EROSKI_SEPTIEMBRE_2019_CATALAN

#49 Setembre’19 - 1 EURO

www.eroski.es

NUTRI-SCORE L’etiqueta que t’ajuda a conèixer el valor nutricional de cada producte

Llet i ous

Dos bàsics del rebost produïts a prop teu

L’origen importa

Xai de Gal·les i Ternasco de Aragón

RAÏM EROSKI

Al millor moment

EROSKI 49 NUII.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

29/07/19

14:29

sumari setembre’2019

www.eroski.es

La disponibilitat dels productes pot variar d’un establiment a l’altre. Consulta a la teva botiga habitual.

20 Ternasco de Aragón i xai de Gal·les

40 Consum sostenible

14 Raïm EROSKI

30 Llet i ous EROSKI

04 En aquest número.

30 Llet i ous locals EROSKI.

06 Novetats a les nostres botigues.

36 Fruita seca EROSKI.

08 Nutri-Score.

40 Noves bosses de malla

14 Eliminem el plàstic del raïm.

16 Pera Rincón de Soto EROSKI Natur.

18 Carboner: l’alternativa al bacallà.

20 Ternasco de Aragón i xai

46 Avantatges del club

08 Nutri-Score

de Gal·les.

26 Patates EROSKI Natur.

reutilitzables per a fruiteria.

44 belle té cura dels teus cabells després de l’estiu.

46 Els avantatges d’EROSKI club.

49 Vals d’estalvi.

52 Viatges per a turistes sènior.

54 Els teus productes favorits.

3

003 SUMARIO CAT.indd 3

7/8/19 22:28

en aquest número

Tornem amb les piles carregades Itxaso Cuesta Responsable d’EROSKI club

R

eprendre la rutina quotidiana després de les vacances pot ser una tasca difícil. Des d’EROSKI club aprofitem la tornada per renovar-nos amb una revista més fresca i atractiva, que recull tot allò que et podem oferir com a soci: propostes per a una alimentació saludable, alternatives per consumir de manera més responsable i una àmplia oferta d’alimentació a bon preu que cobreixi totes les teves necessitats. En definitiva, una revista pensada per a tu.

En aquest número trobaràs els temes que t’interessen més, els millors productes de temporada, les darreres novetats i llançaments, vals

de descompte, consells nutricionals i, evidentment, receptes que et permetran triomfar a la cuina. També volem aprofitar per presentar-te projectes que desenvolupem a EROSKI per impulsar una alimentació més saludable i responsable amb l’entorn.

T’expliquem com funciona i aclarim tots els teus dubtes sobre Nutri-Score, l’etiquetatge nutricional frontal que hem incorporat recentment als nostres productes. I et convidem a conèixer l’aposta i el compromís d’EROSKI amb la producció local de llet i ous.

T’animem a capbussar-te en aquesta nova revista per encarar el mes de setembre amb força.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

Difusió: Controlada per OJD

REALITZACIÓ EDICIÓ

Publicitat: Antonio García. Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Valentín Beato, 44. 28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Impremta: MCC Graphics. Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11. 20100 Errenteria (Gipuzkoa).

Tel. +34 943 344 614

Dipòsit Legal: BI-222-2015 Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora.

La revista Eroski club no es fa responsable de les opinions dels seus col·laboradors ni dels missatges publicitaris d’empreses públiques o privades.

4

004 EDITORIAL CAT.indd 4

9/8/19 13:12

EROSKI 49 COLGATE.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

29/07/19

15:05

novetats Amb la millor carn de pollastre Les nostres noves hamburgueses i salsitxes s’elaboren amb carn de pollastre rústic EROSKI Natur que destaca pel gust, la textura i el color.

Pollastres amb una alimentació

100 % natural

L

a carn de pollastre EROSKI Natur amb què s’elaboren les nostres noves hamburgueses i salsitxes que trobaràs a la secció de xarcuteria –en packs de dues hamburgueses o de deu salsitxes– destaca per mantenir totes les propietats de sabor, textura i color.

L’alimentació d’aquests animals és 100 % natural i conté, com a mínim, un 50 % de blat de moro, cosa que permet que la carn n’assimili totes les propietats i adquireixi el gust i el color característics.

COQUETES I MINICOQUETES

Lleugeres i gustoses

L

es coquetes de cereals són l’snack preferit de molta gent. Són habituals

Els pollastres EROSKI Natur es crien a granges certificades en Benestar Animal per Certicar, que estableix que han de tenir llum i ventilació natural, més espai per

moure’s (amb un màxim de dotze pollastres per metre quadrat) i elements que fomentin el comportament natural com ara bales de palla i banys de sorra o de terra vegetal. Tot això repercuteix en la qualitat de la carn.

a les taules de l’oficina, a les motxilles dels estudiants, per berenar... i fins i tot als plats elaborats. Ara la nostra gamma de coquetes creix i, a més de les clàssiques de blat de moro, arròs o cobertes de xocolata, presentem

dos sabors amb un punt extracruixent: Coquetes Sour Cream and Onion EROSKI i Coquetes sabor barbacoa EROSKI. A més, també t’oferim un nou format mini. Cap conté gluten i, per tant, són aptes per a celíacs.

El pollastre EROSKI Natur presenta una carn de qualitat excepcional i la criança és responsable amb l’entorn i amb el medi rural. Aquests pollastres es crien a granges familiars que promouen la població i la feina rural.

6

06-07 LO ULTIMO CAT.indd 6

7/8/19 22:31

CREMES PER UNTAR SENSE OLI DE PALMA

A EROSKI seguim complint el nostre compromís per millorar la composició dels nostres productes i ara retirem l’oli de palma de les cremes per untar amb avellanes.

Les podràs identificar pel logotip que acompanya l’envàs.

NOUS PLATS ALDELÍS

Cuina al vapor: ràpida i saludable ldelís llança una nova gamma de plats preparats per cuinar al vapor. Són dues receptes innovadores elaborades amb pit de pollastre: pollastre amb arròs, verdures i salsa tikka masala i pollastre amb tagliatelle, verdures i salsa mediterrània. Fets

A

al microones, en tan sols cinc minuts, t’ofereixen una solució única per dinar o per sopar. I és que, gràcies a la disposició dels ingredients a l’envàs, es cuinen al vapor, cosa que ens permet disposar d’una recepta deliciosa i saludable a punt per consumir.

A més, són plats complets des del punt de vista nutricional, ja que les dues propostes combinen hidrats de carboni (pasta o arròs), verdures fresques (vitamines, minerals i fibra) i pit de pollastre i filetejat (proteïna).

UNDERGREEN: EL MÉS NOU DE COMPO La nova gamma ecològica de productes per al cultiu i per a la cura de les plantes i hortalisses és una proposta fresca, sostenible i fàcil d’emprar. Undergreen by Compo t’ofereix una nova experiència de jardineria amb una gamma que crea un entorn verd, natural i saludable a la teva llar. Està

formada per tres línies de productes ecològics per a plantes verdes, horts i plantes aromàtiques: Kitchen Passion, Jungle Fever i Detox.

L’assortiment inclou substrats, nutrients líquids i sòlids.

Cultiva el verd!

Converteix el teu pis en una jungla urbana!

CABELLS INFANTILS NETS I CUIDATS Els cabells dels petits solen ser molt sensibles. Per això, el nostre xampú i el condicionador infantil EROSKI tenen una fórmula extrasuau i han estat desenvolupats per evitar riscos d’al·lèrgia.

Inclouen extracte de calèndula i germen de blat, amb propietats hidratants i reparadores, que deixen els cabells brillants, suaus i fàcils de pentinar. L’escuma no provoca picor als ulls.

7

06-07 LO ULTIMO CAT.indd 7

7/8/19 22:31

aquest mes

Nutri-Score t’ajuda a conèixer el que menges Fàcil, clar i útil. Nutri-Score t’informa, al primer cop d’ull, sobre el valor nutricional de cada producte. Un nou aliat de la teva dieta saludable.

A

rribes a la botiga i al lineal trobes una oferta variada de productes semblants que et generen dubtes.

Quin has de triar? Quin t’ofereix la informació nutricional que necessites? Nutri-Score arriba per aclarir tots aquests detalls.

• L’etiquetatge frontal inclou una escala de cinc lletres i colors: des de la A verd fosc –la millor valoració– fins a la E taronja fosc –la valoració menys positiva–.

D’aquesta manera coneixeràs immediatament el grau de qualitat nutricional del producte.

• Nutri-Score valora –per cada 100 grams de producte– el contingut en nutrients beneficiosos per a la teva salut que t’aporta (fibra, proteïna, quantitat de fruita, verdura, fruita seca i llegums) així com el contingut de nutrients que cal controlar i/o reduir (greixos saturats, sal, calories i sucres). Com més important sigui el pes dels

primers i més baix el dels segons en relació a la ingesta recomanada, més a prop serà el producte de la lletra A verda.

• També ens serveix per triar entre productes que cobreixen la mateixa necessitat de consum, tot i que siguin diferents. Per exemple, a l’hora de triar entre una pizza o un plat preparat quan busquem una solució ràpida per dinar o per sopar.

Nutri-Score ens ajuda a visualitzar quina és l’opció més saludable.

Alguns productes no disposen de l’etiqueta Nutri-Score ja que, pel seu baix valor nutricional, pràcticament no aportarien informació al consumidor. És el cas de la sal, el vinagre, els llevats, les infusions o les espècies. Són ingredients i no es consumeixen com un aliment per ells mateixos.

8

008-011 NUTRI SCORE CAT.indd 8

7/8/19 22:30

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

150 9,61g 1,96g 7,98g 7%

14%

10%

9%

SAL

0g 0%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

NUTRI-SCORE

A B C D E Pots trobar el codi Nutri-Score sempre visible a la part frontal de les etiquetes i dels envasos dels nostres productes.

Nutri-Score s’inclou juntament amb el Semàfor Nutricional ja existent a tots els nostres productes. D’aquesta manera pots conèixer la valoració global de cada producte sense perdre la informació detallada per nutrient.

NUTRI-SCORE

A B C D E També el trobaràs a l’etiqueta del preu situada al prestatge o a la lleixa. D’aquesta manera tindràs tota la informació més clara.

9

008-011 NUTRI SCORE CAT.indd 9

7/8/19 22:30

aquest mes

Eva Gosenje Ábalos Nutricionista del departament de salut d’EROSKI

“Nutri-Score se suma al nostre Semàfor Nutricional per ajudar-te a prendre decisions i a dur una alimentació més saludable” Com es posa en marxa Nutri-Score?

La implementació comporta un procés complex que afecta a moltes funcions i departaments d’EROSKI, així com als nostres proveïdors de marca pròpia. Hem desenvolupat una eina informàtica que ens permet calcular la nota Nutri-Score dels nostres productes prenent com a base les dades de composició nutricional, i hem canviat els envasos perquè incorporin de manera clara i visible Nutri-Score.

Com som pioners a Espanya en la implementació d’aquest model, hem hagut de mantenir una interlocució estreta amb les autoritats sanitàries franceses, propietàries del sistema, perquè el procés s’ajustés als requisits.

També s’emprarà el sistema per millorar els productes d’EROSKI? Sempre hem treballat per millorar el perfil nutricional dels nostres productes i l’objectiu és que siguin majoritàriament A, B o C. El càlcul Nutri-Score també ens permet conèixer, d’una manera senzilla, les reformulacions que hem d’aplicar per millorar.

Això significa que veurem un supermercat amb productes cada vegada més saludables?

A EROSKI estem treballant per oferir productes amb un perfil nutricional millor. Però hem de ser conscients que hi ha alguns productes que mai podran tenir una bona valoració.

Són els que hem de menjar en menor quantitat i menys sovint. El que sí que podem dir és que Nutri-Score se

suma al nostre Semàfor Nutricional per ajudar-te a prendre decisions sobre la compra per poder seguir una alimentació més saludable.

L’ideal seria omplir el cistell amb productes Nutri-Score verds?

La idea és que predominin les fruites i hortalisses, així com els aliments frescos, tot i que la majoria, com no estan envasats, no poden lluir Nutri-Score, de la mateixa manera que no poden tenir cap altra informació nutricional. Entre els que sí que el porten, és preferible triar els que disposin d’una lletra A o B de color verd. Però hi ha alguns aliments que es fan servir com a ingredient, que són molt saludables i poden ser una excepció, com per exemple l’oli d’oliva.

La valoració de l’oli d’oliva ha estat una de les crítiques. Nutri-Score necessita un marge de millora?

Amb l’algoritme de càlcul actual, la valoració de l’oli d’oliva no reflecteix la realitat, ja que conté una D pel seu alt contingut en calories, per la presència de greixos saturats i per la manca d’aspectes que Nutri-Score valora com a positius: proteïnes, fibra, presència de verdures i fruita.

Per això, les autoritats sanitàries estan valorant com es pot fer un càlcul més realista de la qualitat nutricional d’aquest i d’altres tipus d’oli. D’altra banda, cal tenir en consideració que l’oli no es consumeix com un aliment per ell mateix, i és cert que prendre’n 100 ml o més no seria del tot recomanable, ja que

estaríem augmentant d’una manera considerable el nostre consum energètic.

Només veurem Nutri-Score als productes EROSKI? És una iniciativa d’aplicació voluntària. Nosaltres hem estat els primers i, de moment, només es troba a EROSKI. Tan sols hi ha una altra

10

008-011 NUTRI SCORE CAT.indd 10

7/8/19 22:30

Components que Nutri-Score considera positius • Proteïnes. Permeten compensar la presència d’aspectes negatius en alguns aliments saludables quan aquests no tenen un efecte perjudicial, com ara els greixos saturats o l’energia als ous, el peix blau o la fruita seca.

• Fibra. A més de regular el trànsit intestinal, millora la microbiota, ajuda a prevenir el càncer de colon, etc.

• Alta presència de fruites, verdures, llegums i fruita seca. Són aliments amb molts beneficis i, per tant, com més gran sigui la seva presència millor serà la qualitat nutricional. Són les fonts alimentàries de vitamines i minerals per excel·lència. A més, fan que els punts negatius que es puguin atribuir a la presència de sucres presents a la fruita quedin ‘compensats’, penalitzant d’aquesta manera només els sucres afegits.

Els negatius • Energia. L’excés de calories es relaciona directament amb un excés de pes.

• Sucres. Un consum excessiu s’associa amb un major risc de càries en nens i de malalties com la diabetis, l’obesitat...

• Greixos saturats. La ingesta elevada pot augmentar el risc cardiovascular.

• Sal. Afecta de manera negativa a la tensió arterial i a la salut cardiovascular.

marca que l’ha implantat en algun producte i dues marques més han anunciat que ho faran.

Per què és important donar suport a aquestes mesures amb programes que impulsin un estil de vida més saludable?

Oferir als nostres clients informació clara i pràctica sobre els productes forma part dels nostres compromisos

Com es valoren els aspectes positius i negatius És una fórmula que concedeix certs punts que sumen o resten segons la quantitat de cada component i, a més, aplica determinades condicions: • Els punts s’estableixen en funció de la quantitat al producte i no són iguals per a tots els components: amb la mateixa quantitat, a un li corresponen més punts i a un altre menys. Això és perquè la recomanació per a cada un és diferent. Per exemple, es recomana no prendre més de 5 grams de sal; en canvi, per als sucres la quantitat màxima és de 25-50 grams.

• Si els punts per components negatius són molt nombrosos, els positius no es tenen tant en compte. Així, si un producte té una gran presència de components perjudicials no assolirà una bona valoració tot i que ens aporti molts punts positius.

• El càlcul és diferent en funció de si el producte és una beguda o un formatge.

Per a les begudes, l’única que pot tenir valoració A verd fosc és l’aigua.

A més, les quantitats dels nutrients per concedir els punts són més exigents per a les begudes ja que, per la mateixa quantitat, una beguda tindrà menys nutrients que un sòlid perquè la major part és aigua. Quan consumim una beguda prenem com a mínim 200-250 ml (un got) i per això s’ajusta el càlcul. En el cas dels formatges, es penalitzen menys els aspectes negatius, ja que se sumen molts perquè contenen greixos saturats, però el greix lacti no exerceix els efectes perjudicials que tenen els procedents d’aliments com embotits, brioixeria…

en salut i sostenibilitat amb la societat per ajudar a la població, en la mesura de les nostres possibilitats, a seguir una dieta més saludable i sostenible. Com a part d’aquests compromisos, disposem de diferents iniciatives i programes formatius dirigits a diversos segments, amb l’objectiu de promoure estils de vida més saludables.

NUTRI-SCORE A LES NOSTRES RECEPTES A les receptes que et proposem incloem sempre la informació nutricional. I, a partir d’ara, afegirem el Nutri-Score de la recepta completa perquè tinguis la màxima informació possible.

11

008-011 NUTRI SCORE CAT.indd 11

7/8/19 22:30

aquest mes

NUTRI-SCORE

A B C D E Iogurt natural i nous bevibles amb gust de maduixa, dos productes Danone amb etiqueta Nutri-Score A.

Millors decisions de compra per a una alimentació més saludable i sostenible

ha estat impulsar el rol de l’escola com a espai d’aprenentatge sobre alimentació i salut.

El canvi comença a l’escola però, perquè es pugui mantenir en el temps, cal involucrar les famílies, ajudantles a fer compres més saludables.

Danone ho vol facilitar amb un millor coneixement dels aliments. I, en aquest context, és necessari posar en marxa un etiquetatge nutricional més clar i intuïtiu.

Per seguir una alimentació saludable, la compra també ho ha de ser. En aquest context, les empreses d’alimentació tenen una gran responsabilitat.

Danone va néixer fa 100 anys a partir d’un aliment simple i natural, el iogurt, per ajudar a millorar la salut dels més petits. Amb aquesta mateixa visió, avui dia desenvolupa la seva activitat, oferint aliments cada vegada més naturals, simples i de gran qualitat nutricional.

ETIQUETES NUTRICIONALS Danone començarà a introduir l’etiquetatge frontal Nutri-Score a partir del mes de setembre. NutriScore disposa del suport d’experts en l’àmbit de la salut i de la nutrició, com ara l’Agència Espanyola de Consum, Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN). A més, ha demostrat que és el sistema que entenen millor els consumidors i que facilita tries de compra més saludables.

La implantació d’aquest nou etiquetatge s’aplicarà de manera progressiva, començant per iogurts i llets fermentades destinades al públic infantil. De la mateixa manera, la web danone.es ha posat a disposició dels consumidors la informació Nutri-Score dels seus productes.

L

’objectiu de la iniciativa Alimentant el canvi, impulsada per la Fundació Ashoka, Danone, la Societat Espanyola per a l’Estudi de l’Obesitat (SEEDO) i el Ministeri d’Educació i Formació Professional,

és unir forces per realitzar accions concretes que permetin avançar cap a una revolució de l’alimentació des de la base, empoderant les noves generacions per convertir-les en agents del canvi. Un primer pas

12

012 PUBLIRREPORTAJE DANONE CAT.indd 12

8/8/19 16:23

EROSKI 49 DONONE.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

29/07/19

13:40

aquest mes

Eliminem el plàstic del raïm

Les fruites i hortalisses a granel ja suposen, aproximadament, el 60

% de la nostra fruiteria

A les fruiteries d’EROSKI t’oferim una gran varietat de productes de temporada perquè puguis seguir una alimentació més saludable i amb menys impacte sobre el medi ambient ja que, com provenen de zones de cultiu de proximitat, es redueix el consum energètic i es generen menys emissions. Al setembre, la fruita de pinyol comença a desaparèixer de les nostres fruiteries i arriben altres com el raïm, que prescindeix dels envasos de plàstic habituals. El nostre compromís per reduir l’impacte mediambiental també es tradueix en una menor presència de plàstics als envasos de les fruites i hortalisses. Per això, hem eliminat l’embolcall de plàstic de tot el nostre raïm i, així, hem estalviat dotze tones de plàstic en un any.

RAÏM BLANC I NEGRE Procedent de Múrcia i d’Alacant, és molt sucós i fàcil de consumir. A més, hem eliminat les caixes de plàstic per oferir-lo a granel.

Si busques raïm sense llavors el trobaràs en unes bosses de paper que et permetran identificar-lo més fàcilment. Contenen, aproximadament, 500 grams de raïm, una

quantitat que podràs reduir o augmentar al teu gust.

Abans de passar per caixa, hauràs de pesar la bossa de paper i posar-hi l’etiqueta, com fas amb la resta de fruita a granel.

14 18

014-015 ESTE MES UVAS CAT.indd 18

7/8/19 22:35

RAÏM EROSKI NATUR DOP VINALOPÓ És un raïm amb origen reconegut que destaca per la dolçor i aconsegueix un sabor i textura únics, gràcies a la forma de cultiu. A EROSKI el trobaràs només els mesos de setembre i d’octubre, perquè te’l volem

oferir exclusivament al millor moment.

A diferència d’altres raïms de taula, el de Vinalopó creix protegit sota una bossa de paper, que té cura de tots els grans del

penjoll fins a arribar a les mans del consumidor.

La bossa protegeix el raïm de les inclemències meteorològiques, dels ocells i dels insectes.

Per això desenvolupa una pell molt més fina i fàcil de menjar.

D’aquesta manera també s’endarrereix la maduració per aconseguir més dolçor i es redueix l’exposició al sol, cosa que permet aconseguir més

uniformitat al color dels grans que formen cada penjoll. El trobaràs a granel a les nostres fruiteries, en bosses de paper en comptes d’envasos de plàstic, amb el segell de Denominació d’Origen Protegida (DOP) que l’identifica. Aquesta procedència contribueix al desenvolupament del territori, amb la creació de més de 13.000 llocs de treball durant la campanya a la vall del Vinalopó Mitjà.

Al moment de comprar Mou suaument el penjoll. Els grans han de quedar al lloc. Si en cau algun, és perquè el raïm està massa madur.

Els penjolls han de ser compactes i els grans ferms, amb la pell llisa i de color i mida uniformes.

Les varietats negres no han de presentar cap marca verda.

19 15

014-015 ESTE MES UVAS CAT.indd 19

7/8/19 22:35

aquest mes

Pera Rincón de Soto EROSKI Natur: no hi ha cap igual!

Consumir aliments de temporada té molts avantatges. Com es cultiven amb un clima més favorable, conserven millor les propietats, el sabor i l’aroma. A més, en apostar per aquests productes contribuïm a respectar el cicle natural de producció i a reduir els costos. La pera Rincón de Soto EROSKI Natur i el peix carboner són alguns dels productes que trobaràs aquest mes a les nostres fruiteries i peixateries.

MADURA A L’ARBRE Perquè tinguin el millor gust, les peres Rincón de Soto EROSKI Natur es cullen quan els nivells de sucre són òptims. Per fer-ho, maduren a l’arbre i no es fa la collita fins que assoleixen el punt just.

UNA VARIETAT MÉS GRAN i ALLARGADA Aquest mes podràs adquirir aquesta varietat de pera a la nostra fruiteria. Destaca per l’excel·lent sabor, dolçor i aroma. És més gran i allargada, i presenta un color més verdós.

UNA CARACTERÍSTICA ESPECIAL A les terres on es cultiva aquesta pera és freqüent que hi hagi boira a primera hora del matí, cosa que afavoreix l’aparició del russeting o oxidació de la pell, molt preuada en aquesta fruita.

AMB DENOMINACIÓ DE ORIGEN La seva denominació garanteix la procedència, situada a les valls fèrtils de la Rioja, que li atorguen el nom i les característiques.

Les particularitats són fruit de les terres on es cultiva, a les terrasses dels rius Ebre, Cidacos, Alhama, Iregua i Najerilla. Són zones planeres, amb una bona ventilació, profundes, humides, permeables i sanes, sense presència de cal o silici.

16

016 ESTE MES PERA CAT.indd 16

7/8/19 22:39

EROSKI 49 MONIX.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

29/07/19

14:06

aquest mes

Carboner: l’alternativa al bacallà

CRIANÇA SALVATGE El millor per parlar d’un producte és conèixer el seu origen. Aquest peix, que trobaràs a les nostres peixateries en aquesta època de l’any, pertany a la família del bacallà i es cria salvatge en un entorn aquàtic únic al món: les aigües fredes del mar del Nord, a Noruega.

CAPTURA SOSTENIBLE Aquest peix és de temporada i la captura es fa de manera sostenible.

Així ho garanteixen les autoritats noruegues, que assignen la quota de pesca anualment per conservar les reserves d’aquesta espècie en les millors condicions possibles.

A LES TEVES RECEPTES És un aliment molt versàtil a la cuina: admet preparacions al forn, a la graella, bullit o al vapor.

Es cuina molt fàcilment i les penques també se separen, com passa amb el bacallà. Combina bé amb condiments forts i fins i tot picants. Si no saps com preparar-lo, pots demanar consell als nostres peixaters sobre la millor manera de gaudir-ne.

EL PREPAREM AL TEU GUST Com passa amb els altres peixos que trobaràs als nostres taulells de peixateria, te’l podràs endur a casa sencer o a filets ja nets i a punt per incorporar-los a les teves receptes preferides.

UN PEIX BLANC A PREU ASSEQUIBLE El carboner et permetrà gaudir d’un peix blanc amb unes característiques, pel que fa a la textura i el sabor, molt similars a les del bacallà, però amb un preu més econòmic.

18

018-019 FOGONERO CAT.indd 18

7/8/19 22:38

4,14 € PER RACIÓ

Carboner noruec tradicional amb cruixent de pernil i crema de fonoll 800 g de peix carboner 1 l de llet 4 talls de pernil serrà 2 grans d’all 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra 1 tassa de vi blanc sec 30 cl de nata líquida Fonoll 1 col arrissada 1 col de cabdell Sal

ELABORACIÓ. Escalfem la llet en una cassola i hi posem els alls aixafats. Hi incorporem els trossos de peix i els cuinem durant uns 5-10 minuts. Traiem el peix amb cura, amb l’ajut d’una escumadora, i el deixem escórrer. Posem al punt de sal.

Peix carboner EROSKI

Racions: 4 SALSA DE FONOLL. Tallem el fonoll a rodanxes i ratllem la col i la col de cabdell.

Escalfem una paella amb oli d’oliva i hi incorporem les verdures. Hi afegim el vi i ho cuinem tot uns cinc minuts fi ns que el vi s’evapori i les verdures siguin tendres.

Hi afegim la nata líquida i ho escalfem a foc lent durant deu minuts fi ns que la crema s’espesseixi.

CRUIXENT DE PERNIL. Escalfem una paella a foc mitjà i hi torrem els talls de pernil serrà, prèviament tallats per la meitat.

Servim el peix carboner sobre el tall cruixent de pernil i, al costat, hi posem la salsa de fonoll.

COMENTARI DIETÈTIC Tot i que potser el peix sembla l’ingredient principal, la verdura té una presència important en aquesta recepta, fi ns al punt de completar una ració. Si acompanyem el plat amb una fruita per postres i una mica de pa, pot equivaldre a un menú complet per dinar o per sopar. La llet i la nata sumen també una ració de lactis.

Des del punt de vista nutricional, pels aliments que conté, el plat ens aporta proteïnes d’alta qualitat del peix, dels lactis i del pernil. Els greixos provenen dels lactis, de l’oli i del pernil. Les verdures ens aporten fibra i una bona varietat de vitamines i minerals, a més del calci, del fòsfor i de la vitamina D, que destaquen entre la resta d’aliments.

Dificultat

Preparació

40-60’

NUTRI-SCORE

A B C D E Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

374 15,6g 6,6g 10,8g

1g

19%

17%

22%

33%

12%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

19

018-019 FOGONERO CAT.indd 19

7/8/19 22:38

aquest mes

Xai de Gal·les IGP i Ternasco de Aragón IGP

La importància de l’origen Durant tot l’any, a les carnisseries d’EROSKI t’oferim una gran oferta de carn de xai recental dels millors orígens. Aquest xai és de més edat que el lletó i, a més de prendre llet, s’alimenta amb pastures i pinsos vegetals. Per aquest motiu té un gust diferent, menys quantitat de greix saturat i una mida més gran, perfecte per gaudir-lo en talls més petits com costelletes o filets.

TERNASCO DE ARAGÓN IGP EROSKI NATUR És un xai nascut i criat a ramaderies aragoneses inscrites a la Indicació Geogràfica Protegida (IGP), que han de complir uns requisits específics pel que fa al

pes de l’animal, d’entre vuit i dotze quilos. La carn és molt tendra, sucosa, de gust suau i homogènia. A més, conté menys greix que la d’altres xais.

Les seves característiques úniques s’aconsegueixen gràcies a una alimentació a base de llet materna i de cereals naturals. També hi infl ueix el mètode de pastura, que es realitza a terrenys amb una extensió molt àmplia, tant a muntanya i mitja

muntanya com a les zones més àrides de la vall de l’Ebre. A més, a les ramaderies se’ls exigeix complir amb un programa sanitari i garantir el benestar animal. Es fa a través d’un procés de criança defi nit prèviament i gràcies als controls freqüents del Consell Regulador del Ternasco de Aragón.

20 21

020-022 ESTE MES CORDERO CAT.indd 21

7/8/19 22:37

XAI DE GAL·LES IGP Les costelletes de xai de Gal·les IGP que es comercialitzen als nostres establiments provenen de xais criats a camp obert i en les millors condicions. Tenen uns estàndards alts de benestar animal i una

traçabilitat total des del camp fi ns a la botiga. Així ho garanteixen els controls fets per Hybu Cig Cymru - Meat Promotion Wales (HCC), l’organització responsable que vetlla perquè s’acompleixin tots els requisits del xai de Gal·les IGP. Trobaràs aquest xai a les botigues EROSKI durant tot l’any, ja que el terreny variable de Gal·les, on es cria, permet una temporada més llarga, que comença a les terres baixes –més temperades– i es trasllada després a les zones muntanyoses.

Els nostres carnissers t’ajuden Als nostres mostradors de carnisseria pots demanar que et preparin el xai al teu gust: sencer, per la meitat, a quarts, costelles... També el pots reservar per telèfon per assegurar-te que tindràs la quantitat i el tall que necessites. Te’l poden envasar i t’aconsellen sobre la millor manera de preparar cada tipus de tall.

Quines són les parts més bones del xai?

La carn de xai s’adapta a cada estació. És perfecta per fer barbacoes a l’estiu o rostits a l’hivern. En funció de l’ús que li vulguis donar, tenim costelletes de xai recental i lletó, sencer o en diferents talls. I, a la secció d’envasats, trobaràs espatlla, cuixa, fi lets i costelletes a punt per endur-te.

Per què triar carn de xai EROSKI? Pel preu, per la qualitat i per la seguretat de comprar una carn responsable i sostenible, amb la garantia d’orígens com el Ternasco de Aragón IGP EROSKI Natur i el xai de Gal·les IGP. A més, aquesta carn impulsa i manté el model de pastura, que és la base de la cria de la ramaderia ovina i una peça clau per a la conservació del medi rural i per al manteniment de la població rural.

21

020-022 ESTE MES CORDERO CAT.indd 21

7/8/19 22:37

aquest mes

Xai rostit a la murciana amb chutney de poma verda

4,09 € PER RACIÓ

800 g d’espatlla de xai 50 g de pinyons 4 grans d’all 2 tomàquets 100 ml de vi blanc 250 ml d’aigua 50 ml d’oli d’oliva 2 pomes 1 ceba 1 llimona Gingebre 100 ml de vinagre de sidra 20 g de sucre Pebres variats 10 g de mantega Sal Julivert

ELABORACIÓ. Salpebrem el xai i preparem una picada amb els pinyons, els alls, el julivert i l’oli d’oliva. L’afegim per sobre de l’espatlla.

En una placa de forn, posem una base amb els tomàquets, l’espatlla i la picada.

Ho enformen a 200 °C durant una hora.

De tant en tant, hi afegim aigua i vi. Quan la carn estigui rostida, recuperem els sucs i els passem pel colador xinès, juntament amb el tomàquet rostit i la picada.

Chutney de poma. Pelem la poma i la ceba, i les tallem a dauets. Fem coure la ceba a foc suau amb una mica de mantega i oli d’oliva. Quan estigui tova, hi afegim la poma, unes gotes de suc de llimona, la ratlladura de gingebre, el vinagre i el sucre. Ho cuinem durant 30 minuts a foc suau i, finalment, ho salpebrem. Hem d’aconseguir una textura una mica més lleugera que una melmelada, amb trossets de poma.

COMENTARI DIETÈTIC El xai és una carn molt gustosa, però es recomana consumirla amb moderació per la quantitat de greixos saturats que conté. Com en aquest exemple, el millor és cuinar-la amb un acompanyament d’hortalisses (tomàquet).

A més, aquí es completa amb la poma, que li dona un toc especial, en barrejar la dolçor de la fruita amb el gust salat del plat. Una recepta diferent per a una ocasió especial.

NUTRI-SCORE

Espatlla de xai EROSKI Natur

A B C D E

Racions: 4

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

559 41,1g 12,2g 17,1g 0,7g 28%

59%

61%

19%

13%

Dificultat

Preparació

+ 60’

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

22

020-022 ESTE MES CORDERO CAT.indd 22

7/8/19 22:37

EROSKI 49 NOEL.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

29/07/19

14:25

masterclass aquest mes

Cuixa de xai farcida amb fruita i compota

Un clàssic reinventat La carn de xai té una gran quantitat de proteïnes i és molt nutritiva. Normalment la mengem rostida, sobretot per Nadal, però aquí et proposem sortir de la rutina i preparar-la farcida.

No et decebrà!

24

024-025 ESTE MES MASTERCLASS CAT.indd 24

7/8/19 22:36

1 cuixa de xai desossada

100 ml de vi blanc

3 pomes reineta

30 g de llard de porc

50 g de cansalada

Un gra d’all

100 g de prunes sense pinyol

Oli d’oliva verge

150 g de bolets

Sal i pebre

1

Posem la cuixa de xai oberta sobre un paper per enfornar. Untem bé la carn amb el llard i, tot seguit, la salpebrem.

2

3

4

Tallem els bolets, la cansalada i les prunes. Per preparar la compota de poma, la coem amb una mica d’aigua i la triturem.

7,03 € PER RACIÓ

Farcim la cuixa de xai amb la cansalada, les prunes i els bolets saltats amb un gra d’all i una mica d’oli d’oliva. Tot seguit, la tanquem embolicantla sobre ella mateixa.

Lliguem la carn amb fi l i la coem al forn, a 180 ºC, durant dues hores. De tant en tant, hi afegim una mica d’aigua i de vi blanc i la salsem. La servim tallada a rodanxes, juntament amb la compota.

NUTRI-SCORE

A B C D E Racions: 4

Una ració conté: KCAL

Cuixa de xai EROSKI Natur

GREIX

GREIXOS SATURATS

493 31,4g

14g

25%

70%

45%

SUCRES

SAL

20,6g 1,03g 23%

17%

Dificultat

Preparació

+ 2h

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

25

024-025 ESTE MES MASTERCLASS CAT.indd 25

7/8/19 22:36

aquest mes

EROSKI Natur

Una patata per a cada tipus de plat La patata nova, més petita i de carn més aquosa que la patata vella, és ideal com a guarnició o per fregir.

Només es considera nova fins a 60 dies després de la collita, cosa que en limita la disponibilitat. Amb la marca EROSKI Natur, a les nostres botigues la trobaràs de juny a desembre, ja que treballem amb agricultors de totes les regions.

Això ens permet disposar de diferents moments de collita ja que, pel clima i per la temperatura, al sud la patata madura durant la primavera i, al nord, a l’octubre.

Les patates EROSKI Natur es cullen i es trien tant per l’aspecte extern com per les característiques internes. No presenten taques verdes ni brots i tenen menys marques a la pell que les patates comunes.

A més, no es nota tant la diferència de mida entre elles.

Com passa amb tots els proveïdors de productes Natur, els cultivadors de patata disposen del certificat de Producció Integrada, que aprofita al màxim els recursos i els mecanismes de producció naturals i garanteix, a llarg termini, una agricultura segura i sostenible, així com una producció de qualitat als magatzems.

També disposen del segell GLOBALG.A.P, que certifica que l’aliment s’ha cultivat d’una manera més sostenible, minimitzant l’impacte mediambiental.

En el cas de les patates Natur, aquests certificats es tradueixen en una reducció de l’aigua emprada en la producció i dels productes químics utilitzats per al control de plagues. És a dir, es cultiven amb sistemes de rec millorats, que utilitzen noves tècniques per mesurar la humitat i per calcular la quantitat d’aigua exacta que requereix cada producte, tot evitant el malbaratament innecessari.

COM A GUARNICIÓ Les de les varietats Charlotte i Nicola, per la mida i la forma arrodonida –mai superen els 80 mm– són perfectes per acompanyar plats de carn, de caça o de peix.

A més, queden senceres quan les guisem.

26

026-028 ESTE MES PATATAS CAT.indd 26

7/8/19 22:51

PER FREGIR Les de les varietats Turbo, Caesar, Aida, Victoria i Inova són les més indicades per fregir i per fer truita de patates, ja que contenen menys humitat que altres varietats i la polpa es manté ferma i cruixent després de cuinar-les.

PER COURE I PER GUISAR Són perfectes per fer amanides o guisats d’hortalisses i carns, ja que contenen més quantitat d’aigua que les patates per fregir i, un cop guisades, es desfan fàcilment.

Aquestes patates són de les varietats Ágata, Dalí, Inova, Lady Chrystl i Monalisa.

27

026-028 ESTE MES PATATAS CAT.indd 27

7/8/19 22:51

aquest mes

1,26 €

Pastís de patata amb pop i vinagreta de mango

PER RACIÓ

250 g de pop cuit 30 ml d’oli d’oliva verge extra Sal Per a la vinagreta: 1 mango 10 g d’olives negres 15 g de ceba fresca 30 ml de suc de poma 10 ml de suc de llima 30 ml d’oli d’oliva verge extra Sal Per al pastís de patata: 300 g de patata 100 ml de nata líquida (18 % matèria grassa) 10 ml d’oli d’oliva 3 g de sal en molinet 2 g de pebre blanc Unes fulles d’enciam mezclum

ELABORACIÓ. Folrem un motlle amb paper per enfornar. Hi posem les patates tallades a rodanxes fi nes, les salpebrem i hi afegim un raig d’oli. Les cobrim amb la nata i les enformen 35 minuts a 180 ºC. Les deixem refredar.

Racions: 4

Dificultat

Preparació

40-50’ Pelem el mango, el trossegem i el barregem amb les olives i la ceba tendra. Hi afegim el suc de poma, el suc de llima, l’oli d’oliva i la sal. Ho reservem.

NUTRI-SCORE

A B C D E

Posem un tros de pop sobre un trosset de pastís de patata i l’amanim amb oli, la vinagreta i sal. El servim amb l’enciam.

Una ració conté: COMENTARI DIETÈTIC El pop destaca pel contingut en iode, ferro, proteïnes i calci. Es prepara amb patata, un aliment amb carbohidrats complexos i vitamina C, fibra, potassi, magnesi i calci.

Patata per coure i per guisar EROSKI Natur

KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

343 22,3g 5,76g 10,9g 1,06g 17%

32%

29%

12%

18%

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

28

026-028 ESTE MES PATATAS CAT.indd 28

7/8/19 22:51

EROSKI 49 GARAVILLA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

29/07/19

13:46

aquest mes

Llet i ous EROSKI

Garantim el futur dels productors locals A EROSKI ens comprometem amb la sostenibilitat del sector agroalimentari local.

Per això t’oferim més de 20.000 productes de més de 2.000 petits productors. Entre ells hi ha bàsics del rebost com la llet i els ous procedents de les Balears, Catalunya, Galícia, Navarra i el País Basc. Fer que aquests aliments arribin a les nostres botigues no és fàcil, però sí molt gratificant, perquè d’aquesta manera generem riquesa i garantim el futur dels productors locals.

30

030-034 ESTE MES LECHE Y HUEVOS CAT.indd 30

7/8/19 22:50

LLET 100% LOCAL Tota la nostra llet sencera, semidesnatada i desnatada és 100 % local i amb una traçabilitat total, des de la ramaderia fins a les nostres botigues.

Treballem amb més de 70 ramaderies a les Balears, 48 a Catalunya, més de 30 al País Basc i 10 a Navarra.

La decisió de vendre només llet de producció local a les regions on som presents té com a objectiu garantir el relleu generacional dels ramaders i la sostenibilitat del sector. Per aquest motiu, fem acords estables i de llarga durada amb els productors –com a

mínim d’un any– que permeten planificar millor la producció i l’envasat, i mantenim converses obertes de manera permanent amb els agents principals.

Fixem el preu en funció de l’evolució dels preus de la llet a l’origen i ens comprometem a no emprar la llet com a producte de reclam o de promoció. A més, donem suport al consum

donant-li una presència més gran a la botiga i impulsem la innovació i el desenvolupament d’aliments lactis locals nous.

Per aquests motius la nostra llet compleix tots els requisits del segell PLS (Producte Lacti Sostenible) impulsat pel Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi Ambient, que agrupa una sèrie d’exigències que pretenen ajudar el consumidor final a prendre consciència i fer una compra responsable.

PAÍS BASC

GALÍCIA

NAVARRA

CATALUNYA

BALEARS

OUS PRODUÏTS A PROP TEU Tots els ous de la marca EROSKI provenen de gallines criades a granges locals.

Una àmplia gamma que inclou ous de gallines en llibertat i de gallines criades a terra procedents de productors locals de les Balears, Catalunya, Galícia, País Basc i Navarra.

La proximitat de les granges amb les nostres botigues, sumada a una distribució àgil i eficaç – collim els ous i en 24 hores són a punt per repartir a les botigues–, garanteix la màxima frescor i qualitat.

Treballar només amb petits productors i

proveïdors impulsa i dona suport a la sostenibilitat del nostre entorn i al futur de la figura del granger. I no només això, a EROSKI avancem en el nostre compromís de millora del benestar animal.

Actualment el 40 % dels ous de les nostres botigues prové de gallines criades sense gàbies i, l’any 2020, serà el 100 %.

31

030-034 ESTE MES LECHE Y HUEVOS CAT.indd 31

7/8/19 22:50

aquest mes

Sergio Ramos Productor d’ous Eusko Label a Txintxetru (Àlaba)

“Quan triem producte local, contribuïm a generar activitat a les nostres masies”

certificats amb els segells Eusko Label, Reyno Gourmet i Ecològic.

A més, contribueixen a l’activitat de les nostres masies, baserritarras, que tenen cura de les gallines i de l’entorn, del paisatge i de la cultura.

I el productor?

Avui dia, en un entorn tan industrialitzat com el nostre, ser baserritarra és vocacional, una forma de vida que, tot i que requereix molt d’esforç, aporta satisfaccions, sobretot quan l’esforç es veu recompensat pels consumidors que trien els teus productes per alimentar-se i vetllar per la seva salut. No hi ha feina més gratificant que produir aliments sans i de qualitat per als teus veïns.

Sergio és membre d’Euskaber, una agrupació de petits avicultors de gallines en llibertat (criades a l’aire lliure i ecològiques), que té com a objectiu afavorir el desenvolupament rural, és a dir, oferir als criadors opcions perquè puguin viure a les seves masies i gràcies al que produeixen. La formen 26 productors del País Basc i Navarra, que es dediquen a la producció d’ous ecològics. Disposen del certificat d’origen i qualitat Eusko Label per a les granges d’Euskadi, i Reyno Gourmet per a les de Navarra.

consumirà, dona més valor a la qualitat, a la manera de produir i a la proximitat.

La demanda de productes locals va en augment?

El consumidor cada vegada és més exigent i responsable a l’hora de triar els productes alimentaris que

Què guanya el consumidor en comprar producte local?

En primer lloc, compra un producte de qualitat i d’origen, ja que els nostres ous estan controlats i

3ES6401049 96

La proximitat també repercuteix en la qualitat del producte?

Naturalment. Quan els centres de producció i de comercialització són tan propers s’escurça el temps emprat en la distribució. A més, Euskaber té com a prioritat que els consumidors rebin els ous tan frescos com sigui possible.

CLOSCA Primer dígit. Fa referència a la forma de cria de les gallines: • 0: producció ecològica.

• 1: en llibertat.

• 2: a terra.

• 3: gàbies.

Les dues lletres següents. País de la UE d’on provenen els ous (Espanya: ES).

La resta de xifres. Identificació de la granja de producció.

• Dos primers dígits: codi de la província.

• Les tres xifres següents: codi del municipi on és la granja.

• Els números posteriors identifiquen cada granja del municipi.

32

030-034 ESTE MES LECHE Y HUEVOS CAT.indd 32

7/8/19 22:50

EROSKI 49 LA ASTURIANA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

29/07/19

13:51

masterclass aquest mes

1997. Comença el programa de suport als aliments de producció local

Ous escumats amb salsa d’ametlles 4 ous 80 ml de llet 20 g d’ametlles torrades 20 ml de vi blanc 1 gra d’all 40 g de tomàquet fregit 200 ml d’oli d’oliva 4 llesques de pa torrat al forn Vinagre Sal i julivert

0,25 € PER RACIÓ

ELABORACIÓ. Amb la batedora, piquem l’all, les ametlles i vuit cullerades de llet fins a formar una crema. Sense deixar de batre-la, hi incorporem un rajolí d’oli per aconseguir consistència de maionesa.

Un cop feta la salsa, hi afegim el tomàquet fregit i el vi blanc.

Coem la salsa a foc suau durant cinc minuts i, si ens queda espessa, hi afegim un rajolí de llet.

Per fer els ous, necessitem una cassola baixa i ampla amb aigua bullent, sal i un rajolí de vinagre.

Introduïm els ous, d’un en un, a l’aigua bullent i, amb l’ajut d’una escumadora, emboliquem el rovell amb la clara. Quan estiguin quallats, els traiem.

Posem els ous a sobre d’una llesca de pa torrat i hi afegim la salsa d’ametlles per sobre. Finalment, els empolsem amb julivert. Els servim calents.

COMENTARI DIETÈTIC Aquesta preparació és molt original i saludable, ja que conté aliments recomanables com ara els ous, la fruita seca, llet, salsa de tomàquet (millor si és casolana o triem la que tingui la millor composició nutricional), pa i oli d’oliva. Amb la llet i les ametlles, fem una mena de beguda d’ametlles amb un toc d’all. La proteïna de l’ou és la de millor qualitat, i ja sabem que allò que deien que no es poden menjar més de tres ous a la setmana era un mite. És una bona opció per a un sopar ben vistós.

Ous de gallines en llibertat EROSKI Natur

NUTRI-SCORE

A B C D E

Racions: 4

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

301 19,8g 3,82g 2,42g 0,89g 15%

28%

19%

3%

15%

Dificultat

Preparació

20-30’

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

34

030-034 ESTE MES LECHE Y HUEVOS CAT.indd 34

7/8/19 22:50

EROSKI 49 HOBEA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

29/07/19

13:48

aquest mes CRUA Si busques l’opció més saludable, la fruita seca crua és la que més s’assembla als productes frescos: no segueix una transformació i s’envasa acabada de collir. No s’hi afegeix sal, per la qual cosa conserva les característiques del producte natural.

Fruita seca i fruita dessecada

Tot un ventall de possibilitats La fruita seca i la fruita dessecada és un aperitiu que no pot faltar al teu rebost. És deliciosa, la pots emprar en infi nitat de receptes i té moltíssimes qualitats nutricionals gràcies al seu contingut en fi bra, vitamines, minerals, proteïnes vegetals i greixos saludables.

A

EROSKI trobaràs una gran varietat de fruita seca i de fruita dessecada de tot tipus (cacauets, ametlles, nous, avellanes, pipes, anacards, festucs, prunes, panses...) tant de la nostra marca pròpia com d’altres tan conegudes com Borges, Matutano, Wonderful, Snatts, Grefusa i Sunbites. En total disposem de més de 200 tipus diferents d’aquesta fruita per picar, per acompanyar els teus plats, per emprar com a ingredient a les teves receptes o per fer cremes. La presència de les varietats crues, fregides i fetes al forn, que oferim amb menys sal i menys oli, cada vegada és més gran.

En el cas de la fruita seca i de la fruita dessecada de la marca EROSKI, treballem tots els tipus de preparacions, tant en bossa com en terrina, perquè al teu dia a dia puguis gaudir de les bondats d’aquests productes de qualitat a un preu millor.

FREGIDA La fruita seca fregida EROSKI es prepara amb oli de gira-sol 100 % i es presenta sense pellofa. Tant en el cas de la fregida com de la torrada, tenim receptes amb sal o sense.

36

036-038 ESTE MES FRUTOS SECOS CAT.indd 36

7/8/19 22:49

FRUITA DESSECADA Se sotmet a un tractament que consisteix a eliminar part del seu contingut en aigua, per la qual cosa els nutrients són més concentrats. La nostra gamma inclou prunes (amb i sense pinyol), panses (Thompson, sultana, moscatell), dàtils (amb i sense pinyol), baies de goji, nabius i orellanes (de préssec o d’albercoc).

PER CUINAR La fruita seca serveix per molt més que per picar. Per això hem desenvolupat una gamma pensada específicament per a la cuina. Podràs donar un toc diferent als teus esmorzars –barrejant-la amb cereals o iogurt–, o incorporar-la a les amanides, als plats de pasta, etc.

AL FORN Si vols picar alguna cosa amb el sabor i la textura cruixent de la fruita seca fregida però sense oli, la teva opció és la fruita seca al forn.

37

036-038 ESTE MES FRUTOS SECOS CAT.indd 37

7/8/19 22:49

aquest mes

0,99 €

Crema de cacau i avellanes

PER RACIÓ

150 grams d’avellanes 150 grams de cacau pur 100 grams de dàtils sense pinyol 1 plàtan madur Oli d’oliva verge suau Aroma de vainilla

ELABORACIÓ Hidratem els dàtils. Per fer-ho, els posem en un got i hi afegim aigua sense cobrir-los del tot. Els posem al microones tres minuts a màxima potència.

Batem els dàtils, juntament amb el plàtan madur, les avellanes i el cacau.

Hi afegim oli fi ns a obtenir la textura desitjada. Hi posem unes gotes d’aroma de vainilla.

COMENTARI DIETÈTIC Aquesta recepta és una mostra clara de com un producte ultraprocessat, que comprem ja preparat i és ric en sucres afegits i greixos de baixa qualitat, es pot convertir en un aliment saludable si triem ingredients d’alta qualitat nutricional per fer-lo. És una elaboració que normalment fa les delícies dels més petits que, d’aquesta manera, en poden gaudir sense problema, tot i que cal tenir en compte que és força calòrica i s’ha de consumir amb una certa moderació.

En comptes de sucre, fem servir dàtils, plàtan i aroma de vainilla, que aporten les propietats saludables de les fruites. I, en comptes de sumar-hi greixos amb un perfi l nutricional dolent, la fem amb oli d’oliva. A més, cal afegir-hi els nombrosos benefi cis de la fruita seca: greixos cardiosaludables, proteïnes, fi bra i una gran quantitat de vitamines i minerals (vitamina E, calci, ferro, magnesi...).

NUTRI-SCORE

Avellana crua EROSKI

A B C D E

Racions: 4

Una ració conté: KCAL

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

150 9,61g 1,96g 7,98g 7%

14%

10%

9%

SAL

0g 0%

Dificultat

Preparació

10’

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

38

036-038 ESTE MES FRUTOS SECOS CAT.indd 38

7/8/19 22:49

EROSKI 49 GREFUSA.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

31/07/19

16:12

consum sostenible

Nova malla reutilitzable per a fruiteria

Adeu al plàstic Seguint el nostre compromís amb el consum responsable, a EROSKI oferim una nova bossa de malla reutilitzable com a alternativa a la de plàstic d’un sol ús per a la compra de fruita i verdura a granel.

A

mb l’objectiu d’impulsar la reutilització de les bosses i reduir el consum de plàstics d’un sol ús, a la secció de fruiteria hem introduït unes noves bosses de malla reutilitzables. Es venen en paquets de quatre unitats i es fan servir de la mateixa manera que les bosses anteriors: • introduïm a dins l’aliment triat, • el pesem a la bàscula, • hi enganxem l’etiqueta amb l’import final, • i paguem en passar per caixa.

Aquesta malla s’uneix a altres millores que hem introduït a la secció de fruiteria, com ara l’augment de referències a granel, que superen ja el 60 % del total, o la substitució del plàstic a les safates d’algunes fruites i verdures de la nostra marca EROSKI Natur.

En fer servir aquesta malla més d’un cop, reduiràs el consum de plàstic. De fet, si a les nostres compres de fruita i verdura a granel a EROSKI només empréssim aquest tipus d’envasos, en tan sols un any evitaríem gastar més de 50 milions de bosses de plàstic d’un sol ús. Això equival a reduir més de 100 tones d’aquest material anualment. A més, si s’embruta es pot rentar a la rentadora fins a 40 ºC.

40

040-041 CONSUMO SOSTENIBLE - BOLSAS CAT.indd 42

7/8/19 22:49

Treballem avui, per al benestar del demà

L

’augment i la gestió incorrecta dels residus de plàstic genera greus problemes mediambientals.

Les malles reutilitzables són un pas més en el nostre compromís històric amb la reutilització i la reducció de l’ús de bosses de plàstic.

A EROSKI fa anys que treballem per oferir-te diferents tipus de bosses reutilitzables o de materials alternatius al plàstic. Vam llançar les primeres l’any 1997 i, gràcies a elles, s’estima que ja hem evitat uns 1.300 milions de bosses d’un sol ús.

Fa més de 20 anys vam llançar les primeres bosses reutilitzables.

Es podien emprar unes 15 vegades i tenien una capacitat un 40 % superior.

de tela, que es plega fàcilment i es pot dur a la butxaca, a la bossa o a la guantera del cotxe. Suma responsabilitat i solidaritat, ja que tots els beneficis de la venda es destinen a causes solidàries.

1997

Vam incorporar una nova bossa reutilitzable i vam premiar les persones que la triaven descomptant un cèntim d’euro per cada bossa de plàstic no emprada.

2009

Vam començar a cobrar la bossa d’un sol ús a les botigues, avançant-nos vuit anys a la legislació.

Gràcies a aquesta mesura, el consum es va reduir en més de 293 milions de bosses en un any, un 62 % de les consumides el 2009.

2010

Preu: 1,99 euros.

Capacitat: fins a 5 quilos.

Mida: 35 cm x 30 cm. Ús: Reutilitzable fins a 20 vegades.

2013

Vam llançar la primera edició de la bossa solidària reutilitzable

Presentem una nova gamma de bosses fabricades amb materials alternatius al plàstic convencional. La primera és una bossa de paper amb el segell FSC® mixt, que acredita que la fibra del paper prové de boscos gestionats d’una manera sostenible o de material reciclat i és 100 % reciclable. També oferim una altra bossa compostable, fabricada amb materials d’origen vegetal, que es pot reutilitzar posteriorment com a bossa d’escombraries per a les restes orgàniques. I, finalment, una bossa reutilitzable de plàstic 100 % reciclable i feta, com a mínim, amb un 55 % de plàstic reciclat.

2019

41 43

040-041 CONSUMO SOSTENIBLE - BOLSAS CAT.indd 43

8/8/19 16:20

consum sostenible

Una fita en el compromís amb el mar i amb els que hi treballen De la mà de les marques Isabel i Campos, a EROSKI ja pots trobar les primeres llaunes de tonyina amb el segell APR-AENOR Conform. Una nova certificació que garanteix les millors pràctiques ambientals, els sistemes més avançats de control i seguretat de l’activitat pesquera i, sobretot, unes condicions laborals òptimes a les nostres flotes.

P

er garantir que la tonyina que consumeixes és responsable, les marques Isabel i Campos –del Grupo Conservas Garavilla i Conservas Salica, respectivament–, han estat les primeres del mercat que han aconseguit la certificació APR–AENOR Conform. A partir d’ara, la seva gamma disposarà d’aquest nou segell. És voluntari i únic al món. Garanteix alts estàndards mediambientals, sanitaris, de control i vigilància marítima i, sobretot, laborals, ja que vetlla per les condicions de treball de les persones que pesquen al mar. D’aquesta manera, situa el nostre sector pesquer i les empreses conserveres adherides a posicions de lideratge internacional.

EL SEGELL APR-AENOR CONFORM Quan triïs productes amb aquest segell tindràs la seguretat que l’aliment que compres prové d’un Programa Exhaustiu de Millora de la Pesqueria (Robust FIP, per les sigles en anglès). Aquest logotip distingeix els productes que contenen tonyina procedents de vaixells certificats amb la norma UNE 195.006 i et dona la tranquil·litat de saber que s’han evitat tots els factors que interfereixen en la conservació dels recursos naturals i la cura de les persones, controlant de manera exhaustiva la traçabilitat de la tonyina, des de l’extracció en alta mar fins al processament i distribució de les conserves de peix un cop a terra.

1. Bones pràctiques. El segell garanteix que el producte és responsable amb el mar i les espècies, i assegura les millors pràctiques pesqueres. Inclou la formació a capitans i patrons sobre l’estat de les poblacions de tonyina i l’impacte de l’activitat pesquera sobre l’ecosistema marí.

42

042-043 PUBLIRREPORTAJE GARAVILLA CAT.indd 40

7/8/19 22:46

2. Control de l’activitat pesquera. Es garanteix el control de la flota 24 hores, 365 dies l’any, exigint llicències i autoritzacions, assegurances i registres sanitaris, així com altres elements, com ara el diari de captura i la localització geogràfica, el rumb i la velocitat dels vaixells. Així s’evita la pesca il·legal i la sobrepesca, emprant els sistemes més avançats de control i vigilància marítima.

Podràs identificar aquestes llaunes pel segell que trobaràs als envasos

3. Condicions sociolaborals i de seguretat. La certificació garanteix una feina justa, digna i segura per a les persones que treballen al mar pel que fa a contractes, vacances, formació, hores de descans o condicions de vida, sota l’estàndard internacional del Conveni 188 de l’Organització Internacional del Treball (OIT). També certifica que els vaixells que pesquen la tonyina que serveixes a taula compleixen les condicions òptimes de seguretat per sortir al mar.

Més informació a: www.atundepescaresponsableaenor.com 43

042-043 PUBLIRREPORTAJE GARAVILLA CAT.indd 43

8/8/19 16:23

cura personal

Uns cabells perfectes després de l’estiu L’exposició al sol, a la sal, al clor, a la sorra... passen factura als cabells. Cada dia n’has de tenir cura i a la tardor arriba el moment de rehidratar-los i nodrir-los encara més. Els productes específics belle i uns consells senzills t’ajudaran a mantenir-los sans i impecables.

2 EL RENTAT MÉS ADIENT

1 ABANS DE RENTAR-LOS És important raspallar els cabells en sec per evitar que es p ttrenquin. r Per fer-ho, pots emprar el raspall po raqueta de belle. raq

Per rentar els cabells correctament, cal aplicar a la mà una nou de xampú belle (Or màgic, Força i resistència o Reparació intensa, per exemple) i fer un suau massatge. Tot seguit, l’esbandim amb aigua abundant i, si cal, repetim de nou.

44

044-045 CUIDADO PERSONAL CAT.indd 44

7/8/19 22:46

2014. Compromís de no fer servir parabens ni triclosan als productes de marca pròpia.

3 ELIMINAR LA HUMITAT La tovallola turbant de belle és ideal per retirar l’excés d’humitat dels cabells.

6

4 PROTEGIR I NODRIR Dos o tres cops per setmana convé aplicar un condicionador o una mascareta, com la de Força i resistència de belle.

Quan calgui, podem emprar un tractament intensiu de nutrició i/o reparació, com l’oli capil·lar or de belle, especialment després de la coloració. A més, si fem servir fonts d’escalfor, com ara planxes o l’assecador, cal protegir els cabells amb el protector tèrmic de belle.

ASSECAT FINAL

5 TÈCNICA DE PENTINAT Els cabells humits s’han de pentinar suaument. Perquè no es trenquin, primer es desenreden de la meitat a les puntes i, tot seguit, des de la part superior. És imprescindible emprar la pinta o el raspall adequat per al nostre tipus de cabells: pinta per a rínxols, escarpidor, de butxaca, etc. belle te n’ofereix una àmplia gamma.

La pinta esquelet és especial per assecar els cabells i perquè l’aire circuli entre ells, tot protegint-los de l’escalfor. El raspall tèrmic és ideal per donar forma als cabells o al serrell amb l’assecador.

Visita la nostra web per conèixer tots els nostres productes belle N’hi ha molts més a: www.eroski.es/ nuestras-marcas/belle/

45

044-045 CUIDADO PERSONAL CAT.indd 45

7/8/19 22:46

els avantatges del soci

EROSKI club t’acompanya en tornar de vacances S’acosta el final de l’estiu, però a EROSKI club seguim celebrant el 50è aniversari ni d’EROSKI amb tots els socis. Ja hem sortejat magnífics viatges, un cotxe, abonament de diners a la targeta i milers de Punts Travel Club. I encara ens queden premis per repartir!

N

o hi ha una manera millor de reprendre el dia a dia que seguir celebrant el nostre 50è aniversari. I volem que ho facis amb un gran regal per als nens i per als no tan nens. Aprofitant el llançament de la nova pel·lícula d’Angry Birds, i tan sols per 700 punts Travel Club, podràs aconseguir la col·lecció exclusiva delss nous peluixos Angry Birds (1).

Simplement hauràs d’agafar el peluix i, en passar per caixa, t’hauràs d’identificar com a soci d’EROSKI club. Si no tens els 700 punts i vols un altre peluix, podràs aconseguir-lo per un preu de 7,99 €, fent una compra mínima de 15 €.

Vols viure noves experiències?

Després de carregar les piles durant l’estiu, EROSKI club sorteja (3) 500 Packs d’Experiències perquè les gaudeixis al màxim.

Fes servir la teva targeta de crèdit packs EROSKI club dins i fora d’EROSKI durant xperiènci r experiències el mes de setembre i participaràs automàticament al sorteig.

Cada moviment de targeta és una participació. Com més la facis servir, millor!

Encara no tens la targeta?

Fes-te-la a www.eroski.es o a una botiga.

500

El teu peluix per només

700 Punts cadascun

Seràs el proper soci que guanyarà 500 €?

250 famílies ja han guanyat un premi de 500 € que podran bescanviar a les properes compres a EROSKI. Vols ser el proper guanyador?

Aquest mes sortegem de nou (2) 50 premis de 500 € a la targeta EROSKI club. Guanyar és molt fàcil! Participes automàticament en fer una compra de 20 € a EROSKI durant el mes de setembre.

Important: Recorda passar la teva targeta EROSKI club a la caixa cada vegada que vagis a EROSKI.

500€

(1)

Cada peluix per 700 punts Travel Club o 7,99 €. Validesa 9-10-19 o fins a acabar de existències. Consulta condicions a eroski.es. Angry Birds™ & ©2019 Rovio Entertainment Corporation and Rovio Animation Ltd. The Angry Birds Movie 2 ©2019 CPII. All Rights Reserved.

Consulta les bases legals a www.eroski.es/aniversario-promocion/.

(3) El sorteig se celebrarà el 4-10-19. Consulta bases legals a www.eroski.es/sorteo-mastercard.

(2)

046-047 VENTAJAS CLUB CAT.indd 46

7/8/19 22:44

Seguim repartint premis Al març vam fer 50 anys amb tu i vam decidir que ho volíem celebrar repartint centenars de premis.

Ja hem lliurat: • 5 viatges al Carib • 50 viatges a la Costa Daurada • 1 premi de 5.000 €

(1)

• 250 premis de 500 € • 500 Packs d’experiències • i 250 premis d’un any de productes gratis de les millors marques, com Procter & Gamble, Artiach-Cuétara, Mahou-San Miguel-Alhambra, Coca Cola, etc.

Ja hem repartit més de

1.15O

PREMIS!

Més estalvi en tornar a casa i a l’escola

Més estalvi a les teves compres

Prepara’t per tornar a casa i a l’escola. Accedeix a Més promocions a l’App o a www.eroski.es i descobreix un estalvi addicional de fins al 10 % a les teves marques favorites.

A més, t’oferim finançament gratuït amb targeta de crèdit EROSKI club per al material escolar, per als electrodomèstics de la cuina i per a totes les teves compres a EROSKI al 0 % TAE (1) en 3, 6 i 10 mesos.

I no et preocupis de les compres. Recorda que si tens la targeta Or EROSKI club estalvies un 4 % a totes les compres a EROSKI.

Et volem regalar un val d’estalvi de 5 €!

Simplement fent servir la teva targeta de crèdit EROSKI club del 2 al 15 de setembre del 2019 dins i fora d’EROSKI i amb una quantitat mínima de 125 € rebràs al proper extracte al teu domicili el val d’estalvi de 5 € per bescanviar-lo a en un val d’estalvi EROSKI en allò que vulguis.

5€

Finançament ofert per Santander Consumer Finance S.A. Sense interessos per al client. Són subvencionats per EROSKI.

046-047 VENTAJAS CLUB CAT.indd 47

7/8/19 22:44

EROSKI 49 FINSH.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

29/07/19

13:42

EROSKI 49 SPONTEX.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

29/07/19

14:31

viatges

Recórrer el món

Viatjar és bo per a la gent gran E

l viatger sènior obté tota una sèrie de benefi cis quan viatja. A més de conèixer nous indrets, millora la seva salut física i emocional, socialitza amb altres persones, trenca amb la rutina diària i redueix símptomes nerviosos, guanya agilitat mental en enfrontar-se a petits reptes com ara el canvi de ciutat, de moneda o de mitjà de transport, millora la circulació si el destí és de costa, renova els pulmons en respirar aire net quan el destí és la natura, i millora la salut física i mental en passejar per descobrir racons meravellosos.

TURISME ADAPTAT L’oferta de viatges i excursions adaptades a les necessitats de la

gent gran cada vegada és més àmplia. La interacció humana, tant pel que fa a la planifi cació com a l’organització, són aspectes claus per trobar un viatge on puguin gaudir al màxim.

EL PRIMER PAS A l’hora de contractar un viatge, el primer que cal fer és planifi car-lo amb antelació. Això suposa decidir el destí on viatjarem, triar el mitjà de transport, la roba que ens endurem, la medicació i possibles vacunes. És aconsellable triar destins propers per no passar molt de temps en el mitjà de transport, tot i que cada vegada són més els viatgers sènior que s’atreveixen a fer grans viatges per complir els somnis que no van poder assolir quan eren més joves.

DESTINS Estades a la costa, on destaca Benidorm com a destí preferit, circuits per ciutats europees, creuers, balnearis, excursions culturals... De vida només n’hi ha una i és a la nostra mà aprofi tar-la i assaborir cada moment.

A VIATGES EROSKI… Ens adaptem a les necessitats creant productes de gran valor i planificant amb molta cura els trajectes perquè els nostres viatgers sènior en gaudeixin. Disposem d’itineraris amb guia acompanyant des de l’aeroport d’origen i durant tot l’itinerari. Viatges en els quals cada activitat, visita, dinar o sopar s’han planificat per satisfer totes les inquietuds i per aconseguir un viatge memorable.

52

052-053 VIAJES CAT.indd 52

7/8/19 22:42

“Una vegada l’any, viatja a un lloc on mai no hi hagis estat” Dalai Lama

NADAL A

BENIDORM 27 de desembre 8 dies / 7 nits PC amb aigua / vi i gala de nit de Cap d’Any

785

€

CAMBRILS 5 d’octubre 8 dies / 7 nits

425

€

VIETNAM I CAMBODJA 27 de novembre 16 dies / 13 nits

GUIA PRÀCTICA DOCUMENTACIÓ: DNI o passaport en vigor (en funció del destí).

VACUNES: a Viajes EROSKI t’informarem, segons la destinació triada, si cal que et posis alguna vacuna addicional.

SALUT: si el viatge és nacional, has de dur la targeta sanitària individual.

Si és d’àmbit europeu, cal que t’emportis la Targeta Sanitària Europea. I, si és de llarg recorregut, et caldrà una bona assegurança d’assistència.

MEDICACIÓ: abans de viatjar, consulta amb el teu metge perquè et doni instruccions i informa l’agència si has de prendre medicaments que requereixin un tractament especial (per exemple, conservació en fred).

3.195

€

Preus “des de” per persona en estades dobles. Consulteu condicions a les oficines físiques EROSKI/viajes. Places limitades. CIE 618. Edició 09/2019.

53

052-053 VIAJES CAT.indd 53

7/8/19 22:42

Els teus favorits Els nostres clients comenten quins són els seus productes favorits i com treure’ls màxim partit a la cuina. Gràcies per les opinions i per les bones idees.

Filet de llom fi Duroc EROSKI Natur “Un valor segur per al sopar dels nens. A més, amb certificació en benestar animal. Perfecte!”. Ander

Q

uan Ander busca un producte que segur que els agradarà als seus fi lls no té cap dubte: els lloms fi ns de porc Duroc EROSKI Natur són la seva millor opció. A més d’un tall fàcil i ràpid de preparar, provenen de la millor carn de porc d’origen Espanya.

Els porcs Duroc EROSKI Natur són un 50 % de raça ibèrica i un 50 % Duroc, un encreuament que presenta una infi ltració de greix dins el múscul que millora el gust i l’aroma, i fa que sigui més tendre i suculent.

A més de la qualitat, a Ander també el preocupa com es produeix la carn i per això tria porc Duroc EROSKI Natur, criat seguint pràctiques de benestar animal.

Aquesta carn disposa del certificat d’Aenor, que se centra en quatre pilars. El primer és l’alimentació, basada en un alt percentatge de cereals. En segon lloc, revisa l’allotjament per garantir que els animals tenen zones de descans adequades i facilitat de moviment. L’estat de salut

i el comportament dels animals són el tercer i quart punt que cal tenir en compte.

A més de tot l’anterior, a la marca EROSKI Natur exigim els estàndards més alts en matèria de bioseguretat. Per ferho, l’alimentació ha de garantir un contingut mínim de cereals del 60 % i els animals no poden haver rebut medicació els darrers 40 dies.

L’aplicació de bones pràctiques de benestar animal té un impacte directe en la qualitat del

producte i també infl ueix en la reducció dels costos de producció, per la qual cosa aquesta carn és més eficient i sostenible.

L’opinió d’Ander sobre aquest producte ajuda a altres persones a triar millor. La teva, també és important. Pots compartirla amb nosaltres.

54

054 TUS FAVORITOS CAT.indd 54

8/8/19 16:24

EROSKI 49 DON SIMON.ai

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

31/07/19

16:10

EROSKI 49 SAN MIGUEL nuevo mat.indd 1

6/8/19 14:50