Revista Eroski Club Marzo 2015

#01

marzo’15 1 EURO

www.eroski.es

AHORRA CON EROSKI

Un menú rico y económico LO LOCAL

CORDERO

Origen y sabor

Queso EROSKI SeleQtia DO Idiazabal: el doble de bueno

Sugerencias deliciosas con Ternasco de Aragón Eroski NATUR. ¡Descúbrelas!

1

¡¡Eroski club en INTERNET!!

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Pyrex® is a trademark of Corning Incorporated used under license by International Cookware.

Pequeños electrodomésticos Guzzini de gran calidad. Arte y diseño italiano en tu cocina.

marzo ’15

Gracias de nuevo por confiar en nosotros y por permitir que a través de estas páginas estemos aún más cerca de ti Arantza Campos — RESPONSABLE Eroski club

Edición #01 marzo ‘15

Un regalo más

Y

a nos conoces. Somos tu tienda de siempre. Pero como en toda relación veterana en el tiempo, de vez en cuando, las sorpresas surgen.

La más reciente ha sido la creación de Eroski club del que ya formas parte. Más ahorro, más ofertas, más descuentos, más regalos, más viajes, más promociones…

Y algo más aún: este es el primer número de una publicación diseñada para ti, nuestro socio en Eroski club. Con esta nueva revista queremos que puedas ahorrarte dinero con los vales descuento que encontrarás en las páginas finales, conocer de primera mano las ofertas exclusivas por ser socio, sorprenderte con nuevos productos y lanzamientos, y, por qué no, atreverte a cocinar las recetas y platos que te sugerimos, siempre pensados para sacar el máximo jugo a tu condición de socio. ¡Esta revista

nace con la vocación de crecer contigo y hacerse grande en satisfacer tus necesidades!

Y es que Eroski club no es un proyecto más dentro de esta casa, sino que su puesta en marcha ha sido algo muy especial: en Eroski somos conscientes de que este Club nos ayuda a escuchar más y mejor a nuestros socios. Por eso me gustaría transmitir la satisfacción y el agradecimiento que sentimos al ofrecer un programa de fidelización capaz de motivar por igual a clientes y a trabajadores. Es emocionante pensar que en poco tiempo somos ya 2 millones de socios de Eroski club.

REALIZACIÓN EDICIÓN

Carrer Parlament, 29 08015 Barcelona Tel. +34 935 216 920 www.loftworks.es Difusión controlada por OJD Publicidad Loft Works/NAT, SL Roger Aguadé Tel. +34 934 263 020 raguade@natcomunicacion.com

Imprenta MCC Graphics Pol. Ind. Txirrita Maleo, Pab. 11 20100 Errenteria (Gipuzkoa) Tel. +34 943 344 614 Depósito Legal BI-222-2015

Nace Eroski club

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6

EDITOR EROSKI S. COOP. Barrio San Agustín s/n 48230 Elorrio (Bizkaia) Tel. +34 946 211 211

Prohibida la reproducción total o parcial de textos o fotografías sin la autorización expresa de la empresa editora.

La revista Eroski club – Las ventajas de ser socio no se hace responsable de las opiniones de sus colaboradores ni de los mensajes publicitarios de empresas públicas o privadas.

CONFERENCIA & BLANQUILLA EROSKI NATUR

Sabrosas, jugosas y aromáticas.

Las Peras Conferencia de Rincón de Soto, alargadas y verdosas son fruto de las tierras en las que se cultivan. En las terrazas de los ríos Ebro, Cidacos, Alhama, Iregua y Najerilla.

Zonas llanas, ventiladas, profundas, húmedas y sanas.

Las nieblas en las primeras horas de la mañana, favorece la aparición del “russeting” u oxidación de la piel, tan apreciada en esta fruta.

Las Peras Blanquilla de Rincón de Soto, se caracteriza por su piel verde, lisa y fina. Suele presentar una chapa roja en la superficie. Su pulpa blanca, fina, algo granulosa en el corazón la hacen fundente y jugosa en la madurez.

Disfruta de todo el sabor de las peras Rincón de Soto EROSKI Natur. Ambas son una opción sana y jugosa. ¡Elige la tuya!

sumario

marzo ’15

10 para abrir boca

DESTACAMOS EN ESTA EDICIÓN

Actualidad y novedades.

12 es tiempo de...

La carne de cordero está ahora en su mejor momento. ¿La razón?

Es más suave, tierna y tiene menos grasa que en otra época del año.

18 protagonistas EROSKI

Nuestro nutricionista, Julio Basulto

La pasta es un de los platos infalibles en todos los hogares. ¡Descubre sus secretos!

22 ahorra con EROSKI Un menú rico y económico.

26 por tu salud

“En esta época es importante tener unas buenas defensas para prevenir ciertas enfermedades”. Pág. 26

12 22

Nuestro nutricionista, Julio Basulto, nos da las claves para preparar el organismo para la primavera.

32 en la tienda contigo Estrenamos nuevo modelo de panadería.

18

36 lo local

Día del Padre Nada de utilizar los cosméticos femeninos. Los hombres también se cuidan y lo deben hacer con productos pensados para ellos. Pág. 44

Queso EROSKI SeleQtia DO Idiazabal. El doble de bueno.

40 energía

para crecer

Te presentamos la Escuela de Alimentación EROSKI.

44 belleza

26

Especial Día del Padre. Regálale cuidados de belleza específicos.

49 vales descuento Eroski club

Vales descuento Eroski club

Te ayudamos a ahorrar con nuestros vales descuento.

52 noticias corporativas Nuestro día a día: premios, noticias y actos solidarios.

8

40

36

Ahora tus compras serán mucho más económicas gracias a los cupones descuento de Eroski club.

Ofertas y promociones exclusivas para nuestros socios. ¿Te lo vas a perder? Pág. 49

para abrir boca

sugerencia

Desayuno rico y sano Almohadillas de avena de EROSKI Sannia (375 g)

producto

Tomate con nombre y apellidos

E

roski ha llegado a un acuerdo con la Indicación Geográfica Protegida “Tomate La Cañada” (Almería) para comercializar bajo la marca Eroski NATUR sus variedades de tomate “verde de ensalada”, “raf” y “corazón de buey”, los de calidad superior de esta IGP. Bajo la marca Eroski NATUR, encontrarás productos frescos de calidad superior avalados por sus orígenes, con una cuidada selección de variedades y razas y con la mejor frescura y sabor.

10

C

afé, galletas, pan, mantequilla, fruta, cereales, leche…

Seguro que varios de estos productos comparten hueco en el armario de la cocina y hora: la del desayuno. Pero ¿sabes si lo que comes es saludable, si te pasas con el azúcar o te quedas corto en nutrientes? Un buen desayuno debe incluir alimentos de al menos estos tres grupos: lácteos, farináceos y frutas. O lo que es lo mismo: un vaso de leche, un yogur o alternativas como un batido de soja, unas tostadas de pan –mejor integral–, galletas, cereales y, por supuesto, una pieza de fruta. ¿Has probado nuestros productos EROSKI Sannia? Son alimentos con menos sal, azúcares y grasas pero sin renunciar a su sabor. ¡Ideales para comenzar el día!

tendencias

Cocina de ensamblaje, ¿la conoces?

E

laborar una receta con productos ya cocinados o listos para ello y añadir nuestro toque personal al plato es lo que en el mundo gastronómico se conoce como cocina de ensamblaje. Cuando se “ensambla”, se cocina de una manera rápida y sencilla, pero también de forma equilibrada. EROSKI faccile es la gama de productos frescos y semielaborados. Platos cocinados y preparados que solo necesitan calentarse, pero que también sirven de base para una receta.

Los protagonistas son sobre todo la carne de pollo, pavo, cerdo o vacuno, pero también el pescado. Se envasan especiados, empanados, con aliños simples o bajo técnicas como el braseado o el adobo. Es decir, listos para cocinar a la plancha, en la sartén o al horno. Soluciones frescas y fáciles.

tendencias

Un año de snacks

el dato

Lo más buscado en 2014

D

iversas publicaciones y consultoras del sector de la alimentación coinciden en pronosticar que una de las tendencias del año 2015 será la de los snacks.

De todo tipo de alimentos, son fáciles de tomar en cualquier momento y lugar.

Además, los especialistas en nuevos productos destacan que el carácter saludable en este tipo de productos se valora cada vez más entre los consumidores.

de temporada

Frutos rojos

L

Todos nuestros productos contienen un práctico semáforo nutricional.

D

urante el año pasado, los alimentos más buscados en Google fueron las semillas de Chia y las bayas de Goji. La receta que más búsquedas generó entre los internautas fue la de los pancakes o tortitas, y en el campo de la alimentación, la pregunta que más se repitió fue la de cuántas calorías necesito a lo largo del día.

La duda es fácil de despejar gracias al semáforo nutricional de los productos de Eroski, que responde a esta pregunta además de informar de las cantidades de nutrientes que nos aporta el producto en cuestión.

os frutos rojos, o frutos del bosque, poseen muchas cualidades nutricionales, además de un exquisito sabor, capaz de combinar muy bien con platos dulces y salados. Ricos en vitaminas, minerales, oligoelementos y fibra, son muy valorados, además, por su valioso papel antioxidante.

Recuerda que puedes encontrar en nuestras tiendas frutos rojos de la marca Eroski NATUR.

estudio

El ranking de los alimentos anticolesterol

Quien come solo… ¿se alimenta peor?

A

D

estudio

vena, cebada y otros granos integrales; las legumbres; la berenjena; los frutos secos; los aceites vegetales; frutas como manzanas, uvas, fresas y cítricos; la soja, el pescado graso y los alimentos enriquecidos con esteroles y estanoles, así como los suplementos de fibra, son los diez alimentos que la Escuela Médica de Harvard considera como los más eficaces para ayudar a bajar el colesterol.

Las legumbres son grandes aliadas para bajar el colesterol.

las ventajas de ser socio

iversos estudios, uno de los más recientes liderado por la Universidad de Oviedo, señalan que comer sin compañía se traduce en comer más rápido, peor y de un modo menos saludable, una tendencia que se vuelve más acusada entre los hombres.

La falta de habilidades o motivación para cocinar parecen ser las causas.

Apuntarse a clases de cocina, intercambiar recetas o recuperar el gusto por la cocina son algunos de los consejos que se apuntan en estas investigaciones.

11

es tiempo de...

Cordero Origen y sabor La carne de cordero se encuentra ahora en su mejor momento. ¿La razón? Las ovejas que los amamantan se alimentan de pastos frescos. De esta forma, la carne es más suave, tierna y tiene menos grasa que en otra época del año. Comprar en estos meses las mejores piezas a un buen precio o congelar la carne para comerla más adelante son dos jugosas propuestas. ¡Aprovecha la ocasión!

12

TAJINE DE CORDERO

CÓMO SE ELABORA

regamos con el caldo, tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 40 minutos.

l Cortamos el cordero en dados del

4

fácil

1h+20’

INGREDIENTES • 6 50 g de carne de cordero • 2 cebollas • 150 g de cuscús precocido para acompañar • ¼ de cucharadita de canela • ¼ de cucharadita de jengibre • 1 ramita de perejil • 12 hebras de azafrán • 2 dl de caldo de verduras

• 150 g de garbanzos • 8 dátiles • 2 cucharadas de miel • 1 ramita de cilantro • 1 naranja para decorar • 2 cucharadas de almendras • Aceite de oliva • Sal y pimienta

mismo tamaño. Pelamos las cebollas y las cortamos en lonchas muy finas.

Preparamos el cuscús mezclándolo con la misma cantidad de agua hirviendo.

Sazonamos, aliñamos con dos cucharadas de aceite de oliva, removemos bien y reservamos.

l Añadimos los garbanzos y los dátiles,

agregamos la miel y un poco más de agua o caldo si fuese necesario y continuamos la cocción 15 minutos más.

Espolvoreamos con el cilantro, decoramos con las naranjas cortadas en rodajas y con las almendras enteras y servimos enseguida acompañado con el cuscús.

l Calentamos el aceite en una cazuela

de barro y doramos los dados de cordero por tandas. Luego, los retiramos, los reservamos y, en el mismo aceite, rehogamos la cebolla a fuego lento durante 15 minutos.

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

32%

38%

648 26g

GRASA SATURADA AZÚCARES

SAL

10g

13g 0,4g

52%

15%

7%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

l Volvemos a añadir los dados de cordero

a la cazuela, salpimentamos y sazonamos con la canela y el jengibre. Agregamos el perejil picado y las hebras de azafrán,

2,55 € por persona

Ternasco de Aragón Eroski NATUR ¿Cordero lechal o ternasco? Estos dos tipos de carne son suaves, tiernas y jugosas ya que se trata de corderos jóvenes.

En EROSKI, la duda queda despejada fácilmente. Cuando se compra cordero Eroski NATUR se está adquiriendo Ternasco de Aragón, un cordero de entre 70 y 90 días que ha sido nutrido durante

su primer mes y medio solo con leche materna y que ha finalizado su alimentación con cereales. Además, el ternasco no es tan pequeño como el cordero lechal (tiene entre 10 y 13,5 kilos, frente a los menos de 7 kilos del lechal) pero es muy tierno y sabroso.

El cordero Eroski NATUR, que en marzo

las ventajas de ser socio

se encuentra en su mejor momento, procede de tres razas autóctonas (rasa aragonesa, ojinegra de Teruel y royal bilbilitana) que proporcionan una carne tierna y de color rosa pálido, con menos grasa de la habitual (y que la del cordero lechal), una suave textura y una agradable jugosidad.

13

es tiempo de...

CHULETAS DE CORDERO AGRIDULCES 4

fácil

35’ + reposo

INGREDIENTES • ½ piña • 8 00 g de chuletas de cordero • 2 cucharadas de miel • 1,5 dl de zumo de naranja • 150 g de arroz salvaje con basmati • Los tallos verdes de 3 cebolletas • Aceite de oliva • S al y pimienta

CÓMO SE ELABORA

l Cocemos el arroz en

l Pelamos la piña y la

agua salada durante 20 minutos, escurrimos y reservamos en caliente.

cortamos en triángulos, reservando todos los jugos que suelte. Salpimentamos las chuletas y las dejamos macerar en una fuente plana con la miel, la piña y el zumo de naranja y de piña durante un mínimo de 30 minutos.

l En la misma sartén de

las chuletas, salteamos brevemente los triángulos de piña y los tallos de la cebolleta. Reservamos. l Horneamos las chuletas a

l Precalentamos el horno a

180 °C. Escurrimos las chuletas de la marinada, reservando los jugos y la piña, y las doramos por tandas en una sartén bien caliente con una cucharadita de aceite de oliva. Las retiramos y las disponemos en una fuente de horno.

180 °C durante 10-12 minutos más, regándolas varias veces con la marinada. l Servimos las chuletas bien

calientes acompañadas con la piña, la cebolleta, el arroz y la salsita.

PALETILLA DE CORDERO CON MANZANAS 4

fácil

1h+35’ + reposo

INGREDIENTES •9 50 g de cordero (1 paletilla entera) •1 cabeza de ajos •1 ramita de romero •1 ramita de tomillo •6 00 g de cebollitas pequeñas •1 bulbo de hinojo •3 manzanas reinetas •1 vaso de vino blanco •A ceite de oliva • S al y pimienta CÓMO SE ELABORA l Mechamos la paletilla

4,58 € por persona

de cordero con los ajos, la disponemos en una fuente de horno, la untamos con una cucharada de aceite, la salpimentamos y la espolvoreamos con las hierbas aromáticas picadas.

Tapamos con papel film y dejamos macerar durante 30 minutos. l Pelamos las cebollitas.

Lavamos el bulbo de hinojo, lo secamos y lo cortamos en lonchitas finas. Lavamos las manzanas, las secamos y las descorazonamos.

Precalentamos el horno a 175 °C. l Asamos la paletilla de

cordero durante 30 minutos.

Pasado este tiempo, le damos la vuelta e incorporamos las cebollitas, el hinojo, las manzanas y el vino. Bajamos la intensidad del fuego a 160 °C y asamos durante 40 minutos más. Retiramos la fuente del horno, dejamos reposar la carne unos minutos y servimos.

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

20%

25%

409

17g

GRASA SATURADA AZÚCARES

SAL

8g

12g

0,1g

40%

13%

1%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

14

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

523

32g

26%

46%

GRASA SATURADA AZÚCARES

SAL

15g

16g

0,1g

74%

17%

2%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

5,30 € por persona

las ventajas de ser socio

15

RECETA PASO A PASO El cordero de Eroski NATUR es Ternasco de Aragón con sello de calidad IGP: más tierno y menos graso

1

2

l Pelamos y picamos la cebolla y el

l Añadimos los champiñones, las

CORDERO RELLENO 6

media

1h+55’ + reposo

INGREDIENTES • 1 cebolla • 1 diente de ajo • 150 g de champiñones • 2 zanahorias • 700 g de patatitas pequeñas • 3 00 g de salchichas • 1 ramita de perejil • 1 pierna de cordero deshuesada • 4 lonchas de beicon • 1 ramita de romero • 1 vasito de vino blanco • Aceite de oliva • S al y pimienta

ajo. Limpiamos los champiñones y los cortamos en cuartos. Pelamos las zanahorias y las cortamos en dados.

Lavamos las patatitas, las secamos y las partimos por la mitad sin pelarlas.

Calentamos tres cucharadas de aceite en una sartén y rehogamos la cebolla a fuego muy lento durante 10 minutos.

zanahorias y el ajo picado, subimos la intensidad del fuego y cocemos 5 minutos más. Agregamos las salchichas desmenuzadas y cocemos otros 5 minutos. Salpimentamos y espolvoreamos con el perejil picado.

Precalentamos el horno a 180 °C.

3

4

l Extendemos la carne sobre una

l Vertemos el vino blanco y dos

superficie de trabajo y la salpimentamos por todos los lados. Disponemos las lonchas de beicon encima y repartimos el relleno preparado. Enrollamos la pierna sobre sí misma, la sujetamos con hilo de cocina y la colocamos en una fuente refractaria junto con las patatitas, a las que hemos realizado unos cortes por encima, y el romero.

cucharadas de aceite y asamos la pierna en el horno a 220 °C durante 15 minutos. Bajamos la temperatura a 180 °C y horneamos durante 50 minutos más, dándole la vuelta a media cocción.

Retiramos la bandeja del horno, la cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar la carne unos minutos.

Luego, cortamos la carne en rodajas y la servimos con las patatitas.

Más sabroso aún Una de las formas de cocinar piezas enteras de cordero es asarlas al horno. Para no añadir más grasa podemos: Acompañar el plato con una marinada, con poco aceite de oliva y abundantes hierbas aromáticas.

l

Cocinar al papillote.

De esta forma, con la propia grasa que recubre al animal, la carne queda jugosa y los restos de grasa fundida que quedan en la bandeja se pueden retirar.

l

16

es tiempo de...

4,23 € por persona

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

17%

26%

331

18g

GRASA SATURADA AZÚCARES

7g

4,4g

34%

5%

SAL

1g

13%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

las ventajas de ser socio

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protagonistas EROSKI

Conchiglie al 5 colori EROSKI SeleQtia (500 g).

Fusilli bucati EROSKI SeleQtia (500 g).

Descubriendo la pasta No solo de macarrones y espaguetis vive el hombre. En forma de pajarita, de nidos, de caracoles o de palillos gigantes... La pasta es uno de los platos infalibles en todos los hogares: gusta a todos y sus posibilidades en la cocina son infinitas, o casi. Se adapta a cualquier salsa y la sencillez con la que se cocina –basta con cocerla el tiempo estimado por el fabricante– hace que sea un alimento más que necesario en nuestra dieta. Buon appetito!

Mafalda corta GAROFALO (500 g).

Spaghetti al nero di sepia EROSKI SeleQtia (250 g).

Con la mejor salsa Cada oveja con su pareja y cada tipo de pasta con su salsa.

Por su forma y tamaño, hay pastas que casan mejor si se acompañan con una salsa o preparación concreta. De esta manera, la unión es perfecta: la salsa se adapta a la pasta y así se potencia el sabor del plato.

18

Consulte la disponibilidad de los productos en su tienda.

Spaghettini al huevo GALLO (500 g).

Macarrones EROSKI Sannia (500 g).

Fettuccine al huevo GALLO (500 g).

Espaguetis EROSKI Sannia (500 g).

Maccheroni LA MOLISANA (500 g).

Farfalle DELVERDE (500 g).

Caracolas con vegetales GALLO (500 g).

Ya sea como plato principal o como guarnición, es recomendable consumir pasta entre uno y tres días a la semana

Salsa especial pasta EROSKI. Variedades boloñesa (260 g),napolitana (260 g) y carbonara (255 g).

Plumas con vegetales EROSKI (500 g).

Farfalle con vegetales EROSKI (500 g).

PASTAS LARGAS (tallarines, espaguetis, cintas) Salsa de tomate o ligeramente especiada (napolitana), salteados de marisco (frutti di mare), salsa alioglio (ajo y aceite), carbonara ligera con nata y huevo o salsa pesto.

PASTAS TUBULARES

FORMAS PEQUEÑAS

FORMAS GRANDES

(macarrones, plumas)

(fideos, estrellas)

(conchas, regatones)

Salsas más contundentes como salsa boloñesa, salsa carbonara con tocineta, salsa funghi, salteados con tocineta, beicon o salchichas con salsa de tomate o con bechamel.

Para la elaboración de sopas, caldos y fideuás.

las ventajas de ser socio

Para potajes como la escudilla o salsa con verduras. Para rellenar con foie o con setas y luego servir con una salsa ligera o como guarnición.

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protagonistas EROSKI

FUSILLI TRICOLOR Y ANCHOAS CON VINAGRETA DE MANZANA

4

fácil

5-10’

PASTA MAFALDA CORTA CON SALTEADO DE SETAS Y CHAMPIÑONES

4

<5

INGREDIENTES

fácil

10-15’

<5

4

INGREDIENTES

• 3 00 g de fusilli tricolor • 5 0 g de lechugas variadas premium • 3 0 g de aceitunas negras sin hueso • 4 0 g de cebolleta fresca

• 3 0 g de anchoas en conserva • Unas hojas de albahaca • Aceite de oliva • Sal

• 4 0 g de cebolleta fresca • 250 g de setas y champiñones • 2 dientes de ajo • U nas hojas de perejil

• 3 50 g de mafalda corta •Q ueso parmesano (opcional) • 2 0 ml de aceite de oliva virgen • U na pizca de sal

CÓMO SE ELABORA

setas y los champiñones (bien limpios) y los dientes de ajo en finas láminas.

Calentamos aceite de oliva en una cazuela y salteamos en ella la cebolleta y el ajo.

cortadas de manera uniforme, en una fuente y disponemos encima la pasta cocida. Agregamos las aceitunas negras, unas finas láminas de cebolleta y las anchoas en conserva.

<5

• 3 00 g de miniplumas de macarrón • 2 00 g de jamón de York

• 100 ml de nata para cocinar • 5 0 g de queso mozzarella rallado • U na pizca de sal

CÓMO SE ELABORA

con agua. Cuando comience a hervir, añadimos un poco de sal y cocemos las miniplumas de macarrón durante 8 minutos. Una vez cocidas, escurrimos, refrescamos bajo el agua fría del grifo y volvemos a escurrir. l Mezclamos el jamón de York troceado

l Añadimos las setas y los champiñones l Colocamos las lechugas, lavadas y

20-30’

l Ponemos al fuego una cazuela alta

l Pelamos y cortamos la cebolleta, las

con sal durante 8 minutos. Una vez cocida, la escurrimos, la pasamos por agua fría, volvemos a escurrir y reservamos, ligeramente embadurnada con un poco de aceite de oliva.

media

INGREDIENTES

CÓMO SE ELABORA l Cocemos la pasta en agua hirviendo

PLUMITAS DE MACARRONES CON JAMÓN DE YORK Y QUESO

fileteados cuando la cebolleta comience a tomar un color amarillento. Cocinamos durante 5 minutos a fuego medio.

Salpimentamos y agregamos un poco de perejil troceado. Reservamos.

en taquitos con los macarrones. Añadimos la nata para cocinar y el queso rallado, y volvemos a mezclar todo en una fuente apta para horno. Horneamos durante 15 minutos a 180º C y en los últimos 3 minutos encendemos el gratinador. Cuando la superficie esté dorada, podemos servir.

l Hervimos la pasta en abundante agua l Para aportar un toque fresco, vertemos

la vinagreta de manzana por encima y agregamos unas hojitas de albahaca.

VINAGRETA DE MANZANA Mezclamos 40 ml de aceite de oliva con 15 ml de vinagre de sidra y unos trocitos de manzana pelada (50 g), con una pizca de sal.

(1 litro por cada 100 gramos de pasta) y sal, que agregamos cuando el agua comience a hervir. Dejamos que la pasta se cueza durante unos 7 minutos o hasta que esté al dente. l Servimos la pasta con el salteado de

CALORÍAS

GRASA

441 13,6g 2,2g 21%

19,8%

11,1%

Una ración contiene:

4g

SAL

0,9g

CALORÍAS

GRASA

4,5%

14,7%

19,2%

8%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

20

CALORÍAS

GRASA

22,7%

20,1%

GRASA SATURADA AZÚCARES

GRASA SATURADA AZÚCARES

SAL

377 5,5g 0,7g 4,8g 0,4g 3,8%

5,5%

6,7%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

SAL

443 13,8g 6,2g 3,4g 0,9g 31,5%

3,9%

16%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

champiñones y cebolleta. Podemos rallar un poco de queso parmesano justo en el momento de servir.

Una ración contiene: GRASA SATURADA AZÚCARES

Una ración contiene:

Puedes encontrar más recetas de pasta aquí

ahorra con EROSKI

Rico y económico

Por menos de lo que piensas se pueden preparar menús sabrosos, originales y sencillos de elaborar. Los platos con arroz, patatas, legumbres y pastas son reconfortantes para el organismo y el bolsillo; admiten numerosos acompañantes, tanto de carnes como de pescados; garantizan la ingesta de los principales nutrientes, y son muy económicos.

1,80 € por persona

22

0,56 â&#x201A;Ź por persona

0,37 â&#x201A;Ź por persona

las ventajas de ser socio

23

ahorra con EROSKI

PRIMERO

SEGUNDO

POSTRE

SUFLÉ DE ARROZ CON QUESO

PAPILLOTE DE POLLO A LA NARANJA

VASITOS DE FRESAS, BIZCOCHOS Y YOGUR

4

fácil

55’

4

<1

INGREDIENTES • 4 00 g de arroz • 4 huevos • 5 0 g de queso rallado

• 2 cucharadas de perejil picado • Aceite de oliva • S al y pimienta

muy fácil

35’

4

<2

muy fácil

15’

<1

INGREDIENTES

INGREDIENTES

• 1 pollo entero •1 ramita • 1 naranja de tomillo • 2 zanahorias • Aceite de oliva • 1 calabacín • Sal y pimienta • 1 ramita de romero

• 250 g de fresones • 125 g de • 500 g de yogur mermelada natural desnatado de albaricoque •1 25 g de • H ojitas de menta bizcochos para decorar de soletilla

CÓMO SE ELABORA

CÓMO SE ELABORA

l Cocemos el arroz con agua salada

l Deshuesamos el pollo, fileteamos

hirviendo durante 16 minutos. Luego, lo escurrimos, trituramos y reservamos.

las pechugas y troceamos los muslos (reservamos el resto del pollo para otra preparación). Doramos los filetes y los trozos de pollo en una sartén con un poco de aceite. Luego, los retiramos, los salpimentamos y los reservamos.

CÓMO SE ELABORA

l Cascamos los huevos y separamos las

yemas de las claras. Batimos las yemas con el queso rallado y una pizca de sal y pimienta. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. l Mezclamos el arroz y el perejil con

la preparación de yemas y queso.

Agregamos las claras montadas con movimientos envolventes. Precalentamos el horno a 200 °C. l Untamos cuatro recipientes para

suflé con el aceite y rellenamos con la preparación anterior. Horneamos los suflés a 190 °C durante 20 minutos (calcular 30 minutos si se prepara en una fuente más grande). Servir enseguida.

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

26%

15%

518

11g

GRASA SATURADA AZÚCARES

4g 21%

l Cortamos la naranja en ocho rodajas.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas finas. Lavamos el calabacín y lo cortamos también en rodajas finas. l Pincelamos cuatro trozos cuadrados de

papel de horno con aceite y repartimos encima el pollo y las verduritas.

Salpimentamos, añadimos las hierbas y colocamos encima dos rodajas de naranja. Precalentamos el horno a 200 °C.

l Batimos los yogures. Partimos los

bizcochos de soletilla por la mitad y los colocamos en las paredes de los vasitos. l Rellenamos los vasitos con el yogur

batido y colocamos encima las láminas de fresón en forma de flor.

Luego, agregamos una cucharada de mermelada de albaricoque y una hojita de menta. l Dejamos en la nevera ½ hora para

paquetitos y los horneamos a 200 °C durante 25 minutos. Servimos los papillotes directamente en los platos de servicio.

Una ración contiene: CALORÍAS

SAL

3%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

238

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

23%

37%

468 26g

GRASA SATURADA AZÚCARES

7g

35%

SAL

5,5g 0,2g 6%

3%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

24

del grifo, los escurrimos, los secamos bien y les retiramos los pedúnculos.

Luego, los cortamos en láminas.

que los bizcochos absorban el sabor de la elaboración. Servimos.

l Cerramos herméticamente los

0,3g 0,2g 0%

l Lavamos los fresones bajo el chorro

12%

GRASA

GRASA SATURADA AZÚCARES

SAL

1,9g 0,5g 40g 0,1g 3%

2%

44%

2%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

NUTRICIĂ&#x201C;N

Unas defensas â&#x20AC;&#x153;en formaâ&#x20AC;?

Si queremos que nuestras defensas nos protejan de las infecciones, es primordial incluir en nuestra dieta frutas frescas, verduras, hortalizas y cereales integrales. Y si sustituimos algunos platos de carne por legumbres, mejor que mejor.

26

por tu salud Nuestro nutricionista, Julio Basulto, nos da las claves para preparar el organismo para la primavera

Toma nota

E

l sistema inmunitario es nuestro “escudo” contra las infecciones, pero en ocasiones falla. Aunque no hay pruebas científicas sólidas al respecto, muchos atribuimos las enfermedades típicas de la primavera (faringitis, amigdalitis o sinusitis) a los cambios de temperatura tan habituales en esta estación. Por fortuna, los nutrientes que ayudan al sistema inmunitario (como el hierro y el zinc o vitaminas como la A, C y D, entre otros), podemos obtenerlos mediante una dieta sana.

NO DEBEN FALTAR Tendremos menos posibilidades de contraer una infección si no fumamos, realizamos ejercicio y seguimos una dieta equilibrada. Frutas frescas, verduras, hortalizas y cereales integrales (pan, arroz o pasta integral) deberían ser la base de nuestra alimentación si queremos que nuestras defensas nos protejan.

Dos aspectos a no olvidar en relación a alimentación e inmunidad son:

“En esta época es importante tener unas buenas defensas para prevenir ciertas enfermedades” Julio Basulto nutricionista EROSKI

l La fibra de los alimentos vegetales (cereales integrales -pan, arroz, pasta-, legumbres, frutos secos, hortalizas y frutas) sirve de sustrato para la flora intestinal. Ello favorece el crecimiento selectivo de bacterias intestinales beneficiosas, y redunda en un mejor estado de salud y en unas mejores defensas. l Lavarnos a menudo las manos y cocinar bien los alimentos de origen animal (huevos, cárnicos y pescados) resulta crucial si queremos evitar las infecciones alimentarias.

Si nos acordamos de incluir legumbres en nuestra dieta (2-3 veces por semana), mejor que mejor.

ADIÓS A… La alimentación saludable no solo la definen los alimentos que la componen, sino también los que no aparecen en ella de forma habitual. Sabemos, por ejemplo, que el abuso del alcohol perjudica de forma clara al sistema inmunitario. Tampoco es recomendable consumir a menudo alimentos superfluos (bollería, repostería, salsas u otros productos muy procesados). Su relación con la respuesta inmune de nuestro cuerpo puede ser directa a largo plazo.

Recuerda Además de las vacunas y de la leche materna (cuya implicación en el sistema inmunitario del bebé es indiscutible), otros factores que tienen mucho que ver con la inmunidad son una buena higiene (tanto personal como la relacionada con la seguridad alimentaria); evitar el tabaquismo, el alcoholismo o el sedentarismo; mantener un peso saludable; controlar el estrés; dormir lo suficiente, y seguir una dieta sana. Sobre este último punto, la alimentación saludable, conviene recordar que no es cuestión de fijarse en un nutriente aislado o un alimento concreto, sino en el conjunto de la dieta.

las ventajas de ser socio

27

por tu salud

1,2,3…

Dieta en acción No hay mejor defensa que un buen ataque.

Esta es nuestra propuesta gastronómica para reforzar nuestro cuerpo en primavera CREMA BRETONA DE ALUBIAS BLANCAS CON VERDURAS 4

fácil

+2h

0,27

INGREDIENTES • 250 g de alubias blancas • 100 g de cebolla • 75 g de tomate • 100 g de calabaza • Una hoja de laurel • 1 diente de ajo • Perejil

• Pimentón dulce • Azafrán (optativo) • 4 0 g de tomate al natural enlatado • 10 ml de aceite de oliva • Una pizca de sal yodada

CÓMO SE ELABORA

todo con agua fría y ponemos a cocer.

Cuando el agua rompa el hervor, bajamos el fuego, añadimos el azafrán (optativo) y dejamos cocer lentamente, procurando que las alubias estén siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel. A mitad de cocción, sacamos las verduras y las pasamos por el pasapurés y por el chino fino. De esta manera, se forma una crema que se añade a las alubias. l Una vez que las alubias estén tiernas, las

sazonamos y dejamos que sigan cociendo muy despacio. Después, las retiramos del fuego y las dejamos reposar, tapadas, unos diez minutos. A continuación, las pasamos por la batidora y, luego, por el pasapurés. Podemos añadir un poco de salsa de tomate casera para colorear la crema y un poco de perejil troceado.

Consumir caliente.

l La noche anterior, ponemos las alubias

en remojo en agua fría. A la mañana siguiente, las escurrimos y las vertemos en una cacerola, junto con la cebolla entera, el tomate entero, la calabaza partida en trozos, el laurel, el ajo, el perejil, el pimentón y el aceite crudo. Cubrimos

28

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

13,1%

5,1%

GRASA SATURADA AZÚCARES

SAL

256 3,5g 0,4g 3,8g 0,5g 2,2%

4,3%

8,1%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Puedes encontrar más recetas de alubias blancas aquí

ALBÓNDIGAS DE MERO CON SALSA DE VERDURAS

CÓMO SE ELABORA l Por un lado, desmenuzamos los filetes

de mero sin piel ni espinas. Picamos 4

media

50’

1,48

pimiento rojo en brunoise (picadito fino) y

INGREDIENTES • 350 g de mero • 1 cebolla • 1 pimiento verde • 9 0 g de pimiento rojo • 1 diente de ajo • 20 g de miga de pan • 1 huevo • Perejil • 250 g de pan rallado

media cebolla, medio pimiento verde y el salteamos junto con el ajo picado en una

• 100 g de acelgas frescas • 50 g de guisantes • 100 ml de nata líquida • 4 0 ml de aceite de oliva • 200 ml de aceite de girasol • Una pizca de sal yodada

sartén con un poco de aceite. Cuando estén cocinadas las verduras y el ajo, escurrimos el aceite y junto con el mero desmenuzado, la miga de pan, el huevo batido, el perejil picado y un poco de sal y pimienta blanca hacemos una masa homogénea. Amasamos bien, formamos las albóndigas del tamaño de un huevo y

l Por otro lado, cortamos en tiras la otra

mitad del pimiento verde y la media cebolla que queda. En la sartén donde se han frito las albóndigas (quitándole la mayoría del aceite utilizado), salteamos la verdura. Cuando esté blanda, añadimos las hojas de acelga, los guisantes, un vaso de nata y dejamos cocer el conjunto durante 10 minutos.

Una vez cocinada la salsa, trituramos con la batidora, pasamos la salsa por un colador y ponemos a punto de sal. Si hubiese quedado demasiado espesa, añadimos un poco de leche o de agua.

Finalmente, salseamos las albóndigas y las servimos calientes.

las pasamos ligeramente por pan rallado.

Una ración contiene:

Una vez listas, las freímos en abundante aceite caliente, volteándolas para que se doren, y las reservamos.

CALORÍAS

GRASA

18%

14,5%

GRASA SATURADA AZÚCARES

SAL

352 9,9g 4,2g 5,4g 0,9g 21,6%

6,1%

16%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto Puedes encontrar más recetas de pescado aquí

Porque nos preocupa tu salud y bienestar.

Porque promovemos un estilo de vida saludable mediante el impulso de una dieta sana. Porque queremos que en EROSKI puedas elegir opciones más equilibradas para tu alimentación 29

por tu salud

Todo lo que las marcas EROSKI hacen por tu salud SEMÁFORO NUTRICIONAL Con el semáforo nutricional descubrirás la cantidad de calorías, azúcares, grasa, grasa saturada y sal que contiene la ración de un producto.

Además, para que sepas a primera vista lo que comes está identificado con colores.

MENOS AZÚCAR El consumo excesivo de azúcares puede ser perjudicial para la salud. Por eso hemos eliminado más de 28 toneladas de azúcares de nuestros productos.

MENOS SAL Está demostrado que el consumo elevado de sal sube la tensión arterial. Por eso hemos suprimido más de 17 toneladas de sal de los productos de marca EROSKI.

MENOS GRASAS

Puedes encontrar más recetas de manzanas aquí

MANZANAS ASADAS 4

fácil

30’

0,39

INGREDIENTES • 4 manzanas golden • 10 g de azúcar

• 50 ml de agua • 75 ml de vino blanco

mitad de agua y la mitad de vino blanco, como 1 o 2 dedos de altura. l Finalmente, introducimos las manzanas

en el horno a temperatura media (previamente calentado) y las dejamos asar durante unos 30 minutos (depende del tipo al que pertenezcan). Para saberlo, podemos pinchar con una aguja en un costado y si entra bien, están en su punto.

CÓMO SE ELABORA

Una ración contiene:

l En primer lugar, limpiamos muy bien

las manzanas. Con un cuchillo de punta, quitamos el corazón de cada una de ellas. Después, colocamos en una fuente de horno y echamos azúcar en el agujero de cada manzana. Luego, agregamos la

30

CALORÍAS

GRASA

4,1%

0%

81

0g

GRASA SATURADA AZÚCARES

SAL

0g 14,2g 0g 0%

16,2%

0,1%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Aunque las grasas son imprescindibles para que el organismo obtenga la energía que necesita, estas no deben superar, dentro de la alimentación diaria, más de un 30%. Por eso hemos eliminado más de 211 toneladas de grasa de nuestras marcas.

SIN GRASAS TRANS Diversos estudios han demostrado que las grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, las cuales aportan grasas trans, son nocivas porque suben el colesterol malo. Por eso hemos suprimido estas grasas de nuestras marcas. Además, te ayudamos con las dietas especiales. Cada vez son más comunes los casos de alergias, de celiaquía...

Todas estas personas pueden sentirse seguras comprando nuestros productos.

en la tienda contigo

Al pan, pan Te presentamos nuestro nuevo modelo de panadería: más fresca y saludable

H

ay olores que marcan y con los que somos capaces de revivir experiencias, momentos, lugares... Probablemente, uno de los que más espacio ocupa en nuestra memoria olfativa es el del pan. El aroma de una barra recién horneada, el de unas tostadas con aceite, el de una hogaza de pueblo… Las combinaciones son múltiples y variadas: casi existe un pan para cada gusto. Y mejor aún si es recién hecho y elaborado en tu híper o súper de siempre. ¡Bienvenido a nuestra nueva panadería!

Más cerca, más contigo Para estar contigo, más cerca de ti, el nuevo modelo de panadería se organiza en torno a un mostrador en el que se venderá a granel: l Pan y bollería de elaboración propia. l Recién horneada. l Más saludable: sin grasas vegetales parcialmente hidrogenadas, sin colorantes

32

artificiales ni antioxidantes BHA/BHT (aditivos alimentarios que se utilizan frecuentemente para preservar la vida útil de algunos productos). l Y con menos sal, azúcar y grasa.

Croissant de mantequilla

Pan hogaza clรกsico

Pan hogaza multicereales

las ventajas de ser socio

33

en la tienda contigo

SOPA DE AJO 4

fácil

20-30’

10-20

INGREDIENTES • 5 0 g de jamón serrano • 50 g de chorizo • 4 dientes de ajo • 100 g de barra de pan de leña

• 2 huevos • Pimentón • 4 0 ml de aceite de oliva • Una pizca de sal

CÓMO SE ELABORA l En una cazuela de barro vertemos el

aceite y una vez caliente agregamos los dientes de ajo. l Cuando los ajos empiecen a dorarse

añadimos el jamón cortado a dados y el chorizo y sofreímos los ingredientes un poco. Añadimos el pan en rodajas muy finas y freímos. l Espolvoreamos con un poco de

pimentón, cubrimos con agua, sazonamos y dejamos cocer durante 20 minutos. l Cuajamos los huevos en la sopa, bien

en forma de huevo hilado, bien en trocitos cocido. Servimos muy caliente.

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

9%

11%

182

8g

GRASA SATURADA AZÚCARES

3g

0,8g

12%

1%

SAL

1g

14%

¿Qué te apetece?

Siempre es un buen momento para probar un nuevo pan: integral, blanco, de otros cereales, con formas y fermentaciones distintas a las más habituales… o, por qué no, para sucumbir a un bocado dulce con el que comenzar el día. Estas son algunas sugerencias que encontrarás en nuestras nuevas panaderías: lP anes de masa madre natural: elaborados 100% naturales. Corteza crujiente.

Sabores intensos. Materias primas seleccionadas. Larga durabilidad. Miga tierna. Colores tostados. lP an ecológico: elaborado con harina ecológica y horneado en su propia bolsa para evitar contaminaciones y garantizar así que sea 100% ecológico.

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

Puedes encontrar más recetas con pan aquí

34

lH ogaza multicereal: se elabora al estilo tradicional, con masa madre y una larga fermentación. Así se consigue un pan fresco durante más tiempo y con un sabor inconfundible.

Tiene centeno y malta y es fuente de fibra.

lH ogaza natural: un pan como el de antes, con masa madre y una larga fermentación. Por eso, dura más tiempo y su sabor es el de siempre. lB arra de leña: por su corteza lo distinguirás... crujiente, crujiente. Perfecto para la receta que te proponemos en esta misma página l L azos, palmeritas y croissants multicereales: cualquiera de ellos es toda una exquisitez por su sabor y textura. Se elaboran con materias primas de calidad superior y, además, al ser multicereales son fuente de fibra.

Queso EROSKI SeleQtia DO Idiazabal

El doble de bueno Lo mejor de lo mejor por ser SeleQtia y, además, con Denominación de Origen (DO). ¿Qué más se le puede pedir a este queso de pastor?

36

lo local

Apoyar a los productores locales es un sello de identidad en EROSKI. Es un compromiso real: son cerca de 5.000 los acuerdos que se firman con proveedores de todo el país Este queso ha superado los requisitos del Consejo Regulador del Idiazabal y los de la marca SeleQtia: la leche que se utiliza es exclusivamente de oveja de raza latxa o carranzana (razas autóctonas vinculadas al pastoreo) y procede directamente de la propia explotación de los pastores.

La leche se encuentra cruda y sin conservantes y su origen es el área natural de donde provienen estas razas de oveja.

Es un alimento que se lleva certificando 28 años por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) pero con más de 3.000 años de historia.

El Queso EROSKI SeleQtia DO Idiazabal se elabora por 116 pastores con sus queserías que en la actualidad forman parte de la asociación Artzai Gazta (queso de pastor en euskera). Se trata de pequeñas instalaciones familiares, situadas en caseríos del País Vasco y Navarra.

En la elaboración del queso, los pastores mantienen la tradición artesanal de sus antepasados y contribuyen a su continuidad.

Su aroma penetrante y su sabor intenso dotan al queso Idiazabal de suficiente protagonismo como para degustarlo sin más acompañamiento que un buen vino o pan. Si quieres sacarle mayor partido, prueba a laminarlo y a utilizarlo como acompañamiento en forma de virutas en cremas, sopas, salteados, gratinados. A continuación, te proponemos tres maneras diferentes de degustarlo.

las ventajas de ser socio

37

La elaboración de una joya gastronómica 1 La leche pura de oveja, sin ninguna transformación, es calentada suavemente en cubas de acero inoxidable hasta alcanzar una temperatura de 30 ºC. Para facilitar el desuerado, se eleva la temperatura poco a poco hasta llegar a 37 ºC. Así se extrae la mayor cantidad posible de suero y se conservan solo la grasa y las proteínas de la leche. 2 Cuando los granos se han endurecido, se interrumpe el calentamiento y se deja que caigan el fondo de la cuba, cubiertos por el suero.

3 Cuando se introducen los quesos en los moldes se marcan con un número único por queso.

De esta manera, se sigue cada pieza. 4 Después de la prensa, los quesos pasan a la salmuera –baño de sal y agua– y después a una cámara de maduración a una temperatura de unos 10 ºC y con una humedad aproximada del 90%.

38

1

2

3

4

lo local

AGUACATE RELLENO CON QUESO IDIAZABAL

4

fácil

10-15’

DADOS DE VERDURAS SALTEADOS CON LÁMINAS DE IDIAZABAL

ENSALADA DE QUESO IDIAZABAL CON VINAGRETA DE MEMBRILLO

< 12 4

fácil

20-30’

<7

4

fácil

10-15’

<4

INGREDIENTES INGREDIENTES • 5 0 g de lechugas variadas • 4 aguacates • 200 g de bonito en aceite

• 125 g de queso Idiazabal

CÓMO SE ELABORA

INGREDIENTES

• 1 cebolleta • 1 puerro • 1 zanahoria • 2 dientes de ajo • 1 calabacín

CÓMO SE ELABORA

•5 0 g de queso Idiazabal •5 0 g de jamón ibérico •U na pizca de sal

• 1 cebolleta • 5 0 g de pistachos • 5 0 g de membrillo • 5 0 g de lechugas variadas • 100 g de queso Idiazabal

• 6 0 ml de aceite de oliva • 2 0 ml de vinagre • U na pizca de sal

l Limpiamos las lechugas variadas y las

reservamos.

l Cortamos la cebolleta, el puerro, la

CÓMO SE ELABORA

l Cortamos el aguacate, quitamos su

zanahoria, los dientes de ajo y el calabacín en cubos como para pisto (corte en paisana).

l Cortamos la cebolleta en trocitos muy

gran semilla y con ayuda de una cuchara vaciamos la carne de su interior sin dañar la cáscara. Mezclamos la pulpa del aguacate con la vinagreta de pimiento (ver recuadro). l Rellenamos la cáscara del aguacate

con las lechugas variadas y troceadas, con el bonito en conserva y con láminas de queso Idiazabal.

l Aliñamos de manera generosa con la vinagreta de pimiento y trozos de aguacate. Servimos al instante.

VINAGRETA DE PIMIENTOS Cortamos en brunoise (cuadraditos pequeños) el pimiento rojo (45 g) y verde (25 g). Luego, preparamos una vinagreta con 60 ml de aceite de oliva, 30 ml de vinagre de sidra y una pizca de sal. Reservamos para que maceren los pimientos.

GRASA

33%

84%

663 59g

GRASA SATURADA AZÚCARES

15g

11g

74%

12%

poco de aceite de oliva, rehogamos el conjunto hasta que todas las verduras se ablanden. Sazonamos con un poco de sal y reservamos. l Cortamos el queso Idiazabal y la paleta

ibérica en láminas finas. l Con ayuda de un molde redondo,

montamos el pincho poniendo una lámina de queso, una de paleta ibérica y el salteado de verduritas. Luego, agregamos una lámina de queso y otra de paleta.

Terminamos decorando con unos trocitos de verdurita salteada. l Servimos templado.

SAL

1g

l En una fuente para servir ensaladas

colocamos la base de lechugas variadas, lavadas y escurridas. Sobre las lechugas disponemos aleatoriamente lascas finas de queso y la cebolleta salteada. En el momento de servir aliñamos con una pizca de sal y con la vinagreta templada de pistachos y membrillo.

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

5%

9%

107 6,6g

Una ración contiene: CALORÍAS

l En una sartén antiadherente con un

pequeños y pelamos los pistachos. En una sartén antiadherente caliente con un poco de aceite de oliva salteamos la cebolleta. Una vez que esté dorada, la retiramos y, en esa misma sartén, salteamos los pistachos. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el vinagre, el aceite y el membrillo, cortado en trocitos pequeños. A continuación, removemos para que ligue la vinagreta con los pistachos y el membrillo.

GRASA SATURADA AZÚCARES

4g

3,5g

19%

4%

Una ración contiene: SAL

CALORÍAS

GRASA

10%

8%

19%

1g

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

158

13g

GRASA SATURADA AZÚCARES

7g

34%

SAL

2,2g 0,5g 3%

8%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

12%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto

las ventajas de ser socio

39

energía para crecer

S

omos lo que comemos. De eso parece no haber duda en el ámbito de la ciencia y la nutrición. La relación entre alimentación y salud es estrecha y directa. Lo que no queda tan claro es si de ello somos conscientes el resto de las personas. Y peor aún: si no lo somos los adultos, ¿cómo van a serlo los niños?

La Escuela de Alimentación EROSKI, iniciativa de su Fundación, nace con ese espíritu de transformación, el de fomentar una alimentación sana y unos hábitos de vida saludables entre los ciudadanos. Uno de sus ejes principales es Energía para crecer: un programa educativo de la Escuela de Alimentación que enseña a los niños y niñas durante su etapa escolar a comer sano y crecer fuertes. En definitiva, a ser más felices. ¿Quieres saber más acerca de Energía para crecer? l ¿A quién está dirigido? A niños y

niñas de Educación Primaria y a sus familias.

Escuela de Alimentación EROSKI

Nuestra escuela tiene mucha energía Dentro de la Escuela de Alimentación EROSKI destaca el programa Energía para crecer: un proyecto educativo que enseña a los niños y niñas durante su etapa escolar a comer sano y crecer fuertes. ¡Descúbrelo!

40

l ¿Dónde puedo encontrar

más información? En la web www.escueladealimentacion.es.

Es necesario registrarse para poder acceder a todos los recursos didácticos. l ¿Qué materiales hay disponibles?

Unidades Didácticas que consisten en 8 lecciones que se desarrollan en el aula. Un comité científico ha desarrollado 8 sesiones con contenidos que buscan formar al alumnado en alimentación sana, hábitos de vida saludables, el conocimiento de los productos locales, las dietas de otros lugares del mundo y la sostenibilidad del planeta. Además, los alumnos podrán realizar 2 talleres, en una tienda Eroski y en un productor local, para poner en práctica todo lo aprendido en el aula de una manera más experiencial. l ¿Cuántos niños han participado ya?

Cerca de 40.000 niños de más de 500 centros educativos. Las escuelas y colegios que promueven una alimentación sana y unos hábitos de vida saludables entre sus alumnos merecen ser reconocidos. Por eso,

todos los centros que realicen el Programa Educativo obtendrán el diploma de “Escuela Saludable”.

Pero esto no es todo, hay más Además del programa Energía para crecer, la Escuela de Alimentación pone a disposición de los padres y profesores una gran colección online de recursos didácticos para promover

la alimentación saludable entre los más pequeños: libros, aplicaciones, infografías, juegos interactivos (en castellano y en inglés), vídeos…

Escuela de Ali

mentación de

Diploma

otorga el pres

Fundación ERO

SKI

ente

de

Honor

Escuela Sa ludable a la

a......................

........................ ........................ ........................ ...................., por complet ar de forma Programa Edu meritoria el cativo de Alim entación y Háb y contribuir itos Saludab a la educaci les ón en estos valo res.

Todos los centros que sigan este programa obtendrán un diploma acreditativo.

ESCUELA DE ALIMENTA CIÓN

Curso Escola

r 2014 - 201

En ..................

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5

, a ....... de........

............. de ......

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Energía pa ra crecer

Este mes te proponemos jugar con: Barrio Sésamo: El Conde cuenta movimientos ¿En qué consiste el juego? El Conde cuenta movimientos es un juego activo que fomenta el ejercicio físico divertido como medio para combatir el sobrepeso y la obesidad.

Edad recomendada: el juego está creado para niños y niñas de Educación Infantil y Primaria.

Desarrollo: la idea consiste en imprimir los dos dados animados de la actividad y pegarlos en una cartulina antes de recortarlos. Uno de ellos incorpora muñecos que realizan acciones físicas –correr, saltar, bailar, etc.–, mientras que el segundo es un dado habitual, con números del uno al seis en sus caras. Ambos están disponibles en el enlace de la ficha, en las páginas 15 y 16.

las ventajas de ser socio

41

energía para crecer

Niños, ¡a cocinar!

Puedes encontrar más recetas de guisantes aquí

La alimentación saludable es un éxito cuando sintoniza con la afición por la cocina. Ambos retos, cocinar y alimentarse bien, son la mejor combinación posible. Por eso, cada mes propondremos una receta fácil y saludable, pensada para los más pequeños, para que un día dejen de ser pinches en la cocina y se conviertan en grandes chefs.

TARTA DE GUISANTES Y HABAS 4

fácil

1h+10’

INGREDIENTES • 15 g de cebolleta • 1 diente de ajo • 15 g de zanahoria • 15 g de apio • 150 g de guisantes frescos desgranados • 150 g de habas frescas desgranadas

• 3 huevos • 150 ml de leche desnatada • 100 g de queso fresco • 200 g de masa de hojaldre (1 lámina) • Aceite de oliva • S al y pimienta

1,39 € por persona

CÓMO SE ELABORA l Pelamos y picamos la cebolleta y el

diente de ajo. Pelamos la zanahoria y la cortamos en daditos. Retiramos los hilos del tallo del apio y lo cortamos en daditos.

Añadimos la preparación de la sartén y el queso fresco desmenuzado y mezclamos.

l Cocemos las habas y los guisantes en

l Forramos un molde para tartas con la

una cazuela con agua hirviendo durante 5 minutos. A continuación, los escurrimos y refrescamos en un colador bajo el chorro del grifo. Retiramos la piel exterior que recubre las habas.

masa de hojaldre, pinchamos el fondo con un tenedor y la rellenamos con la preparación anterior. Precalentamos el horno a 190 °C. l Horneamos la tarta a 190 °C durante

l Calentamos tres cucharadas de aceite

en una sartén y rehogamos la cebolleta picada a fuego muy lento durante 5 minutos. Añadimos el ajo picado y los daditos de apio y zanahoria y cocemos 5 minutos más. Agregamos las habitas peladas y los guisantes, removemos y cocemos todo junto 2 minutos más.

Salpimentamos y retiramos del fuego. l En un bol batimos los huevos junto con

la leche y una pizca de sal y pimienta.

50 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Luego la retiramos del horno y la dejamos entibiar encima de una rejilla antes de servir.

Una ración contiene: CALORÍAS

GRASA

374

20g

21%

29%

GRASA SATURADA AZÚCARES

8g

6,1g

40%

7%

SAL

1g

25%

¿SABÍAS QUE... el guisante es una legumbre más? Debemos comer legumbres entre tres y cuatro veces por semana: dos veces como plato principal y el resto como acompañamiento o ingrediente de otros platos

de la Ingesta de Referencia (IR) para un niño de entre 5 y 10 años

Energía para crecer 42

el secreto del MEJOR SABOR

belleza

Especial

Regala cuidados y belleza en el Día del Padre E Nada de utilizar los cosméticos femeninos. Los hombres también se cuidan y lo deben hacer con productos pensados para ellos.

44

l 19 de marzo es el Día del Padre, pero no siempre nos acordamos de agasajarle como la ocasión merece.

Besos y abrazos suelen ser las soluciones más rápidas con las que salir del aprieto. Pero ¿por qué no regalarle belleza y cuidados?

Recibir un regalo es un gusto y más aún cuando el obsequio contribuye a nuestro bienestar.

Estas son algunas de las propuestas de belle, la marca de belleza y bienestar de Eroski.

DISEÑADOS PARA ÉL

La piel de la cara y del resto del cuerpo de los hombres es diferente a la de las mujeres y, por tanto, no puede ser tratada de la misma manera ni con los mismos productos cosméticos.

Es más gruesa, resistente, grasa y menos sensible a los agentes externos que la de la mujer.

Por eso, los hombres necesitan productos cosméticos pensados especialmente para ellos y no deberían utilizar los femeninos.

ondas (im)perfectas consigue fácilmente el look que marca tendencia

TRESemmé, marca presente en el backstage de algunas de las principales pasarelas, ha detectado las dos tendencias de estilismo más populares del momento: las ondas suaves y las ondas surferas.

Para dar respuesta a estas dos tendencias, TRESemmé lanza la gama Ondas (Im)Perfectas se compone de cinco productos: un champú, un acondicionador, una mousse para crear ondas suaves, un spray texturizador para crear ondas surferas y un spray fijador.

Con extractos de algas marinas y fórmulas ligeras, esta gama ofrece productos de calidad de peluquería que siguiendo unos sencillos pasos permiten crear un look de ondas naturales que dura todo el día.

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nUeVO

Black U n a f r a g a n c i a sUtil y elegante

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the Black side

belleza BÁLSAMO Y LOCIÓN AFTERSHAVE

Loción aftershave Men by belle.

Indicada para todo de tipo de pieles. Tonifica la piel después del afeitado.

PARA UN BUEN AFEITADO 1 Hay que hidratar la cara y el cuello con agua caliente durante 3 minutos. Después, preparar la piel usando un exfoliante facial especial para el hombre que ayuda a eliminar las células muertas de la piel.

2

A la hora del afeitado, realizar lentos movimientos circulares al aplicar la espuma o gel de afeitar. Respecto a la cuchilla, cuanto más afilada esté menos pasadas se necesitan.

Cambia de cuchilla cuando no notes el apurado desde la primera pasada.

3

Aplicar un producto de afeitado que revista y proteja la piel de tiranteces, rojeces y rasguños, y dejar que empape al máximo para lograr un mejor resultado.

Último paso Utilizar una crema hidratante que complemente el cuidado de la piel ayudará a aliviar y a reducir la rigidez de la piel al instante.

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Balsamo aftershave Men by belle. Sin alcohol.

Ayuda a calmar las irritaciones e hidrata la piel tras el afeitado.

GEL Y ESPUMA DE AFEITAR Gel de afeitar Men by belle 200 ml y 70 ml. Crea una película protectora para un afeitado suave.

Contiene alantoína con efecto antirritante.

Espuma de afeitar Men by belle 300 ml.

Indicada para pieles sensibles, facilita el deslizamiento de la cuchilla.

Con aloe vera que calma e hidrata la piel.

MAQUINILLAS

Maquinilla 3H Men by belle.

Reutilizable.

Tiene una banda lubricante con camomila, alantoína y extracto de olivo que protegen la piel.

Recambio de maquinillas 3H Men by belle.

Maquinilla desechable 2H Men by belle. Cabezal basculante para que se adapte al rostro y mango antideslizante.

ENERGÍA PARA EL CABELLO La mejor manera de ponerle freno a la caída capilar es adelantarse a ella. Es clave el fortalecimiento de los cabellos más débiles a través de productos diseñados para este fin. Son productos que reducen la caída del cabello y mejoran la calidad del folículo piloso.

Champú anticaída & fortificante Men by belle. Su fórmula contiene extracto de ginseng, conocido por estimular el crecimiento capilar, y de bardana, reconocida a por sus propiedades antioxidantes.

Loción anticaída y fortificante Men by belle.

Es un tratamiento intensivo para la prevención de la caída capilar y el fortalecimiento de los cabellos mas débiles.

Contiene, entre otros componentes, sales minerales que contribuyen a mantener la buena hidratación del cuero cabelludo.

PEQUEÑOS DETALLES Nuestra marca Men by belle ofrece una amplia gama de desodorantes para hombres. Aquí tienes una muestra.

Deo Spray Dry Men by belle.

Maquinilla desechable 3H Men by belle. Para un afeitado suave y un apurado completo.

Deo Spray Men by belle 200 ml.

Deo Spray Oceanic Men by belle.

Deo Spray Kronos Men by belle.

Deo Spray Jungle Men by belle.

las ventajas de ser socio

Deo Roll-On Men by belle 50 ml.

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Premio

Reconocimiento para nuestro servicio de Atención al Cliente

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ROSKI ha sido reconocida, por tercer año consecutivo, como la empresa de gran distribución con el mejor servicio de Atención al Cliente. El galardón lo entregó hace unos meses, en el Palacio de Cibeles de Madrid, la consultora Sotto Tempo Advertising.

Este certamen, de prestigio europeo, nació en Francia hace 8 años y esta es su cuarta edición en España. Las empresas que han participado han sido sometidas a una evaluación mediante dos técnicas: 180 pruebas de mystery shopper o “compra simulada” en canales a distancia como la atención telefónica, los correos electrónicos o la web; y también una encuesta de satisfacción a 2.000 personas representativas de la población española.

El servicio de Atención al Cliente de EROSKI atiende a los consumidores en castellano, euskera, catalán y gallego

E

Las ventajas de ser socio

2 millones de socios en tan solo tres meses 52

La atención personalizada al cliente es uno de los puntos fuertes de la transformación de EROSKI, dentro del modelo comercial “contigo” que la cooperativa está extendiendo en su red comercial.

El servicio de Atención al Cliente de EROSKI está disponible por teléfono (902 540 340) y también a través de la página web www.eroski.es., Facebook y Twitter (@EROSKI).

l programa de fidelización EROSKI club ha conseguido los 2 millones de socios en sus 3 meses de vida.

Ocurrió el mes pasado en el supermercado EROSKI de Palma Arago, en Palma de Mallorca. La agraciada fue Ana María Calvo, quien, al activar la tarjeta EROSKI club, se convirtió en la socia 2 millones y recibió el premio de 100 euros al mes durante un año en su nueva tarjeta.

El primer trimestre de funcionamiento de EROSKI club ha sido muy positivo. Un 73% de las ventas en hipermercados y supermercados de la marca ya se engloban en el programa de fidelización. Por comunidades, en el País Vasco, las ventas fidelizadas suponen el 85%; en Navarra, Cantabria y La Rioja son del 80%; y en Aragón y Galicia, del 70%.

Además, desde su lanzamiento, en noviembre pasado, EROSKI ha transferido un ahorro de más de 18 millones de euros a sus socios, tanto con precios descontados directamente en caja, como mediante ofertas exclusivas y descuentos que se acumulan como saldo disponible en la propia tarjeta.

Programa “Desperdicio Cero”

Aquí no se tira comida

E

ROSKI ha donado un total de 2.105 toneladas de alimentos durante todo el año 2014 a los colectivos más desfavorecidos. Lo ha hecho a través del programa “Desperdicio Cero”, una iniciativa solidaria vinculada a la donación de productos alimenticios a agrupaciones socialmente responsables de toda España.

Estos alimentos donados son productos frescos y de alimentación

que EROSKI retira de sus lineales por varias causas: bien porque ya no cumplen con el compromiso de frescura máxima con los clientes o porque simplemente su envase presenta una abolladura o rotura de embalaje que impide su venta. Aun así, todos ellos siempre están dentro de la fecha de caducidad o de consumo preferente y en perfecto estado para su consumo.

ESCUELA DE ALIMENTACIÓN

Solidaridad

Stop Despilfarro

L

Origen y sabor

Naranjas con sello y sabor

L

as naranjas valencianas se abren paso en las tiendas de EROSKI con su perfecto equilibrio de acidez y azúcar. Y es que la cooperativa prevé comercializar durante todo 2015 más de 850.000 unidades de este cítrico en su formato de postre y zumo bajo la marca Eroski NATUR. La iniciativa es el resultado del acuerdo entre la cooperativa y la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cítricos Valencianos para el desarrollo y promoción de este producto local. Además, se engloba dentro de la política comercial de EROSKI para potenciar al máximo las economías locales para crear riqueza en el entorno, contribuyendo al desarrollo agroalimentario y económico-social.

La marca IGP Cítricos Valencianos ofrece un valor añadido a los cítricos que certifica su Consejo Regulador. Lo hace gracias a los rigurosos controles que

Un poco de tu compra es mucho

lleva a cabo durante todo el proceso de producción: desde el campo, pasando por almacenes de acondicionamiento y envasado, hasta el punto de venta.

La IGP Cítricos Valencianos certifica el origen y la calidad (porcentaje de zumo, presencia de semillas o defectos en la superficie, índice de madurez...) de las naranjas y mandarinas procedentes de la Comunidad Valenciana.

las ventajas de ser socio

a última Gran Recogida de alimentos del Banco de Alimentos fue todo un éxito. Un total de 1.803 toneladas de productos alimenticios no perecederos procedieron de las tiendas de EROSKI y de Caprabo ubicadas por todo el país.

En las primeras se reunieron 1.505 toneladas y en las segundas 298 toneladas.

Por provincias, los territorios donde más kilos de productos alimenticios se recogieron fueron: Bizkaia (356 toneladas), Gipuzkoa (296), Navarra (117), Álava (105), Barcelona (105) y Madrid (90).

La Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) ya confiaba en que la Gran Recogida fuera histórica. El objetivo era acumular 18 millones de kilos de productos no perecederos para llenar sus almacenes y se recogieron 21 millones, un 50% más que con respecto a la pasada edición en la que se obtuvieron 14 millones de kilos.

53

el próximo mes... abr’15

El semáforo nutricional ¿Qué es?

El semáforo nos aporta información nutricional sencilla y fácilmente comprensible sobre las recetas que puedes encontrar en esta revista.

La preocupación por ofrecerte una alimentación sana y equilibrada nos ha llevado a incluir esta información orientativa, que puede ayudarte a construir una dieta más saludable.

Una ración contiene:

Es tiempo de... fresas

CALORÍAS

GRASA

17%

26%

331

18g

GRASA SATURADA AZÚCARES

7g

4,4g

34%

5%

SAL

1g

13%

de la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto ¿Sobre qué informa el semáforo nutricional?

RACIÓN. Se entiende por ración la porción de alimento que ingerimos habitualmente cada vez que lo comemos.

La merienda infantil

APORTACIÓN DE NUTRIENTES. Se informa sobre la cantidad de calorías y nutrientes que aporta cada ración de alimento ingerido.

INGESTA DE REFERENCIA (IR). La comunidad científica recomienda una cantidad diaria de calorías y nutrientes (la CDO) que deberemos ingerir para mantener una dieta sana. ¿Cómo se calculan estos porcentajes? Están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2.000kcal (salvo en productos para niños, calculados para sus necesidades). Además, las necesidades individuales pueden variar en función del sexo, la edad, la actividad física u otros factores.

Vinos blancos con DO 54

¿QUÉ SIGNIFICAN LOS COLORES? La aportación nutricional de una receta depende de los ingredientes elegidos, de la cantidad de cada uno de ellos que empleemos al prepararla, del modo en que se cocinan (no es lo

mismo freír, asar, cocer...) y del tamaño de la ración que ingerimos.

Los colores del semáforo nutricional que verás en cada receta facilitan la comprensión de la información nutricional de una ración. Con un solo vistazo podrás saber la importancia que una ración tiene en relación con la Ingesta de Referencia.

Así, para las calorías y los nutrientes de cada receta... ...una ración supone una aportación importante de las necesidades diarias ...una ración supone una aportación algo menor, aunque sigue siendo significativa ...una ración de la receta supone una menor aportación sobre la Ingesta de Referencia.

El valor concreto para cada nutriente en una ración de cada receta viene expresado en valor absoluto y en porcentaje sobre la Ingesta de Referencia.