Eroski julio 2017 catalan

www.eroski.es

#27

juliol-agost’17 - 1 EURO

BONÍTOL EROSKI NATUR MSC

El rei sostenible del mar L’APARADOR Productes Eroski SELEQTIA: el millor del millor

ENERGIA PER CRÉIXER Receptes divertides perquè els petits s’hidratin a l’estiu

BELLESA Gamma Aromacare de belle: perfums que et cuiden

EROSKI 27 ARGAL.indd 1

3/7/17 20:15

s u m a r i www.eroski.es

juliol-agost’2017

10 és temps de...

Bonítol del Nord Eroski NATUR. No hi ha cap igual!

16 protagonistes EROSKI Descobreix les noves receptes d’hummus EROSKI i totes les nostres varietats de tonyina en conserva d’origen sostenible garantit.

20 l’aparador Productes Eroski SELEQTIA: el millor del millor, tots els dies a la teva taula.

Testats pel Basque Culinari Centre.

26 estalvia amb Eroski Un menú lleuger i refrescant per gaudir els dies més càlids.

32 per la teva salut

10

Menjar de manera saludable no és només prendre fruites i verdures.

38 energia per créixer Receptes divertides perquè els petits s’hidratin a l’estiu.

43 bellesa Desperta els teus sentits amb els gels de belle inspirats en llocs exòtics i prova els perfums que et cuiden. Són de la gamma Aromacare.

49 vals d’estalvi Eroski club T’ajudem a estalviar amb els nostres vals d’estalvi Eroski club.

16

43

La disponibilitat dels productes pot variar d’un establiment a l’altre. Consulta a la teva botiga habitual.

els avantatges de ser soci

003 SUMARIO CAT.indd 3

52 notícies corporatives El nostre dia a dia: estudis, notícies i actes solidaris.

3

5/7/17 16:28

EROSKI 27 DOBLE SELEQTIA CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

22/06/17

15:36

EROSKI 27 DOBLE SELEQTIA CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

2

22/06/17

15:36

aquest mes... juliol-agost‘17

“Hem d’explicar ben alt que EROSKI és el primer grup de distribució nacional minorista que ofereix a les seves peixateries aquests productes amb l’ecoetiqueta MSC” Itxaso Cuesta — RESPONSABLE Eroski club

Aquest és el millor bonítol

D

es de fa un temps, a EROSKI inaugurem la temporada de bonítol amb un costum molt especial: ens fem amb el primer exemplar que arriba als ports bascos. Tota una tradició. Un acte simbòlic amb el qual demostrem, des de fa anys, la nostra aposta pel producte local i de temporada.

Aquest any encara és més significatiu. I és que el bonítol del Nord Eroski NATUR té la certificació MSC, cosa que significa que procedeix de la pesca sostenible. Tal com ho hem comunicat recentment en el cas de l’anxova o del bacallà Skrei, hem d’explicar ben alt que EROSKI és el primer grup de distribució nacional minorista que ofereix a les seves peixateries aquests productes amb l’ecoetiqueta MSC. Amb aquesta certificació fem un salt

important en la implantació de la nostra política de pesca sostenible, compromesa amb la comercialització de peix fresc procedent de les pesqueries més respectuoses amb l’ecosistema marí, i que podràs conèixer en detall a les pàgines interiors. A més, et proposem diferents receptes amb les quals podràs apreciar el meravellós gust del nostre bonítol a la cuina: un producte sostenible, local, de temporada i amb un sabor excel·lent.

Edició #27 juliol-agost‘17

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211

REALITZACIÓ EDICIÓ

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusió controlada per OJD Publicitat Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com Maribel Martínez Tel. +34 687680699 maribelmartinez@publimagazine.com

Impremta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Dipòsit legal BI-222-2015 Millor servei d’atenció al client per cinquè any consecutiu

Des de 2003, la SA8000 certifica que EROSKI és una empresa socialment responsable.

Fa 20 anys que col·laborem amb el Banc d’Aliments.

Eroski club Descobreix els avantatges de ser soci

Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora. La revista Eroski club – Els avantatges de ser soci no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors ni dels missatges publicitaris d’empreses públiques o privades.

Acosta’t a una de les nostres botigues i fes-te soci o, si ho prefereixes, registra’t a

www.eroski.es i descobreix tots els avantatges

6

006 EDITORIAL CAT.indd 6

5/7/17 16:37

EROSKI 27 CUCA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

3/7/17

20:31

per fer boca

llançament

Amb tot el sabor i menys calories

S

egur que més d’un cop t’hauria agradat fer servir una ració doble de formatge per gratinar, per exemple en una lasanya, però no ho has fet perquè la teva calculadora de calories s’ha disparat. Oblida’t del tema.

El nostre nou formatge ratllat light EROSKI Sannia té un 40% menys de greix que el formatge emmental ratllat EROSKI. A més, té un alt contingut en proteïnes i calci, i no conté gluten. És perfecte per gratinar tot tipus de plats de pasta, per a les pizzes, amanides, etc. I el seu envàs inclou un zip de tancament perquè el producte es conservi millor.

novetat

suggeriment

El tomàquet fregit de recepta artesana és més gran

Coneixes els avantatges del peix fresc envasat?

D

iuen que allò que es bo se serveix en pot petit però, en aquest cas, també en pot gran. Segur que ja coneixes el nostre tomàquet fregit de recepta artesana amb oli d’oliva en format de 300 grams. Doncs ara ha crescut i el tens disponible també en un pràctic envàs de 550 grams. És ideal per quan cal cuinar per a més gent o per fer receptes on aquesta deliciosa salsa de tomàquet pren més protagonisme. A més, hem reformulat el seu contingut i ara presenta un 30% menys de sucres afegits que a la recepta anterior.

A

EROSKI vam ser pioners en oferir peix envasat, que trobaràs al costat del taulell de peixateria dels nostres establiments. La filosofia és senzilla: oferim el mateix peix, pel que fa a qualitat i frescor, i al mateix preu que al taulell, però amb tots els avantatges del peix en safata. El principal benefici és la gran comoditat que ofereix aquest format: el peix ja ve net, el tria el client, sense haver de fer cua al mostrador, pràcticament no fa olor, a casa es pot guardar més fàcilment, es calculen millor les quantitats...

Peix fresc envasat: te’l servim en safata.

8

008 PARA ABRIR BOCA CAT.indd 8

5/7/17 16:39

C

IC EF A

GARA

CIA

ALIDA

D

EROSKI 27 BARRERA DE INSECTOS.indd 1

N TÍ A

3/7/17 20:52

és temps de...

clients la garantia que el peix fresc amb l’ecoetiqueta blava MSC prové de pesqueries sostenibles amb tota la traçabilitat garantida.

En el cas del bonítol, es pesca de manera tradicional, un a un, fent servir canya i esquer viu perquè el peix no pateixi i per oferir una carn de més qualitat. D’aquesta manera, garantim que el peix rep el millor tracte, donat que pateix menys que amb altres tipus de pesca i s’eviten els clàssics cops o l’aixafament produït per l’acumulació a les xarxes d’arrossegament. Una pesca respectuosa amb el mar i amb el manteniment de la resta d’espècies.

Aquest no és un bonítol qualsevol Amb tots vostès, el bonítol del Nord Eroski NATUR, certificat per MSC, pescat amb esquer, un a un, de manera respectuosa amb el mar i amb el manteniment de la resta d’espècies. Una delícia inigualable en tots els sentits!

S

aps què significa l’ecoetiqueta MSC? Són les sigles de Marine Stewardship Council, una ONG internacional que té com a missió aconseguir un futur sostenible per als oceans. EROSKI té l’honor de ser el primer grup de distribució nacional minorista que ofereix productes amb ecoetiqueta MSC a

les seves peixateries, per completar la cadena de custòdia: des del mar fins a la botiga. El nostre bacallà SKREI, l’anxova del Cantàbric i el bonítol del Nord Eroski NATUR són les espècies que actualment EROSKI té certificades.

Aquesta certificació internacional ofereix als nostres

POLÍTICA DE PESCA SOSTENIBLE Amb aquesta certificació, donem un salt important en la implantació d’una política de pesca sostenible compromesa amb la venda de peix fresc procedent de les pesqueries més respectuoses amb l’ecosistema marí.

Tot això és una mostra del nostre compromís amb un model alimentari més sostenible i, per això, seguim avançant per oferir al consumidor noves opcions per a una alimentació més saludable i més responsable amb l’entorn.

La política de pesca sostenible d’EROSKI se sustenta en els següents principis: sostenibilitat de l’oferta comercial; no comercialització de productes procedents de pesca il·legal; respecte de les talles mínimes; aposta per la utilització de les arts de pesca sostenibles; suport als productes sostenibles i certifi cats; aposta per proveïdors locals; reducció de l’impacte ambiental de l’activitat de distribució comercial de la pesca; etiquetatge i comunicació transparent amb els consumidors; col·laboració amb els grups d’interès del sector pesquer; informació i formació dels consumidors i un sistema de governança per al control i ajustament periòdic dels objectius i recursos necessaris.

10

010-014 ES TIEMPO DE CAT.indd 10

6/7/17 13:52

és temps de...

BONÍTOL AMB CREMA DE CARBASSÓ, TOMÀQUET I CEBA TENDRA 4

mitjana

• 200 ml de brou de peix • Sal • Unes branquetes de cibulet • Unes fulles d’alfàbrega • Sucre morè

amb una culleradeta de sucre morè i un pessic de sal perquè es caramel·litzi. Al darrer moment, li donem un toc aromàtic afeginthi unes fulles d’alfàbrega.

COM ES PREPARA

● Preparem la crema de

dos grans d’all a la juliana.

Ho sofregim tot en una paella a foc lent amb oli d’oliva i un pessic de sal fins que quedin completament confitats.

INGREDIENTS • 600 g de bonítol del Nord Eroski NATUR • 300 g de ceba tendra • 300 g de tomàquet • 3 grans d’all • 1 ceba • 2 porros • 300 g de carbassó • 30 ml d’oli d’oliva

medallons de bonítol, lleugerament salats, de manera que l’interior quedi semicuit. ● Presentem el plat amb

● Tallem la ceba tendra i els

50-60’

● Saltem volta i volta els

● Pelem els tomàquets, els traiem

les llavors i sofregim la polpa

carbassó. Per fer-ho, sofregim la ceba, els porros, un gra d’all i el carbassó pelat. Ho cobrim amb el brou de peix (es pot preparar amb les espines del bonítol) i ho cuinem aproximadament uns 40 minuts a foc mitjà. Triturem la crema de carbassó, la posem al punt de sal i la rematem amb unes branquetes de cibulet.

una base de ceba tendra caramel·litzada sobre la qual hi posarem el bonítol. Tot seguit hi afegim la crema de carbassó i ho acabem amb una cullerada de tomàquet i unes branquetes de cibulet. Ho servim tebi.

2,34 € per persona

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

302

14g

3g

9g

0,5g

15%

21%

15%

10%

8%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Sempre al teu gust La temporada del bonítol ja ha començat a EROSKI i acabarà al setembre. Tens tot l’estiu per aprofitar aquest peix blau, una font excel·lent de proteïnes d’alt valor biològic, vitamines i minerals. Aquest peix és considerat com un dels més preuats i amb més valor gastronòmic.

Presenta l’avantatge que qualsevol de les seves parts es pot aprofitar per preparar plats molt diversos, amb els quals sempre s’obté un gust exquisit. Als nostres taulells de peixateria pots demanar que te’l preparin al teu gust. Tingues en compte que el clatell és molt sucós

els avantatges de ser soci

010-014 ES TIEMPO DE CAT.indd 11

i té un gust suau; els lloms presenten una carn magra i sense espines; els talls són gustosos i fàcils de preparar pràcticament en qualsevol recepta; la cua és la part menys greixosa del bonítol i queda lliure d’espines; i la ventresca és la part més tendra i la més valorada pels comensals.

11

5/7/17 16:40

és temps de...

BONÍTOL EN FRITADA

COM ES PREPARA

sobre de les rodanxes de bonítol i deixem coure el peix uns 5 minuts per cada costat.

● Posem oli en una cassola

4

fàcil

15-20’

INGREDIENTS • 800 g de bonítol del Nord Eroski NATUR • 300 g de ceba • 150 g de pebrot verd • 150 g de pebrot vermell • 100 ml d’oli d’oliva • Sal

de fang, hi afegim la ceba picada ben fina i deixem que es cuini a foc molt suau. Quan agafi color, hi incorporem els pebrots picats.

● El servim calent a la mateixa cassola.

VENTRESCA DE BONÍTOL AL FORN 4

fàcil

20-30’

INGREDIENTS

● Traiem les espines i la pell

• 800 g de ventresca de bonítol del Nord Eroski NATUR • 300 g de patates • 2 grans d’all • Julivert • 75 ml de vi blanc • 50 g de ceba • 1 pebrot vermell • 50 g de pernil serrà • 50 g de xoriço • 50 ml d’oli d’oliva verge extra • Sal

de les rodanxes de bonítol i les salem lleugerament. ● Quan la ceba i els pebrots

estiguin cuits, els posem per

2,67 €

COM ES PREPARA

per persona

● Netegem bé la ventresca.

Piquem el pernil i el xoriço molt fins i els posem per sobre del peix, juntament amb l’all i el julivert, també picats. ● Posem les patates tallades

a rodanxes i la ceba en una safata de forn. Hi afegim una mica d’oli i sal i ho deixem coure durant uns 15 minuts. ● Passat aquest temps,

hi incorporem el bonítol, juntament amb el xoriço, el pernil i el pebrot vermell tallat a tires. Hi posem una mica d’oli i un rajolí de vi blanc. Ho posem al punt de sal. Ho introduïm al forn a temperatura baixa, 10 minuts més. ● Servim la ventresca amb

les patates i el pebrot com a guarnició.

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

416

23g

6g

5,2g

1g

21%

33%

30%

6%

11%

SAL

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

12

010-014 ES TIEMPO DE CAT.indd 12

5/7/17 16:40

es tiempo de...

4,04 € per persona

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

536

27g

7g

27%

39%

37%

SUCRES

SAL

3,8g 0,4g 4%

6%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

els avantatges de ser soci

010-014 ES TIEMPO DE CAT.indd 13

13

5/7/17 16:40

és temps de...

AMANIDA DE BONÍTOL I MANGO 4

mitjana

+1h

INGREDIENTS • 200 g d’enciams variats • 200 g de mango fresc • 200 g de bonítol del Nord Eroski NATUR • 50 g de carbassó • 50 g de ceba tendra • 30 ml d’oli d’oliva verge extra • 10 ml de vinagre de vi blanc • 1 gra d’all • 40 g de préssec fresc • Sal COM ES PREPARA ● Trossegem a daus petits el

bonítol, net d’espines i de pell.

Ho amanim amb un parell de cullerades d’oli d’oliva, sal i unes gotes de vinagre. Ho posem a la nevera durant 1 hora perquè es marini. ● Rentem els enciams. Pelem

el mango i el carbassó i els tallem a làmines fines.

Trossegem també la ceba tendra. ● Fem la base de l’amanida

amb els enciams i, per sobre, hi afegim el mango, el carbassó i la ceba tendra.

Hi incorporem els trossets de bonítol marinat. ● Preparem una vinagreta

tot barrejant l’oli d’oliva, el vinagre, un trosset del gra d’all i uns trossets de préssec fresc. Aquesta salsa es pot preparar uns 30 minuts abans perquè el gust del préssec tingui més presència. ● Posem la vinagreta a

l’amanida just abans de servir, perquè els enciams es mantinguin frescos.

1,09 € per persona

Una ració conté: CALORIES

GREIX

170

11g

9%

15%

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

1,8g 6,8g 0,4g 9%

8%

7%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

14

010-014 ES TIEMPO DE CAT.indd 14

5/7/17 16:41

EROSKI 27 CLUB CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

19/06/17

10:55

protagonistes EROSKI

S

i encara no l’has tastat, quan ho facis es convertirà en l’entrant perfecte per a qualsevol àpat.

Avui l’hummus és símbol d’una tendència gastronòmica que arrasa: menjar tapes de manera equilibrada i saludable.

Per a la recepta de l’hummus tradicional es fan servir cigrons cuits i tahina (pasta de sèsam), all, oli d’oliva i suc de llimona en proporció variable. Si volem, hi podem afegir sal i espècies i, al moment de servir (fred o tebi), és habitual posar-hi pebre vermell.

EROSKI acaba de llançar tres receptes originals d’aquest aperitiu per untar: hummus clàssic, hummus EROSKI Sannia, amb un 30% menys de greixos, i hummus amb pebrot vermell i xili de jalapa. Són aptes per a vegans i destaquen per l’alta proporció de tahina emprada en la seva elaboració.

Nous aperitius EROSKI

‘Hummus’, més que un ‘snack’ D’origen àrab, l’hummus s’ha guanyat poc a poc un lloc a la nostra cuina i s’ha convertit en un aperitiu tan original com saludable. Coneix els nostres hummus EROSKI. Ideals per picar.

TASTA’L AMB… Es pot emprar com a entrant, amb uns dauets de pa o sobre unes llesques de pa torrat. També es pot servir amb pa de pita: només cal estendre la pasta per sobre del pa i afegir-hi una mica d’oli d’oliva. Si volem donar-li un toc de color, hi podem afegir trossets de pastanaga, d’api, tomàquet o pebrot. Una altra idea consisteix en afegir hummus a les amanides, sobretot a les que es fan amb llegums.

APERITIU NUTRITIU Gràcies als aliments emprats en la seva elaboració, l’hummus aporta quantitats importants d’hidrats de carboni complexos. Destaca l’alt contingut en folats, vitamina B1, calci, fòsfor, ferro, potassi i magnesi, tots presents als cigrons.

El sèsam, a més d’alguns minerals com el calci, ens aporta greixos insaturats, els anomenats ‘greixos bons’. A més, en barrejar els cigrons amb sèsam aconseguim una combinació d’aminoàcids que converteix aquest plat en una font de proteïnes.

16

016 PROTA HUMMUS CAT.indd 16

5/7/17 16:44

EROSKI 27 GOLD MAXIBON.indd 1

3/7/17 20:34

Política de pesca sostenible EROSKI

Tonyina en conserva, origen sostenible garantit Gustosa, sucosa, versàtil a la cuina i sostenible. Així és tota la tonyina en conserva d’EROSKI. Recentment, hem assolit un acord amb tots els nostres proveïdors mitjançant el qual es comprometen a abastir-se d’acord amb els principis de sostenibilitat de la Fundació Internacional per a la Pesca Sostenible (ISSF). Un nou èxit de la nostra política de pesca sostenible.

18

018-019 PROTA ATUN CAT.indd 18

5/7/17 16:45

protagonistes EROSKI

A

mb un gest tan simple com obrir una llauna de tonyina en conserva podem contribuir a protegir els recursos naturals del nostre planeta. Com ho aconseguim? D’una manera molt senzilla: triant tonyina procedent d’un origen sostenible garantit, amb la qual cosa ajudem a conservar els caladors de pesca.

A EROSKI, som molt conscients d’aquest fet. Com un avenç més en la nostra política de pesca sostenible i en el nostre compromís per la conservació de la biodiversitat, tots els nostres proveïdors han signat la nostra política de compres de tonyina en conserva. Es basa en les recomanacions de la Fundació Internacional per a la Pesca Sostenible (ISSF). Aquest organisme té com a objectiu que tots els seus membres (armadors, conservers i cadenes de distribució) es comprometin amb la sostenibilitat de la tonyina i treballin conjuntament pel respecte de les espècies afectades, com ara tortugues, taurons, ratlles, mantes, etc.

NO A LES ESPÈCIES SOBREEXPLOTADES Aquests són alguns dels compromisos adquirits per garantir una explotació racional dels recursos: • No comprar ni comercialitzar tonyina procedent de la pesca il·legal, una de les majors amenaces per a la sostenibilitat de la tonyina.

• Restringir la compra d’espècies sobreexplotades, com ara la tonyina d’ulls grossos (Thunnus Obesus).

• No comprar peix procedent

Salut i benestar

d’aquelles zones FAO a les quals la tonyina es troba sobreexplotada, i assolir un 10% del volum total pescat sobre banc lliure.

• No comprar a cap armador que hagi incomplert el compromís d’augmentar la flota tonyinaire, vigent des de l’1 de gener del 2017.

AUDITORIES EXTERNES Per garantir la sostenibilitat de tota la nostra tonyina en conserva, hem posat en marxa auditories externes realitzades per AZTI, centre tecnològic expert en innovació marina i alimentària, i MIRAG Américas, una consultora compromesa amb la sostenibilitat dels recursos marins. Tal com indica AZTI, s’ha comprovat que el grau de compliment per part dels proveïdors d’EROSKI de les resolucions de conservació de la ISFF, tant pel que fa a l’aprovisionament dels vaixells tonyinaires de gran escala com per a les pesqueries artesanals, és molt alt.

TOTA LA INFORMACIÓ El nostre compromís amb el consum sostenible és visible a cada llauna: a

semàfor nutricional

els avantatges de ser soci

018-019 PROTA ATUN CAT.indd 19

l’etiquetatge s’inclouen indicacions sobre l’espècie, la zona de captura i el mètode de pesca emprat. A més, hi ha un enllaç a la web de la Fundació ISSF, on s’explica en detall què implica el compliment dels principis de sostenibilitat. També s’ha fet servir l’ecodisseny per a l’envàs.

Hem eliminat l’etiqueta de paper i imprimim directament la informació sobre la llauna. D’aquesta manera contribuïm a la sostenibilitat del producte final gràcies a la reducció en el consum de paper.

UN BONÍTOL DEL NORD ÚNIC Som el primer distribuïdor que ofereix tota la seva gamma de bonítol del Nord en conserva pescat amb canya, un a un. Així, el de les marques EROSKI, EROSKI Sannia i Eroski SELEQTIA, tant en flascó com en llauna, procedeix només de la pesca amb arts tradicionals amb canya. També incorporem garanties mediambientals i col·laborem amb proveïdors responsables amb la sostenibilitat dels recursos. L’any 2010 ens vam unir a WWF en la Iniciativa de Pesca Sostenible.

2.075 productes de marca pròpia amb semàfor

19

6/7/17 13:52

Eroski SELEQTIA, també a l’estiu

El millor del millor, tots els dies Si una cosa és bona, per què no gaudir-ne a tota hora? La nostra marca de productes gurmet Eroski SELEQTIA mai no falta a les teves celebracions ni en dates assenyalades: Nadal, àpats familiars, aniversaris... Però, per què no converteixes qualsevol ocasió en un moment perfecte per seguir descobrint els nostres productes d’alta qualitat testats pel Basque Culinary Center? T’expliquem en què consisteix aquesta col·laboració, que converteix Eroski SELEQTIA en una marca tan especial, en tots els sentits.

20

020-024 ESCAPARATE SELEQTIA Y BARBACOA CAT.indd 20

5/7/17 16:52

l’aparador

E

roski SELEQTIA reuneix un ampli assortiment de productes d’alta qualitat, amb una clara superioritat pel que fa als seus atributs aromàtics i de gust, a més d’una acurada presentació diferencial. Actualment, la nostra marca de productes gurmet disposa d’una selecció de 170 productes que engloben un total de 27 Denominacions d’Origen (DO) i Indicacions Geogràfi ques Protegides (IGP), produïdes en diferents regions d’Espanya, com el País Basc, Navarra, Catalunya, Andalusia, Castella-La Manxa o Alacant, a més d’Itàlia, concretament a Mòdena i Emilia-Romaña.

Com passa amb la resta de productes de marca pròpia EROSKI, no incorporen transgènics, conservants ni colorants artificials.

Tampoc contenen greixos vegetals parcialment hidrogenats. I, al frontal de l’envàs, disposen del ‘semàfor nutricional’, l’etiquetatge més avançat per donar al consumidor informació total i transparent sobre la qualitat nutricional dels aliments.

Però, a més de tot això, que no és poc, encara hi ha un altre detall important: des de fa poc més d’un any, els productes d’Eroski SELEQTIA són testats pel Basque Culinary Center (BCC). És una col·laboració exclusiva, és a dir, el BCC no fa res semblant amb altres marques.

‘PARTNER’ DE REFERÈNCIA MUNDIAL El BCC, la Facultat de Ciències Gastronòmiques de Mondragón Unibertsitatea, ha convertit Euskadi

en la seu de la primera universitat d’aquestes característiques existent al nostre país –i també la primera a nivell mundial– amb un centre d’investigació i innovació en l’àrea de la gastronomia i de la ciència dels aliments.

L’objectiu és que es converteixi en un espai de referència internacional, en l’I+D del coneixement en el seu àmbit.

El BCC té el suport dels cuiners que han participat activament

els avantatges de ser soci

020-024 ESCAPARATE SELEQTIA Y BARBACOA CAT.indd 21

en aquesta iniciativa –Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz i Eneko Atxa–, i de nombroses institucions basques i espanyoles. De fet, EROSKI és, des dels inicis, un dels seus patrocinadors.

A més, els cuiners més influents del món, presidits per Ferran Adrià, constitueixen el Consell Assessor Internacional del Basque Culinary Center (BCC).

21

6/7/17 13:46

l’aparador

EROSKI 27 Conservas Serrats.

EL MILLOR DEL MILLOR, VIA TAST Abans que un producte Eroski SELEQTIA arribi a les nostres botigues, s’inicia un procés de treball conjunt entre el BCC i EROSKI. El moment més especial és el del tast. Els experts que el fan no són sempre els mateixos; en funció del tipus de producte, es contacta amb uns tastadors o amb uns altres. Es tracta

Els experts del BCC avaluen aspectes que garanteixen la superioritat sensorial, gustativa, olfactiva i visual

de professionals experts en anàlisis sensorials alimentàries, personal docent de la Facultat de Ciències Gastronòmiques i xefs convidats amb els quals l’esmentada facultat col·labora habitualment en diferents programes.

Un tast és una valoració de les característiques organolèptiques dels productes. Els experts del

22

020-024 ESCAPARATE SELEQTIA Y BARBACOA CAT.indd 22

5/7/17 16:52

BBC avaluen aspectes com la textura, el gust, l’aroma, l’aspecte visual, els ingredients i l’elaboració dels aliments, que asseguren la superioritat sensorial, gustativa, olfactiva i visual, que caracteritza la marca Eroski SELEQTIA. Els consumidors reconeixen els productes testats i aprovats pel BBC gràcies a la incorporació al seu envàs del logotip d’aquesta facultat, reconeguda com una de les millors del món en matèria de ciències culinàries.

LES FASES Quan un producte Eroski SELEQTIA arriba a la sala de tasts del BCC, l’equip d’experts realitza la valoració de les seves característiques organolèptiques i, al seu torn, estableix els atributs ideals per al producte en qüestió. Amb aquestes EROSKI 27 Conservas Serrats.ai

1

3/7/17

dues informacions es fa un contrast i s’estableix un percentatge de puntuació. El rang establert per a qualsevol producte SELEQTIA és que cal que superi el 70% de la puntuació; tot allò que queda per sota, no aprova la valoració.

En aquests casos, el BCC recull, juntament amb els experts participants al tast, totes les consideracions oportunes i proposa a EROSKI possibles àrees de millora.

Nosaltres, en col·laboració amb els nostres proveïdors, intentem donar forma a aquestes idees i, si cal, reformulem la recepta. Un cop aplicades aquestes millores, comença de nou el procés de valoració.

D’aquesta manera, l’alta qualitat del producte queda més que garantida.

Tots els tasts al BCC dels productes Eroski SELEQTIA es divideixen en les etapes següents:

Vols veure com es fa el tast d’un dels nostres productes Eroski SELEQTIA? Escaneja aquest codi:

20:27

els avantatges de ser soci

020-024 ESCAPARATE SELEQTIA Y BARBACOA CAT.indd 23

1. La fase visual: on s’estudia l’aparença, el color i l’olor externa del producte sense tastar-lo.

2. La fase de la textura en la primera mossegada del producte.

3. El gust: es valora l’aroma, el gust i la textura, així com la seva evolució a la boca.

4. El retrogust: quan s’ingereix el producte arriba el retrogust, és a dir, el gust final que ens deixa quan ja no tenim res a la boca.

23

5/7/17 16:52

l’aparador

Broquetes de gall dindi EROSKI Sannia

Barbacoa lleugera La carn és el plat estrella de les barbacoes.

Cansalada, costelles, llonganissa, xoriço, aletes, broquetes morunes, hamburgueses… Però, i si busques una cosa més equilibrada? Llancem les noves broquetes de gall dindi EROSKI Sannia.

Lleugeres i perfectes per a una barbacoa inoblidable.

P

latja o piscina? Hotel o càmping?

Poble o ciutat? L’estiu ens planteja uns quants dilemes, però hi ha un aspecte sobre el qual no tenim cap dubte: un estiu no és estiu sense barbacoa. Cuinar amb l’escalfor de les brases té una màgia especial que convida a gaudir durant els mesos més càlids.

A EROSKI trobaràs tota una gamma dissenyada per als teus àpats al camp.

Més de 15 productes elaborats amb carn d’alta qualitat: salsitxes, costelles, aletes de pollastre, hamburgueses, broquetes… Però si el que busques és que les barbacoes siguin més lleugeres, apunta’t a les noves broquetes de gall dindi EROSKI Sannia.

El gall dindi és un aliment magre, fàcil de digerir i amb un baix contingut en greix i colesterol. Les broquetes tenen un toc vegetal, ja que inclouen pebrot vermell i verd. Amb un 65% menys de greix que les broquetes de porc EROSKI i són ideals per a un àpat a l’aire lliure més lleuger i equilibrat.

ABANS DE CUINAR • Planifica el menú. Dissenya un menú equilibrat. Reserva un espai per fer unes broquetes de verdures o afegeix-hi unes amanides.

• Calcula les racions. Si la barbacoa és un plat únic, s’aconsellen uns 200g per persona per al pica-pica i 250g per persona de la carn més magra.

• Paciència amb les brases. Espera fins que tinguin un punt blanquinós.

• La temperatura és important. La carn es cuina millor quan està a temperatura ambient.

24

020-024 ESCAPARATE SELEQTIA Y BARBACOA CAT.indd 24

5/7/17 16:52

EROSKI 27 BUITONI.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

4/7/17

15:17

estalvia amb EROSKI

Fresc, fresc!

Quan fa molta calor, no hi ha res millor que gaudir d’un menú lleuger i refrescant que ajudi a aguantar millor les altes temperatures.

Les combinacions perfectes són els entrants freds, en forma de sopa, gaspatxo o amanides variades, amb segons plats de carn, peix, broquetes vegetals a la planxa, etc. I, per postres, sorbets, gelats de gel o granissats, que ens ajudaran a hidratar-nos.

0,42 € per persona

26

026-028 AHORRA CON CAT.indd 26

5/7/17 16:57

ahorra con EROSKI

2,26 â‚Ź per persona

0,43 â‚Ź per persona

els lasavantatges ventajas dede serser socio soci

026-028 AHORRA CON CAT.indd 27

27

5/7/17 16:57

estalvia amb EROSKI

PRIMER

SEGON

POSTRES

SOPA FREDA DE COGOMBRE

SARDINES AL GRILL AMB PEBROTS VERDS FREGITS

GRANISSAT DE LLIMONA I PRÉSSEC

4

principiants

+1h 4

fàcil

INGREDIENTS

4

10-15’

• 1 gra d’all • 20 ml de vinagre de sidra • Pebre blanc • Sal • Menta

10-15’

INGREDIENTS

INGREDIENTS • 600 g de cogombre • 150 ml de nata líquida • 1 iogurt natural • 250 ml de brou de verdures

fàcil

• 800 g de sardines • 400 g de pebrots verds per fregir

• 200 ml d’oli d’oliva • Sal

• 4 llimones • 250 g de préssecs • 1 l d’aigua

• 200 g de sucre • Gel

COM ES PREPARA

COM ES PREPARA

● Netegem les sardines i els traiem el cap

● Espremem les llimones i colem el suc.

COM ES PREPARA

i els budells.

● Pelem els cogombres i els ratllem.

● Salem lleugerament les sardines, les

liqüem.

Recollim, en un recipient, el suc que deixin anar. Hi afegim sal i els deixem reposar 1 hora.

untem amb una gota d’oli d’oliva i les posem a la graella. Les cuinem pels dos costats.

● Barregem el suc de llimona, el de

● Piquem l’all ben fi, hi afegim el

● Fregim els pebrots verds a una paella

● Piquem el gel a la batedora. Omplim

cogombre i ho passem tot per la batedora.

amb oli calent. Els escorrem amb l’ajut d’un colador i els posem al punt de sal.

un got fins a la meitat amb gel.

● Hi incorporem la nata, el iogurt,

● Servim les sardines sobre el llit de

el vinagre i les fulles de menta. Ho assaonem amb sal i pebre blanc.

pebrots verds fregits.

● Netegem i trossegem els préssecs i els

préssec, l’aigua i el sucre.

● Hi posem la barreja anterior i ho

remenem amb una cullera. ● Ho servim fred.

● Afegim el brou fred a la barreja, fi ns

que tingui la consistència desitjada. ● Ho deixem refredar i ho servim amb

menta picada per decorar.

Una ració conté:

Una ració conté:

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

130

9g

5g

7%

13%

27%

SUCRES

SAL

5,8g 0,3g 6%

4%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

218

11g

4g

11%

16%

19%

Una ració conté:

SUCRES

SAL

2,8g 0,5g 3%

9%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

83

0g

0g

19g

0g

4%

0%

0%

21%

0%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

28

026-028 AHORRA CON CAT.indd 28

5/7/17 16:57

EROSKI 27 PLATANO CANARIAS.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

3/7/17

20:41

EROSKI DOBLE CLUB CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

22/06/17

10:47

EROSKI DOBLE CLUB CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

2

22/06/17

10:47

per la teva salut

Com ha de ser una dieta saludable

Menjar sa: fruites, verdures… i més Les fruites i verdures aporten fibra, vitamines i minerals indispensables per a la salut, però per completar una dieta sana no hem d’oblidar altres aliments.

S

ovint sentim arguments que ens volen convèncer perquè mengem sa i que ens expliquen que els aliments d’origen vegetal són molt beneficiosos per a la salut.

Però, com ha de ser una alimentació saludable? Una dieta sana ha de desenvolupar diferents funcions i aportar tots els nutrients necessaris per viure i cuidar el cos, a més de protegir-lo de la malnutrició i de diferents malalties –algunes molt greus¬–. Només són saludables les fruites i les verdures o es pot ampliar la varietat? Abordem aquestes i altres qüestions relacionades amb les dietes sanes.

ELS NUTRIENTS INDISPENSABLES Perquè una dieta sigui saludable ha de desenvolupar diferents funcions. Primer, ha d’aportar l’energia i els nutrients necessaris perquè el nostre organisme assoleixi un estat nutricional òptim i, a més, funcioni de manera correcta.

D’altra banda, ha de protegir de

la malnutrició en totes les seves formes –tant per excés com per defecte– i ha d’ajudar a prevenir diferents malalties, com la diabetis, les cardiopaties, els accidents cerebrovasculars i, fi ns i tot, diferents tipus de càncer.

El cos humà ha d’ingerir diàriament diversos nutrients, a més de l’energia necessària per al funcionament correcte de les cèl·lules. Entre aquestes substàncies es troben els tres nutrients majoritaris, coneguts com a macronutrients: 1. Hidrats de carboni. Són la principal font d’energia per al nostre organisme, tot i que també tenen una certa funció estructural i funcional.

2. Greixos o lípids. A més de desenvolupar una funció energètica, formen les membranes cel·lulars i són precursors de diferents molècules que regulen el funcionament fi siològic correcte.

3. Proteïnes. Desenvolupen un rol estructural i són necessàries per a la formació d’enzims, hormones i neuroreceptors, així com per a la funció defensiva de l’organisme.

A més de subministrar macronutrients, l’alimentació ens ha de proporcionar vitamines i minerals –vitals per a moltes funcions biològiques–, així com fibra i aigua.

32

032-036 POR TU SALUD CAT.indd 32

6/7/17 13:53

per la teva salut

APORTACIÓ NUTRICIONAL Tant les fruites com les verdures són aliments que s’han d’incloure sempre a la dieta perquè resulten beneficiosos per a la salut. Però, quina és la seva aportació nutricional?

En general, les verdures són riques en vitamines, com el betacarotè (provitamina A), la vitamina C i els folats; en minerals, com el calci i el ferro; i contenen una gran quantitat de fibra, que és molt beneficiosa per a l’organisme.

En paral·lel, aporten poques proteïnes i aminoàcids essencials, poques vitamines del grup B i poca energia. Aquesta darrera característica és útil per a les dietes hipocalòriques, que ajuden a controlar el pes corporal.

La principal diferència de les fruites respecte de les verdures, pel que fa a la composició nutricional, és que les primeres tenen més calories, ja que presenten un major contingut en hidrats de carboni en forma de sucres, principalment glucosa i fructosa. Malgrat això, el contingut calòric d’aquest grup d’aliments no és massa elevat, per la qual cosa se’n recomana el consum. A més, les fruites aporten una gran quantitat de dos tipus de vitamines: beta-carotè i vitamina C. Per contra, tenen un baix contingut

Salut i benestar

La Fundació EROSKI promou l’Enquesta Nutricional de la Població Espanyola (ENPE), un estudi sobre hàbits de la població

els avantatges de ser soci

032-036 POR TU SALUD CAT.indd 33

en greixos, proteïnes, hidrats de carboni complexes i minerals.

Igual que les verdures, les fruites presenten una quantitat important de fibra alimentària que, entre altres beneficis, produeix efectes positius sobre la motilitat intestinal, la sacietat o la microbiota intestinal (flora microbiana normal).

Així, el principal valor nutricional de les fruites i verdures és el seu contingut en vitamina C, folats i beta-carotè (provitamina A), ja que la resta de grups d’aliments no disposen d’aquests nutrients en prou quantitat com per cobrir els requeriments diaris recomanats. Un altre atribut beneficiós de les fruites i verdures és que presenten un gran contingut de compostos fenòlics, substàncies interessants per la seva coneguda capacitat antioxidant.

Para satisfer les necessitats diàries que permetin cobrir els requeriments d’aquests productes, s’aconsella menjar tres peces de fruita i dues racions de verdures, que integren les conegudes cinc racions al dia de fruita i verdura. S’estima que, d’aquesta manera, s’aconsegueix una alta ingesta de fibra, vitamina C, beta-carotè, folats, calci i ferro, a més d’un consum important d’altres vitamines (B1, B2, B3, B6 i vitamina E) i d’alguns minerals, com el magnesi.

33

5/7/17 16:59

por la per tu teva saludsalut

Estiu saludable El nostre menú sempre ha d’incloure fruites i verdures, però és important que completem la dieta amb altres nutrients.

AMANIDA DE SALMÓ AMB ALLIOLI SUAU D’ALVOCAT I LLIMONA

Per al marinat: • 4 cullerades de sucre

• Anet • 200 g de sal

COM ES PREPARA 4

mitjana

+1 h

>5

INGREDIENTS • 200 g d’enciams variats • 200 g de salmó fresc • 50 g de tomàquets cherry • 30 ml d’oli d’oliva verge • 10 ml de vinagre de sidra

• Ratlladura de llimona • 1 mandarina Per a l’allioli: • 50 g d’alvocat • 15 ml de suc de llimona • 1 gra d’all • 30 ml d’oli d’oliva • Sal

● Netegem el salmó i el posem en un recipient amb tapa. L’untem amb una barreja de sal, sucre i anet picat.

Tot seguit, posem un pes a sobre del peix, perquè faci efecte de premsa, i introduïm el recipient al frigorífic durant 48 hores, 24 hores per cada costat.

Passat aquest temps, traiem el pes i la barreja.

● Fem un allioli suau d’alvocat amb llimona triturant amb la batedora mig alvocat madur, l’all, dues cullerades d’oli d’oliva, una cullerada de suc de llimona i sal. ● Finalment, decorem el plat amb

uns tomàquets cherry, uns grills de mandarina i la ratlladura de llimona.

Una ració conté:

● Netegem els enciams, els trossegem i

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

hi afegim el salmó tallat a làmines fi nes.

Per amanir l’amanida, preparem una vinagreta amb l’oli, el vinagre i la sal.

222

20g

3g

11%

29%

16%

SUCRES

SAL

2,3g 0,4g 3%

7%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

34

032-036 POR TU SALUD CAT.indd 34

5/7/17 16:59

por tu salud

MACARRONS INTEGRALS AMB XAMPINYONS I TOMÀQUETS 4

fàcil

15-20’

>5

● Saltem els grans d’all pelats i tallats a

làmines fines en una paella amb una mica d’oli. Quan es comencin a enrossir, hi afegim els xampinyons tallats i, passats uns minuts (3 o 4), hi incorporem els tomàquets. Ofeguem tot el conjunt, el posem al punt de sal i el reservem dins la paella, però fora del foc.

INGREDIENTS • 250 g de macarrons integrals • 200 g de xampinyons frescos

• 2 grans d’all • 100 g de tomàquets cherry • 20 ml d’oli d’oliva • Cibulet • Sal

● Coem la pasta en aigua amb sal seguint les indicacions de l’envàs (la pasta amb fi bra és una mica més dura que la normal). ● Escorrem els macarrons i els

incorporem a la paella amb el saltat de xampinyons i tomàquets.

COM ES PREPARA ● Ho escalfem, ho empolsem per sobre ● Rentem i netegem els tomàquets i els

xampinyons, i els trossegem a quarts.

amb una mica de cibulet acabat de tallar i ho servim al moment.

els lasavantatges ventajas dede serser socio soci

032-036 POR TU SALUD CAT.indd 35

Pel seu alt valor alimentari, es recomana consumir dues racions de verdures i tres de fruites cada dia

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

284

5g

0,8g 4,1g 0,4g

14%

7%

4%

SUCRES

5%

SAL

7%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

35

5/7/17 16:59

por la per tu teva saludsalut

Tot allò que les marques EROSKI fan per la teva salut SEMÀFOR NUTRICIONAL Et permet descobrir la quantitat de calories, sucres, greixos (saturats i insaturats) i sal que conté una ració. A més, perquè sàpigues a primer cop d’ull què menges, ho trobaràs identificat amb colors.

MENYS SUCRE Hem eliminat més de 368 tones de sucres dels nostres productes.

MENYS SAL

BROQUETA DE SÍNDRIA, MELÓ I PINYA

Hem suprimit més de 55 tones de sal de productes de marca EROSKI.

amb el suc que han deixat anar les fruites, la ratlladura de llimona i dues cullerades de sucre morè. ● Fem bullir el suc fi ns que es caramel·litzi

4

fàcil

15-20’

5-10

INGREDIENTS • 300 g de síndria • 300 g de meló • 300 g de pinya

i el conservem tebi. ● Preparem unes broquetes amb les

• 1 llimona • 20 g de sucre morè

boles de fruites intercalades i, al moment de servir, les salsem lleugerament amb el caramel calent.

COM ES PREPARA

● En un cassó, posem el suc de llimona

Salut i benestar

Tot i que els greixos són imprescindibles perquè l’organisme obtingui energia, no han de superar més d’un 35% al dia. Per això, hem eliminat més de 749 tones de greix de les nostres marques.

SENSE GREIXOS TRANS Una ració conté:

● Fem boletes de síndria, meló i pinya

amb un estri per fer boles. Recollim el suc que deixin anar les fruites. Les reservem al frigorífi c.

MENYS GREIXOS

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

69

0,1g

0g

16g

0g

4%

0%

0%

18%

0%

Els greixos vegetals parcialment hidrogenats aporten greixos trans i fan augmentar el colesterol dolent. Per aquest motiu, els hem suprimit de les nostres marques.

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

greixos

Des de 2013 hem eliminat 368 tones de sucres, 749 de greixos i 55 de sal

36

032-036 POR TU SALUD CAT.indd 36

5/7/17 16:59

EROSKI 27 Melones el abuelo.indd 1

3/7/17 20:16

energia per créixer

Protegits i hidratats Els nens no es fixen en la sensació de set i, per això, el risc que es deshidratin és més alt.

M

entre s’entretenen amb altres activitats, els nens no són conscients de tenir set. Tanmateix, durant els mesos d’estiu, al moviment continu dels més petits cal sumar-hi la calor, dues circumstàncies que obliguen les mares, els pares i els cuidadors a estar atents a la seva hidratació.

L’aigua, tot i que és la beguda ideal per hidratar i calmar la set, normalment és poc valorada pel seu gust escàs o nul. Per això, un consell saludable és preparar begudes naturals perquè les prenguin entre hores. Triar la beguda més adequada és tan important com aconseguir que beguin.

AIGUA, PRIMERA OPCIÓ L’aigua ha de ser la beguda triada per oferir als nens en qualsevol moment. Però també podem optar per begudes naturals o preparacions amb fruites, com les receptes que proposem tot seguit per calmar la set i que els nens poden prendre en qualsevol moment.

Ni les begudes refrescants, amb gas o sense, ni els sucs de fruites s’han de convertir en substituts de l’aigua, ja que el consum de begudes ensucrades entre hores és un hàbit insà, que pot provocar càries i obesitat entre els més petits.

Els sucs naturals es poden diluir en aigua amb l’objectiu de donarli un gust diferent segons el tipus de fruita triada. Els sucs frescos de síndria i taronja, pinya i síndria, gerds i cireres o pruna amb maduixes són una oportunitat per aprofi tar les propietats nutritives i el gust de les fruites de temporada.

Per a nosaltres Tu salud la teva salut és para nosotros el es primer lo primero

389.879 nenshan i 2.777 centres 73.819 niños participado educatius han participat en el Programa Educativoal Programa Educatiu de l’Escola de de la Escuela de Alimentación l’Alimentació de Eroski la Fundació Eroski de la Fundación www.escueladealimentacion.es www.escueladealimentacion.es

38

038-040 ENERGIA PARA CAT.indd 38

5/7/17 17:08

energía para crecer

BATUT DE MELÓ I MADUIXES 4

fàcil

5-10’

● Triturem les fruites amb la batedora

● Per obtenir un batut fresc sense haver-hi

per aconseguir una barreja homogènia.

Hi afegim el suc de pinya a poc a poc, fins a obtenir la consistència desitjada.

Consumim el batut al moment.

d’afegir gel, recomanem que tots els ingredients siguin a la nevera abans d’emprar-los.

INGREDIENTS • 300 g de meló • 200 g de maduixes

• 200 ml de suc de pinya

Una ració conté:

COM ES PREPARA ● Pelem el meló i retirem les llavors.

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

57

0,3g

0g

12g

0g

3%

0%

0%

13%

0%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un nen entre 5 i 10 anys

Rentem i trossegem les maduixes.

Trossegem el meló.

0,23 € per persona

els lasavantatges ventajas dede serser socio soci

038-040 ENERGIA PARA CAT.indd 39

39

5/7/17 17:08

energía para energia per créixer crecer

0,28 € per persona

SÍNDRIA FARCIDA DE FRUITA

COM ES PREPARA ● Obrim la síndria per la meitat i la

buidem, tot tallant trossos regulars. Fem un suc de taronja i el reservem.

4

fàcil

15-20’ ● Pelem les altres fruites, les trossegem i

INGREDIENTS • 400 g de síndria • 100 g de maduixes • 100 g de kiwi • 100 g de poma

• 100 g de pinya • 100 g de taronja • Pebres acabats de moldre

les barregem en forma de macedònia. Hi afegim el suc de taronja i ho empolsem amb pebre acabat de moldre. Ho servim ben fresc.

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

58

0,2

0

12g

0g

3%

0%

0%

13%

0%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un nen entre 5 i 10 anys

40

038-040 ENERGIA PARA CAT.indd 40

5/7/17 17:08

publirreportaje

Queso Cheddar

Auténtico sabor inglés Los monjes cistercienses establecidos en el valle de Yorkshire tras la conquista normanda dejaron como legado uno de los productos más apreciados por la humanidad: el queso Cheddar.

E

l Cheddar, probablemente el queso más consumido en el mundo, es semiseco. Su nombre proviene del pueblo de Cheddar, en Somerset (suroeste de Inglaterra) donde se elaboró, por primera vez, alrededor de finales del siglo XII. Según la regulación europea, el auténtico Cheddar West Country Farmhouse solo puede proceder de cuatro regiones inglesas: Cornwall, Devon, Dorset y Somerset.

Como esta variedad de queso madura con el tiempo, su sabor evoluciona desde un producto tierno, de sabor cremoso, a un Cheddar maduro y de sabor más complejo, duradero y con un ligero sabor a nuez. De hecho, el periodo de maduración puede oscilar entre tres y treinta meses, incluso más.

UNO PARA CADA EDAD El queso Cheddar cuenta con un gran atractivo: la variedad más tierna es especialmente apropiada para niños, mientras que las de mayor maduración son más gratas al paladar para los consumidores adultos.

Esta variedad está considerada como uno de los mejores quesos para usar en la cocina, ya que ofrece una máxima versatilidad: gratinado, para cocinar; fundido, en fondue; en lonchas, para bocadillos, etcétera. Además, es fuente de vitamina B12, por lo que se recomienda especialmente en dietas ovolacteovegetarianas.

Naturalmente, el Cheddar es de color blanco crema, pero puede ser tratado con annatto (achiote) para darle una apariencia anaranjada sin alterar su sabor.

las ventajas de ser socio

EROSKI 27 QUESO CHEDDAR publireportaje.indd 41

41

3/7/17 21:00

EROSKI 25 CLUB CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

26/04/17

14:27

belleza bellesa

Visita el nostre web per conèixer tots els nostres productes belle. N’hi ha molts més a: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Nous gels Exotic Sensations de belle

Un viatge de sensacions La nostra nova col·lecció de gels belle et submergirà cada dia en un viatge de benestar, que et transportarà a alguns dels llocs més exòtics del planeta. Quatre varietats pensades no només per a la cura de la teva pell, sinó també per despertar els teus sentits.

E

l moment de la dutxa és el primer pas de la rutina de bellesa. Et proposem gaudir-ne al màxim amb la nova col·lecció de gels Exotic Sensations de belle.

Les seves fragàncies evocadores et faran somiar amb paradisos, que van des del cor de l’Amazones fins a les platges de sorra blanca

del Pacífic, passant per Tunis o Zanzíbar, l’illa de les espècies de l’Àfrica Oriental.

La gamma de gels Exotic Sensations està formada per quatre varietats amb notes de fruita de la passió, cardamom, eucaliptus i coco, que t’acompanyaran en un inspirador viatge ple de sensacions

els avantatges de ser soci

043-047 BELLEZA CAT.indd 43

de benestar: Túnez Hammam, Zanzíbar Spices, Tahití Tropical i Brasil Passion. Arriben en un pràctic format de 500 ml i netegen i hidraten la pell, tot deixant una aroma suau i captivadora. Tenen pH neutre i, com tots els nostres productes, estan testats dermatològicament i no contenen parabens.

43

5/7/17 17:11

bellesa

BRASIL PASSION Si somies amb evadir-te a un indret en plena selva, tria aquest gel. Una bona dutxa d’aigua tèbia i la fragància de Brasil Passion de belle et faran sentir com si fossis al bell cor de l’Amazones.

Amb extracte de fruita de la passió.

TAHITÍ TROPICAL Les platges paradisíaques de sorra blanca i aigües turquesa del Pacífic t’esperen després d’una dutxa tèbia amb l’evocadora fragància del nou gel Tahití Tropical belle. Formulat amb llet de coco.

TÚNEZ HAMMAM Necessites relaxar-te després d’un dia intens? No hi ha res millor que gaudir d’una dutxa amb el nou gel Túnez Hammam de belle. Conté extracte d’eucaliptus i una aroma delicada, que et transportarà fi ns a les termes llunyanes de l’Orient Mitjà.

ZANZÍBAR SPICES Penses que l’Àfrica és un continent especial i somies que et perds en alguna de les seves illes.

Ho aconseguiràs gràcies a la fragància del gel Zanzíbar Spices, que et transportarà fi ns a l’illa de les espècies, on la tradició i el mestissatge es barregen amb unes postes de sol inoblidables. Amb extracte de cardamom.

Salut i benestar

SENSE parabens

Eliminem els parabens i el triclosan dels productes de marca pròpia en cosmètica i cura personal.

44

043-047 BELLEZA CAT.indd 44

5/7/17 17:11

EROSKI 27 SANEX MEN.indd 1

3/7/17 20:15

belleza

Aromacare

Perfums que et cuiden T’imagines que, amb un sol gest, aconsegueixes perfumar-te, hidratar la teva pell, protegir-te dels mosquits i relaxar-te? Sí, és possible amb els nous perfums Aromacare de belle.

46

043-047 BELLEZA CAT.indd 46

6/7/17 13:49

bellesa

ràcies a la innovació, la cosmètica del segle XXI ha creat perfums que, per la seva composició a base d’olis essencials, ingredients d’origen natural i actius cosmètics, ens ofereixen benefi cis més enllà de proporcionar una aroma agradable.

Són més que una simple fragància.

Amb una aplicació aconseguim diferents benefi cis: fer bona olor, lluir una pell maca i sentir-nos millor.

G

En aquest sentit, belle presenta la seva revolucionària gamma Aromacare: tres Eau de Parfum amb fragàncies molt personals que, a més de perfumar-te, hidraten i cuiden la pell, neutralitzen les males olors i, segons la varietat, nodreixen i suavitzen els cabells, afavoreixen la relaxació i, fi ns i tot, protegeixen contra els mosquits. Totes són fresques, amb perfums deliciosos i exquisits, i

a la seva composició inclouen Neutrascent®, una tecnologia patentada que neutralitza les males olors. A més, han estat testades dermatològicament, inclouen olis essencials i ingredients d’origen natural i no contenen colorants. I, per la seva presentació (en format de 50 ml), són el complement perfecte que no ha de faltar al teu necesser per a les vacances. Et resistiràs a les millors fragàncies de l’estiu?

Nº1 BOUQUET FLORAL Un perfum sublim, que combina notes florals de gessamí, rosa i flor del taronger, amb un fons d’ambre. Descobreix un nou gest de bellesa aplicant-lo sobre els teus cabells. Amb olis essencials de bergamota, mandarina, pebre, neroli i llimona, a més de proteïnes de seda i pantenol, que nodreixen i suavitzen els cabells, així com glicerina vegetal per hidratar la pell. Ajuda a neutralitzar l’olor de tabac.

Nº2 LAVANDE & BERGAMOTE Un perfum transparent i evocador, que afavoreix la son reparadora gràcies al poder relaxant de l’extracte de lavanda i l’oli essencial de mandarina. Gaudeix d’un nou ritual de bellesa perfumant també els teus llençols. Fet amb olis essencials de mandarina, bergamota i lavanda, a més d’extracte de lavanda i glicerina vegetal, que hidrata la pell.

Nº3 BASILIC&AGRUMES Un perfum exquisit que combina essències cítriques amb un acord espurnejant de ruibarbre, rosa i gerani.

Els olis essencials de llimona, bergamota, taronja, litsea cubeba i pebre rosa, juntament amb l’extracte d’alfàbrega, ajuden a mantenir lluny els mosquits d’una manera única i natural, sense tòxics ni pesticides. Descobreix un nou aliat de bellesa.

els avantatges de ser soci

043-047 BELLEZA CAT.indd 47

47

6/7/17 13:49

EOSKI 27 VINOTEKA CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

19/06/17

11:23

EROSKI 27 INDASEC.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

4/7/17

15:12

‘Premi BCC-EROSKI Saria’

Innovació culinària amb productes locals

P

ropostes gastronòmiques saludables, sostenibles i innovadores, amb un fort protagonisme dels aliments produïts a l’entorn més proper, amb les quals els seus creadors demostren un compromís social amb els productes locals i la preservació de la biodiversitat d’espècies, varietats i sabors.

Això és el que vol reconèixer el Premi BCCEROSKI Saria que, des del 2012, convoquem juntament amb el Basque Culinary Center per a cuiners en actiu residents a Espanya.

Fins al 29 de setembre, moment en què es tanca el termini de presentació, els xefs poden participar amb un màxim de tres plats d’aquestes característiques, que serveixin als seus restaurants. Cada participant haurà de presentar a concurs un dossier amb la descripció del producte local emprat, una fitxa amb la recepta i una fotografia de l’elaboració ja emplatada. El primer premi està dotat amb 6.000 euros i el segon i tercer classificats rebran 3.000 i 1.000 euros, respectivament. Les bases del certamen estan publicades a la pàgina web www.premiobcceroskisaria.es.

Premis ‘Salute to Excellence Awards’

Euskadi

10 productes de 10

Compartim amb Gureak el guardó Solidari ONCE

L

a darrera edició dels premis internacionals Salute to Excellence Awards ha estat de 10 per a EROSKI. Els guardons de la Private Label Manufacturers Association (PLMA), que reconeixen l’excel·lència a la qualitat, la innovació i l’envasament dels productes de marca pròpia introduïts l’any 2016, ens converteix en el minorista europeu més premiat.

Els productes d’alimentació guanyadors han estat els següents: les galetes d’Eroski SELEQTIA, a la categoria de galetes; els pebrots del piquillo confitats Eroski SELEQTIA, a la d’ingredients; la cervesa Aurum-Radler 0,0%, a la de begudes sense alcohol; les truites de blat de moro amb quinoa EROSKI, a la d’snacks saludables; i la pizza congelada de verdures a la brasa Eroski SELEQTIA, a l’apartat de pizzes. S’hi sumen el vi negre Crianza Setién La Mancha 2014 i el verdejo YELA 2013 Rueda, a la categoria de selecció especial de vi. També han estat guardonats el Tractament Concentrat Flash belle, a productes per a la cura dels cabells; l’stick àrnica i harpagòfit EROSKI, a la de medicaments sense recepta; i les pastilles efecte lleixiu EROSKI, a netejadors per a la llar.

L

’Organització Nacional de Cecs Espanyols concedeix cada any els Premis Solidaris ONCE a ONG, mitjans de comunicació, etc., que es caracteritzen per la tasca d’inclusió social de les persones en risc d’exclusió.

Aquest any, a Euskadi compartim aquest guardó amb Gureak, un grup empresarial guipuscoà que genera i gestiona oportunitats per a persones amb discapacitat intel·lectual. L’ONCE ha valorat la nostra feina conjunta “per mantenir, des de fa dècades, una actuació sostinguda en suport de la visibilitat, normalització i inclusió de les persones amb discapacitat”. L’any 2011, EROSKI Consumer ja va rebre aquest premi.

52

052 NOTICIAS CAT.indd 52

5/7/17 17:19

EROSKI 27 EROSKI CITY CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

19/06/17

11:08

el proper mes... setembre’17

El semàfor nutricional Què és?

El semàfor ens aporta informació nutricional senzilla i fàcil de comprendre sobre les receptes que pots trobar a aquesta revista. La preocupació per oferir-te una alimentació sana i equilibrada ens ha dut a incloure aquesta informació orientativa, que et pot ajudar a construir una dieta més saludable.

Una ració conté: És temps de...

Patates Eroski NATUR

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

331

18g

7g

4,4g

1g

17%

26%

34%

5%

13%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult* Sobre què informa el semàfor nutricional?

RACIÓ. S’entén per ració la porció d’aliment que ingerim habitualment cada cop que el mengem.

Protagonistes Conserves vegetals

APORTACIÓ DE NUTRIENTS. S’informa sobre la quantitat de calories i nutrients que aporta cada ració d’aliment ingerit.

INGESTA DE REFERÈNCIA (IR) La comunitat científica recomana una quantitat diària de calories i nutrients (QDO) que hem d’ingerir per mantenir una dieta sana.

Com es calculen aquests percentatges? Es calculen per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2.000 kcal (excepte en productes per a nens, calculats segons les seves necessitats). A més, les necessitats individuals poden variar en funció del sexe, l’edat, l’activitat física o d’altres factors.

L’aparador Aigua mineral en ampolla reciclada

QUÈ SIGNIFIQUEN ELS COLORS? L’aportació nutricional d’una recepta depèn dels ingredients escollits, de la quantitat que fem servir de cada un d’ells per preparar-la, de la manera en què els cuinem (no és el mateix fregir, rostir, coure...) i de la mida de la ració que ingerim.

Els colors del semàfor nutricional que veuràs a cada recepta faciliten la comprensió de la informació nutricional d’una ració. Amb un cop d’ull podràs saber la importància que té una raió en relació amb la Ingesta de Referència.

Així, per les calories i els nutrients de cada recepta...

...una ració suposa una aportació important de les necessitats diàries ...una ració suposa una aportació una mica menor, tot i que segueix sent significativa ...una ració de la recepta suposa una aportació menor sobre la Ingesta de Referència

El valor concret per a cada nutrient a una ració de cada recepta s’expressa mitjançant un valor absolut i un percentatge sobre la Ingesta de Referència.

54

054 PROXIMO MES CAT.indd 54

5/7/17 17:20

EROSKI 27 HAWAIIAN.indd 1

3/7/17 20:36

EROSKI 27 BANANA BOAT.indd 1

3/7/17 20:23