Eroski noviembre 2017 gallego by eroski

www.eroski.es

#30

novembro’17 - 1 EURO

É TEMPO DE CÍTRICOS EROSKI NATUR

Sabor e calidade, cuarteirón a cuarteirón NA TENDA CONTIGO Froitas: tan feas como boas

O ESCAPARATE Coñece os nosos produtos EROSKI con DO

POLA TÚA SAÚDE Tempada de legumes: beneficios a culleradas

EROSKI 30 LINDT.ai

CMY

23/10/17

13:07

sumario www.eroski.es

novembro’2017

10 é tempo de... Elixe sempre cítricos Eroski NATUR. Son garantía de sabor e calidade na túa mesa.

16 protagonistas EROSKI Estreamos receitas de pasta fresca EROSKI, un novo queixo grana padano en escamas e placas para canelóns e lasaña precocidas.

20 o escaparate Coñece os produtos EROSKI con Denominación de Orixe ou IXP recoñecida.

22 na tenda contigo Súmate á nosa campaña de froitas e hortalizas ‘feas’ e merca xa a Estrela Solidaria de Nadal para adornares a túa árbore.

26 aforra con eroski Patacas: aforro e sabor nos teus menús cotiáns.

32 pola túa saúde Aposta polos legumes, ricos en proteínas e fundamentais nunha dieta equilibrada.

38 enerxía para medrar Como preparar o bacallau para que tamén lles guste aos cativos.

43 beleza Mima a túa pel coa gama de produtos exfoliantes de belle.

49 vales aforro Eroski club Axudámoste a aforrar cos nosos vales aforro Eroski club.

A dispoñibilidade dos produtos pode variar dun establecemento a outro. Consúltao na túa tenda habitual.

as vantaxes de ser socio

003 SUMARIO GAL.indd 3

52 noticias corporativas O noso día a día: estudos, novas e actos solidarios.

3/11/17 16:07

EROSKI 30 DOBLE ESTRELLA SOLIDARIA GALLEGO.indd 2

25/10/17 12:54

EROSKI 30 DOBLE ESTRELLA SOLIDARIA GALLEGO.indd 3

25/10/17 12:54

este mes... novembro’17

www.eroski.es

#30 novembro’17 - 1 EURO

“Regala a nosa Estrela Solidaria. Comparte os bos momentos vividos xuntos e contribúe. Continúa coa tradición!” Itxaso Cuesta — RESPONSABLE Eroski club

Inclúe vales aforro

É TEMPO DE CÍTRICOS EROSKI NATUR

Búscaos na páxina 49

Sabor e calidade, cuarteirón a cuarteirón NA A TENDA TEN ENDA DA CONTIGO CON ONTI TIGO Froitas: tan feas como boas

O ES ESCAPARATE E Coñece os nosos produtos EROSKI con DO

POLA TÚA SAÚDE Tempada de legumes: beneﬁcios a culleradas

001 PORTADA GAL.indd 1

Un novembro con estrela

ai tempo que o Nadal xa non comeza en decembro, faino moito antes. Novembro comeza a ulir a celebración, a días de festa e reunión, a agasallos... Este ano, tamén queremos que contes connosco para estas festas, pero descoida, para iso falamos, longo e tendido, o vindeiro mes. O que si nos gustaría é que, unha vez máis, te lembres de adquirir este ano a nosa Estrela Solidaria. Atoparala dende xa mesmo en todas as nosas tendas. Para decorares a árbore da túa casa, como un detalle para lle regalares aos compañeiros de traballo, amigos, familiares... Cantas máis estrelas merquemos, máis brillará a súa luz. E é que todos os beneficios irán destinados a mellorar a situación de nenos, refuxiados e persoas maiores. Por dous euros, este

3/11/17 16:06

Edición #30 novembro‘17

ano terás dúas estrelas. Comparte os bos momentos vividos xuntos e contribúe. Continúa coa tradición! E, por suposto, goza deste novo número da revista EROSKI Club que tes entre as mans. Receitas, lanzamentos, novidades das nosas marcas e vales aforro, que atoparás ao final da revista.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211 REALIZACIÓN EDICIÓN

Valentín Beato, 44 28037 Madrid Tel. +34 915386104 Difusión controlada por OJD Publicidade Antonio García Tel. +34 607973913 antoniogarcia@publimagazine.com Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015

Mellor servizo de atención ao cliente por quinto ano consecutivo

Dende o 2003, a SA8000 certifica que EROSKI é unha empresa socialmente responsable

Cumprimos 20 anos colaborando con Banco de alimentos

Prohibida a reprodución total ou parcial de textos ou de fotografías sen a autorización expresa da empresa editora. A revista Eroski club – As vantaxes de ser socio non se fai responsable das opinións dos seus colaboradores nin das mensaxes publicitarias de empresas públicas on privadas.

Eroski club Descubre as vantaxes de ser socio Achégate a unha das nosas tendas e faite socio ou, se o prefi res, rexístrate en

www.eroski.es e descubre todas as vantaxes

006 EDITORIAL GAL.indd 6

3/11/17 16:10

EROSKI 30 COLGATE.ai

CMY

23/10/17

12:50

para abrir boca

recomendación

Proba o noso coello Euskal Untxia Eroski NATUR

s coellos Euskal Untxia de Eroski NATUR críanse e engórdanse en granxas da Comunidade Foral de Navarra e da Comunidade Autónoma Vasca. Amais das súas excelentes características nutricionais, están alimentados con penso 100% vexetal e son respectuosos co medio, xa que a súa pegada de carbono é inferior á da maioría das carnes (está verificada, segundo a norma PAS 2050). A carne de coello é fonte de proteínas, ten un baixo contido en sal e altas doses de vitaminas B3, B6 e B12, minerais (potasio e selenio) e fósforo.

lanzamento

novidade

Os cafés solubles EROSKI estrean envase

Apetece un caldo EROSKI

s nosos cafés e cereais solubles cambian de look. De cristal a plástico, en concreto a PET. Este novo envase leva consigo principalmente un menor peso do produto, pero ten outras vantaxes: transpórtase con máis facilidade, encontrarlle oco na despensa pode ser máis sinxelo e redúcese considerablemente o risco de roturas.

boa man nos fogóns puntúa e a calidade dos ingredientes, tamén. Sabemos que a receita pode condicionar o éxito de calquera prato, pero cando esta ten como protagonista un bo caldo, xa sexa como principal ou ingrediente base, as posibilidades de fallar redúcense notablemente. Proba os nosos novos caldos EROSKI. Teñen baixo contido en graxa ou non conteñen ningunha (segundo a receita) e inclúen na súa elaboración verduras e hortalizas. Entre as variedades: polo, verdura, carne, cocido e peixe.

008-009 PARA ABRIR BOCA GAL.indd 8

3/11/17 16:11

saber máis

actualidade

Coñeces a diferenza entre os transxénicos e as graxas trans?

Apúntate á moda dos luns sen carne

ada certo tempo chégannos noticias ou publícase en distintos medios de comunicación que hai que fuxir de certos produtos, ingredientes ou mesmo nutrientes. Por mor deste caos informativo, en ocasións pódense mesturar termos que non teñen nada que ver entre si, aínda que teñan un léxico parecido. Este é o caso das graxas trans e os alimentos transxénicos, dúas expresións do mundo da alimentación que, aínda que son moi diferentes, levaron a confusións tales, como falar de graxas transxénicas ou de organismos trans. Trátase de dous conceptos dietéticos distintos por completo, aínda que moitas veces se confunden porque a

súa terminoloxía é similar: as graxas trans reciben o seu nome por un tipo de enlace que posúen na súa estrutura: os enlaces trans. Polo xeral, créanse en procesos industriais. Os alimentos transxénicos obtéñense alterando o material xenético dun ser vivo para que teña unhas características desexadas. Este é o motivo polo que aos transxénicos tamén os coñecemos como organismos modifi cados xeneticamente.

o dato

Demasiado sal na dieta infantil

os últimos anos, toda a atención sobre os malos hábitos alimentarios na infancia centrouse no azucre. O desexo de inxerir produtos doces, polo de agora, segue intacto. Pero, e o sal? O consumo que realizan os nenos é moito maior do recomendado. Así o demostra un estudo realizado por investigadores da Universidade Complutense de Madrid, que mediron durante 24 horas a cantidade de sodio excretada nos ouriños en pequenos con idades comprendidas entre 7 e 11 anos. Esta mostra refl icte a inxestión de sal de xeito máis fi el ca as enquisas dietéticas que se fan na maioría dos traballos científi cos.

No estudo comprobouse que os máis (84,5%) dos menores de 10 anos inxerían máis de 4 g de sal ao día e que o 66,7% dos maiores de 10 anos tomaban máis de 5 g ao día. Tamén atoparon que os nenos que tiñan sobrepeso inxeriran máis sal ca os de peso normal.

as vantaxes de ser socio

008-009 PARA ABRIR BOCA GAL.indd 9

iniciativa naceu na Primeira Guerra Mundial, aínda que a proposta actual ten uns fundamentos moi diferentes. No seu día, xurdiu para reducir o consumo de carne e impulsouse dende o Goberno de Estados Unidos, por temas económicos e de dispoñibilidade de alimentos. A idea é moi sinxela: trátase de non consumir carnes nin peixes nese día da semana. A proposta é priorizar os legumes, os froitos secos, as verduras... e, se se fai demasiado duro, os ovos. Por suposto, se en vez dos luns se fai os xoves, o resultado será o mesmo. Para moitas persoas, resulta doado se o teñen instaurado no comedor da súa empresa ou se se toma como costume na casa. É habitual empezar polo ‘luns sen carne’ e rematar facendo o ‘luns, mércores ou venres sen carne’.

3/11/17 16:11

é tempo de...

Cítricos Eroski NATUR Laranxas, mandarinas, pomelos e limóns forman a familia dos cítricos Eroski NATUR. Contámosche por que os debes elixir. Un adianto: o seu sabor e calidade están sempre asegurados!

010-015 ES TIEMPO DE GAL.indd 10

3/11/17 16:13

robablemente xa saibas que Eroski NATUR é a nosa marca de frescos (froita, verdura, carne e peixe) de calidade seleccionada, o que lle proporciona un sabor diferencial a estes produtos. No caso dos cítricos Eroski NATUR, prometemos sabor e un equilibrio perfecto entre acidez e dozura. E as expectativas cúmprense. Pero, como o conseguimos? ONDE NACE O SEU BO SABOR? O excelente sabor dos cítricos Eroski NATUR é o que os fai especiais, e é algo que comeza a xerarse antes mesmo do seu cultivo. Os provedores de froitas e hortalizas de Eroski NATUR están certificados a través de Global Gap, unha norma interempresarial para a produción segura e sostible dos alimentos. Esta certificación marca unhas pautas moi estritas de boas prácticas agrícolas que os produtores deben cumprir sempre. O seu obxectivo é minimizar o impacto prexudicial da explotación no medio natural e reducir o uso de métodos químicos. Por exemplo, as medidas para o control de pragas e posibles enfermidades dos cítricos Eroski NATUR danlles prioridade ás prácticas biolóxicas e culturais por diante de métodos químicos. E sempre que sexa necesario aplicar produtos fitosanitarios (como, por exemplo, funxicidas, insecticidas, herbicidas...) sobre os cultivos realízase exclusivamente con materias activas autorizadas pola lexislación vixente. A frase que resume a actitude de Eroski NATUR cara aos agroquímicos é “tanto como sexa necesario e tan pouco como sexa posible”. A CALIDADE, SEMPRE PRESENTE Ademais, na selección e almacenaxe dos cítricos Eroski NATUR, o provedor debe ter implantado un sistema de xestión de calidade, como o BRC (British Retail Consortium) ou o IFS (International Food Standard), dous dos máis espallados. Unha vez que as froitas e verduras Eroski NATUR se reciben nas plataformas

de distribución de EROSKI, analízase a mercadoría para determinar as características organolépticas (sabor, aspecto, etc.) e sanitarias do produto. Os controis organolépticos realízanse para garantir que a froita se atopa nun estado óptimo de maduración, posto que diso dependerá o seu sabor, un dos principais valores engadidos da gama Eroski NATUR. Para iso, valórase a dureza das pezas e o seu contido en azucre, amais doutros parámetros, como a cantidade de zume, acidez, calibre, aspecto externo e interno, etc. Á vez, analízanse os seus posibles niveis de residuos. EROSKI conta cun Plan de control de residuos, e o seu nivel de esixencia é superior ao que establece a lei: os resultados das medicións deben ser sempre inferiores ao 50% dos Límites Máximos de Residuos (L.M.R) esixidos pola lexislación española vixente para cada cultivo. LARANXAS: O DOBRE DE RICAS As laranxas Eroski NATUR (de sobremesa e de zume) contan cunha garantía dobre de calidade e prestixio: a propia de Eroski NATUR e a que outorga a Indicación Xeográfica Protexida de Cítricos Valencianos (IXP), á que tamén pertencen. Ambos os dous tipos de laranxa teñen este selo, que garante sabor, tradición e calidade. O clima especial da Comunidade Valenciana, con alternancia de temperaturas, mornas durante a noite e cálidas durante o día, fai que os cítricos teñan un equilibrio perfecto entre acidez e azucre. Ademais, de todas as zonas citrícolas do mundo, a Comunidade Valenciana é a terra onde o cultivo destes froitos está máis arraigado. O distintivo da IXP Cítricos Valencianos ofrécelles un valor engadido ás laranxas que certifica o Consello Regulador, que se encarga de realizar rigorosos controis, que van dende o campo, pasando por almacéns de acondicionamento e envasado, ata o punto de venda.

as vantaxes de ser socio

010-015 ES TIEMPO DE GAL.indd 11

CÍTRICOS EROSKI NATUR, UNHA FAMILIA CON MOITO SABOR Os nosos cítricos Eroski NATUR están dispoñibles unicamente cando están no seu mellor momento e cumpren coa promesa de sabor, ou o que é o mesmo, ese equilibrio perfecto de acidez e dozura que caracteriza a un bo cítrico. Contámosche todo sobre eles para que os poidas espremer aínda máis. Laranxas para zume. Ideais polo seu alto contido en zume e polpa doce. Recomendámoschas para comezares o día, polo seu agradable sabor, o seu poder refrescante e as súas valiosas propiedades nutritivas. Laranxas para sobremesa. Con cuarteiróns de extraordinario sabor doces e ricos en vitaminas, converteranse no punto fi nal perfecto para as túas comidas. Tamén podes gozar delas en calquera outro intre do día. Mandarinas. Ao igual ca as laranxas, cultívanse tamén en terras do Levante español. O seu doce e refrescante sabor, xunto a que son boas de pelar, fan da mandarina Eroski NATUR unha das froitas favoritas para os máis cativos. Limón. Cun refrescante e ácido sabor, ofrece infinitas posibilidades na cociña: como aderezo, en receitas máis contundentes, en sobremesas e tamén en bebidas. É, ademais, unha fonte de hidratación moi interesante, cun alto poder astrinxente, e é rico en potasio e vitaminas. Pomelo. Este cítrico presenta un equilibrado sabor de acidez e amargor, ideal para preparar zumes e batidos ou para degustalo en solitario. Destaca pola súa riqueza en vitamina C e ácido fólico.

3/11/17 16:13

es tiempo de...

GASPACHO DE MANDARINA CON LAGOSTINOS 4

media

+1h

INGREDIENTES • 450 g de tomates maduros • 200 g de mandarinas • 10 g de ceboliña fresca • 10 g de pemento verde • 1 dente de allo • 50 g de miolo de pan • 75 g de lagostinos pelados • 40 ml de aceite de oliva virxe extra • 10 ml de vinagre de Xerez • Sal

0,62 € por persoa

COMO SE ELABORA ● Partimos en cachos o tomate,

o pemento, a ceboliña, as mandarinas e medio dente de allo sen o talo interior. Triturámolo todo co batedor. ● Coamos a mestura e

engadimos o miolo de pan remollado en auga, o aceite de oliva, o vinagre e o sal. ● Trituramos co batedor á máxima potencia ata que quede unha crema fina. Se está espesa, podemos agregar un pouco de auga fría e volvémola bater ata que adquira a consistencia desexada. ● Poñémola ao punto de sal

e arrefriámola nunha xerra dentro da neveira durante 1 hora aproximadamente. ● No intre de servila,

remexemos o conxunto e agregamos unhas pingas de aceite de oliva virxe extra. Acompañamos cuns lagostinos pelados, partidos e salteados nunha tixola con aceite de oliva e un chisco de sal.

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

175

11g

15%

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

SAL

1,6g 7,3g 0,5g 8%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

010-015 ES TIEMPO DE GAL.indd 12

3/11/17 16:13

é tempo de...

ENSALADA DE POMELO E MARISCO 4

fácil

15-20’

INGREDIENTES • 200 g de gambas cocidas • 200 g de lagostinos cocidos • 100 g de leitugas variadas • 1 pomelo • 100 g de maionesa • 50 g de ketchup • 1 laranxa • 30 ml de aceite de oliva • 10 ml de vinagre • Sal • Perexil COMO SE ELABORA ● Pelamos o pomelo e

separamos os cuarteiróns. Se son moi grandes, cortámolos ao medio. ● Picamos a metade das

gambas e dos lagostinos e colocámolos nunha fonte por riba da leituga. Aliñamos con aceite, vinagre, sal e perexil. ● Elaboramos unha salsa

rosa coa maionesa, o ketchup e o zume da laranxa.

1,76 € por persoa

CALORÍAS

● Botamos a salsa por riba

184

da ensalada e decorámola con perexil picado e coa outra metade das gambas e lagostinos que reservaramos.

GRAXA

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

10g 0,8g 14%

SAL

11g 0,31g 12%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

as vantaxes de ser socio

010-015 ES TIEMPO DE GAL.indd 13

Unha ración contén:

3/11/17 16:13

é tempo de...

COMO SE ELABORA

ARROZ AO LIMÓN

reladura do limón e poñémolo ao punto de sal.

● Rustrimos a ceboliña e mais o allo

media

cortados en brunoise (cadradiños pequenos) nunha pota con dúas culleradas de aceite.

20-30’

INGREDIENTES ● Cando a ceboliña comece a

• 250 g de arroz redondo (ou arroz bomba) • 1 ceboliña • 1 dente de allo • 1 limón • 500 ml de auga • 40 ml de aceite de oliva • 40 g de queixo parmesano • Azafrán • Perexil • Sal

estar transparente, engadimos o arroz e refogamos Engadimos o zume do limón e a auga quente. ● Agregamos o azafrán e

deixámolo cocer ata que o arroz estea feito. ● Cinco minutos antes de

● Fóra do lume, incorporamos o perexil picado, o queixo parmesano e dúas culleradas de aceite. Remexemos para que nos quede un arroz meloso. ● Servímolo decontado para

que non arrefríe.

POLO Á LARANXA CON BERENXENA 4

fácil

50-60’

INGREDIENTES • 4 cuartos traseiros de polo • 1 cebola • 2 cenorias • 2 laranxas • 20 g de azucre • 1 berenxena • 1 dente de allo • 60 ml de aceite de oliva • Sal

sacalo do lume, engadimos a COMO SE ELABORA ● Douramos o polo en aceite

ben quente. Baixamos o lume e engadimos a cebola e as cenorias moi picadas. Deixamos que se cociñe todo xunto uns 20 minutos. ● Pelamos as laranxas e

picamos á xuliana fina as tonas. Poñémolas ao lume xunto con medio vaso de auga e dúas culleradas de azucre. Deixamos cocer ata que se consuma a auga.

0,45 € por persoa

● Botamos o concentrado

de laranxa cun pouco de auga na pota do polo e das verduras. Cociñamos ata que amoleza a carne e pasamos a salsa polo coadoiro chinés. Poñemos a punto de sal. ● Acompañamos o guiso

de polo cuns tacos de berenxena salteados nunha tixola antiadherente cun pouco de aceite de oliva e un dente de allo cortado en brunoise.

Unha ración contén: CALORÍAS

GRAXA

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

SAL

295 3,7g 1,9g 2,5g 0,5g 15%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

010-015 ES TIEMPO DE GAL.indd 14

3/11/17 17:46

es tiempo de...

1,10 € por persoa

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

319

14g

16g

SAL

16%

20%

19%

18%

10%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

as vantaxes de ser socio

010-015 ES TIEMPO DE GAL.indd 15

3/11/17 16:13

Sabor a Italia 16

016-018 PROTA PASTA ITALIA GAL.indd 16

3/11/17 16:35

protagonistas EROSKI

Os amantes da gastronomía italiana están de sorte: lanzamos a nosa pasta fresca con novas receitas, escamas de auténtico queixo grana padano e unhas innovadoras placas para lasaña e canelóns xa precocidas. Todo novidades da nosa marca propia. Buon appetito a tutti!

ue a cociña italiana é moito máis ca pizza e macarróns sabémolo case todos. O que acontece é que non sempre é doado darlles renda solta ás nosas aspiracións de chef cando se complica atopar produtos de calidade propios da gastronomía transalpina. Pero,

sentimos comunicarvos que se acabaron as escusas. Nós poñemos os ingredientes de primeira e vós o bo facer nos fogóns.

TORTELLONI CON CARNE A receita máis tradicional, pero a que lles gusta a todos. Tortellonis recheos con carne de calidade. Próbaos con algunha das nosas salsas xa preparadas para acompañares os teus pratos de pasta. Para esta ocasión, suxerímosche a napolitana, basílico ou a de queixo ricotta.

TORTELLONI CATRO QUEIXOS Para os amantes do bo queixo, unha mestura cremosa e fundente que sorprenderá aos padais máis esixentes. Tela en dous formatos: un de 250 gramos e outro de tipo familiar, con 400 gramos.

Saúde e benestar

PASTA FRESCA 100% ITALIANA A nosa nova pasta fresca non só se elabora en Italia, senón que ademais

semáforo nutricional

as vantaxes de ser socio

016-018 PROTA PASTA ITALIA GAL.indd 17

non podiamos contar cun provedor mellor, recoñecido polo seu liderado no mercado e por ser un referente na elaboración tradicional de pasta fresca. A continuación amosámosche as receitas que poderás atopar nas nosas tendas. Se as probas unha vez, repetirás sempre.

TORTELLONI CON RICOTTA E ESPINACAS Unha das maneiras menos aburridas de comer espinacas, cun suave toque de queixo ricotta. Este é un ingrediente típico de moitas preparacións italianas e tamén de sobremesas. Ten un sabor suave e neutro, polo que se utiliza como recheo en tortellonis, raviolis, lasaña e tortas doces, entre outras receitas.

2.075 produtos de marca propia con semáforo

3/11/17 16:35

protagonistas EROSKI

TORTELLONI CON TOMATE E MOZZARELLA O sabor pronunciado do tomate e a suavidade do queixo mozzarella fan deste un binomio imbatible. Suxerímosche utilizar esta pasta fresca como base nunha rica ensalada ou xunto a algo tan simple como uns allos refogados. Non precisarás de máis para gozares de todo o sabor.

TORTELLONI CON COGOMELOS Elaborados cun mix de distintos cogomelos, que chegan directamente do campo ao teu prato e que lle achegan un sabor intenso a esta pasta. Próbaa cunha salsa lixeira de noces ou acompañada dunha de queixo máis suave. Éxito asegurado!

TAGLIATELLE AO OVO É a pasta lisa por excelencia. E admite mil e unha combinacións. Lembra que as pastas longas casan á perfección con salsas de tomate ou lixeiramente especiadas (napolitana), salteados de marisco (frutti di mare), salsa alioglio (allo e aceite), carbonara lixeira con nata e ovo ou salsa pesto.

O INGREDIENTE ESTRELA: ESCAMAS DE AUTÉNTICO GRANA PADANO O seu sabor auténtico farache viaxar ás cociñas italianas. Trátase dun queixo semigraxo, de pasta dura cocida, e que cura devagar durante meses. Elabórase con leite cru de vaca e todo o proceso de fabricación réxese pola normativa que dita o Consorzio Tutela Formaggio Grana Padano. Por iso, é un produto con Denominación de Orixe Protexida. O resultado é un queixo de sabor suave e delicado, ideal para ensaladas, risottos e pastas. Amais da DOP, estas escamas de Grana Padano son Eroski SELEQTIA, testadas polo Basque Culinary Center (BCC).

GNOCCHI Elabóranse a partir de pataca e están boísimos acompañados de calquera salsa. Pódense preparar de diferentes xeitos, aínda que o máis habitual é facelos con salsa boloñesa. Esta sinxela receita só require picar tomates en brunoise, cociñalos nunha tixola con aceite quente e engadir despois a carne, mesturando todo ata que estea cocido.

CANELÓNS E LASAÑAS: MÁIS RÁPIDO, IMPOSIBLE Canelóns e lasaña son, xunto á pizza, as receitas máis exportadas da cociña italiana e que maior aceptación teñen. Pero facelas non sempre é doado. As distintas preparacións que leva consigo: cocer as placas, cociñar o recheo e elaborar as salsas (bechamel e de tomate) adoitan ser un freo á hora de preparalas con maior frecuencia. E se che dicimos que agora é moito máis doado? As nosas novas placas para canelóns e lasaña xa están precocidas. Se vas facer unha lasaña, abonda con colocar as placas, sen máis preparación que sacalas do envase. E, se optas por uns ricos canelón, tan só terás que poñer a pasta a remollo en auga morna; mentres cociñas o recheo, hidrataranse e estarán listas para enrolar.

016-018 PROTA PASTA ITALIA GAL.indd 18

3/11/17 16:35

EROSKI 30 AIR WICK.ai

CMY

23/10/17

12:46

o escaparate

Produtos EROSKI con DO e IXP

Unha viaxe de sabores En 1990, lanzamos o primeiro produto de marca propia con Denominación de Orixe. Seguírono moitos máis e hoxe xa son centos os alimentos ligados ás DO e IXP máis recoñecidas e importantes. Ímolo celebrar!

o mundo agroalimentario, formar parte dunha categoría regulada require adaptarse a normas e controis estritos que non todos alcanzan nin desexan. Lucir a etiqueta ten un prezo, que comeza por un profundo escrutinio da calidade e da orixe do produto. En último termo, trátase de poñerllo doado ao consumidor. Para iso, existen en España tres tipos de categorías legais ás que pode aspirar un artigo gastronómico con ganas de proclamar a súa singularidade. A Denominación de Orixe Protexida (DOP) é a máis esixente de

todas elas, seguida en orde de minuciosidade pola Indicación Xeográfica Protexida (IXP), que non leva a canda si tantos requisitos regulatorios, e por Especialidades Tradicionais Garantidas (ETG), a máis laxa á hora de establecer esas condicións. Entrar no selecto club das Denominacións de Orixe non resulta doado. Como especifi ca o Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación e Medio Ambiente (MAPAMA), só se lle permite o acceso a aqueles produtos nos que a calidade ou características que teñen se deban ao medio

xeográfi co que o ilumina, incluíndo os seus factores naturais e humanos. Ademais, a produción, transformación e elaboración destas especialidades débese levar a cabo sempre na terra delimitada da que toma o nome. CASE TRES DÉCADAS DE TRABALLO En EROSKI, lanzamos en 1990 o primeiro produto de marca propia con Denominación de Orixe. E a súa elección non foi casual. Apostamos por un alimento de recoñecido prestixio dentro e fóra das nosas fronteiras: o espárrago de Navarra. Daquela, atopábase acollido á

020-021 ESCAPARATE MAPA DO GAL.indd 20

3/11/17 16:38

Denominación Específica (dende o ano 1986) e á Indicación Xeográfica Protexida (dende o 2003). Un produto cunha calidade que segue intacta co tempo. Recoñeceralo porque ten unha coloración branca, textura suave, con fibrosidade escasa ou nula e un perfecto equilibrio na suavidade do seu amargor no padal, por mor fundamentalmente das frías noites existentes na zona de produción e da calidade das augas e sistemas de cultivo empregados na súa obtención. Hoxe, en EROSKI, pódelo atopar fresco e en conserva en multitude de formatos. Pero sempre co selo que distingue a súa calidade. SELOS QUE CONTAN UNHA HISTORIA Pero, para que serve unha Denominación de Orixe? O primeiro, para poñer orde. A ninguén lle gustaría pagar por un xamón Devesa de Estremadura e comer un procedente de calquera outro lugar. Así, os Consellos Reguladores e demais certifi cacións de control protexen e valoran produtos agroalimentarios únicos do abuso e imitación do seu nome. Todas as pezas amparadas baixo o paraugas da Denominación de Orixe Idiazabal, por exemplo, levan dende o 2009 unha etiqueta holográfi ca que as diferencia do resto e que, como o papel moeda, resulta infalsifi cable. Poderalo comprobar cando adquires o noso queixo Eroski SELEQTIA con DO Idiazabal. Está elaborado por pastores con queixería propia e leite que procede exclusivamente dos seus rabaños, pertencentes a Artzai Gazta. Sen dúbida, o seu lanzamento no 2014 supuxo outro dos grandes fi tos do traballo conxunto entre EROSKI e os distintos Consellos Reguladores do país. E é que os selos tamén axudan ao consumidor: entréganlle unha correcta información das características específi cas dos produtos. Por iso, á hora de adquirir un alimento con Denominación de

Orixe, convén asegurarse de que o produto presenta de maneira destacada e doadamente visible o logotipo da denominación, amais dunha contraetiqueta numerada

MENÚ EROSKI CON DO Ao longo de todo o país existen numerosos alimentos con Denominación de Orixe pertencentes a diferentes comunidades. Trátase principalmente de queixos, carnes, froitas, verduras, produtos de panadería e aceites. E a súa presenza vai aumentando cada día. En EROSKI, podes atopar unha ampla representación. Grazas á gran variedade de alimentos con denominación que posuímos, resultaría sinxelo preparar un menú EROSKI con Denominación de Orixe elaborada exclusivamente

as vantaxes de ser socio

020-021 ESCAPARATE MAPA DO GAL.indd 21

que proporciona o Consello Regulador. Deste xeito, o consumidor pode estar seguro de que realmente está a mercar un alimento con Denominación de Orixe.

con este tipo de alimentos. Como entrante, petiscar algo co noso queixo Eroski SELEQTIA con DO Idiazabal, pementos con DO de Lodosa e, como non, espárragos Eroski SELEQTIA con IXP de Navarra. Continuamos cun prato de Ternasco de Aragón, ensalada de tomate con DO La Cañada e, como sobremesa, unha mousse de peras Rincón de Soto Eroski NATUR. Todo iso regado, por exemplo, con Arada de la Viña, o noso viño tinto Rioxa Crianza de marca propia. Un menú moi saboroso e de gran calidade. Bo proveito!

3/11/17 16:38

Froitas e hortalizas

Son feas, pero están ben boas Nas nosas froiterías buscas produtos de tempada, con sabor e propiedades nutricionais excepcionais e a bo prezo. E non che importa se non son perfectas por fóra. Estes días verás nas nosas tendas froitas e hortalizas, que poden non ser bonitas, pero ás que por dentro lles sobra calidade. E, ademais, rebaixamos o seu prezo! Dálles unha oportunidade. De certo que repites. Así tamén te sumarás ao noso compromiso co Desperdicio cero de alimentos. 22

022-023 EN LA TIENDA CONTIGO FRUTAS FEAS GAL.indd 22

3/11/17 16:41

na tenda contigo

e sincero. Mercas na froitería cos ollos. Sabes que deberías elixir as froitas e verduras por seren alimentos saudables que proveñen de produtores locais, por seren de tempada ou porque se cultivaron con métodos de agricultura ecolóxica. Por suposto, tamén é moi importante que non estean danadas ou pasadas. Pero ás veces fíxaste máis en que as pezas teñan boa cor, unha forma e un tamaño perfectos... Ou xa non tanto? É probable que xa te informaras de que a forma dunha froita non inflúe nas súas propiedades nutricionais, senón que esta característica se debe a factores como o clima, o tipo de rega ou o solo. Ou se cadra sabes que algunhas froitas imperfectas esteticamente sono porque resistiron a insectos e fungos, o que demostra que poden ser máis fortes e sas ca outras. Quizais liches sobre un experimento feito con mazás, que sinala que as consideradas como ‘feas’ conteñen máis azucre e antioxidantes. Ou se cadra sabes que moitas destas verduras non tan fermosas proceden da agricultura ecolóxica, afastada do uso de pesticidas, substancias que van en detrimento dos antioxidantes, segundo algúns estudos. Son razóns de peso -e de saúdepara non se deixar levar polas aparencias e desbotar produtos alimenticios non tan atractivos visualmente. Pero hai máis motivos polos que, dende EROSKI, te animamos a te sumares á nosa nova campaña a prol das froitas e hortalizas feas, pero perfectamente aptas para o consumo. E é que, segundo a Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura (FAO), cada ano un terzo dos alimentos producidos no mundo acaba no lixo. Esta dilapidación custa arredor de 578.000 millóns de euros anuais nos países industrializados e outros 263.000 millóns nos que están en vías de desenvolvemento.

Ademais, en clave ambiental, supón unha gran deterioración da biodiversidade e do solo. As froitas, verduras, raíces e tubérculos son os produtos do campo máis descartados por non cumpriren cos canons de beleza estandarizados. E mentres un 45% destes alimentos se guindan e non chegan ás tendas, uns 795 millóns de persoas sofren desnutrición. Non o podemos permitir. Por iso, en EROSKI levamos máis de 20 anos doándolles a organizacións sociais os produtos que non é posible poñer á venda por algún dano ou golpe no seu envase. E dende o 2013 alcanzamos o Desperdicio cero de alimentos en todos os nosos establecementos, colaborando con medio cento de entidades socialmente responsables, como Banco de Alimentos ou Cruz Vermella. ‘TAN FEAS COMO BOAS’ Ademais, dende o ano pasado, chamámoste para vermos se te damos unido en contra da dilapidación alimentaria coa campaña Tan feas como boas. Nas iniciativas anteriores, implicástesvos tanto que se superaron as previsións feitas para a maioría de produtos. Agora tedes outra oportunidade de participar. A iniciativa

as vantaxes de ser socio

022-023 EN LA TIENDA CONTIGO FRUTAS FEAS GAL.indd 23

desenvolverase, sobre todo, nos nosos hipermercados e supermercados do País Vasco, Navarra e A Rioxa. Sorprenderaste de como te atraen estas froitas feas: laranxas a granel, mandarinas, mazás golden, caquis a granel, aguacates, plátanos de Canarias e kiwis. E a carón delas verás máis guapas por dentro estas verduras e hortalizas: patacas, cabaciñas, leitugas iceberg, pementos, tomates, cenorias, berenxenas, allos e cebolas. Todas elas son máis pequenas do normal e con formas non moi comúns, pero teñen a mesma calidade e propiedades que sempre che ofrecemos en EROSKI. Poderalo comprobar tanto en fresco como cociñadas. Ademais, estarán á venda con prezos moito máis económicos do habitual. Non desaproveites esta nova ocasión para reducir a dilapidación.

3/11/17 16:42

Estrela Solidaria

Compártea e espalla a tradición Queda pouco máis dun mes para o Nadal e nas nosas tendas sentes que está máis preto, porque xa podes adquirir a Estrela Solidaria de EROSKI. Por dous euros, este ano terás dúas estrelas: unha para decorares a túa árbore e outra para lla agasallares a quen ti queiras. Comparte os bos momentos e contribúe a mellorar a situación de máis nenos, refuxiados e persoas maiores. Continúa coa tradición! 24

024-025 EN LA TIENDA CONTIGO ESTRELLA GAL.indd 24

3/11/17 18:03

na tenda contigo

olve a maxia do Nadal a EROSKI, e regresa con máis forza ca nunca. A Estrela Solidaria seguirá facéndonos lembrar o bo que pasou durante este 2017, e coa súa compra axudaremos aoss tres colectivos que vós, os socios de EROSKI Club, considerastes que máis o precisan: as persoas maiores, s, os nenos e os refuxiados sirios. Pero hai máis. Quixemos que este adorno, xa clásico do o Nadal en EROSKI, espalle a súa misión e chegue a máis persoas. Por iso, pedímosche que colabores connosco e que compartas a tradición que comezamos hai dous anos e así esta cadea de solidariedade non rompa. Facer un pouco máis feliz aos demais custa moi pouco e é ben sinxelo. Por só dous euros poderás adquirir a Estrela Solidaria en calquera dos hipermercados e supermercados EROSKI, e ata no súper online. CADEA DE SOLIDARIEDADE Ao abrires o paquete verás que, en vez dunha estrela, hai dúas. Ambas as dúas teñen un deseño invernal e no seu reverso hai debuxadas unhas liñas nas que anotares o ano e os mellores momentos vividos nel: saíches do pozo da depresión, estás a estudar o que sempre che gustou, no verán fixeches ese voluntariado que tanto desexabas... Propoñémosche que nunha das estrelas anotes esa lembranza que queiras ter presente este Nadal e que a colgues na túa árbore. E na outra, que escribas ese intre tan memorable que compartiches cun ser querido

Transformación social

(unha viaxe, e unha celebración, unha aperta...), que llo o fagas chegar e que o animes a facer o mesmo. esmo. Con este xesto tan simple estarás a colaborar para crear unha cadea de boass mensaxes e solidariedade. Por suposto, podes mercar todas as estrelas que queiras. Multiplica a maxia do Nadal! Seguro que tes moito polo que te aledares e repartires esa felicidade con familiares, amigos e compañeiros. Así a cadea será moito máis longa. E os cartos obtidos coa Estrela Solidaria de EROSKI servirán para atender a moitas máis persoas que este ano non tiveron a ocasión de vivir tantos bos momentos. VELLOS, NENOS E REFUXIADOS O ano pasado, a campaña de Nadal serviu para mellorar a calidade das persoas maiores do noso país, para atender a infancia que depende da cooperación humanitaria e para facer que o

solidariedade

as vantaxes de ser socio

024-025 EN LA TIENDA CONTIGO ESTRELLA GAL.indd 25

inverno non fose tan duro para os refuxiados de Siria. E como decidistes no progr programa Opinión de EROSKI Club, coas estrelas solidarias deste c ano, centrarémonos de novo nestas mesmas persoas, porque son as que mes coidades que hoxe en día precisan co máis o noso apoio. m Pero, a diferenza de anos anteriores, un dos preceptores dos fondos recadados pola venda da Estrela Solidaria será a Fundación EROSKI, que se encargará de destinar a axuda ás persoas maiores que o necesiten. Pola súa banda, a Axencia de Nacións Unidas para os Refuxiados (ACNUR) ten previsto dar acubillo e axudas para alimentos, medicinas e roupa aos que continúan desprazados por culpa dos seis anos que xa dura o conflito en Siria. E o Fondo das Nacións Unidas para a Infancia (UNICEF) dedicará o diñeiro que reciba ao seu programa de emerxencias, co que lles pode dar resposta ás necesidades dos pequenos nos contextos máis urxentes, como unha catástrofe natural, unha guerra ou unha epidemia.

Doamos máis de 9.000 toneladas de alimentos, equivalente ao consumo anual alimentario de 13.595 persoas.

3/11/17 18:03

aforra con EROSKI

A raíña dos fogóns A pataca é unha grande aliada na cociña, un comodín infalible para lucirse nos fogóns. Non só é económica e ten gran rendemento, senón que lle gusta a case todo o mundo e pode prepararse de moitas maneiras. Fritidas, ao forno, cocidas, en puré, en toros ou en tiras, protagonistas dunha comida, dun aperitivo saboroso ou como gornición, as patacas adáptanse á perfección ás receitas gourmet, pero tamén ás modestas e ás cotiás. Un consello: consulta na nosa froitería as distintas variedades de pataca EROSKI que podes atopar: para frixir, guisar, cocer… Así nunca fallarás coas túas receitas.

0,61 € por persoa

026-028 AHORRA CON GAL.indd 26

3/11/17 16:47

ahorra con EROSKI

0,68 € por persoa

0,27 € por persoa

as lasvantaxes ventajas de ser socio

026-028 AHORRA CON GAL.indd 27

3/11/17 16:48

aforra con EROSKI

NIÑOS DE PATACA CON REVOLTO DE VERDURA

PASTEL DE PATACA E ATÚN 4

fácil

20-30’

+1h 4

INGREDIENTES

INGREDIENTES • 200 g de patacas • 1 cabaciña • 1 cenoria • 1 ceboliña • 2 dentes de allo

fácil

• 6 ovos • 240 ml de aceite de oliva • Sal

PATACAS CON SALSA DE IOGUR

• 600 g de patacas • 150 g de atún en conserva ao natural • 50 g de pemento vermello do piquillo

• 80 g de tomate frito • 30 ml de aceite de oliva • 20 g de olivas negras • Perexil • Sal

COMO SE ELABORA

● Lavamos, pelamos e relamos as

● Enfornamos a 200 ºC as patacas

patacas en tiras ben finas. Quentamos aceite nunha tixola e fritimos as patacas amoreándoas, de xeito que se peguen entre elas formando unha especie de niño. Poñémolas ao punto de sal e reservámolas.

enteiras e ben lavadas, durante 4560 minutos. Así que estean asadas, pelámolas e triturámolas, ligándoas cun pouco de aceite de oliva. Poñémolas ao punto de sal.

fácil

+1h

INGREDIENTES • 4 patacas • 10 g de fariña • 130 ml de aceite de oliva • 60 g de iogur natural

• 2 ovos • 1 limón • Ceboliño • Perexil • Sal

COMO SE ELABORA

ceboliña á xuliana (tiras longas) e mais os allos en brunoise (picados moi finos). Salteamos as verduras nunha tixola con aceite moi quente.

● Pasamos os toros de pataca por fariña

mesturámolo cos pementos vermellos en cachos e co tomate frito. ● Facemos o pastel intercalando unha

● Para elaborarmos a salsa de iogur,

capa de puré e outra de atún, comezando e rematando cunha de pataca.

mesturamos o iogur natural con 30 ml de aceite de oliva, o zume de limón, sal e perexil picado.

● Cando as verduras estean al dente,

engadimos os ovos lixeiramente batidos e remexemos ata que callen. Poñemos ao punto de sal.

en auga con sal durante 40 minutos. Cortámolas en toros grosos.

e ovo batido e fritímolos nunha tixola con aceite quente. Sacámolos a un prato con papel de cociña para que escorra o aceite da fritura.

● Escorremos o atún da conserva e ● Cortamos a cabaciña, a cenoria e a

● Cocemos as patacas enteiras con pel

● Deixamos repousar 20 minutos no

frigorífico. Despois, enfornamos o pastel a 180 ºC, utilizando o gratinador ata que se doure por riba.

● Servimos as patacas quentes

acompañadas coa salsa de iogur. Engadimos o ceboliño picado.

● Servimos o revolto de verduras

utilizando como base o niño de pataca.

Acompañamos cun condimento de olivas negras e perexil.

Unha ración contén: GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

197

11g

10%

15%

14%

Unha ración contén: SAL

3,1g 0,5g 3%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

CALORÍAS

GRAXA

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

255

10g

1,7g 2,2g

13%

15%

Unha ración contén: SAL

1g 11%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

CALORÍAS

GRAXA

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

185 4,5g 1,3g 9%

SAL

1,9g

14%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

026-028 AHORRA CON GAL.indd 28

3/11/17 16:48

EROSKI 30 FINISH.ai

CMY

23/10/17

13:02

EROSKI 30 VIAJES DOBLE GALICIA.ai

CMY

24/10/17

16:10

EROSKI 30 VIAJES DOBLE GALICIA.ai

CMY

24/10/17

16:10

por tu salud

Legumes: un luxo nutricional a lume lento Son fundamentais para manter unha dieta equilibrada e, xunto cos froitos secos, son os alimentos de orixe vexetal mĂĄis ricos en proteĂnas. 32

032-036 POR TU SALUD GAL.indd 32

3/11/17 16:49

pola túa saúde

hícharos, lentellas, fabas, garavanzos e feixóns son os legumes máis consumidos en España. Estes alimentos, tan saudables e interesantes polo seu perfil nutricional, forman parte da nosa dieta habitual dende antano. Non obstante, nos últimos anos, os hábitos alimentarios están a mudar e perdéronse algúns dos costumes asociados á dieta mediterránea. HIDRATOS E PROTEÍNAS A MANCHEAS Os legumes son excepcionais en canto á súa composición nutricional, xa que son o grupo

de alimentos de orixe vexetal máis rico en proteínas, xunto cos froitos secos. Os distintos legumes posúen entre 20 e 23 gramos de proteínas por cada 100 de alimento (legumes secos). Ademais, son ricos en hidratos de carbono (40-50 g por cada 100 g de legume seco, en cru) e o seu contido en graxas é moi baixo. A súa riqueza en proteínas é a razón pola cal se empregan como fonte proteica en dietas veganas ou ovolactovexetarianas. Destaca tamén o seu contido en fi bra (achegan 10-20 g de fi bra por cada 100 g de alimento).

O consumo de legumes tense asociado a melloras dentro do tratamento e prevención da obesidade, diabete e enfermidades coronarias, xa que, entre outras cousas, son capaces de axudar a modular os niveis de colesterol en sangue e os de tensión arterial. Tamén se relacionaron cunha diminución do risco de padecer cancro colorrectal. Ademais, os legumes son plantas que contribúen a unha mellora da fertilidade do chan, de xeito que posúen un impacto positivo no medio natural, xa que fomentan a agricultura sostible e a protección da terra.

QUE CANTIDADE HAI QUE CONSUMIR?

Os especialistas recomendan consumir, polo menos, entre dúas e catro porcións de legumes á semana (60-80 g/porción en cru). Non obstante, dentro do marco dunha dieta equilibrada, mesmo se podería aumentar esta cantidade e reducir así a inxestión de proteínas de orixe animal, que hoxe en día supera a aconsellada. Cumprimos coa recomendación?

Saúde e benestar

Os datos da enquisa ENNA-3 (Estudo Nacional de Nutrición e Alimentación, 1991) amosan un claro descenso no consumo. A inxestión, que en 1964 era de 41 g/día de media, quedou reducida á metade: en 1981 era de 24 g/día e, en 1991, de 20,2 g/día. Tras esta diminución do 50%, o consumo considerado medio era dunha vez á semana. Estes cambios asociáronse a outros, que empeoraban a calidade da dieta, como unha menor inxestión de verduras e hortalizas e un maior consumo de carnes vermellas e de alimentos procesados ou un aumento nas sobremesas lácteas. E datos do estudo ENPE (2014-2015) amosan que o consumo actual de legumes é de 2,2 porcións semanais de media e que son os nenos en idade escolar e os maiores de 65 anos

Fundación EROSKI promove a Enquisa Nutricional da Poboación Española (ENPE), un estudo sobre hábitos da poboación

as vantaxes de ser socio

032-036 POR TU SALUD GAL.indd 33

os que máis as toman. Segundo este informe, as lentellas son os legumes máis consumidos. Non se atoparon diferenzas significativas na proporción de consumidores habituais de legumes entre homes e mulleres, se ben a frecuencia de inxestión foi lixeiramente maior neles (2,4 porcións por semana) ca nelas (2,1 porcións por semana). A redución do consumo de legumes en España é un feito constatado. Esta situación, asociada a outros cambios na dieta, é a responsable, en parte, da maior incidencia e prevalencia dalgunhas enfermidades crónicas na sociedade actual (obesidade, hipertensión ou diabete). Isto fai cada vez máis prioritario implementar estratexias que axuden a manter os hábitos alimentarios tradicionais da dieta mediterránea.

3/11/17 16:50

por tutúa pola salud saúde

Un saudable comodín Pódense cociñar case de calquera xeito e, dende o punto de vista nutricional e gastronómico, son unha das máis sas e sabias opcións na alimentación actual. COCIDO DE VERDURAS E LEGUMES CON CHAMPIÑÓNS 4

media

+2h

5-10

INGREDIENTES • 240 g de fabas brancas • 100 g de ceboliña • 100 g de vaíñas • 150 g de champiñóns

• 50 g de cenorias • 100 ml de aceite de oliva • 2 dentes de allo • Sal

COMO SE ELABORA

champiñóns en cachos. Agregamos o rustrido de verduras ás fabas.

● Lavamos e poñemos a remollo en auga

fría as fabas brancas oito horas antes de cociñalas. Colocámolas nunha pota coa auga do remollo, un chorriño de aceite de oliva e sal e cocémolas a lume medio. Cando comecen a ferver, retiraremos a escuma que se forma na superfi cie coa axuda dunha escumadeira. Deixámolas cocer durante unha hora.

Deixamos cocer durante 30 minutos máis. Sacamos a pota do lume e deixamos repousar durante outros 15 minutos. Rectifi camos o sal e servimos quente.

Unha ración contén: ● Quentamos aceite nunha tixola e

facemos un rustrido coa ceboliña e mais o allo cortados fi nos. Cando estean dourados, engadimos as vaíñas, as cenorias cortadas en cadradiños e os

CALORÍAS

GRAXA

408 20g 20%

28%

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

3g 16%

SAL

5,5g 0,4g 6%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

032-036 POR TU SALUD GAL.indd 34

3/11/17 16:50

por tu salud

LENTELLAS ESTUFADAS 4

fácil

+2h

5-10

INGREDIENTES • 250 g de lentellas • 100 g de cebola • 1 tomate • 1 pemento verde • 100 g de cenoria • 1 dente de allo

• 40 ml de aceite de oliva • 8 g de pemento • Sal

● Cubrimos con auga e, así que comece

a ferver, baixamos a intensidade do lume para que o fervor sexa suave. ● Removemos o guiso cunha culler de

madeira para que non se peguen as lentellas. Tras uns 90 minutos de cocción suave, poñémolo ao punto de sal e deixámolo repousar 10 minutos fóra do lume coa pota tapada antes de servir.

Unha ración contén:

COMO SE ELABORA ● Cortamos en anacos pequenos a

cebola, o tomate, o pemento, a cenoria e o allo e poñémolos nunha pota xunto coas lentellas, o aceite e mais o pemento.

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

343

12g

17%

10%

5,8g 0,5g 6%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

as lasvantaxes ventajas de ser socio

032-036 POR TU SALUD GAL.indd 35

SAL

O poder nutritivo dos legumes é o responsable de que o seu consumo frecuente teña efectos beneficiosos na saúde. Axudan a manter o nivel en colesterol baixo, sempre que se combinen cunha dieta pobre en graxas

3/11/17 16:50

por tutúa pola salud saúde

Todo o que as marcas EROSKI fan pola túa saúde SEMÁFORO NUTRICIONAL Permíteche descubrir a cantidade de calorías, azucres, graxas (saturadas e insaturadas) e sal que contén una ración. Ademais, para que saibas a primeira vista o que comes, está identificado con cores.

MENOS AZUCRE Eliminamos máis de 368 toneladas de azucres dos nosos produtos.

GARAVANZOS CON CABAZA AO AZAFRÁN

remollo. Cocemos a lume lento durante unha hora quitando a escuma coa axuda dunha escumadeira. ● Picamos a cebola, o allo, a cabaza

fácil

+2h

5-10

INGREDIENTES • 250 g de garavanzos • 200 g de cabaza • 50 g de cebola • 2 dentes de allo • 1 tomate

• Pemento doce • 100 ml de aceite de oliva • Azafrán • Sal

COMO SE ELABORA

e mais o tomate. Quentamos aceite nunha tixola e fritimos o allo e a cebola. Cando se comecen a dourar, engadimos a cabaza e o tomate. Cociñamos uns 5 minutos e agregamos o pemento remexendo ben. ● Incorporamos o rustrido aos garavanzos

e agregamos o azafrán. Probamos o punto de sal e rectificamos de ser preciso. ● Servimos quente.

noite anterior en auga morna con sal. ● Quentamos auga limpa no lume e,

cando empece a ferver, engadimos os garavanzos escorridos da auga de

Saúde e benestar

CALORÍAS

GRAXA

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

256 3,8g 0,1g 13%

Suprimimos máis de 55 toneladas de sal de produtos da marca EROSKI.

MENOS GRAXAS Aínda que as graxas son imprescindibles para que o organismo obteña enerxía, non deben superar máis dun 35% ao día. Por iso, eliminamos máis de 749 toneladas de graxa das nosas marcas.

SEN GRAXAS TRANS

Unha ración contén:

● Poñemos os garavanzos en remollo a

MENOS SAL

SAL

4,1g 0,4g 5%

As graxas vexetais parcialmente hidroxenadas achegan graxas trans e soben o colesterol malo. Por iso, suprimímolas das nosas marcas.

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

graxas

Desde 2013 xa eliminamos 368 toneladas de azucres, 749 de graxas e 55 de sal.

032-036 POR TU SALUD GAL.indd 36

3/11/17 16:50

EROSKI 30 HUEVOS OVO.ai

CMY

23/10/17

13:05

energía para crecer

ue a moitos nenos a miúdo se lles atragoa o peixe é tan indiscutible como que a composición nutricional deste alimento o converte nun imprescindible da alimentación infantil. A maioría dos seus nutrientes cumpren unha función fisiolóxica determinante no desenvolvemento e crecemento dos pequenos, que vai dende unha mellor saúde visual e un maior potencial intelectual ata a prevención de enfermidades dexenerativas na idade adulta. Por iso, cómpre que os nenos coman peixe. A recompensa non pode ser máis gratificante: garantir a súa boa saúde. O sabor do bacallau é agradable, pero máis marcado ca o doutros peixes brancos. Isto pode ser unha vantaxe para que lles guste aos nenos. De feito, unha das razóns polas que adoitan rexeitar o peixe é a falta de sabor dalgún, comparado co que presenta, por exemplo, un filete de porco ou de becerro.

Bacallau para todos Este peixe branco, de sabor marcado, non debe faltar no menú dos máis pequenos. Contámosche como preparalo para que non se poidan resistir a comelo.

A saúde Tutúa salud para éo para nós nosotros primeiro es lo primero

ÉXITO ASEGURADO O bacallau pódese elaborar de maneiras variadas e diversas, de xeito que aumentan as posibilidades de agradar o padal dos cativos da casa. Poden ser eleccións atinadas preparalo en croquetas, chulas, albóndegas, tortilla e, por que non, simplemente cociñando os lombos sen espiñas cunha salsa que faga o prato máis alegre e atractivo. Tamén funciona moi ben como recheo en pementos, lasañas ou canelóns, combinacións que adoitan resultar moi apetecibles para os nenos.

73.819 niños han participado 398.685 nenos e 2.821 centros en el Programa Educativo educativos participaron no de la Escuela de Alimentación Programa Educativo da Escola de de la Fundación Alimentación da Eroski Fundación Eroski www.escueladealimentacion.es

038-040 ENERGIA PARA GAL.indd 38

3/11/17 16:53

enerxía para medrar

ALBÓNDEGAS DE BACALLAU CON SALSA DE TOMATE

● Cocemos o arroz durante 30 minutos en

auga fervendo con sal. Triturámolo ata formarmos unha pasta, que mesturamos co peixe.

Deixámolas na neveira. Logo só teremos que quentalas e listo!

Unha ración contén: 4

media

50-60’

● Batemos un ovo e mesturámolo co allo

picado ben fino e coa masa de bacallau e arroz. Poñémolo ao punto de sal.

INGREDIENTES

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

SAL

246 2,5g 0,6g 6,8g

CALORÍAS

12% • 400 g de bacallau • 50 g de arroz • 1 dente de allo • 1 ovo • Aceite de oliva • 30 g de fariña

• 250 g de salsa de tomate caseira • 2 pementos vermellos asados • Sal

COMO SE ELABORA

● Formamos albóndegas coa masa, que

enfariñamos e fritimos lixeiramente ata que collan cor.

GRAXA

26%

da Inxestión de Referencia (IR) para un neno entre 5 e 10 anos

● Trituramos a salsa de tomate caseira cos

dous pementos asados. Botámola nunha pota e introducimos as albóndegas. Deixamos que se acaben de cociñar uns 15 minutos a lume suave.

● Quitámoslle a pel e mais as espiñas

ao bacallau e partímolo. Aliñámolo lixeiramente con aceite e sal.

● Servímolas quentes. Quedan mellor

cociñadas dun día para o outro.

1,52 € por persoa

as lasvantaxes ventajas de ser socio

038-040 ENERGIA PARA GAL.indd 39

3/11/17 16:53

energía para medrar enerxía crecer

0,92 € por persoa

PEMENTOS RECHEOS DE BACALLAU CON SALSA DE PORROS 4

alta

50-60’

INGREDIENTES • 12 pementos do piquillo • 150 g de bacallau • 100 ml de leite • 45 ml de aceite de oliva • 2 dentes de allo • 100 g de porros

• 65 g de patacas • 50 g de cenoria • 30 g de ceboliña • Caldo de peixe (opcional) • Sal

cortada en anacos irregulares, o porro e a cenoria en toros. ● Cubrimos as verduras con auga (ou

caldo de peixe) e deixámolas cociñar durante uns 20 minutos. Así que estean feitas, triturámolas e pasámolas polo coadoiro chinés. Poñémolas ao punto de sal e reservámolas.

unha pasta fina. Engadimos o leite quente e seguimos a remexer ata que se absorba completamente o aceite e mais o leite. Poñemos ao punto de sal. ● Enchemos os pementos co puré de

bacallau e pechamos a abertura cun escarvadentes. Enfornamos ata que se cociñe a superficie do pemento.

● Poñemos o bacallau nunha pota ao

● Servimos os pementos acompañados

lume cun pouco de auga. Levamos a ebulición e inmediatamente retirámolo do lume e deixámolo repousar uns 10 minutos coa pota tapada. Así que estea frío, esmiuzámolo coas mans, retirándolle as peles e espiñas.

da crema de porro quente.

Unha ración contén: ● Engadimos un pouco de aceite nunha

COMO SE ELABORA

pota e fritimos lixeiramente o allo, que logo retiramos.

● Cortamos a ceboliña en cadrados

pequenos e rustrímola nunha pota con aceite a lume suave. Engadimos a pataca

● Agregamos o bacallau e cocemos a

lume moi suave remexendo ata obtermos

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

CALORÍAS

GRAXA

191

5,6g

SAL

10%

17%

10%

14%

da Inxestión de Referencia (IR) para un neno entre 5 e 10 anos

038-040 ENERGIA PARA GAL.indd 40

3/11/17 16:53

publirreportaje

Cathedral City es para todos

La marca de quesos líder en Reino Unido y la favorita de los españoles Recientes estudios realizados entre consumidores por Kantar Worldpanel reafirman el liderazgo de Cathedral City como marca preferida de cheddar entre los consumidores españoles.

a gama Cathedral City es versátil y perfecta para que toda la familia disfrute del mejor queso cheddar. Con curaciones desde los 4 hasta los 20 meses, su cremosidad y sabor intenso, junto a su consistencia inigualable, convierten a Cathedral City en la marca favorita para snacks y bocadillos; también para cocinar, ya que es perfecto para rallar o gratinar en platos de pasta, pizzas, etc. Para mayor comodidad, el queso cheddar Cathedral City está disponible en diferentes formatos. Tanto los tacos como las lonchas son formato autocierre: una vez abiertas, el queso se mantiene fresco y permanecen intactas sus propiedades organolépticas. Cathedral City se puede degustar con 4 curaciones que ofrecen un amplio abanico de intensidades y matices. En TACOS de 200g: Tierno/Mild (curación 4 meses): Textura cremosa y sabor suave. Ideal para cocinar. Curado/Mature (curación 9 meses): Textura más rígida y sabor suave pero más intenso. Ideal para fundir. Extra curado/Extra Mature (curación 14 meses): Textura rígida y sabor intenso con toques de fruto seco. Ideal para tabla de quesos. Vintage/Vintage (curación 20 meses): Textura quebradiza y crujiente. Sabor profundo e intenso, pero nunca agresivo. Ideal para tabla de quesos o para ese pequeño capricho gourmet. En LONCHAS de 150g: Curado/Mature (curación 9 meses): 8 lonchas con separador. Textura cremosa y sabor suave: formato ideal para bocadillo. Espectacular fundido en su punto exacto. En BARRA de 2,5 Kg: Curado/Mature (curación 9 meses): Para que puedas pedir la cantidad que necesites. Consulta más recetas aquí: http://cathedralcity.co.uk/recipes/

las ventajas de ser socio

EROSKI 30 QUESO CATHEDRAL CITY.indd 17

02/11/17 11:01

EROSKI 30 WEBSHOP GALLEGO.ai

CMY

25/10/17

11:11

beleza

Visita a nosa web para coñeceres todos os nosos produtos belle. Hai moitos máis en: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

Exfoliantes corporais belle

Coidan a túa pel e o medio natural Malia a que son inocuos para a nosa saúde e para a pel, eliminamos as microboliñas de PET (tereftalato de polietileno) de toda a gama de exfoliantes corporais belle. Deste xeito, contribuímos tamén ao coidado do contorno.

PET é un microplástico moi empregado na industria cosmética. É totalmente seguro para a pel, pero está en entredito para a saúde do medio natural. Presente en exfoliantes, deterxentes e mesmo nas pastas

Saúde e benestar

de dentes, o PET está composto por unhas microboliñas visibles, que se poden percibir ao tacto. Aínda que non existe prohibición oficial, neste intre atópanse no punto de mira por se consideraren un potencial elemento contaminante

SEN

parabenos

as vantaxes de ser socio

043-046 BELLEZA GAL.indd 43

do medio acuático, pois non son biodegradables nin solubles en auga. Unha vez máis, en EROSKI adiantámonos. Sen agardar a que unha normativa europea prohiba ou regule o seu uso, damos un paso á fronte e eliminamos o PET (tereftalato

Eliminamos os parabenos e o triclosán dos produtos de marca propia en cosmética e coidado persoal

3/11/17 16:57

beleza

de polietileno) de toda a nosa gama de exfoliantes e scrubs corporais belle. Convén deixar moi claro que non é en absoluto un compoñente prexudicial para a saúde ou a pel. A pesar de que a nivel europeo non hai unha decisión concreta aínda, algúns países como Francia, Inglaterra e outros da UE están a preparar lexislacións que poderían entrar en vigor no 2018. O Reino Unido anunciou no 2016 que prohibiría o seu uso en produtos cosméticos a partir deste ano e varias cadeas de distribución decidiron deixar de comercializaren produtos con este microplástico.

COSMÉTICOS E RESIDUOS En calquera caso, tamén é importante salientar que a contribución do sector cosmético á problemática dos residuos plásticos no medio mariño é pequena. Un estudo presentado na Comisión Europea no 2016 cuantificou por primeira vez o alcance do problema xerado polos microplásticos dos cosméticos no denominado lixo mariño. Os resultados concluíron que, aínda que están lonxe de ser a maior fonte de contaminación do medio acuático, son responsables do 4% dos residuos neste medio. Velaquí cales son os produtos da nosa gama exfoliante belle e a súa nova fórmula, agora sen PET.

O xel exfoliante corporal belle non contén parabenos e elimina as impurezas e células mortas, axuda á súa renovación celular e a lucir unha pel suave e luminosa. A súa textura escumosa e o seu delicado perfume floral, con notas de xasmín, envólveche nun halo de coidado e puro pracer. Contén: • Ingredientes de orixe natural, como po de casca de coco ou extracto de aloe vera. • Partículas exfoliantes de tamaño reducido, que contribúen a unha acción exfoliante suave. A súa tolerancia está testada baixo control dermatolóxico, polo que resulta axeitado para a súa utilización en todo tipo de peles.

XEL EXFOLIANTE CORPORAL BELLE Substituímos o axente exfoliante plástico por celulosa de orixe natural e fontes renovables, de doada e rápida biodegradabilidade. O noso xel é agora un produto máis respectuoso co medio natural.

MODO DE EMPREGO Aplicar durante a ducha sobre a pel humedecida, realizando suaves masaxes circulares. Aclarar con abundante auga. Para un resultado óptimo, recoméndase utilizar entre unha e dúas veces por semana.

043-046 BELLEZA GAL.indd 44

3/11/17 16:57

EROSKI 30 PALMOLIVE.ai

CMY

23/10/17

13:09

belleza beleza

‘SCRUBS’ CORPORAIS SEN PET Ao lanzarmos esta gama de exfoliantes ou scrubs corporais, tivemos en conta que na súa composición non estivesen presentes os microplásticos como axente exfoliante. Ao igual ca o xel exfoliante corporal belle, aplícanse durante a ducha, sobre a pel mollada, con suaves masaxes circulares. A continuación, acláranse con abundante auga morna. Pódense utilizar entre dúas e tres veces por semana. Axudan a eliminar as células mortas da pel e prepárana para completar o teu ritual de beleza corporal con produtos hidratantes ou de tratamento. EXFOLIANTE CORPORAL ARGÁN • Indicado para peles normais a secas. • Con ingredientes de orixe natural, como po de casca de noz de argán, aceite de argán e vitamina E, para unha exfoliación eficaz e respectuosa coa pel. EXFOLIANTE CORPORAL COCO • Para todo tipo de peles.

• Contén po de casca de coco e extracto de noz de coco. EXFOLIANTE CORPORAL FROITA DA PAIXÓN • Indicado para todo tipo de peles. • Con ingredientes de orixe natural, como po de carabuña de albaricoque, extracto de froita da paixón e vitamina E, para unha exfoliación sobresaínte.

POR QUE EXFOLIAR? • Limpa en profundidade, eliminando as células mortas e os restos de cremas e tratamentos anteriores. • A exfoliación contribúe a que os poros non se obstrúan e permite que os tratamentos posteriores penetren mellor como, por exemplo, os anticelulíticos ou os reafirmantes. • Evita que os pelos se encisten, polo que é imprescindible exfoliar os días posteriores á depilación. • Deixa unha pel limpa e luminosa, con moito mellor tacto e aspecto. • Os exfoliantes aplícanse cunha suave masaxe. Deste xeito, tamén axudamos a tonificar a pel e mellorar a circulación.

043-046 BELLEZA GAL.indd 46

3/11/17 16:57

EROSKI 30 WILKINSON.ai

CMY

23/10/17

13:10

EROSKI 30 VERDURAS GALLEGO.ai

CMY

24/10/17

15:34

EROSKI 31 PURINA.ai

CMY

03/11/17

13:50

Premio

O mellor súper ‘online’ do ano

maior certame de consumidores de España acábanos de conceder o galardón WebShop do ano na categoría de supermercados online. Isto significa que os Premios Comercio do Ano 2017-2018 distinguiron a tenda de Internet de EROSKI como o mellor súper online. Este galardón vótano os consumidores, que valoraron variables como a relación calidade-prezo, a amplitude de produtos, o servizo ao cliente, a entrega de pedidos, as promocións e ofertas, as modalidades de pagamento ou a experiencia do usuario, entre outras. Con este premio recoñécese unha web que botou a andar no 2000 e que soubo incorporar avances tecnolóxicos para acadar que a compra online fose cada vez máis rápida e doada. A nosa web adáptase a calquera dispositivo e, grazas ás aplicacións EROSKI app e EROSKI super, permite realizar a compra en menos de 15 minutos. Ademais, supón un recoñecemento aos máis de 100 centros que traballan para que a compra chegue en perfectas condicións. Na actualidade, temos 49 puntos Click&Drive e Click&Collect no País Vasco, Navarra, Galicia e Cataluña (coa insignia Caprabo).

Produtos locais

Iniciativa ‘Lean & Green’

Gústanos o noso tanto coma a ti

Obxectivo: 20% menos de emisións GEI

s vendas de alimentos de orixe local medraron durante os primeiros seis meses do ano nas nosas tendas de Cantabria (19%), Navarra, (16%), A Rioxa (14%), Aragón (10%) e o País Vasco (7%). Este incremento está ligado á nosa firme aposta polos produtos locais dentro do modelo comercial ‘contigo’. En Cantabria, duplicáronse as vendas de peixería e as de froitas e hortalizas locais medraron un 46%. En Navarra, aumentaron un 46% as vendas de carne e un 24% as de lácteos, sobre todo grazas ao lanzamento do leite EROSKI 100% navarro. Na Rioxa, sobresae a suba de froitas e hortalizas (30%), en parte grazas ás peras Rincón de Soto. En Aragón, medraron un 15% as vendas en carnicería, onde destaca o xamón SELEQTIA DOP Teruel (30%) e un 12% en lácteos de orixe local. No caso do País Vasco, o impulso dáo a suba dun 20% dos lácteos, co leite de produción 100% vasca ou co queixo DO Idiazabal, e un 10% na carnicería, que promove a carne de vacún ERroski NATUR Euskal Okela.

n EROSKI estamos comprometidos cun desenvolvemento eficiente que dea freado o cambio climático. Por iso, da man de Aecoc (Asociación de Empresas do Gran Consumo) xa formamos parte de Lean & Green, iniciativa europea destinada a reducir as emisións GEI (gases de efecto invernadoiro). Propuxémonos diminuír nos vindeiros cinco anos, como mínimo, un 20% estas emisións. Para iso, primeiro teremos que determinar a nosa pegada de carbono, que recolle a cantidade de emisións xeradas nos procesos loxísticos. Nunha segunda etapa, formularemos un plan de acción que inclúa medidas para facermos posible esa redución.

052-053 NOTICIAS GAL.indd 52

3/11/17 17:02

Pesca sostible

Experiencia piloto

Parabéns MSC!

‘Enerxía para medrar’’ chegará á ESO

ONG internacional Marine Stewardship Council (MSC) cumpre 20 anos e, dende EROSKI, celebrámolo participando na súa campaña #MaresParaSempre, a prol dun consumo de peixe sostible. Esta iniciativa suporá que, durante os vindeiros meses, colaboraremos con MSC en diferentes accións. Ademais, a ONG realizará contidos audiovisuais con varios embaixadores como protagonistas e amosará vídeoreceitas procedentes de países nos que está presente. E é que a relación de EROSKI con MSC é moi estreita. De feito, somos a primeira empresa de distribución polo miúdo en España que supera

a auditoría desta organización para a certifi cación da cadea de custodia do peixe fresco procedente de caladoiros sostibles. Na primeira campaña -dende que acadamos a certifi cación a comezos de anoelevamos as compras de peixe co selo azul MSC (bacallau Skrei, anchoa do Cantábrico e bonito do norte) a case 790 toneladas ao peche do primeiro semestre.

Movemento Ekilibria

Iremos ao congreso ‘Gastronomía e Saúde’

Pazo de Congresos de Zaragoza acolle, o 8 e 9 de novembro, o III Congreso Internacional Gastronomía e Saúde. Unha cita coa gastronomía saudable, que conta co patrocinio da Fundación EROSKI. Científi cos, investigadores, cociñeiros, xornalistas e sumilleres participarán neste evento, onde se presentarán as últimas investigacións no sector da alimentación saudable. Tamén haberá demostracións culinarias, obradoiros, cata de viños e un espazo expositivo para diferentes produtos.

Acudirán o popular cociñeiro Pedro Subijana, a doutora Matxalen Uriarte, responsable da área de Alimentación e Saúde do Centro Tecnolóxico AZTI, ou o divulgador Juan Luis Arsuaga. Alejandro Martínez Berriochoa, director xeral da Fundación EROSKI, dará a coñecer Ekilibria, un plan que facilita a información necesaria para acadar unha alimentación equilibrada para toda a familia e que axuda a conseguilo con vales aforro, recomendacións, noticias, receitas e unha asesoría nutricional.

as vantaxes de ser socio

052-053 NOTICIAS GAL.indd 53

a está en marcha a sexta edición do Programa Educativo en Alimentación e Hábitos de Vida Saudables (PEAHS), que sensibiliza os estudantes de 4º e 5º de Primaria sobre a importancia de teren unha alimentación equilibrada e de seguiren un estilo de vida saudable. Este ano, incorporáronse varias actividades para realizar en familia, de xeito que o aprendido na aula e nos obradoiros se poida poñer en práctica na casa. Este proxecto da Escola de Alimentación da Fundación EROSKI, coñecido tamén como Enerxía para medrar, podería chegar a máis persoas. Por mor da gran demanda de solicitudes para llelo impartir a estudantes de Educación Secundaria, decidiuse levar a cabo experiencias piloto, nas que testar a adecuación dos contidos á ESO. As escolas interesadas en tomaren parte do PEAHS durante este curso pódense inscribir a través de www. escueladealimentacion.es ou no teléfono de atención 946 072 841.

3/11/17 17:02

o vindeiro mes... decembro’17

O semáforo nutricional Que é? O semáforo achéganos información nutricional sinxela e facilmente comprensible sobre as receitas que podes atopar nesta revista. A preocupación por che ofrecer unha alimentación sa e equilibrada levounos a incluír esta información orientativa, que te pode axudar a construír unha dieta máis saudable.

Unha ración contén: É tempo de... Celebración. É tempo de Eroski SELEQTIA

GRAXAS SATURADAS AZUCRES

SAL

CALORÍAS

GRAXA

331

18g

4,4g

17%

26%

34%

13%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto Sobre que informa o semáforo nutricional? RACIÓN. Enténdese por ración a porción de alimento que inxerimos habitualmente cada vez que o comemos.

O escaparate Novidades que non poden faltar na túa mesa no Nadal

ACHEGA DE NUTRIENTES. Infórmase sobre a cantidade de calorías e nutrientes que achega cada ración de alimento inxerido. CANTIDADE DIARIA ORIENTATIVA (CDO). A comunidade científica recomenda unha cantidade diaria de calorías e de nutrientes (a CDO) que cómpre inxerirmos para mantermos unha dieta sa. Como se calculan estas porcentaxes? Están calculadas para unha muller adulta cunha inxestión diaria de 2.000 kcal (agás nos produtos para nenos, calculados para as súas necesidades). Ademais, as necesidades individuais poden variar en función do sexo, da idade, da actividade física ou doutros factores.

Beleza Regala belle, regala benestar

QUE SIGNIFICAN AS CORES? A achega nutricional dunha receita depende dos ingredientes elixidos, da cantidade de cada un deles que empreguemos ao preparala, do xeito

no que se cociñan (non é o mesmo fritir, asar, cocer...) e do tamaño da ración que inxerimos. As cores do semáforo nutricional que verás en cada receita facilitan a comprensión da información nutricional dunha ración. Dunha soa ollada poderás saber a importancia que unha ración ten en relación coa Inxestión de Referencia. Así, para as calorías e os nutrientes de cada receita...

...unha ración supón unha achega importante das necesidades diarias ...unha ración supón unha achega algo menor, aínda que segue a ser significativa ...unha ración da receita supón unha menor achega sobre a Inxestión de Referencia. O valor concreto para cada nutriente nunha ración de cada receita vén expresado en valor absoluto e en porcentaxe sobre a Inxestión de Referencia.

054 PROXIMO MES GAL.indd 54

3/11/17 17:03

EL PRIMER SURTIDO DE CHOCOLATE NEGRO

EROSKI 30 NESTLE CAJA ROJA.indd 1

02/11/17 11:19

EROSKI 30 AMSTEL.ai

CMY

23/10/17

12:47