EROSKI_OCTUBRE_2020_GALLEGO

#60 Outubro’20

www.eroski.es

Familia Chef Para aprender e gozar na cociña

Beleza

Descubre a nova edición limitada de belle&MAKE-UP

Descarga

GRATIS

A ‘APP’ PARA AFORRAR E MOITO MÁIS

Todo EROSKI no teu móbil Revista para socios con Tarxeta Ouro EROSKI club Unha ao mes por Tarxeta Ouro. Suxeito á dispoñibilidade en tenda.

EROSKI 60 CUCA OFFSET.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/09/20

16:19

sumario outubro’2020

www.eroski.es

A dispoñibilidade dos produtos pode variar dun establecemento a outro. Consúltao na túa tenda habitual.

18 Froita de tempada

24 Carne de coello

26 Polo EROSKI Natur:

32 Peixe de crianza

42 Produtos

da granxa á túa mesa

responsable EROSKI Natur

para veganos

04 Neste número.

06 O último nas nosas tendas.

40 Produtos EROSKI sen glute.

14 Familia Chef.

42 Produtos para veganos.

16 Alimentación infantil.

46 Legumes para todos.

18 Froita de tempada.

50 Imperfectly Perfect, nova edición

26 Polo EROSKI Natur: da granxa á

de Murcia

Cardiovascular (PESCA).

08 As vantaxes de EROSKI club.

24 Carne de coello.

52 Viaxes: región

36 Programa Escolar de Saúde

túa mesa.

32 Peixe de crianza responsable EROSKI Natur.

limitada de belle&MAKE-UP. 52 Viaxes: rexión de Murcia.

55 Vales aforro.

58 Novas.

3

03 SUMARIO_GAL.indd 3

17/9/20 22:15

neste número Moito máis ca aforro Itxaso Cuesta Responsable de EROSKI club

P

ara nós es máis ca un cliente. Por iso, EROSKI club converteuse no exemplo do noso compromiso cotián para lograrmos que, como socio, te poidas beneficiar de todo o que che ofrecemos: dende aforros personalizados para mercares ben ao mellor prezo ata ferramentas como a aplicación de EROSKI ou a nosa páxina web. Poñemos todo isto á túa disposición para que, amais de aforrares na cesta da compra, poidas organizar mellor a túa maneira de te alimentar e te informes de todo o que che interesa como cliente (aforro,

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

vales desconto, tícket de compra, tarxeta dixital...) do xeito máis cómodo e rápido.

Este mes de outubro tamén é unha excelente ocasión para que os cativos recuperen algúns hábitos saudables que poden descoidar durante o verán.

Decidir o que se come na casa é importante, porque unha dieta equilibrada é fundamental para o seu desenvolvemento e rendemento escolar.

En EROSKI, a saúde e o benestar son o noso celme.

Por iso, desenvolvemos numerosas accións para che facilitarmos a ti e mais á túa familia levar unha vida máis saudable: dende poñer ao teu alcance produtos que favorecen unha alimentación máis equilibrada a bo prezo ata unha gran variedade de obradoiros, cursos e recomendacións cos que queremos promover a alimentación equilibrada e os hábitos saudables dende a infancia.

Neste número atoparás todo isto e moito máis -receitas, lanzamentos, consellos e vales aforro- para que non che falte nada este outono.

Valentín Beato, 44.

28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Imprenta: Altavia Ibérica.

Orense, 16 - 1ª planta. 28020 Madrid.

Tel. 911 21 38 38

Difusión: Controlada por OJD

Depósito Legal: BI-222-2015

Publicidade: Antonio García.

Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Prohibida a reprodución total ou parcial de textos ou de fotografías sen a autorización expresa da empresa editora.

REALIZACIÓN EDICIÓN

4

04-05 EDITORIAL_GAL.indd 4

17/9/20 22:16

Dende o comezo, en EROSKI cremos que a tenda é o lugar dende onde podemos impulsar unha boa alimentación e un consumo máis responsable.

Hoxe, esta convicción recóllese en 10 compromisos pola saúde e a sustentabilidade que nos marcan o camiño a seguir. Dende sempre e para sempre, avanzamos no que de verdade che importa.

1

Implicarnos coa seguridade alimentaria

4

páx 40

Atender as necesidades nutricionais específicas dos clientes

7

Facilitar comer ben a bo prezo

2

Promover unha alimentación equilibrada

5

Favorecer o consumo responsable

Previr a obesidade infantil

3

páx 16-17

6

Ofrecer máis produtos locais

páx 32-33

8

Actuar con claridade e transparencia

9 10

Coidarnos como traballadores

Impulsar un estilo de vida máis saudable 5

04-05 EDITORIAL_GAL.indd 5

17/9/20 22:16

o último empanadas frescas somos Novas Xa están nas nosas panaderías as novas empanadas EROSKI, co novos sabor máis auténtico e recheos para todos os gustos. ola,

soy marca EROSKI

Empanada de atún

A

empanada é un dos pratos máis tradicionais para compartir en familia, comer de táper no traballo ou levar de excursión. As empanadas EROSKI non cómpre quentalas nin

Empanada de polo con champiñóns

mantelas refrixeradas na neveira e poderalas tomar a calquera hora como aperitivo, entrante ou comida.

Teñen diferentes recheos para que elixas o que máis che guste:

atún, carne ou polo con champiñóns. Están elaboradas con materias primas de primeira calidade, a súa masa é lixeira e saborosa e segue a receita das mellores empanadas

Empanada de bocata de carne galegas. Ademais, non conteñen colorantes, conservantes nin espesantes. Atoparalas en distintos tamaños: 680 gramos, 450 gramos e en bandexas de dúas unidades.

Un sabor diferente

P

ara petiscar, incluíla en sándwichs ou sobre unha torrada, coa peituga de polo braseada EROSKI engadiraslles un toque afumado aos teus pratos. Trátase de peituga de polo e non de friame, xa que non engadimos fécula de pataca na súa elaboración.

Achega, ademais, un alto contido de proteínas e é baixa en graxa.

Cortada en lascas finas, colocadas para podelas separar doadamente, esta

Lévaas a todas as partes

A peituga de polo será a túa elección se buscas un sabor diferente.

s novas barriñas de cereais EROSKI achéganche a enerxía extra que precisas.

Mantemos a receita de sempre e, seguindo o noso compromiso, eliminamos a graxa de palma. Con catro novos sabores irresistibles:

pebidas de chocolate con leite e chocolate negro; arandos, mazá, amorodo e framboesa sobre unha base de chocolate branco; cacahuete, améndoa e abelá sobre chocolate negro e cacahuete con améndoa con arandos e uvas.

6

06-07 LO ULTIMO_GAL.indd 6

17/9/20 22:18

Fala Flora para EROSKI club

Flora Orixinal, a alternativa 100% vexetal á manteiga

S

+

Estudo de tendencias de consumo realizado no 2019.

egundo o estudo de Upfield sobre Novos hábitos saudables*, durante a corentena o 70% dos españois mudou a súa alimentación cara a unha dieta baseada en vexetais e oito de cada dez tiñan o propósito de mantela despois, polo que as receitas con vexetais van camiño de se converteren en protagonistas este ano. Con simples cambios, como substituír os lácteos por alternativas como a margarina, poderás manter eses propósitos sen renunciares ao sabor.

Flora Orixinal, amais de ser de orixe vexetal, conta cunha receita que non inclúe conservantes, nin aromas, nin colorantes artificiais e encaixa á perfección nesta tendencia de consumo reflectida no estudo.

Fala Nesquik para EROSKI club

Estás preparado para unha experiencia máis intensa?

G

oza en calquera intre do día das novas creacións de Nesquik, pensadas para os padais máis esixentes, grazas á perfecta combinación do irresistible sabor de sempre de Nesquik con cacaos coidadosamente seleccionados.

As dúas novas variedades para chocolatar o leite, Nesquik Intenso (cun 40% de cacao) e Nesquik Intenso 70%, están elaboradas con cacao 100%, que se obtivo de xeito sostible.

Porque ao medrares, gústache o mesmo, pero máis intenso.

7

06-07 LO ULTIMO_GAL.indd 7

17/9/20 22:18

este mes

Máis vantaxes por seres socio O aforro é unha das principais preocupacións de todos os lares. Por iso, i en EROSKI club ofrecémosche múltiples maneiras de aforrar má máis nas túas compras. p Quérelas ver?

Máis aforro

Sabes canto podes aforrar? Pódelo comprobar doadamente en www.eroski.es/ ventajas-socio/

Aforra o

4% Aínda non a tes?

Próbaa gratis durante un mes. (1)

Só para socios

2x1 en produtos sinalizados

Ofertas exclusivas e vales personalizados.

“Son socia do mellor club. Co meu gasto mensual de 150 € logro un aforro extra de máis de 198 € ao ano. Todo suma: os meus vales, as miñas promocións, o 4% por ser ouro, o 1% coa miña tarxeta de pagamento...

Ademais, este verán troquei un e-book con Puntos Travel valorado en 90 €. Con EROSKI club sáenme as contas!”

Rosa, socia de EROSKI club

Plataforma de descontos

Aforra o

1%

(2)

En compras fóra de EROSKI coa tarxeta de pagamento.

Ata 10% de aforro extra nas túas marcas.

Suma puntos e trócaos en Travel Club.

(1) 4% en todas as compras que realices en EROSKI. Consulta condicións de tarxeta ouro en eroski.es/oro.

(2) Quedan excluídas as compras en hipermercados e as súas gasolineiras, supermercados e as súas gasolineiras, tendas de alimentación, usos relacionados co xogo ou apostas e extraccións e disposicións de efectivo, ao non seren operacións de compra de bens ou servizos. O importe a devolver calcúlase sobre as compras netas (restados aboamentos e devolucións) segundo tipoloxía de actividade comunicada polo establecemento vendedor.

08

08-13 VENTAJAS_2_GAL.indd 8

18/09/20 12:37

“Grazas ao Plan familias, gozo dun 5% de desconto en cueiros, produtos para o meniño, financiamento gratuíto...

E con acceso gratuíto a un consultorio nutricional e matrona”

Sonia, socia de EROSKI club

Plan as famili Ao teu carón en cada nova etapa

ata os 3 anos

5%

de aforro en cueiros e toalliñas

Ser pai ou nai é toda unha aventura O Plan familias 0-12 de EROSKI club está ao teu carón en cada nova etapa. Apúntaste? www.eroski.es/familias012/ 09

08-13 VENTAJAS_2_GAL.indd 9

18/09/20 12:38

este mes

Máis doado Todo EROSKI no teu móbil

R

enovámonos para che darmos o mellor da app EROSKI. Poderás gozar de todas as vantaxes directamente dende o teu móbil, dun xeito máis doado e cómodo. Só tes que descargar a nosa aplicación e rexistrarte ou identificarte como socio EROSKI club. É moi doado e rápido! Se o fas durante este mes, regalámosche 5 € por comezar a usala*

A app para aforrar, e moito máis!

VIDEORECEITAS Poderás aprender a cociñar receitas doadas, sas e económicas coas explicacións guiadas das nosas videoreceitas.

A TÚA LISTA DA COMPRA Esquecerache o papel coa app EROSKI. Engadir os produtos á túa lista é moi doado: dende as túas ofertas personalizadas ou seleccionando os teus produtos habituais, mediante texto ou directamente escaneando o código de barras do produto que queiras comprar. E listo!

“O que máis me gusta da app EROSKI é que a podo usar onde queira.

Mentres fago a compra consulto os meus vales aforro e cando estou na casa adoito ver os folletos para decatarme de todas as ofertas”.

Ana, socia de EROSKI club

10

08-13 VENTAJAS_2_GAL.indd 10

18/09/20 12:38

OS TEUS FOLLETOS Xa podes consultar os folletos da túa tenda en calquera momento. Moi doado e cómodo!

A TÚA TARXETA DIXITAL EROSKI CLUB Poderaste identificar nas nosas tendas coa versión dixital da túa tarxeta EROSKI club sen necesidade de levar a tarxeta física.

OS TEUS VALES AFORRO Terás os teus vales aforro personalizados dispoñibles en todo momento. Pódelos activar doadamente dende a app e trocaranse automaticamente ao mercares coa túa tarxeta EROSKI club.

AS TÚAS OFERTAS PERSONALIZADAS Podes coñecer cales dos teus produtos favoritos están en oferta.

OS TEUS TÍCKETS DE COMPRA Poderás consultar e descargar o teu tícket de compra e esquecer o papel. Manter todos os teus tíckets máis organizados e sempre á man é ben doado: tan só os tes que activar na túa app! Ademais, colaborarás co medio natural reducindo a emisión de CO2 á atmosfera.

ESCÁNER DE PRODUTOS Poderalo usar tanto na tenda coma no teu fogar, escanear o código de barras dos produtos e descubrir: • Información personalizada do produto: última compra e vales aforro.

• Información nutricional e Nutri-Score do produto.

• Valoracións do produto por parte doutros usuarios.

E todo iso cun novo deseño, con todas as vantaxes directamente na túa pantalla: • Selecciona a túa tenda habitual para teres as túas ofertas actualizadas.

• Últimas novidades: información actualizada sobre o máis destacado das nosas tendas.

• Acceso directo ao supermercado online.

• Consulta o teu saldo, aforro e Puntos Travel dunha ollada.

XOGA E GAÑA Mercar en EROSKI ten premio!

Máis xogos con recompensas ao instante. Un xogo diferente cada mes e máis premios.

DESCUBRE ESTAS E MOITAS MÁIS VANTAXES

*Vale de 5€ cambiable cunha compra mínima de 40€ dispoñible nun prazo máximo dunha semana e ata o 15 de novembro do 2020. Aplica a socios titulares EROSKI club que por primeira vez se identifiquen ou creen unha conta dixital EROSKI club na app EROSKI. Limitado aos 100.000 primeiros socios.

11

08-13 VENTAJAS_2_GAL.indd 11

18/09/20 12:38

este mes

Máis ideas En EROSKI club querémoste axudar a levar unha dieta mais saudable e a ter unha alimentación máis equilibrada. Por iso, ofrecémosche receitas, artigos e vales de aforro cun plan para comer ben, un asesor nutricional, un informe nutricional personalizado e moito máis.

“Gústame coidar a miña alimentación e quero que os meus teñan hábitos saudables. Na web de EROSKI creei distintos perfís para consultar a calculadora nutricional da miña familia e pódolles realizar consultas a expertos.

Valoro que me dean consellos para comer ben, que me faciliten receitas na revista ou poder asistir a obradoiros e eventos de alimentación” Mikel, socio de EROSKI club

12

08-13 VENTAJAS_2_GAL.indd 12

18/09/20 12:38

Plan para comer ben Recibes receitas, ideas, retos... para fomentar hábitos saudables: www.eroski.es/ plan-comerben.

Informe nutricional Analiza a composición das túas compras e mellora a alimentación do teu fogar.

Asesor nutricional gratuíto Expertos en alimentación resolven as túas dúbidas e consultas de xeito totalmente gratuíto.

A túa propia calculadora nutricional Coñece o teu peso saudable, o teu índice de masa corporal ou o teu consumo calorífico diario.

E ADEMAIS...

Obradoiros e eventos

Participación a través da escoita activa

Con convites a encontros e eventos, como obradoiros de cociña, catas... www.eroski.es/eventos

Con espazos para opinar e conversar, focus de clientes...

Proba e opina, porque escoitarte axúdanos a mellorar.

A revista EROSKI club Así estarás ao tanto das tendencias, novidades, eventos... e de todo o que facemos pensando en ti.

13

08-13 VENTAJAS_2_GAL.indd 13

18/09/20 12:39

este mes

Aprender e pasalo ben en familia Presentamos o curso-concurso Familia Chef, que deseñamos en colaboración co BBC Culinary Club do Basque Culinary Center. Está dirixido ás familias, que non só van aprender a cociñar cos mellores, senón que tamén van participar nunha divertida competición cun gran premio final.

C

ociñar en familia supón botar tempo de calidade xuntos, aprender e compartir.

E grazas a Familia Chef, todos na casa poderán descubrir que a aprendizaxe deixa sempre o mellor sabor.

Ao curso accédese dende a plataforma dixital da nosa web e as familias poderano facer en calquera momento e avanzar de maneira entretida. Componse dun módulo de introdución e

doutros catro que desenvolven diferentes aspectos da cociña. Son propostas sinxelas que se irán complicando así que se vaian superando niveis.

Cada un dos módulos inclúe unha parte teórica, exercicios prácticos, unha receita paso a paso, unha videoreceita e un cuestionario final. Toda a familia aprenderá a cociñar e, segundo vaia mellorando a súa destreza, ascenderá postos e mudará a cor do seu mandil.

ASÍ É FAMILIA CHEF

NIVEL 0

NIVEL 1

NIVEL 2

NIVEL 3

NIVEL 4

Introdución ao curso e á historia da gastronomía e aprendizaxe dos conceptos básicos da cociña: enxoval, procesos, técnicas...

Explícanse as diferentes técnicas de corte que se utilizan na cociña e os cortes básicos aplicados a cada alimento.

Asemade, os participantes aprenderán o manexo dos diferentes coitelos.

Esta parte do curso repasa as técnicas de cociña básicas: ferver, brasear, estufar, fritir... A través de varias receitas, afondarase na aprendizaxe para lograr o punto de cocción perfecto para cada tipo de alimento.

A pastelería é protagonista.

Inclúe varias receitas coas que aprender as diferentes técnicas para facer todo tipo de doces e sobremesas.

A creatividade no empratado é o último paso do curso. Amais de aprender a presentar as receitas, explica en que consiste a cociña de aproveitamento, utilizando aquilo que temos na neveira.

14

14-15 BCC Especial Infantil_GAL.indd 14

17/9/20 22:25

ER

la en co OS KI

bo ra

ció n

co n

BC C

Cu lin

ub ar y Cl

pr es en

ta :

: IZA JE RE ND UN AP PL ATO SO Y ER NC UR PR IM UN CO PR E ES EL RS O , M UN CU M ILI A SIE FA LA

Un a

ve nt

ra aja pa

fa mi

lia s de

QUEREDES CONSEGUIR O MANDIL VERMELLO? Haberá un concurso no que as familias milias poderán demostrar que todos os seus eus membros se converteron en auténticos ticos chefs. Os participantes entrarán no o sorteo dun premio co que pasalo ben e seguir aprendendo.

Thermomix TM6 + cadanseu eu mandil Familia Chef + libro o ‘Imagine Food’ APÚNTATE A FAMILIA CHEF eroski.es/familia-chef/

15

14-15 BCC Especial Infantil_GAL.indd 15

17/9/20 22:25

este mes

Educando en hábitos saudables durante toda a infancia Ensinar os nenos a levaren unha dieta equilibrada é clave para o seu desenvolvemento. En EROSKI promovemos a alimentación saudable a través de diferentes accións, como a Escola de Alimentación e o programa educativo PEAHS, que se amplía dos 3 aos 12 anos e que chega cargado de novidades.

A

obesidade gaña terreo, especialmente na etapa infantil. Así o constatan a Organización Mundial da Saúde (OMS) e diferentes informes científicos, como o Estudo Aladino, do Ministerio de Sanidade, Consumo e Benestar Social, e o Estudo nutricional e de hábitos alimentarios da poboación española, promovido pola Fundación EROSKI. Dende EROSKI, previmos a obesidade infantil promovendo unha alimentación equilibrada e educando

en hábitos de vida saudable.

Ademais, traballamos cos centros escolares o Programa Educativo en Alimentación e Hábitos Saudables (PEAHS) Enerxía para medrar.

O programa consta dunha parte teórica adaptada ás diferentes idades: Educación infantil e Primaria. As unidades didácticas tratan sobre temas como alimentación equilibrada, hábitos de vida saudables, produtos locais, as dietas doutros lugares do mundo e a sustentabilidade do planeta.

1.305.174

Máis de escolares participaron no noso Programa Educativo en Alimentación e Hábitos Saudables e o obxectivo é chegar a formar a dous millóns de nenos e nenas e as súas familias para o 2025.

16

16-17 ALIMENTACION INFANTIL_2_GAL.indd 16

17/9/20 22:29

Contamos coa colaboración dun comité formado por profesionais da medicina, nutrición e dietética, psicopedagoxía e pedagoxía. E con outras organizacións como o Basque Culinary Center, Unicef ou WWF.

A segunda parte é máis práctica e componse de obradoiros e xogos, nos que os nenos aprenden a elaborar un menú equilibrado e saudable.

Para iso, coñecerán os produtores de primeira man, aprenderán a elaborar unha lista da compra equilibrada e, para rematar, cociñarán os produtos que mercaran na tenda coa axuda de chefs do Basque Culinary Center (BCC).

Esta iniciativa botou a andar no 2012 e este ano renóvase para ofrecer máis contidos, á vez que se adapta ás novas necesidades xurdidas pola COVID-19, ofrecendo por primeira vez obradoiros online.

Os obradoiros presenciais nas nosas tendas ou nas instalacións de produtores locais de alimentos substituiranse este ano por vídeos que se poderán visualizar na clase ou en familia. Ademais, desenvolveuse unha versión dixital do Obradoiro do Chef da Clase, que levamos a cabo en colaboración co Basque Culinary Center.

NOVIDADES PARA ESTE CURSO • Unha web mellorada. A partir da primeira semana de outubro, renovaremos a páxina web da Escola de Alimentación do Programa Educativo Enerxía para Medrar para que sexa máis doada, divertida e intuitiva.

• Xogo interactivo. Incorporamos un xogo interactivo centrado na promoción da alimentación equilibrada, con diferentes niveis de dificultade, adaptado aos rangos de idade de 6 a 8 anos, 8 a 10 anos, e 10 a 12 anos.

• Máis recursos dixitais para pais e profesores. Engadimos ferramentas útiles e divertidas en forma de recursos dixitais: contos, xogos, vídeos, etc.

• Tamén de 3 a 6 anos e de 6 a 8 anos. Ampliamos o Programa Educativo aos nenos e nenas de 3 a 8 anos con contidos -contos, unidades didácticas, actividades experimentais e xogos- especificamente deseñados para esta idade e que espertan a súa motivación e curiosidade e lles permiten aprender hábitos saudables de xeito divertido.

Ademais, continuaremos coas outras iniciativas da Escola de Alimentación, como o concurso de debuxos de receitas saudables Imagine Food. O libro coas 30 receitas gañadoras da última edición xa está dispoñible na nosa web: www.escueladealimentacion.es/es.

17

16-17 ALIMENTACION INFANTIL_2_GAL.indd 17

17/9/20 22:29

este mes

FROITAS DE TEMPADA

As cores do outono As froitas de tempada están no seu mellor momento de maduración e sabor. Ademais, chegan á tenda dende orixes próximas, polo que o seu impacto no medio natural é menor.

A

riqueza e variedade nutritiva das froitas en vitaminas, minerais e fibra fai que sexan insubstituíbles na dieta dos máis pequenos. En outubro, as nosas froiterías mudan de cor e a froita de verán déixalle paso a chirimoias, castañas, granadas, pexegos, mazás e mandarinas.

Levar á mesa froitas de tempada permíteche aforrar na cesta da compra, xa que o seu prezo adoita ser máis axustado. Tamén manteñen mellor a súa frescura e propiedades e á vez axúdanche a coidar o medio natural, porque os alimentos máis próximos deixan unha menor pegada ecolóxica.

18

18-19 FRUTA_GAL.indd 18

17/9/20 22:30

MANDARINA EROSKI NATUR É moi boa de pelar, o que a converte na mellor opción para introducir os cítricos na alimentación infantil.

As nosas mandarinas EROSKI Natur proceden da Comunidade Valenciana, onde as temperaturas son mornas de noite e cálidas durante o día, o que mellora o seu sabor e aroma. Destacan polo seu contido en flavonoides, folatos, vitamina C e potasio.

PRODUCIDAS CO MENOR IMPACTO AMBIENTAL As froitas EROSKI Natur cumpren cos requisitos de GLOBALG.A.P., que certifica que se cultivaron de xeito máis sostible, minimizando o impacto ambiental. Isto tradúcese nun menor uso de produtos químicos para o control de pragas e nun maior aproveitamento dos recursos naturais do contorno.

GRANADA EROSKI NATUR É unha froita moi orixinal e doada de comer por mor das súas pebidas doces e brandas que lembran as gominolas.

As granadas EROSKI Natur teñen a DOP Mollar de Elche e prodúcense en Alacante, onde un clima privilexiado de temperaturas suaves en inverno e baixas precipitacións dan como resultado un froito máis doce.

PEXEGO

MAZÁ

CHIRIMOIA

A froita de carabuña é unha das favoritas dos nenos e, grazas ao pexego tardío -que se recolle ao remate da colleita-, poderán seguir a gozar do sabor doce e refrescante desta variedade ata outubro. Coma o resto de froitas de cores amarela e alaranxada contén betacaroteno, de acción antioxidante.

Ideal como petisco, a mazá é unha das froitas máis recomendadas para incluír na dieta dos nenos. É moi completa, refrescante e doada de comer e dixerir.

Destacan as variedades máis doces, como a Red Delicious ou a Ambrosia, que atoparás entre as quince diferentes que ofrecemos nas nosas froiterías.

Unha froita moi interesante polo seu sabor doce e textura cremosa, o que permite que se poida comer con culler.

Todas as chirimoias de EROSKI proceden da coñecida como Costa Tropical, ao sur de Granada, entre Málaga e Almería. A proximidade da súa orixe mellora a súa calidade, xa que esta froita é moi sensible aos golpes e rabuñadas e, canto menos viaxe, mellor será o seu estado.

19

18-19 FRUTA_GAL.indd 19

17/9/20 22:30

este mes

Torta de mandarinas PARA A MASA 50 g de fariña de espelta 50 g de fariña de centeo integral 30 g de noces de macadamia trituradas 20 g de fariña de améndoas 50 g de azucre glas 80 g de manteiga fría en dados 1 ovo mediano Sal PARA A CREMA DE MANDARINAS 100 ml de zume de mandarinas e a reladura de dúas mandarinas 150 g de azucre 3 ovos 2 follas de xelatina 150 g de manteiga 112 ml de claras de ovo 160 g de azucre 1 culleriña de fécula de millo ½ culleriña de vinagre

ELABORACIÓN. Mesturar nunha cunca as fariñas, as noces, o azucre glas e o sal. Engadir a manteiga e integralo todo.

Incorporar o ovo e formar unha masa.

Mesturar nunha cunca o azucre, a reladura e o zume das mandarinas e os ovos e bater. Cociñar nun cazo a lume lento, sen deixar de remexer, ata que espese.

Pasar a masa a unha superficie enfariñada e amasar. Envolver con filme transparente e deixar repousar no frigorífico durante unha hora.

Introducir a xelatina no cazo e cociñar.

Retirar do lume e engadir a manteiga.

Mesturar ata integrar. Estender a crema sobre a base e deixar arrefriar no frigorífico ata que solidifique.

Estirar a masa coa axuda dun rolo ata formar un círculo de 5 mm de grosor.

Engraxar un molde, cubrilo coa masa, recortar o sobrante e cubrilo con filme transparente. Refrixerar 30 minutos máis.

Cubrir a masa con papel de forno, encher o molde con pesos ou legumes secos e enfornar 20 minutos a 180 ºC. Retirar o papel e os pesos e enfornar durante uns 10 minutos máis. Reservar.

Hidratar a xelatina en auga fría durante 10 minutos.

Preparar o merengue coas claras de ovo. Peneirar a fécula de millo sobre o merengue, engadir o vinagre e volver bater. Engadir o merengue a unha manga pasteleira e decorar a torta.

COMENTARIO DIETÉTICO É unha receita alta en graxas saturadas e azucres, polo que se recomenda un consumo moderado. Podemos mellorar o seu perfil nutricional utilizando fariñas integrais, dátiles ou ameixas secas batidas en vez de azucre ou substituíndo unha parte da manteiga por aceite de oliva suave.

0,89 € POR RACIÓN

Racións: 8 - 12

Dificultade

Elaboración

90’

30’ arrefriando

NUTRI-SCORE

A B CD E UNHA RACIÓN CONTÉN: ENERGÍA

448 22%

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

31,43G 14,40G 26,56G 0,25G 45%

72%

30%

4%

Receitas que nunca fallan

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

20

20 RECETA MANDARINA_GAL.indd 36

17/9/20 22:30

fala Danone para

Alimentando o cambio: cara a unha compra máis saudable e sostible Danone naceu hai 100 anos a partir dun alimento simple e natural, o iogur, para axudar a mellorar a saúde dos máis pequenos. Hoxe, continúa a ofrecer produtos con ingredientes naturais e de gran calidade nutricional. través de ferramentas simples como a etiquetaxe nutricional.

O sistema Nutri-Score conta co aval de expertos no eido da saúde e da nutrición e facilita a elección e comparación entre alimentos en función dos seus perfís nutricionais, xa que calcula sobre 100 gramos de alimento. Danone introduciu Nutri-Score de xeito voluntario no 2019, comezando polos iogures e leites fermentados destinados ao público infantil, e estao a aplicar de maneira progresiva en todos os seus produtos e marcas. O 83%* dos alimentos Danone que elixen as familias son Nutri-Score A e B.

UN CAMBIO SOSTIBLE Danone foi a primeira empresa de gran consumo en España en obter a certificación BCORP, que recoñece as boas prácticas en toda a cadea de valor e ás mellores compañías que cumpren cos máis altos estándares de desempeño social, ambiental, transparencia e responsabilidade.

21 BRANDED DANONE_GAL.indd 50

NUTRI-SCORE

A B C D E

NUTRI-SCORE

A B C D E

NUTRI-SCORE

A B C D E

*Fonte: Danone. Datos de vendas internas, out’18-nov’19.

A

iniciativa Alimentando o cambio, impulsada por Danone xunto a outras entidades, aspira a unir forzas para revolucionar a alimentación dende a base. Un primeiro paso foi impulsar o rol da escola como lugar de aprendizaxe sobre hábitos de alimentación, sustentabilidade e saúde. Na escola comeza o cambio e tamén na casa, polo que cómpre involucrar as familias axudándoas nas súas decisións de compra.

Danone apoia as familias mediante un mellor coñecemento dos alimentos a

17/9/20 22:31

este mes

Biscuit de chirimoia 500 g de polpa de chirimoia 3 laranxas en zume (200 g) 4 cachiños de xenxibre pelado 1 pau de canela 1 cachiño de tona de lima ou limón 200 g de nata 35% 2 claras de ovo 1 ½ culleradas de mel Xarope de agave ou de dátil ELABORACIÓN. Triturar a polpa da chirimoia e reservar.

Espremer as laranxas e coar o zume. Poñelo nun cazo pequeno a cocer a lume baixo xunto co xenxibre, a canela e a tona de lima ou limón. Cando empece a burbullar, retirar do lume e cubrir. Deixar repousar polo menos unha hora (canto máis tempo, máis intenso será o sabor das especias).

Retirar o xenxibre, a canela e a tona e mesturar o zume de laranxa especiado coa polpa de chirimoia.

Conxelar durante unha hora. Despois, botar en moldes e volver meter no conxelador polo menos 6-8 horas. (Se temos xeadeira, deixar arrefriar 2 horas no frigorífico e manteigar coa xeadeira).

Racións: 4

Dificultade

Elaboración

75’

+ arrefriado

Dez minutos antes de servir, sacar do conxelador, extraer dos moldes e servir.

NUTRI-SCORE

COMENTARIO DIETÉTICO Un xeado cremoso cun toque especial ao padal grazas á mestura de froitas e especias. Pódese elaborar sen xeadeira.

A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN:

Propiedades nutricionais. A chirimoia é unha froita de sabor doce cun contido en hidratos de carbono parecido ao dos plátanos, sobre un 20%. Boa parte dos azucres que se reflicten no Semáforo Nutricional son os naturalmente presentes na chirimoia e, como tomamos toda a polpa, o efecto destes azucres non é o mesmo ca o de azucres libres (zume e mel). Ademais, é fonte de vitamina C, vitamina B6 e potasio.

Truco. Pódense reducir os azucres libres á metade prescindindo do mel.

ENERGÍA

324 16%

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

17,28G 10,80G 35,95G 0,14G 25%

54%

40%

2%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

1,60 € POR RACIÓN

Semimontar a nata ben frita incorporando o xarope de agave ou de dátil e mel.

Mesturar a nata montada con movementos envolventes co puré de chirimoia e laranxa.

Montar as claras e engadilas á mestura anterior con movementos envolventes.

Receitas que nunca fallan

22

22 RECETA CHIRIMOYA_GAL.indd 22

17/9/20 22:32

fala Kellogg para

W. K. Kellogg Proteínas Vexetais: unha opción vegana para os teus almorzos O almorzo é unha das primeiras cousas que facemos no día. Xa que logo, comezar a xornada cunha alimentación variada, equilibrada e saborosa é fundamental, pois pódenos axudar a sentirnos ben ao longo do día.

A

s proteínas son fundamentais na alimentación, ao seren un dos nutrientes que participan en funcións como o crecemento e a reparación de músculos e ósos.

E non hai cousa mellor que comezar o día cunha achega deste nutriente incluíndo os cereais, que son fonte de proteínas, como parte do noso almorzo! Se ademais queres unha opción vegana para tomares un almorzo saboroso e que che achegue nutrientes, podes elixir W.K. Kellogg Proteínas Vexetais, unha rica combinación de cereais integrais crocantes e enfornados á perfección.

A gama de W.K. Kellogg, amais de estar deliciosa, axúdanos a coidarnos, xa que están elaborados con ingredientes nutritivos de orixe vexetal. É o caso dos W.K. Kellogg Proteínas Vexetais que, nas súas dúas variedades -Granola Orixinal ou Granola con Chocolate Negro e Coco-, son fonte de proteínas vexetais e ricos en fibra. Non conteñen aceite de palma nin aromas e colorantes artificiais e, ademais, son aptos para os que seguen unha dieta vegana.

Os cereais e granolas W. K. Kellogg non só te axudan a comer ben, senón que tamén te

fan sentir ben, pois, seguindo o espírito filantrópico do fundador da compañía, con cada paquete destínanse 0,10 € a proxectos que promoven a agricultura sostible e lles ofrecen almorzos aos necesitados.

Ademais, cando mantés unha alimentación variada e equilibrada, incluíndo alimentos que conquistan polo seu sabor, e tamén axudas á comunidade, sénteste ben.

As granolas W.K.Kellogg Proteínas Vexetais son fonte de proteínas que axudan a conservar a túa masa muscular. Goza delas como parte dunha dieta variada e equilibrada e dun estilo de vida saudable. Visita www.wkkellogg.com para máis información sobre as boas causas ás que contribuímos.

23 BRANDED KELLOGS_2_GAL.indd 50

17/9/20 22:32

este mes CARNE DE COELLO

Saudable e económica É a gran descoñecida entre as carnes brancas. Coma a do pavo ou a do polo, a carne de coello é baixa en graxas e unha opción moi atractiva para os máis pequenos pola súa versatilidade e achega nutricional. Ademais, cómpre salientar o seu bo prezo.

A

incorporación da carne de coello á alimentación infantil é moi recomendable. É unha excelente fonte de proteínas, necesarias para o crecemento e para o desenvolvemento dos ósos, e achega minerais como o fósforo, que contribúe ao mantemento axeitado de ósos e dentes, e selenio, que axuda ao funcionamento

do sistema inmunitario, e mais as vitaminas B6 e B12.

Ademais, é unha carne moi versátil e doada de cociñar. Funciona ben como entrante ou como prato principal e pódese preparar asada, ao forno, á prancha, salteada, estufada... A isto engádese o seu sabor suave e a súa boa dixestión, o que fai que sexa ideal para os cativos.

En EROSKI atoparás a oferta máis ampla de carne de coello, tanto no mostrador -onde lles podes pedir aos nosos profesionais que a preparen ao teu gusto- como envasada.

Para os nenos son especialmente cómodos os cortes sen óso que ofrecemos xa preparados, como os lombos desosados enteiros e os lombos fileteados.

COSTELAS Teñen menos carne ca outros cortes, pero son

LOMBOS E FILETES DE LOMBO

unha opción ideal para incorporar en guisos e arroces, xa que achegan moito sabor.

O filete, que se obtén ao desosar o lombo, é máis práctico e doado de consumir.

ZANQUIÑOS De sabor suave, son a carne máis magra do coello.

PAS Aínda que teñen óso, son moi apreciadas polos nenos pola súa facilidade á hora de comelas.

24

24 CONEJO_MD_GAL.indd 36

17/9/20 22:33

Cazola de coello especiado con cítricos, olivas e cuscús 1 coello partido en anacos ¼ de culleriña de canela ½ de culleriña de pementa negra 2 cebolas 2 dentes de allo 100 ml de viño branco 500 ml de caldo de polo 1 folla de loureiro 1 limón 1 laranxa 150 g de olivas verdes ½ limón ½ laranxa Coandro picado Aceite de oliva 120 g de cuscús Sal

ELABORACIÓN. Macerar o coello xunto coas especias e cun chisco de sal unha hora antes do cociñado.

Engadir aceite a unha tixola e dourar o coello. Retiralo e reservar.

Na mesma tixola refogar a cebola e o allo ata que comecen a coller cor.

Engadir o viño branco e cociñar uns minutos ata evaporar.

Agregar o caldo de polo, o zume de limón e o de laranxa, o loureiro e o sal.

Cociñar ata que estea tenro.

Agregar as olivas e a tona do limón e da laranxa. Cociñar a lume medio, tapado, durante 15 minutos.

COMENTARIO DIETÉTICO Un prato moi mediterráneo no que olivas e especias participan dun xeito pouco habitual. Acompañado dunha ensalada ou de calquera outra receita de verduras, completamos un menú moi saudable.

Propiedades nutricionais. As olivas son unha froita rica en graxa, coma os aguacates, e especialmente en ácido oleico. Son fonte de vitamina E, ferro e potasio e tamén teñen certo contido en calcio.

Truco. Escolle as versións baixas ou reducidas en sal das olivas e o caldo para diminuír o contido de sal da receita.

Racións: 4

Retirar do lume e engadir o coandro.

Dificultade

Elaboración

Preparar o cuscús seguindo as instrucións do paquete e servir o coello a carón do cuscús.

100’ NUTRI-SCORE

A B CD E UNHA RACIÓN CONTÉN: ENERGÍA

482 24%

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

17,99G 4,16G 6,40G 3,03G 26%

21%

7%

50%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

Receitas que nunca fallan

1,93 € POR RACIÓN

25

25 RECETA CONEJO_GAL.indd 25

17/9/20 22:34

da granxa á mesa POLO EROSKI NATUR DE BENESTAR ANIMAL

Da granxa á túa mesa Un sistema de cría diferencial e o noso compromiso co benestar animal fan que o polo EROSKI Natur teña unhas características únicas que lle confiren maior calidade. Contámosche como chegan eses polos dende a granxa ata as nosas tendas.

E

n EROSKI traballamos directamente con cooperativas ou asociacións de produtores como o Grupo AN, situado en Tajonar (Navarra).

Está composto por máis de 42.000 labregos e gandeiros, que xestionan dende a produción de pensos e

1

cereais ata a incubación dos ovos, as granxas de engorde, a preparación e despezamento da carne de polo e o transporte. Deste xeito, asegúrase a cadea de valor e o control de todo o proceso e mais a sustentabilidade do contorno.

A CRÍA DO POLO EROSKI NATUR

As granxas das que procede o polo EROSKI Natur contan con tecnoloxías que miden parámetros como a temperatura e a humidade, garantindo que son os apropiados para cada ciclo de vida da ave. Ademais, dispoñen

de sistemas de seguridade para controlar a luz, a auga e a alimentación. Por outra banda, os avicultores contan coa formación e o apoio do equipo de veterinarios, que realizan tarefas de supervisión para asegurar que os

animais medren nas mellores condicións. Na granxa hai catro especialidades diferentes: recría, reprodución, incubadora e engorde. Todas as instalacións atópanse na zona norte, o máis preto posible ao centro de produción de Navarra.

GRANXAS REPRODUTORAS As galiñas reprodutoras pasan a estas granxas e permanecen nelas unhas 40 semanas. Comezarán a poñer ovos dende a semana 24 ata a semana 60.

GRANXAS DE RECRÍA O proceso comeza coa cría das galiñas reprodutoras, que porán os ovos dos que van nacer os pitos. As galiñas chegan cun día de vida ás granxas de recría e quedan 20 semanas. Contrólase a súa alimentación e garántese que reciben os coidados necesarios.

26

26-29 POLLO_2_GAL.indd 50

18/09/20 12:44

Carmen Ropón, dunha das granxas do Grupo AN en Zaldibia (Guipúscoa).

ALIMENTACIÓN CONTROLADA A dieta das aves adáptase a cada ciclo de vida e a alimentación do polo EROSKI Natur é 100% vexetal, cun 50% de millo -o que lle dá a cor amarela á carne-, e cereal en gran. Esta é unha das prácticas do benestar animal, xa que peteirar o cereal favorece o desenvolvemento natural das aves e mellora a súa función dixestiva.

INCUBADORA

GRANXAS DE ENGORDE

Así que as galiñas poñen os ovos, estes lévanse á incubadora, onde permanecen 21 días ata que nacen os pitiños. A incubadora conta coa última tecnoloxía para acadar un ambiente de máximo confort. Recréase unha biosfera ideal para os ovos, con idénticas condicións ás do ciclo de incubación no medio natural. Contrólanse informaticamente a temperatura, a humidade e o nivel de CO2. Ademais, os ovos víranse automaticamente para reproducir fi elmente o proceso natural de incubación durante o crecemento do pitiño dentro da casca.

Cun día de vida, os pitiños trasládanse en transportes climatizados ás granxas de engorde. Os gandeiros aplican técnicas de benestar animal para garantir que as aves se desenvolven axeitadamente ata alcanzar o tamaño preciso para levalas á planta de procesamento.

A alimentación das galiñas reprodutoras e dos polos é subministrada polo Grupo AN e os seus nutrólogos garanten a máis segura e axeitada combinación de cereais e nutrientes.

27

26-29 POLLO_2_GAL.indd 26

18/09/20 12:44

da granxa á mesa

2 3

DENDE A GRANXA ATA O CENTRO DE PROCESADO AVÍCOLA Os polos viaxan ata o Centro de Procesado Avícola en camións dentro de caixóns rugosos con sistema Air Flow, que permite a entrada de aire. Así acádase o máximo confort para as aves.

NO CENTRO DE PROCESADO AVÍCOLA (CPA) RECEPCIÓN A sala de chegada das aves ten unha temperatura de 24 ºC e luz ultravioleta. Isto, unido ao control de temperatura, permite reproducir as condicións óptimas para favorecer a tranquilidade e o benestar das aves durante a recepción e espera. Cada granxa de polos identifícase cun lote, o que permite controlar a trazabilidade do produto.

PROCESADO Os polos sacrifícanse, escáldanse e despézanse nas instalacións do GRUPO AN. Cada parte (zancos, ás, peitugas...) envásanse e etiquétanse e consérvanse a 2 ºC. Todo iso realízase nunha planta automatizada onde o proceso, a colocación e os materiais das instalacións teñen o obxectivo de reducir riscos e facilitar os labores de limpeza e esterilización.

CONTROL DE CALIDADE Este proceso realízao un sistema de visión artifi cial. A cada polo realízanselle oito

fotografías, que logo analiza un ordenador, o que permite que os animais se clasifi quen de acordo aos parámetros fi xados de peso, cor, forma, etc. Ademais, en cada unha das fases de envasado, os profesionais do departamento de calidade aseguran que todo se axusta aos niveis requiridos, tanto no tocante ao produto en si, como ao envasado ou a etiquetaxe.

EXPEDICIÓN As bandexas de polo xa procesadas pasan un último control de calidade antes de proceder á preparación dos pedidos e transpórtanse despois en camións refrixerados. Os peiraos de carga dispoñen da tecnoloxía de dobre peche para asegurar a correcta temperatura e evitar que o produto entre en contacto con axentes externos.

28

26-29 POLLO_2_GAL.indd 27

18/09/20 12:44

BENESTAR ANIMAL O polo EROSKI Natur ten o certificado en Benestar Animal homologado polo Instituto de Investigación e Tecnoloxía Agroalimentaria (IRTA) e o Instituto Vasco de Investigacións Agrarias Neiker, que toman como base os protocolos de referencia europeos Welfare Quality e AWIN. Para medir as condicións de benestar animal téñense en conta o aloxamento, a alimentación, o estado sanitario e o comportamento dos animais.

Estes parámetros valóranse segundo unha serie de indicadores como o tamaño, o aspecto e plumaxe da ave, a ausencia de enfermidades e a observación do comportamento do polo.

Por outra banda, as granxas onde se crían contan con iluminación e ventilación natural, o espazo para cada polo é meirande e incorporan elementos coñecidos como material de enriquecemento, entre eles peañas, perchas, paus ou bambáns para que poidan rubir e poñerse a diferentes niveis.

5

4

TRANSPORTE CARA ÁS NOSAS PLATAFORMAS Dende o Centro de Procesado Avícola, envíanse ás diferentes plataformas do Grupo EROSKI en transportes refrixerados para asegurar a cadea de frío.

A PLATAFORMA DE EROSKI Na nosa plataforma faise unha inspección visual do produto, do envase e da etiquetaxe e compróbase a calidade. Se todo cumpre cos requisitos, prepáranse os pedidos caixa a caixa, adaptados ás necesidades de cada tenda. Dende a plataforma, os polos viaxan a cada supermercado en camións de menor tamaño.

6

NAS NOSAS TENDAS Os profesionais da carnicería sitúan na tenda os produtos recibidos no espazo reservado ás bandexas de carne de polo e as pezas enteiras no mostrador.

De teres calquera dúbida, eles explicaranche todo o que queiras saber sobre o polo Natur: a súa orixe, método de cría ou certifi cacións. Ademais, aconsellaranche sobre o mellor xeito de cociñalo e poderás facer encargos, de modo que asegures ter o produto axiña e con comodidade.

Ao igual ca o resto dos especialistas de EROSKI, aprenden da man dun selecto grupo de expertos cunha longa experiencia en aspectos como o produto, os seus usos, técnicas de preparación e seguridade alimentaria.

29

26-29 POLLO_2_GAL.indd 28

18/09/20 12:44

da granxa á mesa

Os tipos de polo que atoparás en EROSKI CONVENCIONAL Os animais críanse de maneira intensiva, aínda que non pode haber máis de 19 polos por metro cadrado.

POLO EROSKI NATUR Sistema de cría extensivo en interior. Elementos para mellorar o benestar animal, como pacas de palla, cerchas ou poleiros.

Alimentación vexetal baseada en trigo, soia e cebada.

Son aves de crecemento rápido, que aos 42 días alcanzan os 2 kg.

Alimentación vexetal baseada en millo (50%) e cereais.

Ten 56 días de crianza.

Custa arredor de 2,49 €/kg Cun prezo de 3,95/kg, ofrece a mellor relación calidade/prezo.

POLO CAMPEIRO EROSKI NATUR A principal diferenza co polo EROSKI Natur é que se cría con saída ao campo.

A súa alimentación baséase en cereais (70%), con entre un 50 a 60% de millo.

Tempo de vida: 60 días.

Prezo do polo enteiro: 4,95 €/kg.

POLO ECOLÓXICO Amais de se criaren en liberdade, teñen máis espazo (mínimo 4 m2 de pradaría por polo) e polo menos oito horas de descanso sen luz artificial.

Comen penso ecolóxico ou millo ecolóxico.

Son de crecemento lento (sacrifícanse aos 81 días de vida).

Garantir estes aspectos é máis custoso para o produtor, polo que o seu prezo é o máis alto: 9-10 €/kg.

30

30-31 POLLO_3_GAL.indd 30

17/9/20 22:39

Iokin Zuloaga, director xeral de AN Avícola Mélida, SL

“Que os polos vivan ben significa que a carne vai ser da máxima calidade” O Grupo AN é unha cooperativa composta por máis de 42.000 socios, presente en oito comunidades. A súa actividade comezou a finais dos oitenta. No 2006 creouse AN Avícola Mélida e construíuse un centro con capacidade para procesar 160.000 polos ao día, que emprega a 450 persoas.

Dende cando colaborades con EROSKI? O noso proxecto contou con EROSKI para botar a andar, co que se afianzou a nosa relación como provedor, que vai alén do comercial.

A que retos vos enfrontastes?

O máis importante foi o desenvolvemento do polo Natur, para ofrecer un produto que nos diferencie do resto do mercado, que tivo unha grande acollida. Outro foi a incorporación do selo de Benestar Animal.

Que é o que máis valorades á hora de traballar connosco?

Ambas as dúas empresas temos os mesmos valores: somos cooperativas, onde a responsabilidade social, o benestar e a proximidade son fundamentais.

En que se traduce esa relación?

En estabilidade, que nos permite asegurar o noso modo de vida e centrarnos en seguir coidando con tanto esmero os polos que chegan ás tendas de EROSKI. Por que é importante o xeito no que se crían os polos?

Que os polos vivan ben significa que a carne vai ser da máxima

Así se reparte o prezo do polo EROSKI Natur

calidade. As condicións de crianza inflúen totalmente no resultado do produto final. É necesario controlar mesmo a produción de cereais e pensos?

Sendo parte de Grupo AN, primeiro produtor español de cereais, a elaboración do penso está coordinada, de xeito que a dieta é específica para cada tipo de polo.

Cara a onde se dirixe a cría de polos?

Coido que o consumidor lle vai dar importancia á produción de preto e a modelos produtivos sostibles e respectuosos co medio natural.

PVP por quilo

3,95€

IVA 0,36€ CUSTAS DE CRIANZA

1,20€

Alimentación, soldos, amortización do investimento na granxa (calefacción, luz, auga, etc.), mantemento e transportes (dos ovos á incubadora, dos polos ás granxas e do polo ao Centro de procesado avícola).

CUSTAS CENTRO DE PROCESADO AVÍCOLA

1,43€

Instalacións, maquinaria, persoal, enerxía (para faenado, clasificado, despezamento, envasado), control de calidade, auditorías e certificacións, minguas, transporte á plataforma EROSKI.

CUSTAS EROSKI DISTRIBUCIÓN E TENDA

0,96€

Auditorías de fábricas, controis de produto, etiquetas e información ao consumidor, instalacións de frío, recepción de mercadoría, reposición, minguas de produto, persoal e transporte ás tendas.

31

30-31 POLLO_3_GAL.indd 31

17/9/20 22:39

este mes

PEIXE DE CRIANZA RESPONSABLE EROSKI NATUR

Versátil e sostible O peixe achega proteínas de alto valor biolóxico, nutrientes, vitaminas e é fonte de omega 3. Coa gran variedade que che ofrece EROSKI Natur non fallarás cando o queiras incluír nas comidas dos cativos e faralo, ademais, garantindo o respecto polo mar e polo benestar animal.

S

e queres incluír peixe no menú infantil, amais de elixir variedades cun sabor máis suave e boas de comer, o mellor é ofrecerlles aos máis pequenos o peixe en fi letes ou en lombos e elixir distintas especies para non caer na rutina.

Nas nosas peixerías podes escoller entre unha grande oferta de peixe de crianza responsable EROSKI Natur. Tan saboroso coma o salvaxe, mantén todas as súas propiedades e, ao estar dispoñible todo o ano, o seu prezo é menor.

O noso peixe ten o selo GGN, que garante que se criou dun xeito seguro e sostible, coidando o benestar animal. As esixencias desta certifi cación abranguen, entre outras, a análise do impacto ambiental, o

control da alimentación e da calidade da auga ou a supervisión da trazabilidade do produto. Tamén se certifi ca un consumo axeitado de penso, o que repercute nun mellor coidado do fondo mariño.

Por outra banda, contrólase o seguimento continuo da saúde do peixe en todas as fases da produción.

Isto inclúe vixiar que se manteña a calidade óptima da auga, evitar calquera estrés innecesario e a observación e vacinación continuada dos peixes.

Ademais, limítase a proliferación de especies invasoras, evitando as fugas nas granxas.

Velaquí algúns dos peixes de acuicultura que podes atopar nas peixerías de EROSKI. Pídeos no mostrador (por pezas) ou envasados (pezas e fi letes).

CRIADO NO MAR CON RESPECTO Os peixes de crianza responsable EROSKI Natur -como a robaliza, o salmón, a corvina, a dourada ou o rodaballo- medran en granxas no mar situadas ao longo da costa mediterránea.

32

32-33 ACUICULTURA_GAL.indd 32

17/9/20 22:40

IGNORIS GONZÁLEZ Especialista de peixería EROSKI City Burlada, Navarra probaría con propostas orixinais como as que podes atopar nos nosos receitarios, na revista EROSKI club e mais na nosa web: www.eroski.es. Podémosche orientar tamén na sección de peixería das nosas tendas.

Só lles tes que preguntar aos nosos profesionais.

Que vantaxes ten o peixe de crianza?

Que o podes mercar todo o ano, sen agardar polas campañas, e o seu prezo adoita ser menor.

Como podemos cociñar o peixe para que lles guste aos cativos?

Buscaría distintas alternativas e

Como podo aforrar traballo e tempo á hora de mercar o peixe?

Na peixería EROSKI limpamos todos os peixes e cortámolos ao tamaño desexado.

Ademais, se non dispós de moito tempo para facer a compra, podes facer encargos con ata 48 horas de antelación, por teléfono e mais na propia tenda, e poderás recoller o pedido despois sen agardar colas.

PÍDEOS EN EROSKI Dourada

Salmón almón

Robaliza

Corvina orvina i

Rodaballo

33

32-33 ACUICULTURA_GAL.indd 32

17/9/20 22:40

este mes

Dourada ao forno con caponata e arroz 1 dourada (600 g) Un chorro de aceite de oliva virxe extra Sal e pementa acabada de moer Limón e romeu

Receitas que nunca fallan

PARA O ARROZ 120 g de arroz basmati 1 dente de allo Sal de herbas PARA A CAPONATA 1 berenxena 1 pemento vermello e outro verde 1 cebola 1 cullerada de alcaparras 1 culleriña de pasas 1 cullerada de piñóns 200 g de tomates ½ vaso de vinagre 1 culleriña de azucre 3 culleradas de aceite de oliva virxe extra Sal e pementa acabada de moer

2,48 €

ELABORACIÓN. Nunha pota, engadir o aceite da caponata e sofrixir media cebola picada fina, sen que colla cor.

Agregar o tomate pelado e en cachos e un chisco de sal. Cociñar a lume medio durante 15 minutos. Reservar.

Picar a berenxena en dados e poñela con sal nun coador uns 30 minutos para que perda o amargor. Lavar e secar.

POR RACIÓN

co azucre e agregalo. Rematar de cociñar, sacar do forno e reservar.

Hidratar con auga as uvas pasas.

Prequentar o forno a 180 ºC, con calor por riba e por baixo.

Pincelar con aceite unha fonte para forno e colocar a dourada enteira co romeu na tripa. Facerlle uns cortes no lombo e poñer uns toros de limón.

Salpementar e enfornar 20 minutos.

Nunha cunca mesturar a berenxena, a metade da cebola picada, os pementos picados en dados, as alcaparras, os piñóns, as pasas escorridas e o tomate cociñado coa cebola. Salpementar.

Cocer o arroz cun dente de allo. Coar e salgar con sal de herbas. Empratar a dourada sobre unha cama de caponata e acompañar co arroz.

Untar con aceite unha fonte de forno e poñer as verduras. Engadir un vaso de auga e dúas culleradas de aceite.

Enfornar durante 40 minutos. Cando falten 5 minutos, mesturar o vinagre

COMENTARIO DIETÉTICO A caponata é unha receita tradicional do sur de Italia, que serve como gornición da dourada. Incluír arroz fai desta receita un prato completo e saudable.

Propiedades nutricionais. É un prato nutricionalmente completo ao conter as proteínas de alta calidade da dourada, os hidratos do arroz, as graxas cardiosaudables da dourada e do aceite de oliva, as vitaminas e minerais das verduras e do peixe e mais a fibra que achegan as verduras.

Racións: 4

NUTRI-SCORE

Dificultade:

A B C D E

Elaboración: 60’

UNHA RACIÓN CONTÉN: ENERGÍA

502 25%

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

24,42G 4,08G 13,48G 0,57G 35%

20%

15%

10%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

34

34 RECETA DORADA_GAL.indd 34

17/9/20 22:41

Hamburguesa de salmón con falsas patacas de berenxena e tomates asados PARA AS HAMBURGUESAS 500 g de salmón sen pel nin espiñas 75 g de ceboliña fresca 75 g de cabaciña con pel 150 g de pataca cocida 1 clara de ovo 1 cullerada de pan relado Sal e pementa acabada de moer Perexil fresco picado Pan relado para formar as hamburguesas Aceite de oliva virxe extra PARA AS FALSAS PATACAS FRITAS DE BERENXENA 1 berenxena pelada e cortada en bastóns dun dedo de grosor Aceite de oliva virxe extra para vernizar os bastóns Pan relado para esparexer Sal PARA OS TOMATES ASADOS 2 ramalletes de tomates cherry Un fío de aceite de oliva virxe extra Sal e pementa acabada de moer Ourego seco

ELABORACIÓN HAMBURGUESAS. Triturar nun procesador de alimentos a ceboliña e a cabaciña.

Enfornar xunto coas berenxenas uns 25 minutos, ata que os tomates teñan a pel aberta e estean lixeiramente engurrados.

Engadir o salmón cortado en dados, a pataca cocida e chafada, o pan relado, a clara de ovo, o perexil picado fino e o sal e a pementa e triturar ata obter unha masa.

Mesturar o iogur e a salsa de tomate e servir de acompañamento.

Facer bólas duns 70 gramos de peso e darlles forma de hamburguesa coa axuda dun pouco de pan relado. Se a masa queda mol, engadir un pouco máis de pan relado para axustar a textura. O xusto para manter a tenrura.

Nunha tixola, a lume medio e cun fío de aceite, asar as hamburguesas.

Servir con brotes de leituga, tomates asados ou en rodas e as falsas patacas de berenxena.

ELABORACIÓN FALSAS PATACAS. Prequentar o forno a 200 ºC con calor por riba e por baixo.

COMENTARIO DIETÉTICO As hamburguesas de peixe son unha opción moi cómoda para preparar comida para varios días ou para conxelar, xa que manteñen moi ben o sabor e a textura.

Estas elabóranse con salmón, o peixe azul por excelencia, cun contido importante de graxa, pero de moi boa calidade, xa que é unha graxa con propiedades cardioprotectoras ao ser rica en ácidos graxos omega 3. Practicamente, os outros ingredientes son verdura, o que converte o prato nunha proposta moi saudable e equilibrada.

Os chips de vexetais, neste caso de berenxena, son unha boa opción tanto para gornicións coma para un petisco.

Pelar e cortar a berenxena. Vernizar os bastóns con aceite e esparexerlle o pan relado.

Levar 15 minutos ao forno prequentado, ata estaren dourados.

Sacar do forno e poñer ao punto de sal.

ELABORACIÓN TOMATES CHERRY ASADOS. Poñer os tomates nunha bandexa de forno, salpementar, botarlles un chorriño de aceite e unhas follas de ourego seco.

SALSA DE IOGUR E TOMATE 2 culleradas de iogur natural 2 culleradas de tomate frito

Receitas que nunca fallan

Racións: 9

Dificultade

Elaboración

30’

NUTRI-SCORE

A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN: ENERGÍA

332 17%

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

18,99G 3,25G 6,34G 0,89G 27%

16%

7%

15%

3,01 € POR RACIÓN

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

35

35 RECETA SALMON_GAL.indd 35

18/09/20 12:48

este mes

Fala Nestlé para EROSKI club

A escola, un lugar onde aprender a comer ben O Programa Escolar de Saúde Cardiovascular (PESCA) e Nutriprato entran nas aulas para melloraren os hábitos nutricionais de ata 10.000 estudantes.

36

36-38 NUTRIPESCA_GAL.indd 36

18/09/20 12:52

A

prevalencia de exceso de peso infantil en España é moi elevada. Padéceno o 41,3% dos nenos e nenas entre 6 a 9 anos, segundo o Estudo Aladino (2015)* ou o 34,9% dos nenos e adolescentes de 8 a 16 anos, segundo o informe Pasos (2019).

Malia aos elevados índices de obesidade e sobrepeso, moitas veces non se realiza o diagnóstico máis axeitado, o que atrasa a intervención en idades temperás.

Neste contexto, o Programa Escolar de Saúde Cardiovascular (PESCA), promovido polo doutor Fernando Zárate -médico adxunto de Pediatría dos hospitais Quirónsalud Toledo e Quirónsalud Sur e experto en saúde escolar e prevención cardiovascular- ten o obxectivo de axudar a previr, detectar e modifi car o exceso de peso infantil. Para logralo, incorporou o método de educación nutricional Nutriprato, creado por expertos do Hospital Sant Joan de Déu de Barcelona e Nestlé, como ferramenta clave para mellorar os hábitos alimentarios dos nenos.

Xa levan pasado polo programa, ao que se inscribiron de xeito voluntario, aproximadamente mil estudantes. O seu obxectivo a cinco anos é ambicioso: chegar a 10.000 alumnos do maior número posible de centros escolares de toda España.

EDUCAR EN SAÚDE Ao comezar o programa, o equipo multidisciplinar de PESCA -composto por profesionais da saúde, investigadores, epidemiólogos e docentesrealízalles un exhaustivo diagnóstico cardiovascular aos alumnos de entre 3 e 17 anos das escolas adheridas á

Fernando Zárate Coordinador do Programa Escolar de Saúde Cardiovascular (PESCA) Que obxectivo ten o Programa PESCA? Hoxe sabemos que as consecuencias do exceso de peso infantil son tan previsibles como demoledoras e que afectan a todos os sistemas do noso organismo, a curto, medio e longo prazo. Un exemplo actual: sábese que a obesidade constitúe un factor de risco para desenvolver complicacións de gravidade en enfermos de COVID-19.

Con este programa querémoslle dar resposta á crecente demanda de expertos e institucións para tratar o exceso de peso infantil de maneira efi ciente.

Cal coida que é o mellor xeito de conseguilo?

Cremos que a clave está en afrontar a problemática de maneira transversal. É dicir, non só na casa, senón tamén dende a escola e en coordinación cos centros de saúde.

Por iso, proporcionámoslles toda a información relevante aos pais, pero tamén ao pediatra ou médico habitual do neno, e mais ao departamento de Educación Física e ao servizo de comedor da escola. A idea é acadar a colaboración entre todos eles co obxectivo común de mellorar a saúde de nenos, nenas e adolescentes.

Por que é tan importante tratar o tema dende a escola?

As escolas son, cada vez máis, o centro da vida dos nenos: horas lectivas, comedor, extraescolares... É onde botan a maior parte do seu tempo, polo que, que mellor lugar para previr en saúde? Ademais, ao facer un seguimento continuado, en cada curso escolar podemos monitorizar a saúde do pequeno e seguir a súa evolución.

*Estudo Aladino 2015: Estudo de vixilancia do crecemento, alimentación, actividade física, desenvolvemento infantil e obesidade en España.

Axencia Española de Consumo, Seguridade Alimentaria e Nutrición.

Ministerio de Sanidade, Servizos Sociais e Igualdade.

37

36-38 NUTRIPESCA_GAL.indd 37

18/09/20 12:53

este mes

MÁIS SOBRE O PROGRAMA ESCOLAR DE SAÚDE CARDIOVASCULAR (PESCA) O Programa Escolar de Saúde Cardiovascular (PESCA), iniciado no 2018, deseñouse para a actuación transversal entre escola, provedores de saúde e familias e preténdese converter na mellor ferramenta de prevención, detección e modifi cación do exceso de peso infantil e mais doutros factores de risco cardiovascular en nenos.

Para a súa elaboración, PESCA conta coa colaboración dun grupo de asesores independentes, pertencentes a diversas entidades e institucións do máximo prestixio académico, asistencial e investigador. Entre eles atópase o doutor Helmut Schröder, responsable do grupo CIBER en Epidemioloxía e Saúde Pública; a doutora Marcela González-Gross, catedrática de Nutrición e Fisioloxía do Deporte da Universidade Politécnica de Madrid; Augusto García Zapico, doutor en Actividade Física e Saúde da Universidade Complutense de Madrid; a doutora Susana Aznar Lain, profesora de Actividade Física e Saúde da Universidade de Castela-A Mancha, e o doutor Javier Martín de Carpi e a doutora Marta Ramón Krauel, pediatra gastroenteróloga e endocrinóloga pediátrica do Hospital Sant Joan de Déu Barcelona.

https://programapesca.com

iniciativa. Estudan os antecedentes, alimentación e nivel de exercicio dos nenos. Deseguido, levan a cabo unha exploración física que inclúe o índice de masa corporal (IMC) de cada estudante e, nos maiores de 7 anos, tamén de bioimpedancia (BIA), que analiza a composición corporal, indicando a cantidade de músculo, óso e graxa. Tras estudar estes factores, elabórase un plan de acción para aqueles alumnos con exceso de peso ou sobrepeso, que trata o problema de xeito transversal e coordinado entre familia, escola e médico de atención primaria.

O devandito plan recolle recomendacións para reducir o sedentarismo e mellorar os hábitos alimentarios dos nenos, segundo a súa idade e condición física.

Para a mellora da alimentación, PESCA ápoiase en Nutriprato.

“Este método educativo baséase no recoñecido Prato de Harvard, pero adaptouse á dieta mediterránea e aos nenos. O seu elemento principal é un prato físico, atractivo para os pequenos e moi práctico para os pais, xa que indica as proporcións axeitadas dos diferentes grupos de alimentos”, explica Laura González, responsable de Nutrición de Nestlé España.

O programa PESCA lévase a cabo nas escolas dentro do horario habitual dos centros, outorgándolle así o protagonismo á escola á hora de previr, diagnosticar e orientar os nenos tamén en materia de saúde.

QUE É O MÉTODO NUTRIPRATO? Nutriprato é un programa de educación nutricional dirixido a familias e profesionais da saúde para conseguir que os nenos de 4 a 12 anos sigan unha alimentación saudable e equilibrada.

Inclúe un prato de tamaño real, que amosa de maneira visual as proporcións axeitadas dos

diferentes grupos de alimentos que deben formar parte do xantar e da cea e unha guía explicativa con información, consellos e receitas.

Ademais, o método conta como soporte cunha completa web -www.nutriplatonestle.es- deseñada para axudar os pais e nais no proceso de educación nutricional.

38

36-38 NUTRIPESCA_GAL.indd 38

18/09/20 12:53

Sándwich Coronation Chicken 200 g de peituga de polo cocida ou asada sen glute 1/2 cebola picada 1/2 culleriña de tomate concentrado 3 culleriñas de curry sen glute 1/2 limón (zume) 1 cullerada de marmelada de pexego 1 cullerada de pasas 100 g de maionesa caseira ou sen glute 100 g de crème fraîche Sal Pementa Aceite de oliva Pan de molde EROSKI sen glute Leituga Brotes de xerminados

ELABORACIÓN. Partir o polo.

Engadir o aceite á tixola e refogar a cebola ata que estea dourada.

Engadir o tomate, o curry e remexer durante un minuto.

Agregar nunha cunca o polo, a mestura de cebola e curry, a marmelada, as pasas, o zume de limón, a maionesa e a crème fraîche. Integrar.

Dispoñer sobre o pan as follas de leituga, o polo e os brotes.

COMENTARIO DIETÉTICO Un substancioso e orixinal sándwich cunha mestura de sabores e texturas sorprendente.

Propiedades nutricionais. Resulta un sándwich enerxético por mor da cantidade de graxas que achegan sobre todo a maionesa e a crème fraîche, aínda que hai que ter en conta que só unha cuarta parte destas graxas son saturadas. Se preparamos a maionesa na casa utilizando aceite de oliva suave, a calidade das graxas mellorará.

Truco. Se prescindimos da maionesa, reducimos nun 30% as calorías, as graxas á metade e un 30% das graxas saturadas.

Perderíase algo de tenrura, que se podería compensar cambiando o tomate concentrado por tomate triturado.

Apto para. Persoas con celiaquía.

Racións: 4

Dificultade

Elaboración

15’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN: ENERGÍA

553 28%

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

39,02G 9,61G 12,70G 1,22G 56%

48%

14%

20%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

0,94 €

Receitas que nunca fallan

POR RACIÓN

39

39 RECETA SIN GLUTEN_GAL.indd 39

18/09/20 12:58

este mes

Produtos sen glute pensados para ti Nas nosas tendas ofrecemos opcións para atender as necesidades nutricionais particulares. Por iso, temos 21 produtos EROSKI sen glute específicos para persoas con celiaquía.

N

a nosa arela de lles ofrecer alternativas de calidade e prezo a aquelas persoas con necesidades específicas, en EROSKI seguimos a ampliar a nosa gama de produtos sen glute. Amais das máis de 2.500 referencias garantidas sen glute das que dispoñemos, nas nosas tendas atoparás 21 alimentos específicos da marca EROSKI: bolería, cereais, masa de pizza, picos, regañás, tortas, etc.

Todos están certificados por FACE (Federación de Asociacións de Celíacos de España), organismo que traballa para mellorar a calidade de vida das persoas celíacas e que axuda a realizar unha dieta sen glute segura, identificando os produtos aptos para o seu consumo.

Nestes alimentos substituímos a fariña de trigo por fariña de arroz e millo, agás no caso das galletas, que están elaboradas con avea libre de glute. Ademais, utilizamos manteiga no canto de aceite de palma.

Non só son produtos sen glute, senón que tampouco conteñen lactosa, proteína de leite, ovo, froitos secos, soia, etc.

Outra das vantaxes que che ofrecen os produtos EROSKI é o aforro. Os alimentos sen glute son xeralmente máis caros, pero a nosa gama específica para celíacos destaca polo seu bo prezo e é entre un 20% e un 50% máis económica ca outras marcas.

Poderás identificar estes produtos polo pictograma ‘Sen glute’. E tamén os podes atopar na do noso supermercado online: https://supermercado.eroski.es

sen glute

tenda

40

40 SIN GLUTEN_MD_GAL.indd 36

17/9/20 23:09

Tots de brócoli 400 g de brócoli 2 ovos 1 cebola 1 porro 75 g de queixo emmental 30 g de queixo parmesano 1 cullerada de pan relado sen glute EROSKI 3 culleriñas de perexil Pan relado para rebozar sen glute EROSKI Aceite de oliva Sal SALSA PARA ACOMPAÑAR OS TOTS 50 g de crème fraîche Zume de medio limón 1 cullerada de ceboliño Sal e pementa

ELABORACIÓN. Picar a cebola e o porro e douralos lixeiramente cun pouco de aceite.

Cortar o brócoli, branquexalo durante un minuto e picalo.

Picar o perexil e relar os queixos.

Mesturar todos os ingredientes nunha cunca ata acadar unha masa uniforme.

Refrixerar durante unha hora.

Formar pequenas bólas coa masa e darlles forma cilíndrica. Rebozar despois con pan relado.

COMENTARIO DIETÉTICO Un xeito orixinal de preparar o brócoli, en forma de croquetas enfornadas no canto de fritas. Unha receita saudable, e na súa elaboración poden participar os cativos.

Propiedades nutricionais. O brócoli, coma todas as verduras, achega moi poucas calorías, case non contén graxa, é fonte de fibra e de variedade e cantidade de vitaminas e minerais. Destacan a vitamina C, o ácido fólico e o potasio. Tamén a vitamina E, o calcio e o ferro, que non adoitan estar moi presentes nas verduras.

Apta para. Persoas con celiaquía e ovolactovexetarianas.

Enfornar a 200 ºC durante 20 minutos ou ata que estean dourados.

Para a salsa: Poñer todos os ingredientes nunha cunca e mesturar.

Receitas que nunca fallan

Racións: 4

Dificultade

Elaboración

30’

1h arrefriando

NUTRI-SCORE

A B CD E UNHA RACIÓN CONTÉN:

1,84 € POR RACIÓN

ENERGÍA

383 19%

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

29,31G 14,16G 7,89G 42%

71%

9%

SAL

1,12G 19%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

41

41 RECETA SIN GLUTEN_GAL.indd 41

17/9/20 23:13

variedade

Opcións veganas para todos Querémosche facilitar a compra de produtos veganos ao mellor prezo cunha ampla selección de marcas. Temos todo o indispensable para a túa despensa vegana: seitán, tofu, tortas e bebidas vexetais.

SANTIVERI Torta de arroz integral con quinoa bio Un tándem de cereais perfecto: poder nutritivo (vegano) sen glute e sen lactosa. Para todos!

Leite de améndoas sen azucre Provamel O mellor das améndoas, nada máis.

TOKI Dende 1986 producen alimentos ecolóxicos e vexetarianos de alta calidade respectando o medio natural.

Seitán natural. A proteína vexetal máis saborosa. Úsaa como substituto da carne nas túas receitas favoritas.

Vexeburger de tofu e algas. Unha hamburguesa vexetal moi saborosa coa achega de proteínas necesarias para unha dieta equilibrada.

Gózaa acompañada con pan, ensalada, arroz ou simplemente soa.

42

42-43 VEGGIES_GAL.indd 42

17/9/20 23:14

GERBLÉ BIO Hamburguesa de tofu e algas, Hamburguesa cereais xardineira, Hamburguesa de tofu e cenoria, Hamburguesa de tofu e champiñóns (160 g) Proba as hamburguesas Gerblé Bio, con gran variedade de sabores e con base de tofu ou de cereais. Hamburguesas 100% vexetais: a naturalidade ao teu gusto. Benvidos e a gozar!

Bowl de arroz integral e tiras de soia, Bowl Cuscús e bulgur e tiras de soia, Bowl Fusilli con tofu, Bowl Quinoa e bulgur con tofu (220 g) Se andas a buscar un prato 100% vexetal, 100% bio e completamente delicioso, atopáchelo cos seus Bowls e as súas catro variedades. Esteas onde esteas, no parque, na oficina ou na casa, goza do sabor dos fusilli ou da quinoa con tofu, ou saborea o medio oriente co bowl de cuscús con tiras de soia e verduras salteadas. E se es dos que o queren todo, o bowl con arroz integral, verduras e tiras de soia é para ti.

DIET RADISSON Torradas de arroz e millo (100 g) Cóidate con moito gusto con estas torradas.

Dixestivas, saborosas e crocantes. Sen glute nin azucres, son aptas para veganos e ideais para dietas baixas en calorías.

SOJASUN Natural, Arandos e cereixa, Plátano e maracuxá (400 g) Goza do auténtico sabor de Sojasun sen azucres engadidos nun formato que se adapta a todos os usos, desexos e apetitos. Descubre os beneficios nutricionais da soia e elixe que sabor che apetece probar. Totalmente ecolóxicos, 100% vexetais e con soia garantida sen OXM.

43

42-43 VEGGIES_GAL.indd 32

17/9/20 23:14

este mes

Veganos, doados e deliciosos Coñeces os buddha-bowls? Son unha solución perfecta para crear unha combinación equilibrada de nutrientes, mesturando proteínas vexetais, graxas saudables, grans enteiros, verduras e froitas. Coloridos e moi completos!

#1. Noodles, edamame e verduras: herba dos cóengos, cogombro, feixóns verdes, cebola e brócoli. Aderezo de allo, xenxibre e soia.

UNHA RACIÓN CONTÉN:

NUTRI-SCORE

A B C D E

KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZÚCRES

SAL

560

37,1G

5,42G

12,7G

2,19G

28%

53%

27%

14%

37%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

44

44-45 RECETA VEGANA_GAL.indd 44

17/9/20 23:16

#2. Tofu mariñado, arroz e verduras: espinacas, cogombro, aguacate, cebola e ravos. Sementes de liño e aderezo de tahini.

#3. Batata asada, quinoa, feixóns, garavanzos e verduras: eiruga, col, e aguacate. Aderezo de cacahuete, xenxibre e coco.

UNHA RACIÓN CONTÉN:

NUTRI-SCORE KCAL

A B C D E

607 30%

GRAXAS SATURADAS

AZÚCRES

SAL

43,0G 10,3G

13,8G

1,30G

15%

22%

GRAXA

62%

52%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

UNHA RACIÓN CONTÉN:

NUTRI-SCORE

A B C D E

KCAL

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZÚCRES

SAL

503

32,1G

4,41G

13,7G

1,12G

25%

46%

22%

15%

19%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

45

44-45 RECETA VEGANA_GAL.indd 32

17/9/20 23:16

variedade

Moito máis do que parecen Tomar legumes achega fibra, proteínas e aminoácidos e convén consumilos entre dúas e catro veces por semana. En EROSKI ofrecémosche moitas opcións para o faceres: dende formatos clásicos a alternativas como o hummus.

ECO/BIO Lentella ecolóxica Luengo (500 g) Seguindo todos os preceptos da agricultura ecolóxica, estes legumes están amparados polo selo CAECyL (Consello de Agricultura Ecolóxica de Castela e León) e quedan deliciosos en calquera tipo de prato.

Garavanzo bio cocido EROSKI, Lentella cocida bio (EROSKI 400 g) Legumes cultivados seguindo os criterios de agricultura ecolóxica.

Sen organismos modificados xeneticamente e sen tratamentos químicos, pesticidas ou insecticidas.

MÁIS SAUDABLE Garavanzo cocido baixo en sal Luengo (570 g) Todo un achado para quen precisa unha dieta con menos sodio: prácticos, sabedores, nutritivos e, ademais, baixos en sal. E é que se poden preparar moi, moi decontado, pero cómense con toda tranquilidade.

AFORRO Lentella pardina (1 kg) e Garavanzos cocidos EROSKI basic (400 g) Ofrecemos unha ampla variedade de legumes secos e cocidos ao mellor prezo e coa calidade de se cultivaren en zonas como La Bañeza (León).

46

46-47 LEGUMBRES2_GAL.indd 46

17/9/20 23:17

NOVO Garavanzo pelado Luengo (400 g) Ideal para as túas cremas, purés e hummus de legumes. Unha aposta pola sustentabilidade por mor do seu innovador envase 100% reciclable.

Kit de hummus Luengo (300 g) Prepara auténtico hummus libre de aditivos en só dous minutos. Escorre, sazona, mestura e dipea.

Soia texturizada Luengo (200 g) Con baixo contido en graxas saturadas e sal, é 100% natural. Contén un 50% de proteína vexetal, que a converte en substituta ideal da carne. Este produto aposta pola sustentabilidade cun envase 100% reciclable.

VARIEDADE DE FORMATOS E PRODUTOS Lentella pardina Luengo (1 kg) A pardina chámase así por ser escura e de menor tamaño ca outras lentellas. Ten unha pel moi suave, non se desfai ao cociñala e o seu sabor é exquisito. Noutras palabras: pequena por fóra e grande por dentro.

Pochas frescas de Navarra Gvtarra (580 g) Esta variedade de fabas frescas colléitase antes de estaren ben maduras.

En Gvtarra cultivan unha variedade autóctona navarra, moi suave e apreciada gastronomicamente polo seu sabor e tenrura.

Garavanzos JA’E (500 g) Dende 1970, os garavanzos JA’E son garantía de tenrura e sabor. Doados de preparar en todo tipo de guisos tradicionais ou de pratos máis lixeiros.

Tamén os podes engadir en receitas de arroz e pasta.

GOURMET

Lentella pardina (1 kg), Faba branca (1 kg), Garavanzos (1 kg), Fabón cocido (580 g) e Garavanzo cocido (580 g) La Asturiana Coa mellor materia prima, achegámosche o sabor do natural cunha ampla variedade dos mellores legumes secos colleitados nas mellores zonas de produción. Unha variedade que completan os legumes cocidos, que manteñen todas as características de sabor e textura.

Garavanzo selección gourmet Pedro Luis (500 g) A coidada selección da materia prima, o esmero na súa elaboración e unha cocción lenta en auga branda fan que estes legumes conserven todas as súas propiedades e o seu sabor natural.

Lentella pardina (500 g) e Faba branca cocida EROSKI SELEQTIA. Legumes cunha longa tradición, como garanten as Indicacións Xeográficas Protexidas (IXP) de Alubia de La Bañeza-León e lentella de Terra de Campos (Castela e León).

47

46-47 LEGUMBRES2_GAL.indd 32

17/9/20 23:17

este mes

Receitas que nunca fallan

Ensalada de garavanzos e bacallau INGREDIENTES 2 patacas cocidas 300 g de garavanzos cocidos 300 g de lombo de bacallau desalgado PARA A VINAGRETA ½ pemento verde italiano ½ cebola 1 dente de allo 2 culleradas de vinagre de viño Coandro 100 ml de aceite de oliva virxe extra Sal

ELABORACIÓN. Lavar o pemento, secalo e picalo. Pelar a cebola e o dente de allo e picalos separadamente.

Machucar o allo nun morteiro xunto cun pouco de sal. Agregar o vinagre, o coandro picado e o aceite. Remexer ata acadar unha mestura uniforme. Incorporar o pemento e a cebola moi picados e reservar na neveira.

Pelar e cortar en tacos pequenos as patacas cocidas.

2,28 € POR RACIÓN

Cociñar o lombo de bacallau desalgado ao vapor durante uns 5 minutos. Deixar arrefriar e esmiuzar.

Colocar os garavanzos e as patacas na base do prato e o bacallau por riba. Aliñar coa vinagreta de pemento, cebola e coandro e servir.

Sabías que...? No Semáforo Nutricional cómpre fixármonos na graxa saturada.

Neste caso, aínda que a porción achega case 25 gramos de graxas, só 3,5 delas son saturadas.

Racións: 4 COMENTARIO DIETÉTICO Os legumes en ensalada poden ser moi apetecibles. Esta receita prepárase con garavanzos, pero pódelos trocar por lentellas, fabas ou soia.

Propiedades nutricionais. Os legumes son un grupo de alimentos realmente interesante polo seu contido nutricional, xa que son ricos en proteínas e fibra, baixos en graxas e fonte de gran variedade de vitaminas e minerais como ácido fólico, vitamina B3 e B1, calcio, ferro, cinc, magnesio, potasio ou fósforo.

Para completar o menú, abondaría con engadirlle unha porción de verduras ao legume e o peixe que xa inclúe esta receita.

Dificultade

Elaboración

35’

NUTRI-SCORE

A B C D E UNHA RACIÓN CONTÉN: CALORÍAS

461 23%

GRAXA

GRAXAS SATURADAS

AZUCRES

SAL

24,78G 3,53G 2,85G 0,44G 35%

18%

3%

7%

da Inxestión de Referencia (IR) para un adulto

48

48 RECETA GARBANZOS_GAL.indd 48

17/9/20 23:19

EROSKI 60 COREN.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

18/09/20

11:55

beleza

A beleza do imperfecto Presentámosche Imperfectly Perfect, a edición limitada de belle&MAKE-UP que avoga pola beleza da imperfección asumindo que a finalidade da maquillaxe non é corrixir senón sublimar o que xa é fermoso e extraordinario.

A

nova edición limitada de belle&MAKE-UP para este outono-inverno contrapón a perfección dos deuses gregos, berce da cultura occidental, coa naturalidade da corrente estética Wabi Sabi, base da cultura xaponesa. Inspírase na técnica de reparación xaponesa Kintsugi, que reconstrúe con ouro cerámicas danadas e outros obxectos para que volvan brillar con esplendor, abrazando a imperfección e ensinándonos que as gretas e matices forman parte da vida e da beleza.

Imperfectly Perfect presenta unha estética de elementos básicos e minimalistas con produtos que embelecen sen enmascarar e que se poden aplicar con pincel ou cos dedos para acadar efectos máis sutís. Sen liñas puras nin luminosidades extravagantes, sen perfilados infinitos. Simplemente un veo de cor esvaída, terrosa e natural, con protagonismo de tons arxila e rosados mesturados con ouro vello, e de acabados mates fronte a sutís satinados. Os oito novos produtos presentan fórmulas veganas, non conteñen parabenos e están dermatoloxicamente testados.

COLORETE • Textura sedosa nun ton que lle favorece a calquera cor de pel.

• Innovadora textura que se desliza suavemente nos beizos e ao secar deixa un acabado mate aveludado que permanece suave e elástico, cunha sensación moi confortable de extrema lixeireza. Esquecerache que o levas posto!

• A cor permanece homoxénea e altamente pigmentada, garantindo unha cobertura completa e inmediata que dura horas e horas.

• Fórmula non transfer e non pegañenta de longa duración e waterproof.

03 Olimpo: rosa profundo

02 Sakura: rosa medio

01 Marble Pink: rosa claro

• Tres tons de rosa dispoñibles: Marble Pink (rosa claro), Sakura (rosa medio) e Olimpo (rosa profundo).

• Fórmula cremosa e modulable que permite regular a intensidade do ton dunha maneira sinxela e homoxénea.

01 Ancient bronce (bronce rosado)

LABIAIS CREME MATTE

• Acabado luminoso sen estridencias que se funde coa pel dun xeito natural realzando os contornos e potenciando un rostro de aspecto saudable.

50

50-51 BELLEZA_MD_GAL.indd 50

18/09/20 13:00

LACAS DE UÑAS • Coa nosa fórmula de esmaltes de tecnoloxía patentada Gloss Seal’R para un brillo extremo de longa duración e cunha mellora na intensidade da cor, tempo de secado e duración.

• Fórmula #10 free (libre de 10 ingredientes pouco recomendables).

• Unha textura de alta cobertura que se desliza doadamente polas uñas.

• Pincel aplicador plano e de punta redondeada: preciso e delicado para controlar a aplicación da cor sen se saír, respectando a forma natural da uña.

• Punta de feltro afiada que permite dende delineados moi finos a rentes de pestanas ata delineados máis grosos e artísticos.

• Doado de aplicar e controlar, cheo de cor nunha soa pasada.

• Fórmula de secado rápido, longa duración e waterproof.

• Oftalmoloxicamente testado.

01 Carbon black (negro intenso)

DELINEADOR DE OLLOS 04 Kobai: rosa profundo

03 Earth Rose: rosa empoado

• Dous tons de rosa dispoñibles: Earth Rose (rosa empoado) e Kobai (rosa profundo).

01 Luxury Moss (verde musgo con sutís pigmentos dourados)

SOMBRA DE OLLOS EN LAPIS • Textura suave, sedosa, resistente á auga e de longa duración nun ton musgo lixeiramente perlado que resalta e favorece en calquera cor de ollos.

• Pódese utilizar como sombra en toda a pálpebra ou como delineador a rentes de pestanas.

• Con activos hidratantes como o escualeno (un aceite hidratante procedente da oliva) e o aceite de soia.

• Pódese afiar cun afialapis de boca ancha.

• Oftalmoloxicamente testado.

51 51

50-51 BELLEZA_MD_GAL.indd 51

18/09/20 13:01

masterclass viaxes

REXIÓN DE MURCIA

Descubre e goza da Costa Cálida Intérnate na historia e enchóupate coa cultura que fai desta rexión un destino único. Visitar estas cidades é como emprender unha viaxe no tempo onde a curiosidade anima a saber máis. Murcia, Cartaxena, Lorca, Caravaca de la Cruz e unha chea de vilas con encanto agardan pola túa visita.

RECARGA Sol, relax e desconexión. Tres palabras que te transportan directamente ao paraíso. Visitar os balnearios, centros de talasoterapia ou spas da rexión é un acerto seguro. Déixate mimar e descubre un mundo de saúde, beleza e benestar.

REACTIVA Practica deporte ao aire libre na costa ou no interior. O bo tempo sempre acompaña, así que contacta coa natureza, ponte a proba, vive a aventura e libera adrenalina.

RECONECTA Unha escapada a calquera dos espazos naturais desta terra é unha experiencia inesquecible. Respira aire puro, énchete de enerxía e déixate conquistar pola beleza de paisaxes que non precisan filtros.

REPITE Entenderás por que esta é a rexión dos mil e un sabores cando goces en primeira persoa da súa gastronomía e da súa perfecta unión entre tradición e vangarda. Será daquela cando quererás probalo todo e, por suposto, repetir.

PERCORRE Poderás elixir entre catro zonas de costa para atopar unha praia feita

52

52-53 VIAJES_MD_GAL.indd 50

17/9/20 23:22

MURCIA 8 días/7 noites Do 31 de outubro ao 7 de novembro Hotel 4 * con réxime de media pensión (auga e viño incluídos)

265€ MURCIA 8 días/7 noites Do 14 ao 21 de novembro

Só aloxamento á túa medida: A Manga e o Mar Menor, Lorca, Águilas e Mazarrón.

Ou tamén as podes percorrer todas. A suma do sol e das augas cristalinas da Costa Cálida sempre ten como resultado momentos felices.

RESETEA Xoga coas ondas e deixa que o sol e mais o vento sexan os teus mellores aliados. Xa sexas un principiante ou un experto, na Costa Cálida tes dous mares de posibilidades. Practica todo tipo de actividades náuticas no Mar Menor e no Mediterráneo e combina deporte e diversión.

REXURDE Neste destino atoparás dúas reservas mariñas, a de Cabo de Palos e Islas Hormigas e o Cabo Tiñoso. E tamén a maior concentración de naufraxios históricos do Mediterráneo. Non precisas máis nada para te sentires como peixe na auga.

AGASALLA Con total confianza e seguridade.

Así queremos que goces das túas escapadas á Costa Cálida e á Rexión de Murcia. Abraia a aqueles que máis queres agasallando experiencias únicas entre dous mares ou coa gastronomía e os seus mil e un sabores como protagonistas.

115€ MURCIA 8 días/7 noites Do 6 ao 13 de decembro

Hotel 3* con almorzos incluídos

245€ Prezos “dende” por persoa en habitación dobre. Consultar condicións en oficinas físicas EROSKI/viajes. Prazas limitadas.

CIE 618. Edición 02/2020.

Descubre a colección de momentos seguros en espazos abertos e con prazas limitadas e namórate desta rexión

53

52-53 VIAJES_MD_GAL.indd 51

17/9/20 23:23

EROSKI 60 CASA DE LA MONEDA ADAPTADA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

14/09/20

17:39

EROSKI 60 SANEX.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/09/20

11:21

novas

Acordo coa Asociación de Celíacos de Navarra Asinamos un acordo de colaboración coa Asociación de Celíacos de Navarra (ACN) para traballar conxuntamente na mellora das condicións de compra de produtos de alimentación de persoas celíacas que precisan dunha alimentación específi ca.

Con isto, comprometémonos a promover a mellora da oferta de produtos sen glute de EROSKI, que actualmente conta con máis

de 2.500 referencias. Outro dos obxectivos é ofrecerlles un 20% de desconto aos asociados de ACN en cada compra de produtos específicos sen glute, tanto dos alimentos da nosa marca propia coma de fabricantes específicos.

O desconto realizarase mediante un reembolso na tarxeta de EROSKI Club.

Pola súa banda, a Asociación de Celíacos de Navarra comprométese

a colaborar activamente e a lle ofrecer o asesoramento necesario á nosa cooperativa co obxectivo de contar cunha oferta de produtos e servizos satisfactorios para o colectivo celíaco.

Camisetas solidarias para a loita contra o cancro de mama Dende o 8 ao 21 de outubro, pola compra de cada camiseta solidaria que atoparás na sección téxtil dos nosos hipermercados, doaremos tres euros para a loita contra o cancro de mama.

Hai tres cores dispoñibles: branca, branca brillante e rosa.

As camisetas teñen un prezo de 7,99 euros e dende EROSKI doaremos o benefi cio da súa venda á Asociación Española Contra o Cancro.

58

58 NOTICIAS_GAL.indd 58

17/9/20 23:24

EROSKI 60 TOFI TOKI OFFSET.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/09/20

16:22

EROSKI 60 FINISH offset.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

17/09/20

16:28