EROSKI_MARZO_2019_CATALAN

www.eroski.es

#44

març’19 - 1 EURO

Amb Nutri-Score, és molt fàcil

BELLESA Locions corporals belle per a tot tipus de pells

A LA BOTIGA AMB TU Tasta la gran varietat que t’ofereix el nostre aparador de formatges

PROTAGONISTES Kiwi EROSKI Natur: al millor moment

EROSKI 44 DANONE OIKOS.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

13/02/19

15:29

s u m a r i www.eroski.es

març’2019

08 és temps de...

Nutri-Score: el nou etiquetatge que classifica els nostres productes segons la seva qualitat nutricional.

14 protagonistes EROSKI Plàtan de Canàries i kiwi EROSKI Natur, dues fruites úniques que destaquen per la seva qualitat i sabor.

22 l’aparador Receptes sense complicacions amb el pop cuit d’EROSKI.

26 a la botiga amb tu Descobreix totes les possibilitats que t’ofereix el nostre aparador de formatges.

32 per la teva salut Dieta i embaràs: recomanacions per menjar bé en aquesta etapa.

36 estalvia amb EROSKI Aposta per productes de temporada: són més econòmics i ara es troben al millor moment.

08

40 energia per créixer La Nutrinanny del mètode Nutriplato de Nestlé t’ajudarà a aconseguir que els teus fills mengin millor.

44 bellesa Locions corporals hidratants, nutritives i reparadores de belle per a tot tipus de pells.

49 vals d’estalvi EROSKI club T’ajudem a estalviar amb els nostres vals d’estalvi EROSKI club.

32

44

La disponibilitat dels productes pot variar d’un establiment a l’altre. Consulta a la teva botiga habitual.

52 notícies corporatives El nostre dia a dia: estudis, notícies i actes solidaris.

3

003 SUMARIO CAT.indd 3

20/2/19 15:56

aquest mes... març’19

www.eroski.es

#44

“A EROSKI, més que de clients, parlem de socis que participen de manera protagonista a la presa de decisions de l’empresa”

març’19 - 1 EURO

Amb Nutri-Score, és molt fàcil

Inclou vals d’estalvi Busca’ls a la pàgina 49

Itxaso Cuesta — Responsable EROSKI club BELLESA Locions corporals belle per a tot tipus de pells

A LA BOTIGA AMB TU Tasta la gran varietat que t’ofereix el nostre aparador de formatges

PROTAGONISTES Kiwi EROSKI Natur: al millor moment

001 PORTADA NUTRI SCORE CAT.indd 1

De manera clara i transparent

A

ra fa gairebé un any vam llançar els deu compromisos amb la salut i la sostenibilitat d’EROSKI. Mes a mes, hem intentat explicar, a través de les pàgines d’aquesta revista, què significa cada un dels compromisos, què comporta per a nosaltres i com el fem realitat.

De tots n’hi ha un que, sens dubte, té una importància especial per a nosaltres i per a aquesta revista que tens a les mans: el compromís amb la claredat i la transparència. Què vol dir? Que sempre actuem de manera clara i transparent, tenint en compte la participació dels socis, treballadors i clients, així com d’altres grups d’interès.

A EROSKI, més que de clientes, parlem de socis que participen de manera protagonista a la presa de decisions

de l’empresa. Les seves inquietuds, necessitats i propostes enriqueixen la nostra gestió i determinen l’orientació de les propostes, el disseny de les botigues, la gamma de productes…

D’altra banda, com cada mes, des d’EROSKI club us acostem les darreres novetats dels nostres productes, receptes i menús, trucs de cuina i consells de compra i conservació. Bon profit!

19/2/19 17:23

Edició #44 març‘19

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211

REALITZACIÓ EDICIÓ

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104 Difusió controlada per OJD Publicitat Antonio García Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Impremta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Dipòsit legal BI-222-2015

Millor servei d’atenció al client per setè any consecutiu

Fa 22 anys que col·laborem amb el Banc dels Aliments

Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora. La revista Eroski club no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors ni dels missatges publicitaris d’empreses públiques o privades.

EROSKI club Descobreix els avantatges de ser soci Acosta’t a una de les nostres botigues i fes-te soci o, si ho prefereixes, registra’t a

www.eroski.es i descobreix tots els avantatges

4

004 EDITORIAL CAT.indd 4

19/2/19 17:28

EROSKI 44 NOEL.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

14:30

per fer boca

FORMATGE MASCARPONE EROSKI

Del Tirol a casa teva

P

COCOTXES DE BACALLÀ SKREI EROSKI NATUR MSC

Un tresor d’aigües fredes

D

esprés d’abandonar les gèlides aigües del mar de Barents, el bacallà salvatge més exclusiu del món comença un llarg viatge que culmina a les illes Lofoten, a Noruega, on el capturen pescadors noruecs seguint les tècniques tradicionals i respectant la supervivència de l’espècie. Per això, el bacallà Skrei Natur està certificat amb l’etiqueta MSC de pesca sostenible.

Aquest tresor digne dels paladars més exigents es neteja i es prepara el mateix dia de la captura. Les cocotxes són una de les parts més sucoses, molt preuades pels cuiners gràcies a la seva carn ferma i melosa. Ara són en plena temporada i és el millor moment per consumir-les. Al pil-pil, arrebossades o amb salsa verda... el receptari és ampli i el seu sabor no deixarà indiferent a ningú.

er preparar unes postres tan tradicionals com el tiramisú cal un ingredient clau: el mascarpone. El d’EROSKI és un formatge fresc que s’elabora a Itàlia, al Tirol del Sud, amb llet de vaques que pasturen als Alps. En ser una zona muntanyosa, totes les ramaderies es troben a una altura elevada, un factor molt important perquè la matèria primera sigui de gran qualitat.

El nostre formatge mascarpone s’elabora emprant llet fresca acabada de munyir. Els ramaders de la regió la recullen cada dia amb els seus camions i la porten a la planta de producció, per processar-la en menys de 24 hores. Així s’aconsegueix una textura i un sabor únics.

A més de destacar pel seu origen i elaboració, aquest formatge és totalment natural ja que, a diferència del procediment habitual, se li afegeix àcid làctic en comptes d’àcid cítric.

6

006 PARA ABRIR BOCA CAT.indd 6

19/2/19 17:29

EROSKI 44 ISABEL.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

18/02/19

11:19

és temps de...

Nutri-Score

Triar bé per menjar millor L’etiquetatge juga un paper clau per donar a conèixer les característiques nutricionals d’un aliment. Tanmateix, aquesta informació no sempre es presenta de manera clara. És important disposar d’un etiquetatge nutricional fàcil d’interpretar. Per això, a EROSKI hem llançat Nutri-Score als nostres productes de marca pròpia, una escala senzilla integrada per una lletra i un color que va de la “A” verd fosc a la “E” taronja fosc.

P

er ajudar-te a triar millor, a EROSKI l’any 2007 vam llançar el Semàfor Nutricional, que informa sobre la quantitat de calories, greixos, greixos saturats, sucres i sal que aporta la ració d’un producte en relació amb la ingesta màxima recomanada. Ara, som els primers que hem incorporat NutriScore per ajudar-vos a l’hora de comprar. Una iniciativa que aposta per la claredat i la transparència, així com per una alimentació saludable, que s’emmarca en els nostres deu Compromisos per la Salut i la Sostenibilitat. Perquè triar bé els aliments és clau per gaudir d’una bona salut.

Nutri-Score és el nou sistema d’etiquetatge que veuràs a la part frontal dels productes EROSKI i que els classifica segons la seva qualitat nutricional. Per fer-ho, empra una escala de lletres i de colors que va des de la A verd fosc, la millor valoració, fins a la E taronja fosc, la pitjor. El resultat es calcula per 100 grams i els ingredients beneficiosos per a la salut que conté l’aliment

(fibra, proteïnes, quantitat de fruita, verdura, fruita seca i llegums), s’enfronten amb els nutrients del producte que es recomana reduir (greixos saturats, sal, calories i sucres).

Com més pes tinguin els nutrients beneficiosos sobre els negatius, més a prop estarà el producte de la lletra A i del color verd.

UN GRAN SUPORT Nutri-Score va néixer a França i té l’aval de nombrosos treballs científics, de la Unió Europea i de l’Organització Mundial de la Salut (OMS). La seva incorporació als productes EROSKI s’ha fet amb el suport d’un estudi intern elaborat per experts en salut, alimentació i consum, i amb l’assessorament del Comitè Científic

d’EROSKI, que va valorar diferents models alternatius d’etiquetatge ja existents. L’aposta per Nutri-Score també ha estat avalada pel Ministeri de Sanitat, que al novembre del 2018 va anunciar la seva aplicació de manera voluntària a Espanya.

A més de l’aval científic, NutriScore també té el suport dels nostres socis clients. Al setembre de l’any passat els vam consultar sobre la possibilitat d’incorporar en els nostres productes de marca pròpia l’etiquetatge Nutri-Score, que els classifica en funció de la seva qualitat nutricional. A la consulta van participar més de 10.000 socis clients i el 85% va declarar que volia disposar de Nutri-Score juntament amb el Semàfor Nutricional. Van considerar

8

008-012 ES TIEMPO DE NUTRI SCORE CAT.indd 8

19/2/19 18:08

es tiempo de...

que Nutri-Score és un model més útil, clar, complet i comprensible. Així, els nostres productes inclouran els dos sistemes i et permetran conèixer, a primer cop d’ull, tant la qualitat nutricional d’un aliment com la quantitat de calories, greixos, greixos saturats, sucres i sal, l’excés dels quals és perjudicial per a la salut.

Als nostres productes, a més del semàfor i de Nutri-Score, hi trobaràs altres símbols d’informació alimentària que, d’una manera senzilla, indiquen quins ingredients aporten i el seu origen, així com aquells que cal tenir en compte en cas d’intoleràncies. El nostre compromís és oferir informació clara i transparent perquè tinguis un criteri més ampli en fer la compra.

9

008-012 ES TIEMPO DE NUTRI SCORE CAT.indd 9

19/2/19 18:08

és temps de...

Com s’utilitza Nutri-Score?

Quan vagis a la botiga, Nutri-Score et permetrà saber quin producte del mateix tipus és millor des del punt de vista nutricional. Per exemple, et fa més fàcil triar, a primer cop d’ull, un cereal per esmorzar amb un perfil nutricional millor que un altre.

A B C D E

A B C D E

A B C D E

A B CD E

També permet valorar quin producte entre els que es consumeixen en un mateix moment (encara que siguin completament diferents, com un iogurt o un dolç) és més saludable. Per exemple, en el cas de les postres.

A B C D E

A B C D E

A B C D E

A B CD E

A B C D E

*Els productes amb una valoració millor són aquells que es troben més a prop de la base de la piràmide nutricional i se’n recomana el consum habitual (fruita i lactis naturals). Els que es valoren pitjor són els que se situen a la punta de la piràmide i el seu consum ha de ser molt ocasional. D’aquesta manera, podràs guiar-te per consumir més sovint productes amb una qualitat nutricional millor.

10

008-012 ES TIEMPO DE NUTRI SCORE CAT.indd 10

19/2/19 18:08

Què trobaré als envasos dels productes EROSKI? Nutri-Score • Té en compte set paràmetres: quatre negatius (quilocalories, greixos saturats, sucres i sal) i tres positius (fibra, proteïna i contingut en fruita, verdura, fruita seca i llegums).

• En fer el càlcul per 100 grams es facilita la comparativa.

• El sistema ofereix al consumidor la valoració de la qualitat nutricional de l’aliment d’una manera visual i fàcilment comprensible (lletra i color).

En què m’he de fixar en funció de les meves necessitats nutricionals?

Nutri-Score • Permet cuidar l’alimentació en general i triar l’opció més saludable.

Semàfor Nutricional • Informa sobre cinc components l’excés dels quals suposa un risc per a la salut: quilocalories, greixos, greixos saturats, sucres i sal.

• Calcula per ració de consum.

• El consumidor ha de concloure ell mateix la qualitat nutricional de l’aliment.

Vols saber més sobre Nutri-Score?

1. Obre l’App d’EROSKI. 2. Tria l’opció de Realitat Augmentada.

3. Enfoca cap a l’indicador Nutri-Score.

Semàfor Nutricional • És interessant si has de controlar les calories, greixos, sucres o sal de la teva dieta (diabetis, hipertensió, sobrepès…).

• Pots veure la quantitat que una porció de l’aliment aporta d’aquell nutrient en concret i interpretar fàcilment si és baixa, moderada o rellevant.

www.eroski.es/nutriscore

11

008-012 ES TIEMPO DE NUTRI SCORE CAT.indd 11

20/2/19 16:01

és temps de...

Eva Gosenje Ábalos Nutricionista del departament de Salut i Sostenibilitat d’EROSKI

“La transparència informativa sobre la qualitat nutricional dels aliments és un aspecte fonamental per promoure una compra saludable”

Per què som els únics que fem servir Nutri-Score? És una iniciativa d’aplicació voluntària. No és obligatori i, per tant, cada empresa de distribució i cada marca decideix si l’incorpora als seus productes o no. EROSKI ha

Desapareixerà el Semàfor Nutricional amb l’arribada de Nutri-Score?

No, s’inclourà Nutri-Score juntament amb el semàfor ja existent a tots els nostres productes EROSKI. Per què mantindrem els dos etiquetatges?

Després d’estudiar diferents possibilitats, vam decidir que era l’opció més completa. Els vam plantejar aquesta proposta als nostres socis clients a través d’una enquesta i, dels 10.000 socis clients que hi van participar, el 85% van afi rmar que combinar el Semàfor Nutricional d’EROSKI amb Nutri-Score els semblava l’opció més completa i la que més informació nutricional aportava. En la seva opinió, l’ús dels dos etiquetatges els ajudarà a triar millor al moment de comprar.

Per què hem decidit incorporar Nutri-Score als nostres productes?

Som conscients de la importància que té la salut de cara a les decisions dels consumidors. Nutri-Score suposa un avenç cap a una informació més completa, pràctica i comprensible, tal com han demostrat diferents estudis científics. A més, està validat per la Unió Europea i disposa del suport de l’Organització Mundial de la Salut (OMS).

On neix aquest sistema?

Nutri-Score neix a França. El va crear un equip de científics de la Universitat de París i, després, va ser adoptat com a sistema de valoració nutricional dels productes d’alimentació per part de les autoritats sanitàries franceses l’any 2017.

una compra saludable i, per aquest motiu, és un dels Compromisos d’EROSKI en Salut i Sostenibilitat. L’any 2007, vam incorporar el Semàfor Nutricional i ara apostem per NutriScore. El semàfor va suposar un gran avenç en aquell moment i ara és present a tots els productes EROSKI. Amb Nutri-Score fem un pas més.

estat la primera empresa del sector de l’alimentació a Espanya que ha incorporat aquest sistema de valoració nutricional.

Per què alguns productes no tenen Nutri-Score?

Hi ha determinades categories per a les quals, de moment, no s’aplica, ja que no aporta cap valor a aquests productes. És el cas del vinagre, la sal, els llevats, les infusions, les espècies…

L’any 2007 vam ser els primers a incorporar el Semàfor Nutricional i ara ho serem amb Nutri-Score.

La transparència informativa sobre la qualitat nutricional dels aliments és un aspecte bàsic per promoure

Per què creiem que és la millor opció?

Nutri-Score suposa el complement òptim per al Semàfor Nutricional que actualment fi gura als nostres envasos, ja que d’aquesta manera el consumidor pot conèixer, d’una manera senzilla, la valoració nutricional global de cada producte per poder compararlo amb altres semblants i triar millor, sense perdre la informació detallada per nutrient que actualment ja li proporciona el Semàfor Nutricional.

Quan veurem Nutri-Score a les nostres botigues?

Els primers productes amb l’etiquetatge Nutri-Score als envasos ja han arribat a les botigues. I, al llarg del 2019, seguirem incloent el NutriScore a tots els nostres productes.

12

008-012 ES TIEMPO DE NUTRI SCORE CAT.indd 12

20/2/19 14:18

EROSKI 44 MAYTE INTERIOR.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

14:40

protagonistes EROSKI

El plàtan de Canàries és de la varietat Cavendish, del gènere Musa.

Plàtan de Canàries EROSKI Natur

Sabor únic

El plàtan de Canàries EROSKI Natur és un dels aliments més preuats i l’únic del món que ha aconseguit el reconeixement europeu com a Indicació Geogràfica Protegida. A més de destacar per la seva gran aportació nutricional, el plàtan és una fruita deliciosa i fàcil de consumir.

Té un sabor dolç i una aroma intensa coneguda com a ‘impacte plàtan’.

La textura és sucosa i compacta però tova, cosa que la converteix en un aliment ideal per a tots els públics.

Es reconeix perquè presenta petites taques fosques a la pell molt característiques, que es formen per la gran activitat dels enzims polifenoloxidasa i peroxidasa, que catalitzen reaccions d’oxidació relacionades amb l’enfosquiment.

14

014-016 PROTA PLATANO CAT.indd 14

19/2/19 17:32

Aquest producte únic es produeix gràcies a la bonança del clima canari, amb temperatures suaus i precipitacions poc abundants, que combina el temps subtropical i els vents alisis.

Lanzarote La Palma Tenerife Gran Canaria La Gomera

Fuerteventura

El Hierro

Les explotacions canàries de plàtans són de petites dimensions (més del 80% tenen menys d’una hectàrea) i es localitzen a zones amb una orografia accidentada, on 8.500 agricultors s’encarreguen de la producció artesanal d’aquesta fruita.

Té un alt valor nutricional, per la seva riquesa en vitamina C, que afavoreix el desenvolupament dels ossos i la pell. És una font de potassi i de fibra, conté vitamina B6, que contribueix al bon funcionament del sistema immunitari, i de manganès, amb propietats antioxidants.

El segell IGP el situa a un nivell superior de reconeixement i protecció i el posiciona com un producte únic i de qualitat, alhora que en garanteix la singularitat i l’origen.

El plàtan de Canàries EROSKI NATUR madura més temps a l’arbre. Com totes les referències Natur, els plàtans els cultiven agricultors certifi cats per GlobalG.A.P, la norma internacional per a l’agricultura segura i sostenible.

Es trien amb els estàndards d’exigència més alts i, abans de donar-los d’alta, se sotmeten a una valoració per part del nostre equip de qualitat. Amb aquest procés de control garantim el sabor i la qualitat d’aquests productes.

15

014-016 PROTA PLATANO CAT.indd 15

19/2/19 17:32

protagonistes EROSKI

0,52 € per persona

IOGURT AMB TROSSOS DE PLÀTAN, PERA I FESTUCS

festucs i els incorporem també per sobre.

Ho servim a temperatura ambient o lleugerament fred.

present de manera natural a la fruita (fructosa), fibra, calci, fòsfor, magnesi i folats.

COMENTARI DIETÈTIC 4

fàcil

15’

INGREDIENTS • 4 iogurts naturals sencers • 3 plàtans

• 2 peres blanquilla • 50 g de festucs pelats

COM ES PREPARA ● Posem el iogurt en bols individuals

i, per sobre, hi afegim la fruita fresca trossejada. Triturem lleugerament els

Una recepta dolça i gustosa, ideal per calmar la gana a mig matí o a mitja tarda. També pot ser un esmorzar excel·lent o unes postres delicioses.

En incloure fruita, com el plàtan i la pera, no cal afegir-hi sucre, ja que ens aporta el gust dolç de manera saludable.

Si, malgrat tot, trobes que encara no és prou dolç, pots batre part del iogurt amb uns trossos de plàtan, una de les fruites més dolces. Així aconseguiràs que el seu sabor es distribueixi millor per tota la barreja.

Una proposta nutritiva que aporta cullerades d’energia, proteïnes, el sucre

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

196 4,9g 1,3g 10%

7%

7%

SUCRES

SAL

30g

0g

34%

1%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

16

014-016 PROTA PLATANO CAT.indd 16

19/2/19 17:32

EROSKI 44 GORDONS.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

13:45

Kiwi EROSKI Natur

Un tresor de virtuts concentrades PER 100 G

85,9% d’aigua

52 kcal

Aproximadament

el 10% de la fibra*

14,5% del potassi*

73,5% de la vitamina C* *de la Ingesta Recomanada (IR)

18

018-020 PROTA KIWI CAT.indd 18

19/2/19 18:12

protagonistes EROSKI

Originari de la Xina, el kiwi es va introduir a Europa durant el segle XIX com una planta decorativa i no com una fruita comestible. Va arribar en vaixell des de Nova Zelanda, un país que el va batejar amb el nom d’un ocell autòcton que presenta una gran semblança física amb aquesta fruita refrescant i de gust lleugerament àcid. Per gaudir de totes les seves propietats, es recomana consumir-la al punt just de maduració. Per això, els kiwis EROSKI Natur es trien i es cullen al seu millor moment. A més, no reben cap tractament després de la collita.

PROPIETATS El component majoritari del kiwi és l’aigua. Ens aporta una quantitat moderada de calories, procedents del seu contingut en fructosa, el sucre present de manera natural a la fruita. Destaca també per ser una bona font de vitamina C (per 100 grams ens aporta més quantitat que la taronja), àcid fòlic i vitamina E. També és ric en minerals, com ara el potassi, i en fibra soluble i insoluble.

A més, conté un enzim anomenat actinidina que ens ajuda a fer la digestió. Per totes aquestes propietats, el kiwi és una fruita ideal per a la dieta de tota la família.

CONSUM A més de menjar-lo sol, també es pot fer servir com a ingredient per acompanyar diferents plats. El podem afegir a les amanides, emprar-lo per preparar melmelades, sorbets, granissats, batuts i receptes de pastisseria.

Combina molt bé amb altres ingredients per a l’elaboració de torrades: amb formatges, ou, fruites, hummus, fruita seca, tomàquet, melmelades...

I, tot i que no se sol fer tan sovint, el kiwi també es pot coure. Si l’ofeguem amb oli d’oliva verge, per exemple, pot ser un bon acompanyament per a una recepta de carn.

TRUC Perquè els kiwis madurin més ràpidament els podem posar en una bossa de plàstic o de paper juntament amb una poma. Aquesta desprèn un compost anomenat etilè, un gas d’origen natural que accelera el procés de maduració de les fruites.

CONSERVACIÓ És important que guardem els kiwis en un lloc fresc. Es poden conservar durant molt de temps sempre que estiguin protegits contra la deshidratació, per exemple en bosses d’ús alimentari. Si els guardem a temperatura ambient, aguanten fins a 15 dies; si els refrigerem, un mes; i si els congelem, fins a 6 mesos. Si volem que madurin lentament, els hem de deixar a temperatura ambient, ja que en fred la maduració es fa més a poc a poc.

KIWIS EROSKI NATUR Han estat seleccionats amb cura i es troben al moment òptim de maduresa. A més, són sotmesos a una valoració per part del nostre equip de qualitat. Amb aquest procés de control garantim el sabor dels nostres productes. Com passa amb la resta de productes EROSKI Natur, els kiwis els cultiven agricultors certifi cats per GlobalG.A.P, la norma internacional per a l’agricultura segura i sostenible.

19

018-020 PROTA KIWI CAT.indd 19

19/2/19 18:12

protagonistes EROSKI

VERDURES SALTADES AMB KIWI I LLOM EMBOTIT IBÈRIC 4

1,08 € per persona

fàcil

-30’

INGREDIENTS • 4 kiwis • 75 g de llom ibèric embotit • 1 pastanaga • 1 porro (només la part blanca)

• 150 g d’espàrrecs • 1 ceba tendra • 2 grans d’all • 15 ml d’oli d’oliva verge • Sal

COM ES PREPARA ● Tallem a rodanxes fi nes la ceba tendra,

el porro, la pastanaga, els alls i els espàrrecs. Posem una mica d’oli en una paella i hi ofeguem les verdures fins que estiguin toves. Les posem al punt de sal i les reservem. ● Pelem els kiwis i els tallem a rodanxes no

massa gruixudes. ● Muntem el plat tot posant una rodanxa

de kiwi, una de llom, el saltat de verdures, una altra rodanxa de llom, una altra de kiwi… i així, successivament. Acabem decorant-ho amb uns trossets de verdura saltada i ho servim tebi.

COMENTARI DIETÈTIC Es pot menjar com a entrant, com a primer plat o per acompanyar un segon. És saludable, ja que aporta una ració de verdures i una de fruita, mentre que la presència de l’embotit és escassa, tot just per donar-li un toc original de sabor. A més, entre els embotits, el llom, el pernil i la cecina són els que tenen un perfil nutricional menys perjudicial; contenen menys greixos totals i saturats, i tenen un major contingut proteic. Pel que fa a l’aportació nutricional, destaca la fibra de les verdures i la vitamina C del kiwi.

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

173

8g

1,8g

9%

11%

9%

SUCRES

SAL

12g 0,29g 13%

5%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

20

018-020 PROTA KIWI CAT.indd 20

19/2/19 18:12

EROSKI 44 ACHICORIA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

13:36

Cuit i envasat

Gaudeix al moment del millor pop 22

022-023 ESCAPARATE - PULPO CAT.indd 22

19/2/19 18:14

l’aparador

El pop fascina tant els cuiners com els comensals. És un dels mol·luscs més populars de la nostra gastronomia i, a regions com Galícia, és un clar referent gastronòmic local. A EROSKI trobaràs una àmplia varietat de preparacions d’aquest producte del mar ric en proteïnes i baix en greixos.

E

l pop es captura durant tot l’any i als nostres establiments el podràs trobar en diferents formats: fresc, cuit, congelat o en conserva. Cada presentació ofereix uns avantatges determinats. Però, si vols gaudir a l’instant i sense complicacions d’aquest producte

del mar, el més recomanable és triar el pop cuit i envasat. A les nostres botigues t’oferim pop trossejat EROSKI, pop trossejat Seleqtia, potes de pop EROSKI i pop a la gallega EROSKI. Abans d’envasar-lo, el pop es tria en funció de la seva mida i es neteja

per treure-li la sorra. Tot seguit, es cou de manera tradicional, només amb aigua, sal i llorer, sense afegirhi additius. D’aquesta manera, s’aconsegueix un producte totalment natural. I, un cop cuinades, les diferents parts del pop es tallen i s’envasen, per deixar-les a punt per consumir.

El pop ja preparat d’EROSKI es presenta en un envàs apte per al microones. Només cal retirar el film, escalfarlo i, en un minut, el tindràs a punt per consumir. D’aquesta manera, pots preparar qualsevol recepta d’una manera ràpida i senzilla. Aquí tens algunes de les nostres propostes per gaudir d’aquest deliciós aliment.

Potes de pop cuit EROSKI (200 g) Talla’l a trossos gruixuts per poder degustar una tapa deliciosa o cou les potes senceres a la graella.

Pop trossejat EROSKI (175 g) Prepara’l en fred –en una amanida–, en forma de còctel o a l’estil tradicional, amb patata bullida i una mica de pebre vermell.

Pop a la gallega EROSKI Com a entrant o com a primer plat, la millor manera de gaudir-lo és escalfar-lo i llestos!

Pop cuit trossejat Seleqtia Les rodanxes són d’una mida molt més gran, cosa que les fa ideals per preparar canapès.

23

022-023 ESCAPARATE - PULPO CAT.indd 23

19/2/19 18:14

EROSKI 44 DOBLE CLUB CATALAN.indd 2

20/02/19 15:32

EROSKI 44 DOBLE CLUB CATALAN.indd 3

20/02/19 15:33

a la botiga amb tu

Taulell de formatges

Un gran ventall de possibilitats Les receptes i els sabors canvien d’un lloc a l’altre, però el formatge és un element que mai no falla a la majoria de cultures gastronòmiques. Un producte apte per a tota la família per la seva versatilitat i propietats nutricionals, amb diferents formes, textures, sabors i colors que el converteixen en una exquisidesa per al paladar.

E

l formatge, tant se val com sigui i d’on vingui, s’elabora a partir de llet quallada. D’aquesta recepta simple i universal neixen centenars de varietats, cada una amb unes característiques pròpies.

Al taulell de formatges d’EROSKI

trobaràs una gamma molt àmplia de productes procedents de diferents famílies (ovella, cabra, vaca o mixt), de diferents orígens, més o menys curats… També tenim altres productes com el codonyat, pans de fi ga, dàtils o albercocs,

confi tures… que mariden molt bé amb els formatges i en potencien el sabor.

Amb tantes varietats no sempre és fàcil encertar i triar el formatge ideal. Per això, els nostres xarcuters et poden assessorar perquè trobis

26

026-029 EN LA TIENDA - QUESO FRESCO CAT.indd 26

19/2/19 18:14

l’opció que s’adapti millor a les teves necessitats. Com explica Merce Martínez, gestora de formatges de taulell d’EROSKI, “no cal entendrehi, el més important és decidir com farem servir el formatge”, ja que “no tots funcionen de la mateixa manera”. Si tenim clar quin ús volem donar-li, els nostres professionals de la xarcuteria ens ajudaran a triar el més adequat. “També és preferible tenir informació sobre la persona que el menjarà i les seves preferències pel que fa a la intensitat del gust, per evitar un contrast excessiu. Jo mai no recomanaria el mateix per a un nen que normalment no es vulgui obrir a nous sabors i per a una persona amant dels formatges”.

PECES AL TEU GUST A més, al taulell pots obtenir peces de formatge molt fresques i de la mida que desitgis, perquè no te’n sobri ni et quedis curt. “Els formatges sencers o acabats de tallar mantenen molt millor les qualitats organolèptiques, sobretot la textura, les aromes i el sabor”, explica Merce Martínez. En conservar-los al taulell de la xarcuteria, segueixen “vius”, evolucionant, cosa que ens permet gaudir molt millor de les particularitats i dels atributs propis de cada un, que quan són envasats al buit.

cada regió. Per això trobaràs una proposta diferent al País Basc, a Galícia o a Aragó, per esmentar només alguns exemples.

Una mostra són els dos formatges frescos d’EROSKI elaborats a Burgos amb llet de vaca. Disposem del formatge tradicional (rodó), amb una recepta que aporta una textura tova, que es desfà fi nament a la boca i és molt apreciada al nord.

També t’oferim el format Villalón (rectangular), amb una textura molt més ferma i que té més èxit a altres regions. Presenta un gust més salat i és més versàtil pel que fa als usos.

Aquests dos productes tradicionals s’elaboren amb llet de vaca 100% originària d’Espanya, seguint mètodes artesanals i respectant els processos de quallat i premsat al motlle.

FORMATGE FRESC: A TOTA HORA

MÉS ASSORTIMENT Entre la nostra àmplia gamma de formatges destaquen els frescos, que els darrers anys han anat guanyant popularitat. El principal motiu del seu èxit és que tenen un percentatge inferior de greix i unes propietats nutritives molt interessants, que valoren les persones que volen cuidar l’alimentació i busquen productes saludables i de qualitat.

A EROSKI, a més d’ampliar el nostre assortiment al taulell, hem adaptat els formatges frescos que oferim a les preferències del consum i als productes locals de

El formatge fresc sempre és una tria excel·lent. I combina bé pràcticament amb tot. T’oferim algunes idees: • Acompanya’l amb pa integral.

• El pots menjar amb fruites del bosc (gerds, maduixes, groselles, etc.), melmelades, compotes, fruites al forn, codonyat o mel.

• Per potenciar el seu sabor hi pots afegir un rajolí d’oli d’oliva de qualitat i alguna planta aromàtica (alfàbrega, romaní, farigola, orenga).

• És ideal per fer torrades.

• A la cuina, serveix per preparar pastissos, amanides, broquetes, canapès, pizzes…

Des de sempre i per sempre

Compromesos amb la salut i la sostenibilitat

026-029 EN LA TIENDA - QUESO FRESCO CAT.indd 27

molt més a 27 eroski.es/salud-y-sostenibilidad/

19/2/19 18:14

a la botiga amb tu

FORMATGE FRESC A LA PLANXA AMB AMANIMENT DE TOMÀQUET I HERBES AROMÀTIQUES 4

fàcil

15’

0,42

INGREDIENTS • 250 g de formatge fresc • 120 g de tomàquet natural • 40 ml d’oli d’oliva • 40 ml de vinagre de sidra

• Cibulet • Julivert • 10 g d’orenga • Sal

COM ES PREPARA ● Tallem el formatge a talls no massa

gruixuts. Posem unes gotes d’oli en una paella antiadherent i hi afegim els talls de formatge quan l’oli estigui molt calent. Els daurem pels dos costats. ● Preparem un amaniment amb una mica

d’oli d’oliva, el tomàquet lleugerament trossejat o aixafat, el cibulet, julivert, orenga, vinagre de sidra i una mica de sal. ● Servim el formatge acompanyat de

l’amaniment de tomàquet i herbes aromàtiques.

COMENTARI DIETÈTC El formatge fresc té un gust característic que combina molt bé amb el del tomàquet i ens aporta proteïnes d’alta qualitat, una mica de greix, calci, fòsfor, vitamina A, B3 i B12.

El tomàquet és una hortalissa rica en vitamines, minerals i substàncies amb acció antioxidant, com el licopè, un pigment natural que li atorga el seu característic color vermell.

Aquesta recepta es pot servir com a entrant, per postres o per picar.

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

131

8g

4g

3,4g

1g

7%

11%

19%

4%

19%

SAL

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

28

026-030 EN LA TIENDA - QUESO FRESCO CAT.indd 28

20/2/19 16:25

EROSKI 44 FAUSTINO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

14:28

esla a tiempo botigade... amb tu

FORMATGE FRESC AMB KIWI I FESTUCS TORRATS 4

● Trossegem els festucs i els saltem en una paella fins que estiguin lleugerament daurats. ● Posem el formatge trossejat o batut en

fàcil

10’

0,90

un got o en un bol i, per sobre, hi afegim les boletes de kiwi i els festucs tebis.

del formatge), minerals (el calci del formatge) i un bon contingut de fi bra (del kiwi i de la fruita seca). Els festucs són una bona font de ferro vegetal i la vitamina C que ens aporta el kiwi n’augmenta l’absorció, per la qual cosa és una combinació molt interessant.

INGREDIENTS COMENTARI DIETÈTC • 200 g de formatge fresc • 4 kiwis

• 100 g de festucs pelats

COM ES PREPARA ● Pelem i trossegem els kiwis fent boletes petites.

Una recepta ràpida i fàcil per servir d’aperitiu, per dinar o per berenar, com a alternativa a l’esmorzar o per postres. És molt nutritiva gràcies a les proteïnes del formatge i dels festucs, i presenta una gran varietat de vitamines (especialment la vitamina C del kiwi i la vitamina A

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

286

15g

6g

21g

1g

14%

21%

32%

23%

20%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

30

026-030 EN LA TIENDA - QUESO FRESCO CAT.indd 30

20/2/19 16:25

ERORKI 44 SAN MIGUEL.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

16:02

Embaràs

Menges tot el que el teu cos necessita?

L’alimentació de les embarassades no és tan bona com hauria de ser. Al nostre país, cinc de cada deu embarassades presenta mancances nutricionals. Un informe recent desvela que el 45% no menja prou fruita i verdura, el 50% no segueix les recomanacions de consum de llet i de peix, i el 70% no pren la quantitat necessària de cereals ni de llegums. Curiosament, els aliments que contenen nutrients tan importants com el ferro o l’àcid fòlic són els grans absents de la seva dieta. Per això, durant la gestació sovint se solen receptar suplements.

32

030-033 POR TU SALUD CAT.indd 32

20/2/19 16:25

per la teva salut

C

om ha de ser la dieta durant l’embaràs? Segons el document elaborat per la Fundació Espanyola de Nutrició (FEN), la Fundació Iberoamericana de Nutrició (FINUT) i la Societat Espanyola de Ginecologia i Obstetrícia (SEGO), la meitat de les dones presenta carències nutricionals. Això suposa que el 50% de les embarassades espanyoles no cobreixin les necessitats bàsiques d’àcid fòlic, iode, ferro, calci, omega 3 i vitamina D, nutrients fonamentals per a la salut de la futura mare i per al correcte desenvolupament del fetus.

MENJAR BÉ Què cal menjar durant l’embaràs?

Què aconsellen els professionals?

Quins hàbits cal potenciar i quins convé evitar? El document elaborat per les tres institucions recull recomanacions en aquest sentit.

Aquestes són les vuit principals:

per evitar la ingesta de metalls pesants, com el mercuri, que sol ser present a les espècies més grans.

3

No menjar ni picar entre hores, a menys que sigui una peça de fruita o un altre aliment saludable.

Els snack, la brioixeria, les galetes ensucrades o els refrescs no aporten res interessant. És millor no menjar-ne.

4

Tampoc es recomana fer dietes hipocalòriques durant l’embaràs.

Una cosa és deixar de menjar aliments excessivament grassos, ensucrats o salats i una altra és restringir tota mena d’aliments per no engreixar massa. Això pot ocasionar deficiències nutricionals per a la mare i per al fetus.

5

Zero alcohol, menys cafeïna i poca sal (sempre ha de ser iodada). Reduir els greixos d’origen animal (mantega, nata, porc, etc.) i evitar, en la mesura del possible, els embotits i els aliments precuinats.

1

6

2

7

Augmentar el consum d’aliments rics en fibra, com els llegums, les fruites, verdures i cereals integrals.

Entre les fruites, convé incloure a la dieta com a mínim una peça al dia que sigui rica en vitamina C, com la taronja o el kiwi.

Consumir carns blanques i magres que estiguin ben cuites (en cap cas carn crua o poc feta).

També és important el peix blau, ric en omega 3, tot i que és preferible triar les espècies de mida petita, com ara sardines, cavalla o seitons,

Salut i benestar

Les tècniques culinàries més aconsellables durant aquesta etapa són la cocció al vapor, bullir els aliments, fer-los al forn, a la papillota o a la planxa. Convé moderar els fregits, arrebossats i els plats estofats.

No fer àpats copiosos o difícils de digerir. Es recomana reduir la presència d’aliments que puguin provocar reflux o acidesa, com els productes amb molt de greix, picants o les begudes amb gas.

8

Convé evitar anar al llit o estirarse després dels àpats, ja que d’aquesta manera s’afavoreix el reflux. És preferible esperar un parell d’hores i elevar una mica la zona del capçal, per no dormir en posició completament horitzontal.

HIDRATS I LLET En definitiva, la dieta durant l’embaràs ha de ser variada i equilibrada. Però això no vol dir que es pugui menjar qualsevol cosa o de tot, sinó que cal triar i alternar entre aliments saludables.

Per exemple, si a partir del segon semestre cal augmentar la ingesta d’energia diària en 250 kilocalories, és important que provinguin d’hidrats de carboni complexes (com pasta, cereals, pa, arròs integral...), en comptes de brioixeria, llaminadures o begudes ensucrades.

Els especialistes afegeixen que la llet pot tenir un paper molt important per millorar l’estat nutricional de la dona durant l’embaràs. D’una banda, perquè és un aliment interessant per ell mateix: un got de llet aporta proteïnes d’alt valor biològic, calci, vitamina D i vitamines del grup B. I, per altra banda, perquè els lactis es poden enriquir amb nutrients afegits, com ferro o omega 3, i contribuir d’aquesta manera a reduir les carències. Això sí, quan es refereixen als lactis, no parlen de les postres ensucrades, com ara les natilles o l’arròs amb llet, sinó dels lactis bàsics: llet, iogurt natural i formatges magres.

La Fundació EROSKI promou l’Enquesta Nutricional de la Població Espanyola (ENPE), un estudi sobre hàbits de la població

33

030-033 POR TU SALUD CAT.indd 33

20/2/19 16:25

CAVALLA A LA PLANXA AMB SALSA DE TOMÀQUET CASOLANA 4

fàcil

30-40’

1,57

INGREDIENTS • 800 g de cavalla • 200 g de tomàquets de pera • 1 ceba

RISOTTO D’ARRÒS INTEGRAL AMB XAMPINYONS 4

mitjana

40-50’

0,82

INGREDIENTS • 250 g d’arròs integral • 1 ceba tendra • 1 pastanaga • 1 porro • 400 g de xampinyons

• 1 l de brou de verdures • 40 ml d’oli d’oliva • Sal

COM ES PREPARA ● Piquem el porro, la pastanaga i la ceba

tendra a la brunesa i els sofregim en una cassola amb una mica d’oli. ● Netegem els xampinyons, tot traient-

los la part inferior de la tija i les possibles restes de terra. Els piquem a quarts i els afegim a la verdura ja cuita. Ho assaonem i ho ofeguem tot junt fins que els xampinyons es cuinin. ● Incorporem a la cassola l’arròs i ho

ofeguem novament.

• 1 gra d’all • 1 pastanaga • 50 ml d’oli d’oliva • 20 g de sucre • Sal

● Hi anem afegint brou a poc a poc i ho

COM ES PREPARA

remenem. Ho posem al punt de sal i ho deixem coure uns 35 minuts.

● Netegem la cavalla, tot traient-li el cap,

● L’arròs integral necessita més temps de

els budells i l’espina. Hi afegim sal i la cuinem a la planxa, volta i volta.

cocció que els tradicionals. A mesura que es vagi coent, cal afegir-hi brou (es necessita el triple de brou que d’arròs) i remenar-lo perquè el gra d’arròs es trenqui i el midó faci que el risotto quedi cremós. ● Ho servim calent perquè l’arròs no quedi atapeït.

Salsa de tomàquet ● Tallem la ceba, la pastanaga i l’all a la

juliana i els ofeguem en una cassola amb oli. Hi afegim els tomàquets i ho deixem coure tot. Passem les verdures pel passapuré i pel colador xinès. Ho posem al punt de sal i de sucre (o edulcorant). Després de colar la salsa, la fem bullir de nou uns minuts.

COMENTARI DIETÈTIC COMENTARI DIETÈTIC L’arròs integral és una bona font de fibra, per la qual cosa se’n recomana el consum a persones amb problemes de restrenyiment. Conté hidrats de carboni complexos, que ens ofereixen energia, i pràcticament no ens aporta greixos. A més, s’acompanya amb xampinyons, que hi afegeixen vitamines i minerals.

Els àcids grassos omega 3 de la cavalla la converteixen en un aliment imprescindible per a una dieta cardiosaludable i, feta a la planxa, no suma calories. A més, cal afegir-hi els efectes beneficiosos de la salsa de tomàquet, que destaca per la seva concentració en antioxidants.

Una ració conté:

Una ració conté:

KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

336 3,9g 0,7g 17%

6%

3%

SUCRES

SAL

KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

11g

1g

239

11g

4g

9g

1g

12%

21%

12%

15%

18%

10%

17%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

SAL

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

34

030-033 POR TU SALUD CAT.indd 34

20/2/19 16:25

per la teva salut

Tot allò que les marques EROSKI fan per la teva salut SEMÀFOR NUTRICIONAL Et permet descobrir la quantitat de calories, sucres, greixos (saturats i insaturats) i sal que conté una ració. A més, perquè sàpigues a primer cop d’ull què menges, ho trobaràs identificat amb colors.

MENYS SUCRE

MACEDÒNIA DE FRUITES AMB IOGURT 4

fàcil

20-30’

0,35

Hem eliminat més de 467 tones de sucres dels nostres productes.

● Distribuïm el iogurt en quatre copes o

MENYS SAL

bols i hi posem la macedònia de fruites per sobre.

Hem suprimit més de 93 tones de sal de productes de marca EROSKI.

COMENTARI DIETÈTIC

INGREDIENTS • 2 peres • 2 pomes • 2 plàtans • 2 mandarines

barregem de nou. Ho deixem macerar 15 minuts a la nevera.

• Mitja llimona • 2 iogurts naturals o de sabor • 40 g de sucre

COM ES PREPARA ● Pelem les fruites. Tallem les peres i les

pomes a dauets, els plàtans a rodanxes i els grills de les mandarines (o taronges petites) per la meitat.

Les fruites són riques en vitamines, minerals, fibra i substàncies amb acció antioxidant molt beneficioses per a la salut. S’hi afegeix iogurt, que aporta proteïnes i calci. En preparar les fruites d’aquesta manera, s’aconsegueixen unes postres molt atractives i apetitoses, que poden fer que els més petits o les persones que no acostumen a menjar fruita s’animin a consumir-ne.

Una ració conté: ● Ho barregem tot en un bol amb una

mica de suc de llimona que, a més de donar-li sabor, evitarà que s’enfosqueixin. ● Hi afegim quatre cullerades de sucre i ho

Salut i benestar

KCAL

GREIX

206 1,9g 10%

3%

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

1,1g

39g

0,1g

6%

44%

1%

MENYS GREIXOS Tot i que els greixos són imprescindibles perquè l’organisme obtingui energia, no han de superar més d’un 35% al dia. Per això, hem eliminat més de 998 tones de greix de les nostres marques.

SENSE GREIXOS VEGETALS PARCIALMENT HIDROGENATS Aquests greixos fan pujar el colesterol dolent. Per això, els hem suprimit de les nostres marques.

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

greixos

Des de 2013 hem eliminat 467 tones de sucres, 998 de greixos i 93 de sal

35

030-033 POR TU SALUD CAT.indd 35

20/2/19 16:25

Menjar de temporada

Sabor i estalvi 36

034-036 AHORRA CON CAT.indd 36

20/2/19 16:25

estalvia amb EROSKI

Cuinar plats gustosos i bons sense descuidar l’economia és possible. No calen grans trucs de màgia, només aprendre a conèixer quins aliments són de temporada i, per tant, es troben al seu millor moment. D’aquesta manera, el sabor i el preu són garantits. Per això, incloure’ls a la llista de la compra i donarlos protagonisme a les nostres receptes és una de les fórmules per aconseguir que el pressupost es mantingui a ratlla. Primer pas per fer-ho: busca un calendari d’aliments i consulta’l per planificar els teus menús i les teves compres.

CREMA DE BLEDES 4

fàcil

20-30’

0,68

INGREDIENTS • 600 g de bledes • 40 ml d’oli d’oliva

• 2 patates • Sal

COM ES PREPARA ● Posem aigua, sal i una mica d’oli en una

cassola i hi coem les bledes i les patates durant 20 minuts. ● Les passem per la batedora fins que ens

quedi una crema fina. La podem suavitzar afegint-hi un rajolí de nata líquida o de llet. ● Servim la crema calenta.

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

192

11g

1,7g

10%

15%

9%

SUCRES

SAL

1,7g 0,5g 2%

9%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

37

034-036 AHORRA CON CAT.indd 37

20/2/19 16:25

estalvia amb EROSKI

COMPOTA DE POMA I PASTANAGA 4

fàcil

50-60’

0,26

INGREDIENTS • 1 kg de poma Royal Gala • 100 g de pastanaga

• Pell de llimona • Canyella en branca i en pols

COM ES PREPARA ● Pelem i traiem els cors de les pomes,

les tallem a trossos prims i les posem en una cassola.

CASSOLA DE VERDURES AL FORN 4

fàcil

40-50’

0,76

• 25 g de marduix • 25 g de farigola • 5 grans d’all • 200 ml d’oli d’oliva • Julivert • Sal • Pebre

● Pelem les pastanagues, les tallem a

rodanxes i les afegim a la cassola. Ho cobrim tot amb aigua i ho fem coure a foc suau durant 30 minuts.

● Acabem el plat amb el tomàquet pelat

● Ho tapem amb paper per enfornar, com

● Hi incorporem la pell de llimona i la canyella en branca. Tapem la cassola i ho deixem coure a foc suau fi ns que s’acabi de fer.

si fos una papillota, i ho coem durant 40 minuts a 180 ºC.

● Retirem la pell de llimona i la canyella.

i tallat a rodanxes i ho ruixem tot amb oli d’oliva.

INGREDIENTS • 300 g de patates • 100 g de carbassó • 100 g d’albergínia • 100 g de pebrot vermell • 150 g de tomàquet

rodanxes i el pebrot, a tires. Posem una capa de carbassó, una d’albergínia i una de pebrot, successivament, i assaonem cada capa amb la barreja anterior.

Trossegem la barreja amb l’ajut d’una forquilla. Si el puré queda massa aquós, el podem deixar coure sense tapadora fins que agafi la consistència desitjada. ● Per rematar la compota, l’empolsem

COM ES PREPARA

amb una mica de canyella en pols. Li podem donar un toc aromàtic amb una branqueta de farigola seca i una de cibulet. Podem menjar-la freda o calenta.

● Barregem els alls amb el julivert, el

marduix i la farigola, tot picat molt fi.

Coem les patates en aigua amb sal. ● En una cassola de fang o en una safata

apta per al forn, posem una capa de patates tallades a rodanxes, les assaonem amb sal i pebre i hi afegim una mica de la barreja anterior. ● Tallem el carbassó i l’albergínia a

Una ració conté:

Una ració conté:

KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

583

51g

9g

4,7g

0g

120

0g

0g

26g

0g

29%

73%

43%

5%

0%

6%

0%

0%

28%

0%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

38

034-036 AHORRA CON CAT.indd 38

20/2/19 16:25

EROSKI 44 DANONE DANET.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

13/02/19

15:42

energia per créixer

Els consells de Nutrinanny El mètode Nutriplato, creat per l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona i per Nestlé, fomenta una alimentació saludable i equilibrada entre els nens. A més, ofereix l’ajuda d’una experta, Nutrinanny, que orienta els pares per millorar els hàbits dels seus fills a l’hora de menjar.

40

040-043 ENERGIA PARA CAT.indd 40

20/2/19 16:26

P

er què el meu fi ll no menja?

Hauria de premiar-lo perquè ho faci o no? Són algunes de les preguntes que es fan moltes famílies quan els petits no volen menjar tot allò que haurien d’incloure a la seva dieta. Per ajudar els pares a millorar l’actitud i la conducta dels nens a l’hora de menjar, el mètode Nutriplato –desenvolupat per l’Hospital Sant Joan de Déu i Nestlé– l’any passat va incorporar una psicòloga experta en psicoeducació nutricional. Amb el nom de Nutrinanny, aquesta especialista ofereix a les famílies recomanacions i consells perquè puguin gestionar aquest tipus de situacions. Un pas més amb l’objectiu d’ajudar els pares a l’hora d’alimentar bé els seus fi lls.

“La voluntat és ser al costat de les famílies en el procés de recuperar la dieta mediterrània, oferint-los un mètode pràctic i útil per al dia a dia. Nutriplato ajuda els pares a conèixer què haurien de menjar els nens i en quina quantitat. A més, amb la incorporació de Nutrinanny, volem donar suport a la part més actitudinal, que també es troba present al moment de menjar”, explica Laura González, responsable de Nutrició de Nestlé España.

DE QUÈ PARLA L’EXPERTA? A la nova secció, Nutrinanny aborda, en format de text o de vídeo, temes d’interès per als pares. A més, els ofereix una sèrie de pautes sobre què cal fer i com actuar per revertir situacions de mala conducta a taula que generen desconcert a la família.

Per a nosaltres Tu salud la teva salut és para nosotros el es primer lo primero

Per posar en marxa aquesta secció, s’ha disposat de la col·laboració d’un equip de professionals especialitzats en l’àmbit de la conducta alimentària, amb una gran experiència en projectes relacionats amb la prevenció, la formació i la investigació d’aquest tipus de trastorns.

Els continguts s’aniran ampliant periòdicament, però ara mateix ja són a disposició de les famílies un total de deu temes. A més de l’assessorament de Nutrinanny, cada un dels apartats es completa amb una fitxa que recull sis consells pràctics elaborats per l’equip de nutricionistes de Nestlé.

“Durant la infància s’estableixen els hàbits alimentaris que el nen

tindrà de gran i, en aquesta tasca, el paper dels pares és fonamental.

No es tracta de ser perfecte, però sí de ser un bon model a seguir. És a dir, menjar com a mínim un cop al dia en família, evitar tenir a prop dispositius que ens distreguin, etc., són petits consells que poden ajudar els pares a consolidar els bons hàbits alimentaris també a taula”, conclou Laura González.

ASSESSORAMENT NUTRICIONAL A la web www.nutriplatonestle.es, els pares trobaran consells i solucions per abordar diferents problemes en relació amb els àpats infantils, com els que t’exposem tot seguit.

460.401 nens i 3.192 centres educatius han participat al Programa Educatiu de l’Escola de l’Alimentació de la Fundació Eroski www.escueladealimentacion.es

41

040-043 ENERGIA PARA CAT.indd 41

20/2/19 16:26

energia per créixer

25% Carn, peix, ous, llegums i fruita seca

El meu fill no menja o no s’acaba el plat. Quan es produeixen aquest st tipus de situacions, Nutrinanny insisteix en la importància que tota la família mengi el mateix, adequant la mida de les racions a l’edat del petit, que no pot ni ha de menjar el mateix que un adult.

L’especialista subratlla que, si no vol menjar més, no hem d’obligarlo a acabar-se la ració. Ara bé, tampoc podem oferir-li res per picar fins al següent àpat. Repetintt aquesta estratègia, el nen acabarà rà entenent que, si no menja el que necessita en cada moment, no rebrà res per compensar.

No premiar ni castigar amb el menjar. ar.

Nutrinanny alerta que barrejar erròniament menjar i emocions pot fer que el nen relacioni una sèrie d’aliments amb situacions negatives per a ell. A més, recorda a que no existeixen aliments bons i dolents, sinó que alguns s’han de menjar amb menys freqüència.

Si cal ‘premiar’ en algun moment el nen, aconsella que sigui amb atenció i reforç positiu i activitats que es puguin realitzar en família: una excursió, anar al cinema...

Com a mínim un àpat al dia en família. Si, pels horaris, no és viable sopar junts, l’experta proposa reunir-se durant l’esmorzar, perquè menjar sol implica tenir menys control sobre les quantitats que s’ingereixen. En canvi, gaudir del menjar en família permet que els nens aprenguin bons hàbits i, a més, els proporciona seguretat i protecció, ja que es converteix en una estona per escoltar-los, ajudarlos amb les seves dificultats i fer-los partícips de les activitats dels pares.

A la secció Nutrinanny de la web del mètode Nutriplato hi trobaràs moltes més recomanacions útils.

Visita-la i comparteix amb nosaltres i amb la teva família el compromís de Nestlé amb la nutrició i la salut, especialment dels més petits.

50% Verdures i hortalisses

25% Cereals integrals i tubercles

LA FORMA MÉS DIVERTIDA D’ALIMENTAR BÉ ELS TEUS FILLS Nutriplato et dona la informació necessària per alimentar els teus fi lls d’una manera equilibrada. És el mètode d’educació nutricional basat en la dieta mediterrània i dissenyat especialment per als nens. Inspirat en el Plat de Harvard, marca amb colors quina proporció cal respectar de cada grup d’aliments. Va néixer amb la voluntat d’arribar

al nombre més gran possible de famílies a través de diferents canals: un plat didàctic, una guia, un programa d’intervenció nutricional i una web. Tot amb un mateix objectiu: acompanyar els pares perquè aconsegueixin millorar els hàbits nutricionals dels seus fi lls, que s’estableixen a la infància i duren fi ns a l’edat adulta.

Nutriplato® està disponible a través de la pàgina web www.nutriplatonestle.es Totes les famílies amb fi lls de més de 3 anys i fi ns als 12 poden subscriure’s i sol·licitar de manera gratuïta el pack, que inclou el plat didàctic i la guia, amb un gran nombre de receptes, consells d’estil de vida saludable i recomanacions nutricionals.

42

040-043 ENERGIA PARA CAT.indd 42

20/2/19 16:26

Dinars i sopars amb receptes Nutriplato A la guia del Nutriplato hi trobaràs receptes tradicionals, com el lluç que et proposem, i altres més innovadores, com per exemple la quinoa mediterrània. Són suggeriments per organitzar els menús diaris i s’han calculat per cobrir les necessitats nutricionals mitjanes dels nens. Cal acompanyarles amb aigua i una peça de fruita.

● Posem la quinoa en un cassó i hi

afegim tres vegades el seu volum en aigua. La deixem coure durant 20 minuts o fins que s’hagi absorbit tota l’aigua. ● Posem una cullerada d’oli d’oliva

en una paella i hi saltem les verdures.

Quan estiguin fetes, hi afegim la culleradeta de mel. ● Tallem la rodanxa de formatge de

cabra a daus petits, piquem les nous i les reservem. ● Quan la quinoa estigui a punt, la

QUÍNOA Í MEDITERRÁNEA Á 1

fàcil

30’

incorporem a la mateixa paella on tenim les verdures. Hi afegim els dos formatges i les nous. Ho posem al punt de sal i ho barregem també amb una cullerada d’oli d’oliva.

LLUÇ AL FORN AMB PATATES 1

fàcil

40’

INGREDIENTS • 1 medalló de lluç (120 g) • 1 patata mitjana (200 g) • 1 tomàquet mitjà • 1 ceba petita

• 1/4 de carbassó • 2 cullerades d’oli d’oliva • Sal • Pebre

COM ES PREPARA ● Rentem i tallem a rodanxes la patata amb pell. També tallem el tomàquet, la ceba i el carbassó.

● Ho servim al plat, amb l’ajut d’un

INGREDIENTS • 70 g de quinoa crua • 3 cullerades de ceba • 1 tomàquet mitjà • 4 cullerades d’albergínia picada • 3 cullerades de carbassó picat • 2 nous • 1 tall de formatge de cabra en rotlle

motlle, que pot ser en forma de cor.

• 1 cullerada plena de formatge parmesà ratllat • 1 culleradeta de mel d’abella • 2 cullerades d’oli d’oliva • Sal

● Acompanyem el plat amb una

amanida fresca. ● Aqueta recepta també es pot preparar

● En una safata apta per al forn, posem les rodanxes de patata com a base i, per sobre, hi afegim la ceba i el tomàquet. Ho ruixem amb una mica d’oli d’oliva i ho cuinem durant 15 minuts a temperatura mitjana.

amb arròs o pasta. ● Traiem la safata del forn i hi afegim per sobre el carbassó i el medalló de peix.

Ho salpebrem. ● Ho cuinem al forn uns 15 minuts

aproximadament, a temperatura mitjana.

COM ES PREPARA ● Rentem bé la quinoa dues vegades

abans de cuinar-la.

Recepta inclosa a la guia del Nutriplato de Nestlé.

Ració indicada per a nens de 7 a 12 anys.

Recepta inclosa a la guia del Nutriplato de Nestlé.

Ració indicada per a nens de 7 a 12 anys.

43

040-043 ENERGIA PARA CAT.indd 43

20/2/19 16:26

belleza b elleza

Visita el nostre web per conèixer tots els nostres productes belle. N’hi ha molts més a: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Locions corporals belle

Una proposta per a cada necessitat Mantenir la pell hidratada i nodrida és bàsic perquè llueixi bonica i sana però, de vegades, durant l’hivern ens oblidem de mimar-la. Cuida-la amb les locions corporals belle, que ara renoven imatge. Tria la que millor s’adapti a les teves necessitats i tipus de pell.

D

urant l’hivern ha quedat pràcticament oblidada a sota de capes de roba i, amb l’arribada de la primavera i dels primers raigs de sol, li oferim de nou les nostres atencions.

Parlem de la pell, l’òrgan més extens i un dels més importants

per les funcions vitals en les quals participa. Per cuidar-la com es mereix, et presentem la gamma de locions corporals belle, amb textures lleugeres que s’absorbeixen ràpidament sense deixar una sensació greixosa.

Durant els propers mesos les

trobaràs amb una imatge renovada, però mantenint la mateixa formulació i el mateix perfum.

Descobreix les propietats de cada una i tria la que s’adapti millor a les necessitats de la teva pell. Totes han estat testades dermatològicament, i no contenen parabens ni colorants.

44

044-046 BELLEZA CAT.indd 44

20/2/19 16:27

bellesa

HIDRATANT / PELL NORMAL Disposa d’un ingredient molt especial, la Caulerpa lentillifera, una alga marina que creix en forma de petites esferes, per la qual cosa se la coneix com a caviar verd. És una loció rica en proteïnes i àcids grassos essencials, que actuen com a agents hidratants potents i reparadors, i permeten que la pell recuperi fermesa i la seva suavitat natural. A més, gràcies a les vitamines A i B3, i a l’àloe vera, aporta una intensa acció protectora contra la deshidratació.

Salut i benestar

MULTIBENEFICIS / PELL SECA I APAGADA Formulada amb concentrats que ajuden a recuperar l’aspecte d’una pell jove i radiant. Inclou Energen™, un potent actiu revitalitzant i tonificant d’efecte antifatiga. El col·lagen hidrolitzat i l’extracte de vinya aporten propietats antienvelliment, tot estimulant la regeneració cel·lular i contribuint a millorar l’elasticitat i la fermesa. A més, s’hi afegeix l’acció hidratant i antioxidant de la mel i de l’extracte de caviar, perquè la teva pell recuperi tota la seva esplendor i suavitat.

NUTRITIVA / PELL SECA Ofereix una acció hidratant intensiva gràcies a la seva fórmula amb oli d’alvocat, ric en àcids grassos essencials i vitamina E, que actuen com a potents antioxidants, tot protegint i suavitzant la pell. També conté extracte de mel i oli de rosa mosqueta, que li aporten propietats condicionadores i nutritives, i fan que la pell torni a tenir el nivell d’hidratació i de suavitat naturals.

SENSE parabens

MOUSSE HIDRATANT / PELL NORMAL Emulsió corporal en textura mousse. D’absorció immediata, manté la pell hidratada durant tot el dia i la deixa suau, amb un tacte envellutat i lleugerament perfumada. Combina la poderosa acció nutritiva de la mantega de karité amb les propietats hidratants i protectores de l’actiu natural Pentavitin® en una textura no grassa extraordinàriament fresca i fàcil d’aplicar.

Eliminem els parabens i el triclosan dels productes de marca pròpia en cosmètica i cura personal.

45

044-046 BELLEZA CAT.indd 45

20/2/19 16:27

bellesa

REAFIRMANT / TOT TIPUS DE PELL Conté Proteasyl™, un polipèptid botànic que s’extreu del pèsol i aporta una triple acció: protegeix l’elastina, estimula la producció de col·lagen i preserva la hidratació. Si sumem totes aquestes virtuts amb els beneficis de l’Energisome™ Q10 –una combinació del coenzim Q10 i L-carnitina, que estimula la transformació del greix en energia– i amb les propietats hidratants i antienvelliment de l’oli de jojoba i la glicerina vegetal, aquesta loció es converteix en un aliat eficaç per reforçar les fibres elàstiques de la pell i mantenir-la ferma, suau i tonificada.

REPARADORA / PELL MOLT SECA Calma i hidrata intensament les pells molt seques gràcies a la seva fórmula, que combina un 5% d’urea –ingredient amb una acció humectant i protectora molt potent–, àcid fòlic –vitamina essencial que afavoreix la regeneració cel·lular– i oli de jojoba –de propietats antioxidants i suavitzants–, aconseguint que la pell recuperi l’elasticitat, el nivell d’hidratació natural i la sensació de confort.

PELL SENSIBLE I AMB TENDÈNCIA ATÒPICA Pensada per a la cura de les pells més delicades, la seva fórmula hipoal·lergògena està concebuda per minimitzar el risc d’al·lèrgies.

Conté un 20% d’àloe vera i extracte de fl or d’amarant, ric en betaïnes, ingredients d’origen natural que destaquen per les seves propietats calmants, antiinfl amatòries i hidratants. També inclou vitamina E, amb un gran poder antioxidant i suavitzant que manté la pell protegida i cuidada.

46

044-046 BELLEZA CAT.indd 46

20/2/19 16:27

EROSKI 44 YOSOY.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

13/02/19

15:25

No et perdis el nou número de ‘Consumer EROSKI’ A l’hora de comprar llet, és important triar bé. Al nou número de la revista Consumer EROSKI comparem 23 tipus de semidesnatada i t’ajudem a triar l’opció adequada per a tota la família. A més, t’expliquem com funcionen les hipoteques inverses i els avantatges i els riscos de les dietes vegetarianes.

• Informació útil i pràctica per al consumidor • Amb un disseny renovat i més modern • Amb més i millors continguts • Amb el mateix rigor, veracitat i independència de sempre

PER NOMÉS

1€

48

Des de sempre i per sempre

Compromesos amb la salut i la sostenibilitat

048 EN LA TIENDA REVISTA CONSUMER CAT.indd 48

molt més a eroski.es/salud-y-sostenibilidad/

19/2/19 18:50

EROSKI 44 OROWEAT.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

13/02/19

15:26

Representants d’EROSKI i del sector de la sidra, durant la inauguració de la temporada de la sidra a l’hipermercat del centre comercial Urbil, a Usurbil (Guipúscoa).

Al País Basc

Dupliquem les vendes de sidra DO Euskal Sagardoa

A

EROSKI l’any passat vam vendre 54.613 litres de sidra amb Denominació d’Origen Euskal Sagardoa i vam col·laborar amb una vintena de proveïdors d’Euskadi, intensificant d’aquesta manera el suport als productors locals i l’aposta per la diversitat del teixit productiu basc. La venda total de sidra del País Basc a EROSKI va assolir els 842.850 litres l’any 2018.

Enguany, la temporada de sidra es va inaugurar a l’hipermercat del Centre Comercial Urbil, a Usurbil, capital de la sidra guipuscoana, amb Hernani i Astigarraga. L’obertura del “txotx” la va fer el músic i cantant d’Esne Beltza, Xabi Solano, juntament amb el presentador d’EITB Asier Odriozola. També hi va ser el coordinador de la DO Euskal Sagardoa, Unai Agirre, i representants d’algunes de les cases elaboradores de sidra amb més tradició al País Basc.

Un any després d’haver incorporat sidra amb DO, hem posat en marxa una nova iniciativa perquè els consumidors participin en el procés de tria de la sidra Seleqtia DO Euskal Sagardoa, tastin i decideixin quina sidra serà embotellada i comercialitzada sota aquesta marca pròpia durant l’any 2019. El procés té dos protagonistes: les sidreries i els consumidors. També hi participen altres agents, com ara empreses certifi cadores de qualitat o el mateix Basque Culinary Center (BCC), que aporten coneixement científi c i tecnologies modernes per aconseguir el millor producte.

El Consell Regulador de la sidra Euskal Sagardoa participarà en la definició i la tria del panell de tast i impartirà la formació necessària.

A més, dirigirà el procediment de valoració de cada una de les sidres. Al mes de juny, la nova anyada de Sidra Seleqtia DO Euskal Sagardoa serà a tots els establiments EROSKI.

52

052-053 NOTICIAS CAT.indd 52

19/2/19 19:03

Nova obertura a Bilbao

Un 50% més de compres

2.536 tones de peix sostenible certificat

Ampliem el model ‘Amb tu’

S

eguim avançant en el nostre compromís amb un model alimentari més sostenible i, en aquest sentit, l’any 2018 vam duplicar les compres de peix amb certificació MSC i GLOBALG.A.P. de la marca EROSKI Natur.

El 2017 vam comercialitzar més de 1.000 tones i l’any passat les compres van augmentar fins a assolir les 2.536 tones. D’aquest total, 1.904 tones corresponen a peix sostenible amb el segell MSC i 632 disposen del segell GlobalG.A.P. D’aquesta manera consolidem el nostre lideratge pel que fa a la comercialització de peix sostenible i, en general, a la venda d’aliments més responsables.

Som pioners a Espanya en l’aposta per les ecoetiquetes MSC i GGN (GLOBALG.A.P.) per a la comercialització de peix fresc, un compromís que representa un suport fonamental per

C al sector de la pesca. A més, fa dos anys ens vam convertir en la primera i única cadena de distribució minorista a Espanya que ha superat l’auditoria de l’organització internacional Marine Stewardship Council (MSC) per a la certificació de la cadena de custòdia del peix fresc provinent de caladors sostenibles. L’arribada d’aquest aval a les peixateries d’EROSKI ha estat progressiva i assoleix actualment 361 taulells de peix fresc i set plataformes logístiques del grup EROSKI, des de les quals se serveix el producte a la xarxa de botigues.

Amb el Saski Baskonia

Campanya solidària a favor del bàsquet base alabès

A

mb motiu de la celebració de la Turkish Euroleague Final Four 2019 a Vitòria, el proper mes de maig, sumem forces amb Saski Baskonia S.D.A. per impulsar una campanya solidària a favor del bàsquet base alabès. Per això, tots els hipermercats i supermercats EROSKI a Àlaba disposen ja en exclusiva (juntament amb la botiga oficial Baskonia-Alavés Experience Store i amb els bars del pavelló Fernando Buesa Arena) d’una

polsera solidària que commemora la celebració de l’esdeveniment més important del bàsquet europeu d’elit a la capital alabesa.

La campanya romandrà activa fins a la finalització de la Final Four i les polseres es poden adquirir per un euro –hi ha 10.000 unitats disponibles a les nostres botigues–. La quantitat recaptada es destinarà a la compra de pilotes per als equips de bàsquet base alabesos.

reix la nostra xarxa de supermercats franquiciats amb una nova obertura al barri de Zorroza, a Bilbao.

L’establiment disposa d’una sala de vendes de 1.462 m2 i respon al model comercial ‘Amb tu’, que impulsa una pràctica d’alimentació saludable i sostenible a través d’una extensa proposta de productes frescos de temporada i locals. És la sisena obertura en els darrers 12 mesos.

En línia amb els Compromisos en Salut i Sostenibilitat d’EROSKI, aquesta botiga disposa d’una innovadora secció d’alimentació ecològica i dietètica, i d’una àmplia gamma de productes per a persones que segueixen una dieta baixa en gluten, en sucres, sal o greixos, entre d’altres. Destaca també l’aposta per l’atenció personalitzada al client amb la incorporació de taulells a les seccions de carnisseria, xarcuteria i peixateria.

Pel que fa a l’apartat ambiental, la botiga redueix un 60% el consum energètic respecte a un supermercat convencional gràcies a un disseny climàtic i de les instal·lacions de fred de darrera generació, així com a un sistema d’il·luminació LED de control centralitzat per a una gestió energètica més efi cient.

53

052-053 NOTICIAS CAT.indd 53

20/2/19 14:20

EROSKI es compromet 1

2

3

4

Des de sempre i per sempre compromesos amb la seguretat alimentària

Promovem una alimentació equilibrada

Prevenim l’obesitat infantil

Atenem les necessitats nutricionals específiques

5

66

7

8

Afavorim un consum responsable i respectuós amb el medi ambient

Ofrecemos más productos locales

Oferim més productes locals

Actuem després d’escoltar, amb claredat i transparència

9 Ens cuidem com a treballadors

A EROSKI ens formem en matèria de salut, benestar i consum responsable per millorar la nostra qualitat de vida i atendre millor el client. L’any 2017 vam impartir més de 122.000 hores de formació a més de 6.300 persones. Oferim als nostres treballadors assessorament, programes i eines per millorar els seus hàbits alimentaris i de sostenibilitat.

10 Impulsem un estil de vida més saludable

el proper mes... abril’19

És temps de...

Protagonistes

Aparador

50è aniversari d’EROSKI

Campanya de l’anxova

Olives i envinagrats tradicionals

54

054 PROXIMO MES CAT.indd 54

19/2/19 18:54

EROSKI 44 COLGATE.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

13:39

EROSKI 44 MAYTE CONTRA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

13:49