EROSKI_OCTUBRE_2019_CASTELLANO by eroski

#50 Octubre’19 - 1 EURO

www.eroski.es

Quesos

La Denominación de Origen avala su sabor y calidad

Manzanas En EROSKI encontrarás un sinfín de variedades

Nueva colección textil

Lo último en moda ya está en nuestros hipermercados

ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Enseñando a comer bien

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sumario octubre’2019

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La disponibilidad de los productos puede variar de un establecimiento a otro. Consúltalo en tu tienda habitual.

08 Alimentación saludable desde la infancia

18 Manzanas

22 Bacalao

28 Quesos

04 En este número.

26 Mejillón EROSKI.

06 Lo último en nuestras tiendas.

28 Quesos con Denominación de

08 Alimentación saludable desde la infancia. 14 Granada D.O.P. Mollar de Elche EROSKI Natur. 16 Chirimoya EROSKI. 18 Todas las variedades de manzanas

42 Textil

16 Chirimoya

que tienes en nuestras tiendas. 22 Bacalao curado y desalado.

Origen. 34 Tus productos favoritos. 42 Nueva colección textil. 46 Colección Natura Botánica de belle&MAKE-UP. 48 Viajes: Fuerteventura. 50 Las ventajas de EROSKI club. 53 Vales ahorro

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en este número La importancia de aprender a comer bien Itxaso Cuesta Responsable de EROSKI club

on el curso ya encarrilado, en octubre es momento de reforzar los buenos hábitos que hemos comenzado en septiembre y la alimentación es uno de ellos. Cuidar lo que se come en casa es importante, sobre todo en el caso de los más pequeños, porque una dieta equilibrada es fundamental para su desarrollo y rendimiento escolar. En EROSKI, la salud y el bienestar son nuestra razón de ser y, por ello, desarrollamos numerosas acciones y campañas para facilitarte a ti y a tu familia llevar una vida más saludable: desde alimentos que favorecen una alimentación más equilibrada y a buen precio, a una gran variedad de talleres, cursos y charlas con los que queremos promover la alimentación equilibrada y los hábitos saludables desde la infancia. Si quieres saber más, en esta revista encontrarás toda la información para participar en cualquiera de las actividades que organizamos. También queremos aprovechar este número de octubre para presentarte nuestra nueva colección textil, que encontrarás en los hipermercados en una sección totalmente renovada. Una ropa más moderna, casual y con novedades semanales para toda la familia. Y como siempre, en estas páginas encontrarás los mejores productos de temporada, los últimos lanzamientos, vales ahorro, consejos nutricionales y, por supuesto, recetas con las que triunfar en la cocina.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

Difusión: Controlada por OJD

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Imprenta: MCC Graphics. Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11. 20100 Errenteria (Gipuzkoa). Tel. +34 943 344 614

Depósito Legal: BI-222-2015 Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora. La revista EROSKI club no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.

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lo último NUTRI-SCORE NUTRI-SCORE

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No renuncies a nada El 1% de la población padece intolerancia al gluten, una proteína vegetal presente en varios cereales y en alimentos y bebidas. Las personas celiacas suelen tener dificultades a la hora de hacer la compra, pero en EROSKI todo son facilidades.

n EROSKI estamos comprometidos en ofrecer opciones para todos y por eso te ofrecemos distintos tipos de productos para cubrir todas tus necesidades. Un compromiso que sigue creciendo con la llegada a nuestras tiendas de nuevos alimentos sin gluten: bizcochitos, tortitas de maíz y arroz, picos y regañás. Se trata de productos elaborados específi camente para personas celiacas y están avalados por la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE).

Los picos están elaborados con almidón de maíz y harina de arroz. Igual que las regañás, en las que se utiliza harina de lino. Los bizcochitos mármol –llamados así por su aspecto, que recuerda a este material– y los de sabor a naranja están elaboradas con harina de arroz, almidón de maíz, harina de trigo sarraceno y aceite de oliva virgen extra, lo que les da mayor esponjosidad. En el caso de las tortitas, son de arroz y maíz –cereales libres de gluten–, pero están formuladas específi camente para

Tenemos más de 2.500 productos garantizados sin gluten, 500 de ellos de marca EROSKI. Los podrás identificar por el pictograma ‘sin gluten’ que encontrarás en el frontal de los envases

personas celiacas, ya que no tienen trazas de gluten. Estos productos especiales para personas celiacas destacan por su buen precio, entre

un 20 % y 50 % más económico que otras marcas. Generalmente, los alimentos sin gluten suelen tener un precio mayor y encarecen la compra.

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ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PALACIO DE LOS OLIVOS

Calidad prémium en tus platos

l aceite de oliva virgen extra Palacio de Los Olivos ha sido elegido por segundo año consecutivo número uno en el Ránking Mundial AOVE Picual. Un dato que pone de manifiesto la excelencia de este producto. Olivapalacios es una empresa familiar que produce en Almagro (Ciudad Real) un aceite de oliva virgen extra (AOVE) prácticamente artesano y de muy alta calidad, poniendo extremo cuidado en cada parte del proceso, desde

el cuidado del olivar y la aceituna, hasta el envasado. Los análisis químicos y sensoriales corroboran que el aceite es de gran calidad, de aroma y sabor frutado, verde intenso, sin residuos ni alérgenos y con alto contenido de antioxidantes naturales muy saludables. Gracias a la dedicación y el esfuerzo en cada proceso, Olivapalacios es, hoy por hoy, un referente en el sector del aceite de oliva. La marca cuenta con 25 premios de prestigio internacional, además del Premio a la

EN CUALQUIER LUGAR Y A CUALQUIER HORA Si no tienes tiempo o simplemente no te apetece cocinar, en EROSKI tenemos una amplia variedad de platos saludables listos para consumir. La última novedad que hemos incorporado es la ensalada César. Elaborada con una mezcla de vegetales (escarola rizada, radicchio

y canónigo), salsa césar, pollo, quesos gouda y cheddar y picatostes, esta es una receta completa y sabrosa con una buena valoración nutricional al estar compuesta por

Excelencia Empresarial y el Premio al Mejor Productor de Castilla La Mancha (ESAO).

vegetales. Y al ser un plato preparado, podrás disfrutarlo al momento, ya que no necesitas lavar ni cortar las verduras y te ahorrarás el tiempo de preparación. También lo puedes consumir en el mismo envase, que incluye un tenedor y la salsa.

ZUMO REFRIGERADO SELEQTIA: MANZANA Y NADA MÁS Si quieres disfrutar de un zumo natural elaborado solo con manzanas exprimidas sin ningún añadido, te presentamos nuestro nuevo zumo de manzana refrigerado EROSKI Seleqtia. Solo jugo de las mejores manzanas Golden, Fuji y Granny producidas en Cataluña, Galicia y Aragón. Estas variedades son seleccionadas por sus características y aportan un sabor equilibrado, fresco y aromático. Así lo han validado los expertos del Basque Culinary Center (BCC). Por un lado, las Golden y Fuji dan el toque dulce, mientras que la Granny, con un sabor más ácido, ayuda a equilibrar. Las manzanas utilizadas para el zumo EROSKI Seleqtia son procesadas en frío una vez recolectadas, con lo que se consigue conservar al máximo sus cualidades nutricionales y todo el sabor. Para mantenerlo en óptimas condiciones, el zumo es pasteurizado y envasado después.

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alimentación saludable

Impulsando hábitos más saludables desde la infancia La obesidad gana terreno, especialmente entre los más pequeños. Así lo constata la Organización Mundial de la Salud (OMS) e informes científicos, como el ‘Estudio Aladino’ del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social y el ‘Estudio nutricional y de hábitos alimentarios de la población española’ promovido por la Fundación EROSKI. Enseñar a los niños a llevar una dieta equilibrada es clave para su desarrollo y en EROSKI promovemos la alimentación saludable a través de diferentes acciones.

xisten numerosos factores detrás del aumento de la obesidad infantil. Hoy en día, los niños y niñas no comen demasiado bien. En general, toman más cantidad de alimentos de la que precisan y estos son más ricos en grasas, azúcares simples y, en consecuencia, en calorías. Esto se une a una oferta ilimitada de productos fuente de ‘calorías vacías’ (bollería industrial, golosinas, snacks, bebidas azucaradas…) y menos productos frescos como frutas, verduras, legumbres y pescado, que se encuentran en la base de la pirámide nutricional. A todo esto se suma una actividad física menor, con un estilo de vida más sedentario, con la televisión y los videojuegos como principales protagonistas. Es responsabilidad de todos revertir esta situación educando y animando a los más pequeños a llevar una alimentación y hábitos de vida más saludables. EROSKI, como empresa de distribución, también tiene un rol importante y, por eso, dentro de los 10 Compromisos por la Salud y la Sostenibilidad, que recientemente hemos renovado, nos hemos propuesto prevenir la obesidad infantil y promover una alimentación equilibrada, tanto en la tienda como fuera de ella. Para garantizar que nuestras propuestas en salud y alimentación responden a las necesidades y

prioridades a las que apunta la comunidad científi ca, contamos con un departamento de salud que dispone de especialistas en la materia y con el Comité Científi co de la Fundación EROSKI, que nos guía y orienta en la defi nición de la estrategia a medio y largo plazo de nuestro compromiso con la alimentación saludable. Este órgano asesor está compuesto por profesionales especializados en distintas disciplinas relacionadas con la salud, la nutrición, la alimentación y las artes culinarias y gastronómicas y aporta evidencia científi ca, experta e independiente a nuestra propuesta desde una visión externa muy enriquecedora. MEJORAMOS NUESTROS PRODUCTOS La prevalencia de la obesidad está, en parte, muy ligada a los alimentos que puedes encontrar en un supermercado. Trabajamos por disponer de una oferta comercial basada en productos capaces de garantizar una alimentación equilibrada y segura. En 2018 hemos logrado la reducción de grasas, azúcares o sal en cerca de 300 productos, con una mejora de su perfi l nutricional para hacerlos más saludables. Además, queremos que conozcas de manera sencilla la valoración nutricional global de lo que compras y ofrecerte la máxima transparencia a través

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del etiquetado nutricional frontal Nutri-Score y de nuestro semáforo nutricional, presentes en todos los productos EROSKI. TALLERES Y DEGUSTACIONES En la tienda también organizamos actividades dirigidas a familias en las que tratamos temáticas muy diversas, como la promoción de hábitos saludables entre los más pequeños, así como desayunos en los que se abordan temas como la práctica de actividad física, la alimentación y el descanso, talleres de

cocina para todas las edades y visitas guiadas a granjas y empresas para conocer de primera mano cómo se producen muchos de los productos que encontrarás en nuestras tiendas. Entre las actividades que realizaremos en octubre destaca, un año más, la campaña de reparto gratuito de fruta. Se llevará a cabo en nuestras tiendas y en ella repartiremos piezas de fruta entre todos los niños a la hora de la merienda –entre las 16:30 y las 19:30–. Se entregará una pieza a cada niño, que podrá escoger entre kiwi, plátano, mandarina, pera o manzana.

La 3ª edición de ‘Imagine Food’ ya está en marcha Este concurso está dirigido a niños de entre 6 y 12 años y con él queremos dar a conocer la importancia de llevar una alimentación equilibrada y saludable y animar a los más pequeños a que nos cuenten su receta favorita. Este año, ‘Imagine Food’ se presenta en dos categorías: colegios y familias. Se repartirán tres premios por cada una y, además, los 30 dibujos finalistas serán interpretados por el chef Peio Gartzia y recogidos en un libro de recetas. ¿Cómo participar? Los pequeños solo tienen que imaginar su receta favorita (un plato, un desayuno, una merienda…) que contenga un yogur, dibujarla y redactarla y enviarla a la web de la Escuela de Alimentación de la Fundación EROSKI o entregarla en los estands que encontrarán en nuestros hipermercados. Para más información, puedes entrar en: http://imaginefood. escueladealimentacion.es/

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alimentación saludable

Kenko: jugando se aprende a comer bien En EROSKI hemos creado a Kenko, un dragón que enseñará a los niños a llevar una alimentación saludable de forma fácil y divertida. Se trata de un juego de realidad aumentada en la que los más pequeños harán crecer al dragón mientras superan diferentes pruebas. Para que tus hijos puedan jugar solo hace falta ser socio de EROSKI club y tener la aplicación EROSKI descargada en el teléfono móvil.

ara acceder a las pruebas solo tienes que enfocar las imágenes de Kenko que encontrarás en nuestras tiendas o en los folletos usando el botón 3D de la aplicación. Puedes encontrar a Kenko en los folletos EROSKI que se publicarán entre los meses de octubre y noviembre y también en las secciones de panadería, frutería, carnicería, charcutería y pescadería de nuestros establecimientos. ¿CÓMO SE JUEGA A KENKO? Paso 1: adoptar un dragón. El jugador adopta un dragón Kenko capturando con la aplicación EROSKI una de sus imágenes. La adopción significa que el registro ya está hecho y se puede empezar a jugar. Paso 2: resolver pruebas. Desde el 10/10 al 30/11 puedes resolver diferentes pruebas y ganar

Kenkomonedas que se añaden a tu cuenta particular de socio EROSKI club. Paso 3: Kenko crece. El juego consiste en hacer crecer a Kenko, desde bebé a adulto, superando distintas pruebas. Cuanto más crece, mayor es la recompensa que se consigue.

El juego empieza ofi cialmente el día 10/10 y los socios de EROSKI club pueden empezar a jugar hasta el 30/11. A partir de esa fecha, las pruebas ya no estarán en funcionamiento.

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LAS RECOMPENSAS El juego consiste en hacer crecer a Kenko, desde que se le adopta siendo un bebé hasta convertirlo en dragón adulto. Hay que superar cuatro etapas o niveles. Bebé: con 32.400 monedas, Kenko deja de ser un bebé y se convierte en un niño. Al llegar a este nivel conseguirás 125 Puntos Travel y entrarás en el sorteo de 30 estancias de fin de semana (Box Tentaciones) para cuatro personas. Niño: con 130.000 monedas, Kenko deja de ser un niño y se convierte

en un adolescente. Conseguirás 250 Puntos Travel y entrarás en el sorteo de 20 estancias de fin de semana (Box Ilusiones) para cuatro personas. Adolescente: con 260.000 monedas, Kenko deja de ser un adolescente y se convierte en un adulto. Conseguirás 400 Puntos Travel y entrarás en el sorteo de diez estancias de fin de semana (Box Premium) para cuatro personas. Adulto: los diez jugadores con la máxima puntuación que lleguen a este nivel conseguirán una estancia en un hotel prémium para cuatro personas, valorada en 500 euros.

LAS PRUEBAS 1. QUIZZ: hay que responder correctamente a preguntas relacionadas con la alimentación equilibrada eligiendo entre una de las tres posibles respuestas. 2. RASCA Y DESCUBRE: se trata de capturar una imagen con la que acceder a un consejo para llevar una alimentación más saludable.

3. ORDENA: el jugador tiene que colocar diferentes elementos en su orden correcto. 4. MISIONES: hay que cumplir diferentes misiones secretas que se comunican el día en que tienen que llevarse a cabo. En función de la dificultad de las pruebas se pueden conseguir más o menos Kenkomonedas.

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alimentación saludable

Educando en alimentación y hábitos saludables En EROSKI creemos que la formación es fundamental para mantener una alimentación equilibrada y saludable y por ello trabajamos con los centros escolares el Programa Educativo en Alimentación y Hábitos Saludables (PEAHS) ‘Energía para crecer’. Una iniciativa puesta en marcha en 2012 por la Fundación EROSKI para ayudar a frenar la creciente tendencia de la tasa de obesidad infantil en España.

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l objetivo primordial del programa es sensibilizar a los estudiantes de primaria sobre la importancia de llevar una alimentación equilibrada y seguir un estilo de vida saludable. Un total de 442.677 escolares de toda España, de 3.253 centros de Educación Primaria, participaron en la última edición durante el curso escolar 2018-2019. Nuestra aspiración es formar a más de dos millones de chavales para 2025. El programa consta de un total de diez sesiones lectivas que se imparten en el aula y tres talleres prácticos. La

Se puede obtener más información y participar en el programa PEAHS en la web www.escueladealimentacion.es o en el teléfono 946 072 841

metodología es lúdica, participativa y experimental y los niños realizan pequeños proyectos grupales fomentando siempre una actitud constructiva, responsable y cooperativa. SESIONES LECTIVAS Son diez sesiones que se imparten en el aula, formadas cada una de ellas por una parte teórica y por otra con actividades a realizar en grupo. Con esto se pretende formar en aspectos básicos sobre alimentación equilibrada, hábitos de vida saludables, las ventajas de consumir productos locales, las dietas de otros lugares del mundo y la sostenibilidad del planeta. Los contenidos del programa han sido elaborados por un comité científico formado por profesionales de la medicina, nutrición y dietética, psicopedagogía y pedagogía.

Además, hemos contado con la colaboración de Unicef, el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), la Fundación Española del Corazón y el Basque Culinary Center para la elaboración de las sesiones lectivas. TALLERES PRÁCTICOS En tres talleres los escolares pueden experimentar lo aprendido en el aula en un entorno real. Visita a una tienda: los escolares practican con productos reales la interpretación del etiquetado nutricional y la ubicación de los diferentes alimentos en la pirámide nutricional. Y aprenden a componer una cesta de la compra saludable. Visita a un productor o fabricante agroalimentario local: los escolares aprenden de una manera lúdica la importancia de la producción local de alimentos como eje de valor en materia de sostenibilidad medioambiental, cultural y social. Aula de cocina: el taller consiste en cocinar un menú para un día completo de la mano de un cocinero profesional del Basque Culinary Center, centro de referencia en gastronomía a nivel mundial.

Premio para el Programa educativo de la Fundación EROSKI La labor realizada por Energía para crecer ha sido reconocida en numerosas ocasiones. En 2018, el Programa educativo de la Fundación EROSKI ha sido galardonado con el premio a la Mejor iniciativa empresarial otorgado por la Academia Española de Nutrición.

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este mes

Lo bueno está en el interior La Granada D.O.P Mollar de Elche EROSKI Natur es una fruta que habla de calidad, pero también de tradición y de una producción responsable con el entorno, posible gracias al trabajo que desde hace años realizan los agricultores de la zona.

SABOR EQUILIBRADO El privilegiado clima (temperaturas suaves en invierno y bajas precipitaciones) y los suelos fértiles dan como resultado un equilibrio entre acidez y azúcares que se traduce en su sabor dulce característico.

PARA LOS MÁS PEQUEÑOS A MANO Más de 600 productores de 40 municipios de las comarcas alicantinas del Bajo Vinalopó, el Campo de Alicante y Vega Baja trabajan la granada Mollar. El cultivo y recolección se hace de forma manual.

Una vez pelada, es una fruta muy fácil de comer y los granos de color rosa dan un toque de color a la vez que aportan vitaminas, potasio y ácido cítrico y tienen escaso contenido calórico.

DULCE Y BLANDA Aunque menos atractiva en el exterior, la variedad Mollar destaca por sus pepitas, más dulces y blandas, por lo que es más fácil de comer.

CALIDAD CERTIFICADA Estas granadas cumplen con los estándares y controles del Consejo Regulador de la D.O.P: un peso mínimo de 125 gramos y una relación entre cantidad de azúcar y acidez determinado que garantiza su punto óptimo de maduración. Esto es muy importante, ya que las granadas no maduran después de cosecharlas.

FRUTA SOSTENIBLE Como fruta EROSKI Natur, las granadas Mollar tienen el sello GLOBALG.A.P., que garantiza que se han cultivado de forma sostenible. En este caso, destaca el uso de técnicas de reutilización de agua –llegando hasta del 75% del consumo– y el bajo uso de pesticidas y fitosanitarios.

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1,99 € POR RACIÓN

Poke bowl de arroz y salmón con granada 100 g de arroz de guarnición 150 g de salmón ahumado 2 láminas de alga nori 1 aguacate 1 pepino con piel 1 granada grande Semillas de sésamo Para el aliño: 1 limón 1 naranja 2 cucharaditas de miel suave 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal 2 cucharadas de vinagre de arroz Cilantro fresco

ELABORACIÓN. Para cocinar este plato típico japonés empezamos cociendo el arroz. Al mismo tiempo, preparamos el aliño mezclando el zumo y las ralladuras de limón y naranja, la miel, la soja y el vinagre de arroz. Troceamos los lomos de salmón en cubitos. Tostamos las hojas de alga nori en una sartén por ambos lados y las dejamos enfriar. Una vez frías, las desmenuzamos en tiras. También, desgranamos la granada, reservando las semillas. Una vez cocido, se mezcla el arroz con la mitad del aliño y los dados de salmón con la otra mitad. Con una mandolina hacemos tiras de pepino muy finas y troceamos el aguacate en láminas.

Raciones: 4 Dificultad Repartimos todo en cuencos, colocando de forma ordenada los ingredientes. Rematamos con las semillas de sésamo y el cilantro. COMENTARIO DIETÉTICO Una preparación basada en la combinación de los tres componentes que forman parte de un plato saludable: cereal (arroz), proteína (salmón ahumado y aguacate) y vegetales (pepino y granada). Aporta una cantidad moderada de grasas, la mayor parte cardiosaludables. Truco: Utilizando salmón fresco o eliminando la salsa de soja se rebaja considerablemente la cantidad de sal del plato.

Elaboración

15’

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B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

457

13,8G

1,8G

11,8G

2,5G

23%

20%

13%

42%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Un sabor sorprendente La chirimoya es originaria de Sudamérica y su cultivo y consumo está muy arraigado en el sur de España. Esta fruta tropical, con muchas bondades nutricionales y delicioso sabor, llega en otoño a nuestras tiendas.

PARA LOS MÁS PEQUEÑOS Por su sabor dulce y cremosidad es una buena opción para introducir fruta en su dieta. A esto se une la facilidad de poder comerla con cuchara.

AL NATURAL Para disfrutarla, se parte en dos mitades y se utiliza una cucharilla para comer la pulpa blanca, eliminando las semillas. De color verde y piel escamosa, su interior es blanco con pepitas negras. Su textura cremosa y sabor dulce con un toque ácido, recuerda a una mezcla de plátano y piña.

EL ORIGEN Su procedencia es un factor que determina la calidad. Cuanto menos viaje, mejor será su estado, ya que es una fruta muy sensible a golpes y arañazos.

DEL SUR DE ESPAÑA Todas las chirimoyas de EROSKI proceden de la Costa Tropical, que comprende las provincias de Granada y Málaga, donde se dan las condiciones climatológicas idóneas para el desarrollo de esta fruta: temperaturas cálidas sin grandes oscilaciones y humedades relativas elevadas en áreas costeras.

OCT

DIC

SU MEJOR MOMENTO De octubre a diciembre es cuando la variedad Fino de Jete –que se cultiva en la Costa Tropical– está lista para su consumo. La chirimoya está madura cuando su cáscara es de color verde claro o verde amarillento y la carne cede ligeramente al presionar.

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Manzanas para todos los gustos ÁCIDAS NOV

MAY

GRANNY SMITH Tiene un color verde brillante, su pulpa es crujiente y su sabor ácido. Es la variedad que tiene menos azúcar y se utiliza sobre todo para dar un toque fresco a algunas recetas o para preparar zumos, batidos o sorbetes.

OCT

JUN

KANZI Su sabor agridulce proviene de la mezcla de la manzana gala y del picante y dulce de la braeburn. Es una variedad perfecta para la merienda de los pequeños y para incorporar en todo tipo de recetas.

SEMIÁCIDAS AGO

MAR

GALA Es la manzana de postre por excelencia. Se recomienda comerla en crudo, pero también sirve para cocer o hacer tartas. De piel fina y pulpa firme, su sabor es una mezcla entre ácida y dulce. Tiene un equilibrado aroma y baja acidez.

DESDE

SEP

REINETA Es una variedad de tamaño grande con un equilibrio entre sabor dulce y ácido. Más harinosa, su textura es crujiente y jugosa. Es recomendable para asar o hacer compota. Tiene una larga longevidad: su

SEP

DIC

ROYAL GALA EROSKI NATUR Nuestra manzana se caracteriza porque madura más tiempo en el árbol y por ello es más dulce y su punto es óptimo. No tiene tratamientos poscosecha p ni tampoco ceras para mejorar su aspecto final.

piel se arruga y seca, pero sin perder su sabor. En EROSKI encontrarás dos tipos de manzana reineta: Gris: es la más más consumida de todas. Su piel es rugosa e irregular, de color verde o amarillo y con motas marrones. De sabor equilibrado, predomina el dulzor sobre la acidez. Chantecler: es resultado del cruce de una manzana golden delicious y de una reineta clochard. De piel amarilla y fi na, es una de las más aromáticas que existen.

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Existen muchas variedades de manzanas, desde las más populares, como la golden o la reineta, hasta las menos conocidas, como la kanzi o la ambrosia. Sean cual sean tus gustos o el uso que le quieras dar, en EROSKI encontrarás una variedad a tu medida.

PARA LOS MÁS PEQUEÑOS La manzana es un sustituto perfecto a los dulces, sobre todo variedades como la golden o la pink lady.

DULCES CASI TODO EL

AÑO

OCT

GOLDEN DELICIOUS Es una de las variedades más populares. Fácilmente reconocible por su piel suave y color amarillo pálido, su sabor dulce con un toque de acidez la hace excelente para comerla y óptima como ingrediente para tartas.

DIC

ABR

SCILATE ENVY Esta variedad nace del cruce entre la royal gala y la braeburn. Es una manzana de tamaño grande y color rojo. Su pulpa es blanca y crujiente y tiene una jugosa dulzura y notas de pera. Se conserva muy bien.

JUL

GOLDEN EROSKI NATUR Madura más tiempo en el árbol para conseguir mayor dulzor y el punto óptimo de maduración. No tiene ningún tipo de tratamiento poscosecha ni se le aplican ceras para mejorar su aspecto.

OCT

MAY

RED DELICIOUS Su forma alargada recuerda a un cáliz y su pulpa es de color blanco, cremosa y crujiente. Aunque dulce, tiene un delicado toque ácido que la hace perfecta para acompañar ensaladas y dar un toque crujiente.

OCT

DIC

AMBROSIA La identificarás por su piel bicolor rojo y amarillo. Tiene una textura muy crujiente y pulpa tierna y jugosa que recuerda al gusto de la miel. Por su gran dulzor y baja acidez es perfecta para ensaladas, pastelería y platos gourmet.

ENE

JUN

EVELINA Roja intensa con tonos amarillos, destaca sobre todo por su perfume aromático. De pulpa jugosa y dulce, se recomienda para utilizar en ensaladas. Su disponibilidad en la tienda es menor que la de otras variedades.

ENE

MAY

PINOVA Su piel es roja sobre fondo amarillo, que varía incluso al naranja. Considerada una manzana dulce, tiene un ligero sabor agridulce. Es una de las variedades que menos permanece a la venta, pero se mantiene bien durante bastante tiempo.

DESDE FINAL

OCT PINK LADY Es una de las primeras variedades en florecer y de las últimas en recolectarse. Al estar más tiempo en el árbol consigue su color rosáceo y también un dulzor especial. Es el aperitivo perfecto y también sirve para la cocina.

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masterclass este mes

Producidas con el menor impacto ambiental S iguiendo el compromiso Natur, nuestras manzanas cumplen con los requisitos de GLOBALG.A.P., que certifica que el alimento se ha cultivado de forma más sostenible, minimizando el impacto medioambiental. Esto se traduce en un menor uso de productos químicos para el control de

plagas y un mayor aprovechamiento de los recursos naturales del entorno. El resto de manzanas que encontrarás en nuestras tiendas siguen las pautas de producción integrada. Es decir, se intenta mantener el equilibrio natural presente en la huerta, evitando utilizar sustancias químicas

y sintéticas, racionalizando el uso de fertilizantes orgánicos y utilizando métodos de gestión de suelos de bajo impacto ambiental. Para la plantación, se eligen tierras acolchadas y aireadas, lo que permite que los microorganismos se almacenen en el suelo y los árboles estén protegidos. También, se cuidan los huertos metódicamente y se hace un control natural de plagas aprovechando la presencia de pájaros, erizos o mariquitas. Todo esto se garantiza con controles de trazabilidad.

COMPROMISO PARA REDUCIR LOS PLÁSTICOS No solo miramos que la producción sea responsable con el medioambiente. Siguiendo nuestro compromiso por eliminar el plástico de un solo uso en los embalajes, vendemos el 80% de nuestras manzanas a granel.

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Petit pots de granola y compota de manzana especiada 4 cucharadas de compota 4 cucharadas de queso fresco batido 0% o yogur 4 cucharadas de granola Hojas de menta Compota: 500 g de manzana El zumo de 1 limón 200 ml de agua 1 cucharadita de canela en polvo 2 clavos 1 palo de canela 1 cucharada de panela Granola: 300 g de copos de avena (que no sean instantáneos)

75 g de almendras laminadas 45 g de pipas de girasol y 45 g de pipas de calabaza 1/2 cucharadita de canela en polvo 1/4 de cucharadita de sal 30 g de mantequilla derretida 120 ml de sirope de arce 1 taza de frutas desecadas o unas gotas de chocolate líquido

un poco de sal. Derretimos la mantequilla, añadimos el sirope y lo incorporamos a la mezcla anterior. La extendemos sobre el papel de horno y horneamos unos 25-30 minutos hasta que adquiera un ligero color dorado. Durante el horneado removemos con una cuchara de palo dos o tres veces. Una vez hecha y atemperada, guardamos la granola en un frasco de cristal, en un lugar fresco y seco.

ELABORACIÓN COMPOTA. Cortamos en trozos la manzana pelada y los echamos en una cazuela junto con el zumo de limón, el agua, las especias y la panela. Cocinamos hasta que la manzana esté blanda. Se conserva en el frigorífico en un frasco hermético durante 3-4 días o se puede congelar.

ELABORACIÓN PETIT POPS. Mezclamos todos los ingredientes y añadimos unas hojas de menta por encima. Se pueden agregar frutas desecadas o chocolate.

ELABORACIÓN GRANOLA. Precalentamos el horno a 165 ºC –calor arriba y abajo– y forramos una bandeja con papel de horno. En un bol mezclamos la avena, las almendras, las pipas, la canela en polvo y

COMENTARIO DIETÉTICO Con esta receta estamos tomando fruta, lácteo, cereal y frutos secos, que son los que aportan la grasa, pero se trata de grasas cardiosaludables. Parte de los azúcares son los naturalmente presentes en la fruta, sobre todo en las deshidratadas, pero estos no resultan perjudiciales como los azúcares añadidos.

1,76 € POR RACIÓN

Raciones: 4

Dificultad

Elaboración

60’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

557

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4,7G

41,4G

0,3G

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34%

24%

46%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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este mes

Tradición y comodidad El bacalao es uno de los pescados más populares de nuestra gastronomía. Siempre se ha consumido en salazón, ya que era la manera de conservarlo hasta llegar a puerto, un proceso que le otorga una textura y sabor característicos. En EROSKI, además de esta conservación tradicional, también lo encontrarás desalado, una forma de incorporarlo más fácilmente a tus platos.

El bacalao es rico en omega 3 y vitaminas A y D. Admite múltiples preparaciones, por lo que es fácil de consumir para los mas pequeños, que suelen ser reacios a tomar pescado.

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EL SABOR DE SIEMPRE La pieza de bacalao salado recibe el nombre de bacalada y posee una forma casi u triangular. El

que encontrarás en EROSKI es un producto de gran calidad, porque se cura durante más tiempo, lo que hace que adquiera un sabor más intenso al perder más agua y estar más seco. Otra de las ventajas de la larga curación se aprecia al cocinarlo, ya que desprende más gelatina, ligando mejor cualquier tipo de salsa. Además, su carne se conserva más compacta y se deshace mejor en láminas. A una curación más larga, hay que sumar que en EROSKI partimos de una materia prima fresca de gran calidad, el bacalao de la especie

Gadhus Morhua, pescado con anzuelo en las Islas Feroe. Las bacaladas que encontrarás en nuestras tiendas pesan entre 0,9 y 1,3 kilos aproximadamente y las podrás adquirir enteras o por mitades. Esto te permitirá disfrutar de diferentes cortes y preparaciones para incorporar a tus platos. El cogote es apropiado para guisos o ensaladas; la ventresca es utilizada en recetas como el bacalao al pil pil, en salsa verde o frito; los lomos para preparar bacalao a la vizcaína y la cola es ideal para fumet o caldos de bacalao y gelatinas.

MÁS FÁCIL, CON LA MISMA CALIDAD El bacalao desalado está ya listo para cocinar y conserva las características de textura firme, aroma y sabor intensos típicos del tradicional. Además, ahorra tiempo en la cocina, ya que no necesita ninguna preparación previa a su cocinado. Disponemos de una amplia gama: desde desmigados a cortes denominados ‘menú’ y nuestra

referencia prémium, por su corte procedente de los lomos de las piezas de bacalao. Todos ellos se venden en formato normal y familiar. Este bacalao también es de la especie Gadus Morhua y procede de Islandia, Noruega y las Isla Feroe. En estos lugares, los bacalaos se pescan con anzuelo y se transportan vivos al barco consiguiendo que la materia

NUTRI-SCORE

A B C D E

prima sea de mejor calidad. Los barcos regresan en un plazo de 12 a 24 horas a puerto y, una vez en tierra, se somete al bacalao a un proceso de salazón introduciéndolo en salmuera y sal seca. Posteriormente, se transporta en camiones refrigerados hasta unas cámaras donde se cura por un periodo mínimo de tres meses a un año. Una vez curado, se desala, un proceso que, en nuestro caso, se realiza de forma muy tradicional para garantizar todo el sabor y la mejor textura. Las piezas a desalar se ponen en bañeras con agua muy fría (entre uno y dos grados centígrados) y se hacen cambios de agua cada 12 horas. Es muy importante que el líquido esté muy limpio y muy frío para que la sal vaya desprendiéndose del bacalao poco a poco y se conserven todos los nutrientes y gelatinas.

CON SELLO MSC Nuestro bacalao desalado proviene de los mejores orígenes y, además, ha sido pescado de manera sostenible y respetando el mar y las especies que viven en él. Así lo garantiza el sello MSC, que obliga a las embarcaciones y empresas que trabajan el bacalao desalado EROSKI a cumplir las leyes locales, nacionales e internacionales sobre la pesca de este producto, además de someter a auditorías tanto a los barcos como a las tiendas.

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este mes

2,41 € POR RACIÓN

Milhoja templada de bacalao con vinagreta de frutos secos 2 lomos de bacalao desalado (250 g) 1 remolacha cocida 1 cebolla roja Brotes de lechugas variadas Vinagreta: 3 cucharadas de vinagre de vino blanco 3 cucharadas de aceite de nuez 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de postre de miel suave Un puñado de frutos secos Sal y pimienta recién molida

ELABORACIÓN. Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes y cortamos en láminas la cebolla roja y la remolacha. Ponemos los lomos de bacalao en un recipiente apto para microondas cubiertos con una cucharada de agua y programamos unos 2-3 minutos a temperatura máxima. Lo justo para que las lascas de bacalao se separen.

Raciones: 4

Dificultad

10’

Para montar el plato, se colocan unas lascas de bacalao, se bañan con la vinagreta de frutos secos y se cubren con la cebolla, la remolacha y las lechugas variadas. Se sirve de inmediato. COMENTARIO DIETÉTICO Una combinación de nutrientes muy variada, de fuentes saludables como pescado (blanco en este caso), verduras, frutos secos y aceites. Destaca el aporte de proteínas y de grasas cardiosaludables. Truco. Esta receta se puede elaborar también con merluza o incluso con pescados ahumados como bacalao o salmón.

Elaboración

NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

245

18G

2,3G

5,6G

0,5G

12%

26%

12%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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EROSKI 50 ISABEL.ai

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18/09/19

16:03

este mes

Mejillón fresco todo el año En EROSKI disponemos de mejillón gallego y francés del Atlántico. El gallego se produce tradicionalmente en bateas, tiene forma de hacha y unas características estrías en la concha que lo distinguen fácilmente. El conocido como ‘de roca’ o francés del Atlántico se cría en estacas (bouchot) hasta conseguir el tamaño deseado, para lo que emplea entre 12 y 18 meses. Su concha es de color negro y, aunque de menor tamaño, tiene en proporción más carne.

Un cofre lleno de sabor El mar nos ofrece infinidad de tesoros que, además de alegrarnos el paladar con su sabor, nos brindan numerosos beneficios nutricionales. Un claro ejemplo son los mejillones, un molusco que goza de gran popularidad y está muy presente en nuestro recetario.

l tratarse de un molusco, los mejillones deben lavarse y cocerse antes de ser consumidos. Esto supone un tiempo y esfuerzo que no siempre se tiene. Por eso, en EROSKI damos cobertura a todas tus necesidades y disponemos de mejillones tanto frescos como cocidos.

En el mostrador de pescadería encontrarás mejillón fresco gallego, gallego especial –de mayor tamaño– y ‘de roca’, procedente de Francia y algo más pequeño. Los podrás comprar a granel y también en mallas de un kilo. Si prefi eres cocerlos tú mismo, pero

quieres ahorrarte el tiempo y el esfuerzo de limpiarlos, también tenemos mejillones vivos envasados ya limpios en la zona del pescado envasado de nuestras tiendas. En el mismo lugar podrás encontrar mejillones cocidos al vapor ya listos para consumir.

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este mes

El valor del origen El queso es un producto muy popular que, a través de diferentes variedades regionales amparadas por Denominaciones de Origen Protegidas (DOP), nos ofrece la oportunidad de conocer nuevos sabores y la riqueza de modelos de producción tradicionales más responsables con el entorno.

iguiendo nuestro compromiso por impulsar a los productores locales, en EROSKI encontrarás 15 tipos de quesos nacionales con DOP de diversas familias, curaciones y orígenes. La DOP no solo supone calidad y tradición, también es un forma de apoyar la economía rural con alimentos de gran valor producidos en una región determinada. En nuestras tiendas puedes obtener piezas con la mayor frescura y del tamaño deseado. Los quesos enteros o recién cortados mantienen mejor sus cualidades organolépticas: textura, aromas y sabor. En el mostrador esos quesos siguen ‘vivos’, evolucionando, lo que permite disfrutar mejor de las particularidades y atributos propios de cada variedad que cuando están envasados al vacío.

DOP TETILLA Su nombre proviene de la forma tradicional cónica de este queso, símbolo de Galicia, que llega a nuestras tiendas de la mano de Ruta Xacobea, Hipólito y Lorán. Lo encontrarás en porciones de 600, 700 y 800 gramos o en el mostrador al corte a tu gusto. Es un queso de gran cremosidad con un sabor muy natural, ligeramente ácido y salado y especialmente recomendable para una alimentación infantil saludable.

En EROSKI colaboramos mano a mano con 18 productores gallegos de queso Tetilla, Arzúa-Ulloa y San Simón con los que nos une una relación de muchos años.

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DOP MAHÓN-MENORCA Un queso único porque, a pesar de ser semicurado, tiene un sabor intenso con una característica picazón. El ingrediente principal es la leche de vaca de la razas Frisona y Mahonesa, aunque también se le puede añadir leche de oveja. En EROSKI compramos directamente a ocho productores menorquines con larga experiencia y tradición en la elaboración de este queso y ofrecemos las marcas Torralba, Alaior, Sa Canova, Coinga y La Payesa. También lo encontrarás fuera de la vitrina, en porciones de 1/4 y 1/8 y en lonchas.

DOP ARZÚA ULLOA Tradicional de Galicia, existen tres tipos: Arzúa Ulloa, Arzúa Ulloa de granja y Arzúa Ulloa curado. El de granja se diferencia por la leche, que tiene que proceder en su totalidad de vacas de la propia explotación; y el curado tiene un periodo de maduración mínima de seis meses en lugar de seis días como el resto. Para probar sus posibilidades, tanto al natural como en la cocina, en nuestro mostrador encontrarás queso Arzúa Ulloa de Ruta Xacobea, Bama, Hipólito y Melide en piezas enteras al corte y en porciones que van desde los 500 a los 800 gramos.

DOP IDIAZABAL Un queso elaborado solo con leche de ovejas latxa y carranzana. En EROSKI mantenemos una relación directa con más de 40 pastores y tenemos un acuerdo con la DO Idiazabal para la promoción y desarrollo de este producto. En nuestro mostrador encontrarás quesos Idiazábal naturales y ahumados de EROSKI Seleqtia, Udabe, Baga, Premi, Orexa, Baskaran, Erraizabal y Arantzazu en diferentes pesos. Dentro de la amplia variedad destacamos el natural y ahumado EROSKI Seleqtia, trabajado junto con la DO Idiazabal y la asociación de productores Artzai Gazta. Un queso artesano elaborado por 15 de los mejores pastores de esta asociación y de venta exclusiva. Lo ofrecemos tanto en cuña como al corte.

DOP RONCAL Elaborado solo con leche de oveja latxa en los siete municipios que componen el Valle de Roncal (Navarra). En EROSKI tenemos un acuerdo de colaboración con el Gobierno de Navarra y el Consejo Regulador de la DOP Roncal para la promoción y desarrollo de este queso. Ofrecemos marcas como Larra y Ronkari y lo puedes comprar en cuñas de diferentes pesos o al corte a tu gusto. Este acuerdo también nos permite disponer de nuestro propio queso artesano DO Roncal EROSKI Seleqtia en tres formatos: al corte, en cuña de 350 g y mini.

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Quesos internacionales En EROSKI también ofrecemos una amplia variedad de quesos internacionales con Denominación de Origen Protegida (DOP) que se han convertido en símbolos de sus respectivas regiones, como el Roquefort, el Parmesano o el gorgonzola.

MORBIER Tiene un sabor rico, cremoso y un aroma intenso. Se caracteriza por la fina línea negra que separa sus capas. Esta provenía de la costumbre de poner una capa de ceniza para evitar que se formara corteza y poder separar mejor la cuajada. Hoy en día, es meramente estética y hay quienes la han reemplazado por carbón vegetal.

GORGONZOLA Es un queso azul cremoso que se produce en las regiones italianas de Piamonte y Lombardía. En EROSKI te lo ofrecemos con diferentes tamaños de la mano de los mejores productores de la región, como Ferrarini, Biraghi y Castagna.

COMTÉ De sabor suave, ligeramente dulce y afrutado, es el de mayor producción en Francia y uno de los más antiguos. Cuenta con DOP desde 1958, siendo el primer queso francés en obtenerla. Madura entre 5 y 24 meses. Cuanto mayor curación, su sabor será más intenso, aromático y afrutado. Nosotros te lo acercamos recién cortado y en cuñas de entre 150 y 200 gramos.

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ROQUEFORT Elaborado con leche cruda de oveja, es el más antiguo de los quesos franceses y cuenta que el reconocimiento de Denominación de Origen Protegida. En mostrador lo tenemos en piezas enteras al corte y recién cortado. Destaca nuestro Roquefort Seleqtia, avalado por la cata de expertos del Basque Culinary Center (BCC). Además, tenemos roquefort en porciones de 100 gramos de Seleqtia, Société y Papillon, incluyendo un cómodo formato de cuatro piezas de 25 gramos para poder disfrutar de raciones individuales.

UN QUESO PARA CADA MOMENTO Con tantas variedades a tu alcance, no siempre es fácil acertar con el queso ideal. Te ayudamos a elegir el que más se adapta a cada receta o momento. Para Picar: Idiazabal, Parmesano, Comté, Ossau Iraty. Tabla de quesos: azul Valdeón, Cabrales, Mahón, Zamorano. Ensalada: rulo de cabra, burrata, mozzarella. Gratinar: torta del Casar, Morbier, Gruyère, Emmental. Salsas: Gorgonzola, Roquefort. Rallar: Grana Padano. Desayuno: requesón, mató, fresco.

PARMIGIANO REGGIANO Elaborado a partir de leche cruda de vaca, tiene una textura dura y sabor intenso. Es uno de los símbolos de la gastronomía italiana que se produce exclusivamente en la región de EmiliaRomaña. En EROSKI encontrarás piezas enteras al corte, cuñas, porciones de 180 gramos y lascas ya cortadas. Te recomendamos nuestro parmesano Seleqtia, avalado por el Basque Culinary Center (BCC).

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este mes

0,75 € POR RACIÓN

Carpaccio de pera marinada y queso con arena de nueces 2 peras Conferencia 1/3 de cuña de queso de oveja 2 cucharadas de miel Zumo de 3 limones y ralladura de 1 limón 1 puñado de nueces Tomillo limonero

ELABORACIÓN. Mezclamos la miel con el zumo de limón y la ralladura y reservamos. Lavamos la pera y hacemos láminas muy finas con una mandolina. Las introducimos en la mezcla anterior unos 10 minutos. Cortamos media cuña de queso en láminas muy finas con la mandolina y reservamos. Trituramos las nueces hasta obtener una arena gruesa.

arena de nuez, unas gotas de miel y unas hojas de tomillo limonero fresco. Para acompañar el plato, se puede servir la marinada sobrante en un vasito en el centro. COMENTARIO DIETÉTICO Una receta en la que contrasta el dulce de la fruta y el toque de miel con el salado e intensidad del queso y sus diferentes texturas.

Raciones: 4

15’ NUTRI-SCORE

Al estar basado en fruta, lácteos y frutos secos resulta un postre o picoteo muy recomendable, ya que aporta proteínas de calidad, grasas saludables, azúcares de la fruta y la miel y fibra. Destaca también el aporte de calcio y fósforo. Es una receta apta para vegetarianos.

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

Sobre una tabla de cocina, colocamos una base de arena de nuez y las láminas de pera y queso de forma alterna. Se espolvorea más

Elaboración

Dificultad

Truco: se puede prescindir del marinado, lo que rebajará la presencia de azúcares libres de la miel y el limón.

189 9%

GRASA

GRASAS SATURADAS

10,8G 4,06G 15%

20%

AZÚCARES

SAL

13,7G 0,34G 15%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Crema de coliflor y roquefort 800 g de coliflor en ramilletes 1 cebolleta 2 dientes de ajo 100 g de patata 2 cucharadas de aceite de oliva 1.300 ml de agua o caldo vegetal 120 g de queso roquefort Sal y pimienta recién molida Tomillo limonero fresco Semillas variadas 3 peras laminadas

ELABORACIÓN. Calentamos el aceite en una cazuela amplia a fuego medio. Añadimos la cebolleta picada fi na y el ajo machacado y dejamos dorar. Agregamos la coliflor y la patata y rehogamos. Pasados un par de minutos, incorporamos el caldo o el agua y subimos el fuego. Cuando hierva, dejamos la cazuela medio tapada unos 20-25 minutos, hasta que la coliflor y la patata estén tiernas.

Retiramos la cazuela del fuego y trituramos todo con la batidora hasta conseguir una crema sin grumos. Si vemos que ha quedado demasiado espesa, podemos añadir un poco más de caldo. Si ha quedado una textura demasiado líquida, podemos dejarla evaporar a fuego medio con la cazuela destapada. La clave es que la textura sea densa, pero fluida.

COMENTARIO DIETÉTICO Una intensa crema de colifl or gracias al sabor que le aporta el caldo de verduras y sobre todo el queso.

Una vez conseguida la textura deseada, calentamos la crema a fuego medio-bajo y añadimos el queso desmigado. Dejamos que se vaya deshaciendo mientras damos unas vueltas. Añadimos pimienta recién molida y corregimos el punto de sal. Rematamos, añadiendo hojas de tomillo limonero fresco.

El queso y las semillas, que son alimentos muy densos nutricionalmente, van a aportar además gran parte de la proteína, las grasas y el calcio.

La crema se sirve caliente, decorada con unas láminas de pera, que le aportan el punto fresco, hojas de tomillo, semillas variadas y unas gotas de aceite de oliva. Nota: Si sobra crema, se puede congelar en recipientes individuales de ración que te solventarán con nota más de una comida o cena.

Con este plato aportamos a la dieta una ración de verduras, otra de lácteos y media ración de fruta. Se trata de grupos de alimentos que le dan una alta calidad nutricional.

Apto para: vegetarianos. Truco: El queso y el caldo de verduras aportan bastante sal a la receta, por lo que no será necesario que añadamos más al cocinar. Incluso podemos rebajar el contenido de sal del plato utilizando agua en lugar de caldo o sustituyendo parte de este con uno bajo en sal. También podemos prescindir del queso, aunque estaríamos eliminando proteína y calcio, además del toque de sabor que le da el roquefort al plato.

1,60 € POR RACIÓN

Raciones: 6

Dificultad

Elaboración

35-40’

NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

371

18,1G

5,23G

19,1G

3,70G

19%

26%

21%

62%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Tus favoritos Nuestros clientes comentan cuáles son sus productos favoritos y cómo sacarles el mejor partido en la cocina. Gracias por las opiniones y las buenas ideas.

NUTRI-SCORE

C D E

“Pimiento del piquillo auténtico. Nada de importaciones de mala calidad”. Alfredo

“Espectaculares. Son los mejores pimientos que he comido: tiernos… y se pueden combinar con cualquier comida”. Nieves

“Estoy muy enganchada, los tomo como guarnición de casi todo”. Marian

Pimiento del piquillo DO Lodosa EROSKI Seleqtia LA ESTRELLA DE LA HUERTA NAVARRA El sabor y el origen de los pimientos del piquillo con Denominación de Origen Lodosa EROSKI Seleqtia han convertido a este producto en uno de vuestros favoritos. Se cultivan en el suroeste de Navarra y son reconocibles por su color rojo vivo, su pequeño tamaño y su carne fina y compacta. Para Alfredo estos dos factores marcan la diferencia y los posicionan como uno de los productos estrella de la huerta navarra.

Pero su calidad no solo reside en el origen, también en un saber hacer con mucha tradición. Estos pimientos se recolectan de forma manual, se cocinan por llama directa y se preparan en un meticuloso proceso que permite mantener intactos su aroma y sabor a piquillo recién asado. Después, se envasan manualmente al natural, con un poco de sal y una porción de cítrico, que permite su conservación.

AVALADOS POR EL BCC Los pimientos del piquillo EROSKI Seleqtia son un producto muy apreciado entre nuestros clientes, como demuestran las opiniones de Alfredo, Marian o Nieves. Pero además, su calidad viene avalada por los test realizados por el Basque Culinary Center (BCC). Desde 2016, los profesionales expertos de esta institución prueban todos nuestros productos Seleqtia antes de que lleguen a las tiendas. Para ello, pasan un proceso

de cata en el que se evalúan la textura, el sabor, el aroma, etc. Las opiniones de nuestros clientes ayudan a otros a elegir mejor. La tuya es importante. Puedes compartirla con nosotros, porque ¡en EROSKI, las estrellas las pones tú.

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Pimientos del piquillo rellenos de atún 250 g de pimientos del piquillo EROSKI Seleqtia 75 g de cebolla 1 pimiento verde 1 diente de ajo 150 g de atún en aceite 250 g de salsa de tomate casera 2 quesitos en porciones 10 ml de aceite de oliva

ELABORACIÓN. Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadraditos muy pequeños. Picamos el ajo muy fi no y lo ponemos a dorar en una sartén con una cantidad de aceite que cubra el fondo.

Cocinamos el ajo durante unos dos minutos. Incorporamos la cebolla y el pimiento verde, removiendo y dejando cocinar lentamente unos 15-20 minutos, hasta que las verduras estén blanditas. Escurrimos el aceite e incorporamos el bonito y lo cocinamos con la mezcla anterior durante un minuto. Sacamos del fuego y ponemos sobre un escurridor para eliminar todo el aceite. Juntamos esta mezcla con cuatro cucharadas de salsa de tomate casera y las dos porciones de quesitos y mezclamos hasta formar una masa cremosa con la que rellenaremos después los pimientos, reservando dos unidades para elaborar la salsa.

Sacamos del horno, dejamos templar y servimos junto a la salsa caliente. COMENTARIO DIETÉTICO Los pimientos son una buena fuente de vitaminas C y B6. Destacan por su contenido en betacaroteno, vitaminas del grupo B2 y vitamina E. Además, poseen una gran cantidad de licopeno, son bajos en grasas y calorías. En este caso, se rellenan de atún, lo que mejora el contenido total de proteínas y añade además calcio, vitaminas A, B y D y un notable aporte de ácidos omega 3.

Vertemos encima salsa de tomate (en la cual habremos triturado los dos pimientos del piquillo) e introducimos en el horno a 200 ºC durante cinco minutos.

1,74 € POR RACIÓN

Raciones: 4

Elaboración

Dificultad

30-60’

NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓN CONTIENE: CALORÍAS

GRASA

GRASAS SATURADAS

AZÚCARES

SAL

248

16,9G

3,4G

7,7G

1,42G

12%

24%

17%

24%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

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Ahora, Nutriplato tambiĂŠn ofrece recetas sin gluten 38

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Nutriplato es un método de educación nutricional innovador, ideado por expertos en nutrición de Nestlé y el Hospital Sant Joan de Déu (HSJD), para ayudar a las familias a que sus hijos sigan una alimentación saludable y cil. Y ahora, también contiene recetas sin gluten. equilibrada de forma muy fácil.

l método Nutriplato de Nestlé consta de un plato de tamaño real, de 26 x 26 cm, que muestra las proporciones adecuadas de los diferentes grupos de alimentos que deben formar parte de las dos ingestas principales del día: la comida y la cena. Está pensado para niños y niñas de entre 3 y 12 años. Además del plato, incluye una completa guía explicativa dirigida a padres, cuidadores y profesionales de la salud que ofrece recomendaciones nutricionales, consejos para llevar una vida más saludable en familia e ideas de recetas. El programa Nutriplato cuenta también con una página web (www.nutriplatonestle.es) donde se encuentran todos los materiales y se puede solicitar el método completo de forma totalmente gratuita. RECETAS DELICIOSAS Y EQUILIBRADAS Al igual que el resto, los niños con celiaquía o intolerancia al gluten deben mantener una alimentación saludable y equilibrada, que siga los principios de la dieta mediterránea, con las proporciones y raciones adecuadas. La única diferencia es que deben eliminar el gluten de su dieta. Por ello, recientemente, se ha adaptado el método Nutriplato con opciones para este colectivo.

• Sugiriendo ingredientes alternativos para aquellas recetas que sí contienen gluten con el fin de hacerlas aptas para ellos. Por ejemplo, en la receta de ‘Humus con fingers de pavo’ se sugiere sustituir la harina de trigo que se utiliza para rebozar las tiras de pavo por una harina sin gluten. HIDRATACIÓN Y EJERCICIO Llevar un estilo de vida saludable va más allá de una alimentación

equilibrada. Por este motivo, Nutriplato N triplato ahora también incorpora información sobre dos hábitos básicos que los más pequeños deben adquirir para madurar de forma saludable: realizar actividad física a diario y mantenerse bien hidratados, principalmente bebiendo agua. Encontrarás toda la información para educar a tus hijos en hábitos saludables en la web www.nutriplatonestle.es.

Todas las familias con hijos de entre 3 y 12 años que quieran mejorar sus hábitos alimentarios pueden suscribirse y solicitar su pack Nutriplato (que incluye el plato didáctico y la guía con

¿Cómo? • Identificando claramente las recetas aptas para casos de celiaquía o intolerancia al gluten con el logo ‘Sin gluten’.

recetas, consejos de estilo de vida saludable y recomendaciones nutricionales) de forma totalmente gratuita a través de la página web www.nutriplatonestle.es.

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publirreportaje

Descubre nuestras recetas Te damos dos ideas de recetas sin gluten para las comidas comid y las cenas de tus hijos j siguiendo g p el método Nutriplato.

Ensalada tricolor 10 cucharadas de alubias cocidas 1 tomate mediano 4 aceitunas negras 4 cucharadas de pimiento verde 80 g de bacalao desalado 8 2 cucharadas de aceite de oliva Medio limón M Sal S

EL ELABORACIÓN. Cortamos en dados el to tomate y el pimiento. P Picamos las aceitunas en aros y de desmenuzamos el bacalao.

Paella 70 g de arroz 2 gambas 60 g de sepia 2 mejillones 1/2 tomate 2 cucharadas de cebolla picada 1 alcachofa 3 judías verdes 1/5 de pimiento verde 2 cucharadas de aceite de oliva Sal Caldo de pescado

par de minutos, el tomate. Dejamos pochar. Añadimos las judías y la alcachofa. Incorporamos el arroz y el caldo de pescado. Dejamos cocinar con la sartén tapada unos 15 minutos. Al fi nal, añadimos los mejillones. Dejamos cocinar cinco minutos más y agregamos las gambas, que previamente habremos cocinado a la plancha. Dejamos a temperatura suave tres minutos más y apagamos el fuego. Acompañamos con una ensalada fresca.

ELABORACIÓN. Hacemos un sofrito de cebolla y sepia en la misma sartén. Agregamos el pimiento y, después de un

Podemos sustituir el marisco por pollo, pavo o conejo y también añadir las verduras que más nos gusten.

Ponemos todo en un bol y aderezamos con limón, sal y aceite de oliva. Este plato lo podemos acompañar de un vaso de gazpacho. Las legumbres contienen hidratos de carbono y proteínas y se pueden integrar tanto en el cuadrante de los cereales como en el de las carnes, huevos y pescados. Por ello, podemos configurar el plato con la mitad de verduras y la otra mitad con legumbres acompañadas de pequeñas cantidades de carne, pescado o lácteos. También podemos mezclar las legumbres con cereales en partes iguales y la otra mitad del plato con verduras. Esta receta también se puede hacer con otras legumbres, como guisantes, garbanzos o lentejas.

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textil

Estrena lo nuevo de EROSKI La moda se adapta a las últimas tendencias y a un estilo de vida cada vez más cambiante. Pero, además de estar a la última, la ropa tiene que ser cómoda y funcional. Las nuevas colecciones de EROSKI, ahora con un look más moderno y casual, están pensadas para toda la familia y todos los bolsillos. Puedes descubrirlas en la sección totalmente renovada de nuestros hipermercados.

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Inspirada por personas que quieren explorar nuevas combinaciones de manera desenfadada y sin colección ofrece ropa sencilla prejuicios. La nueva colecc familia. Desde vestidos, y divertida para toda la fam básicos, como camisetas vaqueros y chaquetas a bá y polos, indispensables en cualquier armario. En crear tu propio estilo. definitiva, prendas para cr

Vestimos a toda la familia con coleccioness que siguen las últimas tendencias de moda, con on colores otoñales como ocres, beis, rojos… Siempre pre pr p rre e teniendo en cuenta a aquellos que buscan ropa actual, de calidad dy cómoda al mejor precio. o. o. Cada mes ofrecemos novedades con las últimas ma m as tendencias del mercado. o.. o

Es una colección moderna y casual, c pero también encontrarás ropa tam versátil, cómoda y funcional. Te ofrecemos ofrecem prendas para el día a día pensadas pensad para tu comodidad y la de tu familia. Pantalones elásticos, fa cinturas de goma ajustables, prendas con patrones estudiados que se pat ajustan a tu figura, etc.

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textil

COMBINA Y CREA TU ESTILO La esencia de nuestras nuevas colecciones es la facilidad que ofrecen para combinar diferentes prendas y accesorios y crear una opción para cada ocasión: para trabajar, salir de fiesta o con amigos. Y, lo más importante, utilizando menos prendas podrás crear distintas combinaciones y ahorrar en tu compra.

Tenemos una gama muy amplia para los pequeños. La nueva colección de EROSKI apuesta por prendas de algodón que les permiten estar cómodos e ir a la última. Además, para ofrecerte las últimas novedades al mejor precio, hemos desarrollado formatos de pack de dos unidades en pantalones de chándal, mallas, camisetas, etc.

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Porque el ahorro también es importante para ti, nuestras colecciones te ofrecen moda y funcionalidad a buen precio para que puedas comprar la ropa de toda la familia: jerséis de punto de mujer desde 9,99 €, camisas de hombre desde 6,99 €, camisetas de niño desde 2,99 € o packs de dos mallas de niña desde 5,99 €.

Y la clave para ayudarte a buscar lo que necesitas es la renovada sección textil de nuestros hipermercados. Ahora, las diferentes prendas de la colección están colocadas de manera que puedas encontrar la combinación que quieras. Los pantalones se combinan con camisetas, zapatos y accesorios para ayudarte a elegir mejor.

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belleza

Naturalidad sofisticada

para este otoño

La colección Natura Botánica de belle&MAKE-UP es una oda a la naturaleza cotidiana, a esa que encontramos en un parque urbano o en un sencillo c bosque sin pretensiones, solo iluminadoss por los colores del otoño. LÁPIZ DE LABIOS VELVET En formato lápiz jumbo, con una fantástica cobertura uniforme y un acabado mate suave y aterciopelado. Se desliza fácilmente para vestir tus labios con una fórmula altamente pigmentada que dura horas sin sensación de pesadez, gracias a su combinación de ceras y aceites de origen natural. Dermatológicamente testado.

03 Cinnamon

02 Saffron

01 Peony

n la nueva edición limitada de belle&MAKE-UP, los colores de frutos, fl ores, semillas y hojas se funden en la piel presentando la paleta de tonalidades que inunda el paisaje otoñal. Rojos, especiados, vainillas, ocres y dorados transforman sin camufl ar y elevan lo cotidiano a la categoría de extraordinario. Las ilustraciones de los libros botánicos plasman a la perfección la esencia e inspiración de Natura Botánica, ya que son la representación artística, sin artifi cios, de elementos de la naturaleza. La colección está compuesta por siete productos sencillos, pero escogidos con mucho mimo, para resaltar el rostro con delicadeza y completar tus looks sin esconder lo que te hace valiosa, ensalzando tu propia naturaleza con un equilibrio perfecto de luz y color.

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Visita nuestra web para conocer todos nuestros productos belle Hay muchos más en: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

LLACAS DE UÑAS D nuevos tonos con fórmula Dos mejorada en brillo, duración, m tiempo de secado e intensidad: ti 03 Viola, inspirado en la flor 0 llamada pensamiento, y lla la 04 Chilli Pepper, un rojo tan 0 picante como una guindilla. p Dermatológicamente testado. D

POLVOS COMPACTOS MAGICFINISH LÁPIZ DE OJOS DÚO En un extremo tiene un delineador y en el otro una sombra cremosa con colores complementarios. La sombra es suave, sedosa, ligera y brillante y sirve tanto para el día a día como para un look más sofisticado. La combinación ideal de esta sombra está en el delineador cremoso, intenso y mate en marrón oscuro, que define la línea de las pestañas sin sobrecargar. El lápiz es de madera, lo que facilita el afilado. Oftalmológicamente testado.

01 Gold Nutmeg

Un po Una p polvera lv ra lve a con nc cu cuatro ua atrro ttonos, onos, s del vainilla que ue va van nd el vai el vainil nilla l a all caf café, é y dos dos acabados distintos (mate perlado) aca c ba ba bad ad doss d dis di istintos os (m mate y per e lad a o) ad o) que unen para abrazar piel qu ue se e un u en pa en par aa bra b ra azarr la l pi p el el y dar un look natural y luminoso. El polvo fino combina perlas refinadas con distintos tamaños de partícula para facilitar la aplicación. Es un producto único, que puedes usar mezclado o también por separado para lograr un juego de luces y sombras en la piel. Dermatológicamente testado.

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viajes

Fuerteventura: mucho más que la playa de Canarias

uerteventura y el resto de las Canarias son conocidas como las ‘islas de la eterna primavera’ por su agradable clima durante todo el año. Sin embargo, con más de 300 días de sol anualmente y la extremada baja precipitación, Fuerteventura ofrece unas condiciones climáticas únicas y diferentes al resto del archipiélago canario. EN FAMILIA Con estas condiciones, en Fuerteventura se pueden encontrar desde playas acondicionadas, seguras y hechas con cariño por la

naturaleza hasta una inigualable oferta de ocio y diversión para disfrutar con toda la familia de una nueva aventura cada día. El parque acuático de Corralejo ofrece más de 14 atracciones aptas para todos los públicos, además de una amplia oferta gastronómica, servicio de animación y club infantil. También hay un zoológico en Pájara con 250 especies diferentes: jirafas, elefantes, hipopótamos, camellos, reptiles... con los que podrás compartir experiencias especiales. Paseos en barco visitando la Isla de Lobos o simplemente disfrutando del océano Atlántico te permitirán

avistar peces, cetáceos o darte un chapuzón en medio del mar. Escoge el que más te guste: barcos de vela, catamarán, yate… Una excursión en tierra, a pie por la red de senderos, o sobre un caballo, bicicleta o quad te descubrirá los parajes de la isla de forma entretenida. DEPORTES Fuerteventura es especialmente conocida por los amantes de los deportes acuáticos, apasionados del senderismo, golf, atletismo… Sedes de grupos y equipos de distintas disciplinas como el ciclismo, balonmano, vóley-playa, triatlón,

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FUERTEVENTURA EN OCTUBRE 21 de octubre

“No se recuerdan los días, se recuerdan los momentos ” Cesare Pavese

8 días / 7 noches Hotel 3* en Media Pensión. Avión desde Bilbao, Madrid, Barcelona, Santiago y Málaga

395

€

FUERTEVENTURA EN DICIEMBRE 10 de diciembre 8 días / 7 noches en Bungalows 2* en Media Pensión. Avión desde Bilbao, Madrid, Barcelona y Santiago

455 natación… entrenan o preparan sus temporadas en Fuerteventura y se alojan en alguna de las instalaciones hoteleras y deportivas especializadas que existen en la isla. En la playa, grupos de personas aprovechan el ambiente limpio y la luz mágica para hacer yoga, taichí o pilates y son habituales los talleres organizados por personal cualificado en estas disciplinas. HISTORIA En cada rincón de la isla se aprecia la herencia colonial. Casas señoriales, molinos que conviven con los parques escultóricos al aire

libre, centros de arte moderno, miradores, mercadillos, romerías… Es la isla más antigua de Canarias y no es frecuente encontrar islas volcánicas de este tipo a nivel mundial. Durante el viaje se torna obligada la visita al monumento natural de Ajuy, donde están los materiales geológicos más antiguos del archipiélago. No te pierdas tampoco la villa de Betancuria, primera capital que sufrió diversos ataques piratas. Enterramientos que son ahora el suelo de la iglesia catedral, las ruinas del convento, las norias de sangre, el mirador de Morro Velosa, el de Guise y Ayose...

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Precios “desde”por persona en estancia doble. Consultar condiciones en oficinas físicas EROSKI/viajes. Plazas limitadas. CIE 618. Edición 10/2019.

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aniversario EN OCTUBRE, EROSKI CLUB TIENE DOBLE CELEBRACIÓN

¡Seguimos con el 50 aniversario! Y además, este mes el club cumple 5 años EROSKI club ofrece numerosas ventajas con las que el socio puede ahorrar y llevar var un estilo de vida más saludable, a lo que se une la facilidad de disponer de todas estas facilidades en cualquier lugar y momento a través de la web y la aplicación del club. Además, este mes EROSKI club tiene una doble celebración: seguimos con el 50 aniversario de EROSKI, con numerosas promociones y sorteos, y también festejamos por todo lo alto el quinto aniversario del club cubriéndonos de oro.

2 premios de 5.000 € Este mes seguimos celebrando el 50º aniversario de EROSKI y, solo por usar la tarjeta de crédito EROSKI club dentro y fuera de EROSKI, participarás automáticamente en el sorteo de 2 premios de 5.000 € (1) que ingresaremos en tu tarjeta EROSKI club para que los canjees en EROSKI cuando quieras. Puedes conseguir desde toda la compra de un mes gratis hasta unas vacaciones con Viajes EROSKI. ¡Cuánto más la uses, más participaciones tendrás! Y si no tienes aún la tarjeta de pago, puedes solicitarla en cualquier momento en tu tienda más cercana o en nuestra página web. Es gratis para siempre y no tiene cuota de emisión ni de mantenimiento. Además, junto a tu nueva tarjeta recibirás un vale ahorro de 5 € de bienvenida. Te recordamos que con tu tarjeta de pago premios EROSKI club también puedes financiar gratis (2) de 5.000€ 0 tus compras, sin intereses ni comisiones, en tiendas EROSKI y Viajes EROSKI. Consulta las formas de pago disponibles con nuestro personal.

Un viaje al ‘país más rico del mundo’ Ahorra

en todo lo que compras en EROSKI EROSKI club cumple 5 años dorados y lo celebra con todos sus socios vistiéndoles de oro y resaltando todo el ahorro que se puede conseguir con la tarjeta oro EROSKI club: un ahorro del 4 % en todas las compras en EROSKI. Este mes, solo por tener la tarjera oro EROSKI club, podrás ganar un magnífico viaje (3) para dos personas a Perú.

(1)

Participas en el sorteo solo por usar tu tarjeta de crédito EROSKI club entre el 1 y el 31 de octubre de 2019. Fecha de sorteo: 8 Noviembre 2019. Ingresaremos el importe en la tarjeta EROSKI club asociada para canjear en próximas compras en EROSKI. Consulta bases legales en www.eroski.es/sorteo-mastercard. (2) Financiación ofrecida con tarjeta de pago EROSKI club Mastercard. Sujeta a aprobación por Santander Consumer Finance, S.A, emisora de la tarjeta. Intereses subvencionados por EROSKI. (3) Promoción válida para nuevas altas en el programa oro realizadas hasta 31-10-2019. Participan en el sorteo de un viaje a Perú todos los socios con tarjeta oro EROSKI club que estén dados de alta efectiva y con todos los datos cumplimentados en el programa oro de EROSKI club antes del 31-10-2019. Premio ofrecido por Viajes EROSKI. Condiciones en: www.eroski.es/sorteo-5-aniversario/

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Más ventajas por ser socio Activa el tique digital Con el tique digital dispones en todo momento del detalle de tus compras, ahorros y contribuyes a reducir las emisiones de CO2 a la atmósfera. Puedes darte de alta en la aplicación EROSKI y en www.eroski.es.

Compra segura en internet con la tarjeta de pago EROSKI club Es un servicio gratuito que te ofrece tu tarjeta de pago EROSKI club para que disfrutes de una compra por internet 100 % segura. Si lo tienes activado recibirás un código por SMS para confirmar cada pago online que realices en webs con comercio electrónico seguro. Puedes activar este servicio en el teléfono 944 942 962 o en el espacio privado de tu tarjeta de pago (1).

> Accede a tu espacio privado tarjeta de crédito EROSKI

En el apartado Mis Tarjetas, haz clic en el botón Detalles

Despliega el menú Operaciones en la parte superior derecha y selecciona Compra segura por internet

> Haz clic en Solicitar en la parte inferior y confi rma el proceso de validación

Reto saludable del mes Este mes de octubre llevar una vida saludable tiene premio. Si completas los diferentes retos del mes del apartado de nuestra web –www.eroski.es– puedes llevarte fantásticos premios. Sorteamos packs de experiencias, pulseras de actividad y bicicletas plegables. Cuántos más retos realices, podrás optar a más premios. ¡Apúntate ya!

¿Te atreves a realizar el reto saludable de este mes? Entra en www.eroski.es/reto-saludable/ (1)

https://areaclientetarjetadecredito.eroski.es/app/index-eroski.html#/login

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EROSKI 50 FINISH nuevo.ai

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EROSKI 50 DANET.ai

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