Eroski julio 2017 gallego

www.eroski.es

#27

xullo-agosto’17 - 1 EURO

BONITO EROSKI NATUR MSC

O rei sostible do mar O ESCAPARATE Produtos Eroski SELEQTIA: o mellor do mellor

ENERXÍA PARA MEDRAR Receitas divertidas para que os pequenos se hidraten no verán

BELEZA Gama Aromacare de belle: perfumes que coidan de ti

EROSKI 27 ARGAL.indd 1

3/7/17 20:15

sumario www.eroski.es

xullo-agosto’2017

10 é tempo de...

Bonito do Norte Eroski NATUR. Non hai outro igual!

16 protagonistas EROSKI Descubre as novas receitas de hummus EROSKI e todas as nosas variedades de atún en conserva de orixe sostible garantida.

20 o escaparate Produtos Eroski SELEQTIA: o mellor do mellor, todos os días na túa mesa. Testados polo Basque Culinary Center.

26 aforra con eroski Un menú lixeiro e refrescante para gozar en días de calor.

32 pola túa saúde

10

Comer de xeito saudable non é só tomar froitas e verduras.

38 enerxía para medrar Receitas divertidas para que os pequenos se hidraten no verán.

43 beleza Esperta os teus sentidos cos xeles de belle inspirados en lugares exóticos e proba os perfumes que te coidan. Son da gama Aromacare.

49 vales aforro Eroski club Axudámoste a aforrar cos nosos vales aforro Eroski club.

16

43

A dispoñibilidade dos produtos pode variar dun establecemento a outro. Consúltao na túa tenda habitual.

as vantaxes de ser socio

003 SUMARIO GAL.indd 3

52 noticias corporativas O noso día a día: estudos, novas e actos solidarios.

3

6/7/17 15:32

EROSKI 27 DOBLE SELEQTIA GALLEGO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

22/06/17

15:46

EROSKI 27 DOBLE SELEQTIA GALLEGO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

2

22/06/17

15:46

este mes... xullo-agosto’17

“Debemos contar ben alto que EROSKI é o primeiro grupo de distribución nacional polo miúdo que ofrece estes produtos con ecoetiqueta MSC nas súas peixerías” Itxaso Cuesta — RESPONSABLE Eroski club

Edición #27 xullo-agosto’17

Este si que é bonito

D

ende hai un tempo, en EROSKI inauguramos a tempada do bonito cun costume moi especial: conseguimos o primeiro exemplar que chega aos portos vascos. Toda unha tradición. Un acto simbólico co que levamos anos demostrando a nosa aposta polo produto local e de tempada.

Este ano aínda é máis significativo.

E é que o bonito do Norte Eroski NATUR está certificado por MSC e iso supón que procede dunha pesqueira sostible. Igual que o comunicamos recentemente no caso da anchoa ou do bacallau Skrei, debemos contar ben alto que EROSKI é o primeiro grupo de distribución nacional polo miúdo que ofrece estes produtos con ecoetiqueta MSC nas súas peixerías.

Con esta certificación, damos un

importante salto na implantación da nosa política de pesca sostible, comprometida coa comercialización de peixe fresco procedente das pesqueiras máis respectuosas co ecosistema mariño, e que poderás coñecer polo miúdo en páxinas interiores. Ademais, propoñémosche varias receitas coas que apreciar o marabilloso sabor do noso bonito na cociña: un produto sostible, local, de tempada e de excelente sabor.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211 REALIZACIÓN EDICIÓN

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusión controlada por OJD Publicidade Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com Maribel Martínez Tel. +34 687680699 maribelmartinez@publimagazine.com Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015

Mellor servizo de atención ao cliente por quinto ano consecutivo

Dende o 2003, a SA8000 certifica que EROSKI é unha empresa socialmente responsable

Cumprimos 20 anos colaborando con Banco de alimentos

Eroski club

Prohibida a reprodución total ou parcial de textos ou de fotografías sen a autorización expresa da empresa editora.

La revista Eroski club – As vantaxes de ser socio non se fai responsable das opinións dos seus colaboradores nin das mensaxes publicitarias de empresas públicas on privadas.

Descubre as vantaxes de ser socio Achégate a unha das nosas tendas e faite socio ou, se o prefi res, rexístrate en

www.eroski.es e descubre todas as vantaxes

6

006 EDITORIAL GAL.indd 6

6/7/17 15:36

EROSKI 27 CUCA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

3/7/17

20:31

para abrir boca

lanzamento

Con todo o sabor e menos calorías

S

eguro que máis dunha vez che apeteceu poñer unha porción dobre de queixo para gratinar, por exemplo nunha lasaña, pero non o fixeches porque a túa calculadora de calorías se disparou. Esquécete diso. O noso novo queixo relado light EROSKI Sannia ten un 40% menos de graxa ca o queixo emmental relado EROSKI. Posúe, ademais, un alto contido de proteínas e calcio e non leva glute. É perfecto para gratinar todo tipo de pratos de pasta, en pizzas, ensaladas, etc. E o seu envase inclúe un zip de peche para unha mellor conservación do produto.

novidade

suxestión

O noso tomate frito de receita artesá é máis g grande

Coñeces as vantaxes do peixe fresco envasado?

D

in que o bo se garda en frasco pequeno pero, neste caso, tamén en frasco grande.

Seguro que xa coñeces o noso tomate frito de receita artesá con aceite de oliva en formato de 300 gramos. Pois agora medrou e telo dispoñible tamén nun práctico envase de 550 gramos. É ideal cando cociñas para máis xente ou para receitas nas que esta rica salsa de tomate adquire maior protagonismo.

Ademais, reformulamos o contido e ten un 30% menos de azucres engadidos ca a receita anterior.

E

n EROSKI fomos pioneiros no envasado de peixe, que atoparás a carón do mostrador de peixería dos nosos establecementos. A filosofía é sinxela: ofrecemos o mesmo peixe, en canto a calidade e frescura e co mesmo prezo ca no mostrador, pero con todas as vantaxes do peixe en bandexa. A principal é a gran comodidade que brinda este formato: o peixe xa está limpo, elíxeo o propio cliente, polo que non cómpre agardar a cola no mostrador, case non desprende cheiro, na casa almacénase con maior facilidade, calcúlanse mellor as cantidades... Peixe fresco envasado: poñémoscho en bandexa.

8

008 PARA ABRIR BOCA GAL.indd 8

6/7/17 15:38

C

IC EF A

GARA

CIA

ALIDA

D

EROSKI 27 BARRERA DE INSECTOS.indd 1

N TÍ A

3/7/17 20:52

é tempo de...

o bonito do Norte Eroski NATUR son as especies que actualmente están certificadas en EROSKI. Esta certificación internacional é unha garantía para os nosos clientes de que o peixe fresco coa ecoetiqueta azul MSC procede de pesqueiras sostibles con toda a trazabilidade garantida. No caso do bonito, péscase de xeito tradicional, un a un, utilizando cana e cebo vivo para que o peixe non sufra e ofreza unha carne de maior calidade. Así, garantimos o mellor trato ao peixe, pois padece menos ca con outras artes de pesca, e evítase o clásico golpeo ou esmagamento producido pola acumulación nas redes de arrastre.

Unha pesca respectuosa co mar e co mantemento das outras especies.

Este non é un bonito calquera Con todos vostedes, o bonito do Norte Eroski NATUR, certificado por MSC, pescado a anzol, un a un, de xeito respectuoso co mar e co mantemento do resto das especies. Unha delicia inigualable en todos os aspectos!

S

abes o que significa a ecoetiqueta de MSC? Son as siglas de Marine Stewardship Council, unha ONG internacional que ten como misión acadar un futuro sostible para os océanos. EROSKI ten a honra de

ser o primeiro grupo de distribución nacional polo miúdo que ofrece produtos coa ecoetiqueta MSC nas súas peixerías para completar a cadea de custodia: dende o mar ata a tenda. O noso bacallau SKREI, a anchoa do Cantábrico e

POLÍTICA DE PESCA SOSTIBLE Con esta certificación, damos un importante salto na implantación dunha política de pesca sostible comprometida coa venda de peixe fresco procedente das pesqueiras máis respectuosas co ecosistema mariño.

Todo iso é mostra do noso compromiso cun modelo alimentario máis sostible, e por iso avanzamos para lle ofrecermos ao consumidor novas opcións para unha alimentación máis saudable e máis responsable co seu contorno.

A política de pesca sostible de EROSKI apóiase nos seguintes principios: sostibilidade da oferta comercial; non comercialización de produtos procedentes da pesca ilegal; respecto dos tamaños mínimos; aposta pola utilización das artes de pesca sostibles; apoio aos produtos sostibles e certificados; aposta por provedores locais; redución do impacto ambiental da actividade de distribución comercial da pesca; etiquetaxe e comunicación transparente cos consumidores; colaboración cos grupos de interese do sector pesqueiro; información e formación dos consumidores, e un sistema de gobernanza para o control e axuste periódico dos obxectivos e recursos necesarios.

10

010-014 ES TIEMPO DE GAL.indd 10

6/7/17 17:55

é tempo de...

• 200 ml de caldo de peixe • Sal • Uns talos de ceboliño • Unhas follas de alfábega • Azucre moreno

BONITO CON CREMA DE CABACIÑA, TOMATE E CEBOLIÑA

e sofritimos a polpa cunha culleriña de azucre moreno e un chisco de sal para que acaramele. No último intre, dámoslle un toque aromático cunhas follas de alfábega.

COMO SE ELABORA ● Preparamos a crema de

4

media

● Cortamos as ceboliñas e

50-60’

dous dentes de allo á xuliana.

Rustrímolos nunha tixola a lume lento con aceite de oliva e un chisco de sal ata que queden totalmente confeitados.

INGREDIENTES • 600 g de bonito do Norte Eroski NATUR • 300 g de ceboliña fresca • 300 g de tomate • 3 dentes de allo • 1 cebola • 2 porros • 300 g de cabaciña • 30 ml de aceite de oliva

● Pelamos os tomates,

quitámoslles as sementes

cabaciña. Para iso sofritimos a cebola, os porros, un dente de allo e a cabaciña pelada. Cubrimos co caldo de peixe (pódese elaborar coas espiñas do bonito) e cociñamos aproximadamente uns 40 minutos a lume medio.

Trituramos a crema de

cabaciña, poñémola ao punto de sal e rematamos cuns talos de ceboliño. ● Salteamos volta e volta

os medallóns de bonito lixeiramente salgados, deixando o interior semicociñado. ● Presentamos o prato cunha

base de ceboliña acaramelada sobre a que colocaremos o bonito. Botamos despois a crema de cabaciña e rematamos cunha cullerada de tomate e uns talos de ceboliño.

Servimos morno.

2,34 € por persoa

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

302

14g

3g

9g

0,5g

SAL

15%

21%

15%

10%

8%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Sempre ao teu gusto A tempada do bonito xa comezou en EROSKI e rematará en setembro.

Tes todo o verán para aproveitares este peixe azul, excelente fonte de proteínas de alto valor biolóxico, vitaminas e minerais. Este peixe é considerado como un dos máis apreciados e de maior valor

gastronómico. Presenta a vantaxe de que calquera das súas partes se pode aproveitar para elaborar moi diversos pratos, nos que sempre se obtén un sabor exquisito. Nos nosos mostradores de peixería podes pedir que cho preparen ao teu gusto. Ten en conta que o seu cocote é tenro e

as vantaxes de ser socio

010-014 ES TIEMPO DE GAL.indd 11

de sabor suave; os seus lombos teñen unha carne magra e sen espiñas; os toros son saborosos e doados de preparar case en calquera receita; a cola é a parte menos graxa do bonito e queda libre de espiñas; e a ventrecha é a parte máis tenra e apreciada polos comensais.

11

6/7/17 15:39

é tempo de...

BONITO EN FRITADA

COMO SE ELABORA

colocámolos por riba dos toros de bonito e deixamos cocer o peixe uns 5 minutos por cada lado.

● Poñemos aceite nunha

4

fácil

15-20’

INGREDIENTES • 800 g de bonito do Norte Eroski NATUR • 300 g de cebola • 150 g de pemento verde • 150 g de pemento vermello • 100 ml de aceite de oliva • Sal

cazola de barro, engadimos a cebola finamente picada e deixamos que se cociñe a lume moi suave. Cando colla cor, agregamos os pementos.

● Servimos quente na mesma cazola.

VENTRESCA DE BONITO AO FORNO 4

fácil

20-30’

INGREDIENTES ● Limpamos os toros de

• 800 g de ventrecha de bonito do Norte Eroski NATUR • 300 g de patacas • 2 dentes de allo • Perexil • 75 ml de viño branco • 50 g de cebola • 1 pemento vermello • 50 g de xamón serrano • 50 g de chourizo • 50 ml de aceite de oliva • Sal

bonito de espiñas e pel e engadimos un pouco de sal. ● Así que a cebola e os

pementos estean cociñados,

2,67 €

COMO SE ELABORA

por persoa

● Limpamos ben a ventrecha.

Picamos moi fino o xamón e o chourizo e botámolo por riba do peixe xunto co allo e o perexil, tamén picados.

Poñemos ao punto de sal. ● Nunha fonte de forno,

poñemos as patacas cortadas en toros e a cebola. Engadimos un pouco de aceite e sal e deixámolas cociñar durante uns 15 minutos. ● Pasado ese tempo,

engadimos o bonito, xunto co chourizo, o xamón e o pemento vermello en tiras. Agregamos un pouco de aceite e un chorro de viño branco. Introducimos no forno a temperatura baixa outros 10 minutos. ● Servimos a ventrecha coas

patacas e o pemento como gornición.

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

416

23g

6g

5,2g

SAL

1g

21%

33%

30%

6%

11%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

12

010-014 ES TIEMPO DE GAL.indd 12

6/7/17 15:39

es tiempo de...

4,04 € por persoa

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

536

27g

7g

27%

39%

37%

SAL

3,8g 0,4g 4%

6%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

as vantaxes de ser socio

010-014 ES TIEMPO DE GAL.indd 13

13

6/7/17 15:39

é tempo de...

ENSALADA DE BONITO E MANGO 4

media

+1h

INGREDIENTES • 200 g de leitugas variadas • 200 g de mango fresco • 200 g de bonito do Norte Eroski NATUR • 50 g de cabaciña • 50 g de ceboliña fresca • 30 ml de aceite de oliva virxe extra • 10 ml de vinagre de viño branco • 1 dente de allo • 40 g de pexego fresco • Sal COMO SE ELABORA ● Cortamos en taquiños o

bonito, limpo de espiñas e pel. Aliñamos cun par de culleradas de aceite de oliva, sal e unhas pingas de vinagre e introducimos na neveira durante 1 hora para que se mariñe. ● Lavamos as leitugas.

Pelamos o mango e a cabaciña e cortámolos en láminas finas. Picamos tamén a ceboliña. ● Facemos a base da

ensalada coas leitugas e, sobre elas, colocamos o mango, a cabaciña e a ceboliña. Agregamos os cachiños de bonito mariñado. ● Elaboramos unha vinagreta

mesturando aceite de oliva, vinagre, un cachiño do dente de allo e uns cachiños de pexego fresco. Esta salsa pódese preparar uns 30 minutos antes para que teña máis presenza o sabor do pexego.

1,09 € por persoa

Unha ración contén: ● Aliñamos a ensalada no

último intre para que as leitugas se manteñan tersas e servímola.

CALORÍAS

GRAXA

170

11g

9%

15%

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

SAL

1,8g 6,8g 0,4g 9%

8%

7%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

14

010-014 ES TIEMPO DE GAL.indd 14

6/7/17 15:39

EROSKI 27 CLUB GALLEGO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

19/06/17

10:57

protagonistas EROSKI

S

e aínda non o probaches, cando o fagas converterase no entrante perfecto para calquera xantar. Hoxe, o hummus é símbolo dunha tendencia gastronómica que arrasa: tomar tapas de xeito equilibrado e saudable.

A receita do hummus tradicional emprega garavanzos cocidos con tahini (pasta de sésamo), allo, aceite de oliva e zume de limón en proporción variable. Engádense sal e especias, se se desexa, e no intre de servir (frío ou morno), é habitual agregar pemento.

EROSKI acaba de lanzar tres receitas orixinais deste aperitivo untable: hummus clásico, hummus EROSKI Sannia, cun 30% menos de graxa, e hummus con pemento vermello e xalapeños. Son aptos para veganos e destacan pola alta proporción de tahini utilizado na súa elaboración.

Novos aperitivos EROSKI

‘Hummus’, máis ca un aperitivo De orixe árabe, o hummus foise facendo aos poucos un oco na nosa cociña ata se converter nun aperitivo tan orixinal como saudable. Coñece os nosos hummus EROSKI. Ideais para petiscar.

PRÓBAO CON...

Pódese servir como entrante, cuns carochos ou sobre unhas rebandas de pan torrado. Tamén é posible utilizar pan de pita: estendemos sobre el a pasta e botamos un pouco de aceite de oliva. De se lle querer dar un toque de cor, pódense engadir cachiños de cenoria, apio, tomate ou pemento. Outra idea consiste en agregarlles hummus ás ensaladas, en especial ás elaboradas con legumes.

APERITIVO NUTRITIVO Grazas aos alimentos que emprega na súa elaboración, o hummus achega cantidades importantes de hidratos de carbono complexos.

Destaca o seu elevado contido en folatos, vitamina B1, calcio, fósforo, ferro, potasio e magnesio, todos eles presentes nos garavanzos. O sésamo, amais dalgúns minerais como o calcio, posúe graxas insaturadas, as denominadas ‘graxas boas’. Ademais, ao mesturar os garavanzos con sésamo conséguese unha combinación de aminoácidos que converte este prato nunha fonte de proteínas.

16

016 PROTA HUMMUS GAL.indd 16

6/7/17 15:40

EROSKI 27 GOLD MAXIBON.indd 1

3/7/17 20:34

Política de pesca sostible EROSKI

Atún en conserva, orixe sostible garantida Saboroso, substancioso, versátil na cociña e sostible. Así é todo o atún en conserva de EROSKI. Recentemente, alcanzamos un acordo con todos os nosos provedores polo que se comprometen a se abasteceren de acordo aos principios de sostibilidade da Fundación Internacional para a Pesca Sostible (ISSF). Un logro máis da nosa política de pesca sostible.

18

018-019 PROTA ATUN GAL.indd 18

6/7/17 15:41

protagonistas EROSKI

C

un xesto tan simple como abrir unha lata de atún en conserva podemos contribuír a protexer os recursos naturais do noso planeta.

Como o conseguimos? Dun xeito moi sinxelo: elixindo atún procedente dunha orixe sostible garantida, co que contribuímos a conservar os caladoiros de pesca.

En EROSKI, somos moi conscientes diso. Como un avance máis na nosa política de pesca sostible e no noso compromiso pola conservación da biodiversidade, todos os nosos provedores asinaron a nosa política de compras de atún en conserva. Está baseada nas recomendacións da Fundación Internacional para a Pesca Sostible (ISSF). Este organismo ten como obxectivo que todos os seus membros (armadores, conserveiros e cadeas de distribución) se comprometan pola sostibilidade do atún e traballen conxuntamente polo respecto de especies afectadas, como sapoconchos, quenllas, raias, mantas, etc.

• Non mercarlle a ningún armador que incumprira o compromiso de aumentar frota atuneira, vixente dende o 1 de xaneiro do 2017.

AUDITORÍAS EXTERNAS Para garantir a sostibilidade de todo o noso atún en conserva, puxemos en marcha auditorías externas realizadas por AZTI, centro tecnolóxico experto en innovación mariña e alimentaria, e MRAG Américas, unha consultora comprometida coa sostibilidade dos recursos mariños. Tal e como indica AZTI, comprobouse que é moi elevado o grao de cumprimento polos provedores de EROSKI das resolucións de conservación da ISSF, tanto para o aprovisionamento de barcos atuneiros de grande escala, como para as pesqueiras artesanais.

TODA A INFORMACIÓN O noso compromiso co consumo sostible é visible en cada lata: na súa etiquetaxe inclúense indicacións sobre a especie, a

zona de captura e o método de pesca empregado. Ademais, hai un enlace á web da Fundación ISSF, onde se explica en detalle o que implica o cumprimento dos principios de sostibilidade.

Ademais, ecodeseñouse o envase.

Eliminamos a etiqueta de papel para imprimir directamente a información sobre a lata. Isto contribúe á sostibilidade do produto fi nal grazas á redución no consumo de papel.

UN BONITO DO NORTE ÚNICO Somos o primeiro distribuidor que ofrece toda a súa gama de bonito do norte en conserva pescado a cana, un a un. Así, o das marcas EROSKI, EROSKI Sannia e Eroski SELEQTIA, en frasco e mais en lata, procede só da pesca con artes tradicionais a cana. Tamén, incorporamos garantías ambientais e colaboramos con provedores responsables coa sostibilidade dos recursos. No 2010 unímonos a WWF na Iniciativa de Pesca Sostible.

NON A ESPECIES SOBREEXPLOTADAS Velaquí algúns dos compromisos adquiridos para garantir unha explotación racional dos recursos: • Non mercar e comercializar atún procedente da pesca ilegal, unha das maiores ameazas para a sostibilidade do atún.

• Restrinxir a compra de especies sobreexplotadas, como o patudo (Thunnus Obesus).

• Non mercar peixe procedente daquelas zonas FAO nas que o atún está sobreexplotado, e alcanzar un 10% do volume total pescado sobre banco libre.

Saúde e benestar

semáforo nutricional

as vantaxes de ser socio

018-019 PROTA ATUN GAL.indd 19

2.075 produtos de marca propia con semáforo

19

6/7/17 15:41

Eroski SELEQTIA, tamén no verán

O mellor do mellor, acotío Se algo é bo, por que non gozalo acotío? A nosa marca de produtos gourmet Eroski SELEQTIA non falta nas túas celebración e días sinalados: Nadal, comidas familiares, aniversario... pero, por que non converter calquera ocasión nun motivo perfecto para seguir a descubrir os nosos produtos de alta calidade testados polo Basque Culinary Center? Contámosche en que consiste esta colaboración que fai de Eroski SELEQTIA unha marca tan especial en todos os sentidos.

20

020-024 ESCAPARATE SELEQTIA Y BARBACOA GAL.indd 20

6/7/17 15:42

o escaparate

E

roski SELEQTIA axunta unha ampla variedade de produtos de alta calidade, cunha clara superioridade dos seus atributos aromáticos e de sabor e mais cunha coidada presentación diferencial. Na actualidade, a nosa marca de produtos gourmet conta cunha selección de 170 produtos que engloban un total de 27 Denominacións de Orixe (DO) e Indicacións Xeográficas protexidas (IXP) e que se producen en distintas rexións de España, como o País Vasco, Navarra, Cataluña, Andalucía, Castela A Mancha, Alacante, e mais de Italia, en concreto en Módena e Emilia-Romaña.

Ao igual ca o resto dos produtos da marca propia EROSKI, non incorporan transxénicos, nin conservantes ou colorantes artificiais. Tampouco graxas vexetais parcialmente hidroxenadas. E, no frontal do seu envase, contan co ‘semáforo nutricional’, a etiquetaxe máis avanzada para lle dar ao consumidor unha total transparencia e información sobre a calidade nutricional dos alimentos.

Pero amais disto, que non é pouco, hai algo máis: dende hai algo máis dun ano, o Basque Culinary Center (BCC) testa os produtos de Eroski SELEQTIA. É unha colaboración exclusiva, é dicir, o BCC non fai nada parecido con outras marcas.

‘PARTNER’ DE REFERENCIA MUNDIAL O BCC, a Facultade de Ciencias Gastronómicas de Mondragon

Unibertsitatea, converteu a Euskadi na sede da primeira universidade destas características existente no noso país -e tamén a primeira a nivel mundial-, cun centro de investigación e innovación na área da gastronomía e da ciencia dos alimentos. O propósito é converterse nun espazo de referencia internacional, na I+D do coñecemento no seu ámbito.

O BCC está avalado polos cociñeiros que participaron

as vantaxes de ser socio

020-024 ESCAPARATE SELEQTIA Y BARBACOA GAL.indd 21

activamente nesta iniciativa -Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz e Eneko Atxa-, e por numerosas institucións vascas e españolas. De feito, EROSKI é, dende os seus inicios, un dos seus patrocinadores.

Ademais, os cociñeiros máis infl uentes do mundo, presididos por Ferran Adrià, constitúen o Consello Asesor Internacional do Basque Culinary Center (BCC).

21

6/7/17 15:42

o escaparate

EROSKI 27

O MELLOR DO MELLOR, VÍA CATA Antes de que un produto Eroski SELEQTIA chegue ás nosas tendas, iníciase un proceso de traballo conxunto entre o BCC e EROSKI. O momento máis especial é o da cata. Os expertos que as levan a cabo non son sempre os mesmos; en función do tipo de produto recórrese a uns catadores ou outros.

Os expertos do BCC avalían aspectos que aseguran a superioridade sensorial, gustativa, olfactiva e visual

Trátase de profesionais expertos en análise sensorial alimentaria, persoal docente da Facultade de Ciencias Gastronómicas e chefs convidados cos que a devandita facultade colabora habitualmente en diferentes programas.

Unha cata é unha valoración das características organolépticas dos produtos. Os expertos do BCC

22

020-024 ESCAPARATE SELEQTIA Y BARBACOA GAL.indd 22

6/7/17 17:54

avalían aspectos como a textura, o sabor, o aroma, o aspecto visual, os ingredientes e a elaboración dos alimentos que aseguren unha superioridade sensorial, gustativa, olfactiva e visual, a que caracteriza a marca Eroski SELEQTIA. Os consumidores recoñecen os produtos testados e aprobados polo BCC grazas á incorporación no seu envase do logotipo desta facultade, recoñecida como unha das mellores do mundo en materia de ciencias culinarias.

AS FASES Cando un produto Eroski SELEQTIA chega á sala de catas do BCC, o equipo de expertos realiza a valoración das súas características organolépticas e, á súa vez, establece os atributos ideais para ese produto en cuestión. Con estas dúas EROSKI 27 Conservas Serrats.ai

1

3/7/17

informacións, realízase un contraste e establécese unha porcentaxe de puntuación. O rango establecido para calquera produto SELEQTIA é que debe superar o 70% da puntuación; todo o que queda por debaixo non aproba a valoración.

Nestes casos, o BCC recolle, xunto aos expertos participantes na cata, todas as consideracións oportunas e proponlle a EROSKI posibles áreas de mellora. Nós, en colaboración cos nosos provedores, intentámoslles dar forma a esas ideas e reformular a receita, se cómpre. Así que se realizan as melloras, comézase de novo o proceso de valoración. Deste xeito, a alta calidade do produto está máis que garantida.

Todas as catas no BCC dos produtos Eroski SELEQTIA divídense nas seguintes etapas:

Queres ver como se realiza a cata dun dos nosos produtos Eroski SELEQTIA? Escanea este código:

20:27

as vantaxes de ser socio

020-024 ESCAPARATE SELEQTIA Y BARBACOA GAL.indd 23

1. A fase visual: estúdase a aparencia, cor e olor externo do produto sen chegar a degustalo.

2. A fase da textura na primeira mordida do produto.

3. O gusto: valórase o aroma, o sabor e a textura, e mais a súa evolución en boca.

4. O retrogusto: unha vez que o produto se inxire, está o retrogusto, é dicir, o sabor fi nal que nos queda sen ter xa nada na boca.

23

6/7/17 17:54

o escaparate

Espetos de pavo EROSKI Sannia

Churrasco lixeiro A carne é o prato estrela en calquera churrascada.

Touciño, costela, chourizo, crioulos, ás de polo, espetada moura, hamburguesas… pero, e se buscas algo máis equilibrado? Lanzamos os novos espetos de pavo EROSKI Sannia. Lixeiros e perfectos para unha churrascada inesquecible.

P

raia ou piscina? Hotel ou cámping? Aldea ou cidade? O verán obriga a enfrontarse a uns cantos dilemas, pero hai algo sobre o que non temos dúbidas: un verán non é verán sen churrasco. Cociñar á calor das brasas ten unha maxia especial, que convida a gozar nos meses de calor.

En EROSKI atoparás toda unha gama deseñada para os teus xantares campestres: máis de 15 produtos elaborados con carne de gran calidade: salchichas, costela, ás de polo, hamburguesas, espetos...

Pero se o que buscas é alixeirar as churrascadas, apúntate aos novos espetos de pavo EROSKI Sannia.

O pavo é un alimento magro, bo de dixerir e con baixo contido en graxa e colesterol. Os espetos teñen un toque vexetal, xa que inclúen pemento vermello e verde. Todo iso fai que teñan un 65% menos de graxa ca os espetos de porco EROSKI e que sexan ideais para unha comida ao aire libre máis lixeira e equilibrada.

ANTES DE COCIÑAR • Planifica o menú. Débese deseñar un menú equilibrado. Reserva un espazo para facer uns espetos de verduras ou unhas ensaladas.

• Calcula as porcións. Se o churrasco é prato único, aconséllanse uns 200 g por persoa para petiscar e 250 g por persoa da carne máis magra.

• Paciencia coas brasas. Agarda a que teñan un punto esbrancuxado.

• A temperatura é importante. A carne cocíñase mellor cando está a temperatura ambiente.

24

020-024 ESCAPARATE SELEQTIA Y BARBACOA GAL.indd 24

6/7/17 15:42

EROSKI 27 BUITONI.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

4/7/17

15:17

aforra con EROSKI

Fresco, fresco!

Cando a calor vén forte, non hai nada como tomar un menú lixeiro e refrescante co que aliviar as altas temperaturas.

As combinacións perfectas son entrantes fríos, en forma de sopa, gaspacho ou ensaladas varias, con segundos pratos de carne, peixe, espetos vexetais á prancha, etc. E, para a sobremesa, sorbetes, polos ou refrescos xeados, que nos axudarán a hidratarnos.

0,42 € por persoa

26

026-028 AHORRA CON GAL.indd 26

6/7/17 15:43

ahorra con EROSKI

2,26 € por persoa

0,43 € por persoa

as lasvantaxes ventajas de ser socio

026-028 AHORRA CON GAL.indd 27

27

6/7/17 15:43

aforra con EROSKI

PRIMEIRO

SEGUNDO

SOBREMESA

SOPA FRÍA DE COGOMBRO

SARDIÑAS Á GRELLA CON PEMENTOS VERDES FRITOS

REFRESCO XEADO DE LIMÓN E PEXEGO

4

principiantes

+1h 4

fácil

INGREDIENTES

4

10-15’

• 1 dente de allo • 20 ml de vinagre de sidra • Pementa branca • Sal • Menta

10-15’

INGREDIENTES

INGREDIENTES • 600 g de cogombro • 150 ml de nata líquida • 1 iogur natural • 250 ml de caldo de verduras

fácil

• 800 g de sardiñas • 400 g de pementos verdes para fritir

• 200 ml de aceite de oliva • Sal

• 4 limóns • 250 g de pexegos • 1 l de auga

• 200 g de azucre • Xeo

COMO SE ELABORA COMO SE ELABORA ● Facemos un zume cos limóns

COMO SE ELABORA

● Limpamos as sardiñas e quitámoslles a

e coámolo.

cabeza e mais as tripas. ● Pelamos os cogombros e relámolos

● Limpamos e toramos os pexegos ● Salgamos lixeiramente as sardiñas,

e licuámolos.

untámolas cunha pinga de aceite de oliva e poñémolas na grella.

Cociñámolas polos dous lados.

● Mesturamos o zume de limón, o de

cogombro e pasamos todo polo batedor.

● Fritimos os pementos verdes nunha

● Picamos o xeo no batedor e enchemos

a metade dun vaso.

● Agregamos a nata, o iogur, o vinagre e

tixola con aceite quente. Escorrémolos con axuda dun coador e poñémolos ao punto de sal.

recollendo o zume que soltan nun recipiente. Engadimos o sal e deixámolos repousar 1 hora.

pexego, a auga e o azucre.

● Picamos o allo moi fino, engadimos o

as follas de menta. Sazonamos con sal e pementa branca.

● Engadimos a mestura anterior e

remexemos cunha culler. ● Servimos as sardiñas sobre a cama de

● Incorporamos na mestura o caldo frío, ata que adquira a consistencia desexada.

● Servimos frío.

pementos verdes fritos.

● Deixamos arrefriar e servimos con

menta picada como decoración.

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

130

9g

5g

7%

13%

27%

Unha ración contén: SAL

5,8g 0,3g 6%

4%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

218

11g

4g

11%

16%

19%

Unha ración contén: SAL

2,8g 0,5g 3%

9%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

83

0g

0g

19g

0g

SAL

4%

0%

0%

21%

0%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

28

026-028 AHORRA CON GAL.indd 28

6/7/17 15:43

EROSKI 27 PLATANO CANARIAS.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

3/7/17

20:41

EROSKI DOBLE CLUB GALICIA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

22/06/17

10:49

EROSKI DOBLE CLUB GALICIA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

2

22/06/17

10:49

pola túa saúde

Así debe ser unha dieta saudable

Comida sa: froitas, verduras… e máis As froitas e mais as verduras achegan fibra, vitaminas e minerais indispensables para a saúde, aínda que cómpre non esquecer outros alimentos precisos para completarmos unha dieta sa.

A

miúdo escoitamos argumentos para nos convencer de que cómpre comer san e de que os alimentos de orixe vexetal son moi beneficiosos para a saúde.

Pero, como debe ser unha comida saudable? Unha dieta sa debe desempeñar diversas funcións e achegar todos os nutrientes necesarios para vivir e coidar o corpo e protexelo da malnutrición e de distintas enfermidades -algunhas delas, moi graves-. Só as froitas e as verduras son saudables ou pódese ampliar a variedade? Aquí abordamos estas e outras cuestións vinculadas ás dietas sas.

OS NUTRIENTES INDISPENSABLES Para que unha comida sexa saudable debe desempeñar varias funcións.

Primeiro, ten que achegar a enerxía e os nutrientes necesarios para que o noso organismo alcance un estado nutricional óptimo e funcione, ademais, de xeito correcto. Tamén

debe protexer da malnutrición en todas as súas formas -tanto por exceso como por defecto- e axudar a previr certas enfermidades, como a diabete, as cardiopatías, os accidentes cerebrovasculares e mesmo certos tipos de cancro.

O corpo humano precisa inxerir acotío diversos nutrientes, amais da enerxía necesaria para o correcto funcionamento das células. Entre estas substancias atópanse os tres nutrientes maioritarios, coñecidos como macronutrientes: 1. Hidratos de carbono. Son a principal fonte de enerxía para o noso organismo, aínda que tamén posúen certa función estrutural e funcional.

2. Graxas ou lípidos. Amais de cumpriren unha función enerxética, forman as membranas celulares e son precursores de varias moléculas, que regulan o correcto funcionamento fi siolóxico.

3. Proteínas. Desempeñan un rol estrutural e son necesarias para a formación de encimas, hormonas e neuroreceptores e tamén para a función defensiva do organismo. Á parte de subministrar macronutrientes, a alimentación débenos prover de vitaminas e minerais -vitais para moitas funcións biolóxicas-, de fibra e de auga.

32

032-036 POR TU SALUD GAL.indd 32

6/7/17 15:44

ACHEGA NUTRICIONAL As froitas e mais as verduras son alimentos que cómpre incluír sempre na dieta porque son beneficiosos para a saúde. Pero, cal é a súa achega nutricional?

En xeral, as verduras son ricas en vitaminas, como o beta-caroteno (provitamina A), a vitamina C e os folatos; en minerais, como o calcio e o ferro; e conteñen gran cantidade de fibra, que resulta moi beneficiosa para o organismo.

En paralelo, achegan poucas proteínas e aminoácidos esenciais, poucas vitaminas do grupo B e pouca enerxía, característica esta última que resulta útil para as dietas hipocalóricas, que axudan no control do peso corporal.

A principal diferenza das froitas fronte ás verduras, no tocante á composición nutricional, é que as primeiras teñen máis calorías, por mor dun maior contido de hidratos de carbono en forma de azucres, principalmente glicosa e frutosa.

Malia a isto, o contido calorífi co deste grupo de alimentos non é demasiado elevado, polo que o seu consumo é recomendable.

Ademais, as froitas achegan gran cantidade de dous tipos de vitaminas: beta-caroteno e vitamina C. Pola contra, teñen un baixo contido en graxas, proteínas,

Saúde e benestar

Fundación EROSKI promove a Enquisa Nutricional da Poboación Española (ENPE), un estudo sobre hábitos da poboación

as vantaxes de ser socio

032-036 POR TU SALUD GAL.indd 33

hidratos de carbono complexos e minerais. Ao igual ca as verduras, as froitas posúen unha cantidade importante de fi bra alimentaria que, entre outros benefi cios, produce efectos positivos sobre a motilidade intestinal, a saciedade ou a microbiota intestinal (fl ora microbiana normal).

Así, o principal valor nutricional das froitas e verduras é o seu contido en vitamina C, folatos e beta-caroteno (provitamina A), xa que os outros grupos de alimentos non contan con estes nutrientes en cantidade abonda como para cubrir os requirimentos diarios recomendados.

Outro atributo beneficioso de froitas e verduras é o seu gran contido de compostos fenólicos, substancias de interese pola súa coñecida capacidade antioxidante.

Para satisfacer as necesidades cotiás que permitan cubrir os requirimentos destes produtos, aconséllase comer tres pezas de froita e dúas porcións de verduras, que forman as coñecidas cinco porcións ao día de froitas e verduras.

Estímase que, deste xeito, acádase unha alta inxestión de fibra, vitamina C, beta-caroteno, folatos, calcio e ferro, e mais un consumo importante doutras vitaminas (B1, B2, B3, B6 e vitamina E) e dalgúns minerais, como o magnesio.

33

6/7/17 15:44

por tutúa pola salud saúde

Verán saudable O noso menú ten que incluír sempre froitas e verduras, pero é importante completar a dieta con outros nutrientes.

ENSALADA DE SALMÓN CON ALIOLI SUAVE DE AGUACATE E LIMÓN

• 50 g de aguacate • 15 ml de zume de limón

• Sal • 1 dente de allo

COMO SE ELABORA 4

media

+1 h

>5

INGREDIENTES • 200 g de leitugas variadas • 200 g de salmón fresco • 50 g de tomates cherry • 1 mandarina • 30 ml de aceite de oliva virxe • Reladura de limón

• 10 ml de vinagre de sidra Para o mariñado: • Aneto • 4 culleradas de azucre • 200 g de sal Para o alioli: • 30 ml de aceite de oliva

● Limpamos de pel e espiñas o salmón.

Colocámolo nun recipiente con tapa e untámolo cunha mestura de sal, azucre e aneto picado. Despois, poñemos un peso enriba do peixe, para que faga efecto de prensa, e introducimos o recipiente durante 48 horas no frigorífico, 24 por cada lado. Pasado ese tempo, retiramos o peso e a mestura.

● Para acompañar a ensalada, preparamos

un alioli suave de aguacate con limón. Esta salsa faise triturando co batedor medio aguacate maduro, o allo pelado e sen o talo interior, dúas culleradas de aceite de oliva, unha cullerada de zume de limón e sal. ● Para rematar, decoramos o prato cuns

tomatiños cherry, uns cuarteiróns de mandarina e a reladura de limón.

Unha ración contén: ● Para montar a ensalada de salmon,

limpamos as leitugas variadas e partímolas. Sobre elas, intercalamos unhas tiras do peixe mariñado cortado en láminas finas.

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

222

20g

3g

11%

29%

16%

SAL

2,3g 0,4g 3%

7%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

34

032-036 POR TU SALUD GAL.indd 34

6/7/17 15:44

por tu salud

MACARRÓNS INTEGRAIS CON CHAMPIÑÓNS E TOMATIÑOS 4

fácil

15-20’

>5

INGREDIENTES • 250 g de macarróns integrais • 200 g de champiñóns frescos • 2 dentes de allo

• 100 g de tomatiños cherry • 20 ml de aceite de oliva • Ceboliño • Sal

● Salteamos os dentes de allo pelados

e cortados en láminas finas nunha tixola cun pouco de aceite. Cando se comecen a dourar, agregamos os champiñóns cortados e, transcorridos uns poucos minutos (3 ou 4), engadimos os tomates.

Refogamos o conxunto, poñémolo ao punto de sal e reservamos dentro da tixola, pero fóra do lume. ● Cocemos a pasta en abundante auga

con sal seguindo as indicacións do envase (a pasta con fibra é un pouco máis dura ca a normal). ● Escorremos os macarróns e

incorporámolos á tixola co salteado de champiñóns e tomatiños.

COMO SE ELABORA ● Quentamos o conxunto, esparexémoslle ● Lavamos e limpamos os tomatiños e os

champiñóns e partímolos en cuartos.

por riba un pouco de ceboliño acabado de cortar e servimos no momento.

as lasvantaxes ventajas de ser socio

032-036 POR TU SALUD GAL.indd 35

Por mor do seu alto valor alimentario, recoméndase consumir dúas porcións de verduras e tres de froitas ao día Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

284

5g

14%

7%

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

SAL

0,8g 4,1g 0,4g 4%

5%

7%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

35

6/7/17 15:44

por tutúa pola salud saúde

Todo o que as marcas EROSKI fan pola túa saúde SEMÁFORO NUTRICIONAL Permíteche descubrir a cantidade de calorías, azucres, graxas (saturadas e insaturadas) e sal que contén una ración.

Ademais, para que saibas a primeira vista o que comes, está identificado con cores.

MENOS AZUCRE Eliminamos máis de 368 toneladas de azucres dos nosos produtos.

MENOS SAL

ESPETO DE SANDÍA, MELÓN E PIÑA

xunto ao zume que soltaron as froitas, a reladura do limón e dúas culleradas de azucre moreno.

MENOS GRAXAS

● Poñemos a ferver o zume ata que

4

fácil

15-20’

5-10

INGREDIENTES • 300 g de sandía • 300 g de melón • 300 g de piña

acaramele e conservámolo morno. ● Elaboramos uns espetos coas bólas

• 1 limón • 20 g de azucre moreno

de froitas intercaladas e salseámolos lixeiramente co caramelo quente no intre de servilos.

COMO SE ELABORA

● Poñemos nun cazo o zume de limón

Saúde e benestar

Aínda que as graxas son imprescindibles para que o organismo obteña enerxía, non deben superar máis dun 35 % ao día. Por iso, eliminamos máis de 749 toneladas de graxa das nosas marcas.

SEN GRAXAS TRANS Unha ración contén:

● Facemos bólas de sandía, melón e

piña cun sacabólas, recollendo o zume que soltan as froitas. Reservámolas no frigorífi co.

Suprimimos máis de 55 toneladas de sal de produtos da marca EROSKI.

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

69

0,1g

0g

16g

0g

SAL

4%

0%

0%

18%

0%

As graxas vexetais parcialmente hidroxenadas achegan graxas trans e soben o colesterol malo. Por iso, suprimímolas das nosas marcas.

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

graxas

Desde 2013 xa eliminamos 368 toneladas de azucres, 749 de graxas e 55 de sal.

36

032-036 POR TU SALUD GAL.indd 36

6/7/17 15:44

EROSKI 27 Melones el abuelo.indd 1

3/7/17 20:16

enerxía para medrar

Protexidos e hidratados Os nenos non atenden á sensación de sede, polo que o risco de deshidratarse é maior.

O

s nenos non son conscientes de ter sede mentres están entretidos noutras actividades. Mais durante os meses do verán, ao movemento continuo dos cativos súmase a calor, dúas circunstancias que obrigan a nais, pais e coidadores a estaren atentos á súa hidratación. A auga, malia a ser a bebida de elección para hidratar e calmar a sede, a miúdo é pouco apreciada, polo seu escaso ou nulo sabor. Por iso, un consello saudable é idear bebidas naturais para que as tomen entre horas. Tan importante como lograr que beban é escoller a máis axeitada.

AUGA, PRIMEIRA OPCIÓN A auga debe ser a bebida de elección para lles ofrecer aos nenos en calquera momento. Pero tamén podemos optar por bebidas naturais ou preparacións con froitas, como as receitas que propoñemos deseguido, para acougar a sede e que os nenos poidan tomar en calquera momento.

Nin as bebidas refrescantes, con ou sen gas, nin os zumes de froitas se deben converter en substitutos da auga, dado que o consumo de bebidas azucradas entre horas é un hábito insán, que pode propiciar a carie e a obesidade entre os máis pequenos. Os zumes naturais pódense diluír en auga, co fi n de lles dar un sabor diferente segundo o tipo de froita escollida. Os zumes frescos de sandía e laranxa, piña e sandía, framboesa e cereixas ou ameixa con amorodos son unha oportunidade para aproveitarse das virtudes nutritivas e do sabor das froitas de tempada.

A saúde Tutúa salud Saúde para nós éeo para nosotros benestar primeiro es lo primero

73.819 niños han participado 389.879 nenos e 2.777 centros en el Programa Educativo educativos participaron no de la Escuela de Alimentación Programa Educativo da Escola de de la Fundación Alimentación da Eroski Fundación Eroski www.escueladealimentacion.es

38

038-040 ENERGIA PARA GAL.indd 38

6/7/17 17:55

energía para crecer

BATIDO DE MELÓN E AMORODOS 4

fácil

● Trituramos ambas as dúas froitas co

● Para acadar un batido fresco

batedor, ata que quede unha mestura homoxénea. Agregamos, pouco a pouco, o zume de piña ata adquirir a consistencia desexada. Consumimos ao momento.

sen necesidade de engadir xeo, recomendamos que todos os ingredientes estean na neveira antes de utilizalos.

5-10’

INGREDIENTES • 300 g de melón • 200 g de amorodos

• 200 ml de zume de piña

Unha ración contén:

COMO SE ELABORA ● Pelamos e quitamos as pebidas do

melón, lavamos e picamos os amorodos e tamén picamos o melón.

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

57

0,3g

0g

12g

0g

SAL

3%

0%

0%

13%

0%

da Inxestión de Referencia (IR) para un neno entre 5 e 10 anos

0,23 € por persoa

as lasvantaxes ventajas de ser socio

038-040 ENERGIA PARA GAL.indd 39

39

6/7/17 15:45

enerxía energía para medrar crecer

0,28 € por persoa

SANDÍA RECHEA DE FROITA 4

fácil

15-20’

● Abrimos a sandía pola metade e

baleirámola cortando anacos regulares.

Facemos un zume de laranxa e reservámolo.

Unha ración contén:

● Pelamos as outras froitas, partímolas e

INGREDIENTES • 400 g de sandía • 100 g de amorodos • 100 g de kiwi • 100 g de mazá

COMO SE ELABORA

• 100 g de piña • 100 g de laranxa • Pementas acabadas de moer

mesturámolas facendo unha macedonia.

Engadimos o zume de laranxa e esparexémoslle unhas pementas acabadas de moer. Servímolo fresquiño.

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

58

0,2

0

12g

0g

SAL

3%

0%

0%

13%

0%

da Inxestión de Referencia (IR) para un neno entre 5 e 10 anos

40

038-040 ENERGIA PARA GAL.indd 40

6/7/17 15:45

publirreportaje

Queso Cheddar

Auténtico sabor inglés Los monjes cistercienses establecidos en el valle de Yorkshire tras la conquista normanda dejaron como legado uno de los productos más apreciados por la humanidad: el queso Cheddar.

E

l Cheddar, probablemente el queso más consumido en el mundo, es semiseco. Su nombre proviene del pueblo de Cheddar, en Somerset (suroeste de Inglaterra) donde se elaboró, por primera vez, alrededor de finales del siglo XII. Según la regulación europea, el auténtico Cheddar West Country Farmhouse solo puede proceder de cuatro regiones inglesas: Cornwall, Devon, Dorset y Somerset.

Como esta variedad de queso madura con el tiempo, su sabor evoluciona desde un producto tierno, de sabor cremoso, a un Cheddar maduro y de sabor más complejo, duradero y con un ligero sabor a nuez. De hecho, el periodo de maduración puede oscilar entre tres y treinta meses, incluso más.

UNO PARA CADA EDAD El queso Cheddar cuenta con un gran atractivo: la variedad más tierna es especialmente apropiada para niños, mientras que las de mayor maduración son más gratas al paladar para los consumidores adultos.

Esta variedad está considerada como uno de los mejores quesos para usar en la cocina, ya que ofrece una máxima versatilidad: gratinado, para cocinar; fundido, en fondue; en lonchas, para bocadillos, etcétera. Además, es fuente de vitamina B12, por lo que se recomienda especialmente en dietas ovolacteovegetarianas.

Naturalmente, el Cheddar es de color blanco crema, pero puede ser tratado con annatto (achiote) para darle una apariencia anaranjada sin alterar su sabor.

las ventajas de ser socio

EROSKI 27 QUESO CHEDDAR publireportaje.indd 41

41

3/7/17 21:00

EROSKI 25 CLUB GALLEGO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

26/04/17

14:27

belleza beleza

Visita a nosa web para coñeceres todos os nosos produtos belle. Hai moitos máis en: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Novos xeles Exotic Sensations de belle

Unha viaxe de sensacións A nosa nova colección de xeles belle mergullarate cada día nunha viaxe de benestar, que te transportará a algúns dos lugares máis exóticos do planeta. Catro variedades pensadas non só para o coidado da túa pel, senón tamén para espertaren os teus sentidos.

O

momento da ducha é o primeiro paso da rutina de beleza. Propoñémosche gozalo ao máximo coa nova colección de xeles Exotic Sensations de belle. As súas evocadoras fragrancias faranche soñar con paraísos que van dende a cerna do Amazonas ata as praias de area

branca do Pacífi co, pasando por Túnez ou Zanzíbar, a illa das especias de África Oriental.

A gama de xeles Exotic Sensations está composta por catro variedades con notas de froita da paixón, cardamomo, eucalipto e coco, que te acompañarán nunha inspiradora viaxe repleta de sensacións de

as vantaxes de ser socio

043-047 BELLEZA GAL.indd 43

benestar: Túnez Hammam, Zanzíbar Spices, Tahití Tropical e Brasil Passion.

Chegan nun práctico formato de 500 ml e limpan e hidratan a pel deixando un suave e cativador aroma. O seu PH é neutro e, ao igual ca todos os nosos produtos, están dermatoloxicamente testados e non conteñen parabenos.

43

6/7/17 15:46

beleza

BRASIL PASSION Se soñas con te evadires a un lugar en plena selva, elixe este xel. Unha boa ducha de auga morna e a fragrancia de Brasil Passion de belle farante crer que te atopas no mesmiño corazón do Amazonas. Con extracto de froita da paixón.

TAHITÍ TROPICAL As paradisíacas praias de area branca e augas turquesa do Pacífico agardan por ti logo dunha ducha morna gozando da evocadora fragrancia do novo xel Tahití Tropical belle. Formulado con leite de coco.

TÚNEZ HAMMAM Cómpreche relaxarte logo dun día intenso? Nada mellor que gozar dunha ducha co novo xel Túnez Hammam de belle. Contén extracto de eucalipto e un delicado aroma que te transportará ata as afastadas termas do Medio Oriente.

ZANZÍBAR SPICES Coidas que África é un continente especial e soñas con te perderes nalgunha das súas illas. Conseguiralo grazas á fragrancia do xel Zanzíbar Spices, que te levará á illa das especias, onde tradición e mestizaxe se mesturan cuns solpores inesquecibles. Con extracto de cardamomo.

Saúde e benestar

SEN

parabenos

Eliminamos os parabenos e o triclosán dos produtos de marca propia en cosmética e coidado persoal

44

043-047 BELLEZA GAL.indd 44

6/7/17 15:47

EROSKI 27 SANEX MEN.indd 1

3/7/17 20:15

belleza

Aromacare

Perfumes que coidan de ti Imaxinas que, cun só xesto, te deas perfumado, hidratado a pel, protexido dos mosquitos e relaxado? Si, é posible cos novos perfumes Aromacare de belle.

46

043-047 BELLEZA GAL.indd 46

6/7/17 18:14

beleza

razas á innovación, a cosmética do século XXI deu creado perfumes cunha composición a base de aceites esenciais, ingredientes de orixe natural e activos cosméticos que lles confiren beneficios alén de proporcionar un arrecendo agradable. Son máis ca unha simple fragrancia.

Cunha aplicación acadamos varios benefi cios: cheirar ben, lucir unha pel bonita e sentirnos mellor.

G

Neste sentido, belle presenta a súa gama Aromacare: tres Eaux de Parfum con fragrancias persoais que, amais de te perfumaren, hidratan e coidan a pel, neutralizan o mal cheiro e, en función da variedade, nutren e suavizan o cabelo, favorecen a relaxación e mesmo protexen fronte aos mosquitos. Todas elas son frescas, con deliciosos e exquisitos perfumes, e na súa composición inclúen

Neutrascent®, unha tecnoloxía patentada capaz de neutralizar malos olores. Ademais, foron dermatoloxicamente testados, inclúen aceites esenciais e ingredientes de orixe natural e non conteñen colorantes. E, grazas á súa presentación (en formato de 50 ml), son o complemento perfecto que non debe faltar no teu neceser de vacacións. Vaste resistir ás mellores fragancias do verán?

Nº1 BOUQUET FLORAL Un perfume sublime, que combina notas florais de xasmín, rosa e azar cun fondo ambarado. Descubre un novo xesto de beleza aplicándoo sobre o teu cabelo. Con aceites esenciais de bergamota, mandarina, pementa, neroli e limón, e mais proteínas de seda e pantenol, que nutren e suavizan o teu cabelo, e glicerina vexetal para hidratar a túa pel. Axuda a neutralizar o cheiro do tabaco.

Nº2 LAVANDE & BERGAMOTE Un transparente e evocador perfume, que favorece un sono reparador por mor do poder relaxante do extracto de lavanda e do aceite esencial de mandarina. Goza dun novo ritual de beleza perfumando tamén as túas sabas. Realizado con aceites esenciais de mandarina, bergamota e lavandin, e mais con extracto de lavanda e glicerina vexetal, que hidrata a túa pel.

Nº3 BASILIC&AGRUMES Un perfume exquisito que combina esencias cítricas cun chispeante acorde de ruibarbo, rosa e xeranio.

Os aceites esenciais de limón, bergamota, laranxa, litsea, cubeba e pementa rosa, xunto ao extracto de alfábega axudan a manter afastados os mosquitos dun modo único e natural sen tóxicos nin pesticidas. Descubre un novo aliado de beleza.

as vantaxes de ser socio

043-047 BELLEZA GAL.indd 47

47

6/7/17 18:15

EOSKI 27 VINOTEKA GALLEGO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

19/06/17

11:21

EROSKI 27 INDASEC.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

4/7/17

15:12

‘Premio BCC-EROSKI Saria’

Innovación culinaria con produtos locais

P

ropostas gastronómicas saudables, sostibles e innovadoras, cun forte protagonismo dos alimentos producidos no contorno máis próximo, coas que os seus creadores demostren un compromiso social cos produtores locais e coa preservación da biodiversidade de especies, variedades e sabores. Iso é o que busca recoñecer o Premio BCC-EROSKI Saria que, dende o 2012, convocamos xunto co Basque Culinary Center, para cociñeiros en activo residentes en España.

Ata o 29 de setembro, en que pecha do prazo de presentación, os chefs poden participar con ata tres pratos destas características que ofrezan nos seus restaurantes.

Cada participante deberá presentar a concurso un dosier coa descrición do produto local utilizado, unha ficha coa receita e unha fotografía da elaboración xa no prato. O primeiro premio está dotado con 6.000 euros e os segundo e terceiro clasificados recibirán 3.000 e 1.000 euros, respectivamente. As bases do certame están publicadas na páxina web www.premiobcceroskisaria.es.

Premios ‘Salute to Excellence Awards’

Euskadi

10 produtos de 10

Compartimos con Gureak o galardón Solidario ONCE

A

última edición dos premios internacionais Salute to Excellence Awards foi de 10 para EROSKI. Os galardóns da Private Label Manufacturers Association (PLMA), que recoñecen a excelencia na calidade, innovación e envase dos produtos de marca propia introducidos no 2016, convértennos no distribuidor polo miúdo europeo máis premiado.

Os produtos de alimentación gañadores foron: as galletas de Eroski SELEQTIA, na categoría de galletas; os pementos do piquillo confeitados Eroski SELEQTIA, na de ingredientes; a cervexa Aurum-Radler 0,0%, na de bebidas sen alcohol; as tortas de millo con quinoa EROSKI, na de snacks saudables; e a pizza conxelada de verduras asadas Eroski SELEQTIA, en pizzas. Súmanse o viño tinto Crianza Setién La Mancha 2014 e o verdejo YELA 2013 Rueda, na categoría de selección especial de viño. Tamén foron premiados o Tratamento concentrado Flash belle, en produtos para o coidado do cabelo; o stick árnica e harpagofito EROSKI, na de medicamentos sen receita; e as pastillas efecto lixivia EROSKI, en limpador para o fogar.

A

Organización Nacional de Cegos Españois concede cada ano os Premios Solidarios ONCE a ONG, medios de comunicación, etc... que se caracterizan polo seu labor de inclusión social das persoas en risco de exclusión. Este ano, en Euskadi, compartimos este galardón con Gureak, un grupo empresarial guipuscoano que xera e xestiona oportunidades laborais para persoas con minusvalidez intelectual. A ONCE valorou o noso traballo conxunto “por manter, dende hai décadas, unha actuación sostida en apoio á visibilidade, normalización e inclusión das persoas con minusvalidez”. No 2011 EROSKI Consumer xa recibiu o premio.

52

052 NOTICIAS GAL.indd 52

6/7/17 15:50

EROSKI 27 EROSKI CITY GALLEGO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

19/06/17

11:10

o vindeiro mes... setembro’17

O semáforo nutricional Que é?

O semáforo achéganos información nutricional sinxela e facilmente comprensible sobre as receitas que podes atopar nesta revista. A preocupación por che ofrecer unha alimentación sa e equilibrada levounos a incluír esta información orientativa, que te pode axudar a construír unha dieta máis saudable.

Unha ración contén: É tempo de...

Patacas Eroski NATUR

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

SAL

CALORÍAS

GRAXA

331

18g

7g

4,4g

1g

17%

26%

34%

5%

13%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto Sobre que informa o semáforo nutricional?

RACIÓN. Enténdese por ración a porción de alimento que inxerimos habitualmente cada vez que o comemos.

Protagonistas Conservas vexetais

ACHEGA DE NUTRIENTES. Infórmase sobre a cantidade de calorías e nutrientes que achega cada ración de alimento inxerido.

CANTIDADE DIARIA ORIENTATIVA (CDO). A comunidade científica recomenda unha cantidade diaria de calorías e de nutrientes (a CDO) que cómpre inxerirmos para mantermos unha dieta sa.

Como se calculan estas porcentaxes? Están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2.000 kcal (agás nos produtos para nenos, calculados para as súas necesidades).

Ademais, as necesidades individuais poden variar en función do sexo, da idade, da actividade física ou doutros factores.

O escaparate Auga mineral en botella reciclada

QUE SIGNIFICAN AS CORES? A achega nutricional dunha receita depende dos ingredientes elixidos, da cantidade de cada un deles que empreguemos ao preparala, do xeito

no que se cociñan (non é o mesmo fritir, asar, cocer...) e do tamaño da ración que inxerimos.

As cores do semáforo nutricional que verás en cada receita facilitan a comprensión da información nutricional dunha ración. Dunha soa ollada poderás saber a importancia que unha ración ten en relación coa Inxestión de Referencia.

Así, para as calorías e os nutrientes de cada receita...

...unha ración supón unha achega importante das necesidades diarias ...unha ración supón unha achega algo menor, aínda que segue a ser significativa ...unha ración da receita supón unha menor achega sobre a Inxestión de Referencia.

O valor concreto para cada nutriente nunha ración de cada receita vén expresado en valor absoluto e en porcentaxe sobre a Inxestión de Referencia.

54

054 PROXIMO MES GAL.indd 54

6/7/17 15:51

EROSKI 27 HAWAIIAN.indd 1

3/7/17 20:36

EROSKI 27 BANANA BOAT.indd 1

3/7/17 20:23