Eroski noviembre 2017 catalan

www.eroski.es

#30

novembre’17 - 1 EURO

ÉS TEMPS DE CÍTRICS EROSKI NATUR

Sabor i qualitat, grill a grill A LA BOTIGA AMB TU Fruites: tan lletges com bones

L’APARADOR Coneix els nostres productes EROSKI amb DO

PER LA TEVA SALUT Temporada de llegums: beneficis a cullerades

EROSKI 30 LINDT.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

23/10/17

13:07

s u m a r i www.eroski.es

novembre’2017

10 és temps de...

Tria sempre cítrics Eroski NATUR. Són garantia de sabor i qualitat a la teva taula.

16 protagonistes EROSKI Estrenem receptes de pasta fresca EROSKI, un nou formatge grana padano en escates i plaques per a canelons i lasanya precuites.

20 l’aparador Coneix els productes EROSKI amb Denominació d’Origen o IGP reconeguda.

22 a la botiga amb tu Suma’t a la nostra campanya de fruites i hortalisses ‘lletges’ i compra ja l’Estrella Solidària de Nadal per guarnir el teu arbre.

26 estalvia amb eroski Patates: estalvi i sabor als teus menús diaris.

10

32 per la teva salut Aposta pels llegums, rics en proteïnes i fonamentals en una dieta equilibrada.

38 energia per créixer Com preparar el bacallà perquè també agradi als més petits.

43 bellesa Cuida la teva pell amb la gamma de productes exfoliants de belle.

49 vals estalvi Eroski club T’ajudem a estalviar amb els nostres vals d’estalvi Eroski club.

22

43

La disponibilitat dels productes pot variar d’un establiment a l’altre. Consulta a la teva botiga habitual.

els avantatges de ser soci

003 SUMARIO CAT.indd 3

52 notícies corporatives El nostre dia a dia: estudis, notícies i actes solidaris.

3

2/11/17 18:36

EROSKI 30 DOBLE ESTRELLA SOLIDARIA CATALAN.indd 2

25/10/17 12:52

EROSKI 30 DOBLE ESTRELLA SOLIDARIA CATALAN.indd 3

25/10/17 12:52

aquest mes... novembre’17

www.eroski.es

#30 novembre’17 - 1 EURO

“Regala la nostra Estrella Solidària. Comparteix els bons moments que hem viscut junts i contribueix.

Continua amb la tradició!”

Inclou vals d’estalvi Busca’ls a la pàgina 49

ÉS TEMPS DE CÍTRICS EROSKI NATUR

Itxaso Cuesta — RESPONSABLE Eroski club

Sabor i qualitat, grill a grill BOT O IG IGA A AM AMB TU A LA BOTIGA Fruites: tan lletges com bones

L AP L’APARADOR APAR RAD A OR Coneix els nostres productes EROSKI amb DO

PER LA TEVA SALUT Temporada de llegums: beneficis a cullerades

001 PORTADA CAT.indd 1

Un novembre amb estrella

F

a temps que el Nadal ja no comença al desembre, sinó molt abans. Novembre comença a fer olor de celebració, de dies de festa i de reunió, de regals... Aquest any també volem que comptis amb nosaltres per festes, però no t’amoïnis, d’això en parlarem a fons el proper mes.

El que sí que ens agradaria és que, una vegada més, no t’oblidis de comprar la nostra Estrella Solidària. La trobaràs des d’ara mateix a totes les nostres botigues. Per decorar l’arbre de casa teva, com a detall per regalar als companys de feina, amics, familiars...

Com més estrelles comprem, més brillant serà la seva llum. I és que tots els beneficis es destinaran a millorar la situació dels nens, els refugiats i les persones grans. Comparteix els

bons moments que hem viscut junts i contribueix. Continua amb la tradició!

I, per descomptat, gaudeix d’aquest nou número de la revista EROSKI Club que tens a les mans. Receptes, presentacions, novetats de les nostres marques i vals d’estalvi, que trobaràs al final de la revista.

2/11/17 18:35

Edició #30 novembre‘17

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211

REALITZACIÓ EDICIÓ

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusió controlada per OJD Publicitat Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com

Impremta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Dipòsit legal BI-222-2015

Millor servei d’atenció al client per cinquè any consecutiu

Des de 2003, la SA8000 certifica que EROSKI és una empresa socialment responsable.

Fa 20 anys que col·laborem amb el Banc d’Aliments.

Eroski club

Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora. La revista Eroski club – Els avantatges de ser soci no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors ni dels missatges publicitaris d’empreses públiques o privades.

Descobreix els avantatges de ser soci Acosta’t a una de les nostres botigues i fes-te soci o, si ho prefereixes, registra’t a

www.eroski.es i descobreix tots els avantatges

6

006 EDITORIAL CAT.indd 6

2/11/17 18:37

EROSKI 30 COLGATE.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

23/10/17

12:50

per fer boca

recomanació

Tasta el nostre conill Euskal Untxia Eroski NATUR

E

ls conills Euskal Untxia d’Eroski NATUR es crien i s’engreixen en granges de la Comunitat Foral de Navarra i de la Comunitat Autònoma del País Basc. A més de les seves excel·lents característiques nutricionals, s’alimenten amb pinso 100% vegetal i són respectuosos amb el medi ambient, ja que la seva petjada de carboni és inferior a la majoria de les carns (està verificada segons la norma PAS 2050). La carn de conill és una font de proteïnes, té un contingut baix en sal i altes dosis de vitamines B3, B6 i B12, minerals (potassi i seleni) i fòsfor.

llançament

novetat

Els cafès solubles EROSKI estrenen envàs

Ve de gust un brou EROSKI

E

ls nostres cafès i cereals solubles canvien de look. De vidre a plàstic, concretament a PET. Aquest nou envàs fa que el producte tingui un pes inferior, però també ofereix altres avantatges: es transporta més fàcilment, és més senzill trobar-li un forat al rebost i es redueix de manera considerable el risc de trencament.

L

a bona mà als fogons puntua i la qualitat dels ingredients, també. Sabem que la recepta pot condicionar l’èxit de qualsevol plat, però quan aquesta té com a protagonista un bon brou, ja sigui com a ingredient principal o base, les possibilitats de fallar es redueixen signifi cativament.

Tasta els nostres nous brous EROSKI. Presenten un contingut baix en greix o no en contenen (segons la recepta) i inclouen en la seva preparació verdures i hortalisses.

Entre les varietats: pollastre, verdura, carn, escudella i peix.

8

008-009 PARA ABRIR BOCA CAT.indd 8

3/11/17 13:05

saber més

actualitat

Coneixes la diferència entre els transgènics i els greixos trans?

Apunta’t a la moda dels dilluns sense carn

D

e tant en tant ens arriben notícies o es publica a alguns mitjans de comunicació que cal rebutjar determinats productes, ingredients o, fi ns i tot, nutrients. Degut a aquest caos informatiu, de vegades es poden barrejar conceptes que no tenen res a veure entre ells, encara que presentin un lèxic semblant. Aquest és el cas dels greixos trans i dels aliments transgènics, dues expressions del món de l’alimentació que, tot i que són molt diferents, han provocat confusions, com ara parlar de greixos transgènics o d’organismes trans.

Són dos conceptes dietètics completament diferenciats, tot i que moltes vegades es confonen perquè

presenten una terminologia semblant: els greixos trans reben aquest nom per un tipus d’enllaç present a la seva estructura, els enllaços trans.

En general, es creen en processos industrials. Els aliments transgènics s’obtenen alterant el material genètic d’un ésser viu perquè tingui unes característiques desitjades. Aquest és el motiu pel qual els transgènics també els coneixem com a organismes modificats genèticament.

la dada

Massa sal a la dieta infantil

E

n els darrers anys, l’atenció sobre els mals hàbits alimentaris durant la infància s’ha centrat en el sucre.

De moment, el desig d’ingerir productes dolços segueix intacte. Però, què passa amb la sal? El consum que fan els nens és molt superior al recomanat.

Així ho demostra un estudi elaborat per investigadors de la Universitat Complutense de Madrid, que han mesurat durant 24 hores la quantitat de sodi excretada per l’orina per petits entre 7 i 11 anys. Aquesta mostra refl ecteix la ingesta de sal d’una manera més fi del que les enquestes dietètiques que es fan a la majoria dels treballs científi cs. A l’estudi es va comprovar que la immensa

majoria (84,5%) dels menors de 10 anys ingerien més de 4 g de sal al dia i el 66,7% dels majors de 10 anys prenien més de 5 g al dia. També es va detectar que els nens que presentaven sobrepès havien ingerit menys sal que els que tenien un pes normal.

els avantatges de ser soci

008-009 PARA ABRIR BOCA CAT.indd 9

L

a iniciativa va néixer durant la Primera Guerra Mundial, tot i que la proposta actual té uns fonaments ben diferents.

Al seu dia, va aparèixer per reduir el consum de carn i es va impulsar des del govern dels Estats Units, per temes econòmics i de disponibilitat d’aliments.

La idea és molt senzilla: es tracta de no consumir carn ni peix aquest dia de la setmana. La proposta suggereix prioritzar els llegums, la fruita seca, les verdures... i, si és massa dur, els ous. Evidentment, si en comptes de dilluns es fa dijous, el resultat serà el mateix. Per a moltes persones, resulta fàcil si ho tenen instaurat al menjador de l’empresa o si es pren com a costum a casa. És habitual començar pel ‘dilluns sense carn’ i acabar fent el ‘dilluns, dimecres o divendres sense carn’.

9

2/11/17 18:33

és temps de...

Cítrics Eroski NATUR Taronges, mandarines, aranges i llimones formen la família dels cítrics Eroski NATUR. T’expliquem per què has de triar-los. Un avançament: el seu sabor i la seva qualitat sempre són garantits!

10

010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 10

2/11/17 18:32

P

robablement ja saps que Eroski NATUR és la nostra marca de frescos (fruita, verdura, carn i peix) de qualitat seleccionada, la qual cosa proporciona un sabor diferencial a aquests productes.

En el cas dels cítrics Eroski NATUR, prometem sabor i un equilibri perfecte entre acidesa i dolçor. I les expectatives es compleixen. Però, como ho aconseguim?

ON NEIX EL SEU BON SABOR L’excel•lent gust dels cítrics Eroski NATUR els fa especials, i és un aspecte que comença a gestar-se fins i tot abans del seu cultiu. Els proveïdors de fruites i hortalisses d’Eroski NATUR estan certificats a través de Global Gap, una norma interempresarial per a la producció segura i sostenible dels aliments.

Aquesta certificació marca unes pautes molt estrictes de bones pràctiques agrícoles, que els productors sempre han de complir.

El seu objectiu és minimitzar l’impacte perjudicial de l’explotació al medi ambient i reduir l’ús de mètodes químics. Per exemple, les mesures per al control de plagues i possibles malalties dels cítrics Eroski NATUR donen prioritat a les pràctiques biològiques i culturals per davant de mètodes químics. I, sempre que calgui aplicar productes fitosanitaris (com, per exemple, fungicides, insecticides, herbicides....) sobre els cultius, es fa exclusivament amb matèries actives autoritzades per la legislació vigent. La frase que resumeix l’actitud d’Eroski NATUR envers els agroquímics és “tant com calgui i tan poc com sigui possible”.

LA QUALITAT, SEMPRE PRESENT A més, en la selecció i l’emmagatzematge dels cítrics Eroski NATUR, el proveïdor ha de tenir implantat un sistema de gestió de qualitat, com el BRC (British Retail Consortium) o l’IFS (International Food Standard), dos dels més estesos. Un cop es reben les fruites i verdures Eroski NATUR a les

plataformes de distribució d’EROSKI, s’analitza la mercaderia per determinar tant les característiques organolèptiques (sabor, aspecte, etc.) com les sanitàries del producte.

Els controls organolèptics es realitzen per garantir que la fruita es troba en un estat òptim de maduració, ja que d’això dependrà el seu sabor, un dels principals valors afegits de la gamma Eroski NATUR. Amb aquesta finalitat es valora la duresa de les peces i el seu contingut en sucre, a més d’altres paràmetres, com la quantitat de suc, l’acidesa, el calibre, l’aspecte extern i intern, etc.

A la vegada, s’analitzen els seus possibles nivells de residus. EROSKI té un Pla de control de residus, el nivell d’exigència del qual és superior al que la llei estableix: els resultats dels mesuraments sempre han de ser inferiors al 50% dels Límits Màxims de Residus (LMR) exigits per la legislació espanyola vigent per a cada cultiu.

TARONGES: EL DOBLE DE BONES Les taronges Eroski NATUR (per postres y per fer suc) tenen una garantia doble de qualitat i prestigi: la pròpia d’Eroski NATUR i la que atorga la Indicació Geogràfica Protegida de Cítrics Valencians (IGP), a la qual també pertanyen. Ambdós tipus de taronja tenen aquest segell, que garanteix el sabor, la tradició i la qualitat.

El clima especial de la Comunitat Valenciana, amb alternança de temperatures, tèbies durant la nit i càlides durant el dia, fa que els cítrics tinguin un equilibri perfecte entre acidesa i sucre. A més, de totes les zones citrícoles del món, la Comunitat Valenciana és la terra on el cultiu d’aquestes fruites està més arrelat.

El distintiu de la IGP Cítricos Valencianos ofereix un valor afegit a les taronges que certifica el Consell Regulador, que s’encarrega de realitzar rigorosos controls, que van des del camp, passant per magatzems de condicionament i envasat, fins al punt de venda.

els avantatges de ser soci

010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 11

CÍTRICS EROSKI NATUR, UNA FAMÍLIA AMB MOLT DE SABOR Els nostres cítrics Eroski NATUR estan disponibles únicament quan estan en el seu millor moment i compleixen la promesa de sabor o, el que és el mateix, aquest equilibri perfecte d’acidesa i dolçor que caracteritza un bon cítric. T’expliquem tot sobre els cítrics perquè els puguis esprémer encara més.

Taronges per a suc. Ideals pel seu elevat contingut en suc i polpa dolça. Te les recomanem per començar el dia, pel seu agradable sabor, el seu poder refrescant i els seves valuoses propietats nutritives.

Taronges per a postres. Amb grills d’extraordinari sabor dolç i rics en vitamines, es convertiran en el punt final perfecte per als teus àpats. També pots gaudir-ne en qualsevol moment del dia.

Mandarines. A l’igual que les taronges, es cultiven també en terres del Llevant espanyol. El seu sabor dolç i refrescant, així com la facilitat amb què es pelen, fan que la mandarina Eroski NATUR sigui una de les fruites favorites per als més petits.

Llimona. Amb un sabor refrescant i àcid, ofereix possibilitats infinites a la cuina: com a amaniment, en receptes més contundents, en postres i també en begudes.

A més, és una font d’hidratació molt interessant, amb un alt poder astringent i és rica en potassi i vitamines.

Aranja. Aquest cítric presenta un sabor amb un equilibri entre acidesa i amargor, ideal per preparar sucs i batuts o degustarlo en solitari. Destaca per la seva riquesa en vitamina C i àcid fòlic.

11

3/11/17 13:05

es tiempo de...

GASPATXO DE MANDARINA AMB LLAGOSTINS 4

mitjana

+1h

INGREDIENTS

0,62 €

• 450 g de tomàquets madurs • 200 g de mandarines • 10 g de ceba fresca • 10 g de pebrot verd • 1 gra d’all • 50 g de molla de pa • 75 g de llagostins pelats • 40 ml d’oli d’oliva verge extra • 10 ml de vinagre de Xerès • Sal

per persona

COM ES PREPARA ● Trossegem el tomàquet, el

pebrot, la ceba tendra, les mandarines i mig gra d’all sense la tija interior. Ho triturem tot amb la batedora. ● Colem la barreja i hi afegim

la molla de pa remullada en aigua, l’oli d’oliva, el vinagre i la sal. ● Ho triturem amb la batedora

a màxima potència fins que quedi una crema fina. Si està espessa, podem afegir-hi una mica d’aigua freda i la batem de nou fins que tingui la consistència desitjada. ● La posem al punt de sal

i la refredem en una gerra dins la nevera durant 1 hora aproximadament. ● Al moment de servir la crema,

la remenem i hi afegim unes gotes d’oli d’oliva verge extra.

L’acompanyem amb uns llagostins pelats, trossejats i saltats en una paella amb oli d’oliva i un pessic de sal.

Una ració conté: CALORIES

GREIX

175

11g

9%

15%

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

1,6g 7,3g 0,5g 8%

8%

8%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

12

010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 12

2/11/17 18:32

és temps de...

AMANIDA D’ARANJA I MARISC 4

fàcil

15-20’

INGREDIENTS • 200 g de gambes cuites • 200 g de llagostins cuits • 100 g d’enciams variats • 1 aranja • 100 g de maionesa • 50 g de quètxup • 1 taronja • 30 ml d’oli d’oliva • 10 ml de vinagre • Sal • Julivert COM ES PREPARA ● Pelem l’aranja i en separem

els grills. Si són molt grans, els tallem per la meitat. ● Piquem la meitat de les

gambes i els llagostins i els posem en una safata per sobre de l’enciam.

Ho amanim amb oli, vinagre, sal i julivert. ● Fem una salsa rosa amb la

maionesa, el quètxup i el suc de la taronja.

1,76 € per persona

CALORIES

● Posem la salsa per sobre

184

de l’amanida i la decorem amb julivert picat i la meitat de les gambes i els llagostins reservats.

9%

GREIX

GREIXOS SATURATS

10g 0,8g 14%

4%

SUCRES

SAL

11g 0,31g 12%

5%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

els avantatges de ser soci

010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 13

Una ració conté:

13

2/11/17 18:32

és temps de...

COM ES PREPARA

ARRÒS A LA LLIMONA 4

de la llimona i ho posem al punt de sal.

● Sofregim la ceba tendra i

mitjana

l’all, tallats a la brunesa (a quadradets petits), en una cassola amb dues cullerades d’oli.

20-30’

INGREDIENTS ● Quan la ceba tendra

• 250 g d’arròs rodó (o arròs bomba) • 1 ceba tendra • 1 gra d’all • 1 llimona • 500 ml d’aigua • 40 ml d’oli d’oliva • 40 g de formatge parmesà • Safrà • Julivert • Sal

comenci a ser transparent, hi afegim l’arròs i l’ofeguem. ● Hi incorporem el suc de la

llimona i l’aigua calenta. ● Hi posem el safrà i ho deixem

coure fins que l’arròs estigui fet. ● Cinc minuts abans de treure’l

del foc, hi afegim la ratlladura

● Un cop fora del foc, hi incorporem el julivert picat, el formatge parmesà i dues cullerades d’oli. Ho remenem perquè ens quedi un arròs melós. ● Ho servim immediatament perquè no es quedi fred.

POLLASTRE A LA TARONJA AMB ALBERGÍNIA 4

fàcil

50-60’

INGREDIENTS • 4 quarts del darrere de pollastre • 1 ceba • 2 pastanagues • 2 taronges • 20 g de sucre • 1 albergínia • 1 gra d’all • 60 ml d’oli d’oliva • Sal COM ES PREPARA ● Daurem el pollastre en oli

ben calent. Abaixem el foc i hi afegim les cebes i les pastanagues picades molt fines. Deixem coure tot el conjunt uns 20 minuts. ● Pelem les taronges i piquem

les pells a la juliana fina. Les posem al foc, amb mig got d’aigua i dues cullerades de sucre. Ho deixem coure fins que l’aigua es consumeixi.

0,45 € per persona

● Posem el concentrat de

taronja, juntament amb una mica d’aigua, a la cassola del pollastre i les verdures. Ho cuinem tot fins que la carn sigui tova i passem la salsa pel colador xinès. Ho posem al punt de sal. ● Acompanyem el guisat

de pollastre amb uns daus d’albergínia saltats en una paella antiadherent amb una mica d’oli d’oliva i un gra d’all tallat a la brunesa.

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

295 3,7g 1,9g 2,5g 0,5g 15%

5%

9%

3%

8%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

14

010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 14

2/11/17 18:32

es tiempo de...

1,10 €

per persona

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

319

14g

4g

16g

1g

16%

20%

19%

18%

10%

SAL

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

els avantatges de ser soci

010-015 ES TIEMPO DE CAT.indd 15

15

2/11/17 18:32

Sabor d’Itàlia 16

016-018 PROTA PASTA ITALIA CAT.indd 16

2/11/17 18:38

protagonistes EROSKI

Els amants de la gastronomia italiana estan de sort: presentem la nostra pasta fresca amb noves receptes, encenalls d’autèntic formatge grana padano i unes innovadores plaques per a lasanya i canelons ja precuinades. Totes són novetats de la nostra marca pròpia. Buon appetito a tutti!

Q

ue la cuina italiana és molt més que pizza i macarrons ho sabem gairebé tots. El que passa és que no sempre és fàcil assolir les nostres aspiracions de xef quan resulta difícil trobar productes de qualitat propis de la gastronomia transalpina. Però,

TORTEL· LONI AMB CARN La recepta més tradicional i que agrada a tothom. Tortel·loni farcits de carn de qualitat. Tasta’ls amb alguna de les nostres salses ja preparades per acompanyar els teus plats de pasta. Per a aquesta ocasió, et suggerim la napolitana, la d’alfàbrega o la de formatge ricotta.

Salut i benestar

sentim comunicar-vos que les excuses s’han acabat. Nosaltres posem els ingredients de primera i vosaltres la bona feina als fogons.

PASTA FRESCA 100% ITALIANA La nostra nova pasta fresca no només s’elabora a Itàlia sinó que, a

TORTEL· LONI QUATRE FORMATGES Per als amants del bon formatge, una barreja cremosa i fundent que sorprendrà els paladars més exigents. La tens en dos formats: un de 250 grams i un altre de tipus familiar, de 400 grams.

semàfor nutricional

els avantatges de ser soci

016-018 PROTA PASTA ITALIA CAT.indd 17

més, no podíem tenir un proveïdor millor, conegut pel seu lideratge al mercat i per ser un referent en l’elaboració tradicional de pasta fresca. A continuació, et mostrarem les receptes que podràs trobar a les nostres botigues. Si les tastes una vegada, repetiràs sempre.

TORTEL· LONI AMB RICOTTA I ESPINACS Una de les formes menys avorrides de menjar espinacs, amb un suau toc de formatge ricotta. Aquest és un ingredient típic de moltes preparacions italianes, fins i tot de les postres. Té un gust suau i neutre, per la qual cosa es fa servir com a farciment per als tortel·lonis, raviolis, lasanya i pastissos dolços, entre altres receptes.

2.075 productes de marca pròpia amb semàfor

17

3/11/17 13:06

protagonistes EROSKI

TORTEL· LONI AMB TOMÀQUET I MOZZARELLA El gust pronunciat del tomàquet i la suavitat del formatge mozzarella fan que aquest sigui un binomi imbatible. Et suggerim fer servir aquesta pasta fresca com a base per preparar una deliciosa amanida o acompanyar-la d’una cosa tan senzilla com uns alls ofegats. No necessitaràs res més per gaudir de tot el sabor.

TORTEL· LONI AMB BOLETS S’elaboren amb un mix de diferents bolets, que arriben directament del camp al teu plat i aporten un sabor intens a aquesta pasta. Tasta’ls amb una salsa lleugera de nous o acompanyats d’una salsa de formatge més suau. Èxit garantit!

TAGLIATELLE A L’OU És la pasta llisa per excel · lència.

I admet mil i una combinacions.

Recorda que les pastes llargues combinen a la perfecció amb salses de tomàquet o lleugerament especiades (napolitana), saltats de marisc (fruti di mare), salsa alioglio (all i oli), carbonara lleugera amb nata i ou o salsa pesto.

L’INGREDIENT ESTRELLA: ENCENALLS D’AUTÈNTIC GRANA PADANO El seu sabor autèntic et farà viatjar a les cuines italianes. Es tracta d’un formatge semigràs, de pasta dura cuita que es cura lentament durant mesos.

S’elabora amb llet crua de vaca i tot el procés de fabricació es regeix per la normativa que dicta el Consorzio Tutela Formaggio Grana Padano. Per això, és un producte amb Denominació d’Origen Protegida. El resultat és un formatge de gust suau i delicat, ideal per a amanides, risottos i pastes. A més de la DOP, aquests encenalls de Grana Padano són Eroski SELEQTIA, provats pel Basque Culinary Center (BCC).

NYOQUIS S’elaboren amb patata i queden boníssims acompanyats de qualsevol salsa. Es poden preparar de diferents maneres, tot i que el més habitual és fer-los amb salsa bolonyesa.

Aquesta senzilla recepta només requereix picar tomàquets a la brunesa, cuinar-los en una paella amb oli calent i afegir-hi després la carn, barrejant-ho tot fi ns que estigui cuit.

CANELONS I LASANYA: MÉS RÀPID, IMPOSSIBLE Canelons i lasanya són, juntament amb la pizza, les receptes més exportades de la cuina italiana i les que més acceptació tenen.

Però fer-les no sempre és fàcil. Les diferents preparacions que requereixen: coure les plaques, cuinar el farciment i elaborar les salses (beixamel i de tomàquet) solen ser un fre a l’hora de preparar-les més sovint.

I si et diem que ara és molt més fàcil? Les nostres noves plaques per a canelons i lasanya ja estan precuinades. Si vols fer una lasanya, només has de col · locar les plaques, sense més preparació que treure-les de l’envàs. I, si optes per uns deliciosos canelons, tan sols hauràs de posar la pasta en remull en aigua tèbia; mentre cuines el farciment, s’hidrataran i estaran a punt per embolicar.

18

016-018 PROTA PASTA ITALIA CAT.indd 18

3/11/17 13:06

EROSKI 30 AIR WICK.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

23/10/17

12:46

l’aparador

Productes EROSKI amb DO i IGP

Un viatge de sabors El 1990, vam presentar el primer producte de marca pròpia amb Denominació d’Origen. Després van venir molts més i avui ja són centenars els aliments vinculats a les DO i IGP més reconegudes i importants. Celebrem-ho!

E

n el món agroalimentari, formar part d’una categoria regulada requereix adaptar-se a normes i controls estrictes que no tots assoleixen o desitgen. Lluir l’etiqueta té un preu, que comença per un exhaustiu escrutini de la qualitat i l’origen del producte. En última instància, es tracta de posar-ho fàcil al consumidor.

Per això, a Espanya existeixen tres tipus de categories legals a les quals pot aspirar un article gastronòmic amb ganes de proclamar la seva singularitat. La Denominació d’Origen Protegida (DOP) és la més exigent de totes, seguida en ordre

de minuciositat per la Indicació Geogràfi ca Protegida (IGP), que no comporta tants requisits regulatoris, i per Especialitats Tradicionals Garantides (ETG), la certifi cació més laxa a l’hora d’establir aquestes condicions.

Entrar en el selecte club de les Denominacions d’Origen no resulta fàcil. Com especifica el Ministeri d’Agricultura, Pesca, Alimentació i Medi Ambient (MAPAMA), només es permet l’accés a aquells productes que presenten una qualitat o unes característiques relacionades amb el mitjà geogràfic de procedència, incloent-hi els seus factors naturals

i humans. A més, la producció, la transformació i l’elaboració d’aquestes especialitats s’ha de dur a terme sempre a la terra delimitada de la qual reben el seu nom.

GAIREBÉ TRES DÈCADES DE TREBALL A EROSKI vam presentar el 1990 el primer producte de marca pròpia amb Denominació d’Origen. I la seva elecció no va ser casual. Vam apostar per un aliment de reconegut prestigi dins i fora de les nostres fronteres: l’espàrrec de Navarra. En aquell moment es trobava acollit a Denominació Específica (des de l’any 1986) i, després, a Indicació

20

020-021 ESCAPARATE MAPA DO CAT.indd 20

2/11/17 18:27

Geogràfica Protegida (des del 2003).

La qualitat d’aquest producte continua intacta amb el pas del temps. El reconeixeràs perquè té una coloració blanca, textura suau, amb fibrositat escassa o nul·la i un perfecte equilibri en la suavitat de la seva amargor al paladar deguda, fonamentalment, a les nits fredes de la zona de producció i a la qualitat de les aigües i dels sistemes de conreu emprats en la seva obtenció.

Avui, a EROSKI el pots trobar fresc i en conserva en multitud de formats.

Però sempre amb el segell que distingeix la seva qualitat.

SEGELLS QUE EXPLIQUEN UNA HISTÒRIA Però, per a què serveix una Denominació d’Origen? En primer lloc, per posar ordre. A ningú li agradaria pagar per un pernil Dehesa d’Extremadura i menjar un procedent de qualsevol altre lloc.

Així, els Consells Reguladors i la resta de certificacions de control protegeixen i valoren productes agroalimentaris únics de l’abús i la imitació del seu nom.

Totes les peces emparades sota el paraigua de la Denominació d’Origen Idiazabal, per exemple, porten des del 2009 una etiqueta hologràfica que les diferencia de la resta i que, com el paper moneda, és infalsificable. Ho podràs comprovar quan compris el nostre formatge Eroski SELEQTIA amb DO Idiazabal. L’elaboren pastors amb formatgeria pròpia i fent servir llet que procedeix exclusivament dels seus ramats, que pertanyen a Artzai Gazta.

Sens dubte, el seu llançament l’any 2014 va suposar una altra de les grans fites del treball conjunt entre EROSKI i els diferents Consells Reguladors del país.

I és que els segells també ajuden el consumidor: li proporcionen una informació correcta de les característiques específiques dels productes. Per això, a l’hora d’adquirir un element amb Denominació

d’Origen, convé assegurar-se que el producte presenta, de forma destacada i fàcilment visible, el logotip de la denominació, a més d’una contraetiqueta numerada que

MENÚ EROSKI AMB DO A tot el país existeixen aliments amb Denominació d’Origen que pertanyen a diferents comunitats. Es tracta principalment de formatges, carns, fruites, verdures, productes de forn i olis. I la seva presència augmenta cada dia.

A EROSKI pots trobar-ne una àmplia representació. Gràcies a la gran varietat d’aliments amb denominació que tenim, resultaria senzill preparar un menú EROSKI amb Denominació d’Origen elaborat exclusivament amb aquest tipus d’aliments. Com a entrant,

els avantatges de ser soci

020-021 ESCAPARATE MAPA DO CAT.indd 21

proporciona el Consell Regulador.

D’aquesta manera, el consumidor pot estar segur que realment està comprant un aliment amb Denominació d’Origen.

una mica d’aperitiu amb el nostre formatge Eroski SELEQTIA amb DO Idiazabal, pebrots amb DO de Lodosa i, com no, espàrrecs Eroski SELEQTIA amb IGP de Navarra. Continuem amb un plat d’anyell d’Aragó, amanida amb tomàquet amb DO La Cañada i, per postres, una mousse de peres Rincón de Soto Eroski NATUR. Tot acompanyat, per exemple, amb Arada de la Viña, el nostre vi negre Rioja Criança de marca pròpia.

Un menú molt saborós i de gran qualitat. Bon profit!

21

3/11/17 13:06

Fruites i hortalisses

Són lletges, però estan boníssimes A les nostres fruiteries busques productes de temporada, amb gust i propietats excepcionals, i a bon preu. Tan se val si no són perfectes per fora. Aquests dies veuràs a les nostres botigues fruites i hortalisses que potser no són maques, però que per dins són plenes a vessar de qualitat. A més, hem rebaixat el seu preu.

Dona’ls una oportunitat. Segur que repeteixes. Així també t’afegiràs al nostre compromís amb el Malbaratament zero d’aliments.

22

022-023 EN LA TIENDA CONTIGO FRUTAS FEAS CAT.indd 22

2/11/17 18:26

a la botiga amb tu

S

igues sincer. Compres a la fruiteria amb els ulls. Saps que hauries de triar les fruites i verdures perquè són aliments saludables que provenen de productors locals, perquè són de temporada o perquè s’han cultivat amb mètodes d’agricultura ecològica. Evidentment també és molt important que no estiguin malmeses ni passades. Però, de vegades, et fixes més en què les peces tinguin bon color, una forma i una mida perfectes... o ja no tant? És probable que ja t’hagis informat que la forma d’una fruita no influeix en les seves propietats nutricionals, ja que aquesta característica es deu a factors com el clima, el tipus de rec o el sòl. O bé tens coneixement sobre el fet que algunes fruites imperfectes estèticament ho són perquè han resistit a insectes i fongs, la qual cosa demostra que poden ser més fortes i sanes que altres. Potser has llegit sobre un experiment fet amb pomes, que indica que les que es consideren “lletges” contenen més sucre i antioxidants. O potser saps que moltes d’aquestes verdures no tan boniques procedeixen de l’agricultura ecològica, allunyada de l’ús de pesticides, substàncies que, segons alguns estudis, afecten els antioxidants.

Són raons de pes, i de salut, per no deixar-se endur per les aparences i descartar productes alimentaris no tan atractius visualment. I encara hi ha més motius pels quals, des d’EROSKI, t’animem a afegir-te a la nostra nova campanya a favor de les fruites i hortalisses lletges, però perfectament aptes per al consum.

I és que, segons l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO), cada any un terç dels aliments produïts al món acaben a les escombraries. Aquest malbaratament costa al voltant de 578.000 milions d’euros anuals als països industrialitzats i uns 263.000 milions als que estan en vies de desenvolupament. A més, en clau mediambiental, suposa un gran

deteriorament de la biodiversitat i del sòl.

Les fruites, verdures, arrels i tubercles són els productes del camp més descartats, perquè no compleixen els cànons de bellesa estandarditzats. I, mentre un 45% d’aquests aliments es descarta i no arriba a les botigues, uns 795 milions de persones pateixen desnutrició. No podem permetre-ho.

Per això, a EROSKI portem més de 20 anys donant a organitzacions socials els productes que no es poden posar a la venda perquè presenten algun desperfecte o cop a l’envàs. I, des del 2013, assolim el Malbaratament zero d’aliments en tots els nostres establiments, col·laborant amb mig centenar d’entitats socialment responsables, com el Banc dels Aliments o Creu Roja.

‘TAN LLETGES COM BONES’ A més, des de l’any passat t’animem a unir-te contra el malbaratament alimentari amb la campanya Tan lletges com bones. A les iniciatives anteriors us vau implicar tant que es van superar les previsions que havíem fet per a la majoria de productes.

Ara teniu una altra oportunitat de participar. La iniciativa es desenvoluparà principalment als

els avantatges de ser soci

022-023 EN LA TIENDA CONTIGO FRUTAS FEAS CAT.indd 23

nostres hipermercats del País Basc, Navarra i La Rioja.

Et sorprendràs en veure com aquestes fruites capten la teva atenció: taronges a granel, mandarines, pomes golden, caquis a granel, alvocats, plàtans de Canàries i kiwis. I, alhora, t’adonaràs que aquestes verdures i hortalisses són més maques per dins: patates, carbassons, enciams iceberg, pebrots, tomàquets, pastanagues, albergínies, alls i cebes.

Totes són més petites del que és habitual i presenten formes que no són molt comunes, però tenen la mateixa qualitat i les mateixes propietats que sempre t’oferim a EROSKI. Ho podràs comprovar tant en fresc com cuinades. A més, estaran a la venda a preus molt més econòmics del que és habitual. No desaprofitis aquesta nova ocasió per reduir el malbaratament.

23

3/11/17 13:06

Estrella Solidària

Comparteix-la i escampa la tradició Només queda un mes per Nadal i a les nostres botigues notes que és més a prop, perquè ja pots adquirir l’Estrella Solidària d’EROSKI. Per dos euros, aquest any tindràs dues estrelles: una per decorar el teu arbre i una altra per regalar-la a qui vulguis.

Comparteix els bons moments i contribueix a millorar la situació de més nens, refugiats i persones grans.

Segueix la tradició!

24

024-025 EN LA TIENDA CONTIGO ESTRELLA CAT.indd 24

2/11/17 18:25

a la botiga amb tu

L

a màgia del Nadal torna a EROSKI i ho fa amb més força que mai. L’Estrella Solidària seguirà fent-nos recordar què ha passat durant aquest 2017 i, comprant-la, ajudarem els tres col·lectius que vosaltres, els socis d’EROSKI Club, heu considerat que ue més ho necessiten: les personess grans, els nens i els refugiats sirians. irians.

Però, encara hi ha més. Hem volgut que aquest guarniment, ment, ja clàssic per Nadal a EROSKI, SKI, ampliï la seva missió i arribi a més persones. ersones.

Per això et demanem que col · laboris amb nosaltres i comparteixis la tradició que vam començar fa dos anys perquè, d’aquesta manera, la cadena de solidaritat no es trenqui.

Fer que els altres siguin una mica més feliços costa molt poc i és facilíssim.

Per només dos euros podràs adquirir l’Estrella Solidària a qualsevol dels hipermercats i supermercats EROSKI, i fins i tot al súper online.

CADENA DE SOLIDARITAT Quan obris el paquet veuràs que, en comptes d’una estrella, n’hi ha dues.

Les dues tenen un disseny hivernal i, al dors, hi ha dibuixades unes línies on es pot apuntar l’any i els millors moments viscuts: vas sortir del pou de la depressió, estàs estudiant el que sempre havies volgut, a l’estiu vas fer el voluntariat que tant desitjaves…

Et proposem que a una de les estrelles hi escriguis el record que vols tenir aquest Nadal i el pengis al teu arbre. A l’altra anota-hi aquell instant memorable que vas compartir amb un ésser estimat (un viatge, una celebració, una abraçada…),

Transformació social

fes-li arribar l’estrella trella i anima’l a fer el mateix. Amb aquest gest tan simple col · laboraràs a crear una cadena de bons missatges i solidaritat.

Per descomptat, pots comprar totes tes les estrelles que vulguis. Multiplica la màgia del Nadal! Segur que tens molts motius per alegrar-te i per compartir aquesta felicitat amb familiars, amics i companys. D’aquesta manera, la cadena serà molt més llarga. I els diners obtinguts amb l’Estrella Solidària d’EROSKI serviran per atendre moltes més persones que aquest any no han tingut l’ocasió de viure tan bons moments.

GENT GRAN, NENS I REFUGIATS L’any passat, la campanya de Nadal va servir per millorar la qualitat de vida de les persones grans del nostre país, per atendre la infància que depèn de la cooperació humanitària i per col·laborar perquè l’hivern no

solidaritat

els avantatges de ser soci

024-025 EN LA TIENDA CONTIGO ESTRELLA CAT.indd 25

fos tan dur per p als refugiats de Síria.

I, com vau decidir al programa OpiniON d’EROSKI Club, amb les estrelles estrelle solidàries d’aquest any, novament ens abocarem a aquestes novam persones, perquè són les que pers creieu que necessiten més el nostre cre recolzament en l’actualitat. re Però, a diferència d’anys anteriors, un dels preceptors dels fons recaptats per la venda de l’Estrella Solidària serà la Fundació EROSKI, que s’encarregarà de destinar l’ajuda a les persones grans que ho necessiten.

Per la seva banda, l’Agència de Nacions Unides per als Refugiats (ACNUR) té previst acollir i donar ajudes per a aliments, medicines i roba a les persones que segueixen desplaçades per culpa dels sis anys que ja dura el conflicte de Síria. I el Fons de les Nacions Unides per a la Infància (UNICEF) dedicarà els diners que rebi al seu programa d’emergències, amb el qual pot donar resposta a les necessitats dels petits en els contexts més urgents, com una catàstrofe natural, una guerra o una epidèmia.

Donem més de 9.000 tones d’aliments, equivalent al consum anual alimentari de 13.595 persones.

25

3/11/17 13:07

estalvia amb EROSKI

La reina dels fogons La patata és una gran aliada a la cuina, un comodí infal· lible per lluirse als fogons. A més de ser econòmica i d’oferir un gran rendiment, agrada gairebé a tothom i es pot preparar de moltes maneres. Fregides, al forn, bullides, en puré, a rodanxes o a tires, protagonistes d’un àpat, d’un aperitiu deliciós o com a guarnició, les patates s’adapten perfectament a les receptes gurmet, però també a les modestes i del dia a dia. Un consell: consulta a la nostra fruiteria les diferents varietats de patata EROSKI que pots trobar: per fregir, guisar, coure… D’aquesta manera, mai fallaràs amb les teves receptes.

0,61 € per persona

26

026-028 AHORRA CON CAT.indd 26

3/11/17 13:07

ahorra con EROSKI

0,68 â‚Ź per persona

0,27 â‚Ź per persona

els lasavantatges ventajas dede serser socio soci

026-028 AHORRA CON CAT.indd 27

27

2/11/17 18:19

estalvia amb EROSKI

NIUS DE PATATA AMB REMENAT DE VERDURA 4

fàcil

PATATES AMB SALSA DE IOGURT

PASTÍS DE PATATA I TONYINA 4

20-30’

INGREDIENTS

fàcil

4

+1h

INGREDIENTS

• 200 g de patates • 1 carbassó • 1 pastanaga • 1 ceba tendra

• 2 grans d’all • 6 ous • 240 ml d’oli d’oliva • Sal

COM ES PREPARA

fàcil

+1h

INGREDIENTS

• 600 g de patates • 150 g de tonyina en conserva al natural • 50 g de pebrot vermell del piquillo

• 80 g de tomàquet fregit • 30 ml d’oli d’oliva • 20 g d’olives negres • Julivert • Sal

• 4 patates • 10 g de farina • 130 ml d’oli d’oliva • 60 g de iogurt natural

• 2 ous • 1 llimona • Cibulet • Julivert • Sal

COM ES PREPARA

● Rentem, pelem i ratllem les patates

a tires molt fines. Escalfem l’oli en una paella i hi fregim les patates, tot fent muntanyetes, de manera que s’enganxin entre elles formant una mena de niu. Ho posem al punt de sal i ho reservem.

COM ES PREPARA

● Coem les patates senceres amb pell

● Enfornem les patates, senceres i ben

en aigua amb sal durant 40 minuts. Les tallem a rodanxes gruixudes.

rentades, a 200 ºC durant 45-60 minuts.

Quan estiguin cuites, les pelem i les triturem, tot lligant-les amb una mica d’oli d’oliva.

Les posem al punt de sal.

● Passem les rodanxes de patata per

● Escorrem la tonyina en conserva i la

farina i per ou batut i les fregim en una paella, amb oli calent. Les posem en un plat amb paper de cuina perquè s’escorri l’oli del fregit.

barregem amb les pebrots trossejats i el tomàquet fregit.

● Per fer la salsa de iogurt, barregem el

● Quan les verdures estiguin al dente, hi

● Fem el pastís, intercalant una capa de

iogurt natural amb 30 ml d’oli d’oliva, el suc de llimona, sal i julivert picat.

afegim els ous lleugerament batuts i ho remenem fins que quallin. Ho posem al punt de sal.

puré i una altra de tonyina, tot començant i acabant amb una patata.

● Servim les patates calentes

● Deixem reposar 20 minuts el pastís al

acompanyades amb la salsa de iogurt.

Hi afegim el cibulet picat.

● Tallem el carbassó, la pastanaga i la

ceba tendra a la juliana (tires llargues) i els alls, a la brunesa (picats molt fins).

Saltem les verdures a una paella amb oli molt calent.

● Emplatem el remenat de verdures, fent

servir el niu de patata com a base.

frigorífic. Tot seguit, l’enfornem a 180 ºC, fent servir el gratinador fins que s’enrosseixi per sobre. L’acompanyem amb una picada d’olives negres i julivert.

Una ració conté:

Una ració conté: GREIXOS SATURATS

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

197

11g

3g

10%

15%

14%

SUCRES

SAL

3,1g 0,5g 3%

9%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

CALORIES

GREIX

255

10g

13%

15%

Una ració conté:

SUCRES

SAL

1,7g 2,2g

1g

9%

2%

11%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

185 4,5g 1,3g 9%

7%

7%

SUCRES

SAL

1,9g

1g

2%

14%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

28

026-028 AHORRA CON CAT.indd 28

3/11/17 13:08

EROSKI 30 FINISH.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

23/10/17

13:02

EROSKI 30 VIAJES DOBLE CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

24/10/17

16:06

EROSKI 30 VIAJES DOBLE CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

2

24/10/17

16:06

por tu salud

Llegums: un luxe nutricional a foc lent Són fonamentals per mantenir una dieta equilibrada i, juntament amb la fruita seca, són els aliments d’origen vegetal més rics en proteïnes.

32

032-036 POR TU SALUD CAT.indd 32

2/11/17 18:16

per la teva salut

P

èsols, llenties, faves, cigrons i mongetes blanques o mongetes seques són els llegums més consumits a Espanya. Aquests aliments, tan saludables i interessants pel seu perfil nutricional, formen part de la nostra dieta habitual des de temps immemorials. Malgrat això, els últims anys els hàbits alimentaris estan canviant i s’han perdut alguns dels costums associats amb la dieta mediterrània.

HIDRATS I PROTEÏNES A GRAPATS Els llegums són excepcionals quant a la seva composició nutricional, ja

que són el grup d’aliments d’origen vegetal més ric en proteïnes, juntament amb la fruita seca. Els diferents llegums tenen entre 20 i 23 grams de proteïnes per cada 100 d’aliment (llegums secs). A més, són rics en hidrats de carboni (40-50 g per cada 100 g de llegum sec, en cru) i el contingut en greixos és molt baix. La seva riquesa en proteïnes és la raó per la qual es fan servir com a font de proteïnes en dietes veganes o ovaloctovegetarianes. Destaca també el seu contingut en fi bra (aporten 10-20 g de fi bra per cada 100 g d’aliment).

El consum de llegums s’ha associat a millores en el tractament i la prevenció de l’obesitat, la diabetis i les malalties coronàries ja que, entre altres coses, són capaços d’ajudar a millorar els nivells de colesterol en sang i els de tensió arterial. També s’han relacionat amb una disminució del risc de patir càncer colorectal.

A més, els llegums són plantes que contribueixen a millorar la fertilitat del sòl, de manera que tenen un impacte positiu en el medi ambient, ja que fomenten l’agricultura sostenible i la protecció de la terra.

QUINA QUANTITAT CAL CONSUMIR?

Els especialistes recomanen consumir, com a mínim, entre dues i quatre racions de llegums cada setmana (60-80 g/ració en cru).

No obstant això, en el marc d’una dieta equilibrada, fi ns i tot es podria augmentar aquesta quantitat i reduir així la ingesta de proteïnes d’origen animal, que en l’actualitat supera l’aconsellada. Complim amb la recomanació?

Salut i benestar

Les dades de l’enquesta ENNA3 (Estudio Nacional de Nutrición y Alimentación, 1991) mostren un clar descens en el consum. La ingesta, que el 1964 era de 41 g/dia de mitjana, es va reduir a la meitat: el 1981 era de 24 g/dia i, el 1991, de 20,2 g/dia. Després d’aquesta reducció del 50%, el consum mitjà estimat era d’una vegada a la setmana. Aquests canvis es van associar a altres, que empitjoraven la qualitat de la dieta, com una menor ingesta de verdures i hortalisses i un major consum de carns vermelles i aliments processats o un augment de les postres làcties.

Dades de l’estudi ENPE (2014-2015) mostren que el consum actual de llegums és de 2,2 racions setmanals de mitjana i que són els nens en edat escolar i els més grans de 65 anys qui més en prenen. Segons aquest

La Fundació EROSKI promou l’Enquesta Nutricional de la Població Espanyola (ENPE), un estudi sobre hàbits de la població

els avantatges de ser soci

032-036 POR TU SALUD CAT.indd 33

informe, les llenties són els llegums que més es consumeixen. No es van trobar diferències significatives en la proporció de consumidors habituals de llegums entre homes i dones; si bé la freqüència d’ingesta va ser lleugerament superior en ells (2,4 racions per setmana) que en elles (2,1 racions per setmana).

La reducció del consum de llegums a Espanya és un fet constatat. Aquesta situació, associada a altres canvis a la dieta, és la responsable, en part, de la major incidència i prevalença d’algunes malalties cròniques a la societat actual (obesitat, hipertensió o diabetis). Això fa que cada vegada sigui més prioritari implementar estratègies que ajudin a mantenir els hàbits alimentaris tradicionals de la dieta mediterrània.

33

2/11/17 18:16

por la per tu teva saludsalut

Un comodí saludable Es poden cuinar gairebé de qualsevol forma i, des del punt de vista nutricional i gastronòmic, són una de les opcions més sanes i sàvies en l’alimentació actual.

GUISAT DE VERDURES I LLEGUMS AMB XAMPINYONS 4

mitjana

+2h

5-10

INGREDIENTS • 240 g de mongeta blanca • 100 g de ceba tendra • 100 g de mongeta tendra

• 50 g de pastanaga • 150 g de xampinyons • 100 ml d’oli d’oliva • 2 grans d’all • Sal

COM ES PREPARA ● Rentem les mongetes blanques i, abans de coure-les, les deixem a remull durant vuit hores. Les posem en una cassola amb l’aigua del remull, un rajolí d’oli d’oliva i sal. Les coem a foc mitjà. Quan arrenquin el bull, retirem l’escuma que es forma a la superfície amb l’ajut d’una escumadora. Les deixem coure durant una hora.

trossejats. Hi incorporem el sofregit de verdures i les mongetes blanques. ● Ho deixem coure tot durant 30 minuts

més. Retirem la cassola del foc i ho deixem reposar durant 15 minuts. Ho rectifi quem de sal i ho servim calent.

Una ració conté: ● Escalfem l’oli en una paella i fem un

sofregit amb la ceba tendra i l’all, tallats molt fi ns. Quan s’hagin enrossit, hi afegim les mongetes tendres, les pastanagues tallades a quadradets i els xampinyons

CALORIES

GREIX

408 20g 20%

28%

GREIXOS SATURATS

3g 16%

SUCRES

SAL

5,5g 0,4g 6%

7%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

34

032-036 POR TU SALUD CAT.indd 34

2/11/17 18:16

por tu salud

● Ho cobrim amb aigua i, quan arrenqui

LLENTIES ESTOFADES 4

fàcil

+2h

el bull, baixem la intensitat del foc perquè bulli suaument.

5-10

INGREDIENTS • 250 g de llenties • 100 g de ceba • 1 tomàquet • 1 pebrot verd • 100 g de pastanaga

• 1 gra d’all • 40 ml d’oli d’oliva • 8 g de pebre vermell • Sal

● Remenem el guisat amb una cullera de

fusta perquè no s’enganxin les llenties.

Després d’uns 90 minuts de cocció suau, ho posem al punt de sal i, abans de servirho, ho deixem reposar uns 10 minuts fora del foc, amb una cassola tapada.

Una ració conté:

COM ES PREPARA ● Tallem a trossos petits la ceba, el

tomàquet, el pebrot, la pastanaga i l’all.

Els posem en una cassola amb les llenties, l’oli i el pebre vermell.

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

343

12g

2g

17%

17%

10%

SUCRES

6%

8%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

els lasavantatges ventajas dede serser socio soci

032-036 POR TU SALUD CAT.indd 35

SAL

5,8g 0,5g

El poder nutritiu dels llegums és el responsable que el seu consum freqüent tingui efectes beneficiosos per a la salut.

Ajuden a mantenir el nivell de colesterol baix, sempre que es combinin amb una dieta pobre en greixos

35

2/11/17 18:17

por la per tu teva saludsalut

Tot allò que les marques EROSKI fan per la teva salut SEMÀFOR NUTRICIONAL Et permet descobrir la quantitat de calories, sucres, greixos (saturats i insaturats) i sal que conté una ració. A més, perquè sàpigues a primer cop d’ull què menges, ho trobaràs identificat amb colors.

MENYS SUCRE Hem eliminat més de 368 tones de sucres dels nostres productes.

CIGRONS AMB CARBASSA AL SAFRÀ 4

fàcil

+2h

5-10

● Trossegem la ceba, l’all, la carbassa i el tomàquet. Escalfem l’oli en una paella i hi fregim l’all i la ceba. Quan comencin a enrossir-se, hi afegim la carbassa i el tomàquet. Ho cuinem uns 5 minuts i hi incorporem el pebre vermell, tot remenant bé.

INGREDIENTS ● Incorporem el sofregit als cigrons i hi

• 250 g de cigrons • 200 g de carbassa • 50 g de ceba • 2 grans d’all • 1 tomàquet

• Pebre dolç • 100 ml d’oli d’oliva • Safrà • Sal

posem el safrà. Ho posem al punt de sal i ho rectifiquem, si cal. ● Ho servim calent.

MENYS SAL Hem suprimit més de 55 tones de sal de productes de marca EROSKI.

MENYS GREIXOS Tot i que els greixos són imprescindibles perquè l’organisme obtingui energia, no han de superar més d’un 35% al dia. Per això, hem eliminat més de 749 tones de greix de les nostres marques.

COM ES PREPARA

SENSE GREIXOS TRANS

● Posem els cigrons a remull la nit anterior

en aigua tèbia amb sal. Escalfem l’aigua al foc i, quan arrenqui el bull, hi afegim els cigrons, escorreguts de l’aigua de remull. Els coem a foc lent durant una hora, tot retirant l’escuma amb l’ajut d’una escumadora.

Salut i benestar

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

256 3,8g 0,1g 13%

5%

1%

SUCRES

SAL

4,1g 0,4g 5%

7%

Els greixos vegetals parcialment hidrogenats aporten greixos trans i fan augmentar el colesterol dolent. Per aquest motiu, els hem suprimit de les nostres marques.

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

greixos

Des de 2013 hem eliminat 368 tones de sucres, 749 de greixos i 55 de sal

36

032-036 POR TU SALUD CAT.indd 36

2/11/17 18:17

EROSKI 30 HUEVOS OVO.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

23/10/17

13:05

energía para crecer

E

l fet que a molts nens no els agrada el peix és tan indiscutible com que la composició nutricional d’aquest aliment el converteix en imprescindible per a l’alimentació infantil. La majoria dels seus nutrients tenen unes funcions fisiològiques determinants en el desenvolupament i el creixement dels petits, que van des de millorar la salut visual fins a afavorir el rendiment intel · lectual, passant per la prevenció de malalties degeneratives en l’edat adulta.

Per això cal que els nens mengin peix. La recompensa no pot ser més gratificant: garantir que tinguin una bona salut. El gust del bacallà és agradable, però més marcat que els d’altres peixos blancs. Això pot ser un avantatge perquè agradi als nens. De fet, una de les raons per les quals se sol rebutjar el peix és la falta de sabor, comparat amb el que presenta, per exemple, un filet de porc o de vedella.

Bacallà per a tothom Aquest peix blanc, de sabor marcat, no pot faltar al menú dels més petits. T’expliquem com preparar-lo perquè no puguin estar-se de menjar-lo.

Per a nosaltres Tu salud la teva salut és para nosotros el es primer lo primero

ÈXIT GARANTIT El bacallà es pot cuinar de formes variades i diverses, cosa que ajuda a incrementar les possibilitats de satisfer el paladar dels més petits de la casa. Una tria encertada pot ser preparar-lo en croquetes, bunyols, mandonguilles, truita i, per què no, simplement cuinant els lloms sense espines amb una salsa que faci que el plat sigui més alegre i atractiu. També funciona molt bé com a farciment de pebrots, lasanyes o canelons, combinacions que solen ser molt apetitoses per als nens.

398.685 nens i 2.821 centres 73.819 niños han participado educatius han participat en el Programa Educativoal Programa Educatiu de l’Escola de de la Escuela de Alimentación l’Alimentació de Eroski la Fundació Eroski de la Fundación www.escueladealimentacion.es www.escueladealimentacion.es

38

038-040 ENERGIA PARA CAT.indd 38

3/11/17 13:08

energia per créixer

MANDONGUILLES DE BACALLÀ AMB SALSA DE TOMÀQUET 4

mitjana

50-60’

INGREDIENTS • 400 g de bacallà • 50 g d’arròs • 1 gra d’all • 1 ou • Oli d’oliva • 30 g de farina

• 250 g de salsa de tomàquet casolana • 2 pebrots vermells rostits • Sal

● Coem l’arròs durant 30 minuts en aigua bullent amb sal. El triturem fins que es formi una pasta i la barregem amb el peix. ● Batem un ou i el barregem amb l’all picat molt fi i amb la massa de bacallà i arròs.

Ho posem al punt de sal.

Una ració conté: CALORIES

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

246 2,5g 0,6g 6,8g

2g

12%

GREIX

4%

3%

8%

26%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un nen entre 5 i 10 anys

● Formem les mandonguilles amb la massa, les enfarinem i les fregim lleugerament fins que agafin color. ● Triturem la salsa de tomàquet casolana amb els dos pebrots rostits. La posem en una cassola i hi afegim les mandonguilles.

Deixem que s’acabin de coure unes 15 minuts a foc suau.

COM ES PREPARA ● Traiem la pell i les espines del bacallà i

el trossegem. L’amanim lleugerament amb oli i sal.

● Les servim calentes. Queden millor cuinades d’un dia per l’altre. Les deixem a la nevera. Després només les haurem d’escalfar i ja les tindrem a punt!

els lasavantatges ventajas dede serser socio soci

038-040 ENERGIA PARA CAT.indd 39

1,52 € per persona

39

2/11/17 18:15

energía para energia per créixer crecer

0,92 € per persona

PEBROTS FARCITS DE BACALLÀ AMB SALSA DE PORROS

● Cobrim les verdures amb aigua (o brou

de peix) i les fem coure durant uns 20 minuts. Quan estiguin fetes, les triturem i les passem pel colador xinès. Les posem al punt de sal i les reservem.

bacallà i tanquem l’obertura amb un escuradents. Els enfornem fins que la superfície del pebrot estigui cuita. ● Servim els pebrots acompanyats de la

crema de porro calenta.

4

alta

50-60’

INGREDIENTS • 12 pebrots del piquillo • 150 g de bacallà • 100 ml de llet • 45 ml d’oli d’oliva • 2 grans d’all • 100 g de porros • 65 g de patates

• 50 g de pastanaga • 30 g de ceba tendra • Brou de peix (opcional) • Sal

COM ES PREPARA ● Tallem la ceba tendra a quadrats petits i

la fem coure en una cassola amb oli a foc suau. Hi afegim la patata tallada a trossos irregulars, el porro i la pastanaga a rodanxes.

● Posem el bacallà en una cassola al

foc amb una mica d’aigua. El fem bullir i, immediatament, el retirem del foc i el deixem reposar uns 10 minuts amb la cassola tapada. Quan estigui fred, l’esmicolem amb les mans, retirant la pell i les espines. ● A Posem una mica d’oli en una cassola i hi

fregim lleugerament l’all. Tot seguit, el retirem. ● Hi incorporem el bacallà i el fem coure a

foc molt suau, remenant fins a obtenir una pasta fina. Hi incorporem la llet calenta i seguim remenant fins que l’oli i la llet s’hagin absorbit completament. Ho posem al punt de sal. ● Farcim els pebrots amb el puré de

Una ració conté: CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

191

12

2

5,6g

1g

10%

17%

10%

6%

14%

SAL

de la Ingesta de Referència (IR) per a un nen entre 5 i 10 anys

40

038-040 ENERGIA PARA CAT.indd 40

2/11/17 18:15

publirreportaje

Cathedral City es para todos

La marca de quesos líder en Reino Unido y la favorita de los españoles Recientes estudios realizados entre consumidores por Kantar Worldpanel reafirman el liderazgo de Cathedral City como marca preferida de cheddar entre los consumidores españoles.

L

a gama Cathedral City es versátil y perfecta para que toda la familia disfrute del mejor queso cheddar. Con curaciones desde los 4 hasta los 20 meses, su cremosidad y sabor intenso, junto a su consistencia inigualable, convierten a Cathedral City en la marca favorita para snacks y bocadillos; también para cocinar, ya que es perfecto para rallar o gratinar en platos de pasta, pizzas, etc.

Para mayor comodidad, el queso cheddar Cathedral City está disponible en diferentes formatos.

Tanto los tacos como las lonchas son formato autocierre: una vez abiertas, el queso se mantiene fresco y permanecen intactas sus propiedades organolépticas.

Cathedral City se puede degustar con 4 curaciones que ofrecen un amplio abanico de intensidades y matices.

En TACOS de 200g: Tierno/Mild (curación 4 meses): Textura cremosa y sabor suave. Ideal para cocinar.

Curado/Mature (curación 9 meses): Textura más rígida y sabor suave pero más intenso. Ideal para fundir.

Extra curado/Extra Mature (curación 14 meses): Textura rígida y sabor intenso con toques de fruto seco. Ideal para tabla de quesos.

Vintage/Vintage (curación 20 meses): Textura quebradiza y crujiente. Sabor profundo e intenso, pero nunca agresivo. Ideal para tabla de quesos o para ese pequeño capricho gourmet.

En LONCHAS de 150g: Curado/Mature (curación 9 meses): 8 lonchas con separador. Textura cremosa y sabor suave: formato ideal para bocadillo. Espectacular fundido en su punto exacto.

En BARRA de 2,5 Kg: Curado/Mature (curación 9 meses): Para que puedas pedir la cantidad que necesites.

Consulta más recetas aquí: http://cathedralcity.co.uk/recipes/

las ventajas de ser socio

EROSKI 30 QUESO CATHEDRAL CITY.indd 17

02/11/17 11:01

EROSKI 30 WEBSHOP CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

25/10/17

11:09

bellesa

Visita el nostre web per conèixer tots els nostres productes belle. N’hi ha molts més a: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Exfoliants corporals belle

Cuiden la teva pell i el medi ambient Tot i que són innòcues per a la nostra salut i per a la pell, hem eliminat les microboletes de PET (tereftalat de polietilè) de tota la gamma d’exfoliants corporals belle. D’aquesta manera, també contribuïm a protegir l’entorn.

E

l PET és un microplàstic que es fa servir molt a la indústria cosmètica. És totalment segur per a la pell, però està en entredit per a la salut del medi ambient. Present a exfoliants, detergents i fins i tot a pastes de dents, el PET està format per unes microboletes

Salut i benestar

visibles que es poden percebre al tacte.

Tot i que no hi ha una prohibició oficial, en aquests moments es troben en el punt de mira perquè es consideren un element potencialment contaminant del medi aquàtic, ja que no són biodegradables ni solubles en aigua.

SENSE parabens

els avantatges de ser soci

043-046 BELLEZA CAT.indd 43

Un cop més, a EROSKI ens avancem.

Sense esperar que una normativa europea prohibeixi o reguli el seu ús, donem un pas endavant i eliminem el PET (tereftalat de polietilè) de tota la nostra gamma d’exfoliants i scrubs corporals belle.

Eliminem els parabens i el triclosan dels productes de marca pròpia en cosmètica i cura personal

43

2/11/17 18:08

bellesa

Cal deixar molt clar que no és en absolut un component perjudicial per a la salut ni per a la pell. Malgrat que a nivell europeu encara no hi ha una decisió concreta, alguns països com França, Anglaterra o altres de la UE estan preparant legislacions que podrien entrar en vigor l’any 2018. El Regne Unit va anunciar el 2016 que prohibiria el seu ús en productes cosmètics a partir d’aquest any i diverses cadenes de distribució van decidir deixar de comercialitzar productes amb aquest microplàstic.

COSMÈTICS I RESIDUS En qualsevol cas, també és important destacar que la contribució del sector cosmètic a la problemàtica dels residus plàstics en el medi marí és petita. Un estudi presentat a la Comissió Europea el 2016 va quantificar per primera vegada l’abast del problema generat pels microplàstics dels cosmètics en les anomenades deixalles marines.

Els resultats van concloure que, tot i que són lluny de ser la major font de contaminació del medi aquàtic, són responsables del 4% dels residus d’aquest medi.

Tot seguit, et mostrem quins són els productes de la nostra nova gamma exfoliant belle i la seva nova fórmula, ara sense PET.

El gel exfoliant belle no conté parabens, elimina les impureses i les cèl·lules mortes, ajuda a la renovació cel·lular i contribueix a què la pell tingui un aspecte suau i lluminós. La seva textura escumosa i el delicat perfum floral, amb notes de gessamí, t’ofereixen una sensació molt agradable i d’autèntic plaer. Conté: • Ingredients d’origen natural, com pols de closca de coco o extracte d’àloe vera.

• Partícules exfoliants de mida reduïda, que contribueixen a una acció exfoliant suau. La seva tolerància s’ha provat sota control dermatològic, per la qual cosa resulta adequat per a tot tipus de pell.

GEL EXFOLIANT CORPORAL BELLE Substituïm l’agent exfoliant plàstic per cel·lulosa d’origen natural i fonts renovables, de fàcil i ràpida biodegradabilitat. El nostre gel ara és un producte més respectuós amb el medi ambient.

INSTRUCCIONS D’ÚS Cal aplicar-lo durant la dutxa sobre la pell humida, tot realitzant massatges circulars suaus. Després, cal esbandir-lo amb aigua abundant. Per a un resultat òptim, es recomana fer-lo servir una o dues vegades per setmana.

44

043-046 BELLEZA CAT.indd 44

2/11/17 18:08

EROSKI 30 PALMOLIVE.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

23/10/17

13:09

belleza bellesa

‘SCRUBS’ CORPORALS SENSE PET Quan vam llançar aquesta gamma d’exfoliants o scrubs corporals, vam tenir en compte que entre els agents exfoliants de la seva composició no hi hagués microplàstics. De la mateixa manera que el gel exfoliant corporal belle, s’apliquen a la dutxa, sobre la pell mullada, amb suaus massatges circulars.

A continuació, s’esbandeixen amb abundant aigua tèbia. Es poden aplicar entre dues i tres vegades per setmana.

Ajuden a eliminar les cèl·lules mortes de la pell i la preparen per completar el teu ritual de bellesa corporal amb productes hidratants o de tractament.

EXFOLIANT CORPORAL ARGÀNIA • Indicat per a pells normals a seques.

• Amb ingredients d’origen natural, pols de closca de nou d’Argània i vitamina E, per a una exfoliació eficaç i respectuosa amb la pell.

EXFOLIANT CORPORAL COCO • Per a tot tipus de pell.

• Conté pols de closca de coco i extracte de nou de coco.

EXFOLIANT CORPORAL FRUITA DE LA PASSIÓ • Indicat per a tot tipus de pell.

• Amb ingredients d’origen natural, com pols de pinyol d’albercoc, extracte de fruita de la passió i vitamina E, per a una exfoliació excel·lent.

PER QUÈ CAL EXFOLIAR? • Neteja en profunditat, tot eliminant les cèl·lules mortes i les restes de cremes i de tractaments anteriors.

• L’exfoliació contribueix a què els porus no s’obstrueixin i permet que els tractament posteriors, com per exemple els anticel·lulítics o els refermants, penetrin millor.

• Evita que els pèls s’enquistin, per la qual cosa és imprescindible exfoliar els dies posteriors a la depilació.

• Deixa una pell neta i lluminosa, amb molt millor tacte i aspecte.

• Els exfoliants s’apliquen amb un massatge suau. D’aquesta manera també ajudem a tonifi car la pell i a millorar la circulació.

46

043-046 BELLEZA CAT.indd 46

3/11/17 13:08

EROSKI 30 WILKINSON.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

23/10/17

13:10

EROSKI 30 VERDURAS CATALAN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

24/10/17

15:34

EROSKI 31 PURINA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

03/11/17

13:50

Premi

El millor súper ‘online’ de l’any

E

l certamen de consumidors més gran d’Espanya ens acaba de concedir el guardó WebShop de l’any en la categoria de supermercats online. Això significa que els Premis Comerç de l’Any 2017-2018 han distingit la botiga d’internet d’EROSKI com el millor supermercat online. Aquest guardó el voten els consumidors, que van valorar variables com la relació qualitat-preu, la varietat de l’assortiment, el servei al client, el lliurament de comandes, les promocions i ofertes, les formes de pagament o l’experiència de l’usuari, entre d’altres.

Amb aquest premi es reconeix una web que va arrencar l’any 2000 i que ha sabut incorporar avenços tecnològics per aconseguir que la compra online sigui cada cop més ràpida i fàcil. La nostra web s’adapta a qualsevol dispositiu i, gràcies a les aplicacions EROSKI app i EROSKI super, permet fer la compra en menys de 15 minuts. A més, suposa un reconeixement als més de 100 centres que treballen perquè la compra arribi en perfectes condicions. Actualment, tenim 49 punts Click&Drive i Click&Collect al País Basc, Navarra, Galícia i Catalunya (amb l’ensenya Caprabo).

Productes locals

Iniciativa ‘Lean & Green’

Ens agrada allò que és nostre, tant com a tu

Objectiu: 20% menys d’emissions GEH

L

A

es vendes d’aliments d’origen local han crescut durant els primers sis mesos de l’any a les nostres botigues de Cantàbria (19%), Navarra (16%), La Rioja (14%), Aragó (10%) i el País Basc (7%). Aquest increment va lligat a la nostra aposta ferma pels productes locals, en el marc del model comercial “amb tu”.

A Cantàbria, es van duplicar les vendes de peixateria i les de fruites i hortalisses locals van créixer un 46%. A Navarra, es van incrementar un 46% les vendes de carn i un 24% les de lactis, sobretot gràcies al llançament de la llet EROSKI 100% navarresa. A La Rioja, destaca la pujada de fruites i hortalisses (30%), en part gràcies a les peres Rincón de Soto. A Aragó, han crescut un 15% les vendes en xarcuteria, on destaca el pernil SELEQTIA DOP Teruel (30%), i un 12% en lactis d’origen local. En el cas del País Basc, l’impuls el dona la pujada d’un 20% dels lactis, amb la llet de producció 100% basca o el formatge DO Idiazabal, així com un 10% en carnisseria, que promociona la carn de boví Eroski NATUR Euskal Okela.

EROSKI estem compromesos amb un desenvolupament eficient capaç de frenar el canvi climàtic. Per aquest motiu, de la mà de l’Aecoc (Associació d’Empreses de Gran Consum), ja formem part de Lean & Green, iniciativa europea destinada a reduir les emissions GEH (gasos d’efecte hivernacle). Ens hem proposat reduir en els propers cinc anys, com a mínim, un 20% d’aquestes emissions.

Per fer-ho, primer hem de determinar la nostra petjada de carboni, que recull la quantitat d’emissions generades als processos logístics. En una segona etapa, formularem un pla d’acció que inclogui mesures per fer possible aquesta reducció.

52

052-053 NOTICIAS CAT.indd 52

2/11/17 18:05

Pesca sostenible

Experiència pilot

Felicitats MSC!

‘Energia per créixer’ arribarà a l’ESO

L

’ONG internacional Marine Stewardship Council (MSC) fa 20 anys i, des d’EROSKI, ho celebrem participant a la seva campanya #MaresParaSiempre, a favor del consum de pesca sostenible. Amb aquesta iniciativa, al llarg dels propers mesos col•laborarem amb MSC en diverses accions. A més, l’ONG realitzarà continguts audiovisuals amb diferents ambaixadors com a protagonistes i mostrarà vídeoreceptes procedents de països als quals està present.

I és que la relació d’EROSKI amb MSC és molt estreta. De fet, som la primera empresa de distribució minorista a Espanya que supera

l’auditoria d’aquesta organització per a la certificació de la cadena de custòdia del peix fresc que prové de caladors sostenibles. A la primera campanya, des que vam aconseguir la certificació a principis d’any, hem augmentat les compres de peix amb el segell blau MSC (bacallà Skrei, anxova del Cantàbric i bonítol del nord) fins arribar gairebé a les 790 tones al tancament del primer semestre.

Moviment Ekilibria

Serem al congrés ‘Gastronomia i Salut’

E

l Palau de Congressos de Saragossa acull, el 8 i el 9 de novembre, el III Congrés de Gastronomia i Salut. Una cita amb la gastronomia saludable, que compta amb el patrocini de la Fundació EROSKI. Científics, investigadors, cuiners, periodistes i sommeliers participaran en aquest esdeveniment, on es presentaran les últimes investigacions en el sector de l’alimentació saludable. També hi haurà demostracions culinàries, tallers, tast de vins i un espai d’exposició per a diferents productes.

Hi aniran el popular cuiner Pedro Subijana, la doctora Matxalen Uriarte, responsable de l’àrea d’Alimentació i Salut del Centre Tecnològic AZTI, i el divulgador Juan Luis Arsuaga. Alejandro Martínez Berriochoa, director general de la Fundació EROSKI, presentarà Ekilibria, un pla que facilita la informació necessària per aconseguir una alimentació equilibrada per a tota la família i ajuda a aconseguir-ho amb vals d’estalvi, recomanacions, receptes i una assessoria nutricional.

els avantatges de ser soci

052-053 NOTICIAS CAT.indd 53

Y

a Ja està en marxa la sisena edició del Programa Educatiu en Alimentació i Hàbits de Vida Saludables (PEAHS), que sensibilitza els estudiants de 4t i 5è de Primària sobre la importància de tenir una alimentació equilibrada i seguir un estil de vida saludable. Aquest any s’han incorporat diferents activitats per realitzar en família, de manera que el que s’aprengui a classe i als tallers es pugui posar en pràctica a casa.

Aquest projecte de l’Escola d’Alimentació de la Fundació EROSKI, conegut també com Energia per créixer, podria arribar a més persones. A causa de la gran demanda de sol · licituds per impartir-lo a estudiants d’Educació Secundària, s’ha decidit dur a terme experiències pilot, que serviran per provar l’adequació dels continguts a l’ESO. Els col·legis interessats en prendre part del PEAHS al llarg d’aquest curs s’hi poden inscriure a través de www. escueladealimentacion. es o mitjançant el telèfon d’atenció 946 072 841.

53

3/11/17 13:09

el proper mes... desembre’17

El semàfor nutricional Què és?

El semàfor ens aporta informació nutricional senzilla i fàcil de comprendre sobre les receptes que pots trobar a aquesta revista. La preocupació per oferir-te una alimentació sana i equilibrada ens ha dut a incloure aquesta informació orientativa, que et pot ajudar a construir una dieta més saludable.

Una ració conté: És temps de...

Celebració. És temps d’Eroski SELEQTIA

CALORIES

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

331

18g

7g

4,4g

1g

17%

26%

34%

5%

13%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult* Sobre què informa el semàfor nutricional?

RACIÓ. S’entén per ració la porció d’aliment que ingerim habitualment cada cop que el mengem.

L’aparador Novetats que no poden faltar a la teva taula per Nadal

APORTACIÓ DE NUTRIENTS. S’informa sobre la quantitat de calories i nutrients que aporta cada ració d’aliment ingerit.

INGESTA DE REFERÈNCIA (IR) La comunitat científica recomana una quantitat diària de calories i nutrients (QDO) que hem d’ingerir per mantenir una dieta sana.

Com es calculen aquests percentatges? Es calculen per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2.000 kcal (excepte en productes per a nens, calculats segons les seves necessitats). A més, les necessitats individuals poden variar en funció del sexe, l’edat, l’activitat física o d’altres factors.

Bellesa Regala belle, regala benestar

QUÈ SIGNIFIQUEN ELS COLORS? L’aportació nutricional d’una recepta depèn dels ingredients escollits, de la quantitat que fem servir de cada un d’ells per preparar-la, de la manera en què els cuinem (no és el mateix fregir, rostir, coure...) i de la mida de la ració que ingerim.

Els colors del semàfor nutricional que veuràs a cada recepta faciliten la comprensió de la informació nutricional d’una ració. Amb un cop d’ull podràs saber la importància que té una raió en relació amb la Ingesta de Referència.

Així, per les calories i els nutrients de cada recepta...

...una ració suposa una aportació important de les necessitats diàries ...una ració suposa una aportació una mica menor, tot i que segueix sent significativa ...una ració de la recepta suposa una aportació menor sobre la Ingesta de Referència

El valor concret per a cada nutrient a una ració de cada recepta s’expressa mitjançant un valor absolut i un percentatge sobre la Ingesta de Referència.

54

054 PROXIMO MES CAT.indd 54

2/11/17 18:04

EL PRIMER SURTIDO DE CHOCOLATE NEGRO

EROSKI 30 NESTLE CAJA ROJA.indd 1

02/11/17 11:19

EROSKI 30 AMSTEL.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

23/10/17

12:47