EROSKI_SEPTIEMBRE_2020_CATALAN

#59 Setembre’20

www.eroski.es

El millor assortiment

Gaudeix de la nostra varietat de xocolates, cafès i infusions

Bellesa

El més nou en tints i productes per tenir uns cabells bonics

És bo que sigui d’aquí Revista per a socis amb Targeta Or EROSKI club Una al mes per Targeta Or. Subjecte a disponibilitat a la botiga.

sumari setembre’2020

www.eroski.es

La disponibilitat dels productes pot variar d’un establiment a l’altre. Consulta a la teva botiga habitual.

10 Producte local

16 Formatge Cabrales d’Astúries

12 Llet i ous

38 Cafès 04 En aquest número.

24 Fruites i hortalisses de La Rioja.

06 El més nou a les nostres botigues.

26 V i de Navarra.

10 P roducte local: és bo

28 H ortalisses del País Basc.

que sigui d’aquí.

12 L let i ous de producció local.

46 Productes belle per als cabells

42 Xocolates

36 I nfusions i tes.

38 Cafès.

42 Xocolates.

14 Cireres d’Aragó.

46 Productes per als cabells belle.

16 Formatge Cabrales d’Astúries.

50 Viatges: comarques de Barcelona.

18 Raïm de les Illes Balears.

52 Els avantatges d’EROSKI club.

20 Vedella de Cantàbria.

55 Vals d’estalvi.

22 C arn IGP Ternera Gallega.

58 Notícies.

3

en aquest número

El millor és molt a prop teu Itxaso Cuesta

Responsable d’EROSKI club

A

quest estiu hem tingut l’oportunitat de redescobrir el nostre entorn més proper.

Això ens ha permès conèixer llocs que tenen poc a envejar a destins més llunyans i que, a més, ens ofereixen una cultura i una gastronomia úniques.

Per aquest motiu, en aquest número hem volgut recordar el valor i la qualitat dels productes locals que tenim al nostre abast durant tot l’any.

Et convidem a conèixer el compromís d’EROSKI amb la producció de cada regió on som presents.

Un compromís que cada vegada és més visible a les nostres

botigues i que amaga històries de petits productors que, amb el seu coneixement i la cura amb la qual treballen els seus productes, apropen als nostres supermercats el millor de la terra. Perquè quan tries aliments de proximitat no només cuides els teus, també et preocupes pel seu futur i ajudes a conservar el teu entorn, les tradicions i la cultura.

Com és habitual, en aquest número trobaràs també propostes per reprendre la rutina amb ganes, les darreres novetats i llançaments, vals de descompte, consells nutricionals i, per descomptat, receptes per compartir amb els teus.

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n. 48230 Elorrio (Bizkaia). Tel. +34 946 211 211

Valentín Beato, 44.

28037 Madrid Tel. +34 915 386 104

Impremta: Altavia Ibérica.

Orense, 16 - 1ª planta. 28020 Madrid.

Tel. 911 21 38 38

Difusió: Controlada per OJD

Dipòsit Legal: BI-222-2015

Publicitat: Antonio García.

Tel. +34 607 973 913 antoniogarcia@publimagazine.com

Prohibida la reproducció total o parcial de textos o fotografies sense l’autorització expressa de l’empresa editora.

REALITZACIÓ EDICIÓ

4

novetats Seguim creixent amb tu A EROSKI tenim un compromís amb la salut i la sostenibilitat, i els productes de les nostres marques ho demostren. Seguim incloent noves referències pensades per cuidar-te i cuidar els teus.

NUTRI-SCORE

A B C D E

Aquesta barra és 100% integral

L

a nova barra integral EROSKI s’elabora amb farina cent per cent integral, de gra sencer, i ingredients naturals (farina integral de blat, aigua,

llevat i sal). A més, se sotmet a temps de repòs i fermentació llargs, cosa que permet aconseguir una crosta de color fosc, lleugerament enfarinada,

i una molla alveolada i esponjosa.

El principal avantatge dels pans fets amb farina integral respecte dels blancs és que conserven la pell del

cereal, on hi ha la major part de la fibra, i contribueixen al trànsit intestinal.

Com tots els nostres pans, aquest disposa del segell Clean Label, que garanteix l’absència d’additius. El distingiràs per la banda blava.

Un formatge amb un alt contingut en proteïnes

E

l formatge és una font natural de proteïnes. Si busques una opció amb una aportació més alta, opta pel nou formatge a talls amb alt contingut en proteïnes d’EROSKI. S’elabora amb llet pasteuritzada, ofereix un sabor contundent i una textura curada, i conté 34 grams de proteïna per cada 100 grams. Això suposa un 36% més que altres formatges, que disposen d’una quantitat mitjana de 25 g/100 g.

NUTRI-SCORE

A B C D E

6

NUTRI-SCORE

A B C D E

Nova imatge i sense greix de palma

D

’acord amb el nostre compromís per prevenir l’obesitat infantil i seguint el codi PAOS, no es podran emprar imatges de personatges

de ficció com a reclam.

Per això, hem eliminat els dibuixos i els colors dels cereals. A més, no contenen greix de palma ni de coco.

novetats

Tulipán parla per a EROSKI club

Tulipán fa que el menjar sigui més gustós… I ara amb una nova recepta!

Q

ue n’és de bo el gust del Tulipán de tota la vida! Seguint la seva aposta pel bon gust i per la naturalitat, la marca acaba de millorar les seves margarines vegetals icòniques. Gràcies a la nova recepta, amb més ingredients d’origen natural i més olis vegetals, aconseguiràs que tant els esmorzars com els dolços que preparis

siguin més deliciosos i més gustosos.

Alguns experts en pastisseria, com @anarecetasfaciles, ja han comprovat que tots els seus pans de pessic queden més esponjosos i gustosos.

Tot el gust i naturalitat a les teves receptes amb Tulipán. El nou ingredient estrella perquè els teus esmorzars i els teus plats passin de bons a deliciosos!

Garden Gourmet parla per a EROSKI club

Descobreix la nova Sensational Burger 100% vegetal de Garden Gourmet

L

a Sensational Burger és l’alternativa ideal per als que volen substituir la carn per un producte 100% vegetal però, alhora, no estan disposats a renunciar al sabor ni a l’experiència de consumir una hamburguesa convencional.

8

La Sensational Burger et sorprendrà! Perquè abans de cuinar-la sembla una hamburguesa de carn crua, es transforma de rosat a torrat durant la cocció i agafa tot el gust de la graella, per oferir-te un resultat increïblement gustós i tendre.

Cada hamburguesa aporta 16 grams de proteïnes i s’elabora amb proteïnes de soja i blat, una combinació perfecta (llegums i cereals) que permet obtenir proteïna de qualitat. Et quedaràs sense tastar-la?

aquest mes

És bo que sigui d’aquí Com més a prop, més fresc i menys impacte mediambiental. A EROSKI col·laborem amb productors locals per garantir uns aliments més frescos d’origen, millors per a tu i per a l’entorn.

D

arrere de cada producte local hi ha una història de tradició i de prendre cura de les matèries primeres i de les persones, així com una manera de treballar única. Els aliments de proximitat també són els que t’ofereixen més qualitat i els més frescos; són més sostenibles, perquè no recorren centenars de kilòmetres fins a arribar al punt de venda i conserven el gust més autèntic.

Sabem que la teva alimentació i l’efecte que aquesta té sobre l’entorn t’importen i, per això, exigeixes productes de qualitat i respectuosos. A EROSKI estem compromesos en ferm amb els aliments de proximitat. A les nostres botigues pots omplir el teu cistell amb productes collits, pescats o elaborats prop teu. Disposem de més de 21.000 aliments locals procedents de 2.479 petits productors d’Aragó, Balears, Cantàbria, Galícia, La Rioja, Navarra i el País Basc.

Entre ells hi ha els formatges Tetilla, Idiazábal o de Mahó, diferents conserves vegetals, una excel·lent varietat de vins i caves, el Ternasco de Aragón, la sidra asturiana, les picotes del Jerte, el pernil i els ibèrics, el peix procedent del Cantàbric, les taronges i les nespres del Mediterrani, l’oli d’oliva i un llarg etcètera.

10

+2.000 PRODUCTES

amb ORÍGENS

SELECTES

155

IGP

i DOP

45 a VINS 38 a FRUITA

I HORTALISSES 23 a FORMATGES

21 a PRODUCTES

CA R N I S 10 a OLIS

La nostra oferta creix cada any.

Ara s’ha ampliat amb 6 formatges amb DO, 23 vins amb DO, 3 sidres amb DO, una nova referència de pernil amb DO i una altra de patata amb IGP.

És bo que sigui d’aquí

Dades de la memòria de Sostenibilitat 2019 d’EROSKI

BENEFICI PER A TOTS El compromís per impulsar el producte local ens ha dut a treballar amb milers de productors petits i mitjans. Per fer-ho, desenvolupem una gestió comercial adaptada a microempreses, PIMES i cooperatives, simplificant els nostres processos (logístics, de facturació...) per adaptar-los a les seves característiques i a la seva mida. A més, garantim que els seus productes tenen un espai a les nostres botigues independentment del volum de vendes.

La nostra col·laboració amb els petits productors locals també inclou els productes de marca EROSKI, com és el cas del Formatge de Roncal EROSKI SELEQTIA, la Ternera Gallega EROSKI Natur, la Pera Rincón de Soto EROSKI Natur o el Pernil Curat DOP Teruel EROSKI.

Més de

125.000 LLOCS DE TREBALL

DIRECTES o INDIRECTES COMPRES LOCALS

per 3.700 MILIONS TALLERS I VISITES La nostra relació amb els productors va més enllà de l’àmbit comercial. Cada mes, farem diferents tallers a les nostres botigues, tasts, degustacions i, fins i tot, visites a les fàbriques o instal·lacions perquè els nostres clients puguin apropar-se a les seves arrels, al producte local, d’una manera real.

d’E U R O S

La nostra aposta per allò que és local repercuteix a les regions productores perquè aquest model impulsa la sostenibilitat i contribueix a l’economia, la cultura i el paisatge de l’entorn proper a cada botiga. A més, a EROSKI reinvertim 10 milions d’euros en l’àmbit local a través d’accions solidàries, iniciatives de formació o de preservació del medi ambient i de suport de les llengües i de la cultura.

11

aquest mes És bo que sigui d’aquí

Garantim el futur dels productors locals

A EROSKI ens comprometem amb la sostenibilitat del sector agroalimentari local i t’oferim més de 20.000 productes de més de 2.000 petits productors. Entre ells, hi ha bàsics del rebost com la llet i els ous procedents de les Balears, Galícia, Navarra i el País Basc.

LLET 100% LOCAL Tota la nostra llet sencera, semidesnatada i desnatada és 100% local i té una traçabilitat total des de la ramaderia fins a les nostres botigues.

Treballem amb més de 110 ramaderies de les Balears, Galícia, Navarra i el País Basc. Totes es produeixen a la vora de les envasadores de llet, amb la qual cosa aconseguim que el producte hagi de viatjar menys i conservi millor les propietats.

La decisió de vendre a les nostres botigues únicament llet de producció

local a les zones on som presents té com a objectiu garantir el relleu generacional dels ramaders i, per tant, la sostenibilitat del sector lacti.

Per aquest motiu, tanquem acords estables i de llarga durada amb tots els productors –com a mínim durant un any– cosa que permet planificar millor tant la producció com l’envasat.

Fixem el preu de compra en funció de l’evolució dels preus en origen i ens comprometem a

no emprar la llet com a producte promocional de reclam. A més, en fomentem el consum donant-li una presència més gran a la botiga i a través de continguts informatius a la revista EROSKI Consumer, en els quals també posem en valor els seus beneficis nutricionals.

Això fa que la nostra llet compleixi tots els requisits del segell PLS (Producte Lacti Sostenible), impulsat pel Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació.

La proximitat de les instal·lacions amb les nostres botigues, sumada a una distribució àgil i eficaç –recollim els ous i en 24 hores estan a punt per ser repartits–, garanteix la màxima qualitat i frescor.

Treballar només amb petits productors i proveïdors impulsa i dona suport a la sostenibilitat del

nostre entorn i al futur de la figura del granger. A més, a EROSKI avancem en el nostre compromís de millora del benestar animal i hem començat a incorporar el segell Animal Welfare als ous del País Basc i Navarra, cosa que garanteix que les gallines han estat criades complint els principis fonamentals del Benestar Animal.

OUS PRODUÏTS A PROP TEU Tots els ous de la marca EROSKI provenen de granges locals. Una àmplia gamma que inclou ous camperols i de gallines criades a terra treballada amb productors de les Balears, Galícia, el País Basc i Navarra. Actualment, el 45% dels ous de les nostres botigues provenen de gallines lliures de gàbies i, l’any 2024, arribarem al 100%.

12

BALEARS

GALÍCIA

NAVARRA

PAÍS BASC

13

aquest mes

ARAGÓ

700

PRODUCTES

100 PRODUCTORS

Co m p re s per

82

milions d’EUROS

3.100 LLOCS DE TREBALL

Plantació de cirerers a la serralada d’Armantes, a la comarca de Calatayud.

14

Antonio Liñán Marín, Cooperativa agrícola Niño Jesús de Aniñón

“Treballar amb EROSKI ens permet mantenir els preus” La cooperativa va néixer fa 40 anys, quan els veïns d’Aniñón es van unir per defensar els seus cultius i vertebrar el territori, tenint cura del medi ambient i creant teixit econòmic i social.

L

a qualitat, el gust i la presència del producte aragonès conflueixen en una gastronomia regional marcada pels aliments procedents de l’horta situada a la riba de l’Ebre. Una cultura centenària entre fogons, caracteritzada per l’ús de productes essencials que els aragonesos sempre tenen al rebost, com el Ternasco de Aragón, la ceba dolça EROSKI Natur, el pernil de Terol o el préssec de Calanda.

ACORDS AMB PRODUCTORS A EROSKI donem suport als productes locals. Els treballem donant-los una presència més important als nostres supermercats i mitjançant nombrosos acords i col·laboracions amb el Govern d’Aragó i amb les associacions de productors.

Recentment, hem signat un acord amb l’Associació per a la Promoció de la Cirera de la Comunitat de Calatayud i de la Comarca d’Aranda, per comercialitzar i promoure aquesta fruita. Aquesta entitat es va constituir el juny del 2018 i la integren empreses agrícoles de totes les dimensions, comercialitzadors i indústries conserveres de cireres.

Mitjançant l’acord i amb el compromís d’EROSKI per garantir l’estabilitat d’aquest sector, identificarem clarament la qualitat de Cirera de Calatayud i d’Aranda, incloent-hi la zona, el poble i la parcel·la a l’etiqueta, així com la comunitat autònoma (bandera d’Aragó) i el logotip del producte.

Què fa que la cirera de Calatayud i d’Aranda sigui única? És una cirera que es cultiva a una altitud d’entre 750 i 1.100 metres.

Aquest fet, unit a les terres de secà i al clima de la zona, atorga a les cireres de Calatayud i d’Aranda valors de qualitat superiors.

Què suposarà, de cara al futur, el conveni signat amb EROSKI? Treballar amb EROSKI, que respecta els marges de cost al camp, assegura la supervivència de les explotacions agrícoles petites i mitjanes del nostre territori. Treballar amb vosaltres ens permet mantenir els preus d’una part de la nostra producció durant els pròxims anys.

Què oferirà al client la nostra col·laboració?

Garantirà un producte de temporada, qualitat i proximitat. A més, entre tots estarem contribuint al manteniment del teixit econòmic i social de l’entorn rural.

15

aquest mes

ASTÚRIES

121

PRODUCTES 58 PRODUCTORS

Co m p re s per

24

milions d’EUROS

400 LLOCS DE TREBALL

Maduració de formatges Cabrales a la Cueva del Molín.

16

L

es nombroses ramaderies que pasturen als rics prats asturians són la base d’una indústria càrnia important, sobretot pel que fa als lactis; una llet local amb la qual s’elaboren els formatges típics de la zona. Cinc Denominacions d’Origen (DO) o Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) confirmen la qualitat de les matèries primeres que ofereix aquesta comunitat.

Astúries és la “taca” més gran de formatges d’Europa. Disposa de quatre Denominacions d’Origen Protegides (Cabrales, Afuega’l Pitu, Casín i Gamonéu) i d’una Indicació Geogràfica Protegida (Los Beyos).

D’aquestes, el Cabrales és el més conegut fora de la comunitat i ha traspassat fronteres internacionals.

Convertit en DOP l’any 1981, el reglament exigeix que la matèria primera i l’elaboració

sigui exclusiva a la zona del Concejo de Cabrales i a tres pobles limítrofs del Concejo de Peñamellera Alta.

ELABORACIÓ ARTESANA Aquest és l’origen del formatge Cabrales Cueva del Molín que trobaràs als nostres supermercats.

S’elabora a la formatgeria de Poo de Cabrales, a dos kilòmetres de la Cueva del Molín, una gruta natural que, des de fa més d’un segle, acull formatges perquè madurin.

Reconegut a escala internacional, el formatge Cueva del Molín té sis medalles World Cheese Awards, cosa que el converteix en el Cabrales més premiat. El secret del seu èxit és la combinació de la millor matèria primera, la mà experta del mestre formatger i la maduració a la cova.

Manuel Rodríguez Bueno, mestre formatger

“Emprar una matèria primera excel·lent és clau” Fa 24 anys que elabora el formatge Cabrales Cueva del Molín. És la tercera generació d’una saga de mestres formatgers de Cabrales, iniciada pels seus avis l’any 1920.

Què distingeix un producte local?

El respecte a la tradició, el fet d’emprar les tècniques de sempre però adaptades als estàndards actuals de qualitat més exigents, és un factor essencial per aconseguir un formatge de gran qualitat.

Per què tenen tant d’èxit fora d’Astúries els formatges com el Cabrales?

Per la qualitat en tot el procés d’elaboració. Fer servir una matèria primera excel·lent, la llet, és clau. En el cas del formatge Cabrales Cueva del Molín només utilitzem llet procedent de cinc ramaderies de la zona, tal com exigeix la DOP. Fem un seguiment rigorós de cada formatge i li fem la volta manualment per garantir que estigui en condicions òptimes. És un procés molt artesanal i, d’aquesta manera, aconseguim un formatge amb un gust i una textura de premi.

Com es pot garantir el futur del producte local? És bàsic tenir el suport de referents de l’alimentació com EROSKI i el seu compromís pel producte local de qualitat, ja que és l’aval reconegut pels consumidors.

17

aquest mes

BALEARS

1.300

PRODUCTES

152 PRODUCTORS

53 milions d’EUROS Co m p re s per

3.876 LLOCS DE TREBALL

Vinyes de la família Socias, a Sa Pobla (Mallorca).

18

E

l compromís amb el producte local de les Illes Balears fa que treballem aliments frescos com la vedella (suposa més d’un terç de les vendes totals de boví a les Illes) o el peix (venem pràcticament 300 tones l’any). També col·laborem per dur a la teva taula vins locals, oli i olives, emparats per Denominacions d’Origen.

De la mateixa manera, aquest compromís ens ha dut a prendre la decisió de vendre només ous de gallines criades a les Illes, i a signar convenis amb la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació per promocionar el consum de productes lactis de Balears. Tot això amb el suport de campanyes organitzades a les nostres botigues juntament amb els productors locals, per donar a conèixer els seus productes.

RAÏM SOSTENIBLE El paisatge de les Balears és ple d’hectàrees de fruiters, entre els quals destaquen els cítrics, la fruita de pinyol i el raïm.

Els treballem amb petites cooperatives i empreses, com la família Socias, a la localitat mallorquina de Sa Pobla.

Amb l’experiència de generacions d’agricultors dedicats a la vinya, aquests petits productors proveeixen les nostres fruiteries d’un raïm molt preuat: la varietat cardinal.

Certificada amb el segell GlobalG.A.P. d’agricultura sostenible, el procés de cultiu és tradicional, amb emparrats centenaris i una acurada preparació del sol.

La verema es fa a mà quan el fruit reuneix les millors condicions de maduresa.

Rafael Socias Socias, productor de raïm de Sa Pobla

“EROSKI sempre mostra un gran interès pel producte local” El consumidor té més consciència sobre el producte local?

Afortunadament, cada dia està més conscienciat. El consumidor actual és més responsable i busca productes procedents de models productius més justos, respectuosos amb el medi ambient i de desenvolupament sostenible. A més, hi ha una gran consciència pel que fa al desenvolupament i la sostenibilitat del sector agrícola en general.

Com valoreu la nostra aposta per la proximitat?

Tenint en compte els temps tan complicats que vivim, amb la limitació de la mobilitat i de l’accés a determinats productes, EROSKI ha demostrat que és una de les grans opcions i cadenes pioneres per a aquest tipus de compres, enfront d’altres grans superfícies. A més, sempre ha tingut un gran interès pels productes locals i de temporada.

Quant fa que treballeu amb nosaltres?

Des del 2007, i el nostre balanç és molt positiu. Al llarg d’aquests anys, hem tingut el plaer de treballar en projectes comuns i en grans iniciatives comercials enfocades a la promoció del producte local, la innovació de productes, packaging biodegradable, etc.

19

aquest mes

CANTÀBRIA

407

PRODUCTES 59 PRODUCTORS

Compres per

29

milions d’EUROS

1.178 LLOCS DE TREBALL

Vaques de raça llemosina que pertanyen a una ramaderia de Vedella de Cantàbria.

20

Jacobo Alonso Santos, director general d’Agrocantabria

“Per ser sostenible, cal apostar pel producte local”

D

es de sempre, a EROSKI hem mostrat el nostre respecte per l’entorn incloent una àmplia gamma de productes locals a les botigues de Cantàbria, on també trobaràs tres Denominacions d’Origen Protegides (DOP) i dues Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) perquè gaudeixis de producte local de la millor qualitat: Queso Picón Bejes-Tresviso, Queso Nata de Cantabria, Quesucos de Liébana, Carne de Cantabria i Sobao Pasiego.

Tots aquests productes s’ubiquen en un lloc preferencial a les nostres botigues, amb explicacions sobre les seves particularitats i beneficis, i s’identifiquen amb la bandera de Cantàbria.

Una mostra més del nostre compromís amb l’economia local càntabra és l’acord amb els ramaders de la cooperativa Agrocantabria

per oferir als supermercats EROSKI d’aquesta comunitat carn de Vedella de Cantàbria de la marca EROSKI Natur.

CARN AMB IGP La cooperativa agrupa 3.100 ramaders i s’encarrega de la criança, tria i comercialització de boví, entre el qual destaquen els animals adscrits a la Indicació Geogràfica Protegida Carne de Cantabria.

Aquesta carn prové exclusivament de bestiar criat en explotacions emparades per la IGP. Són animals de les races tudanca, monchina, asturiana, bruna alpina i llemosina, i dels seus encreuaments, que han nascut i s’han criat a Cantàbria. Durant els primers mesos de vida, s’han alimentat exclusivament amb llet materna i, tot seguit, amb les pastures tradicionals de Cantàbria i farratges de la regió.

Com valoreu la feina d’EROSKI amb el producte càntabre? És un honor que EROSKI decidís oferir als seus clients de Cantàbria la seva marca pròpia de productes carnis.

Per a Agrocantabria, formar part d’EROSKI Natur és sinònim no tan sols de qualitat, sinó també de compromís amb la terra i amb allò que és natural.

Quin camí cal recórrer per garantir el futur del nostre entorn?

Com a consumidors, només hi ha una manera de ser sostenibles: apostar pel producte local, reduir la petjada hídrica i la petjada de carboni de manera exponencial i dotar de valor afegit a la producció local. Un vedell d’un dels nostres ramaders –que es vengui sota el segell EROSKI Natur– està, de mitjana, a menys de 40 km de l’escorxador. I els vostres supermercats són, de mitjana, a menys de 20 km de la nostra sala d’especejament.

Creieu que el consumidor està més conscienciat amb el producte local?

Cada vegada més i situacions com la que hem viscut amb la pandèmia reforcen aquest sentiment. Poden faltar altres béns, però els de primera necessitat... Mentre tinguem un productor local, mentre quedi un sol ramader o agricultor, mai no ens faltarà aliment.

21

aquest mes

GALÍCIA

3.575

PRODUCTES

894 PRODUCTORS

COMPRES

per

364

milions d’EUROS

16.648 LLOCS

DE TREBALL

Ramaderia inscrita a la IGP Ternera Gallega, Curtis (A Coruña).

22

L

es seves terres, riques i fèrtils, són el bressol d’una matèria primera excel·lent que es posa en valor mitjançant 35 Denominacions d’Origen (DO) i Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) que vetllen per mantenir la qualitat dels productes autòctons amb projecció internacional. A EROSKI, com demostra la nostra aposta ferma pels productes locals, tenim un acord amb l’Associació Gallega de Cooperatives Agràries (AGACA).

A més, comprem directament als productors, garantint la rendibilitat, perquè a les nostres botigues trobis el millor producte cultivat, elaborat o pescat a prop teu.

IGP TERNERA GALLEGA Mantenim acords amb les denominacions locals de qualitat més importants, com la IGP Ternera Gallega, que trobaràs a les nostres carnisseries amb el segell EROSKI Natur. Aquesta IGP aglutina la feina de les més de 8.200 ramaderies

tradicionals que, amb el seu saber fer transmès de generació en generació, produeixen una carn de qualitat i d’origen garantits, avalada per la UE amb el segell d’Indicació Geogràfica Protegida.

La carn destaca per ser molt tendra i sucosa. A més, és molt versàtil a la cuina, ja que els diferents talls ofereixen nombroses possibilitats gastronòmiques. Prové d’animals nascuts i criats a Galícia, de races autòctones i dels seus encreuaments, que superen un programa de control i traçabilitat des del camp fins al punt de venda.

L’alimentació es basa en la pastura i és exclusivament vegetal. Aquest sistema protegeix la biodiversitat i contribueix a la sostenibilitat, ja que les vaques netegen els territoris on pasturen, tot contribuint a lluitar contra els incendis. Però parlem també de sostenibilitat econòmica, ja que aquestes ramaderies generen riquesa al medi rural i ajuden a fixar la població al camp.

Jesús González, president del Consell Regulador de la IGP Ternera Gallega

“La IGP va néixer per distingir la carn gallega de qualitat” Per què es va crear aquesta IGP? Va néixer per fer front a la necessitat de posar nom a la carn de qualitat que els ramaders gallecs produïen de manera tradicional, amb l’objectiu de diferenciar-la al mercat i oferir les màximes garanties als consumidors, a més de generar beneficis entre els productors, tot repercutint en l’entorn.

Quin impacte ha tingut a les comunitats rurals?

Una IGP protegeix i dona valor a l’aliment al qual empara, cosa que beneficia la sostenibilitat econòmica de les zones rurals on es produeix. En el cas de la IGP Ternera Gallega, són més de 10.000 famílies, entre ramaders i treballadors de la indústria càrnia, que tenen com a font d’ingrés principal la producció de carn.

La tradició i la història són importants per aconseguir un producte de qualitat?

La tradició és un dels pilars d’una IGP, que reconeix els aliments amb característiques provinents de l’origen i dels mètodes tradicionals de producció. A Galícia, el boví té més de 3.700 anys d’història, amb un sistema de maneig i criança que els ramaders han sabut conservar fins a l’actualitat, cosa que ha donat lloc a una carn que es distingeix pel gust, suculència i textura tendra.

23

aquest mes

LA RIOJA

771

PRODUCTES 62 PRODUCTORS

COMPRES

per

58

milions d’EUROS

1.933 LLOCS DE TREBALL

Recol·lecció de pera conferència DOP Peras de Rincón de Soto a una finca de Rincón de Soto (La Rioja).

24

A

questa terra rep influències de diferents climes que fan possible una gran diversitat de cultius.

Fruita, hortalisses, xoriço, formatge i vi són els productes que defineixen el seu paisatge, cultura i gastronomia.

Especialment el vi, bressol d’una de les DOP més antigues i valorades, la DOP Rioja.

La riquesa de les seves terres fèrtils és la base d’una gastronomia que es nodreix d’una matèria primera excepcional, amb productes com el formatge Camerano, la DOP Aceite de La Rioja, el xoriço i el pebrot “riojano”, la coliflor de Calahorra o el vi DO Rioja. També té IGP i DOP compartides amb altres comunitats.

Entre els nombrosos productes, cal destacar la fruita, que a indrets com

Rincón de Soto s’ha convertit en un dels exponents més grans del producte local.

SAT Frutas y Verduras Valle del Rincón és una associació d’agricultors de la localitat, formada per 190 famílies, que uneix els valors tradicionals amb les noves tècniques de cultiu. El resultat són 500 hectàrees on es produeixen peres, préssecs i préssecs plans, cireres, albercocs, carxofes, coliflor, prunes...

Entre aquests productes destaquen la DOP Peras Rincón de Soto i la IGP Coliflor de Calahorra.

Totes les fruites i hortalisses de la cooperativa es cultiven sota el control de la Producció Integrada i disposen dels Certificats GlobalG.A.P. i BRC. Ara han començat a desenvolupar cultius ecològics a les seves parcel·les.

Adolfo Nájera Lapedriza, president de SAT Frutas y Verduras Valle del Rincón

“El segell EROSKI Natur garanteix qualitat i origen” Es valora el producte local i la feina que comporta produir-lo? És molt difícil obtenir el valor econòmic que suposa aquesta feina tan exigent i artesanal. Les nostres tasques principals són manuals però, a banda del valor econòmic, sentim el valor de la feina ben feta i el reconeixement del consumidor que, quan tria els nostres productes, confia a obtenir salut, naturalesa, seguretat i sostenibilitat per a la seva família.

EROSKI Natur ha contribuït a aquesta tasca?

Natur és un segell pioner, que va suposar una revolució en la distribució d’aliments de qualitat. EROSKI i el productor garanteixen el compliment de normes molt exigents de qualitat i origen. A més, s’assoleix el màxim sabor perquè sempre es busca el moment òptim de recol·lecció.

Què destacaries de la col·laboració amb EROSKI? Des del 1998, treballem amb EROSKI per enfortir la nostra relació comercial, entenent-la com una col·laboració amb objectius comuns i l’única finalitat de fer arribar a les llars els aliments més sans, naturals, segurs i respectuosos amb el medi ambient.

25

aquest mes

NAVARRA

1.674

PRODUCTES 160 PRODUCTORS

190 milions d’EUROS Compres per

5.501 LLOCS DE TREBALL

A la vall de Nekeas (Añorbe), l’ermita de San Juan destaca entre les vinyes.

26

A

les nostres botigues de Navarra, trobaràs els productes més representatius de les set Denominacions d’Origen Protegides (DOP) i les cinc Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP) de la regió.

La nostra relació amb els productors va més enllà de l’àmbit comercial i, per aquest motiu, cada mes fem tallers o tasts als nostres establiments, així com visites a les seves fàbriques i instal·lacions.

A més, col·laborem amb l’Institut Navarrès de Tecnologies i Infraestructures Agroalimentàries (INTIA) per a la promoció de productes navarresos sota la marca Reyno Gourmet, i participem en el Clúster Agroalimentari Navarrès, format per una trentena de corporacions, amb l’objectiu d’alinear el sector agroalimentari de Navarra amb les polítiques europees d’innovació i sostenibilitat.

La diversitat de paisatges i climes de Navarra permet

una producció variada d’hortalisses, fruites, formatges, productes carnis i vins. Aquests últims són un bon exemple del ventall de possibilitats d’aquesta terra.

Entre els vins amb DO Vinos de Navarra que trobaràs als nostres supermercats, hi ha el negre, el blanc i el rosat de Bodegas Nekeas, a banda de El Rincón, La Fuente, Cuvée Allier i El Chaparral. La seva història va començar l’any 1989 i, des de llavors, elaboren vins de màxima qualitat reconeguts internacionalment.

Disposa de vinyes pròpies concentrades en tan sols cinc kilòmetres. Gràcies a l’altitud de la zona i a la diferència tèrmica entre el dia i la nit, el raïm presenta una acidesa natural alta i, per tant, és molt refrescant i té un gran potencial d’envelliment. El vent contribueix a mantenir la fruita seca i sana, mentre que la varietat d’orientacions permet una maduració lenta però excel·lent.

Concha Vecino, enòloga de Nekeas

“El nostre vi intenta transmetre l’essència d’aquesta terra” Què ofereix el vostre vi en comparació amb el de cellers de grans dimensions?

A Nekeas oferim un valor afegit: la confiança que atorga treballar únicament amb matèria primera cultivada, veremada i elaborada sota el nostre control, que és molt exhaustiu.

D’aquesta manera es conserva la tradició i la riquesa vinícola navarresa?

La proximitat i la cura que posem en l’elaboració és la millor manera de mantenir la riquesa vitivinícola. A més, com a productors amb Denominació d’Origen, contribuïm a l’augment del prestigi d’aquest segell de qualitat. És complicat produir vi local?

Cal professionalitat i dedicació. Tot i que és complicat, amb el nostre producte intentem transmetre l’essència d’aquesta terra. Les claus: el respecte al nostre raïm i les seves característiques diferencials, la defensa del producte enfront de les modes passatgeres, i l’elaboració honesta, que mostra la identitat del que és nostre. El compromís d’EROSKI amb el producte local suposa un reforç clar en defensa dels nostres vins.

27

aquest mes

PAÍS BASC

2.500

PRODUCTES 300 PRODUCTORS

Compres per

382

milions d’EUROS

21.000 LLOCS

DE TREBALL

Instal·lacions de Barrenetxe, Berriatúa, Biscaia.

28

Joana Tello, sòcia de la cooperativa agrícola Barrenetxe

“Ara es valora més tenir l’aliment a prop”

A

EROSKI treballem mà a mà amb els nostres proveïdors per oferir un producte local innovador i, moltes vegades, exclusiu, fruit del treball conjunt amb associacions i cooperatives, segells de qualitat com Eusko Label i les diferents DO i IGP. Entre els nostres convenis de col·laboració, destaca el que vam renovar l’any 2013 amb el Departament d’Agricultura i Pesca del Govern basc per augmentar la presència de productes amb el segell Eusko Label a les nostres botigues i per fomentar-ne la venda.

D’aquesta manera garantim la màxima qualitat i l’origen de productes com els pebrots de Gernika, el bitxo d’Ibarra, la patata d’Àlaba, el formatge Idiazabal, els vins Rioja Alavesa, el xacolí i la sidra Euskal Sagardoa o aliments del País Basc com l’anyell lletó, el pollastre de corral, el tomàquet, l’enciam, els fesols, la llet, els ous o la mel.

AMB SEGELL EUSKO LABEL Un exemple d’aquest treball conjunt és la nostra relació amb la cooperativa Barrenetxe, que produeix les hortalisses amb segell Eusko Label. Creada l’any 1980 per produir de manera organitzada la verdura tradicional del País Basc, actualment disposa de 22 socis. Totes les hortalisses que comercialitza es produeixen a les seves explotacions, repartides per Biscaia. Les hortalisses es cullen i es preparen a les instal·lacions d’Etxebarria (Biscaia), i es reparteixen als nostres supermercats amb tota la frescor.

Al setembre, a les nostres fruiteries trobaràs el tomàquet Eusko Label de la varietat Jack, que destaca pel seu gust, suculència i pell fina; també t’oferim el pebrot de Gernika de la varietat Derio, amb segell IGP, la pell fina i una carn dolça i tendra.

Estem més conscienciats per comprar productes locals?

Els darrers anys ha augmentat l’interès i la demanda d’aquests productes.

Ara, amb el que ha passat amb la COVID-19, es valora més tenir l’aliment a la vora de casa.

Què distingeix aquestes hortalisses?

Com es produeixen prop del consumidor, es cullen al moment òptim de maduració i ofereixen més sabor i nutrients que altres productes procedents d’indrets més llunyans. A més, per augmentar el gust, prioritzem les varietats històriques i tradicionals.

Per què és clau donar suport al productor local?

Amb la crisi de la COVID-19 hem vist que l’alimentació és essencial.

Hem de mentalitzar-nos per donar suport al sector primari i produir els nostres aliments tan a prop com sigui possible. A més, per poder gaudir d’un entorn meravellós com el nostre, necessitem professionals que en tinguin cura i el mantinguin viu.

Per què vàreu decidir ser presents a EROSKI? Va ser i segueix sent una bona aposta per valorar els nostres productes i per ser presents a les cases dels nostres consumidors.

29

aquest mes

0,49 € PER RACIÓ

‘Focaccia’ de raïm i herbes aromàtiques Per fer la massa 20 g de llevat fresc 1 culleradeta de sucre 200 ml d’aigua tèbia 400 g de farina de blat 1 cullerada de sal 1 cullerada de romaní fresc i d’anet picats 50 ml d’oli d’oliva verge extra Per a la salmorra 300 g de raïm negre 50 ml d’aigua 1 culleradeta de sal PREPARACIÓ. Diluïm el llevat fresc i el sucre en aigua tèbia. Posem la farina i la sal en un bol, les barregem i hi afegim l’aigua a poc a poc. Ho amassem, hi incorporem les herbes aromàtiques i ho amassem de nou. Ho tapem amb un drap i ho deixem reposar tres hores.

Untem una safata amb oli, estenem la massa i la deixem reposar 30 minuts. Fem unes incisions a tota la superfície.

Barregem els ingredients de la salmorra i els repartim sobre la focaccia. La tapem novament i la deixem reposar 45 minuts més.

La coem al forn preescalfat a 200 °C uns 20 minuts, fins que estigui daurada. La traiem del forn, la ruixem amb l’oli d’oliva verge extra i la servim.

COMENTARI DIETÈTIC El raïm fa que la focaccia sigui una mica més lleugera. Conté el greix de l’oli i els hidrats de la farina.

Trucs. Es pot elaborar amb farina integral, cosa que li afegeix fibra, proteïnes, vitamines i minerals.

Racions: 10

NUTRI-SCORE

Dificultat:

A B C D E

Preparació: 100’

UNA RACIÓ CONTÉ: KCAL

Receptes que mai no fallen

216 11%

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

7%

4%

6%

3%

5,01G 0,72G 5,66G 0,20G

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

30

aquest mes

Ous mollet amb espinacs i gratinat de salsa Mornay 2 cebes 50 g de mantega 500 g d’espinacs Sal 8 ous 3 cullerades de formatge Gruyère ratllat Per a la salsa Mornay: 40 g de mantega 1 ceba petita picada molt fina 40 g de farina 500 ml de llet Sal, pebre i nou moscada 100 g de formatge Gruyère ratllat 2 rovells d’ou 3 cullerades de nata

ELABORACIÓ. Preescalfem el forn a 200 ºC. Pelem i tallem les cebes a daus. Posem mantega en una paella i, quan s’hagi desfet, hi incorporem la ceba i la sal i la fregim fins que estigui daurada. Hi afegim els espinacs i els ofeguem dos minuts més.

Posem aigua abundant en una olla gran i, quan arrenqui el bull, hi incorporem els ous, amb cura perquè no es trenquin. Els coem cinc minuts. Els traiem de l’olla, els refresquem amb aigua freda i els pelem.

Per preparar la salsa, batem els rovells dels ous amb la nata. Els reservem.

Posem la mantega en un cassó i la desfem. Hi incorporem la ceba i l’ofeguem fins que es comenci a daurar. Hi afegim la farina i ho cuinem tot durant dos minuts mentre batem amb unes varetes. Hi afegim la llet a poc a poc, sense deixar de batre.

Ho salpebrem i ho assaonem amb la nou moscada. Ho cuinem durant deu minuts, sense deixar de batre, fins a obtenir una crema untuosa, suau i sense grumolls.

Hi incorporem el formatge ratllat i ho cuinem, sense parar de remenar, fins que tot estigui fos i integrat. Ho retirem del foc i ho barregem amb els rovells d’ou. Ho posem novament al foc i ho coem sense deixar de batre fins que estigui a punt d’arrencar el bull, però sense que arribi a aquest punt.

Posem els espinacs i la ceba al fons d’una safata de forn. Hi incorporem els ous i ho cobrim amb la salsa beixamel, ho

empolsem amb el formatge Gruyère i ho enfornem cinc minuts o fins que tingui un to lleugerament daurat. Ho servim.

COMENTARI DIETÈTIC Una recepta força completa que podria servir com a plat únic. Aporta una ració d’hortalisses (espinacs, ceba) i de proteïna de qualitat (ous i formatge). La ració de cereal, tot i que no és necessària, es pot cobrir amb una mica de pa integral.

Propietats nutricionals. El formatge i la llet també aportaran hidrats de carboni, bàsicament en forma de lactosa. La presència de l’ou i del formatge incrementa els greixos saturats, però sabem que no tots els greixos són iguals i els que ens aporten els ous i els lactis no són igual de perjudicials.

Sabies que… Els ous mollet són una manera de coure els ous amb closca, de manera que la clara queda ben quallada i el rovell, cremós. Són a mig camí entre els ous passats per aigua i els durs.

La salsa Mornay és una base de beixamel a la qual s’afegeix formatge i rovell d’ou.

Truc: Si prescindim de la nata, el plat serà menys calòric.

Apta per a ovolactovegetarians.

1,41 € PER RACIÓ

Racions: 4 Dificultat

Preparació

45’ NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓ CONTÉ:

Receptes que mai no fallen

KCAL

962 48%

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

112%

141%

17%

36%

78,52G 28,27G 15,74G 2,17G

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

34

aquest mes

Un món per descobrir El te i les infusions són una opció perfecta per fer una pausa. A EROSKI tenim una gran varietat de sabors per triar, des dels tradicionals fins a les propostes més innovadores.

BENESTAR SUSARÓN ens presenta la seva gamma d’infusions.

Una combinació de plantes medicinals amb beneficis que t’ajudaran a guanyar benestar al teu dia a dia.

Memòria. Complement alimentari fet amb plantes naturals, que ajuda a mantenir un rendiment cerebral adequat, tot contribuint a la concentració i a la memòria Articulacions. Ajuda a protegir la mobilitat i la flexibilitat de les articulacions.

Ventre sa. Contribueix a l’efecte prebiòtic i promou una flora intestinal saludable.

Menstruació. Ajuda a mantenir la salut hormonal i l’estat d’ànim positiu en les dones.

La infusió digestiva EROSKI, que combina menta, anís verd i camamilla, alleuja el mal d’estómac i regula els moviments intestinals.

La infusió relaxant EROSKI, afavoreix la digestió i t’aporta les propietats relaxants de la marialluïsa, la melissa, la til·la i la flor del taronger. Si prefereixes gaudir-les per separat, a les nostres botigues també tenim les infusions tradicionals de camamilla, camamilla amb anís, poniol menta i til·la.

ESTALVI Et portem els tes més coneguts i, alhora, més preuats al millor preu.

El te verd és més lleuger i fresc, mentre que el vermell té més cos i un gust més fort. Tu tries.

36

GURMET TWININGS, fabricant dels tes més exquisits des del 1706, arriba al mercat espanyol de les infusions amb sis varietats que combinen sabor, plaer i benestar. Entre les noves creacions destaquem: Roibos Maduixa i Vainilla. En aquesta delicada infusió, la dolçor natural de les maduixes i les notes intenses de la vainilla combinen amb el sabor refrescant d’herbes del roibos.

Gingebre i Txai. Al gingebre, exquisit pel seu sabor intens estimulant, s’hi afegeix la dolçor de la canyella i la fragància del clau per crear una infusió aromàtica deliciosa, especiada i reconfortant.

Llimona i Gingebre. Aquesta infusió especiada revitalitza des de l’interior. La frescor de la llimona combina perfectament amb l’arrel del gingebre per aconseguir un sabor vigoritzant.

Ideal per reconfortar-te quan tens l’ànim baix.

TEALAND: Qualitat i sabor a la teva tassa. Tes i infusions en fulla sencera, triats a partir de les millors plantacions del món en totes les seves varietats.

Sabors suaus, agradables i molt apetitosos, per gaudir en qualsevol moment del dia.

Te verd Mediterrani.

Barreja de te verd, taronja, llimona, herba llimona, flors de blavet i aroma natural de mandarina i llimona.

Roibos gingebre, mel i llimona.

Barreja de roibos, gingebre, herba llimona, llimona, roses i aroma de mel i de llimona natural.

Infusió fruites del bosc.

Barreja de poma, hibisc, gavarrer, ginebre, mora, maduixa, roses i aroma de fruites del bosc.

SOSTENIBLE Yogi Matcha Energia i Yogi Gingebre i Llimona. A Yogi busquen crear la infusió millor i més gustosa, amb grans quantitats d’ecologia, ètica i sostenibilitat. Certificats 100% bio, no contenen additius sintètics ni potenciadors del sabor. Els envasos de paper tenen certificat FSC ® i les bossetes de te són completament compostables.

37

aquest mes

Moments per gaudir No et quedis sense la pausa per al cafè. A les nostres botigues tenim opcions per a tots: en gra, molt, soluble i en càpsules compatibles amb les cafeteres Nespresso® i Dolce Gusto®, tant de les marques més conegudes com de la nostra marca EROSKI.

NOU Nescafé Black Roast (200 g) Cent per cent cafè soluble intens, gràcies a un torrat especial més llarg. Per donar-te tota la força que necessites al matí.

Nescafé Gold Coconut Latte (90 g) Una combinació perfecta de coco i cafè 100% aràbic.

Elaborat per gaudir d’un sabor suau i cremós a cada tassa.

MÉS RESPONSABLE Café Baqué Varanasi (26 unitats) Descobreix un cafè exprés de gran caràcter amb una barreja complexa d’aràbics rics d’Amèrica del Sud, amb robusta de gran personalitat.

38

Un cafè intens amb cos i notes torrades.

Cafè molt natural Intermon Oxfam (250 g) i Cafè molt mescla Intermon (250 g) Cafè de les varietats aràbic i

robusta. Procedent de petites parcel·les cultivades de manera tradicional i de cooperatives que respecten el comerç just a Nicaragua (Aldea Global), Guatemala (GUAYA’B) i Uganda (ACPCU).

GURMET Lavazza: descobreix el veritable cafè italià en totes les seves formes.

Cafè Qualitá Oro Lavazza (250 g) Combinació única de sis varietats de grans d’aràbic (originari d’Amèrica Central i del Sud), barrejades perfectament per aconseguir un sabor excepcional.

Càpsules cafè de Colòmbia EROSKI SELEQTIA (10 unitats) Per als paladars més exigents, el cafè de SELEQTIA prové de regions amb una tradició cafetera reconeguda, com ara Colòmbia o Etiòpia.

Cafè Espresso Intens Lavazza (250 g) L’exprés definitiu. Cent per cent aràbic (procedent de l’Àfrica, d’Amèrica Central i del Sud), amb un gran cos i sabor, i una aroma intensa.

ESTALVI Cafè molt mescla EROSKI basic (250 g), Cafè intens EROSKI càpsules (10 unitats) i Cafè en gra natural EROSKI basic (500 g) A EROSKI trobaràs, al millor preu, una varietat a la mida de cada gust i paladar. Podràs optar per comprar el producte en gra, molt o soluble, i en càpsules compatibles amb Dolce Gusto ® i Nespresso ®.

Cafè Qualitá Rossa Lavazza (250 g) Un blend únic, de grans procedents de les varietats robusta i aràbic, amb un gust aromàtic, suau i rodó.

MÉS FÀCIL Cafè soluble natural Nescafé Classic (100 g) i Cafè soluble natural Nescafé Classic (10 sobres)

La solució perfecta per gaudir de manera ràpida i còmoda d’un esmorzar ple d’aroma i sabor.

També disponible en sobres molt pràctics, per prendre a qualsevol hora i a qualsevol lloc.

39

aquest mes

Tiramisú 4 ous 100 g de sucre 1 culleradeta d’extracte de vainilla 700 g de mascarpone 550 ml de cafè preparat amb cafè molt Colòmbia EROSKI SELEQTIA 30 melindros Cacau en pols

PREPARACIÓ. Separem els rovells de les clares. Muntem les clares amb el sucre i la vainilla.

Hi afegim una segona capa de melindros mullats i hi posem una darrera capa amb la resta del mascarpone.

Ho deixem refredar durant 5 hores.

Ho empolsem amb cacau en pols al moment de servir.

COMENTARI DIETÈTIC És una de les receptes més típiques i conegudes de la cuina italiana i, tot i que hi ha nombroses variacions, aquí us presentem la més clàssica. És molt fàcil de preparar i no cal forn.

Propietats nutricionals. És una recepta força calòrica, ja que conté una quantitat important de greixos i sucres. Tot i que part dels greixos no són perjudicials, ja que provenen del formatge i dels ous, els que aporten els melindros, així com els sucres afegits, no són recomanables. Per això és una recepta per fer molt de tant en tant.

Truc. Si vols eliminar el cafè, el pots substituir per llet amb cacau pur.

Apta per a ovolactovegetarians.

Batem els rovells i hi afegim el formatge mascarpone fins que quedi cremós.

Hi afegim les clares i les incorporem, sense perdre volum, fins a formar una crema.

Fem el cafè i deixem que es refredi. Mullem els melindros al cafè.

Receptes que mai no fallen

Preparem una base de melindros mullats, hi afegim la meitat de la crema de mascarpone i l’escampem amb una espàtula.

2,73 € PER RACIÓ

Racions: 8 Dificultat

Preparació

30’

5 hores per refredar-lo

NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓ CONTÉ: KCAL

590 30%

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

57%

46%

41%

6%

39,61G 9,18G 37,27G 0,36G

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

40

aquest mes

Una varietat deliciosa

Per endolcir el teu dia no hi ha res millor que una rajola de xocolata. Sobretot si tens tantes opcions com les que trobaràs a EROSKI: des de les més clàssiques fins a les rajoles elaborades amb els millors cacaus.

MÉS RESPONSABLE Xocolata amb llet cremosa Intermon Oxfam 100% natural i sense additius.

Aquesta xocolata amb llet ecològica farà les delícies de tota la família.

Xocolata blanca amb sucre de canya Intermon Oxfam 100% natural i ecològica, elaborada amb sucre de canya integral mascabado.

No conté additius.

Xocolata negra 70% amb taronja Intermon Oxfam Amb un 70% de cacau i taronja.

100% natural.

NOU Xocolata Nestlé extrafina Dinosaurus (120 g) i Xocolata Nestlé extrafina Maxibon (170 g) Descobreix les noves rajoles de xocolata amb llet de Nestlé, amb el seu sabor inoblidable.

Ara, estrenen farciments: un cremós amb trossets de galetes Dinosaurus i un altre amb gust de nata i trossets de galeta Maxibon.

42

ESTALVI Milka Oreo (3x100 g) Xocolata amb llet amb trossos de galeta Oreo i farciment de vainilla. Doblement irresistible!

Xocolata extrafina amb llet EROSKI basic (3x150 g) Amb EROSKI basic gaudiràs dels sabors més clàssics, els que mai no fallen, al millor preu. Tenim varietats amb llet, negra amb un 55% de cacau, i blanca.

Xocolata Nestlé extrafina (3x125 g) Gaudeix per triplicat de l’única rajola que conté un gran got de llet fresca recollida cada dia a Cantàbria.

GURMET Xocolata Bio 85% Suchard negra (90 g) Per als autèntics amants de la xocolata, la varietat més pura de Suchard, amb el sabor més intens i un 85% de cacau.

Xocolata negra 85% cacau Lindt Excellence (100 g) Deixa’t endur i gaudeix amb tots els sentits d’aquesta exquisida xocolata

negra de Lindt, elaborada amb una tria dels millors cacaus torrats al punt.

Amb una aroma forta i 85% de cacau.

Xocolata negra 70% taronja EROSKI SELEQTIA (100 g) Conté un 70% de cacau i pell de taronges confitades. Barreja el gust intens de la xocolata amb un punt dolç.

MÉS SALUDABLE Xocolata negra amb ametlles sense sucres afegits EROSKI (125 g) Les varietats de xocolata amb ametlles són les preferides per a molts i ara també en pots gaudir sense sucres afegits. Amb trossets d’ametlles i un 50% de cacau.

aquest mes

Secret ibèric amb salsa de xocolata 400 g de secret de porc Sal i pebre acabat de moldre Per al ‘mole’: 50 g d’ametlles crues i pelades 25 g d’oli d’oliva verge extra 700 ml de brou de verdures 1 culleradeta de pebre negre en gra 1 culleradeta de comí en gra 1 culleradeta de pebre rosa 3 claus d’olor 1 pal de canyella o 1 culleradeta de canyella molta 1 ceba 1 tomàquet 2 grans d’all ½ culleradeta de bitxo molt 1 tasseta de cafè exprés (50 ml) 75 g de xocolata negra 70% Sal Acompanyament: 2 cabdells Oli Vinagre Sal i pebre Sèsam

PREPARACIÓ. Preparem el ‘mole’ amb antelació. Per fer-lo, coem el tomàquet, la ceba i els grans d’all durant 40 minuts al forn preescalfat a 200 ºC. Ho reservem.

En una paella, torrem les ametlles amb l’oli i les triturem amb 50 ml de brou de verdures fins a obtenir una pasta homogènia. La reservem.

Torrem les espècies en una paella i les triturem fins que estiguin en pols. Les reservem.

Al got de la batedora, triturem el tomàquet, la ceba i els grans d’all amb 500 ml de brou.

44

1,44 € PER RACIÓ

Receptes que mai no fallen

Posem aquesta barreja en un cassó i l’escalfem. Quan estigui calenta, hi afegim la pasta d’ametlles, les espècies triturades, el bitxo molt, la tasseta de cafè i les preses de xocolata. Ho remenem fins que es dissolguin i les deixem coure a foc mitjà, tot remenant constantment, uns cinc o deu minuts fins que s’integrin els sabors.

Ho rectifiquem de sal i, si cal, hi afegim una mica més de brou. Quan estigui a punt, ho reservem.

Coem la peça de secret, en una planxa ben calenta, uns cinc minuts per cada costat, fins que quedi cuita per dins però sucosa.

Propietats nutricionals. El secret és una carn semigrassa vermella, en aquest cas procedent del porc. S’acompanya de ‘mole’ i d’amanida, dues propostes saludables, així que resulta una bona recepta per menjar carn vermella amb la freqüència de consum adequada.

Truc. Si ens sobra ‘mole’, val la pena congelarlo per poder-lo emprar en una altra ocasió.

Racions: 4 Dificultat

50’

Al moment de servir, tallem el secret a tires, posem un llit de ‘mole’, hi afegim la carn per sobre i l’empolsem amb sèsam.

L’acompanyem amb uns cabdells amanits per donar-li un toc fresc i posem la resta de ‘mole’ a una salsera.

COMENTARI DIETÈTIC La salsa d’aquesta recepta s’inspira en una salsa mexicana, el ‘mole’. En aquest cas, seria un ‘mole poblano’, que és el que inclou xocolata negra. Aquesta variant, en lloc de xilis porta tomàquet i, en comptes de fer servir farina de blat de moro per espessir, s’elabora amb ametlles moltes.

Preparació

NUTRI-SCORE

A B C D E UNA RACIÓ CONTÉ: KCAL

531 27%

GREIX

GREIXOS SATURATS

SUCRES

SAL

51%

48%

13%

33%

35,89G 9,65G 11,57G 1,95G

de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

bellesa

Coloració que cuida i protegeix

La coloració és un gest freqüent al ritual per tenir cura dels cabells. Tant si és per tapar les canes com per canviar de look, cal triar bé el producte i seguir les recomanacions d’ús. Els nous tints belle ofereixen tons més vius i duradors, alhora que nodreixen i protegeixen la fibra capil·lar.

COM APLICAR EL TINT A CASA Donar color als cabells a casa és una bona manera d’estalviar o de canviar el to quan no t’acaba de convèncer.

Aquests passos senzills t’ajudaran a aconseguir el resultat ideal.

ABANS DE COMENÇAR Perquè el tint t’afavoreixi, has de triar un color que, com a màxim, sigui dos tons per sobre o per sota del teu color natural.

No et rentis els cabells entre 24 i 48 hores abans de tenyir-te.

El tint taca, per la qual cosa convé emprar roba que es pugui fer malbé i, a més, cal dur guants durant tot el procés.

Raspalla els cabells abans d’aplicar-hi el tint perquè no s’enredin. D’aquesta manera es fixarà millor i arribarà a tots els cabells.

RESULTAT PERFECTE Agafa una mica de crema hidratant amb la punta dels dits i reparteixla al voltant de la cara, darrere les orelles, al coll i on neixen els cabells.

Evitaràs que la pell es taqui quan hi apliquis el tint.

46

Prepara el tint seguint les instruccions de l’envàs. Agafa una pinta i fes-te una ratlla al mig al llarg del cap i una altra d’orella a orella, per dividir els cabells en quatre parts. Comença a tenyir-te de darrere endavant.

Si tens els cabells llargs, després de tenyir-te de les arrels fins a la meitat dels cabells, recull-los amb una pinça.

Quan t’apliquis el tint amb la brotxa, vaporitza una mica d’aigua sobre cada floc de cabells. Així el color quedarà més uniforme entre les arrels i les puntes.

Per assegurar-te que la barreja es reparteix de manera uniforme, quan acabis, fes-te un massatge al cap com si et rentessis els cabells (sempre amb els guants posats).

Tapa’t el cap amb una gorra de dutxa i controla els minuts d’espera que indiqui el fabricant. Esbandeix-te el cap amb aigua freda per eliminar l’excés de tint.

COLOR RADIANT BELLE La nova Coloració Permanent belle cobreix el cent per cent de les canes amb un color natural i durador. Inclou l’avançada tecnologia Vplex, que revitalitza la fibra capil·lar i repara la cutícula malmesa dels cabells,

tot aportant-los un extra de força i brillantor. Combinada amb arginina, reestructura la fibra capil·lar i dona com a resultat un color més viu i durador.

L’emulsió reveladora en crema, inclosa a l’envàs, és rica en oli d’argània

i aporta un extra de protecció als cabells. A més, l’àloe vera, l’extracte de fulla d’olivera i la provitamina B5 que conté la mascareta capil·lar reparació intensiva tenen cura dels teus cabells després del procés de coloració.

RECORDA-HO! • S i et vols tenyir per a un esdeveniment especial, fes-ho com a mínim una setmana abans.

•P er mantenir el color en bon estat durant més temps, quan et rentis els cabells fes servir aigua freda.

47

bellesa

Defineix l’estil dels cabells tot cuidant-los Hi ha molts productes per donar forma als cabells. A l’hora de triar, cal tenir en compte que, a banda de proporcionar-te l’acabat desitjat i la teva textura preferida, han de protegir i respectar la fibra capil·lar. Els fixadors, laques i ceres de belle es formulen per ajudar-te amb qualsevol pentinat, alhora que tenen cura dels teus cabells.

GELS FIXADORS Perfectes per crear qualsevol look, sobretot per als cabells curts o per lluir un efecte mullat. No assequen ni deixen atapeïts els cabells.

Gel fort • Amb un acabat mat, ajuda a mantenir la definició del pentinat durant més temps i evita l’encrespament provocat per la humitat de l’ambient.

Gel efecte mullat • Aporta un acabat brillant. Conté partícules fixadores extrafortes que permeten un pentinat de llarga durada.

Gel Xtra fort • Amb una fragància molt agradable, els seus polímers fixadors aporten una fixació extraforta durant més temps, per aconseguir pentinats sense deixar residus.

Gel extrem • Manté a ratlla els flocs i els serrells rebels amb una fixació extrema, sense assecar els cabells ni atapeir-los.

48

Crema flexible •N ova textura en crema, més còmoda i fàcil d’aplicar, per realçar els tupès i les ones naturals.

• No greixa els cabells ni les mans i aporta un acabat natural de llarga durada amb efecte mat.

• Un bon substitut de la cera mat més dura.

AIGUA PER PENTINAR • Facilita i defineix el pentinat amb un acabat natural i durador. La textura és molt lleugera, i permet domar els flocs rebels i donar vida als rínxols més secs.

CERA • Modela els flocs rebels, defineix les patilles o remata un pentinat de puntes marcades amb una fixació extraforta. Conté partícules matificants per aconseguir un acabat natural.

CREMA I MOUSSE RÍNXOLS Crema definidora • Si vols definir les teves ones sense que s’aixafin,

aquesta crema crea una pel·lícula que evitarà la pèrdua d’aigua i l’encrespament, tot afavorint la brillantor i la suavitat. Conté provitamina B, que enforteix, i proteïna de seda, que reestructura la fibra capil·lar. No cal esbandir-la.

Mousse activadora • Defineix els rínxols i activa les ones amb un acabat natural i flexible. La textura és més lleugera que la de l’escuma en aerosol i no deixa residus ni aixafa els cabells.

Conté filtre UV, que protegeix els cabells.

LAQUES La gamma de laques de belle conté provitamina B5 i filtre UV. La fixació és flexible i s’elimina raspallant els cabells.

Laca Xtra forta i forta • El toc final per mantenir el pentinat definit i intacte durant hores.

Laca volum • La tecnologia de polímers flexibles aporta un volum natural i un pentinat amb cos, que es pot modelar fins i tot després d’aplicar-la.

RASPALLS BELLE COL·LECCIÓ FUSTA Defineix el teu estil amb els nous raspalls amb mànec de fusta. L’ovalat i el rodó es fabriquen amb crin de niló i porc senglar, especials per donar brillantor als cabells llargs. El raspall raqueta està dissenyat especialment per desenredar els cabells llargs.

49

masterclass viatges

Barcelona: comarques amb llum pròpia Amb un centenar de kilòmetres de costa, dotze parcs naturals, un patrimoni artístic i monumental valuós i una gastronomia reconeguda, no cal anar més lluny per passar uns dies de descans perfectes. Explora amb els cinc sentits el teu racó preferit de les comarques de Barcelona... I deixa’t sorprendre!

50

L

es platges extenses del Maresme, el Baix Llobregat i el Garraf són excel·lents per passejar o per practicar activitats nàutiques. I les cales, el refugi somiat per als amants de la tranquil·litat. Prefereixes admirar les vinyes i participar en tasts guiats? No et perdis les activitats que t’ofereixen els cellers de les denominacions d’origen Penedès i Alella. I si vols aprofitar els beneficis de les aigües termals, caminar per parcs i espais naturals o visitar pobles i ciutats amb encant, pots fer-ho al Vallès Oriental i al Vallès Occidental.

ASSABOREIX LA GASTRONOMIA Osona, el Moianès, el Bages i l’Anoia t’ofereixen nombrosos atractius naturals i gastronòmics, i un patrimoni artístic i històric.

A més, podràs tastar productes autòctons o gaudir de maridatges amb els vins de la DO Pla de Bages.

TOCA EL CEL Amb nombrosos itineraris per recórrer a peu o en bicicleta i una gran biodiversitat, el Parc Natural de les serres del Cadí i del Moixeró, a la comarca del Berguedà, ofereix rutes com el Camí dels Bons Homes o la pujada al cim del Pedraforca.

Al peu d’aquesta serralada hi ha Berga, ciutat amb un patrimoni monumental destacat. I, aprofitant que ets a la zona, visita el pantà de la Baells.

RESPIRA PROFUNDAMENT A poca distància de la ciutat comtal t’esperen més de cent mil hectàrees d’espais verds. El Castell de Montesquieu, la Serralada de Marina, Montnegre i el Corredor, Olèrdola... A les comarques de Barcelona hi ha dotze parcs naturals protegits, entre els quals destaca el Montseny, Reserva de la Biosfera de la Unesco.

ADMIRA EL MODERNISME A la vora de Barcelona trobaràs moltes manifestacions d’art modernista. Cases d’estiu, habitatges urbans, jardins, cellers i fàbriques construïdes a finals del segle XIX per Antoni Gaudí i altres creadors d’aquest corrent estètic.

SITGES Setembre i octubre 8 dies / 7 nits en allotjament superior amb esmorzar inclòs

395€ PIRINEUS BARCELONA Del 15 al 18 d’octubre 4 dies / 3 nits al Parc Natural del CadíMoixeró. Només allotjament.

120€ MONTSENY Setembre i octubre 5 dies / 4 nits d’allotjament en loft

175€ Preus “des de” per persona en estada doble.

Consulteu condicions a les oficines físiques EROSKI/viajes. Places limitades. CIE 618.

Edició 02/2020.

Escoltar, veure, olorar, tocar, tastar... sentir. Les comarques de Barcelona amb els cinc sentits

51

Més avantatges per ser soci Aquest mes, més estalvi i diversió Mentre alguns aprofiten el mes de setembre per fer vacances, altres aterren de nou al dia a dia i moltes famílies preparen la tornada a l’escola. Per aquest motiu, des d’EROSKI club us proposem, d’una banda, idees perquè aquest mes la tornada a la rutina escolar i a la llar sigui més passable; i, de l’altra, suggeriments per seguir gaudint de l’estiu.

Per als més petits... i no tan petits de la casa Et donem la gran oportunitat d’aconseguir la tassa i el peluix dels teus personatges preferits de les pel·lícules DreamWorks.

Com? Acosta’t al teu centre EROSKI més proper, on podràs trobar fins a sis models diferents.

Tria el que més t’agradi i, en

passar per caixa, identifica’t com a soci EROSKI club per endur-te’l tan sols per 1.100 Punts Travel Club o per 7,99 € per unitat.

Col·lecciona’ls tots i gaudeix d’un esmorzar de pel·lícula amb la tassa i el peluix del moment.

Per als que volen un servei ‘online’ més ràpid i senzill Volem que gaudeixis del teu temps lliure i, sobretot, que no tinguis preocupacions a l’hora de consultar els teus moviments i extractes, fer gestions i/o modificar alguna dada de la teva targeta de pagament EROSKI club.

Per aquest motiu, et recordem totes les funcionalitats que posem a la teva disposició al teu espai online de la targeta de pagament EROSKI club. A més, aprofitem per explicar-te que hem inclòs un nou servei

de modificació del teu compte bancari per fer-te la vida més fàcil i agilitzar les gestions de la teva targeta. Seguim treballant en més funcionalitats pensades per a tu.

ENCARA NO T’HAS REGISTRAT? Per donar-te d’alta, entra a eroski.es/gestiones-pago/. Rebràs un correu electrònic amb les instruccions i t’enviarem un codi d’autenticació al teu mòbil. Si tens qualsevol dubte, pots trucar al 944 942 962 i t’ajudarem.

*Vàlid fins al 21-10-2020 o fins a acabar les existències (120.000 unitats). Consulta condicions a eroski.es

52

+ INFORMACIÓ 944 942 962

www.eroski.es/tarjeta-de-credito-eroski Targeta emesa per Santander Consumer Finance S.A.

notícies

Tercer llibre ‘Imagine Food’

Receptes amb imaginació Hem convertit els dibuixos premiats al concurs Imagine Food en plats deliciosos i saludables, i els hem recollit en un nou llibre.

E

l concurs Imagine Food va dirigit a estudiants de Primària i a les seves famílies, i intenta potenciar la imaginació, tot demanant-los que dibuixin plats saludables i creatius. A l’edició d’aquest any, hem rebut 2.810 propostes i el jurat ha triat les realitzades per tres escolars de Barcelona, Biscaia i Pontevedra –en la categoria de centres escolars–, i les d’altres tres menors de Biscaia, Guipúscoa i les illes Balears –en la categoria de famílies–.

Un any més, el cuiner Peio Gartzia s’ha encarregat de transformar els dibuixos guanyadors i les 30 propostes finalistes en receptes equilibrades i divertides, que ja formen part de la tercera edició del llibre Imagine Food.

58

El concurs és una iniciativa promoguda per l’Escola d’Alimentació i per Alimentant el Canvi, de Danone.

Imagine Food s’emmarca dins els 10 Compromisos EROSKI per la Salut i la Sostenibilitat, concretament en el compromís núm. 3: “Compromesos amb la prevenció de l’obesitat infantil”.

A més, forma part dels projectes de l’Escola d’Alimentació de la Fundació EROSKI destinats a promoure entre els més petits una alimentació més sana i uns hàbits de vida saludables.

Pots descarregarte el llibre amb aquest codi QR.