#64 Febreiro’21
www.eroski.es
Ecodeseño
Produtos EROSKI con envases máis sostibles
Beleza
Cosmética natural: coida de ti e do contorno
LEITES LOCAIS EROSKI
Benestar animal, local e sostible Revista para socios con Tarxeta Ouro EROSKI club Unha ao mes por Tarxeta Ouro. Suxeito a dispoñibilidade en tenda.
EROSKI 64 LUENGO OFFSET.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
19/1/21
19:11
sumario febreiro’2021
www.eroski.es
24
Ternasco de Aragón EROSKI Natur.
A dispoñibilidade dos produtos pode variar dun establecemento a outro. Consúltao na túa tenda habitual.
18 Lácteos locais.
30
Produtos BIO de EROSKI.
58 Noticias.
38 Aceites.
48 Viaxes: Perú dende o padal.
04 Neste número.
38 Aceites.
06 O último nas nosas tendas.
40 Limpeza e hixiene no teu fogar.
10 Leite local EROSKI.
42 Beleza: cosmética natural.
16 Ecodeseño de envases.
46 Solidariedade.
18 Lácteos locais.
48 Viaxes: Perú dende o padal.
24 Ternasco de Aragón
50 As vantaxes de EROSKI club.
EROSKI Natur. 30 Produtos BIO de EROSKI.
55 Vales aforro. 58 Noticias.
3
03 Sumario_GAL.indd 3
20/1/21 13:36
editorial
neste número
Coidar do que importa Itxaso Cuesta
Responsable de EROSKI club
C
omo consumidor e cliente, non só te interesas pola orixe ou a calidade dos ingredientes dos alimentos que mercas, senón tamén polo seu impacto na natureza ou polo trato que se lles dá aos animais dos que os obtemos. En EROSKI estamos comprometidos cun consumo máis responsable e respectuoso co medio natural. Proba dese compromiso é a incorporación do selo Welfair, que
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211
garante unha produción ética, xusta e responsable. Con el poderás identifi car con máis facilidade produtos que cumpren cos seus altos estándares de benestar animal, como o leite EROSKI e outros da marca EROSKI Natur, como a carne de polo, o porco Duroc e o Ternasco de Aragón. Igualmente, estamos convencidos de que consumir alimentos locais é outro xeito de coidar o noso contorno. Por iso, alimentos como o leite EROSKI enteiro, semidesnatado e desnatado son 100% de orixe local. Ademais, neste número atoparás os mellores consellos para gozar de pratos tan típicos destas datas como os pucheiros e cocidos, e recomendacións nutricionais para animar os máis cativos a gozar da froita de maneiras distintas. Sen esquecermos todas as vantaxes que gozarás como socio, os vales aforro, as novidades e, por suposto, as receitas.
Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104
Imprenta: Altavia Ibérica. Orense, 16 - 1ª planta. 28020 Madrid. Tel. 911 21 38 38
Difusión: Controlada por OJD
Depósito Legal: BI-222-2015
Publicidade: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com
Prohibida a reprodución total ou parcial de textos ou de fotografías sen a autorización expresa da empresa editora.
REALIZACIÓN EDICIÓN
4
4-5 Editorial_GAL.indd 4
20/1/21 13:36
Dende o comezo, en EROSKI cremos que a tenda é o lugar dende onde podemos impulsar unha boa alimentación e un consumo máis responsable. Hoxe, esta convicción recóllese en 10 compromisos pola saúde e a sustentabilidade que nos marcan o camiño a seguir. Dende sempre e para sempre, avanzamos no que de verdade che importa.
1
2
4
5
Implicarnos coa seguridade alimentaria
Atender as necesidades nutricionais específicas dos clientes
7
Facilitar comer ben a bo prezo
Promover unha alimentación equilibrada
Neste número
Favorecer o consumo responsable
Previr a obesidade infantil
6
3
Ofrecer máis produtos locais
Neste número
8
Actuar con claridade e transparencia
9 10
Coidarnos como traballadores
Impulsar un estilo de vida máis saudable 5
4-5 Editorial_GAL.indd 5
20/1/21 17:15
o último En EROSKI temos un compromiso coa saúde e coa sustentabilidade e os produtos das nosas marcas son unha demostración diso. Seguimos a incluír novas referencias pensadas para coidar de ti e dos teus.
Agora, sen graxa de palma As novas barriñas de cereais EROSKI achéganche a enerxía extra que precisas. Chegan ás nosas tendas catro novos sabores irresistibles con receitas nas que, seguindo o noso compromiso, eliminamos a graxa de palma.
ola,
son novo
son marca EROSKI
P
resentámosche dúas barriñas de cereais clásicas: unha con pebidas de chocolate con leite e chocolate negro, e outra de arandos, mazá, amorodos e framboesa sobre unha base de chocolate branco. Tamén podes probar as novas barriñas de froitos secos de cacahuete, améndoa e abelá sobre chocolate negro ou cacahuete con améndoa, arandos e uvas.
NOVO VINAGRE E ZUME DE LIMÓN
Crece a gama de produtos ecolóxicos
S
e te preocupas por levares unha alimentación máis saudable e queres que os produtos que consomes sexan respectuosos co contorno, podes elixir alimentos ecolóxicos ao alcance de todos, como os BIO de EROSKI, cos que lograrás que a túa dieta sexa máis natural e sostible. En EROSKI ampliamos a nosa familia de ecolóxicos con dous novos produtos ideais para aliñar ensaladas e outro tipo de pratos.
Vinagre de viño branco BIO de EROSKI (500 ml) Este vinagre obtense da fermentación acética de viño branco ecolóxico e non contén sulfitos. Ademais, conta co certificado do Consello da produción agraria ecolóxica da Rioxa .
Zume de limón 100% (250 ml) Fonte de vitamina C, o noso zume de limón espremido contén o zume dun quilo de limóns frescos obtidos de agricultura ecolóxica.
6
6-8 Lo ultimo_GAL.indd 6
20/1/21 17:18
EROSKI 64 DANONE ACTIMEL sc.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
3
19/1/21
20:20
o último
Máis onde elixir, sen graxa nin azucres engadidos A familia de iogures desnatados EROSKI con 0% materia graxa e sen azucres engadidos amplíase con novos sabores –amorodo, cereais, pexego e froitos vermellos– e mais con dous iogures cremosos –natural e sabor a amorodo–.
S
e es dos que goza tomando iogur e buscas unha opción máis lixeira, a túa alternativa está nos desnatados, moi nutritivos, con poucas calorías e sen graxa. En EROSKI queremos coidar da túa saúde. Por iso, seguimos lanzando novos sabores e tipos de iogures desnatados con 0% materia graxa e sen azucres engadidos.
Proba as nosas novas sobremesas con 0% de materia graxa e sen azucres engadidos
Flan de vainilla
Xelatinas X l ti
Flan de ovo
Melloramos a receita
A
gora, os boliños EROSKI teñen unha textura máis esponxosa e unha receita máis saudable, con aceite de xirasol no canto de aceite de palma e de coco. Unha fórmula con menos calorías, graxas e sal ca a anterior que, ademais, ten o mellor Nutri-Score da categoría.
Elixe como enchelos Se es máis de doce, pódeslles engadir unha crema de froitos secos caseira ou anacos de chocolate negro. Se che gusta o salgado, atrévete con queixo crema de untar e salmón afumado ou con queixo azul e noces picadas.
8
6-8 Lo ultimo_GAL.indd 7
20/1/21 13:39
fala YOSOY para EROSKI club
YOSOY, a bebida de avea para gozar co café Se es cafeteiro e buscas a bebida vexetal que faga o mellor tándem co teu café, velaquí a avea!
O
80% do consumo de bebidas vexetais realízase no momento do almorzo, principalmente combinadas co café. YOSOY propúxose facer dese intre algo aínda máis delicioso e especial, e por iso tráeche YOSOY bebida de Avea Barista, a opción vexetal ideal para o teu café. Cremosa e con corpo, cun sabor máis neutro e capaz de xerar unha microescuma densa, é perfecta para te converteres nun mestre da arte latte.
fala Millán Vicente para EROSKI club
Queixos Millán Vicente: 25 anos ao teu carón cos mellores queixos Millán Vicente son os apelidos dunha familia que foi medrando co paso do tempo.
O
queixo é un alimento tan antigo como nutritivo. Dende os nosos inicios, en Millán Vicente buscamos a mellor calidade, tanto para o día a día como para as ocasións especiais, porque o queixo sempre formou parte da nosa dieta. Como amantes dos queixos, sabemos que entre a morea de variedades e de formas de facelo, sempre hai un para cada ocasión. APOSTAMOS POLO NATURAL Os nosos queixos son 100% naturais. Isto significa que están feitos sen empregar ningún tipo de colorante, saborizante ou conservantes artificiais. Os queixos de Millán Vicente son un produto de máxima calidade, e para a súa elaboración utilizamos leite das nosas vacas, que se recolle acotío nas granxas e que se transporta en frío ata as fábricas. E ti? Xa probaches algún dos nosos deliciosos e nutritivos queixos? Animámoste a buscalos no teu hipermercado ou supermercado habitual.
9
09 Branded Millan Vicente y Yosoy_GAL.indd 6
20/1/21 13:40
este mes
LEITES LOCAIS EROSKI
Benestar animal, local e sostible En EROSKI comprometémonos co futuro do sector agroalimentario e por iso ofrecemos unha gran variedade de produtos locais. É o caso do leite EROSKI de Galicia, Illas Baleares, Navarra e País Vasco, recollido e envasado preto de ti, respectando o benestar animal e a sustentabilidade do contorno.
BENESTAR ANIMAL CERTIFICADO O leite EROSKI cumpre cos estándares de benestar animal, como garante a certificación WelfairTM, a primeira que se centra na avaliación do estado e comportamento dos animais. Este certificado avala a ausencia de fame e sede, que o aloxamento teña a temperatura e o confort axeitados e mais a facilidade de movemento do animal. No tocante á saúde, vixíase que non sufran dor, lesións ou enfermidades. Tamén se vela porque os animais amosen condutas positivas (lambido, xogo, exploración...), unha relación humano-animal óptima, sen medos, e un estado emocional positivo (o animal amósase activo, relaxado...). Por iso, as entidades certificadoras teñen auditores formados que comproban con garantía que as granxas cumpren os requisitos de benestar animal establecidos.
NUTRI-SCORE A OU B O leite é un alimento importante na nosa alimentación, é altamente nutritivo e achega enerxía, proteínas de alto valor biolóxico, vitaminas e minerais. Ademais, é unha das principais fontes de calcio. Ten Nutri-Score A ou B, dependendo de se é enteiro (B), semidesnatado (B) ou desnatado (A).
10
10-11 Leche_GAL.indd 42
20/1/21 13:41
5
Favorecer o consumo responsable
6
Ofrecer máis produtos locais
ENVASES MÁIS SOSTIBLES No 2018 fixámonos o obxectivo de ecodeseñar o 100% dos nosos envases para o 2025 co fin de que sexan 100% reciclables. Unha das liñas de traballo é a que vimos desenvolvendo co leite para que os seus envases teñan un menor impacto ambiental. País Vasco e Navarra O envase do leite destas rexións é máis sostible ao se producir neutralizando todas as emisións de CO2 a través do programa CarbonNeutral. Está fabricado con materiais renovables, como cartón certificado por FSC® e polímeros de orixe renovable obtidos a partir de aceite de piñeiro e cana de azucre. É, ademais, un envase que se pode reciclar. Baleares y Galicia O leite destas comunidades comercialízase no envase Combibloc Ecoplus, que é máis sostible ao xerar na súa produción un 28% menos de emisións de CO2 ca outros envases de cartón estándar. Amais de ter unha pegada de carbono menor, está fabricado cun 82% de material renovable, que procede de bosques xestionados de maneira sostible, segundo garante o selo FSC®. Non contén aluminio, o que facilita a súa reciclaxe. Menor pegada de carbono Amais de envasar o noso leite local en cartóns máis sostibles, a súa pegada de carbono é máis baixa, xa que ao se atoparen as ganderías preto da planta de envasado redúcese a distancia total que se percorre no transporte.
11
10-11 Leche_GAL.indd 43
20/1/21 17:20
este mes
Garantindo o futuro das ganderías locais Porque é bo que sexa de aquí, ofrecémosche leite EROSKI UHT 100% local, con total trazabilidade dende a gandería á planta envasadora e, de alí, á tenda. Traballamos con máis de 300 ganderías locais de Baleares, Galicia, Navarra e País Vasco, terras cunha gran tradición gandeira. Apoiamos así a sustentabilidade do noso contorno e o futuro da figura do gandeiro.
CALIDADE E AXUDA AO CAMPO E ÁS SÚAS XENTES • O leite local dáche a seguridade de que procede de granxas gandeiras locais e de que mantén as características distintivas de cada rexión. Realízanse inspeccións periódicas que garanten a trazabilidade en toda a cadea de produción, envasado e transporte para asegurar que o leite non se mestura co doutras procedencias e que mantén toda a súa calidade dende a orixe.
• As granxas son familiares, de tamaño pequeno e mediano, e as familias poñen coidado e agarimo para que todo saia adiante, sen présas, priorizando a calidade e o benestar dos animais.
empregados das fábricas e as cooperativas de pensos, os repartidores, os traballadores da planta de envasado, os servizos veterinarios, os laboratorios de análise, os talleres de reparación de maquinaria, as empresas de fertilizantes, e un longo etcétera.
• Apoio á economía rural. Arredor dunha granxa láctea xéranse moitos postos de traballo, directos e mais indirectos: os gandeiros e traballadores da explotación, os transportistas que recollen o leite cru, os
• Mantemento da poboación rural. Nas propias localidades onde se asentan as explotacións gandeiras tamén se impulsa e mantén a poboación, dándolles vida ás aldeas e vilas e xerando consumo e comercio locais.
12
12-13 Leche Local_V2_GAL.indd 42
20/1/21 13:42
5
PAÍS VASCO
Favorecer o consumo responsable
6
Ofrecer máis produtos locais
NAVARRA
GALICIA
BALEARES
IMPULSO Á CADEA DE VALOR DO SECTOR A decisión de vender nos nosos establecementos leite de produción local nas rexións nas que estamos presentes ten o obxectivo de apoiar a estabilidade e a sustentabilidade da cadea de valor do sector lácteo, o relevo xeracional nas ganderías e, xa que logo, a sustentabilidade do sector, e priorizamos este criterio sobre os aspectos comerciais. • Baseamos a nosa relación cos gandeiros na confianza e, por iso, pechamos con eles acordos estables e de longa duración. Isto permite unha maior planificación da produción e do envasado do leite. Levamos máis de dez anos traballando deste xeito, xa que coidamos que é o mellor camiño para lles achegar estabilidade ás ganderías e salvagardar os intereses de toda a comunidade. • Mantemos unha estabilidade de prezos co obxectivo de que repercuta en toda a cadea, dende a gandería ata o consumidor. Para iso, fixamos o prezo do leite en función da evolución dos prezos na orixe. Ademais, comprometémonos a non utilizar o leite como produto de reclamo. • Adherímonos ao Código de Boas Prácticas na Contratación Alimentaria e á utilización da figura do mediador nos contratos. Mantemos unha presenza e un diálogo constantes con todos os axentes que conforman o sector lácteo, impulsando a súa estabilidade e cumprindo os compromisos alcanzados.
13
12-13 Leche Local_V2_GAL.indd 43
20/1/21 17:23
este mes
Lasaña de cabaciña
Botar nunha tixola un pouco de aceite
COMENTARIO DIETÉTICO
e fritir a cebola ata que estea translúcida.
Unha preparación moi completa que
2 cabaciñas
Agregar a cenoria e o apio en dados e
pode servir de prato único.
1 cebola e 1 cenoria
refogar catro minutos. Incorporar a carne
1 rama de apio
picada, o sal e a pementa e deixar cociñar
Propiedades nutricionais. A metade
300 g de carne picada de polo
10 minutos a lume medio. Engadir o tomate
do prato son hortalizas, o que achega
300 g de tomate triturado
e a alfábega e cociñar cinco minutos.
vitaminas, minerais e fibra. Contén boa
Alfábega Aceite de oliva
cantidade de proteína completa do polo Preparar a bechamel. Para iso, engadir
e dos lácteos. A graxa dos lácteos, aínda
125 g de requeixo
nun cazo a manteiga e fundila a lume
que saturada, non ten os efectos doutras
Mozzarella para gratinar
medio. Agregar a fariña e, coa axuda
graxas saturadas de peor calidade.
Sal e pementa
dunhas varas, removela ata que se
Para a bechamel: 75 g de manteiga
integre. Engadir o leite morno e seguir
Apta para. Substituíndo a carne por
a remover ata que espese. Botar sal e
tofu, tempeh ou seitán será apta para
pementa e integrar.
lactovexetarianos.
75 g de fariña 500 ml de leite Sal e pementa ELABORACIÓN. Prequentar o forno a 200 ºC.
Engraxar unha fonte de forno cun pouco de aceite. Colocar unha capa de cabaciña, cubrir
Racións:6 Dificultade
Elaboración
coa carne picada, engadir a metade Lavar e cortar a cabaciña en láminas. Colocala sobre unha fonte con sal e
bechamel, repetir o proceso e finalizar co
deixar repousar durante 15 minutos.
queixo mozzarella.
Retirar o sal, escorrer e secar con papel absorbente. Reservar.
90’
do requeixo, cubrir cunha parte da
NUTRI-SCORE
A B C D E
Enfornar durante 30 minutos. Deixar repousar durante 10 minutos antes de servir.
UNHA RACIÓN CONTÉN: ENERGÍA
387 19%
GRAXA
GRAXAS SATURADAS
AZUCRES
SAL
24,51G 10,55G 9,99G 0,78G 35%
53%
11%
13%
da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto
1,43 € POR RACIÓN
Receitas que nunca fallan
14
14 Receta_lasana_GAL.indd 14
20/1/21 17:25
CAPRABO 351 GARDEN SC.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
24/07/20
12:02
este mes
Redeseñar para axudar ao noso contorno
O ecodeseño ten como obxectivo desenvolver envases máis sostibles para que teñan o menor impacto ambiental durante o seu ciclo de vida. O noso obxectivo é que, no 2025, todos os envases das nosas marcas sexan 100% reciclables, co que reduciremos un 20% as toneladas de plástico comercializado.
O
noso compromiso n.º 5 impúlsanos a favorecer un consumo responsable e respectuoso co medio natural. Por iso, en EROSKI levamos anos a traballar para reducirmos o impacto ambiental dos nosos produtos, promovendo aqueles que se produciran con menor impacto ambiental e actuando para que os seus envases sexan máis respectuosos co contorno. É un traballo que realizamos de xeito conxunto cos nosos provedores e no que se ten en conta o ciclo de vida do envase, non só o impacto que supoñen as materias primas e recursos necesarios para a súa fabricación, senón tamén o da xestión na fin da súa vida. Exemplo deste traballo son algúns dos produtos de alimentación e frescos que atoparás nos nosos establecementos e que che amosamos nestas páxinas.
MÁIS POR XUNTO Potenciamos a venda por xunto destes alimentos, eliminando o seu envase.
MÁIS CARTÓN CERTIFICADO Substituímos o plástico nos envases dalgunhas froitas e hortalizas, como a cereixa, o caqui ou o tomate por materiais de orixe renovable certificada.
REUTILIZABLES Temos novas embalaxes máis sostibles nas seccións de frescos por xunto: bolsas compostables e sobres de papel. Ademais, nas nosas froiterías atoparás bolsas de malla reutilizableS para a compra de froita e verdura por xunto. Nas caixas poderás utilizar distintas opcións de bolsas, como a bolsa solidaria de tea (a súa recadación destínase a fi ns solidarios) ou o a bolsa de rafi a, feita cun 70% de material reciclado, que che trocaremos gratis así que rompa.
16
16-17 Ecodiseno_V3_GAL.indd 42
20/1/21 13:45
5
En cifras
Temos máis de 90 produtos ecodeseñados. Grazas a isto, evitamos 355 toneladas de plástico no 2020 e un 26% de bolsas de caixa ao ano. O 60% da nosa froita e verdura véndese por xunto.
Favorecer o consumo responsable
CRISTINA RODRÍGUEZ Responsable de Sustentabilidade de EROSKI
MENOS PLÁSTICO Para utilizarmos menos materias primas, reducimos a porcentaxe de plástico dos envases en produtos como os suavizantes e a embalaxe na gama cosmética belle NATURAL.
MÁIS RECICLADO Promovemos o uso de material reciclado nos envases dos produtos SELEQTIA e EROSKI Natur.
MÁIS COMPOSTABLE Usamos materiais compostables nas bolsas dalgúns produtos EROSKI Natur.
MENOS SOBREENVASADO Eliminamos o precinto de plástico das tapas.
Por que decidimos ecodeseñar os envases dos produtos de marca EROSKI? Non é algo novo. Levamos anos a traballar para reducirmos o seu impacto e, no marco dos nosos compromisos, traballamos para facilitar unha compra máis responsable, fomentar un modelo de economía circular, reducir a nosa pegada de carbono e loitar contra a contaminación por plásticos que sofre o planeta. Non sería máis doado vender os produtos por xunto? Os envases cobren distintas funcións: garantir a calidade e seguridade alimentaria, alongar a vida útil do produto para reducir o desperdicio alimentario, facilitarlle ao consumidor información, etc. Intentamos buscar un equilibrio entre todos estes aspectos sen comprometer a seguridade. Cal é o obxectivo para os próximos anos? Queremos ecodeseñar o 100% dos envases para o 2025, conseguir que sexan 100% reciclables e reducir un 20% as toneladas de plástico. E fomentaremos a venda por xunto ou o uso de materiais renovables ou reciclados.
17
16-17 Ecodiseno_V3_GAL.indd 43
20/1/21 17:27
este mes
LÁCTEOS LOCAIS
Tradición e proximidade A riqueza e variedade dos lácteos tradicionais, como o iogur, o queixo ou a callada, é un valioso tesouro. En EROSKI achegámosche ao teu supermercado produtos elaborados por pequenos artesáns da túa zona con leite de ganderías locais. Coidamos que protexer os gandeiros, queixeiros e produtores lácteos é clave para a sustentabilidade da nosa comarca e o futuro do sector primario.
GALICIA Queixos Terra de Melide
Iogures Casa Grande de Xanceda Esta granxa ecolóxica familiar de Galicia conta con 380 vacas que saen pacer acotío. Co seu leite de calidade excepcional elaboran os seus iogures, seguindo os valores de benestar animal, coidado do medio e dinamizando o medio rural a través da creación de emprego. Os iogures caracterízanse por unha gran cremosidade, que se acada utilizando o dobre de leite fresco, unha fermentación prolongada e un batido lento. Non conteñen leite en po, edulcorantes ou nata engadida, só leite e fermentos lácteos.
Esta queixería tradicional familiarr está especializadas na elaboración dos afamados queixos de Tetilla e Arzúa Ulloa. Todos os seus produtos obtéñense utilizando leite 100% galego, natural e enteiro, que procede de pequenas ganderías vacúas de preto da zona da queixería, onde as vacas, en pastoreo, reo, dispoñen das mellores condiciónss para teren unha boa saúde e benestar animal. Deste xeito, obtense un leite e un produto da máxima calidade.
18
18-21 Postres lacteos_V2_GAL.indd 18
20/1/21 17:33
6
PAÍS VASCO
Ofrecer máis produtos locais
Kéfir e leite fresco Vascolac Esta pequena empresa biscaíña comezou elaborando queixo fresco hai máis de 35 anos. Ao longo do tempo, foi ampliando os seus produtos e actualmente traballan máis de 40 persoas man a man con gandeiros da comarca de Durango (Biscaia), amais das asociacións de gandeiros de Carranza (Biscaia), cos que elaboran leite fresco pasteurizado e kéfir a partir de leite muxido acotío.
ILLAS BALEARES Batidos Laccao De inconfundible sabor, este batido é todo un clásico o da illa de Mallorca. a a. Está elaborado o de xeito tradicional, a cun al, 93% de leite, un n 1% de cacao e dúas úas culleradas de azucre. a O leite fresco p para ara a súa receita procede ocede de granxas locais a ais de Mallorca, como Can Dalmau, Son Bernat, Son Garau/Can Peixet, Son Carbó, Ses Veles e Son Suau.
Iogures Mahala No seu casarío de Leaburu (Guipúscoa), Mahala ocúpase de todo o proceso, dende a alimentación do seu gando ata a elaboración dos produtos, buscando conservar a vida de casarío e mantendo a unión coa terra dun xeito responsable e sostible. Hai máis de 25 anos comezaron a elaborar lácteos co leite que obtiñan. Primeiro foron os queixos e despois os iogures, sobremesas e xeados variados, utilizando as mellores materias primas como o leite fresco muxido acotío, transformado con fermento láctico, nata, soro de leite, ovos, arroz ou froita. Produtos co sabor de sempre, sen conservantes nin aditivos artificiais.
19
18-21 Postres lacteos_V2_GAL.indd 19
20/1/21 17:33
este mes
NAVARRA Sobremesas Ultzama Os excelentes pastos que atopamos entre as carballeiras e faiais do val gandeiro de Ultzama alimentan os rabaños de ovellas e co seu leite elabóranse os iogures, calladas, queixos e xeados desta empresa, especializada na elaboración artesanal de produtos lácteos. Contan co seu propio rabaño de ovellas, que moxen dúas veces ao día durante todo
o ano. Acadan así unha gran calidade e homoxeneidade no leite, porque controlan mellor a alimentación do gando e porque
o leite non pasa máis de 24 4 horas muxido antes de elaborar, a partir del, a súa famosa callada e os seus iogures con froitas.
CANTABRIA NTABRIA
Manteiga e queixos La Pasiega de Peña Pelada A historia de La Pasiega de Peña Pelada comeza en 1917 cunha pasega, Brígida, e un lugar, a Pena Pelada. Brígida Ruiz baixou das abas de Pena Pelada a Rubalcaba (Liérganes) para vender os queixos que ela mesma elaboraba. Hoxe, os seus bisnetos continúan esta tradición e elaboran o Queixo Nata de Cantabria coa mesma receita, a carón doutros produtos, baixo a máxima de xuntar tradición e innovación. O Queixo Nata de Cantabria foi un dos primeiros en acadar a Denominación de Orixe Protexida (DOP). A manteiga é un dos produtos máis emblemáticos da fábrica, elabórase artesanalmente e caracterízase por un suave e agradable sabor.
20
18-21 Postres lacteos_V2_GAL.indd 20
20/1/21 13:49
6
Ofrecer máis produtos locais
Iogures La Ermita Esta empresa familiar, fundada hai máis de 20 anos, ten a súa sede en Casar de Periedo (Cantabria) e dedícase á fabricación de iogures e sobremesas lácteas sen aditivos nin conservantes e sen aromas engadidos, é dicir, 100% naturais. Primando a calidade e a busca da excelencia en cada un dos seus produtos, elabóranos utilizando materias primas de gran calidade e o mellor leite fresco de Cantabria.
Amparo Salmón García de los Salmones, copropietaria de La Ermita
“Poñemos o noso gran de area para que a economía desta zona se desenvolva e consolide” Que fai únicos os vosos iogures? O seu proceso de elaboración artesá, con ingredientes totalmente naturais e leite fresco de Cantabria de alta calidade. De aí o seu sabor e cremosidade únicos. Ademais, a súa fermentación realízase no propio envase. En que lle infl úe ao consumidor elixir un produto local e artesán? Na súa cesta da compra leva un produto de gran calidade, elaborado con mimo, que sabe
mellor, que é natural. O consumidor sabe o que come. Pensamos que os produtos locais e artesáns achegan riqueza e excelencia e asemade sustentabilidade e respecto polo medio natural. É un xeito de xerar emprego e riqueza? Abofé! A nosa fábrica atópase en Casar de Periedo, unha pequena aldea de Cantabria, onde lles damos emprego a familias da zona. Poñemos o noso gran de area para que a
economía desta zona se desenvolva e consolide, sempre respectando a cadea de valor, dende a materia prima ao produto final. Como podemos garantir que isto siga así? Garántese traballando como viñemos facendo ata agora, primando a calidade en cada un dos produtos que elaboramos, mediante o esforzo e o compromiso diario das persoas que formamos parte de La Ermita.
21
18-21 Postres lacteos_V2_GAL.indd 21
20/1/21 17:33
este mes
‘Cheesecake’ de callada de ovella
Colocar a callada nunha cunca,
Trucos: A base de galletas pódese
agregar o azucre e a reladura de lima.
substituír por unha de flocos de avea
Remexer.
integral con froitos secos (pistachos, abelás, améndoas...) e engadir dátiles
150 g de cookies de chocolate negro e
Colocar a xelatina nunha cunca, agregar
para adozar.
100 ml de auga e remover. Levar a nata a
- No canto de nata líquida podemos usar
50 g de manteiga
ebulición, retirar do lume e mesturar coa
leite ou leite evaporado.
1 cullerada de manteiga
xelatina ata que se disolva. Incorporar á
- Do azucre pódese prescindir. Se se quere,
400 g de callada de ovella
callada e continuar remexendo. Botar a
pódense engadir unhas pinguiñas de
40 g de azucre glas
mestura no molde coa base de galletas
aroma de vainilla.
1 lima
e deixar repousar na neveira polo menos
- E a marmelada de arandos pódese
1 sobre e ½ de xelatina en po
durante dúas horas ata que calle.
substituír por un batido de arandos,
abelás
100 ml de nata líquida 100 g de marmelada de arandos Arandos frescos para decorar
deixando algún enteiro para decorar. Desenmoldar a torta, cubrir coa marmelada e decorar cos arandos.
ELABORACIÓN: Esmiuzar as galletas
COMENTARIO DIETÉTICO
e colocalas nunha cunca. Agregar a
Este tipo de tortas con base de galletas
manteiga en pomada e amasar ata que
admite moitas variacións: de queixo, de
quede unha pasta homoxénea.
callada, de limón... É moi doado facelas,
Racións: 8 Dificultade
140’
xa que non requiren forno. Untar un molde de fondo desmontable
NUTRI-SCORE
Propiedades nutricionais. Non é unha
con manteiga. Cubrir a base coa masa
preparación para tomar a miúdo polo
de galletas e deixar repousar na
contido en azucres, certas graxas e enerxía
neveira polo menos durante 15 minutos
total que achega unha porción. Mellorar a
ata que endureza.
calidade nutricional pode resultar sinxelo.
Elaboración
A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN: ENERGÍA
300 15%
GRAXA
GRAXAS SATURADAS
AZUCRES
SAL
15,36G 8,56G 23,02G 0,30G 22%
43%
26%
5%
da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto
1,07 € POR RACIÓN
Receitas que nunca fallan
22
22 Receta_cuajada_GAL.indd 22
20/1/21 17:36
‘Sticks’ de pasta fío con queixo e romeu 200 g de pasta fío
ELABORACIÓN. Cortar o queixo en tiras. Mesturar nunha cunca o aceite de oliva, o romeu e o tomiño. Estender as
Racións:4 Dificultade
20’
follas de pasta fío, cortalas e untalas co aceite especiado.
180 g de queixo de cabra tenro Mel
Elaboración
NUTRI-SCORE
Colocar o queixo de cabra cun pouco
45 ml de aceite de oliva
de mel sobre a pasta fío e pechalo
1 ramiña de romeu fresco
facendo un paquetiño.
A B CD E
1 ramiña de tomiño fresco Enfornar a 175 ºC durante 12 minutos ou
UNHA RACIÓN CONTÉN:
ata que estean dourados. ENERGÍA
255 13%
GRAXAS SATURADAS
AZUCRES
SAL
18,13G 6,35G
1,68G
1,26G
2%
21%
GRAXA
26%
32%
da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto
0,70 € POR RACIÓN
Receitas que nunca fallan
23
23 Receta_queso_GAL.indd 23
20/1/21 17:37
este mes
O valor do pastoreo Ao mercares Ternasco de Aragón EROSKI Natur elixes un año de gran sabor e tenrura, producido de xeito máis sostible e cumprindo cos estándares máis altos de benestar animal.
O SELO WELFAIR, UNHA GARANTÍA O selo de benestar animal que atoparás no envase dos nosos produtos EROSKI Natur é un certificado independente homologado polo Instituto de Investigación e Tecnoloxía Agroalimentaria (IRTA), en colaboración co Centro Tecnolóxico Neiker.
BENESTAR ANIMAL Para cumprir cos estándares de benestar animal cóidanse diferentes aspectos. Na alimentación asegúrase a ausencia de fame e sede; no aloxamento vixíase a temperatura, o confort e a facilidade
de movemento, mentres que no apartado da saúde se ten en conta que o animal non sufra dor, lesións ou enfermidades. Tamén se vela porque os animais amosen condutas positivas (lambido, xogo, exploración...), unha relación humano-animal óptima, sen medos,
e un estado emocional positivo (o animal móstrase activo, relaxado...). Ademais, as entidades certificadoras forman a diferentes profesionais para que poidan comprobar con garantía que as granxas cumpren os indicadores de benestar animal.
24
24-25 Cordero Bienestar animal_V2_GAL.indd 42
20/1/21 13:51
5
Antonio Enfedaque, pastor aragonés e provedor do noso ternasco EROSKI Natur.
Favorecer o consumo responsable
UNHA GRANDE AXUDA A venda de Ternasco de Aragón nas nosas carnicerías supuxo un forte respaldo ao desenvolvemento económico de máis de 300 enclaves do medio rural aragonés.
O AÑO CON GUSTO O Ternasco de Aragón é coñecido como o año con gusto, porque a súa alimentación e crianza tradicional o dotan dun sabor moi característico. O año EROSKI Natur procede de tres razas autóctonas -rasa aragonesa, ollinegra de Teruel e verde bilbilitana-, especies únicas que forman parte da Indicación Xeográfica Protexida (IXP) Ternasco de Aragón. A súa alimentación baséase en leite materno e cereais naturais, o que proporciona unha carne tenra, de cor rosa pálida, con menos graxa da habitual, unha suave textura e agradable tenrura. Aínda que as costelas son unha das partes máis exquisitas, existen outros cortes igual de saborosos. Na sección de refrixerados das nosas carnicerías e no mostrador atoparás ata 15 cortes diferentes, como a pa, procedente das costas do año; os filetes finos ou o turnedó, que se extrae dos cuartos traseiros; o costelar ou os colares, que se obteñen da zona do pescozo.
Boísimas. Sempre están tenras e a cantidade é perfecta para dúas persoas”. Asier (cliente de EROSKI)
Costeletas.
Turnedós.
COIDANDO O CONTORNO Os animais críanse en pastos de montaña e media montaña e mais nas zonas máis áridas do val do Ebro. Un tipo de pastoreo extensivo que, ademais, é responsable co contorno, xa que favorece o desenvolvemento de determinados compoñentes da fl ora e fauna e o mantemento de camiños e vieiros, o que axuda a loitar contra os incendios.
Año en costeletas.
Costeletas.
25
24-25 Cordero Bienestar animal_V2_GAL.indd 43
20/1/21 13:51
este mes
Turnedó de ternasco con mazás especiadas
Poñer no prato unha cullerada
Racións: 4
de cebola rustrida, colocar enriba cada turnedó, botar sal e pementa e acompañar cunhas cuñas de mazá
Dificultade
Elaboración
20’
especiadas e unhas puntas de espárrago.
4 turnedós (150 g/peza) de Ternasco de Aragón EROSKI Natur
Consello: Os turnedós pódense rematar
2 ceboliñas cortadas á xuliana
cun golpe de forno. Deben estar
Reladura de ½ limón
cociñados ao punto ou punto menos.
NUTRI-SCORE
A B C D E
1 ducia de espárragos trigueiros 1 mazá reineta parda
COMENTARIO DIETÉTICO
¼ de culleriña de canela en po
Esta receita achega proteínas de boa
2 culleradas de AOVE
calidade, vitaminas do grupo B e ferro.
Sal e pementa
Os vexetais engaden algo de fibra e
Tomiño limoeiro fresco
máis variedade de vitaminas e minerais; sempre son a gornición ideal. Por ser unha
ELABORACIÓN: Escaldar as puntas
carne graxa recoméndase non superar as
dos espárragos durante un minuto en
dúas porcións semanais.
UNHA RACIÓN CONTÉN: ENERGÍA
352 18%
GRAXA
GRAXAS SATURADAS
AZUCRES
SAL
23,67G 11,28G 5,22G 0,63G 34%
56%
6%
10%
da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto
auga fervendo, sacalas para unha cunca con auga fría e, tras un par de
Sabías que...? O turnedó obtense da
minutos, secalas.
pata, a parte menos graxa do año.
Poñer unha cullerada de aceite nunha tixola e rustrir a ceboliña coa reladura de limón e mais unhas follas de tomiño limoeiro fresco e sal. Sacala a un prato quente e reservar. Na mesma tixola saltear durante un minuto as puntas dos espárragos. Pelar a mazá, quitarlle o carozo, cortala e cortala en cuñas e logo esparexerlle por riba a canela en po. Poñer media cullerada de aceite nunha tixola, torrar e cociñar cada cuña ata que estean tenras e douradas, coma se se tratase de patacas, amodo para que non se desfagan. Cociñar os turnedós durante catro minutos por cada lado nunha tixola con media cullerada de aceite.
Receitas que nunca fallan
2,45 € POR RACIÓN
26
26 Receta_cordero_GAL.indd 24
20/1/21 17:38
EROSKI 64 GEOSEC SC.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
15/01/21
16:19
este mes
Racións: 4 Dificultade
Elaboración
+ 2h NUTRI-SCORE
B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN: ENERGÍA
GRAXA
GRAXAS SATURADAS
493
31,4G
14G
25%
45%
70%
AZUCRES
SAL
20,6G 1,03G 23%
17%
Receitas que nunca fallan
da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto
28
28-29 Receta pierna de cordero_GAL.indd 28
20/1/21 13:55
Perna de año rechea con froitos e compota 1 perna de año desosada
100 ml de viño branco
3 mazás reinetas
30 g de manteiga de porco
50 g de entreteto
Un dente de allo
100 g de ameixas pasas sen carabuña
Aceite de oliva virxe
150 g de cogomelos
Sal e pementa
1
Colocamos a perna de año aberta sobre un papel de forno. Untamos ben a carne coa manteiga e deseguido
salpementámola.
3
Enchemos a perna de año co entreteto, as ameixas e uns cogomelos salteados cun dente
de allo e un chisco de aceite de oliva.
2
Cortamos os cogomelos, o entreteto e as ameixas pasas. Preparamos tamén a compota de mazá cocéndoa cun
pouco de auga e triturámola.
4
Embridamos a carne e introducímola no forno a 180 ºC durante dúas horas. De vez en cando, agregamos
un pouco de auga e de viño branco e
Despois, pechámola enrolándoa sobre
remollámola. Servímola cortada en toros
si mesma.
xunto coa compota.
7,03 € POR PORCIÓN
29
28-29 Receta pierna de cordero_GAL.indd 29
20/1/21 13:55
este mes
Coidar de ti e do que te arrodea Preocúpaste por levar unha alimentación máis saudable e queres que os produtos que consomes sexan respectuosos co contorno. Elixir alimentos ecolóxicos ao alcance de todos, como BIO de EROSKI, é lograr que a túa dieta sexa máis natural e sostible, con produtos que poñen en valor o esforzo dos traballadores do campo na conservación do medio, mantendo o seu xeito de vida.
MARMELADA BIO DE ARANDOS-FRAMBOESA EROSKI Elaborada respectando o medio natural, seguindo unha produción ecolóxica controlada que contribúe á biodiversidade natural, xa que se seleccionan variedades non modifi cadas xeneticamente, que se adaptan ás condicións locais e resisten os parasitos e as enfermidades. Ademais, aplícanse métodos naturais para previr as pragas e enfermidades dos cultivos. Os arandos e framboesas cultívanse con técnicas naturais e tradicionais e con fertilizantes orgánicos.
30
30-31 Eroski Bio_GAL.indd 42
20/1/21 14:40
EROSKI BIO
Dispoñemos de máis de 60 produtos ecolóxicos para facermos a túa alimentación máis natural e sostible.
MÁIS INFORMACIÓN SOBRE PRODUTOS ECOLÓXICOS
5
Favorecer o consumo responsable
ALLO EROSKI NATUR BIO
COMO RECOÑECER UN PRODUTO ECOLÓXICO? Os produtos ecolóxicos envasados de orixe agraria (incluída a acuicultura) que cumpran cos requisitos do Regulamento Europeo deben levar obrigatoriamente o logotipo da eurofolla. Garante que se produciron seguindo os criterios europeos de agricultura ecolóxica: prohibición de usar organismos modifi cados xeneticamente, limitación do uso de fertilizantes, herbicidas, pesticidas artifi ciais, antibióticos, etc.
O allo EROSKI Natur BIO é de produción ecolóxica e de tempada, polo que se respectan os ciclos de crecemento e maduración. As súas sementes son variedades que se obteñen directamente dos mesmos cultivos ecolóxicos. A plantación de allo rótase con outros produtos tamén ecolóxicos, principalmente con cereal, co que se mantén a fertilidade do solo e se reduce a súa erosión, e asemade as pragas e enfermidades. Para a súa produción só se usan fertilizantes de orixe orgánica e pesticidas naturais, como o xofre, e compostos a base de cobre. Coma as outras hortalizas EROSKI Natur, non ten tratamentos poscolleita. Nos cultivos conviven animais como lagartas, coellos, bubelas e vexetación autóctona da zona, que se basea principalmente na presenza de matogueira e pasteiro espontáneo.
31
30-31 Eroski Bio_GAL.indd 43
20/1/21 14:40
este mes
Contra o frío, lume lento Os pucheiros foron durante anos os protagonistas da nosa dieta, pero a falta alta a de tempo fixo que aos poucos fosen quedando eda a ando relegados fronte a preparacións menos nos saudables. Aproveitamos o mes de febreiro ebrre eiro para che propoñermos redescubrir o pracer pra a acer de cociñar alimentos frescos e de tempada mp pa ada a lume lento.
A
s receitas de pota ou de culler non só son deliciosas, tamén serven para nos reconfortaren n nos fríos días de inverno. Sinxelas de preparar, pódense cociñar con antelación e son elaboracións moi completas nutricionalmente, xa que nun só prato unen todos os macronutrientes e micronutrientes que precisa o noso organismo. Ademais, compóñense do mellor da horta e da despensa: legumes, cereais integrais, verduras, hortalizas e carnes. Para preparalas só precisamos aprovisionarnos dos ingredientes principais: legumes e verduras, embutidos, carnes de porco e vaca, algunha peza de polo, etc. Os profesionais das nosas carnicerías e chacinerías asesorarante sobre a mellor elección para ra cociñar un bo pucheiro.
HORTALIZAS DE TEMPADA Elixir para o pucheiro as verduras propias de cada estación é bo para o teu peto: custan menos e o seu impacto natural é menor, porque non hai que transportalas dende outros países e redúcese a pegada de carbono. Entre outras, este mes atoparás nas nosas tendas cabazas, feixóns verdes, apio e cenorias EROSKI Natur. As conservas vexetais EROSKI son outra boa opción que che permitirá dispoñer destas hortalizas en calquera momento, elixindo a cantidade que precises e mesmo opcións reducidas en sal.
32
32-33 Pucheros_GAL.indd 22
20/1/21 14:42
O truco para acadar unha comida de culler suave e apta para os máis pequenos está en eliminar a pel e os restos de graxa das carnes e en elixir hortalizas doadas de comer como patacas, cenorias ou cabazas. Tamén se poden triturar as verduras e mesturalas cos outros ingredientes do pucheiro.
CHOURIZO E MORCILLA C M Moitos dos guisos de culler tradicionais tteñen estes embutidos entre os seus iingredientes. Imprescindibles polo sabor e a consistencia que lle dan ao prato, se os vas utilizar pódelos cocer á q parte para reducir a graxa e logo engadilos á pota. Na p nosa chacinería atoparás chourizos doces e picantes, n ttouciño e morcilla, tanto no mostrador como envasados.
CARNES
ENTRANTE E FROITA Para completar o menú, nada mellor que optar por unha ensalada simple, preparada con hortalizas de tempada, ou por unha sobremesa a base de froita, macedonia ou iogur. Deste xeito, completaremos o pucheiro e achegámoslle unha ben boa cantidade de nutrientes saudables á nosa dieta.
Ao igual ca os embutidos, as pezas d de carne proporciónanlles sabor aos cocidos. Podemos optar polo polo ou polo zancarrón, que teñen menos graxa, ou incluír distintos tipos de carne (porco, pavo, becerro...), que atoparás xa preparadas nas nosas carnicerías e que lle darán un sabor incrible ao guiso. Para alixeirar a receita, pódese cociñar o pucheiro con antelación e gardalo na neveira, e logo retirar a parte de graxa que se vai solidificar na parte superior, sen perder nin a substancia nin o sabor.
33
32-33 Pucheros_GAL.indd 32
20/1/21 14:42
este mes
Receitas que nunca fallan
Racións: 4 Dificultade
Elaboración
30’
0,64 €
NUTRI-SCORE
POR RACIÓN
A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN:
Lentellas aliñadas con endivias á prancha e ovo escalfado
ENERGÍA
382
GRAXA
GRAXAS SATURADAS
AZUCRES
SAL
21,01G 3,93G 3,03G 0,53G
19%
30%
20%
3%
9%
da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto
4 endivias partidas en cuartos ao longo
allos e botar de novo na pota. Bañar co
COMENTARIO DIETÉTICO
200 g de lentellas
aliño e as herbas aromáticas picadas
É recomendable consumir polo menos tres
4 ovos
grosas. Reservar.
porcións por semana de legumes. Con
2 follas de loureiro e 3 dentes de allo 60 ml de AOVE 30 ml de vinagre de mazá
esta preparación dámosche novas ideas Poñer o resto do aceite nunha tixola e saltear volta e volta as endivias.
para saír dos clásicos guisos. Ademais, é un prato moi saudable no seu conxunto.
5 g de mostaza de Dijon e 5 g de mel Perexil e aneto frescos e uns agróns Sal e pementa negra acabada de moer
Poñer un cazo con auga a ferver.
Propiedades nutricionais. Unha porción
Cascar cada ovo no interior dun filme
achega o 15% do calcio e o 40% do ferro
vernizado con aceite, que temos
que se recomenda ao día, grazas ao
ELABORACIÓN: Preparar o aliño das
colocado dentro dunha cunca pequena.
contido destes minerais nas endivias, as
lentellas, batendo o mel, a mostaza, tres
Anoar o filme facendo un saquiño. Así
lentellas e o ovo. A maior parte da graxa é
culleradas e media de aceite, o vinagre,
que a auga comece a ferver, mergullar o
do aceite de oliva, que é o máis saudable,
tres cuartos de culleriña de sal e pementa.
saquiño e deixar uns tres minutos
polo contido de ácido oleico, vitamina E
Mesturar ben e reservar.
cada ovo.
e polifenois.
Poñer as lentellas co triplo de auga fría a
Desenmoldar o ovo e montar o prato,
Truco. Se se engade un pouco de arroz
cocer a lume medio co loureiro e os allos.
servindo a endivia salteada, cuberta
integral ou salvaxe teremos un bo prato
Así que comecen a ferver, tapar a medias
por tres culleradas de lentellas, o ovo e
completo.
e cociñar 20 minutos ata que as lentellas
unha manchea de agróns. Pódese comer
estean tenras. Coar, retirar o loureiro e os
quente ou a temperatura ambiente.
Apta para: ovovexetarianos.
34
34 Receta_puchero lentejas_GAL.indd 30
20/1/21 17:46
Sopa de verduras de tempada
Pelar os allos e as cebolas e picalos.
4 allos e 2 cebolas pequenas tenras
COMENTARIO DIETÉTICO
Sofritilos xunto co perexil a lume moi suave
Unha preparación para combater o frío
durante 10 minutos. Agregar o tomate e
e aproveitar a tempada de col, coliflor,
o pemento verde cortados en cachiños.
alcachofas e acelgas.
Cociñar cinco minutos máis. Propiedades nutricionais. Esta sopa non
30 g de perexil picado 2 tomates pelados e picados
Incorporar a col cortada á xuliana e
precisa de coador ou pasador de puré,
1 pemento verde
as alcachofas ben limpas e cortadas en
polo que non se perde nada de fibra.
½ col pequena
anacos pequenos. Continuar a cocción
Contén uns oito gramos por porción, unha
4 alcachofas
durante uns minutos máis.
terceira parte das necesidades diarias.
150 g de coliflor
Achega unha gran cantidade e variedade
½ feixe de acelgas
Botar a auga ata que cubra. Despois,
100 g de chícharos
engadir a coliflor en ramiños, as acelgas
de vitaminas e minerais provenientes das hortalizas, amais de fitoquímicos, moi
60 g pan de molete
picadas e os chícharos. Salpementar e
beneficiosos e responsables da cor de
Aceite de oliva virxe extra
deixar ferver uns 10 minutos, ata que a
froitas e verduras.
Auga ou caldo de verduras
coliflor estea cocida. Truco. Engadir a auga xusta, xa que nela
ELABORACIÓN: Poñer unha cazola de
Retirar do lume, engadir unha rebanda
barro con catro culleradas de aceite de
de pan e deixar repousar uns minutos
oliva ao lume.
antes de servir.
quedan disoltos parte dos minerais. Apta para: veganos.
Racións: 4 Dificultade
Elaboración
30’ NUTRI-SCORE
A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN: ENERGÍA
GRAXA
GRAXAS SATURADAS
219
9,83G
1,41G
11%
14%
7%
AZUCRES
SAL
11,01G 0,39G 12%
10%
da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto
Receitas que nunca fallan
0,87 € POR RACIÓN
35
35 Receta_coliflor_GAL.indd 32
20/1/21 17:48
este mes
UNHA RACIÓN CONTÉN:
NUTRI-SCORE
A B C D E
ENERGÍA
311 17%
GRAXA
GRAXAS SATURADAS
AZUCRES
13,0G 3,04G 15,6G 19%
15%
18%
SAL
1,11G 18%
da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto
36
36-37 receta Peke_V2_GAL.indd 18
20/1/21 14:45
TORTAS de kiwi
4 PORCIÓNS / DIFICULTADE 1 / 30 MIN.
150 g de fariña de avea
220 ml de leite
30 g de azucre
30 g de aceite de oliva
10 g de lévedo químico Un chisco de sal
2 ½ culleriñas de pasta de vainilla
1 ovo
100 g de kiwi
Mesturar nunha cunca a fariña, o azucre, o lévedo químico e o sal. RESERVAR. Noutra cunca, bater lixeiramente o ovo e engadir o leite e mais o aceite e a vainilla. Volver bater ben todos os ingredientes.
Botar os ingredientes secos na mestura de leite e bater o xusto para que ambas as dúas masas se integren. DEIXAR REPOUSAR A MASA UNS 15 MINUTOS. Engadir CACHIÑOS DE KIWI TRITURADO e mesturar.
COMENTARIO DIETÉTICO
substituír o Podes probar a nela, ca r po azucre ameixa) il, át (d s ca se froita s ex s tracto ou engadir mái . lla ini de va
Poñer un chisco de aceite de oliva na superficie dunha tixola. Co aceite ben quente, botar 2 culleradas da masa e así que se empecen a formar burbullas en toda a torta (2-3 minutos) virala coa axuda dunha espátula. Deixar que se faga polo outro lado, 1 minuto máis. SERVIR ACOMPAÑADAS CON KIWI OU FROITAS VARIADAS. Máis información en www.eroski.es/recetas
37
36-37 receta Peke_V2_GAL.indd 19
20/1/21 17:51
este mes
Ingrediente indispensable e sostible
A gran variedade de produtos ecolóxicos e responsables co contorno que atoparás nos nosos supermercados facilitarache optar por unha alimentación máis sostible. Entre eles atópase o aceite de oliva virxe extra. Alicerce básico da nosa gastronomía, o seu sabor, aroma e resistencia ás altas temperaturas convérteno na mellor opción, amais de ser un alimento de calidade e saudable. Co seu consumo contribuirás á sustentabilidade ambiental e mais á supervivencia do medio agrario, xa que a súa produción é máis respectuosa cos recursos naturais.
DE PRODUCIÓN INTEGRADA Este tipo de produción ten como obxectivo acadar aceites de alta calidade de xeito eficiente, facendo un uso racional da enerxía e dos recursos naturais e mantendo a rendibilidade das explotacións. Combina a tradición e técnicas de cultivo e colleita olivareira respectuosas co medio natural, fai un uso racional da auga e reduce asemade a erosión dos solos. Ademais, contrólanse os fertilizantes e produtos fitosanitarios, que só se utilizan nos casos nos que cómpre.
“Ten un arrecendo e unha cor que lles dá un toque aos meus pratos máis especiais. Por suposto, o sabor está á altura do mellor aceite de oliva”. Lara (clienta de EROSKI)
Oleoestepa (1 l) e Oleoestepa Selección (750 ml)
Aceite de Oliva DO Estepa EROSKI SELEQTIA (500 ml
É o produtor cooperativo líder de aceite de oliva virxe extra de alta calidade certificada pola Denominación de Orixe Estepa. En pleno corazón de Andalucía, Oleoestepa aglutina os esforzos das 6.500 familias olivareiras asociadas, que cultivan de maneira sostible un bosque de máis de sete millóns de oliveiras. Colléitanse as olivas de cedo para extraer en frío o mellor aceite de oliva virxe extra do mercado, segundo todos os estudos realizados pola OCU.
Da variedade de oliva de folla branca, procede de olivas colleitadas de cedo e extráese en frío. O seu sabor equilibrado e o seu aroma afroitado achéganlle unha gran versatilidade na cociña. Conta coa certifi cación de Cultivo Sostible de Produción Integrada e a alta calidade certifi cada pola DOP Estepa.
38
38-39 Aceites_GAL.indd 42
20/1/21 17:53
5
Favorecer o consumo responsable
ECOLÓXICO O aceite de oliva virxe extra ecolóxico procede de cultivos certificados e elabórase a partir de oliveiras que medran facendo un uso óptimo dos recursos naturais, conservando a fertilidade da terra e sen utilizar produtos químicos. Dende o vareo ata o embotellamento, o proceso faise cumprindo cos requisitos do regulamento europeo sobre produción ecolóxica. Identificarás estes aceites polo selo da eurofolla.
Aceite de oliva virxe extra Oro de Génave (750 ml)
Aceite de oliva virxe extra ecolóxico Carbonell (750 ml) Procedente da agricultura ecolóxica e obtido a partir de zume natural de olivas e unicamente mediante procesos físicos. Libre de pesticidas.
O bo agricultor ecolóxico aprendeu a convivir e a respectar a fauna e flora do oliveiral co obxectivo de velar pola naturalidade da produción para acadar un virxe extra con todas as súas propiedades organolépticas. Oro de Génave é un virxe extra de cor verde dourada, ten un afroitado verde con limpas notas de tomateira e mazá, con toques de herba fresca e améndoas verdes. O seu sabor é fresco, con notas verdes e un elegante e equilibrado amargor e picor, propio dos seus antioxidantes naturais.
Aceite de oliva virxe extra ecolóxico Eco Natura de Borges (500 ml) Este aceite de oliva virxe extra foi obtido mediante un cultivo ecolóxico, que ten como obxectivo a obtención de alimentos da máxima calidade, respectando o medio natural e conservando a fertilidade da terra, sen uso de produtos químicos de síntese, do que resulta un aceite con moitas máis calidades e de sabor suave e equilibrado.
39
38-39 Aceites_GAL.indd 43
20/1/21 17:53
este mes
COCIÑA Limpador Desinfectante ec cttant ante an e Cociñas Lysol (500 0 0 ml m ml))
Hixienizante cociña EROSKI (750 ml)
Elimina o lixo e as manchas de graxa xa e o 99,9% das bacterias riass e ria virus* que pode ha haber a ber be na túa cociña, deixando e xan ei ando d do un arrecendo agradable g rad ra ad d able abl bl e b a limón. Sen lixivia, v ia ia, a se sen n fosfatos nin colorantes. rant antes an es. e ss. Non deixa residuos uos os o químicos abrasivos vos nas superfi cies.
Acaba facilmente coa graxa e lixo de toda a cociña coa máxima eficacia. Limpa en profundidade mesado, vitrocerámicas, lumes, mesas, extractores, billas, neveiras... Ideal para a limpeza de fogares con mascotas e bebés.
Limpeza a fondo Coa limpeza de decote retírase o lixo do teu fogar, pero en moitos casos, ao non teres o produto axeitado, non dás limpado a fondo todos os recantos da casa. En EROSKI temos unha ampla gama de produtos para todo tipo de superficies e materiais. BAÑOS Limpador Desinfectante Baños Lysol (500 ml)
Hixienizante baño EROSKI (750 ml)
Axeitado para a maioría das superficies do baño. Elimina o 99,9% das bacterias e virus*, o lixo e as manchas de cal e xabón. Ten unha agradable fragrancia mariña e un acabado antiadherente, e non deixa residuos químicos abrasivos.
Elimina facilmente as manchas de cal, restos de xabón e incrustacións. Sen lixivia, hixieniza e mantén as superficies limpas e con brillo máis tempo. Ideal para o seu uso en sanitarios, duchas, bañeiras, billas, sumidoiros, anteparos e azulexos.
*VIRUS: Rhinovirus (arrefriado común), Avian Infl uenza A H3N2 e Infl uenza A H1N1 (gripe).
40
40-41 Higienizantes_GAL.indd 42
20/1/21 14:52
TECIDOS E CALZADO Ambientador desinfectante fogar e tecidos Sanytol (300 ml) Desinfecta e elimina o mal cheiro de raíz en superficies e tecidos non lavables. Eficaz contra bacterias, virus e fungos. Perfuma agradablemente.
MULTIÚSOS Alcohol de limpeza perfumado Cooper Protect (300 ml) Indicado para cociñas, baños, caldeiros do lixo, solas de calzado, pomos, pantallas, etc., e calquera outro obxecto metálico onde se pousan as mans como billas, tesoiras, pinzas de depilar, etc. Non deixa cerco e evapórase axiña.
Hixiene refrescante e roupa a Lysol (500 +220 ml e 1200 ml) 20 00 m l)) Elimina o mal cheiro da a rou rroupa ou pa a e dos tecidos. Non c contén co onté té én lixivia, nin fosfatoss e e está est es ssttá dermatoloxicamente testado. e sta stta tad do. do d o.. o É adecuado para tecidos te ec cid id do do oss brancos e de cor. e co c or.
Desodorizante desinfectante ante nt de calzado Sanytol (150 ml) Desinfecta o interior e mais o exterior do calzado. Elimina o 99,9% dos virus, fungos e bacterias causantes do mal cheiro, deixando un arrecendo agradable.
Don Limpio hixiene (680 ml) Poderoso limpador hixienizante, que proporciona unha limpeza superior e fonda no baño, cociña e chans*, eliminando manchas difíciles e de graxa. Limpador desinfectante Sanytol multiúsos (750 ml) Elimina o lixo e desinfecta sen lixivia acabando co 99,9% de bacterias e virus como coronavirus SARS-CoV-2 (COVID-19). Agradable aroma a eucalipto. Limpador desinfectante inf in nfec nfect ect cttan ant a n nte nte Lysol oll (500 (5 (5 (50 50 0 0 ml) mll)) Hixienizante multiúsos EROSKI (750 ml e 2 l) Seguro para as persoas e respectuoso co ambiente, xa que non desprende vapores nin mancha a roupa. Limpa e hixieniza todo tipo de superficies.
Elimina o 99,9% 99,9% 99 9% 9 % das da s da bacterias as e virus** as v us** vir us* ** que causan ssa an gripe grip grip ipe e ip arrefriado. Limpa Lim mpa sen n lixivia e sen sen deixar se d deix eix e ei i ar a residuos oss químicos quí q u mic uí m coss abrasivos. a vos as asi oss. Cun Cun agradable arrecendo a rec ar ecend e o end en a mazá. mazá z .
*Apto para aceiro inoxidable, esmalte, cerámica, vidro, pedra e formica. **VIRUS: Rhinovirus (arrefriado común), Avian Influenza A H3N2 e Influenza A H1N1 (gripe).
41
40-41 Higienizantes_GAL.indd 43
20/1/21 14:52
beleza
O tratamento
máis natural
Elixir cosmética natural ou ecolóxica certificada é optar por un tipo de consumo máis responsable. Estes produtos teñen un alto contido de principios activos naturais ou de orixe natural e ofrecen unha alternativa máis respectuosa coa saúde da túa pel e do contorno.
E
n EROSKI temos o compromiso de ofrecerche produtos máis responsables coa natureza, polo que nas nosas seccións de beleza atoparás tratamentos completos de cosmética natural certificada: dende xampús e xeles a produtos para a pel e rostro e mesmo para bebés. QUE É A COSMÉTICA NATURAL CERTIFICADA? Para que un produto poida ser considerado natural, a maioría de certificadores esixe que se cumpran os seguintes requisitos. • Polo menos debe conter o 90% de ingredientes naturais de orixe vexetal (aceites esenciais, flores, froitos, raíces, etc.), mineral (como auga, arxila ou sal mariño) ou animal (xelea real ou cera de abella, por exemplo). • Non ser testado en animais e carecer de transxénicos na súa formulación. • Non incluír materias primas (especialmente compostos
químicos) sobre as que existan dúbidas da súa inocuidade sobre as persoas ou o contorno. • Os procesos de elaboración deben ser sostibles co medio natural, reducindo o consumo enerxético, minimizando a contaminación e con embalaxes recicladas e/ou reciclables. Un dos estándares de certificación máis recoñecidos e espallados é COSMOS NATURAL. Mundialmente recoñecida, a norma COSMOS promove produtos de agricultura ecolóxica e o respecto da biodiversidade. Apoia tamén o uso responsable dos recursos naturais e un procesamento e fabricación respectuosos co ambiente.
SABER MÁIS SOBRE COSMÉTICA NATURAL
COMO IDENTIFICALA? Poderás identificar os cosméticos naturais que cumpren a norma COSMOS polos selos dos organismos Ecocert e Cosmebio, que certifican que cumpren a devandita regulación.
42
42-45 Belleza_GAL.indd 42
20/1/21 17:57
BELLE NATURAL Crema facial pel normal/mixta (50 ml), sérum facial antiidade (30 ml), crema de noite reafirmante (50 ml) e auga micelar (400 ml).
5
Favorecer o consumo responsable
Cun alto contido de principios activos de orixe natural, elimina ou minimiza os ingredientes químicos para ofrecer unha alternativa máis respectuosa coa saúde da túa pel e co contorno, mantendo as esixencias de eficacia e ofrecendo unha experiencia sensorial única. A gama belle NATURAL está certificada como cosmético natural por Ecocert, segundo a norma COSMOS, e contén un mínimo do 98% de ingredientes de orixe natural e do 5% de ingredientes de orixe ecolóxica. Ademais, engadimos a estes requisitos que os estoxos de cartón inclúen a certificación FSC®, que avala que o material provén de bosques xestionados de xeito ambiental, económica e socialmente responsable. Na nosa sección de Perfumería atoparás 26 produtos belle NATURAL que cobren todas as necesidades da rutina de hixiene e beleza. Velaquí catro produtos imprescindibles para coidar a pel do rostro este inverno e mantela sa, bonita e protexida.
“Encantoume pola súa textura, arrecendo e pola sensación que deixa na pel: absórbese axiña e nótase a hidratación sen sensación graxa” Virxinia (clienta de EROSKI)
43
42-45 Belleza_GAL.indd 43
20/1/21 17:57
beleza
TIMOTEI BIO
Xampús para cabelo normal, seco e graxo (250 ml). Se buscas un coidado natural e responsable, Timotei BIO ofrece tratamentos para todo tipo de cabelo: • O xampú suavidade está formulado para cabelos normais, co seu extracto de améndoas que ofrece unha delicada experiencia para un pelo limpo e suave. • O xampú nutritivo é específico para o pelo seco e conta con extracto de mel e xoxoba. • O xampú 2 en 1 purificante achégalles aos cabelos graxos unha sensación de frescor por mor da súa fórmula con perfume de lima e extractos de eucalipto.
CORINE DE FARME Linimento (500 ml), crema (100 ml), xampú (500 ml) e auga limpadora (500 ml). Para acompañarte dende os primeiros intres da vida do bebé, Corine de Farme proponche unha gama de produtos de hixiene e coidado que combinan natureza, suavidade e alta tolerancia para un perfecto respecto das peles sensibles. Están formulados cun mínimo de ingredientes para un maior respecto da pel dos cativos e testados baixo control pediátrico e dermatolóxico.
44
42-45 Belleza_GAL.indd 44
20/1/21 14:51
BIOSEI DE LIDA Xel limóngranada e xel olivaaméndoa (600 ml). Desodorizante limóngranada (50 ml). En Biosei, comprometémonos contigo, coa nosa terra e cos ingredientes ecolóxicos de proximidade. Porque a orixe si importa. • Os xeles de limón e granada e oliva e améndoa están formulados con produtos ecolóxicos de proximidade. Limpan delicadamente e reequilibran e nutren a pel deixando unha agradable sensación de suavidade e preservando o noso contorno máis próximo. Non conteñen ftalatos, nin conservantes e son aptos para veganos. • O desodorizante de limón e granada ecolóxicos está indicado para todo tipo de peles, mesmo para as máis sensibles. Evita a comechón e as irritacións e deixa un perfume natural, fresco e agradable. Sen sales de aluminio nin alcohol. É apto para veganos.
GARNIER BIO Auga micelar de azar (400 ml), crema nutrición de argán (50 ml), crema de día (50 ml) e crema de noite de lavanda (50 ml). Garnier BIO selecciona plantas de cultivo ecolóxico e extrae os seus aceites esenciais, aceites prensados en frío ou augas florais para obter os mellores resultados para cada tipo de pel. Do sur de Francia obteñen a lavanda para a crema de noite e o aceite de argán procede, entre outros lugares, de Marrocos, o que apoia os labregos locais e contribúe a manter a biodiversidade.
TAMÉN PODES ADQUIRIR ESTES PRODUTOS ONLINE EN SUPERMERCADO.EROSKI.ES
45
42-45 Belleza_GAL.indd 45
20/1/21 14:51
este mes Sesión de psicooncoloxía infantil da asociación ASPANOA de Aragón.
Colabora na loita contra o cancro infantil e apoia as familias Agora, a través do noso programa Céntimos Solidarios, ao pagares con tarxeta podes axudar na loita contra o cancro infantil e no apoio ás familias doando uns céntimos a prol da asociación máis próxima.
C
oa chegada da pandemia ocasionada pola COVID-19, toda a atención estase a desviar cara a retos relacionados co coronavirus. Estanse a reasignar moitos recursos a esta emerxencia e as prioridades están a mudar. Pero tamén hai outras organizacións e iniciativas que precisan do noso apoio e solidariedade inmediata para poderen seguir funcionando. As asociacións de familias con nenos con cancro desenvolven no seu día a día os programas e actividades necesarios para que os menores e as súas familias reciban unha atención integral dende o mesmo momento do diagnóstico, prestando axuda e apoio en todos os eidos que sexan necesarios con:
• Programas de información e asesoramento. • Apoio económico, psicolóxico, educativo e social aos familiares e menores. • Unha rede de pisos de acollida en toda España que utilizan as familias desprazadas a causa dos tratamentos. • Residencias de respiro familiar e de ocio. En EROSKI sumámonos ao Día Mundial contra o Cancro (4 de febreiro) e tamén ao Día Internacional do Cancro Infantil (15 de febreiro) e durante todo este mes as doazóns que se realicen nos nosos centros dentro do programa Céntimos solidarios destinaranse á asociación de
familias con nenos con cancro máis próxima a ti. QUE É O DÍA INTERNACIONAL DO CANCRO INFANTIL? É unha campaña de colaboración global para concienciar e sensibilizar sobre esta enfermidade e os seus desafíos únicos, ao tempo que se amosa o apoio aos nenos e adolescentes con cancro, os superviventes e as súas familias en todo o mundo. O Día Internacional do Cancro Infantil celébrase cada ano o 15 de febreiro. Púxose en marcha no 2001 por iniciativa da Childhood Cancer International e a primeira campaña de concienciación global celebrouse no 2002. No 2021 é a vixésima edición deste evento.
46
46-47 Solidaridad_V3_GAL.indd 42
20/1/21 14:53
ASOCIACIÓNS DE FAMILIAS CON NENOS CON CANCRO QUE APOIAREMOS • ASPANAFOA - Álava
Encontro de adolescentes en Zaragoza (2019) ao que asisten mozos e mozas de entre 13 e 18 anos en tratamento ou en revisión.
• ARGAR, AUPA, ASPANOMA, ANDEX - Andalucía • ASPANOA - Aragón • GALBÁN - Asturias • AMARA - Cantabria • AFANION - Castela-A Mancha • PYFANO - Castela e León • ASPANION - Comunidade Valenciana • AOEX - Estremadura • ASANOG - Galicia • ASPANOGI - Guipúscoa • ASPANOB - Illas Baleares
Actividades da asociación AFACMUR de Murcia.
• Nenos con cancro Pequeño Valiente - Illas Canarias • FARO - A Rioxa • ASION - Madrid • AFACMUR - Murcia • ADANO - Navarra
COMO DOAR Con só pulsar ‘Si’ no datáfono antes de pasares a túa tarxeta ou móbil para pagar a compra, colaborarás con dez ou vinte céntimos de euro. A doazón será puntual, polo que o datáfono farache a mesma pregunta cada vez que pagues con tarxeta un importe superior a cinco euros e indicarache a suma total que aboarías en caso de aceptares o donativo: dez céntimos para compras de entre cinco e trinta euros e vinte céntimos para aquelas superiores a trinta euros. Os teus céntimos solidarios irán directamente á organización que corresponda. Deste xeito, queremos que a túa decisión de colaborar coa campaña sexa voluntaria e confidencial, xa que os teus datos non quedan rexistrados nin en EROSKI nin na entidade destinataria.
CÉNTIMOS SOLIDARIOS MÁIS INFORMACIÓN: eroski.worldcoo.com/
• ASPANOVAS - Biscaia
MÁIS DE 90.000 EUROS RECADADOS Querémosche dar as grazas pola túa colaboración en xaneiro co programa a Céntimos ación Axuda á vacin s en Solidarios infantil en paíse nto desenvolvemes a prol de timo Doando uns cén eta ao pagar con tarx ACNUR, Ayuda a la vacunación Médicos s infantil en paíse Sen en desarrollo Donando unos ar Fronteiras céntimos al pag con tarjeta e UNICEF para apoiarr as súas campañas de céntimo conta En EROSKI, cada vacinación céntimo cuenta En EROSKI, cada infantil. ás información: Máis información/M
com pro mi sos saudables sostibles
lidarios/ eroski.es/centimos-so
47
46-47 Solidaridad_V3_GAL.indd 43
20/1/21 14:53
viaxes
Descubrir Perú dende o padal Perú é un dos dez países con maior diversidade biolóxica e de recursos naturais do mundo. Tamén é un dos mellores destinos gastronómicos do planeta, ideal para as vacacións que merecemos.
A
súa gran variedade xeográfica e os distintos climas de Perú fixeron posible unha enorme riqueza gastronómica no desenvolvemento dos pobos milenarios. Esta foi aproveitada ao máximo polas sucesivas vagas de inmigrantes que chegaron dos
catro continentes. Hoxe, a cociña de Perú é un crisol de tradicións e fusións. O país conta, ademais, cunha bebida excepcional, o pisco, un destilado de uvas que se converteu nun acompañante esencial da gastronomía peruana. Para gozar do verdadeiro sabor
LIMA Capital do sabor e do bo comer, Lima posúe unha gran variedade de pratos típicos e soubo gañar un merecido lugar entre as principais capitais gastronómicas do mundo. A súa cociña seduce os padais cunha extensa carta de pratos. A súa privilexiada situación xeográfi ca, aos pés do Océano Pacífi co, fai que o peixe sexa unha das estrelas da cociña e o cebiche, un orgullo nacional. O tiradito -similar ao cebiche, pero sen cebola- e a parihuela -unha sopa de peixe e marisco- son pratos tradicionais mariñeiros.
de Perú non hai nada como viaxar e percorrer o seu territorio. Dende o mar ata a selva, pasando polos Andes, ducias de lugares agardan por nós para nos amosaren a riqueza da súa terra, da súa xente e, por suposto, dos seus sabores #ResaboreaPerú!
A AMAZONÍA A gastronomía desta zona, con Iquitos e o departamento de Madre de Dios á cabeza, non só nos dan a benvida cos seus pratos exóticos, senón tamén cunha diversidade de recursos case infinita. A chonta e o palmito, que se obtén das palmeiras, son produtos habituais da cociña amazónica e utilízanse para as ensaladas. No receitario abundan a carne de res, aves, os peixes de río e especies do monte, como o ‘majaz’, moi coñecido polo seu rico sabor e pouca graxa. Ademais, atopamos froitos como o ‘aguaje’ ou camu-camu e o plátano, ingrediente principal de moitas receitas, que poderás gozar nos destinos en plena conexión coa natureza.
48
48-49 Viajes_2_GAL.indd 50
20/1/21 14:57
O NORTE
Chiclayo e Trujillo, paradas imprescindibles da ruta Moche, teñen un clima cálido e un mar xeneroso en peixes e mariscos. Nesta zona, as diferentes variedades de cebiches que se poden gozar fronte ao océano déixannos sen palabras. Hainos de peixe, de cunchas negras ou de mariscos, mariñados en zume de lima, pementa, sal, con cebola morada, camote e choclo ou millo sancochado. Outros pratos que destacan son os suados ou o seco de cabrito e as iucas fritas, mentres que as conchiñas á parmesana e os chifles (rodas de plátano frito) son entremeses para compartir. Toda comida no norte acompáñase cunha cervexa xeada ou con chicha de jora.
De teres calquera dúbida, podes contactar cos nosos asesores para que a túa viaxe teña todas as garantías e se axuste ás túas necesidades e gustos.
AREQUIPA Amais de gozar do seu legado histórico e cultural, un dos grandes atractivos de Arequipa son os seus restaurantes tradicionais, tamén coñecidos como picanterías. A deliciosa gastronomía da rexión esparexe os seus aromas grazas á calor da leña. O rocoto, delicia icónica da zona; o solterito de queixo, o caldo branco, o roxón de porco, o guisado, a ocopa e o coñecido adobo dominical deleitan os visitantes.
FUSIÓN CONTEMPORÁNEA En Lima atoparemos o máximo expoñente desta cociña. Nas últimas décadas, os cociñeiros peruanos rescataron os ingredientes empregados polos seus antecesores antes da influencia española e incorporáronos con éxito á gastronomía internacional. Xurdiu un novo estilo culinario que retoma costumes alimenticios do Perú prehispánico e que os combina con tendencias contemporáneas. Acadouse unha harmonía perfecta de sabores suaves, con escaso uso de condimentos, coccións lixeiras e moi baixo contido de graxa.
OS ANDES A serra peruana, con Cuzco, Puno e o lago Titicaca como destinos principais, é rica en produtos de alto valor nutricional, que os antigos habitantes souberon combinar para crearen agradables sabores sen perderen as súas propiedades naturais. Os fornos de leña e as olas de barro son parte da sabedoría local para preservar os nutrientes mediante unha cocción suave. Carnes, tubérculos, grans, pementas e herbas son a base da súa saudable tradición culinaria. Xunto coas sopas, o choclo con queixo, a cancha, a quinoa, as humitas, a pachamanca e a papa á huancaína son parte da oferta de todo restaurante.
5%
de desconto para paquetes vacacionais de Perú, reservas e viaxes ata o 31 de decembro do 2021. *Excepto taxas e cota de xestión.
49
48-49 Viajes_2_GAL.indd 51
20/1/21 14:57
Máis vantaxes por Lembrámosche algunhas das vantaxes de EROSKI club Un aforro para cada tipo de socio: dende ofertas exclusivas, vales aforro personalizados, aforros adicionais en Máis Promocións, centos de Puntos Travel Club, ata un 4% en aforro Ouro coa tarxeta EROSKI club Ouro e un 1% de aforro coa tarxeta de pagamento EROSKI club.
2 X1 Só para socios
Nos produtos sinalizados Devolvémoscho á túa tarxeta!
4 % 1% Aforra o
Aforra o
Ofertas exclusivas e vales personalizados
Aforro extra se te dás de alta como socio Ouro
Nas túas compras fóra de EROSKI
Permítenche acumular euros na túa tarxeta para trocalos cando e como queiras.
Co 4% de aforro en todas as compras que realices en EROSKI. Próbaa gratis.
Un 1% de aforro en todas as compras que aboes coa tarxeta de pagamento EROSKI club (1).
Plataforma de descontos e promocións
Máis Puntos Travel Club coas túas compras
Un 10% de aforro en máis de 70 tendas de moda, ocio e restauración.
Suma puntos extra para trocalos cando queiras por milleiros de agasallos e de viaxes.
Quedan excluídas as compras en hipermercados e supermercados (e as súas gasolineiras), tendas de alimentación, usos relacionados co xogo ou apostas e extraccións de efectivo, ao non seren operacións de compra de bens ou servizos, segundo tipoloxía de actividade comunicada polo establecemento vendedor. Tarxeta de pagamento EROSKI club emitida por Santander Consumer Finance, SA.
(1)
50
50-52 Ventajas_V2_GAL.indd 42
20/1/21 14:55
seres socio Ademais, este mes está cheo de agasallos Se es titular da tarxeta de pagamento EROSKI club, regalámosche Só por usares a túa tarxeta de pagamento EROSKI club durante o mes de febreiro nas túas compras en EROSKI e alcanzar os 200 €, entre o 10 e o 31 de marzo poderás activar o teu Vale Aforro de 5€ en areacliente.eroski.es ou na a túa app p EROSKI ((1)). Así de doado.
Se aínda non o fixeches... Descarga agora a app de EROSKI KI ou rexístrate en https://areacliente.eroski.es/ para te poderes beneficiar desta promoción.
Aínda non tes a tarxeta de pagamento EROSKI club? Pódela solicitar comodamente dende a túa casa en calquera momento, en www.eroski.es ou na túa tenda máis próxima. Xunto á túa nova tarxeta recibirás un vale aforro de 10 € de benvida(2). Lembra que é gratis para sempre, sen cota de emisión nin de mantemento. Ademais, cunha única tarxeta poderás pagar e beneficiarte de todas as vantaxes do club. Todo nun. Para descubrir todas as súas vantaxes entra en eroski.es/tarjeta-de-credito-eroski/ (1) Válido para titulares de tarxeta de pagamento EROSKI club Mastercard con compras pagadas con esta tarxeta de polo menos 200 € en EROSKI durante o mes de febreiro. Para te benefi ciares da promoción terás que activar o teu vale aforro en areacliente.eroski.es ou na túa app EROSKI entre o 10/03/2021 e o 31/03/2021 e ingresaranse 5 € na tarxeta EROSKI club asociada á túa tarxeta de pagamento na primeira compra igual ou superior a 5 € que realices entre o 10/03/2021 e o 10/04/2021 en calquera hipermercado EROSKI, supermercado EROSKI center, EROSKY City, Autoservizos Familia ou no supermercado online (agás gasolineiras). (2) 10 € nun vale aforro para trocalo nos dous meses seguintes á recepción, nunha compra mínima de 10 € en establecementos EROSKI.
51
50-52 Ventajas_V2_GAL.indd 32
20/1/21 14:55
Máis vantaxes por seres socio E por pertencer ao Plan familias 0·12... Se es do Plan familias 0·12 isto interésache, xa que EROSKI club regálache 10 € para as túas vindeiras compras. Queres saber como conseguilos? É ben sinxelo: só tes que estar dado de alta no Plan familias 0·12 antes do 28 de febreiro do 2021 e ter un gasto de polo menos 200 € en EROSKI durante o mes de febreiro. Tras iso, a partir do 10 de marzo poderás activar o teu vale aforro de 10 € que poderás trocar na túa primeira compra superior a 40 € que realices nalgunha das nosas tendas ata o 31 de marzo (1). E lembra que, coma sempre, tes un 5% de aforro en cueiros e toalliñas ata os 3 anos do teu bebé e mais catro vales aforro mensuais adaptados ás necesidades da túa familia. Se tes nenos de ata 12 anos e aínda non es do Plan familias 0·12, dáte de alta antes do 28 de febreiro para gozares de todas estas vantaxes. Apúntaste?: eroski.es/familias012.
Planilias fam
0·12
Ata os 3 anos
10 € 5 % E ademais agora,
de aforro para vindeiras compras*
de aforro en cueiros e toalliñas
Válido para socios que estean dados de alta no Plan Familias 0·12 antes do 28/02/2021 e con compras de polo menos 200 € en hipermercados e supermercados EROSKI durante o mes de febreiro. Para te beneficiares da promoción terás que activar o teu vale aforro en www.eroski.es/familias012 e ingresaranse 10 € na túa tarxeta EROSKI club na primeira compra igual ou superior a 40 € que realices entre o 10/03/2021 e o 31/03/2021 en calquera hipermercado EROSKI, supermercado EROSKI center, EROSKI city, Familia ou no supermercado online.
(1)
52
50-52 Ventajas_V2_GAL.indd 33
20/1/21 18:02
fala Tena para
Unha oportunidade profesional para 3.000 mulleres maiores de 40 As mulleres de máis de 40 anos teñen moito que ofrecer no mercado laboral. Coa campaña Dalle unha oportunidade a todas, TENA Muller e a Fundación Mulleres queren aproveitar todo o seu potencial axudándoas a adquirir novas habilidades profesionais a través do proxecto Dana+. Ti podes axudar. Queres saber como?
T
ENA Muller é consciente das difi cultades que teñen as mulleres maiores de 40 anos para atoparen un emprego nun eido laboral cada vez máis difícil e quere achegar o seu gran de area para axudalas a se empoderaren profesionalmente. Por iso, lanzou Dalle unha oportunidade a todas. A través desta campaña, TENA Muller aliouse coa Fundación Mulleres -ONG que conta co soporte do Fondo Social Europeo da UE e do Ministerio de Traballo e Economía Socialpara colaborar co seu proxecto Dana+, que ten como obxectivo superar as difi cultades que atopan as mulleres no acceso ao emprego e corrixir as desigualdades que operan no mundo laboral con actuacións que fomentan a igualdade de xénero e a conciliación da vida persoal e laboral.
53 Branded Tena_GAL.indd 53
Colaborar é moi doado: coa compra de calquera produto da gama TENA Discreet, amais de te sentires segura ante os escapes, o olor e a humidade, o que che permitirá seguir coa túa vida coa máxima discreción, estarás a axudar a empoderar a 3.000 mulleres maiores de 40 que están a buscar un emprego ou que desexan emprender un negocio de seu.
20/1/21 14:57
CAPRABO 353 LYSOL sc.indd 1
19/1/21 18:50
EROSKI 64 COLGATE SC.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
15/01/21
16:26
noticias
Sumamos forzas coa Cruz Vermella para promovermos hábitos saudables entre os máis pequenos
C
onscientes de que a alimentación xoga un papel moi importante na nosa saúde, unímonos á Cruz Vermella para desmontar o mito de que comer saudable é aburrido ou pouco saboroso. O receitario Os peques á mesa é unha iniciativa de EROSKI posta en marcha en Galicia, Asturias e Castela e León, que lles proporciona ás familias con menores ao seu cargo receitas saudables, con produtos de tempada e de proximidade, a prezos alcanzables. Conta con 30 receitas de almorzo, xantar, merenda e cea elaboradas polas chefs Ana García e Beatriz Sotelo. Tamén inclúe consellos nutricionais e pediátricos proporcionados polo pediatra Alfonso Amado e pola nutricionista Lidia Folgar. O receitario inclúe un prato de Harvard e pódese mercar nos
autoservizos FAMILIA, hipermercados EROSKI e supermercados EROSKI Center de Galicia, Asturias e Castela e León por 5 euros. Para seguir apoiando o labor social da Cruz Vermella, os beneficios das vendas deste receitario irán destinados
integramente ao seu proxecto Promoción do éxito escolar para nenos e nenas en dificultade social, que dá apoio escolar e fomenta actividades de lecer, saúde e habilidades sociais entre nenos e nenas, de entre 6 e 16 anos, que presentan dificultades no seu proceso escolar e pertencen a familias en situación de risco de pobreza e exclusión. O obxectivo principal do proxecto é traballar nas habilidades persoais que inflúen no proceso escolar dos pequenos, facilitando o seu acceso a servizos e recursos que os axuden a melloraren o seu rendemento escolar e que lles proporcionen apoio na realización das súas tarefas escolares. Tamén se facilitan os recursos alimenticios necesarios para garantir o correcto desempeño físico dos nenos.
Acordo con Mondragón Unibertsitatea para a formación e investigación en ‘Data Analytics’
A
dixitalización comportou un escenario empresarial no que se xeran datos de maneira masiva, o que fi xo necesario a incorporación de profesionais expertos na xestión e análise de datos. Conscientes desta realidade, en EROSKI asinamos un acordo
de colaboración coa Facultade de Empresariais de Mondragón Unibertsitatea, que permitirá desenvolver perfís profesionais no eido da ciencia de datos, a través da participación no grao en Business Data Analytics (que se imparte na sede da Unibertsitatea, en Bilbao) e transferir estes
coñecementos aos procesos de negocio de EROSKI. A través deste acordo, que ten unha duración de dous anos, os alumnos e alumnas do grao poderán poñer en práctica os coñecementos adquiridos, o que lle permitirá a EROSKI obter solucións creativas aos retos reais que se presentan.
58
58 Noticias_GAL.indd 58
20/1/21 14:59
CAPRABO 353 ANETO OFFSET.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
19/1/21
19:49
EROSKI 64 KAIKU SC OFFSET.ai
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
19/1/21
19:10