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marzo’19 - 1 EURO
Con Nutri-Score, es así de fácil
BELLEZA Lociones corporales belle para todo tipo de pieles
EN LA TIENDA CONTIGO Prueba la gran variedad que ofrece nuestro mostrador de quesos
PROTAGONISTAS Kiwi EROSKI Natur: en su mejor momento
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08 es tiempo de... Nutri-Score: nuevo etiquetado que clasifica nuestros productos según su calidad nutricional.
14 protagonistas EROSKI Plátano de Canarias y kiwi EROSKI Natur, dos frutas únicas que destacan por su calidad y sabor.
22 el escaparate Recetas sin complicaciones con el pulpo cocido de EROSKI.
26 en la tienda contigo Descubre todas las posibilidades que ofrece nuestro mostrador de quesos.
32 por tu salud Dieta y embarazo: recomendaciones para comer bien en esta etapa.
36 ahorra con EROSKI Apuesta por productos de temporada: son más económicos y están en su mejor momento.
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40 energía para crecer La Nutrinanny del método Nutriplato de Nestlé te ayudará a que tus hijos coman mejor.
44 belleza Lociones corporales hidratantes, nutritivas y reparadoras de belle para todo tipo de pieles.
49 vales ahorro EROSKI club Te ayudamos a ahorrar con nuestros vales ahorro EROSKI club.
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La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.
52 noticias corporativas Nuestro día a día: estudios, noticias y actos solidarios.
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este mes... marzo’19
“En EROSKI, más que de clientes, hablamos de socios que participan de manera protagonista en la toma de decisiones de la empresa” Itxaso Cuesta — Responsable EROSKI club
De manera clara y transparente
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ace casi un año lanzamos los diez compromisos con la salud y la sostenibilidad de EROSKI. Mes a mes, hemos intentando contar, a través de las páginas de esta revista, lo que cada uno significa y conlleva para nosotros y cómo lo hacemos real. De todos ellos hay uno que, sin duda, cobra especial importancia para nosotros y para esta revista que tienes entre tus manos: el compromiso con la claridad y la transparencia. ¿Qué quiere decir? Que siempre actuamos de forma clara y transparente, contando con la participación de socios, trabajadores y clientes, así como con otros grupos de interés. En EROSKI, más que de clientes, hablamos de socios que participan de manera protagonista en la
toma de decisiones de la empresa. Sus inquietudes, necesidades y propuestas enriquecen nuestra gestión y determinan la orientación de las propuestas, el diseño de las tiendas, la gama de productos… Además, como cada mes, desde EROSKI club os acercamos las últimas novedades de nuestros productos, recetas y menús, trucos de cocina y consejos de compra y conservación. ¡Buen provecho!
Edición #44 marzo‘19
EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211
REALIZACIÓN EDICIÓN
Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104 Difusión controlada por OJD Publicidad Antonio García Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com
Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015
Mejor servicio de atención al cliente por séptimo año consecutivo
Cumplimos 22 años colaborando con Banco de alimentos
Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora. La revista EROSKI club no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.
EROSKI club Descubre las ventajas de ser socio Acércate a una de nuestras tiendas y hazte socio, o si lo prefi eres, regístrate en
www.eroski.es y descubre todas las ventajas
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para abrir boca
QUESO MASCARPONE EROSKI
Del Tirol a tu casa
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COCOCHAS DE BACALAO SKREI EROSKI NATUR MSC
Un tesoro de aguas frías
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espués de abandonar las gélidas aguas del mar de Barents, el bacalao salvaje más exclusivo del mundo inicia un largo viaje que culmina en las islas Lofoten, en Noruega, donde es capturado por pescadores noruegos siguiendo las técnicas tradicionales y respetando la supervivencia de la especie. Por eso, el bacalao Skrei Natur está certifi cado con la etiqueta MSC de pesca sostenible. Este tesoro digno de los paladares más exigentes se limpia y prepara el mismo día de su captura. Las cocochas son una de sus partes más jugosas. Muy apreciadas por los cocineros, gracias a su carne fi rme y melosa, ahora están de temporada y es el mejor momento para consumirlas. Al pil pil, rebozadas o en salsa verde, el recetario es amplio y su sabor no dejará indiferente a nadie.
ara elaborar un postre tan tradicional como el tiramisú hace falta un ingrediente clave: el mascarpone. El de EROSKI es un queso fresco que se elabora en Italia, en Tirol del Sur, con leche de vacas que pastan en los Alpes. Al ser una zona montañosa, todas las ganaderías están situadas a una altura elevada, un factor muy importante para que la materia prima sea de gran calidad. Nuestro queso mascarpone se elabora utilizando leche fresca recién ordeñada. Los ganaderos de la región van a diario con sus camiones a recogerla para llevarla a la planta de producción y procesarla en menos de 24 horas. Esto permite conseguir una textura y un sabor únicos. Además de destacar por su origen y elaboración, este queso es totalmente natural, ya que, a diferencia de lo habitual, se le añade ácido láctico en lugar de ácido cítrico.
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Nutri-Score
Elegir bien para comer mejor El etiquetado juega un papel clave a la hora de dar a conocer las características nutricionales de un alimento. Sin embargo, esa información no siempre suele presentarse de manera clara. Es importante contar con un etiquetado nutricional fácil de interpretar. Por ello, en EROSKI lanzamos Nutri-Score en nuestros productos de marca propia, una sencilla escala compuesta por una letra y un color que va de la “A” verde oscuro a la “E” naranja oscuro.
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ara ayudarte a elegir mejor, en EROSKI lanzamos en 2007 el Semáforo Nutricional, que informa sobre la cantidad de calorías, grasas, grasas saturadas, azúcares y sal que aporta la ración de un producto en relación con la ingesta máxima recomendada. Ahora, somos los primeros en incorporar Nutri-Score para ayudaros en la compra. Una iniciativa por la claridad y la transparencia y por una alimentación saludable que se enmarca en nuestros diez Compromisos por la Salud y la Sostenibilidad. Porque elegir bien los alimentos es clave para gozar de buena salud. Nutri-Score es el nuevo sistema de etiquetado que verás en la parte frontal de los productos EROSKI y que los clasifica según su calidad nutricional. Utiliza para ello una escala de letras y colores que va desde la “A” verde oscura, la mejor valoración, hasta la “E” naranja oscura, la peor. El resultado se calcula por 100 gramos y se enfrentan los nutrientes beneficiosos para la salud que contiene el alimento (fibra, proteína, cantidad de fruta, verdura, frutos secos y legumbres), con los
nutrientes del producto cuya ingesta se recomienda reducir (grasas saturadas, sal, calorías y azúcares). Cuanto mayor peso tengan los nutrientes beneficiosos sobre los negativos, más cerca estará el producto en cuestión de la letra “A” y el color verde. UN GRAN RESPALDO Nutri-Score nació en Francia y está avalado por múltiples trabajos científicos, por la Unión Europea y por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Su incorporación en los productos EROSKI está respaldada por un estudio interno elaborado por expertos en salud, alimentación y consumo y la asesoría del Comité Científico de EROSKI, que valoraron varios modelos alternativos de
etiquetado nutricional existentes. La apuesta por Nutri-Score también ha sido refrendada por el Ministerio de Sanidad, que en noviembre de 2018 anunció su aplicación de forma voluntaria en España. Además del aval científico, Nutri-Score también tiene el respaldo de nuestros socios clientes. En septiembre del año pasado se consultó la posibilidad de incorporar a nuestros productos de marca propia el etiquetado Nutri-Score, que los clasifica según su calidad nutricional. En el ejercicio de escucha participaron más de 10.000 socios clientes y el 85% declaró querer contar con Nutri-Score junto al Semáforo Nutricional. Consideraron que Nutri-Score es un modelo más útil,
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claro, completo y comprensible junto con el Semáforo Nutricional. De ese modo, nuestros productos contarán con ambos sistemas permitiendo que puedas saber de un vistazo tanto la calidad nutricional de un alimento, como la cantidad de calorías, grasas, grasas saturadas, azúcares y sal, cuyo exceso es perjudicial para la salud. Al semáforo y Nutri-Score le acompañan en nuestros productos otros símbolos de información alimentaria que, de manera sencilla, indican al cliente qué ingredientes aportan y su origen, así como los que se deben tener en cuenta en caso de intolerancias. Es nuestro compromiso ofrecer información clara y transparente para que tengas mayor criterio a la hora de hacer la compra.
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¿Cómo utilizar Nutri-Score? Cuando vayas a la tienda, Nutri-Score te permitirá saber qué producto del mismo tipo es mejor desde un punto de vista nutricional. Por ejemplo, de un simple vistazo, facilita escoger un cereal de desayuno con mejor perfil nutricional que otro.
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También nos permite valorar qué producto de entre los que se consumen en un mismo momento (aunque sean totalmente diferentes, como un yogur o un dulce) es más saludable. Por ejemplo, en el caso del postre.
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*Los productos con la mejor valoración son aquellos que están mas cerca de la base de la pirámide nutricional y se recomienda su consumo habitual (fruta y lácteos naturales). Los peor valorados se sitúan en el pico de la pirámide y su consumo debe ser muy ocasional. De este modo, podrás guiarte para consumir mas frecuentemente productos con una mejor calidad nutricional.
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¿Qué encontraré en los envases de los productos EROSKI? Nutri-Score • Tiene en cuenta siete parámetros: cuatro negativos (kilocalorías, grasa saturada, azúcares y sal) y tres positivos (fi bra, proteína y contenido en fruta, verdura, frutos secos y legumbres). • Al hacer el cálculo por 100 gramos se facilita la comparativa. • El sistema ofrece al consumidor la valoración de la calidad nutricional del alimento de una forma visual y fácilmente entendible (letra y color).
¿En qué debo fijarme según mis necesidades nutricionales? Nutri-Score • Permite cuidar la alimentación en general y elegir la opción mas saludable.
Semáforo Nutricional • Es interesante si necesitas controlar las calorías, grasas, azúcares o sal de tu dieta (diabetes, hipertensión, sobrepeso…). • Puedes ver la cantidad que una porción del alimento aporta de ese nutriente en concreto e interpretar fácilmente si es baja, moderada o relevante.
Semáforo Nutricional • Informa sobre cinco componentes cuyo exceso supone un riesgo para la salud: kilocalorías, grasas, grasas saturadas, azúcares y sal. • Calcula por ración de consumo. • El consumidor tiene que concluir por sí mismo la calidad nutricional del alimento.
¿Quieres saber más sobre Nutri-Score? 1. Abre la App de EROSKI. 2. Selecciona la opción de Realidad Aumentada. 3. Enfoca al indicador Nutri-Score.
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Eva Gosenje Ábalos Nutricionista del departamento de Salud y Sostenibilidad de EROSKI
“La transparencia informativa sobre la calidad nutricional de los alimentos es un aspecto crucial para promover una compra saludable” ¿Por qué hemos decidido incorporar Nutri-Score en nuestros productos? Somos conscientes de la importancia que tiene la salud en las decisiones de los consumidores. Nutri-Score supone un avance hacia una información más completa, práctica y comprensible, como ha sido probado por varios estudios científicos, además de estar validado por la Unión Europea y contar con el apoyo de la Organización Mundial de la Salud (OMS). ¿Dónde surge este sistema? Nutri-Score nace en Francia. Fue creado por un equipo de científicos de la Universidad de París y después fue adoptado como sistema de valoración nutricional de los productos de alimentación por las autoridades sanitarias francesas en 2017. ¿Por qué solo nosotros utilizamos Nutri-Score? Es una iniciativa de aplicación voluntaria. No es obligatorio, así que es cada empresa de distribución y marca quien decide si lo pone en sus productos o no. EROSKI ha sido la primera empresa del sector de la alimentación en España
Nutricional y ahora apostamos por Nutri-Score. El semáforo supuso un gran avance en su momento y hoy está presente en todos los productos EROSKI. Con Nutri-Score damos un paso más. ¿Desaparecerá el Semáforo Nutricional con la llegada de Nutri-Score? No, se incluirá Nutri-Score junto con el Semáforo ya existente en todos nuestros productos EROSKI. ¿Por qué mantendremos ambos etiquetados? Después de estudiar diferentes posibilidades decidimos que era la mas completa. Les planteamos esta propuesta a nuestro socios cliente a través de una encuesta y de los 10.000 socios cliente que participaron, el 85% de ellos afi rmaron que combinar el Semáforo Nutricional de EROSKI con Nutri-Score les parecía la opción más completa y la que más información nutricional aporta. En su opinión, el uso de los dos etiquetados les ayudaría a hacer una mejor elección de compra.
en incorporar este sistema de valoración nutricional. ¿Por qué algunos productos no llevan Nutri-Score? Hay ciertas categorías para las que, de momento, Nutri-Score no aplica, ya que no aporta valor en dichos productos. Es el caso del vinagre, la sal, las levaduras, las infusiones, las especias… En 2007 fuimos los primeros en incorporar el Semáforo Nutricional y ahora lo seremos con Nutri-Score. La transparencia informativa sobre la calidad nutricional de los alimentos es un aspecto crucial para promover una compra saludable y, por eso, es uno de los Compromisos de EROSKI en Salud y Sostenibilidad. En 2007, incorporamos el Semáforo
¿Por qué creemos que es la mejor opción? Nutri-Score supone el complemento óptimo para el Semáforo Nutricional presente actualmente en nuestros envases, ya que así el consumidor puede conocer de manera sencilla la valoración nutricional global de cada producto para poder compararlo con otros semejantes y elegir mejor, sin perder la información detallada por nutriente que hoy ya le proporciona el Semáforo Nutricional. ¿Cuándo veremos Nutri-Score en nuestras tiendas? Los primeros productos con el etiquetado Nutri-score en sus envases ya han llegado a las tiendas. Y a lo largo de 2019 continuaremos incluyendo el Nutri-score en todos nuestros productos.
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El plátano de Canarias es de la variedad Cavendish, del género Musa.
Plátano de Canarias EROSKI Natur
Sabor único
El plátano de Canarias EROSKI Natur es uno de los alimentos más apreciados y es el único del mundo que ha conseguido el reconocimiento europeo como Indicación Geográfica Protegida. Además de destacar por su gran aporte nutricional, el plátano es una fruta rica y fácil de consumir.
Su sabor es dulce y tiene un intenso aroma conocido como ‘impacto plátano’. Su textura es jugosa y compacta, pero blanda, lo que lo convierte en un alimento ideal para todos los públicos.
Reconocido por sus características motitas oscuras en la piel, estas se crean debido a la gran actividad de las enzimas polifenoloxidasa y peroxidasa, que catalizan reacciones de oxidación relacionadas con el pardeamiento.
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Este producto único se produce gracias a la bondad del clima canario, con temperaturas suaves y precipitaciones poco abundantes, donde se combinan el tiempo subtropical y los vientos alisios.
Lanzarote La Palma Tenerife Gran Canaria La Gomera
Fuerteventura
El Hierro
Las explotaciones plataneras canarias son de pequeño tamaño (más del 80% tienen menos de una hectárea) y están localizadas en zonas con una orografía accidentada. Es ahí donde 8.500 agricultores se encargan de la producción artesanal del plátano.
Tiene un alto valor nutricional, por su aporte de vitamina C, que favorece el desarrollo de los huesos y la piel. Es fuente de potasio y de fibra, tiene vitamina B6, que contribuye al correcto funcionamiento del sistema inmunitario, y de manganeso, con propiedades antioxidantes.
El sello IGP lo sitúa a un nivel superior de reconocimiento y protección y lo posiciona como un producto único y de calidad, garantizando su singularidad y origen.
El plátano de Canarias EROSKI Natur madura más tiempo en el árbol. Como todas las referencias Natur, los plátanos se cultivan por agricultores certificados por GlobalG.A.P, la norma internacional para la agricultura segura y sostenible. Se seleccionan con los más altos estándares de exigencia y, antes de ser dados de alta, se someten a una valoración por parte de nuestro equipo de calidad. Con este proceso de control, garantizamos el sabor y la calidad de estos productos.
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YOGUR CON TROZOS DE PLÁTANO, PERA Y PISTACHOS
pistachos y los añadimos por encima. Servimos a temperatura ambiente o ligeramente frío. COMENTARIO DIETÉTICO
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INGREDIENTES • 4 yogures naturales enteros • 3 plátanos
• 2 peras blanquilla • 50 g de pistachos pelados
CÓMO SE ELABORA ● Vertemos el yogur en boles
individuales y, sobre él, troceamos las frutas frescas. Trituramos ligeramente los
Dulce y gustoso tentempié, que puede servir para calmar el apetito a media mañana o media tarde. También puede resultar un excelente desayuno o un postre perfecto. Al incluir frutas, como los plátanos y las peras, no es necesario añadir azúcar, puesto que estas aportarán el dulzor de una manera saludable. Si aún así se echa en falta un punto más azucarado, se puede batir parte del yogur con unos trozos de plátano, una de las frutas más dulces, de modo que el sabor se distribuya mejor por toda la mezcla.
Una nutritiva propuesta que aporta cucharadas de energía, proteínas, el azúcar naturalmente presente en la fruta (fructosa), fi bra, calcio, fósforo, magnesio y folatos.
Una ración contiene: KCAL
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GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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Kiwi EROSKI Natur
Un tesoro de virtudes concentradas POR 100 G
85,9% de agua
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Alrededor del 10% de fibra*
14,5% de potasio*
73,5% de vitamina C* *de la Ingesta Recomendada (IR)
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Originario de China, el kiwi se introdujo en Europa en el siglo XIX como planta ornamental y no como fruta comestible. Llegó en barco desde Nueva Zelanda, país que lo bautizó con el nombre de un pájaro autóctono de gran parecido físico con esta fruta refrescante de sabor ligeramente ácido. Para disfrutar de todas sus propiedades es recomendable consumirlo en su punto justo de maduración. Por ello, los kiwis EROSKI Natur son seleccionados y recogidos en su mejor momento y no tienen tratamiento poscosecha.
PROPIEDADES Su componente mayoritario es el agua. Tiene un moderado aporte calórico que proviene de su contenido en fructosa, el azúcar naturalmente presente en las frutas. Destaca su contenido en vitamina C (por 100 gramos contiene más cantidad que la naranja), ácido fólico y vitamina E. También es rico en minerales, como el potasio, y en fibra soluble e insoluble. Contiene, además, una enzima llamada actinidina que nos ayuda a hacer la digestión. Por todas estas propiedades, el kiwi es la fruta ideal para incorporarla a la dieta de toda la familia.
CONSUMO Además de consumirlo solo, también se puede emplear como ingrediente acompañando a diferentes platos. Podemos añadirlo a ensaladas o utilizarlo para elaborar mermeladas, sorbetes, granizados, batidos y recetas de repostería. Combina muy bien con otros ingredientes para la elaboración de tostas: con quesos, huevo, frutas, hummus, frutos secos, tomate, mermeladas… Aunque es menos frecuente, el kiwi también se puede cocinar. Si se rehoga con aceite de oliva virgen, podremos servirlo, por ejemplo, como acompañamiento de una receta de carne.
TRUCO Para que los kiwis maduren más rápidamente podemos introducirlos en una bolsa de plástico o de papel junto con una manzana. Esta última desprende un compuesto llamado etileno, un gas de origen natural que acelera el proceso de maduración de las frutas.
CONSERVACIÓN Es importante mantener los kiwis en un lugar fresco. Pueden conservarse durante mucho tiempo siempre que estén protegidos contra la deshidratación, por ejemplo, en bolsas de uso alimentario. Si lo conservamos a temperatura ambiente, aguanta hasta 15 días; si lo refrigeramos, un mes, y si lo congelamos, hasta 6 meses. Si se desea que vayan madurando poco a poco, los dejaremos a temperatura ambiente, ya que en frío la maduración es más lenta.
KIWIS EROSKI NATUR Han sido cuidadosamente seleccionados y están en su punto óptimo de madurez. Se someten a una valoración realizada por nuestro equipo de calidad. Con este proceso de control garantizamos el sabor de nuestros productos. Al igual que en el resto de productos EROSKI Natur, los kiwis se cultivan por agricultores certifi cados por GlobalG.A.P, la norma internacional para la agricultura segura y sostenible.
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VERDURAS SALTEADAS CON KIWI Y LOMO EMBUCHADO IBÉRICO 4
1,08 € por persona
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INGREDIENTES • 4 kiwis • 75 g de lomo ibérico embuchado • 1 zanahoria • 1 puerro (solo la parte blanca)
• 150 g de espárragos • 1 cebolleta • 2 dientes de ajo • 15 ml de aceite de oliva virgen • Sal
CÓMO SE ELABORA ● Cortamos en tiras fi nas la cebolleta,
el puerro, la zanahoria, los ajos y los espárragos. Añadimos un poco de aceite en una sartén y rehogamos hasta que las verduras estén blandas. Ponemos a punto de sal y reservamos. ● Pelamos los kiwis y los cortamos en
rodajas no muy gruesas. ● Montamos el plato poniendo una
rodaja de kiwi, una de lomo, el salteado de verduras, otra loncha de lomo, otra de kiwi… y así sucesivamente. Terminamos decorando con unos trocitos de verdura salteada. Servimos templado. COMENTARIO DIETÉTICO Se puede presentar como entrante, primer plato o acompañamiento de un segundo. Es saludable, ya que aporta una ración de verduras, una de fruta y la presencia del embutido es escasa, justo para darle el toque original de sabor. Además, entre los embutidos, el lomo, el jamón y la cecina son los que cuentan con el perfil nutricional menos perjudicial: contienen menos grasas totales y saturadas y tienen un mayor contenido proteico. En cuanto al aporte nutricional, destaca la fibra de las verduras y la vitamina C del kiwi.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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GRASA
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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Cocido y envasado
Disfruta al momento del mejor pulpo 22
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el escaparate
El pulpo fascina a cocineros y comensales. Es uno de los moluscos más populares de nuestra cocina y en regiones como Galicia es un claro referente gastronómico local. En EROSKI encontrarás una amplia variedad de preparaciones de este producto del mar rico en proteínas y bajo en grasa.
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l pulpo se captura durante todo el año y en nuestros establecimientos lo podrás encontrar de diferentes formas: fresco, cocido, congelado o en conserva. Cada tipo de presentación ofrece sus ventajas. Pero si lo que quieres es disfrutar al instante y sin complicaciones
de este producto del mar, lo más recomendable es elegir el pulpo cocido y envasado. En nuestras tiendas te ofrecemos pulpo troceado EROSKI, pulpo troceado Seleqtia, patas de pulpo EROSKI y pulpo a la gallega EROSKI. Antes de ser envasado, el pulpo se selecciona por tamaño
y se limpia para quitar la arena. Después se cuece de forma tradicional, solamente con agua, sal y laurel, sin añadir aditivos. De esta manera, se consigue un producto totalmente natural. Una vez cocinadas, las diferentes partes del pulpo se cortan y envasan y ya están listas para consumir.
El pulpo ya preparado de EROSKI se presenta en un envase apto para el microondas. Solo hay que retirar el film, calentar y en un minuto está listo para consumir. Así, puedes preparar cualquier receta de forma rápida y sencilla. Estas son algunas de nuestras propuestas para disfrutar de este rico manjar.
Patas de pulpo cocido EROSKI (200 g) Córtalo en trozos gruesos para presentar ricos pinchos de degustación o asa las patas enteras a la parrilla.
Pulpo troceado EROSKI (175 g) Prepáralo en frío –en una ensalada–, en un salpicón o al estilo tradicional, con patata cocida y un poco de pimentón.
Pulpo a la gallega EROSKI Como entrante o primer plato, la mejor manera de disfrutarlo es calentar… ¡Y listo!
Pulpo cocido troceado Seleqtia Las rodajas son de un tamaño mucho mayor, por lo que son ideales para elaborar canapés.
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en la tienda contigo
Mostrador de quesos
Un abanico de posibilidades Las recetas y los sabores cambian de un lugar a otro, pero el queso es un fijo en la mayoría de las culturas gastronómicas. Un producto apto para toda la familia por su versatilidad y propiedades nutricionales al que sus distintas formas, texturas, sabores y colores convierten en una exquisitez para el paladar.
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l queso, sea cual sea o venga de donde venga, se elabora a partir de leche cuajada. Sin embargo, de esa simple y universal receta surgen cientos de variedades, cada una con sus características propias. En el mostrador de quesos de EROSKI podrás encontrar una gama muy
amplia de quesos procedentes de diversas familias (oveja, cabra, vaca, mezcla), de distintos orígenes, más o menos curación… También disponemos de otros productos como membrillo, panes de higo, dátil o albaricoque, confituras… que maridan estupendamente con los quesos, potenciando todo su sabor.
Con tantas variedades no siempre es fácil acertar con el queso ideal. Por eso, nuestras charcuteras pueden asesorarte para elegir el que más se adapte a tus necesidades. Como explica Merce Martínez, gestora de quesos de mostrador de EROSKI, “no es necesario entender, lo importante
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es tener claro para qué utilizaremos el queso”, ya que, todos “no funcionan igual”. Sabiendo el uso que queremos darle, nuestras profesionales de charcutería te ayudarán a elegir el más adecuado. “También es recomendable saber más sobre la persona que va a comerlo y sus preferencias respecto a la intensidad de sabor que le gusta para evitar demasiados contrastes. Yo nunca recomendaría lo mismo a un niño poco abierto a nuevos sabores que a un amante de los quesos”. PIEZAS A TU GUSTO Además, en el mostrador puedes obtener piezas de queso con la mayor frescura y del tamaño deseado, para que no queden sobrantes ni resulte escaso. “Los quesos enteros o recién cortados mantienen mucho mejor sus cualidades organolépticas, principalmente la textura, los aromas y el sabor”, explica Merce Martínez. Al conservarlos en el mostrador de charcutería, estos siguen “vivos”, evolucionando, lo cual nos permite disfrutar de las particularidades y atributos propios de cada uno mejor que cuando están envasados al vacío. MÁS SURTIDO De entre nuestra amplia gama de quesos, hay que destacar los frescos, cuya popularidad ha ido aumentando en los últimos años. La razón del auge se debe a que tienen menor porcentaje de grasa y unas propiedades nutritivas muy interesantes que valorarán aquellos que quieren cuidar más la alimentación, buscando productos saludables y de calidad. Es por esto que en EROSKI, además de ampliar nuestro surtido de mostrador, hemos adaptado los quesos frescos que ofrecemos a las preferencias de consumo y los productos locales de cada región. Eso hace que encontremos
una propuesta diferente en el País Vasco, Mallorca, Galicia o Aragón, por citar solo algunas. Ejemplo de ello son los dos quesos frescos de EROSKI elaborados en Burgos con leche de vaca. Disponemos del formato tradicional (redondo), con una receta que aporta una textura blanda que se deshace fi namente en boca, muy apreciada en el norte. También
encontrarás el formato Villalón (rectangular), con textura mucho más fi rme y más demandada en otras regiones. Su sabor es más salado y en usos es más versátil. Estos dos productos tradicionales están elaborados siguiendo métodos artesanales, respetando los procesos de cuajado y prensado en molde y con leche de vaca de origen 100% España.
QUESO FRESCO: A CUALQUIER HORA El queso fresco es siempre una excelente elección. Y combina bien con casi todo. Te damos algunas ideas: • Acompáñalo con pan integral. • Se puede tomar con frutas silvestres (frambuesas, fresas, grosellas, etc.), mermeladas, compotas, frutas asadas, membrillo o miel. • Su sabor se realza con un chorrito de buen aceite y una planta aromática (albahaca, romero, tomillo, orégano). • Es ideal para preparar tostadas. • En la cocina sirve para elaborar pasteles, utilizar en ensaladas, brochetas, canapés, pizzas…
Desde siempre y para siempre
Comprometidos con la salud y la sostenibilidad
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mucho más en 27 eroski.es/salud-y-sostenibilidad/
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en la tienda contigo
QUESO FRESCO A LA PLANCHA CON ALIÑO DE TOMATE Y HIERBAS AROMÁTICAS 4
fácil
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INGREDIENTES • 250 g de queso fresco • 120 g de tomate natural • 40 ml de aceite de oliva
• 40 ml de vinagre de sidra • Cebollino • Perejil • 10 g de orégano • Sal
CÓMO SE ELABORA ● Cortamos el queso en lonchas no muy
gruesas. Añadimos unas gotas de aceite en una sartén antiadherente y ponemos las lonchas de queso cuando el aceite esté muy caliente. Doramos bien por ambos lados. ● Preparamos un aliño con un poco de
aceite de oliva, el tomate ligeramente troceado o semimachacado, el cebollino, el perejil, el orégano, el vinagre de sidra y un poco de sal. ● Servimos el queso acompañado del
aliño de tomate y hierbas aromáticas. COMENTARIO DIETÉTICO El queso fresco posee un sabor característico que combina muy bien con el del tomate y aporta proteínas de alta calidad, algo de grasa, calcio, fósforo, vitamina A, B3 y B12. El tomate es una hortaliza rica en vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante, como el licopeno, pigmento natural que le aporta su característico color rojo. Esta receta se puede tomar de entrante, postre o como picoteo.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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en la tienda contigo
QUESO FRESCO CON KIWI Y PISTACHOS TOSTADOS
● Troceamos los pistachos y los salteamos
en una sartén hasta dorarlos ligeramente. ● En un vaso o bol colocamos el queso
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fácil
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0,90
INGREDIENTES • 200 g de queso fresco • 4 kiwis
troceado o batido y encima añadimos las bolitas de kiwi y los pistachos templados.
contenido de fibra (del kiwi y de los frutos secos). Los pistachos son una buena fuente de hierro vegetal y la vitamina C que aporta el kiwi aumenta la absorción de este, por lo que es una combinación muy interesante.
COMENTARIO DIETÉTICO • 100 g de pistachos pelados
CÓMO SE ELABORA ● Pelamos y troceamos los kiwis en
pequeñas bolitas.
Una receta rápida y fácil para un aperitivo, almuerzo o merienda, como alternativa al desayuno o como postre. Es muy nutritiva debido a las proteínas del queso y los pistachos y presenta gran variedad de vitaminas (especialmente la vitamina C del kiwi y la vitamina A del queso), minerales (el calcio del queso) y un buen
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
KCAL
GRASA
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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Embarazo
¿Comes lo que tu cuerpo necesita? La alimentación de las embarazadas no es todo lo correcta que debería. En nuestro país, cinco de cada diez gestantes presenta carencias nutricionales. Un informe reciente desvela que el 45% no toma suficientes frutas y verduras, el 50% no alcanza las recomendaciones de consumo de leche y de pescado y el 70% no come la cantidad necesaria de cereales ni de legumbres. Curiosamente, los alimentos que contienen nutrientes tan importantes como el hierro o el ácido fólico son los grandes ausentes de su dieta. De ahí que, durante la gestación, se receten suplementos con frecuencia. 32
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por tu salud
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ómo debe ser la dieta en el embarazo? Según el documento elaborado por la Fundación Española de Nutrición (FEN), la Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) y la Sociedad Española de Ginecología y Obstetricia (SEGO), la mitad de las mujeres presenta carencias nutricionales. Esto supone que el 50% de las gestantes españolas no alcanzan a cubrir las necesidades básicas de ácido fólico, yodo, hierro, calcio, omega 3 y vitamina D, nutrientes fundamentales para la salud de la futura madre y el desarrollo correcto del feto. COMER BIEN ¿Qué es importante comer durante el embarazo? ¿Qué aconsejan los profesionales? ¿Qué hábitos se deben potenciar y cuáles evitar? El documento elaborado por estas tres instituciones recoge recomendaciones en este sentido. Estas son las ocho principales:
1
Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra, como las legumbres, frutas, verduras y cereales integrales. Entre las frutas, es conveniente incluir en la dieta al menos una pieza al día que sea rica en vitamina C, como la naranja o el kiwi.
2
Consumir carnes blancas y magras que estén bien cocidas (nada de carne cruda o poco hecha). También es importante el pescado azul, rico en omega 3, si bien es mejor elegir las especies de
Salud y bienestar
tamaño pequeño, como sardinas, caballas o boquerones, para evitar la ingesta de metales pesados, como el mercurio, que suele estar presente en especies más grandes.
3
No comer o picar entre horas, a menos que sea una pieza de fruta u otro alimento saludable. Los snacks, bollería, galletas azucaradas o refrescos no aportan nada de interés. Es mejor dejarlos de lado.
4
Tampoco es recomendable hacer dietas hipocalóricas durante el embarazo. Una cosa es dejar de comer alimentos grasos en exceso, azucarados o salados y otra restringir todo tipo de comida para no engordar demasiado. Esto puede ocasionar deficiencias nutricionales en la madre y en el feto.
5
Cero alcohol, menos cafeína y poca sal (siempre deberá ser yodada). Reducir las grasas de origen animal (mantequilla, nata, tocino, etc…) y evitar en la medida de lo posible los embutidos y los alimentos precocinados.
6
Las técnicas culinarias más aconsejadas durante esta etapa son el cocinado al vapor, hervir los alimentos, hacerlos al horno, en papillote o a la plancha. Conviene moderar las frituras, los rebozados y los platos estofados.
7
No realizar comidas copiosas o de difícil digestión. Es recomendable reducir la presencia de alimentos que pueden ocasionar reflujos o acidez,
como los productos grasos, los picantes y las bebidas con gas.
8
Evitar acostarse o tumbarse después de las comidas para no favorecer el reflujo. Es mejor dejar pasar un par de horas y elevar un poco la zona del cabecero, para no dormir completamente horizontal. HIDRATOS Y LECHE En definitiva, la dieta en el embarazo debe ser variada y equilibrada. Pero ello no quiere decir que se pueda comer cualquier cosa o de todo, sino elegir y alternar entre alimentos saludables. Así, por ejemplo, si a partir del segundo semestre se necesita aumentar la ingesta de energía diaria en 250 kilocalorías, es importante que estas procedan de hidratos de carbono complejos (como pasta o cereales, pan, arroz integral…), en lugar de bollería, golosinas o bebidas azucaradas. Los especialistas añaden que la leche puede desempeñar un papel muy importante para mejorar el estado nutricional de la mujer en el embarazo. Por un lado, porque es un alimento interesante en sí mismo: un vaso de leche aporta proteínas de alto valor biológico, calcio, vitamina D y vitaminas del grupo B. Y por otro, porque los lácteos se pueden enriquecer con nutrientes añadidos, como el hierro o el omega 3, y contribuir así a reducir las carencias. Eso sí, cuando se refieren a lácteos, no hablan de postres azucarados, como las natillas o el arroz con leche, sino de los básicos: leche, yogur natural y quesos magros.
Fundación EROSKI promueve la Encuesta Nutricional de la Población Española (ENPE), un estudio sobre hábitos de la población
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CABALLA A LA PLANCHA CON SALSA DE TOMATE CASERA 4
fácil
30-40’
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INGREDIENTES • 800 g de caballa • 200 g de tomates de pera • 1 cebolla • 1 diente de ajo
RISOTTO DE ARROZ INTEGRAL CON CHAMPIÑONES 4
media
40-50’
0,82
INGREDIENTES • 250 g de arroz integral • 1 cebolleta • 1 zanahoria • 1 puerro • 400 g de champiñones
• 1 l de caldo de verduras • 40 ml de aceite de oliva • Sal
• 1 zanahoria • 50 ml de aceite de oliva • 20 g de azúcar • Sal
● Vamos añadiendo el caldo poco a
CÓMO SE ELABORA
poco y removemos, ponemos a punto de sal y dejamos cocinar unos 35 minutos.
● Limpiamos las caballas quitando
● El arroz integral necesita más tiempo
cabeza, tripas y espina. Añadimos sal y las cocinamos a la plancha vuelta y vuelta.
de cocción que los tradicionales. A medida que se vaya haciendo hay que ir añadiendo caldo (se utiliza el triple que de arroz) y removiendo para que se rompa el grano de arroz y el almidón haga que quede cremoso el risotto. ● Servimos caliente para que no se
apelmace el arroz.
Salsa de tomate ● Cortamos la cebolla, la zanahoria y
el ajo en juliana y rehogamos en una cazuela con aceite. Añadimos los tomates y dejamos cocinar. Pasamos las verduras por el pasapurés y el chino. Ponemos a punto de sal y de azúcar (o edulcorante). Después de pasar la salsa, la ponemos de nuevo a hervir unos minutos.
COMENTARIO DIETÉTICO COMENTARIO DIETÉTICO
CÓMO SE ELABORA ● Picamos en brunoise el puerro, la
zanahoria y la cebolleta y los sofreímos en una cazuela con un poco de aceite. ● Limpiamos los champiñones quitando
la parte baja del tallo y los posibles restos de tierra. Los picamos en cuartos y los añadimos a la verdura cocinada. Sazonamos y rehogamos todo junto hasta que se cocinen los champiñones. ● Agregamos el arroz a la cazuela y
rehogamos de nuevo.
El arroz integral es una buena fuente de fibra, por lo que su consumo está recomendado en personas con problemas de estreñimiento. Contiene hidratos de carbono complejos, que aportan energía y apenas grasas, y se acompaña con champiñones, que añaden vitaminas y minerales.
Los ácidos grasos omega 3 de la caballa la convierten en un alimento imprescindible para una dieta cardiosaludable y elaborada a la plancha no añade calorías. A esto se suman los efectos beneficiosos de la salsa de tomate, que destaca por su concentrado en antioxidantes.
Una ración contiene: KCAL
GRASA
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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por tu salud
Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud SEMÁFORO NUTRICIONAL Te permite descubrir la cantidad de calorías, azúcares, grasas (saturadas e insaturadas) y sal que contiene una ración. Además, para que sepas a primera vista lo que comes, está identificado con colores.
MENOS AZÚCAR
MACEDONIA DE FRUTAS CON YOGUR 4
fácil
20-30’
0,35
Hemos eliminado más de 467 toneladas de azúcares de nuestros productos.
● Distribuimos el yogur en cuatro copas o
MENOS SAL
cuencos y colocamos la macedonia de frutas por encima.
Hemos suprimido más de 93 toneladas de sal de productos de marca EROSKI.
COMENTARIO DIETÉTICO
INGREDIENTES • 2 peras • 2 manzanas • 2 plátanos • 2 mandarinas
y mezclamos de nuevo. Dejamos macerar 15 minutos en la nevera.
• Medio limón • 2 yogures naturales o de sabor • 40 g de azúcar
CÓMO SE ELABORA ● Pelamos las frutas. Cortamos las peras y
las manzanas en cuadraditos, los plátanos en rodajas y los gajos de las mandarinas (o naranjas pequeñas) por la mitad.
Las frutas son ricas en vitaminas, minerales, fibra y sustancias con acción antioxidante muy beneficiosas para la salud. Se añade yogur, que aporta proteínas y calcio. Al preparar las frutas de este modo se consigue obtener postres muy atractivos y apetecibles, que pueden hacer que los más pequeños o personas que no acostumbren a tomar fruta se animen a consumirla.
Una ración contiene: ● Mezclamos todo en un bol con un poco
de zumo de limón, que además de dar sabor evita que se oscurezcan. ● Añadimos cuatro cucharadas de azúcar
Salud y bienestar
KCAL
GRASA
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GRASAS SATURADAS AZÚCARES
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MENOS GRASAS Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga energía, no deben superar más de un 35% al día. Por eso, hemos eliminado más de 998 toneladas de grasa de nuestras marcas.
SIN GRASAS VEGETALES PARCIALMENTE HIDROGENADAS Estas grasas suben el colesterol malo. Por eso, las hemos suprimido de nuestras marcas.
de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
grasas
Desde 2013, hemos eliminado 467 toneladas de azúcares, 998 de grasas y 93 de sal de nuestros productos
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Comer de temporada
Sabor y ahorro 36
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ahorra con EROSKI
Cocinar platos sabrosos y ricos sin descuidar la economía es posible. No son necesarios grandes trucos de magia, tan solo aprender a conocer qué alimentos se encuentran de temporada y están, por tanto, en su mejor momento. De esta manera, sabor y precio están garantizados. Por eso, incluirlos en la lista de la compra y darles protagonismo en nuestras recetas es una de las fórmulas para mantener el presupuesto a raya. Primer paso para conseguirlo: hazte con un calendario de alimentos y consúltalo para planificar tus menús y las compras.
CREMA DE ACELGAS 4
fácil
20-30’
0,68
INGREDIENTES • 600 g de acelgas • 40 ml de aceite de oliva
• 2 patatas • Sal
CÓMO SE ELABORA ● Echamos agua, sal y un poco de aceite
en una cacerola y cocemos las acelgas y las patatas durante 20 minutos. ● Las pasamos con la batidora hasta que
quede una crema fina. Se puede suavizar añadiendo un chorrito de nata líquida o de leche. ● Servimos caliente.
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
KCAL
GRASA
192
11g
1,7g
10%
15%
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SAL
1,7g 0,5g 2%
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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ahorra con EROSKI
COMPOTA DE MANZANA Y ZANAHORIA 4
fácil
50-60’
0,26
INGREDIENTES • 1 kg de manzana Royal Gala • 100 g de zanahoria
• Cáscara de limón • Canela en rama y en polvo
CÓMO SE ELABORA ● Pelamos y quitamos los corazones de las
manzanas, las cortamos en trozos finos y las ponemos en una cazuela.
CAZUELA DE VERDURAS AL HORNO 4
fácil
40-50’
0,76
● Cortamos el calabacín y la berenjena
en rodajas y el pimiento en tiras y colocamos sucesivamente una capa de calabacín, una de berenjena y una de pimiento y sazonamos con la mezcla anterior cada capa.
● Pelamos las zanahorias, las cortamos
en rodajas y las añadimos a la cazuela. Cubrimos con agua y cocemos a fuego suave durante 30 minutos. ● Añadimos la cáscara de limón y la
• 300 g de patatas • 100 g de calabacín • 100 g de berenjena • 100 g de pimiento rojo • 150 g de tomate
pelado y cortado en rodajas y rociamos con aceite de oliva.
canela en rama. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego suave hasta que esté hecho.
● Tapamos con papel de horno, como si
● Retiramos la piel del limón, la canela
fuera un papillote, y cocinamos durante 40 minutos a 180 ºC.
y troceamos la mezcla con la ayuda de un tenedor. Si el puré está demasiado acuoso, podemos dejarlo cocer sin tapadera hasta que adquiera la consistencia deseada.
● Terminamos el plato con el tomate
INGREDIENTES • 25 g de mejorana • 25 g de tomillo • 5 dientes de ajo • 200 ml de aceite de oliva • Perejil • Sal • Pimienta
● Para rematar, espolvoreamos un poco
CÓMO SE ELABORA
de canela en polvo. Le podemos dar un toque aromático con una ramita de tomillo seca y una de cebollino. Se puede tomar frío o caliente.
● Mezclamos los ajos junto con el perejil,
la mejorana y el tomillo, todo ello muy finamente picado. Cocemos las patatas con agua y sal.
Una ración contiene: ● En una cazuela de barro o en una fuente
apta para horno, colocamos una capa de patatas cortadas en rodajas, sazonamos con sal y pimienta y con un poco de la mezcla anterior.
GRASAS SATURADAS AZÚCARES
KCAL
GRASA
583
51g
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29%
73%
43%
Una ración contiene: GRASAS SATURADAS AZÚCARES
SAL
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4,7g
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de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto
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energía para crecer
Los consejos de Nutrinanny El método Nutriplato, creado por el Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona y Nestlé, fomenta una alimentación saludable y equilibrada entre los niños. Además, ofrece la ayuda de una experta, Nutrinanny, que orienta a los padres para mejorar los hábitos de sus hijos a la hora de comer.
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or qué mi hijo no come?, ¿Tendría que premiarlo para que lo haga o no? Son algunas de las preguntas que se hacen muchas familias cuando los pequeños no quieren comer lo que deberían. Para ayudar a los padres a mejorar tanto la actitud como la conducta de los niños a la hora de comer, el método Nutriplato –desarrollado por el Hospital Sant Joan de Déu y Nestlé– incorporó el pasado año a una psicológa experta en psicoeducación nutricional. Bajo el nombre de Nutrinanny, esta especialista brinda a las familias recomendaciones y consejos para que puedan gestionar este tipo de situaciones. Un paso más con el objetivo de ayudar a los padres en la tarea de alimentar bien a sus hijos. “La voluntad es estar al lado de las familias en el proceso de recuperar la dieta mediterránea, ofreciéndoles un método práctico y útil para el día a día. Nutriplato ayuda a los padres a saber qué deberían comer los niños y en qué cantidades. Además, con la incorporación de Nutrinanny, queremos dar soporte a la parte más actitudinal, que también está presente en el momento de la comida”, explica Laura González, responsable de Nutrición de Nestlé España.
¿DE QUÉ HABLA LA EXPERTA? En la nueva sección, Nutrinanny aborda, en formato de texto o vídeo, temas de interés para los padres. Además, ofrece una serie de pautas sobre qué hacer y cómo actuar para revertir situaciones de mala conducta en la mesa que generan desconcierto en la familia.
Tu salud para nosotros es lo primero
Para poner en marcha esta sección, se ha contado con la colaboración de un equipo de profesionales especializados en el ámbito de la conducta alimentaria, con amplia experiencia en proyectos relacionados con la prevención, formación e investigación de este tipo de trastornos. Los contenidos se irán ampliando periódicamente, pero ahora mismo ya están a disposición de las familias un total de diez temas. Además del asesoramiento de Nutrinanny, cada uno de los apartados se completa con una fi cha que recoge seis consejos prácticos elaborados por el equipo de nutricionistas de Nestlé. “Durante la infancia es cuando se establecen los hábitos alimentarios
que el niño tendrá de mayor y, en esta labor, el papel de los padres es fundamental. No se trata de ser perfecto, pero sí de ser un buen modelo a seguir. Es decir, comer al menos una vez al día en familia, evitar tener cerca dispositivos que nos distraigan, etc, son pequeños consejos que pueden ayudar a los padres a asentar los buenos hábitos alimentarios también en la mesa”, concluye Laura González. ASESORAMIENTO NUTRICIONAL En la web www.nutriplatonestle.es, los padres encontrarán consejos y soluciones para abordar diferentes problemas en relación a las comidas infantiles, como los que te exponemos a continuación.
460.401niños 73.819 niñoshan y 3.192 participado centros en el Programa educativos han participado Educativo de el en la Programa Escuela de Educativo Alimentación ‘Energía de lacrecer’ para Fundación de laEroski Fundación EROSKI www.escueladealimentacion.es www.escueladealimentacion.es
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energía para crecerr
25% Carnes, pescados, huevos, legumbres y frutos secos
Mi hijo no come o no acaba el plato. Ante este tipo de situaciones, Nutrinanny insiste en la importancia de que toda la familia coma lo mismo, adecuando el tamaño de las raciones a la edad del pequeño, que no puede ni debe comer lo mismo que un adulto. La especialista a remarca que, si no quiere comer más, ás, no hay que obligar a que acabe la ración. Ahora bien, tampoco se le debe ofrecer nada de picoteo hasta a la siguiente comida. Repitiendo esta estrategia, el niño acabará entendiendo que, si no come lo que e necesita en cada momento, no habrá brá otra compensación. No premiar ni castigar con la comida. a. Nutrinanny alerta de que mezclar erróneamente comida y emociones puede llevar al niño a relacionar una a serie de alimentos con situaciones negativas para él. Además, recuerda a que no existen alimentos buenos y malos, sino que algunos se han de comer con menos frecuencia. Si hay y que ‘premiar’ en algún momento al niño, aconseja que sea con atención n y refuerzo positivo y actividades que e se puedan realizar en familia: una excursión, ir al cine… Al menos una comida al día en familia. Si por horarios no es viable cenar juntos, la experta propone reunirse en el desayuno, porque comer en soledad implica tener menos control sobre las cantidades que se ingieren. En cambio, disfrutar de la comida en familia permite inculcar a los niños buenos hábitos y además proporcionarles seguridad y protección, ya que se convierte en un tiempo para escucharles, ayudarles con sus difi cultades y hacerles partícipes de las actividades de los padres. En la sección Nutrinanny de la web del método Nutriplato encontrarás muchas más recomendaciones útiles. Visítala y comparte con nosotros y con tu familia el compromiso de Nestlé con la nutrición y la salud, especialmente de los más pequeños.
50% Verduras y hortalizas
25% Cereales integrales y tubérculos
LA FORMA MÁS DIVERTIDA DE ALIMENTAR BIEN A TUS HIJOS Nutriplato te da la información necesaria para alimentar a tus hijos de forma equilibrada. Se trata del método de educación nutricional basado en la dieta mediterránea y diseñado especialmente para los niños. Inspirado en el Plato de Harvard, marca por colores en qué proporción deben estar presentes cada grupo de alimentos. Nació con la
voluntad de llegar al mayor número posible de familias a través de diferentes canales: un plato didáctico, una guía, un programa de intervención nutricional y una web. Todo con un mismo fin: acompañar a los padres en la mejora de los hábitos nutricionales de sus hijos, que se establecen en la infancia y perduran hasta la edad adulta.
Nutriplato® está disponible a través de la página web www.nutriplatonestle.es Todas las familias con hijos de más de 3 y hasta los 12 años pueden suscribirse y solicitar de forma gratuita el pack, que incluye el plato didáctico y la guía llena de recetas, consejos de estilo de vida saludable y recomendaciones nutricionales.
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Comidas y cenas con recetas Nutriplato En la guía del Nutriplato encontrarás recetas tradicionales, como la merluza que te proponemos, y otras más novedosas, por ejemplo, la quínoa mediterránea. Son sugerencias para organizar los menús diarios y están calculadas para cubrir las necesidades nutricionales medias de los niños. Deben acompañarse con agua y una fruta.
● Ponemos la quínoa en una cacerola
y añadimos tres veces su volumen en agua. La dejamos cocer durante 20 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua.
MERLUZA AL HORNO CON PATATAS 1
fácil
40’
● Añadimos una cucharada de aceite
de oliva a la sartén y salteamos las verduras. Cuando estén hechas, agregamos la cucharadita de miel. ● Cortamos la rodaja de queso de cabra
en dados pequeños, picamos las nueces y reservamos.
INGREDIENTES • 1 medallón de merluza (120 g) • 1 patata mediana (200 g) • 1 tomate mediano
• 1 cebolla pequeña • 1/4 de calabacín • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal y pimienta
● Una vez esté lista la quínoa, la
QUÍNOA Í MEDITERRÁNEA Á 1
fácil
30’
INGREDIENTES
añadimos a la misma sartén donde tenemos las verduras. Agregamos los dos quesos y las nueces. Ponemos a punto de sal y mezclamos también una cucharada de aceite de oliva. ● Servimos en el plato, con ayuda de un
molde, que puede ser un corazón. • 70 g de quínoa cruda • 3 cucharadas de cebolla • 1 tomate mediano • 4 cucharadas de berenjena picada • 3 cucharadas de calabacín picado • 2 nueces • 1 rodaja de queso de cabra de rulo
• 1 cucharada colmada de queso parmesano rallado • 1 cucharadita de miel de abeja • 2 cucharadas de aceite de oliva • Sal
● Acompañamos el plato con una
ensalada fresca.
CÓMO SE ELABORA ● Lavamos y cortamos en rodajas la patata con piel. También cortamos el tomate, la cebolla y el calabacín. ● En una fuente para horno, ponemos las rodajas de patata en la base, y encima la cebolla y el tomate. Añadimos un poco de aceite de oliva y cocinamos durante 15 minutos a temperatura media.
● Esta receta también se puede preparar
con arroz o pasta.
● Sacamos del horno y colocamos encima el calabacín y el medallón de pescado. Salpimentamos. ● Cocinamos en el horno unos 15 minutos aproximadamente a temperatura media.
CÓMO SE ELABORA ● Lavamos bien la quínoa dos veces antes
de cocinarla.
Receta incluida en la guía del Nutriplato de Nestlé. Ración indicada para niños de 7 a 12 años.
Receta incluida en la guía del Nutriplato de Nestlé. Ración indicada para niños de 7 a 12 años.
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urante el invierno ha permanecido casi olvidada bajo capas de ropa y, con la llegada de la primavera y los primeros rayos de sol, volvemos a prestar atención a su cuidado. Hablamos de la piel, el órgano más extenso y uno de los más
importantes por las funciones vitales en las que participa. Para cuidarla como se merece, te presentamos la gama de lociones corporales belle, con texturas ligeras que se absorben rápidamente sin dejar sensación grasa. En los próximos meses podrás encontrarlas
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HIDRATANTE / PIEL NORMAL Cuenta con un ingrediente muy especial, la Caulerpa lentillifera, un alga marina que crece en forma de pequeñas esferas, por lo que es conocida como caviar verde. Es una loción rica en proteínas y ácidos grasos esenciales, que actúan como potentes agentes hidratantes y reparadores devolviendo a la piel su firmeza y suavidad natural. Además, gracias a las vitaminas A y B3 y al aloe vera, aporta una intensa acción protectora contra la deshidratación.
Salud y bienestar
MULTIBENEFICIO / PIEL SECA Y APAGADA Formulada con concentrados que ayudan a recuperar el aspecto de una piel joven y radiante. Incluye Energen™, un potente activo revitalizante y tonificante de efecto antifatiga. El colágeno hidrolizado y el extracto de vid aportan propiedades antienvejecimiento, estimulando la regeneración celular y ayudando a mejorar la elasticidad y firmeza. Añade la acción hidratante y antioxidante de la miel y del extracto de caviar para devolver a tu piel todo su esplendor y suavidad.
NUTRITIVA / PIEL SECA Ofrece una acción hidratante intensiva gracias a su fórmula con aceite de aguacate, rico en ácidos grasos esenciales y vitamina E, que actúan como potentes antioxidantes protegiendo y suavizando la piel. Contiene también extracto de miel y aceite de rosa mosqueta, que aportan propiedades acondicionadoras y nutritivas para devolver a la piel su nivel de hidratación natural y suavidad.
SIN
parabenos
MOUSSE HIDRATANTE / PIEL NORMAL Emulsión corporal en textura mousse. De absorción inmediata, mantiene la piel hidratada durante todo el día y la deja suave, con tacto aterciopelado y ligeramente perfumada. Combina la poderosa acción nutritiva de la manteca de karité con las propiedades hidratantes y protectoras del activo natural Pentavitin® en una textura no grasa extraordinariamente fresca y fácil de aplicar.
Eliminamos los parabenos y el triclosán de los productos de marca propia en cosmética y cuidado personal
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belleza
REAFIRMANTE / TODO TIPO DE PIEL Contiene Proteasyl™, un polipéptido botánico extraído del guisante, que aporta una triple acción: protege la elastina, estimula la producción de colágeno y preserva la hidratación. Unido a los beneficios del Energisome™ Q10 –una combinación de coenzima Q10 y L-carnitina que estimula la transformación de la grasa en energía– y las propiedades hidratantes y antienvejecimiento del aceite de jojoba y la glicerina vegetal, esta loción se convierte en un aliado eficaz para reforzar las fibras elásticas de la piel y mantenerla firme, suave y tonificada.
REPARADORA / PIEL MUY SECA Calma e hidrata intensamente las pieles muy secas gracias a su fórmula, que combina un 5% de urea –ingrediente con una potente acción humectante y protectora–, ácido fólico –vitamina esencial que favorece la regeneración celular– y aceite de jojoba –de propiedades antioxidantes y suavizantes–, consiguiendo que la piel recupere su elasticidad, el nivel de hidratación natural y la sensación de confort.
PIEL SENSIBLE Y CON TENDENCIA ATÓPICA Pensada para el cuidado de las pieles más delicadas, su fórmula hipoalergénica está concebida para minimizar el riesgo de alergias. Contiene un 20% de aloe vera y extracto de fl or de amaranto, rico en betalaínas, ingredientes de origen natural que destacan por sus propiedades calmantes y antiinfl amatorias además de hidratantes. También contiene vitamina E, cuyo poder antioxidante y suavizante mantiene la piel protegida y cuidada.
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No te pierdas el nuevo número de ‘Consumer EROSKI’ A la hora de comprar leche, es importante elegir bien. En el nuevo número de la revista Consumer EROSKI comparamos 23 tipos de semidesnatada y te ayudamos a escoger la opción adecuada para toda la familia. Además, te contamos cómo funcionan las hipotecas inversas y las ventajas y riesgos de las dietas vegetarianas.
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Representantes de EROSKI y del sector sidrero durante la inauguración de la temporada de sidra en el hipermercado del centro comercial Urbil, en Usurbil (Guipúzcoa).
En el País Vasco
Duplicamos las ventas de sidra D.O. Euskal Sagardoa
E
n EROSKI vendimos el año pasado 54.613 litros de sidra con Denominación de Origen Euskal Sagardoa y colaboramos con una veintena de proveedores de Euskadi intensificando así el apoyo a los productores locales y la apuesta por la diversidad del tejido productivo vasco. La venta total de sidra del País Vasco en EROSKI alcanzó los 842.850 litros en 2018. Este año, la temporada de sidra se inauguró en el hipermercado del centro comercial Urbil, en Usurbil, capital de la sidra guipuzcoana, junto a Hernani y Astigarraga. La apertura del ‘txotx’ estuvo a cargo del músico y cantante de Esne Beltza, Xabi Solano, y del presentador de EITB Asier Odriozola. Junto a ellos, también estuvo presente el coordinador de la D.O. Euskal Sagardoa, Unai Agirre, y representantes de algunas de las casas sidreras con mayor arraigo en el País Vasco. Un año después de haber incorporado sidra con D.O., hemos
puesto en marcha una nueva iniciativa para que los consumidores participen en el proceso de elección de la sidra Seleqtia D.O. Euskal Sagardoa y sean ellos quienes caten y decidan la que este 2019 será embotellada y comercializada bajo esta marca propia. El proceso cuenta con dos protagonistas, las sidrerías y los consumidores. También participan otros agentes, como empresas certificadoras de calidad o el mismo Basque Culinary Center (BCC), que aportan conocimiento científico y modernas tecnologías para conseguir el mejor producto. El Consejo Regulador de la sidra Euskal Sagardoa participará en la defi nición y selección del panel de cata e impartirá la formación necesaria, además de dirigir el procedimiento de valoración de cada una de las sidras. Para el mes de junio, la nueva añada de la sidra Seleqtia D.O. Euskal Sagardoa estará en todos los establecimientos EROSKI.
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Nueva apertura en Bilbao
Un 50% más de compras
2.536 toneladas de pescado sostenible certificado
Ampliamos el modelo ‘Contigo’
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eguimos avanzando en nuestro compromiso con un modelo alimentario más sostenible y en 2018 hemos duplicado las compras de pescado con certificación MSC y GLOBALG.A.P. de la marca EROSKI Natur. En 2017 comercializamos más de 1.000 toneladas y el pasado año se incrementaron las compras hasta alcanzar las 2.536 toneladas. Del total, 1.904 toneladas corresponden a pescado sostenible con el sello MSC y 632 toneladas tienen el sello GlobalG.A.P. De esta manera, consolidamos nuestro liderazgo en la comercialización de pescado sostenible y, en general, en la venta de alimentos más responsables. Somos pioneros en España en la apuesta por las ecoetiquetas MSC y GGN (GLOBALG.A.P.) para la comercialización de pescado fresco,
un compromiso que es un apoyo fundamental para el sector pesquero. También nos convertimos hace dos años en la primera y única cadena de distribución minorista en España en superar la auditoría de la organización internacional Marine Stewardship Council (MSC) para la certificación de la cadena de custodia del pescado fresco proveniente de caladeros sostenibles. La llegada de este aval a las pescaderías de EROSKI ha sido progresiva y alcanza actualmente a 361 mostradores de pescado fresco así como a siete plataformas logísticas del grupo EROSKI desde las que se sirve el producto a la red de tiendas.
Junto al Saski Baskonia
Campaña solidaria a favor del baloncesto base alavés
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on motivo de la celebración de la Turkish Euroleague Final Four 2019 en Vitoria Gasteiz el próximo mayo, sumamos fuerzas con Saski Baskonia S.D.A. para impulsar una campaña solidaria a favor del baloncesto base alavés. Para ello, todos los hipermercados y supermercados EROSKI en Álava disponen ya en exclusiva (junto la tienda oficial Baskonia-Alavés Experience Store y los bares del pabellón Fernando Buesa
Arena) de una pulsera solidaria que conmemora la celebración del mayor evento europeo del baloncesto de élite en la capital alavesa. La campaña estará activa hasta la finalización de la Final Four y las pulseras se pueden adquirir por un euro –hay 10.000 unidades disponibles en nuestras tiendas–. La recaudación que se obtenga irá destinada a la compra de balones para los equipos de baloncesto base alavés.
C
rece nuestra red de supermercados franquiciados con una nueva apertura en el barrio de Zorroza, en Bilbao. El establecimiento tiene una sala de ventas de 1.462 m2 y responde al modelo comercial ‘Contigo’, que impulsa una práctica de alimentación saludable y sostenible a través de una amplia propuesta de productos frescos de temporada y locales. Se trata de la sexta apertura en los últimos 12 meses. En línea con los Compromisos en Salud y Sostenibilidad de EROSKI, esta tienda cuenta con una novedosa sección de alimentación ecológica y dietética y también con una amplia gama de productos para personas que sigan dietas sin gluten, bajas en azúcar, en sal o en grasa, entre otras. Destaca también la apuesta por la atención personalizada al cliente con la incorporación de mostradores en las secciones de carnicería, charcutería y pescadería. En el apartado ambiental, esta tienda reduce un 60% su consumo energético respecto a un supermercado convencional gracias a un diseño climático y de las instalaciones de frío de última generación así como a un sistema de iluminación LED de control centralizado para una gestión energética más eficiente.
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EROSKI se compromete 1
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Desde siempre y para siempre comprometidos con la seguridad alimentaria
Promovemos una alimentación equilibrada
Prevenimos la obesidad infantil
Atendemos las necesidades nutricionales específicas
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Favorecemos un consumo responsable y respetuoso con el medioambiente
Ofrecemos más productos locales
Facilitamos comer bien a buen precio
Actuamos desde la escucha, con claridad y transparencia
9 Nos cuidamos como trabajadores
En EROSKI nos formamos en materia de salud, bienestar y consumo responsable para mejorar nuestra calidad de vida y atender mejor al cliente. En 2017 impartimos más de 122.000 horas de formación a más de 6.300 personas. Ofrecemos a nuestros trabajadores asesoramiento, programas y herramientas para mejorar sus hábitos alimentarios y de sostenibilidad.
10 Impulsamos un estilo de vida más saludable
el próximo mes... abril’19
AÑOS
Es tiempo de...
Protagonistas
Escaparate
50 aniversario de EROSKI
Campaña de la anchoa
Aceitunas y encurtidos tradicionales
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