#64 Febrero’21
www.eroski.es
Ecodiseño
Productos EROSKI con envases más sostenibles
Belleza
Cosmética natural: cuida de ti y del entorno
LECHES LOCALES EROSKI
Bienestar animal, local y sostenible Revista para socios con Tarjeta Oro EROSKI club Una al mes por Tarjeta Oro. Sujeto a disponibilidad en tienda.
EROSKI 64 LUENGO OFFSET.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
19/1/21
19:11
sumario febrero’2021
www.eroski.es
24
Ternasco de Aragón EROSKI Natur.
La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.
18 Lácteos locales.
30
Productos BIO de EROSKI.
58 Noticias.
38 Aceites.
48 Viajes: Perú
desde el paladar.
04 En este número.
38 Aceites.
06 Lo último en nuestras tiendas.
40 Limpieza e higiene en tu hogar.
10 Leche local EROSKI.
42 Belleza: cosmética natural.
16 Ecodiseño de envases.
46 Solidaridad.
18 Lácteos locales.
48 Viajes: Perú desde el paladar.
24 Ternasco de Aragón
50 Las ventajas de EROSKI club.
EROSKI Natur. 30 Productos BIO de EROSKI.
55 Vales ahorro. 58 Noticias.
3
03 Sumario.indd 3
18/1/21 14:30
editorial
en este número
Cuidar de lo que importa Itxaso Cuesta
Responsable de EROSKI club
C
omo consumidor y cliente, no solo te interesas por el origen o la calidad de los ingredientes de los alimentos que compras sino también por su impacto en el medio ambiente o el trato que se da a los animales de los que los obtenemos. En EROSKI estamos comprometidos con un consumo más responsable y respetuoso con el medio ambiente. Prueba de ese compromiso es la incorporación del
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211
sello Welfair, que garantiza una producción ética, justa y responsable. Con él podrás identifi car con más facilidad productos que cumplen con sus altos estándares de bienestar animal, como la leche EROSKI y otros de la marca EROSKI Natur, como la carne de pollo, el cerdo Duroc y el Ternasco de Aragón. Igualmente, estamos convencidos de que consumir alimentos locales es otra manera de cuidar nuestro entorno. Por eso, alimentos como la leche EROSKI entera, semidesnatada y desnatada son 100% de origen local. Además, en este número encontrarás los mejores consejos para disfrutar de platos tan típicos de estas fechas, como los pucheros y cocidos, y recomendaciones nutricionales para animar a los más pequeños a disfrutar de la fruta de maneras distintas. Sin olvidarnos de todas las ventajas que disfrutarás como socio, de los vales ahorro, las novedades y, por supuesto, las recetas.
Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104
Imprenta: Altavia Ibérica. Orense, 16 - 1ª planta. 28020 Madrid. Tel. 911 21 38 38
Difusión: Controlada por OJD
Depósito Legal: BI-222-2015
Publicidad: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com
Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora.
REALIZACIÓN EDICIÓN
4
4-5 Editorial.indd 4
15/1/21 16:12
Desde el principio, en EROSKI creemos que la tienda es el lugar desde donde podemos impulsar una buena alimentación y un consumo más responsable. Hoy, esta convicción se recoge en 10 compromisos por la salud y la sostenibilidad que nos marcan el camino a seguir. Desde siempre y para siempre, avanzamos en lo que de verdad te importa.
1
2
4
5
Implicarnos con la seguridad alimentaria
Atender las necesidades nutricionales específicas de los clientes
7
Facilitar comer bien a buen precio
Promover una alimentación equilibrada
En este número
Favorecer el consumo responsable
Prevenir la obesidad infantil
6
3
Ofrecer más productos locales
En este número
8
Actuar con claridad y transparencia
9 10
Cuidarnos como trabajadores
Impulsar un estilo de vida más saludable 5
4-5 Editorial.indd 5
15/1/21 16:12
lo último En EROSKI tenemos un compromiso con la salud y la sostenibilidad y los productos de nuestras marcas son una demostración de ello. Seguimos incluyendo nuevas referencias pensadas para cuidar de ti y de los tuyos.
Ahora, sin grasa de palma Las nuevas barritas de cereales EROSKI te aportan la energía extra que necesitas. Llegan a nuestras tiendas cuatro nuevos sabores irresistibles con recetas en las que, siguiendo nuestro compromiso, eliminamos la grasa de palma.
hola,
soy nuevo soy marca EROSKI
T
e presentamos dos barritas de cereales clásicas: una con pepitas de chocolate con leche y chocolate negro, y otra de arándanos, manzana, fresa y frambuesa sobre una base de chocolate blanco. También puedes probar las nuevas barritas de frutos secos de cacahuete, almendra y avellana sobre chocolate negro o cacahuete con almendra, arándanos y uvas.
NUEVO VINAGRE Y ZUMO DE LIMÓN
Crece la gama de productos ecológicos
S
i te preocupas por llevar una alimentación más saludable y quieres que los productos que consumes sean respetuosos con el entorno, puedes elegir alimentos ecológicos al alcance de todos, como los BIO de EROSKI, con los que lograrás que tu dieta sea más natural y sostenible. En EROSKI ampliamos nuestra familia de ecológicos con dos nuevos productos, ideales para aliñar ensaladas y otro tipo de platos.
Vinagre de vino blanco BIO de EROSKI (500 ml) Este vinagre se obtiene de la fermentación acética de vino blanco ecológico y no contiene sulfitos. Además, cuenta con el certificado del Consejo de la producción agraria ecológica de La Rioja.
Zumo de limón 100% (250 ml) Fuente de vitamina C, nuestro zumo de limón exprimido contiene el zumo de un kilo de limones frescos obtenidos de agricultura ecológica.
6
6-8 Lo ultimo.indd 6
15/1/21 16:41
EROSKI 64 DANONE ACTIMEL sc.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
19/1/21
20:20
lo último
Más donde elegir, sin grasa, ni azúcares añadidos La familia de yogures desnatados EROSKI con 0% de materia grasa y sin azúcares añadidos se amplía con nuevos sabores –fresa, cereales, melocotón y frutos rojos–, además de dos yogures cremosos –natural y sabor a fresa–.
S
i eres de los que disfruta tomando yogur y buscas una opción más ligera, tu alternativa está en los desnatados, muy nutritivos, con pocas calorías y sin grasa. En EROSKI queremos cuidar de tu salud. Por eso, seguimos lanzando nuevos sabores y tipos de yogures desnatados con 0% de materia grasa y sin azúcares añadidos.
Prueba nuestros nuevos postres con 0% de materia grasa y sin azúcares añadidos
Flan de vainilla
Gelatinas
Flan de huevo
Mejoramos la receta
A
hora, los bollitos EROSKI tienen una textura más esponjosa y una receta más saludable, con aceite de girasol en lugar de aceite de palma y de coco. Una fórmula con menos calorías, grasas y sal que la anterior que, además, tiene el mejor Nutri-Score de la categoría.
Elige cómo rellenarlos Si eres más de dulce, puedes añadirles una crema de frutos secos casera o trozos de chocolate negro. Si te gusta lo salado, atrévete con queso crema de untar y salmón ahumado o con queso azul y nueces picadas.
8
8 Lo ultimo.indd 6
18/1/21 22:05
habla YOSOY para EROSKI club
YOSOY, la bebida de avena para disfrutar con el café Si eres cafetero y buscas la bebida vegetal que haga el mejor tándem con tu café, ¡has dado en la avena!
E
l 80% del consumo de bebidas vegetales se realiza en el momento del desayuno, principalmente combinadas con el café. YOSOY se ha propuesto hacer de ese momento algo aún más delicioso y especial, y por eso te trae YOSOY bebida de Avena Barista, la opción vegetal ideal para tu café. Cremosa y con cuerpo, con un sabor más neutro y capaz de generar una microespuma densa, es perfecta para convertirte en un maestro del arte latte.
habla Millán Vicente para EROSKI club
Quesos Millán Vicente: 25 años a tu lado con los mejores quesos Millán Vicente son los apellidos de una familia que ha ido creciendo con el paso del tiempo.
E
l queso es un alimento tan antiguo como nutritivo. Desde nuestros inicios, en Millán Vicente hemos buscado la mejor calidad, tanto para el día a día como para las ocasiones especiales, porque el queso siempre ha formado parte de nuestra dieta. Como amantes de los quesos, sabemos que entre la infinidad de variedades y de formas de hacerlo, siempre hay uno para cada ocasión. APOSTAMOS POR LO NATURAL Nuestros quesos son 100% naturales. Esto significa que están hechos sin utilizar ningún tipo de colorante, saborizante o conservantes artificiales. Los quesos de Millán Vicente son un producto de máxima calidad, para cuya elaboración utilizamos leche de nuestras vacas, que se recoge a diario en las granjas y se transporta en frío hasta las fábricas. ¿Y tú? ¿Ya has probado alguno de nuestros deliciosos y nutritivos quesos? Te animamos a que los busques en tu hipermercado o supermercado habitual.
9
9 Branded Millan Vicente y Yosoy.indd 9
18/1/21 22:06
este mes
LECHES LOCALES EROSKI
Bienestar animal, local y sostenible En EROSKI nos comprometemos con el futuro del sector agroalimentario y por eso ofrecemos una gran variedad de productos locales. Es el caso de la leche EROSKI de Galicia, Islas Baleares, Navarra y País Vasco, recogida y envasada cerca de ti, respetando el bienestar animal y la sostenibilidad del entorno.
BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO La leche EROSKI cumple con los estándares de bienestar animal, como garantiza la certificación Welfair™, la primera que se centra en la evaluación del estado y comportamiento de los animales. Este certificado avala la ausencia de hambre y sed, que el alojamiento tenga la temperatura y el confort adecuados, así como la facilidad de movimiento del animal. En lo referente a la salud, se vigila que no sufran dolor, lesiones o enfermedades. También se vela porque los animales muestren conductas positivas (lamido, juego, exploración…), una relación humano-animal óptima, sin miedos, y un estado emocional positivo (el animal se muestra activo, relajado…). Por ello, las entidades certificadoras tienen auditores formados que comprueban con garantía que las granjas cumplen los requisitos de bienestar animal establecidos.
NUTRI-SCORE A O B La leche es un alimento importante en nuestra alimentación, es altamente nutritiva y aporta energía, proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Además, es una de las principales fuentes de calcio. Tiene Nutri-Score A o B, dependiendo de si es entera (B), semidesnatada (B) o desnatada (A).
10
10-11 Leche.indd 42
18/1/21 22:08
5
Favorecer el consumo responsable
6
ENVASES MÁS SOSTENIBLES
Ofrecer más productos locales
En 2018 nos fijamos el objetivo de ecodiseñar el 100% de nuestros envases para 2025 con el fin de que sean 100% reciclables. Una de las líneas de trabajo es la que hemos desarrollando con la leche para que sus envases tengan un menor impacto ambiental. País Vasco y Navarra El envase de la leche de estas regiones es más sostenible al producirse neutralizando todas las emisiones de CO2 a través del programa CarbonNeutral. Está fabricado con materiales renovables, como cartón certificado por FSC® y polímeros de origen renovable obtenidos a partir de aceite de pino y caña de azúcar. Es, además, un envase que puede reciclarse. Baleares y Galicia La leche de estas comunidades se comercializa en el envase Combibloc Ecoplus, que es más sostenible al generar en su producción un 28% menos de emisiones de CO2 que otros envases de cartón estándar. Además de tener una huella de carbono menor, está fabricado con un 82% de material renovable, que procede de bosques gestionados de forma sostenible, según garantiza el sello FSC®. No contiene aluminio, lo que facilita su reciclaje. Menor huella de carbono Además de envasar nuestra leche local en briks más sostenibles, su huella de carbono es más baja ya que al encontrarse las ganaderías próximas a la planta de envasado se reduce la distancia total que se recorre en el transporte.
11
10-11 Leche.indd 43
18/1/21 14:32
este mes
Garantizando el futuro de las ganaderías locales Porque es bueno que sea de aquí, te ofrecemos leche EROSKI UHT 100% local, con total trazabilidad desde la ganadería a la planta envasadora y, de allí, a la tienda. Trabajamos con más de 300 ganaderías locales de Baleares, Galicia, Navarra y País Vasco, tierras con una gran tradición ganadera. Apoyamos así la sostenibilidad de nuestro entorno y el futuro de la figura del ganadero.
CALIDAD Y AYUDA A LOS PUEBLOS Y SUS GENTES • La leche local aporta la seguridad de que proviene de granjas ganaderas locales manteniendo las características distintivas de cada región. Se realizan inspecciones periódicas que garantizan la trazabilidad en toda la cadena de producción, envasado y transporte para asegurar que la leche no se mezcla con otras procedencias y que mantiene toda su calidad desde el origen.
• Las granjas son familiares, de tamaño pequeño y mediano, y las familias ponen cuidado y mimo para que todo salga adelante, sin prisas, priorizando la calidad y el bienestar de los animales. • Apoyo a la economía rural. Alrededor de una granja láctea se generan muchos puestos de trabajo, tantos directos como indirectos: los ganaderos y trabajadores de la explotación, los transportistas que recogen la leche cruda, los empleados de las fábricas y las
cooperativas de piensos, los repartidores, los trabajadores de la planta de envasado, los servicios veterinarios, los laboratorios de análisis, los talleres de reparación de maquinaria, las empresas de fertilizantes, y un largo etcétera. • Mantenimiento de la población rural. En las propias localidades donde se asientan las explotaciones ganaderas también se impulsa y mantiene la población, dando vida a los pueblos y generando consumo y comercio locales.
12
12-13 Leche Local_V2.indd 12
15/1/21 16:34
5
Favorecer el consumo responsable
PAÍS VASCO
6
Ofrecer más productos locales
NAVARRA
GALICIA
BALEARES
IMPULSO A LA CADENA DE VALOR DEL SECTOR La decisión de vender en nuestros establecimientos leche de producción local en las regiones en las que estamos presentes tiene el objetivo de apoyar la estabilidad y la sostenibilidad de la cadena de valor del sector lácteo, el relevo generacional en las ganaderías y, por tanto, la sostenibilidad del sector, priorizando este criterio sobre los aspectos comerciales. • Basamos nuestra relación con los ganaderos en la confianza y, por eso, cerramos con ellos acuerdos estables y de larga duración. Esto permite una mayor planificación de la producción y del envasado de la leche. Llevamos más de diez años trabajando de esta manera, ya que pensamos que es el mejor camino para aportar estabilidad a las ganaderías y salvaguardar los intereses de toda la comunidad. • Mantenemos una estabilidad de precios con el objetivo de que repercuta en toda la cadena, desde la ganadería hasta el consumidor. Para ello, fijamos el precio de la leche en función de la evolución de los precios en el origen. Además, nos comprometemos a no utilizar la leche como producto de reclamo. • Nos adherimos al Código de Buenas Prácticas en la Contratación Alimentaria y la utilización de la fi gura del mediador en los contratos. Mantenemos una presencia y un diálogo constantes con todos los agentes que conforman el sector lácteo, impulsando su estabilidad y cumpliendo los compromisos alcanzados.
13
12-13 Leche Local_V2.indd 13
15/1/21 16:34
este mes
Lasaña de calabacín
Añadir a una sartén un poco de aceite y
COMENTARIO DIETÉTICO
freír la cebolla hasta que esté translúcida.
Una preparación muy completa que
• 2 calabacines
Agregar la zanahoria y el apio en dados y
puede servir de plato único.
• 1 cebolla y 1 zanahoria
rehogar cuatro minutos. Incorporar la carne
• 1 rama de apio
picada, la sal y la pimienta y dejar cocinar
Propiedades nutricionales. La mitad
• 300 g de carne picada de pollo
10 minutos a fuego medio. Añadir el tomate
del plato son hortalizas, lo que aporta
• 300 g de tomate triturado
y la albahaca y cocinar cinco minutos.
vitaminas, minerales y fibra. Contiene
• Albahaca • Aceite de oliva
buena cantidad de proteína completa del Preparar la bechamel. Para ello, añadir
pollo y los lácteos. La grasa de los lácteos,
• 125 g de requesón
en un cazo la mantequilla y fundirla a
aunque saturada, no tiene los efectos de
• Mozzarella para gratinar
fuego medio. Agregar la harina y, con
otras grasas saturadas de peor calidad.
• Sal y pimienta
ayuda de unas varillas, removerla hasta que se integre. Añadir la leche templada
Apta para. Sustituyendo la carne por
Para la bechamel:
y seguir removiendo hasta que espese.
tofu, tempeh o seitán será apta para
• 75 g de mantequilla
Echar sal y pimienta e integrar.
lactovegetarianos.
• 75 g de harina • 500 ml de leche • Sal y pimienta ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 200º C.
Engrasar una fuente de horno con un poco de aceite. Colocar una capa de calabacín, cubrir
Raciones:6 Dificultad
Elaboración
con la carne picada, añadir la mitad Lavar y cortar el calabacín en láminas. Colocarlo sobre una fuente con sal y
bechamel, repetir el proceso y finalizar
dejar reposar durante 15 minutos.
con el queso mozzarella.
Retirar la sal, escurrir y secar con papel absorbente. Reservar.
90’
del requesón, cubrir con una parte de la
NUTRI-SCORE
A B C D E
Hornear durante 30 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.
UNA RACIÓN CONTIENE: ENERGÍA
387 19%
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
24,51G 10,55G 9,99G 0,78G 35%
53%
11%
13%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
1,43 € POR RACIÓN
Recetas que nunca fallan
14
14 Receta_lasana.indd 14
15/1/21 16:36
CAPRABO 351 GARDEN SC.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
24/07/20
12:02
este mes
Rediseñar para ayudar a nuestro entorno
El ecodiseño tiene como objetivo desarrollar envases más sostenibles para que tengan el menor impacto ambiental durante su ciclo de vida. Nuestro objetivo es que, en 2025, todos los envases de nuestras marcas sean 100% reciclables, con lo que reduciremos un 20% las toneladas de plástico comercializado.
N
uestro compromiso n.º 5 nos impulsa a favorecer un consumo responsable y respetuoso con el medio ambiente. Por ello, en EROSKI llevamos años trabajando para reducir el impacto ambiental de nuestros productos, promoviendo aquellos que se hayan producido con menor impacto ambiental y actuando para que sus envases sean más respetuosos con el entorno. Es un trabajo que realizamos de forma conjunta con nuestros proveedores y en el que se tiene en cuenta el ciclo de vida del envase, no solo el impacto que suponen las materias primas y recursos necesarios para su fabricación, sino también el de la gestión en su fin de vida. Ejemplo de este trabajo son algunos de los productos de alimentación y frescos que encontrarás en nuestros establecimientos y que te mostramos en estas páginas.
MÁS GRANEL Potenciamos la venta a granel de estos alimentos, eliminando su envase.
MÁS CARTÓN CERTIFICADO Sustituimos el plástico en los envases de algunas frutas y hortalizas, como la cereza, el caqui o el tomate por materiales de origen renovable certificado.
REUTILIZABLES Tenemos nuevos embalajes más sostenibles en las secciones de frescos a granel: bolsas compostables y sobres de papel. Además, en nuestras fruterías encontrarás bolsas de malla reutilizable para la compra de fruta y verdura a granel. En las cajas podrás utilizar distintas opciones de bolsas, como la bolsa solida solidaria de tela (cuya recaudación se destina a fi nes recaudació solidarios), o la bolsa de rafi a, hecha con un 70% de material reciclado, que te cambiaremos gratis cuando se rompa.
16
16-17 Ecodiseno_V3.indd 16
15/1/21 16:38
5
En cifras
Tenemos más de 90 productos ecodiseñados. Gracias a esto, hemos evitado 355 toneladas de plástico en 2020 y un 26% de bolsas de caja al año. El 60% de nuestra fruta y verdura se vende a granel.
Favorecer el consumo responsable
CRISTINA RODRÍGUEZ Responsable de Sostenibilidad de EROSKI
MENOS PLÁSTICO Para utilizar menos materias primas, reducimos el porcentaje de plástico de los envases en productos como los suavizantes y el embalaje en la gama cosmética belle NATURAL.
MÁS RECICLADO Promovemos el uso de material reciclado en los envases de los productos SELEQTIA y EROSKI Natur.
MÁS COMPOSTABLE Usamos materiales compostables en las bolsas de algunos productos EROSKI Natur.
MENOS SOBREENVASADO Eliminamos el precinto de plástico de las tapas.
¿Por qué decidimos ecodiseñar los envases de los productos de marca EROSKI? No es algo nuevo. Llevamos años trabajando para reducir su impacto y, en el marco de nuestros compromisos, trabajamos para facilitar una compra más responsable, fomentar un modelo de economía circular, reducir nuestra huella de carbono y luchar contra la contaminación por plásticos que sufre el planeta. ¿No sería más fácil vender los productos a granel? Los envases cubren distintas funciones: garantizar la calidad y seguridad alimentaria, alargar la vida útil del producto para reducir el desperdicio alimentario, facilitar al consumidor información, etc. Intentamos buscar un equilibrio entre todos estos aspectos sin comprometer la seguridad. ¿Cuál es el objetivo para los próximos años? Queremos ecodiseñar el 100% de los envases para 2025, conseguir que sean 100% reciclables y reducir un 20% las toneladas de plástico. Y fomentaremos el granel o el uso de materiales renovables o reciclados.
17
16-17 Ecodiseno_V3.indd 17
15/1/21 16:38
este mes
LÁCTEOS LOCALES
Tradición y cercanía La riqueza y variedad de los lácteos tradicionales, como el yogur, el queso o la cuajada, es un valioso tesoro. En EROSKI te acercamos a tu supermercado productos elaborados por pequeños artesanos de tu zona con leche de ganaderías locales. Porque proteger a los ganaderos, queseros y productores lácteos es clave para la sostenibilidad de nuestro entorno y el futuro del sector primario.
GALICIA Quesos Terra de Melide
Yogures Casa Grande de Xanceda Esta granja ecológica familiar de Galicia cuenta con 380 vacas que salen a pastar todos los días. Con su leche de calidad excepcional elaboran sus yogures, siguiendo los valores de bienestar animal, cuidado del medio ambiente y dinamizando el medio rural a través de la creación de empleo. Los yogures se caracterizan por una gran cremosidad, que se consigue utilizando el doble de leche fresca, una fermentación prolongada y un batido lento. No contienen leche en polvo, edulcorantes o nata añadida, solo leche y fermentos lácteos.
Esta quesería tradicional familiar está especializada en la elaboración de los afamados quesos Tetilla y Arzúa Ulloa. Todos sus productos se obtienen utilizando leche 100% gallega, natural y entera, que procede de pequeñas ganaderías vacunas próximas a la zona de la quesería, donde de las vacas, en pastoreo, disponen de las mejores condiciones es para tener una buena salud y bienestar animal. De este modo, se obtiene una leche y un producto de máxima calidad.
18
18-21 Postres lacteos_V2.indd 18
19/1/21 22:06
6
PAÍS VASCO
Ofrecer más productos locales
Kéfir y leche fresca Vascolac Esta pequeña empresa vizcaína comenzó elaborando queso fresco hace más de 35 años. A lo largo del tiempo, ha ido ampliando sus productos y actualmente trabajan más de 40 personas mano a mano con ganaderos de la comarca de Durango (Bizkaia), además de las asociaciones de ganaderos de Carranza (Bizkaia), con los que elaboran leche fresca pasteurizada y kéfir a partir de leche ordeñada a diario.
ISLAS BALEARES Batidos Laccao De inconfundible sabor, este batido es todo un clásico de la isla de Mallorca. Está elaborado de forma tradicional, con un 93% de leche, un 1% de cacao y dos cucharadas de azúcar. La leche fresca para su receta proviene de granjas locales de Mallorca como Can Dalmau, Son Bernat, Son Garau/ Can Peixet, Son Carbó, Ses Veles y Son Suau.
Yogures Mahala En su caserío de Leaburu (Gipuzkoa), Mahala se ocupa de todo el proceso, desde la alimentación de su ganado hasta la elaboración de los productos, buscando conservar la vida de caserío y manteniendo la unión con la tierra de una forma responsable y sostenible. Hace más de 25 años empezaron a elaborar lácteos con la leche que obtenían. Primero fueron los quesos y después los yogures, postres y helados variados, utilizando las mejores materias primas como la leche fresca ordeñada a diario, transformada con fermento láctico, nata, suero de leche, huevos, arroz o fruta. Productos con el sabor de siempre, sin conservantes ni aditivos artificiales.
19
18-21 Postres lacteos_V2.indd 19
19/1/21 22:06
este mes
NAVARRA Postres Ultzama Los excelentes pastos que encontramos entre los bosques de robles y hayas del valle ganadero de Ultzama alimentan a los rebaños de ovejass con cuya leche se elaboran los yogures, cuajadas, s, quesos y helados de esta empresa, especializada en la elaboración artesanal de productos lácteos. s. Cuentan con su propio rebaño de ovejas, que ordeñan dos veces al día durante todo el año. Gracias a esto, consiguen
una gran calidad y homogeneidad en la leche, porque controlan mejor la alimentación del ganado y porque la leche no pasa más
de 24 horas ordeñada antess de elaborar, a partir de ella, su famosa cuajada y sus yogures con frutas. rutas
CANTABRIA NTABRIA
Mantequilla y quesos La Pasiega de Peña Pelada La historia de La Pasiega de Peña Pelada empieza en 1917 con una pasiega, Brígida, y un lugar, la Peña Pelada. Brígida Ruiz bajó de las laderas de Peña Pelada a Rubalcaba (Liérganes) para vender los quesos que ella misma elaboraba. Hoy, sus bisnietos continúan esta tradición y elaboran el Queso Nata de Cantabria con la misma receta, además de otros productos, bajo la máxima de aunar tradición e innovación. El Queso Nata de Cantabria fue uno de los primeros en conseguir la Denominación de Origen Protegida (DOP). La mantequilla es uno de los productos más emblemáticos de la fábrica, se elabora artesanalmente y se caracteriza por un suave y agradable sabor.
20
18-21 Postres lacteos_V2.indd 20
19/1/21 22:06
6
Ofrecer más productos locales
Yogures La Ermita Esta empresa familiar, fundada hace más de 20 años, tiene su sede en Casar de Periedo (Cantabria) y se dedica a la fabricación de yogures y postres lácteos sin aditivos ni conservantes y sin aromas añadidos, es decir, 100% naturales. Primando la calidad y la búsqueda de la excelencia en cada uno de sus productos, los elaboran utilizando materias primas de gran calidad y la mejor leche fresca de Cantabria.
Amparo Salmón García de los Salmones, copropietaria de La Ermita
“Ponemos nuestro granito de arena para que la economía de esta zona se desarrolle y consolide” ¿Qué hace únicos a vuestros yogures? Su proceso de elaboración artesanal, con ingredientes totalmente naturales y leche fresca de Cantabria de alta calidad. De ahí su sabor y cremosidad únicos. Además, su fermentación se realiza en el propio envase. ¿Qué aporta al consumidor elegir un producto local y artesano? En su cesta de la compra se lleva un producto de gran calidad, elaborado con mimo, que sabe
mejor, que es natural. El consumidor sabe lo que come. Creemos que los productos locales y artesanos aportan riqueza y excelencia, a la vez que sostenibilidad y respeto por el medio ambiente. ¿Es una manera de generar empleo y riqueza? Por supuesto que sí. Nuestra fábrica se encuentra en Casar de Periedo, un pequeño pueblo de Cantabria, donde damos empleo a familias del entorno. Ponemos nuestro granito de arena para que la economía de
esta zona se desarrolle y consolide, siempre respetando la cadena de valor, desde la materia prima al producto fi nal. ¿Cómo podemos garantizar que esto siga así? Se garantiza trabajando como hemos venido haciendo hasta ahora, primando la calidad en cada uno de los productos que elaboramos, mediante el esfuerzo y el compromiso diario de las personas que formamos parte de La Ermita.
21
18-21 Postres lacteos_V2.indd 21
19/1/21 22:06
este mes
‘Cheesecake’ de cuajada de oveja
Colocar la cuajada en un bol, agregar el azúcar y la ralladura de lima. Remover.
Trucos: La base de galletas se puede sustituir por una de copos de avena integral con frutos secos (pistachos, avellanas,
Colocar la gelatina en un cuenco, agregar
almendras…) y añadir dátiles para endulzar.
100 ml de agua y remover. Llevar la nata a
- En lugar de nata líquida podemos usar
ebullición, retirar del fuego y mezclar con la
leche o leche evaporada.
• 50 g de mantequilla
gelatina hasta que se disuelva. Incorporar a
- Del azúcar se puede prescindir. Si se
• 1 cucharada de mantequilla
la cuajada y continuar removiendo. Verter la
quiere, se pueden añadir unas gotitas de
• 400 g de cuajada de oveja
mezcla en el molde con la base de galletas
aroma de vainilla.
• 40 g de azúcar glas
y dejar reposar en la nevera al menos
- Y la mermelada de arándanos se puede
• 1 lima
durante dos horas hasta que cuaje.
sustituir por un batido de arándanos,
• 150 g de cookies de chocolate negro y avellanas
dejando alguno entero para decorar.
• 1 sobre y ½ de gelatina en polvo • 100 ml de nata líquida • 100 g de mermelada de arándanos
Desmoldar la tarta, cubrir con la mermelada y decorar con los arándanos. Raciones: 8
• Arándanos frescos para decorar COMENTARIO DIETÉTICO ELABORACIÓN: Desmenuzar las galletas
Este tipo de tarta con base de galletas
y colocarlas en un cuenco. Agregar la
admite muchas variaciones: de queso, de
mantequilla en pomada y amasar hasta
cuajada, de limón… Es muy fácil de hacer,
que quede una pasta homogénea.
ya que no requiere horno.
Dificultad
140’
Propiedades nutricionales. No es una Untar un molde de fondo desmontable
NUTRI-SCORE
preparación para tomar con frecuencia
con mantequilla. Cubrir la base con la
por el contenido en azúcares, ciertas
masa de galletas y dejar reposar en la
grasas y energía total que aporta una
nevera al menos durante 15 minutos hasta
ración. Mejorar la calidad nutricional
que se endurezca.
puede resultar sencillo.
Elaboración
A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: ENERGÍA
300 15%
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
15,36G 8,56G 23,02G 0,30G 22%
43%
26%
5%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
1,07 € POR RACIÓN
Recetas que nunca fallan
22
22 Receta_cuajada.indd 22
18/1/21 22:10
‘Sticks’ de pasta filo con queso y romero
ELABORACIÓN. Cortar el queso en tiras. Mezclar en un bol el aceite de oliva, el romero y el tomillo. Extender las hojas de
Raciones:4 Dificultad
Elaboración
20’
pasta filo, cortarlas y untar con el aceite.
• 200 g de pasta filo • 180 g de queso de cabra tierno
Colocar el queso de cabra con un
• Miel
poco de miel sobre la pasta filo y cerrar
• 45 ml de aceite de oliva
haciendo un paquetito.
NUTRI-SCORE
A B CD E
• 1 ramita de romero fresco • 1 ramita de tomillo fresco
Hornear a 175 ºC durante 12 minutos o hasta que estén dorados.
UNA RACIÓN CONTIENE: ENERGÍA
255 13%
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
18,13G 6,35G
1,68G
1,26G
2%
21%
GRASA
26%
32%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
0,70 € POR RACIÓN
Recetas que nunca fallan
23
23 Receta_queso.indd 23
15/1/21 16:19
este mes
El valor del pastoreo Cuando compras Ternasco de Aragón EROSKI Natur eliges un cordero de gran sabor y terneza, producido de manera más sostenible y cumpliendo con los estándares más altos de bienestar animal.
EL SELLO WELFAIR, UNA GARANTÍA El sello de bienestar animal que encontrarás en el envase de nuestros productos EROSKI Natur es un certificado independiente homologado por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (IRTA), en colaboración con el Centro Tecnológico Neiker.
BIENESTAR ANIMAL Para cumplir con los estándares de bienestar animal se cuidan diferentes aspectos. En la alimentación se asegura la ausencia de hambre y sed; en el alojamiento se vigila la temperatura, el confort y la facilidad
de movimiento, mientras que en el apartado de la salud se tiene en cuenta que el animal no sufra dolor, lesiones o enfermedades. También se vela porque los animales muestren conductas positivas (lamido, juego, exploración…), una relación humano-animal óptima, sin miedos,
y un estado emocional positivo (el animal se muestra activo, relajado…). Además, las entidades certificadoras forman a diferentes profesionales para que puedan comprobar con garantía que las granjas cumplen los indicadores de bienestar animal.
24
24-25 Cordero Bienestar animal_V2.indd 24
19/1/21 22:08
5
Antonio Enfedaque, pastor aragonés y proveedor de nuestro ternasco EROSKI Natur.
Favorecer el consumo responsable
UNA GRAN AYUDA La venta de Ternasco de Aragón en nuestras carnicerías ha supuesto un fuerte respaldo al desarrollo económico de más de 300 enclaves del medio rural aragonés.
EL CORDERO CON GUSTO El Ternasco de Aragón es conocido como el cordero con gusto, porque su alimentación y crianza tradicional lo dotan de un sabor muy característico. El cordero EROSKI Natur procede de tres razas autóctonas –rasa aragonesa, ojinegra de Teruel y roya bilbilitana–, especies únicas que forman parte de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón. Su alimentación se basa en leche materna y cereales naturales, lo que proporciona una carne tierna, de color rosa pálido, con menos grasa de la habitual, una suave textura y agradable jugosidad. Aunque las costillas son una de las partes más exquisitas, existen otros cortes igual de sabrosos. En la sección de refrigerados de nuestras carnicerías y en el mostrador encontrarás hasta 15 cortes diferentes, como la paletilla, procedente de la espalda del cordero; los filetes finos o el tournedó, que se extrae de los cuartos traseros; el costillar o los collares, que se obtienen de la zona del cuello.
Buenísimas. Siempre están tiernas y la cantidad es perfecta para dos personas”. Asier (cliente de EROSKI)
Chuletillas.
Tournedós.
CUIDANDO EL ENTORNO Los animales se crían tanto en pastos de montaña y media montaña como en las zonas más áridas del valle del Ebro. Un tipo de pastoreo extensivo que, además, es responsable con el entorno, ya que favorece el desarrollo de determinados componentes de la flora y fauna y el mantenimiento de caminos y sendas, lo que ayuda a luchar contra los incendios.
Cordero chuleteado.
Chuletillas.
25
24-25 Cordero Bienestar animal_V2.indd 25
19/1/21 22:08
este mes
Tournedó de ternasco con manzanas especiadas • 4 tournedós (150 g/pieza) de Ternasco de Aragón EROSKI Natur
cada tournedó, echar sal y pimienta y
Raciones: 4
acompañar con unas manzanas gajo especiadas y unas puntas de espárrago.
Dificultad
Elaboración
20’
Consejo: Los tournedós pueden terminarse con un golpe de horno. Deben estar cocinados al punto o punto menos.
NUTRI-SCORE
• 2 cebolletas cortadas en juliana • Ralladura de ½ limón
COMENTARIO DIETÉTICO
• 1 docena de espárragos trigueros
Esta receta aporta proteínas de buena
• 1 manzana reineta parda
calidad, vitaminas del grupo B y hierro.
• ¼ de cucharadita de canela en polvo
Los vegetales añaden algo de fibra y
• 2 cucharadas de AOVE
más variedad de vitaminas y minerales;
• Sal y pimienta
siempre son la guarnición ideal. Por
• Tomillo limonero fresco
ser una carne grasa se recomienda no superar las dos raciones semanales.
ELABORACIÓN: Escaldar las puntas de los espárragos durante un minuto en agua
¿Sabías que…? El tournedó se obtiene de
hirviendo, sacar a un bol con agua fría y,
la pata, la parte menos grasa del cordero.
A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: ENERGÍA
352 18%
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
23,67G 11,28G 5,22G 0,63G 34%
56%
6%
10%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
tras un par de minutos, secarlas. Poner una cucharada de aceite en una sartén y pochar la cebolleta con la ralladura de limón y una hojas de tomillo limonero fresco y sal. Sacar a un plato caliente y reservar. En la misma sartén saltear durante un minuto las puntas de espárragos. Pelar, descorazonar y cortar la manzana en cuñas y espolvorearlas con la canela en polvo. Poner media cucharada de aceite en una sartén, tostar y cocinar cada gajo hasta que estén tiernos y dorados, como si se tratara de patatas, con cuidado de que no se deshagan. Cocinar los tournedós durante cuatro minutos por cada lado. en una sartén con media cucharada de aceite. Poner en el plato una cucharada de cebolla pochada, colocar encima
Recetas que nunca fallan
2,45 € POR RACIÓN
26
26 Receta_cordero.indd 26
19/1/21 22:09
EROSKI 64 GEOSEC SC.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
15/01/21
16:19
este mes
Raciones: 4 Dificultad
Elaboración
+ 2h NUTRI-SCORE
B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS
GRASA
GRASAS SATURADAS
493
31,4G
14G
25%
45%
70%
AZÚCARES
SAL
20,6G 1,03G 23%
17%
Recetas que nunca fallan
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
28
28-29 Receta pierna de cordero.indd 28
15/1/21 16:42
Pierna de cordero rellena con frutos y compota 1 pierna de cordero deshuesada
100 ml de vino blanco
3 manzanas reinetas
30 g de manteca de cerdo
50 g de panceta
Un diente de ajo
100 g de ciruelas pasas sin hueso
Aceite de oliva virgen
150 g de setas
Sal y pimienta
1
y a continuación salpimentamos.
2
3
de ajo y una pizca de aceite de oliva.
4
Después, la cerramos enrollándola sobre
salseamos. La servimos cortada en rodajas
sí misma.
junto con la compota.
Colocamos la pierna de cordero abierta sobre un papel de horno. Untamos bien la carne con la manteca
Rellenamos la pierna de cordero con la panceta, las ciruelas pasas y unas setas salteadas con un diente
Cortamos las setas, la panceta y las ciruelas pasas. Preparamos también la compota de manzana cociéndola
con un poco de agua y trituramos.
Bridamos la carne y la introducimos en el horno a 180 ºC durante dos horas. De vez en cuando, agregamos
un poco de agua y de vino blanco y
7,03 € POR RACIÓN
29
28-29 Receta pierna de cordero.indd 29
15/1/21 16:42
este mes
Cuidar de ti y de lo que te rodea Te preocupas por llevar una alimentación más saludable y quieres que los productos que consumes sean respetuosos con el entorno. Elegir alimentos ecológicos al alcance de todos, como BIO de EROSKI, es lograr que tu dieta sea más natural y sostenible, con productos que ponen en valor el esfuerzo de los trabajadores del campo en la conservación del medio, manteniendo su forma de vida.
MERMELADA BIO DE ARÁNDANOS-FRAMBUESA EROSKI Elaborada respetando el medio ambiente, siguiendo una producción ecológica controlada que contribuye a la biodiversidad natural, ya que se seleccionan variedades no modificadas genéticamente, que se adaptan a las condiciones locales y resisten a los parásitos y a las enfermedades. Además, se aplican métodos naturales para prevenir las plagas y enfermedades de los cultivos. Los arándanos y frambuesas se cultivan con técnicas naturales y tradicionales y fertilizantes orgánicos.
30
30-31 Eroski Bio.indd 42
19/1/21 22:11
EROSKI BIO
Disponemos de más de 60 productos ecológicos para hacer tu alimentación más natural y sostenible.
MÁS INFORMACIÓN SOBRE PRODUCTOS ECOLÓGICOS
5
Favorecer el consumo responsable
AJO EROSKI NATUR BIO
¿CÓMO RECONOCER UN PRODUCTO ECOLÓGICO? Los productos ecológicos envasados de origen agrario (incluida la acuicultura) que cumplan con los requisitos del Reglamento Europeo deben llevar obligatoriamente el logotipo de la Eurohoja. Garantiza que han sido producidos siguiendo los criterios europeos de agricultura ecológica: prohibición de usar organismos modificados genéticamente, limitación del uso de fertilizantes, herbicidas, pesticidas artificiales, antibióticos, etc.
El ajo j EROSKI Natur N t BIO es d de producción d ió ecológica y de temporada, por lo que se respetan los ciclos de crecimiento y maduración. Sus semillas son variedades que se obtienen directamente de los mismos cultivos ecológicos. Las plantaciones de ajo se rotan con otros productos también ecológicos, principalmente con cereal, manteniendo la fertilidad del suelo y reduciendo su erosión, así como las plagas y enfermedades. Para su producción solo se utilizan fertilizantes de origen orgánico y pesticidas naturales, como el azufre, y compuestos a base de cobre. Como el resto de las hortalizas EROSKI Natur, no tiene tratamientos poscosecha. En los cultivos conviven animales como lagartijas, conejos, abubillas y vegetación autóctona de la zona, que se basa principalmente en la presencia de matorral y pastizal espontáneo.
31
30-31 Eroski Bio.indd 43
19/1/21 22:12
este mes
Contra el frío, fuego lento Los pucheros han sido durante años los protagonistas de nuestra dieta, pero la falta a alta de tiempo ha hecho que poco a poco se e hayan quedado relegados a preparaciones o ones menos saludables. Aprovechamos el mes e es de febrero para proponerte redescubrir el e placer de cocinar alimentos frescos y de e temporada a fuego lento.
L
as recetas de puchero o de cuchara no solo son deliciosas, también sirven para reconfortarnos en los fríos días de invierno. Sencillas de preparar, se pueden cocinar con antelación y son elaboraciones muy completas nutricionalmente ya que, en un solo plato, unen todos los macronutrientes y micronutrientes que necesita nuestro organismo. Además, se componen de lo mejor de la huerta y la despensa: legumbres, cereales integrales, verduras, hortalizas y carnes. Para prepararlas solo necesitamos aprovisionarnos de los ingredientes principales: legumbres y verduras, embutidos, carnes de cerdo y vaca, alguna pieza de pollo, etc. Los profesionales de nuestras carnicerías y charcuterías te asesorarán sobre la mejor elección para cocinar un buen puchero.
HORTALIZAS DE TEMPORADA Elegir para el puchero las verduras propias de cada estación ayuda a tu bolsillo: cuestan menos y su impacto en el entorno es menor, porque no hay que transportarlas desde otros países y se reduce la huella de carbono. Entre otras, este mes encontrarás en nuestras tiendas calabazas, judías verdes, apio y zanahorias EROSKI Natur. Las conservas vegetales EROSKI son otra buena opción que te permitirá disponer de estas hortalizas en cualquier momento, eligiendo la cantidad que necesites e incluso opciones reducidas en sal.
32
32-33 Pucheros.indd 32
15/1/21 17:31
El truco para conseguir un puchero suave apto para los más pequeños está en eliminar la piel y los restos de grasa de las carnes y elegir hortalizas fáciles de comer como patatas, zanahorias o calabazas. También se puede triturar las verduras y mezclarlas con el resto de ingredientes del puchero.
CHORIZO Y MORCILLA Muchos de los guisos de cuchara tradicionales tienen estos embutidos entre sus ingredientes. Imprescindibles por el sabor y la consistencia que dan al plato, si los vas a utilizar, puedes cocerlos aparte para reducir la grasa y luego añadirlos a la cazuela. En nuestra charcutería encontrarás chorizos dulces y picantes, panceta y morcilla, tanto en el mostrador como envasados.
CARNES
ENTRANTE Y FRUTA Para redondear el menú, nada mejor que optar por una ensalada sencilla, preparada con hortalizas de temporada, o un postre a base de fruta, macedonia o yogur. De esta manera, completaremos el puchero y habremos aportado una gran cantidad de nutrientes saludables a nuestra dieta.
Al igual que los embutidos, las piezas i d de carne aportan sabor a los cocidos. Podemos optar por el pollo o el zancarrón, que tienen menos grasa, o incluir distintos tipos de carne (cerdo, pavo, vacuno…), que encontrarás ya preparadas en nuestras carnicerías y que darán un sabor increíble al guiso. Para aligerar la receta, se puede cocinar el puchero con antelación y guardar en la nevera, retirando la parte de grasa que se habrá solidificado en la parte superior, sin perder ni la sustancia, ni el sabor.
33
32-33 Pucheros.indd 33
15/1/21 17:32
este mes
Recetas que nunca fallan
Raciones: 4 Dificultad
Elaboración
30’
0,64 €
NUTRI-SCORE
POR RACIÓN
A
C D E
UNA RACIÓN CONTIENE:
Lentejas aliñadas con endibias a la plancha y huevo poché
ENERGÍA
382 19%
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
21,01G 3,93G 3,03G 0,53G 30%
20%
3%
9%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
• 4 endibias partidas en cuartos a lo largo
el laurel y los ajos y volcar de nuevo en
COMENTARIO DIETÉTICO
• 200 g de lentejas
el cazo. Bañar con el aliño y las hierbas
Es recomendable consumir al menos tres
• 4 huevos
aromáticas picadas gruesas. Reservar.
raciones por semana de legumbres. Con
• 2 hojas de laurel y 3 dientes de ajo • 60 ml de AOVE • 30 ml de vinagre de manzana
esta preparación te damos nuevas ideas Poner el resto del aceite en una sartén y saltear vuelta y vuelta las endibias.
para salir de los clásicos guisos. Además, es un plato muy saludable en su conjunto.
• 5 g de mostaza de Dijon y 5 g de miel • Perejil y eneldo frescos y unos berros
Poner un cazo con agua a hervir.
Propiedades nutricionales. Una ración
Cascar cada huevo en el interior de un
aporta el 15% del calcio y el 40% del
film barnizado con aceite, que habremos
hierro que se recomienda al día, gracias
ELABORACIÓN: Preparar el aliño de las
colocado dentro de un cuenco pequeño.
al contenido de estos minerales en las
lentejas, batiendo la miel, la mostaza, tres
Anudar el film como si fuera un hatillo.
endibias, las lentejas y el huevo. La mayor
cucharadas y media de aceite, el vinagre,
Cuando el agua comience a hervir,
parte de la grasa es del aceite de oliva,
tres cuartos de cucharadita de sal y
sumergir el saquito y dejar unos tres
que es el más saludable, por el contenido
pimienta. Mezclar bien y reservar.
minutos cada huevo.
de ácido oleico, vitamina E y polifenoles.
• Sal y pimienta negra recién molida
Poner las lentejas con el triple de agua
Desmoldar el huevo y montar el plato,
Truco. Si se añade un poco de arroz
fría a cocer a fuego medio con el laurel
sirviendo la endivia salteada, cubierta
integral o salvaje tendremos un buen
y los ajos. Cuando comience el hervor,
por tres cucharadas de lentejas, el huevo
plato completo.
tapar a medias y cocinar 20 minutos hasta
y un puñado de berros. Se puede comer
que las lentejas estén tiernas. Colar, retirar
caliente o a temperatura ambiente.
Apta para: ovovegetarianos.
34
34 Receta_puchero lentejas.indd 30
19/1/21 22:15
Sopa de verduras de temporada
Pelar los ajos y las cebollas y picarlos.
• 4 ajos y 2 cebollas pequeñas tiernas
COMENTARIO DIETÉTICO
Sofreír ambos junto con el perejil a fuego
Una preparación para combatir el frío y
muy suave durante 10 minutos. Agregar el
aprovechar la temporada de col, coliflor,
tomate y el pimiento verde cortados en
alcachofas y acelgas.
trocitos. Cocinar cinco minutos más. Propiedades nutricionales. Esta sopa no
• 30 g de perejil picado Incorporar la col cortada en juliana y
• 2 tomates pelados y picados
necesita de colador o pasapuré, por lo
• 1 pimiento verde
las alcachofas bien limpias y cortadas
que no se pierde nada de fibra. Contiene
• ½ col pequeña
en trozos pequeños. Continuar la cocción
unos ocho gramos por ración, una
• 4 alcachofas
durante unos minutos más.
tercera parte de las necesidades diarias. Aporta una gran cantidad y variedad de
• 150 g de coliflor Verter el agua hasta que cubra. Después,
• ½ manojo de acelgas
vitaminas y minerales provenientes de las
• 100 g de guisantes
añadir la coliflor en ramitos, las acelgas
hortalizas, además de fitoquímicos, muy
• 60 g de pan de pueblo
troceadas y los guisantes. Salpimentar y
beneficiosos y responsables del color de
• Aceite de oliva virgen extra
dejar hervir unos 10 minutos, hasta que la
frutas y verduras.
• Agua o caldo de verduras
coliflor esté cocida. Truco. Añadir el agua justa, ya que en ella
ELABORACIÓN: Poner una cazuela de
Retirar del fuego, añadir una rebanada
barro con cuatro cucharadas de aceite
de pan de pueblo y dejar reposar unos
de oliva al fuego.
minutos antes de servir.
quedan disueltos parte de los minerales. Apta para: veganos.
Raciones: 4 Dificultad
Elaboración
30’ NUTRI-SCORE
A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: ENERGÍA
GRASA
GRASAS SATURADAS
219
9,83G
1,41G
11%
14%
7%
AZÚCARES
SAL
11,01G 0,39G 12%
10%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
Recetas que nunca fallan
0,87 € POR RACIÓN
35
35 Receta_coliflor.indd 35
18/1/21 22:15
este mes
UNA RACIÓN CONTIENE:
NUTRI-SCORE
A B C D E
ENERGÍA
311 17%
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
13,0G 3,04G 15,6G 19%
15%
18%
SAL
1,11G 18%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
36
36-37 receta Peke_V2.indd 36
15/1/21 16:47
S A T I T R O T de kiwi
4 RACIONES / DIFICULTAD 1 / 30 MIN.
150 g de harina de avena
220 ml de leche
30 g de azúcar
30 g de aceite de oliva
10 g de levadura química Una pizca de sal
2 ½ cucharaditas de pasta de vainilla
1 huevo
100 g de kiwi
Mezclar en un cuenco la harina, el azúcar, la levadura química y la sal. RESERVAR. En otro bol, batir ligeramente el huevo y añadir la leche junto al aceite y la vainilla. Volver a batir bien todos los ingredientes.
Añadir los ingredientes secos a la mezcla de leche y batir lo justo para que ambas masas se integren. DEJAR REPOSAR LA MASA UNOS 15 MINUTOS. Añadir TROCITOS DE KIWI TRITURADO y mezclar.
COMENTARIO DIETÉTICO
a sustituir Puedes probar nela, ca r po ar el azúc ciruela) il, át (d s ca se s fruta tracto o añadir más ex . lla ini de va
Poner un poquito de aceite de oliva en la superficie de una sartén. Con el aceite bien caliente, verter 2 cucharadas de la masa y cuando se empiecen a formar burbujas en toda la tortita (2-3 minutos), darle la vuelta con la ayuda de una espátula. Dejar que se haga por el otro lado, 1 minuto más. SERVIR ACOMPAÑADAS CON KIWI O FRUTAS VARIADAS. Más información en
www.eroski.es/recetas 37
36-37 receta Peke_V2.indd 37
18/1/21 22:22
este mes
Ingrediente indispensable y sostenible La gran variedad de productos ecológicos y responsables con el entorno que encontrarás en nuestros supermercados te facilitarán optar por una alimentación más sostenible. Entre ellos se encuentra el aceite de oliva virgen extra. Pilar básico en nuestra gastronomía, su sabor, aroma y resistencia a las altas temperaturas lo convierten en la mejor opción, además de ser un alimento de calidad y saludable. Con su consumo contribuirás tanto a la sostenibilidad medioambiental como a la supervivencia del medio agrario, ya que su producción es más respetuosa con los recursos naturales.
DE PRODUCCIÓN INTEGRADA Este tipo de producción tiene como objetivo conseguir aceites de alta calidad de manera eficiente, haciendo un uso racional de la energía y de los recursos naturales y manteniendo la rentabilidad de las explotaciones. Combina la tradición y técnicas de cultivo y recolección olivarera respetuosas con el medio ambiente, haciendo un uso racional del agua, a la vez que reduce la erosión de los suelos. Además, se controlan los fertilizantes y productos fitosanitarios, que solo se utilizan en casos en los que sea necesario.
Tiene un olor y un color que da un toque a mis platos más especiales. Por supuesto, el sabor está a la altura del mejor aceite de oliva”. Lara (clienta de EROSKI)
Oleoestepa (1 l) y Oleoestepa Selección (750 ml)
Aceite de Oliva DO Estepa EROSKI SELEQTIA (500 ml)
Es el productor cooperativo líder de aceite de oliva virgen extra de alta calidad certificada por la Denominación de Origen Estepa. En pleno corazón de Andalucía, Oleoestepa aglutina los esfuerzos de las 6.500 familias olivareras asociadas, que cultivan de forma sostenible un bosque de más de siete millones de olivos, cuyas aceitunas se recolectan de forma temprana para extraer en frío el mejor aceite de oliva virgen extra del mercado, según todos los estudios realizados por la OCU.
De la variedad hojiblanca, procede de aceitunas recolectadas de forma temprana y se extrae en frío. Su sabor equilibrado y su aroma afrutado le aportan una gran versatilidad en la cocina. Cuenta con la certifi cación de Cultivo Sostenible de Producción Integrada y la alta calidad certifi cada por la DOP Estepa.
38
38-39 Aceites.indd 38
19/1/21 22:17
5
Favorecer el consumo responsable
ECOLÓGICO El aceite de oliva virgen extra ecológico procede de cultivos certificados y se elabora a partir de olivos que crecen haciendo un uso óptimo de los recursos naturales, conservando la fertilidad de la tierra y sin utilizar productos químicos. Desde el vareo hasta el embotellamiento, el proceso se hace cumpliendo con los requisitos del reglamento europeo sobre producción ecológica. Identificarás estos aceites por el sello de la Eurohoja.
Aceite de oliva virgen extra Oro de Génave (750 ml)
Aceite de oliva virgen extra ecológico Carbonell (750 ml) Procedente de la agricultura ecológica y obtenido a partir de zumo natural de aceitunas y únicamente mediante procesos físicos. Libre de pesticidas.
El buen agricultor ecológico ha aprendido a convivir y respetar la fauna y flora del olivar con el objetivo de velar por la naturalidad de la producción para conseguir un virgen extra con todas sus propiedades organolépticas. Oro de Génave es un virgen extra de color verde dorado, tiene un frutado verde con limpias notas de tomatera y manzana, con toques de hierba recién cortada y almendras verdes. Su sabor es fresco, con notas verdes y un elegante y equilibrado amargor y picor, propio de sus antioxidantes naturales.
Aceite de oliva virgen extra ecológico Eco Natura de Borges (500 ml) Este aceite de oliva virgen extra ha sido obtenido mediante un cultivo ecológico, cuyo objetivo es la obtención de alimentos de la máxima calidad, respetando el medio ambiente y conservando la fertilidad de la tierra, sin uso de productos químicos de síntesis, de lo que resulta un aceite con muchas más cualidades y de sabor suave y equilibrado.
39
38-39 Aceites.indd 39
19/1/21 22:18
este mes
COCINA Limpiador Desinfectante ffe ec e ctante te Cocinas Lysol (500 0 0 ml)
Higienizante cocina EROSKI (750 ml)
Elimina la suciedad dad y da las manchas de gra grasa g sa y el 99,9% de bacterias erii as y er virus* que puede e haber h en tu cocina, dejando j ndo ja una fragancia agradable g dabl gra d b le dab le a limón. Sin lejía,, ssin in fosfatos ni colorantes. a nte ntess . No deja residuos químicos í m ico ími ím i co c s abrasivos en las superfi cies.
Acaba fácilmente con la grasa y suciedad de toda la cocina con la máxima eficacia. Limpia en profundidad encimeras, vitrocerámicas, fogones, mesas, extractores, grifería, neveras… Ideal para la limpieza de hogares con mascotas y bebés.
Limpieza en profundidad Con la limpieza habitual se retira la suciedad de tu hogar, pero en muchos casos, al no tener el producto adecuado, no consigues limpiar en profundidad cada rincón de la casa. En EROSKI tenemos una amplia gama de productos para todo tipo de superficies y materiales. BAÑOS Limpiador desinfectante baños Lysol (500 ml)
Higienizante baño EROSKI (750 ml)
Adecuado para la mayoría de las superficies del baño. Elimina el 99,9% de las bacterias y virus*, la suciedad y las manchas de cal y jabón. Tiene una agradable fragancia marina y un acabado antiadherente y no deja residuos químicos abrasivos.
Elimina fácilmente las manchas de cal, restos de jabón e incrustaciones. Sin lejía, higieniza y mantiene las superficies limpias y con brillo más tiempo. Ideal para su uso en sanitarios, duchas, bañeras, grifos, sumideros, mamparas y azulejos.
*VIRUS: Rhinovirus (resfriado común), Avian Infl uenza A H3N2 e Infl uenza A H1N1 (gripe).
40
40-41 Higienizantes.indd 42
18/1/21 22:29
TEJIDOS Y CALZADO Ambientador desinfectante hogar y tejidos Sanytol (300 ml) Desinfecta y elimina malos olores de raíz en superficies y tejidos no lavables. Eficaz contra bacterias, virus y hongos. Perfuma agradablemente.
MULTIUSOS Alcohol de limpieza perfumado Cooper Protect (300 ml) Indicado para cocinas, baños, cubos de basura, suelas de calzado, pomos, pantallas, etc., y cualquier otro objeto metálico donde se posan las manos como grifos, tijeras, pinzas de depilar, etc. No deja cerco y se evapora rápidamente.
Higiene refrescante te ropa a Lysol (500+220 ml y 1200 ml) 20 ml 20 200 l) Elimina el mal olor de la a ropa ropa pa a y los tejidos. No contiene on ntie t ien tiene ne e lejía, ni fosfatoss y está esstá est e s tá st dermatológicamente testado. e sta stta tad do d o.. o Es adecuado para tejidos te ejj do eji do dos blancos y de color. e co olo orr. o
Desodorante desinfectante ntte n de calzado Sanytol (150 ml) Desinfecta tanto el interior como el exterior del calzado. Elimina el 99,9% de los virus, hongos y bacterias causantes del mal olor, dejando un olor agradable.
Don Limpio higiene (680 ml) Poderoso limpiador higienizante, que proporciona una limpieza superior y profunda a baño, cocina y suelos*, eliminando manchas difíciles y de grasa. Limpiador desinfectante Sanytol multiusos (750 ml) Elimina la suciedad y desinfecta sin lejía acabando con el 99,9% de bacterias y virus como coronavirus SARS-CoV-2 (COVID-19). Agradable aroma a eucalipto. Limpiador LLim impia iad ia do dor o desinfectante ta ant an ntte LLysol yso y so ol ((500 50 0 m ml) l)) Higienizante multiusos EROSKI (750 ml y 2 l) Seguro para las personas y respetuoso con el medio ambiente, ya que no desprende vapores ni mancha la ropa. Limpia e higieniza todo tipo de superficies.
Elimina e ell 99,9 99,9% de 9 9 9% d 9,9 9,9% e las bacterias virus** as y vi v irus u ** us us** * que causan gripe usan grip usa g ripe rip y resfriado. do. d do o. Li o LLimpia im mp mpi pa sin lejía y sin dejar siiin n de d ejar arr residuoss quí químicos ímicos mic i os o abrasivos. Con s. C on n una u a agradable ffr fragancia raga ag ganci nc cia c am manzana. anz anzana nzana a.
*Apto para acero inoxidable, esmalte, cerámica, vidrio, piedra y fórmica. **VIRUS: Rhinovirus (resfriado común), Avian Influenza A H3N2 e Influenza A H1N1 (gripe).
41
40-41 Higienizantes.indd 43
18/1/21 22:29
belleza
El tratamiento
más natural
Elegir cosmética natural o ecológica certificada es optar por una forma de consumo más responsable. Estos productos tienen un alto contenido de principios activos naturales o de origen natural y ofrecen una alternativa más respetuosa con la salud de tu piel y el entorno.
E
n EROSKI tenemos el compromiso de ofrecerte productos más responsables con el entorno, por lo que, en nuestras secciones de belleza encontrarás tratamientos completos de cosmética natural certificada: desde champús y geles a productos para la piel y rostro e, incluso, para bebés. ¿QUÉ ES LA COSMÉTICA NATURAL CERTIFICADA? Para que un producto pueda ser considerado natural, la mayoría de certificadores exige que se cumplan los siguientes requisitos. • Al menos debe contener el 90% de ingredientes naturales de origen vegetal (aceites esenciales, flores, frutos, raíces, etc.), mineral (como agua, arcilla o sal marina), o animal (jalea real o cera de abeja, por ejemplo). • No haber sido testado en animales y carecer de transgénicos en su formulación. • No incluir materias primas (especialmente compuestos
químicos) acerca de las que existan dudas de su inocuidad sobre las personas o el entorno. • Los procesos de elaboración deben ser sostenibles con el medio ambiente, reduciendo el consumo energético, minimizando la contaminación y con embalajes reciclados y/o reciclables. Uno de los estándares de certificación más reconocidos y extendidos es COSMOS NATURAL. Mundialmente reconocida, la norma COSMOS promueve productos de agricultura ecológica y el respeto de la biodiversidad. Apoya también el uso responsable de los recursos naturales y un procesamiento y fabricación respetuosos con el medio ambiente.
SABER MÁS SOBRE COSMÉTICA NATURAL
¿CÓMO IDENTIFICARLA? Podrás identificar los cosméticos naturales que cumplen la norma COSMOS por los sellos de los organismos Ecocert y Cosmebio, que certifican que cumplen dicha regulación.
42
42-45 Belleza_OK.indd 42
20/1/21 12:30
BELLE NATURAL Crema facial piel normal/mixta (50 ml), sérum facial antiedad (30 ml), crema de noche reafirmante (50 ml) y agua micelar (400 ml).
5
Favorecer el consumo responsable
Con un alto contenido de principios activos de origen natural, elimina o minimiza los ingredientes químicos para ofrecer una alternativa más respetuosa con la salud de tu piel y con el entorno, manteniendo las exigencias de eficacia y ofreciendo una experiencia sensorial única. La gama belle NATURAL está certificada como cosmético natural por Ecocert, según la norma COSMOS, y contiene un mínimo del 98% de ingredientes de origen natural y del 5% de ingredientes de origen ecológico. Además, añadimos a estos requisitos que los estuches de cartón incluyen la certificación FSC®, que avala que el material proviene de bosques gestionados de forma medioambiental, económica y socialmente responsable. En nuestra sección de Perfumería encontrarás 26 productos belle NATURAL que cubren todas las necesidades de la rutina de higiene y belleza. Aquí presentamos cuatro productos imprescindibles para cuidar la piel del rostro este invierno y mantenerla sana, bonita y protegida.
Me ha encantado por su textura, olor y la sensación que deja en la piel: se absorbe rápidamente y se nota la hidratación sin sensación grasa” Virginia (clienta de EROSKI)
43
42-45 Belleza_OK.indd 43
20/1/21 12:30
belleza
TIMOTEI BIO
Champús para cabello normal, seco y graso (250 ml). Si buscas un cuidado natural y responsable, Timotei BIO ofrece tratamientos para todo tipo de cabello: • El champú suavidad está formulado para cabellos normales, con su extracto de almendras que ofrece una delicada experiencia para un pelo limpio y suave. • El champú nutritivo es específico para el pelo seco y cuenta con extracto de miel y jojoba. • El champú 2 en 1 purificante aporta a los cabellos grasos una sensación de frescor, gracias a su fórmula con perfume de lima y extractos de eucalipto.
CORINE DE FARME Linimento (500 ml), crema (100 ml), champú (500 ml) y agua limpiadora (500 ml). Para acompañarte desde los primeros instantes de la vida del bebé, Corine de Farme te propone una gama de productos de higiene y cuidado que combinan naturaleza, suavidad y alta tolerancia para un perfecto respeto de las pieles sensibles. Están formulados con un mínimo de ingredientes para un mayor respeto de la piel de los pequeños y testados bajo control pediátrico y dermatológico.
44
42-45 Belleza_OK.indd 44
19/1/21 22:26
BIOSEI DE LIDA Gel limóngranada y gel olivaalmendra (600 ml). Desodorante limón-granada (50 ml). En Biosei, nos comprometemos contigo, con nuestra tierra y con los ingredientes ecológicos de proximidad. Porque el origen sí importa. • Los geles de limón y granada y oliva y almendra están formulados con productos ecológicos de proximidad. Limpian delicadamente y nutren la piel dejando una agradable sensación de suavidad y preservando nuestro entorno más cercano. No contienen ftalatos, ni conservantes y son aptos para veganos. • El desodorante de limón y granada ecológicos está indicado para todo tipo de pieles, incluso las más sensibles. Evita el picor y las irritaciones y deja un perfume natural, fresco y agradable. Sin sales de aluminio, ni alcohol. Es apto para veganos.
GARNIER BIO Agua micelar de azahar (400 ml), crema nutrición de argán (50 ml), crema de día (50 ml) y crema de noche de lavanda (50 ml). Garnier BIO selecciona plantas de cultivo ecológico y extrae sus aceites esenciales, aceites prensados en frío o aguas florales para obtener los mejores resultados para cada tipo de piel. Del sur de Francia obtienen la lavanda para la crema de noche y el aceite de argán proviene, entre otros lugares, de Marruecos, lo que apoya a los agricultores locales y contribuye a mantener la biodiversidad.
TAMBIÉN PUEDES ADQUIRIR ESTOS PRODUCTOS ONLINE EN SUPERMERCADO.EROSKI.ES
45
42-45 Belleza_OK.indd 45
19/1/21 22:26
este mes Sesión de psicooncología infantil de la asociación ASPANOA de Aragón.
Colabora en la lucha contra el cáncer infantil y apoya a las familias Ahora, a través de nuestro programa Céntimos Solidarios, al pagar con tarjeta puedes ayudar en la lucha contra el cáncer infantil y el apoyo a las familias donando unos céntimos a favor de la asociación más cercana.
C
on la llegada de la pandemia ocasionada por la COVID-19, toda la atención se está desviando hacia retos relacionados con el coronavirus. Se están reasignando muchos recursos a esta emergencia y las prioridades están cambiando. Pero también hay otras organizaciones e iniciativas que necesitan de nuestro apoyo y solidaridad inmediata para poder seguir funcionando. Las asociaciones de familias con niños con cáncer desarrollan en su día a día los programas y actividades necesarios para que los menores y sus familias reciban una atención integral desde el mismo momento del diagnóstico, prestando ayuda y apoyo en todos los ámbitos que sean necesarios con:
• Programas de información y asesoramiento. • Apoyo económico, psicológico, educativo y social a los familiares y menores. • Una red de pisos de acogida en toda España que utilizan las familias desplazadas a causa de los tratamientos. • Residencias de respiro familiar y de ocio. En EROSKI nos sumamos al Día Mundial contra el Cáncer (4 de febrero) y también al Día Internacional del Cáncer Infantil (15 de febrero) y durante todo este mes las donaciones que se realicen en nuestros centros dentro del programa Céntimos solidarios se destinarán a la asociación de
familias con niños con cáncer más cercana a ti. ¿QUÉ ES EL DÍA INTERNACIONAL DEL CÁNCER INFANTIL? Es una campaña de colaboración global para concienciar y sensibilizar sobre esta enfermedad y sus desafíos únicos, al tiempo que se muestra el apoyo a los niños y adolescentes con cáncer, los supervivientes y sus familias en todo el mundo. El Día Internacional del Cáncer Infantil se celebra cada año el 15 de febrero. Se puso en marcha en 2001 por iniciativa de la Childhood Cancer International y la primera campaña de concienciación global se celebró en 2002. En 2021 es la vigésima edición de este evento.
46
46-47 Solidaridad_V3.indd 42
17/1/21 21:23
ASOCIACIONES DE FAMILIAS CON NIÑOS CON CÁNCER QUE APOYAREMOS • ASPANAFOA – Álava Encuentro de adolescentes en Zaragoza (2019) al que asisten jóvenes de entre 13 y 18 años en tratamiento o en revisión.
• ARGAR, AUPA, ASPANOMA, ANDEX – Andalucía • ASPANOA – Aragón • GALBÁN – Asturias • AMARA – Cantabria • AFANION – Castilla-La Mancha • PYFANO – Castilla y León • ASPANION Comunidad Valenciana • AOEX – Extremadura • ASANOG – Galicia • ASPANOGI – Gipuzkoa • ASPANOB – Islas Baleares • NIÑOS CON CÁNCER PEQUEÑO VALIENTE – Islas Canarias
Actividades de la asociación AFACMUR de Murcia.
• FARO – La Rioja • ASION – Madrid • AFACMUR – Murcia • ADANO – Navarra
CÓMO DONAR Con solo pulsar ‘Sí’ en el datáfono antes de pasar tu tarjeta o móvil para pagar la compra, colaborarás con diez o veinte céntimos de euro. El donativo será puntual, por lo que el datáfono te hará la misma pregunta cada vez que pagues con tarjeta un importe superior a cinco euros y te indicará la suma total que abonarías en caso de que aceptes el donativo: diez céntimos para compras de entre cinco y treinta euros y veinte céntimos para aquellas superiores a treinta euros. Tus céntimos solidarios irán directamente a la organización que corresponda. De esta manera, queremos que tu decisión de colaborar con la campaña sea voluntaria y confidencial, ya que tus datos no quedan registrados ni en EROSKI ni en la entidad destinataria.
CÉNTIMOS SOLIDARIOS MÁS INFORMACIÓN: eroski.worldcoo.com/
• ASPANOVAS – Vizcaya
MÁS DE 90.000 EUROS RECAUDADOS Queremos darte las gracias por tu colaboración en enero con el programa a Céntimos Solidarios a favor de ACNUR, Médicos Sin Fronteras y UNICEF para a apoyar sus campañas de vacunación n infantil.
47
46-47 Solidaridad_V3.indd 43
17/1/21 21:23
viajes
Descubrir Perú desde el paladar Perú es uno de los diez países con mayor diversidad biológica y de recursos naturales del mundo. También es uno de los mejores destinos gastronómicos del planeta, ideal para las vacaciones que merecemos.
S
u gran variedad geográfica y los distintos climas de Perú hicieron posible una enorme riqueza gastronómica en el desarrollo de los pueblos milenarios. Esta fue aprovechada al máximo por las sucesivas oleadas de inmigrantes que
llegaron de los cuatro continentes. Hoy, la cocina de Perú es un crisol de tradiciones y fusiones. El país cuenta, además, con una bebida excepcional, el pisco, un destilado de uvas que se ha convertido en un acompañante esencial de la gastronomía peruana.
LIMA Capital del sabor y del buen comer, Lima posee una gran variedad de platos típicos y ha sabido ganarse un merecido lugar entre las principales capitales gastronómicas del mundo. Su cocina cautiva paladares con una extensa carta de platos. Su privilegiada situación geográfi ca, a los pies del Océano Pacífi co, hace que el pescado sea una de las estrellas de la cocina y el cebiche, un orgullo nacional. El tiradito –similar al cebiche, pero sin cebolla– y la parihuela –una sopa de pescado y marisco– son platos tradicionales marinos.
Para disfrutar del verdadero sabor de Perú no hay nada como viajar y recorrer su territorio. Desde el mar hasta la selva, pasando por los Andes, decenas de lugares nos esperan para apreciar la riqueza de su tierra, su gente y, por supuesto, de su sazón ¡#ResaboreaPerú!
LA AMAZONÍA La gastronomía de esta zona, con Iquitos y el departamento de Madre de Dios a la cabeza, no solo nos da la bienvenida con sus platos exóticos, sino también con una diversidad de recursos casi infinita. La chonta y el palmito, que se obtiene de las palmeras, son productos habituales de la cocina amazónica y se utilizan para las ensaladas. En el recetario abundan la cane de res, aves, los pescados de río y especies del monte, como el majaz, muy conocido por su rico sabor y poca grasa. Además, encontramos frutos como el aguaje o camu-camu y el plátano, ingrediente principal de muchas recetas, que podrás disfrutar en los destinos en plena conexión con la naturaleza.
48
48-49 Viajes_2.indd 48
15/1/21 16:52
EL NORTE
Chiclayo y Trujillo, paradas imprescindibles de la ruta Moche, tienen un clima cálido y un mar generoso en pescados y mariscos. En esta zona, las diferentes variedades de cebiches que se pueden disfrutar frente al océano nos dejan sin palabras. Los hay de pescado, de conchas negras o de mariscos, marinados en zumo de lima, ají, sal, con cebolla morada, camote y choclo o maíz sancochado. Otros platos que destacan son los sudados o el seco de cabrito y las yucas fritas, mientras que las conchitas a la parmesana y los chifles (rodajas de plátano frito) son entremeses para compartir. Toda comida en el norte se acompaña con una cerveza helada o con chicha de jora.
Si tienes cualquier duda, puedes contactar con nuestros asesores para que tu viaje tenga todas las garantías y se ajuste a tus necesidades y gustos.
AREQUIPA Además de disfrutar de su legado histórico y cultural, uno de los grandes atractivos de Arequipa son sus restaurantes tradicionales, también conocidos como picanterías. La deliciosa gastronomía de la región esparce sus aromas gracias al calor de la leña. El rocoto, delicia icónica de la zona; el solterito de queso, el caldo blanco, el chicharrón de cerdo, el guisado, la ocopa y el conocido adobo dominical deleitan a los visitantes.
FUSIÓN CONTEMPORÁNEA En Lima encontraremos el máximo exponente de esta cocina. En las últimas décadas, los cocineros peruanos rescataron los ingredientes empleados por sus ancestros antes de la influencia española y los incorporaron con éxito a la gastronomía internacional. Surgió un nuevo estilo culinario que retoma costumbres alimenticias del Perú prehispánico y las combina con tendencias contemporáneas. Se ha logrado una armonía perfecta de sabores suaves, con escaso uso de condimentos, cocciones ligeras y muy bajo contenido de grasa.
LOS ANDES La sierra peruana, con Cuzco, Puno y el lago Titicaca como destinos principales, es rica en productos de alto valor nutricional, que los antiguos habitantes supieron combinar para crear agradables sabores sin perder sus propiedades naturales. Los hornos de leña y las ollas de barro son parte de la sabiduría local para preservar los nutrientes mediante una cocción suave. Carnes, tubérculos, granos, ajíes y hierbas son la base de su saludable tradición culinaria. Junto con las sopas, el choclo con queso, la cancha, la quinoa, las humitas, la pachamanca y la papa a la huancaína son parte de la oferta de todo restaurante.
5%
de descuento para paquetes vacacionales de Perú, reservas y viajes hasta el 31 de diciembre de 2021. *Excepto tasas y cuota de gestión.
49
48-49 Viajes_2.indd 49
15/1/21 16:52
Más ventajas por Te recordamos algunas de las ventajas de EROSKI club Un ahorro para cada tipo de socio: desde ofertas exclusivas, vales ahorro personalizados, ahorros adicionales en Más Promociones, cientos de Puntos Travel Club, hasta un 4% en ahorro Oro con la tarjeta EROSKI club Oro y un 1% de ahorro con la tarjeta de pago EROSKI club.
2 X1 Solo para socios
En los productos señalizados ¡Te lo devolvemos a tu tarjeta!
4 % 1% Ahorra el
Ahorra el
Ofertas exclusivas y vales personalizados
Ahorro extra si te das de alta como socio Oro
En tus compras fuera de EROSKI
Te permiten acumular euros en tu tarjeta para canjear cuándo y cómo quieras.
Con el 4% de ahorro en todas las compras que realices en EROSKI. Pruébala gratis.
Un 1% de ahorro en todas las compras que abones con la tarjeta de pago EROSKI club (1).
Plataforma de descuentos y promociones
Más Puntos Travel Club con tus compras
Un 10% de ahorro en más de 70 tiendas de moda, ocio y restauración.
Suma puntos extra para canjear cuando quieras por miles de regalos y de viajes.
(1) Quedan excluidas las compras en hipermercados y supermercados (y sus gasolineras), tiendas de alimentación, usos relacionados con el juego o apuestas y extracciones de efectivo, al no ser operaciones de compra de bienes o servicios, según tipología de actividad comunicada por el establecimiento vendedor. Tarjeta de pago EROSKI club emitida por Santander Consumer Finance, SA.
50
50-52 Ventajas_V2.indd 50
15/1/21 16:55
ser socio Además, este mes está lleno de regalos Si eres titular de la tarjeta de pago EROSKI club, te regalamos Solo por usar tu tarjeta de pago EROSKI club durante el mes de febrero en tus compras en EROSKI y alcanzar 200€, entre el 10 y el 31 de marzo podrás activar tu Vale Ahorro de 5€ en areacliente.eroski.es o en tu app EROSKI OSKI ((1)). Así de fácil.
Si aún no lo has hecho... Descárgate ahora la app de EROSKI o regístrate en https://areacliente.eroski.es/ para poder beneficiarte de esta promoción.
¿Aún no tienes la tarjeta de pago EROSKI club? Puedes solicitarla cómodamente desde tu casa en cualquier momento, en www.eroski.es, o en tu tienda más cercana. Junto a tu nueva tarjeta recibirás un vale ahorro de 10€ de bienvenida (2). Recuerda que es gratis para siempre, sin cuota de emisión ni de mantenimiento. Además, con una única tarjeta podrás pagar y beneficiarte de todas las ventajas del club. Todo en uno. Para descubrir todas sus ventajas entra en eroski.es/tarjeta-de-credito-eroski/ (1) Válido para titulares de tarjeta de pago EROSKI club Mastercard con compras pagadas con esta tarjeta de al menos 200€ en EROSKI durante el mes de febrero. Para benefi ciarte de la promoción tendrás que activar tu vale ahorro en areacliente.eroski.es o en tu app EROSKI entre el 10/03/2021 y el 31/03/2021 y se ingresarán 5€ en la tarjeta EROSKI club asociada a tu tarjeta de pago en la primera compra igual o superior a 5€ que realices entre el 10/03/2021 y el 10/04/2021 en cualquier hipermercado EROSKI, supermercado EROSKI center, EROSKY City, Autoservicios Familia o en el supermercado online (excepto gasolineras). (2) 10€ en un vale ahorro para canjear en los dos meses siguientes a la recepción, en una compra mínima de 10€ en establecimientos EROSKI.
51
50-52 Ventajas_V2.indd 51
15/1/21 16:55
Más ventajas por ser socio Y por pertenecer al Plan familias 0·12… Si eres del Plan familias 0·12 esto te interesa, ya que EROSKI club te regala 10€ para tus próximas compras. ¿Quieres saber cómo conseguirlos? Es muy sencillo: solo tienes que estar dado de alta en el Plan familias 0·12 antes del 28 de febrero del 2021 y tener un gasto de al menos 200€ en EROSKI durante el mes de febrero. Tras ello, a partir del 10 de marzo podrás activar tu vale ahorro de 10€, que podrás canjear en tu primera compra superior a 40€ que realices en alguna de nuestras tiendas hasta el 31 de marzo (1). Y recuerda que, como siempre, tienes un 5% de ahorro en pañales y toallitas hasta los 3 años de tu bebé, así como cuatro vales ahorro mensuales adaptados a las necesidades de tu familia. Si tienes niños de hasta 12 años y todavía no eres del Plan familias 0·12, date de alta antes del 28 de febrero para disfrutar de todas estas ventajas. ¿Te apuntas?: eroski.es/familias012.
Planilias fam
0·12
Hasta los 3 años
10 € 5 % Y además ahora,
de ahorro para próximas compras*
de ahorro en pañales y toallitas
Válido para socios que estén dados de alta en el Plan Familias 0·12 antes del 28/02/2021 y con compras de al menos 200€ en hipermercados y supermercados EROSKI durante el mes de febrero. Para beneficiarte de la promoción tendrás que activar tu vale ahorro en www.eroski.es/familias012 y se ingresarán 10€ en tu tarjeta EROSKI club en la primera compra igual o superior a 40€ que realices entre el 10/03/2021 y el 31/03/2021 en cualquier hipermercado EROSKI, supermercado EROSKI center, EROSKI city, Familia o en el supermercado online.
(1)
52
50-52 Ventajas_V2.indd 52
15/1/21 16:55
habla Tena para
Una oportunidad profesional para 3.000 mujeres mayores de 40 Las mujeres de más de 40 años tienen mucho que ofrecer al mercado laboral. Con la campaña Dale una oportunidad a todas, TENA Mujer y la Fundación Mujeres quieren aprovechar todo su potencial ayudándolas a adquirir nuevas habilidades profesionales a través del proyecto Dana+. Tú puedes ayudar. ¿Quieres saber cómo?
T
ENA Mujer es consciente de las difi cultades que tienen las mujeres mayores de 40 años para encontrar un empleo en un entorno laboral cada vez más difícil y quiere aportar su granito de arena para ayudarlas a empoderarse profesionalmente. Por eso, ha lanzado Dale una oportunidad a todas. A través de esta campaña, TENA Mujer se ha aliado con la Fundación Mujeres –ONG que cuenta con el soporte del Fondo Social Europeo de la UE y del Ministerio de Trabajo y Economía Social– para colaborar con su proyecto Dana+, que tiene como objetivo superar las difi cultades que encuentran las mujeres en el acceso al empleo y corregir las desigualdades que operan en el mundo laboral con actuaciones que fomentan la igualdad de género y la conciliación de la vida personal y laboral.
53 Branded Tena.indd 16
Colaborar es muy fácil: con la compra de cualquier producto de la gama TENA Discreet, además de sentirte segura ante los escapes, el olor y la humedad, lo que te permitirá seguir con tu vida con la máxima discreción, estarás ayudando a empoderar a 3.000 mujeres mayores de 40 que están buscando un empleo o desean emprender su propio negocio.
17/1/21 21:10
CAPRABO 353 LYSOL sc.indd 1
19/1/21 18:50
EROSKI 64 COLGATE SC.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
15/01/21
16:26
noticias
Sumamos fuerzas con Cruz Roja para promocionar hábitos saludables entre los más pequeños
C
onscientes de que la alimentación juega un papel muy importante en nuestra salud, nos unimos a Cruz Roja para desmontar el mito de que comer saludable es aburrido o poco sabroso. El recetario Los peques a la mesa es una iniciativa de EROSKI puesta en marcha en Galicia, Asturias y Castilla y León, que proporciona a las familias con menores a su cargo recetas saludables, con productos de temporada y de proximidad, a precios asequibles. Cuenta con 30 recetas de desayuno, comida, merienda y cena, elaboradas por las chefs Ana García y Beatriz Sotelo. También incluye consejos nutricionales y pediátricos proporcionados por el pediatra Alfonso Amado y la nutricionista Lidia Folgar. El recetario incluye un plato
de Harvard y se puede comprar en los autoservicios FAMILIA, hipermercados EROSKI y supermercados EROSKI Center de Galicia, Asturias y Castilla y León por cinco euros. Para seguir apoyando la labor social de Cruz Roja, los benefi cios
de las ventas de este recetario irán destinados íntegramente a su proyecto Promoción del éxito escolar para niños y niñas en dificultad social, que da apoyo escolar y fomenta actividades de ocio, salud y habilidades sociales para niños y niñas, de entre 6 y 16 años, que presentan difi cultades en su proceso escolar y pertenecen a familias en situación de riesgo de pobreza y exclusión. El objetivo principal del proyecto es trabajar en las habilidades personales que infl uyen en el proceso escolar de los pequeños, facilitando su acceso a servicios y recursos que les ayuden a mejorar su rendimiento escolar y proporcionándoles apoyo en la realización de sus tareas escolares. También se facilitan los recursos alimenticios necesarios para garantizar el correcto desempeño físico de los niños.
Acuerdo con Mondragón Unibertsitatea para la formación e investigación en ‘Data Analytics’
L
a digitalización ha planteado un escenario empresarial en el que se generan datos de forma masiva, lo que ha hecho necesaria la incorporación de profesionales expertos en la gestión y análisis de datos. Conscientes de esta realidad, en EROSKI hemos firmado un acuerdo de
colaboración con la Facultad de Empresariales de Mondragón Unibertsitatea, que permitirá desarrollar perfiles profesionales en el ámbito de la ciencia de datos, a través de la participación en el grado en Business Data Analytics (que se imparte en la sede de la Unibertsitatea, en Bilbao), y transferir
estos conocimientos a los procesos de negocio de EROSKI. A través de este acuerdo, que tiene una duración de dos años, los alumnos y alumnas del grado podrán poner en práctica los conocimientos adquiridos, lo que permitirá a EROSKI obtener soluciones creativas a los retos reales planteados.
58
58 Noticias.indd 58
15/1/21 17:02
CAPRABO 353 ANETO OFFSET.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
19/1/21
19:49
EROSKI 64 KAIKU SC OFFSET.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
19/1/21
19:10