Eroski noviembre 2016 gallego

www.eroski.es

#19 novembro’16 - 1 EURO

Inclúe vales aforro directo Búscaos na páxina 49

A horta do inverno O ESCAPARATE Doce Nadal cos turróns EROSKI

001 PORTADA HORTALIZAS ROMANESCO GAL.indd 1

ENERXÍA PARA MEDRAR Aposta polo integral tamén para os más cativos

NA TENDA CONTIGO Deixa que a nosa Estrela Solidaria brille na túa árbore

10/11/16 14:58

EROSKI NESTLE BOMBONES.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

10/11/16

12:55

sumario www.eroski.es

novembro’2016

08 na tenda contigo A Estrela Solidaria de EROSKI xa está en todos os nosos supermercados e hipermercados.

Non quedes sen ela.

12 é tempo de...

Descubre os beneficios das hortalizas de inverno.

18 protagonistas EROSKI Novas verduras conxeladas EROSKI: chícharos, alcachofas baby, cebola en anacos e pochas.

24 aforra con eroski Un completo menú para orzamentos axustados.

28 pola túa saúde O cerebro tamén come: cociña con sentidiño.

12

34 o escaparate Os turróns de EROSKI estrean imaxe e receitas.

38 enerxía para medrar Alimentos integrais, tamén para os máis cativos.

43 beleza En EROSKI temos fragrancias belle para todo o mundo. Elixe a túa.

49 vales desconto Eroski club Axudámoste a aforrar cos nosos vales aforro Eroski club.

8

28

A dispoñibilidade dos produtos pode variar dun establecemento a outro. Consúltao na túa tenda habitual.

as vantaxes de ser socio

003 SUMARIO GAL.indd 3

52 noticias corporativas O noso día a día: estudos, novas e actos solidarios.

3

10/11/16 16:34

EROSKI DOBLE CLUB FRUTAS GALLEGO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

31/10/16

12:59

EROSKI DOBLE CLUB FRUTAS GALLEGO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

2

31/10/16

12:59

este mes... novembro’16

www.eroski.es

#19 novembro’16 - 1 EURO

“Co Nadal a asomar o fociño, querémoste axudar e que te inspires connosco”

Inclúe vales aforro directo Búscaos na páxina 49

A horta do inverno ENERXÍA PARA MEDRAR Aposta polo integral tamén para os más cativos

O ESCAPARATE Doce Nadal cos turróns EROSKI

NA TENDA CONTIGO Deixa que a nosa Estrela Solidaria brille na túa árbore

001 PORTADA HORTALIZAS ROMANESCO GAL.indd 1

Itxaso Cuesta — RESPONSABLE Eroski club

10/11/16 14:58

Edición #19 novembro‘16

Xa cheira a Nadal

P

arecía onte cando penduramos a primeira Estrela Solidaria na árbore e dabamos a benvida ao 2016. Xa vai un ano desde aquela postal.

E o Nadal xa está de novo a asomar o fociño. Novembro adoita ser un mes de preparativos: toca pensar nos menús, nos agasallos, en como aproveitar os días de descanso... Unha chea de cuestións que te poden chegar a abafar. Por iso, desde a revista de Eroski club querémoste axudar e que te inspires connosco.

Nas páxinas deste número, lembrámosche que, por segundo ano consecutivo, vas atopar nas nosas tendas a Estrela Solidaria. Por tan só un euro, con este adorno do Nadal elixirás que foi o mellor deste ano que remata e, ademais, contribuirás a axudar a que outros tamén teñan bos momentos. Non esquezas buscar a Estrela do ano pasado para ir coleccionando lembranzas.

Ademais, atoparás útiles receitas coas que ir practicando as túas artes entre fogóns. Este mes toca ‘adestrar’ con saborosas hortalizas de inverno, alimentos integrais para os máis cativos (e non tan pequenos), menús sustentables pensados para reducir a factura enerxética...

E, para rematar, lembra que nas páxinas finais atoparás vales aforro de produtos que lanzamos ou doutros que che virán ben para elaborares as receitas que che propoñemos.

Feliz Prenadal!

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211 REALIZACIÓN EDICIÓN

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusión controlada por OJD Publicidade Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com Maribel Martínez Tel. +34 687680699 maribelmartinez@publimagazine.com Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015

Mellor servizo de atención ao cliente por cuarto ano consecutivo

Dende o 2003, a SA8000 certifica que EROSKI é unha empresa socialmente responsable

Cumprimos 19 anos colaborando con Banco de alimentos

Eroski club

Prohibida a reprodución total ou parcial de textos ou de fotografías sen a autorización expresa da empresa editora.

La revista Eroski club – As vantaxes de ser socio non se fai responsable das opinións dos seus colaboradores nin das mensaxes publicitarias de empresas públicas on privadas.

Descubre as vantaxes de ser socio Achégate a unha das nosas tendas e faite socio ou, se o prefi res, rexístrate en

www.eroski.es e descubre todas as vantaxes

6

006 EDITORIAL GAL.indd 6

10/11/16 16:33

EROSKI FAUSTINO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

10/11/16

13:08

en la tienda contigo

A tradiciรณn do Nadal

A Estrela Solidaria dรก mรกis luz 8

008-011 EN LA TIENDA CONTIGO GAL.indd 8

10/11/16 16:31

na tenda contigo

A Estrela Solidaria de EROSKI xa chegou ás nosas tendas e aos nosos supermercados en liña. Con idéntica forma, de igual tamaño e ao mesmo prezo, pero con ben máis cor. Nela poderás anotar todo o bo deste ano que remata e, coa súa compra, axudarás a refuxiados, nenos e persoas maiores.

Non quedes sen seguir a tradición!

H

ai un ano converteuse no símbolo do Nadal de EROSKI, e nos vindeiros días vaino volver ser. A Estrela Solidaria xa comeza a brillar en todos os nosos hipermercados e supermercados, Internet incluído, para encher de lembranzas positivas a túa árbore de Nadal.

A tradición que comezamos no 2015 coa Estrela Solidaria de EROSKI continúa. Lembras? Hai un ano convidabámoste a pechar os ollos, e non para pedir un desexo para o ano que estreabamos, senón para que lembrases os bos momentos que viviras. Propoñiámosche que gastases un só euro en mercar a Estrela Solidaria para a túa

decoración de Nadal e que escribises nela eses intres.

Dese xeito, apoiabas os refuxiados e desprazados sirios a través de ACNUR, a Axencia das Nacións Unidas para os Refuxiados. Grazas á túa colaboración, xuntos doamos 142.000 euros, que se empregaron integramente en proporcionar kits de alimentos básicos a 71.000 refuxiados.

Este ano, en EROSKI pedímosche de novo que repases o bo que che aconteceu desde o nadal pasado: superaches esa cruel enfermidade, volviches á casa logo de tantos anos traballando fóra, fixéronche avoa ou tío, xa tes o carné de conducir... Merca nas nosas tendas tantas estrelas como bos momentos relembres, apúntaos

no seu reverso e, cando teñas posta a árbore de Nadal, cólgaas das súas pólas. Recupera as túas Estrelas do ano pasado e compáraas coas deste ano.

Como les, o xeito de participar nesta tradición é o mesmo ca no 2015. Pero a Estrela Solidaria de 2016 vén iluminar o Nadal e o ano 2017 con novidades. O deseño é algo diferente e chega a ti por máis canles, pois tamén será posible a súa compra a través de EROSKI en liña. Ademais, para a súa produción pensamos en ser máis solidarios.

E, para rematar, a recadación da súa venda será máis compartida segundo as túas preferencias.

Dámosche todos os detalles da nova Estrela Solidaria de EROSKI!

MÁIS ATRACTIVA E PARTICIPATIVA A Estrela Solidaria de EROSKI é sinxela, de cartón, pero cun deseño atractivo e máis participativo.

Sabías que nunha estrela caben todas as cores? Pois nesta si, as que ti queiras. Poderala personalizar

Transformación social

pintándoa ao teu gusto a xeito de mandala. No hinduísmo e no budismo, un mandala é un debuxo complexo, xeralmente circular, que representa as forzas que regulan o universo e que serve como apoio

solidariedade

as vantaxes de ser socio

008-011 EN LA TIENDA CONTIGO GAL.indd 9

da meditación. E a forma de estrela está relacionada coa liberdade e a espiritualidade. Seguro que pintar a Estrela Solidaria che vai axudar a ver moito mellor cada momento bo do 2016.

Doamos máis de 9.000 toneladas de alimentos ao ano, equivalente ao consumo anual alimentario de 13.595 persoas.

9

10/11/16 16:31

en la tienda contigo

MÁIS SOLIDARIA A nosa Estrela Solidaria deste ano ideouse e foi producida xunto a Gureak, un grupo empresarial de integración social de persoas con discapacidade física e psíquica.

Na actualidade, Gureak xera e xestiona oportunidades laborais para máis de 5.000 persoas, das que un 83% teñen algún tipo de discapacidade. Amais desta iniciativa do Nadal, unha das últimas accións que levamos a cabo con eles é a posta en marcha de supermercados de franquía en Azpeitia e Vitoria-Gasteiz, xestionados integramente por persoas con discapacidade.

10

008-011 EN LA TIENDA CONTIGO GAL.indd 10

10/11/16 16:31

na tenda contigo

MÁIS COMPARTIDA Na campaña do ano pasado foron os refuxiados, principalmente de Siria, os que recibiron a través de ACNUR os benefi cios da venda da Estrela Solidaria. Por desgraza, o confl ito segue e o número de afectados pola violencia medra. Aínda nos precisan! Así que, este ano, imos volver colaborar coa Axencia de Nacións Unidas que ten a misión de protexer e axudar a todos os refuxiados.

Ademais, impulsaremos outros dous proxectos solidarios. Os socios de EROSKI decidistes por votación as outras dúas causas solidarias da Estrela Solidaria 2016. En setembro preguntámosvos a través do noso Programa Opinión cales poderiamos apoiar de entre cinco posibles: persoas maiores, infancia, inserción laboral de colectivos en risco de exclusión social, apoio ás vítimas de violencia de xénero e familias afectadas gravemente pola crise. A infancia e as persoas maiores recibiron o maior número de apoios, polo que serán, xunto aos refuxiados, os destinatarios de todo o que recademos coa Estrela Solidaria de EROSKI.

ACNUR “Con esta campaña podemos axudar a persoas coma nós, que tiveron que deixar todo atrás e que precisan o noso abeiro e calor nun momento difícil.

E apoiámola tamén porque valoramos a responsabilidade social de empresas como EROSKI, comprometidas co que acontece no seu contorno e conscientes de que o labor empresarial vai alén da xeración de benefi cio económico”.

Dicíao hai un ano Antonio Garrigues Walker, presidente de Honra da Axencia da ONU para os Refuxiados, falando da Estrela Solidaria.

E pode insistir niso: o confl ito segue a afectar a 6,6 millóns de desprazados en Siria e a máis de 4,8 millóns de refuxiados nos países limítrofes (Líbano, Iraq, Xordania, Turquía e Exipto). Achégase o inverno e de novo para ACNUR é prioritario proporcionarlles axuda.

O orzamento total ascende a 343 millóns de dólares para ofrecer axuda multisectorial en forma de

artigos de primeira necesidade e abrigo, axudas en efectivo, illamento de vivendas e refuxios, melloras nos sistemas de drenaxe dos campos… Coa recadación da Estrela Solidaria imos contribuír a iso.

FUNDACIÓN AMIGOS DOS MAIORES En España, máis de 8 millóns de persoas teñen máis de 65 anos e, delas, o 9% viven soas (a maioría mulleres). Seis de cada dez maiores recoñecen ter sentimentos de soidade e illamento, mentres que o 21% pasan o día sós. Coa finalidade de paliar esta situación, a Fundación Amigos dos Maiores ofrécelles, desde hai 13 anos, apoio emocional a case 600 maiores para impedir o seu illamento no seu contorno social e mellorar a súa calidade de vida. “A axuda da Estrela Solidaria de EROSKI servirá para fortalecer os programas habituais da fundación e para impulsar o desenvolvemento do proxecto en novos municipios,

as vantaxes de ser socio

008-011 EN LA TIENDA CONTIGO GAL.indd 11

principalmente consolidar unha experiencia piloto en Vigo e espallala a outras localidades de Galicia”, adianta Mercedes Villegas, directora de Innovación e Desenvolvemento da entidade.

Programas de acompañamento afectivo, de lecer inclusivo (saídas culturais, festas, encontros no barrio…) e xestión integral do voluntariado para sensibilizar e darlle visibilidade a esta realidade van ser os plans máis beneficiados.

UNICEF Vivimos o peor momento da historia de emerxencias desde a II Guerra Mundial, alerta o Fondo das Nacións Unidas para a Infancia. E son precisamente os nenos e nenas quen sofren as consecuencias deses desastres naturais e confl itos armados: enfermidades, desnutrición, recrutamento militar, violencia sexual e perda de fogar, familia e dereitos básicos, como sanidade ou educación. UNICEF responde cada ano a máis de 250 emerxencias con intervencións en saúde, educación, protección, etc. En moitas delas, EROSKI prestou a súa colaboración. O terremoto de Nepal ou o paso do furacán Matthew por Haití son as máis recentes. “Contar con aliados como EROSKI é clave para responder ás necesidades da infancia nos momentos máis críticos das súas vidas”, recoñece Esther Guerreiro, responsable de Alianzas Corporativas de UNICEF. Agora, é a Estrela Solidaria a que vén na súa axuda. Coa recadación pola súa venda seguirase apoiando aos máis de 59 millóns destas vítimas tan indefensas que viven pendentes da axuda humanitaria.

11

10/11/16 16:31

é tempo de...

Hortalizas de inverno Aínda que sexa difícil de crer, nesta estación a horta está moi viva. Inzada de hortalizas con bondades nutricionais tan excepcionais que a súa presenza na dieta é obrigada.

12

012-017 ES TIEMPO DE GAL.indd 12

10/11/16 16:43

ROMANESCO CON CREMA DE REQUEIXO 4

fácil

COMO SE ELABORA ● Lavamos e quitamos as follas exteriores do romanesco, deixando o ollo central.

15-20’

INGREDIENTES • 600 g de romanesco • 1 ceboliña • 50 g de requeixo • 50 g de nata líquida • 10 ml de brandy • 40 ml de aceite de oliva • Sal

a cocción interior, podémolo somerxer en auga con xeo durante 2 minutos. Escorrémolo e reservámolo para servilo xunto coa crema de requeixo.

● Cortámolo en ramalletes e poñémolos a cocer nunha pota con auga fervendo, un chorriño de aceite de oliva e un chisco de sal durante 5 minutos. Tamén se pode cocer enteiro. Neste caso, deixarémolo uns 10 minutos.

Crema de requeixo: ● Nun cazo, salteamos a ceboliña cortada en cachos pequenos.

● Escorremos o romanesco.

Para fixar a cor verde e cortar

● Deixámolo cocer e reducímolo a lume lento.

● Coamos co coadoiro chinés ata acadarmos unha crema uniforme. ● Poñémolo ao punto de sal e servimos o romanesco acompañado desta crema.

● Cando estea transparente, agregamos o requeixo, a nata, o brandy e o sal.

0,34 € por persoa

Unha ración contén: GRAXA SATURADA AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

86

3,4g

2g

4%

5%

10%

SAL

5,4g 0,5g 6%

8%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Verdura de inverno en EROSKI, garantía de sabor e orixe Todas as receitas que che propoñemos pódelas facer coas nosas hortalizas de inverno. Lembra que a calidade dos ingredientes é un dos factores determinantes do éxito do prato. O brócoli, romanesco (híbrido

de col e brócoli), a coliflor e mais o repolo ou col EROSKI teñen orixe nacional e forman parte dos máis de 21.000 produtos locais producidos no ámbito das nosas tendas. De gusto excelente e de tempada. Se a súa

as vantaxes de ser socio

012-017 ES TIEMPO DE GAL.indd 13

textura ou sabor non che acaban de convencer, lembra que teñen multitude de propiedades beneficiosas para a nosa saúde. Xa non hai escusas para non incorporarmos as hortalizas de inverno á nosa dieta.

13

10/11/16 16:43

é tempo de...

COLIFLOR REBOZADA CON SALSA DE TOMATE E MAIONESA

COMO SE ELABORA ● Quitamos as follas verdes da

coliflor, lavámola en auga fría e retirámoslle o talo central.

pasámolos por fariña e ovo batido. Fritimos cada anaco nunha tixola con aceite quente. Sacámolos a un prato con papel de cociña para que solten o aceite da frixidura.

4

● Poñemos auga con sal

4

fácil

nunha pota. Cando comece a ferver, engadimos a coliflor cortada en ramalletes e un pouco de miolo de pan mollado en leite -así evitaremos o cheiro-. Deixamos cocer coa pota destapada uns 30 minutos, ata que a verdura estea al dente.

40-50’

INGREDIENTES • 600 g de coliflor • 4 ovos • 100 g de fariña • 300 ml de aceite de oliva • 100 ml de tomate frito • 40 g de maionesa • Perexil • Sal

● Unha vez cocida,

escorrémola amodiño para non esmagar os ramalletes e

SOPA DE BRÓCOLI CON QUEIXO GRATINADO media

40-50’

● Noutro prato, poñemos a

salsa de tomate e a maionesa e colocamos a coliflor quente para servir. Decoramos con perexil picado.

INGREDIENTES • 250 g de brócoli • 100 g de cebola • 2 dentes de allo • 40 g de manteiga • 600 ml de caldo de verduras • 60 g de queixo relado • 60 g de améndoas torradas • 300 ml de leite • Sal • Pementa • Pan de baguette para acompañar COMO SE ELABORA ● Separamos os ramos de

brócoli e lavámolos.

0,65 €

● Picamos a cebola e o allo en

anacos pequenos e rustrímolos a lume manso xunto coa manteiga. Así que estean case transparentes, engadimos o brócoli e deixamos que se cociñe todo xunto.

por persoa

● Agregamos o leite, as

améndoas picadas e o caldo de verduras á pota e deixamos que coza todo xunto durante 20 minutos. ● Trituramos todo o conxunto

e ligamos cun pouco de queixo. Engadimos sal e pementa ao gusto. ● Colocamos a crema en

cuncas individuais, que se poidan introducir no forno, botamos o resto do queixo por riba, e gratinamos. ● Acompañamos cunhas

rebandas de pan de baguette torradas.

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

315 17,7g 3,4g 3,8g 0,5g 16%

25%

17%

4%

9%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

14

012-017 ES TIEMPO DE GAL.indd 14

10/11/16 16:44

es tiempo de...

0,35 € por persoa

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

321 23,5g 8,2g 8,2g

1g

16%

17%

34%

41%

9%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

as vantaxes de ser socio

012-017 ES TIEMPO DE GAL.indd 15

15

10/11/16 16:44

é tempo de...

PUDIN DE REPOLO E CARNE 4

fácil

RECEITA PASO A PASO

1

2

● Limpamos o repolo, separamos as follas

● Nunha cunca, mesturamos a carne

e cocémolas nunha pota con auga e sal ata que estean tenras. Escoamos a verdura deixándoa sobre un coadoiro para lle quitarmos o exceso de humidade.

picada coa cebola cortada en anacos pequenos e mais o ovo. Engadimos sal e pementa ao gusto.

3

4

● Agregamos o miolo de pan, ao que

● Enchemos un molde de forno

lle quitamos antes o exceso de leite.

Mesturamos ben para que se integren todos os ingredientes ata formaren unha masa.

lixeiramente engraxado, alternando unha capa de carne e outra de repolo.

Cociñamos no forno a 180 ºC durante unha hora e deixamos que amorne antes de retiralo do molde. Servimos morno ou frío xunto a unha salseira co tomate quente.

>1 h

INGREDIENTES • 300 g de repolo verde • 250 g de carne de tenreira picada • 50 g de cebola • 1 ovo • 250 g de miolo de pan remollado en leite • 50 g de tomate frito • Sal • Pementa negra

Crucíferas para todos O brócoli, o romanesco, a coliflor e o repolo ou col pertencen á familia das crucíferas. A súa presenza na dieta é imprescindible polas súas bondades nutricionais e son fonte de antioxidantes naturais. Pero, malia aos seus múltiples beneficios, teñen efectos indesexables para algunhas persoas.

A fibra e os compostos de xofre que conteñen son responsables da flatulencia e difícil dixestión. A coliflor dixírese, por exemplo, mellor ca o resto, e poden resultar máis suaves de se coceren con comiño ou fiúncho. Tamén serve de axuda unha infusión de macela con anís verde ou de hortelá como sobremesa.

16

012-017 ES TIEMPO DE GAL.indd 16

10/11/16 16:44

es tiempo de...

0,48 € por persoa

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

380 15,9g 5,8g 3,6g 1,2g 19%

23%

29%

4%

19%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

as vantaxes de ser socio

012-017 ES TIEMPO DE GAL.indd 17

17

10/11/16 16:44

protagonistas EROSKI

Chícharos tenros, alcachofas ‘baby’, pochas e cebola cortada EROSKI

Verdura conxelada: todo vantaxes 18

018-019 PROTAGONISTAS VERDURAS CONGELADAS GAL.indd 18

10/11/16 16:29

protagonistas EROSKI

Comer verdura sen a ter que limpar, cortar, escaldar previamente ou sen importar se está de tempada ou non. Semella un soño, pero non o é. A resposta?

A verdura conxelada. En EROSKI lanzamos catro novos produtos: chícharos moi tenros, alcachofas baby, cebola partida e pochas. Gózaos no prato!

A

verdura conxelada é un xeito ben bo de incorporar este alimento tan saudable á nosa dieta. Aforras a tarefa de limpala e cociñala é relativamente doado, xa que non cómpre desconxelala

CHÍCHAROS MOI TENROS Orixe: Val do Ebro.

Peso: 300 gramos.

Sabías que… son a verdadeira xoia da coroa da familia dos chícharos?

A súa tempada é moi curta; por iso, poder dispor deles conxelados é unha auténtica vantaxe. Amais de seren ricos en hidratos de carbono, os chícharos achégannos abundante fibra: un 15%.

previamente, e o seu tempo de cocción é mesmo algo menor ca o da fresca. E un detalle non menos importante: tanto ten o mes do ano no que esteamos: a verdura conxelada está sempre dispoñible en EROSKI.

ALCACHOFAS ‘BABY’ Orixe: España.

Peso: 300 gramos.

Sabías que… os corazóns das alcachofas baby son a parte máis tenra desta verdura? Son, ademais, delicados e nutritivos. E é que a alcachofa é un verdadeiro agasallo para os nosos corpos: regula o estrinximento, alivia a acidez e axuda a manter baixo control o colesterol.

A lista dos seus beneficios é longa!

Saúde e benestar

CEBOLA CORTADA Orixe: España.

Peso: 450 gramos.

Sabías que… hai unha maneira moi efectiva de cociñar con cebola sen ter que botar bágoa ningunha? A nosa cebola cortada en anacos conxelada está xa limpa e lista para cociñar: non precisas desconxelala, abonda con incorporala ao guiso e rustrila. Os teus rustridos faranse máis decontado ca nunca.

semáforo nutricional

as vantaxes de ser socio

018-019 PROTAGONISTAS VERDURAS CONGELADAS GAL.indd 19

Ademais, o mellor de todo é que esta verdura se colleita e conxela o mesmo día, de xeito que mantén a máxima frescura. Aquí presentámosche as novas incorporacións á nosa gama de verdura conxelada.

POCHAS Orixe: Val do Douro.

Peso: 400 gramos.

Sabías que… as pochas son unha das variedades de faba máis apreciadas pola súa suavidade e fi nura no padal? De feito, esta especie coñécese tamén como manteiga.

Absorben moi ben o sabor dos ingredientes que as acompañan durante a súa cocción.

Por iso, son moitos os guisos e potaxes que podes preparar con elas.

2.075 produtos de marca propia con semáforo

19

10/11/16 16:29

protagonistas EROSKI

Froitas e hortalizas

Non son perfectas, son diferentes

20

020-021 PROTA FRUTAS FEAS GAL.indd 20

10/11/16 16:19

protagonistas EROSKI

Estes días, nas nosas tendas, atoparás froitas e verduras de tempada diferentes: por fóra non son perfectas, pero por dentro teñen a calidade de sempre. Á primeira vista non as elixirías, pero se as catases cos ollos vendados notarías que o seu sabor, textura e aroma son excepcionais.

Conségueas á metade de prezo! Así uniraste ao noso compromiso co desperdicio cero de alimentos. A que agardas?

A

ta hai ben pouco demandábanse produtos cuns estándares de mercado esixentes no tocante ao sabor e á aparencia externa, que obrigaban a guindar ao lixo ou a dar como alimento para o gando boa parte da produción apta para o consumo, pero non tan atractiva visualmente. Mais hoxe en día isto comeza a mudar. Non é tolerable desbotar alimentos porque presenten imperfeccións e que, asemade, millóns de persoas pasen fame no mundo.

Para nós nunca o foi. Levamos case 20 anos doándolles a organizacións sociais os produtos que non é posible poñer á venda por algún dano ou golpe no seu envase. E dende hai catro anos conseguimos que o programa Desperdicio cero de alimentos sexa unha realidade en todos os nosos establecementos colaborando con medio cento de entidades socialmente responsables, como Banco de Alimentos, Cruz Vermella ou Cáritas, entre outras.

as vantaxes de ser socio

020-021 PROTA FRUTAS FEAS GAL.indd 21

BOAS PEZAS Á METADE DE PREZO Durante estes primeiros días de novembro poderás atopar nos supermercados do norte e en todos os nosos hipermercados do país caquis, mazás, mandarinas, laranxas, patacas, cebolas, cenorias, allos, berenxenas, cabaciñas, pementos, tomates e leitugas iceberg diferentes.

Estas froitas e hortalizas de tempada son máis pequenas do normal, ás veces poden estar descoloridas e teñen formas non moi comúns, pero ofrecen a mesma calidade e propiedades nutritivas ca as que sempre hai na nosa sección de froitería. Unha vez peladas, partidas, e tanto en fresco como cociñadas, poderás comprobar que a súa dozura, tenrura e frescura non é diferente.

A diferenza real só a vas notar no teu peto. Para te animarmos a degustalas estarán á venda ata un 50% máis baratas. Así que non tes escusas para gozares de todo o bo da froita e da verdura e, ao mesmo tempo, axudarnos a reducir o impacto ambiental e económico dos residuos alimentarios.

21

10/11/16 16:19

EROSKI CLUB GALLEGO PAR.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

07/11/16

15:32

EROSKI CLUB GALLEGO IMPAR.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

07/11/16

15:33

aforra con EROSKI

Menú sustentable

0,57 € por persoa

Aforrar na planificación dos menús e das dietas, non consiste só en tentar mercar os produtos ao mellor prezo. É evidente que cómpre atender ao custo dos ingredientes, pero tamén ao gasto enerxético que conleva a súa preparación.

Apagar a calefacción mentres se cociña, abrir o menos posible o frigorífico, cociñar coa pota exprés ou apostar por pratos fríos son algúns consellos.

24

024-026 AHORRA CON GAL.indd 24

10/11/16 16:46

ahorra con EROSKI

0,81 € por persoa

0,38 € por persoa

as lasvantaxes ventajas de ser socio

024-026 AHORRA CON GAL.indd 25

25

10/11/16 16:46

aforra con EROSKI

PRIMEIRO

SEGUNDO

SOBREMESA

ENSALADA DE ESCAROLA CON MEXILLÓNS, GRANADA E NOCES

COSTELAS AO VIÑO

PURÉ DE MAZÁS E PERAS

4

media

>1 h 4

4

fácil

fácil

INGREDIENTES

5-10’

5-10’

INGREDIENTES

COMO SE ELABORA

• 500 g de cachos de costela de porco • 40 g de cebola • 50 g de cenoria • 20 g de pemento verde • 2 dentes de allo • 200 ml de auga

● Limpamos e secamos a escarola.

COMO SE ELABORA

● Sacamos os grans da granada.

● Nunha pota rápida, salteamos os

INGREDIENTES • 400 g de escarola • 100 g de mexillóns • 50 g de noces • 1 granada • 30 ml de aceite de

oliva • 10 ml de vinagre de Xerez • Sal

• 150 ml de viño tinto de crianza • 40 ml de aceite de oliva • Sal • Pementa negra • 200 g de patacas fritidas como gornición

• 3 mazás Golden • 1 mazá Royal Gala • 2 laranxas • Medio limón

• 3 peras Conferencia • Menta • Azucre (opcional)

COMO SE ELABORA ● Estonamos as mazás Golden, as peras,

as laranxas e o limón e triturámolo todo co batedor ata formarmos unha crema lixeira. ● Probamos o punto de azucre e

vinagre de Xerez e o sal.

cachos de costela salpementada co aceite de oliva. Así que estea dourada, agregámoslle a cebola, a cenoria, o pemento e os allos cortados á xuliana.

Refogámolo todo.

● Engadimos os mexillóns, que poden

● Cando as verduras amolezan un pouco,

ser de lata ou frescos e cocidos despois. ● Montamos o prato con todos os

engadimos o viño e a auga. Deixamos que bote a ferver e cocemos uns 40 minutos coa pota tapada a media presión.

ingredientes e aliñámolo coa vinagreta.

Servimos no momento.

● Retiramos a costela da pota, trituramos

● Escachamos e partimos as noces. ● Mesturamos o aceite de oliva, o

engadímoslle un chisco se cómpre.

Reservamos na neveira. ● Servimos en copas ou cuncas

individuais, decorando cunha folla de menta fresca e cuns toros de mazá Royal Gala cortados no mesmo intre de servir.

as verduras cos zumes de cocción ata acadarmos unha salsa fina que reduciremos a lume lento. Volvemos introducir a costela na pota e dámoslle un fervor ao conxunto. Poñémolo ao punto de sal e servímolo quente acompañando cunhas patacas fritidas.

Unha ración contén: GRAXA SATURADA AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

171

15g

2g

9%

22%

11%

Unha ración contén: SAL

4,1g 0,4g 5%

7%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Unha ración contén:

GRAXA

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

CALORÍAS

GRAXA

664 43g

14g 2,3g

1g

143

0g

0g

31g

0g

69%

23%

7%

0%

0%

34%

0%

CALORÍAS

33%

62%

3%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

26

024-026 AHORRA CON GAL.indd 26

10/11/16 16:46

EROSKI FINISH.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

10/11/16

13:11

por tu salud

Alimentar o cerebro con sentidiĂąo Comer de xeito san e equilibrado reduce a probabilidade de desenvolvemento de demencia asociada a enfermidades neurodexenerativas e o seu efecto ĂŠ mellor ca a inxestiĂłn de numerosos suplementos para previr a perda de memoria.

28

028-032 POR TU SALUD GAL.indd 28

10/11/16 16:17

pola túa saúde

E

squecermos as chaves dúas veces ao ano enténdese como un descoido: non alarma a ninguén; non lembrarmos a data do aniversario dunha nai perdóase pola vida tan estresante que levamos; un despiste sobre os horarios de saída dos fillos unha vez por semana comeza a ser desacougante, e non se decatar de non cear un día e outro non nos duchar porque ‘se nos pasou’, preocupa. Se en algo está de acordo a comunidade científica é en que o cerebro é un dos órganos máis complexos do corpo humano e a memoria é unha das disciplinas que máis se estuda dende diferentes ámbitos, entre eles o da alimentación. A cantarela escoitada unha chea de veces nos fogares: ‘come peixe, que é bo para a memoria’, non parece abondar e recórrese a outro tipo de alimentos.

O interese polo papel da nutrición na memoria reflíctese no crecemento espectacular de alimentos e bebidas funcionais e suplementos -algúns co selo de antiavellentamento e outros combinados en forma de ‘cócteles para a memoria’- cunha composición específica dirixida, en teoría, á mellora da saúde do cerebro e das súas capacidades a través da nutrición.

DENDE O EMBARAZO As etapas máis críticas na formación do cerebro humano teñen lugar durante o último trimestre do embarazo e continúan ata dous anos despois do nacemento. A achega axeitada de ácidos graxos poliinsaturados de

Saúde e benestar

cadea longa (AGPCL), en particular de ácidos graxos omega 3, é determinante neste período para a creación do tecido nervioso e para a xeración e transmisión da información a través das neuronas que, en diante, repercutirá nunha maior capacidade de aprendizaxe e concentración.

A inxestión suficiente de alimentos ricos nestes nutrientes (peixe azul, froitos secos, aceites de sementes) por parte da nai servirá de apoio para a correcta nutrición do bebé.

MÁIS DIETA SA E MENOS COMPLEMENTOS Unha dieta rica en graxa, pobre en fibra e baixa en froitas e vexetais non é apropiada para garantir a boa saúde do cerebro. Os achados científicos máis recentes vinculan a dieta mediterránea con mellores funcións cognitivas, un declive neuronal e cognitivo máis lento, e un menor risco de que persoas adultas sufran alzhéimer.

Os cereais e os legumes, alimentos de referencia nesta dieta, sérvenlle de substrato enerxético (glicosa) ao cerebro humano, que, malia ao seu pequeno volume (do 2% ao 3% do peso corporal), consume o 20% -25% do osíxeno e da glicosa que precisa o organismo para funcionar en condicións normais. Amais destas substancias elementais, está demostrado o papel que desempeñan outros nutrientes no mantemento das funcións cognitivas cotiás, como a memoria, concentración e rapidez de pensamento.

SEN graxas

A inxestión de aceite de oliva (ácidos graxos monoinsaturados), de peixe azul e de froitos secos (poliinsaturados, omega 3 e omega 6), e o consumo moderado de carne (vitamina B12), actúan en conxunto como mecanismos protectores. O costume de comer acotío froitas frescas, hortalizas e unha manchea de froitos secos ao natural prové das vitaminas B1, B6 e B9 e de antioxidantes (vitaminas E, A e C). A deficiencia deles asóciase a unha mingua da capacidade cognitiva.

AS FÓRMULAS MÁXICAS NON EXISTEN Os factores ambientais e de estilo de vida inciden na retención e nas funcións cognitivas: a calidade da dieta, o exercicio regular, as relacións sociais saudables e a estimulación mental temperá e mantida coa idade. Todos eles son indicadores da mellora da plasticidade do cerebro: auméntase a función das neuronas, estabilízanse as súas conexións, promóvese o nacemento de novas neuronas e asístese o seu desenvolvemento e maduración. Polo tanto, a achega extraordinaria dun único nutriente é pouco probable que teña unha repercusión como para compensar unha dieta de baixa calidade nutricional. Non hai fórmulas máxicas. Ademais, para que o uso de determinados complementos sexa efectivo na mellora da nutrición e saúde cerebral deberíase proporcionar en etapas temperás e non durante a vida adulta do individuo.

Eliminamos as graxas vexetais parcialmente hidroxenadas

trans

as vantaxes de ser socio

028-032 POR TU SALUD GAL.indd 29

29

10/11/16 16:17

por tutúa pola salud saúde

O cerebro tamén come Se somos o que comemos, o estado do noso cerebro tamén depende da nosa dieta.

COMO SE ELABORA

QUINOA CON PORRO E CABACIÑA 4

fácil

<5’

● Pelamos, limpamos e cortamos a

<5

INGREDIENTES • 250 g de quinoa • 100 g de porro • 200 g de cabaciña • 50 g de cebola • 1 dente de allo • 30 ml de aceite de oliva • Sal

cociñe ata consumirse todo o líquido (levaralle arredor de 10 minutos).

• Unhas tiras de ceboliño

cebola, a cabaciña, o porro e o allo en anacos pequenos. Nunha tixola, sofritimos as verduras cunhas culleradas de aceite de oliva e cociñámolas a lume alto.

Deste xeito, dourarase a superficie e o seu interior quedará al dente. Engadimos o sal e reservamos.

● Cando a quinoa se cociñe,

mesturámola coas verduras salteadas e presentamos nunha fonte ampla adornando co ceboliño picado. Servimos ao instante.

● Nunha pota, refogamos a quinoa cunha

cullerada de aceite e cubrímola de auga (o dobre do seu volume). Poñémola ao punto de sal, tapámola e subimos o lume. ● Cando rompa a ferver, baixámolo ao

mínimo e deixamos que a quinoa se

Unha ración contén: GRAXA SATURADA AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

266

9g

1,3g

6g

0,5g

SAL

13%

13%

6%

7%

8%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

30

028-032 POR TU SALUD GAL.indd 30

10/11/16 16:17

pola túa saúde

ATÚN Á PRANCHA CON CEBOLA E PEMENTOS 4

fácil

20-30’

10-20

● Untamos o atún cun pouco de aceite

e salgámolo lixeiramente. Nunha tixola antiadherente cociñamos o atún un minuto por cada lado. O centro debe quedar lixeiramente rosado.

INGREDIENTES • 600 g de atún • 1 cebola • 1 pemento vermello • 1 pemento verde • 60 g de tomate

as verduras nunha tixola con catro culleradas de aceite. Así que amolezan, engadimos o tomate frito e poñémolo ao punto de sal. Reservamos.

frito • 50 ml de aceite de oliva • Sal

COMO SE ELABORA ● Cortamos a cebola, o pemento verde e

o pemento vermello á xuliana e sofritimos

● Presentamos o prato coas hortalizas

cociñadas na base e o atún á prancha por riba.

Unha ración contén: GRASA SATURADA AZÚCARES

CALORÍAS

GRASA

322

18g

5g

16%

26%

23%

5%

9%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

as vantaxes de ser socio

028-032 POR TU SALUD GAL.indd 31

SAL

4,3g 0,5g

A quinoa, pola súa natureza de pseudocereal, o atún, como peixe azul, e os arandos, polo seu poder antioxidante, son tres ingredientes interesantes para toda dieta intelixente

31

10/11/16 16:17

por tutúa pola salud saúde

Todo o que as marcas EROSKI fan pola túa saúde SEMÁFORO NUTRICIONAL Permíteche descubrir a cantidade de calorías, azucres, graxas (saturadas e insaturadas) e sal que contén una ración.

Ademais, para que saibas a primeira vista o que comes, está identificado con cores.

MENOS AZUCRE Eliminamos máis de 28 toneladas de azucres dos nosos produtos.

MENOS SAL

BATIDO DE ARANDOS E IOGUR

cullerada de azucre ata formarmos un puré frío de froita. ● Servimos nunha copa colocando unha

4

fácil

<5’

<5

INGREDIENTES • 4 iogures naturais • 100 ml de leite

• 150 g de arandos • 20 g de azucre

COMO SE ELABORA

base do puré de arandos e o batido de iogur por riba. Decoramos con algún arando enteiro. Podemos substituír os arandos por calquera froito do bosque, como amoras, framboesas ou amorodos silvestres. Se queremos gardar o batido na neveira, cómpre facelo nun recipiente pechado, e a ser posible de vidro, para que non absorba cheiros nin sabores.

Saúde e benestar

MENOS GRAXAS Aínda que as graxas son imprescindibles para que o organismo obteña enerxía, non deben superar máis dun 35% ao día. Por iso, eliminamos máis de 211 toneladas de graxa das nosas marcas.

SEN GRAXAS TRANS

● No vaso do batedor vertemos os

iogures naturais, a metade dos arandos, o azucre e o leite, todo acabado de sacar da neveira. Trituramos ata acadarmos unha textura fi na e cremosa. Á parte, trituramos o resto dos arandos (apartamos algúns para decorar) cunha

Suprimimos máis de 17 toneladas de sal de produtos da marca EROSKI.

Unha ración contén: GRAXA SATURADA AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

116

3,6g

2g

14g

0,1g

SAL

6%

5%

10%

16%

2%

As graxas vexetais parcialmente hidroxenadas achegan graxas trans e soben o colesterol malo. Por iso, suprimímolas das nosas marcas.

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

graxas

Eliminamos 287 toneladas de sal, graxas e azucres dos nosos produtos

32

028-032 POR TU SALUD GAL.indd 32

10/11/16 16:17

EROSKI LEGUMBRES LUENGO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

10/11/16

13:03

o escaparate

Proba as novas receitas

Turrรณns EROSKI: un anaco de Nadal

34

034-036 ESCAPARATE TURRONES GAL.indd 34

10/11/16 16:10

o escaparate

Non só sabe a améndoa ou a mel. O turrón sabe a Nadal e arrecende a tradición e a familia.

Descubrilo nas nosas tendas é comprender que as festas xa chegaron. E este ano fano cargadas de novidades: con novas receitas e sabores de turrón EROSKI. Irresistibles.

N

adal e turrón. Turrón e Nadal.

Poucas veces a unión entre comida e festividade é tan indisoluble. No noso país é un dos doces do Nadal máis queridos, e tamén un dos que máis evolucionou nos últimos anos. Ata hai pouco, a maior dificultade á hora de elixir un turrón tiña que ver coa consistencia: o dilema pasaba por se decantar polo brando ou polo duro. Con todo, o cambio chegou tamén á repostería do Nadal. Na actualidade, hai cada vez máis variedades de turróns no mercado: de chocolate, con froitas, sen azucre, con licor... Pero os clásicos renóvanse e seguen a ser os preferidos. Os nosos turróns EROSKI estrean este Nadal nova imaxe e receitas aínda mellores.

35

034-036 ESCAPARATE TURRONES GAL.indd 35

10/11/16 16:10

o escaparate

PARA GOZAR MÁIS DO SEU SABOR MEDO FÓRA. O turrón é un doce, un alimento cunha achega calórica elevada, mesmo nas súas versións lixeira ou sen azucres engadidos. Pero non hai que se asustar: o turrón adóitase comer en pequenas cantidades, co que a achega fi nal de calorías non é tan elevada se o tomamos con mesura. A ración recomendada de turrón son 30 gramos e, para facerse unha idea das calorías que contén, resulta moi útil coñecer

as seguintes equivalencias: 100 gramos deste doce supoñen unhas 500 calorías e 30 gramos, 150 calorías. A mesma cantidade (100 gramos) de hamburguesa con queixo achega 540 calorías; beicon frito, 300 calorías, e espaguetes con manteiga, 210 calorías.

TURRÓN DURO EROSKI. Elaborado unicamente con améndoa torrada (60%), azucre, mel, clara de ovo e oblea. Para fabricarmos o noso turrón duro, cócese o mel, engádese o azucre, a clara de ovo e as améndoas torradas e peladas. A mestura deposítase en moldes e cóbrese coa oblea. Despois, córtase en barras e déixase arrefriar. Cun formato de 250 gramos, preséntase en dúas barras de 125 gramos cada unha e xa precortado, para que che sexa máis fácil degustalo. Lembra que a porcentaxe de améndoa é o factor que determina a calidade do turrón. Neste caso, cun mínimo do 60%, o turrón duro EROSKI é dunha calidade suprema.

TURRÓN BRANDO EROSKI. A diferenza do turrón duro, para a elaboración do brando, as améndoas engádense xa moídas á mestura de azucre, mel e clara de ovo. Mediante un proceso de axitación e calor, acádase o punto exacto de textura desta especialidade. O turrón brando EROSKI elabórase unicamente con améndoa torrada (64%), azucre, mel e clara de ovo. Xa dixemos que a porcentaxe de améndoa é o que determina a calidade do turrón: neste caso, cun mínimo do 64% tamén é de calidade superior.

Produto Local

UN INGREDIENTE MÁIS NA COCIÑA. Non hai por que limitar o consumo do turrón a unha época concreta ou a unha única

provedores

locais

preparación. E é que adoitamos gozar deste manxar só no Nadal e, normalmente, servido nas sobremesas, xunto a outros doces típicos, como polvoróns ou mazapáns. O certo é que o turrón pode ser un ingrediente máis que explotar en multitude de receitas doces: batidos, mousses, fl ans, calladas, como recheo de profi terois ou tortas diversas.

Descubre tamén as posibilidades dos nosos turróns EROSKI na cociña.

TURRÓN DE CHOCOLATE CROCANTE EROSKI. Elaborado cun 88% de recheo de chocolate e un 12% de arroz inflado. De textura crocante, este turrón é apto para os máis larpeiros. Ademais, pola súa combinación de ingredientes, pódese utilizar na elaboración de distintas sobremesas: como substituto do chocolate nun brownie, cortado en anacos ou en labras para a cobertura de tortas ou toppings de batidos, etc.

2.610 acordos con pemes e cooperativas para o desenvolvemento de alimentos agroalimentarios locais

36

034-036 ESCAPARATE TURRONES GAL.indd 36

10/11/16 16:10

EROSKI NESTLE CHOCOLATERIA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

10/11/16

12:46

energía para crecer

de molde) ata o arroz integral. Se o obxectivo é mellorar os hábitos, o cambio cara ao integral debe ser progresivo para que se manteña no tempo, xa que o neno está afeito a outros sabores e axiña notará a diferenza, o que pode ser razón para o rexeitamento.

NOS ALMORZOS O inicio pode ser a elaboración de repostería e masas caseiras con fariña integral, como o biscoito.

Outra opción consiste en mesturar, a partes iguais, fariña refi nada e integral. Nesta primeira inxestión do día, o cambio tamén pasaría por substituír os cereais máis azucrados por outros completos, tipo muesli, con grans enteiros de arroz inchado ou de avea.

PETISCOS E MERENDAS O pan de molde integral ou o pan normal integral son unha opción atinada para a preparación dos sándwichs ou bocadillos dos máis pequenos. En xeral, os pans de molde integrais son máis saudables ca os brancos: teñen máis do dobre de fi bra, menos graxa saturada e son menos calorífi cos.

Alimentos integrais: tamén para os máis cativos!

Polas súas vantaxes para a saúde, a recomendación de seguir unha alimentación integral non é exclusiva para os adultos. Nenos e adolescentes tamén poden, e deben, beneficiarse da presenza de cereais integrais, froitas e verduras que garantan o seu desenvolvemento óptimo.

C

omo o facemos? O neno pequeno que comeza a comer alimentos sólidos é receptivo a eles, aos seus sabores,

Tu salud Saúde e para nosotros benestar es lo primero

cheiros e texturas. É o momento axeitado para lles ofrecer desde o comezo alimentos integrais; dende o pan (pódese comezar polo pan

XANTARES E CEAS Os cereais integrais (arroz, paínzo) e os seus produtos derivados, como as pastas (espaguetes, macarróns ou cuscús, entre outros), o pan integral ou as masas para a pizza poden pasar a formar parte da dieta aos pouquiños para que o neno se afaga ao seu sabor e textura, sen que sufra os inconvenientes dun consumo excesivo de fi bra.

73.819 niños han participado Fundación Eroski publicou en el Programa Educativo un estudo sobre hábitos de la Escuela de Alimentación alimentarios e estado nutricional de la Fundación Eroski da poboación española www.escueladealimentacion.es

38

038-040 ENERGIA PARA GAL.indd 38

10/11/16 16:37

enerxía para medrar

ROLIÑOS DE TORTILLA CON ARROZ INTEGRAL 4

fácil

>1 h

INGREDIENTES • 8 ovos • 200 g de arroz integral • 45 g de pemento vermello • 25 g de pemento verde

• 40 g de cebola • 40 ml de aceite de oliva • Sal • Auga

durante 1 hora. (Hoxe en día, no mercado existen arroces integrais que non precisan este paso).

tapamos a pota sen remexer ata que o arroz integral absorba toda a auga e estea tenro -aproximadamente 25 minutos-.

● Cortamos a cebola e os pementos en

● Deseguido, quentamos un pouco de

anacos pequenos e refogámolos nunha pota baixa con aceite de oliva a lume manso.

aceite nunha tixola pequena e facemos 4 tortillas redondas botando o recheo de arroz no centro de cada unha.

● Escorremos o arroz e engadímolo á

● Enrolamos as tortillas e deixámolas

pota, remexendo a miúdo para que se torre e non se pegue á cebola e aos pementos.

amornar antes de cortalas. Presentámolas en pequenos roliños.

Unha ración contén: ● Engadimos a auga (máis do dobre da

cantidade de arroz) deixando que ferva durante cinco minutos.

COMO SE ELABORA ● Pasado este tempo, baixamos o lume ● Poñemos o arroz a remollo en auga fría

ao mínimo, poñémolo ao punto de sal e

GRAXA SATURADA AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

376

18

4

19%

26%

20%

SAL

1,8g 0,5g 2%

9%

da Inxestión de Referencia (IR) para un neno entre 5 e 10 anos

0,38 € por persoa

as lasvantaxes ventajas de ser socio

038-040 ENERGIA PARA GAL.indd 39

39

10/11/16 16:08

energía para medrar enerxía crecer

0,30 € por persoa

PIZZA INTEGRAL DE CEBOLA E PEMENTO 4

fácil

● Mesturamos a fariña, o fermento e o sal

feixóns cortados en tiras finas. Enchemos os bordos con aceite de oliva e botamos o ourego por riba.

nun recipiente grande e engadimos a auga morna ata formarmos unha masa.

● Enfornamos no forno quente arredor de

COMO SE ELABORA

50-60’

media hora. ● Amasamos durante un minuto,

INGREDIENTES • 200 g de fariña integral • 15 g de fermento • 100 ml de auga • 50 g de tomate frito • 100 g de tofu • 50 g de champiñóns • 200 g de cebola

engadindo máis fariña se cómpre.

• 200 g de pemento vermello • 100 g de feixóns • 20 ml de aceite de oliva • Ourego

● Deixamos repousar a masa nun

recipiente durante media hora.

Unha ración contén:

● Axudados por un rolo de cociña,

dámoslle forma á pizza e colocamos a masa nunha bandexa para forno. ● Estendemos a salsa de tomate,

esparexémoslle o tofu e engadimos o pemento, os champiñóns, a cebola e os

CALORÍAS

GRAXA

GRAXA SATURADA AZUCRES

297

8g

1,3g 6,5g

15%

12%

6%

7%

SAL

1g 16%

da Inxestión de Referencia (IR) para un neno entre 5 e 10 anos

40

038-040 ENERGIA PARA GAL.indd 40

10/11/16 16:08

EROSKI ANETO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

10/11/16

12:14

EROSKI AHORRO SOCIO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

3

07/11/16

11:49

belleza beleza

Visita a nosa web para coñeceres todos os nosos produtos belle.

Hai moitos máis en: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Descubre as nosas fragrancias

Arrecende a belle! É unha das nosas cartas de presentación máis importantes. O teu aroma distíngueche: delata a túa presenza, anuncia unha chegada, evoca infinidade de lembranzas… E o que é mellor, unha mesma fragrancia reacciona de xeito diferente en cada persoa. belle, a marca de perfumería e produtos cosméticos de venda exclusiva en EROSKI, conta cunha gama de fragrancias con aromas frescos e divertidos. É hora de cheirar a belle.

Saúde e benestar

SEN

parabenos

as vantaxes de ser socio

043-046 BELLEZA GAL.indd 43

Eliminamos os parabenos e o triclosán dos produtos de marca propia en cosmética e coidado persoal

43

10/11/16 16:05

beleza

ELIXIR MELLOR E P Para atinar na elección é fundamental coñecer como se clasifican as distintas fragrancias e en que se diferencian unhas doutras. d P PERFUME OU EXTRACTO. É a presentación comercial coa p concentración máis alta, que oscila c entre o 15 e o 30% de esencia diluída e en alcol de 90º. e EAU DE PARFUM. Concentración do E 10 ao 15% de ingredientes activos, 1 aceites esenciais ou fragrantes, a diluída tamén en alcol de 90º. d Pódese usar tanto en pingas como en P vaporizador. A súa fragrancia perdura v ata 8 horas. a EAU DE TOILETTE. Presenta máis ou E menos entre un 5 e un 10% de esencia m

diluída en alcol de 85º. O seu perfume mantense entre 3 e 7 horas.

EAU DE COLOGNE. Menos persistente, xa que a porcentaxe de esencia é do 3 ao 5% diluída en alcol de ata 75º. O seu aroma perdura unhas 3 horas.

EAU FRAÎCHE. Cunha porcentaxe de esencia baixa, do 1 ao 3%.

Está indicada para quen gusta de aromas lixeiros que poidan utilizar, por exemplo, cando practican deporte. Aínda que adoita diluírse en alcol, tamén hai variedades que non o conteñen.

BODY SPRAY BELLE: A GAMA MÁIS FRESCA Son Eau de cologne ideais para refrescarse e perfumarse lixeiramente. Cun formato moi cómodo, levaralas a todas as partes.

ROSE PETALS. Esta fragrancia deixa na túa pel a fresca caricia do seu delicado bouquet de rosas de Damasco que, acompañado de iridiscentes acordes de xasmín de Calabria e orquídea branca, transportarache a un mundo de benestar e fantasía.

VITAMINE C. Esta enerxizante fragrancia combina esencias de pomelo rosado, laranxa e bergamota de Sicilia, que realzan un fondo lixeiramente verde a base de fl ores de azar e petit grain, que revitalizará e espertará os teus sentidos.

TEA & GINGER. Combina os aromas de té máis exclusivos e acompáñaos da chispeante sensación da laranxa amalfi tana. Tonifi ca os teus sentidos co especiado de xenxibre, suavizado pola cálida esencia da madeira de sándalo.

BLUE LAGOON. Mergúllate na nosa nova fragrancia. Descubre a súa evocadora, chispeante e acuática combinación de esencia de nenúfar e dos cítricos máis exclusivos, que che devolverá as sensacións e a enerxía dos teus mellores días de verán.

44

043-046 BELLEZA GAL.indd 44

10/11/16 16:06

EROSKI WILKINSON.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

10/11/16

12:10

beleza

ELIXIR BELLE, UN CAPRICHO PARA OS SENTIDOS! A nosa gama de Eau de Toilette máis divertida: fragrancias mononota con base de froitas e aromas.

Buscas sentir unha fresca sedución, un halo de benestar e confort?

Queres algo máis para consentir os teus sentidos? Todo isto atoparalo no elixir belle Fresh Vainilla, cun toque exótico que te acompañará alí onde esteas.

Se prefires a fragrancia froiteira,

inclinaraste polo aroma de Funny Melon, unha tentación chea de diversión cunha apetitosa mestura de melón e mazá verde. Simplemente, irresistible!

Transpórtate a unha praia afastada do Caribe co elixir Santo Domango, un cocktail de exóticas froitas.

Na nova Mora Twist atoparás a fragrancia que namora, un concentrado da paixón e frescura da amora silvestre. Baila ao son deste twist que mestura a intensidade da amora e a sedución dos froitos vermellos.

E, se es cocomaníaco/a, descubre a exótica e rica fragrancia da fresca polpa branca en todo o seu esplendor con Coco&Co. Toda a calor e sensualidade do trópico nunha soa nota.

46

043-046 BELLEZA GAL.indd 46

10/11/16 16:06

EROSKI CLUB GALLEGO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

10/11/16

11:24

EROSKI REVISTA NAVIDAD TRAZADO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

4

28/10/16

16:43

EROSKI DOVE.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

10/11/16

13:14

Campaña con Unicef

Haití precísanos de novo

X

a o fixemos no 2010, cando un terremoto arrasou Haití.

Daquela, en EROSKI activamos unha campaña solidaria para recadarmos fondos e axudarmos xuntos ao país máis pobre de América Latina a se recuperar daquel devastador sismo. Demos xuntado máis de 200.000 euros grazas ás vosas achegas.

Agora, de novo en colaboración con Unicef, botamos a andar a iniciativa SOS Haití, que pretende axudar os damnifi cados polo furacán Matthew, o máis potente que atravesou a zona do Caribe na última década. En todos os nosos supermercados e hipermercados estamos a recoller as vosas doazóns para cubrir as necesidades básicas da poboación afectada por esta catástrofe,

entre eles máis de 350.000 nenos e nenas.

Desde EROSKI engadiremos unha achega adicional a esta recadación, coa que se facilitará urxentemente o acceso á auga potable e a dotación de infraestruturas de saneamento axeitadas para evitar a propagación de enfermidades como o cólera, fornecendo pastillas potabilizadoras, depósitos de auga e kits de saneamento e hixiene.

En colaboración con UNICEF, puxemos en marcha a iniciativa ‘SOS Haití’, que recolle doazóns para os damnificados polo furacán ‘Matthew’.

Encontro

‘World Cheese Awards’

Os retos da nutrición

Xurado do maior concurso de queixos do mundo

A

limentación equilibrada Onde estamos e cara a onde imos? Que nos depara a nutrición no futuro? Foi o suxestivo título do VI Encontro da Escola de Alimentación da Fundación EROSKI. Nesta xornada (celebrouse en outubro no Basque Culinary Center, de San Sebastián), abordáronse os retos aos que nos imos enfrontar no eido da nutrición. Para iso, partiuse dos últimos datos do Estudo Nutricional da Poboación Española, promovido pola Fundación EROSKI, presentados por Carmen Pérez, presidenta da Sociedade Española de Nutrición Comunitaria. Ademais, grazas á presenza de prestixiosos expertos, púidose afondar en aspectos como os patróns de alimentación da sociedade vasca, como achegarnos máis á dieta mediterránea, dietas personalizadas a través da nutrixenómica ou a relación entre a alimentación e as emocións.

S

an Sebastián celebra do 16 ao 18 de novembro o Euskadi–Basque Country International Cheese Festival, evento dentro do cal se desenvolve a 28ª edición do World Cheese Awards, o certame internacional de queixos máis importante do mundo. EROSKI, como colaborador principal, formará parte do xurado que vai elixir os mellores queixos do 2015 e no que estará a nosa responsable comercial de queixos, Natalia Perea. Ademais, haberá unha chea de actividades abertas ao público: catas, showcooking con estrelas Michelin, stands…, etc.

52

052-053 NOTICIAS GAL.indd 52

10/11/16 16:01

V edición do PEAHS

Convenio con Cáritas e Laboral Kutxa

Chefs do BCC, ‘profes’ na Escola de Alimentación

Vales de comida para familias biscaíñas sen recursos

X

a está en marcha a V edición do Programa Educativo en Alimentación e Hábitos de Vida Saudables (PEAHS) da Escola de Alimentación, co que a Fundación EROSKI intenta sensibilizar os estudantes de Primaria sobre a importancia de levaren unha alimentación equilibrada e de seguiren un estilo de vida saudable.

Conta con dez sesións didácticas, que se desenvolven na aula, e complétanse con obradoiros prácticos.

Este ano, unha destas actividades lúdicas será en colaboración con cociñeiros do Basque Culinary Center.

Nela, os alumnos cociñarán un menú equilibrado e converteranse

en chefs por un día. Durante outra xornada realizarán unha compra saudable nunha tenda EROSKI e tamén visitarán as instalacións dun produtor agroalimentario local.

O ano pasado, uns 123.000 escolares de 1.330 centros de Primaria participaron no PEAHS, que ten contidos elaborados en parte por Unicef, pola ONG ecoloxista WWF e mais pola Fundación Española do Corazón. As escolas interesadas en participar este curso pódense inscribir a través de www.escueladealimentacion. es ou no teléfono: 946 072 841.

Hortalizas do País Vasco

Nova marca: Eusko Label EROSKI Natur

D

entro da marca EROSKI Natur, xa podes atopar nas froiterías dos nosos hiper e supermercados do País Vasco, leitugas, tomates e pementos verdes IXP de Gernika con selo Eusko Label e chile fresco con selo Euskal Baserri. Detrás destas marcas locais de recoñecido prestixio hai unha serie de agricultores certificados para traballar baixo estes selos de calidade e orixe. Os alimentos que se agrupan en Eusko Label han de estar producidos no País Vasco e cumprir cos requisitos do regulamento destas certifi cacións, xestionadas pola Fundación Hazi Fundazioa.

A comercialización destas hortalizas, procedentes de 63 produtores vascos (entre os que hai pequenas explotacións familiares), supón para EROSKI afondar na aposta por colaborar na articulación dun sector primario sustentable cun tecido produtivo altamente diversificado. Este ano incrementamos un 25% as compras de hortalizas de Euskadi e, con esta alianza, superaremos os 3,3 millóns de euros de compras.

as vantaxes de ser socio

052-053 NOTICIAS GAL.indd 53

X

unto a Cáritas Biscaia e Laboral Kutxa, desde a Fundación EROSKI seguimos a lles proporcionar acceso a produtos de alimentación e hixiene a persoas en situación ou risco de exclusión social da provincia biscaíña que non dispoñan de recursos abondos para afrontaren as súas necesidades básicas.

Esta iniciativa parte dun convenio de colaboración asinado en xullo do ano 2009 polas devanditas entidades, e renovado en catro ocasións posteriormente (2012, 2014, 2015, e agora en 2016).

Grazas a el entréganse vales de alimentación a familias que, atendidas por Cáritas, cumpran determinados requisitos. Os bonos pódense trocar despois en calquera dos nosos establecementos en Biscaia.

O importe dos vales é de 30 e 50 euros e teñen unha caducidade de entre seis meses e un ano. A contía da axuda por familia será –dependendo do número de membros e das súas circunstancias– de 60 a 110 euros mensuais, durante un máximo de seis meses, que se poderán prorrogar só en casos excepcionais.

53

10/11/16 16:01

o vindeiro mes... decembro’16

O semáforo nutricional Que é?

O semáforo achéganos información nutricional sinxela e facilmente comprensible sobre as receitas que podes atopar nesta revista. A preocupación por che ofrecer unha alimentación sa e equilibrada levounos a incluír esta información orientativa, que te pode axudar a construír unha dieta máis saudable.

Unha ración contén: É tempo de...

Masas refrixeradas

GRAXA SATURADA AZUCRES

SAL

CALORÍAS

GRAXA

331

18g

7g

4,4g

1g

17%

26%

34%

5%

13%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto Sobre que informa o semáforo nutricional?

RACIÓN. Enténdese por ración a porción de alimento que inxerimos habitualmente cada vez que o comemos.

O escaparate EROSKI SeleQtia: comparte o mellor do mellor

ACHEGA DE NUTRIENTES. Infórmase sobre a cantidade de calorías e nutrientes que achega cada ración de alimento inxerido.

CANTIDADE DIARIA ORIENTATIVA (CDO). A comunidade científica recomenda unha cantidade diaria de calorías e de nutrientes (a CDO) que cómpre inxerirmos para mantermos unha dieta sa.

Como se calculan estas porcentaxes? Están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2.000 kcal (agás nos produtos para nenos, calculados para as súas necesidades).

Ademais, as necesidades individuais poden variar en función do sexo, da idade, da actividade física ou doutros factores.

Beleza Esta Nadal regala belle

QUE SIGNIFICAN AS CORES? A achega nutricional dunha receita depende dos ingredientes elixidos, da cantidade de cada un deles que empreguemos ao preparala, do xeito

no que se cociñan (non é o mesmo fritir, asar, cocer...) e do tamaño da ración que inxerimos.

As cores do semáforo nutricional que verás en cada receita facilitan a comprensión da información nutricional dunha ración. Dunha soa ollada poderás saber a importancia que unha ración ten en relación coa Inxestión de Referencia.

Así, para as calorías e os nutrientes de cada receita...

...unha ración supón unha achega importante das necesidades diarias ...unha ración supón unha achega algo menor, aínda que segue a ser significativa ...unha ración da receita supón unha menor achega sobre a Inxestión de Referencia.

O valor concreto para cada nutriente nunha ración de cada receita vén expresado en valor absoluto e en porcentaxe sobre a Inxestión de Referencia.

54

054 PROXIMO MES.indd 54

10/11/16 16:00

EROSKI MAGGI.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

10/11/16

12:42

EROSKI BUITINI.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

04/07/16

11:22