EROSKI_MARZO_2020_CASTELLANO by eroski

#55 Marzo’20

www.eroski.es

Hortalizas locales

La riqueza de nuestra huerta

Bacalao Skrei Ya está en nuestras pescaderías

Belleza

Productos belle para cuidar pies y labios

Comer bien empieza por una compra saludable Revista para socios con Tarjeta Oro EROSKI club Una al mes por Tarjeta Oro. Sujeto a disponibilidad en tienda.

EROSKI 55 GARAVILLA.ai

CMY

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sumario marzo’2020

www.eroski.es

16 Conservas vegetales

La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.

08 Compra saludable

18 Legumbres

28 Fresas EROSKI Natur 04 En este número.

34 Lácteos EROSKI.

06 Lo último en nuestras tiendas.

36 Nuestros panes de molde.

08 Compra saludable.

38 Cafés e infusiones.

14 Hortalizas de la huerta local.

42 Productos belle para el cuidado

16 Conservas vegetales. 18 Legumbres EROSKI. 22 Bacalao Skrei EROSKI Natur.

38 Cafés e infusiones

34 Lácteos

de labios y pies. 46 Viajes: De pintxos y tapas por España.

26 Carne de conejo.

48 Las ventajas de EROSKI club.

28 Fresas EROSKI Natur.

51 Vales ahorro.

32 Kiwis de temporada.

54 Premios Imagine Food.

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en este número

Una buena alimentación empieza en la tienda Itxaso Cuesta Responsable de EROSKI club

ara lograr que nuestra alimentación sea saludable no hace falta dedicar tanto esfuerzo y tiempo como piensan muchos. Se puede conseguir con pequeñas acciones y gestos. En enero te planteamos 21 consejos para hacer una dieta variada y equilibrada en tu casa. Y este mes te proponemos unos sencillos trucos con los que hacer de tu compra un primer paso para llevar una dieta saludable. Porque lo que compramos, dónde lo adquirimos y cómo lo hacemos son factores que te ayudarán a realizar mejores elecciones. En EROSKI creemos que la tienda es el lugar desde el que podemos impulsar una buena alimentación

y un consumo más responsable. Disponemos de una gran gama de frescos y de alimentos que favorecen una compra más equilibrada –como legumbres y cereales integrales, aceite de oliva y frutos secos o lácteos– y te los ofrecemos con las mejores promociones y precios. Estamos convencidos de que todos tenemos derecho a disfrutar de los productos necesarios para conseguir una alimentación equilibrada y sostenible. Y queremos ayudarte a lograr que tu dieta sea saludable al mejor precio y con opciones donde elegir. Este empeño se recoge en los 10 compromisos por la salud y la sostenibilidad que suscribimos hace dos años y que nos siguen marcando el camino a seguir.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

Difusión: Controlada por OJD

REALIZACIÓN EDICIÓN

Publicidad: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Imprenta: MCC Graphics. Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11. 20100 Errenteria (Gipuzkoa). Tel. +34 943 344 614

Depósito Legal: BI-222-2015 Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora. La revista EROSKI club no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.

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Desde siempre y para siempre

Comprometidos con la salud y la sostenibilidad mucho más en www.eroski.es/salud-y-sostenibilidad/

Estamos comprometidos con la seguridad alimentaria controlando la trazabilidad de los productos y el mantenimiento de la cadena de frío de los frescos. Además, tenemos un plan de calidad preventivo por el que realizamos más de 11.000 análisis de producto y auditamos a más de 400 proveedores al año.

Prevenimos la obesidad infantil promoviendo y facilitando una alimentación equilibrada, priorizando la reducción y mejora de la calidad de nutrientes cuyo consumo excesivo es perjudicial para la salud en más de 35 productos infantiles de nuestras marcas y formando a dos millones de niños y sus familias en hábitos de vida saludables para el 2025.

Contribuimos al desarrollo del entorno social y económico de nuestras tiendas ofreciendo más de 20.000 productos locales, en colaboración con 2.000 pequeños productores.

Promovemos el consumo de los alimentos que necesitamos para una alimentación equilibrada, reducimos nutrientes cuyo consumo excesivo es perjudicial para la salud en los productos de nuestras marcas y mejoramos la calidad de sus grasas. Así, en 2020 ninguno de nuestros productos llevará grasa de palma o coco.

Queremos que, sea cual sea tu necesidad, encuentres en nuestras tiendas todo lo necesario para tu alimentación. Por eso, te ofrecemos hasta 3.000 productos sin gluten.

Tenemos buenos precios en los productos necesarios para llevar una alimentación equilibrada y responsable y desarrollamos propuestas de ahorro personalizadas para nuestros socios.

Facilitamos una alimentación sostenible reduciendo el impacto ambiental de nuestros procesos, tiendas y productos. Solo el año pasado, hemos donado más de 4.700 toneladas de alimentos a 48 entidades sociales. Además, promovemos los productos ecológicos y los procedentes de procesos de producción más sostenibles, la reducción de aditivos artificiales y el bienestar animal.

Actuamos de forma clara y transparente contando siempre con la participación de socios, trabajadores y clientes, así como otros grupos de interés. Más de 5.000 personas han colaborado en la construcción de nuestros compromisos.

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Nos formamos en materia de salud, bienestar y consumo responsable para mejorar nuestra calidad de vida y atender mejor al cliente.

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Impulsamos la información de calidad sobre salud y sostenibilidad desde hace más de 40 años con la revista Consumer y www.consumer.es, con más de 5 millones de lectores. Además, evolucionaremos nuestro programa de asesoramiento personalizado para llegar a más de 500.000 socios del club EROSKI.

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lo último Con todo lo bueno de las verduras Las cremas de verduras preparadas son una opción segura y apetecible para disfrutar de un plato caliente sin complicarse en la cocina. Te presentamos las últimas variedades que llegan a nuestras tiendas, elaboradas solo con hortalizas y aceite de oliva.

NUTRI-SCORE

A B C D E

uando no dispones de tiempo para cocinar y quieres disfrutar de un plato saludable, tener una crema de verduras en la despensa siempre es de gran ayuda. Gracias a su cuidada elaboración y al tratamiento térmico UHT, las cremas EROSKI conservan todas sus propiedades y sabor como si estuvieran recién envasadas. Podrás elegir entre cuatro preparaciones: crema de verduras, de calabaza, de verduras mediterráneas y de calabacín con queso. Elaboradas con aceite de oliva, no tienen colorantes, conservadores, ni gluten.

NUTRI-SCORE

A B C D E

El néctar más dulce Llega a nuestros supermercados la nueva NUTRI-SCORE

A B CD E

miel Milflores, procedente en exclusiva de colmenas repartidas por España. La reconocerás por su color, que puede ir del ámbar claro al ámbar oscuro, reflejo del néctar

recolectado y de la rica flora de las distintas regiones. También se diferencia por su aroma floral intenso y de persistencia media, así como el gran sabor que le otorga la variedad floral.

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Un pan que te ayuda a controlar el colesterol

l nuevo pan con fibra de avena EROSKI contiene betaglucanos, que contribuyen a mantener los niveles normales de colesterol sanguíneo. La cantidad total diaria de este ingrediente natural que necesita nuestro cuerpo es de tres gramos y una ración de 100 gramos de nuestro nuevo pan aporta un gramo. Este pan es, además, reducido en sal y cumple con los requisitos del sello Oatwell, que garantiza que un producto es adecuado para ayudar a controlar los niveles de colesterol. Nuestro pan te ayudará con tu colesterol, pero no hay que olvidar que su consumo debe formar parte de una dieta equilibrada normal.

UN CAFÉ DIFERENTE El flan de café es el postre casero ideal para los amantes del café que no quieren renunciar a tomar algo dulce. Al igual que el flan de huevo y el flan de queso EROSKI, está elaborado con huevos frescos y sigue la receta tradicional, que incluye la

cocción al baño maría. aría. Además, es apto para ara celiacos, como garantiza el picto ‘Sin gluten’ que figura en el envase.

NUEVO QUESO SIN LACTOSA En EROSKI nos comprometemos a que las personas con necesidades específicas encuentren alimentos adecuados. Nuestra nuevo queso semicurado en lonchas es un ejemplo de ello. Es un queso de gran cremosidad, perfecto para comer solo, en sándwiches o integrar en cualquier receta. Gracias a su cómodo formato, solo tendrás que abrir el paquete y comenzar a disfrutarlo. Además, su envasado, garantiza que no pierde sabor y textura. Está elaborado con una mezcla de leches de vaca, oveja y cabra y su sabor es similar al de cualquier semicurado. Además, garantizamos que tiene menos de un 0,01% de lactosa, por lo que es apto para personas con intolerancia.

NUTRI-SCORE

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A B CD E

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este mes

Te ayudamos a hacer una compra más saludable En EROSKI queremos ayudarte a llevar una buena alimentación. El primer paso comienza en la tienda, con una amplia oferta de productos frescos y saludables al mejor precio, con ofertas y promociones personalizadas.

rutas y hortalizas, legumbres, cereales integrales, aceite de oliva, frutos secos, lácteos y pescados azules, entre otros, son la base de una alimentación saludable. Para incluir todos estos productos en tus comidas, además de una tienda en la que primen los frescos, es muy importante planificar la compra. Te mostramos cómo puedes llenar tu carro de una manera más saludable y, además, te ofrecemos asesoramiento profesional a través de nuestro programa gratuito de servicios nutricionales Ekilibria.

Vegetales

ANTES DE IR AL SUPERMERCADO

PLANIFICAR SEGÚN LAS NECESIDADES Para realizar una compra saludable, lo primero es revisar todo lo que tenemos en la despensa y organizar el menú de la semana. Así sabremos lo que necesitamos comprar. Pensemos en: • El número de comidas que vamos a realizar en casa. • El número de comensales. • Lo horarios: ¿A qué hora llegamos a casa? ¿Disponemos de suficiente tiempo para cocinar?

También es recomendable que previamente planifi quemos las recetas que vamos a cocinar durante la semana. Esto no solo nos ayudará a disfrutar de una alimentación variada y saludable sino que también reduciremos la cantidad de alimentos desaprovechados. Para ello, podemos guiarnos con herramientas como la Pirámide de Alimentación Saludable o el Plato para comer saludable, que encontrarás en la web de Ekilibria.

Granos Embutidos y productos cárnicos. Dulces, snacks, bollería, mantequilla, salsas y bebidas dulces.

Carnes rojas y jamón (hasta 2 raciones a la semana).

CONSUMO OCASIONAL

CONSUMO SEMANAL

Proteínas (1-2 raciones/día alternando consumo) Lácteos (2-4 raciones/día)

Frutas

Proteína saludable

Frutos secos (un puñado todos los días) Aceite de oliva (4-6 raciones/día) Cereales integrales y patatas (4-6 raciones/día)

CONSUMO DIARIO

Hortalizas (mínimo 2 raciones/día) Frutas (mínimo 3 raciones/día) Vida saludable

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HACER UNA LISTA Una vez sepamos qué tenemos en la despensa, hay que hacer una lista que incluya todos los ingredientes que necesitaremos para elaborar nuestro menú. Esto nos servirá para no olvidar ningún alimento y comprar solo lo que necesitemos. Hacer la lista en casa sin apetito también funciona para no comprar productos de más. Una buena forma es organizar la lista por grupos de alimentos –frutas y hortalizas, pescado, carnes, pastas y arroces…– o por los puntos en los que comprar cada cosa –pescadería, carnicería, panadería, frutería, sección de congelados, etc–.

Al igual que cuando elaboramos un plato saludable, conviene priorizar los productos frescos o mínimamente procesados y los alimentos de temporada. Deben primar los productos de origen vegetal,

VERDURAS Brécol Zanahorias Canónigos Maiz

500g 500g 1K 3

FRUTAS Manzanas Uvas Peras Naranjas Kiwi

seguidos de aquellos que aporten proteínas como pescado, lácteos, huevos o carne blanca, y minimizar la presencia de ultraprocesados (dulces, bollería, carnes procesadas, snacks salados, etc.).

PESCADO 6 1K 5 1K 3

Lubina Merluza Salmón Rodaballo

LEGUMBRES 2 1 1 1

Lentejas Guisantes Judías Garbanzos

1K 1K 500g 1K

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A LA HORA DE LA COMPRA

ELEGIR EL MOMENTO ADECUADO Y ORGANIZARSE BIEN Es recomendable acudir al supermercado con tiempo sufi ciente. Ir con prisas conlleva hacer elecciones más rápidas, no comprobar bien la información que incluyen las etiquetas, ni los sistemas de etiquetado frontales (Nutri-Score y Semáforo Nutricional), lo que difi cultará realizar una compra saludable.

Otra regla importante es no ir al supermercado con hambre. Si lo hacemos, es más probable que compremos alimentos no saludables, ya que haremos la compra por impulso no buscando los productos que realmente necesitamos. Es conveniente seguir la lista de principio a fi n y marcarse una cifra máxima de artículos que podemos comprar sin fi gurar en nuestras notas (puede haber algún ingrediente que

se nos haya olvidado apuntar). Para no caer en la tentación, también se recomienda no pasar por los pasillos en los que no haya nada anotado en nuestra lista. Evitar comprar mucha cantidad y llevar a casa solo lo que necesitamos es otra buena idea. Es preferible ir al súper una vez a la semana que incluir grandes cantidades en el carro que luego acaben desechándose.

• Aceite, vinagre, conservas, arroz, harina, legumbres, huevos. • Panadería. • Frutas y hortalizas. • Refrigerados (lácteos refrigerados,

frutas y verduras, carnes, pescados…). • Congelados (se deben emplear bolsas isotérmicas que eviten romper la cadena de frío).

¿CÓMO LLENAR EL CARRO? Al igual que cuando queremos cocinar una receta saludable, en la compra deben primar los productos de origen vegetal y también los alimentos de temporada y de origen cercano, que cuentan con la ventaja de estar en su mejor momento de consumo, además de tener un menor impacto en el entorno. Por ello, proponemos una distribución del carro que nos ayudará a guardar las proporciones de alimentos a la hora de hacer una compra saludable: 50% de alimentos vegetales (frutas, hortalizas, cereales integrales…), 30% de proteínas saludables (legumbres, pescado, huevos, lácteos y carnes blancas…) y 10% de grasas saludables (aceite de oliva, frutos secos…). El otro 10% sería para otro tipo de alimentos como café o infusiones, encurtidos, vinagre, especias, semillas… Igual de importante es comprar los alimentos siguiendo un orden que ayude al máximo en su conservación. Puedes diseñar tu ruta en función de los productos que vas a comprar: • Alimentos no perecederos (bebidas: agua, leche…).

Grasas Otros vegetales 10% saludables 10% productos 50% Alimentos

saludables 30% Proteínas

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APRENDER A LEER LAS ETIQUETAS Al hacer la compra, hay que evitar pasar por pasillos innecesarios. Además, debemos tomar tiempo para comparar los diferentes alimentos que vamos a comprar, utilizando para ello Nutri-Score y el Semáforo Nutricional, presentes en todos los productos de EROSKI. Es importante también fijarse en las fechas de caducidad o consumo preferente del alimento.

NUTRI-SCORE • Ofrece la valoración de la calidad nutricional del alimento de forma visual y fácilmente entendible (letra y color). • Tiene en cuenta siete parámetros: cuatro negativos (kilocalorías, grasa saturada, azúcares y sal) y tres positivos (fi bra, proteína y contenido en fruta, verdura, frutos secos y legumbres y aceite de oliva, colza y nuez). • Para facilitar la comparativa, se

hace el cálculo siempre por 100 gramos o mililitros de producto. SEMÁFORO NUTRICIONAL • Informa sobre cinco componentes cuyo exceso supone un riesgo para la salud: kilocalorías, grasas, grasas saturadas, azúcares y sal. • Sirve para controlar la ingesta de un componente específi co como puede ser la cantidad de sal o grasas saturadas de un producto. • Calcula por ración de consumo.

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DESPUÉS DE LA COMPRA

EN CASA, ORDEN Y CONSERVACIÓN Hemos visto que hacer una compra saludable es fácil, solo es cuestión de organizarse. Pero una vez hecha, es importante saber cómo almacenamos los productos. Hacerlo correctamente alarga su vida útil, evita que pierdan sus propiedades nutritivas y se deteriore su aspecto, a la vez que contribuye a que no se produzca desperdicio alimentario. Es necesario saber si, una vez abierto, el producto tiene que ir refrigerado o no. Y se recomienda

empezar por guardar los alimentos congelados y refrigerados para no romper la cadena de frío. Además, es conveniente agrupar los productos y colocar delante aquellos que deban consumirse primero, siguiendo la regla ‘el primero que entra es el primero que sale’.

3 3

2 4

7 5 7

5 6

1. Huevos y alimentos envasados. 2. Lácteos y embutidos. 3. Comida cocinada. 4. Alimentos para descongelar. 5. Carnes y pescados. 6. Frutas y verduras. 7. Otros productos.

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EKILIBRIA: TU PROGRAMA DE SERVICIOS NUTRICIONALES Con Ekilibria te ofrecemos un programa personalizado que te ayudará a planificar tus futuras compras para llevar una alimentación saludable. CÓMO FUNCIONA. Una vez que te registres, y a partir de las compras realizadas con tu tarjeta EROSKI Club, obtendrás un informe mensual con una valoración de las compras de tu hogar por grupos de alimentos y nutrientes en comparación con las recomendaciones de la dieta mediterránea. Aprenderás cómo

puedes cambiar y mejorar tu compra hacia una alimentación más saludable. Además, ahorrarás, con los vales personalizados que te enviaremos cada mes en función del resultado de tu informe nutricional. Entre los servicios, también puedes encontrar un consultorio nutricional, al que podrás dirigir tus dudas en materia de alimentación para que sean respondidas por nuestro equipo de dietistas y nutricionistas, o una calculadora nutricional, en la que podrás obtener una orientación sobre tu estado de peso corporal, perímetro de la cintura, conocer tu gasto energético diario, etc.

Puedes registrarte aquí:

ELECCIÓN SALUDABLE PARA GANAR Comer bien empieza por una compra saludable. Sorteamos 500 cestas saludables! ¡Es muy fácil conseguirlas! Entra y participa: www.eroski.es/sorteo-cestas/ ¡Suerte!

Condiciones en: www.eroski.es/aniversario-promocion-2/

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este mes

Lo mejor de cada huerta

COMPRAR DE FORMA SALUDABLE

50%

Las hortalizas son signo de identidad de cada región. En EROSKI apostamos por proteger este valor, clave para la sostenibilidad y el futuro del sector primario.

as hortalizas de las huertas de tu región son más frescas y de mayor calidad y en tu tienda solo las encontrarás durante su temporada. Además, promovemos

Alimentos vegetales: 50%

la cultura de la zona a través de eventos gastronómicos, visitas a las instalaciones de los productores y celebrando junto a ellos las ferias agrícolas de mayor arraigo y tradición.

MARZO ES TIEMPO DE

Te ofrecemos más de cien frutas y hortalizas con Denominación de Origen Protegida e Indicación Geográfi ca Protegida.

V PAÍS VASCO: Acelga. NAVA NAVARRA: Alcachofa de Tudela.

MURCIA: Berenjenas, calabacines y brócoli.

RIO LA RIOJA: Coliflor de Calahorra IGP.

ARAG ARAGÓN: Borraja del Valle del Ebro.

GALICIA: Grelos.

ANDALUCÍA: Apio y repollo.

CASTILLA LA MANCHA: Espinaca y endibia.

VALENCIA: Zanahoria y guisantes.

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este mes

Recetas que nunca fallan

0,90 € POR RACIÓN

Verduras horneadas con crujiente de coliflor 1 puerro 200 g de col 100 g de guisantes 250 g de patatas 60 g de aceite de oliva 50 g de queso feta Para el crujiente: 200 g de coliflor 40 g de queso parmesano 80 g de nueces

Colocar las verduras en una fuente de hornear y reservar. Elaboración del crujiente Triturar la coliflor e introducirla en un bol junto al queso parmesano rallado y las nueces trituradas. Mezclar hasta obtener una masa uniforme. Incorporar la mezcla de coliflor sobre las verduras y hornear durante unos 20 minutos aproximadamente. COMENTARIO DIETÉTICO Se trata de una propuesta muy completa, tanto en nutrientes como en grupos de alimentos, ya que incluye hortalizas, lácteos, frutos secos y legumbres como los guisantes.

Triturarlas con ayuda de un tenedor y reservar.

Propiedades nutricionales. Aporta las proteínas de alta calidad del queso, las nueces, los guisantes y las hortalizas. Las grasas son, en su mayoría, cardiosaludables, ya que proceden de las nueces y el aceite de oliva. Hay que destacar también la cantidad de calcio y hierro que contiene una ración, así como la fibra (el 30% de las necesidades diarias en un solo plato).

Añadir el aceite de oliva a una sartén y rehogar el puerro hasta que comience a dorarse.

Apta para vegetarianos. Eliminando el queso o sustituyéndolo por queso vegano, será una receta apta para veganos.

ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 180 ºC. Pelar las patatas y cocerlas en abundante agua hasta que estén tiernas.

Raciones: 4

Dificultad

60’ NUTRI-SCORE

A B C D E

Incorporar a la sartén la col cortada y rehogar durante cinco minutos.

UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

Añadir en un cuenco grande todas las verduras junto al queso feta y remover hasta integrar.

Elaboración

437 22%

GRASA

GRASAS SATURADAS

31,52G 6,93G 45%

35%

AZÚCARES

SAL

8,19G 0,63G 9%

10%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Conservas vegetales: cómodas y rápidas El estilo de vida actual obliga a menudo a recurrir al consumo de platos ya preparados con el fin de ahorrar tiempo en la cocina. Las conservas vegetales te ofrecen una alternativa saludable, rápida y de calidad.

ener en la despensa un bote de verduras es un salvavidas al que recurrir en la cocina. Recogidas en su momento óptimo, mantienen intactas todas sus propiedades, pudiendo disfrutar de ellas en cualquier momento del año. CONTENIDO NUTRICIONAL. Es muy similar al de las verduras frescas, porque se conservan al poco tiempo de ser cosechadas y este proceso afecta mínimamente a los vegetales, ya que antes de introducirse en el bote, simplemente se lavan, pelan, trocean y se cuecen en agua. FÁCIL PREPARACIÓN. Al estar ya cocidas, se cocinan más rápido, con el consiguiente ahorro de tiempo. Además, el bote especifica las raciones que contiene, por lo que puede medirse con más precisión la cantidad necesaria para preparar cada plato. EN EROSKI. Sabemos que no quieres renunciar a los productos de calidad. Por eso, tenemos más de 60 variedades de conservas vegetales de marca propia para todos los gustos y necesidades.

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COMPRAR DE FORMA SALUDABLE

GRAN VARIEDAD Encontrarás conservas vegetales EROSKI de alcachofas, espinacas, acelgas, puerros, remolacha y muchas más. Troceadas, en mitades, en raciones de 6 a 8 piezas… Las opciones para elegir son muy variadas.

50%

Alimentos vegetales: 50%

TODO TIPO DE RECETAS Menestra navarra, jardinera, macedonia de verduras… Numerosas combinaciones para triunfar en la cocina.

REDUCIDAS EN SAL Las reconocerás fácilmente por su etiqueta azul.

LA OPCIÓN GOURMET Recolectadas en la huerta navarra y testadas por el Basque Culinary Center (BCC), que avala su calidad.

Encuentra tu vale ahorro en la página 51

Verduras congeladas, otra buena alternativa Son la opción más económica. Al igual que las conservas, mantienen todas su propiedades intactas gracias al proceso de ultracongelación. Se presentan ya lavadas y cortadas, listas para echar en la cazuela.

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este mes

Un mundo de legumbres

COMPRAR DE FORMA SALUDABLE

30%

Incluir en la dieta legumbres como alubias, garbanzos o lentejas aporta fibra, proteínas y aminoácidos, por lo que conviene consumirlas entre dos y cuatro veces por semana. Además, en el marco de una alimentación pobre en grasas, ayudan a mantener bajos los niveles de colesterol.

Proteínas saludables: 30%

ALUBIAS Esta legumbre, base de muchos platos típicos tradicionales como la fabada asturiana, ofrece un gran resultado en cocidos y ensaladas. En EROSKI tenemos una amplia variedad: desde las blancas y pintas EROSKI Basic hasta la faba asturiana IGP EROSKI SELEQTIA –más grande y de textura cremosa– que, según la Indicación Geográfica Protegida (IGP), es ideal para recetas de fabada. También ofrecemos faba verdina que, por su sabor intenso y textura cremosa, es perfecta para platos con marisco.

0,13 €

1,52 €

0,39 €

Precio por ración

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LENTEJAS Funcionan bien en guisos, con verduras, en ensaladas o como ingrediente de una hamburguesa vegetal. En nuestras tiendas ofrecemos lentejas EROSKI Basic, que te garantizan calidad y precio, y lenteja pardina IGP EROSKI SELEQTIA. Es de pequeño tamaño, no pierde la piel y es más fina, cualidades que le da Tierra de Campos, la comarca donde se cultiva.

0,27 €

0,11 €

0,32 €

Precio por ración

GARBANZOS Cocidos, en ensalada, como ingrediente para hummus, etc. Los garbanzos EROSKI Basic son un producto de calidad con un precio asequible. Si buscas una variedad gourmet, te recomendamos el garbanzo de Fuentesaúco EROSKI SELEQTIA, producido en la comarca de La Guareña (Zamora).

Encuentra tu vale ahorro en la página 51

CALENTAR Y LISTO

0,32 € Precio por ración

0,14 €

0,32 €

Con nuestras legumbres con verduras ya cocidas puedes disfrutar de un plato sabroso y saludable en muy poco tiempo.

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este mes

0,58 € POR RACIÓN

Recetas que nunca fallan

Ensalada de verduras al horno y lentejas 300 g de calabaza 300 g de remolacha 4 cucharadas de aceite de oliva 240 g de lentejas pardinas 1 cebolla mediana Rúcula Vinagreta de miel: 3 cucharadas de mermelada de miel 3 cucharadas de vinagre 8 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 cucharadita de mostaza Dijon Sal Pimienta negra recién molida

ELABORACIÓN. Poner en una olla a fuego medio-alto las lentejas con abundante agua salada. Cuando llegue a ebullición bajar el fuego y cocinar durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Sacar las lentejas, enjuagarlas en agua fría y dejarlas escurrir. Reservar.

Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y picar la calabaza y la remolacha en trozos de unos 2 cm. Colocarlos en un bol grande, salpimentar, añadir aceite, mezclar y traspasar a una fuente de horno. Cocinar durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

de proteínas de origen vegetal, grasas cardiosaludables, hidratos, fibra y una buena cantidad y variedad de vitaminas y minerales como ácido fólico, hierro, potasio, magnesio, fósforo, selenio o zinc. Apta para vegetarianos. Eliminando la miel conseguimos una receta vegana.

Cortar la cebolla en trozos y reservar. Raciones: 4 Batir en un bol el vinagre, la sal y la pimienta. Agregar la miel, la mostaza y el aceite y batir con unas varillas hasta emulsionar.

Dificultad

Elaboración

40’ Poner las lentejas en una fuente, añadir las verduras asadas, la cebolla, la rúcula y mezclar. Aliñar con la vinagreta.

NUTRI-SCORE

COMENTARIO DIETÉTICO Si acompañamos la receta de una fruta o un lácteo natural tendremos una comida completa. Podemos conseguir un plato también muy saludable añadiendo huevo cocido, frutos secos o pescado.

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

Propiedades nutricionales. La proporción de hortaliza, legumbre y aceite de oliva virgen se traduce en un aporte nutricional

522 26%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

28,59G 4,19G 18,64G 0,56G 41%

21%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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este mes

Ensalada templada de bacalao y espinacas 200 g de espinacas 320 g de migas de bacalao en salazón o desalado 40 g de nueces peladas 1 naranja pelada y en gajos sin la parte blanca 16 aceitunas negras sin hueso 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) 1 cucharada de zumo de naranja 1 cucharada de vinagre de manzana Ralladura de naranja Sal de Camargue de tomate y especias

ELABORACIÓN. Si hemos optado por migas saladas, hay que desalarlas en agua fría, cambiando el agua cada ocho horas durante 24 horas. En una sartén, con un hilo de aceite de oliva virgen extra, saltear las migas de bacalao durante 30 segundos y en el último instante añadir las nueces picadas finas, a excepción de unas pocas que reservaremos para decorar en el momento de servir. Reservar.

Preparar la vinagreta, mezclando el AOVE, el zumo, la ralladura de naranja, el vinagre y la sal. Emulsionar y reservar. En la fuente o plato donde se vaya a servir la ensalada, colocar una cama de espinacas frescas. Añadir las aceitunas, la naranja en gajos, el bacalao templado con nueces y salsear con la vinagreta.

Propiedades nutricionales. Las espinacas aportan fibra, vitamina A, ácido fólico, vitamina C, calcio, hierro y potasio. El bacalao es fuente de proteínas de alta calidad. Al ser un pescado blanco, aporta poca grasa y añade fósforo, yodo y vitamina B12, que no están presentes en los alimentos de origen vegetal. Las grasas de la receta son muy saludables, ya que provienen del aceite de oliva virgen, las aceitunas y las nueces.

Espolvorear con el resto de las nueces picadas y servir de inmediato. Consejos: Tener en cuenta el punto de sal del bacalao a la hora de añadir la sal de la vinagreta. COMENTARIO DIETÉTICO Las ensaladas son una muy buena opción para combinar hortalizas con otros alimentos saludables. El consumo de hortalizas en crudo nos permite aprovechar todos sus beneficios y optar por las de temporada es un acierto ya que disfrutaremos de más variedad.

Recetas que nunca fallan

1,15 € POR RACIÓN

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

5’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

230 12%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

14,47G 1,88G 4,80G 1,27G 21%

21%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

021 RECETA ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO.indd 21

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este mes

Fresco, del mar al plato En marzo, llega a nuestras pescaderías el bacalao Skrei EROSKI Natur, un pescado blanco muy apreciado por su carne firme y jugosa. Además, cuenta con el sello MSC, que garantiza una captura respetuosa con la especie.

krei significa ‘nómada’ en nórdico antiguo y define perfectamente la increíble vida de este pescado. Este bacalao salvaje vive en las profundas y gélidas aguas del mar de Barents y recorre 1.000 kilómetros por las aguas de Noruega antes de ser capturado en las islas Lofoten. Pero esa vida en constante movimiento no solo sirve para ganarse el apodo de ‘nómada’, también consigue que la carne sea más blanca, firme y jugosa. Y es que el viaje de miles de kilómetros que realiza es lo que tensa la musculatura del bacalao. Además, su alimentación a base de marisco, le da un sabor más intenso y una carne más jugosa.

COMPRAR DE FORMA SALUDABLE

30%

Proteínas saludables: 30%

CALIDAD GARANTIZADA Estos bacalaos se pescan uno a uno y se colocan de la misma forma hasta su desembarque. De hecho, tan importante como el método de pesca, es el cuidado que tienen los pescadores una vez el Skrei está a bordo, evitando que se golpee o se dañe. La singularidad de la textura del Skrei EROSKI Natur se percibe al comer y también a que este pescado siempre se transporta y consume en fresco. Se descarga 12 horas después de haber sido pescado y llega a nuestras tiendas en solo tres días. Se almacena a una temperatura

de entre 0 y 2° para garantizar su calidad y frescura. Además, el Skrei es el único producto del mar que cuenta con una unidad de control de calidad propia, que trabaja durante la temporada para garantizar que conserva todas sus cualidades en su tránsito desde el mar hasta la mesa.

Certificado por MSC

Procedente de una pescadería sostenible certifi cada MSC. www.msc.org/es MSC MSC-C-55670

El bacalao Skrei EROSKI Natur tiene el sello azul de MSC, que te da la confianza de estar eligiendo un producto que se captura en la cantidad necesaria para garantizar su supervivencia.

022-023 BACALAO SKREI.indd 22

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PESCA SOSTENIBLE La campaña de este pescado se extiende de enero a abril, cuando cientos de miles de Skrei llegan hasta las islas de Lofoten buscando aguas más cálidas. Es en ese momento cuando son capturados bajo un estricto control impuesto de manera pionera por Noruega. Así, la pesca debe realizarse de forma selectiva por barcos pequeños de pescadores locales y se regula el número de licencias, la amplitud de caladeros y el uso de artes de pesca, como el anzuelo y el palangre, que han sido perfeccionados por generaciones de pescadores de la costa norte de Noruega.

A TU GUSTO En nuestras pescaderías podrás pedir Skrei entero o en el corte que prefieras: lomos, filetes, cocochas, cola... Nuestros profesionales te ayudarán preparando el bacalao a tu gusto o aconsejándote sobre la mejor manera de cocinarlo. Su carne permite múltiples formas de preparación y se aprovechan las diferentes partes: desde las cocochas y los lomos –perfectas para freír o cocinar al vapor–, el vientre –para hacer caldos– o la cola –para preparar al horno–. A diferencia de otros bacalaos, al Skrei hay que añadirle sal antes de cocinar, ya que no ha sido congelado ni salado.

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este mes

Recetas que nunca fallan

3,38 € POR RACIÓN

Cocochas con salsa de limón y alcaparras 3 dientes de ajo picados 2 cucharadas de aceite de oliva 20 cocochas de bacalao 150 ml de caldo de pescado 3 cucharadas de zumo de limón 25 ml de vino de Jerez 250 ml de nata líquida 25 g de alcaparras Sal, pimienta y perejil

ELABORACIÓN. Pelar y picar el ajo. Calentar en una sartén el aceite de oliva, añadir el ajo y rehogar hasta que comience a coger color. Añadir el caldo de pescado, el zumo de limón, el vino y mezclar hasta integrar.

Limpiar las cocochas, sazonarlas y cocinar durante unos 5 minutos. Añadir la nata junto a las alcaparras y remover hasta obtener una salsa uniforme. Cocinar durante 5 minutos más.

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

40’

Espolvorear con perejil picado y servir.

COMENTARIO DIETÉTICO Las cocochas son la parte baja de la barbilla del pez. Son muy jugosas y su gelatina es la que espesa la salsa al mover la cazuela durante el cocinado.

NUTRI-SCORE

Propiedades nutricionales. El bacalao es un pescado blanco, por lo que tiene bajo contenido graso y proteínas de calidad. Es destacable su aporte de vitamina B12 –solo presente en alimentos de origen animal–, potasio, fósforo, yodo y selenio.

UNA RACIÓN CONTIENE:

B C D E

CALORÍAS

291 15%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

17,80G 8,77G 2,82G 1,07G 25%

44%

18%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

024 RECETA COCOCHAS CON SALSA DE LIMON.indd 24

14/2/20 17:18

Paso 1

Paso 2

Limpiar y sazonar las cocochas.

Cocinarlas durante 5 minutos en la mezcla de caldo de pescado, zumo de limĂłn y vino.

Paso 3

Paso 4

AĂąadir la nata.

AĂąadir las alcaparras, remover hasta obtener una salsa uniforme y cocinar 5 minutos mas.

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este mes

Saludable, versátil y muy económica La carne blanca aporta a la dieta un alto contenido en proteínas, vitamina B12 y grasas insaturadas. La carne de conejo no es tan popular como la del pollo, pero destaca por su buen perfil nutricional y posibilidades culinarias.

CARNE DE CONEJO Es la gran desconocida dentro de las carnes blancas. Al igual que la de pavo o la de pollo, es baja en grasas y una opción muy interesante para incluir en nuestra dieta por su versatilidad, ya que se puede cocinar a la plancha, incluir en guisos, asados, arroces, salteados, acompañado de cuscús, etc. Es, ademas, una carne muy apreciada y recomendada para deportistas por su aporte de proteínas, vitaminas y minerales. En EROSKI tenemos una gran oferta de carne de conejo, tanto en mostrador –para consumirlo entero o al corte– como envasado. Para el día a día, son especialmente cómodos los cortes que no tienen hueso y que encontrarás ya preparados, así como los lomos deshuesados enteros, los lomos fi leteados y los muslos deshuesados, que tradicionalmente se usan para cocinar estofados.

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14/2/20 17:36

COMPRAR DE FORMA SALUDABLE

30%

Proteínas saludables: 30%

LOMO. Se caracteriza por su carne tierna y fi brosa. Se puede pedir entero o fi leteado y admite muchas preparaciones diferentes: guisado, al horno, a la plancha, a la barbacoa, etc. El fi lete, que se obtiene al deshuesar el lomo, es más práctico y fácil de consumir, a la vez que recomendable para todas las edades, especialmente para los más pequeños de la casa.

MUSLOS. Es la carne más magra del conejo, por lo que es la mejor opción para reducir la ingesta de calorías. Es, además, una pieza de sabor suave y muy versátil, ya que puede cocinarse de múltiples formas: en salsa, asado, guisado en caldereta, etc.

COSTILLAS. Es la parte que se encuentra antes del lomo. Aunque tienen menos cantidad de carne que otros cortes, las costillas son una opción estupenda para acompañar guisos y arroces, ya que dan mucho sabor y se cocinan rápidamente.

PALETILLAS. Admiten gran variedad de preparaciones, aunque son ideales para cocinar a la barbacoa o en horno de leña. Se preparan fácilmente y son recomendables para los niños.

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este mes

Llega la fruta de primavera

COMPRAR DE FORMA SALUDABLE

50%

La variedad de fresas existente permite alargar su calendario. En marzo encontrarás en nuestras fruterías una de las más apreciadas: la fresa EROSKI Natur.

ORIGEN DE CALIDAD Para encontrar las razones que hacen de esta fresa una de las mejores hay que ir a su origen, la provincia de Huelva. Es referente mundial en el cultivo de esta fruta gracias a su suelo arenoso y ácido, su invierno suave, la gran calidad del agua, el elevado número de horas de sol y la mínima oscilación térmica entre el día y la noche.

Alimentos vegetales: 50%

NATURAL Y SOSTENIBLE Como el resto de frutas EROSKI Natur, no tiene tratamientos poscosecha, ya que una vez recolectada se conserva solamente en frío. Está producida, minimizando el impacto medioambiental, como garantiza la certificación GlobalG.A.P.

EN SU MOMENTO ÓPTIMO La temporada de la fresa EROSKI Natur se centra en los meses de marzo y abril y anuncia el fin del invierno y la llegada del buen tiempo.

LA DISTINGUIRÁS… Es de color brillante, su forma y tamaño son uniformes y su carne es firme y sabrosa. Necesita pocos tratamientos durante su cultivo, lo que favorece el cuidado del medio ambiente y, además, resiste muy bien el transporte.

No es conveniente cortar las hojas de las fresas, manipularlas en exceso, ni lavarlas hasta poco antes de su consumo. Si se dejan en remojo, perderán su jugo.

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13/2/20 22:47

este mes

Trucos para conseguir el suflé perfecto Llegan las fresas a nuestras tiendas. Con ellas podemos preparar mil y una recetas… Por ejemplo, un suflé. Te damos algunos trucos para que te salga perfecto, ligero, que se deshaga en la boca y que mantenga su forma.

La masa debe estar aireada. Para ello, integrar las claras batidas a punto de nieve (que deben estar firmes, con picos blandos) con la mezcla base, con movimientos envolventes, para que no pierda el aire. Utilizar moldes profundos y de paredes rectas, que facilitan la subida de la masa de manera uniforme. Engrasar con mantequilla la base y paredes del molde, con brochazos de abajo a arriba y verticales. La mantequilla debe estar blanda, pero no fundida. Espolvorear con azúcar (para suflés dulces) o con harina o pan rallado (para salados).

Dejar la masa a ras del molde y limpiar los bordes, para que el suflé crezca recto y de forma homogénea. Colocar los moldes en la parte inferior del horno y verter un vaso de agua en la bandeja para que, con la humedad, queden más jugosos. Evitar los cambios de temperatura. Precalentar el horno antes de empezar, no abrirlo durante el cocinado y, una vez cumplido el tiempo, apagarlo. Dejar el suflé reposar en el interior un par de minutos. Servir inmediatamente. Nada más sacar el suflé del horno lo servimos, pues enseguida se viene abajo.

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este mes

Tarta cuajada de fresas Para la base: 90 g de harina de avena integral 60 g de harina de almendras 100 g de dátiles sin hueso 1 pizca de sal 45 g de mantequilla derretida para compactar las migas Para el relleno: 500 ml de leche 1 sobre de cuajada 175 g de fresas para triturar 35 g de sirope de agave Para el topping: Fresas para decorar Menta fresca

ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 170 ºC con calor arriba y abajo. Forrar con papel de horno la base de un molde de 20 cm desmontable.

Mezclar y triturar los ingredentes de la base en el orden en que aparecen en la lista hasta obtener migas. Compactar con la mantequilla derretida y cubrir con esta mezcla la base y los laterales del molde.

COMENTARIO DIETÉTICO La harina integral y de legumbres, los dátiles como sustituto del azúcar y la fruta como ingrediente principal hacen de este postre una receta de buena calidad nutricional.

Hornear durante 12 a 15 minutos la base de galleta. Sacar del horno y dejar enfriar.

Truco. El sirope se usa para darle un punto de dulzor, pero podemos aprovechar las fresas para reducir la cantidad. Si están maduras, serán más dulces.

Triturar 175 g de fresas con el sirope de agave hasta obtener un puré fino. Reservar. Diluir el sobre de cuajada en 250 ml de leche.

Apta para vegetarianos. Se puede sustituir la leche de vaca por una bebida vegetal sin azúcares y la mantequilla por aceite de oliva.

Poner un cazo al fuego y calentar el resto de la leche hasta que hierva. Cuando lo haga, añadir la leche con el preparado de cuajada y llevarlo de nuevo a ebullición removiendo constantemente. Retirar del fuego, añadir las fresas trituradas y, una vez tibio, verter en el interior del molde. Llevar al frigorífico hasta que cuaje. A la hora de servir, lavar bien el resto de las fresas para cortarlas y decorar con ellas toda la superficie.

1,14 € POR RACIÓN

Recetas que nunca fallan

Raciones: 8 (molde de 20 cm)

Dificultad

Elaboración

30’ Más reposo

NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

230 11%

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

11,84G 4,24G 16,96G 0,21G 17%

21%

19%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

030 RECETA TARTA CUAJADA.indd 30

13/2/20 22:52

habla Pectol para EROSKI club

Respira hondo con Pectol Elaborado con ingredientes naturales y aceites esenciales, Pectol es un caramelo balsámico que te proporciona una sensación de alivio, calma y bienestar interiores. Y, además, sus sabores te conquistarán.

a gama de caramelo balsámico de Pectol cumple poco más de un año en el mercado desde su lanzamiento. Alineada con las actuales demandas sociales de salud y funcionalidad en los

alimentos, ha sido desarrollada con un único propósito: ayudarte a despejar tu mente y tu garganta... Déjate llevar por una sensación gélida y embriagadora con Pectol Eucalipto, con y sin p , disponible p

azúcar; evoca el verano en tu garganta con el intenso frescor cítrico de Pectol Limón Sin Azúcar y recréate con el caramelo más reconfortante de Miel & Limón. ¿Cuál es tu favorito? ¿

Sus ingredientes ACEITE ACEIT ESENCIAL DE EUCALIPTO El aceite esencial de eucalipto está ace presente en Pectol Eucalipto (con prese y sin azúcar) y Limón Sin Azúcar. a ¿Sabías que tiene incontables ¿Sab benefi bene cios y usos terapéuticos? Entre otros, es idóneo para aliviar la tos, catarros, congestiones nasales c y otras otra pequeñas dolencias del aparato apara respiratorio; también para aliviar alivia dolores de cabeza y mejorar la concentración. co UN 20% 20 DE MIEL Pectol Pecto de Miel y Limón contiene un 20% 20 de miel, a diferencia de otros caramelos balsámicos que utilizan utiliza polvo de miel. ¿Sabías que la miel mie tiene muchas propiedades nutricionales y medicinales? Entre nutric ellas, ayuda a la conciliación del sueño, sueño reduce el estrés metabólico, mejorando el tránsito intestinal y mejo combate infecciones pulmonares comb y respiratorias. resp Y ADEMÁS… ADE Los caramelos Pectol contienen ca vitamina C –que tiene efectos vitam antioxidantes y desestresantes– y antiox mentol, ment con propiedades antisépticas, refrescantes y calmantes. refres Siente los benefi cios de respirar Sie fresco y, sobre todo profundamente. ¡Respira hondo con Pectol! ¡Resp

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este mes

Una fruta que esconde un tesoro El kiwi es perfecto para incorporar a la dieta, no solo por su alto contenido en fibra, sino también por su aporte de vitaminas C y E, potasio y ácido fólico.

COMPRAR DE FORMA SALUDABLE

50%

Alimentos vegetales: 50%

unque el kiwi es una fruta que se puede disfrutar durante todo el año, en EROSKI queremos ofrecértelo solo cuando está en su mejor momento de frescura y sabor. Por eso, disponemos de distintas variedades de kiwi procedentes de diferentes regiones. Fácil de comer –pelado o partido por la mitad y con ayuda de una cucharilla– resulta muy atractivo y apetecible para quienes no son consumidores habituales de fruta. Por este motivo, y debido a sus propiedades nutritivas y antioxidantes, es adecuado para todos los miembros de la familia.

PARA QUE MADURE RÁPIDO... … Podemos dejar los kiwis a temperatura ambiente si queremos que vayan madurando poco a poco, ya que en frío el proceso es más lento. Si nuestra intención es consumirlos más rápidamente, se pueden introducir en una bolsa de plástico junto con una manzana, ya que esta última desprende un gas (etileno) que acelera la maduración.

EROSKI ERO O NATUR Por Po P or fuera, o ffu u podrás distinguirlo por el sello Natur por y po p orr su mayor tamaño, pero lo que realmente o marca mar m ma arrc la diferencia es su sabor, ya que el a kiwi Natur es seleccionado y recogido kiw iiw w i EROSKI E siempre sie em mp p en su punto óptimo. Madura más tiempo tiem tie mp m p en el árbol, lo que le da un mayor dulzor dul ull zzo o al fruto y un corazón que apenas se percibe al consumirlo. pe errc e rc cii Como el resto de frutas EROSKI Natur, el kiwi Co C o ningún tipo de tratamiento poscosecha no tiene no tie i está ye stá st tá producido de forma más sostenible, minimizando el impacto medioambiental y m min inim ini ayudando al desarrollo del entorno, como lo a ayu y yud da a garantiza la certificación GlobalG.A.P. gara ga gar an a

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CONSERVACIÓN En un lugar fresco, el kiwi puede conservarse durante mucho tiempo siempre que esté protegido contra la deshidratación, por ejemplo, con bolsas de uso alimentario. Si lo conservamos a temperatura ambiente, aguanta hasta 15 días; si lo refrigeramos, congelamos, seis un n mes, y si s lo co o nge g lam am m os o s ha os, hasta sta ta a se e is meses.

ECOLÓGICO ECOLÓGIC ICO CO C O

Logotipo Europeo Ecológico - Ecohoja

Se produce siguiendo o los criterios europeos de agricultura ecológica, como certifi ca la ecohoja. Se cultiva sin organismos modifi cados genéticamente y no recibe tratamientos con productos químicos, pesticidas ni tampoco insecticidas.

PRODUCCIÓN LOCAL Originario de China, el cultivo del kiwi se ha hecho un hueco en muchas zonas del mundo, entre ellas el norte de la Península, donde el clima es templado, hay abundancia de agua y la tierra es fértil. En EROSKI tenemos como objetivo impulsar el producto local y en nuestras tiendas encontrarás kiwis procedentes de Asturias, Galicia y País Vasco, cultivados por pequeños productores asociados en cooperativas. Un compromiso que ayuda a la economía de cada zona y es clave para la sostenibilidad del sector y su contribución a la cultura y el paisaje del entorno.

CUIDAMOS DEL MEDIO AMBIENTE En EROSKI seguimos con nuestro compromiso de reducir el uso de plástico en los embalajes. Por eso, en nuestras tiendas vendemos a granel los kiwis EROSKI Natur, ecológicos y de producción local. Además, este mes de marzo seguimos impulsando pulsando un consumo más responsable y te facilitamos comer bien a buen precio. Por eso, dentro de nuestra campaña de ‘frutas feas’,

encontrarás kiwis con un precio menor del habitual. Estos no cumplen con los estándares establecidos en cuanto a tamaño o presencia, pero cuentan con la misma calidad, sabor y propiedades.

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este mes

Lácteos: mejor enteros y naturales Por su aporte de calcio y otros nutrientes, los lácteos enteros como el yogur, la cuajada o el queso son muy recomendables en todas las edades y forman parte de una compra saludable y equilibrada.

os lácteos enteros han sido en ocasiones cuestionados debido a que tienen más grasa saturada que las versiones desnatadas. Pero en los últimos años varios estudios han demostrado que no por eso son menos saludables. Al igual que ocurre con los huevos o el pescado, las grasas de yogures, quesos, cuajadas y otros lácteos enteros provienen de fuentes alimentarias saludables. Además, contienen otro tipo de nutrientes benefi ciosos como minerales, vitaminas o proteínas.

COMPRAR DE FORMA SALUDABLE

30%

Proteínas saludables: 30%

No se añade azúcar durante su elaboración, por lo que sus azúcares son los naturalmente presentes y provienen de la lactosa. Al igual que ocurre con la fruta, estos no tienen los efectos perjudiciales de alimentos menos saludables como los ultraprocesados. Elegir lácteos enteros es fundamental para completar un carro de la compra saludable. En nuestras tiendas encontrarás una gran oferta con la que evitarás caer en la monotonía: desde yogures naturales hasta griegos o cuajadas. Si prefieres el queso tienes todo un abanico de opciones marca EROSKI: Havarti, fresco, batido, Mozzarella, Edam, Emmental, etc.

TESTADOS POR EL BCC Los yogures de leche de cabra y de oveja de nuestra marca gourmet EROSKI SELEQTIA están elaborados con los mejores ingredientes y su receta ha sido testada por chefs e investigadores del Basque Culinary Center (BCC), una de las instituciones académicas pioneras en el mundo de la gastronomía.

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RACIONES Y FRECUENCIA Los quesos y cuajadas con Nutri-Score C suelen tener más calorías y sal, pero esto no signifi ca que sean una opción que descartar. Mantienen las propiedades saludables de los lácteos enteros, solo que se recomienda tomarlos en menor cantidad y con menos frecuencia que los que tienen Nutri-Score A y B, como la leche y los yogures naturales.

Encuentra tu vale ahorro en la página 51

YOGURES, LECHES Y QUESOS EROSKI SIN LACTOSA No queremos que una intolerancia te lleve a apartar los lácteos de tu dieta. En nuestros supermercados encontrarás leche, yogures y quesos semicurados sin lactosa, con todo el sabor y especialmente pensados para ti. Garantizamos que todos nuestros productos sin lactosa tienen menos de un 0,01% de ese azúcar.

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este mes

Rebanadas de sabor El consumo de pan de molde ha crecido como alternativa al tradicional gracias a las posibilidades que ofrece. En EROSKI encontrarás una opción para cada necesidad.

COMPRAR DE FORMA SALUDABLE

50%

Alimentos vegetales: 50%

a oferta de panes de molde es muy amplia, lo que hace más importante saber qué estamos comprando y, para ello, es necesaria una información clara y visible. Todos los panes de molde de EROSKI cumplen la nueva normativa del pan y especifican de forma precisa los ingredientes, la cantidad de sal, etc. Esa información se completa con Nutri-Score –que sirve para conocer su calidad nutricional– y el Semáforo nutricional.

PAN BLANCO Para muchos, sigue siendo el preferido. Lo mismo sirve para preparar unos sándwiches que para un picoteo rápido y lo puedes acompañar casi con todo. No dejes de probar el especial para tostadas, con rebanadas más gruesas.

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INTEGRAL El consumo de panes de molde de grano completo o integrales, además de ayudarte a la regulación del aparato digestivo, tiene un efecto saciante, lo que facilita llevar una dieta más equilibrada. Nuestros panes de molde –con

y sin corteza– son 100% integrales, lo que significa que están elaborados exclusivamente con harina integral, que incluye las tres partes –salvado, germen y endosperno– que componen el grano, como exige la legislación actual.

Encuentra tu vale ahorro en la página 51

CON CEREALES Y SEMILLAS Serán tu elección si lo que buscas es algo diferente que combine la esponjosidad del pan con la mezcla de sabores que ofrecen los cereales y las semillas. Nuestro pan de molde multicereal está elaborado con copos de avena, centeno y semillas de lino y girasol que aportan el contrapunto

crujiente para elaborar sándwiches de pollo o vegetales. Si buscas un pan que maride con aguacate y salmón ahumado, o simplemente disfrutar de una tosta con aceite de oliva virgen, te recomendamos probar el pan de molde de centeno (32%) y semillas de sésamo y amapola.

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este mes

Momentos para disfrutar

COMPRAR DE FORMA SALUDABLE

Para muchos, el café y las infusiones son la opción preferida para empezar el día, desconectar después de una larga jornada o hacer una pausa con amigos. Además de ser una alternativa saludable para incorporar a tu carro de la compra, los diferentes cafés e infusiones que podrás encontrar en nuestras tiendas te harán disfrutar de sabores y aromas únicos cada día.

Otros productos: 10%

10%

VARIEDADES SELEQTIA Desde: 0,08 €.

EN CÁPSULAS Desde: 0,18 €.

CAFÉ PARA TODOS Soluble: desde 0,02 €. Descafeinado: desde 0,03 €.

Las cápsulas EROSKI son compatibles con las cafeteras de Dolce Gusto y Nespresso y te permitirán disfrutar de un café con sabor y cremosidad a cualquier hora del día, de manera sencilla y rápida. Café solo, con leche, cortado, descafeinado… Hay variedades para todos los gustos. Y si prefi eres elegir la intensidad, las cápsulas EROSKI compatibles con Nespresso te permiten optar por una mezcla intensa, muy intensa o extraintensa.

No hay dos cafés iguales. Cada uno ofrece un sabor y aroma únicos que te transportarán a los orígenes de ese apreciado grano. En EROSKI encontrarás una variedad a la medida de cada gusto y paladar y podrás optar por comprar el producto en grano, molido o soluble. El café molido es el preferido por la mayoría y, por eso, ofrecemos opciones de tueste natural y torrefacto. También encontrarás las mismas alternativas de descafeinado.

Para los paladares más exigentes ofrecemos nuestros cafés SELEQTIA –molido o en cápsulas– provenientes de regiones con reconocida tradición cafetera, como Colombia o Etiopía. El de Colombia es un exquisito café 100% arábica cultivado en las tierras altas del país, cuna de los mejores granos. Así lo avala el logo Juan Valdez, un símbolo de reconocido prestigio. Este café tiene un equilibrio perfecto entre cuerpo ligero y acidez media, lo que lo hace fácil de disfrutar, tanto para un recién iniciado como para el paladar más experimentado. El café SELEQTIA Etiopía procede del país considerado la cuna del café. Su aroma y sabor lo hacen muy agradable y su bajo nivel de cafeína permite tomarlo solo a cualquier hora del día, disfrutando sin renunciar al auténtico sabor.

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CEREALES SOLUBLES Desde: 0,07 €. Son una buena alternativa para aquellos que quieran reducir el consumo de café o sustituir el cacao por una opción más saludable. Proporcionan energía sin ser excitantes y tienen un sabor y un aroma agradables. Los cereales solubles de EROSKI están elaborados a base de cebada, malta de cebada y centeno, a los que se añade achicoria para dar ese punto amargo que recuerda al café. La composición a base cereales hace que tengan un alto contenido en fi bra, lo que facilita el tránsito intestinal además de aportarnos energía.

Encuentra tu vale ahorro en la página 51

Siguiendo nuestro compromiso por facilitar un consumo responsable y respetuoso con el medio ambiente, en la entrada de nuestros supermercados e hipermercados hemos instalado un contenedor de reciclaje de cápsulas de café.

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este mes

Tiempo de inmersión Té verde

Té rojo

Té negro

Otras infusiones

2-3’

3’

3-5’

5-10’

LAS INFUSIONES La infusión digestiva EROSKI, que combina menta, anís verde y manzanilla, alivia el dolor de estómago y regula los movimientos intestinales. La infusión relajante EROSKI, además de ayudar en la digestión, aporta las propiedades relajantes de la hierbaluisa, la melisa, la tila y el azahar. Pero si prefi eres disfrutarlas por separado, también tenemos las tradicionales infusiones de manzanilla, manzanilla con anís, menta poleo y tila.

NUESTROS TÉS Tés e infusiones: desde 0,02 €. Aunque para muchos el café sigue siendo la bebida por excelencia, el té gana adeptos cada día. Existen miles de variedades y en EROSKI te acercamos tres de los más conocidas y a la vez más apreciadas. El té clásico –té negro– es ideal para tomar con leche, como hacen los británicos en su tradicional pausa diaria; el té verde es más ligero y fresco, y el té rojo, con más cuerpo y de sabor más fuerte. La elección es tuya.

MEJOR AL NATURAL El consumo de té y café se asocia a la presencia de otro tipo de alimentos e ingredientes: leche, azúcar añadido, dulces o bollería. Por lo tanto, hay que tener en cuenta el aporte en grasa y azúcar de estos alimentos menos interesantes. Una bebida azucarada de té, un helado de café o un postre con sabor a café o té tampoco tiene las mismas propiedades del té o el café.

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habla Pompadour para EROSKI club

Súmate a la lucha contra el cáncer de colon Pompadour pone en marcha una campaña solidaria y donará diez céntimos a la Fundación INTHEOS por cada envase de té verde con lazo azul vendido. El dinero servirá para financiar un proyecto de investigación contra el cáncer de colon.

ada año se d detectan etectan en España más de 41.000 nuevos casos de cáncer de colon. Para frenar estas cifras, el diagnóstico precoz es clave, ya que la curación es posible para el 90% de los pacientes si la enfermedad se detecta pronto. Por ello, Pompadour pone en marcha por cuarto año consecutivo esta campaña solidaria en pro de la investigación. Cada vez que adquieras un envase de té verde identificado con un lazo azul, Pompadour donará diez céntimos a la Fundación INTHEOS para financiar el proyecto de investigación contra el cáncer de colon que se realiza en el Centro Integral Oncológico Clara Campal HM CIOCC. LA INVESTIGACIÓN El 100% de la recaudación irá destinado a la Fundación INTHEOS para desarrollar el Estudio prospectivo mediante biopsia líquida en pacientes con neoplasia de recto

localmente localm mente avanzado tratados tra atados con n quimioradioterapia, llevado a cabo por el equipo del doctor Antonio Cubillo, director del Centro Integral Oncológico Clara Campal HM CIOCC. En la actualidad, tras el diagnóstico del cáncer colorrectal, se aplican terapias que combinan la intervención quirúrgica, la quimioterapia y la radioterapia. El objetivo de este estudio es profundizar en la metodología de la biopsia líquida buscando que, como técnica de diagnosis, sea capaz de detectar con la mayor fiabilidad posible si las primeras terapias han sido suficientes. De esta forma, se trata por un lado de evitar intervenciones innecesarias y, por otro, de acumular evidencias que permitan mejorar los tratamientos en función de su eficacia. Pompadour colabora con esta Fundación desde 2016, logrando año tras año grandes éxitos de recaudación para financiar proyectos que combatan esta enfermedad.

CONSIGUE TU BOLSA SOLIDARIA ECOLÓGICA Súmate y consigue gratis tu bolsa solidaria. En cada paquete de té verde identificado con el lazo azul de la lucha contra el cáncer de colon encontrarás un folleto con un código promocional. Con él puedes conseguir una bolsa solidaria gratis en www.pompadour.es/ contra-el-cancer-de-colon.

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belleza

¡Bienvenida

primavera!

Con la primavera a la vuelta de la esquina, empezamos a pensar en el cambio de armario y llegan las primeras escapadas. Por su mayor exposición al aire libre, esta época es delicada para la piel y debemos reforzar sus cuidados incluyendo zonas olvidadas durante el invierno como pies o labios.

e damos algunas claves para proteger y poner a punto dos zonas habitualmente olvidadas en las rutinas de belleza: pies y labios. Hemos renovado nuestra gama belle para ofrecer soluciones a cada problema. RECUPERAR SU BELLEZA Los pies llevan meses tapados y escondidos, pero cuidarlos es esencial porque no solo soportan todo nuestro peso, sino que su piel es más gruesa y dura y necesita una mayor hidratación. Para que luzcan bonitos y sanos es fundamental cumplir con tres normas básicas: 1. Hidratación: la piel de los pies es cinco veces más gruesa que la de otras zonas del cuerpo. Por eso, necesita productos especializados con una mayor concentración de componentes hidratantes y nutritivos. 2. Higiene: para evitar infecciones y la proliferación de bacterias. 3. Pedicura adecuada.

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Crema reparadora

Crema hidratante

Hidrata, repara y suaviza intensamente los pies muy secos y agrietados, eliminando las zonas ásperas y devolviendo a la piel su elasticidad y tersura gracias a las propiedades emolientes y nutritivas de la manteca de karité y la urea. Incluye también alantoína y bisabolol, que previenen la deshidratación, ayudan a reparar la piel y alivian la sensación de tirantez.

Hidrata y nutre intensamente los pies secos y ásperos, ayudando a su reparación y a recuperar la suavidad de la piel mediante la acción combinada de la manteca de karité, el aceite de almendras dulces, la urea y el aloe vera. Esta crema es ideal para uso diario, ya que resulta muy agradable de aplicar gracias a su textura ligera y su rápida absorción.

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Polvos desodorantes Controlan el exceso de sudoración y evitan el mal olor aportando una agradable sensación de bienestar a los pies. Su efecto desodorante dura todo el día y también pueden utilizarse en el interior del calzado. Están elaborados con un 94% de ingredientes de origen natural y contienen extracto de lavanda y arroz, que combaten el exceso de sudoración y el mal olor, neutralizando la acción de las bacterias responsables del mismo.

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2 2 Desodorante Formulado con ingredientes de acción astringente y principios activos que ayudan a eliminar las bacterias responsables del mal olor, aporta una agradable sensación de frescor.

Los productos belle no contienen parabenos y están dermatológicamente testados

Lacas de uñas belle&MAKE-UP Para dar el toque de color a una buena pedicura puedes aplicar alguno de los tonos de nuestra renovada gama de lacas de uñas. Su fórmula de larga duración incluye tecnología patentada Gloss Seal’R, que aporta mayor intensidad de color y un brillo extremo. Además es #10 free, es decir, libre de

10 ingredientes legales y habituales en la formulación de esmaltes (como tolueno, parabenos, alcanfor o formaldehido), pero menos recomendables para mantener unas uñas cuidadas y sanas. Estrenamos también pincel, más plano, más ancho y de punta redondeada para facilitar la aplicación.

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belleza

La importancia de cuidar los labios La piel de los labios es muy fina y carece de glándulas sebáceas, as,, as resultando muy frágil y delicada. Es esencial mantenerla correctamente hidratada y protegerla de factores externos.

urante el invierno, la sequedad y la deshidratación suelen afectar a esta zona tan sensible al estar expuesta constantemente a factores como el frío o el viento. Con la llegada de la primavera, los labios también están expuestos a la radiación solar. Por eso, es necesario prestarles especial atención y darles el extra de mimos que se merecen para mantenerlos todo el año cuidados, bonitos y protegidos. La nueva gama belle de cuidado labial te lo pone fácil. Añade estos sencillos pasos en tu ritual de belleza y presume de labios. PREVENIR: ten siempre a mano un producto específico: bálsamo (reparar), vaselina (hidratar) o barra (proteger). Tú eliges. EXFOLIAR: es aconsejable hacerlo una vez cada 15 días para regenerarlos y eliminar las células muertas. HIDRATAR: bebiendo agua suficiente y aplicando cosméticos específicos, especialmente en épocas frías, climas secos o al exponernos al sol.

Bálsamo reparador PROTEGER: los productos labiales no solo hidratan, sino que crean una capa protectora. Si además incorporan factor de protección solar, mejor. MASAJEAR: mediante movimientos circulares con la yema de los dedos o pequeños pellizcos durante unos dos minutos. Ayudaremos a que se muestren más voluminosos y a activar la circulación.

Contiene aceite de rosa mosqueta y manteca de karité que hidratan, protegen y reparan los labios secos y agrietados, dejándolos suaves y acondicionados. Al aplicar este bálsamo se forma una capa protectora aislante sobre los labios, lo que contribuye

a prevenir la aparición de grietas y fi suras. Su textura ligera y no pegajosa y su tamaño lo hacen ideal para llevar en el bolso y reaplicar tantas veces como necesites a lo largo del día para recuperar la suavidad, hidratación y belleza de los labios dañados.

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Vaselina hidratante Con un agradable aroma a fresa, es perfecta para proteger la piel de los labios a diario y mantenerlos hidratados evitando las grietas y la descamación. Hidrata y protege gracias a la acción combinada de la manteca de karité, que captura y retiene

el agua, a las propiedades antioxidantes, hidratantes y reafirmantes del aceite de soja y a la acción emoliente no grasa del escualano, un ingrediente de origen vegetal naturalmente presente en el aceite de germen de trigo, el salvado de arroz y en el aceite de oliva.

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Los productos belle de cuidado labial no tienen parabenos ni aceites minerales y están dermatológicamente testados

Protector labial Imprescindible para proteger tus labios de la radiación solar a la vez que nutre y suaviza su fina piel. Está formulado con ingredientes naturales como la manteca de karité, el aceite de jojoba y el extracto de algas marinas. El aceite de jojoba aporta una potente acción hidratante, creando una barrera protectora que reduce la pérdida de humedad y ayuda a recuperar la elasticidad y suavidad. El

extracto de algas combina su acción protectora con propiedades nutritivas e hidratantes y la manteca de karité captura y retiene el agua y la asimila en la piel de una forma natural e inmediata, proporcionando una hidratación duradera. Su contenido en vitamina E aumenta la acción protectora gracias a sus propiedades antioxidantes y el FPS 15 los protege de los rayos UVA y UVB.

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masterclass viajes

De ‘pintxos’ y tapas L

a gastronomía es uno de los factores que se tiene en cuenta, incluso llega a ser determinante, a la hora de escoger un destino de vacaciones. Para cumplir las expectativas de los paladares más exigentes no hay que irse muy lejos. Desde la cuna de la cocina en San Sebastián, la ciudad que posee la mayor concentración de estrellas Michelin de todo el mundo, hasta los chiringuitos de las costas de Andalucía, es posible degustar infi nidad de productos frescos y artesanales y platos tradicionales que harán las delicias de cualquier viajero. Todo ello, sin pasar por alto uno de los productos esenciales de la dieta mediterránea: el aceite

de oliva virgen extra. De hecho, entre la amplia variedad de viajes gastronómicos existentes, está de moda el oleoturismo. Estas visitas incluyen, además de la cata del producto, conocer

los procesos de recogida de la aceituna o el embotellado, que resultan muy interesantes para conocer e identificar las diferentes variedades de aceites: arbequina, hojiblanca, manzanilla…

¿QUÉ HACE QUE UN PAÍS SEA SALUDABLE? Según el índice de países más saludables creado por Bloomberg, la comida, la esperanza de vida o el acceso a servicios básicos como la sanidad son factores clave. En 2019, España desbancó a Italia en el ranking de países saludables, un título merecido, entre otras cosas, gracias a la dieta mediterránea, una valiosa herencia que representa mucho más que una simple pauta nutricional, rica y saludable. Es un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas. Así lo reconoció y celebró la Unesco declarándola Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

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acompañados con verduras recién recolectadas: cebolla, calabacín, berenjenas, patatas… ANDALUCÍA. ALIMENTOS REFRESCANTES Cuando llega el calor ¡nada mejor que un gazpacho bien fresquito! Un plato fresco, saludable y sencillo para toda la familia. También te puedes decantar por el ajoblanco o el salmorejo, cremas frías y deliciosas para cualquier momento del día.

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(1)

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premios

Recetas saludables con premio Los premios Imagine Food de la Escuela de Alimentación de la Fundación EROSKI ya tienen ganadores para su tercera edición, en la que ha colaborado Danone.

l concurso Imagine Food está dirigido a escolares de primaria –entre 6 y 12 años– y su objetivo es concienciar a niños, profesores y padres de la importancia de llevar una dieta equilibrada y saludable. En este sentido, es parte del compromiso número 3 de EROSKI para la prevención de la obesidad infantil. En esta tercera edición se ha propuesto a los participantes utilizar su imaginación y conocimientos

para dibujar un desayuno, una merienda o un plato saludable que incluyera un lácteo. Además, los ingredientes de esta receta debían ser alimentos sanos. Se recibieron más de 2.810 dibujos y los ganadores en la primera categoría han obtenido un premio de 2.000 euros para su colegio y una bicicleta para ellos, y las familias, una tarjeta regalo de EROSKI valorada en 500 euros y una bicicleta.

CENTROS ESCOLARES GANADORES • Primer ciclo de Primaria (1º y 2º) Desayuno con energía. Elena Lozano, del colegio Pineda, de Barcelona. • Segundo ciclo de Primaria (3º y 4º) Palmeras de fruta y yogur. David Rodríguez, del colegio CEIP Marquesa do Paso da Mercé, de Pontevedra. • Tercer ciclo de Primaria (5º y 6º) Hámster comilón. Sara Pérez, del colegio Nuestra Señora de la Merced, de Bizkaia. FAMILIAS GANADORAS • De 6 a 8 años Girasol para dipear. Marc Ramos (Islas Baleares). • De 8 a 10 años Fruto helado. Mikel Lasa (Gipuzkoa). • De 10 a 12 años Kolore Mundua. Ane Calleja (Gipuzkoa).

PLATOS INSPIRADOS EN LOS DIBUJOS DE LOS PARTICIPANTES Como en ediciones anteriores, el cocinero Peio Gartzia se ha encargado de convertir los dibujos en deliciosos y saludables platos que se recogerán en un libro junto a las 30 propuestas finalistas. Palmeras de fruta y yogur. David Rodríguez.

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