EROSKI_FEBRERO_2020_CASTELLANO

#54 Febrero’20

www.eroski.es

Local

Mermeladas y mieles elaboradas cerca de ti

Arroces

Una variedad EROSKI a la medida de cada bolsillo

Belleza

Jabones y geles para el cuidado de tu piel

POLLO, CERDO Y TERNASCO EROSKI NATUR

Su bienestar, un derecho

Revista para socios con Tarjeta Oro EROSKI club Una al mes por Tarjeta Oro. Sujeto a disponibilidad en tienda.

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sumario febrero’2020

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20 Mango

La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.

08 Bienestar animal

22 Plátanos y bananas

30 Panadería 04 En este número.

06 Lo último en nuestras tiendas.

30 Panes EROSKI Natur, integrales y reducidos en sal.

08 Bienestar animal.

32 Tortillas preparadas.

12 Pollo, cerdo Duroc y Ternasco

34 Arroces EROSKI.

de Aragón EROSKI Natur.

20 Mango EROSKI. 22 Plátano, banana y plátano macho.

24 Huevos camperos EROSKI

42 Geles y jabones

34 Arroces

Natur.

26 Hortalizas de temporada.

38 Mermeladas y mieles de origen local.

42 Geles y jabones belle.

46 Viajes: Costa Rica.

48 Las ventajas de EROSKI club.

51 Vales ahorro.

54 Citruspack.

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en este número Con todas las garantías Itxaso Cuesta Responsable de EROSKI club

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omo consumidor y cliente te interesas no solo por el origen o la calidad de los ingredientes de los alimentos que compras, sino también por su impacto en el medio ambiente o el trato que se les da a los animales de los que obtenemos la carne. En EROSKI trabajamos para que la producción de los alimentos frescos de nuestras marcas sea más responsable y vele por el bienestar animal.

Ejemplo de ese compromiso es el sello Welfair, que garantiza una producción ética, justa y responsable y con el que podrás identificar con mayor facilidad los productos que cumplan con los requisitos de bienestar animal, como la carne de pollo, el cerdo Duroc y el Ternasco de Aragón EROSKI Natur.

Estamos convencidos de que consumir alimentos del entorno más próximo es mejor y este mes tampoco olvidamos nuestro compromiso con el producto local con una pequeña muestra de la gran oferta de mieles y mermeladas que puedes encontrar en nuestras tiendas.

Están elaboradas por pequeños productores de las regiones en las que estamos presentes.

Además, en este número encontrarás los mejores productos de temporada, como hortalizas y frutas típicas de febrero, las últimas novedades y lanzamientos en panes, arroces, tortillas listas para comer y geles y jabones para tu higiene diaria, y otras ventajas como vales ahorro, consejos nutricionales y, por supuesto, recetas.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

Difusión: Controlada por OJD

REALIZACIÓN EDICIÓN

Publicidad: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Imprenta: MCC Graphics. Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11. 20100 Errenteria (Gipuzkoa).

Tel. +34 943 344 614

Depósito Legal: BI-222-2015 Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora.

La revista EROSKI club no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.

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lo último NUEVAS MERMELADAS EROSKI SELEQTIA

La combinación perfecta Con EROSKI SELEQTIA te acercamos productos gourmet con los que transformar tus platos en algo extraordinario, elaborados con los mejores ingredientes y avalados por expertos del Basque Culinary Center. Ahora, lanzamos tres nuevas mermeladas y dos packs de maridaje para que disfrutes de la mejor mermelada sola o acompañada.

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Packs para maridar CON QUESOS. La mermelada es uno de los productos más interesantes para maridar con queso. Este pack te trae tres propuestas únicas que combinan con quesos tan distintos como el crema, feta, azul y Camembert. La mandarina del Mediterráneo con cardamomo puede

ser perfecta para una tarta de queso crema y feta. Los quesos fuertes, como el de cabra o el azul, maridan mejor con la mermelada de higo, mientras que la de melocotón y maracuyá combina con quesos suaves y blandos como brié o Camembert.

CON CARNES. Para acompañar carnes de cerdo, como el solomillo

Manzana Granny Smith y canela de Ceylán La manzana Granny Smith se caracteriza por un sabor ligeramente ácido que combina perfectamente con el dulzor de la mermelada. Elaborada con un 65% de fruta, como toque final se le añade canela de Ceylán, la variedad más apreciada por su delicado y dulce aroma.

Mandarinas del Mediterráneo y cardamomo Elaborada con mandarinas cultivadas en la zona mediterránea, esta mermelada SELEQTIA

incorpora cardamomo, una especia que combina a la perfección con los cítricos, ya que comparte con ellos la presencia del limón e incrementa el sabor afrutado del producto.

Melocotón del Valle del Ebro y maracuyá El melocotón de esta mermelada procede de los cultivos del valle del Ebro, una de las principales zonas hortofrutícolas de España junto con la huerta murciana. Elaborada con un 65% de fruta, ofrece el dulzor del melocotón y la acidez y el intenso sabor del maracuyá.

o el secreto ibérico, te proponemos la mermelada de pimiento del piquillo, elaborada con un 65% de pimientos del piquillo asados. Y para un lomo de cerdo al ajillo, la mermelada de fresa, con fruta procedente de Huelva. Si lo que quieres es disfrutar de unos muslitos de pollo asados, acompáñalos con la mermelada de manzana Granny Smith.

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Habla granini para EROSKI club

Nuevo granini Fruta&Fibra: para completar el desayuno La gama Fruta&Fibra de granini ofrece lo mejor de la fruta y su fibra, ya que es fuente de vitaminas A, C y E y aporta fibra natural. Está disponible en tres deliciosas combinaciones de frutas, en envases de 0,75 l y 0,25 l.

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ranini, marca líder en zumos, néctares y bebidas de fruta en España, presenta su nueva gama Fruta&Fibra, compuesta por tres combinaciones que te permitirán completar el desayuno, de forma 100% natural, con lo mejor de la fruta y su fi bra. El mix naranja tiene naranja, manzana, uva y zanahoria; el mix amarillo lleva pera, piña y manzana, y el mix rojo está elaborado con manzana, uva, fresa y zanahoria.

MINIS, PERO IGUAL DE BUENAS En un mundo como el de las galletas, donde parece que todo está inventado, te traemos tres galletas en tamaño mini y en bolsitas para que puedas llevártelas contigo y disfrutarlas en cualquier parte: las cookies EROSKI y las galletas sin azúcares añadidos de quinoa y de espelta EROSKI. ¡Están riquísimas!

Estas variedades son las más completas de la marca, ya que aportan vitaminas A, C y E y fibra. Por ello, su aporte nutricional es el más parecido al de la fruta entera. Además, la gama es 100% natural y no tiene colorantes, conservantes, ni azúcares añadidos.

Para adaptarse a todo tipo de perfiles, granini Fruta&Fibra está disponible en dos formatos: de 0,75 l, ideal para consumir en casa; y de 0,25 l, perfecto para llevar a cualquier lugar.

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UNA ALTERNATIVA BAJA EN SODIO La sal de sodio es el condimento más utilizado en la cocina, pero un consumo excesivo puede provocar hipertensión y problemas cardiovasculares, entre otros. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda reducir su ingesta a un máximo de 5 g diarios a pesar de que, según diversos estudios, de media consumimos el doble. Por eso, es necesario buscar alternativas en la compra y en la cocina.

Si no quieres renunciar al sabor en tus platos, lanzamos el Sustituto de la sal con muy bajo contenido en sodio EROSKI. Se comercializa en un cómodo formato salero de 125 g para facilitar su correcta dosificación, lo que facilita, además, que no se apelmace.

Esta sal es también conocida como sal de potasio o cloruro potásico, que se disuelve fácilmente en agua y tiene un sabor similar a la sal de sodio que se consume frecuentemente.

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este mes

Su bienestar, un derecho Siguiendo nuestro compromiso por una alimentación más sostenible y responsable, en EROSKI promovemos productos procedentes de procesos más respetuosos con el medio ambiente y que cumplen con los estándares más altos de bienestar animal homologados. Por eso, toda la carne de pollo, cerdo y ternasco EROSKI Natur proviene de animales criados en condiciones de bienestar animal, tal y como avala el sello Welfair, que garantiza una producción ética, justa y responsable.

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omo consumidor, cada vez estás más concienciado sobre la manera en que se producen los alimentos que consumes en tu día a día y por eso exiges productos provenientes

de animales que han sido criados en condiciones de bienestar. En el etiquetado buscas el origen de la carne y sus propiedades nutricionales, pero también te interesa conocer las condiciones

de crianza del animal a lo largo de su vida. Es ahí donde el sello de bienestar animal Welfair ofrece todas las garantías de que el producto que llega a tu mesa se ha criado de manera ética y responsable.

¿QUÉ ES EL BIENESTAR ANIMAL? “Un animal goza de buenas condiciones si está sano, cómodo, bien alimentado, se siente seguro, puede expresar formas innatas de comportamiento y no padece sensaciones desagradables de dolor, miedo o desasosiego”. Así define la Organización Mundial de la Salud (OMS) el bienestar animal en las explotaciones ganaderas.

Las condiciones en las que se encuentra el animal en su entorno engloban muchos aspectos, entre otros la alimentación, el descanso, la temperatura del lugar, una buena salud y un comportamiento adecuado. Tradicionalmente, todos estos apartados se habían evaluado a partir del análisis de las instalaciones en las que se encuentran los animales –granjas y mataderos–. El proyecto Animal Welfair Quality, impulsado por

diferentes instituciones –entre las que se encuentra la Unión Europea–, cambió este paradigma, desplazando la evaluación de las instalaciones y el manejo directamente a las condiciones del animal y su comportamiento.

Como explican los expertos de Neiker-Tecnalia y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA), centros de investigación y miembros de la Welfair Quality Network y la AWIN Network respectivamente, el entorno y las instalaciones condicionan la manera en la que los animales se manejan, pero el que puede mostrar y dar información real sobre el estado en el que se encuentra es el propio animal.

De este cambio de paradigma nace, a finales de 2019, el sello Welfair, la primera certificación de bienestar animal que se centra en la evaluación

del estado y comportamiento de los animales. Se crea después de haber testado los protocolos de bienestar animal desarrollados por el proyecto Animal Welfair Quality en diferentes especies, un trabajo desarrollado por más de 400 científicos durante más de 15 años.

Un sello que responde a nuestros principios, al interés de la sociedad, los consumidores, de las grandes distribuidoras y los productores por tener una forma de evaluar el bienestar animal, y que a ti como consumidor te ofrece la garantía de que el producto que llega a tu mesa cumple con todos los requisitos.

Lo encontrarás en el pollo, cerdo y ternasco EROSKI Natur y en otros muchos productos elaborados de pollo. Nuestra intención es introducirlo progresivamente en todos los productos cárnicos frescos.

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elfair identifica las mejores medidas para comprobar el estado de cada animal y trabaja principalmente sobre ellas, complementando su examen solo con aquellas características de instalaciones o manejo imprescindibles. Esto se hace sobre la base de cuatro principios y doce criterios que cubren todos los factores que pueden afectar al animal.

¿QUÉ SIGNIFICA EL SELLO WELFAIR? Neiker-Tecnalia y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA), como centros de investigación y miembros de la Welfair Quality Network y la AWIN Network, otorgan el sello Welfair a aquellos productos que provienen de animales criados en granjas que cumplen los criterios de bienestar. En estas, además de las condiciones de manejo, alojamiento o alimentación, se evalúa al propio animal.

La razón está en que, aunque un animal se encuentre en las mejores condiciones, puede suceder que su manejo no sea adecuado y que, por tanto, se contribuya a su sufrimiento. Solo el animal, con su comportamiento y estado físico, puede dar información viable y objetiva de cómo se encuentra.

ALOJAMIENTO • Confort en la zona de descanso: espacio para tumbarse, tiempo para hacerlo, estado y calidad de la cama.

• Confort térmico: se controla que la temperatura sea la adecuada para los animales.

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• Limpieza.

• Facilidad de movimiento.

ESTADO SANITARIO • Ausencia de lesiones: cojeras, manchas, heridas, erosiones, zonas sin pelo…

• Ausencia de enfermedad: tos, mucosidades, dolencias oculares, respiración normal o acelerada, abdomen hinchado, tasa de mortalidad en la granja…

• Ausencia de dolor causado por prácticas de manejo.

ALIMENTACIÓN • Ausencia de hambre: se evalúa la condición corporal de los animales

y si se les garantiza el acceso a suficiente comida.

• Ausencia de sed prolongada: disponibilidad continua de agua, estado de la misma, distribución y estado de los bebederos.

COMPORTAMIENTO • Expresión de un comportamiento social adecuado del animal a través de conductas positivas (lamido, juego, exploración, acicalamiento mutuo…).

• Expresión adecuada de otras conductas propias de su especie.

• Relación humano-animal positiva, sin miedos. Para ello, resulta imprescindible la formación de los ganaderos en el manejo de los animales, ya que ellos son los

auténticos garantes de dichas condiciones de bienestar.

• Estado emocional positivo: el animal se muestra activo, relajado, cómodo, frustrado, aburrido, etc.

A los animales se les realizan varias pruebas para comprobar que los indicadores de bienestar animal se cumplen. Para llevar a cabo estas comprobaciones, se examina a los animales durante un tiempo determinado. Los análisis se extienden entre cuatro y siete horas en el caso del porcino, y entre dos y cuatro horas en el del pollo.

Las pruebas son realizadas siempre por personal formado por las entidades certifi cadoras, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria o Neiker-Tecnalia.

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Las mejores carnes con sello de bienestar animal El pollo, cerdo Duroc y Ternasco de Aragón EROSKI Natur destacan por su sabor, fruto de una selección de razas que ofrecen una carne de mayor calidad y de unos sistemas de cría más sostenibles, que garantizan su bienestar, como certifica el nuevo sello Welfair. En nuestras carnicerías encontrarás la mejor carne de pollo, cerdo y cordero, tanto en el mostrador como envasada, y podrás escoger distintos cortes y tamaños.

POLLO EROSKI NATUR Las características únicas de cría del pollo EROSKI Natur hacen que su carne tenga mayor calidad, además de garantizar que sea responsable con el entorno y el medio rural.

Por un lado, se seleccionan razas de pollo con una genética de crecimiento lento. Es decir, el animal se cría un mínimo de 56 días. Por otro, la alimentación de estos pollos

es 100% vegetal e incluye un 65% de cereales, en su mayor parte maíz, lo que hace que la carne tenga un sabor y color característicos.

Por último, y no menos importante, se apuesta por un cuidado sistema de cría. Los pollos crecen en granjas donde la luz y la ventilación es natural y la densidad de animales no supera los doce por

metro cuadrado. A eso hay que añadir los elementos conocidos como material de enriquecimiento de las instalaciones, entre los que se encuentran las pacas de paja, palos y elementos donde posarse y baños de arena o tierra vegetal. Estos elementos de cría tienen el objetivo de mejorar el día a día y el bienestar del animal.

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CRIADO SIN ANTIBIÓTICOS El uso excesivo de antibióticos está aumentando su resistencia a estos y, por tanto, el riesgo a que algunas infecciones dejen de tener cura. Ante esta situación, en EROSKI trabajamos en un plan para su reducción en los productos Natur, como es el caso del pollo Natur, que se cría sin antibióticos.

Una acción que se enmarca en nuestros compromisos por la salud y sostenibilidad.

Encuentra tu vale ahorro en la página 51

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CERDO DUROC EROSKI NATUR La raza de cerdo Duroc se introdujo en nuestro país en la década de los 60, como una variedad que ofrece una carne de mayor calidad. La principal razón es su infi ltración de grasa, que permite que estos productos mejoren sus cualidades y sabor. Esta es la gran diferencia con respecto al cerdo blanco, a la que se añade que la alimentación del

cerdo Duroc EROSKI Natur está basada en un alto porcentaje de cereales.

Unas características que se aprecian en el plato, ya que la carne del cerdo Duroc tiene un sabor más intenso, más jugosidad y ternura y no suelta agua durante el cocinado.

Además, se cría en granjas certifi cadas en Bienestar Animal, que cumplen con los requisitos del sello Welfair.

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TERNASCO DE ARAGÓN EROSKI NATUR Cuando compras Ternasco de Aragón EROSKI Natur eliges un cordero con una carne de gran sabor y terneza, producido de manera más sostenible y cumpliendo los requisitos de bienestar animal.

También conocido como “el cordero con gusto”, porque su alimentación y crianza tradicional lo dotan de un sabor característico, el cordero EROSKI Natur procede de tres razas autóctonas –rasa aragonesa, ojinegra de Teruel y roya bilbilitana–, especies únicas que forman parte de la IGP Ternasco de Aragón.

Su alimentación se basa en leche materna y cereales naturales, lo que

proporciona una carne tierna, de color rosa pálido, con menos grasa de la habitual, una suave textura y agradable jugosidad.

Los animales se crían tanto en pastos de montaña y media montaña como en las zonas más áridas del valle del Ebro. Un tipo de pastoreo extensivo que además es responsable con su entorno, ya que favorece el desarrollo de determinados componentes de la fl ora y fauna y el mantenimiento de caminos y sendas, lo que ayuda a luchar contra los incendios. Exige además cumplir con un ordenado programa sanitario y garantizar el bienestar animal.

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este mes

2,55 € POR RACIÓN

Recetas que nunca fallan

Pollo asado en cazuela 4 cucharadas de aceite de oliva 1 pollo entero (1,6 kilos) EROSKI Natur 2 cucharadas de harina 200 ml de vino blanco 400 ml de caldo de pollo 300 g de zanahorias EROSKI Natur 2 dientes de ajo EROSKI Natur 2 cebollas rojas 10 cebollitas francesas Hierbas aromáticas (tomillo, romero, laurel) 2 cucharadas de perejil, sal y pimienta

ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 170 ºC y salpimentar el pollo.

Pelar las zanahorias, las cebollas rojas y las cebollitas francesas y cortarlas. Aplastar los dientes de ajo sin pelarlos.

Poner el aceite en una cazuela a fuego medio y dorar el pollo por todos los lados.

Sacarlo y reservarlo.

Espolvorear la harina en la cazuela y cocinarla unos dos minutos. Añadir el vino, el caldo y las hierbas y llevar a ebullición.

Volver a colocar el pollo en la cazuela, tapar y hornear durante una hora.

Raciones: 4

Dificultad

120’

Añadir las verduras a la cazuela y rociar con el jugo de la cocción. Volver a tapar y hornear durante unos 45 minutos.

NUTRI-SCORE

A B C D E

Retirar la cazuela del horno, dejar reposar diez minutos y espolvorear el perejil picado.

COMENTARIO DIETÉTICO Este plato puede servir como plato único, aunque si queremos equilibrarlo debería aumentar la proporción de hortalizas y disminuir la de pollo. Para completar el menú, acompañar con un postre de fruta.

Elaboración

UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

715 36%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

36,84G 8,75G 11,65G 1,79G 53%

44%

13%

30%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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este mes

Tournedó de ternasco con manzanas especiadas 4 tournedós (150 g/pieza) de Ternasco de Aragón EROSKI Natur 2 cebolletas cortadas en juliana Ralladura de ½ limón 12 puntas de espárragos trigueros 1 manzana reineta parda ¼ de cucharadita de canela en polvo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Sal y pimienta Tomillo limonero fresco

En una sartén, con media cucharada de AOVE, cocinar los tournedós unos cuatro minutos por cada lado.

Para presentar el plato, poner una cucharada de cebolleta, colocar encima el tournedó, salpimentar y acompañar con las manzanas y los espárragos.

Consejos: Los tournedó pueden terminarse con un golpe de horno. Deben cocinarse al punto o punto menos.

COMENTARIO DIETÉTICO Esta receta aporta proteínas de buena calidad, vitaminas del grupo B y también hierro. Los vegetales van a añadir algo de fibra y más variedad de vitaminas y minerales; son siempre la guarnición ideal.

Por ser una carne grasa, su recomendación de consumo es no superar las dos raciones a la semana.

Sabías que… El tournedó se obtiene de la pata, la parte menos grasa del cordero.

4,80 € POR RACIÓN

ELABORACIÓN. Escaldar los espárragos durante un minuto en agua hirviendo, poner en un bol con agua fría y, tras un par de minutos, sacarlos y secarlos.

Recetas que nunca fallan

En un sartén, con una cucharada de AOVE, pochar la cebolleta con la ralladura de limón y una hojas de tomillo fresco y sal.

Sacar a un plato caliente y reservar. En la misma sartén, saltear durante un minuto, las puntas de espárragos.

Pelar, descorazonar y cortar la manzana en cuñas y espolvorear con la canela.

En una sartén, con ½ cucharada de AOVE, tostar cada trozo, como si se tratara de patatas gajo. Hacerlo con cuidado para que no se deshagan.

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

20’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

352 18%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

23,67G 11,28G 5,22G 0,63G 34%

56%

6%

10%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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este mes

1,17 € POR RACIÓN

Recetas que nunca fallan

Secreto con salsa de anacardos 500 g de secreto de cerdo Duroc EROSKI Natur 30 g de cebolla 50 g de anacardos 100 ml de nata para cocinar 200 ml de caldo de carne 1 manzana reineta 30 ml de aceite de oliva 10 ml de vino blanco 2 g de pimienta blanca 1 limón Sal

ELABORACIÓN. Picamos la cebolla y la manzana y las sofreímos en una sartén con aceite de oliva.

Cuando estén pochadas, agregamos unas gotas de limón, el vino, la nata, los

anacardos y el caldo de carne. Dejamos hervir a fuego medio unos cinco minutos, trituramos con la batidora y pasamos la salsa por el chino. Ponemos a punto de sal.

Salpimentamos y doramos el secreto en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que se cocine también el interior (no necesita mucho tiempo).

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

20’

Acompañamos el secreto con la salsa de anacardos y unos chips de patatas fritas.

COMENTARIO DIETÉTICO La carne de cerdo está muy presente en nuestra dieta. Es fuente de proteínas de alto valor biológico, aunque también tiene grasa saturada. Destaca también por su aporte de vitaminas y minerales. Se cocina con anacardos, ricos en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales. Sin embargo, en esta ocasión, se preparan en salsa, lo que suma calorías y grasa saturada.

Por eso, esta receta se debe consumir de manera esporádica.

NUTRI-SCORE

A B CD E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

393

26G

9G

5,5G

1G

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38%

42%

6%

12%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Mango: el rey del trópico Carnoso, sabroso y refrescante, el mango es la fruta picales. En los últimos por excelencia en los países tropicales. años se ha ganado también un hueco en nuestro carro ndo en una de las de la compra y se está convirtiendo frutas tropicales más consumida. Existen muchas or o menor variedades de mango, con mayor enos jugosa. dulzor y con una pulpa más o menos a si lo vas Características a tener en cuenta a comer en crudo, en batidos o como ingrediente de una ensalada. En EROSKI ngo tenemos durante todo el año mango e de distintos orígenes y este mes te s: Kent, ofrecemos tres variedades únicas: Tommy Atkins y Palmer.

MANGO KENT ASPECTO. De color amarillo verdoso con manchas rojizas, es uno de los más ricos y dulces. Su carne es muy jugosa y tiene muy pocas fi bras, por lo que es perfecto para consumirlo al natural.

TEMPORADA. Comienza a aparecer en noviembre y su temporada se extiende hasta marzo.

EN EROSKI. Vendemos esta variedad a granel, en piezas de unos 450 gramos.

Lo traemos directamente de Perú en avión para que pueda madurar más tiempo en el árbol.

MANGO KENT Origen Perú

CONSERVACIÓN El mango no soporta bien las bajas temperaturas, por lo que es mejor conservarlo en la despensa, no en la nevera.

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MANGO TOMMY ATKINS ASPECTO. Es una de las variedades más consumidas.

De tamaño mediano a grande, forma redondeada y color rojizo con tonos amarillos. Su sabor es ligeramente dulce y la carne es más firme, porque tiene mayor cantidad de fibras en su interior.

CONSUMO. Al tener más fi bras es más complicado consumirlo en crudo, pero es perfecto para elaborar zumos y batidos.

MANGOS T. ATKINS Y PALMER Origen Brasil

EN EROSKI. Disponible todo el año, lo encontrarás en bandejas de dos unidades de unos 380 gramos cada una.

MANGO PALMER MANG De color rojo intenso ASPECTO. D claro, es de tamaño y verde clar forma más alargada. grande y fo Muy similar al Tommy, su sabor por ser ligeramente destaca po dulce, pero contiene menos fibras en la pulpa.

Esta variedad es TEXTURA. E que la convierte en suave, lo qu una opción ideal para toda la familia.

EN EROSKI. Podrás comprar todo el año mango Palmer Las piezas suelen a granel. La pesar unos 500 gramos y es el más económico de mango má los tres.

CÓMO CORTAR EL MANGO Se corta la fruta a lo largo, en dos trozos, dejando el hueso en el centro. Se realizan cortes en zigzag en cada mitad de la pulpa. Por último, se presiona la cáscara hacia afuera.

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Parecidos, pero no tanto Por dentro y por fuera, los plátanos y las bananas guardan parentesco. Ambos provienen de la familia de las musáceas pero son bien distintos, tanto en su aspecto externo como por su sabor, propiedades y usos culinarios. En nuestras fruterías te ofrecemos durante todo el año plátano de Canarias, banana y plátano macho para cocinar, con los que disfrutarás de sabores únicos al mejor precio. Te ayudamos a conocer las características de cada uno.

PLÁTANO MACHO PARA COCINAR LO DISTINGUIRÁS. En EROSKI te traemos el mejor plátano para cocinar. Es de mayor tamaño (hasta 200 gramos de peso), forma alargada y algo curva y su piel es gruesa y de color verde.

SABOR Y TEXTURA. No es tan dulce como otros plátanos, debido a que apenas tiene azúcares. Su textura es harinosa y es más seco que el de Canarias o la banana.

ASPECTO. En la mayoría de plátanos y bananas, una

piel negra y con muchas manchas signifi ca que están demasiado maduros, pero en este caso marca el punto óptimo para su consumo.

MUCHAS RECETAS. Se cocina igual que las patatas y las hortalizas: cocido, frito, asado o al horno, aunque también puede ser ingrediente en las sopas de plátano verde. Una vez cocinado, el plátano macho o plátano para guisar es la base de la alimentación de muchas regiones tropicales.

Es de color verdoso y su piel es más gruesa.

No es dulce, lo que diferencia su sabor del de los plátanos de Canarias o las bananas.

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Encuentra tu vale ahorro en la página 51 Suele tener un tamaño más grande que el plátano.

Contiene calcio y magnesio, aunque tiene menos potasio y fósforo que uno de Canarias.

BANANA ASPECTO. De tono amarillo uniforme, en nuestra frutería la puedes encontrar algo más verde, para que madure en casa. Suele ser más grande y barata que el plátano de Canarias.

PRODUCTO SELECCIONADO. Nuestras bananas se

producen en zonas tropicales con clima templado, como Costa Rica y Costa de Marfil. La banana Costa Volcán se recolecta en Costa de Marfil y las que encontrarás en nuestras fruterías están seleccionadas entre las que tienen mejor forma, aspecto y sabor.

PLÁTANO DE CANARIAS ASPECTO. Es más pequeño y más amarillo que la banana, aunque su característica más conocida son las motitas oscuras de su piel.

SABOR. Es dulce y tiene un intenso aroma conocido como ‘impacto plátano’. Su textura es jugosa y compacta, pero blanda, lo que lo convierte en un alimento ideal para todos los públicos.

PRODUCCIÓN. Las temperaturas suaves y precipitaciones poco abundantes de las islas Canarias, donde se combinan el clima subtropical y los vientos alisios, permiten el cultivo de este producto único. Las explotaciones son de pequeño tamaño (más del 80% son inferiores a una hectárea) y están localizadas en zonas con una orografía accidentada, donde las

plantas se cultivan con un estrato muy fino de tierra que se riega a goteo.

CON IGP. Bajo el amparo de la IGP Plátano de Canarias, 8.500 agricultores se encargan de la producción de forma artesanal.

El plátano de Canarias EROSKI Natur está en su mejor momento porque madura más tiempo en el árbol. Solo se seleccionan aquellos con mejor aspecto, tamaño y sabor a través de una valoración realizada por nuestro equipo de calidad.

No tiene tratamientos poscosecha y está producido de forma más sostenible, como lo garantiza la certificación GlobalG.A.P.

Las motitas que presenta su piel son su seña de identidad.

Se deben a la actividad de las enzimas polifenoloxidasa y peroxidasa, que catalizan reacciones de oxidación relacionados con el pardeamiento.

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este mes

Huevos camperos: notarás la diferencia En EROSKI estamos comprometidos en impulsar una buena alimentación y un consumo más responsable. Por eso, te ofrecemos huevos de gallinas camperas EROSKI Natur, criadas en granjas donde se pueden mover libremente y salir al exterior.

Un método que ofrece huevos de gran calidad y respeta el bienestar de las gallinas.

Y

a sea por cuestiones éticas o por la búsqueda de productos de mayor calidad, los consumidores estamos cada vez más concienciados con la forma de producción de los alimentos que compramos. Por eso, los huevos camperos EROSKI Natur proceden de gallinas criadas en granjas donde tienen movilidad y pueden salir al aire libre.

Estas gallinas se crían en libertad, lo que les permite escarbar, estirar y cuidar sus alas, darse baños de arena y polvo, dormir

en altura y realizar la puesta de huevos en ponederos diseñados especialmente para ello. Es decir, se respeta siempre su comportamiento natural y se cubren todas sus necesidades fi siológicas.

También disponen de agua y pienso durante todo el día y su dieta está compuesta al menos de un 50% de cereales como el maíz, trigo y cebada. La alimentación trae consigo que el color de la yema de estos huevos camperos sea más anaranjado y su textura suave y cremosa.

Los huevos camperos EROSKI Natur se recogen y envasan el mismo día de su puesta y se comercializan según la region en la que han sido producidos: País Vasco, Navarra, Galicia, Baleares…

Conoce los huevos EROSKI Natur

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Al frío de febrero, hortalizas de temporada Consumir verduras a diario aporta innumerables beneficios para la salud. El invierno es época de proteger el sistema inmunitario y es ahora cuando están de temporada hortalizas ricas en fibra, potasio, magnesio y fósforo. Además, contienen un porcentaje muy elevado de agua y aportan pocas calorías.

N

o solo se deben consumir más hortalizas, sino que es recomendable que estas sean de temporada y de origen cercano, ya que así tendrán todas las propiedades nutricionales y un menor impacto medioambiental. En nuestras tiendas siempre te las ofrecemos en su mejor momento y este mes encontrarás calabazas, judías verdes, apio y zanahorias EROSKI Natur.

AHORA EN TIENDA. Te ofrecemos diferentes variedades y tamaños de judías verdes y calabazas: judía verde y judía verde plana (más fina y tersa), calabaza entera y media calabaza. Esta última, además, puedes encontrarla cortada y envasada. La zanahoria y el apio se cultivan en España y están disponibles de noviembre a abril. Estas hortalizas son EROSKI Natur, su punto de maduración es el óptimo, tienen mayor dulzor y un sabor más intenso.

GARANTÍA DE CALIDAD. Las hortalizas EROSKI Natur no tienen tratamientos poscosecha y están producidas de forma más sostenible. Los agricultores con los que trabajamos están certificados por GlobalG.A.P., la norma internacional para la agricultura segura y sostenible.

VENTAJAS. Consumir verduras de temporada ayuda a tu bolsillo: cuestan menos que en otras épocas y su impacto en el entorno es menor, porque no hay que transportarlas desde otros países y se reduce la huella de carbono.

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este mes

Recetas que nunca fallan

0,51 € POR RACIÓN

Puré de calabaza y naranja 250 g de calabaza 100 g de puerros 100 g de calabacines 100 g de zanahoria 50 g de cebolleta fresca 100 ml de zumo de naranja 2 dientes de ajo 100 ml de nata líquida para cocinar 30 ml de aceite de oliva 50 g de picatostes de pan frito Sal

ELABORACIÓN. Cortamos la cebolleta y el puerro en juliana y los cocinamos a fuego suave en una cazuela con un poco de aceite caliente. Cuando estén blandos, añadimos la calabaza y la zanahoria.

Rehogamos y agregamos el calabacín.

Cubrimos de agua, justo hasta sobrepasar las verduras. Cuando comiencen a hervir, añadimos la sal. Tapamos la cazuela y dejamos hervir a fuego suave durante unos 40 minutos.

Cuando estén cocidos, agregamos el zumo y la nata.

Preparamos un refrito de ajo. Para ello, pelamos los ajos, los cortamos en láminas y los doramos en una sartén con aceite de oliva. Sacamos la sartén del fuego e inmediatamente vertemos el refrito en la cazuela de las verduras. Tapamos y dejamos que repose cinco minutos.

Trituramos las verduras hasta conseguir una crema suave y uniforme.

Podemos acompañar este puré con unos trocitos de pan frito y unas tiras de naranja salteadas.

COMENTARIO DIETÉTICO La base de este puré es la calabaza, una hortaliza idónea para la época invernal.

Entre sus nutrientes destacan el potasio, ácido fólico y vitamina C. Se completa con más verduras, que suman variedad de vitaminas y minerales, además de un buen aporte de fibra. La receta contiene cantidades moderadas de grasa por la nata, que le aporta la cremosidad, que puede sustituirse con un poco de queso o leche evaporada.

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

+60’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

198 10%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

12,43G 4,32G 9,66G 0,54G 18%

22%

11%

9%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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este mes

0,53 € POR RACIÓN

Huevos en minicocotte / ramekin 3 huevos 6 cucharadas de nata 5 g de queso azul 5 g de queso rulo 5 g de queso gruyer 2 nueces 2 espárragos 15 g de jamón curado (una loncha) 1 cucharadita de alcaparras 20 g de salmón (media loncha) Sal Pimienta Mantequilla para engrasar los moldes Cebollino Bastoncillos de pan tostados

ELABORACIÓN. Engrasar los ramekines con un poco de mantequilla.

Rallar el queso gruyer y añadir el resto de quesos y un huevo.

Verter dos cucharadas de nata y espolvorear las nueces por encima.

Cortar los espárragos en trozos y añadirlos junto al jamón, otro huevo y dos cucharadas de nata.

Recetas que nunca fallan

Añadir el salmón, dos cucharadas de nata, otro huevo, las alcaparras y salpimentar.

Colocar los ramekines en una cazuela baja apta para horno (cocotte), verter agua caliente hasta cubrir la mitad de los moldes y hornear durante 10 minutos a 175 ºC. A la hora de servir, añadir un poco de cebollino y acompañar de bastoncillos de pan tostados.

Sabías que…

Un ramekin es un pequeño recipiente de bordes altos y rectos, hecho generalmente de cerámica o barro cocido, que se usa para hornear porciones individuales de varias recetas. Los platos pueden ser dulces o saladas y, dependiendo de los ingredientes que incluyamos, la preparación será saludable o no.

El cocotte es una cazuela de hierro fundido esmaltado que resiste altas temperaturas y se puede poner al fuego como si de una sartén se tratara y también introducir en el horno para cocinar directamente en ella.

Raciones: 3

Dificultad

Elaboración

40’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

192 10%

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

14,38G 6,25G

1,41G

0,89G

2%

15%

GRASA

21%

31%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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este mes

Pan de plátano y nueces 350 g de plátanos maduros (3-4 plátanos) 150 g de dátiles sin hueso 125 ml de bebida de avena (o cualquier otra) 2 cdtas. de extracto de vainilla 1 cdta. de vinagre de manzana 75 ml de puré de manzana (1 manzana reineta grande) 2 huevos M 200 g de harina integral de avena 1 cdta. de gasificante 1 cdta. de bicarbonato sódico 1 cdta. de canela en polvo ½ cdta. de sal 90 g de nueces picadas gruesas 1 plátano partido por la mitad a lo largo, para decorar Copos de avena para decorar

1,10 € POR RACIÓN

ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo, y forrar un molde con papel de horno.

Poner la manzana cortada en gajos con piel en el microondas a potencia máxima durante tres minutos. Quitar la piel, aplastar con un tenedor y reservar el puré.

Recetas que nunca fallan

En un bol grande, añadir la harina, el gasificante, el bicarbonato, la sal y las nueces. Mezclar bien y reservar.

Triturar los dátiles junto con la bebida de avena, el extracto de vainilla y el vinagre hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir el puré de manzana.

Raciones: 10 Pelar y aplastar los plátanos hasta obtener una crema y mezclar con la crema de dátiles y manzana. Batir los huevos y añadir.

Añadir la mezcla de ingredientes húmedos a la de harina. Mezclar con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.

Verter la masa en el interior del molde.

Coronar con un plátano partido por la mitad. Hornear entre 55-60 minutos o hasta que, al introducir una aguja, salga seca.

Una vez cocinado, sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Dificultad

Elaboración

75’ COMENTARIO DIETÉTICO Una receta con una buena calidad nutricional al sustituir el azúcar por dátil, canela y vainilla, además del plátano, y optar por harina integral. Esto aporta propiedades saludables: más fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Los azúcares provienen de las frutas y, al incluirlas enteras, el efecto no es el de los azúcares añadidos. El contenido moderado en grasas proviene de las nueces y son grasas cardiosaludables.

Apta para: ovovegetarianos si se utiliza leche en lugar de bebida vegetal.

NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

263 13%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

8,40G 1,25G 20,16G 0,16G 12%

6%

22%

3%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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029 RECETA PAN PLATANO.indd 29

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este mes

Panes que te ofrecen mucho más Con el cambio de hábitos de consumo y la llegada de nuevos ingredientes, nuestras panaderías aumentan su oferta ofreciendo más variedades de panes integrales, reducidos en sal y artesanos, elaborados con los mejores ingredientes. Todo un placer con mucha miga.

PANES EROSKI NATUR Los ingredientes, la calidad y origen de las harinas utilizadas en los panes EROSKI Natur marcan la diferencia en su sabor y textura. La baguette, la barra y la hogaza EROSKI Natur están elaboradas solo con harinas sostenibles certificadas, agua, masa madre, levadura y sal y no contienen ningún aditivo. Su método de producción se basa en largas fermentaciones, que permiten que el pan se mantenga en perfecto estado más tiempo.

Para elaborar estos panes utilizamos harinas de trigo

certificadas Label Rouge, de gran calidad y obtenidas de prácticas agrícolas que respetan la rotación de cultivos y reducen el uso de productos químicos en la producción de trigo.

Los ingredientes y el modo de elaboración de estos panes hacen que se distingan por su delicado sabor, su fina y crujiente corteza y por tener una miga alveolada y esponjosa que les da una textura única. Además, se conservan mejor y su sabor y aroma se mantienen perfectos más tiempo.

En nuestras panaderías, las hornadas de pan y bollería son continuas para poder ofrecerte productos recién hechos con todo su sabor

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PANES REDUCIDOS EN SAL

PANES 100% INTEGRALES Hasta la entrada en vigor de la nueva normativa sobre el pan, se podía denominar integral a cualquier pan que añadiera salvado –la cáscara del trigo que se separa durante la molienda y fuente de fibra– en su elaboración, o una cantidad de harina 100% integral, es decir, la obtenida moliendo el grano entero.

Ahora solo pueden considerarse panes 100% integrales aquellos que estén elaborados íntegramente con grano entero, como nuestra baguetina y hogaza 100% integrales, producidos exclusivamente con harina integral que incluye las tres partes que componen el grano.

La nueva normativa sobre pan contempla la reducción del contenido de sal permitida.

Para 2022, por cada 100 gramos de producto se podrá emplear un máximo de 1,31 gramos. En EROSKI tenemos el compromiso de reducir la presencia de sal en nuestros productos y ya disponemos de una amplia oferta de panes reducidos en sal que tienen menos de un gramo de sal por cada 100 de producto, disminuyendo más la cantidad exigida sin perder el sabor.

BARRA DE PAN. Un nuevo pan reducido en sal que destaca por su durabilidad y sabor y por estar elaborado con sal de potasio, un sustitutivo de la sal de sodio, que tiene un sabor similar.

PAN RÚSTICO. Combina harinas de trigo, centeno y

malteadas y tiene el sabor del pan de siempre con un menor contenido en sal que otras recetas equivalentes.

BARRA 30% CENTENO. Pan de centeno con una receta mejorada que tiene un 30% menos de sal.

BAGUETTE ENSEMILLADA. Un nuevo pan de cuidada elaboración y una receta que combina cereales y semillas, que le aportan un sabor característico. Tiene un 25% menos de sal que otras recetas similares.

BARRA CON HARINA DE TRIGO INTEGRAL 25% BAJA EN SAL. Solo contiene la sal que aporta la harina. Es ideal para los que quieren controlar el nivel de sodio en su dieta sin perder ni un ápice del sabor del pan integral.

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este mes

Como las de casa En EROSKI te ofrecemos cada vez más soluciones culinarias para consumir al instante con muy poca preparación. Nuestras tortillas frescas de patata son un plato ideal para disfrutar de esta típica receta en cualquier momento. Están elaboradas con patata, huevo, cebolla y aceites de girasol y oliva virgen. No te defraudarán.

L

as tortillas frescas de patata de EROSKI son una solución fácil y rápida para disfrutar a cualquier hora –en la comida, cena o como tentempié– de uno de los platos más tradicionales de nuestra gastronomía.

Nuestras tortillas frescas están elaboradas con ingredientes de calidad: patata, cebolla, huevo y aceites de oliva virgen y girasol y no contienen ningún tipo de colorantes. Las patatas y cebollas que se emplean son frescas –no han sido congeladas previamente– y el huevo es fresco pasteurizado.

A la hora de elaborar el plato, tan importante como los ingredientes es el cocinado. Las patatas y cebollas, peladas y troceadas, se fríen y se

cuajan con el huevo en sartenes, igual que en casa.

El resultado son unas tortillas sabrosas y muy jugosas, que en pocos minutos podemos calentar, tanto en microondas como en sartén, ahorrándonos tiempo en la cocina.

Disponemos de distintos tamaños –un kilo, medio kilo y 200 gramos–,

para elegir en función del número de comensales. Y algunas de nuestras variedades vienen ya con un cómodo plato, lo que permite calentarlas, servirlas y consumirlas desde el mismo envase.

Las encontrarás en la sección de refrigerados, junto a otras soluciones culinarias.

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EROSKI 54 LA COCINA DE SENEN.ai

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Un mundo de arroces a tu alcance Es un básico de nuestra alimentación y está presente en infinidad de recetas. En los últimos tiempos, el consumo de este cereal ha crecido y con ello las variedades. Te presentamos todos los arroces EROSKI.

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uando cocinamos arroz, es importante elegir la variedad correcta para cada uso gastronómico. El basmati, por ejemplo, es ideal para cocerlo con agua y consumirlo solo o mezclado con otros ingredientes. Por el contrario, en muchos de los platos tradicionales del Mediterráneo, como en la

paella valenciana, las calderetas o los risottos italianos, interesa que el arroz absorba y transmita los sabores del caldo en el que cuece, por lo que conviene optar por un arroz de tamaño medio o redondo como el carnaroli, bomba o senia.

En EROSKI encontrarás la variedad de arroz más adecuada a cada tipo de plato.

Encuentra tu vale ahorro en la página 51

EXTRA Y LARGO EROSKI BASIC Idóneos para cualquier tipo de receta, nuestros arroces Extra y Largo EROSKI Basic te garantizan un gran resultado al mejor precio.

Precio por ración (80 g): Extra: 0,06 € / Largo 0,07 €

VAPORIZADO Este arroz se somete a un proceso de vaporización y secado antes del descascarillado del grano con agua caliente. Posteriormente, pasa por una fuerte presión de vapor para acabar con una desecación que le da un color tostado. Se consigue así que una parte importante de las vitaminas y los minerales se trasladen de la corteza al grano de arroz y que este no se pase al cocinar, aunque exista sobrecocción.

Precio por ración (80 g): 0,09 €

INTEGRAL Se caracteriza por tener un grano de tamaño medio de tonalidades tostadas y por estar provisto de una cutícula (salvado), que es rica en vitaminas, minerales y fibra. Se obtiene al eliminar la cascarilla dura –no comestible– pero manteniendo el germen y el salvado.

Al ser integral, suele necesitar una mayor proporción de agua y tiene un tiempo de cocción más largo que los arroces blancos, pero puede utilizarse en cualquier tipo de receta. Al contener todas las partes del cereal aporta más fibra y tiene un mayor efecto saciante. Además de las propiedades nutritivas y saludables que nos proporciona, el arroz integral es más duro y elástico y difícilmente se pasa, por lo que podrás degustarlo siempre en su punto justo. Es adecuado para elaborar paella, arroz al horno, arroces melosos y arroz con leche.

Precio por ración (80 g): 0,12 €

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ECOLÓGICO En su cultivo no se emplean abonos ni pesticidas, respetando al máximo el equilibrio natural de la zona del Delta del Ebro, en la que crece, y cumpliendo todos los requisitos establecidos por el Reglamento Ecológico Europeo. Al ser un arroz medio es ideal para paellas y arroces al horno.

Precio por ración (80 g): 0,25 €

ESPECIAL RISOTTO Este arroz es de la variedad carnaroli y proviene de una de las regiones de más tradición en Italia: Lomellina.

Está considerado como uno de los arroces de mayor calidad. Su grano es largo, redondeado y blanquecino y destaca por su alto contenido en almidón, lo que favorece que absorba muy bien los aromas y sabores del caldo mientras conserva su núcleo al dente y una superficie esponjosa. Esta es la textura perfecta para un risotto, lo que los cocineros expertos denominan all’onda (con forma de ola), por la cremosidad que presenta al removerlo una vez terminada la cocción. Lo podrás encontrar en dos cómodas bolsas de 500 gramos, envasadas al vacío para favorecer su conservación.

Precio por ración (80 g): 0,16 €

BOMBA Sus granos son redondos, pequeños y muy resistentes. Aumenta su volumen al doble una vez cocido y se mantiene siempre suelto. Al ser más rico en amilosa, aguanta mejor la sobrecocción y el reposo sin pasarse, aunque su textura es menos cremosa y requiere de más agua y tiempo de coccion. Su resistencia al cocinado lo hace muy apreciado y es adecuado para paellas, recetas al horno o en cazuela de barro y también para elaborar sushi.

Precio por ración (80 g): 0,20 €

BASMATI Este arroz, originario de la India y Pakistán, tiene un grano largo y cristalino, más firme y menos cremoso, y queda suelto al cocerse. Es muy aromático y tiene un contenido en amilosa mayor que el resto de variedades. Por eso, no se pega con facilidad y requiere de mayor tiempo y agua para su cocción. Es perfecto para acompañar ensaladas y preparar muchos platos de cocina asiática.

Precio por ración (80 g): 0,17 €

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este mes

Arroces EROSKI con D.O. Valencia La Denominación de Origen Arroz de Valencia ampara los cultivos que se encuentran situados en los parques naturales de la Albufera y el Marjal de Pego-Oliva. Este sello de calidad incluye, entre otras, las variedades de arroz senia, bahía, albufera y bomba, por ser tradicionales en estas zonas de cultivo y por ser las que mejor se adaptan a las recetas tradicionales de la cocina mediterránea.

D.O. VALENCIA Absorbe muy bien los sabores, lo que lo convierte en uno de los mejores arroces tanto para preparar platos caldosos y melosos como para los secos. Su grano es cremoso, lo que favorece la absorción de los sabores. Pero la misma humedad que proporciona mayor sabor impide que los granos queden

sueltos entre sí.

Por eso, hay que tener cuidado con la sobrecocción y requiere de una preparación cuidada para que no se pase.

Precio por ración (80 g): 0,10 €

D.O. VALENCIA, VARIEDAD ALBUFERA Cultivado de forma tradicional, este arroz de nuestra marca SELEQTIA es el resultado del cruce natural de las variedades senia y bomba, una mezcla que se ha convertido en una de los más apreciadas en el mundo gastronómico.

Aúna la gran capacidad de absorción de aromas y sabores que ofrecen los granos de la variedad senia con la resistencia a la cocción de la variedad bomba. Una vez cocinado, disfrutaremos de un arroz extraordinariamente suave y cremoso, que mantiene una textura consistente y todas sus propiedades organolépticas.

Todo esto lo hace idóneo para cocinar las mejores recetas de paellas, platos al horno, arroces melosos y caldosos, etc.

Precio por ración (80 g): 0,22 €

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este mes

1,07 € POR RACIÓN

Recetas que nunca fallan

Arroz integral con rehogado de puerros, calabaza y pimientos rojos 250 g de arroz integral EROSKI 1 cebolleta 100 g de calabaza 2 pimientos rojos 1 puerro 2 dientes de ajo 1 l de caldo de verduras 20 ml de aceite de oliva virgen Sal

ELABORACIÓN. Echamos un poco de aceite en una cazuela y ponemos a sofreír el puerro, los dientes de ajo, la calabaza, los pimientos y la cebolleta picados en tiras gruesas.

Cuando la verdura esté a medio hacer, sazonamos y agregamos el arroz, volviendo a rehogar.

Añadimos el caldo poco a poco mientras removemos. Ponemos a punto de sal y dejamos cocinar unos 35 minutos.

El arroz integral necesita más tiempo de cocción que otros, pero si lo ponemos en remojo la noche anterior, como haríamos con una legumbre, podremos cocinarlo igual que un arroz blanco.

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

45’ NUTRI-SCORE

Una vez cocinado el arroz, servimos caliente para evitar que se apelmace.

COMENTARIO DIETÉTICO Es recomendable consumir los cereales integrales, el grano entero. Al refinar los cereales, estamos eliminando la fibra y la mayor parte de proteínas y minerales.

Los hidratos de carbono de los cereales refinados se absorben rápidamente y la fibra actúa de modulador.

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

GRASA

387

8,30G

19%

12%

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

1,33G 12,67G 2,15G 7%

14%

36%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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este mes

La variedad y calidad de lo local Comprar producto local significa apostar por alimentos de cercanía que contribuyen al desarrollo social de tu entorno. Además, están estrechamente unidos a la biodiversidad y características de cada región. Buen ejemplo de ello son las mermeladas y mieles locales que encontrarás en EROSKI.

MERMELADAS En EROSKI seleccionamos mermeladas locales que se caracterizan por tener un gran porcentaje de frutas en su receta y por estar elaboradas de manera artesanal, cociendo la fruta y el azúcar y añadiendo solo zumo de limón exprimido.

ARAGÓN ARA Mermelada extra M de melocotón y extra de manzana con canela La Vicora Se elabora solo con melocotones y manzanas cultivados en el Valle del

PAÍ VASCO PAÍS Mermelada de kiwi y de manzana y arándano Jakion Elaboradas a partir de pulpa de fruta producida en el País Vasco por pequeños productores y cooperativas.

Jalón y la Sierra de Vicor (Zaragoza). Los pequeños agricultores proporcionan la fruta en el momento justo de maduración, transformándola en mermelada en menos de 24 horas.

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NAVARRA NA Mermeladas Pedro Luis Las diferentes variedades de esta marca se elaboran utilizando un 70% de fruta y pectina de frutas características de Navarra y recolectadas

en su momento óptimo de maduración. La pectina es una fi bra natural que se encuentra en las pieles de las frutas. Al mezclarse con el azúcar consigue espesar de forma natural la mermelada.

NAVARRA NA Mermeladas Anko Desde la Ribera de Navarra llegan estas mermeladas, elaboradas con frutas de producciones locales. Todos los productos de Anko tienen el distintivo de ‘Alimentos artesanos de Navarra’ y su elaboración es controlada y supervisada por un maestro artesano.

BALEARES BAL Mermelada de naranja M Fet a Sóller Está elaborada con distintas variedades de naranja de producción ecológica recogidas en su punto óptimo en la localidad de Sóller. Sigue el método artesanal de producción, en el que se utiliza un 67% de fruta.

AR ARAGÓN Mermelada de fresas con chocolate, pimiento verde y tomate Mari Golosa El 70% de estas mermeladas es fruta natural. Están elaboradas a partir de fruta fresca de temporada de primera calidad procedente en

su mayoría de pequeños productores. Para darle un toque más personal, la fruta está poco triturada, con lo que se consigue una consistencia adecuada y que se pueda identifi car el fruto que está detrás de cada sabor.

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este mes

MIELES La orografía y la biodiversidad de las diferentes regiones hace que no haya una miel igual a otra. En EROSKI te ofrecemos mieles de diferentes regiones envasadas inmediatamente después de su recogida en el colmenar y producidas en pequeñas explotaciones.

ARAGÓN ARA Miel de romero y de tomillo Casa Alberdi Mieles frescas, sin pasteurizar, producidas de forma artesanal por una pequeña empresa familiar en la zona del Monasterio

PAÍ VASCO PAÍS Miel milflores de Gipúzkoa, milflores de primavera de romeral, miel de bosque, miel de girasol y miel de brezo Giezberri Estos productos son naturales, de alta pureza y gran frescura. Se trata de mieles crudas, sin pasteurizar, por lo que

preservan todos sus valores. Se producen en pequeños colmenares de la región, lo que posibilita un cuidado continuado y esmerado, y se envasan nada más ser recogidas para garantizar su calidad y frescura. Las identifi carás mediante la etiqueta ‘K’ de Eusko Label.

de Piedra (Zaragoza).

La dureza del clima de la región y la geografía variada y abrupta ofrecen una diversidad fl oral única que permite la elaboración de diferentes variedades.

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LA RIOJA Miel de romero-tomillo y bosque Del pueblo-Igea Esta empresa familiar elabora desde hace 40 años mieles de cosecha propia. Tienen 1.500 colmenas, la mayoría de ellas en la Reserva de la biosfera de La Rioja, y ya es la tercera generación dedicada a este producto.

CANTABRIA CA Miel monofloral de brezo Braña Jana Elaborada por la cooperativa Erica Campoo, una de las principales de Cantabria, procede de los brezales situados en la Cordillera Cantábrica, a más de 1.000 metros de altitud, donde se da la proporción ideal entre tres especies de brezos: erica cinerea, erica vagans y calluna vulgaris.

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belleza

Geles y jabones que limpian y cuidan tu piel La limpieza de la piel es el primero y el más importante gesto para que luzca sana. Además, es necesario utilizar productos que sean respetuosos con la epidermis, como los geles y jabones de belle.

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a piel es el órgano que está más expuesto. Su función es la de hacer de barrera frente a los agentes externos que, además de ensuciarla, le pueden dar un aspecto envejecido. Por eso, es importante mantener una buena higiene.

Usar productos agresivos puede acarrear deshidratación y alteraciones del pH, dando lugar a una epidermis más frágil y permeable, disminuyendo las defensas naturales o produciendo erosiones. Para evitar estos inconvenientes es necesario usar geles y jabones con un pH adecuado, como los de belle, que están dermatológicamente testados, tienen pH neutro y están libres de parabenos.

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Es la última incorporación a la familia de geles belle. Con su evocadora fragancia te transportará a un exótico paraíso tropical y dejará tu piel nutrida y suave.

Gracias a su fórmula, con extracto de leche de coco, de propiedades acondicionadoras, mantiene tu piel suave, tersa y cuidada.

ALOE VERA Limpia delicadamente las pieles más sensibles, ya que es hipoalergénico y está formulado para minimizar el riesgo de alergias. Con extracto de aloe vera y glicerina, de propiedades calmantes, protectoras e hidratantes.

PROTEÍNA DE LECHE Formulado para pieles normales, este gel hidratante es ideal para la higiene y el cuidado diario de toda la familia.

Delicadamente perfumado, contiene proteínas de leche y glicerina, que proporcionan cualidades protectoras y nutritivas para la piel.

AVENA Gracias a la acción antioxidante de la avena, restablece el nivel de nutrición de la piel dejándola limpia y suave. Tiene extracto de avena natural y glicerina, que proporcionan la hidratación, elasticidad y suavidad que tu piel necesita a diario.

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FLOR DE LOTO Y AÇAI

ARGÁN

Su delicada y fresca fragancia convierte el momento del baño en un ritual de placer. Formulado con extracto de flor de loto, de propiedades calmantes, favorece la luminosidad de la piel.

Contiene extracto de açai, rico en vitamina E y conocido por ser un potente antioxidante y revitalizante de la piel.

Disfruta de un baño exótico y nutritivo con este gel para pieles secas formulado con aceite de argán, que ayuda a prevenir la deshidratación y proporciona nutrición. Te dejará la piel sedosa y ligeramente perfumada gracias a su exótica fragancia.

FLOR DE AZAHAR Y ALMENDRAS Adecuado para pieles normales y secas, sus extractos de flor de azahar y almendras aportan propiedades nutritivas y protectoras para mantener una epidermis tersa y cuidada.

FRESCOR MARINO CLASSIQUE El gel con la fragancia más clasica te proporcionará un momento de auténtico bienestar gracias a su evocadora fragancia, que contiene aceites esenciales.

GEL DE DUCHA 2 EN 1 Pensado para cuerpo y cabello, es perfecto para cuidarte después de hacer deporte. Está dermatológicamente testado y su pH es neutro.

Proporciona una agradable sensación de hidratación y limpieza diaria. Su fresca fragancia convierte el momento del baño en una pausa de placer y bienestar. Con pH neutro, respeta la suavidad natural de tu piel.

GELES PARA NECESIDADES ESPECIALES PIEL ATÓPICA Especialmente indicado para la limpieza de las pieles más sensibles, extrasecas y con tendencia atópica. Contiene aceite de lino, rico en ácidos grasos omega 6, que previene la deshidratación contribuyendo a devolver a la piel su elasticidad y tersura. Restaura, cuida e hidrata a la vez que alivia el picor y la tirantez. Sin colorantes ni alérgenos.

PIEL DESHIDRATADA Cuenta con un 5% de urea pura que, junto a la glicerina, proporciona una intensa hidratación ayudando a aliviar la sequedad severa y la tirantez, de forma que la piel queda reparada, protegida y nutrida.

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belleza

¿Por qué es importante lavarse bien las manos?

El correcto lavado de las manos es un hábito sencillo que, según la Organización Mundial de la Salud, reduce considerablemente el contagio de enfermedades y otras infecciones cutáneas. Lavarse con agua y jabón elimina hasta un 80% de los microbios causantes de enfermedades e infecciones. Por ello, debe ser uno de los hábitos más importantes en nuestro día a día. Al igual que con los geles, es recomendable elegir jabones que, además, cuiden tu piel.

L

os jabones de tocador en pastilla de belle son 100% naturales y están elaborados artesanalmente a base de aceite de coco y otros ingredientes como glicerina, avena, rosa mosqueta y aloe vera, que aportan a tu piel el cuidado que necesita. Todas las variedades están formuladas sin ingredientes de origen animal, aceites sintéticos ni sulfatos. Te presentamos nuestra gama.

SALVADO DE AVENA. Elaborado a base de aceite de coco, conocido por restablecer el nivel de nutrición y elasticidad de la piel. Sus pequeñas partículas de salvado de avena proporcionan una exfoliación suave y natural.

ROSA MOSQUETA. Repara y suaviza la piel gracias a su fórmula elaborada a partir de aceite de coco y rosa mosqueta, conocida por retardar los signos del envejecimiento prematuro y favorecer la regeneración de la piel.

ALOE VERA. Junto con el aceite de coco, el aloe vera te ayudará a mantener tus manos suaves, cuidadas y protegidas gracias a sus propiedades calmantes.

GLICERINA. Purifi ca y equilibra tu piel con este jabón elaborado a partir de aceite de coco y glicerina vegetal. Esta fórmula con propiedades hidratantes ayudará a mantener tus manos suaves y también protegidas.

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TODO EL CUIDADO Y COMODIDAD Además de las pastillas de jabón belle, también disponemos de jabones líquidos de diferentes variedades, todos formulados sin parabenos y con pH neutro para respetar tu piel. El jabón líquido floral contiene extracto de jazmín, que mima y perfuma la piel. El de karité está formulado con manteca de karité y antioxidantes. El de glicerina y argán contiene glicerina 100% natural y está pensado para nutrir y el de aloe vera cuida y protege las manos gracias a las propiedades de esta planta.

A los más pequeños les encantará el jabón de manos infantil, con fragancia a piruleta. Cuida y protege su piel, ya que es hipoalergénico y está formulado para minimizar alergias.

EL RITUAL DE LA LIMPIEZA DE MANOS El lavado se inicia cubriendo con jabón las manos húmedas.

Hay que frotarlas hasta producir espuma, incluyendo las palmas, el dorso, el espacio entre los dedos y debajo de las uñas por lo menos unos 20 segundos.

Luego se enjuaga con abundante agua.

Hay que agitar las manos o friccionarlas para eliminar el exceso de agua. Después

secarlas, comenzando por las palmas, siguiendo por el dorso y los espacios interdigitales.

Se recomienda cerrar el grifo con el material usado para secar las manos, sin tocarlo directamente.

En momentos en los que no se dispone de agua, el producto ideal es un limpiador que contenga como mínimo un 60 % de alcohol, como el

gel limpiador de manos sin agua de belle, que limpia sin dejar residuos gracias a su fórmula de rápida evaporación.

Contiene aloe vera, que proporciona una sensación de suavidad y un perfume agradable. Su pequeño formato es adecuado para llevar en el bolso, el coche, el neceser…

No tiene parabenos y está dermatológicamente testado.

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masterclass viajes

Nos vamos a Costa Rica C

osta Rica es un país exuberante, donde la naturaleza se manifiesta en todo su esplendor gracias a la extraordinaria biodiversidad de su territorio. Un destino en el que observar y conocer de primera mano una naturaleza única y espectacular. Los visitantes pueden disfrutar de majestuosos volcanes, playas del Pacífico y del Caribe, selvas tropicales secas y húmedas, así como realizar actividades como el avistamiento de aves o el senderismo. Todo ello, sin tener que recorrer largas distancias.

cerca de un millón de especies.

El 25,5% de su territorio está protegido bajo diversas formas de conservación: hay 29 parques naturales, 19 refugios de vida silvestre, ocho reservas biológicas y una serie de áreas protegidas que cautivan a los amantes de las actividades ecoturísticas. La oferta de excursiones es muy variada e incluye paseos a caballo, caminatas por senderos montañosos, salidas guiadas para la observación de aves, bosques y paisajes, así como teleféricos, lagos y ríos cargados de flora y fauna.

BIODIVERSIDAD. Aunque el país es pequeño y cubre solo el 0,03% de la superficie del planeta, tiene el privilegio de ser el hábitat del 5% de la biodiversidad existente en el mundo. De hecho, con solo 51.100 km2, Costa Rica alberga

ECOTURISMO. Costa Rica no solo ofrece hermosas experiencias naturales a los visitantes, también educa sobre la importancia de proteger los recursos naturales y la vida animal que atesora el país. Costa Rica cuenta con una

legislación que declara a los animales silvestres como patrimonio de todos los costarricenses y parte de sus tesoros naturales, cuya belleza atrae a miles de turistas cada año. Más del 64% de las personas que visitan el país lo hace para realizar actividades relacionadas directamente con el ecoturismo. #STOPANIMALSELFIES. Costa Rica se ha convertido en el primer país que lanza una campaña que pretende eliminar la incidencia de selfis crueles o inadecuados con animales silvestres, así como sus efectos negativos y los riesgos que implican. Para concienciar a los visitantes, se ha creado #stopanimalselfies, un proyecto que busca sensibilizar a las personas que aman la naturaleza para reducir los efectos negativos de estas prácticas en la conservación de las especies.

Como líder mundial en la preservación

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LO MEJOR DE COSTA RICA CON MANUEL ANTONIO 24 de junio 12 días / 10 noches

1.970€ PARQUES NACIONALES, VOLCANES Y PLAYA 26 de julio 12 días / 10 noches

1.960€ PURA VIDA Y NATURALEZA naturaleza, Costa Rica ha tomado el compromiso de promover prácticas responsables para procurar la salud de las especies silvestres, consciente de que se precisa un cambio de algunas conductas dañinas.

Stop Animal Selfies cuenta con el apoyo del Instituto costarricense de Turismo por ser un valioso aporte para el modelo de desarrollo turístico sostenible del país. Una campaña que vela tanto por la fauna y flora

local como por la seguridad e intereses de los turistas nacionales y extranjeros. Comprometidos con la naturaleza del país para conservar la biodiversidad y proteger la vida silvestre, el sector ambiental y turístico se une para detener esta práctica y ser ejemplo para evitar el contacto directo y los selfis con animales silvestres, en cautiverio o en su hábitat natural cuando exista manipulación humana para ese fin.

COMPROMISO CON LA FAUNA. El contacto directo con animales silvestres puede representar un riesgo para las personas y generar estrés y sufrimiento a la fauna. Los animales también pueden ser portadores de enfermedades o contagiarse de patógenos transmitidos por personas, por lo que es necesario mantener una distancia prudente al observarlos en su hábitat natural y respetar sus comportamientos naturales.

La campaña tiene por objetivo generar conciencia sobre el trato adecuado que un destino turístico sostenible debe garantizar a los animales silvestres y a quienes se acercan a ellos como visitantes.

16 de agosto 12 días / 10 noches

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Edición 02/2020.

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sostenibilidad

Citruspack: alternativas a los envases de plástico En EROSKI trabajamos para ser más respetuosos con el medio ambiente en todos los ámbitos, desde la producción de los alimentos, su transporte y venta, hasta el uso en el hogar. Entre las últimas acciones que llevamos a cabo está la participación de EROSKI en Citruspack, un innovador proyecto colaborativo para el desarrollo de envases alternativos al plástico.

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itruspack es un proyecto de investigación financiado por la Unión Europea que, a través de la innovación y el desarrollo, busca dar una nueva vida a los residuos cítricos que se generan durante la producción industrial de zumos. Concretamente, investiga la forma de convertir las cortezas de los cítricos en material biobasado con el que elaborar botellas para zumos y envases para cosméticos completamente biodegradables.

Citruspack pretende demostrar que aplicar prácticas sostenibles y eficientes en la gestión de residuos puede ser, además de beneficioso para el medio ambiente, rentable para los sectores agrícolas e industriales que, gracias al aprovechamiento de los residuos, se revalorizan y contribuyen a aumentar la productividad de los agricultores y los productores.

Partiendo de lo que hoy en día es un desecho en la producción de zumo de cítricos, el proyecto recupera las fibras naturales de las cáscaras para usarlas como aditivo natural en botellas y frascos 100% biobasados y biodegradables. Además, al reutilizar los desperdicios de la fruta, se elimina un residuo de la cadena de valor y, por tanto, de la sociedad.

Así se consigue también reducir la dependencia del plástico y de los recursos fósiles que se utilizan en la producción del mismo.

EROSKI trabaja en la parte final del proceso, en contacto con el consumidor, para contrastar la viabilidad de desarrollar este tipo de envases y aportar mejoras. Para conseguir la validación y aprobación del producto es muy importante la aceptación del consumidor. Por eso, probaremos con nuestros clientes las muestras de los envases.

Este proyecto es una parte más dentro de nuestro compromiso por la sostenibilidad y el ecodiseño de los envases de nuestros productos.

El proyecto Citruspack está coordinado por el centro tecnológico Aitiip de Zaragoza. Además de EROSKI, cuenta con la colaboración de AMC Innova Juice and Drinks SL (España), división científica de AMC Natural Drinks (empresa ganadora del Premio Nacional de Innovación); la empresa especializada en construcción y el funcionamiento de plantas de biometanización OWS nv (Bélgica); la asociación de empresas para el desarrollo de plásticos Plastipolis (Francia) y el centro tecnológico TECOS (Eslovenia).

Citruspack forma parte del programa LIFE, que es el instrumento financiero de la Unión Europea dedicado exclusivamente al medio ambiente. Tiene como objetivo contribuir al desarrollo sostenible e impulsar proyectos destinados a preservar el medio ambiente y el clima.

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