EROSKI_OCTUBRE_2020_CATALAN

#60 Octubre’20

www.eroski.es

Família Xef Per aprendre i divertir-se a la cuina

Bellesa

Descobreix la nova edició limitada de belle&MAKE-UP

Descàrrega

GRATUÏTA

L’ APP PER ESTALVIAR I PER A MOLT MÉS

Tot EROSKI al teu mòbil Revista per a socis amb Targeta Or EROSKI club Una al mes per Targeta Or. Subjecte a disponibilitat a la botiga.

EROSKI 60 CUCA OFFSET.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/09/20

16:19

sumari

octubre’2020

www.eroski.es

La disponibilitat dels productes pot variar d’un establiment a l’altre. Consulta a la teva botiga habitual.

18 Fruita de temporada

26 Pollastre EROSKI Natur:

de la granja a la teva taula

24 Carn de conill

32 Peix de criança

responsable EROSKI Natur

04 En aquest número.

06 El més nou a les nostres botigues.

per a vegans

36 Programa Escolar de Salut Cardiovascular (PESCA).

08 Els avantatges d’EROSKI club.

40 Productes EROSKI sense gluten.

14 Família Xef.

42 Productes per a vegans.

16 Alimentació infantil.

46 Llegums per a tots.

18 Fruita de temporada.

50 Imperfectly Perfect, nova edició

24 Carn de conill.

26 Pollastre EROSKI Natur: de la

52 Viatges: regió de Múrcia

42 Productes

granja a la teva taula.

32 Peix de criança responsable EROSKI Natur.

limitada de belle&MAKE-UP. 52 Viatges: regió de Múrcia.

55 Vals d’estalvi.

58 Notícies.

3

en aquest número Molt més que estalvi Itxaso Cuesta

Responsable d’EROSKI club

P

er a nosaltres ets més que un client. Per això, EROSKI club s’ha convertit en l’exemple del nostre compromís diari per aconseguir que, com a soci, puguis gaudir de tot el que t’oferim: des d’estalvis personalitzats perquè compris bé al millor preu fins a eines com l’aplicació d’EROSKI o la nostra pàgina web. Ho posem tot a la teva disposició perquè, a més d’estalviar al cistell de la compra, puguis organitzar millor la teva alimentació i t’informis de tot el que t’interessa com a client (estalvi, vals de descompte,

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

tiquet de la compra, targeta digital...) de la manera més còmoda i ràpida.

Aquest mes d’octubre també és una ocasió excel·lent perquè els més petits recuperin alguns hàbits saludables que potser han desatès durant l’estiu. Decidir què es menja a casa és important, perquè una dieta equilibrada és fonamental per al seu desenvolupament i per al rendiment escolar.

A EROSKI, la salut i el benestar són la nostra raó de ser. Per això, desenvolupem moltes accions per facilitar-te a tu i a la teva família la possibilitat de gaudir d’una vida més saludable: des de posar al teu abast productes que afavoreixen una dieta més equilibrada a bon preu fins a una gran varietat de tallers, cursos i recomanacions amb els quals volem promoure l’alimentació equilibrada i els hàbits saludables des de la infància.

En aquest número trobaràs tot això i molt més –receptes, llançaments, consells i vals d’estalvi– perquè aquesta tardor no et falti res.

Valentín Beato, 44.

28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Impremta: Altavia Ibérica.

Orense, 16 - 1ª planta. 28020 Madrid.

Tel. 911 21 38 38

Difusió: Controlada por OJD

Dipòsit Legal: BI-222-2015

Publicitat: Antonio García.

Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora.

REALITZACIÓ EDICIÓ

4

Des del principi, a EROSKI creiem que la botiga és el lloc des d’on podem impulsar una bona alimentació i un consum més responsable.

Avui, aquesta convicció es recull als 10 compromisos per la salut i la sostenibilitat que ens marquen el camí que hem de seguir. Des de sempre i per sempre, avancem en allò que de veritat t’importa.

1

Implicarnos amb la seguretat alimentària

4

pàg. 40

Atendre les necessitats nutricionals específiques dels clients

7

Facilitar menjar bé a bon preu

2

Promoure una alimentació equilibrada

5

Afavorir el consum responsable

Prevenir l’obesitat infantil

3

pàg. 16-17

6

Oferir més productes locals

pàg. 32-33

8

Actuar amb claredat i transparència

9 10

Cuidarnos com a treballadors

Impulsar un estil de vida més saludable 5

novetats Noves empanades fresques

hola,

som nous

Ja tenim a les nostres fleques les noves empanades EROSKI, amb el gust més autèntic i farciments per a tots els gustos.

som marca EROSKI

Empanada de tonyina

L’

empanada és un plat tradicional per compartir amb la família, menjar de carmanyola a la feina o per endur-se d’excursió.

Les empanades EROSKI

Empanada de pollastre amb xampinyons

no s’han d’escalfar ni cal mantenir-les refrigerades a la nevera. En podràs gaudir en qualsevol moment com a aperitiu, entrant o àpat principal.

Tenen diferents farciments

perquè triïs el que més t’agradi: tonyina, carn o pollastre amb xampinyons.

S’elaboren amb matèries primeres d’alta qualitat, la massa és lleugera i gustosa i segueix la recepta de

Empanada d’entrepà de carn les millors empanades gallegues. A més, no contenen colorants, conservants ni espessidors.

Les trobaràs en diferents mides: 680 grams, 450 grams i safates de dues unitats.

Un gust diferent

P

er picar alguna cosa, fer sandvitxos o servir sobre una torrada. Amb el pit de pollastre brasejat EROSKI afegiràs un toc fumat als teus plats. És pit de pollastre i no embotit, ja que per elaborar-lo no hi afegim fècula de patata. A més, aporta un alt contingut en proteïnes i és baix en greixos.

Es presenta amb talls fins posats de manera que es puguin separar fàcilment. Si busques un

6

Pots endur-te-les a tot arreu

L gust diferent triaràs aquest pit de pollastre.

es noves barretes de cereals EROSKI t’aporten l’energia extra que necessites.

Mantenim la recepta de sempre i, seguint el nostre compromís, eliminem el greix de palma. Amb quatre

nous sabors irresistibles: bocins de xocolata amb llet i xocolata negra; nabius, poma, maduixa i gerds sobre una base de xocolata blanca; cacauet, ametlla i avellana sobre xocolata negra; i cacauet amb ametlla, nabius i raïm.

Flora parla per a EROSKI club

Flora Original, l’alternativa 100% vegetal a la mantega

S

Estudi de tendències de consum realitzat l’any 2019.

+

egons l’estudi d’Upfield sobre Nous hàbits saludables*, durant la quarantena, el 70% dels espanyols va canviar la seva alimentació cap a una dieta basada en vegetals i vuit de cada deu tenien el propòsit de mantenir-la després.

Això fa que aquest any les receptes amb vegetals vagin camí de convertir-se en protagonistes. Amb petits canvis, com substituir els lactis per alternatives com la margarina, podràs mantenir aquests propòsits sense renunciar al sabor.

Flora Original, a més de ser d’origen vegetal, disposa d’una recepta que no inclou conservants, aromes ni colorants artificials i encaixa perfectament en aquesta tendència de consum reflectida a l’estudi.

Nesquik parla per a EROSKI club

Estàs preparat per a una experiència més intensa?

G

audeix en qualsevol moment del dia de les noves creacions de Nesquik, pensades per als paladars més exigents, gràcies a la combinació perfecta de l’irresistible gust de sempre de Nesquik amb cacaus seleccionats amb cura.

Les dues noves varietats per donar gust de xocolata a la llet, Nesquik Intenso (amb un 40% de cacau) i Nesquik Intenso 70%, s’elaboren amb cacau 100% obtingut de manera sostenible.

Perquè quan creixes, t’agrada el mateix però més intens.

7

aquest mes

Més avantatges

per ser soci

L’estalvi és una de les principals preocupacions de totes les llars. Per això, a EROSKI club t’oferim moltes maneres per estalviar més a les teves compres.

Les vols conèixer?

Més estalvi

Saps quant et pots estalviar? Ho pots comprovar fàcilment a www.eroski.es/ ventajas-socio/

Estalvia el

4% Encara no la tens?

Prova-la gratis durant un mes. (1)

Només per a socis

2x1

en productes assenyalats

Ofertes exclusives i vals personalitzats.

“Soc sòcia del millor club. Amb la meva despesa mensual de 150 € aconsegueixo un estalvi extra de més de 198 € l’any. Tot suma: els meus vals, les meves promocions, el 4% per ser or, l’1% amb la meva targeta de pagament… A més, aquest estiu he bescanviat un e-book amb Punts Travel valorat en 90 €. Amb EROSKI club em surten els comptes!”

Rosa, sòcia d’EROSKI club

Estalvia l’

1%

Plataforma de descomptes

(2)

En compres fora d’EROSKI amb la targeta de pagament.

Fins a un 10% d’estalvi extra a les teves marques.

Suma punts i bescanvia’ls a Travel Club.

(1) 4% a totes les compres que facis a EROSKI. Consulta condicions de la targeta or a eroski.es/oro.

(2) Queden excloses les compres a hipermercats i a les seves benzineres, botigues d’alimentació, usos relacionats amb el joc o apostes i extraccions i disposicions d’efectiu, ja que no són operacions de compra de béns o serveis. L’import que es tornarà es calcula sobre les compres netes (un cop restats els abonaments i les devolucions) segons la tipologia d’activitat comunicada per l’establiment venedor.

08

“Gràcies al Pla famílies, gaudeixo d’un 5% de descompte en bolquers, productes per als petits, finançament gratuït...

I amb accés gratuït a un consultori nutricional i llevadora”

Sonia, sòcia d’EROSKI club

Pla es famíli Al teu costat, a cada nova etapa

fins als 3 anys

5%

d’estalvi en bolquers i tovalloletes

Ser pare o mare és tota una aventura.

El Pla famílies 0-12 d’EROSKI club és al teu costat a cada nova etapa. T’hi apuntes? www.eroski.es/familias012/ 09

aquest mes

Més fàcil Tot EROSKI al teu mòbil

E

ns renovem per donar-te el millor de l’app EROSKI. Podràs gaudir de tots els avantatges directament des del teu mòbil, d’una manera més fàcil i còmoda. Tan sols t’has de descarregar la nostra aplicació i registrarte o identificar-te com a soci EROSKI club. És molt fàcil i ràpid! Si ho fas durant aquest mes, et regalem 5 € perquè la comencis a fer servir.*

“El que més m’agrada de l’app EROSKI és que la puc fer servir on vulgui.

Mentre faig la compra, consulto els meus vals d’estalvi i, quan soc a casa, normalment miro els fulletons per veure totes les ofertes.”

Ana, sòcia d’EROSKI club

10

L’app per estalviar i molt més!

VÍDEORECEPTES Podràs aprendre a cuinar receptes fàcils, sanes i econòmiques amb les aplicacions guiades de les nostres vídeoreceptes.

LA TEVA LLISTA DE LA COMPRA Amb l’app EROSKI t’oblidaràs del paper.

Afegir els productes a la teva llista és molt fàcil: des de les teves ofertes personalitzades o triant els teus productes habituals, amb text o escanejant directament el codi de barres del producte que vulguis comprar. Llestos!

ELS TEUS FULLETONS Ja pots consultar els fulletons de la teva botiga en qualsevol moment.

De manera fàcil i còmoda!

LA TEVA TARGETA DIGITAL EROSKI CLUB Et podràs identificar a les nostres botigues amb la versió digital de la teva targeta EROSKI club sense haver de dur la targeta física.

ELS TEUS VALS D’ESTALVI Tindràs disponibles els teus vals d’estalvi personalitzats en tot moment. Els pots activar fàcilment des de l’app i es bescanviaran automàticament quan compris amb la teva targeta EROSKI club.

LES TEVES OFERTES PERSONALITZADES Pots conèixer quins dels teus productes preferits estan d’oferta.

ELS TEUS TIQUETS DE LA COMPRA Podràs consultar i descarregar el teu tiquet de la compra i oblidar-te del paper. Mantenir tots els tiquets més organitzats i sempre a mà és molt fàcil, només has d’activar l’opció a l’app! A més, col·laboraràs amb el medi ambient, tot reduint l’emissió de CO2 a l’atmosfera.

ESCÀNER DE PRODUCTES El podràs emprar tant a la botiga com a la teva llar, escanejant el codi de barres dels productes. Així descobriràs:

I tot això amb un nou disseny, amb tots els avantatges directament a la teva pantalla:

JUGA I GUANYA Comprar a EROSKI té premi! Més jocs amb recompenses a l’instant. Un joc diferent cada mes i altres premis.

DESCOBREIX AQUESTS I MOLTS MÉS AVANTATGES

nostres botigues.

*Val de 5€, bescanviable amb una compra mínima de 40€, disponible en un termini màxim d’una setmana i fins al 15 de novembre del 2020. S’aplica als socis titulars EROSKI club que s’identifiquin per primera vegada o que creïn un compte digital EROSKI club a l’app EROSKI. Limitat als 100.000 primers socis.

11

aquest mes

Més idees

A EROSKI club et volem ajudar perquè segueixis una dieta més saludable i perquè tinguis una alimentació més equilibrada.

Per això, t’oferim receptes, articles i vals d’estalvi amb un pla per menjar bé, un assessor nutricional, un informe nutricional personalitzat i molt més.

“M’agrada cuidar la meva alimentació i vull que els meus tinguin hàbits saludables.

A la web d’EROSKI he creat diferents perfils per consultar la calculadora nutricional de la meva família i puc fer consultes amb experts. Valoro que em donin consells per menjar bé, que em facilitin receptes a la revista i poder assistir a tallers i esdeveniments d’alimentació” Mikel, soci d’EROSKI club

12

Pla per menjar bé Rebràs receptes, idees, reptes... per fomentar hàbits saludables: www.eroski.es/ plan-comerbien.

Informe nutricional Analitza la composició de les teves compres i millora l’alimentació de la teva llar.

Assessor nutricional gratuït Experts en alimentació resolen els teus dubtes i consultes de manera totalment gratuïta.

La teva pròpia calculadora nutricional Coneix el teu pes saludable, l’índex de massa corporal o el consum calòric diari.

I, A MÉS… Tallers i esdeveniments

Participació a través de l’escolta activa

Amb invitacions a trobades i activitats, com ara tallers de cuina, tasts… www.eroski.es/eventos

Amb espais per opinar i conversar, focus de clients…

Tasta i opina, perquè escoltarte ens ajuda a millorar.

La revista EROSKI club Et permetrà estar al dia de les tendències, novetats, esdeveniments... i de tot allò que fem pensant en tu.

13

aquest mes

Aprendre i divertir-se en família Presentem el curs-concurs Família Xef, que hem dissenyat en col·laboració amb el BBC Culinary Club del Basque Culinary Center. Va dirigit a les famílies, que aprendran a cuinar amb els millors i, a més, participaran en una competició divertida amb un gran premi final.

C

uinar en família equival a passar temps de qualitat junts, aprendre i compartir. I, gràcies a Família Xef, a casa tots podran descobrir que l’aprenentatge sempre deixa el millor gust.

L’accés al curs es fa des de la plataforma digital de la nostra web. Les famílies hi podran accedir en qualsevol moment i avançar de manera molt amena. Consta d’un mòdul d’introducció i quatre

mòduls que desenvolupen diferents aspectes de la cuina. Són propostes senzilles que es complicaran a mesura que es vagin superant nivells.

Cada un dels mòduls inclou una part teòrica, exercicis pràctics, una recepta pas a pas, una videorecepta i un qüestionari final. Tota la família aprendrà a cuinar i, quan vagi guanyant destresa, pujarà posicions i canviarà el color del davantal.

AIXÍ ÉS FAMÍLIA XEF

14

NIVELL 0

NIVELL 1

NIVELL 2

NIVELL 3

NIVELL 4

Introducció al curs i a la història de la gastronomia, i aprenentatge dels conceptes bàsics de la cuina: parament, processos, tècniques…

S’expliquen les tècniques de tall emprades a la cuina i els talls bàsics que s’apliquen a cada aliment. Alhora, els participants aprenen com fer anar els diferents ganivets.

Aquesta part del curs repassa les tècniques bàsiques de la cuina: bullir, brasejar, estofar, fregir... Mitjançant diferents receptes, s’aprofundirà en l’aprenentatge per aconseguir el punt de cocció perfecte per a cada tipus d’aliment.

La pastisseria és la protagonista.

Inclou receptes per aprendre tècniques que permeten fer tota mena de dolços i postres.

La creativitat a l’hora d’emplatar és el darrer pas del curs. A més d’aprendre a presentar les receptes, s’explica en què consisteix la cuina d’aprofitament, fent servir el que tenim a la nevera.

ER

la en co OS KI

bo ra

ció n

co n

BC C

Cu lin

ub ar y Cl

pr es en

ta :

: IZA JE RE ND UN AP PL ATO SO Y ER NC UR PR IM UN CO PR E ES EL RS O , M UN CU M ILI A SIE LA FA

Un a

ve nt

ra aja pa

fa mi

lia s de

VOLEU ACONSEGUIR EL DAVANTAL VERMELL? Organitzarem un concurs perquè les famílies puguin demostrar que tots els seus membres s’han convertit en autèntics xefs. Els participants entraran al sorteig d’un premi que els permetrà divertir-se i seguir aprenent.

Thermomix TM6 + un davantal Família Xef per a cada un + llibre ‘Imagine Food’ APUNTA’T A FAMÍLIA XEF eroski.es/familia-chef/

15

aquest mes

Educant en hàbits saludables durant tota la infància Ensenyar als nens a seguir una dieta equilibrada és clau per al seu desenvolupament. A EROSKI promovem l’alimentació saludable a través de diferents accions, com l’Escola d’alimentació i el programa educatiu PEAHS, que s’amplia dels 3 als 12 anys i arriba carregat de novetats.

L’

obesitat guanya terreny, sobretot a l’etapa infantil. Així ho constaten l’Organització Mundial de la Salut (OMS) i diferents informes científics, com l’Estudi Aladino, del Ministeri de Sanitat, Consum i Benestar Social, i l’Estudi nutricional i d’hàbits alimentaris de la població espanyola, promogut per la Fundació EROSKI. Des d’EROSKI, prevenim l’obesitat infantil tot promovent una alimentació equilibrada i educant en hàbits de vida

16

saludable. A més, treballem amb els centres escolars el Programa Educatiu en Alimentació i Hàbits Saludables (PEAHS) Energia per créixer.

El programa consta d’una part teòrica adaptada a les diferents edats: Educació infantil i Primària. Les unitats didàctiques tracten temes com l’alimentació equilibrada, els hàbits de vida saludable, productes locals, les dietes d’altres indrets del món i la sostenibilitat del planeta.

1.305.174

Més d’ escolars han participat al nostre Programa Educatiu en Alimentació i Hàbits Saludables. L’objectiu és arribar a formar dos milions de nens i nenes, així com les seves famílies, fins al 2025.

Disposem de la col·laboració d’un comitè format per professionals de la medicina, nutrició i dietètica, psicopedagogia i pedagogia. També tenim l’ajut d’organitzacions com el Basque Culinary Center, Unicef o WWF.

La segona part és més pràctica i està formada per tallers i jocs, que permeten als nens aprendre a preparar un menú equilibrat i saludable. Per fer-ho, coneixeran de primera mà els productors, aprendran a preparar una llista de la compra equilibrada i, finalment, cuinaran els productes que hagin comprat a la botiga, amb l’ajut de xefs del Basque Culinary Center (BCC).

Aquesta iniciativa, que va començar l’any 2012, enguany es renova per oferir més continguts, alhora que s’adapta a les noves necessitats que han sorgit a causa de la COVID-19, tot oferint per primera vegada tallers en línia.

Aquest any els tallers presencials a les nostres botigues o a les instal·lacions dels productors locals d’aliments se substituiran per vídeos que es podran visualitzar a la classe o amb la família. A més, s’ha desenvolupat una versió digital del Taller del Xef de la Classe, que desenvoluparem en col·laboració amb el Basque Culinary Center.

NOVETATS PER A AQUEST CURS A partir de la primera setmana d’octubre renovarem la web de l’Escola d’Alimentació del Programa Educatiu Energia per Créixer perquè sigui més fàcil, divertida i intuïtiva.

Incorporem un joc interactiu centrat en la promoció de l’alimentació equilibrada, amb diferents nivells de dificultat, adaptat a les franges d’edat de 6 a 8 anys, 8 a 10 anys, i 10 a 12 anys.

i professors. Afegim eines útils i divertides en forma de recursos digitals: contes, jocs, vídeos, etc.

anys. Hem ampliat el Programa Educatiu als nens i nenes de 3 a 8 anys amb continguts –contes, unitats didàctiques, activitats experimentals i jocs– dissenyats específicament per a aquesta edat i que desperten la motivació i la curiositat. A més, els permeten aprendre hàbits saludables de manera divertida.

D’altra banda, seguirem amb la resta d’iniciatives de l’Escola d’Alimentació, com el concurs de dibuixos de receptes saludables Imagine Food. El llibre amb les 30 receptes guanyadores de la darrera edició ja està disponible a la nostra web: www. escueladealimentacion.es/es.

17

aquest mes

FRUITES DE TEMPORADA

Els colors de la tardor

Les fruites de temporada són al millor moment de maduració i de gust. A més, arriben a la botiga des d’orígens de proximitat, cosa que provoca un impacte menor en el medi ambient.

L

a riquesa i la varietat nutritiva de les fruites, pel que fa a vitamines, minerals i fibra, les converteix en un element insubstituïble de la dieta dels més petits. A l’octubre, les nostres fruiteries canvien de color i la fruita d’estiu deixa pas a les xirimoies, castanyes, magranes, préssecs, pomes i mandarines.

Si compres fruita de temporada, podràs estalviar al cistell de la compra, ja que el preu normalment és més ajustat. També mantenen la frescor i les propietats, alhora que ajuden a cuidar del medi ambient, ja que els aliments més propers deixen una petjada ecològica menor.

18

MANDARINA EROSKI NATUR És molt fàcil de pelar, cosa que la converteix en la millor opció per introduir els cítrics en l’alimentació infantil.

Les nostres mandarines EROSKI Natur provenen de la Comunitat Valenciana, on les temperatures són temperades de nit i càlides durant el dia, condicions que milloren el gust i l’aroma. Destaquen pel contingut en flavonoides, folats, vitamina C i potassi.

PRODUÏDES AMB EL MENOR IMPACTE AMBIENTAL Les fruites EROSKI Natur compleixen els requisits de GLOBALG.A.P., que certifica que s’han cultivat de manera més sostenible, minimitzant l’impacte mediambiental. Això es tradueix en un ús menor de productes químics per al control de plagues i en més aprofitament dels recursos naturals de l’entorn.

MAGRANA EROSKI NATUR És una fruita molt original i fàcil de menjar gràcies a les llavors dolces i toves que recorden les llaminadures.

Les magranes EROSKI Natur són de la DOP Mollar de Elche i es produeixen a Alacant, amb un clima privilegiat de temperatures suaus a l’hivern i poques precipitacions, que donen com a resultat una fruita més dolça.

PRÉSSEC

POMA

XIRIMOIA

La fruita de pinyol és una de les preferides dels nens.

Gràcies al préssec tardà –que es cull al final de la collita–, podran seguir gaudint del gust dolç i refrescant d’aquesta varietat fins a l’octubre. Com la resta de les fruites de color groc i ataronjat, conté betacarotè, d’acció antioxidant.

Ideal per picar entre hores, la poma és una de les fruites més recomanades per a la dieta dels nens. És molt completa, refrescant i fàcil de menjar i digerir. Destaquen les varietats més dolces, com la Red Delicious o l’Ambrosia, que trobaràs entre les quinze opcions que t’oferim a les nostres fruiteries.

Una fruita molt interessant pel seu gust dolç i textura cremosa, que permet menjarla amb cullera. Totes les xirimoies d’EROSKI provenen de la coneguda com a Costa Tropical, al sud de Granada, entre Màlaga i Almeria. El fet de ser de proximitat millora la qualitat, ja que aquesta fruita és molt sensible als cops i les rascades i, com menys viatgi, millor serà el seu estat.

19

aquest mes

Pastís de mandarina

Hi afegim la mantega i ho integrem tot. Hi incorporem l’ou i formem una massa.

foc lent, sense parar de remenar, fins que s’espesseixi.

PER A LA MASSA 50 g de farina d’espelta 50 g de farina de sègol integral 30 g de nous de macadàmia triturades 20 g de farina d’ametlles 50 g de sucre de llustre 80 g de mantega freda a daus 1 ou mitjà Sal

Passem la massa a una superfície enfarinada i l’amassem. L’emboliquem amb film transparent i la deixem reposar a la nevera durant una hora.

Posem la gelatina en un cassó i la cuinem. Retirem el cassó del foc i hi afegim la mantega. Ho barregem tot bé fins que s’integri. Escampem la crema sobre la base i la deixem refredar a la nevera fins que se solidifiqui.

PER A LA CREMA DE MANDARINES 100 ml de suc de mandarines i la ratlladura de dues mandarines 150 g de sucre 3 ous 2 fulles de gelatina 150 g de mantega 112 ml de clara d’ou 160 g de sucre 1 culleradeta de fècula de blat de moro ½ culleradeta de vinagre

PREPARACIÓ. En un bol, barregem les farines, les nous, el sucre de llustre i la sal.

Estirem la massa amb l’ajut d’un corró fins a formar un cercle de 5 mm de gruix.

Greixem un motlle, el cobrim amb la massa, tallem la part sobrant i la cobrim amb film transparent. La posem a la nevera 30 minuts més.

Tapem la massa amb paper de forn, omplim el motlle amb alguna cosa que pesi, com ara llegums secs, i l’enfornem 20 minuts a 180 ºC. Retirem el paper i el pes, i l’enfornem uns 10 minuts més.La reservem.

Hidratem la gelatina en aigua freda durant 10 minuts.

En un bol, barregem el sucre, la ratlladura i el suc de les mandarines amb els ous; ho batem tot. Ho cuinem en un cassó a

0,89 € PER RACIÓ

Racions: 8 - 12 Dificultat

Preparació

90’

30’ de refredament

NUTRI-SCORE

A B CD E UNA RACIÓ CONTÉ: ENERGíA

448 22%

GREIX

GREIXOs sATURATs

sUCREs

sAl

31,43g 14,40g 26,56g 0,25g 45%

72%

30%

4%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

20

Receptes que mai no fallen

Preparem la merenga amb les clares d’ou.

Tamisem la fècula de blat de moro sobre la merenga, hi afegim el vinagre i ho batem tot de nou. Introduïm la merenga en una màniga de pastisseria i decorem el pastís.

COMENTARI DIETÈTIC És una recepta alta en greixos saturats i sucres, per la qual cosa se’n recomana un consum moderat. Podem millorar el perfil nutricional fent servir farines integrals, dàtils o prunes seques batudes en comptes de sucre, o substituint una part de la mantega per oli d’oliva suau.

Danone parla per a

Alimentem el canvi: cap a una compra més saludable i sostenible Danone va néixer fa 100 anys a partir d’un aliment simple i natural, el iogurt, per ajudar a millorar la salut dels més petits. Avui segueix oferint productes amb ingredients naturals i de gran qualitat nutricional.

d’eines senzilles, com l’etiquetatge nutricional. El sistema Nutri-Score té l’aval d’experts en l’àmbit de la salut i la nutrició, i facilita la tria i la comparació entre aliments en funció del seu perfil nutricional, ja que fa els càlculs sobre 100 grams d’aliment. Danone va introduir Nutri-Score de manera voluntària l’any 2019, començant pels iogurts i les llets fermentades destinades al públic infantil, i l’aplicarà de manera progressiva a tots els seus productes i marques. El 83%* dels aliments Danone que trien les famílies són Nutri-Score A i B.

UN CANVI SOSTENIBLE Danone ha estat la primera empresa de gran consum a Espanya que ha obtingut la certificació BCORP, que reconeix les bones pràctiques a tota la cadena de valor i les millors companyies que compleixen amb els estàndards més alts d’acompliment social, ambiental, transparència i responsabilitat.

NUTRI-SCORE

A B C D E

NUTRI-SCORE

A B C D E

NUTRI-SCORE

A B C D E

* Font: Danone. Dades interns de venda, oct’18-nov’19

L

a iniciativa Alimentem el canvi, impulsada per Danone juntament amb altres entitats, aspira a unir forces per revolucionar l’alimentació des de la base. Un primer pas ha estat impulsar el rol de l’escola com a lloc d’aprenentatge sobre hàbits d’alimentació, sostenibilitat i salut.

El canvi comença a l’escola i també a casa, per la qual cosa cal involucrar les famílies tot ajudant-les en les seves decisions de compra. Danone dona suport a les famílies oferint-los un millor coneixement dels aliments a través

aquest mes

Bescuit de xirimoia 500 g de polpa de xirimoia 3 taronges en suc (200 g) 4 trossets de gingebre pelat 1 bastonet de canyella 1 trosset de pell de llima o llimona 200 g de nata 35% 2 clares d’ou 1 ½ cullerades de mel Xarop d’atzavara o de dàtil PREPARACIÓ. Triturem la polpa de la xirimoia i la reservem.

Espremem les taronges i colem el suc.

El posem a coure, a foc baix, en un cassó petit juntament amb el gingebre, la canyella i la pell de llima o llimona.

Quan arrenqui el bull, el retirem del foc i el tapem. El deixem reposar com a mínim una hora (com més temps, més intens serà el gust de les espècies).

Traiem el gingebre, la canyella i la pell del cítric. Barregem el suc de taronja especiat amb la polpa de xirimoia.

Semimuntem la nata, ben freda, tot incorporant-hi el xarop d’atzavara o de dàtil i la mel.

Barregem la nata muntada amb el puré de xirimoia i taronja fent moviments embolcallants.

Muntem les clares i les afegim a la barreja anterior, també amb moviments

Receptes que mai no fallen

22

embolcallants. Ho congelem durant una hora. Tot seguit, omplim els motlles amb la barreja i els posem de nou al congelador, com a mínim durant 6-8 hores. (Si tenim geladora, la deixem refredar 2 hores al frigorífic i la manteguem amb la geladora).

Racions: 4 Dificultat

75’

+ refredament

Deu minuts abans de servir el bescuit, el traiem del congelador i retirem els motlles.

NUTRI-SCORE

A B C D E

COMENTARI DIETÈTIC Un gelat cremós amb un toc especial al paladar gràcies a la barreja de fruites i d’espècies. Es pot preparar sense geladora.

Propietats nutricionals. La xirimoia és una fruita de gust dolç amb un contingut en hidrats de carboni semblant al del plàtan, aproximadament un 20%. Gran part dels sucres que es reflecteixen al Semàfor Nutricional són els presents a la xirimoia de manera natural i, com en mengem tota la polpa, l’efecte d’aquests sucres no és el mateix que el dels sucres lliures (suc i mel).

A més, és una font de vitamina C, vitamina B6 i potassi.

Preparació

UNA RACIÓ CONTÉ: ENERGíA

324 16%

GREIX

GREIXOs sATURATs

sUCREs

sAl

17,28g 10,80g 35,95g 0,14g 25%

54%

40%

2%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

1,60 € PER RACIÓ

Truc. Podem reduir els sucres lliures a la meitat si prescindim de la mel.

Kellogg parla per a

W. K. Kellogg Proteínas Vegetales: una opció vegana per als teus esmorzars L’esmorzar és una de les primeres coses que fem cada dia. Per aquest motiu, començar la jornada amb una alimentació variada, equilibrada i gustosa és fonamental, ja que ens pot ajudar a trobar-nos millor al llarg del dia.

L

es proteïnes són fonamentals en l’alimentació, ja que són un dels nutrients que participen en funcions com el creixement i la reparació dels músculs i dels ossos.

I no hi ha res millor que començar el dia incloent al nostre esmorzar una aportació d’aquest nutrient mitjançant els cereals, que són una font de proteïnes! Si, a més, vols una opció vegana per gaudir d’un esmorzar gustós que t’aporti nutrients, pots triar W.K. Kellogg Proteínas Vegetales, una deliciosa combinació de cereals integrals cruixents i enfornats de manera perfecta.

La gamma W.K. Kellogg, a més de ser deliciosa, ens ajuda a cuidar-nos, perquè s’elabora amb ingredients nutritius d’origen vegetal. És el cas dels W.K. Kellogg Proteínas Vegetales que, a les seves dues varietats –Granola Original o Granola amb Xocolata Negra i Coco– són una font de proteïnes vegetals i rics en fibra. No contenen oli de palma, aromes, ni colorants artificials. A més, són aptes per a les persones que segueixen una dieta vegana.

Els cereals i granoles W. K. Kellogg no tan sols t’ajuden a menjar bé, et fan sentir bé ja

que, seguint l’esperit filantròpic del fundador de la companyia, amb cada paquet es destinen 0,10 € a projectes que promouen l’agricultura sostenible i ofereixen esmorzars als necessitats.

A més, quan mantens una alimentació variada i equilibrada, que inclogui aliments que conquereixen pel seu gust, i ajudes la comunitat, et sents bé.

Les granoles W.K.Kellogg Proteínas Vegetales són una font de proteïnes que t’ajuden a conservar la massa muscular. Gaudeix-ne en el marc d’una dieta variada i equilibrada, amb un estil de vida saludable. Visita www.wkkellogg.com per conèixer més informació sobre les bones causes a les quals contribuïm.

aquest mes CARN DE CONILL

Saludable i econòmica És la gran desconeguda entre les carns blanques. Com la de gall dindi o la de pollastre, la carn de conill és baixa en greix i una opció molt atractiva per als més petits per la seva versatilitat i aportació nutricional. A més, destaca pel seu bon preu.

L

a incorporació de la carn de conill a l’alimentació infantil és molt recomanable. És una font excel·lent de proteïnes, necessàries per al creixement i el desenvolupament dels ossos. També aporta minerals com el fòsfor, que contribueix al manteniment adequat dels ossos i les dents, i seleni, que ajuda al bon funcionament

del sistema immunitari, així com vitamines B6 i B12.

D’altra banda, és una carn molt versàtil i fàcil de cuinar. Funciona bé com a entrant o com a plat principal, i es pot fer al forn, a la planxa, saltada, estofada... A més, té un gust suau i es digereix fàcilment, cosa que la fa ideal per als més petits.

A EROSKI trobaràs l’oferta més gran de carn de conill, tant al taulell –on pots demanar als nostres professionals que la preparin al teu gust– com envasada. Per als nens són especialment còmodes els talls sense os que oferim ja preparats, com els lloms desossats sencers i els lloms filetejats.

COSTELLES LLOMS I FILETS DE LLOM

Tenen menys carn que altres talls, però són una opció ideal per incorporar-les als guisats i arrossos, ja que aporten molt de gust.

El filet, que s’obté en desossar el llom, és més pràctic i fàcil de consumir.

CUIXES De gust suau, és la carn més magra del conill.

24

ESPATLLES Tot i que tenen os, als nens els agraden molt perquè són molt fàcils de menjar.

Cassola de conill especiat amb cítrics, olives i cuscús 1 conill trossejat ¼ de culleradeta de canyella ½ de culleradeta de pebre negre 2 cebes 2 grans d’all 100 ml de vi blanc 500 ml de brou de pollastre 1 fulla de llorer 1 llimona 1 taronja 150 g d’olives verdes ½ llimona ½ taronja Coriandre picat Oli d’oliva 120 g de cuscús Sal

PREPARACIÓ. Macerem el conill, amb les espècies i una mica de sal, una hora abans de cuinar-lo.

Posem oli en una paella i hi daurem el conill. El retirem i el reservem.

COMENTARI DIETÈTIC Un plat molt mediterrani, on les olives i les espècies participen d’una manera poc habitual. Si l’acompanyem d’una amanida o de qualsevol altra recepta de verdures completarem un menú molt saludable.

Hi posem el vi blanc i ho cuinem uns minuts fins que s’evapori.

Propietats nutricionals. Les olives són una fruita rica en greix, com l’alvocat, especialment en àcid oleic. Són una font de vitamina E, ferro i potassi. A més, tenen un cert contingut en calci.

Hi afegim el brou de pollastre, el suc de llimona i el de taronja, el llorer i la sal. Ho cuinem fins que estigui tendre.

Truc. Tria les versions baixes o reduïdes en sal de les olives i del brou, per reduir el contingut de sal de la recepta.

A la mateixa paella, ofeguem la ceba i l’all fins que comencin a agafar color.

Hi incorporem les olives i la pell de la llimona i la taronja. Ho cuinem a foc mitjà, tapat, durant 15 minuts.

Ho traiem del foc i hi afegim el coriandre.

Racions: 4 Dificultat

Preparació

100’

Preparem el cuscús seguint les instruccions del paquet i servim el conill amb el cuscús.

NUTRI-SCORE

A B CD E UNA RACIÓ CONTÉ: ENERGíA

482 24%

GREIX

GREIXOs sATURATs

sUCREs

sAl

17,99g 4,16g 6,40g 3,03g 26%

21%

7%

50%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Receptes que mai no fallen

1,93 € PER RACIÓ

25

de la granja a la taula POLLASTRE EROSKI NATUR DE BENESTAR ANIMAL

De la granja a la teva taula Un sistema de cria diferencial i el nostre compromís amb el benestar animal fan que el pollastre EROSKI Natur tingui unes característiques úniques, que li atorguen una qualitat millor. T’expliquem com arriben aquests pollastres de la granja a les nostres botigues.

A

EROSKI treballem directament amb cooperatives o associacions de productors com Grupo AN, situada a Tajonar (Navarra). La formen més de 42.000 agricultors i ramaders, que gestionen des de la producció de pinsos

1

i cereals fins a la incubació dels ous, les granges d’engreixament, la preparació i l’especejament del pollastre, així com el transport. D’aquesta manera es garanteix la cadena de valor i el control de tot el procés, a més de la sostenibilitat de l’entorn.

LA CRIA DEL POLLASTRE EROSKI NATUR

Les granges on es crien els pollastres EROSKI Natur disposen de tecnologies que mesuren paràmetres com ara la temperatura i la humitat, i que garanteixen que són els adequats per a cada cicle de vida de l’au. A més,

tenen sistemes de seguretat per controlar la llum, l’aigua i l’alimentació. D’altra banda, els avicultors reben formació i tenen el suport de l’equip de veterinaris, que fan tasques de supervisió per garantir que els animals creixen en les

millors condicions. A la granja hi ha quatre especialitats diferents: recria, reproducció, incubadora i engreixament.

Totes les instal·lacions es troben a la zona nord, el més a prop possible del centre de producció de Navarra.

GRANGES REPRODUCTORES Les gallines reproductores passen a aquestes granges i hi romanen unes 40 setmanes. Començaran a pondre ous des de la setmana 24 fins a la 60.

GRANGES DE RECRIA El procés comença amb la cria de les gallines reproductores, que pondran els ous dels quals naixeran els pollets. Les gallines arriben amb un dia de vida a les granges de recria i s’hi queden 20 setmanes. Es controla la seva alimentació i es garanteix que rebin les cures necessàries.

26

Carmen Ropón, d’una de les granges de Grupo AN a Zaldibia (Guipúscoa).

ALIMENTACIÓ CONTROLADA La dieta de les aus s’adapta a cada cicle de vida i l’alimentació del pollastre EROSKI Natur és 100% vegetal, amb un 50% de blat de moro – cosa que atorga el color groc a la carn– i cereal en gra. Aquesta és una de les pràctiques del benestar animal, ja que picotejar el cereal afavoreix el desenvolupament natural dels ocells i millora la seva funció digestiva.

INCUBADORA Quan les gallines ponen els ous, aquests es porten a la incubadora, on romanen 21 dies fins que neixen els pollets. La incubadora disposa de l’última tecnologia per a aconseguir un ambient de màxim confort. Es recrea una biosfera ideal per als ous, amb condicions idèntiques a les del cicle d’incubació en el medi natural. La temperatura, la humitat i el nivell de CO2 es controlen informàticament. A més, els ous es voltegen de forma automàtica per reproduir el procés natural d’incubació durant el creixement del pollet dins de la closca.

GRANGES D’ENGREIXAMENT Amb un dia de vida, els pollets es traslladen en transports climatitzats a les granges d’engreixament. Els ramaders apliquen tècniques de benestar animal per garantir que les aus es desenvolupen de manera adequada fins que assoleixen la mida necessària per dur-les a la planta de processament.

L’alimentació de les gallines reproductores i els pollastres la subministra Grupo AN, que disposa de nutròlegs que garanteixen la combinació més segura i adequada de cereals i nutrients.

27

de la granja a la taula

2 3

DES DE LA GRANJA FINS AL CENTRE DE PROCESSAMENT AVÍCOLA Els pollastres viatgen fins al Centre de processament avícola en camions dins de calaixos rugosos amb sistema Air Flow, que permet l’entrada d’aire. Així s’aconsegueix el màxim confort per a les aus.

AL CENTRE DE PROCESSAMENT AVÍCOLA (CPA) RECEPCIÓ La sala d’arribada de les aus té una temperatura de 24 ºC i llum ultraviolada. Això, juntament amb el control de temperatura, permet reproduir les condicions òptimes per afavorir la tranquil·litat i el benestar de les aus durant la recepció i l’espera. Cada granja de pollastres s’identifica amb un lot, cosa que permet controlar la traçabilitat del producte.

PROCESSAMENT Els pollastres se sacrifiquen, s’escalden i s’especegen a les instal·lacions de Grupo AN. Cada part (cuixes, ales i pits) s’envasa, s’etiqueta i es conserva a 2 ºC. Tot això es realitza a una planta automatitzada, on el procés, la col·locació i els materials de les instal·lacions tenen l’objectiu de reduir riscos i facilitar les tasques de neteja i esterilització.

CONTROL DE QUALITAT Aquest procés es realitza mitjançant un sistema de visió artificial. Es fan vuit fotografies a cada

pollastre. Després s’analitzen en un ordinador, cosa que permet que els animals es classifiquin d’acord amb els paràmetres fixats de pes, color, forma, etc. A més, a cada una de les fases d’envasat, els professionals del departament de qualitat garanteixen que tot s’ajusti als nivells requerits, tant pel que fa al producte en si com a l’envasat o l’etiquetatge.

EXPEDICIÓ Les safates de pollastre ja processades passen un últim control de qualitat abans de procedir a la preparació de les comandes i, tot seguit, es transporten en camions refrigerats. Els molls de càrrega disposen de la tecnologia de doble tancament per a assegurar la correcta temperatura i evitar que el producte entri en contacte amb agents externs.

28

BENESTAR ANIMAL El pollastre EROSKI Natur té el certificat en Benestar Animal homologat per l’Institut d’investigació i tecnologia agroalimentària (IRTA) i l’Institut basc d’investigacions agràries Neiker, que prenen com a base els protocols de referència europeus Welfare Quality i AWIN. Per mesurar les condicions de benestar animal es tenen en compte l’allotjament, l’alimentació, l’estat sanitari i el comportament dels animals.

Aquests paràmetres es valoren segons una sèrie d’indicadors com ara la mida, l’aspecte i el plomatge de l’au, l’absència de malalties i l’observació del comportament del pollastre.

D’altra banda, les granges on es crien tenen il·luminació i ventilació natural, l’espai per a cada pollastre és més gran i incorporen elements coneguts com a material d’enriquiment, entre ells peanyes, penjadors, pals o gronxadors perquè puguin enfilar-se i a diferents nivells.

5

4

TRANSPORT CAP A LES NOSTRES PLATAFORMES Des del Centre de processament avícola s’envien a les diferents plataformes de Grupo EROSKI en transports refrigerats per garantir la cadena de fred.

LA PLATAFORMA D’EROSKI A la nostra plataforma es fa una inspecció visual del producte, de l’envàs i de l’etiquetatge i se’n comprova la qualitat.

Si tot compleix els requisits, es preparen les comandes, caixa a caixa, adaptades a les necessitats de cada botiga. Des de la plataforma, els pollastres viatgen a cada supermercat en camions de mida més petita.

6

A LES NOSTRES BOTIGUES Els professionals de la carnisseria situen a la botiga els productes rebuts: les safates de carn de pollastre es col·loquen a l’espai reservat i les peces senceres, al taulell.

Si tens cap dubte, ells t’explicaran tot el que vulguis saber sobre el pollastre Natur: el seu origen, el mètode de cria o les certificacions. A més, t’aconsellaran sobre la millor manera de cuinar-lo i podràs fer comandes, de forma que t’assegures tenir el producte amb rapidesa i comoditat. A l’igual que la resta d’especialistes d’EROSKI, aprenen de la mà d’un grup selecte d’experts amb una llarga experiència en aspectes com el producte, els seus usos, tècniques de preparació i seguretat alimentària.

29

de la granja a la taula

Els tipus de pollastre que trobaràs a EROSKI CONVENCIONAL Els animals es crien de forma intensiva, tot i que no pot haver-hi més de 19 pollastres per metre quadrat.

Alimentació vegetal basada en blat, soja i ordi.

Són aus de creixement ràpid, que al cap de 42 dies assoleixen els 2 kg.

Costa al voltant de 2,49 €/kg

POLLASTRE EROSKI NATUR Sistema de cria extensiu en interior. Elements per millorar el benestar animal, com ara bales de palla, cintres o jocs.

Alimentació vegetal basada en blat de moro (50%) i cereals.

Té 56 dies de criança.

Amb un preu de 3,95€/kg, ofereix la millor relació qualitat/preu.

POLLASTRE CAMPEROL EROSKI NATUR La principal diferència amb el pollastre EROSKI Natur és que es cria amb sortida al camp.

La seva alimentació es basa en cereals (70%), que contenen entre un 50 i 60% de blat de moro.

Temps de vida: 60 dies.

Preu del pollastre sencer: 4,95 €/kg.

30

POLLASTRE ECOLÒGIC A més de criar-se en llibertat, té més espai (un mínim de 4 m2 de praderia per pollastre) i vuit hores de descans sense llum artificial, com a mínim.

Menja pinso ecològic o blat de moro ecològic. És de creixement lent (se sacrifica als 81 dies de vida).

Garantir aquests aspectes és més costós per al productor, per la qual cosa el preu és el més alt: 9-10 €/kg.

Iokin Zuloaga, director general d’AN Avícola Mélida, SL

“El fet que els pollastres visquin bé significa que la carn serà de la màxima qualitat” Grupo AN és una cooperativa formada per més de 42.000 socis, amb presència a vuit comunitats. La seva activitat va començar a finals dels vuitanta. El 2006 es va crear AN Avícola Mélida i es va construir un centre amb capacitat per processar 160.000 pollastres al dia, que dona feina a 450 persones.

Quant de temps fa que col·laboreu amb EROSKI? A l’inici del nostre projecte ja vam tenir el suport d’EROSKI i la nostra relació com a proveïdor, que va més enllà del caràcter comercial, s’ha refermat.

A quins reptes us heu enfrontat?

El més important ha estat desenvolupar el pollastre Natur per oferir un producte que ens diferenciï de la resta del mercat.

I ha tingut una gran acollida. Un altre repte ha estat la incorporació del segell de Benestar Animal.

Què és el que més valoreu a l’hora de treballar amb nosaltres?

Les dues empreses tenim els mateixos valors: som cooperatives, on la responsabilitat social, el benestar i la proximitat són fonamentals.

En què es tradueix aquesta relació?

En estabilitat, que ens permet garantir el nostre mode de vida i centrar-nos a seguir tenint cura, amb un gran esforç, dels pollastres que arriben a les botigues d’EROSKI. Per què és important la forma en què es crien els pollastres?

El fet que els pollastres visquin bé significa que la carn serà de màxima qualitat. Les condicions de

Així es reparteix el preu del pollastre EROSKI Natur

criança influeixen totalment en el resultat del producte final.

Cal controlar fins i tot la producció de cereals i de pinsos?

En ser part de Grupo AN, el primer productor espanyol de cereals, l’elaboració del pinso es fa coordinadament, de manera que la dieta és específica per a cada tipus de pollastre.

Cap a on es dirigeix la cria de pollastres?

Crec que el consumidor donarà importància a la producció propera i als models productius sostenibles i respectuosos amb el medi ambient.

PVP per quilo

3,95€

IVA 0,36€ COST DE CRIANÇA

1,20€

Alimentació, sous, amortització de la inversió a la granja (calefacció, llum, aigua, etc.), manteniment i transports (dels ous a la incubadora, dels pollastres a les granges i del pollastre al Centre de processament avícola).

COSTOS DEL CENTRE DE PROCESSAMENT AVÍCOLA 1,43€ Instal·lacions, maquinària, personal, energia (per a la preparació, la classificació, l’especejament i l’envasat), control de qualitat, auditories i certificacions, minves, transport a la plataforma EROSKI.

COSTOS EROSKI DE DISTRIBUCIÓ I BOTIGA 0,96€ Auditories de fàbriques, controls de producte, etiquetes i informació al consumidor, instal·lacions de fred, recepció de mercaderia, reposició, minves de producte, personal i transport a les botigues.

31

aquest mes

PEIX DE CRIANÇA RESPONSABLE EROSKI NATUR

Versàtil i sostenible

El peix aporta proteïnes d’alt valor biològic, nutrients, vitamines i és font d’omega 3. Amb la gran varietat que t’ofereix EROSKI Natur no fallaràs quan el vulguis incloure als àpats dels més petits i ho faràs, a més, tot garantint el respecte pel mar i pel benestar animal.

S

i vols incloure peix al menú infantil, a més de triar varietats amb un gust més suau i fàcils de menjar, el millor és oferir als més petits el peix a filets o lloms i triar diferents espècies per no caure en la rutina.

A les nostres peixateries pots triar entre una gran oferta de peix de criança responsable EROSKI Natur.

Tan gustós com el salvatge, manté totes les propietats i, com està disponible tot l’any, té un preu inferior.

El nostre peix disposa del segell GGN, que garanteix que ha estat criat de manera segura i sostenible, tot tenint cura del benestar animal. Les exigències d’aquesta certificació inclouen, entre d’altres, l’anàlisi de l’impacte mediambiental, el

CRIAT AL MAR AMB RESPECTE Els peixos de criança responsable EROSKI Natur –com el llobarro, el salmó, la corbina, l’orada o el rèmol– creixen a granges al mar situades al llarg de la costa mediterrània.

32

control de l’alimentació i de la qualitat de l’aigua o la supervisió de la traçabilitat del producte. També se certifica un consum adequat de pinso, cosa que repercuteix en la preservació del fons marí.

D’altra banda, es controla el seguiment continu de la salut del peix a totes les fases de la producció. Això inclou vigilar que es mantingui la qualitat òptima de l’aigua, evitar qualsevol estrès que sigui innecessari i observar i vacunar de manera continuada els peixos.

A més, es limita la proliferació d’espècies invasores, tot evitant fuites a les granges.

Et presentem alguns dels peixos d’aqüicultura que pots trobar a les peixateries d’EROSKI. Demana’ls al taulell (per peces) o envasats (peces i filets).

IGNORIS GONZÁLEZ Especialista de la peixateria a EROSKI City Burlada, Navarra Com podem cuinar el peix perquè agradi als més petits?

Buscaria alternatives diferents i provaria amb propostes originals, com les que trobaràs als nostres receptaris, tant a la revista EROSKI club com a la nostra web: www.eroski.es. A la secció de peixateria de les nostres botigues també et podem orientar. Tan sols has de preguntar als nostres professionals.

Quins avantatges té el peix de criança?

Que pots comprar-lo tot l’any, sense esperar les campanyes, i el preu sol ser inferior.

Com puc estalviar feina i temps a l’hora de comprar peix?

A la peixateria EROSKI netegem tots els peixos i els tallem a la mida desitjada. A més, si no tens gaire temps per comprar, pots fer encàrrecs fins a 48 hores abans, tant per telèfon com a la mateixa botiga, i després podràs recollir la comanda sense haver de fer cua.

DEMANA’LS A EROSKI Orada

Salmó

Llobarro

Corbina

Rèmol

33

aquest mes

Orada al forn amb caponata i arròs 1 orada (600 g) Un rajolí d’oli d’oliva verge extra Sal i pebre acabat de moldre Llimona i romaní

Receptes que mai no fallen

PER A L’ARRÒS 120 g d’arròs basmati 1 gra d’all Sal d’herbes PER A LA CAPONATA 1 albergínia 1 pebrot vermell i un pebrot verd 1 ceba 1 cullerada de tàperes 1 culleradeta de panses 1 cullerada de pinyons 200 g de tomàquet ½ got de vinagre 1 culleradeta de sucre 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra Sal i pebre acabat de moldre PREPARACIÓ. Posa l’oli de la caponata en una cassola i cou-hi la mitja ceba picada fina, sense que agafi color.

Incorpora-hi el tomàquet, pelat i trossejat, i un pessic de sal. Cuina-ho a foc mitjà durant 15 minuts. Reserva-ho.

2,48 € PER RACIÓ

Talla l’albergínia a daus i posa-la amb sal en un colador uns 30 minuts perquè perdi l’amargor. Renta-la i eixuga-la.

Hidrata les panses amb aigua.

Preescalfa el forn a 180 ºC, amb escalfor a dalt i a baix.

En un bol, barreja l’albergínia, la meitat de la ceba picada, els pebrots picats a daus, les tàperes, els pinyons, les panses escorregudes i el tomàquet cuinat amb la ceba. Salpebra-la.

Unta amb oli una safata de forn i posa-hi les verdures. Incorpora-hi un got d’aigua i dues cullerades d’oli.

Enforna-ho durant 40 minuts. Quan faltin 5 minuts, barreja el vinagre amb el sucre i incorpora’l. Acaba-ho de cuinar, retira-ho de forn i reserva-ho.

i posa-hi unes rodanxes de llimona.

Salpebra-la i enforna-la durant 20 minuts.

Cou l’arròs amb un gra d’all. Cola’l i sala’l amb la sal d’herbes. Emplata l’orada sobre un llit de caponata i acompanya-la amb l’arròs.

COMENTARI DIETÈTIC La caponata és una recepta tradicional del sud d’Itàlia que, en aquest cas, serveix com a guarnició de l’orada. Com inclou arròs, és un plat complet i saludable.

d’alta qualitat de l’orada, els hidrats de l’arròs, els greixos cardiosaludables de l’orada i l’oli d’oliva, les vitamines i minerals de les verdures i del peix, a més de la fibra que aporten les verdures.

Racions: 4

NUTRI-SCORE

Dificultat:

A B C D E

Elaboració: 60’

UNA RACIÓ CONTÉ: KCAl

Pinta una safata de forn amb oli i posa-hi l’orada sencera amb el romaní a la part del centre. Fes uns talls al llom

34

Propietats nutricionals. És un plat complet des del punt de vista nutricional, ja que conté les proteïnes

502 25%

GREIX

GREIXOs sATURATs

sUCREs

sAl

24,42g 4,08g 13,48g 0,57g 35%

20%

15%

10%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Hamburguesa de salmó amb patates falses d’albergínia i tomàquets al forn PER A LES HAMBURGUESES

PREPARACIÓ DE LES HAMBURGUESES.

forn. Els salpebrem, els ruixem amb un rajolí

Triturem en un processador d’aliments la

d’oli i hi afegim unes fulles d’orenga.

ceba tendra i el carbassó.

Els enfornem uns 25 minuts, juntament Hi afegim el salmó tallat a daus, la patata

amb les albergínies, fins que els

cuita i aixafada, el pa ratllat, la clara

tomàquets tinguin la pell oberta i estiguin

d’ou, el julivert picat fi i la sal i el pebre. Ho

lleugerament arrugats.

triturem tot fins a obtenir una massa.

500 g de salmó sense pell ni espines

Barregem el iogurt i la salsa de tomàquet i

75 g de ceba fresca

Fem boles d’uns 70 grams de pes i els

els servim com a acompanyament.

75 g de carbassó amb la pell

donem forma d’hamburguesa amb l’ajut

150 g de patata cuita

d’una mica de pa ratllat. Si la massa

COMENTARI DIETÈTIC

1 clara d’ou

queda tova, hi afegim una mica més de

Les hamburgueses de peix són una opció

1 cullerada de pa ratllat

pa ratllat per ajustar-ne la textura (el punt

molt còmoda per preparar menjar per

Sal i pebre acabat de moldre

just perquè quedi sucós).

a diversos dies o per congelar, ja que

Julivert fresc picat

mantenen molt bé el sabor i la textura.

Pa ratllat per formar les hamburgueses Oli d’oliva verge extra

Fem les hamburgueses en una paella, a foc mitjà i amb un fil d’oli.

Aquestes s’elaboren amb salmó, el peix blau per excel·lència. Tot i que té un contingut important en greix, aquest és

PER A LES PATATES FALSES FREGIDES

Les servim amb els brots d’enciam, els

D’ALBERGÍNIA 1 albergínia pelada i tallada a bastonets

de molt bona qualitat, ja que en ser ric en

tomàquets al forn o a rodanxes i les falses

àcids grassos omega 3 ofereix propietats

patates d’albergínia.

cardioprotectores. La resta d’ingredients

d’un dit de gruix

són pràcticament verdura, cosa que

Oli d’oliva verge extra per envernissar els bastonets

PREPARACIÓ PATATES FALSES. Preescalfem el

converteix el plat en una proposta molt

forn a 200 ºC, amb escalfor a dalt i a baix.

saludable i equilibrada.

Pa ratllat per empolsar-los

Les xips de vegetals, en aquest cas

Sal

Pelem i tallem l’albergínia. Envernissem els bastonets amb oli i els empolsem amb

PER ALS TOMÀQUETS AL FORN

d’albergínia, són una bona opció tant per a les guarnicions com per picar.

pa ratllat.

2 branquetes de tomàquets cherry Un fil d’oli d’oliva verge extra

Els posem 15 minuts al forn preescalfat,

Sal i pebre acabat de moldre

fins que quedin daurats.

Orenga seca Els traiem del forn i els posem al punt de sal.

SALSA DE IOGURT I TOMÀQUET 2 cullerades de iogurt natural

PREPARACIÓ TOMÀQUETS CHERRY AL FORN.

2 cullerades de tomàquet fregit

Posem els tomàquets en una safata per al

Receptes que mai no fallen

Racions: 9 Dificultat

Elaboració

30’

NUTRI-SCORE

A B CD E UNA RACIÓ CONTÉ: KCAl

332 17%

GREIX

GREIXOs sATURATs

sUCREs

sAl

18,99g 3,25g 6,34g 0,89g 27%

16%

7%

15%

3,01 € PER RACIÓ

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

35

aquest mes

Nestlé parla per a EROSKI club

L’escola, un lloc on aprendre a menjar bé El Programa Escolar de Salut Cardiovascular (PESCA) i Nutriplato entren a les aules per millorar els hàbits nutricionals de fins a 10.000 estudiants.

36

L

a prevalença d’excés de pes infantil a Espanya és molt alta.

La pateixen el 41,3% dels nens i nenes entre 6 i 9 anys, segons l’Estudi Aladino (2015)* o el 34,9% dels nens i adolescents de 8 a 16 anys, segons l’informe Pasos (2019).

Malgrat els alts índexs d’obesitat i sobrepès, moltes vegades no es fa el diagnòstic més adequat, cosa que endarrereix la intervenció a les primeres etapes de la vida.

En aquest context, el Programa Escolar de Salut Cardiovascular (PESCA), promogut pel doctor Fernando Zárate –metge adjunt de Pediatria dels hospitals Quirónsalud Toledo i Quirónsalud Sur, i expert en salut escolar i prevenció cardiovascular– té l’objectiu d’ajudar a prevenir, detectar i modificar l’excés de pes infantil. Per aconseguir-ho, ha incorporat el mètode d’educació nutricional Nutriplato, creat per experts de l’Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona i Nestlé, com una eina clau per millorar els hàbits alimentaris dels nens.

Uns mil estudiants, aproximadament, ja han passat pel programa, al qual s’hi han inscrit de manera voluntària. El seu objectiu a cinc anys és ambiciós: arribar a 10.000 alumnes del màxim nombre possible de centres escolars de tot Espanya.

EDUCAR EN SALUT En començar el programa, l’equip multidisciplinari de PESCA –integrat per professionals de la salut, investigadors, epidemiòlegs i docents– fa un diagnòstic cardiovascular exhaustiu dels alumnes d’entre 3 i 17 anys de les escoles adherides a la iniciativa.

Estudien els antecedents,

Fernando Zárate Coordinador del Programa Escolar de Salut Cardiovascular (PESCA) Quin objectiu té el Programa PESCA? Avui sabem que les conseqüències de l’excés de pes infantil són tant previsibles com demolidores i que afecten tots els sistemes del nostre organisme a curt, mitjà i llarg termini. Un exemple actual: sabem que l’obesitat constitueix un factor de risc per desenvolupar complicacions greus en malalts de COVID-19. Amb aquest programa volem donar resposta a la demanda creixent d’experts i d’institucions per abordar, d’una manera eficient, l’excés de pes infantil.

Quina creu que és la millor manera d’aconseguir-ho?

Creiem que la clau és afrontar la problemàtica d’una manera transversal. És a dir, no només a casa sinó també des de l’escola i en coordinació amb els centres de salut. Per això, proporcionem tota la informació rellevant als pares, però també al pediatra o al metge habitual del nen, així com al departament d’Educació Física i al servei de menjador de l’escola. La idea és aconseguir la col·laboració de tots amb l’objectiu comú de millorar la salut dels nens, les nenes i els adolescents.

Per què és tan important abordar el tema des de l’escola?

Les escoles són, cada vegada més, el centre de la vida dels nens: hores lectives, menjador, extraescolars... És on passen la major part del temps i, per tant, és el millor lloc per prevenir pel que fa a la salut. A més, en fer un seguiment continuat, cada curs escolar podem monitorar la salut del petit i seguir la seva evolució.

*Estudi Aladino 2015: Estudi de vigilància del creixement, alimentació, activitat física, desenvolupament infantil i obesitat a Espanya. Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició. Ministeri de Sanitat, Serveis Socials i Igualtat.

37

aquest mes

MÉS SOBRE EL PROGRAMA ESCOLAR DE SALUT CARDIOVASCULAR (PESCA) El Programa Escolar de Salut Cardiovascular (PESCA), iniciat l’any 2018, es va dissenyar per actuar de manera transversal entre l’escola, els proveïdors de salut i les famílies. Pretén convertir-se en la millor eina de prevenció, detecció i modificació, tant de l’excés de pes infantil com d’altres factors de risc cardiovascular en nens.

PESCA gaudeix de la col·laboració d’un grup d’assessors independents que pertanyen a diferents entitats i institucions de màxim prestigi acadèmic, assistencial i investigador. Entre ells hi ha el doctor Helmut Schröder, responsable del grup CIBER en Epidemiologia i Salut Pública; la doctora Marcela González-Gross, catedràtica de Nutrició i Fisiologia de l’Esport de la Universitat Politècnica de Madrid; Augusto García Zapico, doctor en Activitat Física i Salut de la Universitat Complutense de Madrid; la doctora Susana Aznar Lain, professora d’Activitat Física i Salut de la Universitat de Castella-la Manxa, i el doctor Javier Martín de Carpi i la doctora Marta Ramón Krauel, pediatra gastroenteròleg i endocrinòloga pediàtrica de l’Hospital Sant Joan de Déu Barcelona.

https://programapesca.com

l’alimentació i el nivell d’exercici que fan els nens. Tot seguit, fan una exploració física que inclou l’índex de massa corporal (IMC) de cada estudiant i, en el cas dels més grans de 7 anys, també de bioimpedància (BIA), que analitza la composició corporal, tot indicant la quantitat de múscul, os i greix. Després d’estudiar aquests factors, s’elabora un pla d’acció per als alumnes amb excés de pes o sobrepès, que aborda el problema d’una manera transversal i coordinada entre la família, l’escola i el metge d’atenció primària.

Aquest pla recull recomanacions per reduir el sedentarisme i millorar els hàbits alimentaris dels nens, en funció de la seva edat i condició física. Per millorar l’alimentació, PESCA es fonamenta en Nutriplato.

“Aquest mètode educatiu es basa en el reconegut Plat de Harvard, però s’ha adaptat a la dieta mediterrània i als nens. L’element principal és un plat físic, atractiu per als petits i molt pràctic per als pares, ja que indica les proporcions adequades dels diferents grups d’aliments”, explica Laura González, responsable de Nutrició de Nestlé España.

El programa PESCA es desenvolupa a les escoles dins l’horari habitual dels centres.

D’aquesta manera atorga el protagonisme a l’escola a l’hora de prevenir, diagnosticar i orientar els nens també en matèria de salut.

QUÈ ÉS EL MÈTODE NUTRIPLATO? Nutriplato és un programa d’educació nutricional dirigit a famílies i professionals de la salut per aconseguir que els nens de 4 a 12 anys segueixin una alimentació saludable i equilibrada.

Inclou un plat de mida real que mostra, d’una manera visual, les proporcions adequades dels diferents

38

grups d’aliments que han de formar part del dinar i del sopar, així com una guia explicativa amb informació, consells i receptes.

A més, el mètode té, com a suport, una web completa –www. nutriplatonestle.es–, dissenyada per ajudar als pares i les mares en el procés d’educació nutricional.

Sandvitx Coronation Chicken

PREPARACIÓ. Trossegem el pollastre.

200 g de pit de pollastre cuit o fet al forn sense gluten 1/2 ceba picada 1/2 culleradeta de tomàquet concentrat 3 culleradetes de curri sense gluten 1/2 llimona (el suc) 1 cullerada de melmelada de préssec 1 cullerada de panses 100 g de maionesa casolana o sense gluten 100 g de crème fraîche Sal Pebre Oli d’oliva Pa de motlle EROSKI sense gluten Enciam Brots de germinats

Hi afegim el tomàquet, el curri i ho remenem durant un minut.

Posem oli a una paella i hi ofeguem la ceba fins que estigui daurada.

Posem en un bol el pollastre, la barreja de ceba i de curri, la melmelada, les panses, el suc de llimona, la maionesa i la crème fraîche. Ho integrem.

Posem les fulles d’enciam, el pollastre i els brots per sobre del pa.

COMENTARI DIETÈTIC Un sandvitx sucós i original amb una barreja sorprenent de sabors i textures.

aporta, sobretot per la maionesa i la crème fraîche, tot i que cal tenir en compte que només una quarta part d’aquests greixos són saturats. Si preparem la maionesa a casa, fent servir oli d’oliva suau, la qualitat dels greixos millorarà.

Truc. Si prescindim de la maionesa, reduïm en un 30% les calories, els greixos a la meitat i un 30% dels greixos saturats.

Es perdria en part la suculència, que es podria compensar canviant el tomàquet concentrat per tomàquet triturat.

Apte per a: Persones amb celiaquia.

Racions: 4

Propietats nutricionals. És un sandvitx energètic per la quantitat de greixos que

Dificultat

Elaboració

15’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓ CONTÉ: KCAl

553 28%

GREIX

GREIXOs sATURATs

sUCREs

sAl

39,02g 9,61g 12,70g 1,22g 56%

48%

14%

20%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

0,94 € PER RACIÓ

Receptes que mai no fallen

39

aquest mes

Productes sense gluten pensats per a tu A les nostres botigues tenim opcions per atendre les necessitats nutricionals especials. Per això, oferim 21 productes EROSKI sense gluten específics per a persones amb celiaquia.

E

n el nostre afany per oferir alternatives de qualitat i a bon preu per a les persones amb necessitats específiques, a EROSKI seguim ampliant la nostra gamma de productes sense gluten. A més de les 2.500 referències garantides sense gluten que t’oferim, a les nostres botigues trobaràs 21 aliments específics de la marca EROSKI: brioixeria, cereals, massa de pizza, “picos”, “regañás”, coquetes, etc.

Tots tenen el certificat de FACE (Federació d’Associacions de Celíacs d’Espanya), organisme que treballa per millorar la qualitat de vida de les persones celíaques i que les ajuda a fer una dieta sense gluten segura, tot identificant els productes aptes per al consum.

En aquests aliments, substituïm la farina de blat per farina d’arròs i blat de moro, excepte en el cas de les galetes, que s’elaboren amb civada sense gluten. A més, en comptes d’oli de palma fem servir mantega.

No són tan sols productes sense gluten; tampoc contenen lactosa, proteïna de llet, ou, fruita seca, soja, etc.

Un altre dels avantatges que t’ofereixen els productes EROSKI és l’estalvi. Els aliments sense gluten generalment són més cars, però la nostra gamma específica per a celíacs destaca pel bon preu i és entre un 20% i un 50% més econòmica que altres marques.

40

Pots identificar aquests productes amb el pictograma ‘Sense gluten’. I també els trobaràs a la del nostre supermercat online: https://supermercado.eroski.es/.

botiga sense gluten

Tots de bròquil

PREPARACIÓ. Piquem la ceba i el porro i els daurem lleugerament amb una mica d’oli.

COMENTARI DIETÈTIC Una manera original de preparar el bròquil, en forma de croquetes enfornades en comptes de fregides. Una recepta saludable, que els més petits de la casa poden ajudar a preparar.

400 g de bròquil 2 ous 1 ceba 1 porro 75 g de formatge emmental 30 g de formatge parmesà 1 cullerada de pa ratllat sense gluten EROSKI 3 culleradetes de julivert Pa ratllat per arrebossar sense gluten EROSKI Oli d’oliva Sal

Tallem el bròquil, el blanquegem durant un minut i el piquem.

Formem boles petites amb la massa i els donem forma cilíndrica. Tot seguit, les arrebossem amb pa ratllat.

Propietats nutricionals. El bròquil, com totes les verdures, aporta molt poques calories, pràcticament no conté greix, és una font de fibra i també d’una gran varietat i quantitat de vitamines i minerals.

Destaquen la vitamina C, l’àcid fòlic i el potassi. També la vitamina E, el calci i el ferro, que normalment no són molt presents a les verdures.

SALSA PER ACOMPANYAR ELS TOTS 150 g de crème fraîche El suc de mitja llimona 1 cullerada de cibulet Sal i pebre

Les enfornem a 200 ºC durant 20 minuts o fins que estiguin daurades.

Apta per a: Persones amb celiaquia i ovolactovegetarianes.

Piquem el julivert i ratllem els formatges.

Barregem tots els ingredients en un bol fins a aconseguir una massa uniforme.

Ho refrigerem durant una hora.

Per fer la salsa: Posem tots els ingredients en un bol i els barregem.

Receptes que mai no fallen

Racions: 4 Dificultat

Elaboració

30’

1h de refredament

NUTRI-SCORE

A B CD E UNA RACIÓ CONTÉ:

1,84 € PER RACIÓ

KCAl

383 19%

GREIX

GREIXOs sATURATs

sUCREs

29,31g 14,16g 7,89g 42%

71%

9%

sAl

1,12g 19%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

41

assortiment

Opcions veganes per a tots

Et volem facilitar la compra de productes vegans al millor preu amb una gran selecció de marques. Tenim tot el que necessites per al teu rebost: seitan, tofu, coquetes i begudes vegetals.

SANTIVERI Coqueta d’arròs integral amb quinoa bio Un tàndem de cereals perfecte: poder nutritiu (vegà) sense gluten i sense lactosa. Per a tothom!

Llet d’ametlles sense sucre Provamel El millor de les ametlles, res més.

TOKI Des del 1986, produeix aliments ecològics i vegetarians d’alta qualitat, tot respectant el medi ambient.

Seitan natural. La proteïna vegetal més gustosa. Fes-la servir com a substitut de la carn a les teves receptes preferides.

Vegeburger de tofu i algues. Una hamburguesa vegetal molt gustosa que t’aporta les proteïnes necessàries per a una dieta equilibrada.

Gaudeix-la acompanyada amb pa, amanida, arròs o, simplement, sola.

42

GERBLÉ BIO Hamburguesa de tofu i algues, Hamburguesa de cereals jardinera, Hamburguesa de tofu i pastanaga, Hamburguesa de tofu i xampinyons (160 g) Tasta les hamburgueses Gerblé Bio, amb una gran varietat de sabors.

S’elaboren amb una base de tofu o cereals. Hamburgueses 100% vegetals: la naturalitat al teu gust. Benvinguts, disfrutarians!

Bowl d’arròs integral i tires de soja, Bowl de cuscús, búrgul i tires de soja, Bowl fusilli amb tofu, Bowl quinoa i búrgul amb tofu (220 g) Si busques un plat 100% vegetal, 100% bio i completament deliciós, el trobaràs gràcies als Bowls que t’ofereixen quatre varietats. Siguis on siguis, al parc, a l’oficina o a casa, gaudeix del gust dels fusilli o de la quinoa amb tofu, o assaboreix el gust de l’orient mitjà amb el bowl de cuscús amb tires de soja i verdures saltades. I si ets dels que ho volen tot, el bowl amb arròs integral, verdures i tires de soja és per a tu.

DIET RADISSON Torrades d’arròs i blat de moro (100 g) Cuida’t amb molt de gust amb aquestes torrades. Digestives, gustoses i cruixents. Sense gluten ni sucres, són aptes per a vegans i ideals per a dietes baixes en calories.

SOJASUN Natural, Nabius i cirera, Plàtan i maracujà (400 g) Gaudeix de l’autèntic gust de Sojasun sense sucres afegits en un format que s’adapta a tots els usos, desitjos i paladars. Descobreix els beneficis nutricionals de la soja i tria quin gust vols tastar. Totalment ecològics, 100% vegetals i amb soja garantida sense OGM.

43

aquest mes

Vegans, fàcils i deliciosos

Coneixes els buddha-bowls? Són una solució perfecta per crear una combinació equilibrada de nutrients, tot barrejant proteïnes vegetals, greixos saludables, grans sencers, verdures i fruites. Acolorits i molt complets!

#1. Noodles, edamame i verdures: canonges, cogombre, mongeta verda, ceba i bròquil.

Amaniment d’all, gingebre i soja.

UNA RACIÓ CONTÉ:

NUTRI-SCORE

A B C D E

KCAl

GREIX

GREIXOs sATURATs

sUCREs

sAl

560

37,1g

5,42g

12,7g

2,19g

28%

53%

27%

14%

37%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

44

#2. Tofu marinat, arròs i verdures: espinacs, cogombre, alvocat, ceba i raves. Llavors de lli i amaniment de tahina.

#3. Batata al forn, quinoa, fesols, cigrons i

verdures: ruca, col i alvocat. Amaniment de cacauet, gingebre i coco.

UNA RACIÓ CONTÉ:

NUTRI-SCORE

A B C D E

KCAl

607 30%

GREIX

GREIXOs sATURATs

43,0g 10,3g 62%

52%

sUCREs

sAl

13,8g

1,30g

15%

22%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

UNA RACIÓ CONTÉ:

NUTRI-SCORE

A B C D E

KCAl

GREIX

GREIXOs sATURATs

sUCREs

sAl

503

32,1g

4,41g

13,7g

1,12g

25%

46%

22%

15%

19%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

45

assortiment

Molt més del que aparenten Menjar llegums aporta fibra, proteïnes i aminoàcids. Es recomana consumir-ne entre dos i quatre cops per setmana. A EROSKI t’oferim moltes opcions per ferho: des de formats clàssics a alternatives com l’hummus.

ECO/BIO Llentia ecològica Luengo (500 g) Seguint tots els preceptes de l’agricultura ecològica, aquests llegums estan emparats pel segell CAECyL (Consell d’Agricultura Ecològica de Castella i Lleó) i queden deliciosos en tot tipus de plats.

Cigrons bio cuits EROSKI i Llenties cuites bio (EROSKI 400 g) Llegums cultivats seguint els criteris de l’agricultura ecològica.

Sense organismes modificats genèticament i sense tractaments químics, pesticides ni insecticides.

MÉS SALUDABLE Cigrons cuits baixos en sal Luengo (570 g) Tot un descobriment per a les persones que necessiten una dieta amb menys sodi: pràctics, gustosos, nutritius i baixos en sal. Es poden preparar en un tres i no res, però es mengen amb tota tranquil·litat.

ESTALVI Llentia pardina (1 kg) i Cigrons cuits EROSKI basic (400 g) Oferim una àmplia varietat de llegums, tant secs com cuits, al millor preu i amb la qualitat d’haver estat cultivats en zones com La Bañeza (León).

46

NOU Cigrons pelats Luengo (400 g) Ideals per a les teves cremes, purés i hummus de llegums. Una aposta per la sostenibilitat gràcies al seu innovador envàs 100% reciclable.

Kit d’hummus Luengo (300 g) Prepara, en pocs minuts, un autèntic hummus lliure d’additius. Escorre’l, assaona’l, barreja’l i dipeja.

Soja texturitzada Luengo (200 g) Amb baix contingut en greixos saturats i sal, és 100% natural. Conté un 50% de proteïna vegetal, cosa que la converteix en un substitut ideal de la carn. Aquest producte aposta per la sostenibilitat amb un envàs 100% reciclable.

VARIETAT DE FORMATS I ASSORTIMENT Llentia pardina Luengo (1 kg) La pardina rep aquest nom perquè és fosca i té una mida inferior respecte d’altres llenties. La pell és molt suau, no es desfà quan la cuines i el gust és exquisit. En altres paraules: és petita per fora i gran per dins.

‘Pochas’ fresques de Navarra Gvtarra (580 g) Aquesta varietat de mongeta es cull abans que maduri completament. A Gvtarra cultiven una varietat autòctona navarresa, molt suau i valorada gastronòmicament pel gust i la textura.

Cigrons JA’E (500 g) Des del 1970, els cigrons JA’E són garantia de tendresa i sabor. Molt fàcils de preparar, en tota mena de guisats tradicionals o plats més lleugers. També els pots afegir a receptes d’arròs i de pasta.

Llentia pardina (1 kg), Mongeta blanca (1 kg), Cigrons (1 kg), Fesols cuits (580 g) i Cigrons cuits (580 g) La Asturiana Amb la millor matèria primera, et portem el gust d’allò que és natural, amb un gran assortiment dels millors llegums secs collits a les millors zones de producció. Una varietat que completen els llegums cuits, que mantenen totes les característiques de sabor i textura.

GURMET Cigrons selecció gurmet Pedro Luis (500 g) L’acurada selecció de la matèria primera, i l’atenció amb la qual s’elaboren i es couen lentament en aigua tova, fa que aquests llegums conservin totes les propietats i el gust natural.

Llentia pardina (500 g) i Mongeta blanca cuita EROSKI SELEQTIA Llegums amb una llarga tradició, com tal com garanteixen les Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) Alubia de La Bañeza-León i Lenteja de Tierra de Campos (Castella i Lleó).

47

aquest mes

Receptes que mai no fallen

2,28 €

Amanida de cigrons i bacallà INGREDIENTS 2 patates cuites 300 g de cigrons cuits 300 g de llom de bacallà PER A LA VINAGRETA ½ pebrot verd italià ½ ceba 1 gra d’all 2 cullerades de vinagre de vi Coriandre 100 ml d’oli d’oliva verge extra Sal

PREPARACIÓ. Renta el pebrot, eixuga’l i talla’l a trossos. Pela la ceba i el gra d’all, i pica’ls per separat.

Aixafa l’all en un morter amb una mica de sal. Afegeix-hi el vinagre, el coriandre picat i l’oli. Remena-ho fins a aconseguir una barreja uniforme. Incorpora-hi el pebrot i la ceba, ben picats, i reserva-ho tot a la nevera.

PER RACIÓ

Cuina el llom de bacallà dessalat al vapor durant uns 5 minuts. Deixa-ho refredar i esmicola’l.

ens hem de fixar en els greixos saturats.

En aquest cas, tot i que la ració aporta pràcticament 25 grams de greixos, només 3,5 són saturats.

Posa els cigrons i les patates a la base del plat i, per sobre, afegeix-hi el bacallà.

Amaneix-ho amb la vinagreta de pebrot, ceba i coriandre i serveix-ho.

COMENTARI DIETÈTIC Els llegums en amanida poden ser molt apetitosos. Aquesta recepta es prepara amb cigrons, però els pots canviar per llenties, mongetes o soja.

Propietats nutricionals. Els llegums són un grup d’aliments molt interessant pel seu contingut nutricional, ja que són rics en proteïnes i fibra, baixos en greix i font d’una gran varietat de vitamines i minerals, com ara àcid fòlic, vitamines B3 i B1, calci, ferro, zinc, magnesi, potassi o fòsfor.

Per completar el menú, n’hi ha prou amb afegir una ració de verdures als llegums i al peix que ja inclou la recepta.

Racions: 4 Dificultat

35’

NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓ CONTÉ: KCAl

461 23%

Pela i talla les patates cuites a daus petits.

48

Sabies que…? Al Semàfor Nutricional

Elaboració

GREIX

GREIXOs sATURATs

sUCREs

sAl

24,78g 3,53g 2,85g 0,44g 35%

18%

3%

7%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

EROSKI 60 COREN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

18/09/20

11:55

bellesa

La bellesa del que és imperfecte Et presentem Imperfectly Perfect, l’edició limitada de belle&MAKE-UP que aposta per la bellesa de la imperfecció, assumint que la finalitat del maquillatge no és corregir, sinó sublimar allò que ja és bonic i extraordinari.

L

a nova edició limitada de belle&MAKE-UP per a aquesta tardor-hivern contraposa la perfecció dels déus grecs, bressol de la cultura occidental, amb la naturalitat del corrent estètic Wabi Sabi, base de la cultura japonesa. S’inspira en la tècnica de reparació japonesa Kintsugi, que reconstrueix amb or ceràmiques malmeses i d’altres objectes perquè llueixin novament, tot abraçant la imperfecció i ensenyant-nos que les clivelles i els matisos formen part de la vida i de la bellesa.

Imperfectly Perfect presenta una estètica d’elements bàsics i minimalistes amb productes que embelleixen sense emmascarar i que es poden aplicar amb pinzell o amb els dits, per aconseguir efectes més subtils. Sense línies pures ni lluminositats extravagants, sense perfilats infinits. Simplement un vel de color difuminat, terrós i natural. Amb protagonisme dels tons argila i rosats, barrejats amb or vell, i acabat mat enfront de setinats subtils. Els vuit productes nous presenten fórmules veganes, no contenen parabens i han estat testats dermatològicament.

COLORET en un to que afavoreix tots els colors de pell.

innovadora que llisca suaument als llavis i, en assecar-se, deixa un acabat mat envellutat que es conserva suau i elàstic, amb una sensació molt confortable de lleugeresa extrema. T’oblidaràs que el portes! es manté homogeni i molt pigmentat, cosa que garanteix una cobertura completa i immediata que dura hores i hores. transfer i no enganxifosa, de llarga durada i waterproof.

50

03 Olimpo: rosa profund

02 Sakura: rosa mitjà

01 Marble Pink: rosa clar

disponibles: Marble Pink (rosa clar), Sakura (rosa mitjà) i Olimpo (rosa profund).

modulable, que permet regular la intensitat del to d’una manera senzilla i homogènia.

01 Ancient bronze (bronze rosat)

LABIALS CREME MATTE

sense estridències que es fon amb la pell d’una manera natural, tot enaltint els contorns i potenciant un rostre d’aspecte saludable.

ESMALTS D’UNGLES d’esmalts de tecnologia patentada Gloss Seal’R, per a una brillantor extrema de llarga durada. Hem millorat la intensitat del color, el temps d’assecat i la durada. free (lliure de 10 ingredients poc recomanables). que llisca fàcilment per les ungles. i de punta arrodonida: precís i delicat per controlar l’aplicació del color sense sortir-se, respectant la forma natural de l’ungla.

esmolada que permet des de delineats molt fins arran de les pestanyes fins a delineats més gruixuts i artístics. i de controlar, ple de color en una sola passada. llarga durada i waterproof.

01 Carbon black (negre intens)

PERFILADOR D’ULLS 04 Kobai: rosa profund

03 Earth Rose: rosa empolsinat

Earth Rose (rosa empolsinat) i Kobai (rosa profund).

OMBRA D’ULLS EN LLAPIS

01 Luxury Moss (verd molsa amb pigments daurats subtils)

sedosa, resistent a l’aigua i de llarga durada en un to molsa lleugerament perlat que ressalta i afavoreix qualsevol color d’ulls. com a ombra a tota la parpella o com a perfilador arran de les pestanyes. com l’esqualè (un oli hidratant procedent de l’oliva) i l’oli de soja. amb una maquineta de boca ampla.

51

masterclass viatges

REGIÓ DE MÚRCIA

Descobreix i gaudeix de la Costa Càlida Endinsa’t a la història i amara’t amb la cultura que converteix aquesta regió en un destí únic. Visitar aquestes ciutats és com començar un viatge en el temps, on la curiositat anima a saber més. Múrcia, Cartagena, Lorca, Caravaca de la Cruz i un munt de pobles amb encant esperen la teva visita.

RECARREGA Sol, relaxació i desconnexió.

Tres paraules que et transporten directament al paradís. Visitar els balnearis, centres de talassoteràpia o spas de la regió és un encert garantit. Deixa’t cuidar i descobreix un món de salut, bellesa i benestar.

REACTIVA’T Practica l’esport a l’aire lliure, a la costa o a l’interior. El bon temps sempre acompanya. Connecta amb la natura, posa’t a prova, viu l’aventura i allibera adrenalina.

RECONNECTA Una escapada a qualsevol dels espais naturals d’aquesta terra és una experiència inoblidable.

Respira aire pur, omple’t d’energia i deixa que t’enamori la bellesa de paisatges que no necessiten filtres.

REPETEIX Quan gaudeixis en primera persona de la seva gastronomia i de la unió perfecta entre tradició i avantguarda, entendràs per què aquesta és la regió dels mil i un sabors. En aquest moment voldràs tastar-ho tot i, sens dubte, repetir.

RECORRE Podràs triar entre quatre zones de costa per trobar una platja feta a

52

MÚRCIA 8 dies/7 nits Del 31 d’octubre al 7 de novembre Hotel 4* en règim de mitja pensió (aigua i vi inclosos)

265€ MÚRCIA 8 dies/7 nits Del 14 al 21 de novembre Només allotjament la teva mida: La Manga i el Mar Menor, Lorca, Águilas i Mazarrón.

També les pots recórrer totes.

La suma del sol amb les aigües cristal·lines de la Costa Càlida sempre dona com a resultat moments feliços.

FES UN ‘RESET’ Juga amb les onades i deixa que el sol i el vent siguin els teus millors aliats. Tant si ets principiant com expert, a la Costa Càlida tens dos mars de possibilitats. Practica tot tipus d’activitats nàutiques al Mar Menor i al Mediterrani, i combina esport i diversió.

RESSORGEIX En aquest destí trobaràs dues reserves marines, la de Cabo de Palos i Islas Hormigas, i el Cabo Tiñoso. També acull la concentració més gran de restes subaquàtiques històriques de la Mediterrània. No et cal res més per sentir-te com un peix a l’aigua.

REGALA Amb confiança i seguretat total.

Així volem que gaudeixis de les teves escapades a la Costa Càlida i a la Regió de Múrcia. Sorprèn els teus éssers estimats regalant experiències úniques entre dos mars o amb la gastronomia i els seus incomptables sabors com a protagonistes.

115€ MÚRCIA 8 dies/7 nits Del 6 al 13 de desembre Hotel 3* amb esmorzars inclosos

245€ Preus “des de” per persona en estada doble. Consulta condicions a les oficines físiques EROSKI/viatges. Places limitades.

CIE 618. Edició 02/2020.

Descobreix la col·lecció de moments segurs, a espais oberts amb places limitades, i enamora’t d’aquesta regió

53

EROSKI 60 CASA DE LA MONEDA ADAPTADA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

14/09/20

17:39

EROSKI 60 SANEX.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/09/20

11:21

notícies

Acord amb l’Associació de Celíacs de Navarra Hem signat un acord de col·laboració amb l’Associació de Celíacs de Navarra (ACN) per treballar conjuntament en la millora de les condicions de compra de productes d’alimentació per a les persones celíaques que necessiten una alimentació específica.

Amb això, ens comprometem a promoure una millora de l’oferta de productes sense gluten d’EROSKI, que actualment té

més de 2.500 referències. Un altre dels objectius és oferir un 20% de descompte als associats d’ACN amb cada compra de productes específics sense gluten, tant dels aliments de la nostra marca pròpia com de fabricants específics. El descompte es farà mitjançant un reemborsament a la targeta d’EROSKI Club.

Per la seva banda, l’Associació de Celíacs de Navarra es compromet

a col·laborar activament i oferir l’assessorament necessari a la nostra cooperativa amb l’objectiu de tenir una oferta de productes i serveis satisfactoris per al col·lectiu celíac.

Samarretes solidàries per a la lluita contra el càncer de mama Des del 8 al 21 d’octubre, per la compra de cada samarreta solidària que trobaràs a la secció tèxtil dels nostres hipermercats, donarem tres euros per a la lluita contra el càncer de mama.

Hi ha tres colors disponibles: blanc, blanc brillant i rosa.

Les samarretes tenen un preu de 7,99 euros i des d’EROSKI donarem el benefici de la venda a l’Associació Espanyola Contra el Càncer.

58

EROSKI 60 TOFI TOKI OFFSET.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/09/20

16:22

EROSKI 60 FINISH offset.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/09/20

16:28