#68 Junio’21
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Productos de aquí, productos con historias Revista para socios con Tarjeta Oro EROSKI club Una al mes por Tarjeta Oro. Sujeto a disponibilidad en tienda.
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La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.
10 Productos de aquí, productos con historias
27
Enseñar el valor del producto local
38
Yogures, kéfires y otros lácteos
04 En este número. 06 Lo último en nuestras tiendas. 10 Productos de aquí, productos con historias.
de barbacoa
40 Vinos
38 Yogures, kéfires y otros lácteos. 40 Vinos. 44 Belleza: depilación.
22 Es momento de barbacoa.
46 Solidaridad.
27 En familia: enseñar el valor del
48 Las ventajas de EROSKI club.
producto local.
44 Belleza
22 Es momento
52 Viajes: Gran Canaria.
29 En familia: juegos y manualidades.
55 Vales ahorro.
34 En familia: consultorio infantil.
58 Noticias.
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editorial
en este número
Cuidar de lo que más te importa Itxaso Cuesta Responsable de EROSKI club
D
etrás de cada producto local hay una historia de tradición, de mimo y cuidado de las materias primas, de personas y formas de trabajo únicas. En este número te invitamos a conocer el compromiso de EROSKI con la producción de cada región en la que estamos presentes a través de las vivencias personales de nuestros clientes. Nadie mejor que tú puede reconocer la calidad, mayor frescura y sabor únicos de esos productos
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211
que han marcado tu alimentación y la de tu familia durante generaciones, un valor que es importante seguir manteniendo. Por eso, en EROSKI continuamos trabajando con los pequeños productores para que en nuestros supermercados encuentres cada vez más alimentos producidos muy cerca de ti. También creemos necesario transmitir la importancia de esa relación con el producto local a los más jóvenes. Por eso, en estas páginas te explicaremos la manera de enseñar a los más pequeños de la casa a valorar los productos locales, cómo pueden aprender a identifi carlos y a conocer en qué se diferencian del resto. Porque, cuando eliges alimentos de cercanía, no solo cuidas de los tuyos, también te preocupas por su futuro, ayudando a conservar tu entorno, tradiciones y cultura.
Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104
Imprenta: Altavia Ibérica. Orense, 16 - 1ª planta. 28020 Madrid. Tel. 911 21 38 38
Difusión: Controlada por OJD
Depósito Legal: BI-222-2015
Publicidad: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com
Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora.
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lo último En EROSKI tenemos un compromiso con la salud y la sostenibilidad y los productos de nuestras marcas son una demostración de ello. Seguimos incluyendo nuevas referencias pensadas para cuidar de ti y de los tuyos.
EL BONITO DEL NORTE PESCADO A CAÑA, EN FORMATO MÁS GRANDE
Menos grasa y menos sal
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on las nuevas salchichas de pavo EROSKI disfrutarás de un producto reducido en grasa y con alto contenido en proteínas. Se elaboran con partes nobles de pavo y especias y solo tienen un 3% de materia grasa. Además, cuentan con un 30% menos de sal que otras salchichas de pavo y ya están listas para ara comer o calentar a la plancha ncha o en el microondas.
hola,
soy nuevo soy marca EROSKI
Con el bonito en conserva EROSKI podrás disfrutar de lo mejor que ofrece el mar de una manera cómoda y asequible. Troceado y en aceite de girasol, la nueva lata grande de 750 gramos te permitirá ahorrar sin renunciar a la calidad. Todo el bonito en conserva EROSKI se pesca a caña. Este tipo de pesca tradicional es más respetuoso, selectivo y sostenible, evita las capturas accidentales de otras especies y no deteriora el fondo marino.
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lo último
Clásicos que nunca fallan
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ara picar, incluir en bocadillos o sobre una tostada, el jamón serrano es un valor seguro. Es una Especialidad Tradicional Garantizada, una denominación Tr que se otorga a productos que se elaboran q siguiendo un proceso tradicional único. En si EROSKI encontrarás este producto estrella E de nuestra gastronomía envasado en corte d normal y en lonchas fi nas. n Y si buscas un jamón serrano para ocasiones especiales, el Gran Reserva o EROSKI Maestro te garantiza la mejor E materia prima. Tiene una curación mínima m de 15 meses y está elaborado con métodos d tradicionales, lo que da como resultado un tr producto de excelente calidad. p
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Productos de aquí, productos con historias Detrás de cada producto local hay miles de vivencias personales y tradiciones familiares. Porque los alimentos locales son parte nuestras vidas y con su consumo no solo disfrutamos de un producto elaborado con mimo y de las mejores materias primas, además conseguimos que estas historias sigan vivas y surjan otras nuevas.
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abemos que te importa tu alimentación y el efecto que esta tiene en tu entorno y exiges productos de calidad y respetuosos. Por eso, en EROSKI estamos fi rmemente comprometidos con los alimentos de cercanía. En nuestras tiendas puedes llenar tu cesta con productos recolectados, pescados o elaborados cerca de ti.
Hay tantas historias como productos locales. Te queremos acercar algunos de ellos como el bonito de Bermeo y Santoña (País Vasco y Cantabria), las cerezas de Etxauri (Navarra), la borraja de Aragón, el queso de Mahón (Menorca), el queso Camerano (La Rioja) y la Ternera gallega.
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La borraja Se conoce como ‘la reina de la huerta’ por su sabor delicado y su gran aporte nutricional. Aunque se encuentra en otras zonas es, sin duda, en Aragón donde más se consume. Es de aspecto sencillo y tacto áspero, pero esconde un sabor fino y delicioso y no precisa complicadas elaboraciones. Una hortaliza con mucha historia en Aragón, que unió a dos amigas en su primer día en la universidad.
ARAGÓN La calidad, el sabor y la presencia del producto aragonés nos muestran una gastronomía regional marcada por los productos procedentes de las huertas situadas en la ribera del Ebro. Estos definen la esencia de una cultura gastronómica centenaria, caracterizada por el uso de alimentos que se encuentran en todas las despensas aragonesas, como el Jamón DO Teruel, el tomate DO Barbastro, la cereza de Bolea y el Ternasco de Aragón.
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PRODUCTOS PEQUEÑOS PRODUCTORES
MARTA: “¿Te acuerdas de mi primer día? Yo vine a estudiar aquí y no conocía a nadie y me invitaste a cenar en tu casa. Pues ese día estaba tu madre pelando borrajas y yo pregunté qué era eso. Recuerdo la mirada de tu madre…”. AMALIA: “Las borrajas en Aragón, en mi casa, son sagradas; es que ¡vaya pregunta! Pero te gustaron, eh… con su patatita y el jamoncito”.
@eroskioficial ¡SÍGUENOS! EVENTOS GASTRONÓMICOS DE COCINA EN DIRECTO 17 de junio: receta tradicional de borraja de la mano de @restaurantecallizo
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este mes
Queso de Mahón, DOP Mahón-Menorca
ISLAS BALEARES Rica, sabrosa y variada. Así es la cultura gastronómica de las Islas Baleares. Su condición isleña, junto a la bonanza climatológica de la que disfruta este territorio a lo largo del año, deriva en una gran diversidad de productos auténticos y tradicionales: coca de trampó, tomate de ramallet, pan payés o aceite mallorquín DO Oli de Mallorca.
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Un queso único porque, además de ser tierno, tiene un sabor intenso con una característica picazón. El ingrediente principal es la leche de vaca de las razas frisona y mahonesa, aunque también se le puede añadir leche de oveja. El proceso de elaboración (formatjat) del queso Mahón-Menorca se ha mantenido invariable durante mucho tiempo en todas las fincas menorquinas (llocs), donde se produce siguiendo prácticas muy antiguas, que se han transmitido de padres a hijos para mantener su sabor y textura únicos. Un producto con historia, como la historia que Martí cuenta a su nieto sobre el día que conoció a la que después sería su mujer.
PRODUCTOS
PEQUEÑOS PRODUCTORES
MARTÍ: “Hace años que me fui de Menorca con una maleta de cartón y un queso de Mahón envuelto en papel de periódico. En el tren compartí el queso con una chica, muy guapa por cierto, que también iba a Madrid desde Mallorca. ¡Y 50 años después seguimos compartiendo el queso!”.
@eroskioficial ¡SÍGUENOS! EVENTOS GASTRONÓMICOS DE COCINA EN DIRECTO 3 de junio: coca de trampó. @martasimonet
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Cerezas de Etxauri Estas cerezas se cultivan en la ladera del valle de Etxauri donde, tanto el microclima como el suelo pedregoso tan característico, permiten que la floración y la maduración de esta fruta se produzca de una manera única, lo que le otorga un sabor, brillo y calidad sin igual. A estas particularidades geográficas y climáticas hay que añadir la experiencia y el saber hacer de los agricultores del valle, que cultivan los cerezos en pequeñas parcelas de secano. Un método para el que se utiliza únicamente el agua procedente de las lluvias, lo que ayuda a aumentar su sabor y cuida del entorno, reduciendo el consumo de agua. Durante su temporada, las cerezas se recogen diariamente para que puedan llegar lo más frescas posible a nuestras fruterías.
Los cerezos están unidos al paisaje y a la vida del valle de Etxauri. Dan color a los campos y pueblos y también son parte de las historias cotidianas de sus habitantes.
MARISA: “Le habían regalado unos pendientes a mi hermana y, como yo no tenía agujeritos, mi abuelo me llevó al valle. Todos los árboles estaban llenos de cerezas y me dijo: mira cómo brillan las cerezas de Etxauri, todos estos pendientes son para ti. Coge los que más te gusten”.
NAVARRA Es un reino de diversidad natural y cultural. Paisajes de grandes contrastes, tradiciones, lenguas y un legado artístico diverso y rico, que sus pobladores han sabido conservar con mimo. La variedad de climas, culturas y paisajes que caracteriza a esta tierra ha ido modelando casas, pueblos, costumbres, lenguas, fiestas y una gastronomía con personalidad propia. Ejemplo de ello son el queso DO Roncal, las conservas de verdura de la Ribera Navarra y las hortalizas de la huerta, como las endivias, el pepino negro, etc.
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PRODUCTOS
PEQUEÑOS PRODUCTORES
@eroskioficial ¡SÍGUENOS! EVENTOS GASTRONÓMICOS DE COCINA EN DIRECTO 10 de junio: productos Reyno Gourmet. Receta tradicional con @siemprehambriento
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este mes
Cerezas agridulces
una buena opción de aprovechamiento, ya que una vez preparadas se conservan días. Propiedades nutricionales. Las cerezas
• 500 g de cerezas
contienen fibra, potasio y fitoquímicos con
• 1 cucharada de vinagre de Módena
acción antioxidante como antocianinas,
• 2 cucharaditas de miel
que son responsables de su color, y
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
compuestos fenólicos.
extra (AOVE)
Apta para. Veganos.
• 1 pizca de sal • Especias al gusto: 1 palo de canela,
Raciones: 4
pimienta negra, 2 clavos de olor, un trozo Dificultad
de jengibre
Elaboración
30’ ELABORACIÓN. Lavar las cerezas,
+ 2h de marinado
deshuesarlas y mezclarlas con el resto de los ingredientes.
NUTRI-SCORE
Dejar marinar como mínimo dos horas.
A B C D E
Cocer durante 20 minutos. COMENTARIO DIETÉTICO
UNA RACIÓN CONTIENE:
Una forma diferente de consumir cerezas. Se pueden tomar solas o acompañar una
CALORÍAS
tosta con queso, un yogur, una cuajada e
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incluso carnes y ensaladas. Además, son
7%
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
5,12G 0,65G 23,10G 0,25G 7%
3%
26%
4%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
0,68 € POR RACIÓN
Recetas que nunca fallan
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Tomates de ramallet al horno con crujiente de pan payés
Pasar a un bol y añadir el perejil y la
composición es agua en un 94%. También
ralladura de limón. Mezclar hasta integrar.
aporta fibra, folatos, vitamina C, potasio
En otro bol mezclar los piñones, las
y licopeno. Este último es un pigmento de
alcaparras y el queso mascarpone.
la familia de los carotenos responsable
Lavar los tomates y, con ayuda de un
de su color rojo y es un potente
• 4 tomates medianos
cuchillo afilado, cortar la parte superior.
antioxidante. Destaca el contenido de
• 2 rebanadas de pan
Retirar con una cuchara la pulpa, añadir a
grasas saludables, ya que más de la mitad
• 50 ml de aceite de oliva
un bol junto a la sal y chafar con ayuda de
proceden del aceite de oliva y los piñones.
• 2 dientes de ajo
un tenedor.
La grasa saturada de los lácteos no resulta perjudicial como otras saturadas.
• 1 cucharada de alcaparras • 3 anchoas en salazón
Rellenar los tomates con una parte de la
• 100 g de queso mascarpone
mezcla de pan, otra parte de pulpa y
• 4 cucharaditas de piñones
otra de la mezcla de mascarpone.
Raciones: 4
• Ralladura de limón • Sal y perejil
Añadir el agua a una fuente de hornear,
• 60 ml de agua
Dificultad
Elaboración
colocar los tomates y hornear 25 minutos.
ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 190 ºC.
1h
Servir los tomates rociados con un poco de aceite de oliva y un poco de perejil.
NUTRI-SCORE
Triturar el pan hasta obtener migas gruesas. Reservar.
COMENTARIO DIETÉTICO
A B C D E
Los tomates rellenos son una preparación Añadir a una sartén el aceite de oliva y las
que admite multitud de variaciones. Se
anchoas, y saltear hasta que las anchoas
pueden consumir como primer plato
se deshagan. Agregar el ajo picado y
o añadir una ración de arroz o cuscús
cocinar durante unos segundos o hasta
integral para obtener un plato completo.
ENERGÍA
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
308
25,21G
4,17G
4,88G
0,82G
pan y rehogar durante unos minutos hasta
Propiedades nutricionales. El ingrediente
15%
36%
21%
5%
14%
que esté dorado.
principal de esta receta es el tomate, cuya
que empiece a tomar color. Incorporar el
UNA RACIÓN CONTIENE:
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
0,98 € POR RACIÓN
Recetas que nunca fallan
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este mes
Ternera Gallega IGP
GALICIA Sus ricas y fértiles tierras son la cuna de una excelente materia prima que se pone en valor a través de Denominaciones de Origen (DO) e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), que velan por mantener la calidad de productos autóctonos con proyección internacional como los vinos con Denominación de Origen Ribeiro, Ribeira Sacra, Rías Baixas y Valdeorras, los quesos con Denominación de Origen Arzúa Ulloa, Cebreiro, Tetilla y San Simón o la Patata de Galicia IGP.
3.600 914
Entre los muchos productos de reconocida calidad, si por algo destaca Galicia es por su tradición ganadera. La Ternera Gallega es ejemplo del trabajo de las más de 8.200 ganaderías que, con su saber hacer, transmitido de generación en generación, producen una carne de calidad y origen garantizados, avalada por la UE con el sello de Indicación Geográfica Protegida. Una carne que destaca por su terneza y jugosidad, además de por su versatilidad en la cocina, ya que sus diferentes cortes ofrecen muchas posibilidades gastronómicas. Procede de animales nacidos y criados en Galicia, que pertenecen a razas autóctonas y a sus cruces, su alimentación es exclusivamente vegetal y se basa en el pastoreo, lo que protege la biodiversidad y contribuye a la sostenibilidad.
BRAIS: “Cuando me preguntan por una buena carne para disfrutar entre amigos, ¡lo tengo claro, recomiendo Ternera Gallega, la del sello! Porque detrás de esta carne hay calidad y el trabajo de generaciones para conservar nuestra tradición ganadera”.
PRODUCTOS
PEQUEÑOS PRODUCTORES
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Queso Camerano Este producto ha estado íntimamente ligado a las tierras de La Rioja. La Sierra de Cameros es una zona con tradición de ganado caprino y la sociedad camerana se dedica desde siempre a tareas ganaderas y pastoriles y actividades como la trashumancia. Esto ha hecho que la elaboración del queso se convierta en esencial para el sustento de las familias. Este queso se elabora con leche de cabra y las ganaderías deben estar adscritas a la DOP Queso Camerano. Sigue una receta tradicional y siempre utiliza cuajo caprino. Es un queso de sabor muy intenso, con aroma profundo y maduración natural.
LA RIOJA La tierra de los siete valles ha sido a lo largo de la historia lugar de paso, campo de luchas y punto de encuentro de diferentes culturas y civilizaciones que han enriquecido y forjado este territorio. Su paisaje recibe con agrado influencias de diferentes climas, que posibilitan gran diversidad de cultivos y productos típicos como los embutidos, los quesos, el aceite y, por supuesto, el vino.
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PRODUCTOS
PEQUEÑOS PRODUCTORES
JOSÉ: “Mi mayor ilusión ha sido poder comprar por fin una casita en la Sierra de Cameros, donde pasaba los veranos cuando era niño en casa de mis abuelos. Allí está muy presente el queso Camerano. Oler ese queso es recordar a mi abuelo, que ordeñaba sus propias cabras para elaborarlo manualmente. Venía gente desde muy lejos a comprar sus quesos”.
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este mes
Bonito del norte
CANTABRIA Cuenta con una situación geográfica privilegiada, en la zona central de la cornisa Cantábrica. Goza de dos climas bien diferenciados, que permiten disfrutar de un entorno natural verdaderamente excepcional, donde parajes y ecosistemas se alternan para proporcionar a su gastronomía selectos productos como el queso nata, el queso Picón Bejes-Tresviso, los quesucos de Liébana, las corbatas de Unquera o los sobaos pasiegos.
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PRODUCTOS
PEQUEÑOS PRODUCTORES
Una conserva muy ligada a los puertos pesqueros de Cantabria y País Vasco, donde la captura y elaboración de este pescado forma parte del patrimonio familiar y se ha convertido en un manjar insustituible. El bonito del norte, que se pesca en el mar Cantábrico, destaca por su tono blanco, carne delicada, exquisito sabor y suave textura. De los mejores lomos y las más preciadas ventrescas se obtienen las piezas con las que elaborar las conservas, siguiendo técnicas tradicionales. El bonito se cuece, limpia y corta y, una vez frío, las piezas se introducen una a una en el interior del frasco de cristal o la lata de conserva, al natural o con aceite de oliva, para conseguir un gran sabor e inmejorable textura.
CARMEN: “Cuando el ayuntamiento nos organizó este homenaje de reconocimiento al trabajo de las mujeres conserveras del pueblo, no pude dejar de emocionarme. ¡Trabajábamos mucho, y duro! Pero cada vez que abro un bote de bonito recuerdo también los buenos ratos, las confidencias, las risas y las amistades que he hecho para toda la vida”.
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PAÍS VASCO
JON: “Recuerdo cuando me fui a estudiar a Alemania. Llegaba de casa la caja llena de bonito y toda la residencia tocaba a mi puerta. Nadie había comido nada parecido. Esto vale más que el dinero”.
El secreto de la cocina vasca reside en la utilización de productos y materias primas de primera calidad elaboradas de manera sencilla. Mar y montaña se unen en una tradición centenaria que arroja un recetario tan delicioso como conocido. Entre los productos más populares destacan las patatas Araba DO, la miel Eusko Label, la alubia pinta, hortalizas locales, como el pimiento de Gernika, o la sal de Añana.
2.293 291
PRODUCTOS
PEQUEÑOS PRODUCTORES
@eroskioficial ¡SÍGUENOS! EVENTOS GASTRONÓMICOS DE COCINA EN DIRECTO 24 de junio: productos Eusko Label en colaboración con Zigor Iturrieta.
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este mes
1,73 € POR RACIÓN
Recetas que nunca fallan
Menestra templada de verduras con lomos de bonito
Cortar el calabacín en rodajas y
cantidad de vitaminas y minerales y
cocinarlo después en una plancha bien
otras sustancias beneficiosas, como los
caliente. Reservar.
pigmentos responsables de los colores de los vegetales. El bonito añade al plato
Picar las hojas de albahaca y mezclarlas con aceite, sal y pimienta. Reservar.
proteína de buena calidad y grasas cardiosaludables omega 3.
• 1 tarro de lomos de bonito del norte en aceite (400 g)
Poner las verduras escalivadas en la
• 1 cebolla
base de un plato, incorporar el calabacín
• 1 pimiento rojo y otro verde
y salsear con el aceite con albahaca.
• 1 berenjena
Agregar los lomos de bonito y servir.
Raciones: 4 Dificultad
Elaboración
40’
• 1 calabacín • 1 manojo de albahaca
COMENTARIO DIETÉTICO
• 40 ml de aceite de oliva
Una manera diferente de preparar una
• Sal y pimienta
menestra al hacer las verduras en el horno,
NUTRI-SCORE
A B C D E
donde se preserva mejor el contenido ELABORACIÓN. Retirar el bonito del aceite
nutricional, ya que no se produce caldo
y dejar escurrir bien.
sobrante en el que quedan disueltos los minerales. Completar el plato es tan fácil
Disponer la cebolla en una bandeja de
ENERGÍA
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
de verduras de las menestras hace
262
17,86G
2,99G
8,57G
1,05G
que la calidad nutricional aumente, ya
13%
26%
15%
10%
18%
horno y cocinar a 190 °C durante unos 15
Propiedades nutricionales. La variedad
minutos. Añadir los pimientos y la berenjena y hornear 15 minutos más. Dejar enfriar, pelar y cortar en tiras.
UNA RACIÓN CONTIENE:
como añadir arroz integral.
que cada una va a aportar una buena
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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0,83 €
Recetas que nunca fallan
POR RACIÓN
Borrajas con almejas
En una cazuela poner una cucharada
Propiedades nutricionales. La borraja,
de AOVE y el otro diente de ajo picado
como el resto de verduras, se compone
fino. Cuando comience a dorarse añadir
mayoritariamente de agua, aporta algo
la cucharadita de harina y dejar que se
de proteína, fibra y buena variedad
• 500 g de borrajas (2 bandejas o manojos)
cocine sin quemarse. Agregar el vaso de
de vitaminas y minerales, entre los que
• 400 g de almejas
vino blanco y el de caldo de pescado y
destacan la vitamina A en forma de
• 2 dientes de ajo
dejar que ligue la salsa. Añadir la cayena
betacaroteno, como provitamina A,
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
molida, las almejas y el perejil picado.
vitamina C, hierro, potasio y magnesio.
extra (AOVE)
Cuando se hayan abierto las conchas,
• 1 cucharadita de harina
retirar del fuego y agregar la borraja
• 1 vasito de vino blanco
salteada. Dejar un par de minutos para
• 1 vasito de caldo de pescado
que los sabores se mezclen.
Raciones: 4 Dificultad
Elaboración
• Sal, pimienta, perejil y cayena molida
15’
COMENTARIO DIETÉTICO ELABORACIÓN. Limpiar las borrajas,
La borraja es muy conocida en la zona
retirando los hilos, y frotar con un estropajo
de Navarra y Aragón, aunque fuera
limpio. Cortar en bastoncillos un poco más
de estas regiones prácticamente no se
largos que un macarrón.
consume. Animamos a incluirla en la dieta
NUTRI-SCORE
A B C D E
para aumentar la variedad de verduras. Poner una sartén con una cucharada de
Además, es muy versátil en la cocina.
AOVE y un ajo machacado. Saltear el ajo
¿Sabías que…? La borraja es una planta
y añadir la borraja limpia y cortada.
que consta de un tallo largo y unas hojas
Cocinar con un poco de sal y
al final de este. Es parecida a la acelga y
pimienta durante dos a tres minutos, lo justo
UNA RACIÓN CONTIENE: ENERGÍA
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
se aprovecha tanto su tallo como las hojas.
120
5,78G
0,93G
0,90G
0,92G
para que se quede ligeramente crunchy.
Para escogerla fresca, fíjate que las hojas
6%
8%
5%
1%
15%
Reservar al calor.
sean de un verde brillante y uniforme.
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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este mes
Es momento de barbacoa Preparar una barbacoa puede resultar muy fácil si seguimos unos sencillos consejos y elegimos opciones para todos los gustos y edades. Podemos disfrutar de unas buenas hamburguesas y, si queremos que sea más ligera, combinar carne de pollo o pavo o disfrutar de nuestras brochetas de carne con verduras.
HAMBURGUESAS, UN CLÁSICO Si prefieres una carne de mayor grosor, tu elección es la hamburguesa EROSKI de vacuno y, si sois muchos comensales, con las hamburguesas EROSKI basic de vacuno y vacuno y cerdo tendrás seis unidades al mejor precio.
ALTERNATIVAS MÁS LIGERAS En EROSKI disponemos de una amplia gama de hamburguesas de pavo y de pollo con ingredientes diferentes como espinacas, queso, zanahoria, ajo y perejil, etc. BROCHETAS Y PINCHOS PARA AÑADIR VARIEDAD Si quieres que tus barbacoas tengan un color y sabor especial, también puedes contar con el amplio surtido de pinchos y brochetas que tenemos preparados y listos para consumir.
Los pequeños también pueden disfrutar de una buena barbacoa, eligiendo para ellos carnes más magras, como el pollo o el pavo. Si optas por las brochetas, la comida será más fácil y divertida. Además, incluyen hortalizas.
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Recetas que nunca fallan
2,70 € POR RACIÓN
Hamburguesa al horno con queso, guacamole y rúcula
Cubrir una bandeja o molde para horno con papel aluminio y untar con aceite.
guacamole y el queso. El primero aporta grasa cardiosaludable, y el segundo, aunque contiene grasa saturada, es láctea
Colocar las hamburguesa y hornear a
y no tiene los efectos de otras saturadas.
180 °C unos 15 minutos. Darles la vuelta a la
Truco. Escoge un corte de carne de
mitad del tiempo para que se cocinen de
ternera magro y pide que te lo piquen, así
Para la hamburguesa
forma regular. Añadir una loncha de queso
te aseguras una carne menos grasa. Utiliza
• 500 g de carne de ternera picada
por encima y dejar cocinar un minuto más.
pan integral y elige ingredientes saludables
• 1 huevo • Media cucharadita de comino en polvo • Media cucharadita de pimentón de la Vera (dulce o picante, al gusto)
para montar la hamburguesa. Esto la Tostar levemente el pan de hamburguesa. Untar la rebanada inferior
convertirá en una preparación con mejor calidad nutricional.
con una cucharadita de guacamole,
• Pimienta negra
añadir la cebolla cortada en daditos,
• Sal
la hamburguesa con queso, las setas y,
Para acompañar
encima, la rúcula. Para finalizar, colocar la
• 4 lonchas de queso cheddar
otra tapa del pan y servir.
Raciones: 4 Dificultad
Elaboración
30’
• 4 panecillos burger de cristal • 4 cucharaditas de guacamole
COMENTARIO DIETÉTICO
• 80 g de setas en conserva
Podemos incluir de vez en cuando una
• 1 cebolla morada
hamburguesa en nuestro menú cuidando
• 20 g de rúcula
los ingredientes. Admite multitud de
NUTRI-SCORE
A B C D E
variaciones y suele ser una preparación que ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 180 ºC.
gusta a los más pequeños que, además, pueden participar de su elaboración.
Mezclar la carne con el huevo, la sal y
Propiedades nutricionales. En este caso,
las especias en un bol. Amasar bien con
se elabora a partir de carne picada de
las manos hasta formar una bola y dejar
ternera, que suele componerse de partes
reposar unos minutos. Repartir en porciones
semigrasas. De ahí el contenido en grasa
de unos 125 gramos cada una.
saturada. El resto de la grasa procede del
UNA RACIÓN CONTIENE: ENERGÍA
620 31%
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
40,10G 15,85G
6,26G
1,60G
7%
27%
GRASA
57%
79%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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JUNIO, MES MUNDIAL DEL AGUACATE
La fruta de la vida Con el comienzo del verano y la subida de temperaturas, el aguacate se convierte en una opción perfecta en la cocina. Para dar la bienvenida al mes del aguacate, la Organización Mundial del Aguacate te invita a celebrarlo con recetas sorprendentes y originales de su libro de cocina. Con su textura cremosa y sabor almendrado, el aguacate dará el toque perfecto a tus platos de verano. Pruébalo en sándwiches, tostas o como protagonista de exquisitas y saludables recetas de vanguardia.
INNOVA EN LA COCINA CON EL PRIMER LIBRO ELECTRÓNICO DEDICADO AL AGUACATE
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habla WAO para
Tiene 13,8 g de grasas monoinsaturadas, como las del aceite de oliva Es rico en potasio y magnesio 100 g aportan el 26% de la vitamina E y el 22% de la vitamina C diaria
U
na de las bondades del aguacate es que contiene 20 vitaminas y minerales, proteína y hasta grasas saludables. Estas son monoinsaturadas –buenas para tu cuerpo y corazón, como el aceite de oliva–, por lo que actúan de forma beneficiosa sobre los niveles de colesterol y disminuyen el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. Por esta razón, al aguacate también se le conoce como ‘la fruta del corazón’. Además, es una de las frutas más ricas en fibra. Diversos estudios demuestran que el consumo de este tipo de alimentos puede disminuir un 40% nuestras cifras de colesterol y una ingesta suficiente (alrededor de 25 gramos diarios) se ha asociado a un menor riesgo de mortalidad. Por ello, disfrutemos del delicioso aguacate sin miedo a ganar peso, ya que no existe ningún indicio de que su consumo nos haga engordar. Si acaso, todo lo contrario, ya que se ha observado una mayor saciedad, a igual dieta, entre aquellos que lo toman. A esto, podemos sumar la acción antioxidante de las vitaminas E y C, de las que el aguacate es fuente, y los beneficios que ejerce sobre nuestro sistema inmune la presencia de vitamina B6.
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habla WAO para
Rollo de queso cremoso con guindilla acaramelada y aguacate • Una tarrina de queso cremoso a temperatura ambiente • 100 g de azúcar • Media taza de agua • 2 cucharadas de vinagre balsámico • 2 guindillas partidas en juliana • Un aguacate troceado en láminas
Calentar el azúcar con media
cada extremo del film y dejar enfriar
Cuando comience a formarse el
en la nevera durante tres horas.
caramelo, añadir la guindilla y seguir cocinando durante cinco minutos.
• Pimienta
Retirar el papel film y servir el rollo
A continuación, verter el vinagre
de queso y aguacate acompañado
balsámico y cocinar hasta que
de galletas saladas o panecillos.
la guindilla esté caramelizada. Dejar enfriar.
• 2 cucharadas de cebollino • Sal
Formar un rollo, hacer un nudo en
taza de agua en una sartén.
Poner papel film sobre una
Raciones: 8
superficie lisa, extender encima el queso formando un rectángulo, que será más pequeño que el área del
ELABORACIÓN. En un bol mezclar el
papel. En el centro del queso colocar
queso cremoso y el cebollino. Sazonar
la guindilla caramelizada y las
con sal y pimienta y reservar.
láminas de aguacate.
Dificultad
Elaboración
40’
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En familia
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N.º 4
Prevenir la obesidad infantil
Enseñar el valor del producto local Desde EROSKI sabemos cuánto te importa la alimentación y salud de los tuyos. Por eso, hemos creado esta sección donde encontrarás información nutricional, un espacio en el que aclarar tus dudas más frecuentes, sugerencias de productos saludables para los más pequeños, recetas para hacer en familia… ¡Y eso no es todo!
También dispones de juegos y actividades infantiles para que compartas con los niños y niñas de la casa, y que, sin duda, te ayudarán a promover la alimentación saludable mediante el juego.
S
i en casa consumimos de forma saludable y sostenible, los más pequeños también lo harán. Es buena idea ir a comprar con los niños y explicarles por qué eliges productos locales y cómo encontrarlos aI hacer la compra. Los niños aprenden por imitación. Si en casa elegimos opciones sanas y respetuosas con el entorno y nos alimentamos dando ejemplo, ellos nos seguirán. Si les enseñamos desde pequeños qué alimentos es mejor escoger a la hora de hacer la compra semanal, esto les ayudará mucho a hacer elecciones saludables y sostenibles en la edad adulta.
PLANIFICAR EN EQUIPO LA COMPRA Para realizar una compra saludable, lo primero es revisar todo lo que tenemos en la despensa y organizar el menú de la semana. Así sabremos lo que necesitamos. En forma de juego, podemos preguntar a los pequeños:
que omida s ero de c • El n ú m realizar. vamos a . en ca sa s somos to n á u C • os día s vam cuántos • ¿Para ? compra a h a ce r
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en familia
A
la hora de ir a la compra con los más pequeños, es recomendable planificar con antelación las recetas que vamos a cocinar. Así sabrán qué productos es imprescindible incluir en nuestra lista. También podemos aprovechar este momento para explicar la importancia que tiene consumir los diferentes grupos de alimentos. Podemos explicarles que la compra de productos locales y de
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temporada favorece el cuidado del planeta, ayuda al medio ambiente, etc., porque no tienen que recorrer tantos kilómetros hasta llegar a nuestras casas, al no necesitar camiones, barcos o aviones para su transporte. Además, es importante que los más pequeños aprendan que estos productos no han tenido que congelarse, ni han viajado durante días en cámaras frigorífi cas. En el caso de las frutas, por ejemplo, habrán madurado de forma natural, con lo que su sabor y frescura será mucho mejor. Con la lista en la mano, y conociendo los beneficios del producto local, es en el supermercado donde podemos enseñarles a identificar estos productos.
Comparte las siguientes páginas con los más pequeños de la casa para aprender juntos qué son los productos locales y cómo identificarlos.
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¡Colecciónalos todos!
Nº4
LOCOS POR EL PRODUCTO LOCAL Oye, Edda,
Claro, Kun, quiere decir que se ha producido muy cerca del lugar donde se consume.
¿sabes qué significa que un alimento sea local?
También se les llama “de proximidad” o “kilómetro 0”.
Un mundo de alimentos 1
Encuentra las parejas de alimentos.
En el supermercado podemos comprar productos locales y también alimentos que provienen de otras partes del mundo.
2
Compara sus tiempos de transporte o distancia que separan el lugar donde crecen del lugar donde se comen.
3
Descubre cuáles son los más próximos. Marca con un círculo los productos que tienen menos tiempo o distancia en su traslado.
ESPÁRRAGOS
Dinamarca: 1.800 km
ESPÁRRAGOS Navarra: 10 km
ANCHOAS
Cantabria: 25 km
TERNERA
ANCHOAS
Galicia: 17 km
Italia: 1.832 km
KIWI
Asturias: 25 min en camión
ACEITE
Mallorca: 0 horas en barco
ACEITE
Túnez: 2 días y 9 horas en barco
KIWI
China: 1 día en avión
TERNERA
Uruguay: 9.653 km
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La carrera del pr ducto l cal
¿Cómo se juega?
JUEGO
A PA R J U G TI R D E 2 A DO RE S
¡Juega a este clásico y aprende los beneficios de consumir productos de proximidad!
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FRESCURA PASAJERA
Hoy nuestra ensalada no está tan sabrosa… Se nota que los tomates se han cogido un poco duros para que aguantasen el largo trayecto hasta el súper y no son tan frescos… ¡Otro día miraremos si hay tomates de proximidad!
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ducto rado pro . s comp 14 a h la o il s n la ca Como ja hasta local, ba
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21
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C ay loc
12 ¡QUÉ ALEGRÍA! Has descubierto que los alimentos de proximidad contaminan menos porque hay muy poco camino entre el lugar donde crecen hasta donde se venden. ¡Sube a la casil la 25 y acor ta, as
í, tu llegada a la
14
13
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meta!
UN RUMOR EN EL SÚPER
11
10
9
8
Circula el rumor de que… ¡Hay personas que no se fijan demasiado en las etiquetas de los alimentos!
No dan importancia a que el producto venga de muy lejos. Tal vez no saben que estos largos trayectos contaminan más. El largo trayecto de los productos no locales te hace bajar a la casilla 4.
UN SABOR ESPECIAL INICIO
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1
2
En el supermercado del barrio, los vecinos se amontonan para comprar las naranjas del pueblo. Dicen que los alimentos que se recogen en su punto (ni cuando están verdes, ni demasiado maduros) tienen un sabor especial. Por eso eligen los alimentos locales.
3
¡El mejor sabor del producto local te hace subir a casilla 9!
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Tira el dado y avanza por las casillas. ¡Gana quien primero llegue a la meta! Si caes en una carreta, sube por el camino y avanza posiciones. Si caes en un avión, baja a la pista de aterrizaje. No olvides leer las noticias que contienen algunas casillas. Descubrirás mucho sobre el consumo de proximidad.
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¡NO ME LO CREO!
19
Este año los agricultores del pueblo casi no han tenido trabajo porque la gente solo compra frutas exóticas que vienen de muy lejos. ¡Están muy preocupados porque pueden perder su trabajo!
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18
COMPRA PRODUCTO LOCAL, Y A TUS VECINOS AYUDARÁS Los agricultores del pueblo de al lado están muy contentos porque han podido trabajar este año en sus campos, ya que la gente ha comprado mucho producto local. Gracias a comprar producto local, puedes subir a la casilla 15.
4
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5
Mayor frescura y sa or Las ffrutas y hortalizas locales se recolectan justo en el mejor momento para ser consumidas y tienen más frescura y sabor que las recolectadas antes de tiempo.
¡CONSEGUIDO!
Como n ayuda o hemos po dido r a los pr locales , baja a oductores la casil la 17.
Razones para consumir productos locales
7
Ayudamos al medio am iente Los productos de proximidad necesitan menos transporte. No es lo mismo comer un tomate que ha viajado varios días que comer tomates de mi pueblo, porque cuanta menos distancia recorren, menos gases contaminantes se emiten a la atmósfera.
Protegemos la ec n mía l cal
6 Consumiendo productos de kilómetro 0 apoyamos el trabajo de los productores locales y ayudamos al desarrollo de nuestra comunidad.
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Notas
JUEGO
El etiquetado infiltrado
Busca otras pistas
Usa tu lógica
s Consejo a par es e d tectiv
de Edd a
L a et iq inform ueta de un a ación sobre limento no sd él. ¡Es c o m o a mu c h a En ell su c a a pod rnet! emo s ver la p y as í r o cede alim e de s cu nc ia nt brir s del i es u o n p ro d u c to l o c al .
Si tienes suerte, también podrás ver una bandera de la zona de donde proviene el producto.
Lo primero es encontrar en la etiqueta el nombre del lugar donde “ha nacido”.
Si en la etiqueta ves tu bandera, ¡es local!
Si el alimento se ha elaborado muy cerca de donde vives… ¡es local!
¡Demuestra lo buen detective que eres! 1. Escribe la Comunidad Autónoma donde vives tu tierra. 2. Investiga si uno de estos productos es de de proximidad para ti! cto produ un ¡es o, algun trado encon has 3. Si
o d o va ya s a c e r l o s c o mp r ar :
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GALICIA
Nombre: Bonito Lugar de origen: País Vasco sco
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Solución: Habrás encontrado un producto local si vives en País Vasco, Aragón o La Rioja.
Aq Comunid uí te dejo una c ades A utónom huleta de las H az u as y sus n círc p ro d bander uctos ulo a la tu ya p a l o c al as: ra r e c e s cu on an
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Nombre: Peras No
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Lugar de origen: Aragón S RE
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Nombre: Aceite de oliva
ARA ARAG AGÓN ÓN MADR RID ID D
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Lug Lugar de origen: La Rioja
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Ahora ya sabes qué es un producto local, sus beneficios y cómo identificarlo. Sabemos que a veces no podemos elegir únicamente productos locales, porque no en todos los sitios crecen los mismos alimentos, pero te animamos a elegirlos cuando sea posible.
¡Dib újalo
!
4. Puede que no hayas encontrado ningún producto local. ¡No pasa nada! leta el ¡Investiga un poco más en familia y comp casa! carnet de un producto local que tengas en
Nombre: Lugar de origen:
¡Son geniales!
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METODO DE PRODUCCION: CAPTURADO ARTE DE PESCA: REDES DE CERCO Y REDES IZAD DEN.CIENTIFICA: ENGRAULIS ENCRASICOL ZONA CAPTURA O CRIA.....: PAIS VASCO/ATLANTICO NE/GOLFO DE BIZKAIA SUR
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BUSCAR, DESCUBRIR Y APRENDER EN LA TIENDA Una vez en el supermercado, podemos realizar diferentes juegos para promover el interés por los alimentos locales y conocer sus orígenes. En EROSKI te será muy fácil y divertido. Los niños solo tendrán que buscar el logo de producto local o la bandera de la comunidad autónoma que identifica estos alimentos como de origen cercano.
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Otra forma divertida de conocer la procedencia de los alimentos es buscándola en sus etiquetas. Si estás en un mostrador, anima a tus hijos a preguntar a nuestros especialistas. Ellos os contarán todo lo queráis saber sobre el pescado, la carne o los quesos locales de las secciones de frescos. Sabiendo identificar los productos locales, es hora de completar un carro de compra local y saludable con esta sencilla idea: pensar una receta rica para elaborar con productos de origen local. Invítales a imaginar cómo cocinar ese plato, qué ingredientes necesitaréis para hacerlo, en qué sección los podéis buscar, cómo cambiar un ingrediente por otro si no encontramos lo que queremos, etc.
Y si hacéis la compra desde casa, también podéis conocer los productos locales de la zona en la sección Mercado local de nuestro súper online: supermercado.eroski.es
MÁS INFORMACIÓN SOBRE CÓMO IDENTIFICAR PRODUCTOS LOCALES
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en familia
¿Existen alimentos que no debamos ofrecer a los niños menores de dos años?
Hay ciertos alimentos concretos con los que conviene seguir unas recomendaciones especiales: • Por el contenido en nitratos, hay que evitar las espinacas, acelgas, borrajas, etc. hasta que el niño tenga un año. A partir del año, no deben comerse más de una vez al día. • No se deben consumir carnes de caza. • Por su elevado contenido en mercurio, se recomienda evitar el consumo de pez espada (emperador), atún rojo, tiburón y lucio. Además, debido a la presencia de cadmio (otro metal pesado), deben evitarse las gambas, langostinos y similares, especialmente la zona de la cabeza. • Evitar aquellos alimentos o cortes con riesgo de provocar atragantamientos hasta los cinco años. Por ejemplo: frutos secos enteros, palomitas, uvas, aceitunas, cerezas enteras, trozos de manzana o zanahoria crudos, salchichas...
Envía tus preguntas al consultorio del Plan Familias 0·12 Un asesor nutricional estudiará de forma personalizada tu consulta y responderá vía ‘mail’ en un plazo máximo de 72 horas.
Contigo en cada etapa: te ayudamos a aclarar las dudas más frecuentes sobre nutrición infantil.
Mis hijos han empezado a hacer deporte extraescolar. ¿Debería darles algo de comer antes de hacer ejercicio?
Cuando se hace deporte, el organismo quema hidratos de carbono y grasas para producir la energía que requiere el esfuerzo. Deberían comer con dos horas de antelación al ejercicio y, si llevan más tiempo sin comer o el deporte es muy intenso, es recomendable una pequeña merienda que complemente la comida antes del ejercicio y algo después. Un bocadillo con pan integral (queso, vegetal, aceite con tomate natural, humus, etc.) o unos frutos secos con fruta, son opciones idóneas.
¿Qué podemos hacer para que nuestro hijo beba más agua en días muy calurosos?
En el caso de los niños pequeños, puede resultar interesante ofrecer agua con cierta frecuencia en días especialmente calurosos cuando están realizando actividad física, jugando, etc, ya que estarán más entretenidos y pueden no atender a la
sensación de sed en un primer momento. Además la pérdida de agua será mayor por el sudor. Se debe hacer sin obligar a beber. En todo caso, está también desaconsejado recurrir a otras formas de hidratación, como bebidas azucaradas o zumos.
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habla Krissia para
La especie: en Krissia ® utilizamos la de mayor calidad, el abadejo de Alaska, un pez de la familia del bacalao. Además, apostamos por las aguas limpias del mar de Bering, en Alaska, y solo trabajamos con materia prima sostenible.
SURIMI: FUENTE DE PROTEÍNA NATURAL DE PESCADO ¿Qué es el surimi? ¿qué beneficios tiene? ¿cómo puedo introducirlo en mi alimentación? Descúbrelo todo sobre este producto milenario y lleno de beneficios. UNA TÉCNICA MILENARIA El surimi es proteína fresca de pescado, que nace de una tradición milenaria japonesa del siglo XII como método natural de conservación del pescado. Fue una forma artesanal que desarrollaron los pescadores de este país para mantener el pescado durante más tiempo, al igual que en Noruega conservaban el salmón ahumándolo o nuestras abuelas hacían mermelada con la fruta. De hecho, el surimi es un alimento clave en la cocina nipona actual, no solo por su versatilidad, ya que se usa en sopas, ensaladas, snacks, etc., sino también por sus numerosas propiedades nutricionales. De esta forma, las barritas de surimi se convierten en una alternativa ideal de consumir pescado y beneficiarse de todas las propiedades de este. EL SURIMI Para elaborar barritas de calidad, como es el caso de Krissia®, hay tres aspectos fundamentales: La pieza del pescado: el surimi se elabora con las partes nobles, los lomos y filetes del pez.
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La frescura: para obtener surimi es imprescindible partir de pescado muy fresco, recién capturado, para preservar así la calidad de la proteína del pescado. ¿QUÉ BENEFICIOS TIENE PARA LA SALUD? Una de las principales razones para consumir productos de surimi de buena calidad como las barritas Krissia® reside en su nivel nutricional: es proteína de pescado de gran valor, con una gran disponibilidad de aminoácidos esenciales, aquellos que nuestro cuerpo no puede producir y tenemos que aportar a través de la dieta. El surimi de abadejo de Alaska tiene una proteína de fácil asimilación y digestibilidad, cercana a la del huevo y equivalente a la del pescado con el que se elabora. También cabe destacar el contenido natural en omega 3 de las barritas Krissia®, que juega un papel en el correcto funcionamiento del corazón y de la función cognitiva. En cuanto a vitaminas y minerales, el surimi aporta de manera natural vitamina B12, que solo está presente en alimentos de origen animal, y selenio, ambos de gran interés en funciones como la del sistema inmune. ¿CÓMO PUEDO INTRODUCIR EL SURIMI EN MI ALIMENTACIÓN? Las barritas de surimi, como Krissia®, son una forma fácil, rica, colorida y diferente de comer pescado. Además, no llevan conservantes ni colorantes artificiales, ya que el característico color naranja es extracto de pimentón. Su versatilidad en la cocina lo convierte en un producto que se puede consumir tanto en caliente, como en frío o como snack. Por ejemplo: sushi, ensaladas, salteado con verduras, en brochetas con piña y guacamole, etc.
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este mes
RAS U D R E V E D A S E Ñ CON FALSA BOLO 4 RACIONES / DIFICULTAD 2 / 20 MIN.
1 calabacín y 1 trozo de calabaza pelada (unos 600 g en total) 1 diente de ajo 1/2 cebolleta, 1/2 pimiento rojo, 1/2 pimiento verde y una zanahoria cortados en brunoise 3 espárragos trigueros y 8 tomates secos en aceite cortados en cuadraditos
4 cucharadas de salsa de tomate frito Sal y pimienta 2 cucharadas de AOVE 6 aceitunas negras picadas Albahaca 1 cucharada de queso parmesano rallado o piñones tostados
Poner una cucharada de AOVE en una sartén y añadir el ajo machacado y la cebolleta. Dejar pochar y saltear después el resto de verduras con un poco de sal y pimienta. Cuando estén crujientes, añadir la salsa de tomate y una hoja de albahaca, dar un par de vueltas y reservar.
NUTRI-SCORE
A Hacer espaguetis con la calabaza y el calabacín y saltear con un chorrito de AOVE.
C D E
UNA RACIÓN CONTIENE: ENERGÍA
196 11%
GRASA
GRASAS SATURADAS
AZÚCARES
SAL
14,05G 2,67G 8,08G 0,68G 20%
13%
10%
17%
de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño
Servir los espaguetis coronados con la falsa salsa boloñesa de verduras, un topping de aceitunas negras y albahaca y un poco de queso parmesano o unos piñones. 36
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COMENTARIO DIETÉTICO
cta para Una receta perfe vertida, di Es . los peques ludable. sa uy m y colorida edad, En función de la en la ar ip podrán partic o ellos nd cie ha preparación is en et gu pa es s lo mismos as. ur rd ve la cortadora de de te len ce Una manera ex s la r ta en m au introducir o a. et di su en as ur verd
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este mes
Yogures, sabores, amores Para llevar al trabajo o dar sabor al teletrabajo. Para elaborar una receta top o añadir como topping. Enamorarte de yogures, kéfires y otras variedades será fácil con las más de 600 opciones que te ofrecemos.
S
i quieres disfrutar de los lácteos y hacerlo cuidándote, los naturales serán tu elección, ya que solo contienen leche y fermentos y no añaden azúcar ni edulcorantes. En EROSKI encontrarás todo tipo de opciones: desde los yogures de toda la vida a variedades como el kéfir, ecológicos, elaborados con leche de cabra, etc.
SALUDABLES
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Por su aporte de calcio, fósforo, vitamina A y otros nutrientes, los yogures enteros naturales pueden formar parte de un desayuno equilibrado y sustituir a otros productos menos saludables que se han convertido en habituales. Puedes acompañar el yogur entero con un puñado de frutos secos o endulzarlo con dátiles, fruta, canela, etc.
38
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Estos yogures son ideales para llevar por su formato y la cantidad que contiene el envase. Esteban (cliente de EROSKI)
PARA BEBER Los yogures líquidos son una interesante opción a tener en cuenta por su facilidad para transportarlos y disfrutarlos en cualquier lugar. Yogur líquido de fresa y Yogur líquido de fresa y plátano EROSKI.
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y fruta de la pasión.
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este mes
Descorcha, degusta y viaja Ponemos en tu copa todas las tierras, las cepas, los terruños, las navas y los valles, el mar y los ríos. Más de 700 caldos para que recorras el país del vino desde tu casa. El origen está en cada botella, el destino lo eliges tú. Nosotros te acercamos esta pequeña cata de vinos exclusivos de EROSKI con la que empezar un recorrido por las zonas vinícolas más conocidas.
DO RÍAS BAIXAS AIXAS Perfecto para acompañar pescados y mariscos, el sabor del vino de Rías Baixas nos sumerge en un refrescante baño en el mar. Anae Blanco Elaborado con uva Albariño de Galicia. Aromático, afrutado y con matices florales. El mejor compañero de mariscos, moluscos, pescados y sushi. Servir entre 10-12 ºC.
DOC RIOJA Decir Rioja es hablar de reconocimiento y prestigio, de una cultura que respeta la tradición por encima de todas las cosas. Arnalte Blanco Brillante, de color verde cristalino. Destaca por su suave y afrutado aroma, recordando a la variedad de uva Viura, de la que se obtiene. Ideal para acompañar aperitivos, tapas, arroces, ensaladas, carnes blancas, pescados y mariscos. Servir entre 6-8 ºC.
Arnalte Rosado Vino joven con un sutil color rosa guinda. Destaca por su aroma suave. Ideal con aperitivos, tapas, para disfrutar con verduras, parrilladas, ensaladas, carnes blancas, pasta y charcutería. Servir entre 6-8 ºC. Arnalte Tinto Joven Elaborado con uvas de la variedad Tempranillo. Destaca por su color rojo cereza y aromas de fruta roja. Con cierta carnosidad en boca y un final ligeramente cálido. Marida con carnes rojas r o de caza, asados, aves, carnes blancas, charcutería, quesos curados o quesos azules. Servir entre 14-15 ºC.
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DO NAVARRA Al abrigo del castillo de Olite, la sede real que, durante la Edad Media, alojó a reyes y princesas, se producen unos vinos jóvenes llenos de carácter.
IGP TIERRA DE CASTILLA La cultura vitivinícola está profundamente arraigada en Castilla-La Mancha, una región donde el clima aporta al vino cuerpo, equilibrio y frescor.
Echave Blanco Elaborado con una cuidada selección de uvas, destaca su aroma de matices frutales. Agradable y suave en boca, sobresale su vitalidafd y frescura. Servir entre 10-12 ºC.
Bronte Blanco Verdejo El potencial aromático de la variedad Verdejo, con sus ricos matices frutales y florales, se pueden apreciar en este vino fresco. De atractivo color amarillo limón con reflejos dorados, en nariz presenta intensos aromas a hinojo y a heno con un marcado recuerdo a piel de melocotón y a fruta madura. Servir entre 8-10ºC.
Echave Rosado Se obtiene de los primeros sangrados de las uvas, con un estricto control de temperaturas en su elaboración. El tono rosado se acompaña de intensos aromas frutales. Destaca su finura en boca. Servir entre 10-12 ºC. Echave Tinto Joven Este vino recoge la expresión de la tierra del viejo reino de Navarra, que se manifiesta en sus variedades altamente frutales. Su color y aroma es el fiel reflejo de las frutas del bosque. Servir entre 14-16 ºC.
Bronte Blanco Chardonnay Elaborado a partir de la variedad de uva Chardonnay, de origen francés y de reciente incorporación en la zona de cultivo de la Tierra de Castilla, De color amarillo pálido, con matices dorados y gran expresión varietal. Tiene un aroma intenso a manzana, melocotón, hinojo y frutas tropicales sobre un sutil fondo mineral. Servir entre 10-12ºC
DO VALDEPEÑAS Lealtad a sus viñedos y a sus vinos. Así es la gente que, en Valdepeñas, se dedica al cultivo de la vid desde tiempos inmemoriales. Y así son los vinos que salen de sus bodegas. DO RIBERA DE DUERO A caballo entre Valladolid y Burgos, los vinos de esta región son fruto del esfuerzo y la paciencia de los viticultores, valores que se han transmitido desde la época de los caballeros medievales que cabalgaron por estas tierras.
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Monsalvez Tinto Joven Elaborado con uvas seleccionadas de la variedad Tinta del País. De color rojo amoratado con ribetes azulados, aroma a mora y mermelada, resulta sedoso en boca, amable y con gran carácter frutal. Servir entre 14-15 ºC.
Tierra Leal Rosado Elaborado con uva Tempranillo, es aromático, con toques de grosella, fresco e ideal para tomar con sopas, pescados y mariscos. Servir entre 8-10 ºC. Tierra Leal Blanco Elaborado con uvas de la variedad Airén o Valdepeñas. Fresco, rico en aromas primarios, acidez media y con un gran equilibrio en boca. Para acompañar pescados, mariscos, sopas y aves. Servir entre 8-10 ºC. Tierra Leal Joven Elaborado con uva Tempranillo, con una maduración especialmente cuidada. De color rubí brillante, gusto ligero y armónico, acompaña bien a carnes, arroces y patés. Servir entre 14-16 ºC.
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TENA Protects, un programa de sostenibilidad enfocado a reducir el impacto medioambiental TENA, la marca líder en incontinencia urinaria, presenta TENA Protects, un programa de sostenibilidad que pone el foco en la reducción de su huella de carbono en un 50% de cara a 2030. TENA se fundó para cuidar a las personas, mejorar sus vidas y ayudarlas a vivir con confianza y seguridad. Pero esta noción de cuidado, en la actualidad, estaría incompleta si no entendemos que cuidar a las personas también significa cuidar de nuestro planeta. En este contexto, conscientes de que tenemos la responsabilidad de ayudar con aportaciones concretas, desarrollamos TENA Protects. ¿Qué es TENA Protects? Es un programa de actuación que promueve la sostenibilidad a través de tres líneas de innovación y desarrollo:
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Innovamos para mejorar el bienestar de las personas. Investigamos para encontrar nuevas formas de aumentar la calidad de vida mejorando a la vez la huella medioambiental de nuestros productos. Innovamos para hacer más con menos. Para lograrlo, buscamos utilizar materiales de primera calidad, introducir diseños más inteligentes y producir utilizando energía 100% renovable en todas nuestras plantas de producción en Europa. Innovamos para crear una sociedad circular. Trabajamos en productos y servicios para una sociedad, donde reciclar y reutilizar es cada vez más importante. Por ello, la idea es desarrollar envases 100% reciclables y utilizar materiales que puedan ser parcial o totalmente reutilizables. A priori pueden parecer objetivos ambiciosos, pero como dijo el poeta Antonio Machado, “se hace camino al andar” y, paso a paso, queremos dejar una huella más positiva en el planeta.
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belleza
Adiós al vello Para lucir una piel suave y un depilado perfecto este verano, confía en nuestra amplia gama de depilatorios. Su uso es muy sencillo y están disponibles en todos los formatos: ceras tibias y frías, cremas y cuchillas. Sigue nuestros consejos y elige la solución que mejor encaje con tus gustos y necesidades.
ANTES DE LA DEPILACIÓN • Intenta exfoliarte de manera regular, ya que previene que el vello se enquiste. La exfoliación elimina las células cutáneas muertas, que tienden a bloquear la salida del vello. Así, este tiene un camino despejado hacia la superficie. • Es recomendable darse una ducha caliente para abrir los poros. De esta forma, la depilación será más efi caz e indolora. • Asegúrate de que tu piel está limpia y seca.
¿CÓMO ME DEPILO? CERA FRÍA Las bandas de cera fría son más rápidas y fáciles de utilizar en el día a día que la cera caliente. Pueden reutilizarse varias veces para aprovechar el producto al máximo. Es un método duradero, con el que la piel queda más suave y el vello, arrancado desde la raíz, tarda más tiempo en crecer.
Bandas de cera depilatoria axila y área del biquini Veet (16 unidades), Bandas depilatorias para cuerpo y piernas belle (20 unidades) y Bandas de cera depilatoria Veet para pieles normales (40 unidades).
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CERA CALIENTE Es la alternativa de depilación que ofrece un resultado más duradero. Puede utilizarse en piernas, ingles, cejas, axilas y labio superior y cuenta con la ventaja de que el vello tardará entre tres y cuatro semanas en salir, ya que se elimina de raíz, igual que con la cera fría. Además, el pelo se adhiere fácilmente y es eficaz incluso con el vello más corto. El resultado es una depilación de calidad profesional que puedes hacer en casa. Los restos de cera se
pueden eliminar con un aceite y, después de la depilación, es recomendable aplicar una crema hidratante con ingredientes calmantes como el aloe vera.
Cera divina Taky frutos rojos (400 g), Cera depilatoria a base de azúcar Veet (250 g) y Cera en perlas belle (400 g).
CREMA Este producto actúa disolviendo químicamente el vello de la superficie de la piel. Se aplica sobre la zona que queramos depilar y se deja un máximo de diez minutos. A continuación, solo hay que frotar suavemente con una esponja o espátula retirando el vello. Es ideal para depilar de forma rápida áreas pequeñas como las axilas. Tiene la ventaja de ser indolora, aunque su efecto dura solamente entre una y dos semanas. Es muy cómoda para usar en la ducha y, en la mayoría de los casos, incluye ingredientes calmantes como aloe vera, mentol, lavanda, etc. Crema depilatoria para ducha Veet (150 ml), Crema depilatoria piel sensible belle (200 ml) y Crema depilatoria de ducha para hombre Veet Men (150 ml).
CUCHILLA Perfecta para urgencias, ya que proporciona una depilacion rápida y precisa, aunque no elimina el vello de raíz. Hay diversos formatos: con cabezal basculante, jabón incorporado, ingredientes activos como el aloe vera, etc. Está recomendada para personas con poco vello o para las que se están haciendo la depilación láser. En este caso, es importante acompañar el depilado con una espuma para evitar irritaciones.
DESPUÉS DE LA DEPILACIÓN • Es adecuado darse una ducha de agua fría para aliviar la piel y conseguir que los poros se cierren. • Se pueden usar cremas hidratantes con componentes refrescantes para calmar e hidratar la piel. • Aunque en los meses de verano puede resultar difícil, lo ideal es evitar el sol justo después de la depilación, ya que la piel está más sensible.
Gel de depilación Gillette piel sensible (200 ml), Maquinilla Gillette body para hombre (3 unidades), Cuchilla Sensitive belle y Maquinilla Comfortglide Venus Gillette.
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este mes
Protege la naturaleza en tu entorno Con el programa Céntimos Solidarios, a través de un sencillo gesto al pagar tu compra, puedes ayudar a preservar tu entorno natural. En junio, apoyaremos a WWF España, organización mundial dedicada a la conservación de la naturaleza, cuya misión es detener la degradación del medio ambiente en el planeta y construir un futuro en el cual vivamos en mayor armonía.
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a naturaleza es nuestro soporte vital y fuente de alimentos y medicinas. Nos cobija y protege, nos proporciona aire limpio, agua fresca, suelos sanos, etc. Sin embargo, en lugar de cuidarla, sobreexplotamos sus recursos, producimos y consumimos de manera insostenible, contaminamos los océanos y emitimos gases que están calentando la tierra a niveles que podrían ser catastróficos para todos. El año 2020 nos ha demostrado que la naturaleza es esencial para nuestra existencia y que los sistemas naturales intactos son
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imprescindibles para el futuro. Lo que le hacemos a la naturaleza nos lo hacemos a nosotros mismos y necesitamos reparar urgentemente nuestra relación rota con ella. WWF trabaja desde hace más de 60 años en la defensa y protección del medio ambiente para construir un futuro en el que las personas vivan en armonía con la naturaleza. Para ello, desarrollan sobre el terreno multitud de proyectos de conservación en diferentes ámbitos, que abarcan la preservación de las especies, el cuidado de mares,
océanos, ríos, humedales o bosques, la lucha contra el cambio climático, etc. Gracias a esta campaña de EROSKI se van a poner en marcha actividades de restauración forestal y limpieza de bosques de ribera. Esta acción se llevará a cabo en otoño, plantando especies autóctonas y siguiendo después su evolución. Se trata de recuperar las funciones de los bosques para que vuelvan a ofrecer recursos,
agua y aire de calidad, protección frente a inundaciones, etc., a la vez que cumplen su función de ayudar a regular el clima y de permitirnos disfrutar de espacios de ocio y contacto con la naturaleza.
Si quieres conocer más sobre el trabajo de WWF en favor de la biodiversidad del planeta, entra en: www.wwf.es.
EN MAYO
MÁS DE
140.000 €
RECAUDADOS ¡GRACIAS!
Queremos darte las gracias por tu colaboración en mayo con el programa Céntimos Solidarios a favor de los Bancos de Alimentos y Cáritas, que ayudan a las personas en riesgo de exclusión tras la emergencia de la COVID-19.
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100% comprometidos, 100% sostenibles
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uestro planeta es una fuente de abundancia en un frágil equilibrio: todo depende del uso que se haga de sus recursos. En Bonduelle creemos que la naturaleza es lo más valioso que tenemos, por eso el respeto a la tierra y la pasión por los vegetales nos mueven desde nuestros inicios. Cada año se vierten ocho millones de toneladas de plástico en los océanos, que afectan a la vida en el mar y en la tierra. Reducir el uso del plástico es
fundamental para el futuro del planeta. En Bonduelle hemos defi nido seis compromisos con el desarrollo sostenible, uno de ellos es la implementación de envases 100% reciclables o reutilizables. Con este objetivo, hemos sustituido todos nuestros fi lms de plástico de los lotes de tres y de dos latas por envoltorios de cartón 100% reciclable. Un cambio que ha afectado a casi nueve millones de lotes y con el que dejaremos
de utilizar 25.000 kilos de plástico cada año. Con esto, queremos responder a las demandas de los consumidores, cada vez más preocupados por el uso de materiales reciclables. El nuevo envase de cartón es 100% reciclable y proviene de fuentes sostenibles. Gracias al certificado FSC garantizamos que el material utilizado proviene de bosques gestionados de manera sostenible.
En Bonduelle estamos 100% comprometidos y queremos ser 100% sostenibles para garantizar el futuro del planeta y el bienestar de las personas Si quieres conocer más sobre este y el resto de nuestros compromisos visita:
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viajes
Amor a primera vista Un lugar cautivador, un pequeño edén en medio del océano Atlántico que enamora a sus visitantes. Te damos cinco razones para perderte en Gran Canaria. ¡Sufrirás un auténtico flechazo! Casco antiguo, Arucas.
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EL TERMÓMETRO COMO ALIADO La isla fue bendecida con una agradable climatología, fruto de su privilegiada situación geográfica y de la generosa voluntad de los vientos alisios. Esos son algunos de los condicionantes que le confieren una temperatura media anual de 24 grados.
Playa de Las Canteras, Las Palmas.
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LA PLAYA, UNA FORMA DE VIDA Alberga 60 kilómetros de playas en sus 236 kilómetros de costa. Su litoral ha sido el patio de recreo de generaciones de isleños, orgullosos de poder compartir su tesoro con el visitante. El catálogo es amplio y para todos los gustos: desde las extensas alfombras de arena rubia del sur a los parajes íntimos que salpican el norte de la isla.
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Cueva Pintada, Gáldar.
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HISTORIA, CULTURA Y OCIO La historia prehispánica de este territorio continúa latiendo seis siglos después de la conquista. El pasado aborigen se conserva con celo en parques arqueológicos
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UN EXQUISITO MAR DE SABORES Cada rincón brinda la posibilidad de descubrir deliciosos aromas que emanan de una gastronomía alegre y heterogénea. La isla presume de ser el único lugar de Europa en el que se cultiva café, pero también luce con satisfacción los encantos de sus productos hortofrutícolas, una jugosa repostería y un icónico ron elaborado en la bodega más antigua del continente.
Papas arrugás y mojo.
Los A zule
jos, Mog
á n.
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UN ESPECTACULAR DECORADO NATURAL El afán por la conservación de su patrimonio natural ha convertido a Gran Canaria en un lugar en el que el tiempo parece haberse detenido. Casi la mitad de su superficie es territorio protegido, un legado que asegura un nivel de pureza medioambiental extraordinario.
y museos, que también recogen el mestizaje cultural que reina en la isla. Cristóbal Colón hizo escala en Gran Canaria camino de América, dejando una huella imborrable de la que aún se preservan curiosos vestigios.
Reembolso
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noticias
MÁS EFICIENTE Y RESPETUOSA CON EL MEDIO AMBIENTE
Nueva plataforma logística de EROSKI N
uestra nueva plataforma de distribución de productos frescos está ubicada sobre una parcela de más de 27.400 metros cuadrados en el polígono industrial de Júndiz, en la capital alavesa. Cuenta con 17.600 m2 de superfi cie completamente refrigerados y dispone de 30 atraques para vehículos pesados, que permiten la gestión diaria de más de 400 toneladas de productos frescos. En estas instalaciones, que abastecerán de alimentos frescos a más de 300 tiendas en el País Vasco, hemos invertido 20 millones de euros y en las mismas trabajan alrededor de 150 personas.
La plataforma ha sido diseñada atendiendo a las normas y requisitos de la prestigiosa certificación medioambiental internacional Leed Gold, cuyo cumplimiento avala que el edificio está construido bajo estrictos estándares de ecoeficiencia y sostenibilidad. El presidente de EROSKI, Agustín Markaide, ha calificado el nuevo centro como “moderno, eficiente y sostenible” y ha subrayado la importancia que tienen estas infraestructuras logísticas para la estrategia de la organización en torno al producto fresco y local. EROSKI trabaja con más de 2.400 pequeños productores
agroalimentarios como parte de su política de apoyo al producto local, cuyas compras en el último ejercicio se han elevado un 13%, hasta los 995 millones de euros. UNA RED MEJORADA La nueva instalación forma parte de un proyecto global para modernizar nuestras plataformas de frescos, que dan servicio a más de 1.300 tiendas. Este proyecto contempla una importante mejora de la eficiencia a través de una red de plataformas y transporte ajustada y competitiva, con soluciones avanzadas para impulsar la competitividad. A la modernización de la logística para productos perecederos se suman instalaciones más respetuosas con el medio ambiente, la actualización de la tecnología, la puesta en marcha de cámaras frigoríficas más eficientes y el incremento del confort y la seguridad laboral del equipo humano que trabaja en las mismas. Con ese objetivo, hemos automatizado las instalaciones de Elorrio, Sigüeiro (A Coruña) y Abrera (Barcelona) y los procesos de preparación de los pedidos de fruta y verdura en las plataformas de Madrid, Zaragoza y Mallorca.
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