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julio-agosto’19 1 EURO
PESCADOS CON ETIQUETA MSC Y GGN
Verano saludable y sostenible ES TIEMPO DE... Menos plástico en nuestros envases de fruta
EL ESCAPARATE Productos Seleqtia para hacer de tu menú algo excepcional
BELLEZA Brumas solares belle&SUN: bronceado sin riesgos
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08 es tiempo de... Te presentamos nuestros pescados y frutas más sostenibles, respetuosos con el mar, la tierra y el medioambiente.
20 el escaparate Productos EROSKI Seleqtia para disfrutar del verano y compartir en familia o con amigos.
28 protagonistas EROSKI Te mostramos nuestras variedades de humus EROSKI y refrescamos tu verano con los nuevos helados que llegan a nuestras tiendas.
34 por tu salud Aligeramos las típicas barbacoas de verano con recetas más saludables.
38 ahorra con El VI Observatorio Nestlé sobre Hábitos nutricionales y estilos de vida de las familias pone el foco en el desperdicio alimentario.
42 belleza
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Brumas solares belle&SUN, la solución ideal para lucir un bronceado perfecto y sin riesgo.
44 bebé Nuevos pañales EROSKI con canales superabsorbentes.
46 en la tienda contigo Descubrimos todas las ventajas que tiene ser socio de EROSKI club.
49 vales ahorro EROSKI club Te ayudamos a ahorrar con nuestros vales ahorro EROSKI club.
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La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.
52 noticias corporativas Nuestro día a día: estudios, noticias y actos solidarios.
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este mes... julio-agosto’19
“Apostamos por reducir el impacto ambiental de nuestros productos y velamos porque todos los procesos sean lo más responsables posible” Itxaso Cuesta — Responsable EROSKI club
Buen verano, saludable y sostenible
E
n EROSKI te queremos ayudar a comer mejor con alimentos producidos de manera más sostenible. Conociendo los productos de temporada de tu entorno puedes mejorar tu alimentación y también cuidar del medioambiente. En nuestras tiendas te resultará más fácil encontrar artículos de cercanía como frutas, legumbres y pescados con mejores promociones y precios. Y siempre contarás con asesoramiento profesional por parte de los que formamos EROSKI. Apostamos por reducir el impacto ambiental de nuestros productos y velamos porque todos los procesos, desde el origen de la producción hasta las operaciones, sean lo más responsables posible. Esto incluye, por ejemplo, la inclusión del sello MSC para las pescaderías, que certifica que nuestro pescado procede de pesquerías más respetuosas con el mar, o la etiqueta GGN, que acredita que la
cría de pescados de acuicultura ha sido sostenible y garantizada. Además, para 2025 nos hemos comprometido a reducir al menos en un 20% los plásticos de un solo uso. Eso incluye la reducción de embalajes en nuestras frutas sustituyendo plástico por cartón, utilizando materiales reciclables o promoviendo la venta a granel. También promovemos el desperdicio cero en favor de la solidaridad. Desde 1996 organizamos la Operación Kilo para la recogida de alimentos junto con la Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL). Este año se llevó a cabo el primer fin de semana de junio. Con EROSKI, este verano cuida de ti y también de tu entorno.
Edición #48 julio-agosto‘19
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211
REALIZACIÓN EDICIÓN
Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104 Difusión controlada por OJD Publicidad Antonio García Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com
Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015
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EROSKI club Descubre las ventajas de ser socio Acércate a una de nuestras tiendas y hazte socio, o si lo prefi eres, regístrate en
www.eroski.es y descubre todas las ventajas
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para abrir boca
MEMBRILLO CON PANELA
Sabor tradicional en versión ligera
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on queso, pero también como perfecto contrapunto dulce en ensaladas o brochetas, el membrillo con panela reducido en azúcares EROSKI te sorprenderá. Está elaborado con azúcar integral de caña que no se somete a ningún proceso de refinado. Contiene un 65% menos de azúcares que el tradicional e incluye fibra vegetal de achicoria –dietética y prebiótica– que aumenta la sensación de saciedad. Es más ligero, no contiene gluten ni grasas y es apto para veganos.
CEBOLLETA DULCE EROSKI NATUR
El acompañamiento ideal para este verano
S TOMATE MINI CHOCO EROSKI NATUR
Un toque de frescura
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ay muchas clases de tomates pero, entre todos, hay uno que destaca por su color y sabor. El tomate Choco EROSKI Natur es más dulce que los tradicionales, pero tiene toques ácidos. Es perfecto tanto para acompañar platos salados como dulces y puede combinarse con ingredientes suaves o picantes. Está producido de forma más sostenible, minimizando el impacto medioambiental y ayudando así al desarrollo del entorno.
u escaso picor y excepcional sabor hacen única a la cebolleta dulce EROSKI Natur. En boca es muy suave y su textura es tierna y crujiente. Por eso, es ideal para consumir fresca, en ensaladas, picadillos, gazpachos, salmorejos, como acompañante de carnes, etc... Se venden en manojos y están producidas de forma más sostenible, minimizando el impacto medioambiental y ayudando así al desarrollo del entorno. Además, son cultivadas por agricultores certificados por GlobalGAP, la norma internacional para la agricultura segura y sostenible.
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Pescado más saludable y sostenible La sobrepesca y la pesca ilegal y destructiva se han convertido en una amenaza para los mares y las especies que viven en ellos. Ante esto, es necesario que tomemos medidas que ayuden a reducir nuestro impacto en el entorno. Eligiendo pescados de temporada, capturados de manera respetuosa, o de acuicultura, producidos de forma más sostenible, no solo ayudamos al planeta, también mejoramos nuestra alimentación.
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l mar es una de las fuentes de recursos naturales más importante que tenemos, pero años de evolución y desarrollo industrial han traído consigo un alto coste. Una situación que era muy común en el pasado pero que, gracias a las regulaciones de los países y a las certificaciones, se ha conseguido revertir en los últimos años. Así se ha demostrado posible garantizar los alimentos necesarios, pero protegiendo la biodiversidad. Pero no es una tarea fácil y es necesario trabajar juntos. Si reducimos el desperdicio alimentario, apostamos por prácticas de pesca más respetuosas y escogemos alimentos con menor impacto ambiental (locales y de temporada), es posible conseguir una dieta equilibrada que proteja nuestro entorno. En EROSKI buscamos la forma de mantener la biodiversidad de los mares. Por eso, a través de nuestra política de pesca, nos
comprometemos con un modelo sostenible que recoge los principios en los que se basa nuestra oferta de pescadería: • Apostamos por las cofradías y proveedores locales para minimizar el impacto ambiental que el transporte puede acarrear y favorecemos el desarrollo económico y social de las comunidades pesqueras. • Informamos y formamos a los consumidores en el ámbito de la pesca sostenible para sensibilizar y fomentar el consumo más responsable a través de nuestras publicaciones, cursos y talleres. • Etiquetamos y comunicamos de forma transparente para que a la hora de comprar estés informado del arte de pesca utilizado y de la zona donde ha sido capturado. • En el caso del pescado salvaje, apostamos por productos con certificación MSC, que garantiza que provienen de una pesca
sostenible, que respeta los recursos marinos y tiene en cuenta las próximas generaciones. GGN, por su parte, acredita aquellos pescados de acuicultura EROSKI Natur que han sido criados en granjas, con un proceso de crianza sostenible respetando, entre otras cosas, el propio animal y el medio ambiente.
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Bonito del Norte EROSKI Natur MSC
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Procedente de una pesquería sostenible certifi cada MSC. www.msc.org/es MSC-C-55670
asta octubre, encontrarás en nuestras pescaderías bonito del Norte, un pescado exquisito del que se pueden aprovechar muchas partes y que se ha convertido en el rey del verano gracias a sus propiedades y sus muchas posibilidades gastronómicas. En nuestras tiendas puedes pedir que lo preparen a tu gusto ya que nuestros pescaderos te lo limpian, te sirven la cantidad que necesitas y te asesoran sobre qué pieza es la más adecuada en función de la receta con la que quieras sorprender a tus comensales. Su cogote es jugoso y de sabor
suave, sus lomos tienen una carne magra y sin espinas, las rodajas son sabrosas y fáciles de preparar casi en cualquier receta, la cola es la parte menos grasa y tiene pocas espinas y la ventresca es la pieza más tierna y apreciada. Si en nuestra pescadería eliges bonito del Norte EROSKI Natur, además de disfrutar de un pescado de gran calidad, te aseguras de que se trata de un producto que cumple con todas los garantías de sostenibilidad. Así lo certifi ca el sello azul de MSC. Ademas, nuestro bonito del Norte EROSKI Natur cumple los siguientes requisitos:
• Pescado a caña uno a uno utilizando cebo vivo. Así se evita el golpeo o el aplastamiento que sufre si es capturado con redes, lo que garantiza una carne de mayor calidad.
• Procedente del Atlántico Norte. Pertenece a la familia de los túnidos, pero es una especie migratoria diferenciada que, de junio a septiembre, se concentra mayoritariamente cerca de las costas en el mar Cantábrico.
• Pescado por barcos de puertos locales. Al comprar en pesquerías de la zona, impulsamos la economía local y el tejido social.
• Trazabilidad garantizada. El bonito del Norte de nuestras pescaderías ha sido auditado en todas las etapas: captura, manipulación y venta.
La certificación MSC (Marine Stewardship Council), que asegura que las especies han sido pescadas de manera respetuosa con el medio ambiente y el mantenimiento de las especies, ha sido recientemente considerada por el Parlamento británico como la garantía más rigurosa en el sector de la pesca. Este órgano se ha comprometido a trabajar junto a MSC en la sostenibilidad de las pesquerías y ha animado a otros a hacer lo mismo.
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2012. Comercialización del primer pescado con certifi cado de sostenibilidad MSC.
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Corvina EROSKI Natur GGN En EROSKI encontrarás pescados como dorada, lubina, rodaballo, salmón y corvina de acuicultura con sello GGN, que acredita que se han producido de manera respetuosa, tanto en el mostrador de pescadería como envasados enteros o con diferentes cortes. La pesca de acuicultura nos permite disfrutar de estas especies todo el año, y en verano especialmente de la corvina, que está en su mejor momento. Este pescado blanco tiene un delicado sabor y una carne suave y ligera. Es
un pez tradicional del Mediterráneo, que se ha recuperado a través de la acuicultura para convertirse en el perfecto aliado para una alimentación equilibrada y sostenible gracias a sus propiedades nutricionales y a las características de su cría. EL PROCESO DE CRIANZA La producción de la corvina está acreditada por GGN. • Utilizamos crías de corvina propias que aseguran unos peces de calidad superior.
• Se producen en granjas marinas, en mar abierto, bajo condiciones de máximo control y respeto por el medioambiente y el bienestar animal. También se mide la calidad del agua. • Se controla la alimentación y se certifica el consumo adecuado del pienso, lo que repercute en un mayor cuidado del fondo marino y un mejor aprovechamiento. • Pescas diarias que permiten la llegada al punto de venta del pescado en 24-48 horas con garantía de frescura. • Todo esto se certifica con una total trazabilidad y control de la cadena de producción, desde la cría hasta el empaquetado.
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Pescado congelado EROSKI MSC En EROSKI seguimos trabajando para ampliar nuestra oferta de pescado con sello azul MSC y queremos alcanzar los dos millones de kilos en 2020. Porque queremos que, además del pescado fresco EROSKI Natur, también el congelado provenga de una pesca respetuosa con el mar y el mantenimiento de las especies. Tenemos una amplia variedad de pescados con sello azul MSC: lomos y fi letes de bacalao y merluza con distintos cortes –fi letes con y sin piel y rodajas–. Todos ellos tienen el sello azul de MSC, que además de su calidad certifica que han seguido un proceso con todas las garantías: • La pesca de estas especies se realiza asegurando su continuidad para que las poblaciones de peces sigan siendo productivas.
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• La pesca respeta al resto de especies y hábitats del ecosistema. • Las pesquerías con certificación MSC deben estudiar periódicamente medidas alternativas que puedan servir para reducir la mortalidad de especies no deseadas durante las capturas. • Las pesquerías deben cumplir las normativas y ser capaces de adaptarse ante cualquier variación del medio ambiente. • El origen de los productos con sello azul MSC de nuestros supermercados está identifi cado y las cantidades han quedado debidamente registradas. Estos pescados se deben identifi car fácilmente por su etiqueta y están separados del resto.
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MERLUZA CON SALSA PROVENZAL Y ACEITUNAS NEGRAS 4
fácil
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INGREDIENTES • 600 g de lomos de merluza • 300 g de cebolla • 1 pimiento verde • 500 g de tomates de pera • 2 dientes de ajo • 8 g de azúcar • 40 ml de aceite de oliva • 50 g de aceitunas negras • Cebollino • Sal CÓMO SE ELABORA ● Picamos la cebolla y el
pimiento verde en cuadraditos y lo sofreímos a fuego suave con un poco de aceite en una cazuela baja. Cuando la cebolla comience a coger un color amarillento, añadimos los ajos picados en láminas. Removemos el conjunto y agregamos al sofrito el tomate picado en cuadraditos. Dejamos que se cocine a fuego suave hasta que la verdura esté blanda. ● Ponemos a punto de sal y
1,82 € por persona
añadimos también el azúcar. Trituramos con la ayuda de una espumadera hasta que quede una salsa gruesa y el tomate muy cocinado. En el último momento, agregamos un poco de cebollino troceado y las aceitunas negras sin hueso picadas y reservamos. ● Salamos los lomos de
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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merluza y los cocinamos vuelta y vuelta en una sartén antiadherente con una gotita de aceite de oliva. Servimos acompañados con la salsa.
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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CARPACCIO DE BONITO EN ESCABECHE DE LIMÓN
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media
50-60’
INGREDIENTES
BONITO ASADO SOBRE VAINAS GUISADAS 4-6
media
30-60’
INGREDIENTES • 800 g de bonito del Norte EROSKI Natur MSC en rodajas • 200 g de judías verdes • 1 diente de ajo • 1 tomate • 20 g de cebolleta
• 25 g de pimiento verde • 45 g de pimiento rojo • 40 ml de aceite de oliva • 20 ml de vinagre • Pimentón • Sal
CÓMO SE ELABORA ● Ponemos al fuego una cacerola con
agua y cocemos durante 15 minutos las judías verdes previamente peladas. Las reservamos. ● En una sartén, ponemos un poco de
aceite de oliva y sofreímos el ajo cortado en láminas. Añadimos el tomate y dejamos que se cocine poco a poco.
● Acompañamos el bonito con una
vinagreta ligera elaborada con cebolleta, pimiento verde y pimiento rojo picados, aceite, vinagre y sal. COMENTARIO DIETÉTICO El bonito es un pescado azul y en su composición nutricional destacan una elevada cantidad de proteínas de alta calidad y también de grasa rica en omega 3, que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, ejerciendo un papel protector ante enfermedades cardiovasculares. Es un pescado rico en vitaminas del grupo B y en vitaminas A y D, que solo se encuentran en alimentos grasos. En cuanto a los minerales, es buena fuente de potasio, fósforo, magnesio, hierro y yodo. Hay que tener en cuenta que los pescados azules contienen purinas (ácido úrico), por lo que no están aconsejados si se tienen valores elevados en sangre de ácido úrico o si se padece gota. Otro dato a tener en cuenta es que el bonito no se ve afectado por el contenido en mercurio del agua al ser de menor tamaño que el atún.
• 800 g de lomo de bonito del Norte EROSKI Natur MSC • 100 g de cebolla • 4 dientes de ajo • Pimienta negra en grano
• 1 limón • 400 ml de aceite de oliva • Laurel • Cebollino o perejil picado • Sal
CÓMO SE ELABORA ● Limpiamos el bonito y lo envolvemos
con film transparente. Lo introducimos en el congelador hasta que se endurezca. ● Para el escabeche, ponemos aceite en
una sartén, añadimos la cebolla en trozos grandes, el laurel, los ajos y la pimienta negra. Sofreímos a fuego lento el conjunto, hasta que coja color. ● Añadimos el zumo de limón y una pizca
de sal. ● Loncheamos el bonito con cuidado,
procurando hacer rodajas muy finas. ● Empapamos el pescado con el jugo del
escabeche. ● Terminamos el plato espolvoreando
cebollino o perejil picado. ● Añadimos el pimentón a la sartén y las
judías verdes. Dejamos que hierva todo junto y ponemos a punto de sal. ● Cocinamos a la plancha el bonito vuelta
y vuelta y lo colocamos encima de las vainas. Ponemos a punto de sal, damos un hervor al conjunto y servimos.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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GRASA
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Una ración contiene: SAL
3,4g 0,5g 4%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
KCAL
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2,4g 0,1g 3%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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Equilibrio para ti y tu entorno El modelo de consumo actual está generando un alto coste al medio ambiente: consumimos más de lo que se puede sustentar y esto pone en riesgo la preservación de nuestros recursos naturales. Uno de los ejemplos más claros y que mayor conciencia ha despertado es el uso excesivo de plásticos de un solo uso.
L
a preocupación por impulsar soluciones sostenibles para la compra es uno de los compromisos por la salud y sostenibilidad de EROSKI. Por eso, además de ofrecerte alimentos de temporada producidos de manera más respetuosa con el medioambiente, nos hemos comprometido a reducir el impacto de los embalajes de plástico de un solo uso. De esta manera, podremos conseguir que nuestra dieta no solo sea más equilibrada sino que también proteja el entorno. En 2008, en EROSKI comenzamos a incluir criterios medioambientales en el diseño de los nuevos envases, tales como la selección de materiales con un origen sostenible y que favorezcan su reciclabilidad
o la reducción de la cantidad de materias primas usadas para la fabricación y el embalaje. Ahora, nos hemos propuesto reducir, al menos en un 20 %, las toneladas de plásticos de un solo uso de aquí a 2025. Para ello, también aumentaremos la venta a granel de frutas y verduras EROSKI Natur en nuestras tiendas y revisaremos los envases de todos nuestros productos para que sean 100 % reciclables. Otra de las acciones consistirá en eliminar el sobreenvasado o reducir el peso del envase todo lo posible. Por eso, este verano además de ofrecerte las mejores frutas de hueso bajo la etiqueta EROSKI Natur, reducimos sus envases de plástico disponiéndolas bien a granel o en embalajes con menos plástico.
Las frutas de hueso EROSKI Natur están producidas de forma más sostenible, minimizando el impacto medioambiental y ayudando al desarrollo del entorno. Al igual que el resto de frutas Natur que vende EROSKI, son cultivadas por agricultores certificados por GlobalGAP, la norma internacional para la agricultura segura y sostenible.
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CEREZAS EROSKI NATUR. Con su color rojo brillante, las cerezas del Jerte EROSKI Natur son la fruta estrella del verano. El clima de esa zona permite un perfecto reposo invernal de los árboles y la buena insolación primaveral facilita la óptima maduración. La etiqueta de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Cereza del Jerte certifica su calidad.
FRUTAS DE HUESO EROSKI NATUR. En verano, la gran protagonista es la fruta de hueso, que se caracteriza por su pulpa carnosa, su dulce sabor y su jugosidad. Tenemos a tu disposición paraguayos, nectarinas y melocotones amarillos y rojos EROSKI Natur. Los encontrarás a granel en nuestros supermercados, ya que hemos eliminado las bandejas de plástico de sus envases.
Siguiendo nuestro compromiso para reducir el uso de plásticos, hemos sustituido las bandejas de las cerezas EROSKI Natur por envases de cartón con certificado FSC®, que garantiza que proceden de bosques gestionados de forma sostenible. El ecodiseño del nuevo embalaje va a permitir reducir el consumo de más de siete toneladas de plástico al año.
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Mujeres que cuentan Hay mujeres extraordinarias que desarrollan sus vidas y carreras abriendo camino. Son valientes, inspiradoras y están comprometidas con la salud y la sostenibilidad. Durante los próximos meses, te acercaremos historias como la de Eva Lafraya, que conoce muy de cerca la fruta de hueso. Un mundo que le ha servido para crecer como persona y sentirse orgullosa de todo lo conseguido. Descubre su historia completa en www.eroski.es/mujeres-que-cuentan/
Eva Lafraya Agricultora y expresidenta de la SAT Valle de Rincón La cooperativa Valle de Rincón, en La Rioja –SAT (Sociedad agracia de transformación) es fruto de la unión de las dos cooperativas agrarias del pueblo que deciden dejar de hacerse la competencia y unirse en un proyecto común. “Empezamos facturando un millón de euros y ahora llegamos a ocho millones. Algo habremos hecho bien”, subraya Eva. La agricultora lo tiene claro: para ser cooperativista hay que
tener “espíritu de cooperativista”. Eso significa “entender que prevalece el bien común, el de la cooperativa, el de todos”. Para Eva esto supone una ventaja, ya que al ser cooperativa pueden ofrecer más variedad de fruta, durante más tiempo y a un precio mejor. En este sentido, uno de los mayores orgullos de Eva es la finca situada en la zona de Ocón, en Santa Lucía. “Llevaba cinco años en este mundo cuando EROSKI nos propuso alargar la temporada de nuestras variedades de fruta de hueso hasta septiembre”, explica. El problema que se encontraron fue que la altitud de Rincón de Soto no permitía ampliar la temporada del cultivo. “Tuvimos que salir de aquí y buscar tierras más altas; nos costó un año encontrar la finca idónea para conseguirlo”. Pero lo hicieron. Y gracias a
ello, han logrado que la temporada de cerezas se alargue, porque en la nueva finca, al tener mayor altitud, las cerezas maduran más tarde, y por lo tanto, pueden ofrecerlas en su momento óptimo durante más tiempo. UN ESFUERZO CON RECOMPENSA “Cuando empecé tenía miedo, pero al final ha desaparecido”. La agricultura tiene, en palabras de Eva, “años difíciles”, pero al final permite hacer lo que más te gusta, “con una satisfacción tremenda”. “Satisfacción y pasión” que se ven reflejadas en el resultado de su trabajo y que le han servido para crecer como persona. Como explica, el trabajo duro, su tenacidad y arrojo han hecho que se gane el respeto de todos. Cree que cada vez hay más mujeres emprendedoras. “Las cosas están cambiando y en la agricultura también hay cambio ¿cuántas mujeres agricultoras hay en esta zona? ¿tres? bueno, antes no había! Su vida es ejemplo de ese cambio y se siente “muy orgullosa”, pero tiene claro que no sería lo que es sin la gente que la rodea y valora por lo que ha hecho. “Cada cual recoge lo que siembra”, concluye.
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el escaparate
Productos EROSKI Seleqtia
Transforma tus platos Si en verano aprovechamos para disfrutar un poco más del día a día, también es un buen momento para deleitarnos en las comidas. Con los ingredientes adecuados puedes hacer de tu plato algo extraordinario. Porque los detalles importan, te animamos a probar nuestros productos EROSKI Seleqtia y marcar la diferencia en tus recetas.
E
l verano también es momento de disfrutar con productos gourmet EROSKI Seleqtia al mejor precio y testados por profesionales expertos del BCC (Basque Culinary Center). Aunque en esta época del año solemos apostar por comidas más ligeras, esta no es razón para darles el toque perfecto con ingredientes de calidad como los de nuestra gama Seleqtia. Una ensalada, por ejemplo, puede transformarse en una refrescante opción llena de sabor con el aceite de oliva virgen extra DO Siurana. También podemos añadir unos trozos de tomate seco confitado, salmón ahumado, etc. Otro producto ideal que puede marcar la diferencia en una receta es el queso. EROSKI Seleqtia te ofrece una amplia variedad con
Denominación de Origen Protegida, como la mozzarella di búfala, elaborada con leche de búfalas de Campania (Italia) siguiendo el método tradicional. Es un queso ideal para consumir crudo, en ensaladas o gratinado. También acertarás añadiendo a tus platos de pasta, ensaladas o risottos nuestro queso en escamas o rallado Grana Padano, de sabor delicado y fuerte aroma. Y para picar algo ligero pero con un sabor excepcional, nada mejor que la ventresca de atún o los lomitos de salmón, con su característico aroma ahumado. Para finalizar el menú, nada mejor que deleitarnos con postres Seleqtia. Tartas, trenzas de hojaldre, cuajada, muesli… Pondrán la guinda a una comida redonda.
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TESTADOS POR EXPERTOS Desde 2016, las características organolépticas de los productos EROSKI Seleqtia son testadas por profesionales expertos del BCC. Antes de que un producto Seleqtia llegue a las estanterías de nuestros supermercados pasa un proceso de cata en el que es testado por expertos que evalúan aspectos como textura, sabor, aroma, etc.
2007. Lanzamiento de nuestra marca gourmet EROSKI Seleqtia.
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el escaparate
1,19 € por persona
ENDIBIAS CON BROTES DE SOJA Y SALSA ROQUEFORT
CÓMO SE ELABORA ● Lavamos las endibias y las cortamos en
cuatro trozos. ● Elaboramos la salsa roquefort
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fácil
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mezclando el queso con aceite, vinagre y sal. Batimos bien y dejamos reposar en la nevera durante una hora.
INGREDIENTES ● Servimos las endibias aliñadas con la
• 4 endibias • 50 g de queso roquefort DOP Seleqtia • 1 manzana • 50 g de brotes de soja • 8 tomates cherry
• 100 g de frutos secos • 10 ml de aceite de oliva • 10 ml de vinagre • Sal
salsa roquefort y acompañadas de los brotes de soja, los tomates cherry, unos trocitos de manzana y los frutos secos. COMENTARIO DIETÉTICO Las endibias son ricas en vitaminas, minerales y sustancias antioxidantes.
Además poseen una alta cantidad de agua, por lo que su valor calórico es muy bajo. Se acompañan con brotes de soja, manzana y tomate, lo que aumenta el contenido en vitaminas y minerales. Al completar el plato con una combinación de frutos secos se consigue un aporte extra de grasas insaturadas, que disminuyen el colesterol. La salsa roquefort aumenta el contenido calórico de la receta, aunque la cantidad de queso empleada en este caso no es elevada.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
KCAL
GRASA
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20g
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24%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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el escaparate
PIZZA DE SALMÓN AHUMADO, TOMATE Y CHAMPIÑONES 4
fácil
50-60’
INGREDIENTES • 200 g de harina • 15 g de levadura de panadería seca • 40 ml de aceite de oliva • 100 g de salsa de tomate • 100 g de tomate fresco
• 125 g de lomitos de salmón ahumado EROSKI Seleqtia • 100 g de champiñones • 100 g de queso rallado • Sal
1,87 € por persona
CÓMO SE ELABORA ● Diluimos la levadura en un poco de
agua tibia. Sobre una superficie lisa, formamos un volcán con la harina y añadimos la levadura en el centro. ● Agregamos también un poco de sal y
aceite de oliva y amasamos con cuidado hasta formar una bola que dejaremos reposar unas dos horas envuelta en un paño para que leve. ● Damos forma de pizza a la masa
con ayuda de un rodillo. Extendemos por encima la salsa de tomate, los champiñones fileteados, el salmón ahumado y el tomate fresco troceado. Finalmente, espolvoreamos con el queso rallado al gusto. ● Horneamos la pizza a 200 ºC durante 30
minutos. Servimos caliente.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
KCAL
GRASA
402
16g
4g
2,8g
SAL
1g
20%
23%
21%
3%
18%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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el escaparate
Nos vamos de pícnic
Todo lo que necesitas para disfrutar del verano Con el buen tiempo, no hay nada más apetecible que preparar un delicioso picoteo y compartir una tarde al aire libre. Tan solo hay que juntarse con familia o amigos, buscar un bosque, río o parque con sombra y prepararse para pasar un gran día disfrutando de la naturaleza. Hacer una barbacoa es una fantástica opción pero, si no dispones de tu propio espacio en una terraza o jardín o prefieres no complicarte a la hora de cocinar, una estupenda alternativa puede ser preparar un pícnic con los productos frescos listos para consumir que encontrarás en las panaderías, fruterías y charcuterías de EROSKI.
F t E Fruta. En nuestras t fruterías f encontrarás la mejor variedad de frutas de temporada. En los meses de julio y agosto destacan las de hueso y, junto a ellas, el melón piel de sapo y la sandía negra sin pepitas EROSKI Natur.
Tablas de ibéricos y quesos. Preparamos todo tipo de tablas de quesos y embutidos a tu gusto. Listas para presentar en la mesa sin preocuparte de nada más. Realiza tu encargo y te atenderemos gustosamente.
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por tu salud
Gazpachos y salmorejos. Elaborados con ingredientes 100% naturales y hortalizas seleccionadas y recolectadas en su momento óptimo. Al tratarse de productos frescos, mantienen todos los beneficios de las verduras de la huerta: fibra, vitaminas y minerales.
Empanadas. Horneadas todos los días en nuestras panaderías, tenemos empanadas de todos los tamaños y rellenos.
Ensaladas. Las encontrarás en la zona de refrigerados. Se pueden disfrutar en un improvisado pícnic, en la playa o incluso en casa. Incluyen aliño y cubierto.
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Humus EROSKI
Mucho más que garbanzos El humus es un plato muy popular en todo Oriente Medio que se ha hecho un hueco en nuestra gastronomía como aperitivo saludable. Con la llegada del verano, las comidas con amigos y familia son habituales y esta receta mediterránea no solo propone una forma diferente de comer legumbres sino que es una alternativa ideal para compartir y dejar de lado propuestas más calóricas. En EROSKI encontrarás opciones para todos los gustos, listas para disfrutar al instante. 28
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protagonistas EROSKI
HUMUS ESTILO MARROQUÍ Nuestra última incorporación es esta receta que tiene una base de humus con especias exóticas, que contrastan con las pasas y la cebolla caramelizada, dando como resultado un producto con un toque diferente y mediterráneo. Un snack ideal para dipear y acompañar con pan de pita, panecillos o palitos de hortalizas.
HUMUS ORIGINAL La versión más clásica, basada en la receta tradicional. Una crema de garbanzos y tahini concebida para dipear o acompañar en canapés, sándwiches o ensaladas. Ahora, además, lo encontrarás en nuestras tiendas en un nuevo formato XXL de 500 gramos.
HUMUS CON PIMIENTOS ROJOS Y JALAPEÑOS Una experiencia para el paladar por su intenso sabor a pimiento asado combinado con el toque picante que le aporta el jalapeño. Un singular aperitivo con el que puedes potenciar el sabor de sándwiches, pinchos, tapas o carnes.
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protagonistas EROSKI
Helados EROSKI
Refresca tu verano 30
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Llega el calor y la mejor manera de afrontarlo es con un rico y refrescante helado. De postre o de merienda, cualquier momento del día es bueno para disfrutarlo. En EROSKI inauguramos la temporada de helados con un sinfín de posibilidades y unas cuantas novedades para que elijas el que más te guste.
TARRINAS Disponemos de una amplia gama de opciones en formato familiar: dulce de leche, café latte, menta y chocolate… Y este año presentamos dos sabores innovadores: Black cookies & Cream, con trocitos de galleta y salsa de chocolate; y Cappuccino, con salsa de tiramisú y copos de sabor a café. CONOS El último en llegar a nuestras tiendas es el de sabor limón, con corazón de
salsa de limón. Pero, si quieres darte un capricho más dulce, atrévete con los conos de chocolate y brownie, vainilla y nueces de macadamia o el black & white cookies. MINISÁNDWICHES Uno de los clásicos que nunca falla llega en formato mini. Tiene un 65 % menos de azúcar y no contiene azúcares añadidos. Así no tendrás que privarte de un fresco capricho este verano.
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por tu salud
Barbacoa ligera Llega el calor y con él las comidas al aire libre y las barbacoas. La carne es la estrella en este tipo de preparaciones culinarias, que también admiten otros alimentos como verduras o pescado. Te damos cuatro consejos y te proponemos tres recetas para que tu barbacoa sea perfecta y, sobre todo, más saludable.
PLANIFICA EL MENÚ Diseña un menú equilibrado e incorpora ensalada, pescado o brochetas vegetales. CALCULA LAS RACIONES Si la barbacoa es plato único, se aconseja cocinar unos 200 gramos por persona para el picoteo y 250 gramos por persona de la carne más magra. PACIENCIA CON LAS BRASAS Espera a que tengan un punto blanquecino. LA TEMPERATURA ES IMPORTANTE Los alimentos se cocinan mejor cuando están a temperatura ambiente.
PATATAS RELLENAS CON ATÚN Y MAÍZ 4
fácil
40-50’
0,57
INGREDIENTES • 4 patatas • 100 g de atún al natural • 50 g de maíz en conserva
• 80 g de mayonesa • 100 g de salsa de tomate • Sal • Albahaca
CÓMO SE ELABORA ● Cocinamos las patatas enteras con piel
en la barbacoa envueltas en papel de aluminio. Ponemos a punto de sal. ● Cortamos la parte superior de las
patatas y las vaciamos en parte. ● Mezclamos la pulpa de la patata
con la salsa de tomate y la mayonesa. Rellenamos las patatas y añadimos por encima el atún en conserva y el maíz. ● Decoramos con un poco de salsa
de tomate, mayonesa y una pizca de albahaca recién troceada.
Una ración contiene: KCAL
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
SAL
245 9,2g 0,3g 2,9g 0,29g 22%
13%
2%
3%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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BROCHETA DE PAVO Y TOMATITOS 4
fácil
30-40’
1,26
INGREDIENTES • 500 g de pechuga de pavo fresca • 200 g de tomatitos cherry • 1 diente de ajo
• 20 g de pimentón dulce y una pizca de picante • 5 g de sal • 40 ml de aceite de oliva
CÓMO SE ELABORA ● Troceamos las pechugas de pavo en
dados regulares y las insertamos en las brochetas junto con los tomatitos cherry. ● Trituramos con la batidora el pimentón,
el diente de ajo, la sal y el aceite de oliva. Untamos las brochetas con este adobo y dejamos reposar media hora. ● Cocinamos las brochetas en la barbacoa
por los cuatro costados hasta que estén doradas por fuera. Servimos calientes. COMENTARIO DIETÉTICO La carne de pavo es blanca, tiene ácidos grasos y posee un contenido en colesterol muy bajo. También es rica en hierro, calcio, fósforo y vitaminas del grupo B. Se prepara con tomates cherry, ricos en hierro, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, potasio, zinc, cobre, yodo, fibra y antioxidantes, así como en vitaminas A, B, C, E, y K. Destaca también la presencia del pimentón, un alimento con grandes capacidades antioxidantes, que aporta vitamina A (betacaroteno) y hierro.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
KCAL
GRASA
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17g
5g
21%
24%
25%
SAL
4,1g 0,6g 5%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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por tu salud
Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud SEMÁFORO NUTRICIONAL Te permite descubrir la cantidad de calorías, azúcares, grasas (saturadas e insaturadas) y sal que contiene una ración. Además, para que sepas a primera vista lo que comes, está identificado con colores.
MENOS AZÚCAR
CORVINA A LA PARRILLA 4
media
10-15’
1,93
INGREDIENTES • 800 g de corvina • 40 ml de aceite de oliva virgen • 500 g de patatas
• 2 dientes de ajo • Perejil • 6 g de sal • Salsa alioli
CÓMO SE ELABORA ● Untamos la corvina con una mezcla de
sal, ajo y perejil, todo ello machacado.
● Servimos el pescado acompañado con unas patatas asadas en la misma parrilla aliñadas con salsa alioli.
COMENTARIO DIETÉTICO La corvina es un pez que vive en agua dulce y salada y es muy apreciada en la cocina ya que se adapta a diferentes recetas y tipos de cocción. Aporta calcio, yodo, hierro, magnesio, potasio, fósforo, zinc, sodio y vitaminas del grupo B, E, C, D y K. En esta receta, el pescado se prepara con patatas asadas, que contienen carbohidratos y nutrientes complejos y poseen un índice glucémico bajo que ayuda a la sensación de saciedad.
● La cocinamos en la parrilla y, de vez en
cuando, la pincelamos con un poco de aceite de oliva. ● Estará hecha cuando podamos
desprender con facilidad la espina de la carne.
Salud y bienestar
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
KCAL
GRASA
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10g
1,5g
1,1g
SAL
1g
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14%
8%
1%
12%
Hemos eliminado más de 467 toneladas de azúcares de nuestros productos.
MENOS SAL Hemos suprimido más de 93 toneladas de sal de productos de marca EROSKI.
MENOS GRASAS Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga energía, no deben superar más de un 35% al día. Por eso, hemos eliminado más de 998 toneladas de grasa de nuestras marcas.
SIN GRASAS VEGETALES PARCIALMENTE HIDROGENADAS Estas grasas suben el colesterol malo. Por eso, las hemos suprimido de nuestras marcas.
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
grasas
Desde 2013, hemos eliminado 467 toneladas de azúcares, 998 de grasas y 93 de sal de nuestros productos
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‘VI Observatorio Nestlé’
Desperdiciamos más comida de lo que creemos El VI Observatorio Nestlé sobre hábitos nutricionales y estilos de vida de las familias1 pone el foco, en esta edición, en el desperdicio alimentario desde un punto de vista nutricional, con el objetivo de promover hábitos saludables y cuidar el planeta aprovechando las sobras de comida.
E
l VI Observatorio Nestlé confirma una elevada concienciación de los hogares españoles contra el desperdicio alimentario. De hecho, en 9 de cada 10 hogares aseguran sentirse mal cuando tiran comida y en 6 de cada 10 creen muy beneficioso comprometerse a reducirlo. Sin embargo, los datos revelan que no siempre son conscientes de los alimentos que
desperdician, aun estando en buenas condiciones. En muchos casos, el problema es la falta de ideas culinarias, lo que hace más difícil convertir los restos en platos sabrosos y equilibrados. En los hogares españoles se tiran a la basura más de 1.240 millones de kilos de comida al año2 pero, según el VI Observatorio, casi el 90% de los encuestados cree que tira poco o
nada frente al 11% que piensa que desperdicia mucho o bastante. Cuando se pregunta por los alimentos que han acabado en la basura en la última semana, el 27% confiesa que ha tirado entre un 5 y más del 25% de la comida cocinada o cruda. ALIMENTOS QUE SE APROVECHAN El pan, la fruta y las verduras son los alimentos que compramos más a
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ahorra con
Laura González Responsable de Nutrición, Salud y Bienestar de Nestlé España
menudo y, curiosamente, también los que más tiramos. Los españoles admiten tirar el 25% del pan y hasta el 20% de la fruta y la verdura, lo que significa el doble de la cantidad de carne, pescado, legumbres o pasta que se desperdicia. Por el contrario, huevos y lácteos son los alimentos que más se aprovechan. ¿QUÉ HACEMOS CON LAS SOBRAS? El 36 % de los españoles tira las sobras. De estos, el 23% las desecha directamente y el 13% restante las guarda con intención de reaprovecharlas y al final las acaba tirando. Además, 7 de cada 10 españoles dice saber cómo sacar partido a las sobras y 8 de cada 10 cree que aprovecharlas es compatible con comer de forma equilibrada.
1. Los resultados de este estudio se han obtenido a través de 1.000 entrevistas online a individuos de 16 a 65 años residentes en España, representativas a nivel nacional por sexo, edad y zona. 2 . Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (2017). Informe del consumo de alimentación en España (2016).
¿Es fácil reaprovechar las sobras de manera saludable? Es más fácil de lo que parece. La clave está en combinar adecuadamente los restos de alimentos con otros nuevos y jugar con los diferentes métodos de cocción. En Nestlé Cocina (https://www.nestlecocina.es/ cocina-de-aprovechamiento) hemos creado una colección de recetas de reaprovechamiento, que están supervisadas nutricionalmente y con las que se pueden cocinar, por ejemplo, unas deliciosas empanadillas al horno con el pollo asado que no nos hemos comido o un humus de legumbres con restos de cocido. Estas y muchas más recetas, además de artículos, trucos e ideas para no desperdiciar comida son los que podrás encontrar en nuestra web www.nestlecocina.es. ¿Hay algún truco para no tirar tanta comida? Para evitar el desperdicio alimentario es importante organizarnos. Un truco es planificar el menú semanal. También es clave revisar y ordenar los alimentos que tenemos en la nevera y preparar la lista de la compra con antelación, así compraremos solo lo que necesitemos. Una de las causas más comunes por las que tiramos la comida es que muchos alimentos caducan; para evitarlo, se recomienda colocar los alimentos más viejos delante de los nuevos y fijarnos en la fecha de las etiquetas. Por último, si hemos cocinado de más, debemos acordarnos de congelar lo que ha sobrado. Así evitamos desperdiciar comida y, de paso, tendremos un plato listo para consumir más.
¿Alguna idea para reaprovechar las sobras de comida y hacer un menú completo? Tener buenas ideas es imprescindible. Podíamos hacer un primer plato con frutas y verduras demasiado maduras, como un gazpacho de sandía, un paté de berenjenas, una crema gratinada de calabacín y zanahoria… Con los restos de legumbres, podemos preparar un sabroso potaje de alubias y arroz y también da mucho juego combinar las verduras crudas con restos de pasta o arroz, legumbres o huevo para crear ensaladas. De segundo, para no caer en las típicas croquetas, podríamos aprovechar restos de carne, pollo o huevos y hacer empanadillas con aguacate y maíz. Otros ejemplos: una tortilla de patatas y bacalao o unos huevos rellenos de atún. De postre, podemos cocinar un bizcocho de calabaza, una compota de manzana con queso ricota o yogur, un pudin de pan con leche condensada o unas brochetas de fruta con salsa de naranja o incluso con un poco de chocolate. Estas son tan solo algunas de las ideas que se pueden encontrar en la web, pero solo se trata de tener un poco de imaginación y combinar ingredientes que tengamos en nuestra nevera o despensa de una manera graciosa y divertida.
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ahorra con
Algunas ideas Estas recetas están pensadas para sacar el máximo partido a todos los alimentos. Son fáciles y creativas y nos ayudarán a no tirar nada, a ser respetuosos con el medioambiente y a mejorar la economía de nuestro hogar.
PIZZA DE VERDURAS Y PIÑONES 4
fácil
20’
INGREDIENTES • 1 masa para pizza • 100 g de tomate frito estilo casero • 200 g de tomates cherry • 180 g de pimiento verde
• 20 g de piñones • 200 g de cebolla tierna • Sal • Aceite de oliva virgen
CÓMO SE ELABORA
HUMUS DE LENTEJAS FÁCIL Y RÁPIDO 4-6
fácil
5’
INGREDIENTES • 1 lata de lentejas • 10 g de aceite de oliva virgen • 1 diente de ajo • 1 g de pimentón • 40 g de tahini
• 1 g de comino en polvo • 1/2 limón • Pimienta negra molida
● Añadimos al gusto el líquido de la lata
de lentejas.
● Cortamos las cebollas en rodajas muy
● Introducimos la mezcla en la nevera
finas, el pimiento en tiras y los tomates por la mitad.
unas horas antes de servir para que tenga más consistencia.
● Colocamos la base para la pizza en
● Servimos muy frío.
una bandeja de horno sobre el papel que la envuelve. ● Cubrimos con la salsa de tomate y
repartimos por encima las verduras troceadas y los piñones. Sazonamos con sal y el aceite de oliva virgen. ● Cocinamos la pizza en el horno a 240º C
de temperatura durante unos 15 minutos. CÓMO SE ELABORA ● Abrimos la lata de lentejas y reservamos
el líquido. Mezclamos el contenido con el resto de los ingredientes. ● Trituramos todo con ayuda de la
batidora hasta obtener una pasta de textura cremosa.
Descubre en www.nestlecocina.es/coleccion/recetas-de-aprovechamiento toda la colección de recetas de reaprovechamiento, además de muchos trucos e ideas para no tirar comida.
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Brumas solares belle&SUN
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belleza
E
l sol ofrece numerosos benefi cios, pero hay que tomarlo en su justa medida y, sobre todo, con protección. Para ello, es imprescindible escoger el producto más adecuado. Se recomienda la utilización de un protector de amplio espectro, formulado con fi ltros UVA (rayos ultravioleta A) y UVB (ultravioleta B) y con un índice de protección 30 como mínimo. Las nuevas brumas solares invisibles, con factor de protección 30 y 50, te ofrecen la solución perfecta para disfrutar del sol y cuidar tu piel.
especialmente indicado para personas de piel muy blanca o sensible al sol, mientras que el de 30 se recomienda para pieles claras que no se ponen morenas con facilidad. Tan importante como tener en cuenta el índice de protección es aplicar el producto sobre la piel
Además de proteger, las brumas solares belle&SUN hidratan y nutren la piel dejándola suave y elástica y con olor a coco
ASÍ PROTEGEN Gracias a su combinación de fi ltros solares fotoestables y agentes antioxidantes como la vitamina E, estos productos ofrecen una protección resistente y equilibrada a los rayos ultravioleta A, causantes del envejecimiento prematuro de la piel y otros daños a largo plazo, como arrugas y manchas. También previenen contra los efectos perjudiciales de los rayos ultravioleta B, responsables de las quemaduras solares. Por su factor de protección, el nuevo espray solar 50 de belle&SUN está
Salud y bienestar
SIN
parabenos
en una cantidad adecuada y cerciorarse de cubrir todas las partes expuestas, sin olvidar los empeines, los labios ni el pabellón auricular. Hay que utilizar el fotoprotector unos 20 o 30 minutos antes de tomar el sol para que pueda absorberse bien. También es clave repetir la acción cada dos horas –o lo que se indique en el etiquetado– aunque esté nublado, después de nadar, hacer ejercicio o secarse con la toalla. Las brumas solares belle&SUN son muy fáciles de aplicar y resistentes al agua. Además, son de rápida absorción, no grasas y se pueden aplicar incluso sobre la piel mojada.
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bebé
Nuevos pañales EROSKI
Bebés secos y cómodos sin parar de moverse Cuando buscas un pañal para tu bebé, hay muchos factores a tener en cuenta: capacidad de absorción, comodidad… Los pañales EROSKI estrenan un núcleo con canales superabsorbentes y laterales elásticos, que se adaptan fácilmente y mantienen al bebé seco y cómodo.
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uperabsorbentes, cómodos y diseñados para proteger la delicada piel del bebé. Los pañales EROSKI se mantienen secos ahora durante más tiempo gracias a sus canales en forma de ‘U’, que favorecen la distribución de la humedad a lo largo de una superficie más grande. Al distribuirse mejor el líquido, el pañal no queda colgando y el bebé puede moverse libremente. Además, cuentan con barreras que previenen las fugas para una protección aún mayor. En cuanto a la comodidad, las orejas superelásticas de los nuevos
pañales EROSKI han sido diseñadas para conseguir una adaptación perfecta al cuerpo del pequeño y la suave capa interior con extractos de aloe vera ayuda a prevenir las irritaciones. Los pañales EROSKI están fabricados con materiales dermatológicamente testados para garantizar el respeto de la piel del bebé y su pH. Gracias a estas características, el bebé estará seco y protegido más tiempo. CALIDAD COMPROBADA Los nuevos pañales han sido sometidos a dos tipos de test para
comprobar su calidad. Uno de los estudios se realizó en el laboratorio, donde se midió su capacidad y velocidad de absorción, la sensación de humedad y otras características fundamentales. También se ha llevado a cabo una prueba con 60 padres y madres y sus bebés, en la que se midieron aspectos como la comodidad, la suavidad o la apariencia y cuestiones como las fugas y las irritaciones que puede generar el pañal. Los buenos resultados de los pañales EROSKI respecto a los de la competencia avalan su lanzamiento.
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VIII Jornada de la Escuela de Alimentación
Conoce los secretos para una madurez más saludable
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on el título Pasión por la vida, el secreto para una madurez plena y saludable, el 20 de septiembre celebraremos la VIII Jornada de la Escuela de Alimentación de la Fundación EROSKI. Será en el Palacio de congresos Europa, de Vitoria-Gasteiz (9.30 h a 14.30 h), y congregará a expertos en nutrición y hábitos saludables. Entre los invitados acudirán Alex Rovira, autor de libros como La buena suerte y La brújula interior, con más de ocho millones de copias vendidas, y
Gabriela Uriarte, dietista y nutricionista, presentadora del programa de cocina A bocados, de la ETB. No habrá que pagar la entrada y el transporte también será gratuito desde Bilbao, Donostia e Iruña. Además, se entregará un obsequio a cada asistente al finalizar la jornada. Las plazas son limitadas y para asistir es necesario ser socio de EROSKI Club. Si todavía no lo eres, puedes apuntarte en: www.eroski.es/eventos. Si quieres más información puedes llamar al teléfono 944 684 632.
junto a Mikel Larrea, secretario general de EROSKI, quien recordó que una buena manera de celebrar el 50 aniversario es “con los productores
locales que han contribuido a nuestra historia, manteniendo la cultura y los valores sociales”. La feria contó con una amplia zona de venta y degustación de productos locales y actividades gratuitas para todos los públicos. Los asistentes disfrutaron de talleres gastronómicos o de alimentación saludable y clases magistrales impartidas por cocineros profesionales. También hubo sorteos, actuaciones musicales y catas y maridajes de Txakoli, vinos de La Rioja alavesa, sidra, queso Idiazabal, etc.
Feria gastronómica
Apuesta por los productos locales
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ilbao fue escenario el 7 y 8 de junio pasados de una feria gastronómica organizada por EROSKI, que contó con una treintena de productores del País Vasco, con el fin de dar a conocer sus productos y promover su consumo. Al acto inaugural asistieron personalidades de diferentes ámbitos
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Con Nutri-Score, elegir y comer mejor es así de fácil Nutri-Score es el nuevo sistema de etiquetado que verás en la parte frontal de los productos EROSKI y que los clasifica según su calidad nutricional.
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utri-Score muestra la calidad nutricional del producto utilizando una escala de cinco niveles con letras y colores, que va desde la A verde oscuro –la mejor valoración– hasta la E naranja oscuro, la peor. La calidad nutricional global se calcula por 100 gramos de producto compensando los componentes beneficiosos para la salud que contiene (fibra, proteína, cantidad de fruta, verdura, frutos secos y legumbres) con los nutrientes cuya ingesta se recomienda reducir (calorías, grasas saturadas, azúcares y sal). Así, de forma visual y fácil, Nutri-Score te permitirá saber qué producto del mismo tipo es mejor desde el punto de vista nutricional.
Nutri-Score y Semáforo nutricional En los productos EROSKI encontrarás Nutri-Score junto al Semáforo nutricional. Ambos sistemas permiten que puedas conocer de un vistazo tanto la calidad nutricional de un alimento como la cantidad de calorías, grasas, grasas saturadas, azúcares y sal que contiene y cuyo exceso puede resultar perjudicial para la salud.
¿Quieres saber más sobre Nutri-Score? 1. Abre la App de EROSKI. 2. Selecciona la opción de Realidad Aumentada. 3. Enfoca el Nutri-Score. Mucho más en www.eroski.es/nutriscore
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