EROSKI_MARZO_2019_GALLEGO

www.eroski.es

#44

marzo’19 - 1 EURO

Con Nutri-Score, é así de doado

BELEZA Locións corporais belle para todo tipo de peles

NA TENDA CONTIGO Proba a gran variedade que ofrece o noso mostrador de queixos

PROTAGONISTAS Kiwi EROSKI Natur: no seu mellor momento

EROSKI 44 DANONE OIKOS.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

13/02/19

15:29

sumario www.eroski.es

marzo’2019

08 é tempo de...

Nutri-Score: nova etiquetaxe que clasifica os nosos produtos segundo a súa calidade nutricional.

14 protagonistas EROSKI Plátano de Canarias e kiwi EROSKI Natur, dúas froitas únicas que destacan pola súa calidade e sabor.

22 o escaparate Receitas sen complicacións co polbo cocido de EROSKI.

26 na tenda contigo Descubre todas as posibilidades que ofrece o noso mostrador de queixos.

32 pola túa saúde Dieta e embarazo: recomendacións para comer ben nesta etapa.

36 aforra con EROSKI Aposta por produtos de tempada: son máis económicos e están no seu mellor momento.

08

40 enerxía para medrar A Nutrinanny do método Nutriprato de Nestlé axudarache a que os teus fi llos coman mellor.

44 beleza Locións corporais hidratantes, nutritivas e reparadoras de belle para todo tipo de peles.

49 vales aforro EROSKI club Axudámoste a aforrar cos nosos vales aforro EROSKI club.

32

44

A dispoñibilidade dos produtos pode variar dun establecemento a outro. Consúltao na túa tenda habitual.

52 noticias corporativas O noso día a día: estudos, novas e actos solidarios.

3

003 SUMARIO GAL.indd 3

20/2/19 15:59

este mes... marzo’19

www.eroski.es

#44 marzo’19 - 1 EURO

“En EROSKI, máis ca de clientes, falamos de socios que participan de maneira protagonista na toma de decisións da empresa”

Con Nutri-Score, é así de doado

Inclúe vales aforro Búscaos na páxina 49

Itxaso Cuesta — Responsable EROSKI club BELEZA Locións corporais belle para todo tipo de peles

NA TENDA CONTIGO Proba a gran variedade que ofrece o noso mostrador de queixos

PROTAGONISTAS Kiwi EROSKI Natur: no seu mellor momento

001 PORTADA NUTRI SCORE GAL.indd 1

De maneira clara e transparente

H

ai case un ano lanzamos os dez compromisos coa saúde e a sustentabilidade de EROSKI. Mes a mes, tentamos contar, a través das páxinas desta revista, o que cada un significa e implica para nós e como o facemos real.

De todos eles hai un que, sen dúbida ningunha, cobra especial importancia para nós e para esta revista que tes entre as túas mans: o compromiso coa claridade e a transparencia. Que quere dicir? Que sempre actuamos de maneira clara e transparente, contando coa participación de socios, traballadores e clientes e mais doutros grupos de interese.

En EROSKI, máis ca de clientes, falamos de socios que participan de maneira protagonista na toma de decisións da empresa. As súas

inquedanzas, necesidades e propostas enriquecen a nosa xestión e determinan a orientación das propostas, o deseño das tendas, a gama de produtos…

Ademais, coma cada mes, desde EROSKI club achegámosvos as últimas novidades dos nosos produtos, receitas e menús, trucos de cociña e consellos de compra e conservación.

Bo proveito!

19/2/19 21:18

Edición #44 marzo‘19

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211 REALIZACIÓN EDICIÓN

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104 Difusión controlada por OJD Publicidade Antonio García Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015

Mellor servizo de atención ao cliente por sétimo ano consecutivo

Cumprimos 22 anos colaborando con Banco de alimentos

Prohibida a reprodución total ou parcial de textos ou de fotografías sen a autorización expresa da empresa editora.

A revista Eroski club non se fai responsable das opinións dos seus colaboradores nin das mensaxes publicitarias de empresas públicas on privadas.

Eroski club Descubre as vantaxes de ser socio Achégate a unha das nosas tendas e faite socio ou, se o prefi res, rexístrate en

www.eroski.es e descubre todas as vantaxes

4

004 EDITORIAL GAL.indd 4

20/2/19 14:09

EROSKI 44 NOEL.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

14:30

para abrir boca

QUEIXO MASCARPONE EROSKI

Do Tirol á túa casa

P

COCOCHAS DE BACALLAU SKREI EROSKI NATUR MSC

Un tesouro de augas frías

L

ogo de abandonar as xélidas augas do mar de Barents, o bacallau salvaxe máis exclusivo do mundo comeza unha longa viaxe que culmina nas illas Lofoten, en Noruega, onde é capturado por mariñeiros noruegueses seguindo as técnicas tradicionais e respectando a supervivencia da especie. Por iso, o bacallau Skrei Natur está certifi cado coa etiqueta MSC de pesca sostible.

Este tesouro digno dos padais máis esixentes límpase e prepárase o mesmo día da súa captura. As cocochas son unha das súas partes máis substanciosas. Moi apreciadas polos cociñeiros por mor da súa carne fi rme e melosa, agora están de tempada e é o mellor momento para consumilas.

Ao pil-pil, rebozadas ou en salsa verde... o receitario é amplo e o seu sabor non deixará indiferente a ninguén.

ara elaborar unha sobremesa tan tradicional como o tiramisú fai falta un ingrediente clave: o mascarpone. O de EROSKI é un queixo fresco que se elabora en Italia, en Tirol do Sur, con leite de vacas que pacen no Alpes. Ao ser unha zona montañosa, todas as ganderías están situadas a unha altura elevada, un factor moi importante para que a materia prima sexa de gran calidade.

O noso queixo mascarpone elabórase utilizando leite fresco que se acaba de muxir. Os gandeiros da rexión vano recoller acotío cos seus camións para o levaren á planta de produción e procesalo en menos de 24 horas.

Isto permite acadar unha textura e un sabor únicos.

Amais de destacar pola súa orixe e elaboración, este queixo é totalmente natural, xa que, a diferenza do habitual, engádeselle ácido lácteo no canto de ácido cítrico.

6

006 PARA ABRIR BOCA GAL.indd 6

19/2/19 21:23

EROSKI 44 ISABEL.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

18/02/19

11:19

é tempo de...

Nutri-Score

Elixir ben para comer mellor A etiquetaxe xoga un papel clave á hora de dar a coñecer as características nutricionais dun alimento.

Non obstante, esa información non sempre adoita presentarse de xeito claro. É importante contar cunha etiquetaxe nutricional doada de interpretar.

Por iso, en EROSKI lanzamos Nutri-Score nos nosos produtos de marca propia, unha sinxela escala composta por unha letra e unha cor que vai do “A” verde escuro ao “E” laranxa escuro.

P

ara te axudarmos a elixir mellor, en EROSKI lanzamos no 2007 o Semáforo Nutricional, que informa sobre a cantidade de calorías, graxas, graxas saturadas, azucres e sal que achega a porción dun produto en relación coa inxestión máxima recomendada.

Agora, somos os primeiros en incorporar Nutri-Score para axudarvos na compra. Unha iniciativa a prol da claridade e da transparencia e dunha alimentación saudable que se enmarca nos nosos dez Compromisos pola Saúde e a Sustentabilidade.

Porque elixir ben os alimentos é clave para gozar de boa saúde.

Nutri-Score é o novo sistema de etiquetaxe que verás na parte frontal dos produtos EROSKI e que os clasifica segundo a súa calidade nutricional. Utiliza para iso unha escala de letras e cores que vai dende o A verde escuro, a mellor valoración, ata o E laranxa escuro, a peor. O resultado calcúlase por 100 gramos e enfróntanse os nutrientes beneficiosos para a saúde que contén o alimento (fibra, proteína,

cantidade de froita, verdura, froitos secos e legumes), cos nutrientes do produto dos que se recomenda reducir a inxestión (graxas saturadas, sal, calorías e azucres). Canto maior peso teñan os nutrientes beneficiosos sobre os negativos, máis preto estará o produto en cuestión da letra A e da cor verde.

UN GRAN RESPALDO Nutri-Score naceu en Francia e está avalado por múltiples traballos científicos, pola Unión Europea e pola Organización Mundial da Saúde (OMS). A súa incorporación nos produtos EROSKI está avalada por un estudo interno elaborado por expertos en saúde, alimentación e consumo e pola asesoría do Comité Científico de

EROSKI, que valoraron varios modelos alternativos de etiquetaxe nutricional existentes. A aposta por Nutri-Score tamén foi referendada polo Ministerio de Sanidade, que en novembro do 2018 anunciou a súa aplicación de maneira voluntaria en España.

Amais do aval científico, NutriScore tamén ten o respaldo dos nosos socios cliente. En setembro do ano pasado consultouse a posibilidade de incorporar nos nosos produtos de marca propia a etiquetaxe NutriScore, que os clasifica segundo a súa calidade nutricional. No exercicio de escoita participaron máis de 10.000 socios clientes e o 85% declarou querer contar con Nutri-Score a carón do Semáforo Nutricional.

Consideraron que Nutri-Score é un

8

008-012 ES TIEMPO DE NUTRI SCORE GAL.indd 8

19/2/19 21:26

es tiempo de...

modelo máis útil, claro, completo e comprensible. Xa que logo, os nosos produtos contarán con ambos os dous sistemas, permitindo que poidas saber dunha ollada tanto a calidade nutricional dun alimento como a cantidade de calorías, graxas, graxas saturadas, azucres e sal, que en exceso son prexudiciais para a saúde.

Ao semáforo e a Nutri-Score acompáñano nos nosos produtos outros símbolos de información alimentaria que, de xeito sinxelo, indícanlle ao cliente que ingredientes achegan e a súa orixe, e mais os que se deben ter en conta en caso de intolerancias. É o noso compromiso ofrecer información clara e transparente para que teñas maior criterio á hora de faceres a compra.

9

008-012 ES TIEMPO DE NUTRI SCORE GAL.indd 9

19/2/19 21:26

é tempo de...

Como utilizar Nutri-Score?

Cando vaias á tenda, Nutri-Score permitirache saber que produto do mesmo tipo é mellor dende un punto de vista nutricional. Por exemplo, dunha simple ollada, facilita escoller un cereal de almorzo con mellor perfil nutricional ca outro.

A B C D E

A B C D E

A B C D E

A B CD E

Tamén nos permite valorar que produto de entre os que se consumen nun mesmo momento (aínda que sexan totalmente diferentes, como un iogur ou un doce) é máis saudable. Por exemplo, no caso da sobremesa.

A B C D E

A B C D E

A B C D E

A B CD E

A B C D E

*Os produtos coa mellor valoración son aqueles que están mais preto da base da pirámide nutricional e recoméndase o seu consumo habitual (froita e lácteos naturais). Os peor valorados sitúanse no pico da pirámide e o seu consumo debe ser moi ocasional. Deste xeito, poderaste guiar para consumir mais frecuentemente produtos cunha mellor calidade nutricional.

10

008-012 ES TIEMPO DE NUTRI SCORE GAL.indd 10

19/2/19 21:26

Que atoparei nos envases dos produtos EROSKI? Nutri-Score • Ten en conta sete parámetros: catro negativos (quilocalorías, graxa saturada, azucres e sal) e tres positivos (fibra, proteína e contido en froita, verdura, froitos secos e legumes).

• Ao facer o cálculo por 100 gramos facilítase a comparativa.

• O sistema ofrécelle ao consumidor a valoración da calidade nutricional do alimento dun xeito visual e doadamente entendible (letra e cor).

En que debo fixarme segundo as miñas necesidades nutricionais?

Nutri-Score • Permite coidar a alimentación en xeral e elixir a opción mais saudable.

Semáforo Nutricional • Informa sobre cinco compoñentes que en exceso supoñen un risco para a saúde: quilocalorías, graxas, graxas saturadas, azucres e sal.

• Calcula por porción de consumo.

• O consumidor ten que concluír por si mesmo a calidade nutricional do alimento.

Queres saber máis sobre Nutri-Score?

1. Abre la App de EROSKI. 2. Selecciona a opción de Realidade Aumentada.

3. Enfoca ao indicador Nutri-Score.

Semáforo Nutricional • É interesante se necesitas controlar as calorías, graxas, azucres ou sal da túa dieta (diabete, hipertensión, sobrepeso...).

• Podes ver a cantidade que unha porción do alimento achega dese nutriente en concreto e interpretar doadamente se é baixa, moderada ou relevante.

www.eroski.es/nutriscore

11

008-012 ES TIEMPO DE NUTRI SCORE GAL.indd 11

19/2/19 21:26

é tempo de...

Eva Gosenje Ábalos Nutricionista do departamento de Saúde e Sustentabilidade de EROSKI

“A transparencia informativa sobre a calidade nutricional dos alimentos é un aspecto crucial para promover unha compra saudable”

2007, incorporamos o Semáforo Nutricional e agora apostamos por Nutri-Score. O semáforo supuxo un grande avance no seu momento e hoxe está presente en todos os produtos EROSKI. Con Nutri-Score damos un paso máis.

Desaparecerá o Semáforo Nutricional coa chegada de Nutri-Score?

Non, incluirase Nutri-Score xunto co semáforo xa existente en todos os nosos produtos EROSKI. Por que manteremos ambas as dúas etiquetaxes?

Logo de estudar diferentes opcións decidimos que era a opción mais completa. Propuxémoslles esta opción aos nosos socios cliente a través dunha enquisa e dos 10.000 socios cliente que participaron, o 85% afi rmou que combinar o Semáforo Nutricional de EROSKI con Nutri-Score lles parecía a opción máis completa e a que máis información nutricional achega.

Na súa opinión, o uso das dúas etiquetaxes axudaríaos a facer unha mellor elección de compra.

Por que decidimos incorporar Nutri-Score nos nosos produtos?

Somos conscientes da importancia que ten a saúde nas decisións dos consumidores. Nutri-Score supón un avance cara a unha información máis completa, práctica e comprensible, como foi probado por varios estudos científicos, amais de estar validado pola Unión Europea e contar co apoio da Organización Mundial da Saúde (OMS).

Onde xorde este sistema?

Nutri-Score nace en Francia. Foi creado por un equipo de científicos da Universidade de París e despois foi adoptado como sistema de valoración nutricional dos produtos de alimentación polas autoridades sanitarias francesas no 2017.

en incorporar este sistema de valoración nutricional.

Por que só nós utilizamos Nutri-Score? É unha iniciativa de aplicación voluntaria. Non é obrigatorio, así que é cada empresa de distribución e marca quen decide se o pon nos seus produtos ou non. EROSKI foi a primeira empresa do sector da alimentación en España

Por que algúns produtos non levan Nutri-Score?

Hai certas categorías para as que, polo de agora, Nutri-Score non aplica, xa que non achega valor nos devanditos produtos. É o caso do vinagre, o sal, os lévedos, as infusións, as especias...

No 2007 fomos os primeiros en incorporar o Semáforo Nutricional e agora serémolo con Nutri-Score.

A transparencia informativa sobre a calidade nutricional dos alimentos é un aspecto crucial para promover unha compra saudable e, por iso, é un dos Compromisos de EROSKI en Saúde e Sustentabilidade. No

Por que coidamos que é a mellor opción?

Nutri-Score supón o complemento óptimo para o Semáforo Nutricional presente actualmente nos nosos envases, xa que así o consumidor pode coñecer de xeito sinxelo a valoración nutricional global de cada produto para podelo comparar con outros semellantes e elixir mellor, sen perder a información detallada por nutriente que hoxe xa lle proporciona o Semáforo Nutricional.

Cando veremos Nutri-Score nas nosas tendas?

Os primeiros produtos coa etiquetaxe Nutri-score nos seus envases xa chegaron ás tendas. E ao longo do 2019 continuaremos incluíndo o Nutri-score en todos os nosos produtos.

12

008-012 ES TIEMPO DE NUTRI SCORE GAL.indd 12

20/2/19 14:10

EROSKI 44 MAYTE INTERIOR.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

14:40

protagonistas EROSKI

O plátano de Canarias é da variedade Cavendish, do xénero Musa.

Plátano de Canarias EROSKI Natur

Sabor único

O plátano de Canarias EROSKI Natur é un dos alimentos máis apreciados e é o único do mundo que acadou o recoñecemento europeo como Indicación Xeográfica Protexida. Amais de destacar pola súa grande achega nutricional, o plátano é unha froita rica e boa de consumir.

O seu sabor é doce e ten un intenso aroma coñecido como ‘impacto plátano’.

A súa textura é tenra e compacta pero branda, o que o converte nun alimento ideal para todos os públicos.

Recoñecido polas súas características manchiñas escuras na pel, estas créanse por mor da grande actividade dos encimas polifenoloxidasa e peroxidasa, que catalizan reaccións de oxidación relacionadas co pardeamento.

14

014-016 PROTA PLATANO GAL.indd 14

19/2/19 21:29

Este produto único prodúcese grazas á bondade do clima canario, con temperaturas suaves e precipitacións pouco abundantes, onde se combinan o tempo subtropical e os ventos alisios.

Lanzarote La Palma Tenerife Gran Canaria La Gomera

Fuerteventura

El Hierro

As explotacións plataneiras canarias son de pequeno tamaño (máis do 80% teñen menos dunha hectárea) e están localizadas en zonas cunha orografía accidentada. É aí onde 8.500 agricultores se encargan da produción artesanal do plátano.

Ten un alto valor nutricional, pola súa achega de vitamina C, que favorece o desenvolvemento dos ósos e da pel. É fonte de potasio e de fibra, ten vitamina B6, que contribúe ao correcto funcionamento do sistema inmunitario, e de manganeso, con propiedades antioxidantes.

O selo IXP sitúao a un nivel superior de recoñecemento e protección e posiciónao como un produto único e de calidade, garantindo a súa singularidade e orixe.

O plátano de Canarias EROSKI NATUR madura máis tempo na árbore. Como todas as referencias Natur, os plátanos cultívanos agricultores certificados por GlobalG.A.P, a norma internacional para a agricultura segura e sostible.

Selecciónanse cos máis altos estándares de esixencia e, antes de se daren de alta, sométense a unha valoración por parte do noso equipo de calidade. Con este proceso de control, garantimos o sabor e a calidade destes produtos.

15

014-016 PROTA PLATANO GAL.indd 15

19/2/19 21:29

protagonistas EROSKI

0,52 € por persoa

IOGUR CON ANACOS DE PLÁTANO, PERA E PISTACHOS

os pistachos e engadímolos por riba.

Servímolo a temperatura ambiente ou lixeiramente frío.

COMENTARIO DIETÉTICO

4

fácil

15’

INGREDIENTES • 4 iogures naturais enteiros • 3 plátanos

• 2 peras brancas • 50 g de pistachos pelados

COMO SE ELABORA ● Botamos o iogur en cuncas

individuais e, sobre el, picamos as froitas frescas. Trituramos lixeiramente

Doce e gustoso refrixerio, que pode servir para acougar o apetito a media mañá ou a media tarde. Tamén pode resultar un excelente almorzo ou unha sobremesa perfecta.

Ao incluír froitas, como os plátanos e as peras, non cómpre engadir azucre, xa que estas achegarán a dozura dun xeito saudable. Se así e todo se bota en falta un punto máis azucrado, pódese bater parte do iogur cuns anacos de plátano, unha das froitas máis doces, de xeito que o sabor se distribúa mellor por toda a mestura.

Unha nutritiva proposta que achega culleradas de enerxía, proteínas, o azucre naturalmente presente na froita (frutosa), fibra, calcio, fósforo, magnesio e folatos.

Unha ración contén: KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

196 4,9g 1,3g 10%

7%

7%

SAL

30g

0g

34%

1%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

16

014-016 PROTA PLATANO GAL.indd 16

19/2/19 21:29

EROSKI 44 GORDONS.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

13:45

Kiwi EROSKI Natur

Un tesouro de virtudes concentradas POR 100 G

85,9% de auga

52 kcal

Arredor do 10% de fibra*

14,5% de potasio*

73,5% de vitamina C* *da Inxestiรณn Recomendada (IR)

18

018-020 PROTA KIWI GAL.indd 18

19/2/19 21:43

protagonistas EROSKI

Orixinario da China, o kiwi introduciuse en Europa no século XIX como planta ornamental e non como froita comestible. Chegou en barco dende Nova Zelandia, país que o bautizou co nome dun paxaro autóctono de gran parecido físico con esta froita refrescante de sabor lixeiramente ácido. Para gozar de todas as súas propiedades é recomendable consumilo no seu punto xusto de maduración. Por iso, os kiwis EROSKI Natur son seleccionados e recollidos no seu mellor momento e non teñen tratamento poscolleita.

PROPIEDADES O seu compoñente maioritario é a auga. Ten unha moderada achega calorífica que provén do seu contido en frutosa, o azucre naturalmente presente nas froitas.

Destaca o seu contido en vitamina C (por 100 gramos contén máis cantidade ca a laranxa), ácido fólico e vitamina E. Tamén é rico en minerais, como o potasio, e en fibra soluble e insoluble.

Contén, ademais, un encima chamado actinidina que nos axuda a facer a dixestión. Por todas estas propiedades, o kiwi é a froita ideal para incorporarmos á dieta de toda a familia.

CONSUMO Amais de consumilo só, tamén se pode empregar como ingrediente acompañando diferentes pratos. Podémolo engadir a ensaladas ou utilizalo para elaborar marmeladas, sorbetes, refrescos xeados, batidos e receitas de repostería.

Combina moi ben con outros ingredientes para a elaboración de tostas: con queixos, ovo, froitas, hummus, froitos secos, tomate, marmeladas...

Aínda que é menos frecuente, o kiwi tamén se pode cociñar. Se se refoga con aceite de oliva virxe, poderemos servilo, por exemplo, como acompañamento dunha receita de carne.

TRUCO Para que os kiwis maduren máis axiña podémolos introducir nunha bolsa de plástico ou de papel a carón dunha mazá.

Esta última desprende un composto chamado etileno, un gas de orixe natural que acelera o proceso de maduración das froitas.

CONSERVACIÓN É importante manter os kiwis nun lugar fresco.

Pódense conservar durante moito tempo sempre que estean protexidos contra a deshidratación, por exemplo, en bolsas de uso alimentario.

Se o conservamos a temperatura ambiente, aguanta ata 15 días; se o refrixeramos, un mes, e, se o conxelamos, ata 6 meses. Se se desexa que vaian madurando aos poucos, deixarémolos a temperatura ambiente, xa que en frío madura máis amodo.

KIWIS EROSKI NATUR Foron coidadosamente seleccionados e están no seu punto óptimo de madureza.

Sométense a unha valoración realizada polo noso equipo de calidade. Con este proceso de control garantimos o sabor dos nosos produtos. Ao igual ca os outros produtos EROSKI Natur, os kiwis cultívanos agricultores certificados por GlobalG.A.P, a norma internacional para a agricultura segura e sostible.

19

018-020 PROTA KIWI GAL.indd 19

19/2/19 21:43

protagonistas EROSKI

VERDURAS SALTEADAS CON KIWI E LOMBO EMBUCHADO IBÉRICO 4

1,08 € por persoa

fácil

-30’

INGREDIENTES • 4 kiwis • 75 g de lombo ibérico embuchado • 1 cenoria • 1 porro (só a parte branca)

• 150 g de espárragos • 1 ceboliña • 2 dentes de allo • 15 ml de aceite de oliva virxe • Sal

COMO SE ELABORA ● Cortamos en tiras fi nas a ceboliña, o

porro, a cenoria, os allos e os espárragos.

Engadimos un pouco de aceite nunha tixola e refogamos as verduras ata que amolezan. Poñémolas ao punto de sal e reservámolas. ● Pelamos os kiwis e cortámolos en toros

non moi grosos. ● Montamos o prato poñendo un toro

de kiwi, un de lombo, o salteado de verduras, outra rebanda de lombo, outra de kiwi... e así sucesivamente. Rematamos decorando cuns anacos de verdura salteada. Servimos morno.

COMENTARIO DIETÉTICO Pódese presentar como entrante, primeiro prato ou acompañamento dun segundo. É saudable, xa que achega unha porción de verduras, unha de froita e a presenza do embutido é escasa, xusto para lle dar o toque orixinal de sabor. Ademais, entre os embutidos, o lombo, o xamón e a chacina son os que contan co perfil nutricional menos prexudicial: conteñen menos graxas totais e saturadas e teñen un maior contido proteico. En canto á achega nutricional, destaca a fibra das verduras e a vitamina C do kiwi.

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

KCAL

GRAXA

173

8g

1,8g

9%

11%

9%

SAL

12g 0,29g 13%

5%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

20

018-020 PROTA KIWI GAL.indd 20

19/2/19 21:43

EROSKI 44 ACHICORIA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

13:36

Cocido e envasado

Goza ao instante do mellor polbo 22

022-023 ESCAPARATE - PULPO GAL.indd 22

19/2/19 21:44

o escaparate

O polbo fascina a cociñeiros e comensais. É un dos moluscos máis populares da nosa gastronomía e en rexións coma Galicia é un claro referente gastronómico local. En EROSKI atoparás unha ampla variedade de preparacións deste produto do mar rico en proteínas e baixo en graxa.

O

polbo captúrase durante todo o ano e nos nosos establecementos poderalo atopar de diferentes formas: fresco, cocido, conxelado ou en conserva. Cada tipo de presentación ofrece as súas vantaxes. Pero, se o que queres é gozar ao instante e sen

complicacións deste produto do mar, o máis recomendable é elixir o polbo cocido e envasado.

Nas nosas tendas ofrecémosche polbo torado EROSKI, polbo torado Seleqtia, patas de polbo EROSKI e polbo á feira EROSKI. Antes de envasalo, o polbo selecciónase por tamaño e

límpase para lle quitar a area.

Despois, cócese de xeito tradicional, soamente con auga, sal e loureiro, sen engadir aditivos.

Deste xeito, acádase un produto totalmente natural. Unha vez cociñadas, as diferentes partes do polbo córtanse e envásanse e xa están listas para consumir.

O polbo xa preparado de EROSKI preséntase nun envase apto para o microondas. Só hai que retirar o filme, quentalo e nun minuto está listo para consumir. Deste xeito, podes preparar calquera receita de maneira rápida e sinxela. Velaquí algunhas das nosas propostas para gozares deste rico manxar.

Patas de polbo cocido EROSKI (200 g) Córtao en anacos grosos para presentar ricos pinchos de degustación ou asa as patas enteiras á grella.

Polbo torado EROSKI (175 g) Prepárao en frío -nunha ensalada-, nun cóctel ou ao estilo tradicional, con pataca cocida e un pouco de pemento.

Polbo á feira EROSKI Como entrante ou primeiro prato, o mellor xeito de gozalo é quentalo e listo!

Polbo cocido torado Seleqtia Os toros son dun tamaño moito maior, polo que son ideais para elaborar canapés.

23

022-023 ESCAPARATE - PULPO GAL.indd 23

19/2/19 21:44

EROSKI 44 DOBLE CLUB GALICIA.indd 2

20/02/19 15:33

EROSKI 44 DOBLE CLUB GALICIA.indd 3

21/02/19 16:11

na tenda contigo

Mostrador de queixos

Un abano de posibilidades As receitas e os sabores mudan dun lugar a outro, pero o queixo é un fixo na maioría das culturas gastronómicas. Un produto apto para toda a familia pola súa versatilidade e propiedades nutricionais ao que as súas distintas formas, texturas, sabores e cores tornan unha exquisitez para o padal.

O

queixo, sexa cal for ou veña de onde veña, elabórase a partir de leite callado. Con todo, desa simple e universal receita xorden centos de variedades, cada unha con características de seu.

No mostrador de queixos de EROSKI poderás atopar unha gama moi ampla

de queixos procedentes de diversas familias (ovella, cabra, vaca, mestura), de distintas orixes, maior ou menor curación… Tamén dispoñemos doutros produtos como marmelo, pans de figo, dátiles ou albaricoques, confeituras… que maridan moi ben cos queixos, potenciando todo o seu sabor.

Con tantas variedades non sempre é sinxelo atinar co queixo ideal. Por iso, as nosas chacineiras pódente asesorar para elixires o que máis se adapte ás túas necesidades. Como explica Merce Martínez, xestora de queixos de mostrador de EROSKI, “non é

26

026-029 EN LA TIENDA - QUESO FRESCO GAL.indd 26

20/2/19 14:11

preciso entender de queixos, o importante é ter claro para que o imos utilizar”, xa que todos “non funcionan igual”. Tendo claro o uso que lle queremos dar, as nosas profesionais de chacinería vante axudar a elixir o máis adecuado.

“Tamén é recomendable saber máis sobre a persoa que o vai comer e sobre as súas preferencias no que atinxe á intensidade de sabor que lle gusta para evitar demasiados contrastes. Eu nunca lle recomendaría o mesmo a un neno pouco aberto a novos sabores ca a un amante dos queixos”.

PEZAS AO TEU GUSTO Ademais, no mostrador podes obter pezas de queixo coa maior frescura e do tamaño desexado, para que non queden sobrantes nin resulte escaso. “Os queixos enteiros ou que se acaban de cortar manteñen moito mellor as súas calidades organolépticas, principalmente a textura, os aromas e o sabor”, explica Merce Martínez. Ao conservalos no mostrador de chacinería, estes seguen “vivos”, evolucionando, o cal nos permite gozar mellor das particularidades e atributos propios de cada un ca cando están envasados ao baleiro.

MÁIS VARIEDADE De entre a nosa ampla gama de queixos, cómpre destacar os frescos. A súa popularidade foi aumentando nos últimos anos, e a razón deste auxe é que teñen menor porcentaxe de graxa e unhas propiedades nutritivas moi interesantes que valorarán aqueles que queren coidar máis a alimentación buscando produtos saudables e de calidade. É por iso que en EROSKI, amais de ampliarmos a nosa variedade de mostrador, adaptamos os queixos frescos que ofrecemos ás preferencias de consumo e aos produtos locais de cada rexión. Iso fai que atopemos

unha proposta diferente no País Vasco, Mallorca, Galicia ou Aragón, por citarmos só algúns.

Exemplo diso son os dous queixos frescos de EROSKI elaborados en Burgos con leite de vaca.

Dispoñemos do formato tradicional (redondo), cunha receita que achega unha textura mol que se desfai fi namente na boca, moi apreciada no norte.

Tamén atoparás o formato Villalón (rectangular), con textura moito máis fi rme e máis demandada noutras rexións. O seu sabor é máis salgado e en usos é máis versátil.

Estes dous produtos tradicionais están elaborados seguindo métodos artesanais, respectando os procesos de callado e prensado en molde e con leite de vaca de orixe 100% España.

QUEIXO FRESCO: A CALQUERA HORA O queixo fresco é sempre unha excelente elección. E combina ben con case todo. Velaquí algunhas ideas: • Acompáñao con pan integral.

• Pódese tomar con froitas silvestres (framboesas, amorodos, grosellas, etc.), marmeladas, compotas, froitas asadas, marmelo ou mel.

• O seu sabor reálzase cun chorriño de bo aceite e unha planta aromática (alfábega, romeu, tomiño, ourego).

• É ideal para preparar torradas.

• Na cociña serve para elaborar pasteis, utilizar en ensaladas, espetos, canapés, pizzas…

Dende sempre e para sempre

Comprometidos coa saúde e a sostibilidade

026-029 EN LA TIENDA - QUESO FRESCO GAL.indd 27

moito máis en 27 eroski.es/salud-y-sostenibilidad/

20/2/19 14:11

na tenda contigo

QUEIXO FRESCO Á PRANCHA CON ALIÑO DE TOMATE E HERBAS AROMÁTICAS 4

fácil

15’

0,42

INGREDIENTES • 250 g de queixo fresco • 120 g de tomate natural • 40 ml de aceite de oliva

• 40 ml de vinagre de sidra • Ceboliño • Perexil • 10 g de ourego • Sal

COMO SE ELABORA ● Cortamos o queixo en lascas non

moi grosas. Engadimos unhas pingas de aceite nunha tixola antiadherente e poñemos as lascas de queixo cando o aceite estea moi quente. Dourámolas ben por ambos os dous lados. ● Preparamos un aliño cun pouco de

aceite de oliva, o tomate lixeiramente picado ou semimachucado, o ceboliño, o perexil, o ourego, o vinagre de sidra e un chisquiño de sal. ● Servimos o queixo acompañado do

aliño de tomate e herbas aromáticas.

COMENTARIO DIETÉTICO O queixo fresco posúe un sabor característico que combina moi ben co do tomate e achega proteínas de alta calidade, algo de graxa, calcio, fósforo, vitamina A, B3 e B12.

O tomate é unha hortaliza rica en vitaminas, minerais e substancias con acción antioxidante, como o licopeno, pigmento natural que lle achega a súa característica cor vermella.

Esta receita pódese tomar de entrante, sobremesa ou como petisco.

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

KCAL

GRAXA

131

8g

4g

3,4g

SAL

1g

7%

11%

19%

4%

19%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

28

026-030 EN LA TIENDA - QUESO FRESCO GAL.indd 28

20/2/19 16:44

EROSKI 44 FAUSTINO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

14:28

es tiempo na tenda contigo de...

QUEIXO FRESCO CON KIWI E PISTACHOS TORRADOS

● Picamos os pistachos e salteámolos

nunha tixola ata douralos lixeiramente. ● Nun vaso ou cunca colocamos o queixo

4

fácil

10’

0,90

INGREDIENTES • 200 g de queixo fresco • 4 kiwis

partido ou batido e por riba engadimos as bóliñas de kiwi e os pistachos mornos.

calcio do queixo) e un bo contido de fibra (do kiwi e dos froitos secos). Os pistachos son unha boa fonte de ferro vexetal e a vitamina C que achega o kiwi aumenta a súa absorción, polo que é unha combinación moi interesante.

COMENTARIO DIETÉTICO • 100 g de pistachos pelados

COMO SE ELABORA ● Pelamos e partimos os kiwis en

pequenas bóliñas.

Unha receita rápida e doada para un aperitivo, xantar ou merenda, como alternativa ao almorzo ou como sobremesa. É moi nutritiva por mor das proteínas do queixo e dos pistachos e presenta unha gran variedade de vitaminas (especialmente a vitamina C do kiwi e a vitamina A do queixo), minerais (o

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

KCAL

GRAXA

286

15g

6g

21g

SAL

1g

14%

21%

32%

23%

20%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

30

026-030 EN LA TIENDA - QUESO FRESCO GAL.indd 30

20/2/19 16:44

ERORKI 44 SAN MIGUEL.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

16:02

Embarazo

Comes o que o teu corpo precisa?

A alimentación das embarazadas non é todo o correcta que debería. No noso país, cinco de cada dez xestantes presenta carencias nutricionais. Un informe recente desvela que o 45% non toma froitas e verduras abondas, o 50% non alcanza as recomendacións de consumo de leite e de peixe e o 70% non come a cantidade necesaria de cereais nin de legumes. Curiosamente, os alimentos que conteñen nutrientes tan importantes como o ferro ou o ácido fólico son os grandes ausentes da súa dieta. Por iso é polo que, durante a xestación, se receitan suplementos a miúdo.

32

032-035 POR TU SALUD GAL.indd 32

20/2/19 16:50

pola túa saúde

C

omo debe ser a dieta no embarazo? Segundo o documento elaborado pola Fundación Española de Nutrición (FEN), a Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT) e mais a Sociedade Española de Xinecoloxía e Obstetricia (SEGO), a metade das mulleres presenta carencias nutricionais. Isto supón que o 50% das xestantes españolas non cobren as necesidades básicas de ácido fólico, iodo, ferro, calcio, omega 3 e vitamina D, nutrientes fundamentais para a saúde da futura nai e para o desenvolvemento correcto do feto.

COMER BEN Que é importante comer durante o embarazo? Que aconsellan os profesionais? Que hábitos cómpre potenciar e cales evitar?

O documento elaborado por estas tres institucións recolle recomendacións neste sentido.

Velaquí as oito principais:

1

Aumentar o consumo de alimentos ricos en fibra, como os legumes, froitas, verduras e cereais integrais. Entre as froitas, é conveniente incluír na dieta polo menos unha peza ao día que sexa rica en vitamina C, como a laranxa ou o kiwi.

2

Consumir carnes brancas e magras que estean ben cocidas (nada de carne crúa ou pouco feita). Tamén é importante o peixe azul, rico en omega 3, aínda que é mellor elixir as especies de tamaño pequeno, como sardiñas, xardas ou

Saúde e benestar

bocartes, para evitar a inxestión de metais pesados, como o mercurio, que adoita estar presente en especies máis grandes.

3

Non comer ou petiscar entre horas, a menos que sexa unha peza de froita ou outro alimento saudable. Os snacks, bolería, galletas azucradas ou refrescos non achegan nada de interese. É mellor deixalos de lado.

4

Tampouco é recomendable facer dietas hipocalóricas durante o embarazo. Unha cousa é deixar de comer alimentos graxos en exceso, azucrados ou salgados, e outra restrinxir todo tipo de comida para non engordar demasiado.

Isto pode ocasionar deficiencias nutricionais na nai e no feto.

5

Cero alcol, menos cafeína e pouco sal (sempre deberá ser iodado). Reducir as graxas de orixe animal (manteiga, nata, touciño, etc.) e evitar na medida do posible os embutidos e mais os alimentos precociñados.

6

As técnicas culinarias máis aconselladas durante esta etapa son o cociñado ao vapor, ferver os alimentos, facelos ao forno, en papillota ou á prancha. Convén moderar as frituras, os rebozados e os pratos estufados.

7

Non realizar comidas copiosas ou de difícil dixestión. É recomendable reducir a presenza de alimentos que poidan ocasionar refluxos ou acidez,

como os produtos graxos, os picantes e as bebidas con gas.

8

Evitar deitarse tras as comidas para non favorecer o refluxo. É mellor deixar pasar un par de horas e elevar un pouco a zona do cabeceiro, para non durmir completamente horizontal.

HIDRATOS E LEITE En definitiva, a dieta no embarazo debe ser variada e equilibrada. Pero iso non quere dicir que se poida comer calquera cousa ou de todo, senón elixir e alternar entre alimentos saudables. Así, por exemplo, se a partir do segundo semestre cómpre aumentar a inxestión de enerxía diaria en 250 quilocalorías, é importante que estas procedan de hidratos de carbono complexos (como pasta ou cereais, pan, arroz integral…), no canto de bolería, larpeiradas ou bebidas azucradas.

Os especialistas engaden que o leite pode desempeñar un papel moi importante para mellorar o estado nutricional da muller no embarazo.

Por unha banda, porque é un alimento interesante en si mesmo: un vaso de leite achega proteínas de alto valor biolóxico, calcio, vitamina D e vitaminas do grupo B. E, por outra, porque os lácteos se poden enriquecer con nutrientes engadidos, como o ferro ou o omega 3, e contribuír así a reducir as carencias.

Iso si, cando se refiren a lácteos, non falan de sobremesas azucradas, como as cremas de ovo ou o arroz con leite, senón dos básicos: leite, iogur natural e queixos magros.

Fundación EROSKI promove a Enquisa Nutricional da Poboación Española (ENPE), un estudo sobre hábitos da poboación

33

032-035 POR TU SALUD GAL.indd 33

20/2/19 16:50

XARDA Á PRANCHA CON SALSA DE TOMATE CASEIRA 4

fácil

30-40’

1,57

INGREDIENTES • 800 g de xarda • 200 g de tomates pera • 1 cebola • 1 dente de allo

RISOTTO DE ARROZ INTEGRAL CON CHAMPIÑÓNS 4

media

40-50’

0,82

INGREDIENTES • 250 g de arroz integral • 1 ceboliña • 1 cenoria • 1 porro • 400 g de champiñóns

• 1 l de caldo de verduras • 40 ml de aceite de oliva • Sal

• 1 cenoria • 50 ml de aceite de oliva • 20 g de azucre • Sal

● Imos engadindo o caldo aos poucos e

COMO SE ELABORA

remexemos, poñémolo ao punto de sal e deixámolo cociñar uns 35 minutos.

● Limpamos a xarda quitándolle a cabeza,

● O arroz integral precisa máis tempo

as tripas e a espiña. Engadimos o sal e cociñámolas á prancha volta e volta.

de cocción ca os tradicionais. Así que se vaia facendo hai que ir engadindo caldo (utilízase o triplo ca de arroz) e remexendo para que rompa o gran de arroz e o amidón faga que quede cremoso o risotto. ● Servímolo quente para que non se

prense o arroz.

Salsa de tomate ● Cortamos a cebola, a cenoria e o

allo á xuliana e refogámolos nunha pota con aceite. Engadimos os tomates e deixámolos cociñar. Pasamos as verduras polo pasador de puré e o chinés.

Poñémolas ao punto de sal e de azucre (ou edulcorante). Despois de pasar a salsa, poñémola de novo a ferver uns minutos.

COMENTARIO DIETÉTICO COMENTARIO DIETÉTICO

COMO SE ELABORA ● Picamos en brunoise o porro, a cenoria

e a ceboliña e sofrixímolos nunha pota cun pouco de aceite. ● Limpamos os champiñóns quitando a

parte baixa do talo e os posibles restos de terra. Picámolos en cuartos e engadímolos á verdura cociñada. Sazonamos e refogámolo todo xunto ata que se cociñen os champiñóns. ● Agregamos o arroz á pota e refogámolo

de novo.

O arroz integral é unha boa fonte de fibra, polo que o seu consumo está recomendado en persoas con problemas de estrinximento. Contén hidratos de carbono complexos, que achegan enerxía e apenas graxas, e acompáñase con champiñóns, que engaden vitaminas e minerais.

Os ácidos graxos omega 3 da xarda convértena nun alimento imprescindible para unha dieta cardiosaudable e elaborada á prancha non suma calorías.

A isto súmanse os efectos beneficiosos da salsa de tomate, que destaca polo seu concentrado en antioxidantes.

Unha ración contén: KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

336 3,9g 0,7g 17%

6%

3%

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

SAL

KCAL

GRAXA

11g

1g

239

11g

4g

9g

1g

12%

21%

12%

15%

18%

10%

17%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

SAL

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

34

032-035 POR TU SALUD GAL.indd 34

20/2/19 16:50

pola túa saúde

Todo o que as marcas EROSKI fan pola túa saúde SEMÁFORO NUTRICIONAL Permíteche descubrir a cantidade de calorías, azucres, graxas (saturadas e insaturadas) e sal que contén una ración.

Ademais, para que saibas a primeira vista o que comes, está identificado con cores.

MENOS AZUCRE

MACEDONIA DE FROITAS CON IOGUR 4

fácil

20-30’

0,35

Eliminamos máis de 368 toneladas de azucres dos nosos produtos.

● Distribuímos o iogur en catro copas ou

MENOS SAL

cuncas e colocamos a macedonia de froitas por riba.

Suprimimos máis de 55 toneladas de sal de produtos da marca EROSKI.

COMENTARIO DIETÉTICO

INGREDIENTES • 2 peras • 2 mazás • 2 plátanos • 2 mandarinas

mesturamos de novo. Deixamos macerar 15 minutos na neveira.

• Medio limón • 2 iogures naturais ou de sabor • 40 g de azucre

COMO SE ELABORA ● Pelamos as froitas. Cortamos as peras e

as mazás en cadradiños, os plátanos en toros e os cuarteiróns das mandarinas (ou laranxas pequenas) pola metade.

As froitas son ricas en vitaminas, minerais, fi bra e substancias con acción antioxidante moi benefi ciosas para a saúde. Engádese iogur, que achega proteínas e calcio. Ao preparar as froitas deste xeito conséguese obter sobremesas moi atractivas e apetecibles, que poden facer que os cativos ou as persoas que non adoiten tomar froita se animen a consumila.

Unha ración contén: ● Mesturamos todo nun bol cun pouco de

zume de limón, que amais de dar sabor evita que escurezan. ● Engadimos catro culleradas de azucre e

Saúde e benestar

KCAL

GRAXA

206 1,9g 10%

3%

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

SAL

1,1g

39g

0,1g

6%

44%

1%

MENOS GRAXAS Aínda que as graxas son imprescindibles para que o organismo obteña enerxía, non deben superar máis dun 35 % ao día. Por iso, eliminamos máis de 749 toneladas de graxa das nosas marcas.

SEN GRAXAS TRANS As graxas vexetais parcialmente hidroxenadas achegan graxas trans e soben o colesterol malo. Por iso, suprimímolas das nosas marcas.

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

graxas

Desde 2013 xa eliminamos 368 toneladas de azucres, 749 de graxas e 55 de sal.

35

032-035 POR TU SALUD GAL.indd 35

20/2/19 16:50

Comer de tempada

Sabor e aforro 36

036-038 AHORRA CON.indd 36

20/2/19 16:50

aforra con EROSKI

Cociñar pratos saborosos e ricos sen descoidar a economía é posible. Non se precisan grandes trucos de maxia, tan só aprender a coñecer que alimentos se atopan de tempada e están, xa que logo, no seu mellor momento. Deste xeito, sabor e prezo están garantidos. Por iso, incluílos na lista da compra e darlles protagonismo nas nosas receitas é unha das fórmulas para mantermos o noso orzamento á raia. O primeiro paso para dalo feito: consigue un calendario de alimentos e consúltao para planificar os teus menús e as compras.

CREMA DE ACELGAS 4

fácil

20-30’

0,68

INGREDIENTES • 600 g de acelgas • 40 ml de aceite de oliva

• 2 patacas • Sal

COMO SE ELABORA ● Botamos auga, sal e un chisco de aceite

nunha pota e cocemos as acelgas e as patacas durante 20 minutos. ● Pasámolas co batedor ata que quede

unha crema fina. Pódese suavizar engadindo un chorriño de nata líquida ou de leite. ● Servimos quente.

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

KCAL

GRAXA

192

11g

1,7g

10%

15%

9%

SAL

1,7g 0,5g 2%

9%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

37

036-038 AHORRA CON.indd 37

20/2/19 16:50

aforra con EROSKI

COMPOTA DE MAZÁ E CENORIA 4

fácil

50-60’

0,26

INGREDIENTES • 1 kg de mazá Royal Gala • 100 g de cenoria

• Tona de limón • Canela en rama e en po

COMO SE ELABORA ● Pelamos e retiramos os carozos das

mazás, cortámolas en anacos finos e poñémolas nunha pota.

CAZOLA DE VERDURAS AO FORNO 4

fácil

40-50’

0,76

INGREDIENTES

● Cortamos a cabaciña e a berenxena en

● Pelamos as cenorias, torámolas e

toros e o pemento en tiras e colocamos sucesivamente unha capa de cabaciña, unha de berenxena e unha de pemento e sazonamos cada capa coa mestura anterior.

botámolas na pota. Cubrimos con auga e cocemos a lume suave durante 30 minutos. ● Engadimos a tona de limón e a canela

● Rematamos o prato co tomate pelado e

en rama. Tapamos a pota e deixámola cocer a lume suave ata que estea feita.

torado e regámolo con aceite de oliva.

• 300 g de patacas • 100 g de cabaciña • 100 g de berenxena • 100 g de pemento vermello • 150 g de tomate

• 25 g de maiorana • 25 g de tomiño • 5 dentes de allo • 200 ml de aceite de oliva • Perexil • Sal • Pementa

● Retiramos a tona do limón, a canela ● Tapámolo con papel de forno, coma

se fose unha papillota, e cociñámolo durante 40 minutos a 180 ºC.

e picamos a mestura coa axuda dun garfo. Se o puré está demasiado acuoso, podémolo deixar cocer sen o tello ata que adquira a consistencia desexada. ● Para rematar, esparexemos un pouco

de canela en po. Podémoslle dar un toque aromático cunha ramiña de tomiño seca e cunha de ceboliño.

Pódese tomar frío ou quente.

COMO SE ELABORA ● Mesturamos os allos xunto co perexil,

a maiorana e o tomiño, todo iso moi finamente picado. Cocemos as patacas con auga e sal.

Unha ración contén: ● Nunha cazola de barro ou nunha fonte

apta para o forno, colocamos unha capa de patacas toradas, sazonamos con sal e pementa e cun pouco da mestura anterior.

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

KCAL

GRAXA

583

51g

9g

29%

73%

43%

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

SAL

KCAL

GRAXA

4,7g

0g

120

0g

0g

26g

0g

5%

0%

6%

0%

0%

28%

0%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

SAL

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

38

036-038 AHORRA CON.indd 38

20/2/19 16:50

EROSKI 44 DANONE DANET.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

13/02/19

15:42

enerxía para medrar

Os consellos da Nutrinanny O método Nutriprato, creado polo Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona e Nestlé, fomenta unha alimentación saudable e equilibrada entre os nenos.

Ademais, ofrece a axuda dunha experta, a Nutrinanny, que orienta os pais para melloraren os hábitos dos seus fillos á hora de comer.

40

040-043 ENERGIA PARA GAL.indd 40

20/2/19 16:46

P

or que o meu fi llo non come?

Tería que premialo para que o faga ou non? Velaquí algunhas das preguntas que se fan moitas familias cando os cativos non queren comer o que deberían.

Para axudar os pais a mellorar a actitude e mais a conduta dos nenos á hora de comer, o método Nutriplato -desenvolvido polo Hospital Sant Joan de Déu e Nestlé- incorporou o pasado ano a unha psicológa experta en psicoeducación nutricional.

Baixo o nome de Nutrinanny, esta especialista bríndalles ás familias recomendacións e consellos para que poidan xestionar este tipo de situacións. Un paso máis co obxectivo de axudar os pais na tarefa de alimentar ben os seus fi llos.

“A vontade é estar a carón das familias no proceso de recuperar a dieta mediterránea, ofrecéndolles un método práctico e útil para o día a día. Nutriprato axuda os pais a saber que deberían comer os nenos e en que cantidades. Ademais, coa incorporación de Nutrinanny, querémoslle dar soporte á parte máis actitudinal, que tamén está presente no momento da comida”, explica Laura González, responsable de Nutrición de Nestlé España.

DE QUE FALA A EXPERTA? Na nova sección, a Nutrinanny aborda, en formato de texto ou vídeo, temas de interese para os pais. Ademais, ofrece unha serie de pautas sobre que facer e como actuar para reverter situacións de mala conduta na mesa que xeran desconcerto na familia.

A saúde Tutúa salud para éo para nós nosotros primeiro es lo primero

Para poñer en marcha esta sección, contouse coa colaboración dun equipo de profesionais especializados no eido da conduta alimentaria, con ampla experiencia en proxectos relacionados coa prevención, formación e investigación deste tipo de trastornos.

Os contidos iranse ampliando periodicamente, pero agora mesmo xa están á disposición das familias un total de dez temas. Amais do asesoramento de Nutrinanny, cada un dos apartados complétase cunha fi cha que recolle seis consellos prácticos elaborados polo equipo de nutricionistas de Nestlé.

“Durante a infancia é cando se establecen os hábitos alimentarios

que o neno terá de maior e, neste labor, o papel dos pais é fundamental. Non se trata de ser perfecto, pero si de ser un bo modelo a seguir. É dicir, comer polo menos unha vez ao día en familia, evitar ter preto dispositivos que nos distraian, etc., son pequenos consellos que poden axudar os pais a asentar os bos hábitos alimentarios tamén na mesa”, conclúe Laura González.

ASESORAMENTO NUTRICIONAL Na web www.nutriplatonestle.es, os pais atoparán consellos e solucións para abordar diferentes problemas relativos ás comidas infantís, como os que che expoñemos deseguido.

73.819 niños han participado 460.401 nenos e 3.192 centros en el Programa Educativo educativos participaron no de la Escuela de Alimentación Programa Educativo da Escola de de la Fundación Alimentación da Eroski Fundación Eroski www.escueladealimentacion.es

41

040-043 ENERGIA PARA GAL.indd 41

20/2/19 16:46

enerxía para medrar

25% Carnes, peixes, ovos, legumes e froitos secos

O meu fillo non come ou non acaba o prato. Ante este tipo de situacións, a Nutrinanny insiste na importancia de que toda a familia coma o mesmo, adecuando o tamaño das porcións á idade do pequeno, que non pode nin debe comer o mesmo ca un adulto. A especialista salienta que, se non quere comer máis, non hai que obrigar a que acabe a porción. Agora ben, tampouco se lle debe ofrecer nada de petisco ata a seguinte comida. Repetindo esta estratexia, o neno acabará entendendo que, se non come o que precisa en cada momento, non haberá outra compensación.

Non premiar nin castigar coa comida. a.

Nutrinanny alerta de que mesturar erroneamente comida e emocións pode levar o neno a relacionar unha a serie de alimentos con situacións negativas para el. Ademais, lembra que non existen alimentos bos e malos, senón que algúns se han de comer con menos frecuencia. Se hai que premiar nalgún momento ao neno, aconsella que sexa con atención e reforzo positivo e actividades que se poidan realizar en familia: unha excursión, ir ao cine...

Polo menos unha comida ao día en familia. Se por horarios non é viable cear xuntos, a experta propón reunirse no almorzo, porque comer en soidade implica ter menos control sobre as cantidades que se inxiren. En cambio, gozar da comida en familia permite inculcarlles aos nenos bos hábitos e ademais proporcionarlles seguridade e protección, xa que se converte nun tempo para escoitalos, axudalos coas súas dificultades e facelos partícipes das actividades dos pais.

Na sección Nutrinanny da web do método Nutriplato atoparás moitas máis recomendacións útiles. Visítaa e comparte connosco e coa túa familia o compromiso de Nestlé coa nutrición e a saúde, especialmente coa dos máis pequenos.

50% Verduras e hortalizas

25% Cereais integrais e tubérculos

A FORMA MÁIS DIVERTIDA DE ALIMENTAR BEN OS TEUS FILLOS Nutriprato dáche a información necesaria para alimentares os teus fillos de xeito equilibrado. Trátase do método de educación nutricional baseado na dieta mediterránea e deseñado especialmente para os nenos. Inspirado no Prato de Harvard, marca por cores en que proporción debe estar presente cada grupo

de alimentos. Naceu coa vontade de chegar ao maior número posible de familias a través de diferentes canles: un prato didáctico, unha guía, un programa de intervención nutricional e unha web. Todo cun mesmo fin: acompañar os pais na mellora dos hábitos nutricionais dos seus fillos, que se establecen na infancia e perduran ata a idade adulta.

Nutriprato® está dispoñible a través da páxina web www.nutriplatonestle.es Todas as familias con fillos de máis de 3 e ata os 12 anos pódense subscribir e solicitar gratuitamente o pack, que inclúe o prato didáctico e a guía chea de receitas, consellos de estilo de vida saudable e recomendacións nutricionais.

42

040-043 ENERGIA PARA GAL.indd 42

20/2/19 16:46

Comidas e ceas con receitas Nutriprato Na guía do Nutriprato atoparás receitas tradicionais, como a pescada que che propoñemos, e outras máis novidosas, por exemplo a quinoa mediterránea. Son suxestións para organizar os menús diarios e están calculadas para cubrir as necesidades nutricionais medias dos nenos. Débense acompañar con auga e unha froita.

● Poñemos a quinoa nunha pota e

botámoslle tres veces o seu volume en auga. Deixámola cocer durante 20 minutos ou ata que absorba toda a auga.

PESCADA AO FORNO CON PATACAS 1

fàcil

40’

● Botamos unha cullerada de aceite de

oliva na tixola e salteamos as verduras.

Así que estean feitas, agregamos a culleriña de mel. ● Cortamos o toro de queixo de cabra

en dados pequenos, picamos as noces e reservamos. ● Así que estea lista a quinoa,

QUINOA MEDITERRÁNEA Á 1

fàcil

30’

INGREDIENTES

engadímola na mesma tixola na que temos as verduras. Agregamos os dous queixos e as noces. Poñémola ao punto de sal e mesturamos tamén unha cullerada de aceite de oliva.

• 1 medallón de pescada (120 g) • 1 pataca mediana (200 g) • 1 tomate mediano • 1/4 de cabaciña

• 1 cebola pequena • 2 culleradas de aceite de oliva • Sal • Pementa

COMO SE ELABORA ● Lavamos e cortamos en toros a pataca con pel. Tamén cortamos o tomate, a cebola e a cabaciña.

● Servímola no prato, coa axuda dun

molde, que pode ser un corazón.

• 70 g de quinoa crúa • 3 culleradas de cebola • 1 tomate mediano • 4 culleradas de berenxena picada • 3 culleradas de cabaciña picada • 2 noces • 1 toro de queixo de cabra de rulo

INGREDIENTES

• 1 cullerada chea de queixo parmesano relado • 1 culleriña de mel de abella • 2 culleradas de aceite de oliva • Sal

● Acompañamos o prato cunha

ensalada fresca.

● Nunha fonte para o forno, poñemos

os toros de pataca na base, e por riba a cebola e o tomate. Engadimos un pouco de aceite de oliva e cociñamos durante 15 minutos a temperatura media.

● Esta receita tamén se pode preparar

con arroz ou pasta.

● Sacámola do forno e colocamos por riba a cabaciña e o toro de peixe.

Salpementamos. ● Cociñamos no forno uns 15 minutos

aproximadamente a temperatura media.

COMO SE ELABORA ● Lavamos ben a quinoa dúas veces antes

de cociñala.

Receita incluída na guía do Nutriprato de Nestlé.

Porción indicada para nenos de 7 a 12 anos.

Receita incluída na guía do Nutriprato de Nestlé.

Porción indicada para nenos de 7 a 12 anos.

43

040-043 ENERGIA PARA GAL.indd 43

20/2/19 16:46

belleza b elleza

Visita a nosa web para coñeceres todos os nosos produtos belle. Hai moitos máis en: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Locións corporais belle

Unha proposta para cada necesidade Manter a pel hidratada e nutrida é esencial para que luza bonita e sa, pero en ocasións durante o inverno esquecémonos de mimala. Cóidaa coas locións corporais belle, que renovan imaxe.

Elixe a que mellor se adapte á túa necesidade e tipo de pel.

D

urante o inverno permaneceu case esquecida baixo capas de roupa e, coa chegada da primavera e as primeiras raiolas do sol, volvemos reparar no seu coidado. Falamos da pel, o órgano máis extenso e un dos máis

importantes polas funcións vitais nas que participa.

Para coidala como merece, presentámosche a gama de locións corporais belle, con texturas lixeiras que se absorben axiña sen deixar sensación graxa. Nos vindeiros meses poderalas

atopar cunha imaxe renovada, pero mantendo a mesma formulación e perfume. Descubre as propiedades de cada unha delas e elixe a que máis se adapte ás necesidades da túa pel. Todas están dermatoloxicamente testadas, non conteñen parabenos nin colorantes.

44

044-046 BELLEZA GAL.indd 44

20/2/19 16:44

beleza

HIDRATANTE / PEL NORMAL Conta cun ingrediente moi especial, a Caulerpa lentillifera, unha alga mariña que medra en forma de pequenas esferas, polo que é coñecida como caviar verde. É unha loción rica en proteínas e ácidos graxos esenciais, que actúan como potentes axentes hidratantes e reparadores devolvéndolle á pel a súa firmeza e suavidade natural. Ademais, grazas ás vitaminas A e B3 e ao aloe vera, achega unha intensa acción protectora contra a deshidratación.

Saúde e benestar

MULTIBENEFICIO / PEL SECA E APAGADA Formulada con concentrados que axudan a recuperar o aspecto dunha pel nova e radiante.

Inclúe Energen TM, un potente activo revitalizante e tonificante de efecto antifatiga. O coláxeno hidrolizado e o extracto de vide achegan propiedades antiavellentamento, estimulando a rexeneración celular e axudando a mellorar a elasticidade e firmeza. Engade a acción hidratante e antioxidante do mel e do extracto de caviar para lle devolver á túa pel todo o seu esplendor e suavidade.

NUTRITIVA / PEL SECA Ofrece unha acción hidratante intensiva por mor da súa fórmula con aceite de aguacate, rico en ácidos graxos esenciais e vitamina E, que actúan como potentes antioxidantes protexendo e suavizando a pel. Contén tamén extracto de mel e aceite de rosa mosqueta, que achegan propiedades acondicionadoras e nutritivas para lle devolver á pel o seu nivel de hidratación natural e suavidade.

SEN

parabenos

MOUSSE HIDRATANTE / PEL NORMAL Emulsión corporal en textura mousse. De absorción inmediata, mantén a pel hidratada durante todo o día e déixaa suave, con tacto aveludado e lixeiramente perfumada.

Combina a poderosa acción nutritiva da manteiga de karité coas propiedades hidratantes e protectoras do activo natural Pentavitin® nunha textura non graxa extraordinariamente fresca e doada de aplicar.

Eliminamos os parabenos e o triclosán dos produtos de marca propia en cosmética e coidado persoal

45

044-046 BELLEZA GAL.indd 45

20/2/19 16:45

beleza

REAFIRMANTE / TODO TIPO DE PEL Contén Proteasyl™, un polipéptido botánico extraído do chícharo, que achega unha tripla acción: protexe a elastina, estimula a produción de coláxeno e preserva a hidratación.

Unido aos beneficios do Energisome™ Q10 -unha combinación do coenzima Q10 e de L-carnitina que estimula a transformación da graxa en enerxíae ás propiedades hidratantes e antiavellentamento do aceite de xoxoba e da glicerina vexetal, esta loción convértese nun aliado eficaz para reforzar as fibras elásticas da pel e mantela firme, suave e tonificada.

REPARADORA / PEL MOI SECA Calma e hidrata intensamente as peles moi secas grazas á súa fórmula, que combina un 5% de urea -ingrediente cunha potente acción humectante e protectora-, ácido fólico -vitamina esencial que favorece a rexeneración celular- e aceite de xoxoba -de propiedades antioxidantes e suavizantes-, conseguindo que a pel recupere a súa elasticidade, o nivel de hidratación natural e a sensación de confort.

PEL SENSIBLE E CON TENDENCIA ATÓPICA Pensada para o coidado das peles máis delicadas, a súa formula hipoalerxénica está concibida para minimizar o risco de alerxias. Contén un 20% de aloe vera e extracto de fl or de amaranto, rico en betalaínas, ingredientes de orixe natural que destacan polas súas propiedades calmantes e antiinfl amatorias amais de hidratantes. Tamén contén vitamina E, cun poder antioxidante e suavizante que mantén a pel protexida e coidada.

46

044-046 BELLEZA GAL.indd 46

20/2/19 16:45

EROSKI 44 YOSOY.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

13/02/19

15:25

Non perdas o novo número de ‘Consumer EROSKI’ Á hora de mercares o leite, é importante elixir ben. No novo número da revista Consumer EROSKI comparamos 23 tipos de semidesnatado e axudámoste a escoller a opción adecuada para toda a familia. Ademais, contámosche como funcionan as hipotecas inversas e as vantaxes e riscos das dietas vexetarianas.

Consumer A túa ‘Eroski Consumer’ de toda a vida renóvase,

con outra imaxe e máis contidos

A REVISTA DOS CONSU MIDORE S RESPON SABLES

E ti, que LEITE QUERES? COMPARAMOS 23

TIPOS DE SEMIDESNATADO

MARZO 2019

POR SÓ

1€

• Cun deseño renovado e máis moderno • Con máis e mellores contidos

MEDI O

ONDE VAN OS ‘RESTOS MORTAIS’ DOS NOSOS MÓBILES

HIPOT ECAS INVER SAS: COMO VENDE R A CASA PARA VIVIR NELA ATA O ÚLTIM O DÍA

• Información útil e práctica para o consumidor

• Co mesmo rigor, veracidade e independencia de sempre

Alimentación

10

Recuncho infantil

ASÍ ENGORDA A PUBLICIDADE OS NENOS

DIETAS VEXETARIANAS

VANTAXES E RISCOS DE TINGUIR O MENÚ DE VERDE

POR SÓ

1€

5/2/19 21:54 01_GAL_portada.indd 01

48

Dende sempre e para sempre

Comprometidos coa saúde e a sostibilidade

048 EN LA TIENDA REVISTA CONSUMER GAL.indd 48

moito máis en eroski.es/salud-y-sostenibilidad/

19/2/19 21:57

EROSKI 44 OROWEAT.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

13/02/19

15:26

Representantes de EROSKI e do sector sidreiro durante a inauguración da tempada da sidra no hipermercado do centro comercial Urbil, en Usurbil (Guipúscoa).

No País Vasco

Duplicamos as vendas de sidra D.O. Euskal Sagardoa

E

n EROSKI vendemos o ano pasado 54.613 litros de sidra con Denominación de Orixe Euskal Sagardoa e colaboramos cunha vintena de provedores de Euskadi intensificando así o apoio aos produtores locais e a aposta pola diversidade do tecido produtivo vasco. A venda total de sidra do País Vasco en EROSKI alcanzou os 842.850 litros no 2018.

Este ano, a tempada de sidra inaugurouse no hipermercado do Centro Comercial Urbil, en Usurbil, capital da sidra guipuscoana a carón de Hernani e Astigarraga. A apertura do “txotx” estivo a cargo do músico e cantante de Esne Beltza, Xabi Solano, e mais do presentador da EITB Asier Odriozola. A canda eles estivo tamén presente o coordinador da D.O. Euskal Sagardoa, Unai Agirre, e representantes dalgunhas das casas sidreiras con maior arraigamento no País Vasco.

Un ano despois de incorporar sidra con D.O. puxemos en marcha

unha nova iniciativa para que os consumidores participen no proceso de elección da sidra Seleqtia D.O. Euskal Sagardoa e sexan eles os que caten e decidan a que se vai embotellar e comercializar este 2019 baixo esta marca propia. O proceso conta con dous protagonistas, as sidrerías e mais os consumidores.

Tamén participan outros axentes, como empresas certifi cadoras de calidade ou o mesmo Basque Culinary Center (BCC), que achegan coñecemento científi co e modernas tecnoloxías para acadar o mellor produto.

O Consello Regulador da sidra Euskal Sagardoa participará na definición e selección do panel de cata e impartirá a formación necesaria, amais de dirixir o procedemento de valoración de cada unha das sidras. Para o mes de xuño, a nova anada de Sidra Seleqtia D.O. Euskal Sagardoa estará en todos os establecementos EROSKI.

52

052-053 NOTICIAS GAL.indd 52

19/2/19 22:03

Nova apertura en Bilbao

Un 50% máis de compras

2.536 toneladas de peixe sustentable certificado

Ampliamos o modelo ‘Contigo’

S

eguimos a avanzar no noso compromiso cun modelo alimentario máis sustentable e no 2018 duplicamos as compras de peixe con certificación MSC e GLOBALG.A. P. da marca EROSKI Natur.

No 2017 comercializamos máis de 1.000 toneladas e o pasado ano incrementáronse as compras ata alcanzarmos as 2.536 toneladas. Do total, 1.904 toneladas corresponden a peixe sustentable co selo MSC e 632 toneladas teñen o selo GlobalG.A.P. Deste xeito, consolidamos o noso liderado na comercialización de peixe sustentable e, en xeral, na venda de alimentos máis responsables.

Somos pioneiros en España na aposta polas ecoetiquetas MSC e GGN (GLOBALG.A.P.) para a comercialización de peixe fresco, un compromiso que é un apoio fundamental para o sector

M pesqueiro. Tamén nos convertemos hai dous anos na primeira e única cadea de distribución comerciante polo miúdo en España en superar a auditoría da organización internacional Marine Stewardship Council (MSC) para a certificación da cadea de custodia do peixe fresco procedente de caladoiros sustentables. A chegada deste aval ás peixerías de EROSKI foi progresiva e abrangue actualmente 361 mostradores de peixe fresco e mais sete plataformas loxísticas do grupo EROSKI desde as que se serve o produto á rede de tendas.

Xunto ao Saski Baskonia

Campaña solidaria a prol do baloncesto base arabés

C

on motivo da celebración da Turkish Euroleague Final Four 2019 en Vitoria Gasteiz, o vindeiro maio sumamos forzas coa Saski Baskonia S.D.A. para impulsar unha campaña solidaria a prol do baloncesto base arabés.

Para iso, todos os hipermercados e supermercados EROSKI en Áraba dispoñen xa en exclusiva (xunto á tenda ofi cial Baskonia-Alavés Experience Store e aos bares do

pavillón Fernando Buesa Area) dunha pulseira solidaria que conmemora a celebración do maior evento europeo do baloncesto de elite na capital arabesa.

A campaña estará activa ata o remate da Final Four e as pulseiras pódense adquirir por un euro –hai 10.000 unidades dispoñibles nas nosas tendas–. A recadación que se obteña irá destinada á compra de balóns para os equipos de baloncesto base arabés.

edra a nosa rede de supermercados franquiados cunha nova apertura no barrio de Zorroza, en Bilbao. O establecemento ten unha sala de vendas de 1.462 m2 e responde ao modelo comercial ‘Contigo’, que impulsa unha práctica de alimentación saudable e sustentable a través dunha ampla proposta de produtos frescos de tempada e locais.

Trátase da sexta apertura nos últimos 12 meses.

En liña cos Compromisos en Saúde e Sustentabilidade de EROSKI, esta tenda conta cunha nova sección de alimentación ecolóxica e dietética e tamén cunha ampla gama de produtos para persoas que sigan dietas sen glute, baixas en azucre, en sal ou en graxa, entre outras. Destaca tamén a aposta pola atención personalizada ao cliente coa incorporación de mostradores nas seccións de carnicería, chacinería e peixería.

No apartado ambiental, esta tenda reduce un 60% o seu consumo enerxético con respecto a un supermercado convencional por mor dun deseño climático e das instalacións de frío de última xeración e mais dun sistema de iluminación LED de control centralizado para unha xestión enerxética máis eficiente.

53

052-053 NOTICIAS GAL.indd 53

20/2/19 14:13

EROSKI comprométese 1

2

3

4

Desde sempre e para sempre comprometidos coa seguridade alimentaria

Promovemos unha alimentación equilibrada

Previmos a obesidade infantil

Atendemos as necesidades nutricionais específicas

5

66

7

8

Favorecemos un consumo responsable e respectuoso co medio natural

Ofrecemos máis produtos locais

Facilitamos comer ben a bo prezo

Actuamos dende a escoita, con claridade e transparencia

9 Coidámonos como traballadores

En EROSKI formámonos en materia de saúde, benestar e consumo responsable para mellorar a nosa calidade de vida e atender mellor ao cliente. No 2017 impartímoslles máis de 122.000 horas de formación a máis de 6.300 persoas. Ofrecémoslles aos nosos traballadores asesoramento, programas e ferramentas para mellorar os seus hábitos alimentarios e de sustentabilidade.

10 Impulsamos un estilo de vida máis saudable

o vindeiro mes... abril’19

É tempo de...

Protagonistas

Escaparate

50 aniversario de EROSKI

Campaña da anchoa

Olivas e conservas en vinagre tradicionais

54

054 PROXIMO MES GAL.indd 54

19/2/19 22:04

EROSKI 44 COLGATE.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

13:39

EROSKI 44 MAYTE CONTRA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

20/02/19

13:49