, proteïnes, potassi, iode, magnesi, sodi i vitamines.

Les mongetes verdes tenen una gran capacitat antioxidant i són riques en vitamines i minerals. La coliflor presenta un alt contingut en fibra i una baixa aportació calòrica. En aquesta recepta es preparen algunes verdures arrebossades que poden afegir calories i greixos saturats al plat.

Una ració conté: KCAL

173 9%

GREIX

GREIXOS SATURATS

5,7g 1,6g 8%

8%

SUCRES

SAL

9g

1g

10%

12%

MENYS GREIXOS Tot i que els greixos són imprescindibles perquè l’organisme obtingui energia, no han de superar més d’un 35% al dia. Per això, hem eliminat més de 998 tones de greix de les nostres marques.

SENSE GREIXOS VEGETALS PARCIALMENT HIDROGENATS Aquests greixos fan pujar el colesterol dolent. Per això, els hem suprimit de les nostres marques.

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

greixos

Des de 2013 hem eliminat 467 tones de sucres, 998 de greixos i 93 de sal

35

032-035 POR TU SALUD CAT.indd 35

22/1/19 17:21

Llegums EROSKI

Un luxe molt assequible Els llegums són barats, saludables i molt fàcils d’incorporar a l’alimentació diària. A EROSKI hi trobaràs varietats de tot tipus, tant secs com cuits, que no tan sols s’adapten bé a les teves preferències gastronòmiques, sinó també al teu ritme de vida i a l’economia familiar.

E

ls llegums són una font excepcional de nutrients.

Tenen un contingut elevat en proteïnes i, a més, són rics en fi bra, aporten vitamines del grup B i minerals com el calci,

magnesi, potassi, zinc, fòsfor i ferro. Per tots aquests motius, són un aliment més que recomanable en el marc d’una dieta saludable i equilibrada. Els nutricionistes recomanen consumir entre dues i

quatre racions per setmana. A més, són molt econòmics i permeten un gran nombre de preparacions a la cuina, ja que combinen bé amb tot tipus d’ingredients. Es pot demanar alguna cosa més?

36

036-038 AHORRA CON CAT.indd 36

22/1/19 17:19

estalvia amb EROSKI

AMANIDA DE CIGRONS I ALVOCAT

de sal. Deixem macerar aquesta base de l’amanida durant uns 30 minuts. ● Coem l’ou en aigua bullent amb una

4

fàcil

+40’

0,56

● Pelem i piquem el gra d’all i el barregem

INGREDIENTS • 300 g de cigrons cuits • 2 tomàquets madurs d’amanida mitjans • 200 g d’alvocat • 1 gra d’all • 50 g de ceba fresca • 1 ou

mica de sal durant 10 minuts. El deixem refredar, el pelem i el ratllem.

• 60 ml d’oli d’oliva verge extra • 20 ml de vinagre balsàmic • 40 g de maionesa lleugera • Sal

COM ES PREPARA ● Rentem i trossegem els tomàquets

a dauets regulars, juntament amb la ceba fresca. Hi afegim la meitat de l’oli d’oliva, el vinagre balsàmic i un pessic

amb l’alvocat, pelat i trossejat, i amb una cullerada d’oli d’oliva. ● Barregem en un bol la base de

tomàquet macerat amb els cigrons cuits i escorreguts, ho amanim amb oli d’oliva i un pessic de sal. Acabem de muntar l’amanida amb uns trossets d’alvocat, una mica de maionesa lleugera i l’ou ratllat.

una quantitat destacada de vitamines B6, C, E i K, calci, fòsfor, potassi, zinc, magnesi, ferro i sodi. Els cigrons ajuden a disminuir els nivells de colesterol i a reduir la tensió arterial i els triglicèrids.

Per tant, són un aliment cardioprotector.

El llegum es prepara amb alvocat, un aliment que té una composició nutricional pràcticament perfecta. És cardiosaludable, gràcies a l’aportació d’àcids grassos omega 3. També és una font de fi bra i presenta grans quantitats de vitamina E, C i A, cosa que li aporta un gran poder antioxidant. Conté zinc, ferro, seleni, sodi i fòsfor.

COMENTARI DIETÈTIC Una gran recepta, molt benefi ciosa per a l’organisme. Aquesta amanida és fresca i saludable, i té com a base cigrons, un aliment molt equilibrat que ens aporta nombrosos benefi cis. Són una font d’hidrats de carboni, fi bra dietètica, proteïnes i greixos. A més, ens aporten

Una ració conté: KCAL

GREIX

545 28g 27%

40%

GREIXOS SATURATS

3g 16%

SUCRES

SAL

8,5g 0,5g 9%

9%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

37

036-038 AHORRA CON CAT.indd 37

22/1/19 17:19

estalvia amb EROSKI

MONGETES A LA NAVARRESA 4

mitjana

30-60’

0,43

INGREDIENTS • 300 g de mongetes blanques • 150 g de cansalada • 1 tomàquet

LLENTIES AMB CORS DE CARXOFES 4

mitjana

60-120’

0,4

al sofregit. Ho barregem bé i el posem a les llenties.

COM ES PREPARA

● Fem un bull a tot el conjunt, ho posem al

● Per reduir el temps d’elaboració del plat,

punt de sal i ho servim.

podem emprar mongetes blanques cuites en conserva. D’aquesta manera, tan sols hem de sofregir les hortalisses tallades a la brunesa (tomàquet, pebrot, ceba i all) i la cansalada. Hi afegim el pebre vermell i les mongetes i ofeguem tot el conjunt. Ho deixem coure durant 15 minuts i posem el guisat al punt de sal.

COMENTARI DIETÈTIC INGREDIENTS • 250 g de llenties • 100 g de pastanaga • 50 g de pebrot verd • 100 g de ceba • 250 g de cors de carxofa

• 1 gra d’all • Pebre vermell dolç • 10 ml d’oli d’oliva verge • Sal

COM ES PREPARA ● Posem les llenties en una cassola,

juntament amb el pebrot verd i la pastanaga tallats a la brunesa. Ho cobrim tot amb aigua i ho posem al foc viu. Quan comenci a fer-se escuma, la retirem amb l’ajut d’una escumadora. I, quan arrenqui el bull, abaixem el foc al mínim i ho deixem coure tot una hora i mitja.

• 1 pebrot verd • 1 ceba • 1 gra d’all • Pebre vermell • 50 ml d’oli d’oliva • Sal

És un plat de llegums molt original, que s’acompanya d’una verdura en comptes d’altres ingredients menys recomanables, com productes carnis o embotits.

Els llegums són una font de salut perquè tenen un perfil nutricional molt interessant. Contenen proteïnes en una proporció semblant a les carns, hidrats de carboni complexos, fibra i una gran varietat de vitamines i minerals, entre els quals val la pena destacar l’àcid fòlic, ferro, potassi, magnesi i fòsfor.

Perquè aquest ferro d’origen vegetal s’absorbeixi i s’assimili millor, cal la vitamina C. Per això les fruites riques en aquesta vitamina (taronja, maduixes, kiwi, papaia) poden convertir-se en les postres perfectes per tancar un menú que inclogui aquesta recepta.

COMENTARI DIETÈTIC Les mongetes blanques són una font d’hidrats de carboni complexos, fibra i proteïnes. A més, contenen folats, potassi i ferro. Les verdures de la recepta no només hi aporten color i gust, sinó que també l’enriqueixen des del punt de vista nutricional, gràcies al seu contingut en vitamines, minerals i substàncies d’acció antioxidant.

A més, la cansalada aporta greix i proteïnes d’origen animal. És un plat complet, per la qual cosa s’aconsella acompanyar-lo amb una amanida de primer. Per a les persones que volen baixar de pes, n’hi ha prou amb eliminar la cansalada.

● Posem la ceba i l’all picats en una paella

amb oli a foc mitjà. Quan la ceba estigui transparent, hi afegim les carxofes, el pebre vermell i ho ofeguem. Ho reservem. ● Quan les llenties siguin cuites, agafem

una mica de brou de la cassola i l’afegim

Una ració conté: KCAL

267 13%

GREIX

GREIXOS SATURATS

Una ració conté:

SUCRES

SAL

1,6g 0,3g 8,2g 0,5g 2%

1%

9%

8%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

443

17g

5g

5,3g

1g

22%

24%

25%

6%

12%

SAL

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

38

036-038 AHORRA CON CAT.indd 38

22/1/19 17:19

EROSKI 43 HOBEA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

21/01/19

13:19

energia per créixer

25% carn, peix, ous, llegums i fruita seca

50% verdures i hortalisses

25% cereals integrals i tubercles

Què és Nutriplato?

El mètode Nutriplato és un programa d’educació nutricional dirigit a les famílies i als professionals de la salut, que pretén fomentar una alimentació saludable per als més petits de la casa. Consisteix en un plat de mida real, de 26x26 cm, que mostra les proporcions adequades dels grups d’aliments que han de formar part dels dos àpats principals: el dinar i el sopar. S’acompanya d’una guia amb informació, consells i receptes, i disposa d’una web (www.nutriplatonestle.es) dissenyada per ajudar durant el procés d’educació nutricional.

40

040-043 ENERGIA PARA CAT.indd 40

22/1/19 17:19

N

utriplato està pensat per a nens de 3 anys a 12, i és el mètode ideal per aconseguir que els teus fills segueixin una dieta saludable i equilibrada. Es divideix en tres parts que, d’una manera molt visual i divertida, indiquen les proporcions adequades de cada grup d’aliments i serveixen d’ajut a l’hora de preparar un àpat equilibrat per als més petits. És útil per als pares i de fàcil comprensió per als fills, que es familiaritzaran ràpidament amb els aliments més saludables i amb les quantitats que han de menjar.

A la guia es mostra, d’una manera fàcil i atractiva, com s’ha de fer servir el plat i com seguir el mètode des del punt de vista òptim. A més, hi trobaràs informació detallada sobre les quantitats i les funcions de cada grup d’aliments. Respectar les proporcions que indica el plat és un requisit fonamental per seguir una dieta variada i equilibrada.

Verdures i hortalisses: ocupen, com a mínim, la meitat del plat dels àpats principals. Cal consumir-les preferentment fresques, de temporada i de proximitat. Aporten molt poca energia, però proporcionen moltes vitamines, minerals i fibra, nutrients indispensables per mantenir la salut i regular les funcions de l’organisme.

Carn, peix, ous, llegums i fruita seca: ocupen una quarta part del plat. Proporcionen les proteïnes necessàries per construir i reparar

les cèl·lules del cos, tot afavorint el creixement correcte dels ossos i dels músculs. Aquest grup inclou les carns magres, el peix, els ous, els llegums (cigrons, mongetes, pèsols, faves, etc.) i també la fruita seca.

Cereals integrals i tubercles: també ocupen una quarta part del plat.

Són els encarregats de proporcionar energia saludable per a l’organisme.

Aquest grup inclou el pa, la pasta, l’arròs, el cuscús o la quinoa, preferiblement integrals, i els tubercles com la patata.

Nutriplato ® està disponible a través de la pàgina web www.nutriplatonestle.es Totes les famílies amb fills d’entre 3 i 12 anys s’hi poden subscriure i sol·licitar de manera gratuïta el pack, que inclou el plat didàctic i una guia amb nombroses receptes, consells d’estil de vida saludable i recomanacions nutricionals.

MIDA ORIENTATIVA DE LES RACIONS PER GRUPS D’ALIMENTS* Les racions s’il·lustren de diferents maneres perquè les famílies facin servir l’opció que els resulti més fàcil i pràctica a l’hora de preparar els àpats: la mida de la mà, grams i mesures casolanes. Per a les mesures basades en la mida de la mà, s’aconsella agafar com a referència la mà del nen.

Verdures i hortalisses

Carn, peix, ous i llegums

Cereals integrals, tubercles i llegums

Dues mans

De 60 a 90 g de carn blanca

1 unitat mitjana (de 150 a 200 g aprox.)

*La mida de les racions s’ha recollit als documents Consens sobre l’alimentació als centres educatius, AECOSAN (2010-2011), i L’alimentació saludable a l’etapa escolar, de l’Agència de Salut Pública de Catalunya.

Per a nosaltres Tu salud la teva salut és para nosotros el es primer lo primero

460.401 nens i 3.192 centres educatius han participat al Programa Educatiu de l’Escola de l’Alimentació de la Fundació Eroski www.escueladealimentacion.es

41

040-043 ENERGIA PARA CAT.indd 41

23/1/19 13:28

energia per créixer

Laura González

més informació al seu abast sobre els temes relacionats amb la nutrició, però el que encara és una assignatura pendent és acostar les recomanacions dels experts a la realitat quotidiana i al context social de les famílies. En aquest sentit, és fonamental aportar consells i eines útils perquè sigui fàcil aplicar els consells nutricionals i incorporar a la rutina diària els hàbits de menjar saludable. Quina quantitat han de menjar els nens és un dubte freqüent entre les famílies. De fet, tan sols el 44% adapta les racions de menjar a l’edat dels fi lls. I fi ns i tot el 24% reconeix que els dona la mateixa quantitat que a un adult, mentre que el més recomanable és adaptar les racions a l’edat del nen.

Responsable de Nutrició, Salut i Benestar de Nestlé España Per què Nestlé ha decidit posar en marxa aquesta iniciativa?

Sabem que la salut dels més petits de la casa és el més important i, per aconseguir que creixin sans, és fonamental una bona alimentació.

El fet que els nens adquireixin hàbits de vida saludables des de ben petits, com una alimentació variada i equilibrada, és una garantia per al seu benestar present i futur.

En aquest context neix Nutriplato, una iniciativa que té com a objectiu millorar els hàbits d’alimentació infantil que s’estableixen durant la infància i que els acompanyaran al llarg de tota la vida. Aquest mètode, pioner a Europa, neix de la mà de l’Hospital de Sant Joan de Déu de Barcelona i de Nestlé.

Gràcies a la feina feta durant més d’un any i mig per un equip multidisciplinari de 20 experts, s’ha creat un mètode integral basat en la dieta mediterrània i enfocat especialment als nens, inspirat en el ‘Plat de Harvard’.

Segons apunta el V Observatori Nestlé sobre hàbits nutricionals i estil de vida de les famílies, tan sols un 10% de les famílies espanyoles menja de manera saludable. Com estem alimentant els nostres fi lls i com podem millorar?

La realitat és que els darrers anys la població espanyola s’ha allunyat de la dieta mediterrània i ha adoptat hàbits més sedentaris, cosa que ha provocat trastorns com el sobrepès i l’obesitat, tant en adults com en nens. Els resultats del V Observatori Nestlé sobre hàbits nutricionals i estils de vida de les famílies posen de manifest que a la infància aquests problemes venen, en molts casos, determinats per uns mals hàbits i per la manca d’informació i de conscienciació dels pares.

Si ens fi xem en els hàbits alimentaris dels més petits, sabem que mengen menys fruita i verdura de la que necessiten. Tan sols el 17% dels pares dona als fi lls les tres peces de fruita recomanades i només el 54% els ofereix la quantitat de verdures i hortalisses recomanada.

A més, l’estudi mostra que als plats dels més petits sobren aliments rics en hidrats de carboni i, en canvi, hi falten verdures i hortalisses. Les proporcions dels principals grups d’aliments s’han invertit. Mentre que els experts recomanen que un 50% de l’àpat principal estigui format per verdures i hortalisses i un 25% per aliments rics en hidrats de carboni, la realitat és tot el contrari: pràcticament un 60% del plat principal que donem als nens el formen hidrats de carboni i tan sols un 25% corresponen a verdures i hortalisses.

En aquest sentit, Nutriplato pot ser de gran ajuda per a les famílies a l’hora de planifi car els menús dels petits, per decidir què han de menjar i en quina quantitat.

Quins dubtes o inquietuds plantegen els pares?

Els pares cada vegada tenen

Llavors, quina és la ració adequada per als més petits de la casa?

Els nens necessiten una aportació més gran d’energia per quilo de pes i aliments més nutritius que un adult, perquè fan una activitat física intensa i pel creixement propi de l’etapa infantil, que és lent però continu. Per això les racions s’han d’adaptar a l’edat del nen. És a dir, en una família amb dos nens, un de 4 anys i l’altre de 8, la ració ha de ser l’adequada per a cada edat. En el cas de la carn i del peix, s’aconsella prendre com a referència la mida de la mà del nen. Així, un nen de 5 anys hauria de consumir un tros de lluç equivalent a la superfície del palmell de la seva mà i que tingui un gruix que no superi el centímetre i mig. Sabem que, amb les presses del dia a dia, les mesures casolanes o els grams poden ser poc pràctics per mesurar les racions, però en fer servir el palmell de la mà del nen els pares sabran fàcilment quanta verdura, carn, fruita o tubercles ha de menjar el petit per dinar o per sopar. Aquest tipus de consells són els que necessiten les famílies i els que s’inclouen al mètode Nutriplato que hem desenvolupat juntament amb l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona.

42

040-043 ENERGIA PARA CAT.indd 42

22/1/19 17:19

Receptes Nutriplato per preparar dinars i sopars Les receptes recollides a la guia faciliten l’ús de Nutriplato d’una manera molt visual. S’hi inclouen receptes tradicionals i d’altres més innovadores, i són exemples de com organitzar els àpats principals seguint aquest mètode. Es calculen per cobrir els requeriments nutricionals mitjans dels nens, tenint en compte que cada àpat s’ha d’acompanyar amb una peça de fruita i aigua.

PASTA MEDITERRÀNIA À ● En una olla, escalfem dues cullerades

d’oli d’oliva verge i hi sofregim primer el porro amb una mica de sal per sobre perquè es cogui bé. ● Quan el porro sigui cuit, posem a

l’olla els trossos de patata, pastanaga i carbassa. Ofeguem tot el conjunt durant un parell de minuts, tot remenant bé. ● Afegim aigua a l’olla fi ns que les

verdures quedin cobertes i la posem al foc fort fins que arrenqui el bull. En aquest moment, abaixem el foc a la meitat i ho fem coure tot uns 20 o 25 minuts, fins que les verdures siguin tendres.

CREMA DE CARBASSA I PASTANAGA AMB TAPA DE SARDINES

● Ho passem tot a un got de batedora

i ho triturem el millor possible, fins a aconseguir una crema homogènia. ● Ho posem al punt de sal i pebre i ho

1

fàcil

30’

Per a la crema: • 500 g carbassa • 2 pastanagues • 250 g de patata • 1 porro • 4 cullerades d’oli d’oliva • Sal • Pebre

• La quantitat necessària d’aigua

dues tapes de sardines. Per fer-les, posem 2 llesques de pa i els filets de sardina per sobre. ● Les decorem amb olives o amb pebrot

Acompanyaments: • 2 llesques (40 g) de pa • 2 o 3 filets de sardina

COM ES PREPARA

principiants

15’

INGREDIENTS • 70 g de llacets de pasta integral seca • 150 g d’espinacs baby • 4 fulles d’alfàbrega • 40 g de formatge feta

• 4 tomates cherry • 20 g de nous • 1 cullerada d’oli d’oliva • 1 cullerada de vinagre balsàmic • Sal • Pebre

COM ES PREPARA ● Fem bullir la pasta amb un pessic de sal. L’escorrem i la reservem. ● Rentem les fulles d’espinacs i els tomàquets. Els partim per la meitat.

servim calent. ● Acompanyem aquesta crema amb

INGREDIENTS

1

● Rentem les fulles d’alfàbrega i les piquem, juntament amb les nous, i tallem el formatge a daus petits. ● Barregem els espinacs, l’alfàbrega, els tomàquets, el formatge i les nous amb la pasta bullida.

vermell (opcional). ● Fem una vinagreta amb oli, vinagre, sal i pebre. L’afegim a la pasta i la servim de seguida.

En cas de celiaquia o d’intolerància

En cas de celiaquia o d’intolerància al

al gluten, farem servir pa sense

gluten podem preparar la recepta amb

gluten per a l’acompanyament.

pasta sense gluten, arròs o quinoa.

Recepta inclosa a la guia Nutriplato de Nestlé.

Ració indicada per a nens de 7 a 12 anys.

Recepta inclosa a la guia Nutriplato de Nestlé.

Ració indicada per a nens de 7 a 12 anys.

● Tallem el porro a trossos mitjans i pelem

i tallem la carbassa, la pastanaga i la patata a daus grans.

43

040-043 ENERGIA PARA CAT.indd 43

23/1/19 13:28

belleza

Nous gels en escuma de belle

Un bany ple de sensacions

Visita el nostre web per conèixer tots els nostres productes belle. N’hi ha molts més a: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Converteix la teva dutxa diària en un ritual de bellesa únic i ple de sensacions amb els dos nous gels en escuma Spa Secrets i Oriental Secrets de belle. Amb pH neutre, respecten l’equilibri de la teva pell i, alhora, la netegen i la perfumen de manera delicada.

T

ots volem gaudir d’un moment de plaer a l’hora del bany o de la dutxa. Una llum tènue i una mica de música de fons ens poden ajudar a relaxar-nos i a recuperar-nos de l’estrès del dia a dia.

I, si a més d’higiene busques un autèntic bany de sensacions i de benestar, no hi ha res millor que els nous gels en escuma que belle acaba de llançar i que, gràcies a la seva textura, no només aporten suavitat, sinó que també t’ofereixen un perfum intens i agradable. Amb oli d’ametlla i

pH neutre, a més de netejar la teva pell t’ajuden a mantenir-la en equilibri.

El nou gel de bany Oriental Secrets et transportarà a l’Orient gràcies a la seva delicada textura i a la fragància de l’oli d’argània. A més, l’oli essencial de ginebre et proporcionarà nutrició i elasticitat. Després del bany de plaer, gaudiràs d’una pell sedosa i lleugerament perfumada.

La teva pell i els teus sentits també agrairan un bany amb el gel Spa Secrets que, gràcies a la seva fragància fresca amb el toc

cítric que li aporta l’oli essencial de bergamota, i a la puresa de l’aigua volcànica que conté, t’ajudarà a evadirte per uns instants, com si estiguessis gaudint d’un tractament reparador.

44

044-046 BELLEZA CAT.indd 44

22/1/19 17:16

bellesa

Xampú en sec de belle

Cabells nets i brillants en tan sols uns minuts Els xampús en sec van arribar al nostre mercat fa uns anys per lluir uns cabells nets i brillants sense necessitat d’aigua. Ara, belle llança novament el seu xampú en sec amb una fórmula i una imatge millorades. Porta’l sempre amb tu, vagis on vagis.

E

l xampú en sec es va crear als anys 70 per facilitar la neteja dels cabells en situacions en què no era possible rentar-los. Posteriorment, aquesta idea original va evolucionar cap a un producte de bellesa que permet que els cabells estiguin més nets i brillants en qüestió de minuts i sense necessitat d’aigua.

El xampú en sec de belle és un producte imprescindible que cal dur al necesser durant tot l’any. És una solució d’emergència per poder lluir uns cabells solts, lleugers i sense residus en menys de dos minuts. I també et permetrà donar més textura als cabells o tenir un serrell perfecte sense haver-lo de rentar.

A més, el seu efecte antigreix t’ajudarà a mantenir els cabells solts i brillants durant més temps.

Salut i benestar

SENSE parabens

Eliminem els parabens i el triclosan dels productes de marca pròpia en cosmètica i cura personal.

45

044-046 BELLEZA CAT.indd 45

24/1/19 12:52

bellesa

Nova fórmula d’esmalts belle&MAKE-UP

Dona color a les teves ungles Queda poc perquè s’acabi l’hivern i, amb la primavera ja a tocar, et presentem la gamma d’esmalts d’ungles belle&MAKE-UP que pots trobar a EROSKI. Estrena una nova fórmula, que ofereix una manicura més respectuosa amb la salut de les teves ungles i també amb l’entorn.

E

ls esmalts d’ungles s’han convertit en un bàsic del nostre ritual de bellesa. No hi ha cap look que no millori amb un toc de color a les teves mans. A belle&MAKE-UP disposem d’una àmplia gamma d’esmalts entre els quals podràs trobar colors que van des dels discrets nude fins al negre, passant per diferents tons de vermell.

A més, a partir del març podràs gaudir de la seva nova fórmula que inclou diferents millores. Ara disposen de la tecnologia patentada Gloss Seal’R ®, que aporta una brillantor extrema de llarga durada. El seu color també és més intens i triguen menys temps en assecar-se.

D’altra banda, passem d’una fórmula 5 free a una 10 free. És a dir, els esmalts belle&MAKE-UP ja no contenen deu ingredients químics habituals als esmalts d’ungles que són legals però que, pel seu perfil toxicològic, resulten més controvertits i perjudicials: formaldehid, toluè, di-nbutil ftalat (DBP), parabens, resines de formaldehid, càmfora, fosfit de trifenil, DPHP, èter de glicol, etc. Tampoc contenen perfums i són de formulació vegana. Gràcies a totes aquestes millores, podràs gaudir d’una manicura més duradora i que cuida millor les teves ungles, sense ressecarles i deixant-les respirar.

Com a darrera novetat, també hem millorat el pinzell: ara és més pla, més ample i amb les vores arrodonides, cosa que facilita molt l’aplicació, ja que s’adapta millor a la forma de l’ungla.

ACABAT INSUPERABLE Recorda que per lluir una manicura professional és necessari fer servir prèviament un producte de tractament que aporti protecció extra i faciliti l’eliminació posterior de l’esmalt.

Tot seguit, aplica’t el teu color preferit:

escampa l’esmalt començant des del centre de l’ungla i, tot seguit, aplica’l pels laterals. Per obtenir un acabat espectacular i allargar la durada de la teva manicura, reforça el color amb una capa d’esmalt gel brillantor belle&MAKE-UP.

46

044-046 BELLEZA CAT.indd 46

22/1/19 17:17

EROSKI 43 COLGATE.indd 1

24/01/19 11:44

No et perdis el nou número de ‘Consumer EROSKI’ Vols saber com funcionen i com cuiden el teu cos els microorganismes que habiten als fermentats que mengem? T’ho expliquem al nou número de la revista Consumer EROSKI. També hi trobaràs informació sobre el perill d’abusar dels analgèsics i normes i recomanacions per fer servir el patinet elèctric.

• Informació útil i pràctica per al consumidor • Amb un disseny renovat i més modern • Amb més i millors continguts • Amb el mateix rigor, veracitat i independència de sempre

PER NOMÉS

1€

48

Des de sempre i per sempre

Compromesos amb la salut i la sostenibilitat

048 EN LA TIENDA REVISTA CONSUMER CAT.indd 48

molt més a eroski.es/salud-y-sostenibilidad/

22/1/19 17:15

EROSKI 43 GULLON.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

21/01/19

17:12

A diferents iniciatives

Hem donat més de 6.450 tones d’aliments

D

urant l’any 2018, EROSKI i els seus clients han donat més de 6.450 tones d’aliments destinats als col·lectius més desfavorits. La xifra equival al consum d’aliments de 2.590 famílies al llarg d’un any. D’aquesta quantitat, més de 4.928 tones van ser donades per EROSKI en el marc del programa Malbaratament Zero, que garanteix que cap aliment apte per al

Obertura a Vitoria-Gasteiz

Nou supermercat gestionat per persones amb discapacitat

G

UREAK i EROSKI consoliden el projecte que desenvolupen conjuntament per a la integració social i laboral de persones amb discapacitat, amb la inauguració d’un nou supermercat a Vitoria-Gasteiz gestionat íntegrament per persones amb discapacitat. L’establiment franquiciat EROSKI/City es troba al número 3 del carrer Juana Jugan de la capital alabesa i dona feina a 14 persones. És el

consum sigui rebutjat, sinó que es dona a organitzacions socials de l’entorn proper a cada botiga.

A aquesta quantitat s’hi sumen les 1.523 tones recaptades a través de les diferents campanyes, com l’Operació Quilo o El Gran Recapte. Aquest darrer es va celebrar el passat desembre i hi van participar gairebé 1.400 establiments EROSKI, Vegalsa i Caprabo.

tercer supermercat d’aquestes característiques que obre les portes.

El primer es va inaugurar a Azpeitia a l’octubre del 2015.

El director de Franquícies d’EROSKI, Enrique Martínez, ha destacat que fa tres anys van posar en marxa una “iniciativa pionera d’innovació social” amb la “il·lusió” de poder fer-la extensiva.

“Esperem que aquest any es puguin materialitzar altres projectes amb diferents empreses líders en la integració laboral de persones amb algun tipus de discapacitat, com és el cas d’Ampans a Catalunya. Això ratifi ca el ferm compromís d’EROSKI en aquest tipus de projectes”, ha afegit Martínez.

52

052-053 NOTICIAS CAT.indd 52

22/1/19 17:14

Oriol Casals, del restaurant Teòric

Més de 63.000 euros recaptats

El VII premi BCC EROSKI Saria ja té guanyador

L’Estrella solidària d’EROSKI brilla més

O

riol Casals, del restaurant Teòric de Barcelona, ha estat guardonat amb el premi BCC EROSKI Saria per la seva recepta anomenada Carbassa. El jurat, tenint en compte els condicionants d’innovació amb producte local, la sostenibilitat i la salut de la proposta, ha fallat a favor del cuiner català, que ha obtingut un premi de 6.000 euros i un diploma.

El Premi BCC-EROSKI Saria busca elaboracions saludables, sostenibles i innovadores que tinguin com a protagonistes els aliments produïts a l’entorn més proper dels participants.

D’aquesta manera, el guardó dona visibilitat al doble compromís dels

D’esquerra a dreta: Agustín Markaide, president d’EROSKI; Iñaki Murua, del restaurant Ikaro (Logronyo); Oriol Casals, del restaurant Teòric (Barcelona); Xabier Blanco del restaurant Summum (Las Palmas de Gran Canaria) i Joxe Mari Aizega, director general del Basque Culinary Center.

fi nalistes. D’una banda, l’aposta pels productes tradicionals i pels seus productors, així com la preservació de la biodiversitat d’espècies, varietats i sabors. D’altra banda, la implicació amb l’alimentació saludable i equilibrada a partir de productes locals com a factor clau per millorar la salut.

Va aconseguir 22.500 euros

La campanya d’EROSKI i WWF, un èxit

L

a iniciativa solidària per a la conservació dels boscos i la recuperació dels ecosistemes degradats, en la qual han col·laborat conjuntament EROSKI i WWF, va recaptar 22.500 euros. Aquesta campanya, que s’inclou en el marc del conveni renovat fa uns mesos entre les dues entitats, va començar a l’agost i va acabar el passat novembre.

EROSKI destinarà els beneficis de la venda de la seva bossa solidària a aquesta organització de conservació de la natura, que seguirà amb la feina realitzada per preservar els boscos. Entre els seus objectius hi ha

la recuperació de les funcions dels boscos perquè ofereixin novament recursos, aigua i aire de qualitat, protecció enfront de les inundacions i regulació del clima a la terra; la creació de boscos autòctons, de diferents espècies i edats, apostant per la biodiversitat i la varietat d’hàbitats; potenciar la diversitat dels usos dels boscos com a base de l’activitat econòmica a zones rurals i generar un paisatge divers i rentable per resistir els impactes futurs.

L

a quarta edició de la iniciativa de l’Estrella solidària que EROSKI va desenvolupar en col·laboració amb el Comitè Espanyol d’Unicef (l’agència de les Nacions Unides per a la infància), va aconseguir recaptar més de 63.000 euros des de la seva posada en marxa a fi nals d’octubre.

Els nostres clients han adquirit aquest guarniment de Nadal al preu simbòlic de dos euros a les línies de caixa de tota la nostra xarxa de supermercats i hipermercats, a més del supermercat online.

El Comitè Espanyol d’Unicef destinarà la recaptació rebuda al seu fons d’emergències, centrat a les crisis silencioses que no tenen cobertura mediàtica i, per tant, disposen de menys recursos. Aquest fons serveix per donar suport a aquelles intervencions que necessiten més finançament i actuar ràpidament en qualsevol part del món, des del primer moment, ajudant a garantir l’accés a l’aigua, sanejament, nutrició, salut, educació i protecció a milions de nens que segueixen patint les conseqüències de les guerres, la sequera, la fam i els desastres naturals.

53

052-053 NOTICIAS CAT.indd 53

22/1/19 17:14

EROSKI es compromet 1

2

3

4

Des de sempre i per sempre compromesos amb la seguretat alimentària

Promovem una alimentació equilibrada

Prevenim l’obesitat infantil

Atenem les necessitats nutricionals específiques

5

66

7

8

Afavorim un consum responsable i respectuós amb el medi ambient

Oferim més productes locals

Fem possible que es pugui menjar bé a bon preu

Actuem després d’escoltar, amb claredat i transparència

9

10

Ens cuidem com a treballadors

Impulsem un estil de vida més saludable

Actuem de manera clara i transparent, tenint sempre en compte la participació dels socis, treballadors i clients a l’hora de prendre decisions a l’empresa.

També volem màxima claredat i transparència en la informació dels nostres envasos. Per això, l’any 2007 vam incorporar-hi el semàfor nutricional i ara som pioners a Espanya en adoptar Nutri-Score.

el proper mes... març’19

És temps de...

A la botiga amb tu

Protagonistes

Nutri-Score

50è aniversari d’EROSKI

Cocotxa de bacallà EROSKI Natur

54

054 PROXIMO MES CAT.indd 54

22/1/19 17:13

EROSKI 43 VIPOO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

22/01/19

12:01

EROSKI 43 DANACOL.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

21/01/19

13:39